រដូវក្ដៅទើបតែចាប់ផ្តើម ដែលមានន័យថាយើងនឹងចេញទៅញ៉ាំសាច់អាំងជាមួយគ្រួសារទាំងមូលច្រើនជាងម្តង ឬពីរដង។ តែគ្មានទឹកខ្មេះទេ!

នៅក្នុងទីក្រុង និងច្រើនជាងនេះទៅទៀត នៅក្នុងប្រទេសនេះ មិនមែនតែមួយថ្ងៃចុងសប្តាហ៍ទេ ដោយគ្មានសាច់ចៀនក្រអូប។ ប្រហែលជាទាំងនេះគឺជាសមាគមដែលមានស្ថេរភាពតាំងពីកុមារភាព? នៅពេលដែលក្រុមគ្រួសារទាំងមូលមកជួបជុំគ្នា មិនទាន់មានសាច់អាំងលក់នៅក្នុងហាងនៅឡើយ ដូច្នេះហើយ ចង្ក្រានធ្វើពីឥដ្ឋ។ ហើយ​មាន​តែ​ឪពុក​ប៉ុណ្ណោះ​ដែល​កាន់​សាច់​ព្រោះ​« kebabs មិន​ទ្រាំ​នឹង​ដៃ​មនុស្ស​ស្រី​»។ ហើយអ្នកចង់សាកល្បងវាខ្លាំងណាស់ ដែលអ្នកបានអង្វរម្តាយរបស់អ្នកសម្រាប់មួយដុំ ឬពីរ។ មិនមានវិធីដែលអ្នកអាចទំពារវាបានទេ ប៉ុន្តែវានៅតែឆ្ងាញ់ និងធំពេញវ័យ។ ហើយនៅទីបញ្ចប់ជាការពិតណាស់ពួកគេបានដុតនំដំឡូងនៅក្នុងផេះដែលនៅតែក្តៅ។ វាពិតជាល្អណាស់ ប្រសិនបើកូនៗរបស់យើងនៅថ្ងៃណាមួយចងចាំថ្ងៃរដូវក្តៅដ៏កក់ក្តៅ និងការដើរលេងជាលក្ខណៈគ្រួសារដោយក្តីនឹករលឹកដូចគ្នា។

យើងបានរៀបចំសម្រាប់អ្នកនូវជម្រើស 15 រូបមន្តសម្រាប់ marinades ដើម។ នេះមានន័យថារដូវក្តៅនេះ អ្នកនឹងមានហេតុផលយ៉ាងហោចណាស់ 15 ដើម្បីទៅសាច់អាំង។

1. Marinade សម្រាប់ shish kebab ជាមួយទឹក lemon

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ (សាច់ចៀមសាច់ជ្រូកសាច់គោឬសាច់មាន់) - 2 គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
• ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។
• ស្លឹក Bay - 3 ភី។
• ម្រេចខ្មៅ - 15 ភី។
• អំបិល - 1-2 tsp ។
• ឱសថស្ងួត (parsley, dill, marjoram, basil) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ច្របាច់ទឹកពីក្រូចឆ្មា។

លាយគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំទាំងអស់ហើយ marinate សាច់សម្រាប់ 5-8 ម៉ោង។

2. Marinade សម្រាប់ shish kebab ជាមួយប្រេងអូលីវនិង basil

• សាច់ (សាច់គោសាច់ជ្រូកឬសាច់មាន់) - 2 គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
• basil ស្ងួត - 2 tsp ។
• ម្រេចខ្មៅដី - 2 pinch
• ម្រេចក្រហមដី - 1 pinch
• អំបិល - 1 tsp ។
• ប្រេងអូលីវ - 4 tbsp ។ លីត្រ

កាត់សាច់ជាបំណែក 5x5 សង់ទីម៉ែត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន។

3. Marinade សម្រាប់ kebab ជាមួយ kefir

• សាច់ - 3-4 គីឡូក្រាម
• Kefir 3.2% ជាតិខ្លាញ់ - 1 លីត្រ
• ខ្ទឹមបារាំង - 4 ភី។
• ស្ករ - 2 tsp ។
• អំបិល - 3 tsp ។
• ម្រេចខ្មៅដី - 3 pinch

កាត់សាច់ជាបំណែក 5x5 សង់ទីម៉ែត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន។

លាយគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំរួចទុកចោលក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 3 ម៉ោង។

4. Marinade សម្រាប់សាច់អាំងជាមួយទឹកសារធាតុរ៉ែ និងទឹកក្រូចឆ្មា

• សាច់ - 3 គីឡូក្រាម
• ទឹករ៉ែ - 0.5 លីត្រ
• ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។
• ឱសថស្ងួតហឹរ (basil, dill, parsley), cumin, barberry - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ម្រេចខ្មៅ - 20 ភី។
• អំបិល - 3 tsp ។

កាត់សាច់ជាបំណែក 5x5 សង់ទីម៉ែត្រច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារ។

លាយគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំរួចទុកចោលរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។

5. Marinade សម្រាប់សាច់អាំងជាមួយទឹកផ្លែទទឹមឬទំពាំងបាយជូរគ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ - 4 គីឡូក្រាម
• ទឹក - 1 លីត្រ
• ខ្ទឹមបារាំង - 3-4 ភី។
• គ្រឿងទេស (cumin, coriander, ម្រេចក្រហមនិងខ្មៅ) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• អំបិល - 4 tsp ។

កាត់សាច់ជាបំណែក 5x5 សង់ទីម៉ែត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន។

លាយគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំរួចទុកចោលមួយយប់។

6. ស្រាបៀរ marinade សម្រាប់ shish kebabគ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ - 2 ​​គីឡូក្រាម
• ស្រាបៀរស្រាល - 650 មីលីលីត្រ
• ខ្ទឹមបារាំង - 4 ភី។
• ខ្ទឹម - 2 cloves
• coriander ដី - 1.33 tsp ។
• ម្រេចក្រហមដី - 0.5 tsp ។
• ម្រេចខ្មៅដី - 0.5 tsp ។
• អំបិល - 2 tsp ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

កាត់សាច់ជាបំណែក 5x5 សង់ទីម៉ែត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អ។ បុកខ្ទឹមសជាមួយគ្រឿងទេស។

លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង, ចាក់នៅក្នុងស្រាបៀរនិងអនុញ្ញាតឱ្យ marinate សម្រាប់ 5-8 ម៉ោងនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។

បន្ថែមអំបិលមុនពេលចៀន kebab បន្ទាប់ពីបង្ហូររាវ។

7. Marinade សម្រាប់ shish kebab យោងតាមរូបមន្តបូព៌ា

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ - 2 ​​គីឡូក្រាម
• ស្រាស្ងួត - 200 មីលីលីត្រ
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 200 មីលីលីត្រ
• ខ្ទឹម - 5 cloves
• ឫសខ្ញី - ៣ ស
• ទឹកឃ្មុំ - 3 tbsp ។ លីត្រ
• ម្រេចខ្មៅដី - 1.5 tsp ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

កាត់សាច់ជាបំណែក 5x5 សង់ទីម៉ែត្រ កិនខ្ទឹមស និងខ្ញី។ កក់ក្តៅទឹកឃ្មុំបន្តិច។

លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដោយបន្ថែមស្រា ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងម្រេច។ សាច់គួរតែត្រូវបាន marinated សម្រាប់ 4-6 ម៉ោងនៅកន្លែងត្រជាក់មួយ។

8. Marinade សម្រាប់ shish kebab ជាមួយទឹកផ្លែប៉ោមនិងទឹកសារធាតុរ៉ែ

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ - 2 ​​គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - 1,5 គីឡូក្រាម
• ទឹកផ្លែប៉ោម - 0.5 លីត្រ
• ទឹករ៉ែ - 0.5 លីត្រ
• គ្រឿងទេសដែលផលិតរួចរាល់សម្រាប់សាច់អាំង - 1 tbsp ។ លីត្រ
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

កាត់សាច់ជាបំណែក 5x5 សង់ទីម៉ែត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អ។

លាយសាច់, ខ្ទឹមបារាំង, គ្រឿងទេសនិងអំបិល, ចាក់ទឹក diluted ជាមួយទឹកសារធាតុរ៉ែលើអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងកន្លះសាច់អាចត្រូវបានចៀន។

9. Marinade សម្រាប់ shish kebab ជាមួយ kiwi

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ - 2 ​​គីឡូក្រាម
• គីវី - 2 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 700 ក្រាម។
• ម្រេចខ្មៅដី - 1 tbsp ។ លីត្រ
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

កាត់សាច់ជាបំណែក 5x5 សង់ទីម៉ែត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន។ បកសំបកគីវីហើយកិនវា។

លាយ​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំងអស់​ហើយ​ទុក​ចោល​មិន​លើស​ពី​៣០​នាទី​ទេ បើ​មិន​ដូច្នេះ​ទេ​សាច់​នឹង​រីក​។

10. Marinade សម្រាប់ shish kebab ជាមួយ mustard

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ - 2 ​​គីឡូក្រាម
• ម្សៅ mustard - 2 tsp ។
• ខ្ទឹមបារាំង - 600 ក្រាម។
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

កាត់សាច់ជាបំណែក 5x5 សង់ទីម៉ែត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន។ លាយ​គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​ចូល​ហើយ​ទុកចោល​រយៈពេល ៥ ម៉ោង​។

11. Marinade សម្រាប់សាច់អាំងជាមួយ mayonnaise

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ - 2 ​​គីឡូក្រាម
• Mayonnaise - 600 មីលីលីត្រ
• ខ្ទឹមបារាំង - 4 ភី។
• អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

កាត់សាច់ជាបំណែក 5x5 សង់ទីម៉ែត្រ អំបិល និងម្រេច ទុកចោល 15 នាទី។

បន្ថែម mayonnaise បន្តិចម្តង ៗ ដុសសាច់នីមួយៗ។ វាមិនគួរមាន mayonnaise ច្រើនពេកទេដូច្នេះវាមិនគ្របដណ្តប់សាច់ទាំងស្រុង។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន ច្របល់ជាមួយសាច់ រួចដាក់ពីលើ។ គ្របដណ្តប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគំរបមួយហើយទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 12 ម៉ោង។

12. Marinade សម្រាប់ shish kebab ជាមួយទឹកប៉េងប៉ោះ

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ - 2 ​​គីឡូក្រាម
• ទឹកប៉េងប៉ោះ (ដោយគ្មានអំបិលនិងស្ករ) - 1 លីត្រ
• ខ្ទឹមបារាំង - 3 ភី។
• សំណុំគ្រឿងទេសរួចរាល់សម្រាប់សាច់អាំង - 2 tbsp ។ លីត្រ
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

កាត់សាច់ទៅជាបំណែក 5x5 សង់ទីម៉ែត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ហើយដឹងគុណជាមួយអំបិលលាយជាមួយសាច់និងគ្រឿងទេស។

ចាក់​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​រហូត​ដល់​សាច់​គ្រប​ពេញ។ ទុកចោលរយៈពេល ៣ ម៉ោងនៅកន្លែងត្រជាក់។

13. ស្រាក្រហម marinade សម្រាប់ shish kebab

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ - 2 ​​គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 គីឡូក្រាម
• ស្រាក្រហមស្ងួត - 150 មីលីលីត្រ
• សំណុំគ្រឿងទេសរួចរាល់សម្រាប់សាច់អាំង - 2 tbsp ។ លីត្រ
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

កាត់សាច់ជាបំណែក 5x5 សង់ទីម៉ែត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន។

លាយសាច់ ខ្ទឹមបារាំង គ្រឿងទេស និងអំបិល ចាក់ស្រា។ ទុកចោលមួយយប់។

14. Yogurt-saffron marinade សម្រាប់សាច់អាំង

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ - 2 ​​គីឡូក្រាម
• ទឹកដោះគោជូរគ្មានជាតិផ្អែម - 1 tbsp
• ខ្ទឹមបារាំង - 6 ភី។
• ខ្ទឹម - 4 cloves
• ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។
• Saffron - 1 pinch
• ទឹកក្តៅ - 1 tbsp ។ លីត្រ
• ម្រេចខ្មៅដីនិងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

កាត់សាច់ទៅជាបំណែក 5x5 សង់ទីម៉ែត្រ ជូតជាមួយអំបិល និងម្រេច ទុកមួយឡែក។

ត្រាំស្លឹកគ្រៃក្នុងទឹករយៈពេល 15 នាទី។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន។ កិនខ្ទឹមសនៅលើ grater ល្អ។

បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមក្រហម សណ្ដែកសៀង និងទឹកដោះគោជូរចូលសាច់ ច្របល់ចូលគ្នាឱ្យសព្វ រួចទុកចោលរយៈពេល ៦-៧ ម៉ោង។

15. Marinade សម្រាប់ shish kebab ធ្វើពីតែ

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ - 2 ​​គីឡូក្រាម
• តែខ្មៅ (infusion) - 100 ក្រាម។
• ទឹករំពុះ - 600 មីលីលីត្រ
• សំណុំគ្រឿងទេសរួចរាល់សម្រាប់សាច់អាំង - 2 tbsp ។ លីត្រ
• អំបិលនិងទឹកស៊ីអ៊ីវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ញ៉ាំតែខ្មៅជាមួយទឹករំពុះ។ កាត់សាច់ជាបំណែក 5x5 សង់ទីម៉ែត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន។

ចាក់ទឹកតែច្របាច់ចេញ បន្ថែមអំបិល ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងគ្រឿងទេសមួយឈុតសម្រាប់សាច់អាំង។

ស្រទាប់សាច់និងខ្ទឹមបារាំង។ ចាក់ពីលើ marinade ហើយទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 6 ម៉ោងឬនិយមពេញមួយយប់។

តើយើងមិនគួរនិយាយអំពីម្ហូបគ្រប់ពេលវេលានិងប្រជាជន - shish kebab ទេ? ឃ្លាអំពីថ្ងៃដែលកន្លងផុតទៅ និងអ្នកដែលធ្លាប់ភ្លក់ម្ហូបនេះ ក្នុងករណីនេះមិនត្រូវបានប្រើសម្រាប់ជាប្រយោជន៍នៃឃ្លាមួយទេ - ពិតជាព្យាយាមគិតអំពីពេលដែលមនុស្សម្នាក់ចម្អិន shish kebab ដំបូង? ប្រាកដណាស់ សាច់ញាត្តិបុព្វកាលរបស់យើង ដែលដុតគ្រោងឆ្អឹងរបស់សត្វសាហាវមួយក្បាលដែលសម្លាប់ដោយលំពែងខ្លួនឯងលើភ្លើង មិនអាចនឹកស្មានថា ជាច្រើនពាន់ឆ្នាំក្រោយមក អ្នកដើរតាមរបស់វាក៏នឹងអាំងសាច់លើភ្លើងដែរ ដោយហៅអាហារពេលល្ងាចរបស់ពួកគេថា « kebab »។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យើងនឹងមិនចូលជ្រៅទៅក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រនោះទេ ចូរនិយាយដោយបេះដូងមួយអំពីរបៀបចំអិនសាច់ឆ្ងាញ់នៅលើដុត។ ប្រាកដណាស់ គ្រួសាររបស់អ្នកមានអាថ៌កំបាំងគ្រួសារមួយចំនួន ដែលអ្នកមិនដែលប្រាប់នរណាម្នាក់អំពី។ ហើយប្រសិនបើ "អាហារវេទមន្ត" ចែករំលែកចំណេះដឹងរបស់វា តើអ្នកនឹងលះបង់អាថ៌កំបាំងរបស់អ្នកទេ? យើង​នឹង​មិន​ប្រាប់​អ្នក​ផ្សេង​ទៀត​ទេ​ដោយ​ស្មោះត្រង់!

គន្លឹះ 15 សម្រាប់អ្នកដែលចង់រៀនពីរបៀបចំអិន kebab ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ

1. របៀបជ្រើសរើសសាច់សម្រាប់សាច់អាំង

មិនមែនអ្វីគ្រប់យ៉ាងសុទ្ធតែជាសាច់អាំងដែលមានក្លិនល្អនោះទេ។

វាមិនមែនជារឿងអាថ៌កំបាំងទេដែលថាប្រសិនបើអ្នកធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងបានត្រឹមត្រូវ ត្រឹមត្រូវ និងតាមប្រពៃណី បន្ទាប់មកសម្រាប់ការចម្អិនសាច់អាំង ត្រូវការសាច់ចៀម. ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទីមួយ សាច់ប្រភេទនេះមានក្លិនជាក់លាក់ខ្លាំង ដែលមិនមែនគ្រប់គ្នាចូលចិត្តនោះទេ ហើយទីពីរ វាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការស្វែងរកសាច់ចៀមដែលមានគុណភាពខ្ពស់នៅក្នុងហាង និងទីផ្សាររបស់យើង ដូច្នេះជម្រើសស្ទើរតែប្រពៃណីមួយផ្សេងទៀតបានចាក់ឫសជាយូរមកហើយ។ - kebab សាច់ជ្រូក.

នៅពេលជ្រើសរើសសាច់ ចូរយកចិត្តទុកដាក់លើមាតិកាខ្លាញ់របស់វា៖ ដុំដែលមិនមានខ្លាញ់ពេកនឹងស្ងួត និងរឹងបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ ចំណែកឯដុំដែលមានជាតិខ្លាញ់ពេកនឹងនៅតែមានជាតិខាញ់មិនល្អ។ នៅទីនេះ មិនដូចករណីផ្សេងទៀតទេ មធ្យមមាសមានសារៈសំខាន់។ បើ​និយាយ​ពី​សាច់​ជ្រូក​គេ​តែង​ទិញ​ក។ មិនសូវជាញឹកញាប់ - ដាវស្មាឬ Ham ។ ពួកគេមិនយកចង្កេះទាល់តែសោះ- ទោះបីជាការពិតដែលថានេះជាផ្នែកដ៏ស្រស់ស្អាតបំផុតនៃគ្រោងឆ្អឹងសាច់ជ្រូកក៏ដោយ វាពិតជាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់សាច់អាំងនោះទេ។

បន្ថែមពីលើសាច់ជ្រូកអ្នកអាចប្រើ សាច់គោ (សាច់គោដែលមានគុណភាពខ្ពស់) សាច់មាន់ទួរគី. លើសពីនេះទៀត kebab ក៏ត្រូវបានរៀបចំពីប្រភេទត្រីមួយចំនួនផងដែរ - ត្រីឆ្មា ត្រីសាម៉ុង ស្តឺជិន។

នៅពេលចែករំលែកអាថ៌កំបាំងគ្រួសារនៃសាច់អាំងឆ្ងាញ់ មនុស្សភាគច្រើនចែករំលែករូបមន្ត marinade ។ ដូច្នេះកុំជឿ! គន្លឹះនៃសាច់អាំងដ៏ល្អឥតខ្ចោះគឺគ្រាន់តែជាសាច់ត្រឹមត្រូវ។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការចំអិន kebab ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ទន់ ឆ្ងាញ់ ពីសាច់ជ្រូកដែលមានតំលៃថោក ចាស់ អ្នកមិនចាំបាច់សាកល្បង។ ហើយច្រាសមកវិញ៖ វាពិបាកណាស់ក្នុងការបំផ្លាញសាច់ស្រស់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ វាពិតជាអស្ចារ្យ និងអស្ចារ្យនៅក្នុងខ្លួនវា ដូច្នេះហើយ kebab ដែលធ្វើពីវានឹងទំនងជាល្អឥតខ្ចោះ។

2. របៀបកាត់សាច់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ

Shashlik មិនអត់ធ្មត់នឹងដៃរបស់ស្ត្រីទេ។
ខ្សែភាពយន្ត "ម៉ូស្គូមិនជឿលើទឹកភ្នែក"

ដើម្បីធ្វើឱ្យ kebab ហ៊ាននិង juicy វាជាការសំខាន់ដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហានៃការកាត់សាច់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ មានចំណុចសំខាន់ពីរ។

ទីមួយគឺទំហំ ចម្លែកដូចដែលវាស្តាប់ទៅ ពិតណាស់វាសំខាន់៖ បំណែកសាច់ដែលតូចពេកនឹងស្ងួតនៅលើភ្លើង ប្រែទៅជាស្ងួត និងរឹង ខណៈពេលដែលបំណែកធំនឹងមិនមានពេលសម្រាប់ចៀន។ វានឹងឆេះនៅលើកំពូល ហើយនឹងនៅតែឆៅនៅខាងក្នុង។ ជាថ្មីម្តងទៀត - មធ្យោបាយមាស: មិនធំនិងមិនតូចសូម្បីតែនិងស្អាតនិង - សំខាន់! - សាច់ទាំងអស់មានទំហំប្រហាក់ប្រហែលគ្នា បើមិនដូច្នេះទេសាច់ខ្លះនឹងឆ្អិនពេក ហើយខ្លះទៀតនៅតែមិនឆ្អិន។

ទីពីរ សាច់ត្រូវកាត់តាមគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ការពិតដ៏សាមញ្ញមួយដែលកម្រនឹងកើតឡើងនៅពេលព្យាយាមកាត់សាច់ដូចដែលវាប្រែចេញ - ជំនួសឱ្យការធ្វើវាត្រឹមត្រូវ។ ហើយលទ្ធផលចុងក្រោយ មានលក្ខណៈខុសប្លែកពីធម្មជាតិ ប៉ុន្តែជាញឹកញាប់ជាងនេះទៅទៀត - ស្វិត ស្ងួត និងមិនអាចបរិភោគបាន។

3. របៀបគណនាផលិតផល

ត្រូវប្រាកដថាកុំឱ្យ kebab ឬ skewer ឆេះ។

គួរតែមាន shish kebab ច្រើន! នេះ​គឺ​ជា​ការ​ពិត​ដែល​មិន​អាច​កែប្រែ​បាន ជា​ច្បាប់ និង​ជា​ការ​ពិត​ដែល​មិន​ទាមទារ​ភស្តុតាង​សម​ហេតុ​ផល​ណាមួយ​ឡើយ។ វាគួរតែមាន shish kebab ច្រើនណាស់ដែលវានឹងនៅដដែល (ដោយវិធីនេះ តើអ្នកធ្លាប់ព្យាយាមដាក់ដំឡូងនៅលើ kebab ចម្អិនស៊ុបពារាំង ឬចម្អិន pilaf ទេ? oh-oh-oh-so-vain!) ។ សាច់ត្រូវបានទិញជាធម្មតាក្នុងអត្រា 300-400 ក្រាមក្នុងមនុស្សម្នាក់។ កាន់តែច្រើនអាចធ្វើទៅបាន តិចមិនមានតម្លៃទេ។ កុំភ្លេចថាក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារផលិតផលនេះពិតជានឹងស្រកទម្ងន់។

4. marinade ល្អបំផុតសម្រាប់សាច់អាំង

យើង​មិន​បាន​ញ៉ាំ shish kebab ទេ ប៉ុន្តែ​យើង​ងងឹត​ភ្នែក​ដោយសារ​ផ្សែង។

អំពីវិធីល្អបំផុតដើម្បី marinate shish kebab សូមសួរអ្នកជំនាញពិតប្រាកដ - អ្នកដែលរៀបចំម្ហូបនេះជានិច្ចនិងទៀងទាត់ដែលបានកើតនិងធំធាត់នៅក្នុងប្រទេសដែល shish kebab គឺជាធាតុផ្សំនៃវប្បធម៌យូរមកហើយដែលចៀនវាដោយមិនខិតខំកែលម្អភាពល្អឥតខ្ចោះ។ . នៅក្នុងប្រទេស Caucasian ជាច្រើន សាច់អាំងត្រូវបាន marinated នៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា ដោយបន្ថែមតែអំបិល ម្រេចខ្មៅ និងខ្ទឹមបារាំងទៅបំណែក chopped ។ តិចតួចបំផុតនេះមានអត្ថន័យពិសេស ធាតុផ្សំនីមួយៗត្រូវបានកំណត់ដោយបទពិសោធន៍ និងសុភវិនិច្ឆ័យ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកចង់ស្វែងរករូបមន្តពិសេសសម្រាប់សាច់អាំង និងសាកល្បងវិធីថ្មី រាល់ពេលដែលអ្នកត្រៀមខ្លួនចៀនសាច់នៅលើភ្លើង សូមកុំភ្លេចថាក្នុងករណីភាគច្រើនវាត្រូវការពេលវេលាដើម្បីឱ្យសាច់ឆ្អិនត្រឹមត្រូវ។ តាមឧត្ដមគតិយើងកំពុងនិយាយអំពី 10-12 ម៉ោងក្នុងទម្រង់អប្បបរមា - យ៉ាងហោចណាស់ 4-5 ម៉ោង។

5. អំបិលឬមិនអំបិល?

ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចចែកជាមួយសាច់ចៀមទេ អ្នកនឹងត្រូវទុកចោលដោយគ្មាន kebab ។

សំណួរ​បែប​ណា​ដែល​អ្នក​សួរ​អំបិល​មែន​ទែន! យល់ព្រម អំបិល ប៉ុន្តែនៅពេលណា? មុនពេលចៀនឬក្រោយ? មានជំនឿយ៉ាងទូលំទូលាយថាអំបិល "ទាញចេញ" ទឹកពីសាច់ដូច្នេះអ្នកមិនគួរបន្ថែមវាទៅ marinade គ្រាន់តែបន្ថែមអំបិលភ្លាមៗមុនឬក្រោយចៀន។

ជឿខ្ញុំ (ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនជឿខ្ញុំ សូមលើកដៃជាមួយជញ្ជីង ក្រដាសកត់ចំណាំ និងរូបរាងដ៏ឆ្លាតវៃ ហើយពិនិត្យមើលវាដោយពិសោធន៍!) សាច់អំបិលមុននៅដំណាក់កាល marinating ដោយមិនប៉ះពាល់ដល់ការខះជាតិទឹកនៃផលិតផលនោះទេ។ ការអំបិល kebab ដែលបានបញ្ចប់គឺមានបញ្ហាណាស់: អំបិលនឹងមិនជ្រាបចូលខាងក្នុងតាមរយៈសំបកសាច់ក្រាស់ទេវានឹងនៅតែមាននៅលើផ្ទៃហើយនឹងមានអារម្មណ៍តែលើស្រទាប់ខាងលើនៃសាច់ប៉ុណ្ណោះ។

ដើម្បីឱ្យមានភាពយុត្តិធម៌ទាំងស្រុងវាគួរអោយកត់សំគាល់ថាភាពស្ងួតរបស់ kebab គឺមានឥទ្ធិពលជាងដោយពេលវេលាចម្អិនអាហារ (ប្រសិនបើកំដៅមិនខ្លាំងគ្រប់គ្រាន់អ្នកនឹងត្រូវ "marinate" សាច់នៅលើធ្យូងសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរនិង គួរឱ្យធុញទ្រាន់ដែលនឹងស្ងួតដោយធម្មជាតិច្រើនជាងការសន្មត់ថានឹងធ្វើឱ្យអំបិល) និងទំហំនៃសាច់ (នេះត្រូវបានរៀបរាប់ខាងលើរួចហើយ) ។ ដូច្នេះហើយ យើងបន្ថែមអំបិលដោយមិនស្ទាក់ស្ទើរទេ ព្រោះដូចជាសាច់គ្មានអំបិល នេះពិតជាគួរឱ្យភ័យខ្លាច ការបកប្រែផលិតផល និងជាទូទៅមិនសមហេតុសមផល។

6. គ្រឿងទេស៖ ត្រូវឬអត់? នោះហើយជាសំណួរ!

ជីវិតគឺងាយស្រួលនៅពេលអ្នកញ៉ាំ kebab ។

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ធ្នើផ្សារទំនើបបានធ្លាក់ចុះក្រោមទម្ងន់នៃគ្រឿងទេសគ្រប់ប្រភេទ - សម្រាប់សាច់មាន់ សាច់ជ្រូក សាច់ចៀម សាច់សកល សាច់អាំង សាច់អាំង និងល្បិចផ្សេងៗទៀត។ នៅឯផ្សារ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការឆ្លងកាត់គំនរឱសថបូព៌ា និងគ្រឿងទេសដ៏ស្រស់ស្អាតដោយស្ងប់ស្ងាត់ - ពួកគេនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវអ្វីដែលអ្នកចង់បាន ហើយមុនពេលដែលអ្នកមានពេលដើម្បីមើលទៅក្រោយ អ្នកនឹងទទួលបានថង់ដែលប្រើរួចដែលលាយពីគ្រឿងទេសដែលមាន។ មិនស្គាល់អ្នក។

ប្រសិនបើអ្នកដោះស្រាយបញ្ហាដោយឈ្លាសវៃ និងអត់ធ្មត់ វាពិតជាឆ្ងាញ់ណាស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចូរមានទំនុកចិត្តលើភាពសមហេតុផល និងការអត់ធ្មត់របស់អ្នក ព្រោះបើមិនដូច្នេះទេ អ្នកនឹងប្រថុយនឹងការទទួលបានសាច់ជំនួស kebab ប៉ុន្តែមិនអាចកំណត់អត្តសញ្ញាណបានយ៉ាងលំបាកនៅពីក្រោយសំបកក្រាស់នៃគ្រឿងទេសគ្រប់ប្រភេទ។

ហើយ​កុំភ្លេច​ថា អ្វីៗ​ដែល​លូត​ចេញ ស្អិត​ជាប់​នឹង​សាច់​នឹង​ឆេះ។ ឱសថ និងគ្រឿងទេសងាយនឹងឆេះ - តើអ្នកចង់ញ៉ាំធ្យូងច្រើនទេ?

7. ខ្ទះ ឬដុត?

ផ្ទះមួយមិនអាចសង់នៅលើខ្យល់ប្រាំពីរបានទេ

ជាប្រពៃណី shish kebab ត្រូវបានចៀននៅលើ skewers ដោយបង្វែរពួកវាយ៉ាងស្អាតនិងមានទំនុកចិត្តលើធ្យូង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តដាក់សាច់នៅលើដុត សូមធ្វើដូច្នេះ! ហេតុអ្វីមិន? ជាការពិតណាស់ នេះមិនមែនជាប្រភេទបុរាណនោះទេ ប៉ុន្តែឧបមាថា ខ្ទះចៀនសម្រាប់នំផេនខេក ក៏មិនតែងតែមានដែរ - នេះមិនមែនជាហេតុផលដែលនៅតែចៀនខ្ទះនៅលើថ្មក្តៅនោះទេ។

និយាយ​អញ្ចឹង។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តចៀនសាច់នៅលើ skewers សូមព្យាយាមកំដៅវាឱ្យហ្មត់ចត់នៅលើដុតមុនពេលដាក់សាច់នៅលើពួកវា - វិធីនេះអ្នកនឹងមិនត្រឹមតែលាងចានដែកទេ (នេះមានសារៈសំខាន់សម្រាប់អ្នកខ្លះ) ប៉ុន្តែក៏ធានាបាននូវការ coagulation នៃប្រូតេអ៊ីននៅខាងក្នុង។ ដុំសាច់ដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យទឹកមិនលេចចេញពី kebab ឬហូរចេញក្នុងបរិមាណតូចជាង។

8. ការស្រមើលស្រមៃបន្តិចបន្តួច - សម្រាប់ភាពស្រស់ស្អាតនិងក្លិនបិដោរ

មានតែចៀមទេដែលអាចបដិសេធសាច់អាំង។

Shish kebab គឺជាការខិតខំប្រឹងប្រែងប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត វាមិនតម្រូវឱ្យមានសមាមាត្រច្បាស់លាស់ គ្រឿងផ្សំដែលវាស់វែងដល់ក្រាម ឬការប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងចំពោះរូបមន្តនេះ ហើយវាល្អណាស់! អ្នកតែងតែអាច improvise សាកល្បងជម្រើសផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក ដឹងពីការស្រមើស្រមៃផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ សាកល្បងលេងជាមួយ marinade - អ្នកណាដឹង ប្រហែលជាអ្នកនឹងអាចរកឃើញសមាសធាតុថ្មីដែលនឹងធ្វើឱ្យ kebab របស់អ្នកល្បីល្បាញពេញទីក្រុង?

ប្រធានបទមួយទៀតសម្រាប់ការច្នៃប្រឌិតគឺការដាក់សាច់នៅលើ skewers នៅក្នុងវេនជាមួយនឹងផលិតផលបន្ថែម។ ជាញឹកញយ យើងកំពុងនិយាយអំពីចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំង ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានអារម្មណ៍សេរីដើម្បីសាកល្បងអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលចូលមកក្នុងគំនិតរបស់អ្នក។ kebab សាច់មាន់មើលទៅពិតជាមិនគួរឱ្យជឿនៅពេលដែលដាក់នៅលើ skewers កាត់ជាមួយទំពាំងបាយជូរធំ។ Zucchini និង zucchini ចម្អិននៅលើធ្យូងគឺពិតជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ - ប្រហែលជាអ្នកគួរតែព្យាយាមចំអិនវាក្នុងពេលតែមួយជាមួយសាច់? ម្ទេសប្លោក បំណែកនៃ lard, ល្ពៅ, ប៉េងប៉ោះ, eggplants, peaches, ផ្លែប៉ោមនិងអ្វីគ្រប់យ៉ាង, អ្វីគ្រប់យ៉ាង, អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលចូលមកក្នុងគំនិតរបស់អ្នក។ សាកល្បង​វា!

9. ភ្លើងនិងធ្យូងថ្ម

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តសាច់អាំង ចូលចិត្តដុតភ្លើង។

អ្នកជំនាញនិយាយថា shish kebab ឆ្ងាញ់បំផុតត្រូវបានចម្អិននៅលើឈើផ្លែឈើ។ Cherry, pear និង plum ត្រូវបានចាត់ទុកថាសមរម្យបំផុត ហើយវាគួរតែត្រូវបានយល់ថាអ្នកជំនាញដ៏កម្រម្នាក់ដែលបានភ្លក់ kebab ចម្អិនរួចហើយនិយាយថានៅលើឈើ cherry នឹងសម្គាល់វាពី kebab ដែលចម្អិននៅលើមែកឈើអូក។

ជាទូទៅអ្នកអាចប្រើដើមឈើដែលមិនចេះរីងស្ងួត - លីនដិន, ដើមប៊ីច, ដើមប៉ុប។ វាគឺមានតំលៃចងចាំ: មិនស្ថិតក្រោមកាលៈទេសៈណាក៏ដោយអ្នកគួរតែប្រើឈើជ័រ (coniferous) សម្រាប់ចម្អិនអាហារសាច់អាំង។ ជ័រនឹងផ្តល់ឱ្យសាច់នូវរសជាតិលក្ខណៈ និងក្លិនក្រអូប ដែលនឹងធ្វើឱ្យសាច់ខូច។

10. ដុត shish kebab

shish kebab មិនឆ្ងាយពី shish kebab ទេ។

វាហាក់ដូចជា, អ្វីដែលអាចសាមញ្ញជាងនេះ? គាត់​ហាន់​សាច់​ដាក់​ខ្ទះ​លើ​អាំង​ហើយ​បត់​វា​រហូត​ដល់​ kebab កាន់តែ​ឆ្ងាញ់ ហើយ​អ្នក​ដើរ​កាត់​ក៏​រត់​មក​ហិត​ក្លិន​វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សាច់អាំងតម្រូវឱ្យមានវិធីសាស្រ្តយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើមរហ័ស និងដោយគ្មានបទពិសោធន៍ អ្នកទំនងជាមិនចំអិនសាច់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទេ ហើយសូម្បីតែបណ្តុំនៃចំណេះដឹងទ្រឹស្តីផ្សេងៗក៏នៅតែមិនគ្រប់គ្រាន់រហូតដល់អ្នកចៀនវាដោយខ្លួនឯងយ៉ាងហោចណាស់ដប់ដង។

រឿងដំបូងដែលត្រូវចងចាំគឺថា shish kebab ត្រូវបានចម្អិននៅលើធ្យូង។ ការពិតដែលមិនគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ ដែលមនុស្សជាច្រើនមិនអើពើ។ ដោយប្រញាប់ប្រញាល់យកសាច់មកតុ ចុងភៅអកុសលបាត់បង់ការអត់ធ្មត់ ហើយចាប់ផ្តើមចៀន shish kebab នៅលើឈើដែលមិនឆេះទាំងស្រុង។ លទ្ធផល​គឺ​សំបក​ដែល​ឆេះ​យ៉ាង​ស្វិត​ស្វាញ និង​មាន​ក្លិនស្អុយ​នៅ​កណ្តាល​មិន​អាច​កែច្នៃ​បាន។

កំហុសទូទៅមួយទៀតគឺការធ្វេសប្រហែសអណ្តាតភ្លើងដែលជួនកាលលេចឡើងនៅលើធ្យូងថ្ម។ ប្រសិនបើខាញ់ ឬសារធាតុដែលងាយឆេះបានឡើងលើអុសដែលឆេះ នោះធ្យូងមានប្រតិកម្មភ្លាមៗ ភ្លើងដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ និងឆេះខ្លាំងឡើង ដែលព្យាយាមបំផ្លាញអាហាររបស់អ្នក។ តែងតែមានដបទឹកត្រៀមខ្លួនជាស្រេច (បាទ ជានិច្ច ទោះបីជាអ្នកប្រាកដថាវាមិនកើតឡើងចំពោះអ្នកក៏ដោយ)។ ដើម្បីភាពងាយស្រួល ធ្វើរន្ធជាច្រើននៅក្នុងគម្រប - នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបាញ់ទឹកថ្នមៗលើតំបន់ទាំងនោះដែលត្រូវការការអន្តរាគមន៍របស់អ្នក ហើយនឹងជួយមិនឱ្យជន់លិចធ្យូងថ្មដែលនៅសល់។

11. ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់ kebab

ការប្រាស្រ័យទាក់ទងគ្នានៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលកាលៈទេសៈខាងក្រៅឈប់មានបញ្ហា។ ជាច្រើនដងដែលខ្ញុំធ្លាប់បានអាំងសាច់នៅពេលត្រជាក់ និងភ្លៀង - ប្រសិនបើយើងសម្រេចចិត្តទៅសួនសម្រាប់សាច់អាំង យើងធ្វើដូច្នេះ ដោយមិនគិតពីអាកាសធាតុ។
Anna-Lena Lauren, "ពួកគេមានអ្វីមួយខុសជាមួយក្បាលរបស់ពួកគេ, ជនជាតិរុស្ស៊ីទាំងនេះ"

ការពិនិត្យមើល shish kebab សម្រាប់ភាពរួចរាល់គឺសាមញ្ញណាស់: ប្រើកាំបិតកាត់សាច់ក្រាស់បំផុតចុះក្រោម skewer និងអនុវត្តសម្ពាធស្រាល។ ប្រសិនបើទឹកដែលបានបញ្ចេញមិនមានពណ៌នោះ kebab គឺរួចរាល់។ ប្រសិនបើឈាមអាចមើលឃើញនៅលើការកាត់នោះ អ្នកគួររង់ចាំយូរបន្តិច។

12. បម្រើ kebab

កូនចៀមមិនត្រូវបានអញ្ជើញឱ្យទៅសាច់អាំងទេ។

វាពិតជាស្រស់ស្អាតប្រសិនបើ kebab ត្រូវបានយកចេញពីកំដៅហើយដាក់ភ្លាមៗនៅលើតុដោយផ្ទាល់នៅលើ skewers - នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានមួយចំនួនពួកគេបង្កើតការបង្ហាញពិតប្រាកដពីសកម្មភាពសាមញ្ញនេះ។ ជាទូទៅ បាទ វាគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ និងអស្ចារ្យ ប៉ុន្តែ... មិនស្រួលខ្លាំងណាស់។ ទីមួយ skewers ភ្លាមៗយកទំហំធំមិនសមហេតុផលនៅលើតុ។ ទីពីរ ការ​បរិភោគ​សាច់​ពី​«​ចង្កឹះ»​គឺ​ពិត​ជា​អស្ចារ្យ​ក្នុង​វិធី​ដើម​ ប៉ុន្តែ​វា​មិន​សូវ​ជា​រីករាយ​ទេ៖ សូម្បី​តែ​ត្រចៀក​ក៏​កខ្វក់​ដែរ។

ជម្រើសគឺជារបស់អ្នក - ការកម្សាន្ត និងល្ខោន ឬភាពសាមញ្ញ និងការលួងលោម។

13. អាថ៌កំបាំងបន្តិចមុនពេល kebab បុកតុ

ពុកចង្ការ​របស់​ម្នាក់​បាន​ឆេះ ហើយ​ម្នាក់ទៀត​កំពុង​ដុត shish kebab នៅលើ​វា។

បន្ទាប់ពីអ្នកបានយកសាច់ចេញពីធ្យូង វាមិនមែនជាគំនិតអាក្រក់ទេក្នុងការឱ្យវា "ចម្អិន" បន្តិច។ អ្នកបានធ្វើរឿងនេះរួចហើយ - ជាធម្មតានេះគឺជាពេលវេលាដែលភ្ញៀវត្រូវការ នៅពេលដែលឮសញ្ញាថា " kebab រួចរាល់ហើយ!" លាងដៃរបស់ពួកគេ ផ្លាស់ទីទៅតុ បំពេញវ៉ែនតារបស់ពួកគេ ហើយនិយាយថានំប៉័ងដំបូង។ តាមឧត្ដមគតិសាច់គួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ឬរុំនៅក្នុង foil - នេះជារបៀបដែល "ឥទ្ធិពលចំហាយ" ត្រូវបានធានាដែលជួយឱ្យ kebab សម្រាកបន្តិចបញ្ចេញទឹកផ្លែឈើនិងធ្វើឱ្យទន់ទាំងស្រុងនិងមិនអាចដកហូតបាន។

សម្រាប់ភាពពិសេសមួយ សូមសាកល្បងប្រោះសាច់ឆ្អិនជាមួយនឹងទឹកផ្លែទទឹមបន្តិច (អស្ចារ្យណាស់!) ឬស្រាស្ងួត (zesty!)។ ប្រសិនបើចង់បានបន្ថែមឱសថស្រស់ៗ និងខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាចិញ្ចៀនចូលទៅក្នុងចាន - បន្ទាប់ពី 15 នាទី kebab នឹងទទួលបានក្លិនក្រអូបនិងរសជាតិពិសេស។

14. អមដំណើរទៅសាច់អាំង

រទេះបំបែក - អុសសម្រាប់មនុស្សខ្ជិល, គោងាប់ - សាច់អាំងសម្រាប់អ្នកស្លេកស្លាំង។

នៅក្នុងប្រពៃណីរបស់យើងសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួន shish kebab តែងតែត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹង vodka ឬស្រាបៀរ។ គ្មាននរណាម្នាក់ហៅអ្នកឱ្យស្ងប់ស្ងាត់នោះទេ ជួនកាលនៅពេលទំនេររបស់អ្នក សូមគិតអំពីថាតើសមមិត្តដែលបានរៀបរាប់នោះពិតជាមិត្តល្អបំផុតរបស់ kebab ដែរឬទេ។

ជាថ្មីម្តងទៀតយើងធ្វើសេចក្តីយោងផ្លូវចិត្តចំពោះទំនៀមទម្លាប់ជនជាតិស្បែកស ហើយចងចាំថាភាគច្រើននៅលើតុបុណ្យនៃជនជាតិស្បែកសមានស្រាមួយកំប៉ុង យើងធ្វើការសន្និដ្ឋាន ហើយព្យាយាមបម្រើស្រាក្រហមស្ងួត តៅតឿ និងក្រាស់ជាមួយនឹងសាច់អាំង។

ជាការប្រសើរណាស់, កុំភ្លេចអំពីបន្លែស្រស់និងឱសថ។ cilantro juicy កាន់តែច្រើន, parsley ភ្លឺ, dill ឆ្ងាញ់, basil ហឹរ, ត្រសក់ផ្អែម, ប៉េងប៉ោះស្ករលេចឡើងនៅលើតុរួមជាមួយសាច់, kebab នឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ដោយវិធីនេះ អ្នកក៏អាចកាន់នំប៉័ងដែលអ្នកបម្រើលើធ្យូងបានស្រាលៗផងដែរ - វានឹងក្លាយជាក្រអូប និងស្រួយ។ ប្រសិនបើអ្នកមាននំបុ័ងភីតាពីរបីសន្លឹកដេកជុំវិញផ្ទះ រុំឈីស ប៉េងប៉ោះ ឱសថនៅក្នុងវា ហើយចៀនវាលើធ្យូង - វានឹងឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ!

15. អារម្មណ៍នៃសមាមាត្រ

ទួរគីក៏គិតដែរ ទាល់តែគាត់ទៅអាំងសាច់។
ខ្សែភាពយន្ត "ចាក់សោប្រាក់និងធុងជក់បារីពីរ"

ជាការពិតណាស់ សាច់អាំងគឺជាព្រឹត្តិការណ៍ដ៏គួរឱ្យរំភើប និងប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតមួយ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅក្នុងការជំរុញប្រកបដោយការច្នៃប្រឌិតរបស់អ្នក សូមព្យាយាមរក្សានូវអារម្មណ៍នៃសមាមាត្រ។ កុំបោះចោលគន្លឹះ និងអាថ៌កំបាំងទាំងអស់ដែលបានណែនាំខាងលើទៅក្នុងចានធំមួយ។ គ្រឿងផ្សំមួយរយសម្រាប់ marinade ទំនងជាមិនធ្វើឱ្យ shish kebab មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងនេះទេ - នៅពេលព្យាយាមអនុវត្តរូបមន្តរបស់អ្នក សូមគិតអំពីការល្មម។ ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​បញ្ចូល​សមាសធាតុ​បន្ថែម​ជាមួយ​សាច់ អ្នក​មិន​គួរ​លាយ​ខ្លាញ់​ជាមួយ​ទំពាំងបាយជូរ និង​ស្ត្របឺរី​ជាមួយ​ត្រី​ទេ។ ប្រសិនបើអ្នកចាក់ស្រាពីលើសាច់កំឡុងពេលចៀន អ្នកប្រហែលជាមិនគួរប្រោះវាជាមួយនឹងទឹកក្រូចឆ្មាបន្ថែមនៅពេលបម្រើនោះទេ។ អារម្មណ៍នៃសមាមាត្រ, ជាទីស្រឡាញ់, អារម្មណ៍នៃសមាមាត្រនៅក្នុងអ្វីគ្រប់យ៉ាង!

Marinade សម្រាប់សាច់អាំង - រូបមន្តល្អបំផុតទាំង 10

1. Shish kebab នៅក្នុងស្រាក្រហម

ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ ចំហាយនៃជាតិអាល់កុល ដូចជានៅក្នុងរូបមន្តផ្សេងទៀតដែលប្រើស្រា កូញាក់ ឬភេសជ្ជៈខ្លាំងផ្សេងទៀតហួត បន្សល់ទុកតែរសជាតិផ្លែឈើដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងពណ៌ស្រស់ស្អាតសម្បូរបែបមិនគួរឱ្យជឿ។

សម្រាប់សាច់ 1 គីឡូក្រាមអ្នកនឹងត្រូវការ:
ស្រាក្រហមស្ងួត ៣០០ មីលីលីត្រ;
ខ្ទឹមបារាំង ៣-៤;
ខ្ទឹមស ៥ ខ្ទឹម;

លាងសាច់, ស្ងួតវា, កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក។ ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ បន្ថែម​អំបិល ម្រេច ច្របាច់​ខ្ទឹមស​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា​សព្វ បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង​កាត់​ជា​ចំណិតៗ ចាក់​ស្រា​ចូល។ លាយម្តងទៀត បន្ទាប់មកគ្របដោយចាន ឬគម្របដែលមានទំហំតូចជាងអង្កត់ផ្ចិតនៃខ្ទះ ហើយដាក់ពាងទឹក ឬទម្ងន់ផ្សេងទៀតនៅលើកំពូល។ ទុករយៈពេល 6-7 ម៉ោង។

2. Shish kebab នៅក្នុង kefir

ការរួមបញ្ចូលគ្នាដែលចម្លែកណាស់នៅ glance ដំបូងនឹងធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាលទ្ធផលនៃការរៀបចំសាច់អាំង: សាច់នឹងទន់ភ្លន់ណាស់រសជាតិនឹងមានក្រែមបន្តិច។

សម្រាប់សាច់ 1 គីឡូក្រាមអ្នកនឹងត្រូវការ:
kefir 200 មីលីលីត្រ;
3 ខ្ទឹមបារាំង;
អំបិល, ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាងសាច់កាត់ជាចំណែកៗ អំបិល ម្រេច និងចាក់ kefir ។ បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ឱ្យ​សព្វ រួច​ដាក់​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក​យ៉ាងតិច​៥​ម៉ោង​។

3. Shish kebab នៅក្នុងទឹកសារធាតុរ៉ែ

អ្នកគាំទ្រនៃការ marinating shish kebab នៅក្នុងទឹកសារធាតុរ៉ែបានអះអាងថានេះគឺជាវិធីលឿនបំផុតមួយក្នុងការរៀបចំសាច់ជាមុនសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅលើភ្លើង។ marinade ខ្លួនវាគឺអព្យាក្រឹតណាស់ដូច្នេះដើម្បីផ្តល់ឱ្យ kebab នូវ "zest" សូមព្យាយាមបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលសមរម្យទៅក្នុងទឹកសារធាតុរ៉ែ - ម្រេចក្តៅ paprika coriander ។

សម្រាប់សាច់ 1 គីឡូក្រាមអ្នកនឹងត្រូវការ:
ទឹកសារធាតុរ៉ែ 250 មីលីលីត្រ;
2-3 ខ្ទឹមបារាំង;
អំបិល, ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាងសាច់, ស្ងួតវា, កាត់វាជាផ្នែក។ រៀបចំជាស្រទាប់ៗជាមួយខ្ទឹមបារាំង អំបិល និងម្រេចក្នុងពេលតែមួយ។ បំពេញដោយទឹកសារធាតុរ៉ែហើយទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 1-3 ម៉ោង។

4. Kebab ជាមួយ kiwi

ប៉ុន្តែនេះពិតជា "លឿនបំផុត" នៃ marinades ដែលអាចធ្វើទៅបាន! សូមអរគុណដល់អាស៊ីតសរីរាង្គដែលបង្កើតបានជាផ្លែប៊ឺរីបៃតង កូឡាជែននៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនសាច់ត្រូវបានបំផ្លាញ ដែលជាលទ្ធផលដែលសាច់ប្រែជាទន់ខ្លាំង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ត្រូវប្រយ័ត្ន៖ ចម្អិនវាឱ្យលើសបន្តិច ហើយអ្នកនឹងបញ្ចប់ដោយសាច់ minced ជំនួសឱ្យ kebab: kiwi ដូច្នេះធ្វើសកម្មភាពលើសាច់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ វិធីសាស្រ្តគឺមានប្រយោជន៍ណាស់ក្នុងករណីដែលអ្នកបានជ្រើសរើសសាច់ខុស - តឹងនិងខ្សែ។

សម្រាប់សាច់ 1 គីឡូក្រាមអ្នកនឹងត្រូវការ:
5 គីវី;
ខ្ទឹមស ៥ ខ្ទឹម;
អំបិល, ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ច្របាច់​គីវី និង​ខ្ទឹម​ស លាយ​ជាមួយ​ទឹក​លាង​ឲ្យ​ស្ងួត កាត់​ជា​ដុំៗ និង​សាច់​អំបិល។ គ្រប​ដោយ​គម្រប​មួយ​ហើយ​ទុក​រយៈពេល 40-60 នាទី ដោយ​ពិនិត្យ​មើល​ស្ថានភាព​សាច់​ជា​ប្រចាំ ហើយ​សាកល្បង​ភាព​ទន់​ដោយ​គ្រាន់​តែ​ចោះ​វា​ដោយ​កាំបិត។

5. Shish kebab នៅក្នុង marinade ខ្ទឹមបារាំង - ប៉េងប៉ោះ

គ្រឿងទេសនិងក្រអូប។ សាច់​ដែល​ផ្សំ​ពី​ប៉េងប៉ោះ និង​ខ្ទឹមបារាំង​នឹង​មាន​ជាតិ​ជូរ និង​ដើម។

សម្រាប់សាច់ 1 គីឡូក្រាមអ្នកនឹងត្រូវការ:
3 ប៉េងប៉ោះទុំ;
1 ខ្ទឹមបារាំងធំ;
1 tsp ។ khmeli-suneli;
អំបិល, ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាបប៉េងប៉ោះ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន។
លាងជម្រះសាច់, ស្ងួតវា, កាត់វាជាបំណែក។ អំបិលបន្ថែមម្រេច hops-suneli ។ លាយ​ជាមួយ​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ ហើយ​បន្ថែម​ចិញ្ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង។ ទុកចោល ៨-១០ ម៉ោង។

6. សាច់ជ្រូកបូព៌ាឬសាច់នៅក្នុងទឹកឃ្មុំ

និយាយដោយត្រង់ទៅ marinade គឺមិនមែនសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាទេ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្រនិន្នាការបូព៌ាក្នុងការចម្អិនអាហារ អ្នកប្រាកដជាចូលចិត្តរសជាតិហឹរ-ផ្អែម ដែល kebab ទទួលបានអរគុណចំពោះ marinade នេះ។

សម្រាប់សាច់ 1 គីឡូក្រាមអ្នកនឹងត្រូវការ:
3 tbsp ។ លីត្រ ទឹកឃ្មុំ;
2 tbsp ។ លីត្រ ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ;
2 tbsp ។ លីត្រ សណ្តែក mustard;
1 tsp ។ ខ្ញីដីស្ងួត;
1 tsp ។ ម្រេចដីក្តៅ;
អំបិល, ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាងជម្រះសាច់, ស្ងួតវា, កាត់វាជាបំណែក។
លាយជាមួយនឹងទឹកឃ្មុំ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ម្ទេសក្តៅ និងខ្មៅ ខ្ញី ម្សៅស៊ុប និងអំបិល។ ទុកចោល ៥-៨ ម៉ោង។

7. Shish kebab នៅក្នុងទឹកខ្មះ

អ្នកស្គាល់ kebab ជាច្រើនជឿថាទឹកខ្មេះធ្វើឱ្យសាច់ក្រៀម និងស្វិតជាង ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានមតិមួយទៀត៖ អរគុណចំពោះសារធាតុបន្ថែមនេះ សាច់ប្រែជាហឹរ មានក្លិនឈ្ងុយ និងហ៊ានណាស់។ ដើម្បីយល់ពីជំរុំដែលអ្នកកំពុងស្ថិតនៅ អ្នកគួរតែព្យាយាមយ៉ាងហោចណាស់ម្តងដើម្បីចម្អិន shish kebab marinated នៅក្នុងទឹកខ្មេះ។

សម្រាប់សាច់ 1 គីឡូក្រាមអ្នកនឹងត្រូវការ:
4 tbsp ។ លីត្រ vinegar តារាង (9%);
10 tbsp ។ លីត្រ ទឹក;
3-4 ក្បាលខ្ទឹមបារាំង;
អំបិល, ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាងសាច់, ស្ងួតវាដោយកន្សែងចោល, កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក។ អំបិល​និង​ម្រេច។ លាយទឹក និងទឹកខ្មេះ ហើយចាក់ពីលើសាច់។ កូរបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 3-4 ម៉ោង។

8. Shish kebab នៅក្នុង mayonnaise

បាទ បាទ mayonnaise គឺជាទឹកជ្រលក់ត្រជាក់ បាទ ពិតណាស់នៅពេលដែលកំដៅវាបំបែកទៅជាភ្នំនៃសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ ជាទូទៅវាជាអាកប្បកិរិយាមិនល្អក្នុងការប្រើវានៅពេលចម្អិនសាច់។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើវាបានតែម្តងទេមែនទេ? ហើយប្រសិនបើអ្នកពិតជាចូលចិត្តវា ពេលខ្លះគ្រាន់តែពីរបីដងក្នុងមួយឆ្នាំ? ស្ងាត់ៗ អត់មានអ្នកណាដឹង?

សម្រាប់សាច់ 1 គីឡូក្រាមអ្នកនឹងត្រូវការ:
mayonnaise 200 ក្រាម;
4 ខ្ទឹមបារាំង;
អំបិល, ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាងសាច់, ស្ងួតវា, ចែកវាទៅជាបំណែក។ អំបិល​និង​ម្រេច។ ខណៈពេលដែលកូរ, បន្តិចម្តងបន្ថែម mayonnaise ។ រៀបចំជាស្រទាប់ ៗ ឆ្លាស់គ្នាជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ ទុកចោល ៥-១០ ម៉ោង។

9. Shish kebab នៅក្នុងទឹកផ្លែទទឹម

ដេញថ្លៃ, juicy, ភ្លឺ, ក្រអូប, berry - តើមានអ្វីទៀតដែលខ្ញុំអាចបន្ថែមដើម្បីធ្វើឱ្យអ្នកយល់ថា marinade នេះគឺមានតម្លៃព្យាយាមយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងជីវិតរបស់អ្នក!

សម្រាប់សាច់ 1 គីឡូក្រាមអ្នកនឹងត្រូវការ:
ទឹកផ្លែទទឹមស្រស់ 250 មីលីលីត្រ;
4 ខ្ទឹមបារាំង;
អំបិល, ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

យើង​លាង​សាច់​ចេញ កាត់​លើស​ចេញ សម្ងួត​វា​ជា​ផ្នែកៗ។ អំបិល បន្ថែមម្រេច និងទឹកផ្លែទទឹម លាយល្អ បន្ថែមចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់ 8-10 ម៉ោង។

10. "រហ័ស" ខ្ទឹមបារាំង marinade

marinade នេះគឺខ្លាំងណាស់ ... ណាស់, ឧបមាថាមិនមែនសម្រាប់អ្នករាល់គ្នា, ដោយសារតែក្នុងអំឡុងពេលនៃដំណើរការនៃការរៀបចំ shish kebab, ម៉ាស់ខ្ទឹមបារាំងឆេះយ៉ាងឆាប់រហ័សប្រសិនបើអ្នកមិនសម្អាតវាចេញពីសាច់ជាមុន, ទោះជាយ៉ាងណា, បូកសំខាន់គឺពិសេស។ ភាពជូរចត់ដែលទឹកខ្ទឹមបារាំងផ្តល់ដល់សាច់ និងក្លិនដែលបំផុសគំនិតដែលជាលក្ខណៈរបស់ kebab ចម្អិនជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ វាពិតជាមានតម្លៃក្នុងការសាកល្បង!

សម្រាប់សាច់ 1 គីឡូក្រាមអ្នកនឹងត្រូវការ:
0.5 គីឡូក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំង;
អំបិល, ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

កិនខ្ទឹមបារាំង ឬច្របាច់វាក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ លាង​សាច់​ឱ្យ​ស្ងួត​ហាន់​ជា​ចំណិត​ៗ លាយ​ជាមួយ​អំបិល ម្រេច និង​ខ្ទឹមបារាំង​។ យើងដាក់វានៅក្រោមសម្ពាធរយៈពេល 5-8 ម៉ោង។ មុន​នឹង​យក​សាច់​មក​ដាក់​លើ​ខ្ទះ ត្រូវ​សម្អាត​សាច់​ឲ្យ​បាន​ច្រើន​តាម​ដែល​អាច​ធ្វើ​ទៅ​បាន​ពី​ខ្ទឹមបារាំង។

ឥឡូវ​នេះ​អ្នក​យល់​ទ្រឹស្ដី​ហើយ ដល់​ពេល​ចាប់​ផ្ដើម​អនុវត្ត​ហើយ? យើងសូមជូនពរឱ្យអ្នកជាច្រើន ថ្ងៃដែលមានពន្លឺថ្ងៃ ឱកាសដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់អាហារដ្ឋាន ក្រុមហ៊ុនដ៏ល្អ និងជាការពិតណាស់ សាច់អាំងឆ្ងាញ់។ បាទ "អាហារវេទមន្ត" បានបំពេញផ្នែកនៃកិច្ចសន្យា បានប្រាប់អំពីអាថ៌កំបាំង - ឥឡូវនេះវាជាវេនរបស់អ្នកដើម្បីបង្ហាញអាថ៌កំបាំងគ្រួសារ។

អ្នកផលិតសាច់អាំងដែលមានបទពិសោធន៍ជឿថាសាច់ល្អមិនត្រូវការ marinade ទាល់តែសោះ។ ដោយ​សារ​វិធី​នេះ​អ្នក​អាច​ទទួល​បាន​រសជាតិ​ពិត​របស់​វា​ដោយ​គ្មាន​ភាព​មិន​បរិសុទ្ធ​ពី​បរទេស។

ប៉ុន្តែប្រសិនបើគុណភាពនៃសាច់ទុកច្រើនត្រូវបានគេចង់បាននោះល្បាយ marinating ត្រូវបានប្រើ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន kebab សាច់ជ្រូកដោយគ្មាន marinade ទាំងអស់? មានវិធីជាច្រើន។

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់យោងទៅតាមរូបមន្តបែបនេះសាច់ត្រូវបានចម្អិននៅលើធ្យូងថ្មនៅ Caucasus ដែលការ marinating shish kebab នៅក្នុងទឹកខ្មះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការប្រមាថពិតប្រាកដ។

ទីមួយ សាច់សម្រាប់សាច់អាំង ដោយមិនប្រើទឹក គួរតែស្រស់ ត្រជាក់ ប៉ុន្តែមិនកក។ Ham សាច់ជ្រូក ឬក ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវាធាត់។

រូបមន្តសាច់ជ្រូក kebab ដោយគ្មាន marinade

សម្រាប់ការរើសយក ខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិតល្អប្រើ ឬល្អជាង ខ្ទឹមបារាំងកិន។

1. លាងជម្រះសាច់ និងកាត់សាច់ និងកន្លែងផ្សេងទៀតដែលមិនសមនឹងសាច់អាំង។

2. ហាន់សាច់ជ្រូកជាបំណែកធំ ៗ ដើម្បីឱ្យសាច់មានជាតិទឹក និងជាបំណែកស្មើៗគ្នា ដើម្បីឱ្យឆ្អិនស្មើគ្នា។

3. បរិមាណនៃខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងរូបមន្ត kebab នេះត្រូវបានកំណត់ក្នុងអត្រាយ៉ាងហោចណាស់មួយផ្នែកនៃខ្ទឹមបារាំងទៅពីរផ្នែកនៃសាច់។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវកាត់ជារង្វង់ពាក់កណ្តាលស្តើងដើម្បីឱ្យខ្ទឹមបារាំងបញ្ចេញទឹកលឿន។ កាន់តែប្រសើរ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។

3. ដាក់សាច់ និងខ្ទឹមបារាំងក្នុងចានធំមួយ ប្រោះជាមួយអំបិល និងម្រេចខ្មៅ ហើយកិនវាដោយដៃរបស់អ្នក។ ទឹកគួរតែត្រូវបានច្របាច់ចេញពីខ្ទឹមបារាំង លាយជាមួយគ្រឿងទេស និងធ្វើឱ្យសាច់មានក្លិនក្រអូប។

4. ទុកឱ្យឈររយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកដំណើរការលាយម្តងទៀត។

5. ឥឡូវនេះ អ្នកអាចដាក់សាច់នៅក្នុងចានឆាំង ឬផ្លាស្ទិច គ្របវាជាមួយចាន ហើយដាក់សំពាធលើវា។ អ្នកត្រូវទុកសាច់ក្នុងទម្រង់នេះរយៈពេល 2 ម៉ោង ប៉ុន្តែ 4 គឺល្អជាង។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានប្រដាប់ធ្វើពីសម្ភារៈដែលត្រូវការទេ សូមដាក់ថង់ដ៏រឹងមាំមួយនៅខាងក្រោម ហើយដាក់សាច់នៅក្នុងនោះ។

6. ក្នុងអំឡុងពេលចៀនអ្នកត្រូវស្រោចទឹក kebab ជាមួយទឹកនិងទឹកខ្មេះអំបិលនិងម្រេច។ បច្ចេកទេសនេះត្រូវបានប្រើទាំងស្រុងដើម្បីផ្តល់ឱ្យ kebab ដែលបានបញ្ចប់នូវក្លិនទឹកខ្មេះជាក់លាក់។ ប៉ុន្តែទឹកខ្មេះមិនត្រូវបានប្រើនៅពេលរើសទេ!

Shish kebab ដោយគ្មាន marinade នៅក្នុងគ្រឿងទេស

ហេតុផលមួយទៀតដើម្បីចំអិន kebab ដោយគ្មាន marinade អាចជាការខ្វះខាតពេលវេលាសាមញ្ញសម្រាប់ marinating ។

ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចដុតសាច់ជ្រូកអាំងនៅក្នុងគ្រឿងទេស។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូក (ចង្កេះ) - ១ គីឡូក្រាម
• ម្រេចខ្មៅដី - 1.5 tsp ។
• ម្រេចក្រហមដី - 1 tsp ។
• basil - 6 tsp ។
• rosemary - 1 tsp ។
• អំបិល - 2-3 ស្លាបព្រា

ចម្អិនសាច់ជ្រូកអាំង៖

1. កាត់សាច់ចូលទៅក្នុងសាច់អាំង។ សម្រាប់ចម្អិនអាហាររហ័ស 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។

2. លាយគ្រឿងទេសស្ងួតទាំងអស់។ ជូតល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងសាច់។

3. ដាក់លើខ្សែរលួស។ ដាក់នៅលើដុតជាមួយធ្យូងក្តៅខ្លាំង។

4. សង្កត់រយៈពេល 3 នាទី។ បង្វែរទៅម្ខាងទៀតហើយចៀនរយៈពេល 3 នាទី។ សាច់អាំងនឹងត្រូវបានចម្អិន juicy ។

5. រុំ steaks នៅក្នុង foil ប្រសិនបើអ្នកមិនទៅញ៉ាំវាភ្លាមៗ។ បម្រើជាមួយ adjika ឬ ketchup ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

ដូច្នេះ​ហើយ​បើ​សាច់​ដែល​ចម្អិន​មិន​បាន​ឆ្អិន​ក៏​មិន​ពុល​ដែរ។ សាច់​ដែល​ចម្អិន​ត្រឹមត្រូវ​អាច​បរិភោគ​ឆៅ​បាន​ដោយ​សុវត្ថិភាព។ នេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងព្យាបាលកុមារឱ្យសាច់អាំង (ពួកគេងាយនឹងពុល)។

ប្រសិនបើ kebab ត្រូវបានផលិតដោយគ្មាន marinade វាត្រូវតែចៀនទាំងស្រុងដែលមិនតែងតែអាចធ្វើទៅបានហើយមិនមែនសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាទេ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់លេងវាដោយសុវត្ថិភាព, marinate ។

រដូវក្តៅជិតមកដល់ហើយ ដែលមានន័យថាវាដល់ពេលសម្រាប់ពិសារអាហារ និងការកម្សាន្តក្រៅផ្ទះ។ តួអង្គសំខាន់នៅតែជា kebab! ដំណើរកម្សាន្តទៅកាន់ធម្មជាតិតែមួយ មិនអាចបញ្ចប់ដោយគ្មានសាច់អាំងបែបប្រពៃណីនោះទេ។ មានរូបមន្តជាច្រើនអំពីរបៀប marinate និងចម្អិន shish kebab ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ យើងនឹងនិយាយអំពីរឿងនេះនៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើង។

ការរុករករហ័សតាមរយៈអត្ថបទ៖

ដែលត្រូវជ្រើសរើស marinade សម្រាប់សាច់អាំងហើយរយៈពេលនៃការរក្សាសាច់នៅក្នុងវាអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិបុគ្គល ក៏ដូចជាកម្រិតនៃភាពរឹងរបស់សាច់។ អ្នកមិនគួរប្រឡាក់សាច់ដោយប្រើផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ដូចជា kefir ប្រសិនបើអ្នកនឹងធ្វើដំណើរក្នុងកំដៅរយៈពេលយូរ ហើយមិនមានថង់ត្រជាក់។ នេះអាចមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពរបស់អ្នក។ សាច់​កាន់តែ​ស្វិត វា​ត្រូវ​ប្រឡាក់​យូរ។ លើសពីនេះទៀតមានល្បិចនិងអាថ៌កំបាំងមួយចំនួន ចម្អិនអាហារ shish kebabឧទាហរណ៍របៀបធ្វើឱ្យសាច់ទន់ជាងមុនដោយប្រើ marinade ។

កំពូល 15 រូបមន្ត shish kebab marinade ល្អបំផុត

Marinades គឺសមរម្យសម្រាប់សាច់ជ្រូក សាច់មាន់ (សូមមើលរបៀប marinate សាច់មាន់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ) សាច់ចៀម សាច់គោ និងទួរគី។

Marinade ជាមួយ mayonnaise

អ្នកនឹងត្រូវការ 200 ក្រាមនៃ mayonnaise ណាមួយក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃសាច់ 4 ខ្ទឹមបារាំងគ្រឿងទេស។ Mayonnaise ត្រូវបានលាយជាមួយគ្រឿងទេសទាំងអស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ទាប់មកសាច់ត្រូវបានលាបជាមួយវា។

marinade ពណ៌ផ្កាឈូក (ជាមួយ ketchineze)

វាត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នានឹង marinade មុនជាមួយ mayonnaise ។ មានតែ ketchup តិចតួចប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅ mayonnaise ដោយសារតែ marinade ទាំងមូលប្រែទៅជាពណ៌ផ្កាឈូក។

Marinade ជាមួយស្រា

ស្រាពណ៌សត្រូវបានលាយជាមួយគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់មកល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងសាច់ដាក់ចេញជាស្រទាប់ៗជាមួយខ្ទឹមបារាំងដើម្បីឱ្យមានស្រទាប់ខ្ទឹមបារាំងនៅលើកំពូល។ សាច់ត្រូវបានគ្របដោយចានដែលមានបន្ទុក។ នេះនឹងធ្វើឱ្យសាច់ marinate កាន់តែប្រសើរ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យទុកវានៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ព្រឹក។ អ្នកក៏អាចប្រើស្រាក្រហមស្ងួតដើម្បីរៀបចំ marinade នេះ។

Marinade ជាមួយស្រាបៀរ

នៅទីនេះអ្នកអាចពិសោធន៍។ ប្រសិនបើអ្នកប្រាថ្នា សូមប្រឡាក់សាច់នៅក្នុងស្រាបៀរស្រាល ឬងងឹតជាមួយគ្រឿងទេស។

Marinade ជាមួយស្រាច្រកនិង prunes

អ្នកអាច marinate សាច់នៅក្នុងស្រាច្រកក្រហមជាមួយគ្រឿងទេសនិង prunes chopped ។ ខណៈពេលដែលសាច់ត្រូវបាន marinating វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យកូរវាច្រើនដង។ រសជាតិនៃសាច់នេះគឺមិនធម្មតាណាស់។

Marinade ជាមួយទឹកសារធាតុរ៉ែ និងក្រូចឆ្មា

marinade ដ៏ល្អមួយត្រូវបានទទួលបានពីទឹកសារធាតុរ៉ែធម្មតាជាមួយនឹងឧស្ម័ន។ បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារ និងគ្រឿងទេសមួយចំនួនទៅក្នុងទឹក រួចចាក់ពីលើសាច់។ ពពុះធ្វើឱ្យសាច់កាន់តែ fluffy និងទន់ភ្លន់។

Marinade ជាមួយទឹកប៉េងប៉ោះ

ទឹកប៉េងប៉ោះត្រូវបានលាយជាមួយគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ សាច់ត្រូវបានជ្រមុជនៅក្នុង marinade រយៈពេល 6 ម៉ោង។ សាច់ប្រែចេញ juicy និងដេញថ្លៃណាស់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ អ្នកអាចបន្ថែមបំណែកនៃប៉េងប៉ោះស្រស់ទៅ marinade នេះ ដែលអ្នកក៏អាចដេរនៅលើ skewer ផងដែរ។

Marinade ជាមួយ kvass

ដើម្បីរៀបចំ marinade អ្នកនឹងត្រូវការ kvass ស្រស់ (មិនដប) ។ បន្ថែមអំបិល, ម្រេច, coriander, basil, rosemary ។ កូរហើយចាក់ពីលើសាច់។

Marinade ជាមួយទឹកខ្មះ

បន្ថែមទឹកខ្មេះមួយស្លាបព្រាទៅក្នុងទឹក 0.5 ពែង។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលក្នុងម៉ាស៊ីនលាយទៅ marinade អំបិលនិងម្រេច។

Marinade ជាមួយទឹកឃ្មុំនិងទឹកម្នាស់

ដើម្បីរៀបចំ អ្នកនឹងត្រូវការទឹកឃ្មុំមួយស្លាបព្រា ទឹកស៊ីអ៊ីវមួយស្លាបព្រា ទឹកម្នាស់ ៤ស្លាបព្រាបាយ ខ្ទឹមស ២កំពឹស អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់គួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាហើយល្បាយលទ្ធផលគួរតែត្រូវបានចាក់លើ kebab ។

Marinade ជាមួយ kiwi

សម្រាប់ marinade អ្នកនឹងត្រូវការពាក់កណ្តាលនៃ kiwi មួយ (មិនមានទៀតទេ) សម្រាប់សាច់ប្រហែលមួយគីឡូក្រាមកន្លះ។ គីវីគួរតែត្រូវបានលាយឬកិន។ អ្នកក៏នឹងត្រូវការស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃ coriander ដី 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចក្រហមផ្អែម 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ cumin ម្រេចក្រហមក្តៅបន្តិច។ កុំបន្ថែមអំបិលទៅ marinade នេះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយជូតល្បាយលទ្ធផលលើសាច់។

Marinade ជាមួយទឹកផ្លែទទឹម

បុកគ្រាប់ផ្លែទទឹម ហើយច្របាច់ទឹកតាមរយៈ cheesecloth ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសទៅទឹកផ្លែទទឹមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

Marinade ជាមួយទឹកឃ្មុំនិង mustard

លាយ mustard 2 ស្លាបព្រាបាយ, ទឹកឃ្មុំ 1/4 ពែង, ទឹកខ្មេះស្រាក្រហម 1/4 ពែង, ប្រេងអូលីវ 1/4 ពែងក្នុងចានមួយ។ ទុកសាច់នៅក្នុង marinade នេះរយៈពេល 3 ម៉ោង។

Marinade ជាមួយតែ

អ្នកនឹងត្រូវការតែខ្មៅ។ ចាក់ទឹកតែ 3 ស្លាបព្រាបាយចូលក្នុងទឹកឆ្អិន 300 មីលីលីត្រ ហើយទុកចោលរយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់មកច្របាច់ទឹកតែ រួចបន្ថែមអំបិល ១,៥ស្លាបព្រាបាយ ម្រេចខ្មៅ ជីអង្កាមស្ងួត និងទឹកស៊ីអ៊ីវបន្តិច។ អ្នកអាចទុកសាច់នៅក្នុង marinade នេះសម្រាប់តែប្រហែលមួយម៉ោងហើយបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមចម្អិន kebab ។

Marinade ជាមួយ kefir

គ្រឿងទេសនិងអំបិលត្រូវបានបន្ថែមទៅ kefir នៃមាតិកាខ្លាញ់ណាមួយ។ បន្ទាប់មកសាច់ត្រូវបានជ្រមុជនៅក្នុង marinade យ៉ាងហោចណាស់ 3 ម៉ោង។ marinade នេះមិនសមរម្យទេប្រសិនបើអ្នកត្រូវធ្វើដំណើររយៈពេលយូរទៅកាន់កន្លែងវិស្សមកាលរបស់អ្នក។

អ្នកនឹងត្រូវការព័ត៌មានអំពីរបៀបចំអិន shashlik ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ គ្រឿងទេសអ្វីដែលត្រូវការ និងរបៀបចៀន shish kebab រួចហើយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate shish kebab

មនុស្សជាច្រើនមិនដឹងពីរបៀប marinate kebab ឱ្យបានត្រឹមត្រូវទេ។ ជារឿយៗវាប្រែជាស្វិត និងគ្មានរសជាតិ ហើយប្រសិនបើវាត្រូវបានចម្អិនលើសភ្លើង វានឹងមិនអាចបរិភោគបានទាំងស្រុងនោះទេ។ សម្រាប់សាច់អាំងសូមជ្រើសរើស សាច់ស្រស់ ប៉ុន្តែមិនស្រស់. វា​គួរ​តែ​ជា​សាច់​សត្វ​វ័យ​ក្មេង​ដែល​គ្មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​ច្រើន។ វាក៏អាចជាសាច់ត្រជាក់ពីហាងផងដែរ។

• ព្យាយាមមិនទិញសាច់ក្លាសេសម្រាប់សាច់អាំង ព្រោះរសជាតិរបស់វានឹងខុសគ្នាទាំងស្រុង។

បន្ថែមពីលើសាច់យើងនឹងត្រូវការខ្ទឹមបារាំង។ បរិមាណខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់មនុស្ស។ មានមនុស្សដែលជាទូទៅមិនអាចឈរខ្ទឹមបារាំងក្នុងទម្រង់ណាមួយ។ ក្នុងករណីនេះវាជាការប្រសើរជាងកុំបន្ថែមវាទៅ marinade ទាល់តែសោះឬបន្ថែមវាក្នុងបរិមាណតិចតួច។

• ខ្ទឹមបារាំងគួរតែត្រូវបានកាត់ជាចិញ្ចៀនដូច្នេះអ្នកអាចកាត់វានៅលើ skewer ។
• ទាំងនេះមិនគួរជាចិញ្ចៀនធំដូចមនុស្សមួយចំនួនគិតនោះទេ។ នេះបង្ហាញតែភាពមិនចេះអក្សរ ឬភាពខ្ជិលរបស់អ្នកធ្វើម្ហូបប៉ុណ្ណោះ។
• ចិញ្ចៀនគួរតែមានទំហំមធ្យម មិនស្តើងពេក ដើម្បីកុំឱ្យវាដាច់ ប៉ុន្តែមិនក្រាស់ពេក។
• អ្នកក៏នឹងត្រូវការខ្ទឹមសផងដែរ។
• កាត់​ខ្ទឹមស​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ ប៉ុន្តែ​កុំ​ដាក់​វា​តាម​បន្ទះ​ខ្ទឹម។

តើគ្រឿងទេសអ្វីខ្លះដែលត្រូវការសម្រាប់ marinating shish kebab?

ដើម្បីរៀបចំ marinades អ្នកអាចត្រូវការគ្រឿងទេសផ្សេងៗ៖ អំបិល ម្រេចខ្មៅ និងក្រហម ដី និងដី coriander ម្ទេស basil ខ្ទឹមស្ងួត ស្លឹក Bay ឱសថស្រស់ ឬស្ងួត។ល។ មុននឹងរៀបចំ marinade សូមសម្រេចចិត្តថាតើអ្នកចង់បានសាច់ប្រភេទណា។ . ជ្រើសរើសរូបមន្ត kebab ដែលអ្នកចូលចិត្ត ហើយចម្អិនវា។ កុំលាយគ្រឿងផ្សំពីរូបមន្តផ្សេងៗគ្នា។ វាប្រហែលជាមិនក្លាយជាអ្វីដែលអ្នករំពឹងទុកនោះទេ។ ហាងនានាក៏លក់គ្រឿងទេសជាសកលផងដែរ ដែលមានឈ្មោះ "សម្រាប់សាច់អាំង" រួចហើយ។

វិធីធ្វើឱ្យសាច់មិនរឹង

ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់កាន់តែទន់ អ្នកអាចដឹងគុណវា ហើយដាក់ក្នុងទឹកគីវី និងទឹកម្នាស់ច្របាច់ថ្មីៗ។ អ្នកក៏អាចរៀបចំបិទភ្ជាប់ពីផ្លែឈើដូចគ្នា ប៉ុន្តែវាគួរតែជាផ្លែឈើស្រស់ មិនមែនកំប៉ុងទេ។ សាច់ទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ក្រោមឥទ្ធិពលនៃទឹកផ្លែទទឹម។ កិន​ផ្លែ​ទទឹម​ច្របាច់​ទឹក​គ្មាន​គ្រាប់​កាត់​តាម​ម៉ាស៊ីន​ច្របល់​ហើយ​ហាន់​សាច់។ បន្ទាប់មកវានឹងក្លាយទៅជាទន់ខុសពីធម្មតា ហើយនឹងរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។ ដើម្បី​ឱ្យ​សាច់​នោះ​ទន់ អ្នក​អាច​យក​វា​ទៅ​ចិញ្ច្រាំ​ក្នុង​ក្រូចឆ្មារ​ជាមួយ​ទឹកក្រូច​ឆ្មារ ឬ​ក្នុង​ទឹកក្រូចឆ្មា។ គ្រឿងទេសដូចជាម្រេចខ្មៅនិង cumin ធ្វើឱ្យសាច់ទន់បន្តិច។ អ្នក​មិន​គួរ​បន្ថែម​ទឹក​ខ្មេះ​ច្រើន​ពេក​ទៅ​ក្នុង marinade នោះ​ទេ វា​អាច​លុប​ចោល​រសជាតិ​សាច់​ហើយ​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​តឹង​ជាង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុត shish kebab ឱ្យបានល្អ។

ការចម្អិនអាហារ shish kebab គឺជាបញ្ហាដ៏ឆ្ងាញ់ដែលតម្រូវឱ្យមានដៃជំនាញ។ ពួកគេនិយាយថា kebab មិនអត់ធ្មត់នឹងដៃរបស់ស្ត្រីទេប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាការពិតទាំងស្រុងនោះទេ។ ស្ត្រីក៏អាចចំអិន shish kebab ដ៏អស្ចារ្យផងដែរ ទោះបីជាវាជាទម្លាប់ដែលថានេះជាកិច្ចការរបស់បុរសសុទ្ធសាធក៏ដោយ។

• កាត់ kebab នៅលើ skewers ជាមុនមុនពេលភ្លើងឆេះ។
• វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចងសាច់នៅតាមបណ្តោយគ្រាប់ធញ្ញជាតិដោយទុកបំណែកធំ ៗ នៅជិតផ្នែកកណ្តាលនិងតូចជាងនៅគែម។
• ព្យាយាមយកបំណែកសាច់ កុំប៉ះគ្នាឱ្យជិតពេក. នៅកន្លែងទាំងនេះ សាច់ជាធម្មតានៅតែចម្អិនមិនបានល្អ។
• ពេល​ចង​ខ្សែ​ឆ្លាស់​គ្នា​យក​សាច់ ខ្ទឹមបារាំង និង​ចិញ្ចៀន​ម្រេច ប៉េងប៉ោះ ក្រូចឆ្មា។
• Shish kebab គួរតែត្រូវបានចម្អិននៅលើធ្យូងនៅចម្ងាយមិនលើសពី 15 សង់ទីម៉ែត្រ។
• នេះ​មិន​គួរ​ជា​ភ្លើង​ចំហ​ក្នុង​កាលៈទេសៈ​ណា​មួយ​ឡើយ ព្រោះ​សាច់​នឹង​មាន​តែ​ពណ៌​ត្នោត​ខាង​ក្រៅ ហើយ​នៅ​តែ​ឆៅ​នៅ​ខាង​ក្នុង។
• ទាំង​នេះ​ក៏​មិន​គួរ​ជា​ធ្យូង​ដែល​ត្រជាក់​ស្ទើរតែ​ដែរ ព្រោះ​កំដៅ​របស់​វា​នឹង​មិន​គ្រប់​គ្រាន់​ដើម្បី​ចម្អិន​សាច់​ឲ្យ​បាន​ល្អ។
• ប្រសិនបើភ្លើងឆាបឆេះ វាជាការប្រសើរក្នុងការផ្លាស់ទី kebabs ឬយកវាចេញពីកំដៅ ឬពន្លត់វាដោយទឹកបន្តិច។
• ខ្ទះគួរតែត្រូវបានដាក់យ៉ាងតឹង។ វិធីនេះនឹងមានភ្លើងតិច ប៉ុន្តែមានផ្សែងកាន់តែច្រើន ដែលនឹងធ្វើឱ្យ kebab របស់អ្នកកាន់តែមានរសជាតិ។
• បង្វែរ skewers ជាច្រើនដងនៅពេលសាច់ឆ្អិន។
• ដើម្បីធ្វើឱ្យ kebab juicy, baste វាពីពេលមួយទៅពេលមួយជាមួយនឹងល្បាយនៃទឹកនិងទឹក lemon ឬ marinade ដែលនៅសល់ពនឺជាមួយទឹក។

របៀបប្រាប់ថាតើសាច់បានរួចរាល់

• ដើម្បី​ដឹង​ថា​សាច់​រួចរាល់​ឬ​អត់ សូម​ចោះ​វា​ជាមួយ​សម។
• បើ​ទឹក​ថ្លា​នោះ​មាន​ន័យ​ថា​សាច់​រួចរាល់​ហើយ។
• ប្រសិនបើទឹកមានពណ៌ផ្កាឈូក វាមានន័យថាសាច់មិនត្រូវបានចម្អិន។
• បើគ្មានទឹកទាល់តែសោះ មានន័យថាសាច់ស្ងួតពេក។

មានសាច់អាំងដ៏ស្រស់ស្អាត និងរីករាយជាមួយពេលវេលារបស់អ្នកនៅក្នុងធម្មជាតិ!

ថ្ងៃឈប់សម្រាកខែឧសភានឹងមកដល់ឆាប់ៗនេះ។ ហើយគ្រប់គ្នា ទាំងក្មេងទាំងចាស់ នឹងត្រូវបានទាញទៅកាន់ខ្ទមនៅរដូវក្ដៅរបស់ពួកគេ។ វាប្រហែលជាពិបាកសម្រាប់សូម្បីតែគណនេយ្យករដែលមានបទពិសោធន៍ច្រើនបំផុតក្នុងការគណនាថាតើសាច់ប៉ុន្មាននឹងត្រូវបរិភោគក្នុងអំឡុងពេលប៉ុន្មានថ្ងៃនេះ។ ហើយជាការពិតណាស់ វាមិនពិបាកក្នុងការទាយថាភាគច្រើនរបស់វានឹងត្រូវបានចៀននៅលើដុតក្នុងទម្រង់ជា kebabs សំណព្វរបស់មនុស្សគ្រប់គ្នា និង។

រៀបចំពីសាច់ចៀមសាច់គោ។ ប៉ុន្តែ​ការ​ពេញ​និយម​បំផុត​និង​ជាទី​ស្រឡាញ់​របស់​អ្នក​ទាំង​អស់​គ្នា​ជា​ការ​ពិត​ណាស់​គឺ​សាច់​ជ្រូក។ រូបមន្តដ៏ឆ្ងាញ់មួយដែលអ្នកអាចរកបាន។ វា​ប្រឡាក់​លឿន ចៀន​យ៉ាង​លឿន វា​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់។ វាច្បាស់ណាស់សម្រាប់រសជាតិ និងភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំរបស់វា ដែលវាត្រូវបានស្រឡាញ់ដោយមនុស្សរាប់លាននាក់។

ការចម្អិនសាច់អាំងមិនមែនគ្រាន់តែជាដំណើរការធ្វើម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ វាគឺជាសកម្មភាពមួយ! គ្រាន់តែការរៀបចំសម្រាប់ដំណើរការធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ជាក់លាក់។ អ្នកត្រូវទិញអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការបន្ទាប់មកសម្រេចចិត្តថាតើ marinade ណាដែលអ្នកនឹងប្រើ។ បន្ទាប់មកចៀន! គ្រប់ទីកន្លែងដែលអ្នកត្រូវការជំនាញ និងសមត្ថភាពជាក់លាក់។

ដូច្នេះ​តើ​ធ្វើ​ដូចម្តេច​ដើម្បី​ចម្អិន​ម្ហូប​សាច់​ជ្រូក​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់? វាមិនមែនជារឿងអាថ៌កំបាំងទេដែលមនុស្សមួយចំនួនប្រែក្លាយម្ហូបដែលបានបញ្ចប់មានជាតិទឹក ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតធ្វើឱ្យវាស្ងួត។ សម្រាប់អ្នកខ្លះ វាតែងតែប្រែជាឆ្អិនពេក និងស្វិត ចំណែកអ្នកផ្សេងទៀត វាមិនឆ្អិនខាងក្នុងទាល់តែសោះ។

ដើម្បីឱ្យសាច់ចៀនមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងធ្វើបានល្អ អ្នកត្រូវជ្រើសរើសផ្នែកដែលត្រឹមត្រូវនៃគុណភាពត្រឹមត្រូវ រក្សាវានៅក្នុងសមាសភាពដែលបានរៀបចំត្រឹមត្រូវ ហើយចៀនវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅលើដុត។

សូមក្រឡេកមើលជម្រើសផ្សេងៗជាមុនសិន។

ការ marinating pulp ឱ្យបានត្រឹមត្រូវគឺជាជំហានសំខាន់ក្នុងការរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់។ វិធីសាស្រ្តដែលអ្នកជ្រើសរើសដើម្បីធ្វើវាជាចម្បងកំណត់រសជាតិនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។ ដូច្នេះដំណាក់កាលនេះគឺសំខាន់បំផុតមួយ។ បើទោះបីជាអ្នកទិញដុំល្អមួយដុំក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកកែច្នៃវាមិនត្រឹមត្រូវ វាប្រហែលជាមិនមានរសជាតិដែលអ្នកចង់បានពីវានោះទេ។

មានជម្រើសចម្អិនអាហារជាច្រើន។ ហើយដោយការរៀបចំពួកវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវអ្នកអាចធ្វើឱ្យផលិតផលដែលបានបញ្ចប់មានជាតិទឹកពីស្ទើរតែណាមួយ។ រឿងចំបងគឺត្រូវសង្កេតសមាមាត្រនិងពេលវេលា។

ជួនកាលនៅក្នុងរូបមន្តគេបានរកឃើញថាទឹកខ្មេះត្រូវបានបន្ថែមទៅគ្រឿងផ្សំ។ ខ្ញុំមិនបន្ថែមវាទេ។ ខ្ញុំគិតថានៅពេលដែលវាត្រូវបានបន្ថែមរសជាតិនៃផលិតផលសំខាន់ត្រូវបានបាត់បង់។ វាប្រែជារឹងនិងមិនជូរ។

ប្រហែលជាខ្ញុំខុស ឬប្រហែលជាខ្ញុំមិនដឹងពីរបៀបរៀបចំជម្រើសដោយប្រើទឹកខ្មេះ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនដែលប្រើវាទេ។ ដើម្បី​អ្វី? បន្ទាប់មកនៅពេលដែលមានផលិតផលធម្មជាតិមួយចំនួនធំ អរគុណដែលសាច់ប្រែចេញ juicy និងពិតជាហ៊ានណាស់។

លើសពីនេះ សាច់ជ្រូក​ខ្លួនឯង​គឺ​ទន់​ណាស់ មិន​រឹង​ទាល់តែសោះ ហើយ​ទឹកខ្មេះ​ត្រូវបាន​ប្រើប្រាស់​ជា​ចម្បង​ដើម្បី​ធ្វើឱ្យ​វា​ទន់។ ហើយក្នុងករណីនេះពិតជាមិនចាំបាច់ប្រើវាទេ។

ប៉ុន្តែសូមក្រឡេកមើលវិធីសាស្រ្តផ្សេងទៀត។ តាមការពិតមានពួកគេជាច្រើនទៀតនៅទីនេះគឺពេញនិយមបំផុតនិងនៅក្នុងតម្រូវការ។

នៅលើ kefir

Kefir ក៏មានអាស៊ីតផងដែរហើយប្រសិនបើអ្នកត្រូវការធ្វើឱ្យ pulp ទន់យ៉ាងឆាប់រហ័សនោះ kefir នឹងមានប្រយោជន៍។

គ្រាន់តែដឹងថាអ្នកមិនចាំបាច់ទុកវានៅក្នុង kefir យូរពេកទេ។ បើមិនដូច្នោះទេលទ្ធផលនឹងដូចគ្នានឹងប្រសិនបើយើងទុកសាច់នៅក្នុងទឹកខ្មេះ - វានឹងបាត់បង់រសជាតិនិង juiciness របស់វា។

ទុកក្នុង kefir មិនលើសពី 3.5-4 ម៉ោង។ នេះនឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• កសាច់ជ្រូក - ២ គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 គីឡូក្រាម
• kefir -05-0.7 មីលីលីត្រ។
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ខ្ញី - 1 ស្លាបព្រា
• គ្រឿងទេស - ខ្ញុំប្រើល្បាយដែលរួមមាន coriander chopped, cumin, paprika, nutmeg
• ឱសថស្ងួត
• ម្រេចក្រហមដី

ការរៀបចំ៖

1. កាត់កញ្ចឹងកទៅជាបំណែក 5x5 សង់ទីម៉ែត្រ វាជាការប្រសើរជាងកុំកាត់បំណែកតូចៗព្រោះក្នុងករណីនេះសាច់ជ្រូកនឹងប្រែជាស្ងួត។ មិនចាំបាច់កាត់ទៀតទេ មានហានិភ័យដែលវានឹងមិនមានពេលចៀនខាងក្នុង។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងចានធំមួយ។
2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលស្តើង។ កិន​វា​ឱ្យ​ម៉ដ្ឋ​ឱ្យ​ខ្ទឹមបារាំង​ចេញ​ទឹក ហើយ​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ចាន​។
3. កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យសព្វ រួចចុចស្រាលៗលើខ្ទឹមបារាំង ដើម្បីឱ្យទឹកជ្រាបចូលទៅក្នុងសាច់។
4. បន្ថែមគ្រឿងទេស, ឱសថ, ម្រេច, kefir ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀតដោយសង្កត់ស្រាលលើមាតិកាដើម្បីឱ្យ marinade ឆាប់ឆ្អែតបំណែកនីមួយៗ។
5. ទុក​ឱ្យ​ពុះ​ក្នុង​កន្លែង​ត្រជាក់​។ វាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកទេ។ អ្នកអាចកូរម្តងម្កាល។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីអំបិលបំណែកដែលបានរៀបចំ 30-40 នាទីមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមដុត kebab ។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យអំបិលពីមុនទេ។ អំបិលទាញទឹកចេញពីសំបក។ ហើយប្រសិនបើអ្នកអំបិលវាមុននេះ pulp នឹងមិនប្រែជា juicy ។

នេះគឺជាអាថ៌កំបាំងសំខាន់មួយនៃការរៀបចំផលិតផល juicy ។ កុំព្រងើយកន្តើយ ហើយបន្ទាប់មកវានឹងប្រែជា juicy ជានិច្ច។

ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកក្រូចឆ្មា

សមាសភាពនេះក៏មានមូលដ្ឋានអាស៊ីតផងដែរ មានតែក្រូចឆ្មាប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការនេះ។ ហើយទឹកស៊ីអ៊ីវនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបដែលបានបញ្ចប់មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងពណ៌ត្នោតពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាត។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• កសាច់ជ្រូក - ៣ គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - ខ្ទឹមបារាំងធំ 5-6
• ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។
• គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់ជ្រូក
• អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្រេច - ក្រហមនិងខ្មៅ
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា

ការរៀបចំ៖

1. កាត់សាច់ទៅជាបំណែក 5x5 សង់ទីម៉ែត្រដាក់ក្នុងចាន។
2. លាយ​ទាំង​អស់​ចូល​គ្នា ដោយ​ចុច​ខ្ទឹមបារាំង​ស្រាលៗ​ដើម្បី​ឱ្យ​វា​ចេញ​ទឹក​ចេញ។
3. ច្របាច់ទឹកពីក្រូចឆ្មា បន្ថែមគ្រឿងទេស និងម្រេច។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀត ដោយចុចស្រាលៗលើមាតិកា ដើម្បីឆ្អែតបំណែកនីមួយៗយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
4. ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 3.5-4 ម៉ោងដោយកូរម្តងម្កាល។
5. បន្ថែមអំបិល 30 នាទីមុនពេលចៀន។

kebab ឆ្ងាញ់ដោយប្រើប្រេងអូលីវ

ប្រសិនបើអ្នកបានទិញផ្នែកគ្មានខ្លាញ់សម្រាប់ shish kebab ដូចជា tenderloin បន្ទាប់មកដើម្បីការពារសាច់ពីការស្ងួតអ្នកអាចប្រើ marinade ជាមួយប្រេងអូលីវ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• tenderloin សាច់ជ្រូក - 1,5 គីឡូក្រាម
• ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។
• ប្រេងអូលីវ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• paprika - 1 ស្លាបព្រា
• coriander ដី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• pinch នីមួយៗ - ខ្ញីដី cinnamon, nutmeg
• ម្រេច - ក្រហមនិងខ្មៅ
• ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង

ការរៀបចំ៖

1. កិននិងលាយគ្រឿងទេសទាំងអស់បន្ថែមម្រេចនិងស្លឹក Bay chopped ។ ចាក់​ប្រេង​អូ​លីវ​លើ​ល្បាយ​នោះ កូរ​ទុក​រយៈពេល ២០ នាទី ដើម្បីឱ្យ​គ្រឿងទេស​ចូល​ជាមួយ​ប្រេង និង​រសជាតិ​ចូល​គ្នា​។
2. ក្នុងអំឡុងពេលនេះកាត់ tenderloin ទៅជាបំណែកមធ្យមហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងចានជាមួយល្បាយដែលបានរៀបចំ។ លាយ។ បិទដោយគម្របឬគម្របដោយខ្សែភាពយន្តតោង។
3. ទុកចោលរយៈពេល 1-1.5 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ កូរបំណែកជាមួយគ្រឿងទេស និងប្រេងជាប្រចាំដើម្បីឱ្យពួកវាឆ្អែតស្មើគ្នាជាមួយនឹងទឹកផ្លែឈើ។
4. បន្ថែមអំបិល 30-40 នាទីមុនពេលចៀន។
5. កាត់ក្រូចឆ្មាជារង្វង់។ កាត់​បំណែក​ដាក់​លើ​ខ្ទះ​ឆ្លាស់​ជាមួយ​ចិញ្ចៀន​ក្រូចឆ្មា ហើយ​ចៀន​លើ​ភ្លើង​រហូត​ដល់​រួចរាល់។

ជាមួយ mayonnaise - ការពេញនិយមបំផុត។

វិធីសាស្រ្តនេះគឺប្រហែលជាការពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោមមនុស្ស។ ជាការប្រសើរណាស់, យើងចូលចិត្ត mayonnaise ... វាក៏ល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើវានៅពេលរៀបចំ kebab ពីបំណែកដែលគ្មានខ្លាញ់ប្រសិនបើវាសមរម្យដើម្បីនិយាយអំពីសាច់ជ្រូក។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• សាច់ជ្រូក - 2 គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 គីឡូក្រាម
• mayonnaise - 350-400 ក្រាម។
• គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់អាំង
• mustard - 3 ស្លាបព្រា
• អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

1. កាត់សាច់ទៅជាបំណែក 5x5 សង់ទីម៉ែត្រដាក់ក្នុងចាន។
2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង។ កិន​វា​ឱ្យ​ម៉ដ្ឋ​ឱ្យ​ខ្ទឹមបារាំង​ចេញ​ទឹក ហើយ​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ចាន​។
3. កូរមាតិកាដោយសង្កត់ស្រាលលើខ្ទឹមបារាំងដើម្បីបង្កើតជាទឹកផ្លែឈើ។
4. បន្ថែមគ្រឿងទេស, ម្រេច, mayonnaise ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
5. ទុកចោលរយៈពេល ៦-៧ ម៉ោង ឬពេញមួយយប់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរក្សាបំណែក chopped នៅក្នុង mayonnaise នៅក្នុងទូទឹកកក។
6. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបន្ថែមអំបិល 30-40 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារ។ វាក៏មិនត្រូវបានណែនាំឱ្យទុកបំណែកនៅក្នុងអំបិលក្នុងរយៈពេលយូរដែរ។

នៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះនិងជាមួយប៉េងប៉ោះ

pulp ប្រែទៅជាហ៊ានណាស់និង juicy ប្រសិនបើអ្នកប្រើប៉េងប៉ោះសម្រាប់ marinade ។ ដើម្បីធានាថាទឹកទាំងអស់ដែលប្រមូលបានពីប៉េងប៉ោះត្រូវបានរក្សាទុកហើយមិនធ្លាយចេញក្នុងអំឡុងពេលចៀនបន្ថែមប្រេងបន្លែបន្តិច។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• tenderloin សាច់ជ្រូក - 2 គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - 1,2 គីឡូក្រាម
• ប៉េងប៉ោះ - 1,3 គីឡូក្រាម
• ខ្ញីស្រស់ - 30 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• គ្រឿងទេស - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្រេច - 1 ស្លាបព្រា
• អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា

ការរៀបចំ៖

1. កាត់សាច់ទៅជាបំណែកធំ ៗ ។
2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង។
3. កិនប៉េងប៉ោះ 800 ក្រាមក្នុងចានលាយជាមួយខ្ញី។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានខ្ញីស្រស់ទេ អ្នកអាចបន្ថែមវាទៅក្នុងម្សៅ។
4. កាត់ប៉េងប៉ោះ 500 ក្រាមទៅជាចំណិត។
5. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង ទឹកប៉េងប៉ោះ និងគ្រឿងទេស។ កិនមាតិកាដើម្បីឱ្យទឹកត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុង pulp បានល្អប្រសើរ។
6. បន្ថែមប៉េងប៉ោះកាត់។ កូរថ្នមៗរហូតទាល់តែប៉េងប៉ោះទាំងមូល។
7. ទុកចោល ៤-៥ ម៉ោង។
8. 30-40 នាទីមុនបន្ថែមអំបិលនិងប្រេង។ លាយ។
9. លាបលើចានឆាំងហើយចៀនរហូតទាល់តែរួចរាល់។

នៅលើទឹកសារធាតុរ៉ែ

ក៏ជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមក្នុងចំណោមប្រជាជនផងដែរ។ នេះក៏ជាផ្លូវដ៏វែងឆ្ងាយផងដែរ។ អ្នកនឹងត្រូវត្រាំបំណែកនៃ pulp នៅក្នុងទឹកនិងទឹកខ្ទឹមបារាំងពេញមួយយប់។

អត្ថប្រយោជន៍នៃវិធីសាស្រ្តនេះគឺថាទឹកមានរសជាតិអព្យាក្រឹត។ ហើយរសជាតិនៃផលិតផលត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងពេញលេញបំផុតក្នុងករណីនេះ។ ហើយការបូកទីពីរគឺថា pulp ត្រូវបានបន្ទន់ដោយមានជំនួយពីទឹកសារធាតុរ៉ែ ហើយក្លាយជាទន់ខ្លាំង juicy និងក្រអូប។ ហើយសរសៃរបស់វា នៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃទឹកសារធាតុរ៉ែ កាន់តែមានភាពយឺត និងត្រូវបានឆ្អែតល្អជាមួយគ្រឿងទេស។ ហើយផលិតផលដែលបានបញ្ចប់កាន់តែមានក្លិនក្រអូប ហើយនៅតែទន់ភ្លន់ក្នុងពេលតែមួយ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• សាច់ជ្រូក - 3 គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - 1-1,5 គីឡូក្រាម
• ទឹកសារធាតុរ៉ែដែលមានជាតិកាបូនខ្ពស់ - 1 លីត្រ
• គ្រឿងទេស
• អំបិលម្រេច
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ

ការរៀបចំ៖

1. កាត់ pulp ទៅជាបំណែក 5x5 សង់ទីម៉ែត្រ។
2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង។ កិន​វា​ឱ្យ​ម៉ដ្ឋ​ឱ្យ​ម៉ដ្ឋ​ចេញ​ទឹក​ហើយ​បន្ថែម​សាច់​ចូល​។
3. កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ចូល​គ្នា​ដោយ​ចុច​ខ្ទឹមបារាំង​ស្រាលៗ​ដើម្បី​បញ្ចេញ​ទឹក​។
4. បន្ថែមទឹកសារធាតុរ៉ែ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសទឹកដែលមានជាតិប៉ូតាស្យូម និងអំបិលសូដ្យូម។
5. បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងម្រេច។ វាមិនចាំបាច់អំបិលភ្លាមៗទេព្រោះវាអាចធ្វើឱ្យសាច់រឹងវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការអំបិលវា 1-2 ម៉ោងមុនពេលចៀន។
6. ទុកបំណែកនៅក្នុងល្បាយនៃទឹកនិងទឹកខ្ទឹមបារាំងរយៈពេល 12-15 ម៉ោងដោយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកដោយកូរម្តងម្កាល។
7. មុនពេលចម្អិនអាហារបង្ហូរទឹកយកខ្ទឹមបារាំងហើយបន្ថែមប្រេងបន្លែបន្តិច។ ក្នុងករណីនេះនៅពេលចៀនបំណែកនឹងមិនឆេះទេ។

នេះ​ជា​វិធី​មួយ​ចំនួន​ដែល​ម្ហូប​ដែល​បាន​ធ្វើ​រួច​នឹង​ប្រែ​ជា​មាន​រស់​ជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាក៏មានជម្រើសសម្រាប់ភាពចាស់នៃ pulp នៅក្នុងស្រាក្រហម និងស (សម្រាប់អ្នកចូលចិត្ត) នៅក្នុងផ្លែទទឹម និងទឹកប៉េងប៉ោះ។ វាក៏មានរូបមន្តដែលមានមូលដ្ឋានលើ Cream sour និងជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃទឹកខ្មេះ balsamic ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយដូចជាទឹកខ្មេះធម្មតា។ ហើយអ្នកដែលចូលចិត្តស្រាបៀរ និងរសជាតិជាក់លាក់ ត្រាំ pulp នៅក្នុងស្រាបៀរ។

នៅពេលដែលបំណែក chopped ត្រូវបានលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់វាត្រូវតែត្រូវបានបិទយ៉ាងតឹងរឹងនិងដាក់នៅក្រោមសម្ពាធសង្កត់ចុះជាមួយនឹងអ្វីដែលធ្ងន់។

ប្រសិនបើអ្នកប្រើវិធីសាស្ត្ររហ័សក្នុងរយៈពេល 3-4 ម៉ោង វាជាការប្រសើរក្នុងការទុកវានៅកន្លែងត្រជាក់។ ហើយ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ត្រូវ​ការ​ពេល​វេលា​បន្ថែម​ទៀត យក​ល្អ​ទុក​ក្នុង​ទូទឹកកក។

ប៉ុន្តែនោះមិនមែនទាំងអស់នោះទេ ដើម្បីឱ្យ kebab ប្រែទៅជាអស្ចារ្យ វាក៏គួរត្រូវបានចៀនយ៉ាងត្រឹមត្រូវ។

របៀបចំអិន shish kebab ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

1. មុនពេលចៀនបំណែក chopped ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានខ្សែស្រឡាយឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅលើ skewers ។ ពួកគេមិនគួរត្រូវបានចងតឹងពេកទេ។ វាគួរតែមានចន្លោះតូចមួយរវាងពួកវាសម្រាប់ការអាំងកាន់តែប្រសើរនៅលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។

2. អ្នកត្រូវចងខ្សែពួកវាឱ្យស្មើៗគ្នា ដើម្បីអោយវារាបស្មើនៅលើ skewer ហើយដើម្បីកុំឱ្យមានអ្វីជាប់គាំងជាបំណែកដាច់ដោយឡែក។

3. ប្រសិនបើខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ marinade បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវតែយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីបំណែកនីមួយៗ។ ប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានធ្វើទេនោះខ្ទឹមបារាំងដែលឆេះនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិជូរចត់ហើយដកហូតនូវក្លិនបិដោរដែលចង់បាន។

4. ប្រសិនបើគ្មានប្រេងឆាទេ នោះមុនពេលចៀន អ្នកអាចស្រោបបំណែកនីមួយៗជាមួយនឹងប្រេងបន្លែ។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យសាច់ត្រូវបានចៀនយ៉ាងល្អនៅខាងក្នុងនិងមិនឆេះនៅខាងក្រៅ។

5. ធ្យូងអាចត្រូវបានទិញរួចរាល់នៅក្នុងហាងទោះបីជាមានមនុស្សជាច្រើនដែលប្រឆាំងនឹងរឿងនេះក៏ដោយ។ ហើយគូប្រជែង, ជាក្បួន, ធ្វើធ្យូងថ្មដោយខ្លួនឯង។ ពួកគេយកអុសពីដើមឈើដែលជ្រុះស្លឹក - ដើមប៊ីច ដើមអម្ពិល ផ្លែប៉ោម... ដុតវា ហើយនៅពេលដែលធ្យូងថ្មលេចឡើង ពួកវាចៀនលើពួកវា។ អ្នក​មិន​គួរ​ចៀន​សាច់​ដោយ​ប្រើ​ឈើ​ប្រណិត​ទេ ព្រោះ​វា​អាច​បំផ្លាញ​ក្លិន និង​រសជាតិ​ធម្មជាតិ​របស់​វា។

6. ខណៈពេលដែលចៀននៅលើដុត អ្នកត្រូវតែបង្វែរ skewers ជានិច្ចដើម្បីឱ្យបំណែកត្រូវបានចៀនរាបស្មើ។ អ្នក​គួរ​តែ​ធ្វើ​ឱ្យ​ប្រាកដ​ថា​ធ្យូង​បាន​ឆេះ​យ៉ាង​ល្អ។ ប្រសិនបើកំដៅខ្សោយនោះ pulp នឹងស្ងួតហើយប្រសិនបើអណ្តាតភ្លើងឆេះឥតឈប់ឈរវានឹងចាប់ផ្តើមឆេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះទុកដបទឹករួចរាល់។ ហើយដរាបណាអណ្តាតភ្លើងឆាបឆេះវាគួរតែត្រូវបានពន្លត់ភ្លាមៗដោយទឹកពីដប។

7. ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចៀនទាំងមូល អ្នកត្រូវតែនៅជិតកន្លែងដុត ដើម្បីតាមដានដំណើរការទាំងមូល។

8. នៅពេលដែល kebab ត្រូវបាន browned អ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់វាដោយធ្វើការកាត់នៅលើដុំដែលស្រាលបំផុត។ ប្រសិនបើមិនមានឈាមហូរចេញពីវាទេហើយនៅខាងក្នុងមានពណ៌ផ្កាឈូករីករាយនោះម្ហូបគឺរួចរាល់។

9. យកចេញពីខ្ទះដាក់ចានធំមួយ រួចគ្របដោយគំរបមួយ ទុកចោល 5 នាទី។ សម្រាក, វានឹងកាន់តែ juicier និង tastier ។

10. អ្នកអាចបម្រើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងបន្លែដុត បន្លែស្រស់ ឱសថ និងខ្ទឹមបារាំងដែលត្រាំក្នុងទឹកខ្មេះ។

ប្រធានបទបន្ទាប់គឺចាំបាច់ត្រូវតែដាក់មុន។ ប៉ុន្តែចាប់តាំងពីអត្ថបទនេះគឺអំពី marinades ពួកគេបានទៅមុន។ ហេតុដូច្នេះហើយ ទោះបីយឺតយ៉ាវក៏ដោយ អនុញ្ញាតឱ្យយើងរស់នៅលើប្រធានបទដ៏សំខាន់នេះឱ្យបានលម្អិតបន្ថែមទៀត។

របៀបជ្រើសរើសសាច់ជ្រូកសម្រាប់សាច់អាំង

ប្រភេទនៃ kebab ដែលអ្នកទទួលបានគឺអាស្រ័យលើប្រភេទសាច់ដែលអ្នកជ្រើសរើសសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យ marinade ដ៏ល្អមួយនិងចៀន pulp បានយ៉ាងល្អ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាត្រូវបានទិញមិនត្រឹមត្រូវវានឹងពិបាកក្នុងការរៀបចំម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

ហើយវាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើកឬចង្កេះ។

1. វាជាការល្អបំផុតដែលវាស្រស់។ នេះធ្វើឱ្យផលិតផលដែលបានបញ្ចប់មានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត។ ជាមធ្យោបាយចុងក្រោយ អ្នកអាចប្រើការកកបាន ប៉ុន្តែស្ថិតក្រោមលក្ខខណ្ឌមួយប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើអ្នកទិញវាស្រស់ អ្នកបង្កកដោយខ្លួនឯង ហើយកកវាតែម្តងប៉ុណ្ណោះ។ ពួកគេបាន defrosted វាសម្រាប់ឱកាសនេះ, នោះគឺសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។

2. វាត្រូវតែត្រូវបាន defrosted នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់នៅក្នុងវិធីធម្មជាតិមួយ។ កុំប្រើទឹកក្តៅ ឬមីក្រូវ៉េវ។

3. ដូចគ្នានេះផងដែរ អ្នកមិនគួរទិញផលិតផលដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅក្នុងហាងនោះទេ។ យ៉ាងណាមិញ យើង​មិន​ដឹង​ថា​មាន​អ្វី​កាត់​នៅ​ទីនោះ​ទេ។ នេះមានន័យថាលទ្ធផលអាចនឹងមិនអាចទាយទុកជាមុនបាន។

4. យកចិត្តទុកដាក់លើរូបរាងនៅពេលអ្នកទិញវា។ វាគួរតែមានពណ៌ផ្កាឈូកស្លេក ជាមួយនឹងស្រទាប់ខ្លាញ់ស្តើង។ ប្រសិនបើវាក្រហម វាអាចចាស់ ហើយបោះចោលល្អបំផុត។ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ពីវានឹងមានភាពស្វិតស្វាញ មិនថាវាត្រូវបានចម្អិនជាមុន និងចៀនប៉ុណ្ណានោះទេ។

5. មិនចាំបាច់យកបំណែកដែលមានជាតិខ្លាញ់ពេកទេ។ ក្នុងអំឡុងពេលចៀន ជាតិខ្លាញ់លើសនឹងស្រក់លើធ្យូង ដុតលើពួកវា ហើយនេះនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបដែលបានបញ្ចប់មានក្លិនមិនចាំបាច់។

6. ផលិតផលស្រស់មិនគួរមានក្លិនបរទេសទេ មានតែក្លិនស្រស់ ស្ទើរតែគ្មានក្លិន។

7. នៅពេលសង្កត់លើវា ឈាមមិនគួរចេញមកទេ។ ហើយសញ្ញាសម្ពាធគួរតែបាត់ស្ទើរតែភ្លាមៗ។ ប្រសិនបើសញ្ញាសម្គាល់នៅតែមានរយៈពេលយូរនោះ pulp ត្រូវបានរលាយហើយកកម្តងទៀត។

8. នៅពេលពិនិត្យខាងក្រៅ មើលភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា វាមិនគួរជាម៉ាត់ទេ ប៉ុន្តែរលោង។ វាក៏មិនគួរជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកដែរ។

ឥឡូវនេះនៅពេលទៅហាងតែងតែជ្រើសរើសបំណែកត្រឹមត្រូវ។ ហើយបន្ទាប់មកម្ហូបណាមួយនឹងប្រែទៅជាឆ្ងាញ់សម្រាប់អ្នក។

សាច់ជ្រូក shish kebab នៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាដោយគ្មាន marinade

ទោះបីជាការពិតដែលថាខ្ញុំដឹងពីវិធីសាស្រ្តផ្សេងៗនៃ marinade ខ្ញុំតែងតែស្វែងរករូបមន្តថ្មីៗ។ ហើយខ្ញុំបានរកឃើញវិធីដើមនេះ។

រូបមន្តនេះខុសគ្នាពីអ្វីដែលបានស្នើឡើងខាងលើមិនត្រឹមតែដោយនេះប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដោយការពិតដែលថានៅពេលជ្រើសរើសផលិតផលសំខាន់វាមិនមែនជាផ្នែកកដែលត្រូវបានគេយកទេប៉ុន្តែកាបូនហើយវាត្រូវបានកាត់មិនចូលទៅក្នុងបំណែកធម្មតានោះទេប៉ុន្តែ ចូលទៅក្នុងចានស្តើងក្នុងទម្រង់ជាសាច់អាំង។

នេះគឺជារូបមន្តដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងដើមមួយ! តើអ្នកចូលចិត្តវាដោយរបៀបណា? តើអ្នកចូលចិត្តវាឬអត់?

ហើយជាទូទៅវាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់ តើអ្នកប្រើវិធីណាខ្លះ? ប្រហែលជាអ្នកមានវិធីដើមផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ វាពិតជាល្អណាស់ប្រសិនបើអ្នកចែករំលែកវាជាមួយពួកយើង!

នៅក្នុងអត្ថបទថ្ងៃនេះ ខ្ញុំបានព្យាយាមនិយាយយ៉ាងលម្អិតអំពីការរៀបចំ kebab ដែលឆ្ងាញ់ និងទន់ភ្លន់។ អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់លើគ្រប់ដំណាក់កាលនៃការរៀបចំ។ ពួកគេទាំងអស់សុទ្ធតែមានសារៈសំខាន់ដូចគ្នា និងសំខាន់។ ដើម្បីធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ អ្នកមិនត្រូវព្រងើយកន្តើយឡើយ ហើយមានតែពេលនោះទេវានឹងប្រែទៅជាទន់ភ្លន់ juicy និងហ៊ានណាស់។

ឆ្ងាញ់ណាស់!