ដំឡូងដុតគឺជាអាហារចំហៀងដ៏ល្អសម្រាប់សាច់ ហើយជាមួយនឹងបន្លែស្រស់ៗ និងឱសថក៏មានអត្ថប្រយោជន៍ផងដែរ។ លើសពីនេះទៅទៀត នេះនឹងមិនតម្រូវឱ្យមានជំនាញធ្វើម្ហូបពិសេសណាមួយពីអ្នកនោះទេ។ បន្ទាប់មក គ្មានពិធីជប់លៀងក្រៅផ្ទះនឹងបញ្ចប់ដោយគ្មានម្ហូបដុតដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នោះទេ។

រូបមន្តក្នុងក្រឡាចត្រង្គ

នៅពេលដែលអ្នកកំពុងដុតធ្យូងសម្រាប់ម្ហូបសាច់ចម្បង រៀបចំតុ និងកាត់បៃតង អារម្មណ៍នៃភាពអត់ឃ្លានអាចរំលឹកអ្នក។ បន្ទាប់មកអាហារដុតនឹងមកជួយសង្គ្រោះ។ គេ​ចម្អិន​វា​រហូត​ដល់​ធ្យូង​មិន​ទាន់​ស័ក្តិសម​សម្រាប់​សាច់​ចៀន​ទេ ហើយ​មាន​ពន្លឺ​រត់​កាត់​វា។ ខណៈពេលដែលអ្នកកំពុងចម្អិនអាហារអ្នកនឹងមានពេលរៀបចំទឹកជ្រលក់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់វា។

យើង​មិន​ផ្តល់​ចំនួន​អាហារ​ជាក់លាក់​ទេ វា​អាស្រ័យ​លើ​ភាព​អត់ឃ្លាន។ ដូច្នេះចំអិន "ដោយភ្នែក" ធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរសជាតិយោងទៅតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកហើយបន្ទាប់មកអ្នកនឹងពេញចិត្ត។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ដំឡូងថ្មី;
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់រំអិល;
• mayonnaise ឬក្រែមជូរ;
• cloves នៃខ្ទឹមស;
• ឱសថស្រស់ណាមួយ;
• អំបិល;
• ម្រេច។

របៀបចំអិន៖

1. លាងសមាតដំឡូងបារាំងដោយប្រើអេប៉ុងឬជក់។ ស្ងួតហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។
2. ដាក់នៅលើខ្សែរលួសមួយ ហើយដុសខាត់ជាមួយប្រេងបន្លែ។ អំបិលនិងម្រេចទាំងសងខាង។
3. ចៀនលើធ្យូងក្តៅរយៈពេល 15 នាទីលើភាគីទាំងសងខាងរហូតទាល់តែបន្លែប្រែពណ៌ដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ វាងាយស្រួលក្នុងការពិនិត្យមើលថាតើពួកវារួចរាល់ឬអត់ - ពួកគេអាចត្រូវបានគេទម្លុះយ៉ាងងាយស្រួលដោយប្រើសម។
4. ធ្វើទឹកជ្រលក់។ ច្របាច់ខ្ទឹមសចូលទៅក្នុងក្រែមជូរឬ mayonnaise ។ បន្ថែមឱសថ chopped និងគ្រឿងទេស។ កូរហើយទុកឱ្យឈរបន្តិច។
5. យកដំឡូងចេញហើយបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់។

រូបមន្តជាមួយ lard នៅក្នុង foil

វត្តមានរបស់ lard នៅក្នុងម្ហូបគឺមានភាពច្របូកច្របល់ - ទំនងជាអ្នកមិនបានញ៉ាំម្ហូបបែបនេះទេ។ សាកល្បង​មួយ​ខាំ​វា​នឹង​ឈ្នះ​អ្នក​!

វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការផ្តល់សមាមាត្រពិតប្រាកដនៃផលិតផល។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្ត។ ហើយរូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់ដែលអ្នកថែមទាំងអាចរួមបញ្ចូលកុមារក្នុងការចម្អិនអាហារ។ លាង កាត់ - នោះជាវិទ្យាសាស្ត្រទាំងមូល... ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជាការប្រសើរក្នុងការកាត់វាដោយខ្លួនឯង។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ដំឡូង;
• lard - អ្នកអាចប្រើទាំងអំបិលនិងឆៅ;
• អំបិល។

របៀបចំអិន៖

1. ប្រសិនបើអ្នកមានដំឡូងវ័យក្មេង អ្នកមិនចាំបាច់បកវាទេ។ លាងសមាតនិងកាត់ជាចំណិតស្តើង ៗ ប្រហែល 0.5 សង់ទីម៉ែត្រនីមួយៗ។
2. កាត់ lard ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ ប្រសិនបើអ្នកទុកវានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក វានឹងកាន់តែងាយស្រួល និងងាយស្រួលក្នុងការកាត់។ បំណែកគួរតែមានទំហំដូចគ្នានឹងក្រូចឆ្មារដំឡូង។
3. ដាក់ដំឡូងបារាំង និងខ្លាញ់នៅក្នុងសាជីជ្រុងនៅលើក្តារបន្ទះម្តងមួយៗ ហើយទម្លុះវាដោយ skewer ។ វិធីសាស្រ្តនៃការភ្ជាប់នេះនឹងបំបាត់ម្រាមដៃដែលរងរបួស។
4. ប្រសិនបើអ្នកប្រើ lard មិនចាំបាច់បន្ថែមអំបិលទេ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើ lard ស្រស់បន្ថែមអំបិលនៅលើ skewer ។
5. រុំអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុង foil, បិទចុងដូច្នេះថា lard រលាយមិនហូរនៅលើធ្យូងថ្ម។
6. ចម្អិននៅលើដុតសម្រាប់ប្រហែល 20-25 នាទីហើយនៅពេលដែលអ្នកមិនអាចទ្រាំទ្រក្លិនក្រអូបដ៏អស្ចារ្យបានយកចេញ។
7. លាត​ស្លឹក​ហើយ​ដាក់​ខ្ទះ​លើ​ភ្លើង​ឱ្យ​យូរ​បន្តិច​រហូត​ដល់​ដំឡូង​មាន​ពណ៌ត្នោត និង​ខ្លាញ់​ប្រែ​ជា​ប្រេះ។
8. បម្រើភ្លាមៗហើយរីករាយ!

រូបមន្តជាមួយ lard

អ្នកអាចរៀបចំម្ហូបនេះបើយោងតាមរូបមន្តដែលស្មុគស្មាញជាងនេះ។ ទោះបីជាភាពខុសគ្នានៃការរៀបចំគឺគួរឱ្យអស់សំណើចក៏ដោយក៏រសជាតិគឺខុសពីវិធីសាស្ត្រដំបូង។ វាទាំងអស់អំពីទឹកជ្រលក់រំអិល។ សម្រាប់ kebabs បែបនេះវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើដំឡូងថ្មី។ វាមិនចាំបាច់បកទេ ហើយមើមនឹងមិនធំពេកទេ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ដំឡូងតូច - 10-15 បំណែក;
• ខ្លាញ់សាច់ជ្រូក - អំបិលឬជក់បារីគឺសមរម្យ - 150 ក្រាម;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 30 ក្រាម;
• adjika គ្រឿងទេស - 50 ក្រាម។

របៀបចំអិន៖

1. លាងសមាតដំឡូង។ កាត់ជាពាក់កណ្តាលឬត្រីមាស។ ប្រសិនបើវាតូចណាស់ មានទំហំប៉ុន Walnut បន្ទាប់មកទុកវាចោល។
2. កាត់សាច់ក្រកចូលទៅក្នុងចំណិតដំឡូងតូចៗ។
3. ខ្សែស្រឡាយនៅលើ skewers, ជំនួស។
4. លាយ adjika និងទឹកជ្រលក់ក្នុងពែងមួយហើយលាប kebabs ។
5. យើង​មិន​បាន​បញ្ជាក់​អំពី​អំបិល​ក្នុង​ម្ហូប​នោះ​ទេ ព្រោះ​ខ្លាញ់ និង​ទឹកជ្រលក់​មាន​ជាតិ​ប្រៃ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ចង់ អ្នក​អាច​កែ​ម្ហូប​តាម​ចិត្ត​បាន។
6. ដាក់ ​​skewers នៅលើដុតនិងចៀនរហូតដល់រួចរាល់។

រូបមន្តធ្វើធ្យូង

រូបមន្តនេះគឺល្អក្នុងការប្រើនៅពេលដែលសាច់ និងមុខម្ហូបសំខាន់ៗទាំងអស់ត្រូវបានបរិភោគ ហើយពិធីជប់លៀងមិនទាន់ចប់។ វាមានតម្លៃដុតនំដំឡូងនៅលើដុត ប្រសិនបើអ្នកចង់ចងចាំពីកុមារភាពរបស់អ្នក សើច និងមើលមុខមិត្តភក្តិរបស់អ្នកដែលប្រឡាក់ដោយផេះ។ ការដុត និងដុតធ្យូងគឺសមរម្យសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ ជាថ្មីម្តងទៀត សម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯងនូវបរិមាណគ្រឿងផ្សំ។

ដំឡូងបារាំងនៅលើភ្លើងបានក្លាយជាអាហារឆ្ងាញ់បែបប្រពៃណីសម្រាប់ការដើរលេង ឬដើរលេងកម្សាន្តណាមួយ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃការរៀបចំដ៏សាមញ្ញ និងរសជាតិក្រអូបធ្វើឱ្យវាជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់អាហារសម្រន់នៅក្នុងធម្មជាតិ។ ជាងនេះទៅទៀត មុខម្ហូបដ៏សាមញ្ញនេះមានការប្រែប្រួលខុសៗគ្នា ដូច្នេះអ្នកអាចជ្រើសរើសមុខម្ហូបឱ្យសមនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។

ជាការពិតណាស់ អ្នកអាចចំអិនដំឡូងបារាំងនៅក្នុងឡដុតពីលើភ្លើង ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នានឹងចង់យកចានធំ និងធ្ងន់ជាមួយពួកគេនៅពេលដើរលេងនោះទេ។ ប៉ុន្តែមានជម្រើសផ្សេងទៀត។

ជាដំបូងការចម្អិននៅលើភ្លើងទាមទារឱ្យមានវត្តមាននៃមើមវ័យក្មេងល្អ។ ទំហំរបស់ពួកគេកាន់តែតូច ដំណើរការនឹងដំណើរការកាន់តែលឿន។

ភ្លើងគួរតែមានដូចជាថាមានធ្យូងគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងវាព្រោះវាស្ថិតនៅក្នុងពួកវាដែលបន្លែនឹងត្រូវបានដាក់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាត្រូវតែគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងដោយធ្យូងថ្ម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាជាការងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យធ្លាក់ទឹកចិត្តជាមួយនឹងដំបងមួយហើយបន្ទាប់មកដាក់មើមនៅទីនោះ។ ពេលវេលាដុតនំគឺប្រហែល 25-30 នាទី។ ទុកឱ្យដំឡូងបារាំងដែលបានបញ្ចប់ត្រជាក់បន្តិចបំបែកវាហើយប្រោះជាមួយអំបិល។

រូបមន្តដំឡូងបំពង

Skewers មិនតែងតែត្រូវបានប្រើសម្រាប់តែ kebabs សាច់ទេ។ អ្នកអាចប្រើវាដើម្បីធ្វើដំឡូងដុតនំឆ្ងាញ់។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

• មើមត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងជូតយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីកុំឱ្យមានសំណើមនៅលើពួកវា;
• កាត់បន្លែជាចំណិត ទទឹង 1 ទៅ 2 សង់ទីម៉ែត្រ;
• បោះវានៅលើ skewers ដូច្នេះថាមានចម្ងាយប្រហែលពាក់កណ្តាលសង់ទីម៉ែត្ររវាងពួកគេ;
• អ្វី​ដែល​នៅ​សល់​គឺ​ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​មួយ​ចំនួន​តូច​លើ​បន្លែ ហើយ​ប្រោះ​ជាមួយ​អំបិល។
• វានឹងចំណាយពេល 15-20 នាទីដើម្បីដុតនំដំឡូង។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការអ្នកត្រូវចាំថាត្រូវបង្វែរ skewers ពីលើ។

Ketchup ឬទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកចូលចិត្តគឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អបំផុតទៅ kebabs បន្លែ។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចដាក់ចំណិតក្រូចឆ្មា ស្លឹក Bay រវាងក្រូចឆ្មារ ដំឡូងបារាំង ឬមកជាមួយរបស់ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

ដំឡូងនៅក្នុង foil

ពេល​ដើរ​លេង មនុស្ស​ជា​ច្រើន​ភ្លេច​យក​សន្លឹក​អាហារ​ទៅ​ជាមួយ ប៉ុន្តែ​វា​ជា​រឿង​អាម៉ាស់។ វា​នឹង​អនុញ្ញាត​ឱ្យ​អ្នក​ធ្វើ​ដំឡូងបារាំង​ដែល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ស្មើ​គ្នា​ដោយ​មិន​ប្រឡាក់​ដោយ​មាន​ក្លិន​ស្អុយ និង​ចំណេញ​ពេល​វេលា​ចម្អិន។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. foil ត្រូវបានបែងចែកទៅជាបំណែក, ទំហំនៃការដែលគួរតែអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដើម្បីរុំមើមទាំងស្រុង;
2. ប្រសិនបើអ្នកមានផ្កាឈូករ័ត្ន ឬប៊ឺនៅលើដៃ ក៏ដូចជាគ្រឿងទេស អ្នកអាចលាបវាដោយផ្ទាល់ទៅ foil មុនពេលដាក់ផ្លែឈើនៅក្នុងវា។ ខ្ទឹមស្ងួតនឹងសមល្អនៅទីនេះដោយបន្ថែមគ្រឿងទេសពិសេសទៅម្ហូប;
3. លាងសមាតនិងដំឡូងស្ងួតយ៉ាងហ្មត់ចត់ត្រូវបានរុំដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុង foil ដូច្នេះថាផ្នែកភ្លឺចាំងគឺនៅខាងក្រៅ;
4. មើមនីមួយៗត្រូវបានទម្លុះនៅកន្លែងជាច្រើន;
5. កុំដាក់ដំឡូងនៅក្នុង foil នៅលើភ្លើង; អ្នកត្រូវរង់ចាំរហូតដល់អណ្តាតភ្លើងបានរលត់ហើយធ្យូងនៅតែក្តៅខ្លាំង។ ដាក់វានៅក្នុងស្រទាប់ទាបបំផុតហើយប្រោះវាដោយដំបងឬសម្ភារៈដែលមានផ្សេងទៀត;
6. រយៈពេលចម្អិនអាហារប្រែប្រួលពី 40 នាទីទៅ 1 ម៉ោងអាស្រ័យលើទំហំបន្លែ។ ដំឡូងដែលបានបញ្ចប់គួរតែមានសំបកដុតនំនិងកណ្តាលទន់។

ខ្ទឹមបារាំងបៃតងស្រស់ បន្ថែមភាពស្រស់ស្រាយដល់ម្ហូប។

ដំឡូងដុតនំជាមួយខ្លាញ់

រូបមន្តនេះក៏ត្រូវការ foil ផងដែរ។ ដំឡូងនៅលើភ្លើង, រដូវជាមួយ lard, ប្រែចេញ fattier និងពេញចិត្តបន្ថែមទៀត។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

• ដំឡូងលាងត្រូវបានកាត់ជារង្វង់ដែលមានកម្រាស់ 0.5 ទៅ 1 សង់ទីម៉ែត្រប្រសិនបើបន្លែមិនមានវ័យក្មេងទេនោះវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកស្បែកចេញ។
• Lard ត្រូវបានកាត់តាមរបៀបដូចគ្នា។ អ្នកអាចប្រើទាំងសាច់ជ្រូកនិងកន្ទុយខ្លាញ់;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិនិងអាស្រ័យលើប្រភេទនៃ lard ដែលបានប្រើ;
• បំណែកត្រូវបានដាក់នៅលើ skewer មួយ, ជំនួសគ្នាទៅវិញទៅមក។ បន្ទាប់ពីនេះអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានរុំនៅក្នុង foil;
• kebab មិនធម្មតានេះត្រូវបានចៀនរយៈពេល 30 ទៅ 50 នាទីដោយងាកម្តងម្កាល;
• 5 នាទីមុនពេលបញ្ចប់នៃដំណើរការនេះ foil ត្រូវបានយកចេញដើម្បីបង្កើតសំបកពណ៌ត្នោតមាស។

Mayonnaise ឬក្រែមជូរនឹងមានប្រយោជន៍នៅទីនេះច្រើនជាងពេលណាទាំងអស់។

ដំឡូងដុតនំនៅក្នុង foil ជាមួយប៊ឺនិងឈីស

ជម្រើសហ៊ានណាស់ដែលនឹងតុបតែង picnic ណាមួយហើយសូម្បីតែកុមារនឹងចូលចិត្តវា។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

• ដំឡូងត្រូវបានទឹកនាំទៅ, ជូតនិងដុតនំនៅក្នុងធ្យូង;
• នៅពេលនេះរៀបចំការបំពេញ: ប៊ឺទន់ត្រូវបានលាយជាមួយឈីសដឹងគុណឬវិចិត្រ។ អ្នកអាចបន្ថែមឱសថនិងខ្ទឹមសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ការកាត់ត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងដំឡូងដែលបានបញ្ចប់។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យមានការធ្លាក់ទឹកចិត្តដ៏ធំមួយនៅកណ្តាលឬជាច្រើនស្របគ្នាទៅវិញទៅមក;
• ដាក់ការបំពេញចូលទៅក្នុងផ្នែកកាត់ដោយប្រើស្លាបព្រាមួយ;
• ផ្នែកខាងក្រោមនៃមើមត្រូវបានរុំក្នុង foil ហើយត្រលប់ទៅធ្យូងវិញពីរបីនាទីរហូតដល់ឈីសចាប់ផ្តើមរលាយ។

ម្ហូបរួចរាល់ហើយ អ្នកអាចរីករាយជាមួយវាបាន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនដំឡូងនៅក្នុង marinade

វាជាការសមរម្យក្នុងការប្រើ marinade សម្រាប់ដុតនំដំឡូង។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេស ឬអាហារទៅវាតាមចំណូលចិត្តរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

• មើមត្រូវបានទឹកនាំទៅស្ងួតហួតហែងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងថាសក្រាស់រហូតដល់ 2 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់;
• រៀបចំ marinade: បន្ថែមឱសថដែលអ្នកចូលចិត្ត, ខ្ទឹមកំទេច, គ្រឿងទេសនិងបន្តក់ពីរបីនៃទឹក lemon ទៅប្រេងអូលីវ;
• បន្លែត្រូវបាន marinated សម្រាប់ 15-20 នាទីហើយបន្ទាប់មកខ្សែស្រឡាយនៅលើ skewers ។ ជាជម្រើសអ្នកអាច lubricate បំណែកដែលបានធ្វើរួចហើយជាមួយ marinade;
• រយៈពេលដុតនំអាចឡើងដល់ 50 នាទី។

ជម្រើសនេះគឺជាម្ហូបពេញលេញនៅក្នុងខ្លួនវារួចទៅហើយ ប៉ុន្តែអ្នកអាចបន្ថែមទឹកជ្រលក់ស្រាលទៅវាបាន។

ដើម្បីចំអិនដំឡូងបារាំងលើកដំបូង អ្នកគួរតែស្តាប់ការណែនាំខាងក្រោម៖

• ដំឡូងគួរតែមានវ័យក្មេង, ពូជគួរតែ crumbly, ជាមួយនឹងសាច់លឿង;
• ប្រសិនបើអ្នកដុតនំទាំងមូល, បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវធ្វើការកាត់ឆ្លងកាត់;
• ខ្លាញ់ subcutaneous សាច់មាន់អាចជំនួស lard;
• មិនគួរមានអណ្តាតភ្លើងនៅក្នុងភ្លើងទេ។ ដើម្បីបងា្ករការកើតឡើងរបស់វាអ្នកអាចប្រោះធ្យូងថ្មជាមួយអំបិល។

ហើយសំខាន់បំផុតការពិសោធន៍ជាមួយរូបមន្តនឹងជួយអ្នកជ្រើសរើសជម្រើសដែលឆ្ងាញ់បំផុត។

ពេល​ចេញ​ក្រៅ​ធ្វើ​ម្ហូប​អ្វី? ជាញឹកញាប់បំផុតយើងមាន (ខ្ញុំតែងតែមានវានៅក្នុង marinade របបអាហារ) ឬសាច់មាន់និងតែងតែដុតនំដំឡូងជាមួយ lard នៅក្នុង foil ។

ក្នុងវ័យកុមារភាពឆ្ងាយ យើងបោះដំឡូងបារាំងត្រង់ទៅក្នុងភ្លើង ហើយបន្ទាប់មករមៀលវាចេញ ដុតដោយចង្កឹះ ហើយដុតម្រាមដៃរបស់យើង យកស្បែកខ្មៅចេញ។ កាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុន ខ្ញុំបានរកឃើញរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់ដំឡូងដុតធ្យូងនៅក្នុង foil ជាមួយ lard និង onions ។ ដំឡូងទាំងនេះប្រែជារលោងមិនគួរឱ្យជឿ មិនស្ងួត ជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃ lard គ្រឿងទេស និង onions ដុតនំ។ សមស្របសម្រាប់កុមារដែលឃ្លាន ឬជាអាហារសម្រន់សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ។ ជាធម្មតាយើងធ្វើ lard សាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ដំឡូង។

គ្រឿងផ្សំដំឡូងដុតនំ៖

• ដំឡូងតាមចំនួនមនុស្ស
• បំណែកនៃ lard
• ខ្ទឹមបារាំង
• គ្រឿងទេសដែលចូលចិត្ត
• ឱសថស្រស់
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ដំឡូងដុតនំនៅក្នុង foil លើធ្យូង: របៀបចំអិន

កាត់​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​ចិញ្ចៀន​ពាក់កណ្តាល និង​ខ្លាញ់​ជា​ចំណិត​មិន​ក្រាស់​ពេក។

អ្នកអាចយកខ្លាញ់គោ - អំបិលពណ៌សសុទ្ធ ស្រស់ជាមួយរន្ធដោត (ជាមួយសាច់) ជក់បារី។ រសជាតិនៃដំឡូងដុតនំជាមួយ lard ពិតណាស់នឹងខុសគ្នា។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីណាក៏ដោយវានឹងប្រែទៅជាឆ្ងាញ់!

លាងសមាតដំឡូងឱ្យបានហ្មត់ចត់ (និយមដោយប្រើជក់) ស្ងួតហើយកាត់ពាក់កណ្តាលតាមប្រវែង។

ដាក់​ខ្លាញ់ ១-២ ដុំ និង​ខ្ទឹមបារាំង​មួយ​ចំណិត​នៅ​ចន្លោះ​ដំឡូង​បារាំង​ពីរ​ចំណិត ប្រោះ​ជាមួយ​គ្រឿងទេស និង​ខ្ទឹមបារាំង។ បន្ទាប់មករុំដំឡូងយ៉ាងតឹងនៅក្នុង foil ។

រុំដំឡូងដែលបានរៀបចំទាំងអស់តាមរបៀបដូចគ្នា។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដុតនំដំឡូងជាមួយ lard នៅក្នុង foil រួចហើយនៅក្នុងភ្លើងដែលឆេះ។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ អ្នក​ត្រូវ​ច្រូត​ផេះ​ក្តៅ​យ៉ាង​ប្រុង​ប្រយ័ត្ន ដាក់​ដំឡូង​បារាំង និង​ខ្លាញ់​រុំ​ក្នុង​ក្រដាស ហើយ​កំដៅ​ផេះ​បន្តិច​ពីលើ។

បន្ទាប់ពី 10-15 នាទីដំឡូងនៅក្នុងភ្លើងត្រូវត្រលប់មកវិញហើយប្តូរដើម្បីឱ្យវាដុតនំស្មើៗគ្នា។ នេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសក្នុងការធ្វើប្រសិនបើកំដៅមិនស្មើគ្នា។ អ្នកអាចបង្វែរដំឡូងជាច្រើនដង។

ដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើដំឡូងដុតនំជាមួយខ្លាញ់នៅក្នុង foil រួចរាល់ហើយឬនៅ អ្នកអាចទម្លុះវាដោយសម ឬឈើចាក់ធ្មេញ បន្ទាប់ពីយកវាចេញពីភ្លើង។

សូមប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត! ផេះ​គឺ​ក្តៅ​ខ្លាំង​, foil ក្រហម​ក្តៅ​!

ដាក់ដំឡូងដុតនំដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងចានជ្រៅមួយជួរជាមួយកាសែត (ចាប់តាំងពីដំឡូងគឺកខ្វក់ពីផេះ) ។

ត្រជាក់ដំឡូងដុតជាមួយខ្លាញ់ក្នុង foil បន្តិច ដើម្បីកុំឱ្យឆេះដៃរបស់អ្នក ហើយបម្រើភ្លាមៗ។ ដំឡូង​ដែល​ឆ្ងាញ់​បំផុត​គឺ​នៅ​តែ​ក្តៅ!

អ្នកអាចបម្រើដំឡូងដុតនៅលើធ្យូងជាមួយ kebab ketchup ពីហាង ឬ mustard ខ្ទឹម និងឱសថស្រស់ៗជាច្រើន!

Bon appetit ហើយមានពេលដ៏អស្ចារ្យនៅខាងក្រៅ!

រូបមន្តសម្រាប់ដំឡូងដុតនំជាមួយ lard នៅក្នុង foil ត្រូវបានរៀបចំដោយ Olga Viktorovna ។

អារម្មណ៍នឹករលឹកចំពោះអ្នកត្រួសត្រាយអតីតកាល ជាមួយនឹងចម្រៀងជុំវិញភ្លើង និងដំឡូងដុតជាមួយអំបិល ទេ ទេ វានឹងជន់លិចក្នុងព្រលឹង។ បន្ទាប់មក ខ្យល់អាកាសកាន់តែស្អាត ហើយមនុស្សក៏ចិត្តល្អ ហើយដំឡូងក៏ឆ្ងាញ់... យើងនឹកឃើញរសជាតិកាលពីកុមារភាព - យើងដុតនំដំឡូង។

គុណវិបត្តិនៃការដុតនំដំឡូងនៅក្នុងធ្យូងគឺថាផ្នែកសំខាន់នៃដំឡូងក្លាយទៅជាឆេះហើយពូជខ្លះក្លាយទៅជាស្ងួតហួសប្រមាណបាត់បង់លក្ខណៈរសជាតិរបស់វា។ អ្នកអាចរក្សារសជាតិនិងរចនាសម្ព័ន្ធនៃបន្លែជា root ដោយដុតនំវានៅក្នុង foil ។

ដំឡូងនៅលើធ្យូងឬភ្លើងនៅក្នុង foil

បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារគឺសាមញ្ញ។ អ្នកអាចញ៉ាំដំឡូងទាំងនេះ "នៅក្នុងអាវរបស់ពួកគេ" ជាមួយនឹងសំបក។ រូបមន្តរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ ថ្ងៃនេះនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនវានិងរយៈពេលដុតនំវា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូង
• សាឡូ
• អំបិល
• គ្រឿងទេស,
• Foil ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

ដំឡូងត្រូវបានទឹកនាំទៅស្ងួត។ បន្ទាប់​មក​ការ​កាត់​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ឡើង​តាម​បណ្តោយ​មើម ដោយ​យក​ផ្នែក​ខាង​ក្នុង​ចេញ​រហូត​ដល់​ទៅ ១ ស.ម. ប្រោះជាមួយអំបិល ម្រេចក្រហម និង basil ។

មើមនីមួយៗត្រូវបានរុំដោយក្រដាសអាហារ ការរៀបចំបែបនេះអាចធ្វើឡើងនៅផ្ទះ មុនពេលចេញទៅជនបទ។ នៅ​កន្លែង​ពិក​និក អ្វី​ដែល​នៅ​សល់​គឺ​ដុត​ភ្លើង និង​ធ្វើ​ម្ហូប។

ដំឡូងនៅក្នុងរុំត្រូវបានដាក់នៅលើធ្យូងដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ អ្នកអាចគ្របវាដោយកំដៅ ឬអ្នកអាចដាក់វានៅលើកំពូល។ រយៈពេលចម្អិនអាហារ 15-20 នាទី។ ការត្រៀមខ្លួនត្រូវបានពិនិត្យដោយការចោះកាំបិត។ ប្រសិនបើវាចូលទៅក្នុងដំឡូងដុតនំយ៉ាងងាយស្រួលម្ហូបគឺរួចរាល់!

ប្រសិនបើអ្នកធុញទ្រាន់នឹង kebabs សាច់រួចហើយ ប៉ុន្តែចង់ពិសារអាហារ និងធ្វើអ្វីមួយនៅលើដុត សូមសាកល្បងរូបមន្តរបស់យើងសម្រាប់ kebabs ដំឡូងបន្លែ។

រូបមន្តសម្រាប់ដំឡូងនៅលើ skewers នៅលើដុត

ដំឡូងដែលចម្អិននៅលើដុតអាចជាម្ហូបចំហៀងដ៏ល្អសម្រាប់សាច់ ឬត្រី kebab ប៉ុន្តែវាក៏ល្អដោយខ្លួនឯងផងដែរ ជាពិសេសក្មេងៗដែលមានស្បែកស្តើង។

ជម្រើសចម្អិនអាហារដំបូង៖

1. ដំបូងអ្នកត្រូវជ្រើសរើសដំឡូង: មើមនៃរូបរាងសូម្បីតែទំហំមធ្យមប៉ុន្តែវែង;
2. ដោយប្រើចុងនៃ skewer មួយ ខួងតាមរន្ធបណ្តោយ នៅខាងក្នុងមើមនីមួយៗ។ បន្ថែមអំបិលទៅក្នុងរន្ធនេះនិងបំពេញជាមួយ lard (កន្ទុយខ្លាញ់សាច់ជ្រូក) ។ បោះដំឡូងបារាំងដាក់លើខ្ទះកាត់តាមរន្ធដែលបានធ្វើ។ ស្លឹក Bay ស្រស់រវាងដំឡូង;
3. ដុតបន្លែ shish kebab នៅលើដុត។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាដំឡូងមិនដូចបន្លែផ្សេងទៀតចំណាយពេលយូរបំផុតដើម្បីដុតនំដើម្បីជៀសវាងការដុតអ្នកត្រូវតែបង្វិល skewer ជានិច្ច;
4. មុន​ពេល​បម្រើ សូម​យក​ដំឡូង​ចេញពី​ខ្ទះ ដាក់​លើ​ចាន​មួយ ហើយ​តុបតែង​ជាមួយ​បន្លែ និង​ឱសថ​ស្រស់ៗ។ វាជាការល្អក្នុងការបម្រើទឹកជ្រលក់ដោយផ្អែកលើ mayonnaise ឬក្រែមជូរ។

ជម្រើសចម្អិនអាហារទីពីរ៖

1. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យហែកស្បែកលាងសមាតដំឡូងវ័យក្មេងហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 4 នាទី;
2. លាងជម្រះ sage ជាមួយទឹក, ស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស, យកស្លឹកចេញពីសាខា;
3. កាត់សាច់ក្រកទៅជាបន្ទះស្តើងៗ ប៉ុន្តែធំទូលាយ ហើយរុំមើមនីមួយៗ។
4. មុនពេលចៀន ដាក់បំណែកដំឡូងដែលរុំរួចនៅលើ skewer ប្រសព្វជាមួយស្លឹកខ្ទឹម ឬស្លឹក Bay;
5. ដុតនំបន្លែនៅលើដុតប្រហែល 15 នាទី។ ធ្យូងគួរតែក្តៅ, ប៉ុន្តែដោយគ្មានអណ្តាតភ្លើង;
6. បង្វិល skewer ដូច្នេះថាដំឡូងត្រូវបានចៀនរាបស្មើ;
7. យក kebab បន្លែដែលបានបញ្ចប់ពី skewer ដាក់នៅលើម្ហូបមួយ garnish ជាមួយប៉េងប៉ោះឬត្រសក់ sliced ​​​​ onions ពណ៌បៃតងនិង parsley ។

ដំឡូង kebab នៅក្នុង foil

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការក្រដាសដុតដ៏រឹងមាំជាពិសេសវាក្រាស់ជាងធម្មតា។ ប្រសិនបើវាមិននៅទីនោះទេបន្ទាប់មករុំវានៅក្នុង foil ធម្មតាប៉ុន្តែជាពីរស្រទាប់។

សំណុំផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ដំឡូង 500 ក្រាម;
• ប៊ឺទន់ 150 ក្រាម;
• 3 pinch នៃ basil ស្ងួត;
• គ្រឿងទេសណាមួយសម្រាប់ដំឡូងតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។

ការចម្អិនអាហារនឹងចំណាយពេល 55 នាទីចំណែក 100 ក្រាម - 260 kcal ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនដំឡូងនៅលើដុតនៅក្នុង foil:

1. សម្រាប់សាច់អាំងវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើសមើមតូចបើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹងចំណាយពេលយូរដើម្បីដុតនំ;
2. លាងជម្រះដំឡូងឱ្យបានហ្មត់ចត់ អ្នកអាចប្រើអេប៉ុងឬជក់;
3. បន្ថែមគ្រឿងទេស, basil, អំបិលទៅប៊ឺទន់។ លាបមើមដោយសប្បុរសជាមួយល្បាយនេះ;
4. រុំនីមួយៗក្នុងស្រទាប់ជាច្រើននៃ foil;
5. ដាក់កញ្ចប់នៅលើ rack លួស, ចំអិននៅលើធ្យូងក្តៅ (ដោយគ្មានអណ្តាតភ្លើង), រយៈពេលចម្អិនអាហារប្រហាក់ប្រហែលគឺ 15 ទៅ 25 នាទី;
6. អ្នក​អាច​ធ្វើ​វា​បាន​ផ្សេង​គ្នា៖ ដាក់​ដំឡូង​ដែល​រុំ​ក្នុង​ foil ក្នុង​ផេះ​ក្តៅ​ក្នុង​ដុត ប្រោះ​ផេះ​ពីលើ​ហើយ​ដុតនំ​រយៈពេល​កន្លះ​ម៉ោង។

ដំឡូងដុតនំជាមួយខ្លាញ់យោងតាមរូបមន្តរបស់ Stalik Khankishiev

អ្នកអាចដុតនំដំឡូងវ័យក្មេងដោយសាមញ្ញជាមួយអំបិលនិងប៊ឺវានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ប៉ុន្តែផលិតផលមួយផ្សេងទៀតផ្តល់ឱ្យដំឡូងនូវរសជាតិពិសេស - សាច់ជ្រូកឬខ្លាញ់កន្ទុយ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ដំឡូងស្រស់ - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្លាញ់សាច់ជ្រូកឬខ្លាញ់ - 200-300 ក្រាម;
• ម្រេច ៣ ដុំ អំបិលគ្រើម;
• rosemary ឬរមៀត - ស្រេចចិត្ត។

រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុប: 55 នាទី ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់មានមិនលើសពី 310 kcal ក្នុងមួយបម្រើ។

របៀបចំអិនដំឡូងបារាំងជាមួយខ្លាញ់នៅលើដុត៖

1. លាងសមាតដំឡូង;
2. កាត់ដំឡូងជារង្វង់ ហើយដាក់ខ្សែវាដាក់លើ skewer ជំនួសវាជាមួយ lard ឬខ្លាញ់កន្ទុយ;
3. កិនគ្រឿងទេសដែលបានណែនាំទាំងអស់នៅក្នុងចានមួយរួមជាមួយអំបិល coarse;
4. ដាក់ ​​kebab នៅលើសន្លឹករាងចតុកោណនៃ foil នៃទំហំសមស្របរដូវជាមួយគ្រឿងទេសដី;
5. ចង​ក្រដាស់​ឱ្យ​ជិត​ជុំវិញ​បន្ទះ​បន្លែ ហើយ​បត់​ចុង។ ចៀននៅលើដុតប្រហែល 15 ទៅ 20 នាទីក្នុងអំឡុងពេលនេះដំឡូងនឹងក្លាយទៅជាទន់ហើយត្រាំក្នុងខ្លាញ់។
6. រុំនិងយក foil ចេញ។ ដំឡូងជិតរួចរាល់ហើយ អ្នកត្រូវផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាត។
7. ដាក់ដំឡូងនៅលើធ្យូងម្តងទៀត (ដោយគ្មាន foil) បង្វែរ skewers ជាមួយដំឡូងដើម្បីឱ្យពួកគេចៀនស្មើគ្នា;
8. នៅក្នុង kebab ដែលបានបញ្ចប់ ដំឡូងមានសំបកដ៏គួរឱ្យចង់ញ៉ាំ ហើយខ្លាញ់មានរសជាតិ និងមើលទៅដូចជាបំណែកនៃខ្លាញ់ចៀនក្នុងខ្ទះចៀន នៅតំបន់ខ្លះគេហៅថា "ប្រហុក"។

របៀបចំអិនដំឡូងបារាំងនៅលើដុត

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បី marinate ដំឡូងសម្រាប់ដុតនៅក្នុងប្រេងអូលីវលាយជាមួយអំបិលខ្ទឹម c ​​​​hopped និងឱសថ។ ដុតដំឡូងនៅលើដុត 15 នាទីនៅសងខាង។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ដំឡូងវ័យក្មេង 1 គីឡូក្រាម;
• 2-3 sprigs នៃ basil, cilantro, mint និង dill;
• ខ្ទឹមស ៤-៥ ខ្ទឹម;
• ប្រេងបន្លែ½ពែង (និយមអូលីវ);
• ពាក់កណ្តាលក្បាលខ្ទឹម;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដើម្បីដុតនំដំឡូងវានឹងចំណាយពេល 50 នាទីមាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់គឺ 289 kcal ។

ការរៀបចំ៖

ជំហានទី 1 ។លាងសមាតដំឡូងយកភ្នែក។ អ្នកមិនចាំបាច់យកស្បែកចេញពីដំឡូងវ័យក្មេងទេ។

ជំហានទី 2កាត់មើមចូលទៅក្នុងរង្វង់ធំ 1.5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់បន្ថែមអំបិលនិងទុកក្នុងពែងសម្រាប់ 15 នាទីបន្ទាប់មកស្ងួត;

ជំហានទី 3បុកខ្ទឹមសដោយកាំបិត បន្ទាប់មកច្របាច់វាឱ្យល្អិត ពណ៌បៃតង បន្ថែមប្រេងអូលីវ កូរ;

ជំហានទី 4 ។បោះចិញ្ចៀនដំឡូងនៅលើខ្ទះ។ ខាញ់ kebabs លទ្ធផលដោយសប្បុរសជាមួយប្រេង;

ជំហានទី 5ដុតនៅលើដុត ងាក និងដុសជាមួយប្រេងគ្រប់ពេល។

ដំឡូងបារាំងដុតនំនៅលើដុត

ដើម្បីចម្អិនដំឡូងបារាំងនៅលើភ្លើងចំហរ អ្នកនឹងត្រូវការដុត និងគ្រឿងផ្សំអប្បបរមា ហើយ kebab នឹងប្រែទៅជាអស្ចារ្យ។

សំណុំផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• 600-700 ក្រាមនៃដំឡូងរលោងនិងវែង;
• ប្រេងអូលីវ½ពែង;
• អំបិលគ្រើម;
• គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វាត្រូវចំណាយពេល 55 នាទីដើម្បីចម្អិនម្ហូបដែលបានបញ្ចប់មាន 289 kcal ។

ជម្រើសចម្អិនអាហារ ១៖

1. កាត់ដំឡូងជាពីរផ្នែក ដាំឱ្យពុះបន្តិច;
2. ចាក់ 4 ស្លាបព្រានៃប្រេងចូលទៅក្នុងពែងជ្រៅមួយបន្ថែមអំបិលគ្រឿងទេសនិងដំឡូងឆ្អិន, កូរ;
3. ដាក់​បន្លែ​លើ​ភ្លើង ហើយ​ចៀន​ទាំង​សងខាង​រហូត​ដល់​សំបក​ពណ៌​មាស​ស្អាត​លេច​ឡើង។

ជម្រើសចម្អិនអាហារទី ២៖

1. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដុតនំដំឡូងវ័យក្មេងនៅលើដុតជាមួយនឹងស្បែករបស់ពួកគេនៅលើ។ វាផ្តល់ឱ្យបន្លែនូវរសជាតិពិសេស។ លើសពីនេះទៀតដំឡូងដុតនំក៏មានសុខភាពល្អបំផុតនៃចានដំឡូងទាំងអស់ដែលពួកគេរក្សានូវបរិមាណដ៏ច្រើននៃវីតាមីន;
2. អ្នកអាចដុតនំទាំងមូល។ ដើម្បីធ្វើឱ្យដំឡូងទាំងនេះដុតនំ, ធ្វើឱ្យកាត់ឆ្លងកាត់នៅលើពួកវា;
3. ក្នុងនាមជាទឹកជ្រលក់អ្នកអាចប្រើក្រែម sour មានជាតិខ្លាញ់ទាបឬទឹកដោះគោយ៉ាអួ unsweetened, whipped ជាមួយ chopped dill;
4. ជំនួសឱ្យ lard អ្នកអាចប្រើខ្លាញ់ subcutaneous សាច់មាន់។ ហើយជំនួសឱ្យទឹកជ្រលក់ - គ្រាន់តែប្រោះដំឡូងជាមួយអំបិល - វានឹងប្រែទៅជាហ៊ាននិងមានតំលៃថោក។
5. បន្លែ shish kebab គួរតែត្រូវបានចៀនលើធ្យូងក្តៅនៅក្នុងដុតប៉ុន្តែដោយគ្មានភ្លើង;
6. ដើម្បីបងា្ករការបញ្ឆេះពីការកើតឡើងនៅពេលដែលដំណក់ទឹកនៃជាតិខ្លាញ់ចូលអ្នកត្រូវគ្របដណ្តប់ធ្យូងក្តៅដោយអំបិលល្អ។

ចំណង់អាហារ!