របៀបចៀនដូរ៉ាដូនៅក្នុងឡ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន dorado នៅក្នុង oven, រូបមន្តនៅក្នុង foil
Dorado គឺជាត្រីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែនៅឆ្ងាយពីត្រីថវិកា ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកនៅតែមានត្រីបែបនេះនៅក្នុងទូទឹកកករបស់អ្នក ខ្ញុំសូមនាំមកជូនអ្នកនូវវិធីមួយក្នុងការចំអិន dorado នៅក្នុង oven នៅក្នុង foil ឱ្យឆ្ងាញ់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់ហើយអាថ៌កំបាំងទាំងមូលនៃការរៀបចំគឺស្ថិតនៅក្នុង marinade ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យត្រី dorado នៅក្នុង foil នៅក្នុង oven មានរសជាតិឆ្ងាញ់ដំបូងអ្នកត្រូវត្រាំវានៅក្នុង marinade រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។
ការចម្អិន dorado នៅក្នុង oven នៅក្នុង foil នឹងមិនធ្វើឱ្យអ្នកមានការខិតខំប្រឹងប្រែង និងពេលវេលាច្រើនទេ អ្នកនឹងមិនចាំបាច់ឈរនៅចង្ក្រាននោះទេ ហើយតាមពិតទៅ oven នឹងធ្វើការងារទាំងអស់សម្រាប់អ្នក។ រូបមន្តនេះក៏ស័ក្តិសមសម្រាប់ការដុតផងដែរ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកនឹងទៅពិសារអាហារ ដោយគ្រាន់តែ marinate dorado ជាមុន ហើយរុំវានៅក្នុង foil មុនពេលចេញទៅក្រៅ។
ខាងក្រោមនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរយៈពេលនៃការដុតនំ dorado នៅក្នុង oven នៅក្នុង foil ក៏ដូចជារបៀបដុតនំ dorado នៅក្នុង oven នៅក្នុង foil ជាមួយនឹងសំបកពណ៌ត្នោតដ៏ឆ្ងាញ់ដូចនៅក្នុងរូបថតរបស់ខ្ញុំ។ តើអ្នកចាប់អារម្មណ៏ទេ? បន្ទាប់មកសូមស្វាគមន៍មកកាន់ផ្ទះបាយដ៏រាបទាបរបស់ខ្ញុំ!
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 2 ដង:
- 2 ភី។ ត្រីដូរ៉ាដូ (ទម្ងន់ ៣០០-៤០០ ក្រាមនីមួយៗ)
- ខ្ទឹមស ១ ក្បាល
- 1 បាច់តូចនៃ parsley
- 4 tbsp ។ ប្រេងរុក្ខជាតិ
- 1 tsp អំបិលសមុទ្រ
- ទឹកពីក្រូចឆ្មាកន្លះ
- zest ពី ½ lemon
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន dorado នៅក្នុង oven នៅក្នុង foil:
លាងត្រីដូរ៉ាដូ យកជញ្ជីងចេញ រួចលាងទឹកម្តងទៀត។
ចូរយើងរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ marinade: លាង parsley, chop ខ្ទឹម, ដឹងគុណ zest lemon ។
នៅក្នុងចានជ្រៅមួយដែលយើងនឹង marinate ត្រីរបស់យើង, លាយប្រេងបន្លែ, អំបិលសមុទ្រ, ខ្ទឹមនិងទឹក lemon ។
យើងកិន parsley ដោយដៃរបស់យើងដើម្បីឱ្យស្មៅបញ្ចេញក្លិនរបស់វាចូលទៅក្នុង marinade ហើយយើងបំពេញក្បាលពោះរបស់ Dorado ជាមួយបៃតងជាមួយ marinade និងបំណែកនៃក្រូចឆ្មាដែលយើងច្របាច់ទឹក។
គ្របដណ្តប់ចានជាមួយត្រីជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងឬគម្របជាមួយគំរបមួយហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បី marinate យ៉ាងហោចណាស់ពីរម៉ោង។ ត្រីត្រូវត្រាំយូរជាងនេះ ពេលបញ្ចប់វានឹងកាន់តែមានរសជាតិ។ រូបមន្ត marinade នេះគឺមានលក្ខណៈជាសកលនិងសមរម្យសម្រាប់ត្រីណាមួយ។
មុនពេលចម្អិន dorado នៅក្នុង oven នៅក្នុង foil យើងយក marinade ដែលនៅសល់ទាំងអស់ចេញពីគ្រោងឆ្អឹងត្រីរួមទាំងឱសថខ្ទឹមនិងបំណែក lemon ។ ខ្ញុំដឹងថាចុងភៅជាច្រើនដុតនំ dorado នៅក្នុងឡនៅក្នុង foil ជាមួយ lemon ប៉ុន្តែដោយផ្ទាល់ខ្ញុំគិតថាវិធីសាស្រ្តនេះគឺមិនសមរម្យទាំងស្រុង។ ក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ ក្រូចឆ្មាផ្តល់ភាពជូរចត់ដល់ត្រី ហើយនេះប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដល់រសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។ យើងបានប្រើទឹក lemon និង zest នៅក្នុង marinade ហើយនេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីសម្រេចបាននូវរសជាតិ lemon សម្បូរបែប។
យើងដាក់ត្រីនៅលើសន្លឹក foil បត់ជាពាក់កណ្តាលហើយធ្វើការកាត់តុបតែងជាច្រើនដូចជានៅក្នុងរូបថតរបស់ខ្ញុំ។
បន្ទាប់មករុំក្រដាសតាមរបៀបដែលវាអាចលាតចេញបានយ៉ាងងាយនៅពេលក្រោយដោយមិនហែក ហើយដាក់ត្រីលើសន្លឹកដុតនំ។ យើងផ្ញើត្រីដូរ៉ាដូរបស់យើងទៅ preheated ទៅ 200 ដឺក្រេ។ oven សម្រាប់ 20-25 នាទី។
សព្វថ្ងៃនេះត្រីដែលមានឈ្មោះកម្រនិងអសកម្ម dorado អាចទិញបានដោយសេរីនៅស្ទើរតែគ្រប់ហាង។ ហើយមិនត្រឹមតែនៅក្នុងទីក្រុងធំប៉ុណ្ណោះទេ។ ប៉ុន្តែមិនមានមនុស្សជាច្រើនដែលសម្រេចចិត្តទិញត្រីនេះជាលើកដំបូងដឹងពីរបៀបចំអិនវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះអ្នកនឹងរៀនពីភាពស្មុគស្មាញទាំងអស់នៃការរៀបចំត្រីនេះ។
Dorado ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេក្តៅ និងមហាសមុទ្រអាត្លង់ទិក។ ប៉ុន្តែត្រីដែលយើងលក់គឺគេចិញ្ចឹមក្នុងអាងសិប្បនិម្មិត។ ភាគច្រើនវាត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ដល់យើងពីប្រទេសទួរគី។ មិនចាំបាច់សន្មតថាត្រីបែបនេះមិនសូវមានសុខភាពល្អទេ។ ត្រី Dorado រស់នៅតែក្នុងទឹកសមុទ្រ ហើយត្រូវបានចិញ្ចឹមនៅក្នុងកសិដ្ឋានទឹកសមុទ្រ។
Dorado គឺជាត្រីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។ វាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ត្រីឆ្អឹងតូច។ វាមានធាតុដែលយើងត្រូវការដូចជា អ៊ីយ៉ូត ហ្វ្លុយអូរីន លីចូម ជាតិដែក និងសារធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត។
Dorado អាចត្រូវបានចៀន, ចៀន, ដុតនំ។ ប៉ុន្តែត្រីនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតនៅពេលដុតនំ។ ទោះបីដុតវាក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែរ។
ដើម្បីចម្អិន Dorado អ្នកត្រូវចងចាំច្បាប់សំខាន់ៗមួយចំនួន។
ត្រីមិនចាំបាច់ចៀន ចំហុយ ឬដុតនំយូរទេ។ បើមិនដូច្នោះទេអ្នកអាចនឹងបញ្ចប់ដោយភាពរញ៉េរញ៉ៃ។ សាច់របស់វាទន់ ហើយចម្អិនបានលឿន។
សាច់ Dorado មានរសជាតិ និងក្លិនអព្យាក្រឹត។ ដូច្នេះហើយ វាមិនតម្រូវឱ្យមានគ្រឿងទេស ឬគ្រឿងទេសពិសេសឡើយ ។ អំបិល និងទឹកក្រូចឆ្មានឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ចម្អិនត្រី។
ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើពិពិធកម្មក្លិនក្រអូបនៃម្ហូបដែលបានរៀបចំ ម្សៅគុយរី ម្រេចក្រូចឆ្មា និងម្រេចខ្មៅបន្តិច គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ដូរ៉ាដូ។ អ្នកអាច marinate ត្រីនៅក្នុងទឹកដោះគោយ៉ាអួ, Cream sour, Cream និងដំណោះស្រាយដិតខ្លាំងណាស់ - ទឹកផ្លែឈើ។ សម្រាប់គ្រឿងទេស អ្នកអាចប្រើទឹកខ្មេះផ្លែឈើ ក្រូចឆ្មា និងឱសថផ្សេងទៀតតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ ត្រាំត្រីយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង។
របៀបចំអិនដូរ៉ាដូនៅក្នុងឡ
មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីចម្អិន Dorado គឺនៅក្នុងឡ។ នេះគឺជារូបមន្តបីយ៉ាងសម្រាប់ចម្អិនអាហារ Dorado នៅក្នុងឡ។
Dorado ដុតនំជាមួយអំបិលនិងឱសថ
សម្រាប់រូបមន្តនេះអ្នកត្រូវការ៖
ដូរ៉ាដូ - គ្រោងឆ្អឹង ៣ ក្បាល
អំបិល - 1,5 គីឡូក្រាម
ក្រូចឆ្មា - ១ ដុំ
ឱសថហឹរ: rosemary, thyme, basil និងផ្សេងទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
របៀបចំអិនដូរ៉ាដូ
លាងសម្អាតត្រី។ ស្ងួត។ មិនចាំបាច់កាត់ក្បាលទេ។ មានតែពងស្វាសប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវយកចេញ។
ដាក់ឱសថនិងចំណិតក្រូចឆ្មានៅខាងក្នុងត្រី។ ឱសថអាចត្រូវបានស្ងួតឬស្រស់។
តម្រៀបថាសដុតនំជាមួយក្រដាស ហើយចាក់អំបិលប្រហែលមួយភាគបី។ ដាក់គ្រោងឆ្អឹងត្រីនៅលើអំបិល។ ប្រោះអំបិលពីលើ លើកលែងតែកន្ទុយ និងក្បាល។
ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេហើយដុតនំមិនលើសពី 30-40 នាទី។
យកត្រីចេញពីឡ ហើយយកអំបិលចេញ។ យកគ្រឿងទេសនិងក្រូចឆ្មាចេញ។ នៅពេលបម្រើ អ្នកអាចតុបតែងជាមួយចំណិតក្រូចឆ្មា និងឱសថស្រស់ៗ។
Dorado នៅក្នុង oven ជាមួយដំឡូង
សម្រាប់រូបមន្តនេះអ្នកត្រូវការ៖
Dorado - 2-3 គ្រោងឆ្អឹង
ដំឡូង - 700-1000 ក្រាម។
ស្រាពណ៌សស្ងួត - 200 មីលីលីត្រ
ប្រេងបន្លែ - 4 ស្លាបព្រាបាយ (គ្មានរសជាតិ)
របៀបចំអិនដូរ៉ាដូ
វៀននិងលាងត្រី។ យកក្រញាំចេញ។ ស្ងួតហើយជូតជាមួយគ្រឿងទេសនិងអំបិល។
ខាញ់ផ្សិតជាមួយប្រេងបន្លែហើយដាក់ត្រី។
ដំឡូងឆ្អិនជាមុនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន 5 នាទីហើយកាត់ជាចំណិត។ ដាក់ជុំវិញត្រី។
ចាក់ប្រេង និងស្រាពីលើ។ រដូវជាមួយគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេស។
ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200-190 ដឺក្រេហើយដុតនំប្រហែល 30 នាទី។
ដើម្បីធ្វើឱ្យត្រីចម្អិនលឿនជាងមុន អ្នកអាចគ្របវាជាមួយ foil ហើយយកវាចេញ 10-15 នាទីមុនពេលចប់ការចម្អិនអាហារ។ 
Dorado ដុតនំនៅក្នុង foil
សម្រាប់រូបមន្តនេះអ្នកត្រូវការ៖
Dorado - 1-2 បំណែក
ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 ក្បាល
ប្រេងបន្លែ - 2-3 ស្លាបព្រា
អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន dorado នៅក្នុង foil
រៀបចំត្រីដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុន។ ជូតគ្រោងឆ្អឹងជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ ប្រោះជាមួយប្រេងបន្លែ។
លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជារង្វង់។ ដាក់ត្រីនីមួយៗនៅលើ foil ។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅលើកំពូលហើយរុំក្នុង foil ។
ដាក់ត្រីនៅលើសន្លឹកដុតនំឬខ្ទះ។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេហើយដុតនំប្រហែល 30-40 នាទី។ រយៈពេលចម្អិនអាហារអាស្រ័យលើទម្ងន់របស់ត្រី។
Dorado stuffed ជាមួយបន្លែ
សម្រាប់រូបមន្តនេះអ្នកនឹងត្រូវការ៖
Dorado - 3 បំណែក
ប៉េងប៉ោះ - 200-250 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 ក្បាល
ម្រេចផ្អែម - 1 ដុំ
ឫសខ្ញី - ១ ដុំ
ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រាបាយ
អំបិលគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
របៀបចំអិន ដូរ៉ាដូ៖
រៀបចំផលិតផលទាំងអស់។ យកត្រីមកលាងទឹកចេញ។
កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន។ ប៉េងប៉ោះ - ជាបំណែកតូចៗ។ ប្រសិនបើប៉េងប៉ោះ cherry កាត់ពាក់កណ្តាល។
លាបម្រេចពីគ្រាប់ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតឬគូប។
កិនឫសខ្ញី។ លាយបន្លែទាំងអស់ក្នុងចានមួយ បន្ថែមអំបិលបន្តិច ហើយរដូវជាមួយគ្រឿងទេស។ ដាំឱ្យពុះមិនលើសពី ១០ នាទី។
ត្រជាក់បន្តិចហើយដាក់គ្រោងឆ្អឹងត្រី។ ជូតផ្នែកខាងលើនៃត្រីជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ ខាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។
ផ្ទេរទៅផ្សិតឬសន្លឹកដុតនំ។ កំដៅចង្ក្រានដល់ 200-190 ដឺក្រេហើយដាក់ត្រី។ ដុតនំប្រហែលកន្លះម៉ោង។
របៀបចំអិន dorado នៅក្នុងខ្ទះចៀន
ការចម្អិន Dorado នៅក្នុងខ្ទះចៀនគឺមិនខុសពីការចម្អិនត្រីផ្សេងទៀតតាមរបៀបនេះទេ។
ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវការ:
Dorado - 1-2 គ្រោងឆ្អឹង
ម្សៅ - 2-3 ស្លាបព្រា
ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន
អំបិល ម្រេច និងគ្រឿងទេស
របៀបចំអិន dorado នៅក្នុងខ្ទះចៀន
រៀបចំត្រី។ បើត្រីមិនធំអាចចៀនបានទាំងមូល។ កាត់ត្រីធំ ៗ ចូលទៅក្នុងសាច់អាំង។
នៅក្នុងចានមួយលាយម្សៅជាមួយអំបិលគ្រឿងទេសនិងឱសថ។ ដូចដែលបានសរសេរខាងលើ thyme basil និង rosemary ល្អជាមួយត្រីនេះ។ លាយម្សៅ។
រមៀលត្រីដែលបានរៀបចំនៅក្នុងម្សៅ។
កំដៅខ្ទះចៀនឱ្យល្អហើយបន្ថែមប្រេងបន្លែ។ ដាក់ត្រី។ ដោយអាស្រ័យលើទំហំត្រី និងកំរាស់របស់សាច់ត្រី សូមចៀនត្រីទាំងសងខាងរយៈពេល ៥ ទៅ ៧ នាទី ។
ដើម្បីធានាថាត្រីឆ្អិនស្មើៗគ្នា វាជាការប្រសើរក្នុងការបង្វែរវាច្រើនដង។ នោះគឺចៀន 2-3 នាទីនៅម្ខាងដើម្បីបង្កើតសំបកពណ៌ត្នោតមាសហើយងាកទៅម្ខាងទៀត។
បន្ទាប់មកចៀនលើផ្នែកនេះរយៈពេល 2-3 នាទីហើយត្រលប់ទៅផ្នែកដែលចៀនរួចហើយ។
ត្រីចម្អិនលឿនណាស់ ហើយរឿងសំខាន់គឺកុំឱ្យវាឆ្អិនពេក ដើម្បីឱ្យសាច់ត្រីនៅដដែល។
នៅពេលដុត dorado វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បី marinate វាជាលើកដំបូងដោយលាបខ្លាញ់ carcass ជាមួយប្រេងបន្លែនិងរដូវជាមួយគ្រឿងទេសនិងឱសថ។ ទុកចោលយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទីបន្ទាប់មកដុត។
អ្នកអាចបម្រើត្រីដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងបន្លែ ក្រែមជូរ ឬទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកដោះគោជូរ ហើយតុបតែងជាមួយឱសថ។
មានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំ Dorado ។ ពិសោធន៍ដោយបន្ថែមគ្រឿងទេស គ្រឿងទេស និងបន្លែផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។
មើលរូបមន្តមួយទៀតសម្រាប់ធ្វើម្ហូប Dorado នៅក្នុងវីដេអូនេះ។
ខ្ញុំធ្លាប់គិតថាខ្ញុំមិនចូលចិត្តត្រី។ ត្រីទន្លេ Bony, ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកស្ងួតពីកំប៉ុង, cod ដែលមានក្លិនស្អុយ និងបបរពណ៌សសម្រាប់ឆ្មា - ទាំងនេះគឺជាសមាគមកុមារភាពរបស់ខ្ញុំ។ បន្ទាប់មកខ្ញុំធំឡើងហើយបានដឹងថាត្រីអាចខុសគ្នា (ម៉ឺនុយរបស់ខ្ញុំរួមមានត្រី salmon ដ៏ថ្លៃថ្នូ) ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយខណៈពេលដែលកំពុងសិក្សាប្រធានបទនៃអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តយ៉ាងមុតមាំថានឹងចាប់ផ្តើមញ៉ាំត្រីពណ៌ស។
សម្រាប់សំណួរជាច្រើន ("ត្រីដែលឆ្ងាញ់ជាងគេ" "ត្រីណាមានឆ្អឹងតិចតួច" "ត្រីដែលមានសុខភាពល្អបំផុត" ។ល។) ម៉ាស៊ីនស្វែងរកដោយភាពអត់ធ្មត់នៃមនុស្សឆ្កួត បានប្រគល់មកវិញនូវរឿងមួយ - DORADO! តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ... តាំងពីពេលនោះមក ខ្ញុំញ៉ាំប្រហិតសមុទ្រជារៀងរាល់សប្តាហ៍ ហើយមិនព្រមសាកល្បងអ្វីផ្សេងទៀតទេ (ត្រីត្រឡាច និងបាសសមុទ្រមានសាច់ ត្រីសាម៉ុងមានជាតិខ្លាញ់)។
តែប៉ុណ្ណោះ Dorada គឺល្អឥតខ្ចោះ... សាច់ក្រាស់មានជាតិជូរដែលវារលាយក្នុងមាត់។ វាត្រូវបានរំលាយបានយ៉ាងងាយ និងរីករាយ ដូច្នេះខ្ញុំញ៉ាំវានៅពេលយប់ដោយគ្មានមនសិការ។ នេះមិនមែនជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេ វាគ្រាន់តែមានជាតិខ្លាញ់ទាប និងគ្មានកាបូអ៊ីដ្រាត ដូច្នេះវាជាអាហារពេលល្ងាចប្រូតេអ៊ីន។ ខ្ញុំចម្អិនសាច់គោទាំងមូល ហើយញ៉ាំតែម្នាក់ឯង។ មានឆ្អឹងតិចតួច គេចេញដោយបន្ទុះ។
តម្លៃវាមិនត្រូវបានហាមឃាត់ទេ - ប្រហែល 500 រូប្លិ៍។ ក្នុងមួយគីឡូក្រាមដែលមានទម្ងន់គ្រោងឆ្អឹងជាមធ្យម ៤០០-៦០០ ក្រាម ដូរ៉ាដូដែលល្អបំផុតត្រូវបានលក់នៅឡេនតា។
ដើម្បីកុំឱ្យខកចិត្តនឹងត្រីដ៏ល្បីល្បាញទិញតែស្រស់។ នាងនឹងមានភ្នែកភ្លឺច្បាស់ ជញ្ជីងភ្លឺចាំងសង្កត់យ៉ាងតឹងទៅលើស្បែក និងសាច់យឺត (ប្រសិនបើអ្នកចុចដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក នោះធ្មេញនឹងត្រង់ភ្លាមៗ)។ វាមិនគួរមានក្លិនដូចត្រីដូចជា cod ប៉ុន្តែដូចជាសមុទ្រច្រើនជាង។ ប្រសិនបើមានការសង្ស័យសូមមើលអញ្ចាញធ្មេញ (ពួកវាគួរតែមានពណ៌ក្រហម) ។
អ្នកត្រូវសម្អាតនិងវៀនវាភ្លាមៗពេលអ្នកត្រឡប់មកផ្ទះវិញ ហើយវាក៏ល្អដែរក្នុងការចម្អិនវានៅល្ងាចដដែល។
ត្រជាក់ឬកក?
Dorado ត្រូវបានលក់ដោយត្រជាក់។ ប៉ុន្តែកុំធ្វើខុស - ត្រីនៅតែឆ្លងកាត់ការបង្កក។ ខ្ញុំគិតដូច្នេះដោយសារតែខ្ញុំបានជួបដុំទឹកកកម្តងហើយម្តងទៀតនៅខាងក្នុងនៅក្នុងទីវាល។ វាមិនមែនជាបញ្ហានោះទេ រឿងសំខាន់គឺមិនគិតពីការបង្កកគ្រោងឆ្អឹងនៅផ្ទះឡើយ។
ព្រៃឬពីថ្នាល?
ទាក់ទងនឹងទឹកសមុទ្រចាប់ពីណាមក នេះក៏គ្រាន់តែជាការយល់ឃើញរបស់ខ្ញុំដែរ។ ពីមត្តេយ្យ, មិត្តភក្តិ។ ទីមួយ ការប្រើប្រាស់របស់វានៅជុំវិញពិភពលោកគឺធំសម្បើម។ មិនមានច្រើនទេដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេ។ ទីពីរមានត្រីដែលមាន "របួស" - ព្រុយខ្នងដែលត្រូវបានខាំនិងជាសះស្បើយ។ល។ ពួកគេនឹងមិនរស់ក្នុងព្រៃទេ។ មុនពេលអ្នកនិយាយថា "ខ្ញុំគ្រាន់តែស៊ីត្រីព្រៃដែលចាប់បាននៅក្នុងមហាសមុទ្រ" សូមគិតអំពីរឿងនេះ៖ មហាសមុទ្រគឺជាកន្លែងចោលសំរាមដ៏ធំបំផុតរបស់ពិភពលោក។ វាគឺជាការចូលទៅក្នុងវាដែលថាកាកសំណល់ពុលត្រូវបានបោះចោលពីគ្រប់ទិសទី ហើយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រកំពុងបន្លឺសំឡេងរោទិ៍អំពីខ្លឹមសារនៃអំបិលលោហៈធ្ងន់នៅក្នុងត្រី។ ទឹកនៅក្នុងស្រះនៃថ្នាលត្រូវបានបន្សុត និងធ្វើតេស្តគុណភាពមួយរយដង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?
ប្រហែលជាមានវិធីតែមួយគត់ដើម្បីបំផ្លាញដូរ៉ាដូ - ស្ងួតវា។ ដូច្នេះហើយ ខ្ញុំពិតជាមិនចូលចិត្តវាទេ នៅពេលដែលវាត្រូវបានដុតនៅលើធ្យូង ដោយហេតុផលខ្លះនាំវាទៅជាភ្លើង។ ដូរ៉ាដូត្រឹមត្រូវ៖
1. ដុតនំទាំងមូល
ការបំបែក fillets ពី bream សមុទ្រគឺជាការបង្វែរអារម្មណ៍។ គ្រោងឆ្អឹងទាំងមូលនឹងរក្សាទឹកមួយរយដងទៀត។ ខ្ញុំបានព្យាយាមបំបែកក្បាល ប៉ុន្តែវាបានប្រែក្លាយថាមានសាច់ជាច្រើននៅក្នុងនោះ វាជាការអាម៉ាស់ក្នុងការបោះវាចោល (ឧទាហរណ៍ ថ្ពាល់)។ ហើយមើលទៅមិនស្អាតប៉ុន្មានទេ។
2. ជាមួយនឹងគ្រឿងទេសពិតប្រាកដ។
តើខ្ញុំមានន័យយ៉ាងណា? Dorado គឺជាអាហារឆ្ងាញ់បំផុតនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសមេឌីទែរ៉ាណេ។ ហើយពួកគេដឹងពីរបៀបដើម្បីសង្កត់ធ្ងន់លើរសជាតិដ៏ទេវភាពរបស់នាងរួចទៅហើយ។ ដូច្នេះ - គ្មានខ្ទឹមបារាំង, dill ឬគ្រឿងទេសក្នុងស្រុកផ្សេងទៀត។ មានតែ rosemary និង lemon!
ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកឱ្យកាន់តែច្បាស់អំពីរបៀបចំអិន។ ខ្ញុំបានសាកល្បងរូបមន្តជាច្រើនពីអ៊ីនធឺណិត ហើយនេះគឺជាវិធីសាស្រ្តតែមួយគត់ដែលជាប់គាំង។
1. ការកាត់ជាច្រើនត្រូវបានធ្វើឡើងនៅលើជ្រុងនៃត្រីដែលបានសម្អាត។ គ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានជូតដោយអំបិល ម្រេច និងប្រេងអូលីវ (ងាយស្រួលធ្វើដោយប្រើជក់ស៊ីលីកុន)។ នៅខាងក្នុងនិងខាងក្រៅ, ត្រដុសគ្រឿងទេសចូលទៅក្នុងការកាត់។
2. គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយ foil បន្ថែមចំណិត lemon និង sprig នៃ rosemary មួយ។ ដាក់ត្រីនៅលើកំពូល។ នៅលើត្រីនិងខាងក្នុងគ្រោងឆ្អឹង - ម្តងទៀត lemon និង rosemary ។
3. គ្របពីលើជាមួយ foil ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 15 នាទីនៅ 200 C. នៅក្នុងផ្ទះបែបនេះត្រីត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។
4. បើក foil ហើយដុតនំរយៈពេល 15 នាទីទៀត (ផ្តោតលើក្រូចឆ្មាពួកគេគួរតែត្រូវបានដុតនំ) ។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យត្រីមានពណ៌ត្នោត appetizingly ។
អ្នកអាចបម្រើដោយផ្ទាល់នៅលើ foil - ចានតិចដើម្បីលាង)))
Dorado នៅក្នុង oven នៅក្នុង foil តម្រូវឱ្យមាន marinating បឋមនៅក្នុងគ្រឿងទេស។ ដំណើរការនេះមិនចំណាយពេលច្រើនទេ។ marinade ធ្វើឱ្យត្រីឆ្អែត "ពី A ដល់ Z" និងផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិថ្មី។ ដោយផ្លាស់ប្តូរសមាសភាពនៃគ្រឿងទេសអ្នកអាចចម្អិនត្រីតាមរបៀបថ្មីរាល់ពេល។ Dorado ក៏ត្រូវបានដុតនំយ៉ាងឆាប់រហ័សផងដែរ ដូច្នេះវាល្អសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចរហ័ស ងាយស្រួល រីករាយ និងសំខាន់បំផុត។ ដោយមានជំនួយពី foil ត្រីមិនដុតមិនទុកឱ្យមានក្លិន "fishy" នៅក្នុង oven ហើយសំខាន់បំផុតសាច់ប្រែទៅជាទន់ភ្លន់និង juicy ។
ពេលចម្អិនអាហារ:
រៀបចំអាហារនិងរៀបចំសម្រាប់ marinating - 5 នាទី,
Marinating - 30 នាទី,
ដុតនំ - 30 នាទី,
បម្រើម្ហូប - 5 នាទី,
ពេលវេលាសរុប - 1 ម៉ោង 10 នាទី។
ចំនួននៃការបម្រើ៖
វាអាស្រ័យលើទំហំត្រី។ ខ្ញុំមានដូរ៉ាដូតូចណាស់ ដូច្នេះវាប្រែទៅជា 2 ដង ទាន់ពេលសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចរ៉ូមែនទិកសម្រាប់ពីរ។
រៀបចំ៖ នៅក្នុងឡ
គ្រឿងផ្សំ៖
វគ្គសិក្សាចម្បង៖
- ដូរ៉ាដូ - ១ ដុំ,
- ដំឡូង - 1 ដុំ,
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
សម្រាប់ marinade:
- អំបិល - pinch មួយ,
- ម្រេចពណ៌សដី - មួយក្តាប់,
- ម្រេចក្រហមដី - pinch មួយ,
- ម្រេចខ្មៅដី - pinch មួយ,
- ម្រេច lemon - pinch មួយ,
- allspice - 1 ពារាំង,
- ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp,
- ទឹក lemon - 1 tbsp,
- basil - pinch មួយ,
- savory - pinch មួយ,
- peppermint - pinch មួយ។
សម្រាប់ការតុបតែង៖
- បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
- mayonnaise - 1 ស្លាបព្រា,
- ទឹកក្រូចឆ្មា - ពីរបីដំណក់។
Dorado នៅក្នុង oven នៅក្នុង foil រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត
ដំបូងត្រូវរៀបចំត្រីដោយលាងសម្អាតវាឱ្យស្អាត។ ខ្ញុំមិនប្រើត្រីទាំងមូលក្នុងការចម្អិនអាហារទេ ដូច្នេះខ្ញុំមានវាដោយគ្មានក្បាល ព្រុយ និងកន្ទុយ។ ជាញឹកញាប់ណាស់ ត្រីណាមួយ សូម្បីតែត្រីសមុទ្រក៏មានក្លិនឈ្ងុយជាក់លាក់ដែរ។ ត្រីគល់រាំងសមុទ្រ អាស្រ័យលើអាយុរបស់វា រស់នៅក្នុងជម្រៅខុសៗគ្នា ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការលេងវាដោយសុវត្ថិភាពតាមវិធីនេះ។
យកខ្ទឹមបារាំង និងដំឡូងបារាំង បកសំបក និងបក លាងទឹកចេញ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចំណិតៗ និងដំឡូងបារាំងជាចំណិត។ ក៏រៀបចំគ្រឿងទេសទាំងអស់សម្រាប់ marinating ។
នៅផ្សារ ឬក្នុងហាងត្រីឯកទេស ទិញតែត្រីទាំងមូល វិធីនេះអ្នកអាចតាមដានភាពស្រស់របស់វា។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចសុំឱ្យអ្នកលក់សម្អាតត្រី ហើយរឿងនេះកើតឡើងចំពោះមុខអ្នកផ្ទាល់។ អត្ថប្រយោជន៍គឺចំណេញពេលវេលានៅផ្ទះ។
យកចានតូចមួយហើយបន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់ម្តងមួយៗ។ ចាក់ក្នុងប្រេងអូលីវ និងទឹកក្រូចឆ្មា។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ - អ្នកគួរតែទទួលបានម្សៅក្រអូប។ ជូតត្រីនៅខាងក្នុងនិងខាងក្រៅជាមួយល្បាយនេះ។
ជាប្រពៃណី ខ្ញុំប្រើឱសថទាំងនេះរួមគ្នា ព្រោះតាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ ពួកវាមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតជាមួយគ្នា។ អ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេសជាសកល ប៉ុន្តែលទ្ធផលនឹងមិនដូចគ្នាទេ។ អ្នកអាចផ្សំគ្រឿងទេសតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក ប៉ុន្តែអ្នកគួរចងចាំថា អវត្ដមាននៃគ្រឿងទេសមួយ ឬបន្ថែមគ្រឿងទេសថ្មីនឹងផ្តល់នូវរសជាតិខុសគ្នាទាំងស្រុង។ ដូច្នេះអ្នកអាចពិសោធន៍។
យក foil មួយដុំធំមករុំត្រីទាំងស្រុងដោយគ្មានចន្លោះ។ ដាក់ដំឡូងនៅក្រោមបាតនៃ dorado និងខ្ទឹមបារាំងនៅលើកំពូល។ ដាក់ឡនៅលើកំដៅមុន។ ត្រីគួរតែត្រូវបានរុំយ៉ាងល្អ។ នៅពេលដែលឡក្តៅដាក់ dorado នៅកណ្តាលសន្លឹកដុតនំ។
អ្នកមិនចាំបាច់ប្រើសន្លឹកដុតនំទេ ព្រោះក្រដាសនោះមានតួនាទីជាប្រដាប់ប្រើរួចហើយ។
ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
យកត្រីចេញពីឡ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយក foil និងបន្លែដែលនៅសល់។
ចំណាំ! នៅពេលដុតនំនៅក្នុង foil វាមិនសំខាន់ក្នុងការចម្អិនត្រីច្រើនពេកទេព្រោះជំនួសឱ្យត្រីដែលមានជាតិជូរនិងទន់ភ្លន់អ្នកអាចបញ្ចប់ដោយសាច់ស្ងួត។ អញ្ចឹងបើអ្នកចូលចិត្តត្រីដែលធ្វើបានល្អ យកល្អជាងឲ្យវាឆ្អិន។ វាអាស្រ័យតែលើចំណូលចិត្តប៉ុណ្ណោះ។ ដោយធ្វើតាមគោលការណ៍នេះ ដូរ៉ាដូអាចត្រូវបានទាញចេញ 5 នាទីមុន ឬ 5-10 នាទីក្រោយ។
ដាក់ត្រីនៅលើចានស្អាត។ ហើយឥឡូវនេះសូមចាប់ផ្តើមតុបតែងម្ហូប។ ដោយប្រើ mayonnaise បង្កើតសំណាញ់រលកឬធាតុផ្សេងទៀត។ ប្រោះឱសថស្ងួត ឬស្រស់នៅលើកំពូល។ ខ្ញុំប្រើ dill ស្ងួតក្នុងរដូវរងារ ប៉ុន្តែនៅរដូវក្តៅខ្ញុំចូលចិត្តឱសថស្រស់ៗ ជាពិសេស parsley, celery និង dill ។ ប្រោះទឹកក្រូចឆ្មាបន្តិចពីលើ។
Dorado នៅក្នុង oven នៅក្នុង foil ប្រែទៅជាក្រអូបណាស់។ សាច់មានក្លិនឈ្ងុយ ហើយងាយរលាយក្នុងមាត់។ វាល្អបំផុតជាមួយដំឡូង mashed ជាមួយ butter ឬអង្ករឆ្អិន។
ទឹកក្រូចឆ្មាជួយបង្កើនរសជាតិឆ្ងាញ់របស់ត្រី។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនត្រូវប្រើវាច្រើនពេកទេ បើមិនដូច្នេះទេ ជំនួសឱ្យម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកអាចនឹងបញ្ចប់ដោយសាច់ជាមួយនឹងរសជាតិជូរ។ អ្នកអាចប្រើទឹកស្រស់ ១-២ ដំណក់។
ត្រី Dorado ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាជនបរទេសព្រោះវាបានមកដល់តុរបស់យើងពីសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេ។ ភាគច្រើនវាត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាអាចធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់នោះទេ។ ចុងភៅគ្រប់រូបគួរតែដឹងពីរយៈពេលនៃការដុតនំ Dorado នៅក្នុងឡ។ នេះជាគន្លឹះក្នុងការរៀបចំ dorado ទន់ភ្លន់ និងមានជាតិទឹក។ សូមពិភាក្សាប្រធានបទនេះនៅថ្ងៃនេះ។
ដូចដែលការអនុវត្តបង្ហាញ ដូរ៉ាដូ ច្រើនតែដុតនំទាំងមូល ដោយប្រើបន្ទះអាលុយមីញ៉ូម ឬសំបកអំបិល។ ចូរយើងសម្រេចចិត្តភ្លាមៗថាតើត្រូវដុតនំ dorado នៅក្នុងឡដោយគ្មាន foil រយៈពេលប៉ុន្មាន? រយៈពេលនៃការព្យាបាលកំដៅរបស់វាគឺជាមធ្យម 25-30 នាទី។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើគ្រោងឆ្អឹងត្រីមានទំហំធំពេក អ្នកប្រហែលជាត្រូវបង្កើនពេលវេលាដុតនំដល់ 35 នាទី។
ដំបូន្មាន! សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតសម្រាប់ចម្អិនអាហារ dorado គឺ 200 °។
មេចុងភៅជំនាញណែនាំឱ្យធ្វើម្ហូបដូរ៉ាដូនៅថ្ងៃទិញព្រោះនៅពេលអនាគតរសជាតិរបស់វានឹងកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។ ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចមកហើយ ត្រីដ៏អស្ចារ្យបែបនេះត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទឹកសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេ ដូច្នេះហើយនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងវាត្រូវបានលក់ជាចម្បងកក។ នៅពេលជ្រើសរើសសូមយកចិត្តទុកដាក់លើស្ថានភាពនៃជញ្ជីងនិងក្លិន។ សិស្សគួរតែមានតម្លាភាព ប៉ុន្តែមិនពពក។
ដូរ៉ាដូទឹកកកត្រូវតែត្រូវបាន defrosted មុនពេលការព្យាបាលកំដៅ។ មិនចាំបាច់ពន្លឿនដំណើរការរលាយទេ គ្រាន់តែទុកត្រីនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។
Dorado ត្រូវបានរៀបចំស្ទើរតែដូចគ្នាទៅនឹងប្រភេទត្រីដទៃទៀតដែរ។ ដំបូងវាត្រូវបានជម្រះនៃជញ្ជីង, ព្រុយ, gills, ក្បាលនិងកន្ទុយត្រូវបានយកចេញ។ ជំហានបន្ទាប់គឺការជីក។ បន្ទាប់ពីអ្នកសម្អាត ដូរ៉ាដូ យ៉ាងហ្មត់ចត់ វាត្រូវតែលាងជម្រះ និងស្ងួត។
ដំបូន្មាន! ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តក្លិនត្រីជាក់លាក់ទេ ចូរចាក់ទឹកក្រូចឆ្មាច្របាច់ថ្មីៗពីលើដូរ៉ាដូ ហើយទុកចោលយ៉ាងហោចណាស់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
ត្រូវប្រាកដថាជូត dorado ជាមួយអំបិលគ្រើម និងគ្រឿងទេស។ មិនមែនគ្រប់ចុងភៅទាំងអស់អាចដឹងពីតុល្យភាពដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃគ្រឿងទេសនោះទេ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើវាច្រើនពេកជាមួយនឹងសារធាតុបន្ថែមក្លិនក្រអូបទាំងនេះ អ្នកនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិធម្មជាតិរបស់ dorado លើសលប់។
ចំណាំ! ការបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់ត្រីបែបនេះនឹងត្រូវបានស្ងួត ឬស្រស់ rosemary ល្បាយនៃម្ទេសដី oregano និង basil ។ អ្នកអាចប្រើអំបិលសមុទ្រ។
ចុងភៅខ្លះចូលចិត្តដាក់ត្រីមុនពេលចម្អិន។ សព្វថ្ងៃនេះមានរូបមន្តផ្សេងៗគ្នារាប់សិបសម្រាប់រៀបចំ marinades ជ្រើសរើសតាមរសជាតិរបស់អ្នក។
ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះត្អូញត្អែរថា បន្ទាប់ពីដុតនំរួច ត្រីដូរ៉ាដូ ប្រែជាស្ងួត និងស្វិត។ ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យវាកើតឡើងសូមប្រើ foil ។ តើត្រូវចំណាយពេលប៉ុន្មានដើម្បីដុតនំ dorado នៅក្នុង foil នៅក្នុងឡ? រយៈពេលនៃការព្យាបាលកំដៅរបស់វានឹងប្រែប្រួលរវាង 25-35 នាទី។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើទំហំនៃគ្រោងឆ្អឹង។ 10 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារ ជាធម្មតា foil ត្រូវបាន unrolled ដូច្នេះត្រីត្រូវបានដុតនំទៅជាសំបក amber ។
ដើម្បីកែលម្អរសជាតិ ដូរ៉ាដូអាចត្រូវបានដាក់ជាមួយចំណិតនៃប៉េងប៉ោះស្រស់ ស្លឹករុក្ខជាតិ និងក្រូចឆ្មា។ ជាញឹកញាប់ត្រីនេះត្រូវបានដុតនំជាមួយបន្លែជាពិសេសដំឡូង។ ក្នុងករណីនេះដំបូងត្រូវយកដំឡូងបារាំងរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនហើយគ្រាន់តែបន្ថែម dorado ហើយបន្តចម្អិនអាហារ។
Dorado នៅក្នុងសំបកអំបិលនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ juicy និងក្រអូប។ វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ - យកអំបិលជាងមួយគីឡូក្រាមហើយបន្ថែមស៊ុតពណ៌សចូលទៅក្នុងពពុះរឹង។ ម៉ាសដែលបានរៀបចំត្រូវបានពនឺជាមួយទឹកត្រជាក់ដើម្បីបង្កើតជាម្សៅបិទភ្ជាប់។ Dorado ត្រូវបានខ្ចប់តាមន័យត្រង់ក្នុងសំបកនេះហើយបញ្ជូនទៅឡ។ នៅពេលដែលអ្នកសាកល្បង Dorado រៀបចំតាមរបៀបនេះ អ្នកនឹងដុតនំត្រីនេះម្តងហើយម្តងទៀត ពីព្រោះថាអាហារដែលឆ្ងាញ់ជាងនេះមិនអាចនឹកស្មានដល់។
តើដូរ៉ាដូត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងដូចម្តេចនៅប្រទេសក្រិក?
វាមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំត្រីដូរ៉ាដូឆ្ងាញ់ទេ។ ដើម្បីធានាថាត្រីបែបនេះប្រែជា juicy និងទន់ភ្លន់យើងនឹងប្រើ foil ។ Rosemary ផ្តល់ក្លិនក្រអូបពិសេស និងរសជាតិប្លែកដល់អាហារសមុទ្រ។ បន្ថែមមួយដើមនៃ rosemary ស្រស់ៗ នោះការព្យាបាលនឹងក្លាយទៅជាឆ្ងាញ់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ត្រីដូរ៉ាដូទឹកកកស្រស់ - ពីរបំណែក;
- គ្រឿងទេសសម្រាប់ចានត្រី;
- អំបិល;
- rosemary ស្រស់ - មួយ sprig;
- ក្រូចឆ្មា - ផ្លែឈើមួយ;
- ក្រែម sour ជាមួយកំហាប់ជាតិខ្លាញ់ 15% - 100 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ៖
- បើចាំបាច់ ដំបូងត្រូវរលាយត្រីដូរ៉ាដូដោយការរលាយធម្មជាតិ។
- យើងសម្អាតជញ្ជីងយកក្បាលកន្ទុយនិងព្រុយ។
- យើងដកដូរ៉ាដូហើយលាងវា។ ស្ងួតត្រីហើយរៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
- នៅលើគ្រោងឆ្អឹង dorado នីមួយៗ យើងធ្វើការកាត់ស្របគ្នាតាមបណ្តោយខ្នងទាំងមូល។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យ fillet ត្រូវបានដុតនំល្អប្រសើរជាងមុន។
- ជូតត្រីលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ជាមួយអំបិលគ្រើម និងគ្រឿងទេស។ យកល្អយកម្ទេសដីលាយឬគ្រឿងទេសគ្រប់មុខដែលមានបំណងរៀបចំចានត្រី។
- ទុក Dorado ដើម្បី marinate សម្រាប់មួយភាគបីនៃមួយម៉ោង។
- លាងសមាតនិងស្ងួតក្រូចឆ្មា។ រួមជាមួយនឹងសំបក កាត់ផ្លែក្រូចឆ្មារជាចំណិតស្តើងៗ។
- ដាក់ផ្ការ៉ូស្មែរីមួយដើមនៅខាងក្នុងគ្រោងឆ្អឹង ឬបន្ថែមគ្រឿងទេសស្ងួត។
- បញ្ចូលចំណិតក្រូចឆ្មាចូលទៅក្នុងផ្នែកកាត់ដែលធ្វើឡើងនៅខាងក្រោយដូរ៉ាដូ។
- ដាក់ត្រីនៅលើសន្លឹកអាលុយមីញ៉ូម។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើស្រទាប់ពីរដើម្បីបិទទ្វារដូរ៉ាដូ។
- រុំគ្រោងឆ្អឹងត្រីយ៉ាងតឹងនៅក្នុង foil ហើយផ្ទេរទៅសន្លឹកដុតនំ។
- កំដៅ oven ទៅ 180 °។ ដុតនំ dorado សម្រាប់មួយភាគបីនៃមួយម៉ោង។
- បន្ទាប់ពីពេលនេះ, យកត្រីចេញពី oven និង unwrap foil នេះ។ យើងធ្វើយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នព្រោះត្រីក្តៅ។
- រំអិលផ្ទៃនៃ dorado ជាមួយ Cream sour ។ កុំគ្របដណ្តប់ត្រីជាមួយ foil ។ ដាក់ខ្ទះនៅក្នុងឡ។
- ដាំឱ្យពុះប្រហែល ១០ នាទីទៀត រហូតទាល់តែសំបកអំពិលលេចលើផ្ទៃ។ នំដូរ៉ាដូនឹងបំបែកចេញពីឆ្អឹងយ៉ាងងាយស្រួល សាច់នឹងទន់ មានជាតិទឹក និងទន់ភ្លន់មិនគួរឱ្យជឿ។
