យើងនឹងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបធ្វើរូបមន្តការ៉េមតែបៃតង - រូបមន្តនេះមិនស្មុគស្មាញនិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់នៅក្នុងរសជាតិរបស់វា។ មើលដើម្បីរៀនពីរបៀបធ្វើវា។

ការ​ព្យាបាល​ដោយ​ត្រជាក់​ដ៏​អស្ចារ្យ ការ៉េម​តែ​បៃតង​គឺ​ជា​ការ​ពេញ​ចិត្ត​ក្នុង​ចំណោម​អ្នក​ស្គាល់​បង្អែម​ជប៉ុន។ ល្បាយស្រស់ស្រាយរលាយនៅលើអណ្តាតជាមួយនឹងភាពផ្អែមល្ហែម ហឹរបន្តិច និងផ្តល់នូវភាពរីករាយដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។ បន្ថែមពីលើរសជាតិដើម បង្អែមនេះមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើន។ យ៉ាងណាមិញ តែបៃតងគឺជាប្រភពនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងវីតាមីនសំខាន់ៗដែលទទួលស្គាល់សម្រាប់រាងកាយ។ មេចុងភៅជនជាតិជប៉ុនអះអាងថា ការ៉េមតែក៏មានឥទ្ធិពលប៉ូវកំលាំងខ្លាំងផងដែរ។ នៅក្នុងពាក្យមួយ, ការព្យាបាលបែបនេះគឺរីករាយក្នុងការញ៉ាំដោយខ្លួនឯងហើយមិនមែនជាការខ្មាស់អៀនក្នុងការបង្ហាញដល់ភ្ញៀវ។

ការ៉េមតែបៃតងជប៉ុន មានអ្វីពិសេស?

ដើម្បីធ្វើការ៉េមតែបៃតងជប៉ុន អ្នកមិនចាំបាច់មានជំនាញពិសេស ឬគ្រឿងផ្សំពិសេសនោះទេ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញបំផុត និងអាចចូលប្រើបាន។ សមាសធាតុតែមួយគត់ និងសំខាន់ដែលមានឥទ្ធិពលលើរសជាតិនៃការ៉េមបែបនេះគឺតែបៃតង Matcha ។ តែនេះមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងរួមជាមួយតែដូចជា Sencha ឬ Gyokuro ដូច្នេះហើយគឺអាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងហាង និងតូបតែ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលតែត្រូវបានម្សៅហើយមិនមែនស្លឹក។ ដោយសារតែវានឹងមិនចាំបាច់ត្រូវបានបង្កាត់, ប៉ុន្តែនឹងត្រូវដាក់ដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងការ៉េម។ ប្រសិនបើអ្នកមិនបានរកឃើញតែ Matcha ក្នុងទម្រង់ជាម្សៅនៅក្នុងហាងទេ អ្នកមិនចាំបាច់តូចចិត្តទេ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវដាក់ស្លឹកតែក្នុងម៉ាស៊ីនក្រឡុក ហើយកិនវា (ប្រសិនបើម៉ាស៊ីនលាយមិនមានថាមពលគ្រប់គ្រាន់ អ្នកអាចកិនតែដោយប្រើសត្វល្អិត)។

ហើយឥឡូវនេះរូបមន្តមួយចំនួន:

រូបមន្ត 1

គ្រឿងផ្សំ៖

• 6 ស៊ុត;
• ស្កររលាយ 100 ក្រាម;
• 1/3 ពែងម្សៅតែបៃតងញ៉ាំយ៉ាងខ្លាំង;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 ស្លាបព្រា;
• ទឹកក្រូចឆ្មា ១ ស្លាបព្រា;
• ក្រែម 1 ពែង 33% ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. យកស៊ុតឆៅ ទុកអោយត្រជាក់ បំបែកពណ៌សចេញពី yolks ។ វាយពណ៌សជាមួយម្សៅស្ករពាក់កណ្តាលរហូតដល់ពពុះរឹង។
2. លាយ yolks ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ តែ និងទឹក lemon ។ បន្ថែមម្សៅដែលនៅសេសសល់ ហើយវាយក្នុងទឹកងូតទឹក រហូតទាល់តែមានពពុះខ្លាំង។
3. វាយក្រែមរហូតដល់ពពុះរឹង។ លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ ដាក់ក្នុងខ្ទះនិងទូទឹកកកឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 2 ម៉ោង។

រូបមន្តទី ២ (ប្រើទឹកដោះគោខាប់)

គ្រឿងផ្សំ៖

• ពាក់កណ្តាលកំប៉ុងនៃទឹកដោះគោ condensed;
• 4 ស្លាបព្រានៃតែស្លឹកធំ;
• លីត្រ ទឹកដោះគោ;
• 8 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ទឹកដោះគោត្រូវបានដាក់នៅលើភ្លើងតែនិងស្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។
2. ពេល​ទឹកដោះគោ​ឆ្អិន​ហើយ យក​វា​ចេញពី​ភ្លើង ហើយ​ច្របាច់​យក​ស្លឹកតែ​ចេញ​។
3. ឥឡូវអ្នកត្រូវត្រជាក់ល្បាយ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោខាប់ ហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។
4. រូបមន្តនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ធ្មេញផ្អែមពិត។

រូបមន្ត ៣

គ្រឿងផ្សំ៖

• 1 tbsp ។ លីត្រ ជាមួយកំពូលតែបៃតង;
• 2 ស៊ុតពណ៌សនិង 1 yolk;
• ស្ករ 150 ក្រាម;
• ក្រែម 350 មីលីលីត្រដែលមានមាតិកាខ្លាញ់ 33% ឬខ្ពស់ជាងនេះ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ញ៉ាំតែខ្លាំងជាមួយនឹងទឹករំពុះមួយភាគបួននៃពែង, ត្រជាក់និងសំពាធ។
2. វាយពណ៌សជាមួយស្ករតិចជាងមួយស្លាបព្រាចូលទៅក្នុងពពុះដ៏រឹងមាំមួយកិន yolk ជាមួយនឹងបរិមាណដូចគ្នានៃជាតិស្កររហូតដល់ពណ៌សលាយល្បាយទាំងពីរនិងកូរ។
3. បន្ថែមតែត្រជាក់ហើយកូរម្តងទៀតដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រយ័ត្នកុំឱ្យពណ៌សធ្លាក់។
4. វាយក្រែមឱ្យត្រជាក់បន្តិចជាមួយស្ករដែលនៅសល់ចូលទៅក្នុងពពុះ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ កូរឱ្យហ្មត់ចត់មួយលើកចុងក្រោយ ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងផ្សិត ហើយដាក់ក្នុងទូរបង្កក។

រូបមន្តទី ៤ (ប្រើផ្លែឈើ)

គ្រឿងផ្សំ៖

• 50 ក្រាមនៃ berries ឬផ្លែឈើ;
• 3 ស្លាបព្រានៃតែនៅក្នុងទម្រង់ម្សៅ;
• ទឹកដោះគោ​មួយ​កែវ;
• បួនស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
• 2 កំប្រុក;
• ក្រែមកន្លះកែវ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ពណ៌សត្រូវបានលាយជាមួយតែនិងស្ករបន្ទាប់មកក្រែមត្រូវបានបន្ថែមហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបាន whipped ។
2. នៅពេលនេះ អ្នកត្រូវបន្ថែមផ្លែស្ត្របឺរីទៅក្នុងទឹកដោះគោ ហើយបុកវា អ្នកក៏អាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយផងដែរ។
3. ឥឡូវនេះអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានិងនាំយកទៅជាម៉ាស់ដូចគ្នា។
4. ល្បាយនេះត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកកក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោងម្ហូបនឹងរួចរាល់។

រូបមន្ត ៥

គ្រឿងផ្សំ៖

• 1/2 ពែងទឹករំពុះ;
• 1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃតែបៃតងជប៉ុន;
• 2 ស៊ុតពណ៌ស;
• ស្ករ icing 1/2 ពែង;
• 1 ស៊ុត yolk;
• ក្រែម 1.5 ពែង;
• ពណ៌អាហារពណ៌បៃតង (ជាជម្រើស)

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចាក់ទឹកដាំពុះលើស្លឹកតែ ហើយទុករហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកប៉ះពាល់ infusion ។
2. នៅក្នុងចានតូចមួយវាយស៊ុតពណ៌សដោយបន្ថែមស្ករ 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។ នៅពេលដែលម៉ាស់ក្លាយជាដូចគ្នា បន្ថែម 1 yolk និងចាក់ចូលទៅក្នុង infusion តែត្រជាក់។
3. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយវាយក្រែមបន្ទាប់មកលាយមាតិកានៃធុងទាំងពីរ។
4. ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមពណ៌អាហារពីរបីដំណក់។
5. ចាក់​ល្បាយ​ចូល​ក្នុង​កែវ​គ្រប​គម្រប​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក។
6. បន្ទាប់ពីត្រជាក់ពីរបីម៉ោង ការ៉េមតែជប៉ុនរួចរាល់ហើយ!

រូបមន្ត ៦

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោ (3/4 ពែង);
• ស៊ុត yolks (2 PCs ។ );
• ស្ករ (5 ស្លាបព្រា);
• ក្រែមធ្ងន់ (3/4 ពែង);
• ម្សៅតែបៃតង (១ ស្លាបព្រាបាយ);
• ទឹកក្តៅ (3 ស្លាបព្រា) ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​លាយ​ម្សៅ​តែ​បៃតង​ឱ្យ​ល្អ​ជាមួយ​នឹង​ទឹក​ក្តៅ​ក្នុង​ចាន​មួយ។ ពេលរួចរាល់ សូមដាក់ចានមួយឡែក។
2. បន្ទាប់​មក​ចាក់​ស៊ុត​លឿង​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង ហើយ​បន្ថែម​ស្ករ​បន្តិច។ លាយល្អណាស់។
3. ឥឡូវនេះបន្ថែមទឹកដោះគោបន្តិចម្តង ៗ ចូលទៅក្នុងខ្ទះដើម្បីឱ្យវាលាយឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ខ្ទះគួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើកំដៅទាបហើយអ្នកគួរចំអិនល្បាយនេះមួយរយៈដោយកូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយស្លាបព្រាពីពេលមួយទៅពេលមួយ។
4. ដរាបណាល្បាយកាន់តែក្រាស់ យកខ្ទះចេញពីកំដៅ ហើយដាក់បាតក្នុងទឹកទឹកកក។ នេះនឹងជួយឱ្យផលិតផលត្រជាក់។ តែបៃតងគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅល្បាយនេះ។ ត្រូវប្រាកដថាអ្នកកូរទឹកតែឱ្យបានហ្មត់ចត់។
5. ឥឡូវនេះបន្ថែមក្រែមជូរ។
6. បន្ទាប់ពីនេះអ្នកត្រូវចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងអ្នកផលិតការ៉េមហើយបង្កកវា។ រីករាយជាមួយការ៉េមតែបៃតងរបស់អ្នក នៅពេលដែលវាត្រជាក់ខ្លាំង!

រូបមន្ត ៧

គ្រឿងផ្សំ៖

• ក្រែម 1 កែវ;
• ទឹកដោះគោ 1 កែវ;
• 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• 3 ស្លាបព្រាបាយ Matcha (ម្សៅតែបៃតងធម្មជាតិ 100%);
• អំបិល ១ ស្លាបព្រា។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដំបូង​យក​ចាន​មួយ​មក​ចាក់​ទឹកដោះគោ​មួយ​កែវ ក្រែម​មួយ​កែវ​ចូល ហើយ​បន្ថែម​ម្សៅ​តែ​បៃតង​ធម្មជាតិ ៣ស្លាបព្រាបាយ ស្ករស និង​អំបិល​មួយ​ស្លាបព្រា​បាយ។ វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អរហូតដល់រលោង។
2. ឥឡូវនេះដាក់ម៉ាស់លទ្ធផលនៅលើភ្លើងហើយកំដៅរហូតដល់ក្តៅ។ សំខាន់! កុំឆ្អិនលាយ!!! ខណៈពេលដែលអ្នកកំពុងកំដៅល្បាយតែ និងទឹកដោះគោ សូមបន្តកូរ និងកូររហូតទាល់តែវាចាប់ផ្តើមពពុះ។ បន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យត្រជាក់រហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 30 នាទី។
3. ឥឡូវនេះ ល្បាយរបស់អ្នកបានត្រជាក់ហើយ ដាក់វានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនធ្វើការ៉េម ហើយលាយប្រហែល 20-25 នាទី។ បន្ទាប់​មក​ផ្ទេរ​ល្បាយ​ទៅ​ក្នុង​ធុង​ប្លា​ស្ទិ​ក ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូរ​បង្កក​យ៉ាងតិច​៣​ម៉ោង​។ មុនពេលបម្រើ ការ៉េមជប៉ុនអាចត្រូវបានប្រោះដោយម្សៅតែបៃតង ឬកោរសក់ waffle ។ ហើយក៏ញ៉ាំតែបៃតងឆ្ងាញ់សម្រាប់ការ៉េម។

វីដេអូ

យើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យមើលពីរបៀបដែលអ្នកអាចធ្វើការ៉េមតែបៃតងបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស

យើងចូលចិត្តការ៉េមជាមួយនឹងការបំពេញផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរី កាវ ឬជាមួយគ្រាប់ យើងចូលចិត្តក្រែមប៊្លូឡេ សូកូឡា និងសូម្បីតែកាហ្វេឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែប្រហែលជាមានមនុស្សតិចណាស់ដែលបានសាកល្បងការ៉េមជាមួយតែបៃតង។ ដូចជាជីអង្កាម វាផ្តល់កម្លាំង និងធ្វើឱ្យស្រស់ ហើយបន្សល់នូវរសជាតិហឹរដ៏រីករាយនៅលើអណ្តាត។

តើការ៉េមតែជាអ្វី ហើយតើវាមកពីណា?

រូបមន្តសម្រាប់ការ៉េមតែបៃតងបានមកពីប្រទេសដែលភេសជ្ជៈនេះមានអាកប្បកិរិយាពិសេសគឺមកពីប្រទេសជប៉ុន។ ពិធីតែគឺគ្រាន់តែជាពិធីមួយដែលត្រូវបានឧទ្ទិសដល់ភេសជ្ជៈដ៏អស្ចារ្យនេះ៖ ប្រេង និង decoctions ត្រូវបានប្រើនៅក្នុងគ្រឿងសំអាង ការព្យាបាលដោយក្លិនក្រអូប និងសូម្បីតែការអនុវត្តបែប Esoteric វាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលរូបមន្តធ្វើម្ហូបជាច្រើនមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មានតែ។

រូបថតបង្ហាញពីផ្នែកមួយនៃការ៉េមដែលមានតែបៃតង។

ការ៉េមតែបៃតងអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា ភាពខុសគ្នាសំខាន់ពីគ្នាទៅវិញទៅមកគឺនៅក្នុងបច្ចេកទេសនៃការញ៉ាំតែ៖ រូបមន្តខ្លះពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់តែទឹកតែ ខ្លះទៀតស្លឹកតែត្រូវចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកពុះ ឬទឹកដោះគោ ក្នុងករណីនេះ បង្អែមនឹងមានរសជាតិទន់ និងឆ្ងាញ់ជាង។ ពណ៌មិនថាអ្នកប្រើរូបមន្តអ្វីនោះទេ នឹងមិនក្លាយជាពណ៌បៃតងភ្លឺ ឬពណ៌ pistachio នៃការ៉េមដែលទិញពីហាងនោះទេ។ ថ្នាំជ្រលក់ត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងការផលិត ហើយការ៉េមតែបៃតងធម្មជាតិនឹងមានពណ៌លឿងស្រាលដូចភេសជ្ជៈដែលទើបផលិតថ្មីៗ។ បង្អែមនឹងមានពណ៌សម្បូរបែបប្រសិនបើតែបៃតង Matcha ត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំ។ ពូជនេះត្រូវបានលក់ក្នុងទម្រង់ជាម្សៅ ហើយត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងការ៉េមជាម្សៅ មិនមែនជាការលាយបញ្ចូលគ្នាទេ ដូច្នេះភាពជាប់លាប់ រសជាតិ និងពណ៌ខុសពីរសជាតិតែបុរាណ។

រូបមន្តការ៉េមតែបៃតង

គ្រឿងផ្សំ៖

• ក្រែមធ្ងន់ 350 មីលីលីត្រ
• 2 ស៊ុត
• ⅔ សិល្បៈ។ សាហារ៉ា
• 1 tbsp ។ លីត្រ តែ​បៃតង។

ចាក់ទឹកដាំពុះមួយពែងទីបីលើស្លឹកតែ ទុកអោយវាញ៉ាំ ច្រោះ និងត្រជាក់។ នៅពេលនេះ វាយស៊ុតពណ៌សជាមួយស្ករ 1 ស្លាបព្រាបាយ៖ ពពុះកាន់តែច្រើន ការ៉េមកាន់តែទន់។ កិន​ស្ករ​មួយ​ស្លាបព្រា​ទៀត​ជាមួយ​ស៊ុត​លឿង​រហូត​ដល់​ពណ៌​ស។ ផ្សំ​ល្បាយ​ហើយ​ចាក់​ទឹកតែ​ដែល​ញាក់​ចូល​ក្នុង​ស្ទ្រីម​ស្តើង​ដោយ​ព្យាយាម​កូរ​ល្បាយ​ដើម្បី​កុំឱ្យ​វា​រលាត់។ វាយ​ស្ករ​ដែល​នៅ​សេសសល់​ជាមួយ​ក្រែម រួច​បន្ថែម​វា​ទៅ​ក្រែម​ស៊ុត លាយ​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ផ្សិត។ ការ៉េមតែត្រូវចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់ 3 ម៉ោងក្នុងទូទឹកកក។ ដោយការកូរការ៉េមរៀងរាល់ 30 នាទីម្តង អ្នកនឹងទទួលបាននូវភាពស្ថិតស្ថេររលោងដោយគ្មានគ្រីស្តាល់ទឹកកក។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់ ដូច្នេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមយល់ពីមុខម្ហូបនៃការធ្វើការ៉េមពីវា។

នៅក្នុងរូបថតមានចានការ៉េមជាមួយការ៉េមតែបៃតង

ការ៉េមទឹកដោះគោ

ជម្រើសនេះគឺសមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងរាប់កាឡូរីព្រោះវាផ្អែកលើទឹកដោះគោជាជាងក្រែមធ្ងន់។ ដូចគ្នានេះផងដែរស៊ុតមិនត្រូវបានគេប្រើក្នុងការរៀបចំទេដូច្នេះរូបមន្តគឺសមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលមានអាឡែស៊ីទៅនឹងអាល់ប៊ុយមីនដែលមាននៅក្នុងស៊ុតពណ៌ស។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ទឹកដោះគោ 500 មីលីលីត្រ
• ទឹកដោះគោខាប់ 100 ក្រាម។
• 2 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា
• 2 tbsp ។ លីត្រ តែ​បៃតង
• ម្សៅ 15 ក្រាម, ម្សៅពោតនិយម។

កំដៅទឹកដោះគោនៅលើកំដៅទាប, កូរជានិច្ច, បន្ថែមស្លឹកតែនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន, ទុកឱ្យ steep សម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មក យើងច្របាច់ទឹកដោះគោ ហើយចែកជាពាក់កណ្តាល៖ លាយផ្នែកទីមួយជាមួយស្ករ រួចដាក់លើចង្ក្រាន ទីពីរជាមួយទឹកដោះគោខាប់ ហើយទុកទឹកដោះគោពីរបីស្លាបព្រាទៀត ដើម្បីរំលាយម្សៅ។ បន្ថែមម្សៅរលាយទៅទឹកដោះគោឆ្អិនហើយចម្អិនរហូតដល់ក្រាស់ដោយកូរជានិច្ច។ បន្ទាប់ពីអនុញ្ញាតឱ្យល្បាយត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ លាយវាជាមួយក្រែមខាប់ ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 6 ម៉ោងដោយកូរឱ្យសព្វរៀងរាល់ 20-30 នាទីម្តង។

រូបមន្តការ៉េមតែ Matcha

រូបមន្តនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ម្សៅតែ Matcha របស់ជប៉ុន អ្នកនឹងមិនអាចស្វែងរកផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អនេះនៅក្នុងហាងធម្មតានោះទេ ប៉ុន្តែហាងតែណាមួយមានវាច្រើនក្រៃលែង។ ស្លឹករបស់រុក្ខជាតិមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មច្រើនដងច្រើនជាងតែបៃតងធម្មតា ដែលនឹងធ្វើឱ្យបង្អែមកាន់តែមានសុខភាពល្អ។

អ្នកអាចរៀនពីរបៀបរៀបចំការ៉េមបែបនេះពីវីដេអូនេះ៖

គ្រឿងផ្សំ៖

• ¾ស្លាបព្រា ទឹកដោះគោ
• ¾ស្លាបព្រា ក្រែមធ្ងន់
• 1 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅតែ
• 5 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា
• 2 ស៊ុត yolks
• 3 tbsp ។ លីត្រ ទឹក។

ដំបូង​ត្រូវ​ចាក់​ទឹក​ដាំ​ពុះ​លើ​ស្លឹក​តែ​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​រហូត​ដល់​ម្សៅ​លាយ​ចូល​គ្នា​ហើយ​ទុក​មួយ​ឡែក។ កិន yolks ជាមួយស្ករនិងចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងល្បាយនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយបន្ទាប់មកកំដៅលើកំដៅទាប stirring ជាមួយ spatula ឈើរហូតដល់ក្រាស់។ បន្ថែម​ក្រែម​តែ​ទៅ​ក្នុង​ល្បាយ​ដែល​បាន​ត្រជាក់​រួច​ហើយ​ផ្សំ​ជាមួយ​ក្រែម​លាយ។ ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវតែលាយជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយរយៈពេលជាច្រើននាទី បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងធុងមួយ ហើយដាក់ក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ ដូចការ៉េមផ្សេងទៀតដែរ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យកូរបង្អែមនេះច្រើនដង ដើម្បីជៀសវាងការបង្កើតគ្រីស្តាល់ទឹកកក។ តុបតែងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយ sprig នៃ mint និងចំណិតនៃ lime ។

ការ៉េមតែបៃតងមានឥទ្ធិពលប៉ូវកំលាំង ដូច្នេះដោយការទទួលទានវា ជាឧទាហរណ៍ បន្ទាប់ពីអាហារថ្ងៃត្រង់ អ្នកនឹងធានាថា អ្នកមានការប្រុងប្រយ័ត្ន និងផលិតភាពរហូតដល់ចុងបញ្ចប់នៃថ្ងៃធ្វើការ។ លើសពីនេះទៀតបង្អែមបែបនេះជាធម្មតាមានជាតិស្ករតិចតួចដូច្នេះវាសមស្របសម្រាប់អ្នកដែលមានធ្មេញផ្អែមដែលយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះតួលេខរបស់ពួកគេ។ ហើយអាហារឆ្ងាញ់ដែលរៀបចំនៅផ្ទះដោយគ្មានថ្នាំពណ៌ ឬរសជាតិនឹងដាក់នៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់កូនអ្នកដោយសេចក្តីថ្លៃថ្នូរ!

វាពិបាកណាស់ក្នុងការស្វែងរកមនុស្សម្នាក់ដែលនៅតែព្រងើយកន្តើយនឹងការ៉េម។ រសជាតិកម្រិតដំបូង ឬការបំពេញនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ glaze, សូកូឡា, creme brulee, បំពេញបន្ថែមដោយសំណើមផ្អែម, ចាប់ចិត្តនៅពេលមើលឃើញដំបូង។

វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការលិតអាហារឆ្ងាញ់នេះដោយអណ្តាតរបស់អ្នក ហើយបំណងប្រាថ្នាដែលមិនអាចទ្រាំបាននឹងកើតឡើងដើម្បីរីករាយជាមួយវារហូតដល់សំបកចុងក្រោយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើរសជាតិបែបប្រពៃណីរបស់ការ៉េមលែងធ្វើឱ្យនរណាម្នាក់ភ្ញាក់ផ្អើលទៀតហើយ ការ៉េមផ្សំជាមួយតែបៃតងគឺជារូបមន្តមិនធម្មតាសម្រាប់អាហារត្រជាក់។

វាមានប្រសិទ្ធិភាពធ្វើឱ្យស្រស់ស្រាយក្នុងរដូវក្តៅ និងបង្កើតក្លិនក្រអូបមិនគួរឱ្យជឿនៅក្នុងមាត់។

តើការ៉េមតែជាអ្វី?

ពីអត្ថបទនេះអ្នកនឹងរៀន៖

ជាលើកដំបូង ការ៉េម ដែលការ៉េមគឺជាផ្នែកសំខាន់មួយ បានចាប់ផ្តើមផលិតនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។ ប្រទេសនេះបានអភិវឌ្ឍអាកប្បកិរិយាពិសេស និងគោរពចំពោះអាហារឆ្ងាញ់នេះ។ វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថាតែត្រូវបានគេប្រើមិនត្រឹមតែនៅក្នុងពិធីតែប្រពៃណីប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដើម្បីទទួលបាន infusions និងប្រេងព្យាបាលផងដែរ។ រូបមន្តទំនើបជាច្រើនរួមមានតែ។

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីធ្វើការ៉េមតែ។ ភាពខុសគ្នាចម្បងរបស់ពួកគេគឺនៅក្នុងបច្ចេកទេសនៃការញ៉ាំភេសជ្ជៈ៖ ប្រភេទការ៉េមមួយចំនួនត្រូវការទឹកតែ ខ្លះទៀតពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ស្លឹកតែ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានរសជាតិចម្រាញ់ និងឆ្ងាញ់ជាងមុន ជាមួយនឹងក្លិនបិដោរទន់មិនគួរឱ្យជឿ។

ខ្ញុំចង់កត់សម្គាល់ភ្លាមៗថានៅផ្ទះវាពិបាកក្នុងការទទួលបានពណ៌ pistachio នៃផលិតផលជាការពិតក៏ដូចជាពណ៌បៃតងសម្បូរបែប។ ខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មរបស់ក្រុមហ៊ុនពិតជាប្រើប្រាស់ថ្នាំជ្រលក់សំយោគ។ ក្នុង​ករណី​ការ៉េម​តែ​បៃតង​ធម្មជាតិ ភេសជ្ជៈ​នឹង​មាន​ពណ៌​លឿង​លក្ខណៈ​មិន​មាន​អ្វី​ច្រើន​ទេ។ ការលាយបញ្ចូលគ្នាដ៏សម្បូរបែបជាមួយនឹងពណ៌ភ្លឺអាចទទួលបានដោយអ្នកដែលទិញម្សៅតែ Matcha ប៉ុណ្ណោះ។

ក្រែម

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• 1 ស្លាបព្រានៃស្លឹកតែ;
• 2/3 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
• 2 ស៊ុតមាន់;
• ក្រែម 300 មីលីលីត្រ (មាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់) ។

ការសន្និដ្ឋាន

តែបៃតងរួមផ្សំជាមួយការ៉េមអាចមានឥទ្ធិពលប៉ូវកំលាំង។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តបង្អែមនេះបន្ទាប់ពីអាហារថ្ងៃត្រង់ អ្នកអាចរក្សាបាននូវប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ពេញមួយថ្ងៃធ្វើការ។ ការ៉េមនេះក៏សមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលមានធ្មេញផ្អែមដែលមិនចង់ឡើងផោនបន្ថែម។ ម៉ាសនេះមិនមានរសជាតិ ឬសារធាតុពណ៌ទេ ដែលធ្វើឱ្យវាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់កុមារ។

ចែករំលែករូបមន្តតែដែលអ្នកចូលចិត្តជាមួយអ្នកអាននៃគេហទំព័ររបស់យើង!

អត្ថបទនឹងនិយាយអំពីម៉ូដគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលបានមកដល់ពិភពលោកពីប្រទេសជប៉ុន។ មានមនុស្សតិចណាស់ដែលគិតថាអ្នកមិនត្រឹមតែអាចផឹកតែបៃតងប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងអាចធ្វើការ៉េមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពីវា ដែលជាអ្វីដែលប្លែកសម្រាប់ម្ហូបរុស្ស៊ី។ ប៉ុន្តែជនជាតិជប៉ុនបានផលិតការ៉េមស្រដៀងគ្នានេះជាយូរមកហើយ ដូច្នេះរូបមន្តសាមញ្ញដែលផ្អែកលើតែបៃតងនឹងមិនធ្វើឱ្យអ្នករស់នៅជាមធ្យមនៃ "កោះ" ភ្ញាក់ផ្អើលទៀតទេ។

រូបមន្តដំបូង

ដើម្បីរៀបចំការ៉េមដ៏សាមញ្ញបំផុតនៃប្រភេទនេះ អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ម្សៅតែមួយស្លាបព្រាបាយ (ប្រសិនបើមិនមានទេ អ្នកអាចហុចស្លឹកតាមម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ)
• បីស្លាបព្រានៃទឹកក្តៅ
• ពីរ yolks
• ទឹកដោះគោ 3/4 ពែង
• ក្រែម 3/4 ពែង
• សម្រាប់ផ្អែមស្ករត្រូវបានគេប្រើ - 5 tablespoons ។

បន្ទាប់ពីផលិតផលទាំងអស់ត្រូវបានរៀបចំអ្នកអាចចាប់ផ្តើមធ្វើការ។ ដំបូងលាយតែនិងទឹក។ ម្សៅគួរតែបង្កើតម៉ាស់ដូចគ្នាជាមួយទឹក។ នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយវាយស៊ុតនិងស្ករបន្ទាប់ពីនោះល្បាយត្រូវបានដាក់នៅលើកំដៅទាប។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវចាក់ទឹកដោះគោឱ្យស្មើគ្នា។ នៅពេលដែលល្បាយក្លាយជាក្រាស់ វាអាចត្រូវបានយកចេញពីកំដៅ ហើយត្រជាក់។ នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពនៃល្បាយធ្លាក់ចុះដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់បន្ថែមតែនិងក្រែម whipped ។ អ្វី​ដែល​នៅ​សល់​គឺ​ដាក់​ការ៉េម​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល​៣​ម៉ោង​។

រូបមន្តទីពីរ

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• 1/5 ស្លាបព្រានៃតែបៃតងធំ
• 0.5 ស្ករ icing
• ក្រែម 1 ពែង
• កំប្រុក ២ ក្បាល
• 1 yolk

ដំណើរការចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការញ៉ាំតែ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវទុកទឹកតែឱ្យត្រជាក់ ហើយយកស្លឹកទាំងអស់ចេញពីវាដោយប្រើ chintz ។ អ្នក​នឹង​មិន​ត្រូវ​ការ​ស្លឹក​តែ​បៃតង​ទៀត​ទេ​ក្នុង​រូបមន្ត​នេះ ព្រោះ​វា​ផ្តល់​រសជាតិ និង​ក្លិន​ឈ្ងុយ​របស់​វា​ដល់​ទឹក​ពុះ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះអ្នកត្រូវវាយពណ៌សជាមួយស្ករនិង yolk មួយ។ នៅពេលដែលល្បាយឈានដល់ម៉ាស់ដូចគ្នា អ្នកអាចចាក់ចូលតែ ហើយបន្តកូរ។ ការ៉េមជិតរួចរាល់ហើយ អ្វីដែលនៅសេសសល់គឺត្រូវដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3 ម៉ោង បន្ទាប់មកអ្នកអាចរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

រូបមន្តទីបី

សម្រាប់រូបមន្តនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 6 ស៊ុត
• ម្សៅតែ ៦ស្លាបព្រាបាយ
• ម្សៅ 100 ក្រាម។
• ស្លាបព្រាកាហ្វេទឹក lemon
• កែវក្រែមធ្ងន់
• ទឹកស៊ីអ៊ីវស្លាបព្រាកាហ្វេ

ដំបូងអ្នកត្រូវបំបែក yolks ពីពណ៌ស។ ទីមួយត្រូវតែវាយជាមួយម្សៅស្ករ 50 ក្រាមរហូតដល់ពពុះលេចឡើង។ នៅក្នុងចានមួយទៀតលាយ yolks, ទឹក lemon, ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងតែ។ ល្បាយនេះត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹកងូតទឹក ហើយម្សៅត្រូវបានបន្ថែមបន្តិចម្តងៗ។ ទាំងអស់នេះចាំបាច់ត្រូវវាយរហូតទាល់តែបង្កើតជាពពុះ បន្ទាប់មកពណ៌ស និង yolks ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ នេះត្រូវធ្វើដើម្បីកុំឱ្យពពុះរលាយបាត់ បើមិនដូច្នេះទេការ៉េមនឹងមិនប្រែជាមានខ្យល់ចេញចូលឡើយ។ ឥឡូវ​នេះ​អ្វី​ដែល​អ្នក​ត្រូវ​ធ្វើ​គឺ​បង្កក​វា​ក្នុង​ម៉ាសីនតឹកកក ហើយ​វា​ជា​ការ​ស្រេច។

រូបមន្តការ៉េមដោយប្រើទឹកដោះគោខាប់

នេះជាអ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ទឹកដោះគោខាប់កន្លះកំប៉ុង
• តែស្លឹករលុង ៤ ស្លាបព្រាបាយ
• លីត្រ ទឹកដោះគោ
• 8 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ

ទឹកដោះគោត្រូវបានដាក់នៅលើភ្លើងតែនិងស្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ ពេល​ទឹកដោះគោ​ឆ្អិន​ហើយ យក​វា​ចេញពី​ភ្លើង ហើយ​ច្របាច់​យក​ស្លឹកតែ​ចេញ​។ ឥឡូវអ្នកត្រូវត្រជាក់ល្បាយ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោខាប់ ហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ រូបមន្តនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ធ្មេញផ្អែមពិត។

រូបមន្តដោយប្រើផ្លែឈើ

សម្រាប់រូបមន្តដែលអ្នកត្រូវការ៖

• 50 ក្រាមនៃផ្លែប៊ឺរីឬផ្លែឈើ
• ម្សៅតែ ៣ស្លាបព្រាបាយ
• ទឹកដោះគោ​មួយ​កែវ
• បួនស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ
• កំប្រុក ២ ក្បាល
• ក្រែមកន្លះកែវ

ពណ៌សត្រូវបានលាយជាមួយតែនិងស្ករបន្ទាប់មកក្រែមត្រូវបានបន្ថែមហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបាន whipped ។ នៅពេលនេះ អ្នកត្រូវបន្ថែមផ្លែស្ត្របឺរីទៅក្នុងទឹកដោះគោ ហើយបុកវា អ្នកក៏អាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយផងដែរ។ ឥឡូវនេះអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានិងនាំយកទៅជាម៉ាស់ដូចគ្នា។ ល្បាយនេះត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកកក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោងម្ហូបនឹងរួចរាល់។

ឆ្ងាញ់ត្រជាក់ - — ចំណូលចិត្តក្នុងចំណោមអ្នកស្គាល់បង្អែម។ ល្បាយស្រស់ស្រាយរលាយនៅលើអណ្តាតជាមួយនឹងភាពផ្អែមល្ហែម ហឹរបន្តិច និងផ្តល់នូវភាពរីករាយដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។ បន្ថែមពីលើរសជាតិដើម បង្អែមនេះមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើន។ យ៉ាងណាមិញ តែបៃតងគឺជាប្រភពនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងវីតាមីនសំខាន់ៗដែលទទួលស្គាល់សម្រាប់រាងកាយ។ ចុងភៅជនជាតិជប៉ុនអះអាងថា វាមានឥទ្ធិពលប៉ូវកំលាំងខ្លាំងផងដែរ។ នៅក្នុងពាក្យមួយ, ការព្យាបាលបែបនេះគឺរីករាយក្នុងការញ៉ាំដោយខ្លួនឯងហើយមិនមែនជាការខ្មាស់អៀនក្នុងការបង្ហាញដល់ភ្ញៀវ។

ការ៉េមតែបៃតងជប៉ុន មានអ្វីពិសេស?

ដើម្បីធ្វើការ៉េមតែបៃតងជប៉ុនអ្នក​មិន​ចាំបាច់​មាន​ជំនាញ​ពិសេស ឬ​គ្រឿង​ផ្សំ​ពិសេស​នោះ​ទេ - អ្វី​គ្រប់​យ៉ាង​គឺ​សាមញ្ញ​បំផុត និង​អាច​ប្រើ​បាន​។ សមាសធាតុតែមួយគត់ និងសំខាន់ដែលមានឥទ្ធិពលលើរសជាតិនៃការ៉េមបែបនេះគឺតែបៃតង។ ម៉ាត់ឆា. តែ​នេះ​គឺ​មាន​ការ​ពេញ​និយម​យ៉ាង​ខ្លាំង​រួម​ជា​មួយ​នឹង​តែ​ដូច​ជា​ សែនចាឬ ហ្គីគូរ៉ូដូច្នេះហើយ វាអាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងហាង និងហាងតែ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលតែត្រូវបានម្សៅហើយមិនមែនស្លឹក។ ព្រោះ​វា​នឹង​មិន​ត្រូវ​ការ​ត្រូវ​បាន​គេ​បង្កាត់, ប៉ុន្តែ​នឹង​ត្រូវ​ការ​ត្រូវ​បាន​ដាក់​ដោយ​ផ្ទាល់​នៅ​ក្នុង. ប្រសិនបើមិនមានតែនៅក្នុងហាងទេ។ ម៉ាត់ឆានៅក្នុងសំណុំបែបបទម្សៅ, មិនចាំបាច់មានការខកចិត្ត។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវដាក់ស្លឹកតែក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ហើយកិនវា (ប្រសិនបើម៉ាស៊ីនលាយមិនមានថាមពលគ្រប់គ្រាន់ អ្នកអាចកិនតែជាមួយសត្វល្អិត)។

ហើយឥឡូវនេះរូបមន្តមួយចំនួន:

រូបមន្ត 1

គ្រឿងផ្សំ៖

6 ស៊ុត
ម្សៅស្ករ 100 ក្រាម។
ម្សៅតែបៃតង 1/3 ពែង ញ៉ាំយ៉ាងខ្លាំងក្លា
ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ស្លាបព្រាបាយ
ទឹកក្រូចឆ្មា ១ ស្លាបព្រា
ក្រែម 1 ពែង 33% ។

ការរៀបចំ៖

1.) យកស៊ុតឆៅ ទុកអោយត្រជាក់ ញែកពណ៌សចេញពីស៊ុត។ វាយពណ៌សជាមួយម្សៅស្ករពាក់កណ្តាលរហូតដល់ពពុះរឹង។
2.) លាយ yolks ជាមួយ ទឹកស៊ីអ៊ីវ តែ និង ទឹក lemon ។ បន្ថែមម្សៅដែលនៅសេសសល់ ហើយវាយក្នុងទឹកងូតទឹក រហូតទាល់តែមានពពុះខ្លាំង។
3.) វាយក្រែមរហូតដល់រឹង។ លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ ដាក់ក្នុងខ្ទះហើយបង្កកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 ម៉ោង។

រូបមន្ត 2

គ្រឿងផ្សំ៖

1 tbsp ។ លីត្រ ជាមួយកំពូលតែបៃតង
ស៊ុតស 2 និង yolk 1
ស្ករ 150 ក្រាម។
ក្រែម 350 មីលីលីត្រដែលមានមាតិកាខ្លាញ់ 33% ឬខ្ពស់ជាងនេះ។

ការរៀបចំ៖

1.) ញ៉ាំតែខ្លាំងជាមួយនឹងទឹករំពុះមួយភាគបួននៃពែង, ត្រជាក់និងសំពាធ។ វាយពណ៌សជាមួយស្ករតិចជាងមួយស្លាបព្រាចូលទៅក្នុងពពុះដ៏រឹងមាំមួយកិន yolk ជាមួយនឹងបរិមាណដូចគ្នានៃជាតិស្កររហូតដល់ពណ៌សលាយល្បាយទាំងពីរនិងកូរ។
2.) បន្ថែមតែត្រជាក់ ហើយកូរម្តងទៀតដោយប្រយ័ត្នប្រយែងកុំឱ្យពណ៌សធ្លាក់។ វាយក្រែមឱ្យត្រជាក់បន្តិចជាមួយស្ករដែលនៅសល់ចូលទៅក្នុងពពុះ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ កូរឱ្យបានហ្មត់ចត់មួយលើកចុងក្រោយ ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងផ្សិត រួចដាក់ក្នុងទូរបង្កក។

រូបមន្ត ៣

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 6 ដង:

1/2 ពែងទឹករំពុះ
1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃតែបៃតងជប៉ុន
2 ស៊ុតពណ៌ស
ស្ករ icing 1/2 ពែង
1 ស៊ុត yolk
ក្រែម 1.5 ពែង
ពណ៌អាហារពណ៌បៃតង (ជាជម្រើស)

ការរៀបចំ៖

1.) ចាក់ទឹកដាំពុះលើស្លឹកតែ ហើយទុករហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកប៉ះពាល់ infusion ។
2.) នៅក្នុងចានតូចមួយវាយស៊ុតពណ៌សបន្ថែមស្ករ 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។ នៅពេលដែលម៉ាស់ក្លាយជាដូចគ្នា បន្ថែម 1 yolk និងចាក់ចូលទៅក្នុង infusion តែត្រជាក់។
3.) នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ វាយក្រែម បន្ទាប់មកលាយមាតិកានៃធុងទាំងពីរ។
4.) ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមពណ៌អាហារពីរបីដំណក់។
5.) ចាក់​ល្បាយ​ចូល​ក្នុង​កែវ គ្រប​ដោយ​គំរប ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូរ​បង្កក។
6.) បន្ទាប់ពីត្រជាក់ពីរបីម៉ោង វារួចរាល់ហើយ!

រូបមន្ត ៤

គ្រឿងផ្សំ៖

ទឹកដោះគោ (3/4 ពែង)
ស៊ុត yolks (2 ភី។ )
ស្ករ (៥ស្លាបព្រាបាយ)
ក្រែមធ្ងន់ (3/4 ពែង)
ម្សៅតែបៃតង (១ស្លាបព្រាបាយ)
ទឹកក្តៅ (3 ស្លាបព្រា)

ការរៀបចំ៖

ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​លាយ​ម្សៅ​តែ​បៃតង​ឱ្យ​ល្អ​ជាមួយ​នឹង​ទឹក​ក្តៅ​ក្នុង​ចាន។ ពេលរួចរាល់ សូមដាក់ចានមួយឡែក។ បន្ទាប់​មក​ចាក់​ស៊ុត​លឿង​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង ហើយ​បន្ថែម​ស្ករ​បន្តិច។ លាយល្អណាស់។ ឥឡូវនេះបន្ថែមទឹកដោះគោបន្តិចម្តង ៗ ចូលទៅក្នុងខ្ទះដើម្បីឱ្យវាលាយឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ខ្ទះគួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើកំដៅទាបហើយអ្នកគួរចំអិនល្បាយនេះមួយរយៈដោយកូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយស្លាបព្រាពីពេលមួយទៅពេលមួយ។

ដរាបណាល្បាយកាន់តែក្រាស់ យកខ្ទះចេញពីកំដៅ ហើយដាក់បាតក្នុងទឹកទឹកកក។ នេះនឹងជួយឱ្យផលិតផលត្រជាក់។ តែបៃតងគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅល្បាយនេះ។ ត្រូវប្រាកដថាអ្នកកូរទឹកតែឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ឥឡូវនេះបន្ថែមក្រែមជូរ។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកត្រូវចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងអ្នកផលិតការ៉េមហើយបង្កកវា។ រីករាយជាមួយការ៉េមតែបៃតងរបស់អ្នក នៅពេលដែលវាត្រជាក់ខ្លាំង!

រូបមន្ត ៥

គ្រឿងផ្សំ៖

ក្រែម 1 ពែង
ទឹកដោះគោ 1 កែវ
100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ
Matcha 3 ស្លាបព្រាបាយ (ម្សៅតែបៃតងធម្មជាតិ 100%)
អំបិល ១ ស្លាបព្រា

ការរៀបចំ៖

ដំណាក់កាលទីមួយ៖
ដំបូង​យក​ចាន​មួយ​មក​ចាក់​ទឹកដោះគោ​មួយ​កែវ ក្រែម​មួយ​កែវ​ចូល ហើយ​បន្ថែម​ម្សៅ​តែ​បៃតង​ធម្មជាតិ ៣ស្លាបព្រាបាយ ស្ករស និង​អំបិល​មួយ​ស្លាបព្រា​បាយ។ វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អរហូតដល់រលោង។

ដំណាក់កាលទីពីរ៖
ឥឡូវនេះដាក់ម៉ាស់លទ្ធផលនៅលើភ្លើងហើយកំដៅរហូតដល់ក្តៅ។ សំខាន់! កុំឆ្អិនលាយ!!! ខណៈពេលដែលអ្នកកំដៅល្បាយតែ និងទឹកដោះគោ បន្តកូរ និងកូររហូតទាល់តែវាចាប់ផ្តើមពពុះ។ បន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យត្រជាក់រហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 30 នាទី។

ដំណាក់កាលទីបី៖
ឥឡូវនេះ ល្បាយរបស់អ្នកបានត្រជាក់ហើយ ដាក់វានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនធ្វើការ៉េម ហើយលាយប្រហែល 20-25 នាទី។ បន្ទាប់​មក​ផ្ទេរ​ល្បាយ​ទៅ​ក្នុង​ធុង​ប្លា​ស្ទិ​ក ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូរ​បង្កក​យ៉ាងតិច​៣​ម៉ោង​។ មុនពេលបម្រើ អ្នកអាចប្រោះជាមួយម្សៅតែបៃតង ឬបន្ទះសៀគ្វី waffle ។ ហើយក៏ញ៉ាំតែបៃតងឆ្ងាញ់សម្រាប់ការ៉េម។