រូបមន្តនៃម្ហូបបេឡារុស្ស - krambambula, machanka និង tsybriki ។

ថ្ងៃទី 3 ខែកក្កដាគឺជាថ្ងៃឯករាជ្យនៃប្រទេសបេឡារុស្ស។ យើងផ្តល់ជូនដើម្បីរៀបចំអាហារថ្ងៃត្រង់ជាតិបេឡារុស្ស។

សូមជនជាតិបេឡារុស្សអត់ទោសឱ្យខ្ញុំ ប៉ុន្តែនៅពេលអ្នកមកភោជនីយដ្ឋានបេឡារុស្ស រឿងដំបូងដែលទាក់ទាញភ្នែករបស់អ្នកគឺចានដែលឈ្មោះរបស់វាហាក់ដូចជាគួរឱ្យអស់សំណើចចំពោះអ្នកហូបចុកទំនើប។ យើងមានទម្លាប់ច្រើន ឬតិចចំពោះឈ្មោះម្ហូបរុស្ស៊ីបុរាណ ប៉ុន្តែ krambambula បេឡារុស្ស តែងតែបង្ហាញពីក្តីស្រលាញ់។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលខ្ញុំចង់សាកល្បងវាជាមុនសិន។

ម្ហូបបេឡារុស្សប្រើផលិតផលតិចតួចណាស់៖ សាច់ជ្រូក គ្រាប់ធញ្ញជាតិ បន្លែ ទឹកដោះគោ។ ភាពចម្រុះត្រូវបានសម្រេចតាមរយៈវិធីសាស្រ្តកែច្នៃផ្សេងៗគ្នាសម្រាប់ផលិតផលដូចគ្នា។ ជាឧទាហរណ៍ ចានផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនត្រូវបានផលិតចេញពីដំឡូងនៅទីនេះ៖ ដំឡូងបំពង, ខូលឌូនីគី, បាកាកា, នំប៉ាវ, ដ្រាឆេណា, នំបញ្ចុក... ពួកគេធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងពីវា។ ជនជាតិបេឡារុស្សមានម្សៅដំឡូងជាច្រើនប្រភេទតែម្នាក់ឯង៖ ដំឡូងអាចត្រូវបានកិននៅលើ grater ក្រៀម ឬល្អ ច្របាច់ ឬទុកជាមួយទឹក ម៉ាស់ដំឡូងអាចផលិតបានទាំងស្រុងពីដំឡូងឆ្អិន ឬបន្ថែមឆៅទៅវា។ ដំឡូងក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុង salads និងស៊ុប។ គ្រឿងផ្សំដែលខ្ញុំចូលចិត្តទីពីរគឺ ខ្លាញ់ជ្រូក។ ពួកគេចៀនជាមួយវា ចានរដូវក្នុងទម្រង់ជាប្រហុក ហើយបន្ថែមទៅស៊ុប។ ចានសាច់ច្រើនតែមានទឹកជ្រលក់ក្រាស់ ដែលនំដំឡូងអាចជ្រលក់បាន។

យាយបេឡារុស្ស

• ដំឡូង 1,5 គីឡូក្រាម
• ពោះជ្រូក ៣០០ ក្រាម។
• 2 ខ្ទឹមបារាំង
• 2 tbsp ។ ម្សៅ
• ក្រែមជូរសម្រាប់បម្រើ

ជំហានទី 1 ។កាត់ខ្ទះឆាហើយបោះវាទៅក្នុងខ្ទះ។ ចៀនក្នុងខ្លាញ់របស់អ្នក។

ជំហានទី 2កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ បង្ហូរខ្លាញ់ខ្លះចេញពីខ្ទះ ហើយចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងនោះ។

ជំហានទី 3លាបនិងលាបដំឡូង។ កុំច្របាច់ឬសំពាធ។ បន្ថែមម្សៅនិងអំបិល។

ជំហានទី 4 ។យក​ខ្ទឹមបារាំង​ចេញ​ជាមួយ​ស្លាបព្រា​ច្របល់ ហើយ​លាយ​ជាមួយ​សាច់។ យកខ្លាញ់លើសចេញពីឡ។ បន្ថែមការចៀនទៅម្សៅដំឡូង។

ជំហានទី 5. ខាញ់ចានដុតនំឬផើងជាមួយខ្លាញ់ដែលនៅសល់។ ដាក់ម្សៅ។

ជំហានទី 6ដុតនំរយៈពេល 50 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេនៅក្រោមគំរប (ឬគ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយ foil) ។ បន្ទាប់មក 10-15 នាទីដោយគ្មានគម្របដើម្បីទទួលបានសំបក។ បម្រើជាមួយក្រែមជូរ។

បេឡារុស្ស ស៊ីប៊ីរីគី (tsibriki)

• ដំឡូង 1 គីឡូក្រាម
• 2-3 tbsp ។ lard បង្ហាញ
• 2-3 tbsp ។ ម្សៅ
• ម្សៅនំប៉័ង

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖

• ½ក្បាលខ្ទឹម
• ទឹកដោះគោ 1 កែវ
• 1 tbsp ។ ម្សៅ

ជំហានទី 1 ។លាបដំឡូងបារាំង, កិនវានៅលើ grater ល្អ, ច្របាច់វា។

ជំហានទី 2អំបិលនិងបន្ថែមម្សៅ។ លាយ។

ជំហានទី 3បង្កើតជាបាល់តូចៗហើយរមៀលវានៅក្នុង breadcrumbs ។

ជំហានទី 4 ។ចៀនបាល់នៅក្នុងខ្លាញ់ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាឬបោះវាទៅក្នុងខ្លាញ់ជ្រៅ។

ជំហានទី 5. លាប​ខ្ទឹមស កាត់​ខ្ទឹមស​តាម​បណ្តោយ​ដាក់​ទឹកដោះគោ ហើយ​ចម្អិន​រយៈពេល ១០ នាទី​លើ​កំដៅ​ទាប​។

ជំហានទី 6យកខ្ទឹមសចិញ្រ្ចាំដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ហើយត្រឡប់មកទឹកដោះគោវិញ។ បន្ថែមម្សៅហើយកំដៅបន្តិចទៀតដើម្បីឱ្យក្រាស់។

Mochanka បេឡារុស្ស (ម៉ាចាន់កា)

• ឆ្អឹងជំនីជ្រូក ១ គីឡូក្រាម
• សាច់ក្រកឆៅ 100 ក្រាម។
• 2 ខ្ទឹមបារាំង
• 2 ការ៉ុតតូច
• 2 tbsp ។ ម្សៅ
• 2 ផ្សិត porcini ស្ងួត
• 3 tbsp ។ ខ្លាញ់សាច់ជ្រូក
• ស្លឹក Bay, cumin, berries juniper, អំបិលនិងម្រេច

ជំហានទី 1 ។ចៀនឆ្អឹងជំនីរពាក់កណ្តាលខ្លាញ់។

ជំហានទី 2លាបការ៉ុតហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ បន្ថែមទៅសាច់។ ចៀននិងបន្ថែមទឹក 1 លីត្រ។

ជំហានទី 3ដាំឱ្យពុះ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ១ ស្លឹក Bay និងផ្សិតស្ងួត បុកចូលក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។

ជំហានទី 4. កាត់សាច់ចេញពីឆ្អឹងហើយកាត់សាច់ដែលជក់បារីជាច្រូត។ ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរ។

ជំហានទី 5ចៀនខ្ទឹមបារាំងទីពីរនៅក្នុងខ្លាញ់ពីសាច់។ បន្ថែមសាច់និងសាច់ដែលជក់បារីបន្ទាប់មកម្សៅ។

ជំហានទី 6. បន្ថែមទំពាំងបាយជូរ អំបិល និងម្រេច បន្ថែម cumin និង juniper berries ។ ឆ្អិន។

ជំហានទី 7ចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងចូលទៅក្នុងឆ្នាំងមួយដែលមានគំរបមួយ ដាំឱ្យពុះក្នុងឡរយៈពេល 20 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 150 ស៊ី។ បម្រើជាមួយនំផេនខេន ឬនំផេនខេក។

កាំបិតបេឡារុស្ស

• 2 ពែងនៃម្សៅ
• 1 tsp ម្សៅ​ដុត​នំ
• 1 ស៊ុត
• 2 tbsp ។ ប្រេង​រុក្ខជាតិ
• 1 tsp ទឹកខ្មេះ
• ទឹក½កែវ

ការ​បំពេញ:

• ឈីក្រុម Fulham 0,5 គីឡូក្រាម
• ស្ករ½ពែង
• 2 tbsp ។ ក្រែមជូរ
• វ៉ានីឡារាវនៅលើចុងស្លាបព្រា
• 5 tbsp ។ ម្សៅ
• 1 yolk
• ផ្លែប៊ឺរីព្រៃ 100 ក្រាម។

ជំហានទី 1 ។លាយម្សៅ ម្សៅដុតនំ និងអំបិល។

ជំហានទី 2វាយដោយឡែកពីគ្នា ស៊ុត ប្រេង ទឹកខ្មេះ និងទឹក។ បន្ថែមទៅម្សៅ។ កូររហូតទាល់តែរលោង។ Knead សម្រាប់ 10-15 នាទី។

ជំហានទី 3គ្របដណ្តប់ dough ជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង (អាចរក្សាទុកបានរហូតដល់ 3 ថ្ងៃ) ។

ជំហានទី 4. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ការបំពេញ (លើកលែងតែផ្លែប៊ឺរី) ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ការបំពេញគួរតែក្រាស់ដូច្នេះបន្ថែមម្សៅបើចាំបាច់។ កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេ។

ជំហានទី 5ចែក dough ជាពាក់កណ្តាល។ រមៀលចេញពាក់កណ្តាលនៃវាស្តើង។ ដាក់ការបំពេញនៅក្នុងបន្ទះមួយ។ រមៀលអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង។ កាត់គែមដើម្បីឱ្យវារាបស្មើ។

ជំហានទី 6ធ្វើម្តងទៀតជាមួយពាក់កណ្តាលទីពីរនៃ dough ។ កាត់សាច់ក្រកនីមួយៗទៅជាបំណែកក្រាស់ (3-4 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ ប្រើកន្ទុយនៃម្សៅដើម្បីបិទបាតនៃចំណិតនីមួយៗ។ អ្នកនឹងទទួលបាននំបើកចំហ។ ដាក់ផ្លែប៊ឺរីនៅលើកំពូល។

ជំហានទី 7. ដុសជាមួយ yolk ហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយ parchment ។ ដុតនំ 30 នាទី។

krambambula បេឡារុស្ស

• វ៉ូដាកា 0.5 លីត្រ
• 1/3 nutmeg
• 1 ដំបង cinnamon
• ផ្កាខាត់ណាខៀវ ១០ ដើម
• ½ tsp នីមួយៗ ម្រេចក្រហមនិងខ្មៅ
• 2 tbsp ។ ទឹកឃ្មុំ

ជំហានទី 1 ។កិនគ្រឿងទេសក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។ បន្ថែមវ៉ូដាកាពាក់កណ្តាល។

ជំហានទី 2កំដៅល្បាយនិងចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 10 នាទី។

ជំហានទី 3បន្ថែមវ៉ូដាកាដែលនៅសល់ហើយបិទគម្របរយៈពេល 5 នាទី។ ច្របាច់ចូលក្នុងដប។

ម្ហូបបេឡារុស្ស!

តើ​ឃ្លា​នេះ​ធ្វើ​ឲ្យ​អ្នក​ណា​ធ្លាប់​ស្គាល់​ម្ហូប​ជាតិ​បេឡារុស្ស​ម្តង​ហើយ​ទើប​មាន​អារម្មណ៍​ប៉ុន្មាន​ឃ្លា​នេះ។

អាហារ​បេឡារុស្ស​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ និង​ឆ្អែត​ត្រូវ​បាន​អ្នក​រាល់​គ្នា​ចូល​ចិត្ត​ដោយ​មិន​សង្ស័យ។

ជាប្រពៃណី ម្ហូបបេឡារុស្សជាច្រើនត្រូវបានផលិតចេញពីដំឡូង ប្រហែលជាបន្លែដ៏ពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងប្រទេស។

ប៉ុន្តែក្រៅពីដំឡូងបារាំងដ៏ល្បីនោះ នៅមានមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាច្រើនមុខទៀត ដែលអ្នកទាំងអស់គ្នាដែលបានដើរលើដីនៃមាតុភូមិដ៏រាក់ទាក់របស់យើង គួរតែសាកល្បង។

ក្នុង​អត្ថបទ​នេះ យើង​នឹង​ប្រាប់​អ្នក​អំពី​មុខ​ម្ហូប​ដ៏​អស្ចារ្យ​ទាំង ១០ ដែល​អ្នក​គ្រាន់​តែ​ចង់​សាក!

ហ្ស៊ូរិច

ស៊ុប​ដ៏​គួរ​ឱ្យ​ចាប់​អារម្មណ៍​និង​មិន​ធម្មតា​, ដែល​មាន​កាល​ពី​សម័យ​នៃ Monomakh ។ ម្ហូបមួយក្នុងចំណោមចានបេឡារុស្សពីរបីដោយគ្មានដំឡូងនៅក្នុងរូបមន្ត?

អាថ៌កំបាំង​នៃ​រសជាតិ​ពិសេស​របស់​ស៊ុប​គឺ​ជូរ​របស់​វា​ដែល​ធ្វើ​ពី oats និង​នំបុ័ង​ខ្មៅ។ អ្នកចាប់ផ្តើមត្រូវតែដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 2-3 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់មក starter ត្រូវបានប៉ះពាល់និង លាយ​ជាមួយ​សាច់​ខ្លាញ់ បន្លែ និង​ខ្ទឹម​ស រួច​ដាំ​លើ​ភ្លើង។

បន្ទាប់ពីបានសាកល្បងស៊ុបដ៏ពិសេសនេះ អ្នកប្រាកដជាចង់ចំអិនវាដោយខ្លួនឯង ទោះបីជាអ្នកមិនចូលចិត្តធ្វើម្ហូបក៏ដោយ។

នំប៉ាវ

នំប៉ាវ​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅ​លេង​សើច​ថា អាហារ​រហ័ស​របស់​បេឡារុស្សហើយទាំងអស់អរគុណចំពោះប្រជាប្រិយភាពដោយគ្មានលក្ខខណ្ឌ និងភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំរបស់ពួកគេ។ នំប៉ាវប្រពៃណីគឺជាគ្រាប់បាល់នៃ dough ដែលចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងទឹករំពុះឬផ្ទុយទៅវិញទឹកដោះគោ។

យូរ ៗ ទៅពួកគេបានចាប់ផ្តើមបន្ថែមសាច់ទៅបាល់ឬសូម្បីតែប្រើនំប៉ាវដើម្បីធ្វើស៊ុបប៉ុន្តែរសជាតិរបស់ពួកគេទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីនេះ។ ម្ហូបនេះមានប្រជាប្រិយភាពមិនត្រឹមតែនៅក្នុងប្រទេសបេឡារុស្សប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មាននៅក្នុងប្រទេសជាច្រើននៃអឺរ៉ុបខាងកើតផងដែរ។

នំប៉ាវអាចត្រូវបានបម្រើដោយខ្លួនឯង។ ម្ហូបជាមួយ Cream sour និងខ្ទឹមបារាំងចៀន, តើ​ខ្ញុំ​អាច បន្ថែម សាច់មាន់ stewed តិចតួចនិងបន្ថែមឱសថស្រស់ទៅម្ហូបពីសួនច្បារ។ អាហារថ្ងៃត្រង់!

តុកម៉ាជី

ប័ណ្ណទស្សនានៃទីក្រុង Kobrin គឺ Tukmachi ។អ្វីមួយដែលស្រដៀងគ្នាអាចត្រូវបានរកឃើញទូទាំងប្រទេស ប៉ុន្តែមានតែនៅក្នុង Kobrin ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តចាស់។

ឈ្មោះដែលមិនច្បាស់លាក់បាំងដំឡូងបារាំងធម្មតា ប៉ុន្តែមិនមែនអ្វីៗទាំងអស់គឺសាមញ្ញនោះទេ។ លក្ខណៈសំខាន់នៃ Tukmachi គឺ ខ្ទឹមបារាំងចៀនជាមុននៅក្នុងខ្លាញ់ស្រស់ ដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានបន្ថែមទៅ casseroleកំឡុងពេលឬក្រោយពេលចម្អិនអាហារ។ ព័ត៌មានលម្អិតនេះផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិ rustic ពិសេស។ Tukmachi ត្រូវបានបម្រើជាមួយឈីក្រុម Fulham អំបិល និងទឹកដោះគោស្រស់។

ដើម្បីរៀបចំ tukmachi គ្រាន់តែចៀនខ្ទឹមបារាំងហើយបន្ទាប់មកដុតនំដំឡូងឆ្អិនរាបស្មើនៅក្នុងខ្ទះចៀនដូចគ្នា (និយមនៅក្នុងឡឬនៅលើដុត) ។ រូបមន្តគឺសាមញ្ញ និងត្រង់ ប៉ុន្តែរសជាតិនៅតែភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងភាពសម្បូរបែបរបស់វា!

ហ្គាលូស្គី

Galushki គឺជាមុខម្ហូបបែបកសិករធម្មតា ដែលទោះជាយ៉ាងណាអាចមិនត្រឹមតែជាម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់មួយមុខប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជាមុខម្ហូបដ៏ពេញលេញនៅលើតុរបស់អ្នកទៀតផង។

នំប៉ាវទន់និងទន់ភ្លន់ត្រូវបានបម្រើតាមវិធីណាមួយ: ជាមួយសាច់និងទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមសជាមួយទឹកដោះគោខាប់និងប៊ឺរលាយដោយសាមញ្ញជាមួយក្រែមជូរនិងឱសថឬជាអាហារសម្រាប់ស៊ុបជាមួយនំប៉័ង។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយនៅពីក្រោយរូបរាងដ៏សាមញ្ញគឺរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបានដែលបង្ហាញខ្លួនវាតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា (អាស្រ័យលើចានដែលពួកគេត្រូវបានរសជាតិ) ។

វាមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំម្ហូបនេះទេ អ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺត្រូវមានម្សៅ ស៊ុត និងប៊ឺនៅលើដៃ ដែលគួរទិញពីជីដូនដ៏សប្បុរសនៅក្នុងភូមិបេឡារុស្ស?

ស៊ីបរីគី

Tsibriki ស្ទើរតែមិនអាចត្រូវបានគេហៅថាជាម្ហូបដែលពោរពេញដោយទឹកនោះទេ ប៉ុន្តែទឹកពិតជាអាហារសម្រន់ដ៏ពេញមួយ!

លាក់ខ្លួននៅពីក្រោយឈ្មោះគួរឱ្យអស់សំណើច គ្រាប់បាល់ដំឡូងជាមួយនឹងការបំពេញឈីស,ចម្អិននៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ម្ហូបមិនធម្មតានេះនឹងត្រូវបានកោតសរសើរជាពិសេសដោយអ្នកស្រឡាញ់ភេសជ្ជៈ foamy, ដោយសារតែ សាច់មាន់ក្រៀម និងស្រាបៀរត្រជាក់- ទាំងនេះគឺជាដៃគូដ៏ល្អសម្រាប់ការប្រជុំមិត្តភាព។

Nalistniki

Nalistniki គឺជានំផេនខេកដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសបេឡារុស្ស ដែលផលិតពី... ម្សៅស៊ុតគ្មានដំបែ។ នៅក្នុងរូបរាង nalistniki មើលទៅដូចជា pancakes និទាឃរដូវធម្មតា ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាការពិតទាំងស្រុងនោះទេ។៖ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងនំផេនខេកធម្មតា នំផេនខេនគឺស្តើងជាង ហើយត្រូវបានគេប្រើច្រើនជាងសម្រាប់បម្រើម្ហូបជាងសម្រាប់កំណត់រសជាតិ។

ប៉ុន្តែ តើ​អ្វី​ទៅ​ជា​ពិសេស​ចំពោះ​ពួក​គេ? វាទាំងអស់នៅក្នុង toppingsនៅទីនេះមានកន្លែងច្រើនសម្រាប់ដើរលេង! យៈសាពូនមីផ្អែម, ផ្សិតឆ្ងាញ់, ផ្លែប៊ឺរីពីសួនច្បារ, ឈីក្រុម Fulham ធ្វើនៅផ្ទះជាមួយ raisins - ទាំងនេះគ្រាន់តែជាជម្រើសបំពេញមួយចំនួនសម្រាប់សន្លឹក។ ប៉ុន្តែ គ្រឿងផ្សំសំខាន់គឺស្នេហា តើម្ហូបនេះគួររៀបចំ?

សាសនី

បំរែបំរួលមួយទៀតនៃម្ហូបដំឡូងគឺ sashni ។ Sashni តំណាង cutlets ដំឡូងតូច stuffed ជាមួយឈីក្រុម Fulham ។

ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការពេលទំនេរ 1 ម៉ោង និងភាពរីករាយ. ហើយពីគ្រឿងផ្សំរៀបចំដំឡូងស៊ុតម្សៅនិងឈីក្រុម Fulham ។ ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយដំឡូង៖ ពួកគេត្រូវដាំឱ្យពុះ រួចកិនរហូតទាល់តែសុទ្ធ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ និងស៊ុតចូលទៅក្នុងល្បាយដំឡូង និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

បន្ទាប់មក ឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានលាយជាមួយស៊ុតមួយ ហើយដាក់នៅលើនំដំឡូង (អ្នកត្រូវតែធ្វើជាមុន) បន្ទាប់មកនំមួយត្រូវបានគ្របដោយនំមួយទៀតដូចជាចំណិត ហើយចៀនទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

លទ្ធផល - ដំឡូងទន់ៗ ផ្សំជាមួយឈីក្រុម Fulham ទន់ៗរលាយក្នុងមាត់! ជាពិសេសក្មេងៗចូលចិត្តម្ហូបនេះ។

នំប៉័ង

“នំប៉័ង នំប៉័ង ជ្រើសរើសអ្នកណាដែលអ្នកចង់បាន!” - និយាយថាបទចម្រៀងកុមារដ៏ល្បីល្បាញដែលធ្លាប់ស្គាល់ដល់ជនជាតិបេឡារុស្សទាំងអស់តាំងពីកុមារភាព។ សម្រាប់វប្បធម៌បេឡារុស្ស នំប៉័ងមួយមិនមែនគ្រាន់តែជាប្រភេទនំប៉័ងប៉ុណ្ណោះទេ។ នេះគឺជានិមិត្តរូបនៃបដិសណ្ឋារកិច្ច និងការគោរពចំពោះមនុស្សទាំងនោះ ដែលនំប៉័ងនេះត្រូវបានដុតនំ។

នំប៉័ងមានរសជាតិស្រាល និងសម្បូរបែប ដែលត្រូវបានសម្រេចដោយការបន្ថែមបរិមាណដ៏ច្រើននៃស៊ុត និងទឹកដោះគោ។ លក្ខណៈពិសេសមួយទៀតនៃនំប៉័ងគឺជារូបរាងពិសេសរបស់វា។ ហើយនេះមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេ! យ៉ាងណាមិញនៅក្នុងប្រទេសបេឡារុស្សប្រពៃណីនៃការផ្តល់នំប៉័ងដល់គូស្វាមីភរិយាថ្មីថ្មោងនៅតែរឹងមាំ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានផ្តល់នំប៉័ងមួយដុំ អ្នកប្រាកដជាត្រូវបំបែកមួយដុំ ជ្រលក់វាក្នុងអំបិល ហើយសាកល្បងវា។

ជីដូន

ម្ហូបមួយក្នុងចំនោមមុខម្ហូបបេឡារុស្សដែលអាចស្គាល់បានបំផុត (ជាពិសេសដោយសារតែឈ្មោះចម្លែករបស់វា) គឺដំឡូង babka ។ ម្ហូប​មួយ​មុខ​ដែល​មាន​នៅ​លើ​តុ​ទាំង​កសិករ និង​សម្ដេច។នៅក្នុងពាក្យមួយ, មនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្ត។

ប៉ុន្តែ​តើ​អ្វី​ដែល​ពិសេស​ចំពោះ​ដំឡូង​បារាំង​សាមញ្ញ​មួយ​ឈ្មោះ​ថា បាកា? អាថ៌កំបាំងគឺសាមញ្ញមិនគួរឱ្យជឿ៖ ខ្ទះចៀនដែក ផលិតផលធម្មជាតិ និងការដាំឱ្យពុះយូរលើភ្លើងមានប្រសិទ្ធភាព!

ដំឡូងទន់បំផុតជាមួយនឹងសំបកស្រាល ផ្សំជាមួយសាច់ និងក្រែមជូរសូម្បីតែអ្នកដែលចាត់ទុកម្ហូបបែបនេះ "ធ្ងន់" នឹងចូលចិត្តវា។ ដើម្បីរៀបចំ អ្នកគ្រាន់តែកិនដំឡូងនៅលើក្រឡល្អមួយ លាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ បំណែកនៃ brisket និងអំបិល ហើយបន្ទាប់មកដុតនំនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយគំរបមួយ។ លទ្ធផលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើល!

ដារ៉ានីគី

បញ្ជីនេះនឹងមិនពេញលេញទេបើមិននិយាយអំពីនំដំឡូង - ម្ហូបបេឡារុស្សដ៏ល្បីល្បាញបំផុត។ មនុស្ស​ជា​ច្រើន​ច្រឡំ​ហៅ​ពួក​គេ​ថា​គ្រាន់​តែ​ពណ៌​ត្នោត ប៉ុន្តែ​នេះ​ជា​ការ​យល់​ខុស​ដ៏​ធំ។

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់នំដំឡូងបារាំងមានភាពស្មុគស្មាញខ្លាំង៖ “នំផេនខេក” តូចៗត្រូវបានផលិតចេញពីដំឡូងដុត (អំបិលពីមុន) ហើយដាក់លើខ្ទះចៀនដែលមានជាតិដែកក្តៅ លាបខ្លាញ់ដោយប្រេងប្រទេស។ មើលដំបូង គ្មានអ្វីពិសេសទេ តែរសជាតិ! ខ្ទះដំឡូងស្តើង ស្រួយបន្តិចទោះបីជាមានទំហំតូចខាងក្រៅក៏ដោយ ពួកគេអាចបំពេញភាពស្រេកឃ្លានបានយ៉ាងងាយស្រួល។ pancakes ដំឡូងត្រូវបានបម្រើជាមួយ Cream sour និងឱសថ។

អ្នកអាចសាកល្បងមុខម្ហូបទាំងនេះ និងមុខម្ហូបជាច្រើនទៀតនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានដែលយើងបាននិយាយអំពី ហើយបន្ទាប់មកស្វែងរកបទពិសោធន៍ថ្មីៗ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pancakes ដំឡូងនៅក្នុងរូបមន្តបេឡារុស្ស - ការពិពណ៌នាពេញលេញនៃការរៀបចំដូច្នេះថាម្ហូបប្រែចេញហ៊ានណាស់និងដើម។

ប្រសិនបើដំឡូងដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើនំប៉ាវដំឡូងមិនមានម្សៅគ្រប់គ្រាន់ អ្នកអាចបន្ថែម 2 tsp ទៅ dough ។ ម្សៅដំឡូង

ដើម្បីរៀបចំម៉ាសដំឡូងអ្នកអាចប្រើ grater ធម្មតាឬពិសេសមួយដែលត្រូវបានផលិតនៅក្នុងប្រទេសបេឡារុស្ស

ព្យាយាមចំអិននំដំឡូងសាមញ្ញបំផុត - ជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ សម្រាប់ការនេះអ្នកនឹងត្រូវការ: - ខ្ទឹមបារាំង - មួយដុំ; - មើមដំឡូងធំ - ៦ បំណែក; - ស៊ុតឆៅ - មួយដុំ; - kefir - មួយស្លាបព្រាបាយ; - បន្លែឬស្ករ; - ម្រេចខ្មៅដី អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ; - ក្រែមជូរ។

Pancakes ជាមួយល្ពៅមានរសជាតិមិនធម្មតាណាស់។ ដើម្បីរៀបចំពួកវាអ្នកនឹងត្រូវការ: - ដំឡូងកន្លះគីឡូក្រាម; - ខ្ទឹមបារាំង - មួយដុំ; - ល្ពៅ - 100 ក្រាម; - ខ្ទឹម - មួយ clove; - ស៊ុតឆៅ - មួយដុំ; - ក្រែមជូរ - មួយស្លាបព្រា; ម្រេចខ្មៅដីនិងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ; - ប្រេងបន្លែ / ghee ។

Pancakes ជាមួយផ្សិតនឹងជួយធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយ Lenten ។ ដើម្បីរៀបចំពួកវាអ្នកនឹងត្រូវការ: - ផ្សិតស្ងួត 1 កែវ; - ទឹក ៣ កែវ; - ខ្ទឹមបារាំង - មួយដុំ; - 700 ក្រាមនៃដំឡូង; - 4 ស្លាបព្រានៃម្សៅ; ម្រេចខ្មៅដីនិងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ; - ប្រេងបន្លែ / ghee ។ ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ផ្សិតសម្រាប់ pancakes ដំឡូងយក: - 2 tbsp ។ ប្រេង​រុក្ខជាតិ; - 2 tbsp ។ ម្សៅ; - ម្រេចខ្មៅដី និងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ប្រសិនបើអ្នកប្រកាសការប្រកួតប្រជែងក្នុងចំណោមអ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូបសម្រាប់ម្ហូបបេឡារុស្សភាគច្រើននឹងរៀបចំនំផេនខេន។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលអស្ចារ្យបំផុតគឺមិនមែននេះទេប៉ុន្តែការពិតដែលថាពួកគេទាំងអស់នឹងខុសគ្នា! អ្នកខ្លះនឹងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងឆៅ អ្នកខ្លះនឹងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀន ហើយមនុស្សជាច្រើននឹងធ្វើដោយគ្មានវាទាំងអស់គ្នា។ អ្នកខ្លះនឹងធ្វើការបំពេញពីផ្សិត ប្រហុក និងសាច់ minced ។ ប្រហែលជាមាននរណាម្នាក់នឹងកិនដំឡូងបារាំងជាមួយខ្ទឹមស។

មាតិកា [បង្ហាញ]

គួរកត់សម្គាល់ថាអាហារសម្រន់នេះមិនត្រូវបានគេបង្កើតនៅក្នុងប្រទេសបេឡារុស្សឬសូម្បីតែនៅអឺរ៉ុបខាងកើត។ រូបមន្តដើមមានដើមកំណើតអាល្លឺម៉ង់។ ពី​ទីនោះ​វា​បាន​រាលដាល​ដល់​ប្រទេស​ជាច្រើន​ទៀត​។ សព្វ​ថ្ងៃ​នេះ​ម្ហូប​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​មាន​ដើម​កំណើត​ដោយ​មនុស្ស​ជា​ច្រើន។ ជនជាតិអ៊ុយក្រែនរៀបចំ "deruny" ហើយជនជាតិឆេករៀបចំ "bramborak" ។ Latkes គឺជារឿងធម្មតានៅក្នុងប្រទេសអ៊ីស្រាអែល ហើយនៅក្នុងប្រទេសស៊ុយអែត ម្ហូបនេះមានឈ្មោះដ៏អស្ចារ្យថា "raggmank" ដែលមានន័យថា "ព្រះសង្ឃ bristle" ។ ពួកគេស្គាល់រូបមន្តស្រដៀងគ្នានៅប្រទេសប៉ូឡូញ ស្វីស និងប្រទេសស្កែនឌីណាវៀ។ ប្រជាជនជាច្រើននៅអឺរ៉ុបខាងកើតចាត់ទុកដំឡូងបារាំងជាអាហារជាតិរបស់ពួកគេ។

• ដំឡូង - 4 បំណែក (ធំ);
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ម្សៅ - 3-4 tbsp ។ លីត្រ ;

ដំណាក់កាលត្រៀម

ដំណើរការដុតនំ

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំ pancakes ដំឡូងបេឡារុស្ស។ រូបមន្តដែលមានរូបថតដែលបានផ្តល់ឱ្យនៅក្នុងអត្ថបទនេះពិពណ៌នាតែមួយក្នុងចំណោមពួកគេ - មូលដ្ឋាន។

អ្នកដែលបានទទួលធ្មេញរបស់ពួកគេក្នុងការរៀបចំម្ហូបនេះជួនកាលធ្វើការកែតម្រូវដោយខ្លួនឯង។ ជាឧទាហរណ៍ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះស្ងោរដំឡូងទាំងមូលរហូតដល់ឆ្អិនពាក់កណ្តាល បន្ទាប់មកដំឡូងបារាំងចៀនលឿនជាងមុន ហើយប្រែជាទន់ជាងមុន។ មនុស្សជាច្រើនត្រាំដំឡូងបារាំងក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 5-10 នាទី - ពួកគេបញ្ចេញម្សៅលើសហើយក្លាយជាពណ៌ស្រាលជាងមុន។

គ្រឿងផ្សំបន្ថែម

មានការណែនាំអំពីប្រេង - បន្ថែមវាដោយផ្ទាល់ទៅដំឡូងពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាក្នុងពេលតែមួយ។ នៅពេលចៀនវាឆ្អិនចេញបង្កើតរចនាសម្ព័ន្ធ porous នៃផលិតផល។ លើសពីនេះទៀត pancakes ដំឡូងបែបនេះគឺងាយស្រួលក្នុងការយកចេញពីខ្ទះ។

Draniki-zrazy

ក្នុងករណីនេះដំណើរការចៀនមើលទៅខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច។ ចាក់ផ្នែកតូចមួយនៃល្បាយដំឡូងចូលទៅក្នុងខ្ទះ តិចជាងមួយស្លាបព្រា។ ដាក់ការបំពេញ, ចែកចាយវាឱ្យស្មើៗគ្នាហើយចុចវាដោយសម។ បន្ទាប់មកស្រោចទឹកជាមួយផ្នែកបន្ទាប់។ បនា្ទាប់ពីបង្វែររួចគ្របគម្របជាមួយគំរបមួយពីរបីនាទី - ខ្ទះដំឡូងនឹងចំហុយប៉ុន្តែនឹងនៅតែប្រែជាស្រួយ។

បម្រើ

វាពិបាកក្នុងការស្វែងរកមុខម្ហូបជាតិផ្សេងទៀតដូចជាបេឡារុស្ស ដែលនឹងមានចានដំឡូងផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។ pancakes ដំឡូងបេឡារុស្សមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសនៅទូទាំងពិភពលោក។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេ ប៉ុន្តែក្នុងករណីណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកដឹងពីអាថ៌កំបាំងជាក់លាក់ អ្នកនឹងទទួលបានលទ្ធផលជោគជ័យ។

លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារ

ប្រសិនបើនំដំឡូងមើលទៅប្រផេះ ឬមានពណ៌បៃតង នោះវានឹងមិនមានភាពរីករាយក្នុងការញ៉ាំដូចដែលស្រោបដោយសំបកមាសស្រាលនោះទេ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យ pancakes ដំឡូងមិនត្រឹមតែហ៊ាន, ប៉ុន្តែក៏ appetizing, អ្នកត្រូវដឹង subtleties មួយចំនួន:

• ក្នុងចំណោមពូជដំឡូងដែលដាំដុះនៅលើដីបេឡារុស្ស ពូជដែលមានម្សៅច្រើនលើសលុប។ ទាំងនេះគឺជារបស់ដែលអ្នកត្រូវជ្រើសរើសប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើនំដំឡូងតាមរូបមន្តប្រពៃណីបេឡារុស្ស។
• ដំឡូងវ័យក្មេងមិនស័ក្តិសមសម្រាប់នំដំឡូងទេ ព្រោះវាមានផ្ទុកម្សៅតិចតួច។
• ដើម្បីធានាថា dough pancake ដំឡូងមានភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បានសូម្បីតែដោយមិនបន្ថែមម្សៅទឹកដំឡូងត្រូវបានបង្ហូរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាមិនគួរត្រូវបានបង្ហូរភ្លាមៗនោះទេប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីវាបានដោះស្រាយហើយម្សៅបានដោះស្រាយទៅបាត។
• ប្រសិនបើវាចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យ dough ក្រាស់នោះម្សៅឬម្សៅត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុត។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យផ្តល់ចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះម្សៅព្រោះដោយសារតែមាតិកាម្សៅខ្ពស់ pancakes ដំឡូងអាចប្រែទៅជារឹង។
• ជនជាតិបេឡារុស្សជារឿយៗប្រើស៊ុតជាសមាសធាតុចង។
• ដើម្បីធ្វើឱ្យ pancakes ដំឡូងមានពណ៌ត្នោត, ចៀនវានៅក្នុងខ្ទះ frying ក្តៅមួយ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ អ្នកមិនអាចរំលងប្រេងបានទេ បើមិនដូច្នេះទេលទ្ធផលអាចនឹងមិនបំពេញតាមការរំពឹងទុករបស់អ្នក។
• ដើម្បីបងា្ករដំឡូងពីការងងឹតល្បាយដំឡូងត្រូវបានលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំង។
• វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យកិនដំឡូងដោយប្រើ grater នៅលើចំហៀងដែលមានរន្ធជុំជាមួយគែមមុតស្រួច។

បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការរៀបចំ pancakes បេឡារុស្សអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើរូបមន្តប៉ុន្តែគោលការណ៍ទូទៅនៅតែមិនអាចរង្គោះរង្គើបាន។

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ pancakes បេឡារុស្ស

• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 100 ក្រាម;
• ម្សៅឬម្សៅ (ស្រេចចិត្ត) - 20 ក្រាម;

• លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានម៉ាស៊ីនលាយទេ អ្នកអាចកិនខ្ទឹមបារាំងតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬគ្រាន់តែកិនវា។
• លាបដំឡូងបារាំង លាងមើម និងសម្ងួតដោយកន្សែង។ ជូតឱ្យល្អ។ លាយភ្លាមៗជាមួយល្បាយខ្ទឹមបារាំង។
• បន្ថែមអំបិលទៅក្នុងល្បាយបន្លែដើម្បីឱ្យបន្លែបញ្ចេញទឹកដែលលើសរបស់វាលឿនជាងមុន។ ទុកឱ្យពួកគេអង្គុយរយៈពេល 5-10 នាទីហើយបង្ហូរដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវសារធាតុរាវលើស។
• ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រាកដថាពូជដំឡូងរបស់អ្នកមានម្សៅគ្រប់គ្រាន់ទេ ចូរបន្ថែមម្សៅឬម្សៅបន្តិច ហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ នៅដំណាក់កាលដូចគ្នាអ្នកអាចបន្ថែមម្រេចទៅល្បាយសម្រាប់ pancakes ដំឡូង។
• កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀន។ ដោយ​ប្រើ​ស្លាបព្រា​ដាក់​ម្សៅ​ត្នោត​លើ​វា ដោយ​ទុក​ចម្ងាយ​ខ្លី​ពី​គ្នា។
• ចៀនលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់គែមរបស់ pancakes ដំឡូងប្រែទៅជាពណ៌មាស។ បង្វែរនំផេនខេនហើយចៀនរហូតទាល់តែរួចរាល់។
• យកដំឡូងបារាំងចេញពីខ្ទះ រួចដាក់លើកន្សែងពោះគោ ដើម្បីស្រូបយកជាតិខ្លាញ់លើស។

តាមប្រពៃណីនំផេនខេនបេឡារុស្សគួរតែត្រូវបានបម្រើជាមួយក្រែមជូរ។

pancakes បេឡារុស្សបុរាណជាមួយស៊ុតនិងការ៉ុត

• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 100 ក្រាម;
• carrots - 100 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។ ;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 35 ក្រាម;
• អំបិលគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែ - តើត្រូវការប៉ុន្មាន។

• លាបនិងលាងដំឡូង។ ជូតវាឱ្យស្ងួតដោយកន្សែង ហើយជូតឱ្យល្អ។
• កិនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ហើយលាយជាមួយដំឡូងបារាំង។ ដើម្បីច្របាច់បន្លែវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើ grater ជាមួយរន្ធតូច។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចងាកមកប្រើឧបករណ៍ផ្ទះបាយ។
• ច្របាច់ទឹកចេញពីម៉ាសបន្លែដោយដាក់វានៅក្នុងស្រទាប់ជាច្រើននៃមារៈបង់រុំ។
• បន្ថែមស៊ុតនិងម្សៅទៅបន្លែ។ កូររហូតទាល់តែរលោង។
• ចៀនទាំងសងខាងក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅក្នុងប្រេងច្រើន។

pancakes ដំឡូងដែលបានរៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តនេះប្រែទៅជាភ្លឺនិង appetizing ។ ពួកគេទៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងក្រែមជូរឆ្ងាញ់។ ហើយប្រសិនបើអ្នកប្រោះវាជាមួយឱសថ chopped ពួកគេនឹងកាន់តែទាក់ទាញ។

នំផេនខេនបេឡារុស្សជាមួយសាច់ minced (អាបធ្មប់)

• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
• សាច់ជ្រូកឬសាច់មាន់ - 0,2 គីឡូក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 75 ក្រាម;
• ម្សៅ - 50 ក្រាម;
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែ - តើត្រូវការប៉ុន្មាន។

• កិនដំឡូង, លាបនិងស្ងួតជាមួយកន្សែង, នៅលើ grater ។
• លាបខ្ទឹមបារាំងហើយផ្សំវាជាមួយដំឡូង។
• អំបិលបន្តិច លាយបន្លែ។ បន្ទាប់ពី 5 នាទី, ច្របាច់វាតាមរយៈស្រទាប់ជាច្រើននៃមារៈបង់រុំដើម្បីយករាវលើស។
• បន្ថែមស៊ុតនិងម្សៅទៅល្បាយបន្លែលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
• ម្រេចនិងអំបិលសាច់ minced បង្កើតវាទៅជានំតូច។ សម្រាប់សាច់ minced អ្នកអាចប្រើបសុបក្សី ឬសាច់ជ្រូក ប៉ុន្តែមិនមែនសាច់គោទេព្រោះវាប្រហែលជាមិនមានពេលដុតនំ។
• កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ស្លាបព្រាល្បាយដំឡូងដាក់សាច់មួយនៅលើមូលដ្ឋានដំឡូងនីមួយៗ ហើយគ្របវាជាមួយម្សៅដំឡូងមួយស្លាបព្រាទៀត។
• គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។ ដុតនំ, បង្វិលម្តងម្កាល, សម្រាប់ 15 នាទី។

អាបធ្មប់បេឡារុស្សត្រូវបានបម្រើដូចជានំដំឡូងធម្មតាជាមួយក្រែមជូរ។ ទោះជាយ៉ាងណា, កំណែនៃម្ហូបនេះគឺមានការបំពេញបន្ថែមទៀត។ បុរសជាពិសេសចូលចិត្តនំដំឡូងទាំងនេះ។

រូបមន្តសម្រាប់ pancakes ដំឡូងបេឡារុស្សពី Lukashenko

• ដំឡូង - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 100 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។ ;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 20 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ - 20 មីលីលីត្រ;
• សូដា - pinch មួយ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែ - តើត្រូវការប៉ុន្មាន។

• វិចិត្រសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដំឡូងដែលបានលាប។ ដាក់ក្នុង colander មួយហើយច្របាច់ចេញ។
• លាបខ្ទឹមបារាំងហើយលាយជាមួយដំឡូង។
• បន្ថែមស៊ុតនិងម្សៅ, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
• បន្ថែមអំបិលហើយកូរម្តងទៀត។
• បន្ថែមសូដាមួយស្លាបព្រាធំទៅក្រែមជូរ ហើយកូរ។ រង់ចាំ 5 នាទីហើយលាយក្រែមជូរជាមួយល្បាយដំឡូង។
• ចៀនខ្ទះដំឡូងនៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់សំបកមាសដែលគួរអោយចាប់អារម្មណ៍។

ប្រធានាធិបតីនៃសាធារណរដ្ឋបេឡារុស្ស Alexander Lukashenko បានចែករំលែករូបមន្តនេះនៅក្នុងកម្មវិធីទូរទស្សន៍មួយរបស់គាត់។ ស្ត្រីមេផ្ទះដែលបានសាកល្បងរូបមន្តនេះបានអះអាងថា pancakes ដំឡូងទាំងនេះប្រែចេញដេញថ្លៃនិង appetizing ខ្លាំងណាស់។

pancakes ដំឡូងបេឡារុស្សគឺជាម្ហូបមួយក្នុងចំណោមចានងាយស្រួលបំផុតក្នុងការរៀបចំនិងមានតំលៃថោក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយម្ហូបនេះមានអ្នកគាំទ្រមិនតិចជាងឆ្ងាញ់ថ្លៃ ៗ ទេ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់បានសាកល្បងធ្វើនំដំឡូងបំពងតាមរូបមន្តបេឡារុស្សទេ អ្នកគួរតែធ្វើដូច្នេះ។

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើនំប៉ាវដំឡូង ក៏ដូចជាឈ្មោះរបស់ម្ហូបនេះ។ នេះភាគច្រើនដោយសារតែភាពបត់បែននៃគ្រឿងផ្សំសំខាន់ (ដំឡូង) និងភាពឆបគ្នាដ៏ល្អនៃផលិតផលនេះជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ ដូច្នេះនំដំឡូងត្រូវបានរៀបចំពីដំឡូងក៏ដូចជាការបន្ថែមផ្សិតឬសាច់ minced បន្លែ (ការ៉ុតល្ពៅជាដើម) ។ Draniki ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសកម្មបំផុតចាប់ពីចុងខែសីហាដល់ចុងខែកញ្ញា។ វាគឺជាអំឡុងពេលនេះដែលដំឡូងត្រូវបានជីកហើយមនុស្សចាប់ផ្តើមរៀបចំចានគ្រប់ប្រភេទយ៉ាងសកម្មពីពួកគេព្យាបាលមិនត្រឹមតែសាច់ញាតិរបស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងអ្នកជិតខាងទៀតផង។

Draniki គឺជាម្ហូបប្រពៃណីបេឡារុស្ស។ អាស្រ័យលើតំបន់ ពួកគេក៏មានឈ្មោះដូចជា នំបញ្ចុក ដំឡូងបារាំង និងដំឡូងបារាំងផងដែរ។ pancakes ដំឡូងបេឡារុស្សត្រូវបានបម្រើជាមួយ Cream sour និង cracklings ពេលខ្លះពួកគេក៏ត្រូវបាន stew រួមគ្នាជាមួយ cracklings នៅក្នុង pots

ផ្ទះបាយអ៊ឺរ៉ុបអាចមានអំនួតតាមរយៈនំផេនខេនរបស់ពួកគេ។ ដូច្នេះមាន analogues នៃ pancakes ដំឡូងបេឡារុស្សនៅក្នុងប្រទេសអាល្លឺម៉ង់អូទ្រីសស៊ុយអែតនិងសូម្បីតែនៅក្នុងប្រទេសអង់គ្លេស។ ជាឧទាហរណ៍ នៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ អាហារសម្រន់នេះត្រូវបានផលិតចេញពីដំឡូងបារាំង និងសាច់គោដី ហើយនៅប្រទេសស៊ុយអែត ពួកគេត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងស្រួយ ដោយមានជំនួយពីសូដា។ យើងស្នើឱ្យរៀបចំ pancakes បេឡារុស្សបុរាណដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម។

គ្រឿងផ្សំ

• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម,
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស៊ុត - 1 ភី។ ,
• អំបិល - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ,
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 100 មីលីលីត្រ,
• ក្រែម sour - 100 មីលីលីត្រ។

របៀបចំអិន pancakes ដំឡូងបេឡារុស្ស

សម្រាប់ pancakes ដំឡូងបេឡារុស្សត្រឹមត្រូវអ្នកត្រូវការដំឡូងដែលល្អបំផុតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាពណ៌លឿងមិនទុំដំបូងមិនក្មេង។

សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះដំឡូងបារាំងដែលបកសំបកនៅលើក្រឡ ឬក្រឡដែលមានស្នាមប្រេះ ជាជាងជូត។ អ្នកក៏អាចកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារដែលមានថាមពលខ្ពស់ ឬកិនវាម្តង ឬពីរដង។ អ្នកក៏អាចកាត់ដំឡូងជាបំណែកតូចៗ ហើយកិនដំឡូងនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ បន្ទាប់មកវានឹងមានបំណែកដំឡូងតូចៗផងដែរ។

ច្របាច់ដំឡូងបារាំងតាម Sieve ដើម្បីយកទឹកដែលលើសចេញ យកទឹកចេញ ហើយត្រឡប់ម្សៅពណ៌សដែលនៅសេសសល់នៅក្បែរទឹកដាក់ចានជាមួយដំឡូងវិញ។

បន្ថែមអំបិល ម្សៅ និងស៊ុតទៅដំឡូងបំពង។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះនឹងធ្វើឱ្យ dough មាន viscous ដែលជាលទ្ធផលដែល pancakes ដំឡូងនឹងមិនធ្លាក់ចុះដាច់ពីគ្នា។

សំខាន់! កុំបន្ថែមម្សៅច្រើនពេកបើមិនដូច្នេះទេ pancakes នឹងកាន់តែដូច pancakes ។

លាយម្សៅឱ្យបានល្អរហូតដល់រលោង។

កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេង។

ដោយ​ប្រើ​ស្លាបព្រា​ដាក់​ម្សៅ​ចំនួន​តូច​លើ​ខ្ទះ​ចៀន​ដែល​មាន​កំដៅ​ហើយ​បង្កើត​ជា​ខ្ទះ​ស្តើង។ ចំនួននៃ dough អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក; អ្នកក៏អាចធ្វើនំដំឡូងធំមួយសម្រាប់ខ្ទះទាំងមូល។

ចៀន pancakes នៅលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 3 នាទីនៅសងខាង។

បម្រើដំឡូងបារាំងជាមួយក្រែមជូរ ឬទឹកជ្រលក់ដែលផលិតនៅផ្ទះ ដែលឱសថ chopped ត្រូវបានបន្ថែម។

• វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដឹងគុណដំឡូងសម្រាប់ pancakes ដំឡូងនៅលើ grater ល្អបំផុតហើយបន្ទាប់មកច្របាច់ចេញរាវលើសតាមរយៈ cheesecloth ឬ Sieve បានមួយបន្ទាប់មកពួកគេនឹងមិនមានទឹកនិងផ្ទះល្វែង។
• ដើម្បីធ្វើឱ្យខ្ទះដំឡូងកាន់តែមានពណ៌មាស និងក្រអូប បន្ថែមរមៀតបន្តិច និងគុយរីស្រាលៗទៅក្នុងម្សៅ។
• អ្នក​ត្រូវ​កិន​ដំឡូង​ឱ្យ​លឿន​ដាក់​លើ​នំផេនខេក ប៉ុន្តែ​វា​ជា​ការ​ប្រសើរ​ក្នុង​ការ​ដំណើរការ​ដំឡូង​តាម​រយៈ​ម៉ាស៊ីន​កែច្នៃ​អាហារ នោះ​ដំឡូង​កាន់តែ​ឆ្អែត​ដោយ​ខ្យល់ នោះ​វា​កាន់តែ​ងងឹត។ ដូច្នោះហើយភ្លាមៗបន្ទាប់ពីរៀបចំ dough នោះ fry pancakes ដំឡូង។
• ដើម្បីឱ្យដំឡូងបារាំងប្រែពណ៌ស្រស់ស្អាត និងមិនងងឹត បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ឬការ៉ុត។
• Draniki គឺជាម្ហូបដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ដើម្បីកាត់បន្ថយកាឡូរី កុំភ្លេចដាក់វានៅលើកន្សែងក្រដាសបន្ទាប់ពីចៀនដើម្បីកុំឱ្យវាស្រូបយកជាតិខ្លាញ់លើស។
• ខ្ទះដំឡូងអាចឆេះបានប្រសិនបើម្សៅមានជាតិទឹកពេក ប្រសិនបើខ្ទះចៀនមានកម្រិតទាប ប្រសិនបើអ្នកប្រើខ្ទះចៀនដែលមានស្រទាប់មិនល្អ ឬប្រសិនបើអ្នកប្រើប្រេងបន្លែ។
• ខ្ទះដំឡូងអាចរលត់បាន ប្រសិនបើអ្នកមិនបន្ថែមស៊ុត ប្រសិនបើអ្នកប្រើខ្ទះ ប្រសិនបើអ្នកប្រើខ្ទះចៀនមិនល្អ ប្រសិនបើអ្នកចៀនលើកំដៅទាប ហើយខ្ទះចៀនមិនកំដៅល្អ។ ខ្ទះចៀនដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ខ្ទះដំឡូងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាខ្ទះចៀនដែលប្រើរួចដូចជីដូនរបស់ខ្ញុំ។
• Draniki គួរតែត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅត្រង់ពីខ្ទះ។ នៅសាធារណរដ្ឋបេឡារុស្ស គ្មាននរណាម្នាក់រៀបចំនំផេនខេកបម្រុងទេ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ពួកគេបាត់បង់រសជាតិរបស់ពួកគេ ហើយនៅពេលដែលកំដៅពួកគេក៏លែងស្រស់ដែរ។

គ្រឿងផ្សំ

ដំឡូង (តូច) - 12 កុំព្យូទ័រ។

ម្សៅ - 2 tbsp ។ ជាមួយនឹងស្លាយមួយ។

ប្រេងបន្លែ - 40 មីលីលីត្រ

• 156 kcal
• 30 នាទី

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

យើងរៀបចំអាហារថ្ងៃត្រង់ដែលមានតម្លៃថោកសមរម្យ រសជាតិឆ្ងាញ់ ដោយផ្អែកលើម្ហូបបេឡារុស្សដែលមានរាក់ទាក់ ហើយថ្ងៃនេះនៅក្នុងរបៀបវារៈគឺនំផេនខេនបេឡារុស្ស - នំផេនខេកខ្នាតតូចធ្វើពីដំឡូងបារាំងដែលមានសំបកមាស។ ចំហុយជាមួយក្រែមជូរដែលផលិតនៅផ្ទះ អ្នកអាច "បំពេញ" ស្លាយបានយ៉ាងងាយស្រួល និងបញ្ចូលថាមពលរបស់អ្នកក្នុងរយៈពេលយូរ។

ជំនួយការដ៏ល្អបំផុតក្នុងការរៀបចំនំប៉ាវដំឡូងបេឡារុស្សគឺជាម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារដែលមានឯកសារភ្ជាប់ពិសេស ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការខិតខំប្រឹងប្រែងខ្លះ អ្នកអាចទទួលបានដោយប្រើ grater ធម្មតាជាមួយនឹងរន្ធតូចបំផុតសម្រាប់ការធ្វើឱ្យសុទ្ធ។

ចូរយើងយកផលិតផលចាំបាច់ - វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយពូជដំឡូងដែលមានម្សៅ។

ដំឡូងបារាំងបីបន្ទះដាក់ក្នុង cheesecloth និងយកទឹកដែលលើស។

បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកាត់នៅលើ grater ដូចគ្នាគ្រឿងទេសដីនិងស៊ុត។ លាយ។

បន្ថែមផ្នែកមួយនៃម្សៅស្រូវសាលី និង knead ចូលទៅក្នុងល្បាយដូចគ្នា។

ដាក់​ល្បាយ​ដំឡូង​មួយ​ស្លាបព្រា​ចូលក្នុង​ខ្ទះ​ក្តៅ​។

ចៀនទាំងសងខាងលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

ប្រសិនបើចង់បាន យកប្រេងដែលនៅសល់ចេញជាមួយកន្សែង។

យើងបម្រើនំផេនខេនបេឡារុស្សជាមួយក្រែមជូរនិងឱសថ។

មតិយោបល់

ជាវព័ត៌មានថ្មីៗ

នំផេនខេនបេឡារុស្សដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្រអូបអាចរៀបចំបានលឿនល្មមសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច នៅពេលដែលបន្ទាប់ពីថ្ងៃធ្វើការមិនមានថាមពលនៅសល់សម្រាប់ការចម្អិនអាហារយូរនោះទេ។ អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតនៃម្ហូបសាមញ្ញនេះគឺថា ដើម្បីរៀបចំវាតាមបែបប្រពៃណី អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំអប្បបរមា៖ ដំឡូងបារាំង និងអំបិលបន្តិច។ លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយរបស់អ្នកដោយទទួលយករូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ pancakes ដំឡូងជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងគ្នា។

រូបរាង និងរសជាតិនៃនំប៉ាវដំឡូង ភាគច្រើនអាស្រ័យទៅលើគុណភាពនៃដំឡូងដែលបានជ្រើសរើសសម្រាប់ពួកគេ។ ដំឡូងបេឡារុស្សខុសពីរបស់រុស្សីក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៃម្សៅដែលវាមាន ដូច្នេះនំផេនខេកឆ្អិនរក្សារូបរាងបានល្អជាង។ ជ្រើសរើសមើមដែលរឹងមាំ និងចាស់ទុំដែលមានស្បែករដុប និងកណ្តាលពណ៌លឿង។ ដើម្បីកំណត់ចុងក្រោយ សុំឱ្យអ្នកលក់កាត់ដំឡូងមួយដុំ។

ដើម្បី​រៀបចំ​ល្បាយ​ដែល​ស្ងោរ​ត្រូវ​បក​មើម​ដំឡូង​រួច​កិន​ឱ្យ​ម៉ត់។ អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក និងរូបមន្តដែលអ្នកជ្រើសរើស អ្នកអាចប្រើ grater ដ៏ល្អស្តង់ដារ grater ល្អ ឬ grater coarse ។ បន្ទាប់ពីរៀបចំម៉ាសដំឡូងរួច ច្របាច់យកសំណើមលើសចេញ ហើយបន្ទាប់មកលាយវាជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលមានក្លិនឈ្ងុយ - ម្សៅដំឡូង ម្សៅស្រូវសាលី ឬម្សៅពោតកិនម៉ត់ល្អ ដែលនឹងធ្វើឱ្យនំដំឡូងមានពណ៌លាំមាស។

ប្រសិនបើ​អ្នក​មិន​ចូលចិត្ត​ពណ៌​ប្រផេះ​បៃតង​នៃ​ពណ៌​ប្រផេះ អ្នក​អាច​កម្ចាត់​វា​បាន​ដោយ​បន្ថែម 1 tbsp ទៅក្នុង​ល្បាយ​ដំឡូង​។ kefir ត្រជាក់ឬទឹកដោះគោឬ kefir ។ ម្សៅដែលបានរៀបចំគួរតែមាន viscous និងរាវណាស់។

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចម្អិននំផេនខេកនៅក្នុង ghee ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រើប្រេងបន្លែចម្រាញ់ផងដែរ។ ចាក់​ប្រេងឆា​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ក្តៅ​ល្មម ដើម្បី​គ្រប​កម្រាស់​ពាក់កណ្តាល​នៃ​ប្រផេះ​។ ដោយប្រើស្លាបព្រាមួយ ស្លាបព្រាម្សៅចូលទៅក្នុងខ្ទះដើម្បីឱ្យមានចន្លោះទំនេរយ៉ាងហោចណាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្ររវាងខ្ទះដំឡូងចៀនលើកំដៅខ្ពស់លើភាគីទាំងសងខាងដោយបង្វែរវាជាមួយ spatula ធំទូលាយ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ត្រូវប្រយ័ត្នកុំឱ្យឆេះដោយសារការផ្ទុះប្រេងក្តៅ។

ព្យាយាមចំអិននំដំឡូងសាមញ្ញបំផុត - ជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ សម្រាប់ការនេះអ្នកនឹងត្រូវការ: - ខ្ទឹមបារាំង - មួយដុំ; - មើមដំឡូងធំ - ៦ បំណែក; - ស៊ុតឆៅ - មួយដុំ; - kefir - មួយស្លាបព្រាបាយ; - បន្លែឬស្ករ; - ម្រេចខ្មៅដី អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ; - ក្រែមជូរ។

លាបខ្ទឹមបារាំង ហើយបកមើមដំឡូងធំៗដាក់លើក្រឡល្អ។ បន្ទាប់ពីច្របាច់ទឹកបន្លែលើសហើយបន្ថែមស៊ុត kefir ម្រេចនិងអំបិលទៅក្នុងល្បាយ។ បន្ទាប់​ពី​លាយ​ម្សៅ​ឱ្យ​បាន​ល្អ​ហើយ សូម​ចៀន​ខ្ទះ​ដំឡូង​ទាំង​សង​ខាង។ បម្រើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ក្តៅជាមួយក្រែមជូរ។

Pancakes ជាមួយល្ពៅមានរសជាតិមិនធម្មតាណាស់។ ដើម្បីរៀបចំពួកវាអ្នកនឹងត្រូវការ: - ដំឡូងកន្លះគីឡូក្រាម; - ខ្ទឹមបារាំង - មួយដុំ; - ល្ពៅ - 100 ក្រាម; - ខ្ទឹម - មួយ clove; - ស៊ុតឆៅ - មួយដុំ; - ក្រែមជូរ - មួយស្លាបព្រាបាយ; - ម្រេចខ្មៅដីនិងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ; - ប្រេងបន្លែ / ghee ។

បន្ទាប់​ពី​បក​ដំឡូង​រួច​កិន​វា​នៅ​លើ​ក្រឡ​ល្អ​មួយ បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង និង​ល្ពៅ។ បន្ទាប់​ពី​ច្របាច់​ទឹក​បន្លែ​ដែល​លើស​ចេញ បន្ថែម​ខ្ទឹម​ស ស៊ុត និង​ក្រែម​ជូរ​ចូល​ក្នុង​ល្បាយ។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចបន្ទាប់មកលាយ dough យ៉ាងហ្មត់ចត់។ ចៀន pancakes នៅលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។

Pancakes ជាមួយផ្សិតនឹងជួយធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយ Lenten ។ ដើម្បីរៀបចំពួកវាអ្នកនឹងត្រូវការ: - ផ្សិតស្ងួត 1 កែវ; - ទឹក ៣ កែវ; - ខ្ទឹមបារាំង - មួយដុំ; - 700 ក្រាមនៃដំឡូង; - 4 ស្លាបព្រានៃម្សៅ; - ម្រេចខ្មៅដីនិងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ; - ប្រេងបន្លែ / ghee ។ ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ផ្សិតសម្រាប់ pancakes យក: - 2 tbsp ។ ប្រេង​រុក្ខជាតិ; - 2 tbsp ។ ម្សៅ; - ម្រេចខ្មៅដី និងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ត្រាំផ្សិតស្ងួតក្នុងទឹកត្រជាក់បន្តិចរយៈពេលម្ភៃនាទី បន្ទាប់មកលាងជម្រះវាឱ្យល្អ។ ចម្អិនពួកវារយៈពេលដប់ប្រាំនាទីក្នុងខ្ទះជាមួយនឹងទឹក 3 ពែង បន្ទាប់មកបង្ហូររាវចូលទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ (អ្នកនឹងត្រូវការវានៅពេលក្រោយដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់) ។ ច្របាច់ផ្សិតឱ្យម៉ត់។ បន្ទាប់​មក​យក​ខ្ទឹមបារាំង​មក​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ប្រេង​បន្លែ​បន្តិច​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ត្នោត។ បន្ទាប់​មក​កិន​ដំឡូង​ឱ្យ​ល្អិត​ហើយ​ច្របាច់​យក​សំណើម​លើស​ចេញ។ លាយដំឡូងបារាំង ផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំងចូលគ្នា បន្ថែមម្សៅ ៤ស្លាបព្រាបាយ អំបិល និងម្រេច ហើយលាយល្បាយឱ្យសព្វម្តងទៀត។ ចៀនខ្ទះដំឡូងនៅក្នុងប្រេងបន្លែទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

ឥឡូវនេះរៀបចំទឹកជ្រលក់ផ្សិត។ បន្ទាប់ពីកំដៅប្រេងបន្លែពីរស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះបន្ថែមម្សៅពីរស្លាបព្រាហើយលាយល្អ។ បន្ទាប់ពីនេះកូរបន្ថែមទំពាំងបាយជូរផ្សិតពីរពែង (រំពុះ) ហើយនាំយកទឹកជ្រលក់ pancake ឱ្យឆ្អិន។ បន្ថែមអំបិល និងម្រេច ហើយបន្តកូរ ចំអិនទឹកជ្រលក់រហូតដល់ក្រាស់រយៈពេលពីរទៅបីនាទី។ Draniki ជាមួយទឹកជ្រលក់អាចត្រូវបានបម្រើ!

Draniki ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត

សម្រាប់ 2 នាក់៖

84 kcal

ពេល​ចម្អិន​អាហារ 40 នាទី។

៤ ពិន្ទុ

ស៊ុបពារាំង

សម្រាប់ 8 នាក់៖

មាតិកាកាឡូរីនៃការបម្រើមួយក្នុង 100 ក្រាម។ 119 kcal

ពេល​ចម្អិន​អាហារ 90 នាទី។

កម្រិតលំបាកនៅលើមាត្រដ្ឋាន 10 ពិន្ទុ ៥ ពិន្ទុ

សាច់ជ្រូក pyachisto

សម្រាប់ 4 នាក់៖

មាតិកាកាឡូរីនៃការបម្រើមួយក្នុង 100 ក្រាម។ 198 kcal

ពេល​ចម្អិន​អាហារ 3 ម៉ោង

កម្រិតលំបាកនៅលើមាត្រដ្ឋាន 10 ពិន្ទុ ៥ ពិន្ទុ

អំបិលតុ

សម្រាប់ 6 នាក់៖

មាតិកាកាឡូរីនៃការបម្រើមួយក្នុង 100 ក្រាម។ 118 kcal

ពេល​ចម្អិន​អាហារ ១៦ ម៉ោង។

កម្រិតលំបាកនៅលើមាត្រដ្ឋាន 10 ពិន្ទុ ៥ ពិន្ទុ

Cutlets "Paparats kvetka"

សម្រាប់ 4 នាក់៖

មាតិកាកាឡូរីនៃការបម្រើមួយក្នុង 100 ក្រាម។ 231 kcal

ពេល​ចម្អិន​អាហារ 70 នាទី។

កម្រិតលំបាកនៅលើមាត្រដ្ឋាន 10 ពិន្ទុ ៥ ពិន្ទុ

ហ្គូតប៊ុលបាន

សម្រាប់ 10 នាក់៖

មាតិកាកាឡូរីនៃការបម្រើមួយក្នុង 100 ក្រាម។ 261 kcal

ពេល​ចម្អិន​អាហារ 80 នាទី។

កម្រិតលំបាកនៅលើមាត្រដ្ឋាន 10 ពិន្ទុ ៦ ពិន្ទុ

Nalistniki ជាមួយឈីក្រុម Fulham

សម្រាប់ 4 នាក់៖

មាតិកាកាឡូរីនៃការបម្រើមួយក្នុង 100 ក្រាម។ 164 kcal

ពេល​ចម្អិន​អាហារ 50 នាទី។

កម្រិតលំបាកនៅលើមាត្រដ្ឋាន 10 ពិន្ទុ ៤ ពិន្ទុ

សម្រាប់ 4 នាក់៖

មាតិកាកាឡូរីនៃការបម្រើមួយក្នុង 100 ក្រាម។ 103 kcal

ពេល​ចម្អិន​អាហារ 60 នាទី។

កម្រិតលំបាកនៅលើមាត្រដ្ឋាន 10 ពិន្ទុ ៤ ពិន្ទុ

ប្រភព

របៀបរៀបចំរូបមន្តសម្រាប់ pancakes ដំឡូងបេឡារុស្ស - ការពិពណ៌នាពេញលេញនៃការរៀបចំដូច្នេះម្ហូបប្រែចេញហ៊ានណាស់និងដើម។

ប្រសិនបើអ្នកប្រកាសការប្រកួតប្រជែងក្នុងចំណោមអ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូបសម្រាប់ម្ហូបបេឡារុស្សភាគច្រើននឹងរៀបចំនំផេនខេន។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលអស្ចារ្យបំផុតគឺមិនមែននេះទេប៉ុន្តែការពិតដែលថាពួកគេទាំងអស់នឹងខុសគ្នា! អ្នកខ្លះនឹងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងឆៅ អ្នកខ្លះនឹងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀន ហើយមនុស្សជាច្រើននឹងធ្វើដោយគ្មានវាទាំងអស់គ្នា។ អ្នកខ្លះនឹងធ្វើការបំពេញពីផ្សិត ប្រហុក និងសាច់ minced ។ ប្រហែល​ជា​មាន​នរណា​ម្នាក់​ឆា​ដំឡូង​បារាំង​ជាមួយ​ខ្ទឹម...

មានបំរែបំរួលមួយចំនួនធំលើប្រធានបទនៃនំដំឡូង។ ភាពសាមញ្ញនៃការរៀបចំ ភាពអាចរកបាននៃផលិតផល និងតម្លៃពលកម្មទាប បើកវិសាលភាពសម្រាប់ការហោះហើរនៃការស្រមើលស្រមៃ។ ប៉ុន្តែដើម្បីចាប់ផ្តើមពិសោធន៍ដំបូងអ្នកត្រូវរៀនពីរបៀបចំអិន pancakes បេឡារុស្សបុរាណដែលជារូបមន្តដែលយើងនឹងពិភាក្សាលម្អិតនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

រឿងសម្បូរបែប

គួរកត់សម្គាល់ថាអាហារសម្រន់នេះមិនត្រូវបានគេបង្កើតនៅក្នុងប្រទេសបេឡារុស្សឬសូម្បីតែនៅអឺរ៉ុបខាងកើត។ រូបមន្តដើមមានដើមកំណើតអាល្លឺម៉ង់។ ពី​ទីនោះ​វា​បាន​រាលដាល​ដល់​ប្រទេស​ជាច្រើន​ទៀត​។ សព្វ​ថ្ងៃ​នេះ​ម្ហូប​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​មាន​ដើម​កំណើត​ដោយ​មនុស្ស​ជា​ច្រើន។ ជនជាតិអ៊ុយក្រែនរៀបចំ "deruny" ហើយជនជាតិឆេករៀបចំ "bramborak" ។ Latkes គឺជារឿងធម្មតានៅក្នុងប្រទេសអ៊ីស្រាអែល ហើយនៅក្នុងប្រទេសស៊ុយអែត ម្ហូបនេះមានឈ្មោះដ៏អស្ចារ្យថា "raggmank" ដែលមានន័យថា "ព្រះសង្ឃ bristle" ។ ពួកគេស្គាល់រូបមន្តស្រដៀងគ្នានៅប្រទេសប៉ូឡូញ ស្វីស និងប្រទេសស្កែនឌីណាវៀ។ ប្រជាជនជាច្រើននៅអឺរ៉ុបខាងកើតចាត់ទុកដំឡូងបារាំងជាអាហារជាតិរបស់ពួកគេ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយនឹងរូបថតនៃ pancakes ដំឡូងបេឡារុស្សនឹងជួយអ្នករៀនពីរបៀបចំអិន។ នេះគឺជាអាហារសម្រន់ដ៏សាមញ្ញដែលទាំងកុមារ និងមនុស្សធំនឹងចូលចិត្ត។

សំណុំនៃសមាសធាតុបុរាណ

នៅប្រទេសបេឡារុស្ស អាហារក្តៅនេះត្រូវបានរៀបចំពីដំឡូង ស៊ុត និងម្សៅ។ សម្រាប់មួយបាច់យើងនឹងត្រូវការដូចខាងក្រោម៖

• ដំឡូង - 4 បំណែក (ធំ);
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ម្សៅ - 3-4 tbsp ។ លីត្រ ;
• ប្រេងសម្រាប់ចៀននិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ឈីសចំនួនតិចតួចនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែទន់ភ្លន់ហើយការបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងឆៅនឹងជួយអ្នកឱ្យទទួលបាននំផេនខេនបេឡារុស្សដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងមុន។ រូបមន្តដែលមានរូបថតនឹងជួយអ្នកក្នុងការផ្ទៀងផ្ទាត់វា។

ដំណាក់កាលត្រៀម

លាបនិងលាងដំឡូង។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើរបស់តូចៗ ម៉ាស់នឹងប្រែជាក្រាស់ និងដូចគ្នា។ ហើយដោយការកិនដំឡូងនៅលើ grater coarse អ្នកនឹងទទួលបាន pancakes shaggier ជាមួយនឹងគែម crispy crispy ។

រូបមន្តសម្រាប់ pancakes ដំឡូងបេឡារុស្សតម្រូវឱ្យមានបរិមាណតិចតួចនៃរាវនៅក្នុងម៉ាស់។ ក្នុងករណីនេះវានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការបង្កើតផលិតផល។ អំបិលដំឡូងដឹងគុណទុកចោលពីរបីនាទីបន្ទាប់មករុំក្នុងមារៈបង់រុំនិងច្របាច់។ វត្ថុរាវនឹងហូរចេញយ៉ាងងាយស្រួល។

វាយស៊ុតចូលទៅក្នុងល្បាយ, លាយនិងបន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ។ តើ​អ្នក​នឹង​ត្រូវ​ការ​ប៉ុន្មាន​អាស្រ័យ​លើ​កម្រិត​នៃ​ម្សៅ​របស់​ដំឡូង និង​បរិមាណ​ដែល​អ្នក​ច្របាច់​យក​សំណើម។ ប្រហែលជាពីរស្លាបព្រានឹងគ្រប់គ្រាន់ឬប្រហែលជា 5 នឹងត្រូវការ។

ដំណើរការដុតនំ

pancakes ដំឡូងបេឡារុស្ស ជារូបមន្តដែលមានអាយុកាលជាងមួយសតវត្ស ត្រូវបានរៀបចំជាប្រពៃណីជាមួយខ្លាញ់ជ្រូក និងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រើគ្រឿងផ្សំទាំងនេះចៀនក្នុងប្រេងអូលីវ។

ស្លាបព្រាល្បាយចូលទៅក្នុងខ្លាញ់ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាដូចជា pancakes frying ។ ចំណុចសំខាន់៖ កុំព្យាយាមរំកិលដំឡូងបារាំងជុំវិញខ្ទះ រហូតដល់ផ្ទៃឆ្អិនទាំងស្រុង។ បើមិនដូច្នោះទេពួកគេនឹងដួលរលំហើយរាលដាលពាសពេញប្រេង។ វានឹងពិបាកណាស់ក្នុងការដាក់ផលិតផលមកវិញ។

ដរាបណាអ្នកឃើញគែមប្រែពណ៌មាស សូមបង្វែរនំផេនខេកពីលើ។ វាងាយស្រួលជាងក្នុងការធ្វើវាដោយប្រើ spatula ធំទូលាយជាជាងសម។

ល្បិចតិចតួចពីស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំ pancakes ដំឡូងបេឡារុស្ស។ រូបមន្តដែលមានរូបថតដែលបានផ្តល់ឱ្យនៅក្នុងអត្ថបទនេះពិពណ៌នាតែមួយក្នុងចំណោមពួកគេ - មូលដ្ឋាន។

អ្នកដែលបានទទួលធ្មេញរបស់ពួកគេក្នុងការរៀបចំម្ហូបនេះជួនកាលធ្វើការកែតម្រូវដោយខ្លួនឯង។ ជាឧទាហរណ៍ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះស្ងោរដំឡូងទាំងមូលរហូតដល់ឆ្អិនពាក់កណ្តាល បន្ទាប់មកដំឡូងបារាំងចៀនលឿនជាងមុន ហើយប្រែជាទន់ជាងមុន។ មនុស្សជាច្រើនត្រាំដំឡូងបារាំងក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 5-10 នាទី - ពួកគេបញ្ចេញម្សៅលើសហើយក្លាយជាពណ៌ស្រាលជាងមុន។

ដំបូន្មានខាងក្រោមមានសារៈសំខាន់៖ ចំអិនដំឡូងបារាំងឱ្យបានច្រើនតាមដែលអ្នកមានគម្រោងបម្រើនៅតុក្នុងពេលតែមួយ។ អាហារសម្រន់នេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងនៅពេលរៀបចំថ្មីៗ។ ប្រសិនបើអ្នកមានប្រោនចៀនដែលនៅសេសសល់ពីរបី ទុកវាក្នុងទូទឹកកកក្នុងធុងបិទជិត ហើយកំដៅវាឡើងវិញមុនពេលបម្រើ។

គ្រឿងផ្សំបន្ថែម

ខ្ទឹមបារាំងចៀនជាញឹកញាប់ត្រូវបានបន្ថែមទៅ pancakes បេឡារុស្សដែលជារូបមន្តដែលមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អន់ចៀនវាហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងល្បាយមុនពេលដុតនំ។

មានការណែនាំអំពីប្រេង - បន្ថែមវាដោយផ្ទាល់ទៅដំឡូងពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាក្នុងពេលតែមួយ។ នៅពេលចៀនវាឆ្អិនចេញបង្កើតរចនាសម្ព័ន្ធ porous នៃផលិតផល។ លើសពីនេះទៀត pancakes ដំឡូងបែបនេះគឺងាយស្រួលក្នុងការយកចេញពីខ្ទះ។

pancakes ដំឡូងបេឡារុស្ស រូបមន្តដែលមានឱសថស្រស់ គឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់រដូវក្តៅ។ ពួកគេមើលទៅគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ណាស់ ហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។

អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំបន្តិចទៅក្នុងល្បាយ។ ប៉ុន្តែ​ជម្រើស​នេះ​មិន​ត្រូវ​តាម​ចិត្ត​អ្នក​រាល់​គ្នា​ទេ ព្រោះ​ពេល​ចៀន ខ្ទឹមស​បញ្ចេញ​ក្លិន​ឈ្ងុយ។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ចូល​ចិត្ត​ដាក់​គ្រឿង​ផ្សំ​នេះ​ក្នុង​ខ្ទះ​ជាមួយ​ដំឡូង​ចៀន នោះ​ឱកាស​ដែល​អ្នក​នឹង​ចូល​ចិត្ត​វា​ជា​ពណ៌​ត្នោត។

Draniki-zrazy

មានបំរែបំរួលមួយចំនួនធំនៃរូបមន្តនេះលើប្រធានបទ zraz ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យមានពណ៌ត្នោតជាមួយនឹងការបំពេញសូមរៀបចំវាជាមុនហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ ទាំងនេះអាចជាផ្សិតចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង សាច់ឆ្អិន minced ថ្លើម និង offal pate ស៊ុតឆ្អិនជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ ឈីសរឹងដែលរលាយល្អគឺល្អសម្រាប់ការបំពេញ។

ក្នុងករណីនេះដំណើរការចៀនមើលទៅខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច។ ចាក់ផ្នែកតូចមួយនៃល្បាយដំឡូងចូលទៅក្នុងខ្ទះ តិចជាងមួយស្លាបព្រា។ ដាក់ការបំពេញ, ចែកចាយវាឱ្យស្មើៗគ្នាហើយចុចវាដោយសម។ បន្ទាប់មកស្រោចទឹកជាមួយផ្នែកបន្ទាប់។ បនា្ទាប់ពីបង្វែររួចគ្របគម្របជាមួយគំរបមួយពីរបីនាទី - ខ្ទះដំឡូងនឹងចំហុយប៉ុន្តែនឹងនៅតែប្រែជាស្រួយ។

បម្រើ

នំផេនខេនបេឡារុស្ស រូបមន្តដែលសំដៅយើងទៅប្រពៃណីធ្វើម្ហូបដ៏យូរអង្វែងគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ពិធីជប់លៀងក្នុងរចនាប័ទ្មជនជាតិ។ ដោយវិធីនេះ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាននៃម្ហូបរុស្ស៊ី បេឡារុស្ស និងអ៊ុយក្រែន នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនជុំវិញពិភពលោក។

ចានដីឥដ្ឋនិងឈើគឺល្អសម្រាប់បម្រើ: ចានរាបស្មើរ។ ប៉ុន្តែនំដំឡូងមើលទៅមិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍តិចជាងនៅលើម្ហូបពណ៌ស laconic ។

ត្រូវប្រាកដថាបម្រើម្ហូបនេះជាមួយក្រែមជូរ ឱសថស្រស់ ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំង។ អ្នកអាចធ្វើទឹកជ្រលក់ដ៏ល្អមួយដោយលាយក្រែមជូរ និង mayonnaise ដែលមានជាតិខ្លាញ់ក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា ដោយបន្ថែម dill chopped និងខ្ទឹមដឹងគុណ។

Draniki ជារឿយៗត្រូវបានបម្រើមិនត្រឹមតែជាអាហារសម្រន់ឯករាជ្យប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាអាហារចំហៀងសម្រាប់សាច់ជក់បារី ខ្លាញ់ដុតនំ ខ្ទះចៀន ត្រីងៀតអំបិល និងចានផ្សេងៗទៀតនៃម្ហូបប្រជាប្រិយ។

ក្រាស់, ពេញចិត្ត, ជាមួយ krambambula! 8 រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបបេឡារុស្ស

កុំទៅលេងប្រទេសបេឡារុស្សបន្ទាប់ពីទទួលទានអាហារថ្ងៃត្រង់ - វាជារឿងអាស្រូវ។ ដោយសារតែច្បាប់ចម្បងនៃម្ចាស់ផ្ទះដែលរួសរាយរាក់ទាក់គឺត្រូវផ្តល់អាហារដល់ភ្ញៀវ "ដល់កម្រិត" ពោលគឺរហូតដល់ការហត់នឿយពេញលេញ។ ហើយគ្មានលេសណាមួយនឹងជួយទេ។

ពួកគេតែងតែដឹងពីរបៀបធ្វើការនៅប្រទេសបេឡារុស្ស ហើយទទួលទានតាមតម្រូវការ។ ដីដែលមានទំនោរយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នបានផ្តល់ការប្រមូលផលដ៏សប្បុរស ហើយនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ម្ចាស់បានបំពេញធុងដោយថង់សណ្តែក និងសណ្តែក ចាក់គ្រាប់ធញ្ញជាតិទៅក្នុងជង្រុក បានដាក់អាង sauerkraut នៅក្នុង cellar និងបានប្រមូលផ្តុំភ្នំល្ពៅក្រហម ការ៉ុត ការ៉ុត និងអំពូល។ (នោះគឺដំឡូង) ។ ពួក​គេ​បាន​បរិភោគ​ដើម្បី​ឲ្យ​ពួក​គេ​មាន​កម្លាំង​គ្រប់​គ្រាន់​រហូត​ដល់​រដូវ​ច្រូត​កាត់។

នៅថ្ងៃឈប់សម្រាក ឈីស សាច់ក្រក និងអំបិលមាននៅលើតុ។ បបរ​និង​សម្ល​បាន​ដក​ដង្ហើម​ធំ​ចូល​ក្នុង​ឡ។ សាច់ បន្លែ ត្រី ចាន ត្រូវ​បាន​គេ​បម្រើ​នៅ​លើ​តុ ហើយ​នីមួយៗ​ជា​ស្នាដៃ​ដែល​តម្រូវ​ឲ្យ​មាន​អាកប្បកិរិយា​គួរ​ឲ្យ​គោរព៖ ពេល​បាន​បម្រើ​ហើយ ញ៉ាំ​វា! អាហារត្រជាក់មិនត្រូវបានកំដៅហើយមិនត្រូវបានដាក់នៅលើតុវិញ។

នៅក្នុងផ្ទះ "លោកម្ចាស់" ដ៏សម្បូរបែប និងថ្លៃថ្នូរ មុខម្ហូបគឺខុសគ្នាទាំងស្រុង៖ អន្ទង់ជ្រក់ ស៊ុបមាន់ជល់ (នំប៉ាវដ៏ធំដែលធ្វើពីដំឡូងឆៅ និងឆ្អិនជាមួយការបំពេញ) បបូរមាត់មូសក្នុងទឹកខ្មេះផ្អែម និងគ្រឿងទេស និងអាហារឆ្ងាញ់ផ្សេងទៀត។ ម្ហូបបេឡារុស្សសម័យទំនើបរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងជោគជ័យនូវទំនៀមទម្លាប់ទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ ប៉ុន្តែគោលការណ៍សំខាន់នៅតែមាន៖ "អាហារបំប៉ន និងហ៊ាន!" ហើយអ្នកចូលចិត្តដែលដឹងច្រើនអំពីការចម្អិនអាហារបានចងក្រងក្បួនដង្ហែរនៃមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។

កន្លែងដំបូងនៅក្នុងវាត្រូវបានកាន់កាប់ដោយ verashchaka - ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូក stewed នៅក្នុង kvass នំបុ័ងជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ កន្លែងទីពីរបានទៅស្តេចស៊ុបត្រជាក់ beetroot ជាមួយនឹងរូបមន្តសាមញ្ញដូចជារបស់ដែលប៉ិនប្រសប់ទាំងអស់: beets ជាមួយ petioles និង tops, radishes, cucumbers, onions ពណ៌បៃតង, dill, Cream sour, ស៊ុត។ នំ​ដំឡូង​បំពង​ពណ៌​មាស​ដ៏​ល្បី​លើ​ពិភពលោក​បាន​ឈរ​នៅ​លំដាប់​កំពូល​ទាំង​បី។

នៅក្នុងកន្លែងទីបួនគឺ krambambula ទឹកឃ្មុំដែលស្រវឹង - ស្រាហឹរនិងខ្លាំងដែលត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅឡើង (វាត្រូវបានគេជឿថានេះគឺជាវិធីតែមួយគត់ដែលវានឹងបង្ហាញក្លិននៃឱសថនិងគ្រឿងទេស) ។ កន្លែងទីប្រាំគឺនំបុ័ងខ្មៅជូរ - ដុតនំយោងទៅតាមរូបមន្តរបស់ជីដូនមានរសជាតិតែមួយគត់របស់វាហើយត្រូវបានរកឃើញតែនៅក្នុងប្រទេសបេឡារុស្សប៉ុណ្ណោះ។ នៅថ្ងៃទីប្រាំមួយ - ស៊ុបស្រាបៀរដែលធ្វើពីស៊ុត yolks និងខ្ញីនិងបម្រើជាមួយ croutons ។ ទីប្រាំពីរគឺ kulaga - អាហារឆ្ងាញ់ដែលធ្វើពីម្សៅ rye, berries ព្រៃនិងទឹកឃ្មុំ។ នៅកន្លែងទីប្រាំបី - ដុំសាច់ធំ ៗ ដុតនំនៅលើភ្លើង (ហើយដូចអ្នកដឹងមាត់រីករាយជាមួយដុំធំ) ។ បន្ទាប់នៅក្នុងចំណាត់ថ្នាក់គឺ sbiten (ទឹកឃ្មុំ, ម្រេច, nutmeg, ស្លឹក Bay, cloves) ដែលស្រវឹងក្តៅរហូតដល់ញើសផ្អែមចេញ។ ហើយ​ក្បួន​ធ្វើ​ម្ហូប​ត្រូវ​បាន​បញ្ចប់​ដោយ​នំផេនខេក​ស្តើង​បំផុត​ដែល​ពោរពេញ​ដោយ​ឈីក្រុម Fulham និង​ញ៉ាំ​ដោយ​ភាព​រីករាយ។

ប៉ុន្តែម្ហូបបេឡារុស្សដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មិនត្រូវបានកំណត់ចំពោះអាហារទាំងដប់នេះទេ៖ ក៏មានមុខម្ហូបជាច្រើនដែលអ្នកចាប់ផ្តើមចង់បាន សូម្បីតែនៅដំណាក់កាលនៃការអានរូបមន្តក៏ដោយ។ ជាឧទាហរណ៍ ចូរយក tarkovanka - ដំឡូងដុតក្នុងចានគោមជាមួយខ្លាញ់ ទឹកដោះគោ ខ្ទឹមបារាំង និងផ្លែឈើស្ងួត ឬទំពាំងបាយជូរជាមួយអាបធ្មប់ (របស់ឆ្ងាញ់ដូចជានំប៉ាវ) ឬត្រីគល់រាំងក្នុងប៊ឺរលាយ ផ្លែព្រូនក្នុងស្ទីលរបស់ Radzivil... តើមានអ្វីអាចធ្វើបាន? ខ្ញុំនិយាយ - សាមញ្ញវាហាក់ដូចជាដោយវិធីនេះ cutlets មាន់ជាមួយឈីសនៅទីនេះត្រូវបានគេហៅថា "paparats kvetka" នោះគឺ "ផ្កា fern" ។ ហើយដូចដែលពួកគេនិយាយ ធ្វើឱ្យអ្នកគ្រប់គ្នាដែលបានជួបគាត់មានសំណាង។ រូបមន្តសម្រាប់សុភមង្គលគឺនៅទំព័របន្ទាប់ - ទៅរកវា!

Draniki ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត

សម្រាប់ 2 នាក់៖ដំឡូង - 3 កុំព្យូទ័រ, ការ៉ុត - 1 ភី។ , ខ្ទឹមបារាំង - 0.5 កុំព្យូទ័រ, ម្សៅ - 2.5 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ លីត្រ អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី, basil ស្ងួត

ចិតសំបកការ៉ុត លាងទឹកឱ្យស្អាត រួចលាបលើ grater coarse មួយ។ លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ហើយ​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ។ កំដៅ 1.5 ស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះចៀន។ លីត្រ ប្រេង ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ លាប​ដំឡូង​រួច​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត រួច​លាប​លើ​ក្រែ​ម​ក្រៀម។ លាយដំឡូងជាមួយបន្លែចៀន។ បន្ថែមម្សៅ, អំបិល, គ្រឿងទេស។ ដើម្បីកូរឱ្យបានហ្មត់ចត់។ កំដៅប្រេងដែលនៅសល់ក្នុងខ្ទះចៀន។ ស្លាបព្រាចេញល្បាយបន្លែបង្កើតជា cutlets ជុំ។ បំពងដំឡូងបារាំងជាមួយការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងលើកំដៅមធ្យម ទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បម្រើជាមួយ Cream sour ឬទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀត។

មាតិកាកាឡូរីនៃការបម្រើមួយក្នុង 100 ក្រាម។ 84 kcal

ពេល​ចម្អិន​អាហារ 40 នាទី។

កម្រិតលំបាកនៅលើមាត្រដ្ឋាន 10 ពិន្ទុ ៤ ពិន្ទុ

ស៊ុបពារាំង

សម្រាប់ 8 នាក់៖ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកជក់បារី - 500 ក្រាម, peas - 250 ក្រាម, ដំឡូង - 400 ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំង - 100 ក្រាម, ការ៉ុត - 100 ក្រាម, ស្លឹក Bay - 3 កុំព្យូទ័រ, ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ លីត្រ អំបិល ម្រេចខ្មៅដី ឱសថស្រស់

ដាក់​ឆ្អឹងជំនីរ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ទឹក​ត្រជាក់​បី​លីត្រ បន្ថែម​ទឹក​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ហើយ​ចម្អិន​ប្រហែល​៣០​នាទី ។ យកឆ្អឹងជំនីរដែលបានបញ្ចប់, ត្រជាក់និងបំបែកសាច់ចេញពីឆ្អឹង។ បន្ថែម peas ត្រាំក្នុងទឹកជាច្រើនម៉ោងទៅទំពាំងបាយជូរបន្ថែមសាច់នៅទីនោះហើយចម្អិន 30 នាទីទៀត។ បន្ថែមដំឡូងបារាំងចូលទៅក្នុងស៊ុបហើយចម្អិន 5 នាទី។ លាបខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតកាត់ឱ្យល្អិត ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ បន្ថែមទៅស៊ុប ហើយចម្អិនរហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់។ បន្ថែមអំបិល, ម្រេច, ស្លឹក Bay, បន្ទាប់ពី 15 នាទីយកចេញពីកំដៅ, យកស្លឹក Bay និងទុកស៊ុបគ្របដណ្តប់សម្រាប់ 15-20 នាទី។ មុនពេលបម្រើសូមតុបតែងជាមួយឱសថស្រស់។

មាតិកាកាឡូរីនៃការបម្រើមួយក្នុង 100 ក្រាម។ 119 kcal

ពេល​ចម្អិន​អាហារ 90 នាទី។

កម្រិតលំបាកនៅលើមាត្រដ្ឋាន 10 ពិន្ទុ ៥ ពិន្ទុ

សាច់ជ្រូក pyachisto

សម្រាប់ 4 នាក់៖សាច់ជ្រូក - 1,5 គីឡូក្រាម ខ្ទឹម - 4 cloves ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ លីត្រ, parsley ស្ងួត - 2 tsp ។ , អំបិល, paprika, cumin

លាងសាច់ហើយជូតស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។ លាបខ្ទឹមសហើយកាត់តាមសារពត៌មានបន្ថែម 1 tsp ។ អំបិល 1 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែ paprika និង cumin - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ស្រោបសាច់ជាលទ្ធផល ហើយដាក់ក្នុងចានដែលធន់នឹងកំដៅ លាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែដែលនៅសល់។ ប្រោះជាមួយ parsley គ្របដណ្តប់ជាមួយសន្លឹក foil ដាក់នៅក្នុង oven នេះ preheated ទៅ 180 ° C និងរក្សាទុកសម្រាប់ 2.5-3 ម៉ោង។ 15 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារយក foil និងដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

មាតិកាកាឡូរីនៃការបម្រើមួយក្នុង 100 ក្រាម។ 198 kcal

ពេល​ចម្អិន​អាហារ 3 ម៉ោង

កម្រិតលំបាកនៅលើមាត្រដ្ឋាន 10 ពិន្ទុ ៥ ពិន្ទុ

អំបិលតុ

សម្រាប់ 6 នាក់៖ប្លោកនោមសាច់ជ្រូក - 1 ភី។ , ជើងជ្រូក - 3 ភី។ , បេះដូងសាច់ជ្រូក - 1 ភី។ , អណ្តាតសាច់ជ្រូក - 1 ភី។ , ថ្លើមសាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម, cumin - 1 tsp., coriander - 1 tsp., ម្រេចខ្មៅដី - 1 tsp, អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ, ស្លឹក Bay, peas allspice

កាត់ខ្លាញ់លើសចេញពីបេះដូង។ ត្រាំប្លោកនោមសាច់ជ្រូកក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ រួចលាងទឹកចេញ។ ចាក់ទឹកត្រជាក់លើផលិតផលសាច់ទាំងអស់ (លើកលែងតែថ្លើម) នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិន 3-5 នាទី។ បង្ហូរ​ទឹក​លាង​ជម្រះ​អាហារ​បន្ថែម​ទឹក​ម្ដង​ទៀត​ដាក់​ឱ្យ​ឆ្អិន​យឺតៗ​ទុក​ចោល​២​ម៉ោង។ បន្ថែមម្ទេស និងស្លឹក Bay ហើយចម្អិនមួយម៉ោងទៀត។ បង្ហូរទំពាំងបាយជូរ, សំពាធនិងបម្រុង។ យកឆ្អឹងចេញពីជើងកាត់សាច់និងបេះដូងទៅជាគូប។ លាង​សម្អាត​អណ្តាត​ដោយ​ទឹក​ទឹកកក បក​វា ហើយ​កាត់​វា​ជា​គូប។ កាត់ថ្លើមទៅជាបំណែកតូចៗ។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងចានមួយបន្ថែមគ្រឿងទេសដីជាមួយអំបិលចាក់នៅក្នុង 2 CUPS នៃទំពាំងបាយជូរ, កូរ។ ចាក់ពពុះ, ចងរន្ធ, បន្ថែមទឹកនៅក្នុង saucepan ធំមួយ, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិននិងចំអិនសម្រាប់ 1-1.5 ម៉ោងលើកំដៅទាប។ ចុចអំបិលជាមួយសារពត៌មានហើយទុកអោយត្រជាក់ក្នុងទឹក។ ដាក់ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់។ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតមុនពេលបម្រើ។

មាតិកាកាឡូរីនៃការបម្រើមួយក្នុង 100 ក្រាម។ 118 kcal

ពេល​ចម្អិន​អាហារ ១៦ ម៉ោង។

កម្រិតលំបាកនៅលើមាត្រដ្ឋាន 10 ពិន្ទុ ៥ ពិន្ទុ

Cutlets "Paparats kvetka"

សម្រាប់ 4 នាក់៖សាច់មាន់ - 500 ក្រាម, ខ្លាញ់ - 70 ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ , ស៊ុត - 1 ភី។ , ឈីសរឹង - 80 ក្រាម, ប៊ឺ - 40 ក្រាម, ឱសថ (dill ឬ parsley) - 0.5 bunches, breadcrumbs, ប្រេងបន្លែ, អំបិល។ , ម្រេចខ្មៅដី

លាង​សាច់​មាន់​ឱ្យ​ស្ងួត កាត់​ជា​ដុំៗ ហើយ​កាត់​តាម​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង និង​ខ្លាញ់។ អំបិល​និង​ម្រេច។ បន្ថែមស៊ុត។ លាយសាច់ minced ឱ្យបានល្អ។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនិងប៊ឺបន្ថែមឱសថ chopped ។ លាយ។ បង្កើតសាច់ minced ចូលទៅក្នុងនំផ្ទះល្វែងទំហំប៉ុនបាតដៃរបស់អ្នក។ ដាក់ប៊ឺនិងឈីសបំពេញនៅកណ្តាល។ បង្កើតជា cutlets រាងពងក្រពើនិងរមៀលនៅក្នុង breadcrumbs ។ ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ ហើយ​ចៀន​សាច់​កាត់​លើ​គ្រប់​ជ្រុង​ទាំងអស់​លើ​ភ្លើង​ទាប​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ត្នោត (ប្រហែល​មួយ​នាទី​នៅ​សងខាង)។ ដាក់ចំណិតនៅក្នុងចានដុតនំមួយហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 170 អង្សាសេរយៈពេល 20-25 នាទី។

មាតិកាកាឡូរីនៃការបម្រើមួយក្នុង 100 ក្រាម។ 231 kcal

ពេល​ចម្អិន​អាហារ 70 នាទី។

កម្រិតលំបាកនៅលើមាត្រដ្ឋាន 10 ពិន្ទុ ៥ ពិន្ទុ

ហ្គូតប៊ុលបាន

សម្រាប់ 10 នាក់៖ដំឡូង - 1,5 គីឡូក្រាម, ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ , ផ្សិតព្រៃ - 250 ក្រាម, Ham - 200 ក្រាម, សំបកធម្មជាតិ - 2 ម៉ែត្រ, ប្រេងបន្លែ, អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី, nutmeg

វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង និងផ្សិត។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ទន់ បន្ថែមផ្សិត និងចំអិនរហូតដល់រួចរាល់។ លាបដំឡូងបារាំង, កិនពាក់កណ្តាលទីមួយនៅលើ grater coarse, ទីពីរនៅលើ grater ល្អ។ បង្ហូររាវលទ្ធផល។ កាត់ Ham ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ អំបិល ម្រេច បន្ថែម nutmeg ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាង​សំបក​វា​ដាក់​លើ​សាច់ក្រក​មួយ​ដាក់​ជាមួយ​នឹង​ល្បាយ​ដំឡូង​ រួច​ចង​វា​នៅ​កន្លែង​ជាច្រើន​ហើយ​ធ្វើ​ឲ្យ​មាន​ស្នាម​របួស​ជា​ច្រើន​មុខ។ ដាក់សាច់ក្រកនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 160 អង្សាសេ។ ដុតនំមួយម៉ោង។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបង្កើនសីតុណ្ហភាពបន្តិចដើម្បីបង្កើតសំបក។ បម្រើក្តៅ។

មាតិកាកាឡូរីនៃការបម្រើមួយក្នុង 100 ក្រាម។ 261 kcal

ពេល​ចម្អិន​អាហារ 80 នាទី។

កម្រិតលំបាកនៅលើមាត្រដ្ឋាន 10 ពិន្ទុ ៦ ពិន្ទុ

Nalistniki ជាមួយឈីក្រុម Fulham

សម្រាប់ 4 នាក់៖ម្សៅ - 1 ពែង, ទឹកដោះគោ - 1 ពែង, ស៊ុត - 3 ភី។ , ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ, ស្ករ - 5 tbsp ។ លីត្រ ឈីក្រុម Fulham 18% - 500 ក្រាម raisins - 60 ក្រាម។

ត្រាំ raisins ក្នុងទឹកមួយចាន។ នៅក្នុងចានមួយ whisk 2 ស៊ុត ម្សៅ sifted និង 2 tbsp ។ លីត្រ ស្ករចាក់ទឹកដោះគោហើយលាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ចាក់ទឹកមួយកែវកូរម្តងទៀតដោយបន្ថែមប្រេងបន្លែនៅចុងបញ្ចប់។ កំដៅខ្ទះចៀន ដុតនំខ្ទះស្តើង ហើយគ្របវាក្នុងចានធំមួយ។ កូរឈីក្រុម Fulham រហូតដល់រលោង 3 tbsp ។ លីត្រ ស្ករនិងស៊ុត។ ច្របាច់ raisins ពីទឹកហើយបន្ថែមទៅការបំពេញ។ ដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលនៃនំផេនខេននីមួយៗរមៀលសន្លឹកហើយចៀនវាក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

មាតិកាកាឡូរីនៃការបម្រើមួយក្នុង 100 ក្រាម។ 164 kcal

ពេល​ចម្អិន​អាហារ 50 នាទី។

កម្រិតលំបាកនៅលើមាត្រដ្ឋាន 10 ពិន្ទុ ៤ ពិន្ទុ

បបរមីជាមួយខ្ទឹមបារាំង ដំឡូង និងផ្សិត

សម្រាប់ 4 នាក់៖ស្រាសំប៉ាញស្រស់ - 300 ក្រាម, ធញ្ញជាតិមី - 0.5 ពែង, ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ , ប្រេងបន្លែ, អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី។

លាបខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អិតហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។ ចាក់ទឹក 2 ពែងលើធញ្ញជាតិហើយទុកចោល។ លាបផ្សិត កាត់ជាចំនិតតូចៗ ដាក់ខ្ទឹមបារាំង គ្របគម្របឱ្យជិត ដើម្បីរក្សាទឹក និងក្លិនឈ្ងុយ រួចចៀនរហូតដល់ទន់។ បន្ថែមធញ្ញជាតិទៅក្នុងខ្ទះរួមជាមួយទឹក។ ប្រោះជាមួយអំបិល និងម្រេចពេលអ្នកចំអិន។ គ្របដណ្តប់បបរជាមួយគំរបមួយហើយចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 10 នាទី។ យកបបរចេញពីកំដៅទុកឱ្យវាញ៉ាំបន្តិចហើយបម្រើ។

មាតិកាកាឡូរីនៃការបម្រើមួយក្នុង 100 ក្រាម។ 103 kcal

ពេល​ចម្អិន​អាហារ 60 នាទី។

កម្រិតលំបាកនៅលើមាត្រដ្ឋាន 10 ពិន្ទុ ៤ ពិន្ទុ

ប្រភព

ម្ហូបបេឡារុស្សឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណា! ជា​ថ្មី​ម្តង​ទៀត​អ្នក​ត្រូវ​បាន​គេ​ជឿ​ថា​នេះ, អ្នក​គ្រាន់​តែ​ត្រូវ​ភ្លក្ស​រសជាតិ​ផ្នែក​នៃ pancakes ដំឡូង​មាស crispy ។ នំផេនខេនបេឡារុស្សពិតប្រាកដគឺគ្មានអ្វីក្រៅពីនំប៉ាវដំឡូងនោះទេ ប៉ុន្តែមានអាថ៌កំបាំងនៃរូបមន្តមួយចំនួនក្នុងការរៀបចំម្ហូបសាមញ្ញបែបនេះ។ ឧទាហរណ៍ អាហារនឹងចេញមក juicier ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែម onions chopped (ដឹងគុណ) ទៅ dough នេះ។ ហើយ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ស្ងោរ​ខ្ទះ​ចៀន​បន្តិច​ក្នុង​ឡ​មុន​ពេល​បម្រើ នោះ​រសជាតិ​នឹង​មាន​ភាព​សាមញ្ញ​។ មិន​ត្រូវ​ដាក់​នំ​ដំឡូង​ត្រជាក់​ទេ គ្រាន់​តែ​ក្ដៅ​ហុយ! នៅពេលដែលវាត្រជាក់ ពួកវាលែងល្អសម្រាប់អ្វីទាំងអស់ ព្រោះវាបាត់បង់រសជាតិច្រើន។

ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃ pancakes ដំឡូងបេឡារុស្ស

នៅក្នុងភូមិបេឡារុស្ស នំដំឡូងបានរីករាលដាលនៅដើមសតវត្សទី 18 ក្រោមឥទ្ធិពលនៃប្រពៃណីធ្វើម្ហូបរបស់ Grand Duchy នៃប្រទេសលីទុយអានី។ រូបមន្តស្រដៀងគ្នានិងឈ្មោះស្រដៀងគ្នាអាចរកបាននៅក្នុងម្ហូបអ៊ឺរ៉ុបជាច្រើន។ ដូច្នេះអ្នកជិតខាងរបស់អ៊ុយក្រែនមាន deruns ហើយជនជាតិរុស្ស៊ីមាន teruns និង kakorki ។ នៅសាធារណរដ្ឋឆេកម្ហូបនេះត្រូវបានគេហៅថា "bramboraki" ហើយនៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់និងស្វីស - rösti។

ទំនៀមទម្លាប់ដែលមានអាយុកាលរាប់សតវត្សនៃការបម្រើនំផេនខេកនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ។ ពួកគេត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅជាមួយនំកែកឃឺ ឬខ្លាញ់ (ខ្លាញ់ដែលរលាយ) ជាមួយនឹងក្រែមជូរដែលផលិតនៅផ្ទះក្រាស់ និងទន់។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រូបមន្តនំផេនខេន

• ដំឡូង 1 គីឡូក្រាម;
• 1 ស៊ុត (អ្នកអាចដាក់ 2);
• 4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នឬខ្លាញ់សាច់ជ្រូក;
• រសជាតិដូចគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ និងរូបថតនៃការរៀបចំ

1. លាប​មើម​ហើយ​កិន​វា​ឱ្យ​ម៉ត់​ដាក់​ក្នុង​ចាន។ ច្របាច់និងបង្ហូរទឹកដែលបានបញ្ចេញ។ វាជាការងាយស្រួលក្នុងការច្របាច់ចេញដោយដាក់ម៉ាសនៅក្នុងថង់ improvised នៃមារៈបង់រុំឬក្រណាត់ស្តើងផ្សេងទៀត។
2. បន្ថែមស៊ុតឆៅ គ្រឿងទេស និងចុងក្រោយម្សៅទៅចានជាមួយដំឡូងដឹងគុណ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនទាប។
3. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកខ្ទះដែកមួយដែលមានបាតក្រាស់សម្រាប់ខ្ទះដំឡូងចៀន។ វាចាំបាច់ត្រូវលាបខ្លាញ់ដោយសប្បុរស (ប្រេងបន្លែ) កំដៅ - ហើយអ្នកអាចដាក់នំផេនខេន។ ចម្អិនទាំងសងខាងរហូតដល់សំបកពណ៌ត្នោតឆ្ងាញ់លេចឡើង។

pancakes ដំឡូងបេឡារុស្សគឺល្អជាអាហារពេលព្រឹកដ៏ផ្អែមល្ហែម មិនថាវាជាការចាប់ផ្តើមនៃថ្ងៃធ្វើការ ឬនឹងប្រមូលផ្តុំក្រុមគ្រួសារទាំងមូលនៅជុំវិញតុនៅពេលល្ងាចនៅព្រឹកថ្ងៃអាទិត្យ។ ជាការប្រសើរណាស់ នៅពេលដែលបន្ថែមពីលើការបំពងខ្ទះក្តៅ អ្នកបន្ថែមចំណិត រង្វង់ដ៏ឆ្ងាញ់នៃសាច់ក្រកដែលផលិតនៅផ្ទះ ឬចំណិតនៃសាច់ក្រកដែលមានក្លិនឈ្ងុយជាមួយសាច់ពណ៌ផ្កាឈូក។ ជយោ! អ្នកក៏អាចញ៉ាំសាច់ក្រកបានដែរ :)

(បានទស្សនា 1,875 ដង, 1 ការទស្សនាថ្ងៃនេះ)

មកដល់ទីក្រុង Budapest ខ្ញុំបានចុះពីកប៉ាល់ទៅកាន់បាល់មួយ ដែលជាកន្លែងទទួលភ្ញៀវដែលរៀបចំដោយស្ថានទូតបេឡារុស្ស។
កន្លែងដែលវាត្រូវបានប្រារព្ធឡើងគឺអស្ចារ្យណាស់ - មជ្ឈមណ្ឌលប្រវត្តិសាស្រ្ត Buda Castle ដែលជាទីក្រុងបានចាប់ផ្តើម។ ភោជនីយដ្ឋាននេះមានទីតាំងនៅក្នុងទីធ្លាមួយ។

មានទីធ្លាបែបនេះជាច្រើននៅក្នុងបន្ទាយ!

ឧទាហរណ៍មួយនេះ៖

ឬដូចនេះ៖

ទីធ្លានៃភោជនីយដ្ឋានដែលជាកន្លែងទទួលភ្ញៀវគឺពិតជាធំ និងតុបតែងយ៉ាងឱឡារិក ប៉ុន្តែជាអកុសល វាមិនសមរម្យក្នុងការថតរូបនៅទីនោះទេ។ ដូច្នេះមិនមានរូបថតពីពិធីជប់លៀងទេ។)))

ហើយការសន្ទនានឹងនិយាយអំពីដំឡូងបារាំង pancakes ..

ស្ថានទូតគឺជាបំណែកនៃប្រទេសមួយ ក្នុងករណីនេះ បេឡារុស្ស។ មានអាហារប៊ូហ្វេដ៏ធំមួយ។ បន្ថែមពីលើភាសាហុងគ្រី ម្ហូបបេឡារុស្សត្រូវបានតំណាងដោយធម្មជាតិ។ ប៉ុន្តែ​នំ​ដំឡូង​នោះ​គួរ​ឲ្យ​ខ្ពើម​រអើម​យ៉ាង​ណា​ទៅ!.. ពួកវា​មាន​ក្រែម​ជូរ​ដ៏​អស្ចារ្យ ផ្លែ​ជីអង្កាម​ស្រស់... និង​នំ​ដំឡូង​ខ្លួនឯង... វា​ជា​អ្វី​គ្រប់​យ៉ាង ប៉ុន្តែ​ប្រាកដ​ជា​មិន​ដូច​បំណង​ទេ។ ជ័រកៅស៊ូ ស្អិត និងស្រួយ...

ហើយខ្ញុំបានសន្យាជាមួយស្វាមីរបស់ Marina ដែលគោរពពួកគេខ្លាំងណាស់ថាខ្ញុំនឹងធ្វើឱ្យអ្នកដទៃក្លាយជាការពិត។ ខ្ញុំ​បាន​ដឹង​រួច​ហើយ​ពី​កន្លែង​ដែល​ត្រូវ​ទទួល​បាន​រូបមន្ត។

យើងមានមិត្តម្នាក់ឈ្មោះ Natasha ដែលរស់នៅក្នុងប្រទេសបេឡារុស្ស។ នាង​បាន​ប្រមូល​រូបមន្ត​បុរាណ​បេឡារុស្ស សូម្បី​តែ​ជីដូន​របស់​នាង​ជា​យូរ​មក​ហើយ។ អ្វី​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​រូបមន្ត​ទាំងនេះ​មាន​តម្លៃ​ខ្លាំង​នោះ​គឺ​វា​ត្រូវ​បាន​បន្សល់​ទុក​តាម​មាត់​ពី​មួយ​ជំនាន់​ទៅ​មួយ​ជំនាន់ ។ នាងបានបង្ហោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលប្រមូលបាននៅលើគេហទំព័ររបស់នាង៖ "ម្ហូបបេឡារុស្សទំនើប។ល។"

រូបមន្តខ្លួនឯង។

ចាំបាច់៖

• 1 គីឡូក្រាម។ ដំឡូង
• ខ្ទឹមបារាំងធំ 1
• 2 ស៊ុត
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន

យើងក៏នឹងត្រូវការម៉ាស៊ីនកិនដំឡូង ឬឧបករណ៍កែច្នៃអាហារដែលមានឯកសារភ្ជាប់សមរម្យផងដែរ។

ការរៀបចំ៖
ដំឡូងបីនិងខ្ទឹមបារាំងនៅលើ grater ល្អ។ បន្ថែមស៊ុត, អំបិល, លាយ។ កំដៅខ្ទះចៀនឱ្យល្អជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយចៀនខ្ទះរបស់យើង។ វាសាមញ្ញណាស់។
គន្លឹះមួយចំនួន។

• កុំទុកឱ្យ dough អង្គុយ - វានឹងងងឹតហើយបំផ្លាញរូបរាងរបស់ដំឡូងបារាំង។
• កុំបន្ថែមម្សៅទៅខ្ទះដំឡូងនោះរសជាតិនឹងខូច។ Draniki នឹងកាន់តែក្រាស់ និងកៅស៊ូកាន់តែច្រើន ប៉ុន្តែយើងមិនត្រូវការវាទេ។ ជាមធ្យោបាយចុងក្រោយ អ្នកអាចបន្ថែមស្លាបព្រាដោយគ្មានម្សៅ ប៉ុន្តែវានៅតែប្រសើរជាងក្នុងការធ្វើដោយគ្មានវា។
• កំដៅខ្ទះឱ្យល្អ បើមិនដូច្នេះទេដំឡូងបារាំងនឹងស្រូបប្រេងច្រើន ដែលនឹងធ្វើឱ្យខូចរសជាតិយ៉ាងខ្លាំង។

បម្រើជាមួយ Cream sour ទឹកដោះគោ butter ឬ machanka ។

វាឆ្ងាញ់ជាពិសេសក្នុងការញ៉ាំពួកវាជាមួយសាឡាត់ត្រសក់ដ៏អស្ចារ្យដែលម៉ារីណាធ្វើ!

ចម្អិនអាហារ pancakes បេឡារុស្ស។

Draniki គឺជាម្ហូបបេឡារុស្សដ៏ពេញនិយមដែលធ្វើពីដំឡូងឆៅឆៅ។

នំផេនខេកដំឡូងដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងសំបកខ្យង ត្រូវបានបម្រើជាប្រពៃណីជាមួយនឹងក្រែមជូរ។

pancakes ដំឡូងបេឡារុស្សពិតប្រាកដត្រូវបានរៀបចំដោយមិនបន្ថែមម្សៅឬស៊ុត។

គ្រឿងផ្សំ

• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 3 ភី។
• ម្រេចស្រស់។
• អំបិល។
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

ដំណាក់កាលទី 1

លាបដំឡូងបារាំង លាងវាឱ្យល្អិតល្អិតជាមួយខ្ទឹមបារាំងល្អិតល្អន់ (ការបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងជួយរក្សាពណ៌ស្រាលរបស់ដំឡូង និងបន្ថែមរសជាតិដល់នំដែលបានបញ្ចប់)។

ដំណាក់កាលទី 2

ដាក់ ​​Sieve នៅលើចានមួយហើយចាក់ល្បាយដំឡូងនៅលើវាដើម្បីបង្ហូររាវលើស។

ដាក់ដំឡូងដែលបានច្របាច់មកវិញ។

ដំណាក់កាលទី 3

បន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្នបង្ហូររាវចេញពីចាន។

វានឹងមានម្សៅនៅបាតចាន។

ដំណាក់កាលទី 4

បន្ថែមម្សៅទៅល្បាយដំឡូង។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ តោះលាយ។

ដំណាក់កាលទី 5

កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយយកល្បាយដំឡូងចេញជាទម្រង់នំតូចៗ។

ដំណាក់កាលទី 6

បំពង​ដំឡូងបារាំង​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ត្នោត ជា​ដំបូង​នៅ​ម្ខាង រួច​ត្រឡប់​មក​ចៀន​ម្ខាង​ទៀត។

បម្រើជាមួយក្រែមជូរ។

BON APPETIT!

ត្រឡប់ទៅបញ្ជី »»»

ម្ហូបបេឡារុស្សដែលត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់ចំពោះយើងមានភាពស្រដៀងគ្នាជាច្រើនជាមួយនឹងមុខម្ហូបនៃប្រទេសនិងជាតិសាសន៍ដទៃទៀតដែលរស់នៅភាគខាងជើងភាគខាងកើតនៃទ្វីបអឺរ៉ុប។ របបអាហារបេឡារុស្សមានសាច់ បន្លែជាចម្បងសម្រាប់តំបន់នេះ និងផលិតផលទឹកដោះគោជាច្រើនប្រភេទ។

ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃប្រជាជនបេឡារុស្សគឺសម្បូរទៅដោយព្រឹត្តិការណ៍ជាច្រើន។ ទំនាក់ទំនងនយោបាយ និងវប្បធម៌ជាមួយប៉ូល លីទុយអានី អ៊ុយក្រែន រុស្ស៊ី ជ្វីហ្វ និងតាតាស បានជះឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងដល់ការអភិវឌ្ឍន៍ប្រពៃណីធ្វើម្ហូបបេឡារុស្ស និងរូបរាងម្ហូបបេឡារុស្សទំនើប។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើនៅដើមសតវត្សទី 20 ម្ហូបបេឡារុស្សពិតជាមានលក្ខណៈដើមនិងលេចធ្លោមែននោះក្នុងសម័យសូវៀតវាត្រូវបានធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈស្តង់ដារហើយបាត់បង់ប្រពៃណី gastronomic ចាស់ជាច្រើន។ ប្រជាជនបេឡារុស្សនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះបរិភោគចានសំខាន់ៗដែលណែនាំដល់ពួកគេក្នុងកំឡុងសហភាពសូវៀត។ រឿងមួយទៀតគឺថាចានជាច្រើនដែលបានក្លាយជាការពេញនិយមនៅទូទាំងសហភាពមានឫសបេឡារុស្ស។

ប្រសិនបើរហូតដល់សតវត្សរ៍ទី 20 ឥស្សរជនបេឡារុស្សបានញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់ ៗ គ្រប់ប្រភេទដែលភាគច្រើនជាជនជាតិប៉ូឡូញបន្ទាប់មកកសិករសាមញ្ញរហូតដល់សង្គ្រាមលោកលើកទីពីរបានញ៉ាំយ៉ាងសំខាន់: របបអាហាររបស់ពួកគេមានស៊ុបនិងម្ហូបសំខាន់មួយ។ ប្រជាជនបេឡារុស្សធ្វើការនៅវាលស្រែតាំងពីព្រឹកព្រលឹមរហូតដល់ល្ងាច ដូច្នេះពួកគេធ្លាប់ទទួលទានអាហារពេលព្រឹកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ទំនៀមទំលាប់នេះនៅតែពាក់ព័ន្ធសព្វថ្ងៃនេះ - ជនជាតិបេឡារុស្សជាច្រើននៅតែមានអាហារពេលព្រឹកដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់។

ម្ហូបបេឡារុស្សត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយការប្រើប្រាស់យ៉ាងសកម្មនៃធញ្ញជាតិ - rye, ស្រូវសាលី, barley, oats, buckwheat ។ រហូតមកដល់ពេលនេះ នំបុ័ង rye sour គឺមានប្រជាប្រិយភាពមិនគួរឱ្យជឿនៅក្នុងប្រទេសបេឡារុស្ស pancakes និង pancakes ត្រូវបានដុតនំពីម្សៅស្រូវសាលីហើយបបរត្រូវបានផលិតចេញពី buckwheat ។ បន្លែបានកាន់កាប់ហើយបន្តកាន់កាប់កន្លែងសំខាន់បំផុតនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ជនជាតិបេឡារុស្ស - ប្រសិនបើដំបូងបន្លែដែលពេញនិយមបំផុតគឺស្ពៃក្តោបនិង beets សព្វថ្ងៃនេះភាពលេចធ្លោនៃម្ហូបបេឡារុស្សទាំងអស់គឺដំឡូង។ ពួកគេនិយាយថាម្ហូបជាតិបេឡារុស្សរួមមានចានដំឡូងរាប់រយ - ហើយទាំងនេះមិនត្រឹមតែជានំដំឡូងនិងនំដំឡូងប៉ុណ្ណោះទេ។ ពិតប្រាកដណាស់ ជនជាតិបេឡារុស្សរៀបចំមុខម្ហូបដ៏ពិសេសជាច្រើនរបស់ពួកគេពីដំឡូងបារាំង ហើយពួកគេបម្រើវាជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ចានសាច់ជាច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជារឿងខុសក្នុងការកំណត់អត្តសញ្ញាណម្ហូបបេឡារុស្សជាមួយចានដំឡូង - នៅក្នុងប្រទេសជិតខាងមួយចំនួន បន្លែនេះមិនមានប្រជាប្រិយភាពតិចទេ (ឧទាហរណ៍ នៅប្រទេសលីទុយអានី) ហើយមិនមែនគ្រប់មុខម្ហូបសំខាន់ៗនៃម្ហូបជាតិបេឡារុស្សត្រូវបានរៀបចំពីដំឡូងនោះទេ។

តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយជនជាតិបេឡារុស្សបានញ៉ាំស៊ុបជាច្រើន។ ស៊ុបក្នុងស្រុកមិនខុសគ្នាច្រើនពីអ្នកដែលញ៉ាំដោយជនជាតិអ៊ុយក្រែនប៉ូលនិងរុស្ស៊ី - ស៊ុបស្ពៃក្តោប borscht ស៊ុប sorrel rassolnik ។ នៅរដូវក្ដៅ ប្រជាជនបេឡារុស្សរៀបចំ holodnik ដែលជាស៊ុប beet ត្រជាក់ដែលពេញនិយមផងដែរនៅក្នុងប្រទេសលីទុយអានី និងប៉ូឡូញ។

ប្រជាជនបេឡារុស្សតែងតែចូលចិត្តសាច់ ប៉ុន្តែកសិករបេឡារុស្សក្រីក្រអាចមានលទ្ធភាពទិញវាបានតែក្នុងថ្ងៃបុណ្យគ្រិស្តសាសនាប៉ុណ្ណោះ។ សាច់ដែលពេញនិយមបំផុតគឺសាច់ជ្រូក។ ចានសាច់បេឡារុស្សទូទៅបំផុតគឺសាច់ក្រក (ពោះវៀនសាច់ជ្រូកដាក់ជាមួយសាច់ minced), kryvyanka (សាច់ក្រកឈាម), kindzyuk (ក្រពះសាច់ជ្រូកដែលពោរពេញទៅដោយសាច់ជ្រូក minced), machanka (ម្ហូបសាច់ជាច្រើនពូជ), zrazy ។ សព្វថ្ងៃនេះ សាច់ក្រក សាច់ក្រក សាច់ក្រក និងសាច់ក្រក និង shish kebab ជាច្រើនប្រភេទគឺមានប្រជាប្រិយភាព។ ការបកស្រាយបេឡារុស្សនៃនំប៉ាវរុស្ស៊ីនិង ravioli អ៊ីតាលីគឺជាអាបធ្មប់។

លក្ខណៈពិសេសផ្សេងទៀតនៃម្ហូបបេឡារុស្សគឺការប្រើប្រាស់យ៉ាងសកម្មនៃផលិតផលទឹកដោះគោ (ការពេញនិយមបំផុតគឺឈីក្រុម Fulham, Cream sour, ប៊ឺ) ប្រជាប្រិយភាពទាបនៃត្រី (ជនជាតិបេឡារុស្សមិនមានសិទ្ធិចូលសមុទ្រទេហើយបឹងនិងត្រីទន្លេមិនមានភាពអស្ចារ្យទេ។ តម្រូវការ) និងការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំនៃចានចំហៀង (ក្នុងគ្រាមានទុរ្ភិក្ស វាជាម្ហូបចំហៀងដែលបង្កើតចំណែករបស់សត្វតោនៃម្ហូបរបស់កសិករបេឡារុស្ស ហើយទំនៀមទម្លាប់បានរស់រានមានជីវិតរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ - ប្រជាជនបេឡារុស្សតែងតែរៀបចំដំឡូងបារាំងបបរ បបរ buckwheat ។ អង្ករ ប៉ាស្តា ឬម្ហូបចំហៀងសំណព្វផ្សេងទៀតសម្រាប់ម្ហូបសាច់ណាមួយ) ។

ភេសជ្ជៈគ្រឿងស្រវឹងប្រពៃណីបេឡារុស្សគឺ vodka ឬច្បាស់ជាងនេះទៅទៀត garelka ។ ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលធ្វើពីទឹកឃ្មុំ និងឱសថ (ឧទាហរណ៍ zubrovka ឬ krambambula) ធ្លាប់មានប្រជាប្រិយភាព ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះ វាមិនមានភាពល្បីល្បាញដូចវ៉ូដាកាទេ។ ភេសជ្ជៈគ្មានជាតិអាល់កុលក្នុងស្រុកសំខាន់គឺ kvass; compote និងទឹកសារធាតុរ៉ែក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរ។

ម្ហូបបេឡារុស្សត្រូវបានបង្កើតឡើងក្រោមឥទិ្ធពលនៃរដ្ឋជិតខាង - ប៉ូឡូញ លីទុយអានី រុស្សី និងអ៊ុយក្រែន បូករួមទាំងភាពខុសគ្នារវាងរសជាតិធ្វើម្ហូបរបស់មនុស្សសាមញ្ញ និងអ្នកមានអំណាច។ ម្ហូបអាឡឺម៉ង់ដែលចូលចិត្តក្រោយៗមក សិប្បករបានខ្ចីច្រើនពីជនជាតិយូដាដែលរស់នៅប្រទេសដ៏ច្រើនតាំងពីសតវត្សទី 17 ។

លក្ខណៈពិសេសនៃម្ហូបបេឡារុស្ស

ផលិតផលអាហារសំខាន់ - នំប៉័ងទីពីរ - គឺនិងនៅសល់ដំឡូង: អាបធ្មប់, pancakes, casseroles, drachena, babka ក៏ដូចជាចានពីសាច់, បន្លែ, ផ្សិតជាមួយនឹងការបន្ថែមថេរនៃដំឡូង។ មានវិធីបីយ៉ាងដើម្បីរៀបចំម៉ាសដំឡូង៖

• ដំឡូង Tarkovannye - ដំឡូងឆៅត្រូវបានដឹងគុណនិងចម្អិនរួមគ្នាជាមួយទឹក។
• ម៉ាស់ក្រូចឆ្មារ - បន្ទាប់ពីកិនរួច ម៉ាស់ដំឡូងឆៅត្រូវបានច្រោះ។
• ដំឡូង mashed ត្រូវបានដាំឱ្យពុះនិងកំទេចម៉ាស់។

នៅក្នុងម្ហូបជាតិរបស់ប្រទេសបេឡារុស្ស "ម្សៅខ្មៅ" ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងសកម្ម - rye, oatmeal, buckwheat, barley, pea ។ នំផេនខេន Raschin បេឡារុស្សដែលមានមូលដ្ឋានលើម្សៅ oat មានរូបរាងស្រដៀងនឹងរបស់រុស្ស៊ីតិចតួចព្រោះវាត្រូវបានដុតនំពី raschin - ដំបែដែលមានជាតិ fermented ដោយឯកឯងធ្វើពីម្សៅនិងទឹក។ នំមិនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងម្ហូបបេឡារុស្សទាល់តែសោះ។

ក្នុងចំណោមផលិតផលទឹកដោះគោ ប៊ឺ ក្រែមជូរ ទឹកដោះគោ និងឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងសកម្មជា "whitening", "sourdough", "volog" សម្រាប់ចានជាច្រើនជាមួយនឹងការបន្ថែមម្សៅ បន្លែ ផ្សិត និងដំឡូង។

សាច់ជ្រូកត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់បំផុតដើម្បីធ្វើសាច់ក្រកនិង wandlina - Ham ឬ loin ជក់បារីស្រាល។ វាដូចជាសាច់ចៀមត្រូវបានដុតនំដើម្បីរៀបចំម្ហូបជាតិ "ភីហ្សាស្ទីធី" ។ ក្នុងចំណោមចានសាច់ផ្សេងទៀត "ធំ" - ស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់ - មានប្រជាប្រិយភាព។

Vodka ("garelka"), "zubrovka" (tincture of "garelka") និង "krambambulya" (ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលធ្វើពីវ៉ូដាកានិងទឹកឃ្មុំ) ត្រូវបានគេប្រើជាភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល។

Kissel, kvass, kulaga, purees និង casseroles ត្រូវបានរៀបចំពីផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរី។ Kissel នៅក្នុងប្រទេសបេឡារុស្សស្ទើរតែមិនអាចត្រូវបានគេហៅថាភេសជ្ជៈ - វាមានក្រាស់និងមានសុខភាពល្អជាមួយនឹងការបន្ថែមផ្លែប៊ឺរីព្រៃ។

ម្ហូបជាតិបេឡារុស្ស

ផលិតផលសំខាន់ៗដែលប្រើក្នុងម្ហូបបេឡារុស្សនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ។ ប៉ុន្តែវិធីសាស្រ្តកែច្នៃនិងសមាសភាពគុណភាពនៃចានគឺខុសគ្នាសព្វថ្ងៃនេះ។ ពីមុន ម៉ាកាកាកាបុណ្យត្រូវបានរៀបចំពីម្សៅស្រូវសាលី ឬម្សៅស្រូវសាលី ដែលក្នុងនោះខ្លាញ់ ខ្ទឹមបារាំង សាច់ក្រក និងម្រេចត្រូវបានកំទេច និងដុតនំនៅក្នុងឆ្នាំងក្នុងឡ។ ឥឡូវនេះផលិតផលទាំងអស់ត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀនដោយរៀបចំទឹកជ្រលក់ពីពួកគេ។ Pancakes ត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅ និងបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់នេះ។

ម៉ឺនុយប្រពៃណីសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់បេឡារុស្ស

ម្ហូបត្រជាក់ - សាឡាត់មីនស្គី។ កាត់ដំឡូងឆ្អិនចូលទៅក្នុងគូប បន្ថែមស្ពៃក្តោប និងស្ពៃក្តោបឆ្អិន។ រដូវជាមួយប្រេង ស្ករ ទឹកខ្មេះ។

ម្ហូបដំបូងគឺទំពាំងបាយជូរជាមួយ "អាបធ្មប់" និងត្រចៀក។ ដាក់ ​​"អាបធ្មប់" (ស្រដៀងនឹងនំប៉ាវធំ) ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទីក្នុងទឹករំពុះចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់។ ត្រចៀកត្រូវបានរៀបចំពីម្សៅគ្មានដំបែកាត់ស្រទាប់ទៅជាពេជ្រ។ ខ្ទាស់ចុងទល់មុខ, ដុតនំនៅក្នុង oven និងបម្រើជាមួយទំពាំងបាយជូរ។

ចានសាច់ក្តៅ - ដំឡូងបារាំង។ ម្សៅ, អំបិល, សូដា, ម្រេច, ខ្ទឹមបារាំងចៀនជាមួយ bacon និងចំណិតសាច់ជ្រូកចៀនត្រូវបានបន្ថែមទៅដំឡូងឆៅ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយដុតនំនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានលាបខ្លាញ់។ បម្រើ drachena ក្តៅជាមួយប៊ឺ។

ផ្អែម - ចាហួយបេឡារុស្ស។ ដំបែត្រូវបានផលិតចេញពី oatmeal ត្រជាក់ និងទឹក។ ពេល​វា​ជូរ​ល្អ ត្រង​ហើយ​ដាំ​ចាហួយ​ក្រាស់។ ត្រជាក់​ក្នុង​ផ្សិត ហើយ​ពេល​បម្រើ ចាក់​ទឹក​ស៊ី​រ៉ូ​ប៊ឺ​រី​ពីលើ​។ អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកដោះគោត្រជាក់។