មីចិនពិតៗ។ គុយទាវចិន - រូបមន្តដើមសម្រាប់ម្ហូបអាស៊ីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់
សព្វថ្ងៃនេះមនុស្សជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍នឹងចានមកពីប្រទេសផ្សេងៗគ្នា។ ស្នាដៃធ្វើម្ហូបនៃប្រទេសភាគខាងកើតគឺមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេស។ អ្នកញ៉ាំអាហារជាច្រើនស្រមៃចង់សាកល្បងក្រឡុក កណ្តូបដុត ខ្យងសមុទ្រ ឬគុយទាវចិនធម្មតា។ ដោយវិធីនេះវាត្រូវបានគេហៅថាជាញឹកញាប់ព្រលឹងនៃម្ហូបនៃអាណាចក្រសេឡេស្ទាល។ នៅពេលដែលផ្នែកនៃពិភពលោកនេះត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយរាជវង្សហាន (25-220 គ.ស.) ការលើកឡើងដំបូងនៃគុយទាវបានលេចឡើង។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមក ផលិតផលនេះបានក្លាយជាធាតុផ្សំនៃម្ហូបចិន និងអាស៊ីជាទូទៅ។ ហើយស្ត្រីមេផ្ទះទំនើបជាច្រើននាក់ដឹងពីរបៀបចំអិនគុយទាវនៅផ្ទះ។
តើគុយទាវកើតឡើងដោយរបៀបណា?
ជាង 2 ពាន់ឆ្នាំមុនម្ហូបជាទីស្រឡាញ់នេះបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងប្រទេសចិន។ មីចិន (អ្នកនឹងឃើញរូបមន្តខាងក្រោម) ជំពាក់ការច្នៃប្រឌិតរបស់ពួកគេចំពោះយុទ្ធនាការយោធា។ ទាហានត្រូវការអាហារដែលងាយស្រួល ហើយសំខាន់បំផុតគឺត្រូវរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងលក្ខខណ្ឌប្រយុទ្ធ។ ក្នុងឆ្នាំបន្តបន្ទាប់ ម្ហូបទទួលបានភាពជោគជ័យដោយសារតែវាដំណើរការយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយអាហារណាមួយ៖ ត្រី ទឹកជ្រលក់ សាច់ បន្លែ។ មិនតែប៉ុណ្ណោះ វល្លិមិនត្រឹមតែអាចស្ងោរប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងចៀន ឬគ្រាន់តែចាក់ជាមួយទឹករំពុះ។
ប្រភេទនៃគុយទាវ
មានប៉ាស្តាចិនផ្សេងៗគ្នា។ ការចាត់ថ្នាក់នេះអាស្រ័យលើខេត្តនៃអាណាចក្រសេឡេស្ទាល ដែលផលិតផលនេះ ឬប្រភេទនោះត្រូវបានផលិត និងលើគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។
គុយទាវស្រូវសាលី - ជនជាតិចិនបានរៀបចំពូជនេះអស់រយៈពេលជាច្រើនពាន់ឆ្នាំមកហើយហើយក្នុងអំឡុងពេលនេះវិធីសាស្រ្តនៃការផលិតរបស់វានៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ។ ដូច្នេះគុយទាវចិន (រូបមន្តខាងក្រោម) ត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម: បន្ថែមទឹករំពុះទៅម្សៅបន្ទាប់ពីប្រាំនាទីបន្ថែមទឹកត្រជាក់ទៅល្បាយនេះ។ បន្ទាប់មកពួកគេចាប់ផ្តើម knead dough យ៉ាងខ្លាំង។ នីតិវិធីនេះផ្តល់ឱ្យវានូវការបត់បែន។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានបង្កើតឡើងជាគុយទាវដោយការលាត កាត់ ឬធ្វើផែនការ។
គុយទាវមានភាគច្រើននៅភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសចិន។ ពូជនេះពិបាករៀបចំជាងប្រភេទមុន៖ ដំបូង ចុងភៅធ្វើនំប៉ាវដែលមានទឹក និងគ្រាប់អង្ករឆ្អិន។ គុយទាវវែងត្រូវបានរៀបចំពីការព្យួរនេះបន្ទាប់មកចំហុយនិងកាត់។ ការពេញនិយមបំផុតគឺផលិតផលបីប្រភេទ (mi xian, vermicelli និង chow fun)។
ពូជមួយទៀត
គុយទាវ "Cellophane" ត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃម្សៅសណ្តែក។ ជាលទ្ធផលខ្សែស្រឡាយនៃ pasta បែបនេះចេញមកថ្លានិងស្តើង។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូប អ្នកត្រូវត្រាំគុយទាវក្នុងទឹកពុះរយៈពេល ១៥-២០ នាទី ហើយបន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
គុយទាវស្រូវសាលីធ្វើនៅផ្ទះ
ជាការពិតណាស់ វាអាចត្រូវបានទិញរួចរាល់នៅក្នុងហាង។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលត្រូវធ្វើប្រសិនបើផលិតផលមិនត្រូវបានដាក់លក់ប៉ុន្តែអ្នកពិតជាចង់បានអ្វីដែលហ៊ាននិងកម្រនិងអសកម្ម? បន្ទាប់មកមិនមានអ្វីនៅសល់ក្រៅពីរៀបចំម្ហូបដោយខ្លួនឯង។ ដើម្បីឱ្យគុយទាវចិន (ពូជស្រូវសាលី) ប្រែជាឆ្ងាញ់បំផុតក្នុងពិភពលោក អ្នកត្រូវរៀបចំម្សៅដែលសមស្របចំនួន 250 ក្រាម ទឹកឆ្អិនមួយរយមីលីលីត្រ និងអំបិលមួយបន្ទះ។
ច្របាច់និងចាក់ម្សៅដាក់លើតុ។ យើងធ្វើឱ្យមានការធ្លាក់ទឹកចិត្តនៅលើកំពូលហើយបន្តិចម្តងចាក់ទឹកត្រជាក់ឆ្អិនចូលទៅក្នុងវានៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ។ ក្នុងពេលដំណាលគ្នាជាមួយនឹងដំណើរការនេះ knead dough នេះ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យមានភាពបត់បែន វត្ថុរាវត្រូវតែចេញពីទូទឹកកក។ ដរាបណា dough ក្លាយជាដូចគ្នា គ្របវាដោយកន្សែង ហើយទុករយៈពេល 30 នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះវាចាំបាច់ត្រូវលាតសន្ធឹង (នេះគឺជាផ្នែកសំខាន់បំផុតនៃដំណើរការចម្អិនអាហារទាំងមូល) ។ ដូច្នេះ យើងរមៀលក្រុមយឺតមួយ យកវានៅចុងទាំងពីរ ហើយបង្វិលវាក្នុងទិសដៅផ្សេងៗគ្នា។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យធ្វើបែបនេះរហូតដល់ dough ឈប់រហែកជាមួយនឹងចលនាភ្លាមៗ។ ប្រោះគុយទាវដែលបានបញ្ចប់ដោយម្សៅហើយបន្តលាតសន្ធឹងដោយដៃរបស់អ្នកដើម្បីបង្កើតជាខ្សែស្រឡាយស្តើង។ សរសៃវែងណាស់អាចត្រូវបានកាត់។
ការបង្កើតប្រអប់
មីចិនក្នុងប្រអប់មិនត្រឹមតែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ទេ ថែមទាំងងាយស្រួលផងដែរ។ យ៉ាងណាមិញ អ្នកអាចយកចានជាមួយអ្នកទៅធ្វើការ ញ៉ាំអាហារសម្រន់នៅសួនកម្សាន្ត ឬរៀបចំពិធីជប់លៀងដែលមានសំឡេងរំខាន បន្ទាប់ពីនោះអ្នកនឹងមិនចាំបាច់លាងចាននោះទេ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែដឹងថា អាមេរិកត្រូវបានចាត់ទុកថាជាកន្លែងកំណើតនៃម្ហូបនេះទេ។ កាន់តែច្បាស់ជាងនេះទៅទៀត នាងបានផ្តល់ការវេចខ្ចប់ពិភពលោក។ វាគឺនៅសហរដ្ឋអាមេរិកដែលពួកគេបានបង្កើតគំនិតនៃការលក់ប៉ាស្តាដែលផលិតរួចជាស្រេចនៅក្នុងប្រអប់។ ជាការប្រសើរណាស់ ជនជាតិអាមេរិកចុងក្រោយបានរៀនពីរបៀបធ្វើវាដោយអរគុណដល់ origami របស់ជប៉ុន។
ធុងក្រដាសត្រូវបានរចនាឡើងដំបូងសម្រាប់អយស្ទ័រ។ ហើយបន្ទាប់ពីឆ្នាំ 1945 អាហារឆ្ងាញ់របស់ចិនទទួលបានភាពពាក់ព័ន្ធដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងរដ្ឋ។ អ្នកអាចរីករាយជាមួយម្ហូបបែបនេះនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន ឬបញ្ជាវានៅផ្ទះ។ អតិថិជនបានទទួលការបញ្ជាទិញរបស់ពួកគេនៅក្នុងប្រអប់ក្រដាសដែលមានខ្សែជំនួសឱ្យប៊ិច។ ការវេចខ្ចប់បានឆ្លងកាត់ការផ្លាស់ប្តូរជាច្រើន - សព្វថ្ងៃនេះវាគឺជាក្រដាសកាតុងធ្វើកេស ធុងដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន ដែលសមរម្យសម្រាប់កំដៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។
មីកញ្ចប់ចិនរៀបចំនៅផ្ទះ
បាទ/ចាស៎ រឿងនេះក៏កើតឡើងដែរ។ ជាការប្រសើរណាស់, មនុស្សគ្រប់រូបមានលក្ខណៈពិសេសផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ ចុងភៅនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ
- សាច់មាន់ 0.5 គីឡូក្រាម និងបរិមាណដូចគ្នានៃគុយទាវស៊ុត។
- ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង និងម្ទេសមួយដុំៗ។
- 50 ក្រាមនៃផ្សិត shiitake ស្ងួត។
- ខ្ទឹមសបីកំពឹស។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវបួនស្លាបព្រា។
- ទឹកជ្រលក់ Worcestershire ពីរស្លាបព្រា។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវមួយស្លាបព្រាបាយ។
- គ្រាប់ល្ង ៣០ ក្រាម។
- សម្រាប់ការចៀន ផ្កាឈូករ័ត្ន និងប្រេងល្ង។
- ម្រេចម្ទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ឥឡូវនេះ ចូរយើងស្វែងយល់ពីរបៀបចំអិនគុយទាវចិនក្នុងប្រអប់។ លាងសមាត fillet ស្ងួតវាកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបនិងប្រោះជាមួយម្សៅ។ លាងជម្រះ លាប និងកាត់ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និងម្ទេសជាបន្ទះស្តើងៗ។ ត្រាំផ្សិតក្នុងទឹកក្តៅរយៈពេលដប់នាទី រួចស្ងោរវារហូតដល់ហើម ហើយហាន់ជាចំណិតៗ។ លាបខ្ទឹមសឱ្យល្អិតល្អិត។ រំពុះគុយទាវរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ ចៀនបន្លែទាំងអស់ក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅមួយនាទី បន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់ត្រីចូល ហើយចៀនមួយនាទីទៀត។ ដរាបណាសំបកមួយលេចឡើងនៅលើសាច់ចាក់ផ្សិតបន្ទាប់ពី 30 វិនាទីចាក់ទឹកមួយកែវទឹកជ្រលក់ចាំបាច់ទាំងអស់និងម្រេចម្ទេសបន្ថយកំដៅហើយចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេលពីរនាទី។ បន្ថែម vermicelli ហើយរង់ចាំរហូតដល់សំណើមទាំងអស់ហួត។ យើងចាក់ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងប្រអប់មួយ ប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ង ហើយប្រដាប់ដោយចង្កឹះចាប់ផ្តើមញ៉ាំ។
ហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អ
គុយទាវចិនជាមួយបន្លែគឺមានការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមជនជាតិភាគខាងកើត ដែលអ្នក និងខ្ញុំអាចរៀនពីរបៀបចំអិន។ យកប៉ាស្តា ២០០ក្រាម សណ្តែកដី ១ស្លាបព្រាបាយ និងប្រេងល្ង និងខ្ញីស្រស់ ខ្ទឹមស ២កំពឹស និងទឹកស៊ីអ៊ីវ ២ស្លាបព្រាបាយ។ អ្នកក៏នឹងត្រូវការ ផ្កាខាត់ណាខៀវ 150 ក្រាម, សណ្តែកបណ្តុះ 80 ក្រាម, ប៉េងប៉ោះ cherry ប្រាំបីកាត់ជាពាក់កណ្តាល, មួយរយក្រាមនៃ spinach ស្រស់ chopped ល្អ និងពីរបំណែកនៃ onions ពណ៌បៃតង chopped ផងដែរ។
គុយទាវចិនដែលជារូបមន្តដែលយើងផ្តល់គឺសមរម្យសម្រាប់អ្នកបួស និងអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ អ្នកត្រូវបំពេញខ្ទះធំមួយបីភាគបួនពេញដោយទឹក។ ដាក់វានៅលើកំដៅខ្ពស់ហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ចាក់គុយទាវហើយចម្អិនមិនលើសពីប្រាំនាទី។ បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកចេញ រួចទុកមួយឡែកសិន។ ចៀនខ្ញី និងខ្ទឹមសក្នុងខ្ទះចៀនដែកដែលគេកំដៅមុនរហូតដល់ក្លិនឈ្ងុយលេចឡើង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ និងប្រូខូលី។ រំពុះទាំងអស់នេះប្រហែលបីនាទី។ ឥឡូវនេះចាក់ផលិតផលទាំងអស់ដែលមិនទាន់បានប្រើរួចដាក់គុយទាវចូលក្នុងខ្ទះចៀននិងលាយ។ បិទហ្គាស ហើយចម្អិនម្ហូបរយៈពេលបីទៅប្រាំនាទី។
និងមាន់ខ្លះ
រូបមន្តឆ្ងាញ់មួយទៀតគឺគុយទាវចិន។
ផលិតផល៖
- សុដន់មាន់បួន។
- ម្ទេសមួយដើម (កាត់ជាចំណិត)។
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតងមួយបាច់។
- គុយទាវស្ងួតមួយភាគបួនគីឡូក្រាម។
- សណ្តែកបៃតងមួយក្តាប់តូចដាក់ក្នុងផើង ឬសណ្តែក។
- ផ្លែស្វាយមួយ។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវពីរស្លាបព្រាបាយ និងទឹកម្ទេសផ្អែម។
- មួយស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម។
- បួនស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ។
វាចាំបាច់ក្នុងការត្រាំគុយទាវក្នុងទឹកក្តៅតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់។ ខាញ់សុដន់ទាំងសងខាងជាមួយប្រេងហើយចៀនរយៈពេល 20 នាទីក្នុងខ្ទះចៀន។ រដូវជាមួយម្រេចនិងអំបិលក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការនេះ។ ខណៈពេលដែលសុដន់កំពុងអាំង ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង ស្វាយ និងម្ទេស។ នៅពេលដែលគុយទាវត្រូវបានត្រាំបង្ហូររាវ។ ទុកឱ្យសុដន់ដែលបានធ្វើរួចត្រជាក់ រួចកាត់វាជាចំណិត។
មីចិន (រូបមន្តជាមួយនឹងការបន្ថែមសាច់មាន់) ត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម: នៅក្នុងខ្ទះចៀនលើកំដៅខ្ពស់កំដៅប្រេងដែលនៅសល់។ ចៀនម្ទេស សណ្តែក និងខ្ទឹមបារាំងក្នុងវារយៈពេលពីរនាទី។ ឥឡូវនេះបន្ថែមគុយទាវហើយចៀនប្រហែលប្រាំនាទីទៀត។ បន្ថែមស្វាយ ទឹកខ្មេះ និងទឹកជ្រលក់ពីរប្រភេទ ចៀនម្ហូបមួយនាទីទៀត រួចបិទភ្លើង។
Bon appetit ទាំងអស់គ្នា!
គុយទាវ ជាម្ហូបប្រអប់ដែលមានលក់ទូទាំងទ្វីបអឺរ៉ុប អាស៊ី និងអាមេរិកខាងជើង មានប្រភពចេញពីប្រទេសចិន។ រូបមន្តសម្រាប់គុយទាវចិន និងរចនាប័ទ្មនៃការចម្អិនអាហារបានកំណត់ប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងទូលំទូលាយ និងសម្គាល់វាពីផលិតផលផ្សេងទៀត។
តើម្ហូបចិនប្រភេទណាខ្លះ?
នៅក្នុងប្រទេសចិន វាជាទម្លាប់ក្នុងការបរិភោគអាហារភ្លឺ និងសម្បូរបែប ដែលចាំបាច់មានសាច់ បន្លែ និងឱសថ។ សូម្បីតែវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារក៏លេចធ្លោជាមួយនឹងគំនិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍របស់វា។ អាហារប្រអប់បែបចិនពិតប្រាកដត្រូវបានចម្អិនជាធម្មតាក្នុងខ្ទះ Wok។ នេះគឺជាចានជ្រៅដ៏ធំមួយដែលមានបាតរាងស្វ៊ែរ។ អាហារដែលដាក់នៅក្នុងវាត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ពីគ្រប់ទិសទី ដែលពិបាកនឹងសម្រេចបាននៅក្នុងខ្ទះចៀននៅផ្ទះ។ មនុស្សជាច្រើនមានការស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការទិញផលិតផលនេះ ដោយសារតែពួកគេមិនដឹងពីរបៀបធ្វើគុយទាវចិន។
របៀបចំអិន
ការធ្វើគុយទាវនៅផ្ទះទាមទារការយកចិត្តទុកដាក់ច្រើន។ វាជាប់គ្នាជាប់ជានិច្ច ហើយអាចចម្អិនបានយ៉ាងងាយ។ ដើម្បីចម្អិនវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវអ្នកត្រូវការ:
- ដាំទឹកឱ្យពុះ។
- អំបិលហើយដាក់គុយទាវចូល។
- ចាប់ផ្តើមកូរដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
- ផ្នែកដាច់ដោយឡែកដែលចាប់ផ្តើមស្អិតជាប់គ្នានឹងត្រូវដកចេញឬបំបែក។
- បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារចាក់ទឹកក្តៅហើយលាងជម្រះអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្រោមទឹកត្រជាក់។
អាស្រ័យលើប្រភេទនៃ pasta ពេលវេលាចម្អិនអាហារប្រែប្រួល។
- អង្ករ។ ប្រសិនបើវាជាផ្សិតស្តើងនោះ គ្រាន់តែបោះវាទៅក្នុងទឹកពុះ រង់ចាំរហូតដល់វាទន់ ហើយអ្នកអាចយកវាចេញបាន។ បើវាក្រាស់បែបថៃ នោះវាត្រូវចម្អិន ៤ នាទី។
- Buckwheat និងស៊ុត។ វាត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 40 វិនាទីព្រោះវាឆ្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
- ស្រូវសាលី។ វល្លិពណ៌សឆ្ងាញ់ ហៅម្យ៉ាងទៀតថា «ឧដុង្គ»។ អាស្រ័យលើកម្រាស់, ចំអិន 4 ទៅ 6 នាទី។ វាពិបាករំលាយខ្លាំងណាស់។
បំរែបំរួលនៃគុយទាវ wok ជាមួយរូបថត
មានរូបមន្តធ្វើនំបញ្ចុកចិនច្រើនជាងមុខម្ហូបដទៃទៀត។ ការផ្លាស់ប្តូរគ្រឿងផ្សំតែមួយ ឬភាពខុសគ្នានៃបច្ចេកវិទ្យាអាចផ្លាស់ប្តូររសជាតិបានយ៉ាងច្រើន។ លើសពីនេះទៀត វាអាចមានទាំងផ្អែម និងហឹរ។
រូបមន្តសម្រាប់គុយទាវចិនជាមួយសាច់មាន់និងបន្លែ
ដើម្បីធ្វើឱ្យ pasta កាន់តែស្គាល់ប្រជាជនអឺរ៉ុប អ្នកនឹងត្រូវរៀបចំផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ
- សាច់មាន់នៅប្រទេសអាស៊ី គេប្រើភ្លៅ ឬសុដន់។
- Zucchini, ម្ទេស, ការ៉ុត, ស្ពៃចិន។
- គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ជំហានចម្អិនអាហារ៖
- រំពុះ udon រហូតដល់ al dente នៅពេលដែលវាទើបតែឆ្អិនបន្តិច។
- ច្របាច់បន្លែ។
- កាត់សាច់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅ។
- បន្ទាប់ពី 20-30 វិនាទីបង្វែរសាច់មាន់ហើយបន្ថែមបន្លែ។
- បន្ទាប់ពី 30-40 វិនាទីរដូវបន្តិច។
- ដាក់ប៉ាស្តាក្នុងខ្ទះ ហើយកូរបន្តដោយចលនាទន់ភ្លន់។
- ចាក់ទឹកជ្រលក់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិក្តៅជូរឬ teriyaki ។
- អាចត្រូវបានបម្រើ។
គុយទាវចៀន
សម្រាប់អ្នកបួស មានកំណែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់នៃគុយទាវចៀនជាមួយសណ្តែក និងផ្សិត។
អ្នកនឹងត្រូវការ:
- ផ្សិត 90 ក្រាម។
- សណ្តែក 90 ក្រាម។
- ម្ទេសពីរ។
- ចាក់ខ្ទឹមបារាំង ផ្សិត និងម្ទេសហាន់ដាក់លើផ្ទៃក្តៅ។ ចៀនប្រហែល 5 នាទី។
- បន្ថែមសណ្តែកបៃតង។
- ចាក់ udon ឆ្អិនដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងខ្ទះ ហើយកូរថ្នមៗ។
- ចាក់សណ្តែកសៀងហើយរង់ចាំរហូតដល់វាក្តៅ។
- ផ្ទេរទៅចានជ្រៅ។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងបៃតងជារោម ហើយប្រោះវាលើម្ហូប។
ការចៀនមិនត្រូវបានគេហៅថាដោយសារតែរូបមន្ត ឬគ្រឿងផ្សំជាក់លាក់នោះទេ។ នេះជារបៀបកែច្នៃអាហារត្រូវបានគេហៅថានៅក្នុងប្រទេសអាស៊ី។ ខ្លឹមសាររបស់វាគឺត្រូវចៀនក្នុងប្រេងឱ្យបានលឿន ដើម្បីឱ្យបន្លែនៅមានក្លិនក្រអូបនៅខាងក្នុង ហើយសាច់រក្សាជាតិទឹកច្រើន។
ដើម្បីចម្អិនចៀនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ អ្នកត្រូវប្រើខ្ទះ Wok ។ សូមអរគុណចំពោះរូបរាងរបស់វាវាផ្ទេរកំដៅពីភាគីជាច្រើនហើយក៏បង្កើនតំបន់នៃការទំនាក់ទំនងជាមួយភ្លើងផងដែរ។
គ្រឿងផ្សំក៏ត្រូវកាត់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវដែរ។ សាច់ត្រូវតែកាត់ចូលទៅក្នុងចានតូចៗ បន្លែរឹងទៅជាបន្ទះតូចៗ និងបន្លែទន់ៗទៅជាការ៉េ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ដើមខ្ទឹមបារាំងវ័យក្មេង។
- ការ៉ុត។
- ស៊ុតពីរ។
- សណ្តែកបណ្តុះ 100 ក្រាម។
ជំហានចម្អិនអាហារ៖
- ដាក់ការ៉ុតកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត, ចាក់ចូលទៅក្នុងប្រេងនិងចៀនរយៈពេល 30 វិនាទី។
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងសណ្តែកបណ្តុះ។ Fry សម្រាប់ 2 នាទី stirring ជានិច្ច។
- ក្នុងពេលជាមួយគ្នាចាប់ផ្តើមចៀន omelette ។
- ដាក់ផ្សិតចំបើងហើយចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវពីលើ។
- កូររហូតទាល់តែវាក្តៅ។
- ដាក់នៅលើចានមួយនិងកំពូលជាមួយ omelette ។
អ្នកអាចប្រើរចនាប័ទ្មអាស៊ីដើម្បីធ្វើគុយទាវពណ៌សបុរាណជាមួយសាច់មាន់នៅផ្ទះ។ វាពាក់ព័ន្ធនឹងការលាយគ្រឿងផ្សំដោយផ្ទាល់នៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀត។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- fillet 500 ក្រាម។
- ការ៉ុត។
- ម្រេចកណ្ដឹង។
ការរៀបចំជាជំហាន ៗ ៖
- ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងខ្ទះ។
- ខណៈពេលដែលសាច់កំពុងចៀន កាត់បន្លែជាច្រូត។
- បង្វែរបំណែកសាច់មាន់ហើយបន្ថែមបន្លែទៅពួកគេ។
- ចៀនរយៈពេល 50 វិនាទី។
- ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងស្ករមួយស្លាបព្រាបាយ។ កូររហូតទាល់តែស្កររលាយទាំងស្រុង។
- ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចប្រើទឹកឃ្មុំ។
- បន្ថែមប៉ាស្តាហើយកូរ។
វាគឺជាអាហារប្រអប់ដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយក្នុងប្រទេសអាស៊ី។
ទាំងនេះគឺជាគុយទាវចិនជាមួយបន្លែ ដែលជាអាហារចំហៀងសម្រាប់ផលិតផលសាច់។ វាមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងក្នុងចំណោមអ្នកបួស ដោយសារវាមានជីវជាតិ និងមានបន្លែច្រើន។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សណ្តែក។
- ជើងឯក។
- ប្រេងអូលីវ។
ការរៀបចំ៖
- udon ត្រូវបានដាំឱ្យពុះ, លាងនិងទុកនៅក្នុង colander មួយ។
- ស្រាសំប៉ាញ និងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ជាបំណែកមធ្យម។
- ចាក់វាចូលក្នុងប្រេងក្តៅ រួចចៀនរយៈពេល ៤ នាទី។
- បន្ថែមសណ្តែកនិងចំអិន 5 នាទី។
- បន្ថែម pasta ឆ្អិន, ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវរដូវលើវាហើយប្រោះជាមួយម្រេច។
- កូររហូតទាល់តែវាក្តៅឡើង។
- បម្រើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ទៅតុ។
ថ្វីត្បិតតែវាមានភាពទំនើបក៏ដោយ វាប្រើគុយទាវចិន ដែលងាយស្រួលរៀបចំ។ រសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃគ្រឿងសមុទ្រត្រូវនឹងឱសថអាស៊ីហឹរ។
អ្នកនឹងត្រូវការ:
- រតីយាវហឺតូច ២០០ ក្រាម។
- ស្ពៃក្តោបចិន។
- ខ្ទឹម.
- ទឹកក្រូចឆ្មា។
- ប្រេងល្ង។
- ទឹកជ្រលក់ងាវ។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំអាហារពេលល្ងាច ឬអាហារថ្ងៃត្រង់សម្រាប់មនុស្ស 4 នាក់ បរិមាណអាហារនេះនឹងគ្រប់គ្រាន់។
- ចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើរតីយាវហឺហើយ marinate ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។
- រៀបចំគុយទាវ។
- កាត់បន្លែទាំងអស់។
- ដំបូងត្រូវចៀនខ្ទឹមបារាំងរយៈពេល 60 វិនាទី។
- បន្ទាប់មកការ៉ុតត្រូវបានបន្ថែមហើយចម្អិនផងដែរសម្រាប់រយៈពេល 60 វិនាទី។
- បន្ថែមរតីយាវហឺនិងខ្ទឹមសហើយចម្អិន 4-6 នាទី។
- Vermicelli ត្រូវបានដាក់ចេញ។ កូរបន្តិចម្តង ៗ រហូតដល់វាក្តៅ។
អ្នកអាចមើលរូបថតនៃម្ហូបនេះសម្រាប់ការយល់ដឹងកាន់តែប្រសើរឡើង។
កញ្ចក់ funchose ជាមួយទឹកជ្រលក់ Teriyaki
ការរួមបញ្ចូលគ្នានេះមិនគួរជាវិវរណៈសម្រាប់អ្នករស់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីទេព្រោះទឹកជ្រលក់ teriyaki បានបង្ហាញខ្លួនជាយូរមកហើយនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះ។ កំណត់ចំណាំនៃក្រូចឆ្មារ និងទឹកឃ្មុំដែលមាននៅក្នុងវាធ្វើឱ្យម្ហូបណាមួយគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់មាន់ 500 ក្រាម។
- សណ្ដែកសៀង និង តេរីយ៉ាគី។
- Zucchini squash ។
- ការ៉ុត។
- Ch.l. ម្សៅពោត។
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
- ម្សៅការី។
- ម្រេចខ្មៅដី។
ពីបរិមាណនៃផលិតផលនេះអ្នកអាចធ្វើឱ្យ 5 ការបម្រើធំ។
- កាត់សាច់ឱ្យល្អិត រួចលាយជាមួយគុយរី ទុកចោលកន្លះម៉ោងក្នុងទូទឹកកក។
- រំពុះ funchose ។
- ចៀនសាច់បន្តិច។
- យក fillet ចេញពីខ្ទះ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ហើយចៀនពីរបីនាទី។
- បន្ថែម zucchini ។
- បន្ទាប់ពី 1 នាទី, បន្ថែម fillet ចៀននិងរដូវជាមួយទឹកជ្រលក់, ទុកឱ្យវាឆ្អិនបន្តិច។
- ដាក់ម៉ាការ៉ូនី ហើយបុកវាដោយចិត្តទូលាយជាមួយទឹកតេរីយ៉ាគី។
- នៅពេលដែលវាបានស្រូបយកទឹកជ្រលក់ហើយឡើងកំដៅអ្នកអាចដាក់វានៅលើចាន។
ប្រសិនបើអ្នកប្រាថ្នាអ្នកអាចរៀបចំស៊ុបស្រដៀងគ្នាដោយគ្រាន់តែបន្ថែមទំពាំងបាយជូរ។
មួយនៃរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតនៅផ្ទះ។ ឫសខ្ញីបន្ថែមកំណត់ចំណាំមិនធម្មតាដែលធ្វើឱ្យម្ហូបមិនដូចអ្វីផ្សេងទៀតដែលមាននៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សុដន់ 400 ក្រាម។
- ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង។
- ការ៉ុត។
- ខ្ញី។
- ដំបែ។
ផលិតផលទាំងអស់អាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅលើធ្នើរហាង។
ការរៀបចំជាជំហាន ៗ ៖
- ស្ងោរវល្លិក្នុងទឹកអំបិលជាមួយស្លឹក Bay ។
- ដាក់មាន់ចូលក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យក្តៅដាក់ប្រេងឆាជាមុនសិន។
- ការ៉ុត និងខ្ញីត្រូវហាន់រួចបន្ថែមសាច់ចូល។ ចៀនរយៈពេល 2-4 នាទី។
- បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ រង់ចាំ 2 នាទី។
- បន្ថែមគុយទាវ និងដំបែល្អិតៗ។
- នៅពេលដែល pasta ត្រូវបានកំដៅឡើងអ្នកអាចយកម្ហូបចេញពីចង្ក្រាន។
ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ អ្នកត្រូវកូរគ្រឿងផ្សំជានិច្ច ជាពិសេសនៅពេលបន្ថែមគុយទាវ។ បើមិនដូច្នោះទេវាអាចជាប់នឹងផ្ទៃក្តៅ។
ពេលរៀបចំមីហឹរ អ្នកអាចប្រើទឹកជ្រលក់ ឬម្ទេសហាន់ល្អិតៗ។ វិធីសាស្រ្តនីមួយៗមានគុណសម្បត្តិផ្ទាល់ខ្លួន។ ការប្រើប្រាស់ទឹកជ្រលក់ផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិមានតុល្យភាព និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ហើយម្រេចម្ទេសដំណើរការល្អនៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានជ្រើសរើសដោយឯករាជ្យ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់គុយទាវចិនដ៏ឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងមាន់ bacon និងម្ទេស៖
- Bacon 150 ក្រាម។
- សុដន់ 200 ក្រាម។
- paprika ដី។
- ការ៉ុត។
- ប្រេងរុក្ខជាតិ។
- ម្រេចកណ្ដឹង។
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
- ឈីស Feta ។
- ខ្ទះម្ទេសក្តៅ។
ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃម្រេចក្តៅនិងឈីសប្រៃនឹងបង្កើតពិធីបុណ្យចិនពិតប្រាកដនៅក្នុងមាត់របស់សូម្បីតែអ្នកញ៉ាំ។
- ប៉ាស្តាត្រូវបានដាំឱ្យពុះហើយលាងដោយទឹកត្រជាក់។
- ចិតការ៉ុត ម្ទេស និងខ្ទឹមបារាំង ឱ្យល្អិត រួចដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យក្តៅ រួចប្រោះដោយប្រេង។ ចៀនរយៈពេល 2 នាទី។
- ហាន់សាច់មាន់ ម្ទេស និងប៊ីចេងឱ្យម៉ត់ រួចបន្ថែមវាទៅបន្លែដែលនៅសល់។
- ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវបន្តិច រួចរង់ចាំរហូតដល់ពាក់កណ្តាលហួត។
- បង្ហូរគុយទាវហើយប្រោះវាជាមួយ paprika ។
- ចំអិនរហូតដល់កំដៅឡើង។
- បម្រើជាមួយចំណិតឈីសពីរបីនៅលើកំពូល។
រូបមន្តមិនធម្មតាណាស់។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ពិសេសនៃរសជាតិហឹរ និងប្រៃនឹងធ្វើឱ្យអ្នកណាម្នាក់ត្រលប់ទៅមុខម្ហូបនេះវិញ។
សង្ខេប
ការចម្អិនម្ហូបចិនមិនពិបាកទេ។ ភាពខុសគ្នានៃសារធាតុបន្ថែម និងបន្សំរសជាតិជាច្រើនអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជ្រើសរើសរូបមន្តត្រឹមត្រូវសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមផលិតផលសាច់ អាហារសមុទ្រ ស៊ុត ឈីស បន្លែ។ ការបន្ថែមទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗកំឡុងពេលចម្អិនអាហារធ្វើឱ្យម្ហូបមានភាពសម្បូរបែបនិង juicy ។ អ្នកក៏អាចប្រើប្រអប់ចិនបុរាណជាការតុបតែងតុផងដែរ។
គុយទាវ (កែវ) គឺជាផលិតផលប្រពៃណីនៃម្ហូបអាស៊ី ដែលស៊ុបគ្រប់ប្រភេទ ចានក្តៅ ចានចំហៀង និងសាឡាដត្រូវបានរៀបចំ។ មីសណ្ដែកចូលបានល្អជាមួយសាច់គោ សាច់មាន់ បន្លែ និងផ្សិត។
ថ្មីៗនេះ មុខម្ហូបគុយទាវ បានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង ប្រហែលជាដោយសារតែគុយទាវមានជាតិសរសៃដ៏មានតម្លៃសម្រាប់រាងកាយ វីតាមីន B និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើន ងាយរំលាយ និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។
គុយទាវជាមួយបន្លែគឺជាមុខម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ឆ្ងាញ់ទាំងក្តៅ និងត្រជាក់។
ដើម្បីរៀបចំគុយទាវចិនជាមួយបន្លែសូមរៀបចំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់។ លាងបន្លែឱ្យបានហ្មត់ចត់។
លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង។ កាត់ម្ទេសផ្អែម និង zucchini វ័យក្មេងជាច្រូត។ អ្នកមិនចាំបាច់កាត់សំបក zucchini ទេ។
កិនការ៉ុតដោយប្រើ grater ការ៉ុតកូរ៉េ ឬកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។
កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀននិងចៀនបន្លែលើកំដៅទាបរយៈពេល 5-7 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមខ្ទឹមសឆ្លងកាត់សារពត៌មាន។
ចាក់ទឹករំពុះលើគុយទាវហើយទុកចោល 5 នាទី។ បន្ទាប់មកបង្ហូរនៅក្នុង colander មួយ។
បន្ថែមគុយទាវទៅក្នុងបន្លែ ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវចូល រួចកូរ។ ចំអិន 3 នាទីទៀត។ បិទភ្លើង គ្របខ្ទះឲ្យជិត ហើយទុកចោល ១០ នាទី ប្រសិនបើចង់ អ្នកអាចបន្ថែមឱសថស្រស់ ឬគ្រាប់ល្ងទៅម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។
ជំហានទី 1: រៀបចំខ្ទឹមបារាំង។
ជាដំបូង ដោយប្រើកាំបិត ចិតខ្ទឹមបារាំង ហើយភ្លាមៗនោះ លាងវាឱ្យស្អាត នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ដើម្បីកុំឱ្យវាក្រហាយភ្នែកនៅពេលក្រោយ។ បន្ទាប់មកយើងដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅលើក្តារកាត់ហើយដោយប្រើឧបករណ៍មុតស្រួចដូចគ្នាកាត់វាជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ ផ្ទេរខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចានស្អាត។ជំហានទី 2: រៀបចំខ្ទឹមស។
ដោយប្រើកាំបិតចិតខ្ទឹមស រួចលាងទឹកឱ្យស្អាត។ បន្ទាប់មកយើងដាក់បន្លែនៅលើក្តារកាត់ ហើយកាត់វាឱ្យល្អិតល្អន់ជាមួយឧបករណ៍ដែលមាន។ យកចិត្តទុកដាក់៖ប្រសិនបើអ្នកមានចុចខ្ទឹម ឬម៉ាស៊ីនលាយនៅលើដៃ អ្នកអាចច្របាច់ខ្ទឹមសដោយប្រើឧបករណ៍បែបនេះ។ ដូច្នេះ ផ្ទេរខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិតទៅក្នុងចានឆាំងមួយ
ជំហានទី 3: រៀបចំឫសខ្ញី។
ដោយប្រើសំបកបន្លែ យកសំបកចេញពីឫសខ្ញី។ ភ្លាមៗបន្ទាប់មកលាងសម្អាតវាឱ្យស្រាលក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ហើយដាក់វានៅលើក្តារកាត់។ កិនឫសតាមវិធីដូចគ្នានឹងខ្ទឹមស រួចផ្ទេរវាទៅក្នុងទឹកស្អាត។ យកចិត្តទុកដាក់៖យើងច្របាច់ខ្ញីកាន់តែល្អ ម្ហូបនឹងកាន់តែមានក្លិនឈ្ងុយ ព្រោះសមាសធាតុនេះនឹងផ្តល់ទឹកកាន់តែច្រើន។
ជំហានទី 4: រៀបចំការ៉ុត។
ដោយប្រើកាំបិត ឬសំបកបន្លែ បកសំបកការ៉ុត រួចលាងជម្រះឱ្យស្អាតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ បន្ទាប់ពីនេះដោយប្រើ grater coarse ឬ grater ពិសេសសម្រាប់ការរៀបចំ carrots កូរ៉េសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅបន្លែដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងចានទទេមួយ។
ជំហានទី 5: រៀបចំស្ពៃក្តោប។
លាងជម្រះស្ពៃក្តោបពណ៌ស នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ យកស្លឹករដុបខាងលើ រួចដាក់លើក្តារកាត់។ ដោយប្រើកាំបិតកាត់វាជាបន្ទះស្តើងៗ រួចផ្ទេរស្ពៃក្តោបទៅចានស្អាត។ យកចិត្តទុកដាក់៖យើងកិនវាកាន់តែល្អ នោះគុយទាវចិននឹងកាន់តែមានរសជាតិ និងជូរជាង។
ជំហានទី 6: រៀបចំស្រាសំប៉ាញ។
ដំបូងត្រូវលាងស្រាសំប៉ាញនៅក្រោមទឹកក្តៅឧណ្ហៗ។ បន្ទាប់ពីនេះដោយប្រើកាំបិតបើចាំបាច់យកស្បែករដុបលើផ្ទៃផ្សិតហើយកាត់ដើមរដុប។ ហើយឥឡូវនេះយើងដាក់ស្រាសំប៉ាញនៅលើក្តារកាត់ ហើយដោយប្រើប្រដាប់មុតដូចគ្នានៅនឹងដៃ កាត់ផ្សិតទៅជាបំណែកតូចៗតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ ផ្ទេរបំណែកផ្សិតទៅចានស្អាត។
ជំហានទី 7: រៀបចំម្រេចកណ្ដឹង។
ដូច្នេះ យកម្ទេសមកលាងទឹកឱ្យស្អាត រួចដាក់លើក្តារកាត់។ ដោយប្រើកាំបិតយកដើមចេញពីបន្លែ ហើយភ្លាមៗបន្ទាប់ពីនោះយកគ្រាប់ពូជចេញ។ យើងលាងជម្រះវាម្តងទៀតក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ដើម្បីយកគ្រាប់ពូជដែលនៅសេសសល់ ហើយដាក់វានៅលើក្តារកាត់។ កាត់ម្រេចជាពីរផ្នែកតាមបណ្តោយ ហើយកាត់ផ្នែកនីមួយៗជាបន្ទះស្តើងៗតាមផ្នែក។ ផ្ទេរម្រេចកណ្ដឹងកាត់ចូលទៅក្នុងចានស្អាត។
ជំហានទី 8: រៀបចំខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
យើងលាងខ្ទឹមបារាំងបៃតងស្រាលៗនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ និងនៅលើក្តារកាត់មួយ កាត់វាដោយកាំបិត ហើយបន្ទាប់មកផ្ទេរវាទៅខ្ទះដោយឥតគិតថ្លៃ។
ជំហានទី 9: រៀបចំ spaghetti ។
មុនពេលយើងរៀបចំម្ហូបដោយខ្លួនឯង វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចំអិន spaghetti ជាមុន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ទឹកបរិសុទ្ធចូលក្នុងខ្ទះមធ្យមហើយដាក់ធុងនៅលើកំដៅមធ្យម។ ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកឆ្អិនលឿនជាងមុន គ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។ ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីទឹកឆ្អិនបន្ថែមអំបិល។ បន្ថយកំដៅឱ្យតិចជាងមធ្យម ហើយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន (ដើម្បីកុំឱ្យឆេះ) ដាក់ spaghetti នៅក្នុងធុង។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អជាមួយ tablespoon មួយចំអិន pasta បន្ទាប់ពីទឹករំពុះយោងទៅតាមការណែនាំដែលបានបង្ហាញនៅលើកញ្ចប់ឬសម្រាប់ 5-15 នាទី។អាស្រ័យលើប្រភេទម្សៅដែលពួកគេត្រូវបានផលិត។
យកចិត្តទុកដាក់៖ពីពេលមួយទៅពេលមួយយើងកូរ spaghetti ដោយប្រើឧបករណ៍ដែលមាន។ អ្នកក៏អាចភ្លក់រសជាតិវាសម្រាប់ការធ្វើបានដែរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រាន់តែចាប់បំណែកពីរបីជាមួយស្លាបព្រាហើយសាកល្បងវាបន្ទាប់ពីពួកគេត្រជាក់បន្តិច។ ប៉ាស្តាគួរតែទន់ប៉ុន្តែមិនឆ្អិនពេកទេបើមិនដូច្នេះទេយើងនឹងបញ្ចប់ដោយបបរជំនួសឱ្យ spaghetti ។ ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនរួច សូមបិទឧបករណ៍ដុតចោល ហើយកាន់ខ្ទះជាមួយនឹងស្រោមចង្ក្រាន រួចចាក់ផលិតផលម្សៅដែលឆ្អិនដោយទឹកចូលទៅក្នុងទឹកផ្ទាល់តាមរយៈ colander ឬ Sieve ។ លាងជម្រះ spaghetti នៅក្រោមទឹកត្រជាក់ ដើម្បីកុំឱ្យវានៅជាប់គ្នា ហើយទុកវានៅក្នុងខ្ទះទំនេរមួយឡែក ដើម្បីទុកអោយរាវលើស។
ជំហានទី 10: រៀបចំម្រេចខ្មៅ។
ជាការពិតណាស់ ចានជាច្រើនមានរសជាតិកាន់តែច្រើន ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមម្រេចខ្មៅស្រស់ៗ។ ដោយសារគ្រឿងទេសបែបនេះជាធម្មតាមានក្លិនក្រអូបជាងម្រេចខ្មៅដែលបានកិនរួចហើយ។ ដូច្នេះត្រូវចាក់សណ្តែកដីចូលក្នុងបាយអមួយដៃ ហើយប្រើចង្រ្កានបុកជាម្សៅ។
ជំហានទី ១១៖ រៀបចំគុយទាវជាមួយបន្លែតាមបែបចិន។
ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅ ឬខ្ទះជាមួយបាតក្រាស់ ហើយដាក់ធុងលើភ្លើងតិចជាងមធ្យម។ ពេលប្រេងក្តៅ ដាក់ខ្ទឹមស និងខ្ញីចូលឆា។ កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ spatula ឈើ ចៀនបន្លែកាត់ល្អរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតស្រាល។ 20 - 40 វិនាទី។
ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលខ្ទឹមបារាំងទៅខ្ទះហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អម្តងទៀតជាមួយ spatula ឈើ។ បន្តចៀនបន្លែមួយទៀត 10-12 នាទី។រហូតទាល់តែខ្ទឹមបារាំងមានពណ៌បន៍ត្នោតខ្ចីទន់ និងមានពណ៌ស្រាល។
ដរាបណាវាកើតឡើង បន្ថមបន្ល្រកាត់ចូលក្នុងធុង៖ ស្ពៃក្តោប ការ៉ុត ម្ទេស និងផ្សិត។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អម្តងទៀតហើយបន្តចៀនបន្លែបំពេញម្ហូបសម្រាប់មួយផ្សេងទៀត 5 នាទី។
បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបែងចែកបានកន្លងផុតទៅ បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវទៅក្នុងធុង ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ម្តងទៀតដោយប្រើឧបករណ៍ដែលមាន។
ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមទឹកជ្រលក់ម្ទេសក្រហមទៅក្នុងខ្ទះជាមួយបន្លែហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀតជាមួយ spatula ។ ឥឡូវនេះយើងពិនិត្យមើលបន្លែសម្រាប់អំបិល។ ប្រសិនបើម្ហូបនៅតែមិនមានជាតិប្រៃ ទោះបីជាយើងបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវទៅក្នុងខ្ទះក៏ដោយ ហើយវាមានជាតិប្រៃណាស់ អ្នកអាចបន្ថែមអំបិលបន្តិចទៅបន្លែបាន។ សំខាន់៖ប៉ុន្តែកុំភ្លេចថា spaghetti ក៏ស្រូបយកអំបិលខ្លះពីទឹកក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ដូច្នេះហើយ យើងត្រូវប្រាកដថា ភ្លក្សរសជាតិម្ហូបកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។
ដូច្នេះ យើងបន្តចៀនបន្លែមួយមុខទៀត។ 5 នាទី។ យកចិត្តទុកដាក់៖ប្រសិនបើអ្នកចង់បានបន្លែឆៅនៅក្នុងគុយទាវចិន នោះពេលចៀននេះនឹងគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ បើមិនដូច្នោះទេ អ្នកគួរបន្តចៀនបន្លែបន្ថែមទៀត។ សម្រាប់ 10-12 នាទី។ដោយមិនភ្លេចកូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយឧបករណ៍ដែលមានពីពេលមួយទៅពេលមួយដើម្បីកុំឱ្យសមាសធាតុកំទេចមិនឆេះ។
នៅពេលដែលបន្លែឈានដល់ដង់ស៊ីតេដែលចង់បានបន្ថែម spaghetti ឆ្អិនទៅឱ្យពួកគេហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អជាមួយ spatula ឈើឬផ្ទះបាយ។
ភ្លាមប្រោះម្ហូបជាមួយម្រេចខ្មៅដីស្រស់ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អម្តងទៀត។ នោះហើយជាវា មីចិនជាមួយបន្លែរួចរាល់ហើយ។ ដូច្នេះហើយ យើងបិទឧបករណ៍ដុត ហើយយើងអាចបម្រើម្ហូបដល់តុបាន។
ជំហានទី 12: បម្រើគុយទាវជាមួយបន្លែចិន។
តុបតែងគុយទាវតាមបែបចិនដែលបានបញ្ចប់ជាមួយបន្លែជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង ហើយបម្រើ។
ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកអាចប្រើស្លាបព្រាបាយ ឬ spatula ផ្ទះបាយដើម្បីផ្ទេរម្ហូបទៅចានផ្ទះល្វែងពិសេសសម្រាប់បម្រើឬបម្រើវានៅក្នុងផ្នែកសម្រាប់អ្នករាល់គ្នា។ គុយទាវបែបនេះមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្រអូបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទៀតផង។ អ្នកអាចបម្រើម្ហូបជាម្ហូបចម្បងជាមួយប៉េងប៉ោះស្រស់និងត្រសក់។
រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!
ដើម្បីរៀបចំគុយទាវជាមួយបន្លែក្នុងរចនាប័ទ្មចិនអ្នកអាចប្រើប៉ាស្តានៃរូបរាងណាមួយ។
បន្ថែមពីលើបន្លែដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្ត អ្នកអាចបន្ថែមផ្សេងទៀតទៅក្នុងម្ហូបដើម្បីបំពេញរសជាតិរបស់អ្នក។ ជាឧទាហរណ៍ វាអាចជាសណ្តែកបៃតង សណ្តែកបៃតងស្រស់ ហើយជំនួសឱ្យការ៉ុត ដំឡូងជ្វា ដែលអាចកាត់បានដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនម៉ត់ ហើយនឹងបន្ថែមភាពផ្អែមដល់ម្ហូប។
ជំនួសឱ្យម្ទេសប្លោកពណ៌បៃតង អ្នកអាចដាក់ម្ទេសក្រហម ឬលឿងនៅក្នុងម្ហូប ព្រោះរសជាតិនឹងមិនផ្លាស់ប្តូរច្រើននោះទេ។
គុយទាវចិនជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខមួយក្នុងចំណាត់ថ្នាក់ម្ហូបជាតិដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងម្ហូបអាស៊ី។ វាកម្រត្រូវបានបម្រើក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វា ដែលជារឿយៗត្រូវបានបន្ថែមដោយសាច់ ផ្សិត ឬគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត និងទឹកជ្រលក់ហឹរ។ អ្នកអាចភ្លក្សរសជាតិម្ហូបចិននៅផ្ទះ ដោយបង្កើតទាំងមូលដ្ឋាន និងបន្ថែមដោយខ្លួនឯង។
របៀបធ្វើគុយទាវចិន?
គុយទាវចិន រូបមន្តដែលអាចត្រូវបានជ្រើសរើសពីបំរែបំរួលដែលបានស្នើឡើងខាងក្រោម ត្រូវបានរៀបចំដោយគិតគូរពីតម្រូវការមួយចំនួន ដែលមានដូចខាងក្រោម៖
- សម្រាប់ dough ម្សៅបុព្វលាភដែលមានមាតិកា gluten ខ្ពស់ត្រូវបានប្រើដោយផ្សំវាជាមួយម្សៅនិងដំណោះស្រាយសូដា។
- មូលដ្ឋានត្រូវបាន kneaded យ៉ាងហោចណាស់ 50 នាទី, បន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានទាញចេញដោយដៃ, ជ្រលក់វាចូលទៅក្នុងម្សៅ។
- គុយទាវចិនត្រូវស្ងោរក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់ទន់ បន្ទាប់មកត្រូវបង្ហូរចូលក្នុងម៉ាស៊ីនក្រឡុក ហើយលាបជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលបានជ្រើសរើស និងទឹកជ្រលក់។
នំគុយទាវចិន
អានបន្ត ដើម្បីរៀនធ្វើគុយទាវចិនដោយខ្លួនឯង។ អាថ៌កំបាំងនៃការបង្កើតមូលដ្ឋានគឺដើម្បីសម្រេចបាននូវវាយនភាព dough ស្អិតដែលត្រូវបានសម្រេចដោយប្រើគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវក្នុងសមាមាត្រត្រឹមត្រូវនិង kneading រយៈពេលយូរ។ ដំណើរការដ៏ធុញទ្រាន់អាចត្រូវបានធ្វើឱ្យកាន់តែងាយស្រួលដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ម្សៅ - 200 ក្រាម;
- ម្សៅ - 40 ក្រាម;
- ទឹក - 130 ក្រាម;
- សូដា;
- អំបិល;
- ម្សៅសម្រាប់ទាញគុយទាវ។
ការរៀបចំ
- ការចម្អិនគុយទាវចិនចាប់ផ្តើមដោយការរែងម្សៅ ម្សៅ និងអំបិល។
- រំលាយ baking soda ក្នុងទឹក ហើយបន្ថែមទៅគ្រឿងផ្សំស្ងួត។
- កូរម្សៅយ៉ាងហោចណាស់ 50 នាទី។
- ចែកដុំទៅជាចំណែកៗ រំកិលវាទៅជាខ្សែ ដែលត្រូវបានទាញចេញ ចាប់ចុងដោយដៃទាំងពីរ ហើយបក់ជាលទ្ធផល "ខ្សែស្រឡាយ" ដែលពន្លូតនៅលើបាតដៃរបស់អ្នកដូចជាអំបោះ។
- ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ stretching ជាទៀងទាត់ជ្រលក់ dough ចូលទៅក្នុងម្សៅ។
- ដោយបានសំរេចបាននូវកម្រាស់ដែលចង់បាននៃ "ខ្សែស្រឡាយ" កាត់គែម។
មីចិនជាមួយសាច់មាន់
មីចិនជាមួយសាច់មាន់ និងបន្លែ រូបមន្តដែលត្រូវបានគូសបញ្ជាក់ខាងក្រោម ប្រែទៅជាមានជីវជាតិ ពន្លឺ និងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ ជួនកាលសមាសភាពនៃម្ហូបត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយសណ្តែកបៃតង និងស្លឹកខ្ទឹម ដែលជួយបង្កើនរសជាតិនៃម្ហូប និងធ្វើឱ្យវាកាន់តែទាក់ទាញនៅក្នុងរូបរាង។ ពីបរិមាណជាក់លាក់នៃផលិតផលអ្នកអាចរៀបចំ 4 ដង។
គ្រឿងផ្សំ៖
- fillet សាច់មាន់ - 400 ក្រាម;
- មី - ៤០០ ក្រាម;
- ការ៉ុតនិងម្ទេស - 2 ភី។ ;
- ខ្ទឹម - 5 cloves;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- ល្ង - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- ប្រេង អំបិល ម្រេចខ្មៅ និងម្ទេស។
ការរៀបចំ
- មាន់ត្រូវចិញ្ច្រាំលាយជាមួយខ្ទឹមស និងទឹកស៊ីអ៊ីវ ហើយទុកឲ្យត្រាំរយៈពេល ២០ នាទី។
- ដាំគុយទាវហើយបង្ហូរវាចូលក្នុងម៉ាស៊ីនក្រឡុក។
- ដាក់សាច់នៅក្នុងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាហើយចៀនរហូតដល់ស្លេក។
- បន្ថែមការ៉ុត និងម្ទេសហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយដាំឱ្យពុះ ១០-១៥នាទី។
- បន្ទាប់មកដាក់គុយទាវ ទឹកស៊ីអ៊ីវ គ្រាប់ល្ងចូលឆ្នាំង ហើយដាក់ភ្លើងពីរបីនាទី។
ស៊ុបគុយទាវមាន់ចិន
នៅពេលជ្រើសរើសវគ្គសិក្សាដំបូងសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ អ្នកអាចចម្អិនគុយទាវចិនដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ម្ហូបក្តៅមានកាឡូរីទាប ពន្លឺ និងមានសុខភាពល្អ។ មិនមានផលប៉ះពាល់ដល់តួលេខនោះទេ ប៉ុន្តែមានតែការរីករាយពិតប្រាកដពីការភ្លក់អាហារប៉ុណ្ណោះ។ ចំណុចរីករាយមួយទៀតគឺការរៀបចំរហ័សនៃម្ហូប។ ប្រសិនបើអ្នកមានសមាសធាតុទាំងអស់ អ្នកអាចរៀបចំវាក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 30 នាទីប៉ុណ្ណោះ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- fillet សាច់មាន់ - 300 ក្រាម;
- មី - 50 ក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។ ;
- ស្ពៃក្តោប - ១៥០ ក្រាម;
- ខ្ញី - 20 ក្រាម;
- cloves ខ្ទឹម - 1-2 កុំព្យូទ័រ PC;
- ម្រេចក្តៅ - ½ pod;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- ប្រេង - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 1,5 លីត្រ;
- cilantro, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុងខ្ទះ ឬខ្ទះដាក់ប៉េងប៉ោះចិញ្ច្រាំក្នុងប្រេង និងខ្ញី ម្រេចក្តៅ និងខ្ទឹមស។
- ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកស៊ីអ៊ីវ បន្ថែមសាច់មាន់បំពង ហើយចម្អិន 10 នាទីទៀត។
- បន្ថែមគុយទាវ, ចំអិនរហូតដល់រួចរាល់។
- យកខ្ញី ម្ទេស និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចោល។
- កាត់ស្ពៃក្តោបជាចំណិតៗ ដាក់ចូលឆ្នាំង ទុកអោយពុះ រួចបិទភ្លើង។
- ស៊ុបនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយ cilantro និងស្លាបខ្ទឹមបារាំង។
សាច់ជ្រូកជាមួយគុយទាវចិន
មីសាច់ជ្រូកចិនដែលមានរសជាតិហឹរ និងពេញចិត្តនឹងបំពេញតម្រូវការរបស់អ្នកហូបចុកដែលចូលចិត្តចានជាមួយនឹងការផ្សំរសជាតិផ្ទុយគ្នា។ ជាមួយនឹងចំណាំប៉េងប៉ោះនឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកណ្តើយឡើយ។ ប្រសិនបើអ្នកមានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ អ្នកអាចចិញ្ចឹមមនុស្ស 4 នាក់បានគ្រប់គ្រាន់ក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 30 នាទីប៉ុណ្ណោះ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម;
- គុយទាវនិងផ្សិត - ២០០ ក្រាមនីមួយៗ;
- ម្រេចផ្អែម - 1 ភី។ ;
- ខ្ញីដី - 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ខ្ទឹមស្ងួតនិងម្រេចក្រហម - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ;
- ទឹកខ្មេះបាយ និងទឹកឃ្មុំ - 1 tbsp នីមួយៗ។ ស្លាបព្រា;
- ketchup - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- ប្រេង - 50 មីលីលីត្រ;
- អំបិល ខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
ការរៀបចំ
- សាច់ត្រូវហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ រំងាស់ជាមួយខ្ញី ខ្ទឹមស ម្សៅស៊ុប ចៀនក្នុងប្រេង រួចដាក់លើចាន។
- ស្ងោរគុយទាវ។
- Fry ផ្សិត chopped, ម្ទេស, បន្ថែមទឹកឃ្មុំ, ketchup, vinegar និងបន្ទាប់ពីមួយនាទីទឹកជ្រលក់។
- បន្ទាប់ពីបីនាទីបន្ថែមគុយទាវនិងម្រេចក្តៅហើយលាយ។
- គុយទាវជាមួយសាច់ត្រូវបានបម្រើតាមបែបចិនជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
មីចិនជាមួយបន្លែ - រូបមន្ត
គុយទាវចិនជាមួយបន្លែគឺស្រាល និងជារបបអាហារ។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំក្នុងកំឡុងពេលផ្តល់ប្រាក់កម្ចី រួមបញ្ចូលនៅក្នុងវា ឬរីករាយយ៉ាងសាមញ្ញដោយមិនប៉ះពាល់ដល់តួលេខរបស់អ្នក និងជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព។ សមាសភាពបន្លែអាចត្រូវបានពង្រីកដោយបន្ថែមស្ពៃក្តោប peas បៃតង spinach ឬបៃតងស្រស់ផ្សេងទៀត។
គ្រឿងផ្សំ៖
- មី - ៣០០ ក្រាម;
- ការ៉ុត - 2 ភី។ ;
- ម្រេចផ្អែម - 2 ភី។ ;
- ខ្ញី - 30 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- ម្រេចម្ទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ស្រាសំប៉ាញ - 200 ក្រាម;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងប្រេងល្ង - 20 មីលីលីត្រនីមួយៗ;
- ទឹកក្រូចឆ្មា - 20 មីលីលីត្រ;
- ប្រេង, អំបិល, ម្រេច។
ការរៀបចំ
- ម្ទេស ខ្ញី និងខ្ទឹមសត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេង។
- បន្ថែមបន្លែ ផ្សិត ទឹកស៊ីអ៊ីវ ប្រេងល្ង ទឹកខ្មេះ ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់។
- គុយទាវចិនត្រូវបានដាំឱ្យពុះហើយបន្ថែមទៅបន្លែ។
គុយទាវសមុទ្រចិន - រូបមន្ត
ជាញឹកញាប់ គុយទាវស្ងោររបស់ចិនត្រូវបានបម្រើជាមួយអាហារសមុទ្រ។ ពួកគេប្រើទាំងបង្គាសាមញ្ញ និងស្រាក្រឡុកសមុទ្រច្រើនមុខ ដែលជាធម្មតារួមមាន ស្លែ រតីយាវហឺ ខ្យង និងមឹក។ គ្រឿងផ្សំថេរនៃរូបមន្តគឺទឹកស៊ីអ៊ីវ និងបន្លែ ដែលជាការសង្កត់សំឡេងដ៏សំខាន់ដូចគ្នានៅក្នុងក្ដារលាយរសជាតិនៃម្ហូប។
គ្រឿងផ្សំ៖
- បង្គា peeled - 700 ក្រាម;
- មី - ៣០០ ក្រាម;
- ប្រេង - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- ទឹកខ្មេះបាយខ្មៅ និងទឹកស៊ីអ៊ីវផ្អែម - ១ស្លាបព្រាបាយ។ ស្លាបព្រា;
- ការ៉ុតនិងម្ទេសផ្អែម - ១ ភី។ ;
- ខ្ទឹម - 2 cloves ។
ការរៀបចំ
- ចៀនបន្លែនិងខ្ទឹមសក្នុងប្រេង។
- បន្ថែមបង្គានិងចៀនរយៈពេល 2-3 នាទី។
- ដាំគុយទាវហើយដាក់ក្នុងឆ្នាំង។
- បន្ទាប់មកតាមបែបចិន រដូវជាមួយទឹកជ្រលក់ និងទឹកខ្មេះ កំដៅមួយនាទី ហើយបម្រើ។
គុយទាវចិនជាមួយផ្សិត
បន្ទាប់អ្នកនឹងរៀនពីរបៀបចំអិនគុយទាវជាមួយផ្សិត។ ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការតុបតែងមុខម្ហូបគឺផ្សិតដើមប៊ីច ដែលអាចរកទិញបាននៅផ្សារទំនើបអាស៊ី ឬនាយកដ្ឋានដែលត្រូវគ្នានៃហាងធំៗ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានទេ អ្នកអាចប្រើស្រាសំប៉ាញស្រស់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- គុយទាវនិងផ្សិត - ៣០០ ក្រាមនីមួយៗ;
- ខ្ទឹម - 1-2 cloves;
- ខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេចផ្អែម - 1 ភី។ ;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- អំបិល, ម្រេច, ប្រេងល្ង។
ការរៀបចំ
- បន្លែត្រូវបានកាត់, ចៀនក្នុងប្រេង, ផ្សិតត្រូវបានបន្ថែមនិងចៀនរហូតដល់ដេញថ្លៃ។
- , ដាក់នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយបន្ថែមទឹកជ្រលក់, កូរ។
គុយទាវចៀនចិន
គុយទាវចិនបំពងជាមួយបង្គាមានរស់ជាតិគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ វាត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាមុនរហូតដល់ជិតរួចរាល់ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានបង្ហូរលើ Sieve បានស្ងួតដើម្បីយកសំណើមនិងប្រោះជាមួយប្រេង។ ការចៀនផលិតផលបន្ថែមជាមួយបន្លែ និងអាហារសមុទ្រ ធ្វើអោយវាឆ្អែតជាមួយនឹងទឹកដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងធ្វើអោយរសជាតិកាន់តែប្រសើរឡើង។
