15.03.2018

ត្រីក្រហមមិនត្រូវការការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មទេ។ អ្នក​រាល់​គ្នា​បាន​ដឹង​រួច​មក​ហើយ​ថា​នេះ​គឺ​ជា​អាហារ​ដ៏​ឆ្ងាញ់​បំផុត​មួយ​ដែល​មាន​ជីវជាតិ​និង​សុខភាព។ អ្នកអាចចៀនត្រីបានយ៉ាងសាមញ្ញ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើម្ហូបដើមចេញពីវា - salmon kebabs នៅលើ skewers នៅក្នុង oven ។ ស្វែងយល់ពីរបៀបចំអិនពួកគេ!

ប្រសិនបើនេះជាលើកទីមួយរបស់អ្នកដែលធ្វើត្រី salmon skewers នៅលើ skewers នៅក្នុង oven បន្ទាប់មកយកត្រីខ្លះហើយធ្វើ skewers ឆ្ងាញ់ចំនួនបួនតាមរូបមន្តសាមញ្ញបំផុត។ ដំណើរការទាំងមូលនៃការរៀបចំ delicacy នឹងចំណាយពេល 20-25 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រី salmon ស្រស់ - 200 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ (បន្លែផ្សេងទៀតក៏សមរម្យផងដែរ - zucchini, eggplant, ម្ទេសផ្អែម, ប៉េងប៉ោះ cherry);
• ក្រូចឆ្មា - 1 ក្រូចឆ្មា;
• គ្រឿងទេស - pinch មួយ;
• អំបិល។

ការរៀបចំ៖

សមាសភាព marinade បុរាណពីរ

ប្រសិនបើមុននឹងចម្អិន អ្នកគ្រាន់តែអំបិលត្រី ហើយឆាវាជាមួយគ្រឿងទេស នោះម្ហូបនឹងនៅតែល្អដដែល។ ប៉ុន្តែដើម្បីធ្វើឱ្យវារលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក, រក្សាវានៅក្នុង marinade ។ កុំធ្វើឱ្យវាហឹរពេក បើមិនដូច្នេះទេរសជាតិនៃត្រីសាម៉ុងនឹង "បាត់បង់" នៅក្នុងក្លិននៃគ្រឿងទេស។ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការរៀបចំត្រី salmon shish kebab គឺជារូបមន្ត marinade ដែលខ្ចីពីម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប្រេងអូលីវ - 3 ស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រា;
• ក្រូចឆ្មា - 1/2 ដុំ;
• អូលីវ (អូលីវ) - 5 បំណែក;
• dill ។

ការរៀបចំ៖

1. ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះ។
2. ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារពាក់កណ្តាល។
3. កាត់អូលីវឱ្យតូចតាមដែលអាចធ្វើបាន។
4. ច្របាច់បៃតង។
5. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
6. ដាក់ត្រីអំបិលក្នុង marinade ។

កំណែមួយទៀតនៃ marinade នឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវ "សំឡេង" អាស៊ីព្រោះវាប្រើគ្រឿងទេសបូព៌ា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• កំបោរ - 1 ដុំ;
• ខ្ញី - 50 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 4 cloves;
• ម្រេចកណ្ដឹងស្ងួត - 1 ដុំ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 4 តុ។ ស្លាបព្រា;
• អំបិល;
• ប្រេងបន្លែ - 2 ស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ៖

វាទាំងអស់នៅក្នុង marinade! រូបមន្តគឺមិនធម្មតាទេប៉ុន្តែហ៊ានណាស់។

មនុស្សជាច្រើនជឿថា kebab គួរតែធ្វើពីសាច់ចៀមឬសាច់ជ្រូកប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែ kebab ត្រីមិនអាក្រក់! លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចរៀបចំវានៅពេលណាមួយនៃឆ្នាំនិងត្រឹមត្រូវនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។ សមាសភាពត្រឹមត្រូវសម្រាប់ marinade នឹងសង្កត់ធ្ងន់លើរសជាតិឆ្ងាញ់នៃត្រីបន្ថែមក្លិនបិដោររីករាយនិងធ្វើឱ្យវាកាន់តែ juicy និង appetizing ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រីក្រហម - ៨០០ ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល (និយមក្រហម);
• zucchini ទំហំមធ្យម - 1 ដុំ;
• ទឹក - 1 តុ។ ស្លាបព្រា;
• អំបិល - 2.5 តារាង។ ស្លាបព្រា;
• ស្ករ - 1 តុ។ ស្លាបព្រា។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ marinade:

• ទឹកនៃពាក់កណ្តាលនៃ lemon ស្រស់មួយ;
• ប្រេងបន្លែ - 1 តុ។ ស្លាបព្រា;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 តុ។ ស្លាបព្រា;
• ទឹកឃ្មុំ - 1 តុ។ ស្លាបព្រា;
• mustard - 1 ស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រា;
• ស្រេចចិត្ត - 0.5 pods នៃម្រេចក្តៅ, គំនិតពណ៌បៃតង។

ការរៀបចំ៖

មានមតិមួយដែលថាត្រីក្រហមគឺទន់ណាស់ juicy និងខ្លាញ់ហើយក្រៅពីនេះវាមិនមានក្លិន "ភក់" ដូច្នេះមិនចាំបាច់រក្សាទុកវានៅក្នុង marinade ទេ។ ប៉ុន្តែនេះជាកំហុស! ដើម្បីឱ្យម្ហូបចេញមកជាមួយនឹងបន្ទុះ អ្នកត្រូវដឹងពីអាថ៌កំបាំងសំខាន់ៗចំនួនបីនៃរបៀបធ្វើត្រី salmon kebab នៅក្នុងឡ។

subtleties ធ្វើម្ហូបនៃការរៀបចំ marinade:

• ប្រើ "ថ្នាំបន្ទន់" ទន់ភ្លន់ (កុំប្រើទឹកខ្មេះ!) បើមិនដូច្នេះទេ ត្រីនឹងវារដាច់ពីគ្នា ហើយមិនអាចត្រូវបានខ្សែស្រឡាយនៅលើ skewers;
• កុំ marinate ត្រី salmon នៅក្នុង mayonnaise វានឹងធ្វើឱ្យខូចរសជាតិនៃផលិតផលវរជន;
• ប្រយ័ត្នជាមួយគ្រឿងទេស, ប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគោលការណ៍: តិចគឺល្អ - វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង!

រូបមន្តមួយជំហានម្តងៗសម្រាប់ kebab ត្រី salmon ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅក្នុងនំប៉័ងហឹរ និងការស្លៀកពាក់បែបអាស៊ី ជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះ cherry នៅក្នុងឡ និងម្ទេសនៅក្នុងខ្ទះចៀន។

ថ្នាក់
រូបមន្ត

ពេលវេលា
(នាទី)

ផ្នែក
(មនុស្ស)

ក្នុង 100 ក្រាមនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់

19 ក្រាម។

1 ក្រាម។

កាបូអ៊ីដ្រាត

145 kcal ។

ជម្រើសទី 1: រូបមន្តត្រី salmon shish kebab បុរាណ

ត្រីសាម៉ុងគឺជាត្រីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងឯករាជ្យក្នុងន័យធ្វើម្ហូប ដែលអ្នកអាចប្រើវាដើម្បីធ្វើម្ហូបសាមញ្ញបំផុត ដែលទោះជាយ៉ាងនេះក្តី នឹងប្រែជាឆ្ងាញ់។ អ្នកអាចផ្ទៀងផ្ទាត់វាដោយរៀបចំ kebab ដ៏ប្រណិតនៅលើ skewers ដោយផ្ទាល់នៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ:

• ត្រី salmon ស្រស់ - 450 ក្រាម;
• មួយភាគបីនៃក្រូចឆ្មាមធ្យមមួយ;
• អំបិលគ្រើម;
• sprig នៃ rosemary;
• ម្រេចដីស្រស់;
• ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ត្រី salmon shish kebab

យកឆ្អឹងចេញពីសាច់ត្រីសាម៉ុងស្រស់។ វាចាំបាច់ក្នុងការធ្វើបែបនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ បើមិនដូច្នោះទេម្ហូបអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់អ្នក។ បន្ទាប់មកលាងត្រី។ ស្ងួតវាបន្តិចដោយកន្សែង។

ឥឡូវនេះកាត់ជាបំណែកវែង។ បន្ទាប់មកចែកពួកវាជាពាក់កណ្តាល។ លទ្ធផលចុងក្រោយគួរតែជាចតុកោណកែងស្អាត។

ដាក់​ត្រី​សាលម៉ុន​ក្នុង​ធុង​អាហារ​ដែល​សមស្រប។ ចាក់ទឹកក្រូចឆ្មាលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចបន្តិច។ ដាក់ស្លឹក rosemary ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្ត។ ទុកឱ្យ marinate ។ ពេលវេលា - មួយម៉ោងកន្លះ។

ជំហាន​បន្ទាប់​គឺ​ត្រាំ​គល់​ឫស្សី​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់។ កាត់បំណែកត្រីពីរបីលើនីមួយៗ។ លើសពីនេះទៅទៀតពួកគេអាចត្រូវបានដាក់យ៉ាងជិតស្និទ្ធឬជាមួយចម្ងាយតូចមួយរវាងពួកគេ។

រំអិលខ្ទះជាមួយបរិមាណប្រេងតិចតួច។ សូមអរគុណដល់ការនេះត្រី salmon នឹងមិនឆេះដល់កំណាត់ទេ។ បន្ទាប់មកដាក់សន្លឹកដុតនំនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃឡ។ ដោយវិធីនេះ វាជាការប្រសើរក្នុងការចាក់ទឹកបន្តិចចូលក្នុងវា។

ដាក់​សាច់​ត្រី​ដាក់​ពីលើ​វា​ហើយ​បង្វែរ​វា​ទៅ 175 ដឺក្រេ។ ចម្អិនត្រី salmon shish kebab រយៈពេល 10 នាទី។ គួរតែបង្វែរខ្ទះពីរបីដងដើម្បីឱ្យត្រីឆ្អិនស្មើគ្នា។

ជម្រើសទី 2: រូបមន្តរហ័សសម្រាប់ត្រី salmon shish kebab

វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការកាត់បន្ថយពេលវេលាដុតនំរបស់ត្រី salmon វាមានតិចតួចរួចទៅហើយ។ ប៉ុន្តែវាពិតជាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីកាត់បន្ថយដំណើរការទាំងមូល។ យើងនឹងបោះបង់ចោលការ marinating និងចម្អិន kebab នៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់បន្តិច ដូច្នេះការរក្សាភាពជូររបស់ត្រី។

គ្រឿងផ្សំ:

• 450 ក្រាមនៃត្រី salmon មួយចំណែក;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ស្លាបព្រានៃ vinegar ស្រាមួយ;
• ប្រេងចម្រាញ់;
• ម្រេចដី។

របៀបចំអិនត្រី salmon shish kebab

យកត្រីសាម៉ុងមួយចំណែកចេញពីថាស។ លាង។ ស្ងួតភ្លាមៗប៉ុន្តែដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយកន្សែង។ កាត់ជា 2-3 ផ្នែក។

ដាក់ត្រីនៅក្នុងចានមួយ។ Sprinkle ជាមួយទឹកខ្មះស្រានិង sprinkle ជាមួយម្រេច។ បន្ថែមអំបិល។ លាយបំណែកដោយដៃរបស់អ្នកថ្នមៗដើម្បីឱ្យទឹកខ្មេះនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នា។

ច្របាច់ត្រីសាម៉ុងភ្លាមៗដាក់លើខ្ទះ។ ដាក់បំណែកត្រីនៅលើដុត។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យលាបលើផ្ទៃរបស់វាជាមួយប្រេងស្រាល។

ដុតនំត្រី salmon shish kebab សម្រាប់ 6-7 នាទី។ សីតុណ្ហភាពដែលត្រូវការគឺ 195 ដឺក្រេ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យត្រីដុតនំកាន់តែរាបស្មើ សូមបង្វែរវាពីរបីដងក្នុងទិសដៅផ្សេងៗគ្នា។

ដោយសារ​យើង​កំពុង​រៀបចំ​ម្ហូប​រហ័ស​មួយ​ថ្ងៃ​នេះ យើង​ស្នើ​ឱ្យ​ប្រើ​ទឹកជ្រលក់​ដែល​ទិញ​ពី​ហាង។ ជាងនេះទៅទៀត អ្នកអាចទិញសំលៀកបំពាក់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចពីក្រុមហ៊ុនផលិតជាច្រើនក្នុងពេលតែមួយនៅក្នុងផ្សារទំនើបណាមួយ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទិញទឹកជ្រលក់ដែលមានមូលដ្ឋានលើ mayonnaise សម្រាប់ត្រី។

ជម្រើសទី 3: ត្រី salmon ហឹរនៅលើ skewers នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយ។

រសជាតិ​របស់​ត្រី​សាល​ម៉ុ​ន​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​អាច​និយាយ​បាន​ថា​ទន់ៗ​។ ហើយដើម្បីធ្វើឱ្យពួកវាមានរសជាតិហិរ យើងសូមណែនាំឱ្យរួមបញ្ចូលម្ទេសស្រស់ៗ និងខ្ទឹមក្រអូបនៅក្នុងរូបមន្ត kebab ដ៏សាមញ្ញមួយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• 450 ក្រាមនៃត្រី salmon ស្រស់;
• ម្ទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ខ្ទឹមសពីរខ្ទឹម;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• មួយភាគបីនៃក្រូចឆ្មាមួយ;
• ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ;
• ម្រេចដី;
• sprig នៃ rosemary ។

របៀបចំអិន

សម្ងួតសាច់ត្រីសាម៉ុងដែលលាងរួច។ កាត់ pulp ទៅជាបំណែកតូចៗនៃទំហំចតុកោណដូចគ្នា។ ផ្ទេរទៅធុងធំទូលាយ។

ប្រលាក់ត្រីជាមួយអំបិល និងម្រេច។ ក៏ស្រក់ជាមួយប្រេងអូលីវ និងទឹកក្រូចឆ្មា។ ចែកចាយ marinade ថ្នមៗក្នុងចំណោមបំណែក។ ទុកត្រី salmon kebab នាពេលអនាគតដើម្បីញ៉ាំ។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែលមួយម៉ោងកន្លះ។

ក្រោយ​ពេល​កំណត់​បាន​កន្លង​ផុត​ទៅ សូម​ចង​ត្រី​ដាក់​លើ​គល់​ឫស្សី​ដែល​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹក។ ដាក់មួយឡែក។

កំដៅប្រេងអូលីវបន្តិចនៅក្នុងខ្ទះចៀនធំមួយបាត។ ដាក់​ចិញ្ចៀន​ម្ទេស​ក្តៅ ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​បន្តិច (​លាប​) និង​ផ្កា​រ៉ូ​ស្មែ​រី​មួយ​កំណាត់​ពីលើ​។

ពេល​ប្រេង​ក្តៅ ដាក់​ត្រី​សា​ម៉ុង​លើ​ខ្ទះ​។ ចៀនរយៈពេល 2-3 នាទីនៅសងខាង (សរុប 4) ។ លើសពីនេះ ត្រូវបង្វែរដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីកុំឱ្យខូចរចនាសម្ព័ន្ធរបស់ត្រី។

សម្រាប់ម្ហូបត្រីដែលមានរសជាតិហឹរ ទឹកជ្រលក់ប៊ឺរី ឬក្រែមគឺល្អឥតខ្ចោះ។ ប៉ុន្តែ​ដោយសារ​យើង​ប្រើ​ខ្ទឹមស​សម្រាប់​ចៀន យើង​សូម​ណែនាំ​កុំ​បន្ថែម​វា​ទៅ​ក្នុង​ការ​ស្លៀកពាក់។ បើមិនដូច្នេះទេ អ្នកប្រថុយនឹងបំផ្លាញការបម្រើរបស់អ្នក។

ជម្រើសទី 4: Shish kebab នៃត្រី salmon និងប៉េងប៉ោះ cherry

បន្ថែមពីលើ marinade ឬ breading ពិសេស អ្នកអាចបន្ថែមបន្លែមួយចំនួនទៅ kebab ដើម្បីបន្ថែមភាពសម្បូរបែបដល់ម្ហូបនេះ។ ឧទាហរណ៍វាអាចជា zucchini ឬម្រេចកណ្ដឹង។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងស្នើឱ្យប្រើប៉េងប៉ោះ cherry តូចនិង basil ស្ងួតក្រអូប។

គ្រឿងផ្សំ:

• ត្រី salmon 350 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ cherry ប្រាំបួន;
• អំបិលគ្រើម;
• ស្លាបព្រានៃ vinegar ស្រាមួយ;
• ម្រេច​ខ្មៅ;
• ប្រេង​អូ​លីវ;
• basil ស្ងួត។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

លាងជម្រះត្រីសាម៉ុងមួយដុំ។ បន្ទាប់មកជូតថ្នមៗជាមួយកន្សែង។ កាត់ជា 12 ផ្នែកចតុកោណ។

ដាក់ត្រីនៅក្នុងចានមួយ។ បន្ថែមអំបិល basil ស្ងួត និងម្រេចខ្មៅ។ ស្លាបព្រាលើទឹកខ្មះនិងប្រេង។ លាយ។ ទុកឱ្យ marinate ។ ពេលវេលា - 60-70 នាទី។

បន្ទាប់ពីមួយម៉ោង, ត្រាំ skewers ក្នុងទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់មកយកត្រីចេញពីចានជាមួយ marinade ។ កាត់ត្រីសាល់ម៉ុនដាក់លើ skewers ឆ្លាស់គ្នាជាមួយប៉េងប៉ោះ cherry ។ ដោយវិធីនេះ វាចាំបាច់ក្នុងការលាងសម្អាតពួកវាដោយប្រើជក់ជាមុនសិន។

បើកឡនៅ 175 ដឺក្រេ។ ដាក់ថាសដុតនំជាមួយទឹកបន្តិច។ ដាក់ក្រឡមួយនៅលើកំពូលដែលគួរត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេង។ ដាក់បំណែកត្រីហើយបិទទ្វារ។

ចម្អិនម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសេសប្រហែល 10-11 នាទី។ យើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យបង្វែរ skewers ឱ្យទៀងទាត់ដើម្បីឱ្យត្រី salmon ត្រូវបានចម្អិននៅលើភាគីទាំងអស់។

នៅពេលបម្រើសូមបន្ថែមម្ហូបចំហៀងស្រាលទៅ kebab ត្រី។ ឧទាហរណ៍វាអាចជាអង្ករឆ្អិនឬដំឡូង mashed (ជាមួយប៊ឺ) ។ វាក៏អនុញ្ញាតផងដែរក្នុងការដាក់បន្លែស្រស់ៗ និងស្រាសត្រជាក់មួយកែវនៅលើតុជាមួយត្រីសាម៉ុង។

ជម្រើសទី ៥៖ ត្រីសាម៉ុងក្នុងទឹកជ្រលក់អាស៊ី

យើងមិនអាចជួយអ្វីបានក្រៅពីពិចារណាការផ្តល់ត្រី salmon ដែលជាប្រពៃណីសម្រាប់តំបន់អាស៊ី។ យ៉ាងណាមិញ ត្រីក្រហមគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់នៅក្នុងតំបន់កម្រនិងអសកម្មនេះ។ ហើយ​អ្វី​នឹង​មក​ពី​វា​, វិនិច្ឆ័យ​ដោយ​ខ្លួន​ឯង​។

គ្រឿងផ្សំ:

• 455 ក្រាមនៃត្រី salmon (fillet);
• ពីរស្លាបព្រានៃទឹកស៊ីអ៊ីវ;
• មួយស្លាបព្រានៃគ្រាប់ល្ងស្រាល;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• មួយភាគបីនៃក្រូចឆ្មាមួយ;
• allspice;
• ប្រេង​អូ​លីវ។

របៀបចំអិន

ច្របាច់ទឹកចេញពីក្រូចឆ្មាមួយភាគបី។ យក zest ចេញពីផ្លែឈើដែលនៅសល់។ ដាក់​គ្រាប់​ល្ង​មួយ​ស្លាបព្រា​ចូលក្នុង​ឆ្នាំង​។

លាង​សាច់​ត្រី​សាលម៉ុន រួច​កាត់​ជា​ចំណែកៗ។ លាបកន្សែងនីមួយៗ។ ផ្ទេរទៅចាន។

ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ ប៊ឺ (4-5 ក្រាម) និងទឹកក្រូចឆ្មាពីលើត្រី។ ក៏ប្រោះជាមួយម្រេច zest និងអំបិល coarse ។ ទុកមួយឡែកសម្រាប់ marinating ។

បន្ទាប់ពី 60-65 នាទី, ខាញ់សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅជាមួយប្រេង។ រមៀលត្រី salmon រដូវ shish kebab នៅក្នុងគ្រាប់ល្ង។ ចងខ្សែលើ skewers និងដាក់នៅលើ rack លួសមួយ។

ដាក់លើថាសដុតនំជាមួយទឹក។ ដុតនំសម្រាប់ 12-13 នាទី។ សីតុណ្ហភាព - 180 ដឺក្រេ។ ត្រូវប្រាកដថាបង្វែរត្រីដើម្បីឱ្យវាមានពណ៌ត្នោតស្មើគ្នានៅលើភាគីទាំងអស់។

មិនចាំបាច់កិនគ្រាប់ល្ងជាមុនទេ។ បន្ទាប់មកវានឹងកាន់តែឆ្អែតជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់និង "ភ្ជាប់" ល្អប្រសើរជាងមុនទៅនឹងផ្ទៃត្រី។ ចំពោះភាពស្រទន់ អ្នកអាចទុកវាបាន។ ក្នុង​ពេល​ចម្អិន​ដ៏​ខ្លី​បែប​នេះ វា​នឹង​មិន​មាន​ពេល​សម្រាប់​ដុត និង​បំផ្លាញ​លក្ខណៈ​រសជាតិ​របស់​ត្រី salmon ឡើយ។

ជម្រើសទី 6: ត្រី salmon shish kebab នៅក្នុងនំបុ័ងហឹរ

នៅក្នុងកំណែចុងក្រោយ យើងស្នើឱ្យសាកល្បងនំបុ័ងហឹរដោយផ្អែកលើ mustard បារាំង និងគ្រាប់ rosemary ។ ប៉ុន្តែ​យើង​សូម​ណែនាំ​កុំ​ឱ្យ​វា​ច្រើនពេក​ជាមួយនឹង​គ្រឿងផ្សំ​ទាំងនេះ ព្រោះ​វា​មាន​រសជាតិ​ខ្លាំង ហើយ​អាច​បំផ្លាញ​ត្រី​ដ៏​ប្រណិត​របស់​យើង​។

គ្រឿងផ្សំ:

• 460 ក្រាមនៃត្រី salmon ស្រស់;
• mustard បារាំង;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ទឹក lemon សម្រាប់ marinade;
• allspice;
• គ្រាប់ពូជ rosemary សម្រាប់នំប៉័ង។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

លាង​ត្រី​សាល់ម៉ុន​ឱ្យ​ស្ងួត ហើយ​កាត់​វា​ជា​ផ្នែក​ចតុកោណ​ភ្លាមៗ។ ចាក់ទឹកក្រូចឆ្មារនីមួយៗ។ បន្ថែមអំបិលនិងប្រោះជាមួយ allspice ។

បន្ទាប់​ពី​ដាក់​ត្រី​អស់​រយៈ​ពេល​មួយ​ម៉ោង ចាក់ mustard បារាំង​លើ​ដុំ​នីមួយៗ ហើយ​ប្រោះ​ជាមួយ​នឹង​ផ្កា​កុលាប​បន្តិច។

ដាក់ខ្ទះលាបខ្លាញ់នៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយទឹក។ ដាក់ត្រីសាម៉ុងនៅលើខ្ទះ។ ដាក់ក្នុងឡ។

កំណត់ទៅ 180 ដឺក្រេ។ ចម្អិនម្ហូបហឹរដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះរយៈពេល 10-13 នាទីដោយងាកពីចំហៀងទៅម្ខាង។ បម្រើឱ្យក្តៅភ្លាមៗ។

ដោយសារគ្រាប់ពូជ rosemary មានរសជាតិសម្បូរបែប និងជ្រៅ សូមកុំបន្ថែមវាច្រើនពេកទៅក្នុងនំប៉័ង។ បំណែក 3-4 សម្រាប់បំណែកនីមួយៗនឹងគ្រប់គ្រាន់។

Steak គឺជាពាក្យដែលមកពីភាសាអង់គ្លេស "steak" មានន័យថា "ដុំ" ។ នៅក្នុងដើម វាគឺជាសាច់ក្រកពីសត្វដែលទើបនឹងសម្លាប់ថ្មីៗ កាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ហើយចៀននៅលើក្រឡលើធ្យូង ឬភ្លើងចំហរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសព្វថ្ងៃនេះវិធីសាស្រ្តនៃការកាប់និងចម្អិនអាហារនេះមិនត្រឹមតែអនុវត្តចំពោះសាច់ប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងចំពោះត្រីផងដែរដែលជាធម្មតាមានទំហំធំ។ ដូច្នេះសូមព្យាយាមស្វែងយល់មិនត្រឹមតែរបៀបជ្រើសរើសនិងកាត់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងរបៀបចំអិនឱ្យឆ្ងាញ់នៅលើដុតផងដែរ។

ការជ្រើសរើសត្រី

ជាការពិតណាស់នៅក្នុងនាយកដ្ឋានត្រីនៃទីផ្សារទំនើបពួកគេលក់សាច់ត្រីដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ការចៀនប៉ុន្តែពួកគេអាចត្រូវបានកាត់ជាយូរមកហើយដែលនាំឱ្យម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានជាតិទឹកនៅលើដុត វាជាការប្រសើរក្នុងការកាត់គ្រោងឆ្អឹងទាំងមូលដោយខ្លួនឯង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវជ្រើសរើសត្រីមួយ (និយមធំ) ហើយវាគួរតែត្រជាក់ប៉ុន្តែមិនកកទេ។

ការរៀបចំសាច់អាំង

ដូច្នេះ ពេល​មក​ដល់​ផ្ទះ​ត្រូវ​លាង​ជម្រះ​ត្រី​សាល់ម៉ុន វៀន​វា យក​ក្បាល និង​ព្រុយ​ចេញ។ ដោយវិធីនេះក្រោយមកអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំស៊ុបត្រីឆ្ងាញ់។ ដោយប្រើកាំបិតត្រីស្តើងកាត់គ្រោងឆ្អឹងទៅជាសាច់អាំងដែលមានកម្រាស់ 2-2.5 សង់ទីម៉ែត្រ។ លាងជម្រះពួកវាឱ្យបានហ្មត់ចត់ក្នុងទឹកត្រជាក់ ហើយស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំម្ហូបដោយខ្លួនឯង។

ការជ្រើសរើសគ្រឿងទេស

នៅពេលរៀបចំម្ហូបដូចជាត្រី salmon នៅលើដុត អ្នកគួរតែចងចាំថាត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងការជ្រើសរើសគ្រឿងទេស។ អ្នកមិនគួរប្រើគ្រឿងទេសដែលមានក្លិន tart ខ្លាំង ដើម្បីកុំឱ្យរំខានដល់រសជាតិ និងក្លិនពិត។ ឱសថក្រអូបក៏មិនសមរម្យដែរព្រោះវានឹងឆេះនៅពេលចៀន និងបន្ថែមភាពជូរចត់ទៅក្នុងម្ហូប។ គ្រឿងទេសស្រាលៗ ដូចជាម្រេចខ្មៅ ឬស មានប្រសិទ្ធភាពបំផុត។ លើសពីនេះទៀតពួកគេទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយផ្លែក្រូច (ក្រូចឆ្មានិងកំបោរ) ។

ត្រីសាម៉ុងសម្រាប់សួនច្បារ

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ត្រី salmon បី;
• ពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មាមួយ;
• កំបោរមួយ;
• ពីរស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ;
• ពីរស្លាបព្រានៃទឹកស៊ីអ៊ីវ;
• អំបិល;
• ដី។

Pickling

ដំណើរការនៃការរៀបចំម្ហូបដូចជាត្រី salmon នៅលើដុតចាប់ផ្តើមជាមួយ marinade មួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះច្របាច់ទឹកចេញពីក្រូចឆ្មាកន្លះនិងកំបោរ។ បន្ថែមប្រេងអូលីវនិងទឹកស៊ីអ៊ីវទៅវា, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមអំបិលបន្តិចទៅ marinade ប៉ុន្តែអ្នកគួរតែធ្វើយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ព្រោះទឹកស៊ីអ៊ីវនឹងបន្ថែមជាតិប្រៃគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ ដាក់​សាច់​ត្រី​ក្នុង​ធុង​ជ្រៅ​មួយ ចាក់​ទឹក​ម៉ា​ណា​ដេ​ត ហើយ​លាយ​ស្រាលៗ​ដោយ​ដៃរបស់អ្នក ដើម្បី​ឱ្យ​ទឹកជ្រលក់​ត្រូវបាន​ចែកចាយ​ស្មើៗ​គ្នា​លើ​បំណែក​ត្រី​។ ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់នឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បី marinate ត្រី salmon ។

អាំង

ដាក់​សាច់​អាំង​ដែល​ដុត​រួច​ដាក់​លើ​អាំង​ជាមួយ​នឹង​ធ្យូង​មុន​។ ត្រីសាម៉ុងមិនចំអិននៅលើដុតរយៈពេលយូរ 10-12 នាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗរហូតដល់មាសនិងឆ្ងាញ់។

សូមស្វាគមន៍មកកាន់តុ!

បម្រើសាច់អាំងដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងការចាត់ថ្នាក់នៃបន្លែស្រស់តាមរដូវ និងដំឡូងដុតនំ។ ដោយវិធីនេះ សណ្តែកបៃតង ផ្កាខាត់ណាខៀវ ផ្កាខាត់ណា ពន្លកស៊ែល ឬល្បាយប្រភេទម៉ិកស៊ិក ចម្អិនក្នុង foil លើធ្យូងគឺល្អឥតខ្ចោះជាម្ហូបចំហៀង។

ត្រីសាម៉ុងគឺជាអ្នកតំណាងដ៏ឆ្ងាញ់បំផុតមួយរបស់ត្រីសាម៉ុង។ សូមអរគុណចំពោះរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់វា វាសមនឹងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំង។ ជាញឹកញាប់ណាស់ ត្រីសាម៉ុងត្រូវបានដុតនំជា shish kebab នៅលើសាច់អាំង នៅពេលចេញទៅធម្មជាតិជាមួយមិត្តភក្តិ និងក្រុមគ្រួសារ។ កំដៅពីភ្លើងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានម្ហូបដែលមានរសជាតិដ៏អស្ចារ្យក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីនិងរក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផលិតផលតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

របៀបចំអិនត្រី salmon shish kebab ត្រូវបានពិពណ៌នាខាងក្រោម។

ដូចនៅក្នុងករណីជាមួយ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យ marinate ត្រី salmon មុនពេលចម្អិននៅលើដុត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate ត្រី salmon សម្រាប់សាច់អាំងឆ្ងាញ់?

marinade សម្រាប់ត្រី salmon គួរតែទន់ភ្លន់ហើយក្នុងពេលតែមួយផ្តល់ឱ្យត្រីនូវរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយគ្រឿងផ្សំនិងគ្រឿងទេសអាចប្រែប្រួលទៅតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នក។ marinades ទូទៅបំផុតគឺល្បាយនៃប្រេង និងទឹក lemon, ស្រា ឬទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃគ្រឿងទេសជាច្រើនដើម្បីបន្ថែមរសជាតិថ្មីអស្ចារ្យ។

នៅពេលដាក់សាច់ត្រីសាល់ម៉ុន អ្នកត្រូវជៀសវាងគ្រឿងផ្សំដែលទន់ ព្រោះសាច់របស់ត្រីនេះគឺទន់ហើយមិនត្រូវការការបន្ទន់ទេ។ បើមិនដូច្នោះទេការចម្អិនអាហារ shish kebab នឹងមានបញ្ហាហើយបំណែកនៃត្រី salmon នឹងដាច់ពីគ្នា។ ពេលវេលា marinating មិនគួរលើសពីសាមសិបនាទី។

ត្រីសាម៉ុងជាមួយម្ទេសនៅលើដុត

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រី salmon - 400 ក្រាម;
• ម្រេចកណ្ដឹង - 40 ក្រាម;
• - 100 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងល្ង - 40 មីលីលីត្រ;
• ខ្ញីដី - 10 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 12 ក្រាម;
• ម្រេចដីស;
• ក្រូចឆ្មា;
• skewers ឈើ។

ការរៀបចំ

កាត់សាច់ត្រីសាល់ម៉ុនជាគូបទំហំប្រហែលពីរសង់ទីម៉ែត្រ ហើយចាក់ចូលទឹកត្រីដែលរៀបចំដោយលាយទឹកស៊ីអ៊ីវ ប្រេងល្ង ខ្ញី ម្រេចស និងស្ករស ទុកចោលម្ភៃនាទី។ ខណៈពេលដែលត្រីកំពុង marinating កាត់ម្រេចផ្អែមលាងនិងស្ងួតទៅជាចំណិតហើយត្រាំ skewers ក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេលប្រាំនាទី។ វិធីនេះ ពួកគេមិនដុតពេលកំពុងចម្អិននៅលើដុតនោះទេ។ បន្ទាប់ពីពេលវេលានៃការ marinating បានកន្លងផុតទៅ, ចងបំណែកត្រី salmon នៅលើ skewers, ជំនួសជាមួយចំណិតនៃម្រេចកណ្ដឹង, និងដាក់ kebabs នាពេលអនាគតនៅលើដុត។ ដុតនំនៅលើដុតរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បម្រើត្រី salmon shish kebab ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងចំណិតក្រូចឆ្មា និងបន្លែស្រស់ៗ។

អ្នកក៏អាចចំអិនត្រី salmon kebab ផងដែរប្រសិនបើចង់បានឬបើចាំបាច់។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ សូមរុំ skewer នីមួយៗជាមួយត្រីនៅក្នុងវា មុនពេលដាក់វានៅលើដុត។ ជាមួយនឹងការដុតនំនេះម្ហូបប្រែចេញ juicy និងរបបអាហារបន្ថែមទៀតដោយគ្មាន crust ពណ៌ត្នោតមាស។

រូបមន្តមួយជំហានម្តងៗសម្រាប់ត្រីសាម៉ុងដុតក្នុងទឹក teriyaki និងទឹកស៊ីអ៊ីវ ជាមួយក្រូចឆ្មា និងបន្លែ

ថ្នាក់
រូបមន្ត

ពេលវេលា
(នាទី)

ផ្នែក
(មនុស្ស)

ក្នុង 100 ក្រាមនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់

១៦ ក្រាម។

5 ក្រាម។

កាបូអ៊ីដ្រាត

116 kcal ។

ជម្រើសទី 1: ត្រី salmon បុរាណនៅលើដុតជាមួយប្រេងអូលីវនិងក្រូចឆ្មា

សាច់អាំងឥឡូវនេះមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំង ផ្ទះជាច្រើនមានវា ប៉ុន្តែនៅលើដុត ចាននៅតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង ពួកវាឆ្អែតដោយផ្សែង និងទទួលបានក្លិនក្រអូបពិសេស។ បន្ថែមពីលើសាច់ និងបសុបក្សី អ្នកអាចចម្អិនត្រីនៅលើធ្យូងដែលឆេះ។ ចានត្រី salmon មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេស។ សាច់អាំងត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាធម្មតា ស្បែកមិនចាំបាច់យកចេញទេ គ្រាន់តែបកវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយកាំបិត។ ក្រូចឆ្មាអាចត្រូវបានជំនួសដោយកំបោរ។

គ្រឿងផ្សំ

• ត្រី salmon 700 ក្រាម;
• 1 ក្រូចឆ្មា;
• 1 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង​អូ​លីវ;
• pinch នៃម្រេចមួយ;
• អំបិល ២ខាំ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ត្រីសាម៉ុងបុរាណនៅលើដុត

យើងលាងសាច់ត្រីសាម៉ុង។ យើង​យក​កន្សែង​ក្រដាស ឬ​គ្រាន់តែ​កន្សែង​ស្ងួត​ជូត​ឱ្យ​សព្វ​។ បន្ទាប់មកប្រោះជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ជូតលើផ្ទៃ គ្រប និងទុកមួយរយៈ។ សម្រាប់ពេលនេះ អ្នកអាចរៀបចំក្រូចឆ្មាបាន ដោយគ្រាន់តែលាងវាចេញ រួចចាក់ប្រេងអូលីវមួយចំនួនចូលក្នុងចាន។ លើសពីនេះទៀតអ្នកនឹងត្រូវការជក់។

យើងរៀបចំដុតនិងធ្យូង។ យើងធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដូចគ្នាទៅនឹងសាច់អាំង។ ទាំង​យើង​ទុក​ឲ្យ​អុស​ឆេះ ឬ​យើង​ទិញ​ធ្យូង​នៅ​ហាង​ដុត​វា​ក៏​គួរ​ឆេះ​ដែរ ប៉ុន្តែ​វា​លឿន​ណាស់។ វាសំខាន់ណាស់ដែលមានកំដៅល្អ។ ត្រី​ចម្អិន​បាន​លឿន ហើយ​នៅ​សីតុណ្ហភាព​ទាប វា​នឹង​ស្ងួត​យ៉ាង​សាមញ្ញ។

ជ្រលក់ជក់ចូលទៅក្នុងប្រេង លាបសាច់អាំងនៅម្ខាង ហើយដាក់វានៅលើដុត។ បន្ទាប់ពីនោះ lubricate ម្ខាងទៀត។ ចម្អិន 5-7 នាទីលើធ្យូងក្តៅនៅលើដុតបន្ទាប់មកបើក។ យើងចំអិនផ្នែកទីពីរតិចជាងព្រោះត្រីត្រូវបានកំដៅរួចហើយ 4 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់។

កាត់ក្រូចឆ្មាជាពាក់កណ្តាល។ យើង​យក​ត្រី​សាលម៉ុន​ចេញ​ដាក់​លើ​ចាន ឬ​ចាន​មួយ អ្នក​អាច​គ្រប​វា​ជាមួយ​សាឡាត់ ឬ​បៃតង​ផ្សេង​ទៀត ហើយ​បម្រើ​ជាមួយ​ត្រសក់​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ។ ច្របាច់​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​ដាក់​លើ​ត្រី​ក្តៅ រួច​បម្រើ​។

ដើម្បី​កម្ចាត់​ក្លិន​ត្រី​ចេញពី​ដៃ អ្នក​គ្រាន់តែ​ជូត​វា​ជាមួយនឹង​ចំណិត​ក្រូចឆ្មា ឬ​គ្រាន់តែ​សំបក​មួយ​ផ្លែ​។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការឡើងភ្នំនៅពេលដែលមិនអាចប្រើទឹកបានច្រើនតាមតែអាចធ្វើទៅបានអ្នកអាចប្រើស្រោមដៃ។ ស្រោមដៃជ័រស្តើងគឺងាយស្រួលជាពិសេសក្នុងរឿងនេះ។

ជម្រើសទី 2: រូបមន្តរហ័សសម្រាប់ត្រី salmon ដុតក្នុងទឹកជ្រលក់ teriyaki

Teriyaki មិនត្រឹមតែជាទឹកជ្រលក់ដ៏អស្ចារ្យប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជា marinade ដ៏អស្ចារ្យផងដែរ។ អ្នកអាចត្រាំសាច់ បសុបក្សី និងសាច់ត្រី salmon នៅក្នុងនោះ។ Teriyaki មានទឹកស៊ីអ៊ីវ ខ្ញី ខ្ទឹមស និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដែលប្រមូលបានក្នុងសមាមាត្រដ៏សមស្រប។ ត្រី​ប្រែ​ជា​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​មិន​គួរ​ឱ្យ​ជឿ មាន​ពណ៌​ត្នោត​យ៉ាង​ស្អាត​រហូត​ដល់​ស្រួយ។ ចំនួនផលិតផលមិនត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញទេព្រោះវាពិបាកណាស់ក្នុងការធ្វើឱ្យមានកំហុស។

គ្រឿងផ្សំ

• ត្រី salmon;
• teriyaki;
• ម្ទេសក្តៅ។

របៀបចំអិនឱ្យលឿន

យើងលាងត្រីសាម៉ុង។ ប្រសិនបើសាច់អាំងមានទំហំធំ នោះអ្នកអាចកាត់ជាពាក់កណ្តាលភ្លាមៗ ឬចែកវាទៅជាចំនួននៃការបម្រើ។ បន្ទាប់មក​ដាក់​ក្នុង​ចាន​មួយ រួច​ចាក់​ទឹកជ្រលក់ teriyaki ពីលើ​វា​។ បន្ថែមយ៉ាងហោចណាស់ 80-100 ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាម។

កាត់​ម្រេច​ក្តៅ​ជា​ពាក់កណ្តាល យក​គ្រាប់​ចេញ រួច​កាត់​ច្រាស​ច្រាស។ បន្ថែមទៅត្រីសាម៉ុង។ កូរដោយដៃរបស់អ្នកហើយទុករយៈពេលប្រាំនាទី។ អ្នកអាចបន្តកូរគ្រប់ពេលវេលាសម្រាប់ការជ្រៀតចូលនៃទឹកជ្រលក់កាន់តែប្រសើរ។

យើងដាក់ត្រីនៅក្នុងឡដុតពីរដង ខ្ទាស់វា ហើយផ្ញើវាទៅដុត។ ចម្អិននៅលើធ្យូងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតប៉ុន្តែមិនលើសពីដប់ពីរនាទី។ ប្រសិនបើកំដៅល្អនោះពេលនេះនឹងមានច្រើន។

ម្ទេសក្តៅនៅក្នុង marinade នេះនឹងបង្កើនរសជាតិនៃត្រីក្រហមប៉ុន្តែនឹងមិនផ្តល់នូវគ្រឿងទេសខ្លាំងនោះទេ។ បើចង់បាន អ្នកអាចលុបវាចោល ឬបន្ថែមម្រេចខ្មៅ ឬក្រហមបន្តិច។

ជម្រើសទី 3: ត្រី salmon shish kebab នៅលើដុត

ការ​ចៀន​ត្រី​សាលម៉ុន​ជា​ដុំ​តូចៗ​នៅ​លើ​សាច់​អាំង​គឺ​មាន​គ្រោះថ្នាក់​ណាស់ អ្នក​អាច​ចម្អិន​ត្រី​ដែល​វា​ស្ងួត និង​បំផ្លាញ​វា។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើទឹកជ្រលក់ខ្លាញ់សម្រាប់ marinating ។

គ្រឿងផ្សំ

• ត្រី salmon 700 ក្រាម;
• 2 ខ្ទឹមបារាំង;
• mayonnaise 120 ក្រាម;
• mustard 25 ក្រាម;
• 1 ក្រូចឆ្មា;
• អំបិល។

របៀបចំអិន

ត្រីសម្រាប់សាច់អាំងមិនចាំបាច់កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗទេ។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើរូបរាងដើមនៃបំណែក។ ពេលខ្លះវាកាន់តែងាយស្រួលធ្វើរបារ។ លាងត្រីសាម៉ុងកាត់វាដាក់ក្នុងចាន។

លាយ mustard និង mayonnaise បន្ថែមអំបិលនិងបន្ថែមទឹកពី lemon ទាំងមូល។ marinade គឺរួចរាល់។ យើងដាក់វានៅលើត្រី។

ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងតាមអំពើចិត្ត ប៉ុន្តែហាន់ជាដុំៗ។ ប្រសិនបើអ្នកកាត់ឱ្យល្អបំណែកនឹងជាប់ហើយបន្ទាប់មកដុត។ អំបិល​បន្លែ កិន​វា​ដោយ​ដៃរបស់អ្នក ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ជាមួយ​ត្រី។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់គ្របដណ្តប់និងអនុញ្ញាតឱ្យឈរ។ ត្រីសាម៉ុងមិនចាំបាច់ត្រាំយូរទេ ត្រីទន់ ៣០-៤០ នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។

យើងចងបំណែកនៅលើដំបងហើយផ្ញើវាទៅដុត។ អ្នក​អាច​ដាក់​វា​លើ​ធ្យូង​ភ្លាមៗ ឬ​រាលដាល​វា​លើ​ក្រឡា​ចត្រង្គ​។ ត្រី​ចម្អិន​បាន​លឿន បើ​កំដៅ​ល្អ បង្វែរ​វា​ជា​ប្រចាំ។ ដរាបណាសំបកលេចឡើងហើយក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់លេចឡើងសូមយក kebab ត្រីចេញពីកំដៅ។

អ្នកអាចបម្រើ kebab នេះជាមួយ onions pickled ប៉ុន្តែជំនួសឱ្យ vinegar វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើទឹក lemon; ការបន្ថែម allspice និងឱសថត្រូវបានស្វាគមន៍។

ជម្រើសទី 4: ត្រីសាម៉ុង Caramel នៅលើដុត

រូបមន្តសាមញ្ញមិនគួរឱ្យជឿសម្រាប់ត្រីឆ្ងាញ់។ marinade ត្រូវការគ្រឿងផ្សំតែពីរប៉ុណ្ណោះប៉ុន្តែវាចាំបាច់ណាស់។ អ្នកអាចចម្អិន kebab ជាបំណែកៗតាមរបៀបនេះ ឬសាច់អាំងនៅលើដុត។

គ្រឿងផ្សំ

• ត្រី salmon 800 ក្រាម;
• 6 tbsp ។ លីត្រ ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ;
• 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកឃ្មុំ

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

ផ្សំទឹកឃ្មុំ និងទឹកស៊ីអ៊ីវ ហើយរលាយ។ បើ​អ្នក​មិន​អាច​ធ្វើ​បែប​នេះ​បាន​ទេ ចូរ​កម្ដៅ​វា​បន្តិច។ ទឹកឃ្មុំរលាយបានយ៉ាងងាយក្នុងរយៈពេលពីរបីវិនាទីក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ចាក់ពីលើបំណែកត្រីកូរហើយទុករយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ពេលខ្លះទឹកស៊ីអ៊ីវប្រៃខ្លាំងត្រូវបានរកឃើញ។ ក្នុងករណីនេះយើងយកតិចជាងការចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្តបន្តិច។

រៀបចំធ្យូងថ្មសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឬដំបង។ យើងដាក់ត្រីនៅលើដុតឬខ្សែវាដំបូងបន្ទាប់មកដំឡើងវា។ តោះចាប់ផ្តើមចៀន។ ដរាបណាសំបកស្រាលមួយលេចឡើងនៅម្ខាង ជូតជក់នៅក្នុង marinade ដែលត្រូវបានបង្ហូរ លាបខ្លាញ់ផ្នែកឆៅ ហើយបង្វែរវាទៅម្ខាងទៀត។

ដរាបណាផ្នែកទីពីរមានពណ៌ត្នោតបន្តិច យើងលាបខ្លាញ់ផ្នែកខាងលើម្តងទៀត ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ហើយបង្វែរវាពីរបីវិនាទីដើម្បីបង្កើនពណ៌នៃសំបក។

ត្រីនេះក៏អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកក្រូចឆ្មាផងដែរ។ ក្រូចឆ្មារនេះទៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយត្រី salmon ហើយអាចជំនួសគ្រឿងទេសទាំងអស់។

ជម្រើសទី 5: ត្រី salmon ដុតជាមួយទឹកជ្រលក់ tartar

Tartar នឹងបញ្ជាក់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវរសជាតិនៃត្រី salmon ដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបតិចតួចបំផុត។ នេះពិតជារូបមន្ត។ ត្រីនេះត្រូវបាន marinated តែនៅក្នុងគ្រឿងទេស និងប្រេង ហើយលទ្ធផលចុងក្រោយគឺជាម្ហូបដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។ នៅទីនេះ tartare ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយ mayonnaise អ្នកអាចប្រើទឹកដោះគោជូរពណ៌សឬក្រែមជូរជាមូលដ្ឋាន។

គ្រឿងផ្សំ

• មួយពែងនៃ mayonnaise;
• 3 steaks;
• 3 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង​អូ​លីវ;
• អំបិល​និង​ម្រេច;
• 1 tbsp ។ លីត្រ capers;
• ត្រសក់ស្រស់ ១ ផ្លែ។

របៀបចំអិន

យោងតាមរូបមន្តនេះត្រី salmon មិនចាំបាច់ត្រូវបាន marinated សម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ។ លាងសមាត, ជូតនិងប្រោះជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ បន្ទាប់មក ជូតដោយដៃរបស់អ្នករហូតទាល់តែគ្រាប់ធញ្ញជាតិរលាយ។ រំអិលបំណែកជាមួយប្រេង។ រៀបចំ​សាច់​ត្រី​ដាក់​បំពង​ឱ្យ​ឆ្អិន​ទាំងសងខាង​។ ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រើ steak អ្នកអាចកាត់បំណែកនៅលើ skewer ។

វិចិត្រកាត់ត្រសក់ និងត្រសក់ស្រស់ បន្ថែមទៅ mayonnaise ម្រេច និងកូរ។ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកជ្រលក់ Tobasco ពីរបីដំណក់។ កូរ។

ដាក់ត្រីសាម៉ុងក្តៅដុតពីលើធ្យូង ចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំ បន្ថែមឱសថ និងបន្លែ ហើយបម្រើត្រីទៅតុ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមាន capers អ្នកអាចធ្វើទឹកជ្រលក់សាមញ្ញជាមួយត្រសក់។ ត្រីសាល់ម៉ុនក៏ល្អជាមួយខ្ទឹមសដែរ ប៉ុន្តែសំខាន់មិនត្រូវបន្ថែមច្រើនពេកទេ បើមិនដូច្នេះទេ វានឹងធ្វើឱ្យរសជាតិឆ្ងាញ់របស់ត្រីលើសលប់។

ជម្រើសទី 6: ត្រី salmon ដុតជាមួយ lemon និង rosemary

មួយផ្សេងទៀតនៃ marinades ត្រី salmon សាមញ្ញបំផុតនិងបុរាណបំផុត។ អ្នកត្រូវការ rosemary ស្រស់យកមួយ sprig ក្នុងមួយបម្រើនិងបន្តិចដើម្បីតុបតែងត្រីដែលបានបញ្ចប់។

គ្រឿងផ្សំ

• ត្រី salmon 600 ក្រាម;
• ក្រូចឆ្មា;
• 3 sprigs នៃ rosemary;
• អំបិលម្រេច។

របៀបចំអិន

ជូតត្រីជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ បន្ទាប់មកច្របាច់ទឹកដាក់លើវា។ គ្រាន់​តែ​កិន​គល់​ស្លឹក​គ្រៃ​ឱ្យ​ល្អ​ក្នុង​ដៃ​ជាមួយ​អំបិល​បន្តិច។ បន្ថែមទៅត្រីសាម៉ុងដាក់នៅកន្លែងផ្សេងៗគ្នា។ គ្របដណ្តប់ហើយទុកចោលកន្លះម៉ោង។

បន្ទាប់មកទៀត អ្នកគ្រាន់តែដាក់ត្រីនៅលើដុត ចៀនត្រីសាម៉ុងលើធ្យូងក្តៅរយៈពេលប្រាំនាទីនៅម្ខាង ហើយបន្ទាប់មកម្ខាងទៀត។ នៅពេលបម្រើ បន្ថែមស្លឹកខ្ទឹម និងក្រូចឆ្មាស្រស់មួយកំណាត់។ អ្នក​អាច​កាត់​ក្រូចឆ្មារ​ជា​ផ្នែក​មួយ​ចំនួន ហើយ​ក៏​ចម្អិន​វា​នៅ​លើ​សាច់​ត្រី​ផងដែរ។

រូបមន្តទាំងអស់នេះគឺសមរម្យមិនត្រឹមតែសម្រាប់ត្រី salmon ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់ត្រីក្រហមផ្សេងទៀតលើកលែងតែត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក។ វាស្ងួតជាង ហើយត្រូវការ marinades ខ្លាញ់ និងទឹកជ្រលក់។