lard នេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះគឺមានទាំងគ្រឿងទេសនិងដេញថ្លៃ។ ផ្គូផ្គងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ។ អាចត្រូវបានបម្រើជាចំណិតឬបន្ថែមទៅវាក៏ដូចជាជំនួសឱ្យសាច់ក្រកនៅលើនំសាំងវិច។

វិធីសាស្រ្តក្នុងកញ្ចប់បានចាប់ផ្តើមប្រើថ្មីៗនេះ។ មុនពេលនេះជម្រើសដ៏ពេញនិយមបំផុតគឺ pickling ។ ប៉ុន្តែនេះគឺជាដំណើរការដ៏វែងមួយ ដូច្នេះវាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នានោះទេ។ សាច់ក្រកដែលចម្អិនក្នុងថង់អាចបរិភោគបានភ្លាមៗ។ ជា​ការ​ពិត​ណាស់ វា​កាន់​តែ​ល្អ​ប្រសិន​បើ​វា​អង្គុយ​មួយ​ភ្លែត វា​នឹង​ប្រែ​ក្លាយ​កាន់​តែ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីណាក៏ដោយ ការចម្អិនអាហារតាមវិធីនេះគឺលឿន និងងាយស្រួលជាង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• lard - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម - 1-2 ក្បាល;
• គ្រឿងទេសសម្រាប់ខ្លាញ់ឬសាច់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល។

សាច់ក្រកឆ្អិនក្នុងថង់ - រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយរូបថត

សម្រាប់រូបមន្តនេះអ្នកអាចប្រើ lard ធម្មតា។ ប៉ុន្តែវានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងប្រសិនបើអ្នកទិញ brisket ឬ bacon ។ ដុំគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាសហើយកាត់ជាបំណែកប្រវែង 10-12 សង់ទីម៉ែត្រ។

ដំណាក់កាលបន្ទាប់គឺអំបិល។ អ្នកអាចយកអំបិល "ដោយភ្នែក" ខ្លាញ់នឹងមិនយកលើសពីវាទេ។ នេះគឺជាផលិតផលដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

បន្ទាប់មកលាបបំណែកជាមួយគ្រឿងទេស។ ប្រសិនបើមិនមានល្បាយដែលត្រៀមរួចជាស្រេចទេនោះអ្នកអាចយកជាសកល។ ទាំងនេះគឺជាម្រេចខ្មៅ និងក្រហមដី ផ្កាខាត់ណា សណ្តែក mustard ។

ខ្ទឹមសគឺជាកត្តាចាំបាច់។ សូម្បីតែសម្រាប់អ្នកដែលមិនអាចទ្រាំទ្រនឹងរសជាតិ ឬក្លិនរបស់វាក៏ដោយ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតតូចៗហើយរាលដាលលើផ្ទៃទាំងអស់ឬវត្ថុដោយបញ្ចូលបំណែកចូលទៅក្នុងរន្ធតូចៗ។

បនា្ទាប់ពីន្រះគួរតដាក់ក្នុងថង់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវការ 2-3 បំណែកបញ្ចូលទៅក្នុងគ្នា។ ត្រូវប្រាកដថាបញ្ចេញខ្យល់ដើម្បីកុំឱ្យវាផ្ទុះកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។

ចាក់​ទឹក​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ធំ​មួយ រួច​ដាក់​ថង់​ខ្លាញ់​ចូល។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនលើកំដៅមធ្យមបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅទៅទាបហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 1,5 ម៉ោង។

ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកថង់នៃ lard, ទុកឱ្យត្រជាក់និងដាក់ក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។ នៅពេលព្រឹកអ្នកអាចយកវាចេញហើយញ៉ាំវា។ ប្រសិនបើផលិតផលត្រូវបានផលិតដោយទុនបំរុងអ្នកត្រូវយកខ្លាញ់ចេញពីថង់រុំវានៅក្នុង foil ហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ ប៉ុន្តែជាការពិតណាស់ រសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។

ចំណង់អាហារ!

អ្នកអាចអំបិលសាច់ក្រកតាមវិធីផ្សេងៗ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាសម្រេចចិត្តចម្អិនវានោះទេ។ ខ្លាញ់​ឆ្អិន​ក្នុង​ថង់​ប្រែ​ជា​ទន់​ហើយ​មិន​ខាញ់។ គ្រឿងទេស និងខ្ទឹមសនឹងបន្ថែមរសជាតិរីករាយ និងក្លិនក្រអូបដល់ម្ហូប។ ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកបន្តិចអំពីជម្រើសនៃគ្រឿងទេស និងឱសថ។ ជាញឹកញាប់ខ្ញុំប្រើឈុតគ្រឿងទេសដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ខ្លាញ់ និងខ្លាញ់ ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះខ្ញុំបានជ្រើសរើសធ្វើឈុតផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំ។ សមាសភាពរួមមាន paprika ក្រហមដី Abkhazian adjika គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់និងសំណុំនៃគ្រឿងទេសក្រអូបជាសកល។ អ្នក​ក៏​អាច​ផ្សំ​គ្រឿង​ក្រអូប​សម្រាប់​ប្រេងខ្យង​តាម​រសជាតិ​របស់​អ្នក។ កុំ​រំលង​ខ្ទឹម​ឱ្យ​សោះ វា​នឹង​មិន​ជ្រៀតជ្រែក​ក្នុង​វិធី​ណា​មួយ​ពេល​ប្រឡាក់​សាច់​ដេលី។ ដាក់​ខ្លាញ់​ដែល​ហាន់​រួច​ដាក់​លើ​នំប៉័ង​មួយ​ដុំ តើ​វា​ជា​អាហារ​ដ៏​អស្ចារ្យ​មែនទេ?! Lard ឆ្អិននៅក្នុងថង់មួយប្រែចេញគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលហ៊ានមើលសម្រាប់ខ្លួនអ្នក។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់អំបិលម្រេច៖

• lard - 0,5 គីឡូក្រាម,
• អំបិល - 80 ក្រាម,
• ខ្ទឹម - 5-8 cloves,
• Abkhaz adjika (ស្ងួត) - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• សំណុំជាសកលនៃគ្រឿងទេសក្រអូប - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• paprika ដី - 1.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ,
• ម្រេចខ្មៅនិងក្រហមដី ១/២ ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ,
• ទឹកសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។

សាច់ក្រកឆ្អិននៅក្នុងរូបមន្តកាបូបជាមួយរូបថត

ចាក់អំបិលចូលក្នុងចានជ្រៅ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសដែលបានរាយក្នុងសមាសភាព។ ចិតសំបកខ្ទឹមអោយម៉ត់ រួចច្របល់ខ្ទឹមចូល ច្របល់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ អោយមានក្លិនឈ្ងុយ ប្រឡាក់គ្រឿងទាំងអស់នៅចន្លោះបាតដៃ ដើម្បីឱ្យអំបិលលាយជាមួយខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេស រួចជូតខ្លាញ់ដែលលាងហើយស្ងួតជាមួយអំបិលក្រអូប .ដាក់ខ្លាញ់មួយដុំក្នុងថង់ផ្លាស្ទិច ចាក់អំបិលដែលនៅសល់ពីលើ។ ចងយ៉ាងតឹងហើយទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 12 ម៉ោងឬមួយថ្ងៃ។ បនា្ទាប់ពីប្រៃហើយ ចូរដាក់វាក្នុងថង់មួយទៀត ហើយបិទវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដោយបញ្ចេញខ្យល់ចេញពីវា។ ដាក់​ខ្លាញ់​ក្នុង​ថង់​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ជ្រៅ​មួយ រួច​ចាក់​ទឹក​ឱ្យ​ពេញ​គ្រប​ឱ្យ​ជិត។​ ចម្អិន​ខ្លាញ់​ក្នុង​រយៈ​ពេល 1 ម៉ោង 20 នាទី​បន្ទាប់​ពី​ស្ងោរ​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​ក្រោម​គម្រប​បិទ​ជិត រួច​យក​ខ្លាញ់​ចេញ​ពី​ថង់ ហើយ​រុំ​ក្នុង​ក្រដាស . ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​ទាំងស្រុង​ក្នុង​ទូទឹកកក។​កាត់​សាច់​ដែល​ត្រជាក់​ជា​បំណែក​តូចៗ រួច​បម្រើ​ជាមួយ mustard ឬ horseradish រៀបចំ​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់ៗ​ជាមួយ​យើង!

ថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់បង្ហាញអ្នកនូវរូបមន្តមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ lard lard ។ ពិតហើយ ក្នុងករណីនេះ យើងនឹងមិនចំអិន lard សុទ្ធ, ដូចដែលវាគឺ, ប៉ុន្តែសាច់ជ្រូកពោះ។

ទោះបីជាការពិតប្រសិនបើអ្នកមាន lard ធម្មតាជាមួយនឹងចំនួនអប្បបរមានៃស្រទាប់ឬដោយគ្មានពួកវាទាំងអស់នោះរូបមន្តនេះក៏អាចត្រូវបានប្រើ។

មិនចាំបាច់អំបិលសាច់មុននឹងចម្អិនទេ អ្នកអាចយកប្រហិតស្រស់ ហើយធ្វើអ្វីៗទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ មុនពេលចម្អិនវា។ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វានឹងត្រូវតែមានលក្ខណៈស្តង់ដារ ពោលគឺទាំងអស់ដែលជាធម្មតាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរូបមន្តភាគច្រើនសម្រាប់អំបិល។

ចម្អិន lard ឆ្អិនជាមួយគ្រឿងទេសនៅក្នុងថង់មួយ។ រូបមន្តសាមញ្ញ

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអំបិល ហើយជារឿយៗអំបិលវាដោយខ្លួនឯង ជាជាងទិញវាដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ជាឧទាហរណ៍ នៅទីផ្សារដែលនៅជិតបំផុត នោះមានអត្ថបទមានប្រយោជន៍មួយចំនួនទៀតដែលមានរូបមន្តនៅលើគេហទំព័រសម្រាប់អ្នក។ដែលជាកន្លែងដែលអ្នកនឹងរកឃើញច្រើនជាង 9 រូបមន្តសម្រាប់ការ salting lard នៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា។

ក៏មានរូបមន្តវីដេអូជាច្រើនផងដែរ។ ក្រៅពីអត្ថបទនេះ មានមួយទៀត។ ពីវាអ្នកនឹងរៀន. បើទោះបីជា, ជាការពិតណាស់, នេះគឺជាផ្នែកមួយនៃពូជនៃការ salting វា។

ឥឡូវនេះ ចូរយើងស្វែងយល់ពីរបៀបចំអិន lard នៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិកសាមញ្ញ។

សមាសធាតុសំខាន់នៃរូបមន្តនេះ។

ជាដំបូងនៃការទាំងអស់ជាការពិតណាស់, ពោះសាច់ជ្រូកខ្លួនឯង។ នៅពេលមួយនៅក្នុងខ្ទះមធ្យមអ្នកអាចចំអិនប្រហែលមួយគីឡូក្រាមឬមួយនិងកន្លះ brisket ។ ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យយកច្រើន។ យើងនឹងចំអិនខ្ទះនេះជាមួយខ្ទឹមស។ កែតម្រូវបរិមាណដោយខ្លួនឯង។

ប្រសិនបើអ្នកពិបាក ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យយកខ្ទឹមសមួយក្បាល ឬពីរក្បាល។ យើងក៏នឹងត្រូវការគ្រឿងទេសណាមួយដែលជាធម្មតាប្រើសម្រាប់សាច់ជ្រូក ឬសាច់ប្រភេទផ្សេងទៀត។

ជា​ថ្មី​ម្តង​ទៀត យក​ល្អ​គួរតែ​យក​រសជាតិ​ដែល​អ្នក​បាន​សាកល្បង​ហើយ​ដឹង​ថា​អ្នក​ប្រាកដជា​ចូលចិត្ត។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, អ្នកនឹងត្រូវការម្រេចខ្មៅបន្ថែមទៀត, ក្នុងករណីរបស់យើងវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនប្រសិនបើវាត្រូវបាន coarsely ដី, ហើយជាការពិតណាស់, អំបិលបន្ថែមទៀត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?

ការរៀបចំ brisket នេះគឺសាមញ្ញណាស់។ ដំបូង​ត្រូវ​កាត់​ត្រកួន​ជា​ដុំៗ​ជាមុន​សិន។ បន្ទាប់រៀបចំខ្ទឹមស។ ឧទាហរណ៍ អ្នកអាចកិនវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ឬប្រើឧបករណ៍សាមញ្ញជាងនេះ ពោលគឺចុចខ្ទឹម។

បនា្ទាប់ពីកាត់អំបោះរួចជូតបំណែកជាមួយអំបិល។ បន្ទាប់ពីអំបិលយើងលាបម្រេចនិងគ្រឿងទេសដែលយើងចូលចិត្តរួចហើយ។ បន្ទាប់ពីអ្នកបានជូតបំណែកនៃ brisket ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះហើយវានឹងអង្គុយប្រហែលពីរម៉ោង។ នេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់គ្រឿងទេស និងអំបិលជ្រាបចូលជ្រៅទៅក្នុងជាលិកា។

ឥឡូវនេះអ្នកអាចដាក់បំណែកនៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិក។ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើថង់ពីរក្នុងពេលតែមួយសម្រាប់ការនេះ ដែលត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងគ្នាទៅវិញទៅមក ហើយបំណែកនៃ brisket ត្រូវបានដាក់នៅទីនោះរួចហើយ។

នៅក្នុងថង់ពីរនេះនីមួយៗ អ្នកអាចដាក់ពីរដុំបានយ៉ាងងាយស្រួលក្នុងពេលតែមួយ។

អ្នកត្រូវចំអិន lard នៅក្នុងថង់នៅក្រោមគំរប។ មិនចាំបាច់ខ្លាចថាថង់នឹងផ្ទុះកំឡុងពេលចម្អិនអាហារនោះទេ។ នេះនឹងមិនកើតឡើងចំពោះពួកគេទេ។ បន្ទាប់ពីទឹកឆ្អិនត្រូវប្រាកដថាកាត់បន្ថយកំដៅ។ បន្ទាប់មកទឹករបស់អ្នកគួរឆ្អិនតែបន្តិចប៉ុណ្ណោះ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារសម្រាប់ lard នេះគួរតែមានប្រហែល 2 ម៉ោង។

បន្ទាប់មកអ្នកអាចបិទភ្លើងបាន ប៉ុន្តែអ្នកនឹងត្រូវទុកវានៅក្នុងខ្ទះដោយផ្ទាល់ក្នុងថង់រហូតដល់ទឹកត្រជាក់ទាំងស្រុង។

មានតែបន្ទាប់ពីនេះគឺជាបំណែកដែលបានដោះលែងពីថង់។ វាត្រូវបានរក្សាទុកល្អបំផុតនៅក្នុងទូទឹកកក, រុំនៅក្នុង foil ។ យក​ល្អ​គួរតែ​ទុក​ខ្លាញ់​បែបនេះ​ក្នុង​ទូទឹកកក​ពេញ​មួយ​យប់ ដើម្បី​ឱ្យ​វា​ត្រជាក់​ល្អ​នៅ​ទីនោះ​។

រូបមន្តសម្រាប់ "Lard in a bag" គឺជាអាថ៌កំបាំងជុំវិញពិភពលោក (ហ៊ានណាស់) ។

មានរូបមន្តផ្សេងគ្នាជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើ lard ។ ប៉ុន្តែយើងនឹងប្រាប់អ្នកនៅថ្ងៃនេះពីរបៀបចំអិនជាមួយគ្រឿងទេសនៅក្នុងថង់មួយ។ ធ្វើ​តាម​វិធី​នេះ វា​ប្រែ​ជា​មាន​រស់​ជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ និង​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ។ មើលដោយខ្លួនឯង!

រូបមន្តសម្រាប់ lard ឆ្អិនក្នុងថង់មួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• lard ជាមួយស្រទាប់សាច់ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• អំបិលគ្រើម;
• ខ្ទឹម - 5 cloves;
• paprika ដី;
• ឱសថ Provençal ។

ការរៀបចំ

ដំបូង​ត្រូវ​លាង​ខ្លាញ់​ឱ្យ​ស្អាត សម្ងួត​វា​ដោយ​កន្សែង ហើយ​កាត់​វា​ដោយ​កាំបិត។ យើង​យក​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ ហើយ​បញ្ចូល​វា​ទៅក្នុង​រន្ធ​ដែល​បានរៀបចំ​។ បន្ទាប់​មក​ជូត​ដុំ​នោះ​ជាមួយ​អំបិល ម្រេចខ្មៅ និង​ម្រេចខ្មៅ។ ប្រោះ​ឱសថ Provençal ពីលើ​ប្រសិនបើ​ចង់ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​ប្រហែល ២ ម៉ោង​ដើម្បី​ដាក់​ទឹក​។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅ យកខ្លាញ់ចេញពីទូទឹកកក ផ្ទេរវាទៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិកស្អាតដែលបានរៀបចំពីមុន ហើយចងវាដើម្បីកុំឱ្យមានខ្យល់ចូល។ យើងរុំវាក្នុងថង់ 2 ផ្សេងទៀតតាមរបៀបដូចគ្នា។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះជ្រៅមួយដាក់ទឹកច្រោះ ដាក់វាលើចង្ក្រាន ហើយនៅពេលដែលរាវពុះ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថយខ្លាញ់ដែលខ្ចប់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិកចូលក្នុងវា។ គ្របចានជាមួយគំរបមួយហើយចម្អិនម្ហូបរយៈពេល 2.5 ម៉ោងដោយកំដៅទាប។ បន្ទាប់ពីនេះ យកខ្លាញ់ដែលឆ្អិនចេញពីទឹកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់យ៉ាងហ្មត់ចត់ ដោយមិនរុំវាចេញពីថង់ឡើយ។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​ខ្លាញ់​ក្នុង​ទូទឹកកក ហើយ​ទុក​វា​ចោល​មួយថ្ងៃ​។ នេះគឺចាំបាច់សម្រាប់ impregnation ល្អប្រសើរជាងមុនជាមួយនឹងគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេស។ យកម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ចេញពីថង់ផ្លាស្ទិច កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត និងបម្រើ។

រូបមន្តសម្រាប់ lard ឆ្អិនជាមួយគ្រឿងទេសនៅក្នុងថង់មួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• lard - 800 ក្រាម;
• អំបិល coarse - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
• គ្រាប់ពូជ caraway, dill, basil - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• - ៥ ដុំ។

ការរៀបចំ

ដើម្បីរៀបចំ lard ឆ្អិនក្នុងថង់មួយ ដំបូងត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់៖ លាបខ្ទឹមស បំបែកវាទៅជា cloves ហើយហាន់វាដោយកាំបិត។ លាយ​អំបិល​ជាមួយ​នឹង​គ្រឿង​ក្រអូប ហើយ​ជូត​ខ្លាញ់​ឱ្យ​សព្វ​ជាមួយ​នឹង​ល្បាយ​លទ្ធផល។ បន្ទាប់​មក​យើង​ធ្វើ​ការ​ប្រឡាក់​តូចៗ​ជា​ច្រើន​នៅ​ក្នុង​នោះ​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ត្របក​ផ្កា។ រុំ​ខ្លាញ់​ក្នុង​ខ្សែភាពយន្ត​តោង​ដាក់​ក្នុង​ចាន​មួយ​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​មួយ​យប់។ បន្ទាប់​មក អ្នក​និង​ខ្ញុំ​នឹង​ត្រូវ​ការ​ថង់​ប្លា​ស្ទិ​ក​ស្តើង ដែល​ជា​ធម្មតា​ប្រើ​សម្រាប់​ដុត​សាច់។ វាត្រូវបានគេហៅផងដែរថា "ដៃអាវធ្វើម្ហូប" ។ យើងដោះសាច់ក្រកចេញពីខ្សែភាពយន្ត ដាក់វាក្នុងថង់បិទរន្ធជាមួយឈុតមួយ ហើយទម្លាក់វាក្នុងទម្រង់នេះចូលទៅក្នុងខ្ទះខ្ពស់ និងជ្រៅ។ ចាក់ទឹកត្រជាក់ដាក់លើចង្ក្រានបើកកំដៅខ្ពស់ហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយភ្លើង គ្របដោយគម្របមួយ ហើយចម្អិនរយៈពេល 90 នាទី ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកខ្លាញ់ដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងថង់ចេញពីខ្ទះ ដោះវាចេញ ត្រជាក់ ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 ម៉ោង។ កាត់ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ទៅជាចំណិត ហើយបម្រើជាមួយនំបុ័ងខ្មៅ និង borscht ។

Lard ឆ្អិនជាមួយគ្រឿងទេសដាក់ក្នុងថង់ក្នុងចង្ក្រានយឺត

គ្រឿងផ្សំ៖

ការរៀបចំ

លាប​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ឱ្យ​ល្អិត​ដោយ​កាំបិត ហើយ​លាយ​ជាមួយ​គ្រឿងទេស។ ជូត​ល្បាយ​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ជា​លទ្ធផល​ដាក់​លើ​សាច់​ខ្លាញ់​មួយ​ដុំ​លើ​គ្រប់​ជ្រុង​ទាំងអស់ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ថង់​មួយ​ចង​ចុង​ឱ្យ​ល្អ។ បន្ទាប់មកយើងដាក់ workpiece ចូលទៅក្នុងចាន multicooker ហើយបំពេញវាដោយទឹកចម្រោះ។ បិទគម្របឧបករណ៍ ជ្រើសរើសរបៀប "ស្ទីម" ហើយកំណត់ពេលវាប្រហែល 1 ម៉ោង។ បន្ទាប់​ពី​សញ្ញា​សំឡេង យើង​មិន​យក​ខ្លាញ់​ចេញ​ទេ ប៉ុន្តែ​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​រយៈពេល​មួយ​ម៉ោង​ទៀត។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅយកដុំចេញហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយថ្ងៃ។

ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ

ដើម្បីរៀបចំសាច់ក្រកឆ្ងាញ់ៗក្នុងថង់មួយ យើងត្រូវការថង់ផ្លាស្ទិច ឬខ្សែភាពយន្តតោង 1-1.5 គីឡូក្រាម ខ្លាញ់ជ្រូក ឬសាច់សុដន់ (អ្នកជ្រើសរើសអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្តជាងគេ) ម្រេចខ្មៅ 2 ស្លាបព្រាបាយ អំបិល 2-3 ស្លាបព្រាបាយ។ , 0.5 ស្លាបព្រា ស្លាបព្រានៃម្រេចក្រហម។ លើសពីនេះ អ្នកត្រូវបន្ថែមស្លឹក Bay 2 ស្លឹក 2 cloves 2 juniper berries និង 1.5 ក្បាលខ្ទឹម។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

ដើម្បីធ្វើឱ្យ lard ក្រអូបនិងហ៊ានដំបូងអ្នកត្រូវជូតវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវជាមួយគ្រឿងទេស។ លាយម្រេច, អំបិល, វិចិត្រខ្ទឹមខ្ទឹម, បន្ទាប់មករមៀលផលិតផលសំខាន់ចូលទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផល។ ការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសគួរតែត្រូវបានបង់ទៅភាគីនៃបំណែកនៃ lard នេះ។ ជាការពិតណាស់ អ្នកតែងតែអាចជ្រើសរើស និងបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលសាកសមនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។ កុំខ្លាចក្នុងការពិសោធន៍។

ឥឡូវនេះ lard ត្រូវបានរៀបចំ វាគួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងថង់មួយ បន្ថែមស្លឹក Bay, berries និង cloves ។ ថង់ឬខ្សែភាពយន្តត្រូវតែបិទជិតដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យទឹកចូលក្នុងទីនោះ។ បើអាចធ្វើបានសូមដកខ្យល់ចេញពីថង់។

ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានរសជាតិអ្នកត្រូវបន្ថែម lardត្រាំក្នុងគ្រឿងទេសពីរបីម៉ោង. ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនេះមិនមែនជាចំណុចចាំបាច់ទេ។

ដើម្បីចម្អិន lard អ្នកនឹងត្រូវទទួលបានខ្ទះធំទូលាយ។ កាន់តែធំ កាន់តែល្អ។ អ្នកត្រូវចំអិនសាច់ក្រកនៅលើកំដៅទាប - ទឹកគួរតែឆ្អិនបន្តិចម្តង ៗ ។