Croutons ជាមួយទឹកជ្រលក់គឺជាអាហារសម្រន់រហ័ស ជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អសម្រាប់ស្រាបៀរ ឬអ្វីដែលកាន់តែស្រវឹង។ អ្នកថែមទាំងអាចនាំពួកគេទៅពិសារអាហារ ឬសាច់អាំង ពីព្រោះអាហារបែបនេះមិនតម្រូវឱ្យប្រើកាំបិតទេ។

អ្នកអាចប្រើ croutons ណាមួយបាន ប៉ុន្តែអ្វីដែលល្អបំផុតគឺនំបុ័ងខ្មៅកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងហើយស្ងួតស្រាលនៅក្នុងខ្ទះចៀន (ស្ងួតឬជាមួយប្រេងបន្លែ) ។ ការបម្រើនំបុ័ងស្តង់ដារតែមួយគឺ 200 ក្រាម។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះអ្នកអាចរៀបចំទឹកជ្រលក់ជាច្រើនប្រភេទសម្រាប់ croutons ។

រូបមន្តមូលដ្ឋាន

• ក្រែមជូរ 250 ក្រាម (កាន់តែក្រាស់កាន់តែល្អ);
• 50 ក្រាម dill (និយមស្រស់);
• ខ្ទឹមស ៤-៥ ខ្ទឹម;
• អំបិលមួយស្លាបព្រា (ឬទឹកស៊ីអ៊ីវមួយស្លាបព្រាតូច ប៉ុន្តែនេះគឺជាការប្រែប្រួលនៃរូបមន្តរួចហើយ)
• ម្រេច (ស្រេចចិត្ត - ក៏ខ្ញី coriander និងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត) ។

ច្របាច់ខ្ទឹមសចេញ។ ច្របាច់បៃតង បន្ទាប់មកបុកតិចៗដោយផ្នែកម្ខាងនៃកាំបិត - នេះនឹងបញ្ចេញទឹក ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់សម្រាប់ croutons កាន់តែមានរសជាតិ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។

និយាយ​អញ្ចឹង! ទឹកជ្រលក់ជាមូលដ្ឋាននេះ (និងការប្រែប្រួលរបស់វា) អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយនឹងចានជាច្រើនប្រភេទ។ គាត់ត្រូវបាន "ចូលចិត្ត" ដោយសាច់ បន្លែចៀន និងអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយម (និយាយថា ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំង)។

ជាមួយនឹងឈីសកែច្នៃនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ

• 5 ស្លាបព្រាធំនៃ Cream sour (ក្រាស់);
• 1 ស្លាបព្រាធំនៃទឹកស៊ីអ៊ីវ;
• 30 ក្រាមនៃឈីសកែច្នៃ (វាអាចត្រូវបានជំនួសដោយឈីសរឹងប៉ុន្តែវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកឈីសកែច្នៃ);
• ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម;
• ស្លាបព្រាធំនៃ dill;
• អំបិល​និង​ម្រេច។

បង្កកឈីសបន្តិច បន្ទាប់មកកិនវានៅលើ grater ល្អ ឬមធ្យម។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។

ជាជម្រើស croutons ទាំងនេះជាមួយទឹកជ្រលក់ឈីសអាចត្រូវបានរៀបចំខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច។ ជំនួសឱ្យក្រែមជូរយកទឹកដោះគោ 200 មីលីលីត្រក៏ប្រើឈីស 200 ក្រាម (ឈីសសាច់ក្រកនឹងធ្វើ) ។ , ខ្ទឹម, ម្រេច - គ្មានការផ្លាស់ប្តូរ។ យកទឹកដោះគោទៅស្ងោរ បន្ថែមឈីសដឹងគុណ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ឈីសរលាយ (ប្រសិនបើឈីសប្រែថា "បង្កគ្រោះថ្នាក់" ហើយមិនព្រមរលាយទេ ច្របាច់វាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ)។ បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។

ជាមួយខ្ទឹមសដុតនំ

• ក្រែមជូរ 250 មីលីលីត្រ;
• ស្លាបព្រាធំនៃប្រេងអូលីវ;
• ក្បាលខ្ទឹម;
• 2 pinch ធំនៃឱសថក្រអូប;
• អំបិល​និង​ម្រេច។

យើងនឹងរៀបចំវាដូចនេះ៖

• កុំលាបឬបំបែកខ្ទឹមស។ កាត់ "គម្រប" ចេញពីក្បាលដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយចាក់ប្រេងអូលីវ។ ដុតនំវានៅក្នុង oven សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ។
• កិនខ្ទឹមសអោយត្រជាក់បន្តិច រួចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់សម្រាប់រូបមន្តនេះ។
• កំដៅទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមសដែលបានរៀបចំសម្រាប់ croutons បន្តិចនៅលើចង្ក្រាន (ប៉ុន្តែត្រូវប្រាកដថាវាមិនឆ្អិននៅក្រោមកាលៈទេសៈណាមួយក្រែមជូរ "នឹងមិនចូលចិត្តវា") ហើយបម្រើភ្លាមៗមុនពេលវាត្រជាក់។

Tzatziki (រូបមន្តក្រិក)

• ក្រែម sour 400 មីលីលីត្រ (ក្រាស់ប៉ុន្តែស្រាលបំផុតនៅក្នុងមាតិកាខ្លាញ់);
• 1 ស្លាបព្រាធំនៃទឹក lemon;
• 2 ត្រសក់ (ទំងន់សរុបនៃបន្លែគួរតែមានប្រហែល 200 ក្រាម);
• ខ្ទឹមស ៣-៥ ខ្ទឹម;
• 2 ស្លាបព្រាធំនៃប្រេងអូលីវ;
• 20 ក្រាមនៃពណ៌បៃតង;
• ស្លាបព្រានៃពណ៌ក្រហមផ្អែមនិងម្រេចខ្មៅមួយ;
• អំបិលបន្តិច។

យកស្បែកចេញពីត្រសក់។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅបន្លែនៅលើ grater coarse មួយ។ បន្ថែមអំបិលដាក់ក្នុង colander ហើយបន្ទាប់ពី 15 នាទីច្របាច់យកទឹកទាំងអស់ចេញ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។

ទឹកជ្រលក់នេះសម្រាប់ croutons គឺល្អសម្រាប់ដំឡូងឆ្អិននិង shish kebab (សាច់ណាមួយ) ។

ជំនួសឱ្យក្រែមជូរ យកទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិគ្មានជាតិផ្អែមល្អជាង!

ទ្វេដង (ជាមួយ mayonnaise និងក្រែមជូរ)

• 2 ស្លាបព្រាធំនៃ Cream sour (អ្នកអាចយកវាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយពំនូកធំមួយ);
• 1 ស្លាបព្រានៃ mayonnaise (ផងដែរជាមួយពំនូកមួយ);
• ខ្ទឹមស ២-៤ ខ្ទឹម (ធំជាងនេះល្អជាង);
• pinch អំបិលមួយ;
• sprigs ពីរបីនៃឱសថស្រស់ (ឬ pinch នៃស្ងួត, កក);
• ម្រេចបន្តិច។

ទឹកជ្រលក់នេះសម្រាប់ croutons ត្រូវបានរៀបចំដូចគ្នានឹងទឹកជ្រលក់ស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀតដែរ: ច្របាច់ខ្ទឹមសច្របាច់ឱសថនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ សម្រាប់ក្រែមជូរយកមាតិកាខ្លាញ់ "មធ្យមមាស" ពោលគឺ 15% ។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទុកទឹកជ្រលក់ដែលបានបញ្ចប់រយៈពេល 10 នាទីមុនពេលបម្រើ។

និយាយ​អញ្ចឹង! អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសមួយចំនួននៅទីនេះសម្រាប់ពណ៌ និងពណ៌ស្រស់ឆើតឆាយ។ ឧទាហរណ៍មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ paprika ផ្អែម។

លក្ខណៈពិសេសនៃការបង្កើត croutons

នៅក្នុងខ្ទះចៀន

• កំដៅប្រេងបន្លែពីរបីស្លាបព្រា។
• កាត់នំប៉័ងទៅជាគូប។
• កាត់បន្ថយកំដៅទៅទាប។ ចៀននំប៉័ងរហូតដល់សំបក។ ប្រសិនបើអ្នកខ្លាចថាវានឹងឆេះ សូមបិទភ្លើង នៅពេលដែល croutons នៅតែទន់បន្តិច ហើយទុកឱ្យពួកគេចម្អិន (ស្ងួត) នៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅរយៈពេល 5-10 នាទី។

សម្រាប់ croutons នំបុ័ងខ្មៅល្អឥតខ្ចោះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទិញនំបុ័ង Borodinsky ។ ទោះបីជាខ្មៅផ្សេងទៀត (ឧទាហរណ៍ជុំ "Kyiv") ក៏នឹងដំណើរការល្អដែរ។

នៅក្នុងឡ

លាយ marinade:

• ពី 50 ទៅ 100 មីលីលីត្រនៃប្រេងអូលីវ;
• ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃឱសថ Provençal ស្ងួត និងឱសថក្នុងស្រុកស្រស់;
• ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម។

រៀបចំ marinade ។ ទុកចោលប្រហែល 15 នាទីដើម្បីឱ្យឱសថផ្តល់ក្លិនក្រអូបរបស់វាដល់ប្រេង។

កាត់នំប៉័ងទាំងមូលទៅជាច្រូតស្តើង។ ត្រាំបំណែកនំប៉័ងនៅក្នុង marinade ។

ដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំហើយស្ងួតក្នុងឡរហូតដល់ 15 នាទី។ ធ្វើឱ្យកំដៅល្មម (ប្រហែល 150 ដឺក្រេ) ។

នៅក្នុង oven ជាមួយទឹកជ្រលក់

អ្នកមិនត្រឹមតែអាចជ្រលក់ croutons នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដុតនំវានៅក្នុងវាផងដែរ!

សម្រាប់រូបមន្តនេះអ្នកត្រូវការ៖

• 50 ក្រាមនៃ Cream sour ខ្លាញ់បំផុត (អាចត្រូវបានជំនួសដោយប៊ឺ);
• 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ mustard ស្រាល;
• ឈីសរឹង 40 ក្រាម;
• ខ្ទឹម ឱសថ អំបិល។
• កាត់ baguette (ល្អនិយម) ទៅជាចំណិត។
• លាយក្រែមជូរ (ប៊ឺទន់), ឱសថ chopped, ខ្ទឹមច្របាច់។
• ដាក់ចំណិត baguette ទាំងអស់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ បាចជាមួយទឹកជ្រលក់និងប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។ ដុតនំប្រហែល 7 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។

អ្នកអាចបម្រើ croutons ដុតនំជាមួយឈីសនិងទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមសម្រាប់វគ្គសិក្សាដំបូង (ឧទាហរណ៍គ្រាន់តែដាក់ croutons នៅក្នុងចានជាមួយស៊ុបបុរាណឬសុទ្ធ) ឬប្រើវាជាអាហារសម្រន់ធម្មតា។ ពួកគេល្អទាំងកាហ្វេពេលព្រឹក និងស្រាបៀរពេលល្ងាច។

croutons ប្រៃបុរាណគឺសមរម្យមិនត្រឹមតែសម្រាប់អ្នកស្រឡាញ់នៃ Foam ផ្ទាល់; ក្មេងៗចូលចិត្តវាយពួកគេ។ ប្រសិនបើអ្នកជាឪពុកម្តាយដែលយកចិត្តទុកដាក់ មានការព្រួយបារម្ភថាអ្នកមិនអាចរំពឹងថាមានគុណភាពខ្ពស់ពីនំកែកឃឺដែលទិញពីហាងទេ សូមសាកល្បងរូបមន្តនេះ ហើយយកចិត្តតិចតួចជាមួយម្ហូបរបស់អ្នក។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• នំបុ័ងពណ៌ស - 500 ក្រាម។
• បន្លែឬប្រេងអូលីវ - ស្លាបព្រា 6-7
• អំបិលគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ

កាត់នំបុ័ងទៅជាគូបឬចំណិតប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ x 1 សង់ទីម៉ែត្រ។ ចៀនវានៅលើកំដៅទាបជាមួយនឹងការបន្ថែមបន្លែឬប្រេងអូលីវតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ដរាបណាសំបកមាសលេចឡើង croutons គឺរួចរាល់។ ប្រោះពួកវាជាមួយល្បាយនៃគ្រឿងទេស ឬអំបិលល្អធម្មតា អាស្រ័យលើចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ ម្ហូបត្រៀមបម្រើ!

សំខាន់៖ព្យាយាមមិនធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយប្រេងចៀន។ មិនមែនគ្រប់គ្នាចូលចិត្ត croutons ខ្លាញ់ទេ មិនថាវាឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណានោះទេ។ ប្រសិនបើដៃរបស់អ្នកនៅតែញ័រ ហើយមានប្រេងច្រើននៅក្នុងខ្ទះចៀនជាងបរិមាណដែលត្រូវការនោះ ម្ហូបអាចដាក់នៅលើកន្សែងដែលនឹងស្រូបយកជាតិខ្លាញ់លើស។ នេះនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃម្ហូបតាមរបៀបណាមួយទេហើយអាហារសម្រន់នឹងត្រូវបានរក្សាទុក។

រូបមន្តខ្ទឹមជាមួយខ្ទឹមសដូចនៅក្នុងរបារ

croutons ខ្ទឹមទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយស្រាបៀរស្រស់ ជាពិសេសចាប់តាំងពីនេះគឺជាអាហារសម្រន់ទូទៅនៅក្នុងគ្រឹះស្ថានម្ហូបអាហារជាច្រើន។ រូបមន្តគឺខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចពីរូបមន្តមុន។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• នំប៉័ងពណ៌ស (ពណ៌ស) - 500 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - 2-4 cloves
• ប្រេងអូលីវឬបន្លែ - 30 មីលីលីត្រ
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ

កាត់នំបុ័ងទៅជាចំណិតឬដំបងក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ។ ចៀន croutons លើកំដៅទាបជាមួយនឹងការបន្ថែមប្រេងបន្លែរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ លាបខ្ទឹមស បុក ឬកិនវា។ បន្ថែមអំបិលនិងប្រេងបន្លែទៅ slurry លទ្ធផល។ លាយឱ្យបានល្អ។ ជូតទឹកជ្រលក់លទ្ធផលលើ croutons ដែលបានរៀបចំហើយបម្រើ។

រូបមន្តវីដេអូ

វីដេអូនេះបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ពីដំណើរការនៃការរៀបចំខ្ទឹមក្រហម៖

នំប៉័ងបុរាណជាមួយស៊ុត

អាហារសម្រន់ដែលគួរឱ្យពេញចិត្តនេះត្រូវបានផលិតចេញពីនំប៉័ងឬ baguette បារាំង; នៅក្នុងការច្របាច់មួយអ្នកអាចយកនំបុ័ងពណ៌សប៉ុន្តែ croutons នឹងមិនទន់ខ្លាំងណាស់។

1. នំត្រូវបានកាត់ជាផ្នែក ៗ ហើយចៀនលើភាគីទាំងសងខាងក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងបន្លែ។ ដើម្បីកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ អ្នកអាចចៀនមួយចំហៀង ឬស្ងួតចំណិតនៅក្នុងឡ។
2. ជូតផ្នែកខាងក្រោមជាមួយខ្ទឹមស។
3. កំពូលមួយត្រូវបានរីករាលដាលជាមួយ mayonnaise និងប្រោះជាមួយស៊ុតរឹងឆ្អិន chopped ។

ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចម្រេចវា ហើយប្រោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងល្អិតៗ។

នំវេលស៍

ការនាំយករូបមន្តនេះមកជីវិតនឹងចំណាយពេលយូរជាងរូបមន្តមុនបន្តិច ប៉ុន្តែលទ្ធផលនឹងភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរសជាតិរបស់វា។ សម្រាប់ការរៀបចំអ្នកត្រូវការ៖

• នំប៉័ង - 1/2 ភី។
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម។
• ស្រាបៀរ - 100 មីលីលីត្រ។
• mustard ស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
• អំបិល, ខ្មៅដីនិង allspice - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• ស្ករ - ¼ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
• ត្រសក់ស្រស់ - ២ ភី។
• "Cheddar" - 300 ក្រាម។

រលាយប៊ឺលើកំដៅទាបហើយបន្ថែមឈីសដឹងគុណ។ វាត្រូវបានណែនាំបន្តិចម្តង ៗ ហើយកូរឱ្យសម្រេចបាននូវភាពដូចគ្នានៃម៉ាស់។ បន្ទាប់ពីនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ស្រាបៀរចូលទៅក្នុងល្បាយបន្ថែមគ្រឿងទេសស្ករនិងអំបិល។ យកចេញពីកំដៅហើយបន្ថែម yolks ស៊ុតឆៅ។ កិនយ៉ាងហ្មត់ចត់។

នំប៉័ងចៀនក្តៅត្រូវបានរាលដាលនៅម្ខាងជាមួយនឹងម៉ាស់លទ្ធផលហើយបញ្ជូនទៅឡរហូតដល់វាប្រែជាសំបកពណ៌ត្នោតស្រាលដោយតុបតែងជាមួយត្រសក់ puff និងបម្រើឱ្យក្តៅ។

ពីនំប៉័ងខ្មៅ

ប្រសិនបើអ្នកស្គាល់គ្នាឬមិត្តភក្តិដែលមិនព្រងើយកន្តើយនឹងចាន savory នោះពួកគេនឹងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់ croutons នំបុ័ងខ្មៅ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• នំបុ័ង (rye ឬ Borodino) - 200 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 1 ស្លាបព្រា
• ប៊ឺឬម៉ាហ្គារីន - 2 ស្លាបព្រា
• អំបិលគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ

កាត់នំបុ័ងដោយគ្មានសំបកទៅជាចំណិតឬគូប។ ត្រាំពួកវាក្នុងទឹកដោះគោជាមួយអំបិល ឬគ្រឿងទេសបន្ថែម។ បន្ថែម butter ឬ margarine ទៅខ្ទះចៀនដែលបានកំដៅមុនហើយចៀន croutons លើកំដៅទាបរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បម្រើម្ហូបឱ្យក្តៅ ប្រសិនបើចង់ អ្នកអាចរៀបចំទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមសម្រាប់ពួកគេដោយឡែកពីគ្នា។

វិធីធ្វើទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមស

ភាពបារម្ភនៃទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមសគឺថាវាសមរម្យមិនត្រឹមតែសម្រាប់ croutons ប៉ុណ្ណោះទេ។ នៅក្នុងហាងកាហ្វេ និងភោជនីយដ្ឋាន ទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានផ្តល់ជូនសម្រាប់សាច់ និងត្រីសំខាន់ៗ ចាប់តាំងពីខ្ទឹមសទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយសាច់អាំង ឬសាច់ត្រីទន់ៗ។ ដូចគ្នានឹងចានសំខាន់ៗដែរ ទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមគឺល្អសម្រាប់ម្ហូបចំហៀង។ ហើយការរៀបចំទឹកជ្រលក់បែបនេះមិនពិបាកទាល់តែសោះ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ក្រែមជូរ - ៣០ ក្រាម។
• Mayonnaise - 30 ក្រាម។
• ខ្ទឹម (ស្រេចចិត្ត) - 1-2 cloves;
• Dill និងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ផ្សំខ្ទឹមសកំទេចជាមួយ Cream sour និង mayonnaise ។ បន្ថែមឱសថនិងអំបិលទៅទឹកជ្រលក់លទ្ធផល។ រូបមន្តទឹកជ្រលក់អាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរជាមួយឱសថនិងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។ បរិមាណក្រែមជូរនិង mayonnaise អាចត្រូវបានកើនឡើងប្រសិនបើចង់បាន។ ទឹកជ្រលក់នឹងកាន់តែមានរសជាតិប្រសិនបើអ្នកធ្វើ mayonnaise ដោយខ្លួនឯងហើយប្រើក្រែមជូរដែលផលិតនៅផ្ទះ។

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ធ្វើទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមស៖

សម្រាប់​ជា​ឯកសារយោង:នៅក្នុងរូបមន្តទាំងអស់ដែលបានផ្តល់ឱ្យខាងលើវាមិនចាំបាច់ក្នុងការចៀនបំណែកនៃនំបុ័ងនៅក្នុងប្រេងបន្លែនោះទេ។ ពួកគេអាចត្រូវបានស្ងួតនៅក្នុងខ្ទះចៀនឬនៅលើសន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡ។ ធ្វើ​បែប​នេះ​ពួក​វា​នឹង​មិន​ចេញ​ជា​ខ្លាញ់​ពេក​ទេ។

រឿងចំបងគឺត្រូវបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសមុនពេលចូលទៅក្នុងឡ។ អ្នកអាចដឹងគុណ croutons ជាមួយខ្ទឹមសទាំងមុននិងក្រោយចម្អិនអាហារ។ ជារឿយៗអាហារសម្រន់នេះត្រូវបានផលិតចេញពីនំប៉័ងដែលមានក្លិនស្អុយ។ លក្ខខណ្ឌតែមួយគត់ក្នុងករណីនេះគឺអវត្តមាននៃផ្សិត។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើននឹងយល់ស្របថាវាកាន់តែងាយស្រួលធ្វើ croutons ពីនំប៉័ងចាស់។ នំប៉័ង​ស្រស់​ទន់​ពេក ប៉ុន្តែ​នំប៉័ង​ចាស់​កាត់​ល្អ​ជាង។

croutons ក្រែម

កាត់នំបុ័ង rye ចូលទៅក្នុងផ្នែកត្រីកោណហើយស្ងួតតាមមធ្យោបាយងាយស្រួលណាមួយ។ បន្ទាប់​មក ខណៈ​ដែល​វា​ក្តៅ សូម​លាប​ខ្លាញ់​មួយ​ដុំ​ទាំង​សងខាង​ជាមួយ​ប៊ឺ រួច​ប្រោះ​ជាមួយ​អំបិល និង​ម្រេច ហើយ​អ្នក​អាច​បន្ថែម​គ្រឿងទេស​ផ្សេង​ទៀត​តាម​រសជាតិ។ ដាក់ ​​croutons នៅលើចានមួយហើយប្រោះជាមួយឱសថ។

ត្រី croutons

ដើម្បីរៀបចំពួកវាអ្នកនឹងត្រូវការ:

• baguette ឬនំប៉័ង។
• ត្រីប្រៃ ឬត្រីប្រៃ - ៣០០ ក្រាម។
• ការ៉ុតមធ្យមឆ្អិន - ២ ភី។
• ស៊ុតឆ្អិនរឹង - 2 ភី។
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 2-3 "ស្លាប" ។

សាច់​ត្រី និង​ការ៉ុត​ត្រូវ​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ បន្ថែម​ស៊ុត​ដែល​ហាន់​រួច​លាយ​ជាមួយ​ប៊ឺ​ទន់​រហូត​ដល់​រលោង។ ចៀនបំណែក baguette ឬស្ងួតវានៅក្នុងឡ, រាលដាលប្រេង herring នៅម្ខាង, ប្រោះជាមួយឱសថ។

នំត្រីសាម៉ុង

croutons ទាំងនេះត្រូវបានផលិតចេញពីនំបុ័ងពណ៌ស ឬនំប៉័ងមួយ ប៉ុន្តែដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មអាហារសម្រន់ អ្នកក៏អាចទិញ ឬរៀបចំកុម្មង់នំដោយខ្លួនឯងបានដែរ វាប្រែជាទន់ភ្លន់ និងមិនធម្មតា។

1. នំប៉័ងត្រូវបានចៀនរហូតដល់ពណ៌មាស។
2. ត្រី salmon ជក់បារី (150-200 ក្រាម) ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗទំហំប៉ុនក្រចកដៃបរិមាណស្មើគ្នានៃឈីស Ricotta ឬប្រភេទ curd ផ្សេងទៀតត្រូវបានបន្ថែមទៅវាអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នារហូតដល់រលោង។
3. ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានដាក់នៅលើ croutons ។

អ្នកអាចតុបតែងវានៅលើកំពូលជាមួយនឹងចំណិតស្តើងៗនៃត្រសក់ស្រស់ នេះផ្តល់នូវភាពស្រស់ស្រាយ។

កុំភ្លេចអំពីអាហារសម្រន់ដ៏ល្អសម្រាប់ស្រាបៀរ -!

croutons ធ្វើនៅផ្ទះជាមួយឈីស

ប្រសិនបើ croutons ធម្មតាចម្អិនដោយអំបិល និងខ្ទឹមហាក់ដូចជាសាមញ្ញពេកសម្រាប់អ្នក យើងផ្តល់ជូននូវកំណែនៃម្ហូបនេះជាមួយឈីស។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• នំប៉័ង - ៧ ចំណិត
• ខ្ទឹម - 7 ក្បាល
• ឈីស - 100 ក្រាម។
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ

ជូតដុំនំបុ័ងនីមួយៗជាមួយខ្ទឹមសនិងអំបិល។ យកខ្ទឹមសចេញមុនពេលចៀន បើមិនដូច្នេះទេ វាអាចឆេះ និងបំផ្លាញរសជាតិទាំងមូលនៃម្ហូប។ ដាក់ ​​croutons ក្នុងចំណោមពួកគេដើម្បីឱ្យពួកគេត្រូវបានឆ្អែតស្មើគ្នាជាមួយទឹកខ្ទឹម។ អ្នកអាចទុកវាចោលពីរបីនាទី រំកិលពួកវា ហើយទុកវាម្តងទៀត។ ខណៈពេលដែលចង្ក្រានកំពុងកំដៅ កាត់ចំណិតនំប៉័ងទៅជាចំណិត ឬបន្ទះឈើតាមអំពើចិត្ត។ ដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំហើយចម្អិនរហូតដល់សំបកលេចឡើង។ នៅចុងបញ្ចប់ប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណហើយបម្រើ។

សំខាន់៖កុំចំអិន croutons នៅក្នុង oven បើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹងប្រែទៅជានំកែកឃឺ! កណ្តាល​នៃ​នំបុ័ង​គួរតែ​មាន​សំបក​ខាងក្រៅ ប៉ុន្តែ​ទន់​នៅ​ខាងក្នុង​។

ពីនំប៉័ងស្រាបៀរ

អាថ៌កំបាំងនៃរសជាតិនៃ croutons toasted ទាំងនេះមិនមាននៅក្នុងបច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំ croutons ដោយខ្លួនឯងនោះទេប៉ុន្តែនៅក្នុងនំបុ័ង។ វាមិនទំនងដែលថាអ្នកនឹងអាចទិញរបស់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនេះទេ ប៉ុន្តែអ្នកដែលចូលចិត្តពិសោធន៍ម្សៅនឹងប្រាកដជារីករាយនឹងដំណើរការ និងលទ្ធផល។ រូបមន្តធ្វើ 12 ដង។

• ម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល 1.5 ពែង។
• 1.5 ពែងនៃម្សៅបុព្វលាភ។
• ម្សៅដុតនំសម្រាប់ dough - 15 ក្រាម។ ឬសូដា slaked ជាមួយទឹកខ្មះ។
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រា។
• ស្ករ - 3 ស្លាបព្រា។
• ស្រាបៀរងងឹត - 350 មីលីលីត្រ។
• ចានដុតនំរាងចតុកោណ 10 * 20 សង់ទីម៉ែត្រ។

លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់នៅក្នុងចានធំមួយរហូតដល់ចែកចាយស្មើៗគ្នា។ ចាក់ក្នុងស្រាបៀរ។ ប្រសិនបើសូដាត្រូវបានគេប្រើសូមណែនាំវាបន្ទាប់ពីស្រាបៀរបន្ទាប់ពីពន្លត់វា។ Knead យ៉ាងហ្មត់ចត់។ ខាញ់ខ្ទះជាមួយប៊ឺរលាយហើយប្រោះជាមួយ breadcrumbs ។ ដាក់ម្សៅនៅក្នុងវាហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន (180 អង្សាសេ) ។

ពេលវេលាដុតនំប្រហាក់ប្រហែលគឺ 60 នាទី។ មធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតដើម្បីពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនគឺដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ ឬម្ជុលដេរប៉ាក់ ដោយដាក់វានៅចំកណ្តាលនំប៉័ង នៅពេលដែលគ្មានម្សៅដែលនៅសល់នៅលើម្ជុលដែលទាញចេញ អ្នកអាចយកវាចេញបាន។ កាត់នំបុ័ងត្រជាក់ជាបំណែកៗ ហើយស្ងួត លាបខ្លាញ់ចំណិតនីមួយៗជាមួយប៊ឺ ហើយប្រោះជាមួយគ្រាប់ caraway ប្រសិនបើចង់បាន។

រូបមន្តលីទុយអានី

លក្ខណៈសំខាន់នៃអាហារសម្រន់នេះគឺនំប៉័ង។ វាជាការល្អប្រសិនបើអ្នកអាចស្វែងរកគ្រាប់ធញ្ញជាតិលីទុយអានី ប៉ុន្តែប្រសិនបើមិនមានទេ អ្នកត្រូវជ្រើសរើសនំប៉័ងដែលមានវាយនភាពក្រាស់ ជាមួយនឹងម្សៅក្រាស់ និងរន្ធតូចៗ។

• សំបកត្រូវបានកាត់ចេញ ហើយមានតែផ្នែកទន់ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវប្រើ។ វាត្រូវបានកាត់ជាច្រូតដែលមានកម្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ។ និងប្រវែង 3-5 សង់ទីម៉ែត្រ ពួកវាត្រូវចៀនក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានលាបខ្លាញ់បន្តិចជាមួយប្រេងអូលីវ (ផ្កាឈូករ័ត្ន) រហូតដល់សំបកមួយលេចឡើងនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែល dough នៅខាងក្នុងមិនស្ងួតទេប៉ុន្តែនៅតែទន់។
• ឈីសរឹងត្រូវបានកិននៅលើ grater coarse មធ្យមលាយជាមួយ mayonnaise និងខ្ទឹមកំទេច។ យកបរិមាណ mayonnaise បែបនេះដែលល្បាយមិន "អណ្តែត" ប៉ុន្តែរក្សាស្ថិរភាពក្រាស់។
• នៅពេលដែល croutons បានឈានដល់លក្ខខណ្ឌដែលចង់បាន, បង្កើនកំដៅនៅក្រោមខ្ទះ frying និងបន្ថែមល្បាយហឹរទៅនំបុ័ង។ មិនចាំបាច់គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយទេបើមិនដូច្នេះទេនំកែកឃឺនឹងក្លាយទៅជាសើមពីការខាប់។
• លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់ croutons ទាំងអស់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់នៃឈីសរលាយមួយ។

appetizer ត្រូវបានបម្រើក្តៅ។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមវាជាមួយគ្រឿងទេស ឬឱសថណាមួយ។

Croutons ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អបំផុតមួយសម្រាប់ញ៉ាំជាមួយស្រាបៀរ។ ពួកវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ធម្មជាតិ ងាយស្រួលរៀបចំ និងមានតំលៃថោក។ ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់ដឹងពីរបៀបរៀបចំ croutons ឱ្យបានត្រឹមត្រូវសម្រាប់ស្រាបៀរនៅផ្ទះទេនោះខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យអ្នកស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងរូបមន្តដែលបានណែនាំ។ យើងនឹងពិចារណាជម្រើសជាមួយខ្ទឹមស ឈីស និងរសជាតិប្រៃសាមញ្ញ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យ croutons ឆ្ងាញ់សម្រាប់ស្រាបៀរវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើនំបុ័ងទាំងមូលជាជាងនំបុ័ងចំណិត, ចាប់តាំងពីនំបុ័ងដែលបានទិញនៅក្នុងហាងគឺស្តើងពេក។ នំប៉័ង Stale ក៏សមរម្យដែរ ដរាបណាមិនមានផ្សិតនៅលើវា។ កម្រាស់ល្អបំផុតនៃចំណិតគឺ 0.5-1 សង់ទីម៉ែត្រ បំណែកក្រាស់ៗចំណាយពេលយូរក្នុងការចៀន និងមិនស្រួលក្នុងការញ៉ាំ ខណៈដែលបំណែកស្តើងដុតបាត់បង់រសជាតិរបស់វា។

រូបមន្ត croutons ប្រៃ

ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តអាហារសម្រន់ស្រាបៀរអព្យាក្រឹត ដែលមិនរំខានដល់ការរីករាយជាមួយភេសជ្ជៈដែលពួកគេចូលចិត្ត។ បន្ថែមតែអំបិល។ ទឹកដោះគោធ្វើឱ្យ croutons ទន់ដោយមិនផ្លាស់ប្តូររសជាតិ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• នំប៉័ង (ពណ៌សឬខ្មៅ) - ២០០ ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 1 ស្លាបព្រា;
• butter (margarine) - 2 ស្លាបព្រា;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. កាត់នំបុ័ងទៅជាចំណិត។

2. ត្រាំចំណិតជាមួយទឹកដោះគោ និងអំបិល។

3. កំដៅខ្ទះចៀន បន្ថែមប៊ឺ (ម៉ាហ្គារីន)។

4. Fry slices រហូតដល់ crispy ។

5. បម្រើឱ្យក្តៅ។

ទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមសសម្រាប់ croutons

ធាតុសកលសមរម្យសម្រាប់រូបមន្ត crouton ទាំងអស់។ ប្រសិនបើមានមនុស្សនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនដែលមិនចូលចិត្ត croutons ដែលមិនមានរសជាតិនោះអ្នកអាចធ្វើទឹកជ្រលក់នេះសម្រាប់ពួកគេ។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសណាមួយទៅក្នុងសមាសភាព។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ក្រែមជូរ - ៣០ ក្រាម;
• mayonnaise - 30 ក្រាម;
• ខ្ទឹម (ស្រេចចិត្ត) - 1-2 cloves;
• dill និងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖ ច្របាច់ខ្ទឹមស លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដាក់ក្នុងចានមួយ រួចដាក់ទូរទឹកកករយៈពេល ២០នាទី។

croutons ខ្ទឹមសម្រាប់ស្រាបៀរ

croutons ខ្ទឹមបានក្លាយជាអាហារសម្រន់របស់ស្រាបៀរបុរាណ ពួកគេត្រូវបានបម្រើនៅស្ទើរតែគ្រប់របារ ប៉ុន្តែពួកគេមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅផ្ទះនោះទេ។

• នំបុ័ងពណ៌សឬ rye - 500 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 2 ក្បាល;
• ប្រេងបន្លែ - 7 ស្លាបព្រា;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. កាត់នំបុ័ងទៅជាចំណិត។

2. កំដៅខ្ទះចៀនលើចង្ក្រាន ចាក់ប្រេងបន្លែ 3 ស្លាបព្រាបាយ។

3. ចៀនចំណិតទាំងសងខាងលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ជាមធ្យមដុំនីមួយៗចំណាយពេល 3-4 នាទី។

4. លាបខ្ទឹមស ហុចវាអោយម៉ត់ បុកខ្ទឹមស លាយជាមួយអំបិល និងប្រេងបន្លែ ៤ស្លាបព្រាបាយ ដែលនៅសល់។

5. បាច croutons ក្តៅជាមួយខ្ទឹមសហើយបម្រើ។ ពួកគេអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយឱសថ chopped ល្អនៅលើកំពូល។

Croutons ជាមួយឈីស

រសជាតិនៃឈីសកែច្នៃទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយស្រាបៀរ អ្នកហូបចុកជាច្រើនចូលចិត្តរូបមន្ត crouton នេះ។ ជំនួសឱ្យខ្ទះចៀនយើងនឹងប្រើឡ។

• នំប៉័ង - ៧ ចំណិត;
• ខ្ទឹម - 7 ក្បាល;
• ឈីស - 100 ក្រាម;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. ច្របាច់ខ្ទឹមសមួយក្បាលដាក់លើចំណិតនំប៉័ងនីមួយៗ រួចបន្ថែមអំបិល។ ខ្ទឹមសគឺត្រូវការនៅទីនេះសម្រាប់តែ impregnation ប៉ុណ្ណោះ យើងនឹងយកវាចេញមុនពេលចៀន។

2. ដាក់ចំណិតទាំងអស់ចូលទៅក្នុងសាំងវិចធំមួយដើម្បីឱ្យវាស្រូបយកទឹកខ្ទឹមសបានល្អប្រសើរ។

3. ទុកចោល 5 នាទី។ បន្ទាប់មកផ្លាស់ប្តូរបំណែកនៅក្នុងសាជីជ្រុងវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការធ្វើបែបនេះសម្រាប់ចំណិតដំបូងនិងចុងក្រោយដែលត្រូវបានត្រាំយ៉ាងអាក្រក់បំផុត។ ទុកចោល ៥ នាទីទៀត។

4. កំដៅ oven ទៅ 180-200 ° C ។

5. អ្រងួនខ្ទឹមស និងអំបិលដែលនៅសល់ ដែលអាចឆេះចេញពីចំណិត។

6. កាត់សំបកខាងលើចេញ ហើយកាត់ជាបំណែកៗតាមប្រវែងដែលចង់បាន ជាឧទាហរណ៍ ចែកវាជាបីផ្នែក ហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំ។

7. ដាក់ croutons នៅក្នុង oven នេះ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារប្រហាក់ប្រហែលគឺ 8-10 នាទី។ បន្ទាប់ពី 3-4 នាទីខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យបង្វែរចំណិតទៅម្ខាងទៀតដោយវិធីនេះពួកគេចៀនកាន់តែប្រសើរ។ យើងត្រូវទទួលបានសំបកដែលស្រួយ ប៉ុន្តែផ្នែកខាងក្នុងនៃដុំនំបុ័ងមិនគួរស្ងួតទាំងស្រុងទេ បើមិនដូច្នេះទេវានឹងមិនមែនជា croutons ទេប៉ុន្តែ croutons ។

8. កិនឈីសហើយប្រោះវាពីលើ croutons ក្តៅ។

9. ប្រសិនបើឈីសមិនទាន់រលាយល្អទេនោះ croutons ជាមួយឈីសអាចដាក់ក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 1-2 នាទី។

វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ croutons សម្រាប់ស្រាបៀរនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ វានឹងចំណាយពេល 5-6 នាទី ដំណើរការទាំងមូលត្រូវបានពិពណ៌នានៅក្នុងវីដេអូ។