ត្រីធូណា ជាត្រីមកពីគ្រួសារត្រីម៉ាកែល ត្រូវបានគេហៅថាមាសសមុទ្រ ដោយសារតែតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាខ្ពស់ណាស់ ហើយវាប្រហាក់ប្រហែលនឹងសាច់សត្វដែលមានរសជាតិ និងប្រូតេអ៊ីន។ ត្រីធូណាមានផ្ទុកនូវវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ ធាតុដាន និងអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការពេញលេញនៃខួរក្បាល និងការពារដុំសាច់សាហាវ។ ចានធូណាល្អសម្រាប់បេះដូង សរសៃឈាម សន្លាក់ ប្រព័ន្ធប្រសាទ ចក្ខុវិស័យ និងភាពស៊ាំ។ ពិតហើយក្នុងការចម្អិនត្រីនេះគឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់បន្តិច ព្រោះនៅពេលស្រស់ សាច់របស់វាក្រាស់ពេក និងមានស្រទាប់។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីរបៀបចំអិនត្រីធូណាឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីឱ្យទាំងកុមារនិងមនុស្សពេញវ័យចូលចិត្តវា។

subtleties នៃការចម្អិនអាហារត្រីធូណាស្រស់: ជ្រើសរើសត្រី

សាច់ត្រីស្រស់តែងតែមានពណ៌ក្រហមងងឹតដែលគួរតែមានឯកសណ្ឋាន ដូច្នេះត្រូវពិនិត្យត្រីដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលទិញ។ អ្នកគួរត្រូវបានជូនដំណឹងដោយចំណុចពណ៌ត្នោត និងពណ៌មិនស្មើគ្នា ដែលបង្ហាញថាត្រីធូណាទំនងជាមិនស្រស់។ ប្រសិនបើអ្នកទិញគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូល វាត្រូវតែមានទម្ងន់មិនលើសពី 2 គីឡូក្រាម មានម្លប់ស្រាល ព្រុយនៅដដែល និងក្លិនសមុទ្រ។ ត្រីធូណាស្ងួតយ៉ាងរហ័ស និងរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 4 ថ្ងៃ ដូច្នេះព្យាយាមប្រើវាភ្លាមៗដោយមិនបង្អង់យូរ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងចម្អិនត្រីធូណាសម្រាប់កុមារ សូមចងចាំថាផ្នែកដែលឆ្ងាញ់បំផុត ទន់ និងខ្លាញ់បំផុតនៃត្រីគឺនៅក្នុងពោះ។

Marinating Tuna - វិធីធ្វើឱ្យវាមានជាតិជូរ

គ្រោងឆ្អឹងស្រស់ៗត្រូវកាត់តាមរបៀបធម្មតា - បំបែកក្បាល និងកន្ទុយ យកព្រុយចេញ កាត់ពោះ ដោះលែងវាពីខាងក្នុង យកស្បែកចេញ ហើយបន្ទាប់មកធ្វើការកាត់បណ្តោយនៅខាងក្រោយ ហើយញែកសាច់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ឆ្អឹងដែលជាធម្មតាមានតិចតួច។ បន្ទាប់​ពី​កាត់​សាច់​ជា​ដុំ​ហើយ អ្នក​អាច​ប្រឡាក់​វា​ក្នុង​ល្បាយ​ទឹកស៊ីអ៊ីវ ប្រេង​អូលីវ ឬ​ប្រេង​ល្ង ទឹកឃ្មុំ ក្រូចឆ្មា ឬ​ទឹក​ក្រូច​ជាមួយ​គ្រឿងទេស​តាម​ចិត្ត។ ពេលខ្លះ ស្រាក្រហម ទឹកខ្មេះ ខ្ទឹមស ឱសថស្ងួត និងខ្ញីស្រស់ ត្រូវបានគេយកទៅប្រើជា marinade ដែលផ្តល់ឱ្យត្រីមានក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិឆ្ងាញ់។ Marinate គួរតែមានពី 30 នាទីទៅ 2 ម៉ោង - អាស្រ័យលើពេលវេលាដែលអ្នកត្រូវចំអិនម្ហូបប៉ុន្តែត្រូវដឹងថាកាន់តែយូរវាកាន់តែទន់និង juicier ។

របៀបចៀនត្រីធូណា

ប្រសិនបើទឹកស៊ីអ៊ីវត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុង marinade នោះត្រីមិនអាចត្រូវបានអំបិលទេនៅក្នុងករណីផ្សេងទៀតទាំងអស់ជូតបំណែក fillet ជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ត្រីដែលមិនបានឆ្លងកាត់ដំណាក់កាល marinating គួរតែសម្រាករយៈពេលកន្លះម៉ោងតែប៉ុណ្ណោះបន្ទាប់មកវាអាចត្រូវបានចៀនក្នុងបន្លែក្តៅឬប៊ឺសម្រាប់ 2-3 នាទីនៅសងខាង - រហូតដល់សំបកមាសដ៏ស្រស់ស្អាត។ បំណែកមិនគួរក្រាស់ជាង 3 សង់ទីម៉ែត្រដើម្បីឱ្យត្រីត្រូវបានចំហុយបានល្អ។ ដើម្បី​កំណត់​ភាព​រួចរាល់ សូម​ចោះ​ត្រី​ដោយ​សម ហើយ​បើ​វា​ចេញ​ក្រៅ​បន្តិច ហើយ​មាន​ពណ៌​ផ្កាឈូក​ស្រាល​នៅ​ខាង​ក្នុង នោះ​ត្រីធូណា​រួចរាល់​ហើយ។ មុនពេលចៀន សាច់អាំងអាចត្រូវបាននំប៉័ងនៅក្នុងប្រូតេអ៊ីន whipped លាយជាមួយគ្រាប់ល្ង coriander និងគ្រឿងទេសណាមួយ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីអនុវត្តម៉ាសប្រូតេអ៊ីនទៅត្រីដោយប្រើជក់ធ្វើម្ហូបហើយគ្រាន់តែរមៀលវានៅក្នុងគ្រឿងទេសដី។

វិធីផ្សេងទៀតដើម្បីចំអិនត្រីធូណា

មានរូបមន្តផ្សេងៗសម្រាប់ចម្អិនត្រីធូណានៅក្នុងម្ហូបអ៊ឺរ៉ុប និងអាស៊ី ហើយតាមបទពិសោធន៍ អ្នកអាចជ្រើសរើសចានដែលនឹងចាក់ឫសក្នុងគ្រួសាររបស់អ្នក។ វាប្រែចេញត្រីធូណាដែលដុតនំនៅក្នុងឡ ឬនៅលើដុត ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនបានចម្អិនវាជាមុនទេ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យលាបខ្លាញ់បំណែកជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយបន្ទាប់មកជូតជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេស។ ត្រីត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 180-220 អង្សាសេរយៈពេល 7-10 នាទីនៅក្នុង foil - 15 នាទី។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនធ្វើឱ្យត្រីហួសប្រមាណនៅក្នុងខ្ទះឬនៅក្នុងឡដើម្បីកុំឱ្យស្ងួតពេកបើមិនដូច្នេះទេវានឹងរឹងនិងគ្មានរសជាតិ។ ជម្រើសឈ្នះឈ្នះគឺ ត្រីធូណាចៀន ដែលដំបូងត្រូវចៀនស្រាលៗជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះក្នុងប្រេងបន្លែ ហើយបន្ទាប់មកយកទៅស្ងោរក្នុងទឹកក្រូចឆ្មា ឬទឹកក្រូចឆ្មារយៈពេល 10-15 នាទី។ អ្នកអាចចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ឡចំហាយ និងមីក្រូវ៉េវ ពេលវេលាត្រូវបានកំណត់ជាលក្ខណៈបុគ្គល ទោះបីជាជាធម្មតា 20-30 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់ក៏ដោយ។ សម្រាប់សាឡាដ ត្រីធូណាត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលជាមួយស្លឹក Bay ម្រេចខ្មៅ និងចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងរយៈពេល 10 នាទី។

អ្វីដែលត្រូវបម្រើជាមួយត្រីធូណា

នេះមិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដ៏មានតម្លៃរបស់វាក្នុងអំឡុងពេលកំប៉ុងទេ ដូច្នេះត្រីធូណាកំប៉ុងអាចត្រូវបានប្រើដោយសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ។ ឧស្សាហកម្មនេះផលិតត្រីធូណាកំប៉ុងនៅក្នុងប្រេង និងក្នុងទឹករបស់វា ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាងាយស្រួលជាងនៅលើក្រពះ ក្រៅពីនេះ ត្រីដែលរក្សាទុកតាមរបៀបនេះរក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាប្រសើរជាង។ នៅពេលជ្រើសរើសអាហារកំប៉ុង ត្រូវប្រាកដថាពាងមិនខូច ឬហើម ហើយត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់។ ត្រី​ដែល​ឆ្ងាញ់​បំផុត​ត្រូវ​បាន​គេ​ទុក​ចោល​កាលពី​បី​ខែ​មុន ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​ចាំ​ថា​អាហារ​កំប៉ុង​ដែល​ចំហ​មួយ​កំប៉ុង​មិន​អាច​ទុក​បាន​លើស​ពី​មួយ​ថ្ងៃ​ទេ។ អ្នកអាចចំអិនស៊ុបឆ្ងាញ់ៗ សាឡាត់ ប៉ាតេ និងទឹកជ្រលក់ជាមួយអូលីវ ម្ទេស ប៉េងប៉ោះ និងអូរីហ្គាណូពីត្រីធូណាក្នុងទឹករបស់វាផ្ទាល់។

ត្រីធូណាគឺជាត្រីដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់មុខម្ហូបនៅផ្ទះ ព្រោះវាងាយស្រួលក្នុងការចម្អិន បំពេញអ្នកបានលឿន មើលទៅល្អ និងល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក។ រូបមន្តជាច្រើនគឺសមរម្យសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចថ្ងៃធ្វើការជាមួយគ្រួសារ ហើយចានដែលស្មុគស្មាញជាងនេះអាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់តុបុណ្យ។ អ្នកប្រាកដថានឹងរីករាយទាំងការចម្អិន និងភ្លក់ត្រីធូណា ហើយណាមួយនៃពួកវាប្រាកដជាក្លាយជាមុខម្ហូបដែលធ្វើដោយដៃរបស់អ្នក។ រីករាយជាមួយត្រីដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ក្លិនឈ្ងុយ សុខភាពល្អ និងផ្គាប់ចិត្តគ្រួសារអ្នក!

ត្រីធូណាគឺជាត្រីអាហារដ៏ល្អដែលមានសាច់ទន់។ វាមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដែលត្រូវការសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ អ្នកអាចចម្អិនត្រីធូណាក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា ប៉ុន្តែនេះគឺជាផលិតផលធំល្មមដែលសាច់អាំងឆ្ងាញ់ៗត្រូវបានទទួល។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងពីរបៀបចៀនត្រីធូណាឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីឱ្យអ្នកទទួលបានលទ្ធផលដែលអ្នករំពឹងទុក។

បុរាណ

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ត្រីធូណាចៀនគឺជារឿងធម្មតាណាស់។ មុនពេលចម្អិនអាហារវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំសំខាន់ត្រឹមត្រូវ។

គន្លឹះ៖ ត្រូវចាំថា សាច់ត្រីស្ងួតលឿនណាស់ ដូច្នេះហើយ យកល្អគួរតែជ្រើសរើសស្រស់ ឬខ្ចប់ខ្ចប់ខ្ចប់។

មុនពេលចម្អិនត្រីនៅក្នុងខ្ទះឬនៅលើដុតវាត្រូវលាងសម្អាតនិងស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។ កាត់​វា​ចូល​ទៅ​ក្នុង​សាច់​អាំង​រួច​ទុក​ចោល​ប្រហែល​កន្លះ​ម៉ោង។ មេចុងភៅអនុញ្ញាតឱ្យសាច់ឈរនៅក្នុង marinade សូម្បីតែជាច្រើនម៉ោង។ ទឹកជ្រលក់អាចផលិតបានដោយផ្អែកលើខ្ញី ប្រេងល្ង ក្រូចឆ្មា និងទឹកក្រូច និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។

ពេល​ចៀន​វា​ល្អ​ប្រើ​ប្រេង​អូ​លីវ ហើយ​ជ្រើសរើស​ខ្ទះ​ចៀន​ដែល​មិន​ជ្រៅ​ពេក​។ កម្រាស់នៃសាច់ត្រីដែលបានបញ្ចប់គួរតែមានប្រហែល 3 សង់ទីម៉ែត្រ។ ចៀនរយៈពេល 3-5 នាទីទាំងសងខាង។ នៅពេលដែល fillet រួចរាល់ វានឹងងាយរលាយទៅជាបំណែកៗ ហើយពណ៌លាំពណ៌ផ្កាឈូកដ៏រីករាយនឹងនៅតែមាននៅខាងក្នុង។

ទុកឱ្យត្រីត្រជាក់បន្តិចមុនពេលបម្រើ។ ចានដែលអ្នកនឹងដាក់ត្រីធូណាគួរតែក្តៅ។ ត្រីបែបនេះទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយទឹកជ្រលក់គ្រប់ប្រភេទជាពិសេសត្រីដែលមានមូលដ្ឋានលើផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្ម។

បារាំង

រូបមន្តត្រីធូណាបារាំងគឺសាមញ្ញណាស់។ នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាសាឡាដ ហើយត្រូវបានគេហៅថា Nicoise ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារ 10-15 នាទី។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ត្រីធូណាកំប៉ុង ឬសាច់អាំងស្រស់;
• 1 ត្រសក់ chopped ល្អ;
• ទឹកជ្រលក់បារាំង 120 ក្រាម;
• សណ្តែកក្រហមមួយកំប៉ុង;
• ផ្លែប៉ោមពណ៌បៃតងពីរបី chopped ល្អ;
• 1 ស្លាបព្រា ទឹក lemon និងខ្ទឹមបារាំង chopped;
• ស៊ុតឆ្អិន;
• parsley និងម្រេចដីមួយចំនួន។

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានិងរដូវជាមួយទឹកជ្រលក់, ម្ហូបអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយ parsley និង slices ស៊ុត។

របស់កុមារ

ដោយបានសម្រេចចិត្តចំអិនត្រីធូណាសម្រាប់កុមារ អ្នកអាចយកចិត្តទុកដាក់លើរូបមន្តជាច្រើនក្នុងពេលតែមួយ៖ ដុតនំសាច់ត្រីនៅក្នុងឡ ឬដុត ចំហុយ ឬធ្វើសាឡាត់។

សម្រាប់ការដុតនំត្រីនឹងត្រូវការត្រូវបានព្យាបាលដោយប្រេងអូលីវបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ត្រីត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេប្រហែល 10 នាទី។ ព្យាយាមកុំធ្វើវាឱ្យលើស បើមិនដូច្នេះទេសាច់នឹងស្ងួតខ្លាំង។

ត្រីធូណា Stewed គឺពិបាកណាស់ក្នុងការធ្វើឱ្យខូច។ ដំបូងត្រីត្រូវបានចៀនប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបន្ទាប់មកប្រោះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារហើយទុកវាចោលសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោងទៀត។

ប្រសិនបើកុមារមិនខ្វល់នឹងការញ៉ាំសាឡាដជាមួយត្រីធូណាទេ បន្ទាប់មកស្ងោរត្រីក្នុងទឹកជាមួយខ្ទឹមបារាំង បន្ថែមម្រេចខ្មៅ អំបិល និងស្លឹក Bay នៅទីនោះ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានចម្អិនប្រហែល 10 នាទីហើយបម្រើជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀត។ វាអាចជាស្លឹកសាឡាត់ បន្លែស្រស់ និងច្រើនទៀត។

សាច់ក្រក

សាច់ក្រកត្រីធូណា គឺជាមុខម្ហូបដ៏មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ដែលមិនគួរបង្កការលំបាកណាមួយសម្រាប់ម្ចាស់ហាងក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារនោះទេ។

អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• ត្រីធូណាកំប៉ុងមួយកំប៉ុងនៅក្នុងប្រេងអូលីវឬបន្លែ;
• ស៊ុតមួយ;
• ពីរបីស្លាបព្រានៃឈីសដឹងគុណស្រស់;
• 2 ស្លាបព្រានៃ breadcrumbs;
• បន្ថែមអំបិលគ្រឿងទេសនិងឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ជាដំបូង ត្រីធូណាមួយដុំត្រូវឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ បន្ទាប់មកលាយជាមួយស៊ុតមួយ ឈីសដឹងគុណ ជីវ៉ាន់ស៊ុយ អំបិល និងនំប៉័ង។

សាច់ក្រកត្រូវបានបង្កើតឡើងពីសាច់ minced បន្ទាប់មកវាត្រូវបានរុំដោយមារៈបង់រុំ។ នៅលើភាគីទាំងពីរវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យចងជាមួយខ្សែស្រឡាយមួយដាក់នៅក្នុង saucepan និងចាក់ទឹកត្រជាក់។ រយៈពេលនៃការចម្អិនអាហារនឹងមាន 45 នាទីបន្ទាប់ពីនោះមារៈបង់រុំគួរតែត្រូវបានយកចេញ។ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតឬចិញ្ចៀនហើយបម្រើជាមួយ mayonnaise ឬទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀត។

ជាមួយទឹកដោះគោ

ដើម្បីចម្អិនត្រីធូណាក្នុងទឹកដោះគោអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 1-2 អំពូល;
• ត្រីធូណាកំប៉ុងមួយកំប៉ុង;
• ទឹកដោះគោ pasteurized ខ្លាញ់ 2.5% ។

ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង​ក្នុង​ខ្ទះ ហើយ​ពេល​សំបក​ពណ៌​មាស​លេច​ឡើង សូម​បន្ថែម​ត្រី​ធូ​ណា​តូចៗ​ចូល​។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្លឹក Bay និងម្រេចខ្មៅពីរបីគ្រាប់។ ល្បាយនេះត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកដោះគោនិង stewed សម្រាប់ប្រហែល 10 នាទី។ ម្ហូបនេះល្អជាមួយអង្ករសំរូប។ វា​ជា​អាហារ​មាន​ផ្ទុក​បរិមាណ​ប្រូតេអ៊ីន​ច្រើន និង​ត្រូវ​បាន​ណែនាំ​សម្រាប់​អ្នក​ដែល​ចង់​សម្រក​ទម្ងន់។

គន្លឹះ៖ សូមចាំថាអាថ៌កំបាំងនៃត្រីធូណាដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់គឺ marinade ត្រឹមត្រូវ និងពេលវេលាដុតនំត្រឹមត្រូវ។ បើមិនដូច្នោះទេអ្នកអាចបញ្ចប់ដោយសាច់ស្ងួតពេក។

ត្រីធូណាគឺជាអាហារសមុទ្រមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ដែលជារឿយៗត្រូវបានលក់ជាទម្រង់កំប៉ុង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកអាចរកឃើញសាច់អាំងត្រីចម្អិនពីពួកវាដែលពោរពេញទៅដោយធាតុដានចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ។ លើសពីនេះទៀតចានត្រីធូណាមានជីវជាតិធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែត។

ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច អាហារសម្រន់នៅកន្លែងធ្វើការ ទទួលភ្ញៀវ។ ត្រីដុតនំមានរូបរាងទាក់ទាញ អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ ប្រើគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗ ធ្វើពិពិធកម្មរសជាតិ។

នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងនិយាយអំពីរបៀបចំអិនអាហារសមុទ្រដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងត្រឹមត្រូវនៅក្នុងឡ ថាតើសមាសធាតុអ្វីខ្លះដែលល្អជាងក្នុងការប្រើជាជាងតុបតែង។ រូបមន្តធ្វើម្ហូបអាចមានភាពខុសគ្នាទាំងស្រុងទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយលទ្ធផលគួរតែដូចគ្នា - សាច់អាំងទន់ ៗ ទន់ភ្លន់ពោរពេញដោយវីតាមីនខ្លាញ់ប្រូតេអ៊ីន។

មាន​គោលការណ៍​មួយ​ចំនួន​ដោយ​ប្រកាន់​ខ្ជាប់​ថា​អ្នក​អាច​ធ្វើ​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់​ត្រូវ​ចិត្ត​ភ្ញៀវ។

1. យើង defrost បំណែកតែនៅក្នុងទូទឹកកក, មិនអនុញ្ញាតឱ្យទឹកក្តៅចូលទៅក្នុង, កុំដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ដូច្នេះសាច់នឹង defrost ស្មើៗគ្នាសរសៃនឹងមិនរងទុក្ខទេហើយ juiciness នឹងនៅតែមាន។
2. យើង marinate នៅក្នុង marinades សាមញ្ញ ទឹក lemon និងគ្រឿងទេសគឺគ្រប់គ្រាន់។ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបន្ថែមស្រាស, ខ្ញី, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, គ្រឿងទេសត្រី។
3. តុបតែងជាមួយអង្ករ ផ្កាខាត់ណាខៀវ ដំឡូងបារាំង សណ្តែកបៃតង។ ល្បាយនៃបន្លែដុតនំយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះបំពេញបន្ថែមនូវរសជាតិដ៏ថ្លៃថ្នូនៃត្រីធូណា។
4. បន្ថែមចំណិតក្រូចឆ្មារ, បៃតង chopped, ទឹកជ្រលក់ទៅម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។

ចូរបន្តទៅជម្រើសចម្អិនអាហារ ពិចារណាការណែនាំលម្អិត បច្ចេកវិទ្យាធ្វើម្ហូប ខាងក្រោមនេះអ្នកអាចចំអិនម្ហូបដែលឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។

ត្រីធូណាដុតនំជាមួយ asparagus

សាច់​ធូណា​មាន​ពណ៌​ស្រដៀង​គ្នា​ខ្លាំង​ រសជាតិ​ចម្អិន​ជា​សំបក​ក្រៀម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រីធូណា;
• asparagus;
• ប្រេង​អូ​លីវ;
• ក្រូចឆ្មា;
• គ្រឿងទេស;
• បៃតង។

ការរៀបចំសាច់ត្រីធូណាសម្រាប់ការព្យាបាលកំដៅ។ Defrost, លាងជមែះ, ស្ងួតល្អ។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះក្រូចឆ្មានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដាក់ asparagus នៅលើកំពូល។ រៀបចំទឹកជ្រលក់: ផ្សំទឹក lemon, ប្រេង, គ្រឿងទេស, ចាក់ asparagus ។ យើងដាក់បំណែកនៃត្រីធូណានៅលើកំពូលគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ដាក់នៅក្នុង oven ចំអិនសម្រាប់ម្ភៃប្រាំនាទី។

ដំបូងដាក់បំណែកដុតនំនៅលើចានមួយនៅជាប់នឹង asparagus ប្រោះជាមួយឱសថអ្នកអាចប្រោះជាមួយទឹក lemon ។ យើងបម្រើម្ហូបដែលមានជីវជាតិ និងសុខភាពល្អបំផុតនៅលើតុ។

ត្រីធូណាជាមួយសំបកមាស

ការបូកសំខាន់នៃការចម្អិនអាហារនៅក្នុងឡគឺការត្រៀមខ្លួនពេញលេញនិងសំបកដែលឆ្ងាញ់។ Marinade ជាមួយ Cream sour នឹងធ្វើឱ្យរូបរាងនៃចំណិតកាន់តែទាក់ទាញ។

• សាច់ត្រី;
• ក្រែមជូរ;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• គ្រឿងទេស;
• ខ្ទឹមបារាំងក្រហម។

យើងសម្អាតត្រីធូណាកាត់ជាបំណែកដែលមានកម្រាស់អតិបរមា 3 សង់ទីម៉ែត្រ។ យើងកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលបោះវាទៅក្នុងចានជាមួយត្រី។ អំបិលបន្តិចបន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិប្រសិនបើចង់បាន ពីរបីស្លាបព្រានៃក្រែមជូរ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ដាក់ក្នុងទូទឹកកកដើម្បីដោះស្រាយរយៈពេលមួយម៉ោង។

យើងដាក់សាច់អាំងនៅលើសន្លឹកដុតនំដាក់វានៅក្នុងឡ, កំណត់ 180 ដឺក្រេ, ដុតនំសម្រាប់សែសិបនាទី។ បន្លែស្រស់ៗ អង្ករនឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់ត្រីឆ្អើរ។

រូបមន្តរហ័ស

ភ្ញៀវនឹងមកដល់ក្នុងពេលឆាប់ៗនេះ ហើយក្នុងទូទឹកកកមានតែត្រីធូណា ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងក្រូចឆ្មា។ អ្នកអាចរៀបចំម្ហូបដ៏អស្ចារ្យមួយយ៉ាងឆាប់រហ័សជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំអប្បបរមា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• អាហារសមុទ្រ;
• គ្រឿងទេស;
• ក្រូចឆ្មា;
• ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ។

សាច់​ត្រី​ដែល​ហាន់​រួច​លាង​ឱ្យ​ស្អាត ហាន់​ជា​ចំណិត​តូចៗ។ យើងដាក់ក្រដាស parchment នៅលើបាតនៃទម្រង់នេះ ទម្លាក់បំណែកនីមួយៗចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ ដាក់វានៅក្នុងទម្រង់ រដូវជាមួយគ្រឿងទេសនៅលើកំពូល អ្នកអាចបន្ថែមឱសថស្ងួតមួយចំនួន។

ដុតនំសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងចាក់ slices បានបញ្ចប់ជាមួយទឹក lemon ។ កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ អ្នកអាចកាត់បន្លែស្រស់ៗ ដាំបាយពីរបីថង់។ លឿនណាស់ ឆើតឆាយ ហឹរ។

សាច់អាំងត្រីធូណាជាមួយអូលីវ

ម្ហូបដ៏ស្រស់ស្អាតមួយត្រូវបានទទួលប្រសិនបើអ្នកដាក់សាច់អាំងក្នុងទម្រង់ជាត្រីដាក់បំណែកដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានត្រី។

• ត្រី;
• អូលីវ;
• គ្រឿងទេស;
• ប្រេង​អូ​លីវ។

យើងរៀបចំអាហារសមុទ្រកាត់ជាបំណែកស្មើគ្នា ជូតថ្នមៗជាមួយអំបិល និងម្រេច។ យើងគ្របដណ្តប់ធុងធន់នឹងកំដៅជ្រៅជាមួយ foil ដាក់ steaks លាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងដុតនំប្រហែលកន្លះម៉ោងកំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ 180 ដឺក្រេ។

យើងកាត់អូលីវទៅជាច្រូត យកត្រីដុតនំចេញ ដាក់បំណែករាងជាគ្រោងឆ្អឹងត្រីធូណា ស្លឹកសាឡាត់អាចដាក់នៅចន្លោះសាច់អាំង ប្រោះជាមួយអូលីវ។ បម្រើតែក្តៅៗ ក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ត្រីធូណាជាមួយទឹកជ្រលក់ teriyaki

ទឹកជ្រលក់ហឹរគឺល្អសម្រាប់ត្រីឆ្ងាញ់អ្នកត្រូវរៀបចំជាមុនសម្រាប់ចម្អិនអាហារទិញសមាសធាតុចាំបាច់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់អាំង;
• ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ;
• ស្ករ​អំពៅ;
• ខ្ញី;
• ប្រេង​ល្ង;
• ខ្ទឹម;
• ម្សៅ​ម្ទេស​ក្រហម;
• cilantro ស្រស់;
• ទឹកខ្មេះអង្ករ;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង។

៖ លាយទឹកស៊ីអ៊ីវ ខ្ទឹមសច្របាច់ ស្ករត្នោត ខ្ញី។ រំពុះល្បាយលើកំដៅខ្ពស់បន្ថែមប្រេងល្ង។ អាហារសមុទ្រត្រូវបានចម្អិននៅលើរបៀប "ដុត" ។ យើងរៀបចំ steaks យកសំណើម។ យើងគ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយ foil, ចាក់លើប្រេងបន្លែ, ដាក់ steaks, កំណត់សំណុំបែបបទនៅក្រោមដុត, ដុតនំសម្រាប់ពីរនាទី, ចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់, ចំអិនសម្រាប់ពីរនាទីផ្សេងទៀត។

បង្វែរ, ធ្វើបែបបទម្តងទៀត, ដុតនំរហូតដល់ទន់អស់រយៈពេលជាច្រើននាទី។ ចាក់ទឹកជ្រលក់លើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។ ដោយឡែកពីគ្នា លាយខ្ទឹមបារាំងបៃតង ទឹកខ្មេះ cilantro ប្រេងល្ងបន្តិច។ យើងដាក់បំណែកនៅលើស្លឹកសាឡាត់មួយប្រោះជាមួយសាឡាត់ពណ៌បៃតងបម្រើម្ហូបហឹរ។

សាច់អាំងនៅក្នុងទឹកសណ្តែក - ទឹកឃ្មុំ marinade

ទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់នឹងសង្កត់ធ្ងន់លើរសជាតិចម្រាញ់នៃត្រីធូណា។ ម្ហូបត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សមិនបង្កបញ្ហា។

• គ្រោងឆ្អឹងត្រី;
• ទឹកក្រូច​ឆ្មា;
• ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ;
• គ្រឿងទេស។

កាត់គ្រោងឆ្អឹង, កាត់ជាបំណែក, លាងសមាត, យកសំណើមជាមួយកន្សែង។ រៀបចំ marinade: ផ្សំទឹក lemon, ទឹកឃ្មុំ, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, ម្រេចដី។ យើងដាក់គ្រឿងសមុទ្រក្នុងធុងមួយ ចាក់ទឹកប្រហុក បិទឱ្យជិត ទុកចោលម្ភៃនាទី។ ត្រូវប្រាកដថាបង្វែរសាច់អាំងជាច្រើនដងដើម្បីឱ្យវាត្រាំយ៉ាងហ្មត់ចត់។

យើងរៀបចំឡ, កំដៅវារហូតដល់សីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។ យើងយកធុងធន់នឹងកំដៅដាក់ foil ចាក់ marinade នៅលើកំពូលនៃចំណិតគ្របដណ្តប់យ៉ាងតឹងជាមួយ foil ធ្វើឱ្យប្រាកដថាមិនមានកន្លែងបើកចំហ។

យើងដាក់វានៅក្នុង oven, ដុតនំសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទី, បើកសន្លឹកកំពូលនៃ foil, បង្វែរបំណែកជាង, ចំអិនសម្រាប់ដប់នាទីផ្សេងទៀត។ ផលិតផលឆ្ងាញ់ដ៏ឡូយនៅក្នុងប្រពៃណីដ៏ល្អបំផុតនៃម្ហូប haute គឺរួចរាល់ហើយ។

យើងបានស្វែងយល់ពីរបៀបចំអិនត្រីធូណាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងឡ។ ដោយបានផ្តល់ឱ្យនូវ subtleties, អាថ៌កំបាំង, បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារវាងាយស្រួលក្នុងការដោះស្រាយជាមួយនឹងភារកិច្ច។ ចម្អិនម្ហូបភោជនីយដ្ឋាននៅផ្ទះមិនពិបាកទេដំណើរការនឹងនាំមកនូវសេចក្តីរីករាយលទ្ធផលនឹងផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់ហើយនឹងប្រមូលការសរសើរជាច្រើន។ ត្រូវប្រាកដថាធ្វើតាមដំបូន្មានរបស់យើងភ្ញៀវរបស់អ្នកនឹងមិននៅព្រងើយកន្តើយឡើយពួកគេនឹងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់ត្រីឆ្អិន។

ត្រីធូណា ជាត្រីមកពីគ្រួសារត្រីគល់រាំង ត្រូវបានគេហៅថា មាសសមុទ្រ ដោយសារតែតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាខ្ពស់ណាស់។

ត្រីធូណាមានផ្ទុកនូវវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ ធាតុដាន អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 និងអូមេហ្គា 6 ដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការពេញលេញនៃខួរក្បាល និងការពារដុំសាច់សាហាវ។

ប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនៃត្រីផ្សេងទៀតអ្នកតំណាងនៃគ្រួសារត្រីធូណាម៉ាម៉ាឃឺរមានភាពលេចធ្លោជាមួយនឹងទំងន់ដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍របស់វាជួនកាលឈានដល់ 600 គីឡូក្រាមនិងលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍តែមួយគត់។ សាច់ត្រីធូណាមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់បំផុតក្នុងចំណោមត្រីទាំងអស់។

ត្រីធូណាមានចលនាស្ទើរតែគ្រប់ពេល ដូច្នេះពួកវាមានសាច់ដុំលូតលាស់ល្អ។ ភាគច្រើនដោយសារតែលក្ខណៈពិសេសនេះ ត្រីធូណាមានរសជាតិមិនដូចត្រីផ្សេងទៀតទេ។
ថ្វីត្បិតតែវាសំដៅលើត្រីតាមបច្ចេកទេសក៏ដោយ ក៏វាច្រើនតែត្រូវបានគេដាក់ឱ្យស្មើគ្នាជាមួយនឹងសាច់នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃរសជាតិ។ នៅលើការកាត់ ត្រីធូណាក៏មិនខុសគ្នាច្រើនពីសាច់គោដូចគ្នាដែរ ដែលវាត្រូវបានគេដាក់រហ័សនាមថា "មាន់សមុទ្រ"។

ចានធូណាល្អសម្រាប់បេះដូង សរសៃឈាម សន្លាក់ ប្រព័ន្ធប្រសាទ ចក្ខុវិស័យ និងភាពស៊ាំ។ ពិតហើយក្នុងការចម្អិនត្រីនេះគឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់បន្តិច ព្រោះនៅពេលស្រស់ សាច់របស់វាក្រាស់ពេក និងមានស្រទាប់។
ថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីរបៀបចំអិនត្រីធូណាឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីឱ្យទាំងកុមារនិងមនុស្សពេញវ័យចូលចិត្តវា។

subtleties នៃការចម្អិនអាហារត្រីធូណាស្រស់: ជ្រើសរើសត្រី

សាច់ត្រីធូណាស្រស់តែងតែមានពណ៌ក្រហមងងឹតដែលគួរតែមានឯកសណ្ឋាន ដូច្នេះត្រូវពិនិត្យត្រីដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលទិញ។ អ្នកគួរតែប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះចំណុចពណ៌ត្នោត និងពណ៌មិនស្មើគ្នា ដែលបង្ហាញថាត្រីធូណាទំនងជាមិនស្រស់។

ប្រសិនបើអ្នកទិញគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូល វាត្រូវតែមានទម្ងន់មិនលើសពី 2 គីឡូក្រាម មានម្លប់ស្រាល ព្រុយនៅដដែល និងក្លិនសមុទ្រ។

ត្រីធូណាស្ងួតយ៉ាងរហ័ស និងរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 4 ថ្ងៃ ដូច្នេះព្យាយាមប្រើវាភ្លាមៗដោយមិនបង្អង់យូរ។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងចម្អិនត្រីធូណាសម្រាប់កុមារ សូមចងចាំថាផ្នែកដែលឆ្ងាញ់បំផុត ទន់ និងខ្លាញ់បំផុតនៃត្រីគឺនៅក្នុងពោះ។

ត្រីធូណា

ប្រសិនបើត្រីត្រូវបានកក, រលាយវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
បន្ទាប់មកយើងនឹងរៀបចំកន្លែងធ្វើការដោយហេតុថាការសម្អាតត្រីពីជញ្ជីងគឺជាការងារដែលកខ្វក់។ ចំពោះបញ្ហានេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការធ្វើបែបនេះនៅលើកាសែតឬដោយរុំក្តារកាត់ជាមួយនឹងជ័រក្រាស់។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចូលចិត្តសម្អាតត្រីឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងអាង។ និយាយឱ្យខ្លី ជ្រើសរើសជម្រើសដែលសាកសមនឹងអ្នកបំផុត។

សម្រាប់ការសម្អាត យើងត្រូវការកាំបិត ឬឧបករណ៍ចាប់ត្រីពិសេស។ យកកន្សែងមួយនៅដៃឆ្វេងរបស់អ្នក ហើយចាប់កន្ទុយត្រីយ៉ាងតឹងជាមួយវា។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យត្រីមិនរអិលចេញពីម្រាមដៃរបស់អ្នក។
បន្ទាប់មក ដោយផ្នែកខាងចុងនៃកាំបិត សង្កត់វានៅមុំខាងស្តាំទៅនឹងគ្រោងឆ្អឹង ដោយមានចលនាបកប្រែឆ្ពោះទៅកាន់ក្បាលត្រី យកជញ្ជីងចេញ។ នេះត្រូវធ្វើយ៉ាងខ្លាំងក្លា ដោយធ្វើសកម្មភាពម្តងទៀតច្រើនដងនៅកន្លែងដដែល ដើម្បីដកមាត្រដ្ឋានចេញទាំងស្រុង។
បន្ទាប់មកបង្វែរត្រីធូណានៅម្ខាងទៀតហើយធ្វើបែបបទម្តងទៀត។ បន្ទាប់ពីជញ្ជីងទាំងអស់ត្រូវបានដកចេញហើយ លាងជម្រះត្រីឱ្យហ្មត់ចត់ក្នុងទឹក ហើយដាក់វានៅលើក្តារកាត់ស្អាត។
ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច កាត់ពោះរបស់គ្រោងឆ្អឹងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយយកផ្នែកខាងក្នុងទាំងអស់ចេញ យកព្រុយចេញ កាត់ព្រុយ។ បន្ទាប់ពីនោះ យើងលាងសម្អាតគ្រោងឆ្អឹងម្តងទៀតទាំងខាងក្នុង និងខាងក្រៅ។

នេះជារបៀបដែលអ្នកជំនាញធ្វើវា។ ឧទាហរណ៍ការកាត់ត្រីធូណារបស់ជប៉ុន។ កាំបិតបុរាណ "Deba" ដំណើរការ :) ។

ជាការប្រសើរណាស់, នៅក្នុងវីដេអូនេះដំណើរការគឺសាមញ្ញជាង (IMHO) ។ អ្នកអាចប្រើកាំបិតមុតស្រួចធម្មតាដែលអាចរកបាននៅក្នុងឃ្លាំងនៃស្ត្រីមេផ្ទះណាមួយ។

សាច់ត្រីធូណាគឺសមរម្យសម្រាប់ការរៀបចំចានមួយចំនួនធំជាមួយនឹងដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជាផ្សេងៗគ្នា វាល្អដូចគ្នាក្នុងទម្រង់ស្ងោរ និងស្ងោរ វាត្រូវបានចៀន និងចំហុយ បន្ថែមទៅសាឡាត់ផ្សេងៗ។

វិធីសាមញ្ញបំផុតផ្សេងទៀតដើម្បីរៀបចំសាច់ត្រីធូណាគឺឆ្អិនវា។ ត្រីធូណាឆ្អិនត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំសាឡាត់ផ្សេងៗ ដោយហេតុនេះផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិឆ្ងាញ់ និងប្លែកពីគេ។

សាច់ត្រីធូណាឆ្អិន

ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំង ដាំឱ្យពុះ បន្ថែមអំបិល ស្លឹក Bay ម្រេចខ្មៅ និងខ្ទឹមក្រហម ដាំឱ្យពុះ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ប្រហែល ២នាទី។
បន្ទាប់​មក​ដាក់​សាច់​ត្រីធូណា​ស្រស់​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ទំពាំងបាយជូរ​ដែល​ពុះ​ហើយ​ចម្អិន​រយៈ​ពេល ១០-១២ នាទី។ បន្ទាប់មក​យើង​យក​សាច់​ចេញ​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់ រួច​យក​ទៅ​ប្រើ​តាម​
ការណាត់ជួប។

Marinating Tuna - វិធីធ្វើឱ្យវាមានជាតិជូរ

គ្រោងឆ្អឹងស្រស់ៗត្រូវកាត់តាមរបៀបធម្មតា - បំបែកក្បាល និងកន្ទុយ យកព្រុយចេញ កាត់ពោះ ដោះលែងវាពីខាងក្នុង យកស្បែកចេញ ហើយបន្ទាប់មកធ្វើការកាត់បណ្តោយនៅខាងក្រោយ ហើយញែកសាច់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ឆ្អឹងដែលជាធម្មតាមានតិចតួច។

បន្ទាប់​ពី​កាត់​សាច់​ជា​ដុំ​ហើយ អ្នក​អាច​ប្រឡាក់​វា​ក្នុង​ល្បាយ​ទឹកស៊ីអ៊ីវ ប្រេង​អូលីវ ឬ​ប្រេង​ល្ង ទឹកឃ្មុំ ក្រូចឆ្មា ឬ​ទឹក​ក្រូច​ជាមួយ​គ្រឿងទេស​តាម​ចិត្ត។

ពេលខ្លះ ស្រាក្រហម, ទឹកខ្មេះ, ខ្ទឹម, ឱសថស្ងួត និងខ្ញីស្រស់ ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជា marinade,ដែលផ្តល់ឱ្យត្រីនូវក្លិនបិដោរស្រស់និងរសជាតិ piquant ។

Marinate ពី 30 នាទី ទៅ 2 ម៉ោង អាស្រ័យលើពេលវេលាដែលអ្នកត្រូវរៀបចំម្ហូប ប៉ុន្តែត្រូវដឹងថា ត្រីធូណា marinates យូរជាងនេះ វានឹងប្រែជាទន់ និង juicer ។

របៀបចៀនត្រីធូណា

ប្រសិនបើទឹកស៊ីអ៊ីវត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុង marinade នោះត្រីមិនអាចត្រូវបានអំបិលទេនៅក្នុងករណីផ្សេងទៀតទាំងអស់ជូតបំណែក fillet ជាមួយអំបិលនិងម្រេច។

ត្រីដែលមិនបានឆ្លងកាត់ដំណាក់កាល marinating គួរតែសម្រាករយៈពេលកន្លះម៉ោងតែប៉ុណ្ណោះបន្ទាប់មកវាអាចត្រូវបានចៀនក្នុងបន្លែក្តៅឬប៊ឺសម្រាប់ 2-3 នាទីនៅសងខាង - រហូតដល់សំបកមាសដ៏ស្រស់ស្អាត។
បំណែកនៃត្រីធូណាមិនគួរក្រាស់ជាង 3 សង់ទីម៉ែត្រដើម្បីឱ្យត្រីត្រូវបានចំហុយបានល្អ។

ដើម្បី​កំណត់​ភាព​រួចរាល់ សូម​ចោះ​ត្រី​ដោយ​សម ហើយ​បើ​វា​ចេញ​ក្រៅ​បន្តិច ហើយ​មាន​ពណ៌​ផ្កាឈូក​ស្រាល​នៅ​ខាង​ក្នុង នោះ​ត្រីធូណា​រួចរាល់​ហើយ។

មុនពេលចៀន សាច់អាំងអាចត្រូវបាននំប៉័ងនៅក្នុងប្រូតេអ៊ីន whipped លាយជាមួយគ្រាប់ល្ង coriander និងគ្រឿងទេសណាមួយ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីអនុវត្តម៉ាសប្រូតេអ៊ីនទៅត្រីដោយប្រើជក់ធ្វើម្ហូបហើយគ្រាន់តែរមៀលវានៅក្នុងគ្រឿងទេសដី។

ពេលចៀន កុំភ្លេចបង្វែរសាច់ឱ្យបានទៀងទាត់ ដរាបណាផ្ទៃមានពណ៌ក្រហមបន្តិច។ ហើយភ្លាមៗត្រូវយកចេញពីខ្ទះក្នុងករណីនេះសាច់ត្រីធូណានឹងប្រែជា juicy និងដេញថ្លៃ។

សាច់មួយដុំត្រូវបានគេចាត់ទុកថាចៀនយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ដែលគួរតែមានពណ៌ផ្កាឈូកស្រាលក្នុងការកាត់នៅកណ្តាល ហើយខិតទៅជិតគែម
គួរតែមានពណ៌ត្នោត។

វិធីផ្សេងទៀតដើម្បីចំអិនត្រីធូណា

មានរូបមន្តផ្សេងៗសម្រាប់ចម្អិនត្រីធូណានៅក្នុងម្ហូបអ៊ឺរ៉ុប និងអាស៊ី ហើយតាមបទពិសោធន៍ អ្នកអាចជ្រើសរើសចានដែលនឹងចាក់ឫសក្នុងគ្រួសាររបស់អ្នក។
វាប្រែចេញត្រីធូណាដែលដុតនំនៅក្នុងឡ ឬនៅលើដុត ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនបានចម្អិនវាជាមុនទេ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យលាបខ្លាញ់បំណែកជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយបន្ទាប់មកជូតជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេស។

ត្រីត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 180-220 អង្សាសេរយៈពេល 7-10 នាទីនៅក្នុង foil - 15 នាទី។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនធ្វើឱ្យត្រីហួសប្រមាណនៅក្នុងខ្ទះឬនៅក្នុងឡដើម្បីកុំឱ្យស្ងួតពេកបើមិនដូច្នេះទេវានឹងរឹងនិងគ្មានរសជាតិ។

ជម្រើសឈ្នះឈ្នះគឺ ត្រីធូណាចៀន ដែលដំបូងត្រូវចៀនស្រាលៗជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះក្នុងប្រេងបន្លែ ហើយបន្ទាប់មកយកទៅស្ងោរក្នុងទឹកក្រូចឆ្មា ឬទឹកក្រូចឆ្មារយៈពេល 10-15 នាទី។

អ្នកអាចចម្អិនត្រីនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ឡចំហាយ និងមីក្រូវ៉េវ ពេលវេលាត្រូវបានកំណត់ជាលក្ខណៈបុគ្គល ទោះបីជាជាធម្មតា 20-30 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់ក៏ដោយ។

អ្វីដែលត្រូវបម្រើជាមួយត្រីធូណា

ដូចដែលអ្នកបានឃើញស្រាប់ ត្រីធូណាចម្អិនបានលឿន ប៉ុន្តែគួរទុកវាឱ្យស្រាលៗក្នុងខ្ទះចៀនក្រោមគំរបមួយ ក្នុងឡត្រជាក់ ឬក្នុង foil មុនពេលបម្រើ ដើម្បីឱ្យវា "ទុំ" កាន់តែទន់ និងទន់ជាងមុន។

បម្រើត្រីជាមួយបន្លែ ផ្សិត ដំឡូង ប៉ាស្តា អង្ករ ឈីស ស្ពៃក្តោប និងសាឡាដ អមដោយខ្ទឹមស ឈីស ក្រែម ប៉េងប៉ោះ ឬទឹកផ្លែឈើ ប៉េស្តូ តេរីយ៉ាគី ឬអាយអូលី។

ត្រីធូណាល្អជាមួយអាហារជាច្រើន ដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើសាឡាដ សាំងវិច នំបញ្ចុក ភីហ្សា ស៊ូស៊ី សាស៊ីមី សាច់អាំង ស៊ុប សាច់ក្រក ស៊ុប និងម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនទៀតដោយប្រើគ្រឿងទេស និងឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ត្រីធូណាដុតនំជាមួយក្រូចឆ្មា

តែងតែជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការចម្អិនអាហារត្រីធូណា - ដុតនំនៅក្នុង foil: ត្រីស្ងួតគឺទន់ភ្លន់និងហ៊ាន។
លើសពីនេះទៅទៀតវាមានអប្បបរមានៃគ្រឿងផ្សំ - ហើយអ្វីដែលជាត្រីឆ្ងាញ់វាប្រែចេញ!

ខ្ញុំចូលចិត្តរូបមន្តសម្រាប់ភាពសាមញ្ញរបស់វា: រុំវានៅក្នុង foil ហើយបន្ទាប់ពីមួយរយៈវារួចរាល់! អ្នកមិនអាចសូម្បីតែបន្ថែមអ្វីក្រៅពីគ្រឿងទេស។ ទោះបីជាចង់បាន អ្នកអាចដុតនំដំឡូង ឬបន្លែ ឬសូម្បីតែផ្លែប៉ោមរួមជាមួយត្រី ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកប្រញាប់ នោះគ្រឿងទេសគ្រប់គ្រាន់៖ អំបិល និងម្រេច ហើយចាក់ទឹកក្រូចឆ្មារ - វាទៅល្អជាមួយត្រីសមុទ្រ។

ដោយសារតែការដុតនំនៅក្នុង foil ត្រីធូណាចម្អិននៅក្នុងទឹករបស់វាវាប្រែជាមិនស្ងួតប៉ុន្តែស្រដៀងទៅនឹងអាហារកំប៉ុងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា។ លើសពីនេះទៅទៀតប្រសិនបើអាហារកំប៉ុងគឺជាពាងតូចមួយនិងមានតម្លៃថ្លៃបន្ទាប់មកយោងទៅតាមរូបមន្តនេះ - ត្រីទាំងមូល! ធម្មជាតិ រសជាតិឆ្ងាញ់ សុខភាព សន្សំសំចៃ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 1 ត្រីធូណាទឹកកកស្រស់;
• អំបិល, ម្រេចដីឬល្បាយនៃម្ទេសមួយ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ទឹក lemon ពី 0.5 lemon;
• ប្រេងបន្លែ - 0.5 ស្លាបព្រា។

របៀបចំអិនត្រីធូណាក្នុងទឹកដោយខ្លួនឯង៖

យើងសម្អាត និងលាងត្រី សម្ងួតវាដោយកន្សែង ហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែដើម្បីឱ្យផ្នែកភ្លឺចាំងនៃ foil គឺនៅខាងក្រៅ ហើយផ្នែកខាងម៉ាត់គឺនៅផ្នែកខាងក្នុង។

ជូតត្រីជាមួយគ្រឿងទេសនៅខាងក្នុងនិងខាងក្រៅ។ ខ្ញុំបានប្រើអំបិលតុ និងម្រេចខ្មៅដី។
ជម្រើសស្មុគ្រស្មាញជាងនេះគឺអំបិលសមុទ្រដែលអាចបរិភោគបាន និងល្បាយនៃម្ទេស។

ប្រោះត្រីធូណាជាមួយទឹក lemon និងរុំក្នុង foil ។

យើងបានរាលដាលវានៅលើសន្លឹកដុតនំឬនៅក្នុងផ្សិតមួយចាក់ទឹកតិចតួចនៅលើបាតនិងដុតនំនៅក្នុង oven នៅ 180C សម្រាប់ 40-50 នាទីអាស្រ័យលើទំហំនៃត្រី។

បម្រើត្រីធូណាដុតនំជាមួយនឹងម្ហូបមួយចំហៀងនៃអង្ករឆ្អិន បន្លែស្រស់ ឬដុតនំ សាឡាត់ ឬដំឡូង។

រូបមន្តត្រីធូណាកំប៉ុង

សាច់ត្រីធូណាកំប៉ុងត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំចានជាច្រើនប្រភេទ៖ អាហារសម្រន់ ប្រភេទផ្សេងៗនៃសាឡាត់ និងស៊ុប - នេះមិនមែនជាបញ្ជីពេញលេញនៃចានត្រីធូណាកំប៉ុងនោះទេ។

លើសពីនេះទៀតវាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាសាច់ត្រីធូណាកំប៉ុងមិនបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមមិនមានជាតិខ្លាញ់និងអំបិលដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារកំប៉ុងជាការបង្កើនរសជាតិ។

ឧស្សាហកម្មនេះផលិតត្រីធូណាកំប៉ុងនៅក្នុងប្រេង និងក្នុងទឹករបស់វា ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាងាយស្រួលជាងនៅលើក្រពះ ក្រៅពីនេះ ត្រីដែលរក្សាទុកតាមរបៀបនេះរក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាប្រសើរជាង។
នៅពេលជ្រើសរើសអាហារកំប៉ុង ត្រូវប្រាកដថាពាងមិនខូច ឬហើម ហើយត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់។

ត្រី​ដែល​ឆ្ងាញ់​ជាងគេ​គឺ​ត្រី​កំប៉ុង​កាលពី​បី​ខែ​មុន​។ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​ចាំ​ថា ពាង​ចំហរ​នៃ​អាហារ​កំប៉ុង​មិន​គួរ​ទុក​យូរ​ជាង​មួយ​ថ្ងៃ​ទេ។
អ្នកអាចចំអិនស៊ុបឆ្ងាញ់ៗ សាឡាត់ ប៉ាតេ និងទឹកជ្រលក់ជាមួយអូលីវ ម្ទេស ប៉េងប៉ោះ និងអូរីហ្គាណូពីត្រីធូណាក្នុងទឹករបស់វាផ្ទាល់។

ត្រីធូណាគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ មិនត្រឹមតែដោយសារតែរសជាតិឆ្ងាញ់របស់ត្រីនេះប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ដោយសារតែត្រីធូណាជាអាហារដែលមានកាឡូរីទាបផងដែរ។

Salad ជាមួយត្រីធូណានិងប៉េងប៉ោះប្រហែល​ជា​ម្ហូប​បែប​បុរាណ​សម្រាប់​សាឡាដ​ត្រី ជាពិសេស​ពេល​មាន​ត្រីធូណា។

រូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់ - យកត្រីធូណាកំប៉ុងមួយកំប៉ុង (100 ក្រាម) បង្ហូររាវ, បំបែកត្រីទៅជាបំណែក, យកឆ្អឹងធំ។
ប៉េងប៉ោះ 250 ក្រាមកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំ ៗ បន្ទាប់ពីយកគ្រាប់ពូជចេញ (វានឹងធ្វើឱ្យសាឡាត់មិនសូវមានជាតិទឹក) ។ ប្រសិនបើប៉េងប៉ោះ cherry, បន្ទាប់មកគ្រាន់តែកាត់ប៉េងប៉ោះនីមួយៗជាពាក់កណ្តាល។
កាត់ត្រសក់ 100 ក្រាមចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលកាត់ចំនួនដូចគ្នានៃម្រេចកណ្ដឹងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
ហាន់ជាចំណិតតូចៗនៃ basil ខ្ទឹមស 1 clove និងស្លឹក 3 នៃសាឡាត់ទឹកកក (សាឡាត់ទឹកកកគឺស្រេចចិត្ត) ។
លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ បន្ថែមអំបិល និងម្រេចម៉ត់ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ស្លៀកពាក់សាឡាត់ជាមួយប្រេងអូលីវពីរបីស្លាបព្រាបាយ ឬប្រេងបន្លែផ្សេងទៀត ហើយលាយថ្នមៗ។ កំពូលសាឡាត់ជាមួយគ្រាប់ស្រល់ និងស្លឹក basil ។

ត្រីធូណា និងផ្លែបឺរ។ត្រីធូណាកំប៉ុង និងផ្លែបឺរទុំគឺជាអាហារដ៏ល្អមួយប្រភេទ៖ រហ័ស រសជាតិឆ្ងាញ់ សុខភាព របបអាហារ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រីធូណាកំប៉ុង,
• ផ្លែបឺរធំមួយ។
• 2 ពងមាន់ឆ្អិន
• ខ្ទឹមបារាំងក្រហមមួយ។

កាត់ផ្លែបឺរជាពាក់កណ្តាលយករណ្តៅចេញ។ ដោយប្រើស្លាបព្រាបង្អែមកាត់រន្ធតូចមួយនៅក្នុងផ្លែបឺរបង្កើតជាចានសម្រាប់សាឡាត់នាពេលអនាគត។
លាយម្សៅផ្លែបឺរជាមួយពងមាន់ និងខ្ទឹមក្រហមហាន់ល្អិតៗ។
ចាក់​ប្រេង​ចេញពី​ពាង​ត្រី​ធូ​ណា បុក​ត្រី​ឱ្យ​ល្អិត​ជាមួយ​សម រួច​ដាក់​ចូល​ក្នុង​សាឡាដ លាយ​រដូវ​ជាមួយ​ក្រែមជូរ អំបិល និង​ម្រេច​ដើម្បី​ភ្លក្ស​រសជាតិ។
បំពេញចានផ្លែបឺរជាមួយសាឡាត់ត្រីធូណាដែលបានបញ្ចប់។

ត្រីធូណាគឺជាត្រីដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់មុខម្ហូបនៅផ្ទះ ព្រោះវាងាយស្រួលក្នុងការចម្អិន បំពេញអ្នកបានលឿន មើលទៅល្អ និងល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក។ រូបមន្តជាច្រើនគឺសមរម្យសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចថ្ងៃធ្វើការជាមួយគ្រួសារ ហើយចានដែលស្មុគស្មាញជាងនេះអាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់តុបុណ្យ។
អ្នកប្រាកដថានឹងរីករាយទាំងការចម្អិន និងភ្លក់ត្រីធូណា ហើយរូបមន្តណាមួយនឹងក្លាយទៅជាមុខម្ហូបដែលធ្វើដោយដៃផ្ទាល់របស់អ្នក។ រីករាយជាមួយត្រីដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ក្លិនឈ្ងុយ សុខភាពល្អ និងផ្គាប់ចិត្តគ្រួសារអ្នក!

PSបន្ទាប់​ពី​ចម្អិន​រួច អ្នក​ប្រាកដ​ជា​មាន​ចាន និង​ចាន​ដែល​រក្សា​ក្លិន​ត្រី។ ដើម្បីលុបបំបាត់វា ចាំបាច់ត្រូវលាងជម្រះវាជាមួយទឹក លាយជាមួយទឹកខ្មេះតុ បន្ទាប់មកលាងជមែះជាមួយអេប៉ុង និងសាប៊ូបោកខោអាវ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងទទួលបានចានស្អាតដោយគ្មានក្លិនត្រី។

1 /10

• - ត្រីធូណាជាមួយទឹកជ្រលក់ mint -

  គ្រឿងផ្សំ៖

  សាច់ត្រីធូណាចំនួន 4 ក្បាល កម្រាស់ប្រហែល 2.5 សង់ទីម៉ែត្រ ដែលមានទម្ងន់សរុបប្រហែល 900 ក្រាម។
  1/2 ពែង mint ស្រស់ chopped
  3 tbsp ទឹក។
  2 tbsp សាហារ៉ា
  1/2 ពែងទឹកខ្មេះស្រាពណ៌ស
  ខ្ទឹមស ២កំពឹស ហាន់ជាបន្ទះៗ
  3/4 tsp អំបិល
  1 tbsp ប្រេង​អូ​លីវ
  1/4 tsp ម្រេចខ្មៅដីស្រស់

  ចម្អិនអាហារ៖

  ដាក់ ​​mint 1/3 ពែងក្នុងចានកែវមធ្យម។ នៅក្នុងខ្ទះតូចមួយយកទឹកឱ្យឆ្អិនលើកំដៅល្មម។ ចាក់ស្ករចូលហើយកូររហូតទាល់តែរំលាយទាំងស្រុង។ បន្ថែមទឹកខ្មេះខ្ទឹមនិងអំបិល 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ចាក់ល្បាយ mint ពីលើ។ ទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 15 នាទី។

  កំដៅដុត។ ដុសសាច់ត្រីធូណាជាមួយប្រេង។ រដូវជាមួយអំបិល 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ និងម្រេចដែលនៅសល់។ ចម្អិនត្រីធូណាប្រហែល 4 នាទីបន្ទាប់មកត្រឡប់ហើយចម្អិនរហូតទាល់តែឆ្អិនតាមដែលអ្នកចង់បាន 3 ទៅ 4 នាទីសម្រាប់កម្រមធ្យម។

• - ត្រីធូណាជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែម -

  គ្រឿងផ្សំ៖

  ខ្ទឹមស ១កំពឹស បុក
  សាច់ត្រីធូណា ៤ ក្បាល ទម្ងន់ ១៧០ ក្រាម។ នីមួយៗមានកំរាស់ប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រ។
  1/4 ពែង mayonnaise
  1/4 ពែង basil ស្រស់ chopped
  1/4 ពែងម្ទេស minced
  ម្រេចខ្មៅស្រស់
  pinch នៃម្រេច cayenne
  អំបិល
  4 បំណែកនៃប៉េងប៉ោះធំ 0.8 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។
  ក្រែមធ្ងន់ 1/3 ពែង

  ចម្អិនអាហារ៖

  ដុតភ្លើងដុត។ នៅលើផ្ទៃការងារដោយប្រើសម កិនខ្ទឹមសជាមួយអំបិល 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ នៅក្នុងចានតូចមួយលាយខ្ទឹមសជាមួយ mayonnaise, basil, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង, ម្រេចខ្មៅ 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ និងម្រេច cayenne ។

  ឆាសាច់អាំងជាមួយអំបិល និងម្រេចខ្មៅ រួចចាក់ប្រេងឆាបន្តិច។ ដុតត្រីធូណាប្រហែល 2.5 នាទី បន្ទាប់មកបង្វែរសាច់អាំង ហើយដាក់ពីលើចំណិតប៉េងប៉ោះនីមួយៗ។ ចៀន 2 ទៅ 3 នាទីសម្រាប់កម្រមធ្យម។ ខណៈពេលដែលត្រីធូណាកំពុងចម្អិន វាយក្រែមឱ្យឡើងរឹង ហើយបត់ល្បាយចូលទៅក្នុង mayonnaise ឱសថ។ ផ្ទេរសាច់អាំងទៅចាន។ បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់។

• - ត្រីធូណាជាមួយទឹកជ្រលក់ម្រេច -

  គ្រឿងផ្សំ៖

  ត្រីធូណា 8 ដុំទម្ងន់ 170-180 ក្រាម។ នីមួយៗមានកំរាស់ 2.5 សង់ទីម៉ែត្រ។
  2 tbsp ប្រេងអូលីវ + សម្រាប់លាបខ្លាញ់
  ខ្ទឹមបារាំងតូច ១ ហាន់ស្តើងៗ
  ម្ទេសប្លោកលឿង ២ ផ្លែ ហាន់ជាបន្ទះៗ
  1 ដំឡូង Yukon Gold មធ្យម បកសំបក កាត់ពាក់កណ្តាលបណ្តោយ រួចកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ
  ទឹក 1 ពែង
  អំបិល
  1 tbsp ទឹក lemon ស្រស់
  ម្រេចស្រស់
  ស្លឹក sage សម្រាប់បម្រើ

  ចម្អិនអាហារ៖

  ដុតភ្លើងដុត។ កំដៅប្រេងអូលីវ 2 ស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះចៀន។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងចៀនលើកំដៅទាបរហូតដល់ទន់ ប៉ុន្តែព្យាយាមមិនឱ្យវាពណ៌ត្នោតប្រហែល 5 នាទី។ បន្ថែមម្ទេស ដំឡូង ទឹក និងអំបិលមួយក្តាប់ធំ។ គ្របនិងចម្អិនរហូតដល់ម្ទេសនិងដំឡូងទន់ប្រហែល 12 នាទី។ ផ្ទេរបន្លែ និងវត្ថុរាវទៅម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ និងទឹកសុទ្ធ។ ចាក់​ទឹក​ត្រី​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ បន្ថែម​ទឹក​ក្រូចឆ្មា រួច​រដូវ​ជាមួយ​អំបិល និង​ម្រេច។

  ប្រលាក់សាច់អាំងជាមួយប្រេងអូលីវ រដូវជាមួយអំបិល និងម្រេច។ ដុតសាច់អាំងរយៈពេល 2-3 នាទីនៅសងខាងរហូតទាល់តែវាឆេះបន្តិចនៅខាងក្រៅ ហើយផ្នែកខាងក្នុងគឺកម្រមានមធ្យម។ ដាក់ស្លាបព្រានៃទឹកជ្រលក់នៅលើចានធំមួយដាក់ steak នៅលើកំពូល។ តុបតែងជាមួយស្លឹកជីរអង្កាមហើយបម្រើ។

• - ប៊ឺហ្គឺជាមួយត្រីធូណា -

  គ្រឿងផ្សំ៖

  550 ក្រាម។ ត្រីធូណាស្រស់កាត់ចូលទៅក្នុងគូប
  ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ២ ផ្លែ ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ
  អូលីវ Kalamata ចំនួន 12 គ្រាប់ ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ
  1 tbsp capers អំបិល rinsed និង chopped
  អំបិលនិងម្រេចដីស្រស់
  ប្រេងអូលីវសម្រាប់ជក់
  1/4 ពែង mayonnaise
  1.5 tsp បិទភ្ជាប់ anchovy
  នំប័ុងប្រ៊ូចចំនួន ៤ កាត់ពាក់កណ្តាល ហើយដុត
  ប៉េងប៉ោះកាត់និង arugula សម្រាប់បម្រើ

  ចម្អិនអាហារ៖

  ដាក់ត្រីធូណា ខ្ទឹមបារាំងបៃតង អូលីវ និងស្ពៃក្តោបដាក់លើចានមួយ រួចដាក់ក្នុងទូរទឹកកករយៈពេល 5 នាទី។ ផ្ទេរ​ទៅ​ម៉ាស៊ីន​កែច្នៃ​អាហារ ហើយ​កិន​ល្បាយ​នោះ​ឱ្យ​ជា​ដុំ​តូចៗ។ ផ្ទេរល្បាយទៅចានមួយ; រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ទម្រង់ 4 cutlets ។

  ដុតភ្លើងដុត។ ដុសខាត់ជាមួយប្រេងអូលីវ ហើយចម្អិនលើភ្លើងខ្ពស់ល្មម ត្រឡប់ម្តងរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត ប្រហែល 6 នាទី។

  នៅក្នុងចានមួយលាយ mayonnaise និងបិទភ្ជាប់ anchovy; រាលដាលនំរបស់នាង។ ដាក់ ​​cutlets ប៉េងប៉ោះ និង arugula នៅលើកំពូលនៃប៊ុន បិទប៊ឺហ្គឺជាមួយនឹងពាក់កណ្តាលទីពីរនៃ Bun ហើយបម្រើ។

• - ត្រីធូណាជាមួយប្រេងក្រអូប -

  គ្រឿងផ្សំ៖

  សាច់ត្រីធូណាចំនួន 4 ក្បាល កម្រាស់ប្រហែល 2.5 សង់ទីម៉ែត្រ ដែលមានទម្ងន់សរុបប្រហែល 900 ក្រាម។
  4 tbsp ប៊ឺរលាយ
  1/2 tsp បិទភ្ជាប់ anchovy
  1 tsp ទឹកក្រូច​ឆ្មា
  1 tbsp parsley ស្រស់ chopped
  អំបិល
  ម្រេចខ្មៅស្រស់
  1 tbsp ប្រេង​រុក្ខជាតិ

  ចម្អិនអាហារ៖

  ដុតភ្លើងដុត។ ក្នុង​ចាន​តូច​មួយ​ផ្សំ​ប្រេង​ឆា ទឹក​ក្រូចឆ្មា ជីវ៉ាន់ស៊ុយ និង​អំបិល និង​ម្រេច​មួយ​ចំណិត​។

  ខាញ់សាច់អាំងជាមួយប្រេង។ ប្រោះជាមួយអំបិល 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ និងម្រេច 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ចម្អិនសាច់អាំងរយៈពេល 4 នាទីនៅម្ខាង។ បង្វែរហើយចៀនរហូតទាល់តែឆ្អិនរហូតដល់ការចង់បាន; 3 ទៅ 4 នាទីសម្រាប់ការកម្រមធ្យម។ ដាក់ប្រេងក្រអូបនៅលើកំពូលនៃសាច់អាំងក្តៅ។

• - Tuna with caper sauce -

  គ្រឿងផ្សំ៖

  សាច់​ត្រី​ធូណា​ចំនួន​៤​ដុំ ក្រាស់​ប្រហែល​២​សង់ទីម៉ែត្រ ទម្ងន់​១៧០ ក្រាម។ រាល់
  3 tbsp capers ស្ងួត
  1.5 tbsp ទឹកក្រូច​ឆ្មា
  1/4 ពែង parsley ស្រស់ chopped
  3/4 tsp អំបិល
  1/2 tsp ម្រេចខ្មៅស្រស់
  8 tbsp ប្រេង​អូ​លីវ

  ចម្អិនអាហារ៖

  ដុតភ្លើងដុត។ នៅក្នុងចានកែវតូចមួយ កិនសំបកខ្យងជាមួយសម។ បន្ថែមទឹក lemon, parsley, 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច, ហើយបន្ទាប់មក 6 tablespoons ប្រេង។

  ជូតសាច់អាំងជាមួយប្រេង 2 ស្លាបព្រាបាយដែលនៅសល់។ ប្រោះសាច់អាំងនីមួយៗក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នាជាមួយអំបិល និងម្រេចដែលនៅសល់។ ចៀនសាច់អាំងនៅម្ខាងរយៈពេល 4 នាទី។ បង្វែរហើយបន្តចៀនរហូតដល់ចម្អិនរហូតដល់ចប់តាមការចង់បាន; 3 ទៅ 4 នាទីសម្រាប់ការកម្រមធ្យម។ បម្រើសាច់ត្រីធូណាជាមួយទឹកជ្រលក់មួយដូបពីលើ។

• - ត្រីធូណាជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់វ៉ាសាប៊ី -

  គ្រឿងផ្សំ៖

  1 tbsp + 2 tsp ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ
  1 tbsp + 2 tsp ប្រេង​អូ​លីវ
  550 ក្រាម។ សាច់ត្រីធូណា
  4 tsp ម្សៅ wasabi
  2 tbsp តាហ៊ីនី
  2 tbsp ទឹកខ្មេះអង្ករ
  1 tsp Dijon mustard
  1 tsp សាហារ៉ា
  ខ្ទឹមស ២កំពឹសតូច ហាន់ជាបន្ទះៗ
  អំបិលនិងម្រេចដីស្រស់
  200 ក្រាម។ ពន្លកអាល់ហ្វាហ្វា
  200 ក្រាម។ ផ្សិតអ៊ីណូគី
  230 ក្រាម។ spinach វ័យក្មេង, ដើមកាត់
  2 tbsp ខ្ញីជ្រក់ជប៉ុន

  ចម្អិនអាហារ៖

  នៅក្នុងចានកែវរាក់មួយ លាយទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ស្លាបព្រាបាយ និងប្រេងឆា ១ស្លាបព្រាបាយ។ បន្ថែម steaks និងរមៀលពួកវាឱ្យបានល្អនៅក្នុងល្បាយលទ្ធផល។ ទូរទឹកកកប្រហែល 15 នាទីដោយបង្វែរត្រីពីរបីដង។

  ដុតភ្លើងដុត។ នៅក្នុងចានតូចមួយលាយម្សៅ wasabi ជាមួយទឹកក្តៅ 4 ស្លាបព្រា។ គ្របដោយគម្របហើយទុកមួយឡែករយៈពេល 5 នាទី។ នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀត លាយទឹកក្តៅឧណ្ហៗ 2ស្លាបព្រាបាយ និងតាហ៊ីនី។ បន្ថែមម្សៅ wasabi, ទឹកខ្មេះ, mustard, ស្ករ, ខ្ទឹមស។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ 2 ស្លាបព្រា និងប្រេង 4 ស្លាបព្រា។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។

  រដូវត្រីធូណាជាមួយអំបិល និងម្រេច។ ចៀនត្រីរហូតដល់មានសំបកខាងក្រៅប្រហែល 3-44 នាទីក្នុងមួយចំហៀង។ ផ្ទេរទៅចានមួយទុកឱ្យសម្រាកពីរបីនាទីបន្ទាប់មកកាត់ជាបំណែកក្រាស់ 0.8 សង់ទីម៉ែត្រ។

  នៅក្នុងចានធំមួយលាយពន្លកអាល់ហ្វាហ្វាជាមួយផ្សិត និងទឹកជ្រលក់ ទុកទឹកជ្រលក់ 2 ស្លាបព្រាក្នុងចាន។ ញែកពន្លកចេញដោយអនុញ្ញាតឱ្យទឹកជ្រលក់ចែកចាយរាបស្មើ។ រៀបចំ​ស្លឹក​ស្ពៃ​ដាក់​លើ​ចាន​ធំ​ចំនួន ៤ រួច​ដាក់​ពីលើ​ជាមួយ​ត្រីធូណា។ ប្រោះជាមួយទឹកជ្រលក់ 2 ស្លាបព្រាបាយដែលនៅសល់។ រៀបចំសាឡាត់និងខ្ញីពីលើត្រីហើយបម្រើភ្លាមៗ។

• - ត្រីធូណាជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រូចឆ្មារ - ខ្ញី -

  គ្រឿងផ្សំ៖

  3/4 ពែង + 1 tbsp ប្រេងបន្លែ + សម្រាប់លាបខ្លាញ់
  ខ្ញីស្រស់ ១/២ ពែងហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ
  ខ្ទឹមក្រហម ៣ ផ្លែ ហាន់ស្តើងៗ
  ខ្ទឹមស ៣កំពឹសធំ ហាន់ល្អិតៗ
  ទឹកក្រូចថ្លុងក្រហមស្រស់ ១ ពែង
  ទឹកក្រូចស្រស់ 1 ពែង
  ទឹកក្រូចឆ្មាស្រស់ 1/3 ពែង
  3/4 ពែងស្រាពណ៌សស្ងួត
  3 tbsp ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ
  ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 2 ពែង
  សាច់​ត្រី​ធូ​ណា​ចំនួន​៦​ក្បាល កម្រាស់​២,៥​សង់ទីម៉ែត្រ មាន​ទម្ងន់​សរុប​ប្រហែល​១​គីឡូក្រាម។
  អំបិលនិងម្រេចដីស្រស់
  1/4 ពែងបិទភ្ជាប់វ៉ាសាប៊ី

  ចម្អិនអាហារ៖

  កំដៅប្រេង 1 ស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះធំមួយ។ បន្ថែមខ្ញី ខ្ទឹមក្រហម និងខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំចូល រួចឆាលើភ្លើងល្មម រហូតទាល់តែទន់ប្រហែល ៣នាទី។ បន្ថែមក្រូចថ្លុង ទឹកក្រូច និងទឹកក្រូចឆ្មា ព្រមទាំងស្រា ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទំពាំងបាយជូរ នាំយកទៅស្ងោរលើកំដៅខ្ពស់។ ចម្អិនទឹកជ្រលក់រហូតទាល់តែរាវបានកាត់បន្ថយមកត្រឹម 1/2 ពែង និងក្រាស់បន្តិចប្រហែល 40 នាទី។

  ដាក់ ​​Sieve ល្អលើចានម៉ាស៊ីនលាយ។ ច្របាច់ទឹកជ្រលក់។ បើកម៉ាស៊ីនលាយ ហើយចាក់ប្រេង 3/4 ពែងដែលនៅសេសសល់បន្តិចម្តងៗ កូរឱ្យសព្វ។

  ដុតភ្លើងដុត។ ដុស​សាច់​អាំង​បន្តិច​ជាមួយ​ប្រេង រួច​រដូវ​ជាមួយ​អំបិល និង​ម្រេច។ ដុត​សាច់​អាំង​លើ​កំដៅ​ល្មម​ដោយ​បង្វែរ​ម្តង​រហូត​ដល់​កម្រ​មធ្យម​ប្រហែល​៦​នាទី។ ផ្ទេរ steaks ទៅចាន, ស្លាបព្រាទឹកជ្រលក់ពីលើ។ បម្រើជាមួយការបិទភ្ជាប់វ៉ាសាប៊ី។

• - ត្រីធូណាជាមួយគ្រាប់ល្ង និងឱសថស្រស់ -

  គ្រឿងផ្សំ៖

  1/2 ពែងខ្ទឹមបារាំងបៃតងកាត់
  1/4 ពែង basil chopped
  2 tsp thyme chopped
  សាច់ត្រីធូណា ៤ ក្បាល ទម្ងន់ ១៧០ ក្រាម។ នីមួយៗមានកំរាស់ប្រហែល 2.5 សង់ទីម៉ែត្រ។
  ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម
  2 tbsp ទឹកស៊ីអ៊ីវ + សម្រាប់បម្រើ
  អំបិលនិងម្រេចដីស្រស់
  1 tbsp គ្រាប់ល្ង

  ចម្អិនអាហារ៖

  នៅក្នុងចានតូចមួយលាយខ្ទឹមបារាំងជាមួយ basil និង thyme ។ ដុសសាច់អាំងជាមួយប្រេងអូលីវ បន្ទាប់មកទឹកស៊ីអ៊ីវ ២ស្លាបព្រាបាយ។ រដូវស្រាលៗជាមួយអំបិល និងម្រេច។ ដាក់ផ្នែកមួយនៃល្បាយឱសថនៅក្រោម steaks ដាក់ទីពីរនៅលើកំពូល។ ប្រោះទាំងសងខាងដោយគ្រាប់ល្ង។ ទូរទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។

  ដុតភ្លើងដុត។ សាច់អាំងដុតលើកំដៅខ្ពស់ ប្រែម្តង រហូតមានពណ៌ត្នោតនៅខាងក្រៅប្រហែល 4 នាទី។ កាត់​សាច់​ជា​ចំណិតៗ ហើយ​បម្រើ​ជាមួយ​ទឹកស៊ីអ៊ីវ។

• - ត្រីធូណាជាមួយទឹកជ្រលក់ romesco -

  គ្រឿងផ្សំ៖

  សាច់ត្រីធូណា 4 ដុំ ក្រាស់ 2.5 សង់ទីម៉ែត្រ។
  1/4 ពែង + 2 tbsp អាល់ម៉ុនជក់បារី
  បំណែកនៃ baguette 7 សង់ទីម៉ែត្រកាត់ចូលទៅក្នុងគូប
  ខ្ទឹមស ១កំពឹស
  ប៉េងប៉ោះកំប៉ុង 1 ពែង ហាន់ជាបន្ទះៗ
  ម្ទេសប្លោក ២ ដើម
  2 tbsp ទឹកខ្មះ sherry
  1/4 tsp paprika ជក់បារី
  ប្រេងអូលីវ 1/2 ពែង
  អំបិលនិងម្រេចដីស្រស់

  ចម្អិនអាហារ៖

  ដុតភ្លើងដុត។ ហាន់​គ្រាប់​អាល់ម៉ុន ដុំ​នំប៉័ង និង​ខ្ទឹម​ស​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​កែច្នៃ​អាហារ។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះ ម្ទេសក្រហម ទឹកខ្មេះ និង paprika លាយរហូតដល់រលោង។ ជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនដំណើរការ បន្ថែមប្រេងបន្តិចម្តងៗ។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។

  ឆាសាច់ត្រីធូណាជាមួយអំបិល និងម្រេច។ ចៀនលើកំដៅមធ្យមដោយងាកម្តងរយៈពេល 6 នាទីសម្រាប់កម្រមធ្យមឬ 8 នាទីសម្រាប់មធ្យម។ រៀបចំសាច់អាំងនៅលើចាន។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើសាច់អាំងជាមួយទឹកជ្រលក់មួយស្លាបព្រាដាក់ទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់ក្នុងទូកទឹកក្រឡុកហើយបម្រើជាមួយសាច់អាំង។