នៅពេលដែលព្រិលរលាយ និងពណ៌បៃតងដំបូងលេចឡើង រាងកាយហត់នឿយក្នុងរដូវរងា ប្រាថ្នាចង់បំពេញការផ្គត់ផ្គង់វីតាមីន។ ចុងខែមិនា និងមេសា ជាពេលវេលាប្តូរទៅវាលស្មៅ! បៃតងដំបូងនៃ nettle វ័យក្មេង (ដែល, ដោយវិធីនេះ, មិន sting ទាល់តែសោះ), sorrel, spinach, beet tops និងសូម្បីតែ dandelion មានបរិមាណដ៏ច្រើននៃវីតាមីននិងសារធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់ពីខែឧសភា បរិមាណ gluten និងជាតិសរសៃនៅក្នុងស្លឹកឈើនេះកើនឡើង ហើយវាបាត់បង់រសជាតិរបស់វា។ តោះទាញយកប្រយោជន៍ពីពេលនេះ ហើយស្វែងយល់ពីរបៀបធ្វើស៊ុប sorrel ។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ វាត្រូវបានរៀបចំជាមួយសាច់ សាច់មាន់ និងទំពាំងបាយជូរផ្សិត។ វាក៏មានជម្រើសគ្មានខ្លាញ់យ៉ាងពិតប្រាកដផងដែរដែលធ្វើឡើងជាមួយទំពាំងបាយជូរបន្លែ។ ស៊ុបនេះអាចត្រូវបានបម្រើទាំងក្តៅឬត្រជាក់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែបំពេញ អ្នកអាចបន្ថែមក្រែម នំប៉ាវ ស៊ុតឆ្អិន ឬឈីស។ រឿងតែមួយគត់ដែលចុងភៅថ្មីថ្មោងដែលមិនទាន់ដឹងពីរបៀបធ្វើស៊ុប sorrel ត្រូវចងចាំនោះគឺថាស្លឹកខ្ចីត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។ វិធីនេះវីតាមីននឹងត្រូវបានរក្សាទុកហើយគ្រឿងផ្សំនឹងមិនឆ្អិនទេ។

បុរាណនៃប្រភេទ។ ប៊ូយូឡុង

មុននឹងក្រឡេកមើលស៊ុបរសជាតិផ្សេងៗគ្នាដែលមានសារធាតុ sorrel ចូរយើងសិក្សារូបមន្តបុរាណពីសៀវភៅកត់ត្រារបស់ជីដូនរបស់ខ្ញុំ។ ជាធម្មតាម្ហូបនិទាឃរដូវនេះត្រូវបានរៀបចំជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។ លទ្ធផល​គឺ​ស៊ុប sorrel ដ៏​សម្បូរ​បែប ឆ្អែត និង​ឆ្អែត។ រូបមន្តចាប់ផ្តើមដោយធ្វើទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។ យើងយកខ្ទះធំមួយ ចាក់ទឹកត្រជាក់ពីរលីត្រចូលក្នុងវា ដាក់ស៊ុបលាងចាន ឬជើង 2 ដាក់ចូល រួចដាក់លើភ្លើង។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, កាត់បន្ថយឧស្ម័ននិង skim ចេញពី Foam ។ លាប​ការ៉ុត​ហើយ​គ្រាន់តែ​លាង​ខ្ទឹមបារាំង។ ចម្អិនសាច់មាន់ជាមួយបន្លែលើកំដៅទាបរហូតដល់សាច់ឆ្អិនទាំងស្រុង។ មួយភាគបួននៃមួយម៉ោងមុនពេលវារួចរាល់ អំបិលទំពាំងបាយជូរ បន្ថែមម្ទេស 2 និងស្លឹក Bay មួយ។ ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរតាមរយៈ colander ឬ Sieve ។ បោះចោលបន្លែយកសាច់ចេញពីឆ្អឹងកាត់ជាបំណែក។

ស៊ុប sorrel បុរាណ

ឥឡូវនេះទំពាំងបាយជូររបស់យើងរួចរាល់ហើយយើងអាចបន្តទៅដំណាក់កាលទីពីរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, លាប, លាងសមាតនិងកាត់ដំឡូង 2 ចូលទៅក្នុងគូប។ ដាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរឆ្អិនហើយចម្អិនប្រហែល 20 នាទី។ វិចិត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំងតូចមួយ។ ការ៉ុត​កន្លះ​ផ្លែ​ធំ​បី។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុតទៅវា អំបិល និងម្រេចបន្តិច។ នៅពេលដែលបន្លែប្រែពណ៌មាស បន្ថែមការចៀននេះទៅក្នុងខ្ទះ។ ចំអិន 5 នាទីទៀត។ ហើយមានតែពេលនេះទេដែលយើងចាំថាស៊ុប sorrel គឺស្ថិតនៅក្នុងរបៀបវារៈរបស់យើង។ រូបមន្ត​នេះ​ទាមទារ​ឲ្យ​តម្រៀប និង​លាង​ស្លឹក​បៃតង កាត់​ដើម និង​កាត់​ស្លឹក​ឲ្យ​ម៉ត់។ ដំបូង​យើង​បោះ​សាច់​មាន់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ បន្ត​បន្ទាប់​ដោយ sorrel ។ បន្ទាប់ពីនេះចំអិនស៊ុបយ៉ាងពិតប្រាកដពីរនាទី។ បិទកំដៅហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំនៅក្រោមគំរបសម្រាប់រយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ បម្រើជាមួយស្លាបព្រានៃ Cream sour នៅក្នុងចានមួយ។

ស៊ុបស្ពៃក្តោបសម្រាប់អ្នកបួស

ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់ដឹងពីរបៀបធ្វើស៊ុប sorrel ដោយគ្មានសាច់ទេ នេះគឺជារូបមន្តសាមញ្ញ។ ភាពសម្បូរបែបនៅក្នុងម្ហូបនេះនឹងត្រូវបានផ្តល់ដោយឈីស Adyghe ហើយក្លិនក្រអូបនឹងត្រូវបានផ្តល់ដោយគ្រឿងទេសជាច្រើន។ ដាំដំឡូង 1-2 កាត់ចូលទៅក្នុងគូបក្នុងទឹកមួយលីត្រ។ ហាន់ការ៉ុតតូចៗចំនួនបី។ កំដៅប្រេងបន្លែបន្តិចដាក់ក្នុងខ្ទះឆា ហើយបោះចោលពាក់កណ្តាលស្លាបព្រានៃរមៀត cumin និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត (តាមរសជាតិ)។ បន្ទាប់ពីពីរបីវិនាទីបន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណទៅគ្រឿងទេស។ ចៀនវា, កូរ។ ឈីស Adyghe បី 100 ក្រាមដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងខ្ទះចៀន។ កូរឱ្យលឿនហើយបិទកំដៅបន្ទាប់ពីមួយនាទី។ លាង​ទឹក​ស្លឹក​គ្រៃ​មួយ​បាច់​ធំ តម្រៀប​វា​ចេញ ហើយ​ហាន់​ស្លឹក​ហាន់​ជា​ដុំៗ។ ប្រសិនបើដំឡូងបានក្លាយទៅជាទន់រួចហើយបន្ថែមមាតិកានៃខ្ទះចៀនទៅស៊ុបបួស។ បន្ទាប់ពីពីរនាទី, បោះចូលទៅក្នុង sorrel ។ អំបិលស៊ុបហើយរដូវជាមួយម្រេចខ្មៅដី។ ក្នុងមួយនាទីស៊ុបរួចរាល់។ Pour ចូលទៅក្នុងចាន, sprinkle ជាមួយ dill បន្ថែមស្លាបព្រានៃ Cream sour មួយ។

រសជាតិជូរនៃបៃតងដំបូងចុះសម្រុងគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងស៊ុតឆ្អិនស្រស់ និងពេញចិត្ត។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនប្រើវិធីនេះ។ ហើយម្ហូបហាក់ដូចជាសម្បូរបែប។ ក្នុងករណីភាគច្រើនស៊ុតឆ្អិនរឹងពាក់កណ្តាលត្រូវបានដាក់នៅលើចានមួយហើយចាក់ពីលើស៊ុបដែលបានរៀបចំ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងស្នើឱ្យធ្វើអ្វីមួយខុសគ្នាទាំងស្រុង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ដំឡូង 5 ចំណិតជាមួយទំពាំងបាយជូរ 3-4 លីត្រ (ឬទឹក) ចំអិនរហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់មក លាងស្លឹកគ្រៃ ៣ ទៅ ៤ បាច់ (៧០០ ក្រាម) ហាន់ស្លឹកមិនស្អាត រួចដាក់ក្នុងខ្ទះ។ បំបែកស៊ុតរាប់សិបចូលទៅក្នុងចានមួយហើយវាយស្រាលដោយសមមួយ។ ដរាបណាស៊ុបចាប់ផ្តើមឆ្អិនម្តងទៀតបន្ទាប់ពីដាក់ sorrel នៅក្នុងវាចាក់ស៊ុតចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ។ កូរដើម្បីបង្កើតជា "ខ្សែ" នៃប្រូតេអ៊ីន coagulated ។ អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, បិទកំដៅ។ Sprinkle ស៊ុបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយគំនិត chopped និង dill ។ ជាមួយនឹង Cream sour ម្ហូបនឹងប្រែចេញសូម្បីតែ tastier ។

ស៊ុប Sorrel: រូបមន្តជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់គោ

វាជាការល្អក្នុងការប្រើ veal brisket នៅក្នុងម្ហូបនេះ។ កាត់សាច់ 1,5 គីឡូក្រាមនៅលើឆ្អឹងជាបីផ្នែកហើយបំពេញដោយទឹកត្រជាក់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនេះយើងបង្ហូររាវដោយឈាម។ ចាក់ទឹកម្តងទៀត ហើយចម្អិនជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងសំបកលើកំដៅខ្ពស់។ ដរាបណាវាពុះក្នុងខ្ទះ កាត់បន្ថយកំដៅ ហើយដកពពុះចេញ។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងកន្លះបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅស៊ុបរបស់យើង។ ក្នុងពេលនេះសូមចាប់ផ្តើមចៀន។ បច្ចេកទេសនេះត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅពេលចម្អិនអាហារវគ្គដំបូង។ ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងគិតមិនត្រឹមតែអំពីរបៀបធ្វើស៊ុប sorrel ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូបផ្សេងទៀត អ្នកក៏អាចប្រើវាបានផងដែរ។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ​ត្រូវ​ចិញ្ច្រាំ​ខ្ទឹមបារាំង​ចំនួន ២ ខ្ទឹម​ឱ្យ​ម៉ត់​ក្នុង​ល្បាយ​នៃ​ប៊ឺ និង​ប្រេង​បន្លែ។ បន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណ និងប៉េងប៉ោះកាត់ល្អិតដោយគ្មានស្បែក (អ្នកអាចជំនួសវាដោយស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ) ។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរបន្តិចបន្តួចពីខ្ទះហើយចម្អិននៅក្រោមគំរបប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ ពេលដែលសាច់ប្រែជាទន់ ហើយឈប់ហូរឈាម ពេលចោះយកវាចេញ ហើយញែកវាចេញពីឆ្អឹង។ ហើយយើងត្រងទំពាំងបាយជូរដោយខ្លួនឯងតាមរយៈ cheesecloth ឬ Sieve បានចូលទៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់មក​យើង​ដាក់​ដំឡូងបារាំង​ចំនួន ៦ ផ្លែ​ចូលក្នុង​ស៊ុប​ដែល​កំពុង​ពុះ ហើយ​យើង​ក៏​ផ្ញើ​ការ​ចៀន​ដែល​បានបញ្ចប់​ទៅ​ទីនោះ​ដែរ​។ លាង​ទឹក​ស្លឹក​គ្រៃ​បី​ចង្កាក់ ហាន់​ជា​ដុំៗ រួច​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ស៊ុប។ វាយពងបីជាមួយសម ហើយកូរស៊ុបក្នុងខ្ទះជារង្វង់មួយ ចាក់វាចូលក្នុងស្ទ្រីមស្តើង។ ត្រឡប់សាច់ទៅទំពាំងបាយជូរ។ ប្រោះម្ហូបជាមួយម្រេច ខ្ទឹមស និងអំបិលតាមតម្រូវការ។ បន្ទាប់ពី 10 នាទីស៊ុបរួចរាល់។

ម្ទេស Sorrel

នៅ​ពេល​ខាង​ក្រៅ​ក្តៅ អ្នក​ចង់​បាន​អ្វី​ដែល​ស្រស់​ស្រាយ ហើយ​មិន​ខាញ់​ពេក។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបម្រើស៊ុប sorrel ត្រជាក់ដល់គ្រួសាររបស់អ្នកសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់នៅរសៀលរដូវក្តៅ។ វាមិនតម្រូវឱ្យមាន kvass ឬ kefir ទេទោះបីជាអ្នកនឹងនៅតែត្រូវការក្រែមជូរមួយកែវក៏ដោយ។ ដាំទឹកមួយលីត្រ ដាក់ស្លឹកម្រះព្រៅពីរចង្កាក់នៅទីនោះ - លើកនេះហាន់ល្អិតៗ។ បន្ទាប់ពីបីនាទីបិទកំដៅនិងត្រជាក់ទំពាំងបាយជូរ។ ឥឡូវនេះបន្ថែមកែវ Cream sour និងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដោយឡែកពីគ្នាចំអិនដំឡូងបារាំងពីរនៅក្នុងស្បែករបស់ពួកគេ។ លាបនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ កិន​ត្រសក់​ធំ​មួយ និង​ត្រសក់​មួយ​បាច់​តាម​វិធី​ដូចគ្នា។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និង dill ជាបាច់តូចៗ។ លាយបន្លែនិងឱសថទាំងអស់នៅក្នុង Cream sour និងទំពាំងបាយជូរ sorrel ។ មុន​ពេល​បម្រើ សូម​ដាក់​ស៊ុត​ស្ងោរ​ពីរបី​ចំណិត​លើ​ចាន​នីមួយៗ។

រដូវក្តៅ okroshka

នេះគឺជាគ្រាប់បែកវីតាមីនពិតប្រាកដ។ Okroshka ត្រូវបានផលិតស្ទើរតែដូចគ្នានឹងស៊ុប sorrel ត្រជាក់ដែរ ប៉ុន្តែបន្ថែមពីលើគ្រឿងផ្សំសំខាន់គឺ sorrel អ្នកក៏ត្រូវយកពណ៌បៃតងផ្សេងទៀតផងដែរ។ nettle វ័យក្មេង, ខ្ទឹមព្រៃបន្តិច, dill និងស្លឹក parsley ទៅបានយ៉ាងល្អ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ប្រើបៃតង beet អ្នកត្រូវចាំថាពួកវាកាន់តែរឹងមាំហើយចំណាយពេលយូរបន្តិចដើម្បីចម្អិន។ ដូច្នេះ​ត្រូវ​ជ្រលក់​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​ជាមុន​សិន។ ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​មាន​ការ​ព្រួយ​បារម្ភ​ពី​ការ​កាប់​ស្លឹក​នោះ ជា​ដំបូង​អ្នក​អាច​ហាន់​វា​ឱ្យ​ល្អិត​ល្អន់ ស្ងោរ​ឱ្យ​ឆ្អិន រួច​កិន​ទំពាំងបាយជូរ​បៃតង​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ។ មាតិកាខ្លាញ់នៃម្ហូបអាចត្រូវបានកែតម្រូវដោយប្រើក្រែម sour, ayran ឬ kefir ។ ការលាយផលិតផលទឹកដោះគោជាមួយសាច់គោ សាច់ជ្រូក ឬទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ ធ្វើឱ្យស៊ុបពណ៌បៃតងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែមានរសជាតិស្រាល។

ងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ

ប្រសិនបើអ្នកមាន multicooker នៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នក អ្នកអាចប្រើឧបករណ៍ផ្ទះបាយដ៏មានប្រយោជន៍នេះ។ ដោយមិនគិតពីម៉ាកម៉ាស៊ីន ការចម្អិនអាហារនឹងមានថាមពលតិច។ ពិចារណារូបមន្តដោយប្រើទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល ការ៉ុតបី ហើយហាន់ខ្ទឹមសបីកំពឹស។ ចាក់ប្រេងបន្លែមួយស្លាបព្រាចូលក្នុងចាន Multicooker ហើយចៀនបន្លែដោយបើកគម្របក្នុងរបៀប "ចៀន" ។ លាងសាច់មាន់ 800 ក្រាម (ភ្លៅ ជើង ឬស្លាប) ហើយដាក់លើបាត។ ចៀនបន្តិច។ បន្ថែមមើមដំឡូងបារាំងចំនួន ៥ ដុំ។ ចាក់ទឹកត្រជាក់ចំនួនបីលីត្រ បិទគម្រប ហើយកំណត់របៀប "ពន្លត់" រយៈពេលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីសញ្ញាហើយយកសាច់មាន់ត្រឡប់សាច់ទៅទំពាំងបាយជូរហើយបោះចោលឆ្អឹង។ បន្ថែមស្លឹក sorrel chopped ល្អ (150 ក្រាម), អំបិល, ម្រេច, dill ស្ងួត។ បន្តដាំឱ្យពុះ ១៥ នាទីទៀត។ ស៊ុប Sorrel នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតគឺរួចរាល់។ បម្រើវាជាមួយស៊ុតឆ្អិន និងក្រែមជូរ។

ស៊ុបរហ័ស

ដើម្បីសន្សំសំចៃពេលវេលា និងមិនចាំបាច់ដោះស្រាយជាមួយសាច់ អ្នកគ្រាន់តែអាចបើកសម្លមួយកំប៉ុង។ យើងចៀនជាមួយស្ករ 2 pinch និងម្សៅមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ កាត់ដំឡូងចំនួនបួនបន្ថែមទឹកនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនឆ្អិន 10 នាទី។ យើងបានរីករាលដាលដុតនិង stew ។ ដាំឱ្យពុះបន្តិច បន្ថែម សណ្ដែកសៀង មួយបាច់ធំ។ រដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិហើយបន្ថែមអំបិល។ ប្រសិនបើស៊ុប sorrel ជាមួយ stew ហាក់ដូចជាមិនជូរជាពិសេសសម្រាប់អ្នកនោះអ្នកអាចកែសម្រួលរសជាតិរបស់វាជាមួយទឹកក្រូចឆ្មាឬទឹកកំបោរ។

ស្ត្រីមេផ្ទះភាគច្រើនហៅស៊ុប sorrel កាន់តែស៊ាំនិងស្រលាញ់ - បៃតង borscht ឬស៊ុបស្ពបៃតង។ ឱសថរដូវជូរអែមនេះ មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់! ហើយយើងត្រូវតែទាញយកប្រយោជន៍ពីឱកាសនៅពេលដែល sorrel ស្រស់លេចឡើងនៅលើគ្រែឬនៅលើធ្នើរហើយរៀបចំចានក្តៅនិងត្រជាក់ឆ្ងាញ់ពីវា។

បើ​អ្នក​ចូល​ចិត្ត​ស៊ុប​មាន​ជាតិ​ជូរ​បន្តិច នោះ​អ្នក​ច្បាស់​ជា​ចូល​ចិត្ត​ម្ហូប​នេះ។

រូបមន្តដែលធ្វើពី sorrel ស្រស់គឺគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងពណ៌ភ្លឺហើយមិនត្រូវការផលិតផលថ្លៃ ៗ ទេ។ មានចាននៅទីនេះសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តសាច់ជ្រូកដែលមានជាតិខ្លាញ់ និងសម្រាប់អ្នកញ៉ាំអាហារដែលខ្វល់ពីពណ៌ចម្រុះ និងតួរលេខរបស់ពួកគេ។ ដោយវិធីនេះអ្នកអាចរៀបចំ sorrel សម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគតនិងព្យាបាលខ្លួនអ្នកទៅនឹងស៊ុប sorrel ក្តៅក្នុងរដូវរងារ។

ស៊ុប Sorrel: រូបមន្តបុរាណ

ជីដូននិងជីដូនរបស់យើងបានរៀបចំស៊ុបស្ពៃបៃតងតាមរូបមន្តបុរាណ។ ស៊ុប Sorrel ត្រូវបានគេហៅថាត្រឹមត្រូវជាស្តេចនៃស៊ុបនិទាឃរដូវ ហើយវាអាចត្រូវបានរៀបចំពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញបំផុត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកឬទំពាំងបាយជូរ - 1,5 លីត្រ;
• sorrel - 2 បាច់;
• ដំឡូង - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ស៊ុតឆ្អិន - 2 PCs;
• ប៊ឺ - 20 ក្រាម;
• អំបិល ម្រេច និងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។

អ្នក​អាច​ទុក​ទំពាំងបាយជូរ​ជាមួយ​សាច់​ដុំ​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក​បាន​រហូត​ដល់​ទៅ 1 ខែ ហើយ​ប្រើ​វា​ដើម្បី​ធ្វើ​ស៊ុប​រហ័ស! ដើម្បីផ្ទេរទំពាំងបាយជូរកកចូលទៅក្នុងខ្ទះគ្រាន់តែកាន់ធុងជាមួយទំពាំងបាយជូរនៅក្រោមទឹកក្តៅ។

ការរៀបចំ៖

1. ដំឡូង​ដែល​ហាន់​រួច​ត្រូវ​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ទឹក​ឬ​ទំពាំងបាយជូរ។​ គេ​គួរ​ស្ងោរ​ឱ្យ​ឆ្អិន​ហើយ​ឱ្យ​ស៊ុប​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​និង​ក្រាស់។

កុំភ្លេចអំបិលទំពាំងបាយជូរ និងបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត!

1. យើងកាត់ស្លឹកម្រុំ ដើម្បីធ្វើបែបនេះ យើងរមៀលស្លឹកចូលទៅក្នុងបំពង់ ហើយបន្ទាប់ពីកាត់ យើងទទួលបានច្រូតវែងៗ។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប៊ឺដែលគេឱ្យឈ្មោះថា ចំហុយស្រួយបន្តិច បន្ទាប់មកលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់របស់ឱសថនឹងត្រូវបាន "បិទជិត" នៅក្នុងស្លឹក។
2. Stewed sorrel ត្រូវបានបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរជាមួយដំឡូងឆ្អិន។ រសជាតិនៃប៊ឺនឹងផ្តល់ឱ្យស៊ុបរលោងនិងខ្លាញ់ចាំបាច់។
3. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ ឆ្អិនពងមាន់ 2 ។ កិនស៊ុតត្រជាក់ ឬកិនឱ្យល្អិតជាមួយសម។

ចាក់ស៊ុបក្រអូបចូលក្នុងចានមួយ បន្ថែមនំកែកឃឺ ប្រោះជាមួយពងមាន់ និងបន្ថែមស្លាបព្រានៃក្រែមជូរ! វាប្រែជាស្រស់ស្អាតមិនគួរឱ្យជឿនិងគ្រាន់តែជាការឆ្ងាញ់!

រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុប sorrel ជាមួយស៊ុត

ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តស៊ុប sorrel ស្តើង នោះស៊ុបស្ពៃបៃតងនឹងទទួលបានកម្រាស់ដែលចង់បានពីធញ្ញជាតិ និងស៊ុតឆ្អិន។ ជួនកាលនៅពេលដែលរៀបចំស៊ុប sorrel, millet ឬអង្ករដែលត្រាំពីមុនក្នុងទឹកត្រជាក់ត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ borscht ពណ៌បៃតងជាមួយស៊ុត:

• ទឹកឬទំពាំងបាយជូរ - 1.5-2 លីត្រ;
• sorrel - 2 បាច់;
• ដំឡូង - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ស៊ុត - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
• ការ៉ុត - 1 ដុំ;
• millet ឬអង្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ឫស celery, parsley និង dill ។

ការរៀបចំ៖

ទំពាំងបាយជូរសម្រាប់ស៊ុប sorrel ត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 1-2 ម៉ោង។ អ្នកអាចប្រើសាច់ជ្រូក សាច់មាន់ ឬជើងទួរគី។

1. បន្ថែមគ្រឿងទេស ដំឡូងបារាំង និងធញ្ញជាតិមុនត្រាំទៅទំពាំងបាយជូរឆ្អិនដែលបានបញ្ចប់។
2. ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង និង celery - ឫសផ្តល់នូវរសជាតិជាក់លាក់ ដូច្នេះវាមិនមែនសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាទេ - ចៀនវានៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ បន្ថែមទៅស៊ុប។
3. កាត់ sorrel ទៅជាច្រូត។

ឱសថស្រស់ណាមួយត្រូវបានបន្ថែម 3-5 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ! ដើម sorrel ក៏អាចប្រើក្នុងស៊ុបបានដែរ ប្រសិនបើពួកគេហាន់ល្អ!

1. បន្ទាប់ពីបន្ថែមគ្រឿងផ្សំពណ៌បៃតងទាំងអស់ ចំអិនរយៈពេល 3 នាទី បិទភ្លើង ហើយរង់ចាំ 15 នាទីដើម្បីឱ្យក្លិន និងរសជាតិទាំងអស់បញ្ចូលគ្នាឡើងវិញ។

នៅពេលបម្រើសូមតុបតែងជាមួយ Cream sour ស៊ុត chopped ឬពាក់កណ្តាលរបស់ពួកគេ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនស៊ុប sorrel ជាមួយស៊ុតនិងសាច់មាន់: រូបមន្តសាមញ្ញបំផុត។

ស៊ុប sorrel ដ៏សាមញ្ញបំផុត និងសំខាន់បំផុតគឺផលិតចេញពីទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។ អ្នកអាចប្រើសាច់សុដន់នៅក្នុងរូបមន្ត - នេះគឺជាជម្រើសសម្រាប់របបអាហារ borscht ឬជើងមាន់ - សម្រាប់ស៊ុបក្រអូបសម្បូរបែប។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ស៊ុប៖

• sorrel - 2 បាច់;
• ជើងមាន់ - 1 ដុំ;
• ដំឡូង - 3-4 កុំព្យូទ័រ PC;
• ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំនីមួយៗ;
• ស៊ុត - 3 កុំព្យូទ័រ;
• គ្រឿងទេសនិងឱសថផ្សេងទៀត។

ស៊ុត​អាច​ត្រូវ​លាង​និង​ស្ងោរ​ជាមួយ​ជើង​មាន់។ បន្ទាប់ពី ១៥ នាទី យកវាចេញ ហើយដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់!

ការរៀបចំ៖

1. រៀបចំចៀនពីការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង។
2. សាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិនជាមួយដំឡូងជ្វាហើយបន្លែចៀនត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។
3. បៃតង​ដែល​ហាន់​ល្អិតៗ​ជា​អាហារ​ចុងក្រោយ​ដែល​ត្រូវ​បន្ថែម​ទៅ​ក្នុង​ស៊ុប។

បន្ទាប់ពីរំពុះ, ចំអិន 2-3 នាទីផ្សេងទៀត! បម្រើ​ក្នុង​ចាន​ដ៏​ស្អាត​មួយ​ជាមួយ​នឹង​ក្រែម​ជូរ!

ស៊ុតអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ borscht ពណ៌បៃតងក្នុង 3 វិធី: វិចិត្រកាត់ជាចំណិតឬពាក់កណ្តាលឬអ្នកអាចចាក់វានៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះ! បន្ទាប់មក "ពពក" ដ៏ស្រស់ស្អាតនឹងអណ្តែតនៅក្នុងស៊ុប។

ស៊ុប sorrel ជាមួយសាច់: សាច់គោទន់ឬសាច់ជ្រូក

ស៊ុប sorrel សម្បូរបែបជាមួយសាច់នឹងពេញចិត្តម្ចាស់ផ្ទះ។ រូបមន្តនេះរួមមានគ្រឿងផ្សំដែលមានសុខភាពល្អបំផុត បន្លែជាច្រើនប្រភេទ និងសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ ហើយដំណើរការចម្អិនអាហារនឹងនាំមកនូវភាពរីករាយដល់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលរវល់។

តោះរៀបចំផលិតផលចាំបាច់៖

• សាច់ជ្រូកឬសាច់គោ - 1 គីឡូក្រាម (ជាមួយខ្លាញ់);
• sorrel - 1 បាច់ (300 ក្រាម);
• ដំឡូង - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
• ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត - 1 ដុំនីមួយៗ;
• ស៊ុត - 3 កុំព្យូទ័រ;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង dill, parsley ។

សម្រាប់គ្រឿងទេសយើងប្រើស្លឹក Bay, ម្រេចខ្មៅ, អំបិលនិងឫស celery ។

ការរៀបចំ៖

1. ដាក់សាច់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់ 2.5 លីត្រហើយចម្អិន 2 ម៉ោង។ នៅពេលដែលពពុះទាំងអស់ត្រូវបានដកចេញកុំភ្លេចបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីឱ្យសាច់ជ្រូកស្រូបយកក្លិនក្រអូបទាំងអស់និងផ្តល់រសជាតិរបស់វា។
2. ដាំពងឱ្យពុះ ១៥ នាទី រួចចៀនខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និងស្ពៃលីលីក្នុងប្រេងអូលីវ។
3. នៅពេលដែលសាច់ជ្រូកត្រូវបានដាំឱ្យពុះដល់ភាពទន់ដែលចង់បាននោះទំពាំងបាយជូរត្រូវតែតឹងហើយបន្តជាមួយផ្នែកចុងក្រោយនៃស្នាដៃធ្វើម្ហូប។
4. ដំឡូងបំពងនិងបន្លែចៀនត្រូវបានបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរជាមួយបំណែកនៃសាច់។ ទុកឱ្យគ្រឿងផ្សំឆ្អិនយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយបន្ថែម sorrel chopped និងឱសថផ្សេងទៀត។
5. ស៊ុបនឹងដាំឱ្យពុះពីរបីនាទីទៀត ហើយអ្នកអាចបន្ថែមស៊ុតឆ្អិន។ ដើម្បីឱ្យសមនឹងរសជាតិរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះ គេអាចហាន់ជាចំនិតៗ ហាន់ជាចំនិតៗ ឬបម្រើជាពាក់កណ្តាល។

មួយស្លាបព្រានៃ Cream sour ឬ mayonnaise នឹងបន្ថែមការបញ្ចប់ទៅចាន!

រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុប sorrel ជាមួយផ្សិត

ស៊ុប sorrel ស្រាលជាមួយផ្សិតត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយបំពេញផ្ទះដោយក្លិនបិដោរស្រក់ទឹកមាត់។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញ ហើយមិនថាកូនៗ ឬស្វាមីជាទីស្រលាញ់នឹងអាចទប់ទល់នឹងការល្បួងឱ្យសាកល្បងស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នោះទេ។

សម្រាប់ស្នាដៃធ្វើម្ហូបនេះ អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ទឹកឬទំពាំងបាយជូរ - 1,5 លីត្រ;
• ស្រាសំប៉ាញ - 250 ក្រាម;
• ដំឡូង - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• sorrel - 1 បាច់ធំ;
• ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត - 1 ដុំនីមួយៗ;
• គ្រឿងទេស ឱសថ និងស៊ុតឆ្អិនសម្រាប់ការតុបតែង។

ការរៀបចំ៖

1. ដាក់​ដំឡូង​បំពង ការ៉ុត និង​ផ្សិត​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ក្តៅ ឬ​ទំពាំងបាយជូរ។ យើងដាក់ខ្ទឹមបារាំងទាំងមូលនៅទីនោះដើម្បីឱ្យក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារវាផ្តល់នូវរសជាតិរបស់វា។

កុំភ្លេចបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត ឧទាហរណ៍ ស្លឹក Bay និងម្ទេស!

1. ដាំបន្លែរហូតដល់ទន់។ យកស្លឹកខ្ទឹម និងស្លឹកខ្ទឹមចេញ។
2. ហើយយើងចាប់ផ្តើមគ្រឿងផ្សំចុងក្រោយ - sorrel ស្រស់និងឱសថណាមួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
3. បន្ទាប់ពី 2-3 នាទីបិទស៊ុបហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំ។

មុនពេលបម្រើ បន្ថែមស្លាបព្រានៃ mayonnaise ធ្វើនៅផ្ទះ និងស៊ុតឆ្អិន chopped ទៅចាននីមួយៗ។

ប្រសិនបើស៊ុបផ្សិតជាមួយ sorrel ត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកបន្ទាប់មកវាអាចត្រូវបានបរិភោគត្រជាក់!

ស៊ុបក្រែម sorrel

ភាពស៊ីសង្វាក់ឆ្ងាញ់នៃស៊ុបសុទ្ធគឺមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសក្នុងចំណោមមនុស្សចាស់។ ស៊ុបស្ពៃក្តោប Sorrel អាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលក្នុងទម្រង់ជាក្រែមដែលមានខ្យល់អាកាស ហើយបន្ថែមកំណត់ចំណាំដ៏ប្រណិតទៅក្នុងរូបមន្តដោយមានជំនួយពីគ្រឿងផ្សំបន្ថែម។

ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ទឹកឬទំពាំងបាយជូរ - 1 លីត្រ;
• sorrel - 2-3 បាច់ (400 ក្រាម);
• ដំឡូង - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
• ឈីសក្រែម - 150 ក្រាម;
• ក្រែម - 100 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹម, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង, គ្រឿងទេស;
• ស៊ុតឆ្អិន - 1 ភី។

ការរៀបចំ៖

1. នៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមួយប្រេងអូលីវ ចៀនខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមកំទេច និងបន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីឱ្យវាបើកឡើង ហើយបញ្ចេញក្លិនក្រអូប។
2. យើង​ក៏​ផ្ញើ​ដំឡូង​បំពង​ទៅ​ទីនោះ។ ចៀននិងបន្ថែមទឹកក្តៅឬទំពាំងបាយជូរ។
3. បោះបំណែកនៃឈីសចូលទៅក្នុងស៊ុបរំពុះហើយចាក់ក្នុង 100 មីលីលីត្រនៃក្រែមធ្ងន់។ 3-5 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួន, បន្ថយ sorrel និងបៃតងផ្សេងទៀត។
4. យកចេញពីកំដៅ ទុកអោយត្រជាក់បន្តិច ហើយច្របាច់ស៊ុបជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ មុនពេលបម្រើសូមតុបតែងជាមួយចំណិតនៃស៊ុតឆ្អិន។

Sorrel អាចត្រូវបានចម្អិនមិនលើសពី 3 នាទីដើម្បីរក្សាពណ៌និងវីតាមីនមានប្រយោជន៍!

ខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកមើលរូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ធ្វើស៊ុប sorrel បុរាណជាមួយសាច់

Bon appetit និងជួបអ្នកនូវរូបមន្តថ្មី!

ស៊ុប Sorrel គឺជាវគ្គសិក្សាដំបូងដែលមានសុខភាពល្អ ដែលត្រូវបានណែនាំឱ្យរៀបចំបន្ទាប់ពីកង្វះវីតាមីនរដូវរងា។ដោយសារតែវាមានធាតុចាំបាច់ជាច្រើន។

ស៊ុប sorrel បុរាណជាមួយស៊ុតគឺជារូបមន្តសាមញ្ញបំផុតជាមួយនឹងសំណុំអប្បបរមានៃគ្រឿងផ្សំ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ស៊ុតពីរ;
• ការ៉ុត;
• គ្រឿងទេសតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក;
• 300 ក្រាមនៃស្លឹក sorrel;
• ដំឡូងពីរ;
• សាច់ 400 ក្រាម។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. រៀបចំទំពាំងបាយជូរដោយផ្អែកលើសាច់ដែលបានជ្រើសរើស។ អ្នកអាចប្រើទឹកធម្មតា បន្ទាប់មកម្ហូបនឹងស្រាលជាងមុន។
2. នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយអ្នកត្រូវដាំឱ្យពុះដំឡូងនិងការ៉ុតជាមួយសំបក។
3. យើងសម្អាតបន្លែហើយបោះវាទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរឆ្អិនឬទឹក។ យើងក៏ដាក់ sorrel នៅទីនោះ ហើយរដូវជាមួយគ្រឿងទេស។
4. វាយមាតិកានៃស៊ុតបន្តិចហើយបន្ថែមពួកវាទៅក្នុងស៊ុបដោយប្រុងប្រយ័ត្នវាគួរតែឆ្អិននៅពេលនេះ។ យើង​រង់ចាំ​រហូត​ដល់​ពង​បាន​រួញ​ហើយ អ្នក​អាច​យក​វា​ចេញ​បាន។

ជាមួយ Chiken

ស៊ុប Sorrel ជាមួយសាច់មាន់គឺជាវិធីមួយផ្សេងទៀតដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារថ្ងៃត្រង់ឆ្ងាញ់និងពេញចិត្តសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• 300 ក្រាមនៃ sorrel;
• បំណែកនៃ fillet សាច់មាន់មួយ;
• ការ៉ុតមួយនិងខ្ទឹមបារាំង;
• គ្រឿងទេសតាមការចង់បាន;
• ដំឡូងពីរ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ចម្អិនសាច់នៅលើកំដៅទាបប្រហែល 30 នាទីដើម្បីបង្កើតទំពាំងបាយជូរបន្ទាប់មកយកវាទៅចាន។
2. នៅក្នុងល្បាយលទ្ធផលដាក់ដំឡូង diced ។ បង្វែរការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងទៅជាបំណែកតូចៗ ចៀនមួយសន្ទុះរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត បន្ថែមទៅស៊ុប ហើយចម្អិនរយៈពេលប្រាំនាទី។
3. ឥឡូវនេះបន្ថែម sorrel chopped និងគ្រឿងទេសដែលបានជ្រើសរើសទៅផលិតផលដែលនៅសល់ហើយទុកនៅលើចង្ក្រានសម្រាប់ពីរនាទី។

ស៊ុប Lenten

ស៊ុប Lenten គឺជាម្ហូបងាយស្រួលសម្រាប់ការតមអាហារ ឬរបបអាហារដែលមានវីតាមីនច្រើន។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ការ៉ុតមួយ;
• ដំឡូងបី;
• 200 ក្រាមនៃ sorrel;
• ប៉េងប៉ោះមួយ;
• ឱសថនិងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. កិនគ្រឿងផ្សំខាងលើទាំងអស់ចូលទៅក្នុងគូប។
2. ដាក់​ធុង​ទឹក​ឱ្យ​ពុះ រួច​បោះ​ដំឡូង​ចូល​។
3. បន្ទាប់ពី 10 នាទីបន្ថែម carrots, ប៉េងប៉ោះនិង sorrel ។
4. អ្វីដែលនៅសេសសល់គឺត្រូវបន្ថែមបៃតង និងគ្រឿងទេសណាមួយទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នក សង្កត់ពីរបីនាទីទៀតលើភ្លើងរហូតដល់បន្លែក្លាយជាទន់ទាំងស្រុង ហើយម្ហូបគឺរួចរាល់។

ស៊ុបរហ័សជាមួយ stew

ស៊ុប Sorrel ជាមួយសាច់ stewed - រូបមន្តសម្រាប់នៅពេលដែលអ្នកមានពេលតិចតួចណាស់,ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវការអ្វីដែលហ៊ាន បំពេញ និងជាមួយសាច់។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ដំឡូងបី;
• ស៊ុតពីរ;
• កំប៉ុងតូចមួយនៃ stew;
• carrots និងខ្ទឹមបារាំង;
• គ្រឿងទេសផ្សេងៗ;
• 200 ក្រាមនៃ sorrel ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ដើម្បីរៀបចំស៊ុប sorrel យោងតាមរូបមន្តនេះយើងមិនត្រូវការខ្ទះចៀនទេ។ សកម្មភាពទាំងអស់អាចត្រូវបានធ្វើភ្លាមៗនៅក្នុង saucepan មួយ។
2. ដាក់​ស្ងោរ​ក្នុង​នោះ​ចៀន​មួយសន្ទុះ បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង​ហាន់​រួច​ការ៉ុត ហើយ​ទុក​រហូត​បន្លែ​ប្រែ​ជា​ទន់។
3. យើងបំពេញមាតិកាដោយទឹកហើយនៅពេលដែលវាឆ្អិនអ្នកអាចបោះចូលទៅក្នុងគូបនៃដំឡូង។
4. នៅពេលដែលវាជិតរួចរាល់ សូមបន្ថែម sorrel chopped, ឱសថជាច្រើននិងគ្រឿងទេសដែលបានជ្រើសរើស, រក្សាទុកសម្រាប់ពីរបីនាទីហើយយកចេញពីកំដៅ។ បម្រើជាមួយស៊ុតឆ្អិនពាក់កណ្តាល។

នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ស៊ុប​ដែល​ចម្អិន​ក្នុង​ចង្ក្រាន​យឺត​រក្សា​សារធាតុចិញ្ចឹម​ច្រើន​ជាង​ស៊ុប​ដែល​ធ្វើ​នៅ​លើ​ចង្ក្រាន​ក្នុង​ឆ្នាំង​ធម្មតា។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• អំពូល;
• ស៊ុតពីរ;
• សាច់ណាមួយមានទម្ងន់ 300 ក្រាម;
• ការ៉ុត;
• គ្រឿងទេសតាមការចង់បាន;
• ដំឡូងបី;
• 100 ក្រាមនៃ sorrel ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ដំបូង​ដាក់​សាច់​ដែល​កាត់​ជា​ដុំ​មធ្យម​ចូល​ក្នុង​ពែង។
2. បន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណ ខ្ទឹមបារាំង និងដំឡូងជ្វាទៅវា។ នៅដំណាក់កាលនេះ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្រឿងទេសដែលបានជ្រើសរើសតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចចៀនបន្លែបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងរបៀប "ដុតនំ" រយៈពេល 10 នាទី។
3. យើង​បំពេញ​មាតិកា​ដោយ​ទឹក ជា​ប្រការ​ល្អ​ដើម្បីឱ្យ​វា​ក្តៅ​រួច​ហើយ​កំណត់​ឧបករណ៍​ទៅ​របៀប "Quenching" រយៈពេល​មួយ​ម៉ោង។
4. ប្រាំនាទីមុនពេលបញ្ចប់ការចម្អិនអាហារ ចាក់ស៊ុតវាយដំស្រាលៗ និងបំណែក sorrel ចូលទៅក្នុងស៊ុប។ យើងរង់ចាំរហូតដល់កម្មវិធីបញ្ចប់ដំណើរការ ហើយយើងអាចដាក់ស្នើបាន។

ស៊ុប sorrel កំប៉ុងឬទឹកកក

ដោយសាររដូវ sorrel មានរយៈពេលខ្លី វាមានតម្លៃបង្កក ឬរមៀលវាជាមុន ដូច្នេះអ្នកអាចរៀបចំម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អនៅពេលណាក៏បាននៃឆ្នាំ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ដំឡូងបួន;
• សាច់ 350 ក្រាម;
• 400 ក្រាមនៃ sorrel លុបចោល;
• ស៊ុតពីរ;
• គ្រឿងទេសផ្សេងៗ;
• អំពូល។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ដូចរាល់ដង យើងរៀបចំទំពាំងបាយជូរពីសាច់៖ ចម្អិនសាច់មាន់ប្រហែល 30 នាទី និងអ្វីផ្សេងទៀតប្រហែលមួយម៉ោង។
2. បន្ទាប់ពីមូលដ្ឋានរួចរាល់ហើយ យកសាច់ចេញ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចកាត់វា ហើយដាក់វាវិញ។
3. បន្ថែមដំឡូងបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ ខ្ទឹមបារាំងចៀន ហើយទុកម្ហូបនៅលើចង្ក្រានរហូតដល់ដំឡូងក្លាយជាទន់។
4. អ្វី​ដែល​នៅ​សេសសល់​គឺ​ត្រូវ​ដាក់​សាច់​ក្រក​ដែល​ហាន់​រួច​ហើយ​ចាក់​ដោយ​ប្រុង​ប្រយ័ត្ន​ក្នុង​មាតិកា​វាយ​ដំ​បន្តិច​នៃ​ស៊ុត។ ត្រឹមតែពីរបីនាទី ម្ហូបអាចបម្រើបាន។

ស៊ុប - សុទ្ធ

វាប្រែថា sorrel អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើស៊ុបស្តង់ដារមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងស៊ុបសុទ្ធផងដែរ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• 50 ក្រាមនៃ sorrel;
• ដំឡូងពីរ;
• គ្រឿងទេសតាមការចង់បាន;
• ពាងតូចមួយនៃ Cream sour;
• 25 ក្រាមនៃ butter;
• អំពូល។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. វាជាការប្រសើរក្នុងការចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារភ្លាមៗនៅក្នុងខ្ទះ ដើម្បីកុំឱ្យផ្ទេរអ្វីនៅពេលក្រោយ។ កំដៅប្រេងតិចតួចនៅក្នុងវាហើយចៀនខ្ទឹមបារាំង។
2. បំពេញមាតិកាជាមួយនឹងបរិមាណដែលត្រូវការនៃទឹកនាំយកទៅរំពុះនិងបោះចូលទៅក្នុងគូបនៃដំឡូងរង់ចាំរហូតដល់ពួកគេក្លាយជាទន់។
3. អ្វីដែលនៅសេសសល់គឺត្រូវបន្ថែម sorrel ទុកម្ហូបរយៈពេល 3 នាទីទៀតបន្ទាប់មកកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយចូលទៅក្នុងរង្គាលដែលមានក្លិនឈ្ងុយចាក់ក្រែមជូរហើយច្របាច់វា។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ដំបូង​ត្រូវ​រៀបចំ​ទំពាំងបាយជូរ​ដោយ​ស្ងោរ​សាច់​ប្រហែល​មួយ​ម៉ោង លាយ​គ្រឿងទេស​ឱ្យ​ល្អ​។
2. ប្រសិនបើចង់បានសាច់អាចត្រូវបានយកចេញឬកាត់ហើយដាក់ចូលទៅក្នុងចានវិញ។
3. ចំពោះ​អ្វី​ដែល​បាន​កើត​ឡើង​បន្ថែម​ដំឡូង​បំពង​ទុក​លើ​ភ្លើង​ទាប​រហូត​ដល់​វា​ប្រែ​ជា​ទន់។
4. យើង​ទុក​បន្លែ​ដែល​ហាន់​រួច​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ក្តៅ​មួយ​រយៈ​រហូត​ដល់​មាន​ពណ៌​ត្នោត​យ៉ាង​ស្អាត រួច​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ចាន។
5. គួរតែ​ចាក់​ទឹក​ដាំ​ពុះ​ពីលើ​គល់​ស្លឹក​គ្រៃ​មុនពេល​ប្រើ នោះ​វា​នឹង​មិន​មាន​ស្នាម​ប្រេះ​ឡើយ​។យើងបង្វែរវានិង sorrel ទៅជាបំណែកហើយបន្ថែមវាទៅគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
6. អ្វី​ដែល​នៅ​សល់​គឺ​បន្ថែម​ស៊ុត​ស្ងោរ​កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ​សង្កត់​មួយ​នាទី​ទៀត​ហើយ​យក​ចេញ​ពី​ចង្ក្រាន។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ប៉េងប៉ោះ;
• ស៊ុតពីរ;
• គ្រឿងទេសតាមការចង់បាន;
• 150 ក្រាមនៃ sorrel;
• ដំឡូងបី;
• ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត មួយៗ;
• ឈីសកែច្នៃមួយ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. លាបប៉េងប៉ោះ អ្នកអាចប្រើបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះជំនួសវិញ។
2. នៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅមួយ យកខ្ទឹមបារាំងកាត់ ការ៉ុត និងប៉េងប៉ោះរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
3. ដាក់​ដំឡូង​បារាំង​ដែល​ហាន់​រួច​ចូល​ក្នុង​ទឹក យក​ទៅ​ស្ងោរ ហើយ​សង្កត់​រហូត​ដល់​ទន់។ បន្ទាប់ពីនេះដាក់ចេញបន្លែដែលបានរៀបចំ។
4. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដល់ឈីសត្រជាក់កាត់ sorrel និងផ្សំជាមួយទំពាំងបាយជូរ។ ចាក់​ស៊ុត​វាយ​តិចៗ​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា រង់ចាំ​រហូត​ដល់​កំណត់​វា​ត្រូវ​ចំណាយ​ពេល​បី​នាទី។ បិទកំដៅហើយបន្ទាប់ពី 15 នាទីស៊ុបអាចត្រូវបានបម្រើ។

រូបមន្តស៊ុបសាមញ្ញ និងឆ្ងាញ់សម្រាប់រាល់ថ្ងៃ

ស៊ុប sorrel ឆ្ងាញ់មិនពិបាករៀបចំទេ។ គ្រាន់តែមើលដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវរូបមន្តធ្វើម្ហូបលម្អិតរបស់យើងជាមួយនឹងរូបថត និងវីដេអូ។ ភ្ញាក់ផ្អើលដល់គ្រួសារអ្នក!

១ ម៉ោង ៣០ នាទី។

145 kcal

4.78/5 (18)

នៅនិទាឃរដូវ និងដើមរដូវក្តៅ រាងកាយរបស់យើងត្រូវការវីតាមីនជាច្រើនដែលខ្ជះខ្ជាយក្នុងរដូវរងារ។ បន្ថែមពីលើសាឡាត់ផ្សេងៗ sorrel វ័យក្មេងអាចមករកជំនួយរបស់យើង។ វាមានសមាសភាពដ៏ធំនៃសារធាតុមានប្រយោជន៍ដែលយើងត្រូវការ។ ជាឧទាហរណ៍ វាមានផ្ទុកវីតាមីន C ច្រើនជាងផ្លែប៉ម។

ទាំងនេះគឺជាវីតាមីន B ដែលជួយពង្រឹងសរសៃប្រសាទ បេះដូង និងរាងកាយទាំងមូល។ វាក៏ផ្ទុកនូវប៉ូតាស្យូម ជាតិដែក និងផូស្វ័រដែលយើងត្រូវការ ក៏ដូចជាវីតាមីន "ដ៏ស្រស់ស្អាត" A និង E ។ វាមានវីតាមីន C និងអាស៊ីតសរីរាង្គជាច្រើនដូចជា ដូចជា sorrel ផ្លែប៉ោម និងក្រូចឆ្មា។

Sorrel មិនបាត់បង់គុណភាពរបស់វានៅពេលកកនិងរក្សាទុក។ ដូច្នេះវាអាចប្រើបានពេញមួយឆ្នាំ Sorrel គឺ choleretic, hemostatic និង anthelmintic ។ វានឹងចំណាយពេលយូរដើម្បីរាយបញ្ជីគុណសម្បត្តិទាំងអស់នៃស្លឹកបៃតងដ៏អស្ចារ្យទាំងនេះ។

ខ្ញុំផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបសម្បូរវីតាមីន និងហ៊ានណាស់ជាមួយ sorrel និងស៊ុត។ វា​ចម្អិន​បាន​លឿន ហើយ​រួម​ផ្សំ​ជាមួយ​ឱសថ​ស្រស់ៗ វា​មិន​ត្រឹម​តែ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​មាន​សុខភាព​ល្អ​ផង​ដែរ។ អ្នកអាចរៀបចំ sorrel ពេញមួយឆ្នាំ: នៅរដូវក្តៅ - ពី sorrel ស្រស់ក្នុងរដូវរងារ - ពីទឹកកក។ តាមរបៀបស្រដៀងគ្នាអ្នកអាចរៀបចំស៊ុបជាមួយឱសថដែលមានសុខភាពល្អដ៏ពេញនិយមមួយផ្សេងទៀត - ស្ពៃក្តោបជូរឬដូចដែលវាត្រូវបានគេហៅថាស្ពៃក្តោប Bashkir ។

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ

គ្រឿងផ្ទះបាយ៖ grater, ខ្ទះចៀន, ក្តារកាត់, ខ្ទះ, ខ្ទះ។

លំដាប់ធ្វើម្ហូប

សម្រាប់ស៊ុបវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើសាច់គ្មានខ្លាញ់. ខ្ញុំចូលចិត្តសាច់គោ ហើយពេលខ្លះខ្ញុំធ្វើស៊ុបមាន់នេះ។ អ្នកក៏អាចធ្វើស៊ុបនេះដោយគ្មានសាច់អ្វីទាំងអស់ ហើយវាក៏នឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។

ចម្អិនទំពាំងបាយជូរ

ការរៀបចំមូលដ្ឋាន

1. ខណៈពេលដែលសាច់កំពុងចម្អិនដាក់ពងនៅក្នុងខ្ទះឬខ្ទះតូចមួយបំពេញដោយទឹកនិង ចំអិនប្រហែល 10 នាទី។បន្ទាប់មកបំពេញពួកវាដោយទឹកត្រជាក់និងត្រជាក់។
2. តោះចាប់ផ្តើមជាមួយបន្លែ។ ពួកគេត្រូវការសម្អាតនិងលាងសម្អាត។ លាបការ៉ុតនៅលើ grater coarse ហើយកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាបំណែកតូចៗ។
   
   
3. កំដៅខ្ទះឆាមួយ ចាក់ប្រេងឆាបន្តិច រួចបន្ថែមការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង។ កូរម្តងម្កាលហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
   
   
4. កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។
   
   
5. ដរាបណាទំពាំងបាយជូរឆ្អិនរួចយកសាច់មួយដុំចេញពីវាហើយដាក់ដំឡូងចូលក្នុងខ្ទះ។ ប្រសិនបើសាច់របស់អ្នកត្រូវបានកាត់ភ្លាមៗនោះ មិនចាំបាច់យកវាចេញទេ។ បន្ទាប់មកកាត់សាច់ត្រជាក់ជាបំណែកៗ ហើយបើជាសាច់មាន់ ត្រូវយកឆ្អឹងចេញជាមុនសិន ទើបកាត់វាចេញ។
6. បន្ថែមអំបិលទៅក្នុងខ្ទះនិង ចំអិនរហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់ 15-20 នាទី។
7. ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, បកស៊ុតត្រជាក់ហើយកាត់វាជាគូបតូចៗ។ អ្នកក៏អាចរដូវស៊ុបជាមួយស៊ុតឆៅបានដែរ - ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវវាយវាជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេស ហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលកំពុងពុះក្នុងស្ទ្រីមស្តើងដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។
   
   
8. លាង​ទឹក​ឲ្យ​ស្អាត រួច​កាត់​ជា​បន្ទះ​ស្តើងៗ។ អ្នកអាចប្រើ sorrel ស្រស់ ឬកំប៉ុង ប៉ុន្តែត្រូវចាំថាវាមានអំបិលរួចហើយ។
   
   
9. ពេល​ដំឡូង​ឆ្អិន​ហើយ​ដាក់​អាំង​ សាច់​ក្រក និង​ស៊ុត​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ។
10. តោះចម្អិនស៊ុបរបស់យើងម្តងទៀត 8-10 នាទីហើយបិទ។
    
    
11. ច្របាច់ឱសថស្រស់ៗ ហើយបើចង់បាន ខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
    
    
12. ចាក់ស៊ុប sorrel ចូលទៅក្នុងចាន, ប្រោះជាមួយឱសថ, ដាក់ Cream sour និងនំបុ័ងនៅលើតុហើយអញ្ជើញអ្នករាល់គ្នាទៅតុ។
    
    

រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក! វាប្រែចេញឆ្ងាញ់ណាស់!
តាមរបៀបដូចគ្នាអ្នកអាចរៀបចំវីតាមីន

ស៊ុប sorrel ជាមួយស៊ុតគឺជាម្ហូបប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ីដែលជាធម្មតាត្រូវបានរៀបចំនៅរដូវក្តៅនៅពេលដែល sorrel មានលក់។ ម្ហូប​នេះ​មាន​ច្រើន​ប្រភេទ និង​មាន​កាឡូរី​ទាប ហើយ​អាច​បម្រើ​ក្តៅ ឬ​ត្រជាក់។

ការរៀបចំស៊ុប sorrel ជាមួយស៊ុតយោងទៅតាមវិធីសាស្ត្របុរាណនឹងមិននាំអ្នកលើសពីកន្លះម៉ោងទេហើយអត្ថប្រយោជន៍និងរសជាតិស្រស់ថ្លានឹងផ្តល់ថាមពលដល់អ្នកពេញមួយថ្ងៃ។ ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើម។

លាបដំឡូងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

ដាក់​ដំឡូង​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ​បន្ថែម​ទឹក​២​លីត្រ​រួច​ដាក់​ភ្លើង​។ នៅពេលរំពុះ, យក Foam ណាមួយដែលបានបង្កើតឡើង។

ខណៈពេលដែលដំឡូងរបស់យើងកំពុងចម្អិនសូមចាប់ផ្តើមចៀន។ កិនការ៉ុត ហើយកាត់ខ្ទឹមបារាំងឲ្យល្អិត។

ចាក់​ប្រេង​បន្លែ ២ស្លាបព្រាបាយ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ឆា ហើយ​ចៀន​បន្លែ​តិចៗ​ប្រហែល ៥ នាទី​ដោយ​កូរ។

ប្រហែល 5-7 នាទីបន្ទាប់ពីទឹកពុះក្នុងខ្ទះជាមួយដំឡូងបន្ថែមការចៀនរបស់យើងទៅវា។ កាត់បន្ថយកំដៅហើយទុកចោលរយៈពេល 10 នាទី។

ក្នុងពេលនេះ អ្នកត្រូវដកស្លឹក sorrel ចេញពីដើម ហើយច្របាច់វាដោយចៃដន្យ។

បំបែកពងមាន់ចំនួន 5 ចូលទៅក្នុងចានមួយ ហើយក្រឡុកវាឱ្យស្រាលៗជាមួយនឹងវីស្គី ឬសម។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅទីនេះថាមានវិធីពីរយ៉ាងដើម្បីរៀបចំស៊ុប sorrel: ជាមួយស៊ុតឆ្អិនរឹងនិងជាមួយស៊ុត chopped ល្អ។ ខ្ញុំជ្រើសរើសចម្អិនជាមួយស៊ុតឆៅ ព្រោះខ្ញុំចូលចិត្តវាល្អជាង។

បន្ថែម sorrel ទៅក្នុងខ្ទះ, កូរថ្នមៗនិងចម្អិន 3-4 នាទី។

បន្ទាប់​មក​បន្ត​កូរ​ទឹក​ស៊ុប ចាក់​ពងមាន់​ដែល​វាយ​ហើយ​ចូល​ក្នុង​ស្ទ្រីម​ស្តើង។

ចាក់ស៊ុប sorrel បុរាណជាមួយស៊ុតចូលទៅក្នុងចានហើយបម្រើក្តៅឬត្រជាក់តាមជម្រើសជាមួយក្រែមជូរ។

ចំណង់អាហារ!