រដូវស្លឹកឈើជ្រុះគឺសម្បូរទៅដោយអំណោយរបស់វាដូច្នេះទំពាំងបាយជូរចាប់ផ្តើមទុំហើយពីវាអ្នកអាចរៀបចំឆ្ងាញ់ជាច្រើន។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើ marmalade ពីទំពាំងបាយជូរពណ៌ស។ វាប្រែចេញជាភាពស្រស់ស្អាតបែបនេះ។

ដូច្នេះ​យើង​ត្រូវ​ការ​ពណ៌​ស យើង​អាច​ប្រើ​ផ្លែ​ទំពាំងបាយជូរ​ពណ៌​ផ្កាឈូក​បាន (ពណ៌​ខ្មៅ​ធ្វើ​ខុស​គ្នា​បន្តិច)។

យើងលាងទំពាំងបាយជូរ បំបែកវាចេញពីជក់ ហើយច្របាច់ទឹកចេញពីពួកគេ។ អ្នកអាចប្រើទឹកក្រឡុក អ្នកអាចប្រើ colander ហើយបន្ទាប់មកច្របាច់តាមរយៈ cheesecloth ឬ strainer ។

ចាក់ទឹកលទ្ធផលចូលទៅក្នុងឆ្នាំងមួយ រួចបន្ថែមស្ករកន្លះគីឡូក្រាម ដាក់លើភ្លើងតិចៗ ហើយចម្អិនមួយម៉ោង កូរម្តងម្កាល រួចយកពពុះចេញ។

យើងរំលាយ gelatin 20 ក្រាមក្នុងកែវទឹកត្រជាក់ហើយទុកឱ្យហើម។ ខ្ញុំចំណាយពេលប្រហែល 10 នាទីដើម្បីឱ្យវាហើម។ អ្នកអាចអាន និងធ្វើដូចដែលបានបង្ហាញក្នុងការណែនាំ។

ត្រជាក់​ទឹក​បន្តិច​ឱ្យ​ក្តៅ ប៉ុន្តែ​កុំ​ឱ្យ​ទឹក​ពុះ ហើយ​បន្ថែម gelatin ចូល​ហើយ​លាយ​។ ប្រសិនបើ gelatin បង្កើតគ្រាប់ធញ្ញជាតិឬដុំ, ប៉ះពាល់តាមរយៈ Sieve បានមួយ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត។

ខ្ញុំបានប្រើការវេចខ្ចប់ផ្លាស្ទិចពីសាច់ក្រកដុត វាងាយស្រួល និងមានរាងជ្រុង ធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការកាត់។ អ្នកអាចប្រើធុងទឹកកក។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3 ម៉ោង។

ដរាបណាវារឹង យកវាចេញពីទូទឹកកក ទម្លាក់ផ្សិតចូលក្នុងទឹកដាំពុះរយៈពេល 1-2 វិនាទី រួចដាក់លើចានដែលគ្របដោយកន្សែងក្រដាស ដើម្បីយករាវដែលលើសចេញ ហើយសម្ងួតម៉ាម៉ាឡាដ។

ទម្រង់គូប ឬចតុកោណ មួយណាដែលអ្នកចូលចិត្ត។

ឥឡូវនេះជ្រលក់ដុំនីមួយៗក្នុងស្ករ។

ដាក់ក្នុងថុមួយហើយបម្រើជាមួយតែ។

marmalade នេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់រយៈពេលយូរ; ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់វានៅក្នុងប្រអប់ក្រដាសកាតុងធ្វើកេសនិងគ្របវាជាមួយក្រដាស parchment ។ ទុកក្នុងកន្លែងស្ងួត និងត្រជាក់ ដែលមិនមានការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាពភ្លាមៗ។

រីករាយជាមួយតែរបស់អ្នកនៅល្ងាចរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដ៏កក់ក្តៅនេះ!

ពេល​ចម្អិន​អាហារ: PT01H00M 1 ម៉ោង។

Marmalade ទំពាំងបាយជូរហ្សកហ្ស៊ីដោយគ្មានជាតិស្ករ

ចូរយើងស្វែងយល់ពីរបៀបធ្វើម៉ាសទំពាំងបាយជូរ។ ជ្រើសរើសទំពាំងបាយជូរផ្អែម។ ចម្អិននៅក្នុងខ្ទះ enamel កូរជាមួយស្លាបព្រាឈើ។ យើងក្រៀវធុងនិងគម្រប។

ការរៀបចំ

បំបែកផ្លែបឺរី ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយលាងជម្រះដោយទឹកត្រជាក់។ ឥឡូវនេះដាក់ផ្លែប៊ឺរីដោយសង្ខេបនៅក្នុងខ្ទះនៃទឹករំពុះដែលក្នុងនោះសូដាដុតនំតិចតួចត្រូវបានរំលាយ (0.5 ស្លាបព្រានៃសូដាសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ 5 គីឡូក្រាម) ។ បន្ទាប់ពី 5 នាទី, បង្ហូរទឹក, mash berries ជាមួយ masher និងលុបតាមរយៈ Sieve បានពិន័យដើម្បីបំបែកទឹកនិង pulp ពីស្បែកនិងគ្រាប់។ ផ្ទេរ​ម៉ាស់​សុទ្ធ​ជា​លទ្ធផល​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ស្អាត​មួយ ហើយ​ដុត​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​ទាប​រហូត​ដល់​ទន់។ កូរជានិច្ចដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះ។ យើងខ្ចប់ក្តៅក្នុងពាងកែវមាប់មគតូចៗ។ បិទត្រានៅពេលដែលត្រជាក់ បន្ទាប់ពីសំបកមួយបានបង្កើតឡើងនៅលើផ្ទៃនៃ marmalade ។

ប្រភព៖ http://womanadvice.ru/marmelad-iz-vinograda-recept#ixzz2nLWacvjT

រូបមន្តទំពាំងបាយជូរ Marmalade

ការគណនាគ្រឿងផ្សំ៖

• សម្រាប់ 2 លីត្រនៃទឹកទំពាំងបាយជូរ - 1,5 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated ។

ការរៀបចំ

យើង​លាង​ត្រកួន​ឱ្យ​បាន​ស្អាត ហើយ​ញែក​ផ្លែ​បឺរ​ដោយ​ប្រុងប្រយ័ត្ន។ ដាក់​វា​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ហើយ​ដាំឱ្យពុះ​បន្ត​កូរ​លើ​ភ្លើង​តិចៗ។ Knead, ឆ្អិនបន្តិចបន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករនិងចំអិនក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើនរហូតដល់ក្រាស់។ កំឡុងពេលបំបែករវាងរំពុះ, ប៉ះពាល់តាមរយៈ Sieve បានល្អ។

ផ្លែទំពាំងបាយជូរ

ការគណនាគ្រឿងផ្សំ៖

• សម្រាប់ទំពាំងបាយជូ 2 គីឡូក្រាម - ស្រាទំពាំងបាយជូរ 200 ក្រាម (ពណ៌ដូចគ្នា) + ស្ករ granulated 1 គីឡូក្រាម។

ការរៀបចំ

លាងសមាតទំពាំងបាយជូរដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំបែក berries ពី Ridge ដាក់វានៅក្នុង saucepan មួយបន្ថែមស្រានិងរំពុះជាមួយ stirring បន្តនៅលើកំដៅមធ្យមទាប។ ច្របាច់តាម Sieve ឱ្យល្អ បន្ថែមស្ករ រំលាយវា ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ដេញថ្លៃជាបាច់ជាច្រើន។ ដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ។

Marmalade ទំពាំងបាយជូរជាមួយ quince

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្លែទំពាំងបាយជូរ - 1 គីឡូក្រាម;

• quinces - 200 ក្រាម;

• ក្រូចឆ្មា - 0.5 ភី។ ;

• ស្ករ - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ដាំទំពាំងបាយជូរឱ្យស្អាត (ដោយគ្មានច្រេះ) ត្រជាក់ ហើយជូតតាម Sieve ល្អ។ កាត់ផ្លែឃ្វីនជា 4 ផ្នែកនីមួយៗ យកគ្រាប់គ្រាប់ពូជចេញ ប្រោះដោយទឹកក្រូចឆ្មា ហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗដោយកាំបិត (ឬគ្រោងដោយកាំបិត)។ លាយ​ជាមួយ​ទឹក​ទំពាំង​បាយជូរ បន្ថែម​ស្ករ​ចូល​ហើយ​ដុត​លើ​ភ្លើង​តិច​រហូត​ដល់​ទន់។

យៈសាពូនមីទំពាំងបាយជូរមិនត្រឹមតែជាបង្អែម ឬការបំពេញនំប៉ុណ្ណោះទេ។ វាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ផ្អែមឬផ្អែមនិងជូរស្លៀកពាក់សម្រាប់សាឡាត់រដូវរងារឬចានសាច់។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការញ៉ាំវាពីពូជទំពាំងបាយជូក្រហមជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមសម្បូរបែប។ វត្តមាននៃគ្រាប់ពូជនៅក្នុងផ្លែប៊ឺរីមិនឈឺចាប់ទេ - មានវិធីងាយស្រួលយកវាចេញដោយមិនបាត់។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចំអិនយៈសាពូនមីក្នុងបរិមាណតិចតួច - ច្រើនតាមដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់រដូវរងា 1 ។ ក្នុងរយៈពេល 10 ខែ បើទោះបីជាច្បាប់ទាំងអស់ត្រូវបានអនុវត្ត និងរមៀលចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគក៏ដោយ ផលិតផលអាច ferment ។

រូបមន្តសាមញ្ញបំផុត។

សម្រាប់រូបមន្តសាមញ្ញបំផុតអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំតែ 2 មុខប៉ុណ្ណោះ - ទំពាំងបាយជូរនិងស្ករក្នុងសមាមាត្រ 2: 1 ។ អ្នកអាចធ្វើយៈសាពូនមីពីទំពាំងបាយជូជាមួយគ្រាប់ពូជដោយសុវត្ថិភាព ចាប់តាំងពីក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ pulp នឹងត្រូវបានបំបែកចេញពី pulp:

នំដែលទទួលបានក្នុងអំឡុងពេលរៀបចំយៈសាពូនមីទំពាំងបាយជូរមិនគួរត្រូវបានគេបោះចោលទេ។ អ្នកអាចធ្វើ compote ពីវាជាមួយការបន្ថែមបរិមាណស្ករតិចតួច និងផ្លែឈើផ្សេងទៀត (ផ្លែប៉ោម ឬផ្លែក្រូចឆ្មារ)។

រូបមន្តសម្រាប់ពូជជាមួយគ្រាប់

យៈសាពូនមីប្រែទៅជាសម្បូរបែបនិងក្រអូប។ សូម្បីតែផ្លែប៊ឺរីទាំងនោះដែលមានគ្រាប់ពូជមួយចំនួនធំក៏សមរម្យសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។ ទំហំនិងរូបរាងរបស់ផ្លែប៊ឺរីក៏មិនសំខាន់ដែរ - មិនដូចយៈសាពូនមីទេយៈសាពូនមីមានម៉ាស់ក្រាស់នៃភាពស្ថិតស្ថេរឯកសណ្ឋាន។ រសជាតិរបស់វាកាន់តែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងសម្បូរបែប ប្រសិនបើអ្នកប្រើមិនត្រឹមតែម្សៅប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបន្ថែមនំខេកដែលបានដាក់ពីមុនមកផងដែរ។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារវាក្លាយទៅជាទន់ហើយមិនប៉ះពាល់ដល់ភាពស្ថិតស្ថេរនៃយៈសាពូនមីទេ។

រូបមន្តយៈសាពូនមីទំពាំងបាយជូរនេះក៏ត្រូវការតែផ្លែប៊ឺរី និងស្ករដែរ ប៉ុន្តែការរៀបចំគឺខុសគ្នាបន្តិច។ ប្រហែល 1 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅ 1,5 គីឡូក្រាមនៃទំពាំងបាយជូ។ សមាមាត្រអាស្រ័យលើរសជាតិនៃ berries - tart កាន់តែច្រើនពួកគេមានជាតិស្ករកាន់តែច្រើនត្រូវបានទាមទារ។ អ្នក​គួរ​ជ្រើសរើស​តែ​ផ្លែ​ប៊ឺរី​ទុំ​ប៉ុណ្ណោះ អ្នក​ក៏​អាច​យក​សំបក​ដែល​មាន​សភាព​ទន់​ទៅ​ហាល​ថ្ងៃ

ធ្វើយៈសាពូនមី

យៈសាពូនមីបានបញ្ចប់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគនិងបិទជិតជាមួយ lids ។ វាគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ក្នុងកន្លែងងងឹតមួយ។ បន្ទាប់ពីពាងត្រូវបានបើកវាត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ យៈសាពូនមីស្រដៀងគ្នាអាចត្រូវបានធ្វើពីទំពាំងបាយជូរផ្សេងៗគ្នាប៉ុន្តែ Isabella មានរសជាតិឆ្ងាញ់។ វាមានរសជាតិផ្អែមល្មមដែលរសជាតិរបស់វាមិនចាំបាច់លើសជាតិស្ករនោះទេ ប៉ុន្តែវាមាន tartness ល្មមនៅក្នុងសំបករបស់វា។

ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ អ្នកក៏អាចបន្ថែមគ្រឿងទេស ឬគ្រឿងទេសបានដែរ ប៉ុន្តែផ្លែទំពាំងបាយជូរមិនចាំបាច់ត្រូវការវត្តមានរបស់វានោះទេ។

រូបមន្តសម្រាប់រដូវរងារ

រូបមន្តសម្រាប់យៈសាពូនមីទំពាំងបាយជូរសម្រាប់រដូវរងារមានសារធាតុថែរក្សាធម្មជាតិនៅក្នុងទម្រង់នៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ សម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ 1 គីឡូក្រាមអ្នកនឹងត្រូវការស្ករប្រហែល 0,5 គីឡូក្រាមទឹក 100 មីលីលីត្រនិង 1 ស្លាបព្រានៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ លើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបន្ថែម cinnamon ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, ស្លាបព្រាពីរបីគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ក្លិនបិដោរ។ ភាពជាប់លាប់នៃដង់ស៊ីតេអាចត្រូវបានសម្រេចដោយប្រើ gelatin - រូបមន្តនេះនឹងត្រូវការ 1 កញ្ចប់តូច។

ធ្វើយៈសាពូនមី

យៈសាពូនមីទំពាំងបាយជូរសម្រាប់រដូវរងារត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃទឹក lemon ឬអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ សមាសធាតុទាំងនេះមិនត្រឹមតែប៉ះពាល់ដល់អាយុកាលធ្នើនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើអោយរសជាតិរបស់វាប្រសើរឡើងផងដែរ។

មានរូបមន្តយៈសាពូនមីទំពាំងបាយជូរមួយចំនួនធំ។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេ ពូជដែលមានគ្រាប់គឺសមរម្យ ដែលវាមិនងាយស្រួលទេនៅពេលបរិភោគស្រស់។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យយៈសាពូនមីពី pulp ឬបន្ថែម pulp - វាបន្ថែម tartness បន្តិចទៅផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។ យៈសាពូនមីពីទំពាំងបាយជូគ្មានគ្រាប់គឺងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ប៉ុន្តែពូជទាំងនេះត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងល្អបំផុតស្រស់ៗ ឬផលិតជាយៈសាពូនមីជាមួយផ្លែប៊ឺរីទាំងមូល។ នៅពេលរៀបចំយៈសាពូនមីអាចត្រូវបានរក្សាទុកប្រហែល 10 ខែប៉ុន្តែការបន្ថែមសារធាតុថែរក្សាធម្មជាតិអាចពន្យាររយៈពេលនេះបន្តិច។ វាអាចត្រូវបានបរិភោគជាបង្អែម ប្រើជាគ្រឿងបន្ថែមសម្រាប់ pancakes ឬ pancakes ហើយក៏ត្រូវបានផ្សំជាមួយចានសាច់ហឹរផងដែរ។

វីតាមីនម៉ាម៉ាឡាដដែលផលិតពីទឹកទំពាំងបាយជូរគឺជាជម្រើសដ៏ល្អ បង្អែមសម្រាប់កុមារដែលមិនចូលចិត្ត ផ្លែឈើ. ពួកគេប្រាកដជាចូលចិត្តម៉ាម៉ាឡាដដែលមានសុខភាពល្អនេះ។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំ ហើយអ្នកនឹងទទួលបានវាត្រឹមត្រូវជាលើកដំបូង។.

សម្រាប់ទឹកទំពាំងបាយជូរ marmalade អ្នកត្រូវការ:

• 1 លីត្រនៃទឹកទំពាំងបាយជូរ
• 20 ក្រាមនៃ gelatin
• ស្ករ granulated 2 ពែង

ការរៀបចំ

1. ចាក់ gelatin ជាមួយទឹកហើយទុករហូតដល់វាហើម។

2. បន្ថែមស្ករ granulated ទៅក្នុងទឹកទំពាំងបាយជូរ ហើយដាក់លើកំដៅមធ្យម។ ញ៉ាំ សុីរ៉ូរហូតដល់ស្កររលាយ។ បន្ថែម gelatin រលាយទៅវា។ ចម្អិន marmalade រហូតដល់វាក្រាស់។

3. ចាក់ marmalade ចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយត្រជាក់ការព្យាបាល។ ប្រោះ marmalade ជាមួយម្សៅឬស្ករ។ ម្ហូបឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានបម្រើដល់តុ។

វិធីធ្វើម៉ាំមីពីទឹកស៊ីរ៉ូនៅផ្ទះ

អ្នក​អាច​ប្រើ​ផ្លែ​ប៊ឺរី និង​ផ្លែ​ប៊ឺ​រី​ជា​មូលដ្ឋាន​សម្រាប់​ម៉ា​ម៉ា​ឡា​ដ​។ ប្រសិនបើមិនមានផ្លែឈើស្រស់ ឬកកទេនោះ គេអាចជំនួសដោយយៈសាពូនមី ទឹកផ្លែឈើ ឬទឹកស៊ីរ៉ូ។ តោះធ្វើទឹកស៊ីរ៉ូ cranberry marmalade! នេះគឺមិនធម្មតានិង ហ៊ាន, និងមានប្រយោជន៍។

1. យក cranberries កន្លះគីឡូក្រាម លាងទឹកអោយស្អាត រួចចាក់ទឹកចូល។ ទឹកគួរតែគ្របដណ្តប់ផ្លែប៊ឺរីដោយពីរបីសង់ទីម៉ែត្រ។ បន្ថែមស្ករពីរពែងទៅ cranberries (ប្រសិនបើ marmalade មិនផ្អែមគ្រប់គ្រាន់អ្នកអាចបន្ថែមស្ករបន្ថែមទៀត) ។

2. ដាំទឹក cranberry លើកំដៅទាប។ យកវាចេញពីបញ្ជរហើយត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ហុចទឹកតាមរយៈ Sieve បាន (នេះនឹងជួយយកគ្រាប់ពូជចេញ) ។ ឥឡូវនេះអ្នកមានទឹកស៊ីរ៉ូរួចរាល់ហើយ។

3. ដាក់សុីរ៉ូលើភ្លើង។ បន្ថែមស្លាបព្រានៃ agar agar និងចំអិនពីរបីនាទីរហូតដល់ marmalade ក្លាយជាក្រាស់។

4. ចាក់ marmalade ចូលទៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុន។ នៅពេលដែលវាត្រជាក់ យកស្ករកៅស៊ូចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយប្រោះវាជាមួយម្សៅ។

មានតែល្អបំផុត រូបមន្ត marmaladeសម្រាប់អ្នកក្នុងការប្រមូលរូបមន្តនៅលើគេហទំព័រ!

នៅប្រទេសអ៊ីតាលី ផ្លែទំពាំងបាយជូរត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារសម្រាប់អ្នកក្រ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកត្រូវការតែទំពាំងបាយជូរដែលមានពូជដ៏ធំ។ ហើយប្រសិនបើទាំងនេះជាទំពាំងបាយជូបង្អែម នោះស្ករ និងជែលលីនមិនចាំបាច់ទាល់តែសោះ ព្រោះវាគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរខ្លួនឯង។

យើងអាចទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីបទពិសោធន៍របស់ជនជាតិអ៊ីតាលី ហើយរៀបចំទំពាំងបាយជូរទំពាំងបាយជូរសម្រាប់រដូវរងារដោយរមៀលវាចូលទៅក្នុងពាង។

ប្រសិនបើអ្នកពិតជាមិនអាចលាងទំពាំងបាយជូរដើម្បីធ្វើស្រាបានទេនោះ យើងមិនត្រូវការផ្សិតផ្សិតនៅទីនេះទេ។ យើង​មិន​ត្រូវ​ការ​ជាតិ​ fermentation ដូច្នេះ​ត្រូវ​លាង​ជម្រះ​ទំពាំងបាយជូរ​ឱ្យ​បាន​ហ្មត់ចត់។

យើងត្រូវការទឹកផ្លែឈើ ហើយយើងអាចច្របាច់វាចេញតាមរបៀបចាស់ដោយដៃរបស់យើង ឬដោយទាញយកអត្ថប្រយោជន៍នៃអរិយធម៌ក្នុងទម្រង់ជាទឹកផ្លែឈើ។ យោងតាមរូបមន្តចាស់បុរាណ មិនចាំបាច់បន្ថែមស្ករទៅម៉ាំមីទំពាំងបាយជូរនោះទេ ប៉ុន្តែអ្នកអាចសម្រេចចិត្តតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

ច្របាច់ទឹកតាមរយៈ cheesecloth ដើម្បីកម្ចាត់គ្រាប់ពូជទំពាំងបាយជូ, ចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan និងចាប់ផ្តើមរំពុះ។

ទំពាំងបាយជូមានពពុះឥតឈប់ឈរ ហើយស្នោនេះត្រូវតែយកចេញជាមួយស្លាបព្រាដែលមានរន្ធ ដូច្នេះថាម៉ាសមានតម្លាភាព។ ដាំទឹកឱ្យពុះជិតពីរដងរហូតទាល់តែអ្នកឃើញថាទឹកបានប្រែជាក្រាស់ និងលាតសន្ធឹង។

មាប់មគពាង ចាក់សុីរ៉ូក្តៅចូលក្នុងពាង ហើយបិទវាទុកក្នុងរដូវរងារ។ អ្នក​អាច​ដាក់​ទំពាំងបាយជូ​ស្រស់ លាង​គ្មាន​គ្រាប់​ក្នុង​ពាង​ខ្លះ។

ពួកវានឹងត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុង marmalade ដោយគ្មានខ្យល់ចូល ហើយនេះនឹងក្លាយជាការភ្ញាក់ផ្អើលរីករាយ។

Marmalade ទំពាំងបាយជូរជាមួយស្ករនិង gelatin

ពូជទំពាំងបាយជូពណ៌ស និងពណ៌ផ្កាឈូក បង្កើតបង្អែមដ៏អស្ចារ្យ។ អ្នកអាចផ្សំពណ៌នៃ marmalade ដោយបន្ថែមពូជមួយឬផ្សេងទៀត។ Marmalade ទំពាំងបាយជូពណ៌សមានតម្លាភាពណាស់ ហើយអាចចាក់ពីលើផ្លែឈើផ្សេងៗ បង្កើតបានជាបង្អែមនៃភាពស្រស់ស្អាត និងរសជាតិមិនគួរឱ្យជឿ។

ប៉ុន្តែដើម្បីធ្វើឱ្យ marmalade រឹងយ៉ាងឆាប់រហ័ស ពួកគេមិនប្រើទឹកឆ្អិនទេ ប៉ុន្តែស្ករ និង gelatin ។

សម្រាប់ទឹកមួយលីត្រដែលបានបញ្ចប់អ្នកត្រូវការ៖

• ស្ករ 0,5 គីឡូក្រាម;
• 20 ក្រាម gelatin ។

ដាំទឹកទំពាំងបាយជូជាមួយស្ករ ហើយចម្អិនវារយៈពេលមួយម៉ោង កូរឱ្យទៀងទាត់ ហើយយកពពុះចេញ។

រំលាយ gelatin តាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់ហើយលាយវាជាមួយទឹក។ ច្របាច់ទឹកក្ដៅតាម Sieve រួចចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត។

នៅពេលដែល marmalade បានរឹង, វាអាចត្រូវបានបម្រើឬរៀបចំសម្រាប់ការរក្សាទុករដូវរងារ។

សម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែងស្រទាប់ដែលបានបញ្ចប់នៃ marmalade ទឹកកកត្រូវបានប្រោះដោយស្ករស្រទាប់ត្រូវបានផ្ទេរទៅក្រដាស parchment ហើយដាក់ក្នុងប្រអប់ក្រដាសកាតុងធ្វើកេស។

marmalade គួរតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្លែងស្ងួត និងត្រជាក់ ដែលមិនមានការប្រែប្រួលភ្លាមៗនៃសីតុណ្ហភាព និងសំណើម។

របៀបរៀបចំបង្អែមទាំងនេះ និងបង្អែមផ្សេងៗទៀតពីទំពាំងបាយជូរសម្រាប់រដូវរងារ សូមទស្សនាវីដេអូ៖