ផ្សិតចំបើងដុតគឺល្អដោយខ្លួនឯង ប៉ុន្តែរួមផ្សំជាមួយចានផ្សេងទៀតដែលចម្អិននៅលើភ្លើងចំហរ ពួកវាក្លាយជាចំណុចលេចធ្លោនៃថ្ងៃបុណ្យ ឬអាហារថ្ងៃត្រង់ណាមួយ។ ពួកវាល្អជាមួយសាច់ និងត្រី សាច់មាន់ដុត និងបន្លែដុតនំ។ ស្រាសំប៉ាញដុតជាធម្មតាត្រូវបានរៀបចំនៅលើដុត រួមជាមួយនឹង kebabs ឬបន្លែផ្សេងទៀត។ ពិធី​នេះ​ប្រែ​ទៅ​ជា​មាន​ពណ៌​ចម្រុះ និង​ចម្រុះ។ ប៉ុន្តែកំណែដែលផលិតនៅផ្ទះរបស់ម្ហូបនេះក៏មិនអាក្រក់ដែរ។ នៅផ្ទះ ស្រាសំប៉ាញនៅក្នុងខ្ទះដុត ឬស្រាសំប៉ាញដុតក្នុងឡ ប្រែជាល្អ។

ចុងភៅជាច្រើនចូលចិត្តបន្លិច ឬបង្កើនរសជាតិនៃផ្សិត។ ពេលខ្លះឈីសត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការនេះ។ ស្រាសំប៉ាញជាមួយឈីសដុតមានរសជាតិហឹរបន្តិច ប៉ុន្តែវាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើប្រភេទឈីសដែលបានប្រើ។ មធ្យោបាយដែលបង្ហាញឱ្យឃើញបំផុតដើម្បីបន្ថែមរសជាតិដល់ផ្សិតគឺមុន marinating ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងដុតស្រាសំប៉ាញនោះ marinade គឺគួរឱ្យចង់បានណាស់ វានឹងបន្ថែមរសជាតិចាំបាច់ដល់ម្ហូប និងបន្ថែមរសជាតិដល់ស្រាសំប៉ាញអព្យាក្រឹតជាទូទៅ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate ស្រាសំប៉ាញសម្រាប់ការដុត - ចម្លើយទៅនឹងសំណួរនេះគឺនៅក្នុងរូបមន្តរបស់យើង។ ស្រាសំប៉ាញដែលមានជាតិប្រៃគឺស័ក្តិសមសម្រាប់ការដុត ព្រោះវាមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទៀតផង។

លើសពីនេះទៀតវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការផ្តល់ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ស្រាសំប៉ាញដុតដែលអាចត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ប្រើផលិតផលណាដែលបន្ថែមរសជាតិដល់ផ្សិត៖ ក្រែមជូរ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ប្រេងអូលីវ ឈុតគ្រឿងទេស ឱសថ។ល។ ម្ហូបនេះមានប្រយោជន៍ច្រើនជាមួយទឹកជ្រលក់។ ក្លិនផ្សិតដ៏សំខាន់ដែលមិនអាចពិពណ៌នាបានគឺត្រូវបានផ្តល់ដោយផ្សិតខ្លួនឯង និងវិធីដុត។ លទ្ធផល​គឺ​ស្រាសំប៉ាញ​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​បំផុត​ ឆ្ងាញ់​ ដុត​ ដូច្នេះ​ដើម​ និង​មាន​បុណ្យ។

សិក្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវរូបមន្តនៅលើគេហទំព័ររបស់យើង រួមទាំង។ និងផ្សិតដុត។ រូបមន្តសម្រាប់ផ្សិតទាំងនេះគឺសាមញ្ញនិងត្រង់។ លើសពីនេះទៀតប្រសិនបើអ្នកកំពុងដុតផ្សិតអ្នកក៏នឹងត្រូវការរូបមន្ត marinade ផងដែរ។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យដំណើរការនៃការ marinating ផ្សិតសម្រាប់ដុត វាមិនចាំបាច់ក្នុងការប្រើរូបមន្តជាមូលដ្ឋាននោះទេ។ សូមឱ្យវិចារណញាណនិងបទពិសោធន៍របស់អ្នកណែនាំអ្នកអំពីសមាសភាពនៃផលិតផលនិងគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការរៀបចំផ្សិតសម្រាប់ការព្យាបាលកំដៅ។ ពិសោធន៍!

ប៉ុន្តែអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងអាចត្រូវការរូបថតនៃស្រាសំប៉ាញដុតដើម្បីកែសកម្មភាពរបស់ពួកគេ។ រូបមន្តដែលមានរូបថតនឹងមិនឈឺចាប់ទេសូមប្រើវា។

សញ្ញានៃស្រាសំប៉ាញល្អ គឺវាតែងតែមានពណ៌សនៅខាងក្រៅ ដោយគ្មានចំណុច ឬងងឹត។ ផងដែរ ស្រាសំប៉ាញល្អ អាចមានពណ៌ផ្កាឈូក ឬពណ៌បន៍ត្នោតខ្ចីបន្តិច និងមួកម៉ាត់។

ស្រាសំប៉ាញស្រស់គឺរីករាយណាស់ក្នុងការក្លិន, ទាក់ទាញក្នុងការមើលនិងយឺតក្នុងការប៉ះ;

មុនពេលកែច្នៃ ស្រាសំប៉ាញត្រូវតែសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ពីភាពកខ្វក់ និងលាងសម្អាតដោយទឹកត្រជាក់។ ស្រាសំប៉ាញមិនត្រូវបានត្រាំទេ បើមិនដូច្នេះទេ ពួកវានឹងយកទឹក ហើយក្លាយទៅជាគ្មានរសជាតិ។

ស្រាសំប៉ាញដែលត្រាំមុនក្នុងប្រេងអូលីវនឹងមិនស្ងួតកំឡុងពេលដុតនំនោះទេ។ វាត្រូវបានធ្វើដូចនេះ។ បន្ទាប់ពីលាងសម្អាតរួច ស្រាសំប៉ាញគួរដាក់នៅលើកន្សែងដើម្បីស្រូបយកសំណើមលើស។ បន្ទាប់មកផ្សិតត្រូវបានសម្អាតដាក់ក្នុងធុងមួយហើយចាក់ជាមួយប្រេងអូលីវនិងគ្រឿងទេស។ ប្រហែល 100 មីលីលីត្រនៃប្រេងអូលីវគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ 0,5 គីឡូក្រាមនៃផ្សិត;

ផ្សិតទុកក្នុងធុងនេះរយៈពេលមួយម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកកនឹងត្រូវបានត្រាំក្នុងប្រេងអូលីវហើយនឹងក្លាយជា appetizing និងដេញថ្លៃបន្ថែមទៀត;

បន្ទាប់ពី marinating នេះ, ផ្សិតអាចត្រូវបានដាក់នៅលើដុត, preheated ទៅសីតុណ្ហភាពមធ្យម;

រយៈពេលចម្អិនអាហារសម្រាប់ស្រាសំប៉ាញដុតគឺប្រហែល 15 នាទី។

សូម្បីតែផ្សិតសាមញ្ញបំផុត និងពេញនិយមបំផុត ស្រាសំប៉ាញ អាចត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងឆ្ងាញ់នៅលើភ្លើង។ ឥឡូវនេះជារដូវកាលសម្រាប់សាច់អាំង ដើរលេង និងសម្រាកលំហែកាយ។ មនុស្សគ្រប់គ្នាដុត kebabs លើភ្លើង ហើយផ្សិតបង្កើតការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះបន្លែដុត ដំឡូងដុត ឬបបរឆ្នាំង។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទិញផ្សិតធំ ៗ ដើម្បីកុំឱ្យវាធ្លាក់ចូលទៅក្នុងរន្ធនៅលើដុត។ ដុតភ្លើងមួយ ហើយរហូតទាល់តែធ្យូងរួចរាល់ ចាក់ស្រាសំប៉ាញស្រស់ៗរយៈពេល 30 នាទី។

Marinade សម្រាប់ស្រាសំប៉ាញនៅលើភ្លើង - 5 រូបមន្តដែលបង្ហាញឱ្យឃើញ

មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់របៀប marinate ស្រាសំប៉ាញសម្រាប់ដុត ឬអាំងលើភ្លើង។ ជាធម្មតានៅក្នុងធម្មជាតិ វាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការរៀបចំអាហារ ហើយបន្ទាប់មករង់ចាំផ្សិតត្រាំក្នុង marinade ដូច្នេះខ្ញុំសូមចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវរូបមន្តរហ័សចំនួន 5 ដែលអ្នកអាចធ្វើបានជាមុននៅផ្ទះ ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេល បន្ទាប់មកអ្នកអាចធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងតាមធម្មជាតិដើម្បីធ្វើ - វានឹងចំណាយពេលមិនលើសពី 30 នាទី។

សមាមាត្រសម្រាប់ផ្សិត 0,5 គីឡូក្រាម:

1. Marinade សម្រាប់ស្រាសំប៉ាញ ប្រេងអូលីវ + គ្រឿងទេសដុតឬផ្សិត។ ទិញល្បាយនៃគ្រឿងទេសដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់សាច់អាំង ឬផ្សិត។ ចាក់​ផ្សិត​ដែល​លាង​ស្អាត​ចូលក្នុង​ថង់​មួយ រួច​លាយ​ប្រេង 1/4 ពែង​ជាមួយ​នឹង 5-7 ក្រាម​នៃ​គ្រឿងទេស (1 ឬ 1/2 នៃ​កញ្ចប់​ស្តង់ដារ) ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ថង់​តែមួយ។ ចងរយៈពេល 30 នាទី ក្នុងអំឡុងពេលនោះ pulp porous នៃ champignons នឹងត្រូវបាន saturated ជាមួយ aroma នៃឱសថនិងប្រេង។ បន្ទាប់​មក​អ្នក​អាច​យក​វា​ទៅ​ដាក់​លើ​ភ្លើង ហើយ​ដាក់​ក្រឡ​ពីលើ​ធ្យូង​។
2. Mayonnaise + ម្រេចខ្មៅដី + អំបិល. នេះគឺជារូបមន្តដ៏សាមញ្ញបំផុត ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត។ Mayonnaise ត្រូវបានផលិតចេញពីប្រេងបន្លែ mustard ទឹក lemon និងស៊ុត (ស្រេចចិត្ត) ។ ដូច្នេះមិនមានអ្វីបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់នេះទេ - គ្រាន់តែជាល្បាយនៃគ្រឿងផ្សំដែលបង្កើតរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។ ប្រើវាសម្រាប់ impregnation - នេះគឺល្អ។ ដាក់ស្រាសំប៉ាញនៅក្នុងចានមួយបន្ថែម 4 tbsp ។ លីត្រ ដោយគ្មានស្លាយនៃ mayonnaise 1 tsp ។ ម្រេចដីនិងអំបិលបន្តិច។ ទុកចោល 20-30 នាទី ហើយអ្នកអាចរៀបចំ kebab ផ្សិត ឬអាហារដុត។
3. ទឹកក្រូចឆ្មា + mustard + ទឹកឃ្មុំ. នេះគឺជារូបមន្តដ៏ឆ្ងាញ់បំផុតមួយ! លាយ 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹក lemon ជាមួយ 1 tbsp ។ លីត្រ mustard (តិចជាងបន្តិចប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តវា) ហើយបន្ថែម 1 tsp ។ ទឹកឃ្មុំ បន្ថែមអំបិលបន្តិច។ ត្រាំផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ mustard-lemon រយៈពេល 30 នាទី។
4. ខ្ទឹមខ្ទឹម. ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 1/4 ពែង + ខ្ទឹមស 3 ខ្ទឹម + ម្រេចខ្មៅ + អំបិល។ ច្របាច់ខ្ទឹមស ចិញ្ច្រាំជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ យកផ្សិតដាក់ក្នុងទឹកខ្ទឹម យ៉ាងហោចណាស់ ២០នាទី។
5. ទឹកស៊ីអ៊ីវ + ក្រូចឆ្មា (ជីវ៉ាន់ស៊ុយ) + ខ្ទឹមស. វិចិត្រ 1/2 បាច់នៃ cilantro ឬ parsley - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ច្របាច់ខ្ទឹមស។ លាយ 5 tbsp ។ លីត្រ ទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយផ្សិត ឱសថខ្ទឹម និង 2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង​រុក្ខជាតិ។ លាយ​ជាមួយ​ដៃ​របស់​អ្នក​យ៉ាង​លឿន ដើម្បី​ធានា​ថា​ទឹកស៊ីអ៊ីវ​ត្រូវ​បាន​ចែកចាយ​ស្មើៗ​គ្នា និង​ស្រូប​ចូល​បាន​ស្មើ​គ្នា។ រង់ចាំយ៉ាងហោចណាស់ 15 នាទី។ ហើយអាចត្រូវបានដាក់នៅលើខ្សែ។

ស្រាសំប៉ាញជាមួយ mayonnaise នៅលើភ្លើង

marinade លឿនបំផុតនិងបង្ហាញឱ្យឃើញបំផុតសម្រាប់ផ្សិតគឺ mayonnaise ។ បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសបន្តិចហើយអ្នកនឹងមានផ្សិតឆ្ងាញ់។

ដើម្បីចម្អិនស្រាសំប៉ាញលើភ្លើងយើងនឹងត្រូវការ 2.5 ម៉ោងចំនួននៃការបម្រើ - 4 ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្រាសំប៉ាញស្រស់ធំ - 500 ក្រាម;
• mayonnaise - 2 ស្លាបព្រា។ លីត្រ ;
• អំបិលម្រេចខ្មៅដីស្រស់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 2 ស្លាបព្រា។

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

ចាក់ទឹកក្តៅលើស្រាសំប៉ាញស្រស់ ហើយទុកឱ្យវាជូរពីរបីនាទី ដូច្នេះ​ហើយ​សំរាម​ទាំង​អស់​ចេញ​មក​ដោយ​ខ្លួន​ឯង។ បើ​មិន​ត្រូវ​លាង​សម្អាត​ផ្សិត​នីមួយៗ​ឱ្យ​ស្អាត ដើម្បី​ឱ្យ​វា​មាន​ពណ៌​ស និង​ស្អាត។ ភ្លាម​ៗ​នៅ​ពេល​អ្នក​លាង​សម្អាត​ចេញ សូម​ញែក​ដើម​ចេញ​ពី​មួក ហើយ​វា​អាច​ធ្វើ​បាន​ដោយ​ងាយ​ដោយ​ដៃ ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​ស្រាសំប៉ាញ​ដាក់​ជាប់​នឹង​សាច់​ក្រក​ហើយ​មិន​បែក។ ប្រសិនបើផ្សិតរបស់អ្នកមិនធំទេ អ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើបែបនេះទេ។

បន្ថែម mayonnaise ទៅផ្សិត។ មាតិកាខ្លាញ់របស់វាអាចមានដូចជាម៉ាកយីហោ។ រឿងចំបងគឺថាអ្នកចូលចិត្តគាត់។ អ្នកអាចបន្ថែមអំបិលបន្តិចក៏បាន ព្រោះ mayonnaise ក៏មានអំបិលផងដែរ។ ដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិន បន្ថែមម្រេចខ្មៅស្រស់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យផ្សិតមានពណ៌ស្រស់ស្អាតនៅពេលចៀន បន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នពីរបីស្លាបព្រា។ វាជាការប្រសើរក្នុងការទិញប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នក្រអូប បន្ទាប់មកផ្សិតនឹងមានក្លិនក្រអូប។

លាយផ្សិតជាមួយ marinade យ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីឱ្យវាត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើនៅទូទាំងផ្សិត។

យើង​ដុត​ភ្លើង យើង​រង់​ចាំ​អុស​ឆេះ ៣០ នាទី​បាន​កន្លង​ផុត​ទៅ​ហើយ។ ធ្យូងរួចរាល់ហើយ ដាក់ស្រាសំប៉ាញដែលជ្រលក់នៅលើសាច់អាំង។ យើងគ្របដណ្តប់កំពូលយ៉ាងតឹងជាមួយពាក់កណ្តាលទីពីរនៃសាច់អាំងដូច្នេះថាផ្សិតមិនរមៀលនៅលើវាទេប៉ុន្តែត្រូវបានជួសជុលយ៉ាងតឹងរ៉ឹងបន្ទាប់មកវានឹងងាយស្រួលក្នុងការបង្វែរពួកវា។

យើងដាក់ដុតជាមួយផ្សិតនៅលើធ្យូងមិនចាំបាច់កំដៅខ្លាំងពេកទេផ្សិតចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ យើងធ្វើឱ្យប្រាកដថាពួកគេមិនឆេះ។ មួយសន្ទុះក្រោយមក មួយចំហៀងត្រូវបានចៀនល្អ ផ្សិតបានថយចុះក្នុងទំហំ ដូច្នេះយើងបង្វែរសាច់អាំង។

ព្យញ្ជនៈ 20 នាទីហើយស្រាសំប៉ាញនៅលើភ្លើងគឺរួចរាល់។ ក្លិនគឺមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។

យកស្រាសំប៉ាញចេញពីដុត ហើយដាក់លើចាន។ អ្នកអាចប្រោះពួកវាជាមួយឱសថស្រស់។

រៀបចំទឹកជ្រលក់ជាមួយក្រែមជូរ និងខ្ទឹមសសម្រាប់ញ៉ាំក្តៅៗ ឬញ៉ាំជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ វានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ចំណង់អាហារ!

នៅពេលជ្រើសរើសគ្រឿងទេស និងឱសថសម្រាប់ផ្សិត ចូរយករបស់ដែលឆបគ្នាបំផុតជាមួយផលិតផលរុក្ខជាតិដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់នេះ៖

• រ៉ូស្មែរី;
• thyme;
• អូរីហ្គាណូ;
• thyme;
• Cilantro និង parsley;
• Dill;
• ខ្ទឹមស្ងួតឬស្រស់;
• ប៉ារីកា;
• ម្រេចក្រហមនិងខ្មៅដី;
• ឈីលី;
• Nutmeg;
• ខ្ញី;
• mustard គ្រាប់ធញ្ញជាតិ

ចែករំលែករូបមន្ត និងគំនិតរបស់អ្នកសម្រាប់អាហារបួសនៅក្នុងមតិយោបល់! ហើយកុំភ្លេចភ្ជាប់របាយការណ៍រូបថត - បង្ហាញពីស្នាដៃធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។

នៅរដូវក្ដៅ មិនដូចពេលផ្សេងទៀតនៃឆ្នាំនោះទេ មនុស្សគ្រប់គ្នាព្យាយាមចេញក្រៅធម្មជាតិឱ្យបានញឹកញាប់ ស្រូបខ្យល់អាកាសបរិសុទ្ធ និងសម្រាកពីភាពអ៊ូអរនៃទីក្រុង។ ហើយតាមធម្មជាតិ "ការចេញក្រៅ" បែបនេះមិនបានបញ្ចប់ដោយមិនបានរៀបចំចានជាច្រើននៅលើដុតនោះទេ៖ kebabs ដំឡូងដុតនំ eggplants ម្ទេសដុត ត្រីនៅលើដុត អ្នកមិនអាចរាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងបានទេ។

ម្ហូបមួយក្នុងចំនោមម្ហូបរដូវក្តៅ - ស្រាសំប៉ាញដុត - ក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរ។ ហើយមានការពន្យល់មួយសម្រាប់រឿងនេះ៖ ស្រាសំប៉ាញមានជីវជាតិ មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ តម្លៃសមរម្យ ដោយសារតែមាតិកាប្រូតេអ៊ីន ពួកគេក្លាយជាអាហារជំនួសសាច់ដ៏ល្អ ហើយពួកគេត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងរហ័ស និងងាយស្រួល។ តើយើងនឹងព្យាយាមទេ?

ស្រាសំប៉ាញដុត - គោលការណ៍ចម្អិនអាហារទូទៅ

ដើម្បីធ្វើឱ្យស្រាសំប៉ាញដុតមានរសជាតិឆ្ងាញ់ សូមជ្រើសរើសផ្សិតស្រស់ដោយគ្មានសញ្ញានៃការខូច។ ស្រាសំប៉ាញវ័យក្មេង ទំហំមធ្យមគឺល្អបំផុត។

ផ្សិតដែលបានជ្រើសរើសត្រូវបានលាងជម្រះប្រសិនបើចាំបាច់និងស្ងួតហួតហែងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងធុងដែលមានទំហំសមស្របហើយបំពេញវាជាមួយ marinade ដែលបានរៀបចំជាមុន។

Marinade គឺជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ស្រាសំប៉ាញដុតឆ្ងាញ់។ ក្លិន រសជាតិ និងភាពជូរនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់អាស្រ័យលើការបំពេញ។ ដោយគ្មាន marinade ស្រាសំប៉ាញជារឿយៗស្ងួតហើយប្រែជាគ្មានរសជាតិនិងឆ្ងាញ់។

រៀបចំ marinade ដោយផ្អែកលើទឹក lemon, mayonnaise ឬក្រែម sour និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមប៊ឺឬប្រេងបន្លែដោយអរគុណដែលខ្សែភាពយន្តមួយត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើផ្ទៃនៃស្រាសំប៉ាញដែលការពារផ្សិតពីការស្ងួត។ គ្រឿងទេស ឱសថ និងអំបិលគ្រប់ប្រភេទត្រូវបានបន្ថែមផងដែរ ដោយសង្កត់ធ្ងន់ និងបង្កើនរសជាតិនៃស្រាសំប៉ាញ។ អ្នក​មិន​គួរ​ដាក់​គ្រឿងទេស​ច្រើន​ពេក​ដើម្បី​កុំឱ្យ​វា​លើស​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​របស់​ផ្សិត។ ស្រាសំប៉ាញត្រូវបាន marinated យ៉ាងឆាប់រហ័ស: ពី 30 ទៅ 60 នាទីអាស្រ័យលើទំហំនៃផ្សិតនិងបរិមាណរបស់វា។

ស្រាសំប៉ាញ​ដែល​រើស​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាក់​នៅ​លើ​រនាំង​លួស ឬ​ខ្ចៅ​ដាក់​លើ​បន្ទះ​ស្តើងៗ ឬ​បន្ទះ​ស្គី។

1. ស្រាសំប៉ាញដុតជាមួយគ្រឿងទេសនៅក្នុងប៊ឺ

គ្រឿងផ្សំ៖

ស្រាសំប៉ាញស្រស់ - កន្លះគីឡូក្រាម;

អំបិល ម្សៅ allspice - 20 ក្រាមនីមួយៗ;

ប៊ឺ - ពាក់កណ្តាលកញ្ចប់មួយ;

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នបន្តិច។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងសម្អាតផ្សិតពីភាពកខ្វក់ដែលលើស លាងជមែះ និងស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស ឬកន្សែង។

2. បន្ថែមអំបិលបន្តិចទៅផ្សិតស្ងួត ហើយប្រោះជាមួយម្រេចខ្មៅ។

3. ដាក់ដុំប៊ឺរទន់ក្នុងចន្លោះរវាងដើម និងមួកផ្សិត។

4. ផ្ទេរផ្សិតទៅពែងធំមួយប្រោះជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នហើយកូរឱ្យសព្វ។

5. បន្ទាប់ពី 20 នាទីនៃការ marinating, ដាក់ champignons នៅលើដុតសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅជាជួរនៅចម្ងាយប្រហែលមួយសង់ទីម៉ែត្រពីគ្នាទៅវិញទៅមក, ដុតនំសម្រាប់ 30 នាទី។

6. ចាក់ស្រាសំប៉ាញដុតលើចានរាងសំប៉ែត គ្របវាជាមួយស្លឹកសាឡាត់ បន្ទាប់មកដាក់ចានជាមួយសាច់ចៀន បន្លែស្រស់ និងទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកចូលចិត្ត។

2. ស្រាសំប៉ាញដុត marinated ក្នុងទឹក lemon

គ្រឿងផ្សំ៖

10 ស្រាសំប៉ាញស្រស់មធ្យម;

allspice ដី អំបិល - 30 ក្រាមគ្នា;

ទឹកក្រូចឆ្មាមួយផ្លែ;

ស្លឹក basil ស្រស់ - 3 បំណែក។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. យកស្រាសំប៉ាញដែលលាងហើយដាក់ក្នុងពែងជ្រៅមួយ បន្ថែមអំបិល និងម្រេចបន្តិច បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារច្របាច់ស្រស់ និងស្លឹកជីរអង្កាមដែលហែកដោយដៃ។

2. ទុក​ស្រាសំប៉ាញ​ឱ្យ​ត្រាំ​រយៈពេល​មួយ​ម៉ោង ឬ​ពីរ​ម៉ោង ដោយ​គ្រប​ចាន​ជាមួយ​គំរប​មួយ ។

3. បនាប់ពី 2 ៉ងរួចផ្ទេរផ្សិតទៅដុតនិងដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពល្មមរយៈពលកន្លះ៉ង។

4. ដាក់ស្រាសំប៉ាញដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានបម្រើ 3 បំណែកនីមួយៗដាក់បំណែកនៃសាច់ចៀននៅជាប់នឹងពួកគេប្រោះជាមួយស្លឹក parsley chopped ។

3 ស្រាសំប៉ាញដុតនៅលើ skewers ជាមួយបន្លែ

គ្រឿងផ្សំ៖

ស្រាសំប៉ាញតូចៗស្រស់ - 8 បំណែក;

4 ខ្ទឹមបារាំងតូច;

ម្រេចកណ្ដឹង;

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - កន្លះកែវ;

ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 30 មីលីលីត្រ;

គ្រឿងទេសសម្រាប់ចានសាច់ - មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ;

អំបិល - 10 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចិតសំបកចេញ លាងជម្រះ និងកាត់ខ្ទឹមបារាំងតូចៗជាពីរផ្នែក។

2. យកគ្រាប់ពូជចេញពីម្រេចផ្អែម លាងចេញ រួចកាត់ជាដុំធំៗ។

3. ដាក់បន្លែទាំងអស់នៅក្នុងពែងជ្រៅមួយ រួមជាមួយស្រាសំប៉ាញដែលលាងហើយស្ងួត។

4. បន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ទឹកស៊ីអ៊ីវបន្តិចទៅបន្លែ និងផ្សិត បន្ថែមអំបិលបន្តិច រដូវជាមួយគ្រឿងទេស រួចទុកចោលឱ្យម៉ដ្ឋ ដោយបិទគំរបរយៈពេលពីរបីម៉ោង។

5. យើងប្រើ marinade សម្រាប់រូបមន្តនេះសម្រាប់ស្រាសំប៉ាញដុត ប្រសិនបើចង់បាន ឧទាហរណ៍ អ្នកអាចធ្វើឱ្យវាហឹរ៖ លាយទឹកក្រូចឆ្មាជាមួយប្រេងអូលីវពីរស្លាបព្រា បន្ថែមអំបិលសមុទ្រ រដូវជាមួយ thyme ឬឱសថស្ងួតអ៊ីតាលីមួយចំនួនទៀត។ អ្នកក៏អាចរៀបចំវាដោយប្រើក្រែមជូរដែលយើងលាយជាមួយប្រេងអូលីវ (ពីរស្លាបព្រាបាយ) និង mustard, coriander ដី, ម្សៅ allspice និងស្លឹក basil chopped ។

6. ត្រាំបន្ទះឈើក្នុងទឹករយៈពេល 30 នាទី។

7. ដាក់ផ្សិតជ្រក់ និងបន្លែដាក់លើខ្ទះ ឆ្លាស់គ្នា៖ ស្រាសំប៉ាញមួយ ខ្ទឹមបារាំងកន្លះ ម្រេចមួយការ៉េ។

8. ដាក់ skewers ជាមួយ champignons នៅលើដុតហើយដុតនំតិចជាងកន្លះម៉ោងដោយបង្វែរផ្សិតរៀងរាល់ 3-4 នាទីម្តង។

9. បម្រើបន្លែជាមួយស្រាសំប៉ាញដោយផ្ទាល់នៅលើ skewers ជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់; រៀបចំយ៉ាងស្រស់ស្អាត dill និងស្លឹក parsley នៅជាប់ពួកគេ។

4. ស្រាសំប៉ាញដុតដុតនំជាមួយ lard

គ្រឿងផ្សំ៖

ស្រាសំប៉ាញស្រស់កន្លះគីឡូក្រាម;

សាច់ជ្រូកអំបិល - 150 ក្រាម;

4 ប៉េងប៉ោះមធ្យម;

ខ្ទឹមបារាំងបី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាង​ប៉េងប៉ោះ​កាត់​ជា​ចំណិត​ក្រាស់​កន្លះ​សង់ទីម៉ែត្រ កាត់​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​ចិញ្ចៀន​ធំ។

2. កាត់សាច់ក្រកជាបន្ទះស្តើងៗ។

3. យើងកាត់បន្លែ ផ្សិត និងខ្លាញ់ដាក់លើបន្ទះឈើពិសេស ដែលពីមុនត្រាំក្នុងទឹក តាមលំដាប់ដូចតទៅ៖ ស្រាសំប៉ាញ ចំណិតប៉េងប៉ោះ ដុំសាច់អំបិល ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំង។

4. ដាក់ខ្ទះនៅលើដុត ហើយដុតនំតិចជាងកន្លះម៉ោង ដោយចាំថាត្រូវបង្វែរម្តងម្កាល។

5. ពេល​បម្រើ សូម​ដាក់​ខ្ទះ​ជាមួយ​ផ្សិត បន្លែ និង​ខ្លាញ់​លើ​ម្ហូប​មួយ​ចំណែក ហើយ​ដាក់​ចាន​សាឡាដ​ជាមួយ​នឹង​បន្លែ​ស្រស់​នៅ​ក្បែរ​នោះ។ សាឡាដ​អាច​ធ្វើ​ពី​ស្ពៃក្តោប​ស​ស្តើងៗ ត្រសក់​ជា​ចំណិត ប៉េងប៉ោះ និង​ radishes បៃតង។

5. ស្រាសំប៉ាញដុតដុតនំជាមួយឈីស

គ្រឿងផ្សំ៖

ស្រាសំប៉ាញស្រស់មធ្យមចំនួន 10;

ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;

ប៊ឺ - 150 ក្រាម;

ឈីសហូឡង់ - 150 ក្រាម;

allspice ដី អំបិល - 10 ក្រាមគ្នា;

ស្លឹក parsley - 5 បំណែក។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ច្របាច់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំតាមគល់ខ្ទឹម ហើយលាយវាជាមួយប៊ឺដែលបន្ទន់ជាមុន។

2. ចាក់ស្រាសំប៉ាញដែលលាងរួច បកសំបក និងស្ងួតជាមួយល្បាយលទ្ធផល។

3. ដាក់ផ្សិតនៅលើដុតនិងចៀនរយៈពេលប្រាំនាទីនៅសីតុណ្ហភាពមធ្យម។

4. បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបែងចែក សូមប្រោះស្រាសំប៉ាញជាមួយឈីសល្អិតៗ ហើយចៀនរយៈពេល 3 ទៅ 4 នាទីទៀតរហូតដល់ឈីសរលាយអស់។

5. បម្រើនៅលើចានជាមួយសាច់ចៀន ស្លឹកសាឡាត់ និងតុបតែងជាមួយដើម parsley ។

6. ស្រាសំប៉ាញដុត

គ្រឿងផ្សំ៖

ស្រាសំប៉ាញស្រស់ចំនួន 7 គ្រាប់។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

បំណែកតូចមួយនៃ Ham;

1 ខ្ទឹមបារាំង;

ប្រេងអូលីវបន្តិច;

ឈីសកែច្នៃ - 150 ក្រាម;

ពាក់កណ្តាល bunch នៃ parsley និង dill;

nutmeg ស្ងួត - 30 ក្រាម;

អំបិលម្រេច - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងជម្រះផ្សិតស្រស់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ស្ងួតបន្តិចដោយប្រើកន្សែងស្ងួត ឬកន្សែងក្រដាស។

2. កាត់ដើមរបស់ផ្សិតដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីឱ្យអ្នកទទួលបានអ្វីមួយដូចជាពែង។ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើស្លាបព្រាកាហ្វេជាជាងកាំបិតមុតស្រួច ដើម្បីកុំឱ្យទម្លុះ ឬខូចមួក។

3. រៀបចំការបំពេញ៖ កាត់ជើងស្រាសំប៉ាញដែលបកសំបកចេញដោយកាំបិត ផ្សំជាមួយ Ham និងខ្ទឹមបារាំង ហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងអូលីវប្រហែលប្រាំនាទី។

4. កិនឈីសកែច្នៃនៅលើ grater ធ្មេញល្អ លាយវាជាមួយ parsley chopped និង dill បន្ថែម nutmeg ម្សៅ, អំបិល, ម្រេច, លាយជាមួយ Ham ចៀននិងជើងផ្សិត, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។

5. បំពេញមួកដែលបានរៀបចំជាមួយឈីសដែលបានរៀបចំនិងល្បាយផ្សិត។

6. ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងខ្ទះឆា ដាក់វានៅលើដុតជាមួយធ្យូងក្តៅ និងចៀន បង្វែរខ្ទះសាច់អាំងឱ្យបានញឹកញាប់រហូតដល់ពណ៌ត្នោតខ្ចី។

7. ពេល​បម្រើ សូម​ដាក់​ស្រាសំប៉ាញ​ដាក់​លើ​ចាន​បម្រើ​ដែល​គ្រប​ដោយ​ស្លឹក​សាឡាត់ ជា​ម្ហូប​ដាច់​ដោយ​ឡែក។ បន្ទាប់យើងដាក់ចានមួយជាមួយត្រសក់ចំណិតនិងប៉េងប៉ោះក៏ដូចជាចានជាមួយនំបុ័ងខ្មៅ។

ស្រាសំប៉ាញដុត - គន្លឹះ

ស្រាសំប៉ាញទឹកកកដែលត្រាំពីពាងមិនអាចដុតបានទេ មានតែផ្សិតស្រស់ប៉ុណ្ណោះដែលសមរម្យ។

យក​ល្អ​កុំ​ប្រើ​ស្រា​សំប៉ាញ​តូចៗ​ទេ វា​ស្ងួត​យ៉ាង​ងាយ ហើយ​ឆេះ​បាន​លឿន។

ផ្សិតដែលមានទំហំធំពេកអាចកាត់ជាពីរឬបួនផ្នែក។ នេះត្រូវធ្វើមុនពេលចាក់ marinade ។

ស្រាសំប៉ាញល្អជាមួយបន្លែណាមួយ ដូច្នេះអ្នកអាចជំនួសផ្សិតដោយសុវត្ថិភាពជាមួយម្ទេសផ្អែម ការ៉ុត ប៉េងប៉ោះ ពងមាន់ និងខ្ទឹមបារាំង។ ពេលវេលាដែលវាត្រូវការដើម្បីរៀបចំផលិតផលទាំងអស់នេះគឺដូចគ្នា។ ប៉ុន្តែវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមដំឡូងទេព្រោះផ្សិតនឹងរួចរាល់ហើយដំឡូងនឹងនៅតែសើម។

អ្នកអាចដុតស្រាសំប៉ាញទាំងនៅលើដុត ឬដោយខ្សែវានៅលើ skewers ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយកុំភ្លេចបង្វែរផ្សិតកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។

អ្នកអាចបម្រើស្រាសំប៉ាញជាមួយ Cream sour ឬទឹកជ្រលក់ខ្ទឹម។

ស្រាសំប៉ាញដុតជាមួយម្ហូបចំហៀងនៃដំឡូងចៀន ឬស្ងោរ បន្លែដុតនំ ឬស្រស់ ធញ្ញជាតិ និងឱសថមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ផ្សិត Champignon ប្រហែលជាផ្សិតដ៏ល្បីល្បាញ និងពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងពិភពលោកទាំងមូល។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ដើម្បី​រៀបចំ​មុខ​ម្ហូប​ផ្សេងៗ​ក្នុង​មុខ​ម្ហូប​របស់​ប្រជាជាតិ​ជា​ច្រើន។ ដោយវិធីនេះគឺជាផ្សិតមួយក្នុងចំណោមផ្សិតមួយចំនួនដែលអាចត្រូវបានដាំដុះក្នុងលក្ខខណ្ឌពិសេសនៅផ្ទះឬនៅលើកសិដ្ឋានផ្សិត។ ស្រាសំប៉ាញត្រូវបានចៀន ដុតនំ ចំហុយ ដុតក្នុងផើងដីឥដ្ឋ លើសពីនេះពួកវាក៏ត្រូវបានជ្រលក់ ស្ងួត និងសូម្បីតែកំប៉ុងផងដែរ។ ផ្សិត​ទាំងនេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ដើម្បី​ធ្វើ​ទឹកជ្រលក់​ផ្សិត​ដ៏​អស្ចារ្យ ស៊ុប ទឹកជ្រលក់ និង​ស៊ុប។ នៅក្នុងពាក្យមួយនេះគឺជាផ្សិតសកលដែលដំណើរការល្អជាមួយផលិតផលស្ទើរតែទាំងអស់។

ស្រាសំប៉ាញដុតដ៏ក្រអូប គឺជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារ និងការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះមុខម្ហូបសំខាន់។ ស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងណាម្នាក់អាចរៀបចំវាបាន ហើយទាំងភ្ញៀវ និងសមាជិកគ្រួសាររបស់អ្នកទាំងអស់ប្រាកដជាចូលចិត្តម្ហូបបែបនេះ។ តោះស្វែងយល់ជាមួយអ្នកពីរបៀបចំអិនផ្សិតនៅលើដុត។

រូបមន្តស្រាសំប៉ាញដុត

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្រាសំប៉ាញ - 300 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• អំបិល, ម្រេច, rosemary ស្ងួត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ដូច្នេះ​ដំបូង​យើង​យក​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​វា​មក​កិន​ជាមួយ​អំបិល ម្រេច និង​ផ្កា​កុលាប​រហូតដល់​រលោង​។ បន្ទាប់មកបន្ថែមបន្លែ ឬប្រេងអូលីវបន្តិច ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។ យើង​លាង​ស្រាសំប៉ាញ​ឱ្យ​ស្ងួត យក​ដើម​មក​ដាក់​មួក​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ជាមួយ​ល្បាយ​ដែល​បាន​រៀបចំ ហើយ​ទុក​ផ្សិត​ឱ្យ​ត្រាំ​ក្នុង​គ្រឿងទេស​ប្រហែល ៤០នាទី។ ចៀន​ស្រាសំប៉ាញ​ដែល​ឆា​រួច​នៅលើ​ភ្លើង​រយៈពេល 5 នាទី​នៅសងខាង រួច​ប្រោះ​ជាមួយ​ឱសថ​ស្រស់ៗ រួច​បម្រើ។

ស្រាសំប៉ាញដុតជាមួយ mayonnaise

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្រាសំប៉ាញស្រស់ - 300 ក្រាម;
• mayonnaise - 300 មីលីលីត្រ;
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• dill, parsley, cilantro - ស្រេចចិត្ត។

ការរៀបចំ

លាង​ជម្រះ​ស្រាសំប៉ាញ​ឱ្យ​ស្អាត ស្ងួត​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ទុក​មួយ​ឡែក។ ឥឡូវនេះរៀបចំ marinade: លាយ mayonnaise, អំបិល, ម្រេចខ្មៅដីនៅក្នុងចានជ្រៅមួយនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ដាក់ផ្សិតដែលបានរៀបចំចូលទៅក្នុងល្បាយនិង marinate សម្រាប់ 30 នាទី។ ដាក់ផ្សិតនៅលើ skewers និងដុតប្រហែល 20 នាទី។

ដោយមិនខ្ជះខ្ជាយពេលវេលា តោះធ្វើទឹកជ្រលក់៖ ច្របាច់ខ្ទឹមសចិញ្រ្ចាំចូលទៅក្នុង mayonnaise បន្ថែមអំបិល និងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ហើយបន្ថែមឱសថស្រស់ៗ។ យើងផ្ទេរផ្សិតដែលបានបញ្ចប់ទៅជាម្ហូបដ៏ស្រស់ស្អាតគ្របដណ្តប់ដោយស្លឹកសាឡាត់ហើយចាក់ទឹកជ្រលក់នៅលើកំពូល។

ដោយផ្អែកលើរូបមន្តនេះអ្នកអាចរៀបចំនិង, ការបំពេញដែលអាចជាឈីសឬសាច់ minced មុនចៀន។

ផ្សិតចំបើងដុត

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្រាសំប៉ាញ - 400 ក្រាម;
• ស្រាពណ៌សស្ងួត - 100 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម;
• dill - ស្រេចចិត្ត។

ការរៀបចំ

យើង​លាង​ផ្សិត​ឱ្យ​ស្អាត លាង​ទឹក​ឱ្យ​ត្រជាក់ រួច​ស្ងោរ​ក្នុង​ទឹក​ជាមួយ​ស្រា ស្ករ និង​អំបិល​រយៈពេល ១៥ នាទី បន្ទាប់​មក​ដាក់​ស្រាសំប៉ាញ​ចូល​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ត្រជាក់ ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ទឹក​ហូរ។ កាត់ផ្សិតជា 4 ផ្នែកដាក់វានៅលើដុត និងបន្ថែមបំណែកនៃប៊ឺ។ ចៀនស្រាសំប៉ាញនៅលើដុតសម្រាប់ 15 នាទីបន្ទាប់មកផ្ទេរដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅចានមួយប្រោះជាមួយ dill chopped ល្អហើយបម្រើជាមួយដំឡូងបំពង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្រាសំប៉ាញស្រស់ - 500 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• parsley, dill - 100 ក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• rosemary, អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

លាងស្រាសំប៉ាញ ស្ងួតវាដោយកន្សែង ហើយកាត់វាជាចំណិតតូចៗ។ លាបខ្ទឹមស ច្របាច់តាមសារពត៌មាន ហើយលាយជាមួយអំបិល ម្រេច និងផ្ការ៉ូស្មែរីស្ងួត។ បន្ថែមផ្សិតទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផល, លាយនិងទុកដើម្បី marinate សម្រាប់ 10 នាទី។

ចាក់ខ្ទះដុតឱ្យសព្វជាមួយប្រេងបន្លែ បន្ថែមស្រាសំប៉ាញ និងចៀនវារយៈពេល 15 នាទីលើកំដៅមធ្យម ដោយកូរម្តងម្កាល។ ប្រោះម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយឱសថស្រស់ៗ ហើយបម្រើ។

រូបមន្តទាំងអស់ខាងលើអាចប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក!

អ្នកអាចចំអិនអាហារផ្សេងៗគ្នានៅលើដុត៖ ដំឡូង ពងមាន់ និងបន្លែផ្សេងៗទៀត។ មានជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ពួកគេ - ផ្សិត។ ឧទាហរណ៍ ស្រាសំប៉ាញ។ ពួកគេមានកំហាប់ខ្ពស់នៃសេលេញ៉ូម។ ធាតុនេះជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។

ធ្វើ marinades

មុនពេលចៀនផ្សិតវាចាំបាច់ដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហានៃការ marinating ពួកគេ។ នេះគឺជាចំណុចសំខាន់ណាស់។ Marinade គឺជាវត្ថុរាវពិសេសដែលមានគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។ វាផ្តល់ឱ្យ champignons លក្ខណៈសម្បត្តិក្រអូបបន្ថែម។

ខ្ទឹម

សមាសធាតុចាំបាច់៖

• អំបិលមួយស្លាបព្រា អំបិលត្រូវតែម៉ត់
• ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម ទំហំមធ្យម
• sprig នៃ rosemary ។
• 100 ក្រាមនៃប្រេងអូលីវ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ marinade បែបនេះសម្រាប់ស្រាសំប៉ាញត្រូវបានពិពណ៌នាដូចខាងក្រោម:

1. ខ្ទឹមស រ៉ូស្មែរី និងអំបិលត្រូវកិនឲ្យម៉ត់ក្នុងបាយអ។ វាគួរតែសុទ្ធ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានបាយអទេ ចាន ឬម៉ាស៊ីនកិនដំឡូងឈើនឹងធ្វើ។
2. នៅក្នុងពែងមួយសមាសធាតុទាំងនេះត្រូវបានលាយជាមួយប្រេងបន្លែ។ ម្រេចខ្មៅដីត្រូវបានបន្ថែមទៅល្បាយ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារនឹងចំណាយពេលប្រហែល 10 នាទី។ មាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលនេះគឺ 87 kcal ។

ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate ផ្សិតសម្រាប់ការដុតដោយប្រើវិធីសាស្រ្តនេះត្រូវបានពិពណ៌នាខាងក្រោម។

ដំបូងរៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• 60 ក្រាមនៃទឹកជ្រលក់ជាក់លាក់,
• paprika ស្ងួត - 2 ដៃ,
• ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម,
• ទឹក lemon - 40 ក្រាម។
• dill - ពីរបី sprigs តូចមួយ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារចំណាយពេល 10-15 នាទី។ មាតិកាកាឡូរី - 40 kcal ។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ marinade មានដូចខាងក្រោម:

1. ទឹកត្រូវបានច្របាច់ចេញពីក្រូចឆ្មា។ វាគួរតែមានគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ពីរស្លាបព្រា។
2. dill ស្រស់ត្រូវបានទឹកនាំទៅ។ ទឹកហូរត្រូវបានប្រើ។ វាមានទីតាំងនៅលើកន្សែង។ ស្ងួតអស់។ បន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវការកាត់ឱ្យល្អ។
3. ខ្ទឹមស​ត្រូវ​ហាន់​ជា​ដុំៗ​។
4. នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតល្បាយនៃ dill, ខ្ទឹម, ទឹកជ្រលក់ paprika និងទឹកច្របាច់ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ធាតុទាំងអស់នេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ក្រែមជូរ

សមាសធាតុដែលត្រូវការគឺនៅទីនេះ៖

• ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម,
• ក្រែមជូរ (មាតិកាខ្លាញ់ - ២០%) - ២០ ក្រាម,
• ម្រេចខ្មៅពីរក្តាប់តូច,
• មួយក្តាប់តូចនៃ basil: អ្នកត្រូវការចាក់ស្ងួត,
• បីភាគបួននៃស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃ rosemary ។

អំបិលត្រូវបានទាមទារដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ Marinating ចំណាយពេលប្រហែល 15 នាទី។ ការបម្រើនីមួយៗមានមាតិកាកាឡូរី 50 kcal ។

ផ្សិត Pickled ត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម:

1. ខ្ទឹមសត្រូវបានកំទេច។
2. ស្លឹករុក្ខជាតិ និងក្រែមជូរត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។
3. ពួកគេទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។
4. រយៈពេលនៃការ marinating គឺពីរម៉ោង។

ភាពជាក់លាក់នៃការចម្អិនអាហារផ្សិតនៅលើដុត

ប្រសិនបើផ្សិតទាំងនេះត្រូវបានចៀនឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅលើដុតនោះអ្នកនឹងទទួលបានផលិតផលហ៊ានណាស់។ លើសពីនេះទៀតអ្នកនឹងមានពេលវេលាដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងធម្មជាតិ។

អ្នកអាចប្រើរូបមន្តខាងក្រោមសម្រាប់ស្រាសំប៉ាញដុត។

នៅទីនេះអ្នកនឹងត្រូវការឃ្លាំងអាវុធដូចខាងក្រោមៈ

• 300 ក្រាមនៃស្រាសំប៉ាញ។ ពួកគេមិនគួរមានទំហំខុសគ្នាទេ។
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ: 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
• ស្លឹក thyme មួយក្តាប់តូច។
• 100 ក្រាមនៃឈីស curd ។
• ម្រេចក្តៅ៖ ១ ដុំ។
• បៃតង។

សមាសធាតុទាំងអស់នេះលាយល្អ។ វាធ្វើឱ្យ marinade ល្អ។ ដំណើរការចម្អិនអាហារចំណាយពេល 45 នាទី។ តម្លៃថាមពលនៃការបម្រើមួយគឺប្រហែល 135 kcal ។

ដើម្បីបង្កើតម្ហូបស្នាដៃមួយ អ្នកត្រូវធ្វើតាមក្បួនដោះស្រាយជាក់លាក់មួយ។ ដំណាក់កាលរបស់វាគឺ៖

ផ្សិតត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់។ តម្រូវការសម្រាប់វាគឺក្តៅ, ហូរ។ ស្រាសំប៉ាញត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងមួយ។ បំពេញជាមួយ marinade ដែលបានបង្កើតឡើង។ ធុងត្រូវបានបិទជាមួយគំរបមួយ។ អ្រងួនយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ត្រូវការ marinating សម្រាប់ 15 នាទី។

ផ្សិតត្រូវបានដាក់នៅលើដុត។ ក្រឡាចត្រង្គប្រែទៅជាកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ

នៅពេលដែលអ្នកសម្គាល់ឃើញថា ផ្សិតទើបតែរួញ វាដល់ពេលប្រមូលផលហើយ។

ផ្សិតត្រូវបានដាក់ក្នុងចានរាងសំប៉ែតធំមួយ។ ពួកវាត្រូវបានតុបតែងជាមួយឈីសនិងឱសថ។ អ្នកក៏អាចដាក់ប៉េងប៉ោះនៅទីនេះ

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារនៅក្នុងខ្ទះដុត

ផ្សិតគួរទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះការចៀនពួកវាកើតឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ មិនមានពេលបន្ថែមចំណាយលើចង្ក្រានទេ។ ទឹកក្រូចឆ្មាត្រូវបានបន្ថែមទៅខ្ទះចៀនបែបនេះ (គ្រាន់តែមួយស្លាបព្រាបាយ)។ នេះធានាថាផ្សិតនឹងមិនងងឹតអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។

សមាសធាតុខាងក្រោមត្រូវតែរៀបចំ៖

• 12 ស្រាសំប៉ាញធំ;
• 50 ក្រាមនៃប្រេងអូលីវ;
• ខ្ទឹម: 2 cloves;
• មួយក្តាប់តូចនៃ rosemary;
• អំបិល។

វានឹងចំណាយពេល 35 នាទីដើម្បីបង្កើត marinade ។ ការបម្រើនីមួយៗមានមាតិកាកាឡូរី 105 kcal ។

ដំណាក់កាលនៃការងារ៖

1. ប្រេងខ្ទឹមត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ធាតុទាំងអស់ខាងលើត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងធុង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមគ្រឿងទេស អ្នកអាចបន្ថែមម្ទេសមួយក្តាប់តូច។
2. ដើមនៃផ្សិតត្រូវបានលុបចោល។ មួកត្រូវបានដាក់ក្នុងពែងជាមួយប្រេងដែលបានបង្កើតពីមុន។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ Marinate 20 នាទី។
3. ខ្ទះឡើងកំដៅមុន។ ផ្សិតត្រូវបានដាក់នៅលើវា។ ការដុតនំចាប់ផ្តើម។ ផ្នែកនីមួយៗត្រូវបានចៀន។ ផ្សិតគួរតែមានពណ៌មាស។
4. ផ្សិតត្រូវបានដាក់នៅលើចានរាបស្មើ។ ពួកគេត្រូវប្រោះជាមួយល្បាយខ្ទឹមស (marinade) ។

ការបង្កើតស្នាដៃនៅក្នុងឡ

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការចំអិនស្រាសំប៉ាញនៅក្នុងឡ នោះជាដំបូងត្រូវប្រើផ្សិតដោយគ្មានវិមាត្រខុសគ្នា។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានដុតនំក្នុងរយៈពេលមួយនិងរាបស្មើ។

សមាសធាតុចាំបាច់៖

• skewers - សម្ភារៈរបស់ពួកគេគឺឈើ;
• 600 ក្រាមនៃផ្សិតដែលចង់បាន;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 45 ក្រាម;
• 15 ក្រាមនៃទឹក lemon;
• ម្រេចកណ្ដឹងស្ងួត - 1 កេស;
• ខ្ទឹមសពីរខ្ទឹម;
• បួនសាខានៃ dill ។

ម្ហូបត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេល 45 នាទី។ ការបម្រើនីមួយៗមានតម្លៃថាមពល 155 kcal

ដំណាក់កាលចម្អិនអាហារ៖

1. ទឹកក្រូចឆ្មាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទឹក - គ្រាន់តែពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេ។ Skewers ត្រូវបានត្រាំនៅក្នុងល្បាយនេះ។
2. ទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ត្រូវបានប្រើដើម្បីលាងសម្អាតផ្សិតឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ពួកគេស្ងួតនៅលើកន្សែង។ ខ្ទឹមស និងឱសថទាំងអស់ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗ។
3. ស្រាសំប៉ាញត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងមួយ។ គ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ទាំងអស់ (ទឹកជ្រលក់, dill, ម្រេចកណ្ដឹង, ខ្ទឹម) ក៏ត្រូវបានផ្ញើនៅទីនេះផងដែរ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានបិទជាមួយនឹងគម្របតឹងណាស់។ ញ័រខ្លួន។ រយៈពេលនៃការ marinating គឺ 15 នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានធុងដែលត្រូវការទេនោះអ្នកអាចប្រើថង់ប្លាស្ទិកស្តង់ដារ។
4. ផ្សិតត្រូវបានចងនៅលើ skewers ។ ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ មុនពេលនេះវាត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ឬក្រដាសចម្អិនអាហារ។
5. ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១៥ នាទី។ បន្ទាប់ពី 7-9 នាទីពីការចាប់ផ្តើមរបស់វាផ្សិតប្រែទៅជា។

• ធុងប្លាស្ទីក ដែក ឬកញ្ចក់គឺសមបំផុតសម្រាប់ marinating ។ កំណែអាលុយមីញ៉ូមមិនគួរប្រើទេ។
• marinade មិនគួរមានសមាសធាតុអាស៊ីតលើសពីពីរទេ។ បើមិនដូច្នោះទេរសជាតិរបស់វានឹងកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។
• ធាតុសំខាន់នៃ marinade គឺប្រេង។ វាការពារផ្សិតមិនឱ្យស្ងួត។ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ននៃម៉ាកណាមួយ។ សូមអរគុណដល់វាក្លិនបិដោរនៃផ្សិតនឹងមិនរលាយបាត់ឡើយ។ ពួកគេនឹងមានសម្លេងពណ៌មាសដ៏ទាក់ទាញ។ ពួកគេក៏មិនជាប់នឹងសាច់អាំង និងស្ងួតដែរ។
• marinade អាចមានគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តទាំងអស់។ ពួកវានឹងធ្វើអោយផ្សិតមានរសជាតិ និងក្លិនដ៏អស្ចារ្យ។
• ដើម្បីបងា្ករ champignons ពីការរួញពួកគេគួរតែត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់៖ ជក់ធ្វើនំ។
• ផ្សិតគួរតែត្រូវបានអំបិលបន្ទាប់ពីដំណើរការធ្វើម្ហូប។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើបែបនេះមុននោះ សំណើមច្រើនពេកនឹងត្រូវបានយកចេញពីពួកគេ។

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ marinating និងដុតផ្សិត។ មានជម្រើសផ្សេងគ្នាសម្រាប់ការនេះ: រនាំងលួស ឡ ឬខ្ទះចៀន។

ផ្សិតទាំងនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ kebabs ។ ពួកគេ​ក៏​ធ្វើ​អាហារ​សម្រន់​តែ​ឯង​ដ៏​ល្អ​នៅ​ក្នុង​ព្រឹត្តិការណ៍​ពិសេស​ណាមួយ​ដែរ។