មិនថាក្នុងឱកាសណាក៏ដោយសម្រាប់ការជួបជុំមិត្តភ័ក្តិ៖ ការប្រកួតនៃក្រុមដែលអ្នកចូលចិត្ត ការចេញផ្សាយខ្សែភាពយន្តដែលរង់ចាំជាយូរមកហើយ ការមើលរដូវកាលថ្មីនៃរឿងភាគទូរទស្សន៍ដែលអ្នកចូលចិត្ត ចុងបញ្ចប់នៃសប្តាហ៍ការងារ ឬគ្រាន់តែចែករំលែកព័ត៌មាន អាហារសម្រន់ដែលមានជីវជាតិនឹង ប្រាកដជាមកងាយស្រួល។ មានច្រើនណាស់ ប៉ុន្តែលើកនេះ យើងនឹងផ្តោតលើ ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំង ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងម្សៅ។ វាប្រែថាអ្នកអាចចំអិនពួកគេតាមរូបមន្តខុសគ្នាប៉ុន្តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដូចគ្នា។ ហើយការពិពណ៌នាជាជំហានៗ និងរូបថតនឹងធ្វើឱ្យមានភាពងាយស្រួល និងរហ័ស។

តើចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងមកពីណា និងរបៀបចំអិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

តើអ្នកណានឹងគិតថាខ្ទឹមបារាំងមិនត្រឹមតែអាចបន្ថែមទៅក្នុងសាឡាដ វគ្គទីមួយ និងទីពីរប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើតជាអាហារសម្រន់ពេញលេញ ពេញចិត្ត និងហ៊ានណាស់? ចិញ្ចៀន​ខ្ទឹម​បំពង​ដូច​យើង​ដឹង​សព្វ​ថ្ងៃ​នេះ​មាន​តាំង​ពី​ឆ្នាំ​១៩១០​មក​ម្ល៉េះ។ ពេលនោះហើយដែលរូបមន្តរបស់ពួកគេត្រូវបានបោះពុម្ពជាលើកដំបូងនៅលើទំព័រនៃកាសែត NY Daily Times ។ អាហារសម្រន់នេះទទួលបានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងបារ និងបណ្តាញអាហាររហ័សនៅសហរដ្ឋអាមេរិក ពីកន្លែងដែលវារីករាលដាលដល់ប្រទេសកាណាដា និងអូស្ត្រាលី។ នៅក្នុងប្រទេសទាំងនេះចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុង batter បានក្លាយជាការពេញនិយមធ្វើម្ហូប។

ប៉ុន្មានឆ្នាំកន្លងផុតទៅ សមាហរណកម្មអន្តរជាតិទទួលបានសន្ទុះ និងប៉ះពាល់ ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត មុខម្ហូបរបស់ប្រជាជននៃពិភពលោក។ មុខម្ហូបជាតិនៃកម្រិតផ្សេងៗគ្នានៃភាពស្មុគស្មាញបានក្លាយជាល្បីល្បាញនិងពេញនិយមឆ្ងាយហួសព្រំដែននៃស្រុកកំណើតរបស់ពួកគេ។ ហើយចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុង batter ទាក់ទាញភ្នែកដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តស្រាបៀរ - នៅអឺរ៉ុបនិងប្រទេសរបស់យើង។ ឥឡូវនេះអាហារសម្រន់នេះប្រកួតប្រជែងក្នុងតម្រូវការជាមួយនឹងបន្ទះសៀគ្វី គ្រាប់ ប្រហិតចៀន មឹក និងសូម្បីតែចៀមឈ្មោលប្រពៃណីរបស់យើង។ ហើយ​អ្នក​អាច​រៀបចំ​ចិញ្ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង​បាន​យ៉ាង​ងាយស្រួល និង​រហ័ស ទោះបីជា​ទូរ​ទឹកកក​ពេញ​ពេញ ហើយ​ភ្ញៀវ​ក៏​មក​ដល់​ហើយ​។

សំណុំស្តង់ដារនៃផលិតផលសម្រាប់ចិញ្ចៀនមានដូចខាងក្រោម:

• ខ្ទឹមបារាំងទាំងមូលនៃទំហំមធ្យមយ៉ាងហោចណាស់;
• ស៊ុតមាន់ស្រស់;
• ទឹក (ឬទឹកដោះគោក្រែមជូរស្រាបៀរ - អាស្រ័យលើរូបមន្តម្សៅ);
• ម្សៅ;
• អំបិលនិងសំណុំនៃគ្រឿងទេសណាមួយដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក;
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន។

ចំណាំ! សម្រាប់ការចៀន ត្រូវប្រាកដថាប្រើតែប្រេងបន្លែដែលចម្រាញ់ និងបំបាត់ក្លិនដែលមានគុណភាពខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះ។ បើមិនដូច្នេះទេ អ្វីៗនៅជុំវិញនឹងប្រែជាក្លិនមិនល្អ ហើយចិញ្ចៀននឹងប្រែជាខាញ់ពេក ហើយថែមទាំងមានក្លិនស្អុយទៀតផង។

គោលការណ៍ធ្វើម្ហូបគឺសាមញ្ញណាស់៖ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន យកវាចេញ ហើយជ្រលក់ខ្ទឹមបារាំងធំជាងនេះ (ហើយពេលខ្លះក៏ធ្វើនំប៉័ងផងដែរ)។ ផ្ទេរពួកវាភ្លាមៗទៅប្រេងបន្លែដែលមានកំដៅល្អ ហើយចៀនរយៈពេលជាច្រើននាទីរហូតដល់ចិញ្ចៀនក្លាយជាពណ៌មាស និងក្រៀម។

ដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មរសជាតិនៃអាហារសម្រន់ គ្រឿងផ្សំបន្ថែមអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ batter ឬ breading ។. វា​អាច​ជា:

• ម្សៅ​ខ្ទឹមស,
• ល្ង,
• ឈីសក្រែម,
• បំណែកនៃ bacon ។

យើងនឹងមិនព្រងើយកន្តើយនឹងរូបមន្តទាំងនេះទេ។

ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងចូលគ្នាបានយ៉ាងល្អជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែម ហឹរ និងហឹរ ចាប់ពី mustard សាមញ្ញ ketchup និង mayonnaise រហូតដល់ក្រែម Alfredo ។

ហើយកុំភ្លេចថា បន្ថែមពីលើស្រាបៀរ អ្នកអាចបម្រើ kvass ទឹកក្រូចឆ្មា បឹងទន្លេសាប និងកូកា-កូឡា ជាមួយអាហារសម្រន់ ដូច្នេះកុមារក៏អាចរីករាយជាមួយរសជាតិនៃចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងជាមួយអ្នកផងដែរ។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងព្យាយាមតាមដានយ៉ាងតឹងរ៉ឹងនូវតួរលេខ និងសុខភាពរបស់អ្នក ហើយវាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់អ្នកដើម្បីដឹងថាតើសមាសភាពនៃចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុង batter គឺជាអ្វី យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវតារាងនេះ ដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់សំណុំស្តង់ដារនៃផលិតផលសម្រាប់អាហារសម្រន់នេះ។

តារាង៖ មាតិកាកាឡូរី និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃអាហារសម្រន់

តួលេខត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញដោយមិនគិតពីការចម្អិនអាហារនិងការឆ្អិននៃគ្រឿងផ្សំដូច្នេះពួកគេអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាប្រហាក់ប្រហែល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មាតិកាកាឡូរីនៃចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុង batter គឺសន្ធឹកសន្ធាប់ ហើយអ្នកគួរគិតថាតើអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យនេះប៉ុន្មានដែលអ្នកអាចមានលទ្ធភាពញ៉ាំនៅពេលល្ងាច ជាពិសេសជាមួយស្រាបៀរ។

ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុង batter ជាធម្មតាត្រូវបានចៀនក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៃប្រេងបន្លែ។ នេះអាចធ្វើឱ្យអាហារសម្រន់មានជាតិខាញ់ សូម្បីតែបន្ទាប់ពីអ្នកទុកវានៅលើកន្សែងក្រដាសក៏ដោយ។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកនូវអាថ៌កំបាំងបន្តិចបន្តួចអំពីរបៀបជៀសវាងបញ្ហានេះ មុន​ពេល​បម្រើ សូម​ប្រឡាក់​ចិញ្ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង​ជាមួយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​ស្រស់ ហើយ​ថែម​ទាំង​ផ្តល់​ជូន​ភ្ញៀវ​នូវ​ឱសថ និង​ក្រូចឆ្មារ​ជា​ច្រើន​ទៀត​ផង។ វិធីនេះអ្នកអាចបន្សាបគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមាន។

ថ្មីៗនេះ ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងបានចាប់ផ្តើមត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែដោយការចៀនជ្រៅប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងដុតនំវានៅក្នុងឡផងដែរ។ វិធីសាស្រ្តនេះក៏ធ្វើឱ្យអាហារសម្រន់មិនធ្ងន់នៅលើក្រពះលើសពីនេះទៀតមាតិកាខ្លាញ់នៃផលិតផលត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។

វិចិត្រសាលរូបថត៖ បម្រើចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយស្រាបៀរ ឬដោយខ្លួនឯង។

ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងយកកន្លែងត្រឹមត្រូវក្នុងចំណោមអាហារសម្រន់ស្រាបៀរដ៏ពេញនិយមផ្សេងទៀត។ បម្រើចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងជាមួយទឹកជ្រលក់ និងឱសថផ្សេងៗ ក្រូចឆ្មាស្រស់នឹងជួយកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់នៃចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំង Creamy batter នៅលើចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតក្លាយជា fluffy និងដេញថ្លៃបន្ទាប់ពី frying ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត

យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងជាមួយនឹងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗដើម្បីឱ្យក្រុមហ៊ុនទាំងមូលពេញចិត្តជាមួយនឹងរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយនៃអាហារសម្រន់។

ចំណាំ! ជាការពិតណាស់ ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងដែលបានរៀបចំអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកប្រហែលមួយសប្តាហ៍។ ប៉ុន្តែពួកវាបាត់បង់ភាពផុយស្រួយ និងខ្យល់អាកាសយ៉ាងឆាប់រហ័ស ក្លាយជាទន់ខ្លាំង ហើយឈប់បុក។ ដូច្នេះ​ហើយ​ត្រូវ​ព្យាយាម​ញ៉ាំ​វា​ឲ្យ​បាន​លឿន​តាម​ដែល​អាច​ធ្វើ​ទៅ​បាន ក្តៅ​បំពង់​។

ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងសាមញ្ញនៅក្នុង batter

អប្បបរមានៃផលិតផលដែលអាចរកបាន និងប្រហែលជាមាននៅក្នុងទូទឹកកករបស់អ្នក ក៏ដូចជាភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំ - នេះគឺជាមូលដ្ឋាននៃរូបមន្តនេះ។ អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ខ្ទឹមបារាំងទំហំមធ្យម ៣-៥;
• 2-3 ស៊ុត;
• ម្សៅ 2 ស្លាបព្រា;
• ទឹក 1 ស្លាបព្រា;
• 0.5 ស្លាបព្រានៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ននៅក្នុង batter;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 100 ក្រាមសម្រាប់ការចៀន;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ៖

1. លាប និង​លាង​ខ្ទឹមបារាំង កាត់​ជា​រង្វង់​ក្រាស់ ៥-៧ ម.ម ។ កាត់រង្វង់ទៅជាចិញ្ចៀនដាច់ដោយឡែក ហើយបន្ថែមអំបិលបន្តិចទៅពួកគេ។
2. រៀបចំ batter: វាយស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមធ្យមមួយបន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន, ទឹកនិងម្សៅ។ លាយឱ្យបានល្អដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពករហូតដល់ភាពស្ថិតស្ថេរនៃក្រែមជូររាវ។
3. កំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅឬខ្ទះចៀនរហូតដល់ឆ្អិន។ កំរាស់នៃស្រទាប់ប្រេងយ៉ាងហោចណាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ ជ្រលក់ខ្ទឹមបារាំងម្តងមួយៗក្នុងខ្ទះ ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀន។
4. ក្នុងរយៈពេល 1 នាទីចិញ្ចៀននៅក្នុង batter នឹងយកពណ៌មាស។. យក​វា​ចេញ​ពី​ខ្ទះ រួច​ដាក់​លើ​កន្សែង​ក្រដាស ដើម្បី​យក​ប្រេង​លើស​ចេញ។

នៅក្នុង batter ស្រាបៀរ

អាហារសម្រន់ខ្ទឹមបារាំងមិនត្រឹមតែល្អជាមួយស្រាបៀរប៉ុណ្ណោះទេ វាកាន់តែល្អប្រសិនបើស្រាបៀរត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងវា! ភេសជ្ជៈដែលមានពពុះ (វាសំខាន់ដែលវាត្រជាក់ខ្លាំង) ធ្វើឱ្យម្សៅមានសភាពទន់ និងស្រដៀងទៅនឹងម្សៅដំបែ។

សម្រាប់ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងទាំងនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 2 ខ្ទឹមបារាំងធំ;
• ½កែវស្រាបៀរស្រាល;
• 1 ស៊ុតមាន់;
• ម្សៅ ¾ ពែង;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 100 មីលីលីត្រ។

រៀបចំគ្រឿងផ្សំរបស់អ្នក ហើយចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ៖

1. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនដែលមានកម្រាស់ 5 ម។
2. នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ វាយស៊ុតជាមួយម្សៅ និងស្រាបៀរ បន្ថែមអំបិល ហើយប្រសិនបើចង់បាន បន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។
3. យកចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងនីមួយៗជាមួយសមហើយជ្រលក់វាទៅក្នុងខ្ទះ បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាច្រើន - ស្រទាប់យ៉ាងហោចណាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្របើចាំបាច់ចៀនទាំងសងខាង។
4. យកចិញ្ចៀនដែលមានពណ៌ត្នោតចេញពីខ្ទះ ហើយដាក់លើចានដែលគ្របដោយកន្សែងក្រដាស ដើម្បីបង្ហូរប្រេងដែលលើស។
5. ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុង batter ស្រាបៀរគឺរួចរាល់ហើយដែលនៅសល់គឺត្រូវផ្ទេរវាទៅក្នុងម្ហូបមួយហើយបម្រើជាមួយ ketchup ឬទឹកជ្រលក់ក្តៅផ្សេងទៀត។

វីដេអូ: រូបមន្តសម្រាប់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុង batter ស្រាបៀរ

ខ្ទឹម​ស​បំពង​ក្នុង​ម្សៅ​បៀរ

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអាហារហឹរ នោះអាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិខ្ទឹមជាមួយស្រាបៀរនឹងប្រាកដជាទាក់ទាញអ្នក។ អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ខ្ទឹមបារាំងធំ 1 (ឬ 2 មធ្យម);
• ម្សៅ 150 ក្រាម;
• 1/3 ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ទឹម granulated ស្ងួត;
• ½ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល;
• ½ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅដី;
• ម្សៅដុតនំ 1 ស្លាបព្រា;
• ស្រាបៀរស្រាល 250 មីលីលីត្រ។

ដូចសព្វមួយដង កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន ហើយកាត់វាចោល។ ឥឡូវនេះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ៖

1. រៀបចំ batter: លាយម្សៅ, ខ្ទឹម, ម្សៅដុតនំ, អំបិលនិងម្រេច។
2. ចាក់​ស្រាបៀ​ហើយ​កិន​ម្សៅ​ឱ្យ​មាន​សភាព​រាវ​តិច​ជាង​នំផេនខេក។
3. កាត់ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងបរិមាណម្សៅតិចតួច។
4. បន្ទាប់ពីនោះ ជ្រលក់ពួកវាទៅក្នុងម្សៅ។
5. កំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀនដល់ 180 អង្សារសេ (ប្រេងនឹងបង្កើតពពុះប្រសិនបើអ្នកដាក់បន្ទះឈើ) ហើយចៀនចិញ្ចៀននៅក្នុងខ្ទះរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់ពីនេះផ្ទេរពួកវាទៅកន្សែងក្រដាសរយៈពេល 5 នាទីហើយបន្ទាប់មកបម្រើក្តៅជាមួយទឹកជ្រលក់។

ដោយវិធីនេះអ្នកអាចជំនួសខ្ទឹមជាមួយ paprika, ម្រេចក្រហមក្តៅ, ឱសថស្ងួត chopped - parsley, dill, basil ។ ប្រើគ្រឿងទេសជាលក្ខណៈបុគ្គល ឬផ្សំវាជាមួយគ្នាទៅវិញទៅមក បន្ថែមវាទៅក្នុងខ្ទះ ឬចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងជាមួយវា - វានឹងនៅតែឆ្ងាញ់ណាស់!

នៅក្នុងក្រែមទឹកដោះគោជូរ

ប្រសិនបើអ្នកនឹងរៀបចំអាហារសម្រន់សម្រាប់ស្រាបៀរ បន្ទាប់មកធ្វើវាតាមរបៀបធំ។ អ្នកបានសម្រេចចិត្តចំណាយពេលល្ងាចដ៏រីករាយជាមួយស្រាបៀរ ដែលមានន័យថាការគ្រប់គ្រងលើតួរលេខរបស់អ្នក និងអត្ថប្រយោជន៍នៃអាហារបានធ្លាក់ចុះទៅក្នុងផ្ទៃខាងក្រោយ។ ថ្ងៃស្អែកយើងនឹងបាត់បង់ផោនបន្ថែមទាំងនោះ ហើយថ្ងៃនេះយើងនឹងរៀបចំចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងដែលមានកាឡូរីខ្ពស់នៅក្នុងទឹកដោះគោ និងក្រែមជូរ។

យកផលិតផលទាំងនេះ៖

• 2 ខ្ទឹមបារាំងធំ;
• ទឹកដោះគោ 1 កែវ;
• ½ពែងក្រែមជូរ;
• ទឹកខ្មេះ ១ ស្លាបព្រាបាយ;
• ម្សៅ 1 ពែង;
• អំបិល ½ ស្លាបព្រាបាយ;
• ម្រេចក្តៅ ¼ ស្លាបព្រាបាយ;
• ម្សៅខ្ទឹម 1 ស្លាបព្រា។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចជំនួសក្រែមជូរជាមួយនឹងឈីសក្រែមទន់ (ក្នុងករណីនេះ ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងនឹងទទួលបាននូវរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់) ហើយក៏អាចជំនួស ឬបន្ថែមម្សៅម្រេច និងខ្ទឹមជាមួយនឹងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ .

នីតិវិធីរៀបចំ៖

1. ដំបូង​ត្រូវ​រៀបចំ​ម្សៅ ដោយ​លាយ​ក្រែម​ជូរ ទឹកដោះគោ និង​ទឹកខ្មេះ​ក្នុង​ចានជ្រៅ​មួយ។ ម៉ាស់គួរតែដូចគ្នា ដូច្នេះត្រូវប្រើម៉ាស៊ីនក្រឡុក ឬម៉ាស៊ីនលាយ ឬល្អជាងនេះទៅទៀត។
2. យកចានជ្រៅមួយទៀត ដាក់ម្សៅ អំបិល ម្រេច និងម្សៅខ្ទឹមចូល។ លាយផលិតផលយ៉ាងហ្មត់ចត់; នេះនឹងជានំប៉័ង។
3. ឥឡូវនេះវាជាវេននៃខ្ទឹមបារាំង។ លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ឱ្យ​ស្អាត កាត់​ជា​រង្វង់​ទទឹង ១៥​ម.ម ហើយ​ញែក​វា​ចេញពី​គ្នា។
4. ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជ្រៅ​មួយ ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​រហូត​ដល់​ឡើង​កំដៅ​ខ្លាំង។ ដំបូង​ត្រូវ​ដាក់​ចិញ្ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង​នីមួយៗ​ក្នុង​ល្បាយ​ក្រែម​ជូរ និង​ទឹកដោះគោ រួច​ក្រឡុក​ចូល​ក្នុង​នំប៉័ង។
5. ផ្ទេរ​ចិញ្ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​បំពង​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ប្រេង​ក្តៅ។ ចៀនប្រហែល 4 នាទីរហូតដល់ម្សៅមានពណ៌ត្នោតមាស.
6. យកចិញ្ចៀនដែលបានបញ្ចប់ចេញពីខ្ទះចៀនហើយដាក់លើចានដែលគ្របដោយកន្សែងក្រដាស។ នៅពេលដែលចិញ្ចៀនទាំងអស់ត្រូវបានចម្អិនសូមបម្រើវាជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកចូលចិត្ត។

វីដេអូ: ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងក្រែមជូរ

ជាមួយនឹងគ្រាប់ល្ងដុតនំនៅក្នុងឡ

ដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារសម្រន់របស់ស្រាបៀរមិនសូវគ្រោះថ្នាក់ដល់ក្រពះ និងរាង នោះ ចូរយើងព្យាយាមកុំចៀនវាឱ្យជ្រៅ ប៉ុន្តែដុតនំវានៅក្នុងឡ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• 2 ខ្ទឹមបារាំងធំ;
• ម្សៅ 0.5 ពែង;
• ម្សៅដុតនំ 1 ស្លាបព្រា;
• 3 ស៊ុត;
• ល្ង;
• breadcrumbs;
• អំបិល;
• ម្រេច;
• គ្រឿងទេសណាមួយ;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ សូមបើកឡរបស់អ្នកដើម្បីឱ្យវាក្តៅដល់ 220 អង្សាសេ.

ការរៀបចំ៖

1. កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនដែលមានកំរាស់ប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ បកវាចេញ ហើយយកតូចៗចេញ។ ដាក់ចិញ្ចៀនធំដែលបានជ្រើសរើសនៅក្នុងចានមួយហើយបំពេញដោយទឹកត្រជាក់ឆៅ។
2. យកចានជ្រៅ 3 បន្ថែមទៀត។ នៅក្នុងមួយក្នុងចំណោមពួកគេលាយម្សៅ sifted ជាមួយម្សៅដុតនំនៅក្នុងផ្សេងទៀតវាយស៊ុត។ នៅក្នុងចានទីបីបន្ថែមគ្រាប់ល្ង, breadcrumbs និងគ្រឿងទេសដែលបានជ្រើសរើស។ ដាក់ចាននៅជាប់គ្នាតាមលំដាប់នេះ។
3. ជ្រលក់​ចិញ្ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង​នីមួយៗ​តាម​លំដាប់​ដូច​ខាងក្រោម៖ ម្សៅ ស៊ុត​វាយ​ដំ ម្សៅ​ល្ង និង​គ្រឿងទេស។ ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។
4. ដាក់សន្លឹកដុតនំទៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនហើយទុករយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះ បង្វែរចិញ្ចៀនដែលប្រឡាក់ទៅម្ខាងទៀត ហើយដុតនំរយៈពេល 10 នាទីទៀត។

វិធី​រៀបចំ​ចិញ្ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង​នេះ​ត្រូវ​ចំណាយ​ពេល​យូរ​ជាង​ការ​ចៀន ប៉ុន្តែ​ម្ហូប​ក៏​ឆ្ងាញ់​ដែរ។

ជាមួយ bacon

មិន​ត្រឹម​តែ​ឆ្ងាញ់​ទេ អាហារ​សម្រន់​ក៏​ត្រូវ​ការ​ពេល​វេលា និង​ការ​ខិត​ខំ​បន្តិច​បន្តួច​សម្រាប់​អ្នក​ដែរ ប៉ុន្តែ​វា​មាន​តម្លៃ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• 4 ខ្ទឹមបារាំងធំ;
• 2 កញ្ចប់ bacon chopped;
• ម្ទេសឬទឹកជ្រលក់សាច់អាំង;
• ម្សៅ 150 ក្រាម;
• ទឹកខ្មេះ ១៨០ ម។

យើងនឹងរៀបចំចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងតាមរបៀបនេះ៖

1. លាបនិងលាងខ្ទឹមបារាំង។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងនីមួយៗជាពីរផ្នែក។ ខ្ទឹមបារាំងធំពេកអាចកាត់ជា 3 ផ្នែក រឿងសំខាន់គឺថាវាមិនស្តើងទេ។
2. ញែករង្វង់ធំ ៗ ជាច្រើនហើយដុសពួកវានីមួយៗជាមួយទឹកជ្រលក់ដោយប្រើជក់។ អ្នក​អាច​ជ្រលក់​វា​ទាំង​ស្រុង​ក្នុង​ទឹកជ្រលក់ ប៉ុន្តែ​បន្ទាប់​មក​អ្នក​នឹង​ត្រូវ​រង់ចាំ​រហូត​ដល់​ទឹក​ហូរ​ចេញ។
3. រុំចិញ្ចៀននីមួយៗដោយច្រូតនៃ bacon ។
4. ព្យាយាមធ្វើឱ្យប្រាកដថា bacon គ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងចិញ្ចៀនគំនិត។
5. ដើម្បីបងា្កររចនាសម្ព័ន្ធពីការដួលរលំ, ធានាវាជាមួយ skewer ឈើមួយ។
6. ខណៈពេលដែល oven កំពុង preheating ទៅ 200 ° C, លាយម្សៅជាមួយទឹក sparkling ។ ជ្រលក់រង្វង់មូលបាខុននីមួយៗចូលទៅក្នុងម្សៅម្តងមួយៗ ហើយទុកឱ្យរាវដែលលើសស្រក់ចេញបន្តិច។
   

   ក្នុង​រូបមន្ត​នេះ អ្នក​អាច​ធ្វើ​បាន​ដោយ​មិន​បាច់​ប្រឡាក់ បើ​អ្នក​មិន​ចង់​រំខាន​វា​ទាល់​តែ​សោះ។

7. រំពេចនោះ ផ្ទេរចិញ្ចៀន bacon ទៅសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយ foil និងខាញ់ជាមួយប្រេងហើយដាក់វាទាំងអស់នៅក្នុង oven ។ រយៈពេលដុតនំ - 40 នាទី។.
8. យកចិញ្ចៀនចេញហើយបម្រើភ្លាមៗ។ ពួកគេទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយ ketchup, mustard ផ្អែមនិងទឹក lemon ។.

វីដេអូ៖ ខ្ទឹមបារាំង និង bacon appetizer

ទឹកជ្រលក់ល្អបំផុតសម្រាប់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំង

ចាប់តាំងពីយើងនឹងរៀបចំពិធីជប់លៀងស្រាបៀរពិតប្រាកដ យើងត្រូវបម្រើទឹកជ្រលក់ជាមួយអាហារ។ ហើយនិយមជាច្រើនដើម្បីផ្គាប់ចិត្តភ្ញៀវគ្រប់រូប។ ជាការពិតណាស់ អ្នកអាចទិញ ketchup, mayonnaise ឬការស្លៀកពាក់ផ្សេងទៀតដែលផលិតរួចរាល់ ប៉ុន្តែយើងដឹងថាផលិតនៅផ្ទះតែងតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ ដូច្នេះ យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តសាមញ្ញ និងរហ័សមួយចំនួន។

ខ្ទឹម

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃក្រែម និងក្លិនខ្ទឹមគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារសម្រន់ជាច្រើន។ អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• 2 tbsp ។ លីត្រ ខ្ទឹម;
• ប៊ឺ 1 ស្លាបព្រា;
• ក្រែមធ្ងន់ 2 ពែង (30%) ឬក្រែមជូរ (20%) ។
• អំបិលនិងម្រេចដី (ខ្មៅសក្រហម) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រៀបចំខ្ទះចៀនជ្រៅហើយចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ៖

1. ដំបូង​ត្រូវ​ហាន់​ខ្ទឹមស​ស្រស់​ដោយ​ប្រើ​កាំបិត​មុត ឬ​ចុច​។ អ្នក​គួរ​មាន​ខ្ទឹមស ២ ស្លាបព្រា​បាយ​។
2. ឥឡូវនេះដាក់ខ្ទះចៀនលើកំដៅមធ្យមហើយរលាយប៊ឺនៅក្នុងវា។ បន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់នៅទីនោះ។
3. ចៀនវាមិនលើសពីមួយនាទីដើម្បីឱ្យខ្ទឹមសទន់ប៉ុន្តែមិនងងឹតឬឆេះ។
4. ចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយកូរឱ្យជានិច្ចកំដៅល្បាយរហូតដល់វាចាប់ផ្តើមឆ្អិន។
5. បន្ទាប់​ពី​ពុះ​រួច អ្នក​អាច​បន្ថែម​អំបិល និង​ម្រេច​ដី ដើម្បី​សម្រួល​រសជាតិ​ទឹកជ្រលក់។
6. កាត់បន្ថយកំដៅនៅក្រោមខ្ទះឱ្យទាបហើយចម្អិនទឹកជ្រលក់រយៈពេល 10 នាទី។

អ្នកអាចបម្រើទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមសក្តៅឬញាក់។

ខ្ទឹមស Alfredo ទឹកជ្រលក់ឈីស

ទឹកជ្រលក់ Alfredo របស់អ៊ីតាលីត្រូវបានបម្រើជាប្រពៃណីជាមួយប៉ាស្តា ប៉ុន្តែវាក៏ល្អសម្រាប់អាហារសម្រន់ស្រាបៀរផងដែរ ដោយសារតែមានរសជាតិហឹររបស់វា។

យកផលិតផលទាំងនេះ៖

• ប៊ឺ 4 ស្លាបព្រា;
• ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម;
• ឈីសក្រែម 6 ស្លាបព្រា;
• 1 កែវក្រែមឬទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់;
• ឈី Parmesan 50 ក្រាម;
• ម្រេចខ្មៅដី ១ កំពឹស។

វិធីធ្វើម្ហូបគឺខុសពីវិធីមុនបន្តិច៖

1. ច្របាច់ខ្ទឹមសដោយកាំបិតមុតស្រួច។
   

   ក្នុងករណីនេះការចុចខ្ទឹមនឹងមិនដំណើរការទេមានតែកាំបិតប៉ុណ្ណោះ!

2. ដាក់ប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះតូចមួយហើយកំដៅវា។ ពេល​វា​ចាប់​ផ្តើម​រលាយ បន្ថែម​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ចូល ហើយ​ចៀន​រយៈពេល ២ នាទី​។
3. កាត់ក្រែមឈីសទៅជាបំណែកបន្ថែមខ្ទឹមសក្នុងប្រេងកូរ។
4. ទឹកជ្រលក់ជិតរួចរាល់ហើយ។ ចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងវានៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ stirring ជានិច្ច។
5. អ្វីដែលនៅសល់គឺបន្ថែមឈីស Parmesan និងម្រេចខ្មៅដី។ បន្ត​កូរ​ទឹកជ្រលក់​ដោយ​កាត់បន្ថយ​កំដៅ​ទាប​រហូតដល់​ឈីស​រលាយ​ហើយ​ការស្លៀកពាក់​កាន់តែ​ក្រាស់។

ជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់នេះ ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងនឹងទទួលបានរសជាតិពិត និងក្លិនក្រអូបនៃពន្លឺថ្ងៃអ៊ីតាលី!

វីដេអូ៖ ការ​ធ្វើ​ចិញ្ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង​ក្នុង​ខ្ទះ​យ៉ាង​ងាយ​ស្រួល

ឥឡូវនេះអ្នកអាចផ្គាប់ចិត្តគ្រួសារនិងមិត្តភក្តិរបស់អ្នកជាមួយនឹងអាហារសម្រន់គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងហោចណាស់រៀងរាល់ចុងសប្តាហ៍ព្រោះវិធីចម្អិនអាហារនឹងរក្សាអ្នកបានយូរ។ ហើយ​អ្នក​មិន​ចាំបាច់​រង់ចាំ​ឱកាស​ពិសេស​ដើម្បី​ចម្អិន​ចិញ្ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង​ក្នុង​ម្សៅ​នោះ​ទេ។ ការជួបជុំគ្រួសារពេលរាត្រីនឹងកាន់តែមានភាពសប្បាយរីករាយជាមួយនឹងអាហារសម្រន់នេះ។ តើ​អ្នក​ដឹង​ពី​រូបមន្ត​អ្វីខ្លះ​សម្រាប់​ចិញ្ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង​? ចែករំលែកជាមួយពួកយើងនៅក្នុងមតិយោបល់។ Bon appetit និងការលួងលោមដល់ផ្ទះរបស់អ្នក!

សួស្តី​អ្នក​ទាំងអស់គ្នា។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងរៀបចំម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះមួយ - ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុង batter រូបមន្តជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ រៀបចំនៅផ្ទះសូមមើលខាងក្រោម។

ពួកវាអាចបម្រើជាអាហារសម្រន់បាន ប៉ុន្តែបុរសជាពិសេសចូលចិត្តអាហារសម្រន់ដែលស័ក្តិសមបំផុត និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំនេះ។ ជាឧទាហរណ៍ នៅពេលដែលក្រុមហ៊ុនទាំងមូលប្រមូលផ្តុំគ្នានៅពេលល្ងាចដើម្បីមើលការប្រកួតបាល់ទាត់ ឬខ្សែភាពយន្តដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នោះ អាហារសម្រន់នេះ រួមជាមួយនឹងស្រាបៀរល្អ គឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយ ឬ។

ដោយវិធីនេះចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុង batter ទៅឥតខ្ចោះជាមួយស្រាបៀរ។ រូបមន្តដែលមានរូបថតខាងក្រោមនឹងជួយអ្នករៀបចំម្ហូបមិនធម្មតានេះ។

តម្លៃនៃអាហារសម្រន់បែបនេះគឺតិចតួចបំផុតព្រោះវាត្រូវការតែខ្ទឹមបារាំងម្សៅនិងប្រេងបន្លែប៉ុណ្ណោះ។ ការ​ធ្វើ​ចិញ្ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង​ក្នុង​ម្សៅ​នៅផ្ទះ​មិន​អាច​ស្រួល​ជាង​នោះ​ទេ៖ កាត់​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​ចិញ្ចៀន រមៀល​ចូល​ក្នុង​ម្សៅ ហើយ​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង។

ម្ហូបនេះគឺល្អក្នុងការផ្សំជាមួយ ឬក៏ដោយគ្មានលក្ខខណ្ឌ ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរជាមួយឱសថក៏សមរម្យផងដែរ។ ដោយឡែកពីគ្នា សម្រាប់អ្នកហូបចុក ខ្ញុំគិតថាជម្រើសជាមួយទឹកឃ្មុំក៏នឹងរីករាយខ្លាំងដែរ។

លក្ខណៈពិសេសនៃរូបមន្ត: ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុង batter

• វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកអំពូលធំ
• អ្នកត្រូវកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន
• ចិញ្ចៀនគួរតែមានកម្រាស់ 5-7 ម។
• យកប្រេងបន្លែដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងចម្រាញ់
• ប្រេងនៅក្នុងចៀនជ្រៅគួរលាក់ចិញ្ចៀនគំនិតនៅក្នុង batter ពេលចៀន
• ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើល្អបំផុតជាមួយទឹកជ្រលក់។

រូបមន្តសម្រាប់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុង batter រៀបចំនៅផ្ទះគឺសាមញ្ញណាស់។ ប្រហែលជារឿងពិបាកបំផុតនៅទីនេះគឺការបកខ្ទឹមបារាំង ដូច្នេះកុំបារម្ភ អ្នកនឹងធ្វើបានល្អណាស់ ហើយប្តីរបស់អ្នកពិតជានឹងថើបអ្នក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងដើម្បីកុំឱ្យវាខុសពីភោជនីយដ្ឋាន? អ្នក​គួរ​តែ​បង្ហាញ​ការ​ស្រមើស្រមៃ​បន្តិច ហើយ​ផ្សំ​គ្រឿងផ្សំ​ដ៏​ឆ្ងាញ់​ចូល​ក្នុង​ម្សៅ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនផងដែរក្នុងការគិតអំពីទឹកជ្រលក់ជាមុននិងបង្កើតប្រភេទជាច្រើនដើម្បីផ្គាប់ចិត្តអ្នកដែលមានវត្តមាន។

ដំណើរកម្សាន្តទៅកាន់ហាងកាហ្វេ ឬបារជាមួយមិត្តភ័ក្តិនឹងត្រូវចងចាំជាយូរមកហើយ ដោយសារចានដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងបទបង្ហាញដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់ពួកគេ។ ជាអកុសល ជារឿយៗវាមិនអាចរៀបចំពិធីជប់លៀងបែបនេះបានទេ ដោយសារកាលវិភាគមមាញឹក និងតម្លៃអាហារសម្រន់ដ៏សន្ធឹកសន្ធាប់។ នៅផ្ទះ អ្នកអាចរៀបចំការជួបជុំដ៏រីករាយ និងព្យាបាលភ្ញៀវរបស់អ្នកចំពោះស្លាបចៀន បំពងបារាំង និងចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងដែលពួកគេចូលចិត្ត។ ពួកវាងាយស្រួលនិងរហ័សក្នុងការចៀន។ សមាសធាតុអាហារគឺមានតំលៃថោក ប៉ុន្តែនៅពេលដែលរួមបញ្ចូលគ្នាតាមរបៀបដើមនៅលើម្ហូបមួយ ហើយបំពេញបន្ថែមជាមួយទឹកជ្រលក់សមរម្យ ពួកគេនឹងរីករាយជាមួយក្រុមហ៊ុនជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់បន្ថែមទៀត។

នរណាម្នាក់នឹងសម្គាល់ឃើញថា អាហារបំពងក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៃប្រេងបន្លែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហាររហ័ស។ ប្រាកដណាស់ ពួកវាមានកាឡូរី និងខ្លាញ់ខ្ពស់ ប៉ុន្តែពិធីជប់លៀងមិនកើតឡើងជារៀងរាល់ថ្ងៃទេ។ ម្តងម្កាល ការបំពានគោលការណ៍នៃការទទួលទានអាហារដែលមានសុខភាពល្អគឺពិតជាអាចទទួលយកបាន។ ជាងនេះទៅទៀត ហេតុផលអាចជាការប្រកួតបាល់ទាត់ ឬអបអរការផ្សព្វផ្សាយពីមិត្តភ័ក្តិរបស់អ្នក។

ចិញ្ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ជាមួយ​ស្រាបៀរ​គ្រប់​ប្រភេទ។

ពពុះត្រជាក់បានចាក់ចូលទៅក្នុងពែង និងម្សៅពណ៌ត្នោតមាសនៃអាហារញ៉ាំភ្លាមៗ បញ្ចេញអារម្មណ៍វិជ្ជមាន។ ការប្រជុំជាមួយពួកគេនឹងដំណើរការល្អ ហើយមិត្តភក្តិនឹងចង់ត្រឡប់ទៅផ្ទះដែលមានរាក់ទាក់។

ច្បាប់ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ចម្អិនអាហារ

ជម្រើសនៃគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ម្ហូបមួយគួរតែចាប់ផ្តើមជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការយកពួកវាក្នុងទំហំមធ្យមដើម្បីឱ្យចិញ្ចៀនជាច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានសមក្នុងពេលតែមួយ។ គ្មាន​នរណា​ម្នាក់​ចង់​ឈរ​នៅ​ចង្ក្រាន​យូរ​ទេ ពេល​មិត្តភ័ក្តិ​កំពុង​សប្បាយ និង​ផឹក​ស្រាបៀរ។

បន្ទាប់ពីកាត់ខ្ទឹមបារាំងជារង្វង់ប្រហែល 1,5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់អ្នកត្រូវកាត់វាទៅជាធាតុនីមួយៗ។ ប្រើចិញ្ចៀនតូចៗសម្រាប់ទឹកជ្រលក់។ ចិញ្ចៀនធំនិងមធ្យមគួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងម៉ាសីនតឹកកករយៈពេល 1-1,5 ម៉ោងដើម្បីឱ្យពួកគេរក្សារចនាសម្ព័ន្ធរបស់ពួកគេនៅពេលចៀន។

សម្រាប់ batter អ្នកនឹងត្រូវការ breadcrumbs ម្សៅនិងស៊ុតវាយដំមួយ។ ដោយជម្មើសជំនួសការជ្រលក់ពែងខ្ទឹមបារាំងទៅក្នុងល្បាយស៊ុត ម្សៅ និងនំប៉័ង នោះអ្នកនឹងអាចបង្កើតស្រទាប់ក្រាស់នៃ dough crispy នៅលើពួកវា។

បន្ទាប់​ពី​ដាក់​ចិញ្ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​បន្លែ​ក្តៅ​រួច​យក​ពណ៌​ត្នោត​មក​ដាក់​លើ​កន្សែង​ក្រដាស ដើម្បី​យក​ខ្លាញ់​លើស​ចេញ។

របៀបចំអិនចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ - រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុត។

អាថ៌កំបាំងនៃរសជាតិពិសេសនៃចិញ្ចៀនគឺស្ថិតនៅក្នុងសារធាតុបន្ថែមនៅក្នុង batter ។ ពួកវាអាចជាឈីសក្រែមជូរគ្រឿងទេសក្តៅឬស្រាបៀរ។ បន្ទាប់ពីមិត្តភក្តិធ្វើម្ហូបសាកល្បងបន្តិចម្តង ៗ នូវជម្រើសដែលបានស្នើឡើងពួកគេនឹងដោះស្រាយនៅលើមួយ "មកុដ" ។ អ្នក​ត្រូវ​ត្រៀម​ខ្លួន​ថា​អ្នក​នឹង​ត្រូវ​បាន​តម្រូវ​ឱ្យ​រៀបចំ​វា​សម្រាប់​ព្រឹត្តិការណ៍​ណាមួយ។

សម្រាប់ក្រុមហ៊ុនដែលមានមនុស្ស 5-6 នាក់វាមានតម្លៃរៀបចំចិញ្ចៀនពី 3 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម។ គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់ត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយផ្អែកលើបរិមាណនៃសមាសភាគសំខាន់នេះ។

ចិញ្ចៀនយោងតាមរូបមន្តបុរាណនឹងទទួលបានពណ៌លាំមាសហើយនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចជ្រើសរើសគ្រឿងទេសខុសពីធម្មតា និងកែតម្រូវបរិមាណអំបិល ដើម្បីអោយម្សៅមានក្លិនឈ្ងុយ និងគ្មានរសជាតិ។ វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារនេះពាក់ព័ន្ធនឹងស្រទាប់ក្រាស់នៃ dough airy នៅលើខ្ទឹមបារាំងដែលត្រូវបានសម្រេចតាមរយៈម្សៅដុតនំម្សៅនិង breadcrumbs ។

សមាសធាតុ៖

• 2 ស៊ុតឆៅ;
• ទឹកដោះគោ 300 មីលីលីត្រ;
• 400 ក្រាមនៃម្សៅនិង breadcrumbs;
• 1.5 tsp ។ ម្សៅ​ដុត​នំ;

លំដាប់នៃការដុតនំមានដូចខាងក្រោម។

1. វាយទឹកដោះគោជាមួយស៊ុត ផ្សំម្សៅជាមួយអំបិល និងម្សៅដុតនំ។
2. ជ្រលក់​ចិញ្ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង​ត្រជាក់​ក្នុង​ម្សៅ រួច​ដាក់​មួយ​ឡែក​លើ​ចាន។
3. ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុត និងទឹកដោះគោ ហើយកូររហូតទាល់តែគ្មានដុំពក។
4. ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ក្តៅ​ហើយ​ដាក់​ចិញ្ចៀន​នៅ​ទី​នោះ​ជា​ដំបូង​ជ្រលក់​វា​ក្នុង​ល្បាយ​ម្សៅ​និង​ទឹកដោះគោ​រួច​រមៀល​វា​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​។
5. ប្រោះចិញ្ចៀនដែលបានបញ្ចប់ជាមួយគ្រឿងទេស និងអំបិល សង្កត់មួយរយៈនៅលើកន្សែងក្រដាស បន្ទាប់មកដាក់លើចាន។

ជាមួយឈីស

ការបន្ថែមឈីសនឹងធ្វើឱ្យចិញ្ចៀនមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ដោយសារតែការពិតដែលថាពួកគេដូចជា "បំពេញ" ជាមួយឈីសវានឹងមានការងារបន្ថែមទៀតលើការរៀបចំរបស់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែពួកគេនឹងចេញមក juicier និងដើមបន្ថែមទៀត។

ចុងភៅខ្លះចូលចិត្ត mozzarella ប៉ុន្តែភាគច្រើនប្រើឈីសរឹង។ ពួកវាងាយស្រួលក្នុងការភ្ជាប់រវាងចិញ្ចៀន។

សមាសធាតុ៖

• 1 ស៊ុតឆៅ;
• ឈីស 100 ក្រាម;
• breadcrumbs 150 ក្រាម;
• ½ដបប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន;
• 1 tsp អំបិលគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។

លំដាប់នៃការដុតនំមានដូចខាងក្រោម។

1. បន្ទាប់ពីបែងចែកខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន អ្នកមិនគួរដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកទេ ប៉ុន្តែដាក់វានៅលើក្តារកាត់ធំទូលាយ។
2. កាត់ឈីសចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងទទឹងនៃចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ (ប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ) ។
3. ដាក់ពួកវានៅខាងក្នុងចិញ្ចៀនដែលមានអង្កត់ផ្ចិតធំជាងហើយចុចដោយចិញ្ចៀនទីពីរ។ បន្ទាប់ពីនោះដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោង។
4. វាយស៊ុតជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ ជ្រលក់ចិញ្ចៀននៅក្នុងវា រមៀលចូលទៅក្នុង breadcrumbs ហើយដាក់ក្នុងប្រេងក្តៅ។

ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងជាមួយស្រាបៀរនៅក្នុង batter គឺសម្រាប់តែពិធីជប់លៀងប៉ុណ្ណោះ។ ពួកគេមានរសជាតិរីករាយ ហើយដោយគ្មានការសង្ស័យ ចូលទៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងភេសជ្ជៈ foamy ។ សមាសភាពនៃ dough គឺសាមញ្ញប៉ុន្តែលទ្ធផលនឹងមិនអាក្រក់ជាងនៅក្នុងរបារការគោរពទេ។

សមាសធាតុ៖

• 2 ស៊ុតឆៅ;
• ស្រាបៀរ 150 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ 200 ក្រាម;
• ½ដបប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន;

លំដាប់នៃការដុតនំមានដូចខាងក្រោម។

1. វាយពណ៌សទៅជាពពុះក្រាស់។
2. លាយ yolks ជាមួយអំបិលពាក់កណ្តាលម្សៅនិងស្រាបៀរបន្ទាប់មកវាយពួកគេ។ ចាក់ពណ៌សចូលទៅក្នុងពួកវាហើយលាយរហូតដល់រលោង។
3. កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយ ហើយដាក់ចិញ្ចៀននៅក្នុងវា រមៀលវានៅក្នុងម្សៅដែលនៅសល់ ហើយជ្រលក់វាទៅក្នុងល្បាយស៊ុត-ស្រាបៀរ។
4. ប្រលាក់ចិញ្ចៀនជាមួយអំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍

របៀបធ្វើចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំង ទើបអ្នកអាចបុកវាខ្លាំងៗ? វាទាំងអស់អំពីគ្រឿងផ្សំ batter ដែលមិនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងរូបមន្តស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀត។ វា​ជា​ម្សៅ​ពោត ដំឡូង​បំពង និង​ម្សៅ​នំប៉័ង ដែល​ចម្អិន​រួច​ជា​ស្រេច​ក្នុង​ឡ។

វាមានតម្លៃចំណាយពេលវេលាបន្តិចទៀតលើដំណើរការរៀបចំ ដើម្បីទទួលបានចិញ្ចៀនដែលឆ្ងាញ់ និងមិនធម្មតា។

សមាសធាតុ៖

• ម្សៅពោត 60 ក្រាម;
• 200 មីលីលីត្រនៃស្រាបៀរស្រស់;
• 400 ក្រាមនៃម្សៅនិងម្សៅនំប៉័ងនីមួយៗ;
• ½ដបប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន;
• ម្សៅដំឡូង 60 ក្រាមភ្លាមៗ;
• 1 tsp នីមួយៗ អំបិលនិងគ្រឿងទេសក្តៅ។

លំដាប់នៃការដុតនំមានដូចខាងក្រោម។

1. រៀបចំម្សៅនំប៉័ងមួយថ្ងៃមុនពេលចៀនចិញ្ចៀន។ យកសំបកចេញពីនំប៉័ងពណ៌សមួយដុំ ហើយកិនវានៅលើ grater coarse ។ ចាក់ធញ្ញជាតិនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយស្ងួតនៅក្នុង oven សម្រាប់ពីរបីនាទី។ ពួកវានឹងប្រែជាធំជាងនំប៉័ង។
2. នៅក្នុងធុងមួយ លាយម្សៅ ម្សៅសុទ្ធ ម្សៅ អំបិល និងគ្រឿងទេស។
3. បន្តិចម្តងចាក់ស្រាបៀរចូលទៅក្នុងពួកគេហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ whisk មួយ។
4. ជ្រលក់ខ្ទឹមបារាំងត្រជាក់ចូលក្នុងខ្ទះ រួចក្រឡុកជាចំណិតៗ។ ចៀនក្នុងប្រេងក្តៅ។

ចិញ្ចៀនគំនិតជាមួយសាច់ minced និងឈីសនឹងក្លាយជា appetizer ឆើតឆាយដែលនឹងតុបតែងតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់ពួកគេត្រូវបានកាត់ធំជាងចិញ្ចៀនធម្មតា។ ទទឹងរបស់ពួកគេគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 2.5 សង់ទីម៉ែត្រពីព្រោះការបំពេញពហុស្រទាប់នឹងត្រូវបានដាក់នៅខាងក្នុង។ ចិញ្ចៀន​ដែល​ដាក់​រួច​គួរ​ត្រូវ​ជ្រលក់​ចូល​ក្នុង​ម្សៅ​ច្រើន​ដង​ដើម្បី​ធានា​បាន​នូវ​ស្រទាប់​ម្សៅ។

សមាសធាតុ៖

• សាច់គោ 0,35 គីឡូក្រាម;
• 5 ស៊ុតឆៅ;
• ម្សៅ 200 ក្រាម;
• 0,4 គីឡូក្រាម breadcrumbs;
• ½ដបប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន;
• ឈីស 80 ក្រាម;
• 1.5 tsp នីមួយៗ អំបិលនិងគ្រឿងទេសក្តៅ។

លំដាប់នៃការដុតនំមានដូចខាងក្រោម។

1. កាត់ឈីសចូលទៅក្នុងគូបតូចៗវាយពងជាមួយ whisk រួមជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេសពាក់កណ្តាល។
2. ហុចសាច់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ហើយលាយជាមួយគ្រឿងទេស និងអំបិលដែលនៅសល់។
3. ដាក់ចិញ្ចៀនដែលត្រជាក់នៅលើក្តារកាត់ធំទូលាយ ដាក់សាច់មួយស្រទាប់ដាក់ក្នុងនោះ ដាក់ឈីសនៅខាងក្នុង ហើយគ្របវាជាមួយស្រទាប់ទីពីរនៃសាច់ minced ។
4. ជ្រលក់ចិញ្ចៀនដែលដាក់ច្រើនដងទៅក្នុងល្បាយស៊ុត - ម្សៅ - ល្បាយស៊ុត - breadcrumbs ។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងប្រេងក្តៅនិងពណ៌ត្នោត។

ជាមួយ Cream sour

រសជាតិ creamy នៃ batter តម្រូវឱ្យមានវត្តមានរបស់ ខ្ទឹមបារាំង creamy និង mayonnaise ក្នុងចំណោមទឹកជ្រលក់។ ជាមួយពួកគេគាត់នឹងបង្ហាញស្រមោលទាំងអស់នៃក្រែមជូរក្រាស់។

ថ្នាំកូតនៅលើចិញ្ចៀនចៀននឹងដូចជាខូឃីហឹរបន្តិច។

សមាសធាតុ៖

• 3 ស៊ុតឆៅ;
• ក្រែមជូរខ្លាញ់ 70 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ 100 ក្រាម;
• ½ដបប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន;
• 1 tsp នីមួយៗ អំបិលនិងម្រេចដី។

លំដាប់នៃការដុតនំមានដូចខាងក្រោម។

1. ញែកពណ៌សចេញពី yolks ហើយវាយចូលទៅក្នុងពពុះក្រាស់។ ប្រោះម្រេចនិងអំបិលលើពួកគេ។
2. លាយ yolks ជាមួយ Cream sour, ផ្សំជាមួយពណ៌សនិងវាយ។ បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ។
3. ជ្រលក់​ចិញ្ចៀន​ដែល​ត្រជាក់​ចូល​ក្នុង​ម្សៅ ទុក​ឱ្យ​លើស​ហៀរ​ចេញ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ប្រេង​ក្តៅ។

ម្ហូប bacon គឺលឿនបំផុតក្នុងការរៀបចំ។ រូបមន្ត​របស់​វា​គឺ​សាមញ្ញ​ណាស់​ដែល​វា​អាច​ចៀន​បាន​ពេល​ភ្ញៀវ​បាន​មក​ដល់​ហើយ។ សាច់ក្រកខ្លាញ់នឹងផ្តល់ភាពទន់ភ្លន់ និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ អាហារឆ្ងាញ់បែបនេះត្រូវធ្វើជាមួយការបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងយ៉ាងតិច ៤-៥ ដើម។

សមាសធាតុ៖

• 1 ស៊ុតឆៅ;
• 5 បន្ទះនៃ bacon;
• បន្ទះសៀគ្វីរសជាតិ bacon 50 ក្រាម;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ½ ដប។

លំដាប់នៃការដុតនំមានដូចខាងក្រោម។

1. កាត់ bacon ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងហើយរុំវានៅជុំវិញចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិត។
2. វាយពងមាន់ជាមួយវីស្គីមួយ ដាក់បន្ទះសៀគ្វីក្នុងថង់មួយ ហើយប្រែជាកំទេចដោយម្ជុលរំកិល។
3. ជ្រលក់រង្វង់ bacon ចូលទៅក្នុងស៊ុតជាច្រើនដងហើយរមៀលនៅក្នុងបន្ទះសៀគ្វីកំទេច។ បន្ទាប់មកចៀនក្នុងប្រេង។

ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គ្រឿងទេស

អ្នក​ដែល​ចូល​ចិត្ត​អាហារ​សម្រន់​ហឹរ​ជាមួយ​ស្រាបៀរ​ច្បាស់​ជា​ចូល​ចិត្ត​ចិញ្ចៀន​ដែល​ប្រោះ​ជាមួយ​ម្ទេស។ ម្សៅនេះត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើស្រាបៀរស្រស់ដែលមានពពុះសម្រាប់ខ្យល់។ ប្រសិនបើម្ទេសក្តៅពេក អ្នកអាចជំនួសវាដោយដីក្រហម ឬប្រើបរិមាណតិចបំផុត។

សមាសធាតុ៖

• ស្រាបៀរ 200 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ 200 ក្រាម;
• ½ដបប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន;
• 0.5 tsp នីមួយៗ អំបិល ម្រេចក្រហម និងម្សៅម្ទេស។

លំដាប់នៃការដុតនំមានដូចខាងក្រោម។

1. លាយម្សៅជាមួយអំបិល និងម្រេចក្រហមបន្តិចម្តងៗ ចាក់ស្រាបៀរចូលទៅក្នុងវា ហើយកូរ។
2. ជ្រលក់ចិញ្ចៀននៅក្នុង batter, ចៀនក្នុងប្រេងនិងប្រោះជាមួយម្ទេស។

ទឹកប្រហុកដែលភ្ញៀវនឹងជ្រលក់ចិញ្ចៀនគឺមិនសំខាន់ជាងម្ហូបខ្លួនឯងនោះទេ។ ហាងកាហ្វេផ្តល់ជូនវាក្នុងទម្រង់ជាច្រើន។ ជាធម្មតាទាំងនេះគឺជា ketchup, creamy, ខ្ទឹម និងទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរ។ វាអាចទៅរួចក្នុងការធ្វើកំណែជាច្រើនដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ ហើយចាក់ទឹកដែលនៅសល់ពីដបដែលបានទិញពីហាង។

Ketchup + mayonnaise

ទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានគេចូលចិត្តនៅក្នុងប្រទេសភាគខាងកើត។ វា​ត្រូវ​បាន​បម្រើ​ជា​មួយ​នឹង​នំប៉័ង​សំប៉ែត និង​នំ​សាច់។ ដើម្បីភាពស្រស់ បន្ថែម parsley វិចិត្រ ឬ cilantro និងខ្ទឹម c ​​​​hopped សម្រាប់ spiciness ។

សមាសធាតុ៖

• mayonnaise 60 ក្រាម;
• ketchup 60 ក្រាម;
• 3 sprigs នៃ parsley;
• ខ្ទឹមស ២ កំពឹស។

1. លាយ mayonnaise និង ketchup នៅក្នុងធុងមួយ។ ម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
2. កាត់ parsley ឱ្យល្អហើយបន្ថែមបៃតងទៅទឹកជ្រលក់។
3. ចុងក្រោយ​ដាក់​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ចូល ហើយ​កូរ​រហូត​ដល់​រលោង។

ខ្ទឹម

បើ​អ្នក​ចង់​បាន​អាហារ​ហឹរ ប៉ុន្តែ​ចិញ្ចៀន​ប្រែ​ជា​ស្រស់​បន្តិច ទឹកជ្រលក់​ខ្ទឹម​នឹង​កែ​ស្ថានភាព។ វាក្តៅខ្លាំងណាស់ ហើយដោយបានជ្រលក់ចិញ្ចៀននៅក្នុងនោះ អ្នកចូលចិត្តម្ហូបហឹរនឹងមិនខកចិត្តឡើយ។

សមាសធាតុ៖

• ទឹកឆ្អិន 150 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ 75 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹមស ៥-៦ ខ្ទឹមធំ;
• 1 tsp អំបិល។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ មានដូចខាងក្រោម។

1. ទឹករយៈពេល 20 នាទី។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
2. បុកខ្ទឹមសដោយចុចហើយកិនជាមួយអំបិល។
3. ចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងវាហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
4. បន្ថែមទឹកត្រជាក់ ហើយកូរទឹកជ្រលក់រហូតដល់រលោង។

ផ្អែមនិងជូរ

អ្នក​នឹង​ត្រូវ​ឆា​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់​នេះ​ឱ្យ​បាន​យូរ ហើយ​ប្រើ​គ្រឿង​ផ្សំ​ផ្សេង​ៗ​ជា​ច្រើន ។

នៅពេលទៅហាងដើម្បីទិញវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើបញ្ជីដើម្បីកុំឱ្យភ្លេចអ្វីទាំងអស់។ អវត្ដមាននៃសមាសភាគសូម្បីតែមួយនឹងផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃទឹកជ្រលក់និងធ្វើឱ្យវាកាន់តែឆ្ងាញ់។

សមាសធាតុ៖

• 3 ត្រសក់ pickled មធ្យម;
• cognac 25 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ granulated 25 ក្រាម;
• ម្សៅដំឡូង 25 ក្រាម;
• ½ tsp នីមួយៗ ម្សៅខ្ញី និងទឹកខ្មេះស្រាស;
• ប្រេងបន្លែ 20 មីលីលីត្រ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 15 ក្រាម។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ មើលទៅដូចនេះ។

1. ចិត​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ប្រេង​បន្លែ​ក្តៅ។ រំពុះ, កូរ, 5 នាទី។
2. នៅក្នុងធុងមួយ លាយទឹកខ្មេះស្រា ខ្ញី ទឹកប៉េងប៉ោះ ម្សៅ ស្ករ granulated និង cognac ។
3. ចាក់ល្បាយពីលើត្រសក់ហើយបន្តកំដៅទាបរយៈពេល 6-7 នាទីទៀត។

រូបមន្តចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងមិនមែនជាមូលដ្ឋានគ្រឹះបំផុតនោះទេ ប៉ុន្តែវាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើជាម្ចាស់។ នៅពេលចៀន ប្រេងគួរតែគ្របចិញ្ចៀនទាំងស្រុង ដើម្បីកុំឱ្យម្សៅស្ងួតនៅម្ខាង។ ប្រេងចម្រាញ់មិនគួរមានក្លិនទេ។

កាំបិតមុតស្រួចឬយកស្រទាប់តូចមួយចេញពីម្ខាងនឹងជួយអ្នកកាត់ខ្ទឹមបារាំងទៅជាចិញ្ចៀន។

ប្រសិនបើអ្នកដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅកន្លែងដែលវាត្រូវបានកាត់វានឹងឈប់រអិល។ វាចាំបាច់ក្នុងការយកខ្សែភាពយន្តស្តើងចេញពីចិញ្ចៀននីមួយៗដើម្បីឱ្យ batter កាន់យ៉ាងតឹង។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ប្រសិនបើភ្ញៀវចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការចម្អិនអាហារអ្នកអាចប្រើវាដើម្បីរៀបចំចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំង។ តាមរយៈការរៀបចំគ្រឿងផ្សំ និងមើលវីដេអូដែលមានការណែនាំអំពីរបៀបធ្វើវា អ្នកអាចបង្កើតបទពិសោធន៍ផ្ទះបាយដ៏រីករាយមួយ។ ដូច្នេះដោយមិននឹកស្មានដល់ ចំពេលមានរឿងកំប្លែង និងការសន្ទនា ចិញ្ចៀនមាសនៅក្នុង batter នឹងលេចឡើងនៅលើម្ហូប។ គ្មាននរណាម្នាក់នឹងយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះគុណវិបត្តិតូចតាចទេពីព្រោះម្ហូបដែលរៀបចំដោយខ្លួនឯងគឺតែងតែល្អបំផុត។

ខ្ញុំឈ្មោះ Julia Jenny Norman ហើយខ្ញុំជាអ្នកនិពន្ធអត្ថបទ និងសៀវភៅ។ ខ្ញុំសហការជាមួយគ្រឹះស្ថានបោះពុម្ពផ្សាយ "OLMA-PRESS" និង "AST" ក៏ដូចជាទស្សនាវដ្តីរលោងផងដែរ។ បច្ចុប្បន្នខ្ញុំជួយផ្សព្វផ្សាយគម្រោងការពិតនិម្មិត។ ខ្ញុំមានឫសអឺរ៉ុប ប៉ុន្តែខ្ញុំបានចំណាយពេលភាគច្រើននៃជីវិតរបស់ខ្ញុំនៅទីក្រុងមូស្គូ។ មានសារមន្ទីរ និងការតាំងពិពណ៌ជាច្រើននៅទីនេះ ដែលគិតគូរពីភាពវិជ្ជមាន និងផ្តល់ការបំផុសគំនិត។ ពេលទំនេរខ្ញុំរៀនរបាំមជ្ឈិមសម័យបារាំង។ ខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍លើព័ត៌មានណាមួយអំពីសម័យនោះ។ ខ្ញុំផ្តល់ជូនអ្នកនូវអត្ថបទដែលអាចទាក់ទាញអ្នកជាមួយនឹងចំណង់ចំណូលចិត្តថ្មី ឬគ្រាន់តែផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវពេលវេលាដ៏រីករាយ។ អ្នកត្រូវសុបិនអំពីអ្វីដែលស្រស់ស្អាតបន្ទាប់មកវានឹងក្លាយជាការពិត!

ក្លិនឈ្ងុយ និងក្រៀម ជាមួយនឹងកណ្តាល juicy ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងបានចាប់ផ្តើមមានតម្រូវការក្នុងចំណោមអ្នកចូលចិត្តអាហារសម្រន់ជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំអាហារសម្រន់នេះ។ សំណុំគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញ ពេលវេលា និងជំនាញតិចតួច - ហើយម្ហូបឆ្ងាញ់មួយមុខរួចរាល់ហើយ។ ភាគច្រើនវាត្រូវបានបម្រើជាមួយស្រាបៀរ ប៉ុន្តែមានរូបមន្តអាហារសម្រន់ដែលមានភេសជ្ជៈនេះជាគ្រឿងផ្សំ។

ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុង batter - រូបមន្តបុរាណ

អាហារសម្រន់នេះអាចរកបាននៅគ្រប់ហាងស្រា។ ហើយចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានរៀបចំពីគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម - 3-5 ភី។ ;
• ស៊ុតមាន់ - 2-3 ភី។ ;
• ម្សៅស្រូវសាលីបុព្វលាភ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់, បំបាត់ក្លិន - នៅក្នុង batter (0.5 tsp) និងសម្រាប់ការចៀន;
• គ្រឿងទេសនិងអំបិល។

នៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានប្រមូល អ្នកអាចចាប់ផ្តើមដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ក្បាល​ខ្ទឹមបារាំង​ត្រូវ​បាន​បក​កាត់​ជា​ចិញ្ចៀន រួច​បំបែក​ជា​រង្វង់​ដាច់ដោយឡែក។ ការត្រៀមលក្ខណៈជាលទ្ធផលត្រូវបានអំបិល។
2. ការរៀបចំ batter: វាយស៊ុតបន្ថែមម្សៅប្រេងនិងទឹក។ បន្ទាប់ពីលាយអ្នកគួរទទួលបាន batter ជាមួយនឹងស្ថិរភាពនៃ Cream sour ក្រាស់។
3. ដាក់ខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងចាក់ទៅកម្ពស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រនៅលើភ្លើង។ ជ្រលក់​ចិញ្ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង​ចូល​ទៅក្នុង​ម្សៅ រួច​ដាក់​ចូលក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ភ្លាមៗ។
4. អាហារសម្រន់គួរតែត្រូវបានចៀនរហូតដល់ពួកគេត្រូវបានគ្របដោយសំបកមាស។ អ្នក​ត្រូវ​យក​ចិញ្ចៀន​ដែល​បញ្ចប់​ទៅ​ដាក់​លើ​កន្សែង​ក្រដាស ដើម្បី​យក​ខ្លាញ់​លើស។
5. បម្រើជាមួយឱសថ ទឹកជ្រលក់ ឬចានបន្លែ។

វិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូបបែបបុរាណនេះគឺជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូប។ មេចុងភៅ improvise ជាមួយ dough ជាមួយគ្រឿងទេសជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្ត frying ។ ជាលទ្ធផលនៃការស្វែងរកធ្វើម្ហូបការបកស្រាយគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃអាហារសម្រន់បុរាណត្រូវបានកើត។

របៀបចំអិននៅក្នុង batter ស្រាបៀរ

ថ្ងៃមួយ អ្នកហូបចុកបានសម្រេចចិត្តបន្ថែមវាទៅក្នុងម្សៅសម្រាប់អាហារសម្រន់ ហើយពួកគេនិយាយត្រូវ។ នៅពេលចៀន ម្សៅនឹងប្រែជារលោង ដែលផ្តល់រសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ ស្រោបមាសស្រួយ រលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក ដើម្បីបង្ហាញក្លិនខ្ទឹមបារាំងផ្អែម។ រូបមន្តសម្រាប់ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុង batter រួមមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម - 1-2 ភី។ ;
• ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។ ;
• ស្រាបៀរ - 0.5 ពែង;
• ម្សៅស្រូវសាលីបុព្វលាភ - ¾ពែង;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេស;
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន។

ដំណើរការចម្អិនអាហារមានដូចខាងក្រោម៖

1. កាត់​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​បក​រួច​ជា​ចិញ្ចៀន ហើយ​ចែក​ជា​រង្វង់​ដាច់ដោយឡែក។
2. សម្រាប់ batter ស្រាបៀរ, ផ្សំស៊ុតនិងអំបិលនៅក្នុងចានមួយវាយ, បន្ថែមស្រាបៀរនិងលាយ។ កូរល្បាយស៊ុត-បៀរ ចូលទៅក្នុងម្សៅ ហើយបន្ថែមគ្រឿងទេស។ dough គួរតែមើលទៅដូចជា pancakes ។
3. ចាក់​ស្រទាប់​ប្រេង ១សង់ទីម៉ែត្រ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឲ្យ​ក្តៅ ហើយ​ជ្រលក់​ខ្ទឹមបារាំង​ចូល​ក្នុង​ម្សៅ។ ចៀន​រហូត​ដល់​ស្រួយ យក​ទៅ​កន្សែង។

អ្នកអាចបម្រើអាហារសម្រន់ជាមួយនឹងភេសជ្ជៈ Foamy ដែលអ្នកចូលចិត្ត ឬជាអាហារសម្រន់។

ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងខ្ទះចៀន

នេះជាវិធីងាយស្រួលបំផុតក្នុងការរៀបចំអាហារសម្រន់។ ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងចៀនក្នុងខ្ទះចៀនមិនត្រូវការការច្របាច់និងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទី។ វាងាយស្រួលនៅពេលដែលមិនមានផលិតផលផ្សេងទៀតនៅផ្ទះ ឬពេលចម្អិនអាហារតិចតួច។

អ្នកនឹងត្រូវការ 2 ខ្ទឹមបារាំង 5 tbsp ។ លីត្រ ច្របាច់ម្សៅស្រូវសាលី និងអំបិល។ ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ត្រូវតែរមៀលនៅក្នុងម្សៅហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងរំពុះ។ គួរតែមានជាតិខ្លាញ់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ចិញ្ចៀន។ ចៀន​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ត្នោត រួច​យក​ខ្ទឹមបារាំង​មក​ដាក់​លើ​កន្សែង។

អ្នកអាចប្ដូររូបមន្តនេះតាមបំណងដោយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកចូលចិត្ត។ បន្ទាប់មកអាហារសម្រន់នឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ជាឧទាហរណ៍មុនពេលចម្អិនចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងអ្នកអាចបន្ថែមឈីសឬ Ham ទៅពាក់កណ្តាលនីមួយៗ។ បំណែកការងារគួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីនាទី។ បន្ទាប់មក គេ​ត្រូវ​យក​វា​ចេញ ជ្រលក់​ក្នុង​ម្សៅ ហើយ​ចៀន​រហូត​ដល់​ឆ្អិន។

អាហារសម្រន់ចៀន

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់នេះ អ្នកនឹងត្រូវការខ្ទះចៀនជ្រៅមួយ ដែលពោរពេញទៅដោយប្រេង។ ដើម្បីបំពេញរូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 2 ខ្ទឹមបារាំងធំ;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។ ;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេស;
• ប្រេងអូលីវនៅក្នុង batter - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀនជ្រៅ។

ដើម្បីធ្វើរូបមន្តនេះ អ្នកនឹងត្រូវការចង្ក្រានជ្រៅ ឬចង្ក្រានយឺត។ ឧបករណ៍ទាំងនេះជួយស្ត្រីមេផ្ទះរៀបចំចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅផ្ទះបានយ៉ាងរហ័ស និងត្រឹមត្រូវ ក្បួនដោះស្រាយសម្រាប់ការរៀបចំអាហារសម្រន់៖

1. អំពូលត្រូវតែកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនធំដែលគួរត្រាំរយៈពេលកន្លះម៉ោងក្នុងទឹកត្រជាក់។
2. ខណៈពេលដែលខ្ទឹមបារាំងកំពុងត្រាំអ្នកអាចរៀបចំ batter ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ ផ្សំស៊ុត អំបិល ម្សៅ គ្រឿងទេស និងប្រេង Provençal ក្នុងចានមួយ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយទុករយៈពេល 30 នាទី។
3. បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបែងចែកបានកន្លងផុតទៅអ្នកត្រូវបង្ហូរទឹកចេញពីខ្ទឹមបារាំងហើយស្ងួតចិញ្ចៀននៅលើកន្សែង។
4. ខ្ទឹមបារាំងត្រូវតែជ្រលក់ក្នុងខ្ទះហើយដាក់ក្នុងខ្ទះជ្រៅ។ ចៀន​រហូត​ដល់​ក្រៀម រួច​យក​ទៅ​កន្សែង​ពោះគោ ដើម្បី​ស្រូប​យក​ប្រេង​លើស។

ខ្ទះចៀនជ្រៅត្រូវបានបំពាក់ដោយចានសំណាញ់ពិសេសដែលជួយបង្ហូរប្រេងចេញពីខ្ទះចៀន។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះការប្រើប្រាស់ខ្លាញ់សម្រាប់ការចៀនត្រូវបានកាត់បន្ថយ។

ជម្រើសសម្រាប់ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំង

អាហារសម្រន់ខ្ទឹមបារាំងគឺល្អដោយខ្លួនឯង ប៉ុន្តែទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗនឹងជួយបន្ថែមរសជាតិ ឬរសជាតិ។ ទន្ទឹមនឹងនេះអាហារសម្រន់អះអាងថាជាអាហារពេញលេញ។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើទឹកជ្រលក់សម្រាប់ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំង៖

1. កិនខ្ទឹមបារាំងមួយ ខ្ទឹមស ៣កំពឹស ឫសខ្ញី ៥០ក្រាម ហើយចៀនក្នុងប្រេងមិនទាន់ចម្រាញ់រហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។ នៅក្នុងខ្ទះមួយលាយស្រាស 50 ក្រាម ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកក្រូច បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ និងស្ករបន្តិច។ បន្ថែម​បន្លែ​បំពង​ចូល​ក្នុង​ល្បាយ​ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិចៗ​កូរ​ឱ្យ​សព្វ។ បន្ថែម 2 tbsp ទៅទឹកជ្រលក់។ លីត្រ ម្សៅ, រំលាយក្នុងទឹក 100 មីលីលីត្រ, លាយ, រំពុះសម្រាប់ 5 នាទី, ត្រជាក់និងសំពាធ។
2. រំពុះទឹកដោះគោ 50 មីលីលីត្រក្នុងខ្ទះបន្ថែម 2 ឈីសកែច្នៃ 20 ក្រាមនៃ butter និងចំអិនរហូតដល់រលោង។ នៅពេលដែលទឹកជ្រលក់បានត្រជាក់ ផ្សំជាមួយស្លឹក basil chopped ។
3. ផ្សំ mayonnaise និងក្រែមជូរក្នុងផ្នែកស្មើគ្នា។ កូរ, បន្ថែមខ្ទឹម c ​​​​hopped និងឱសថ chopped ។
4. នៅក្នុងចានមួយផ្សំទឹកឃ្មុំរាវឬរលាយ mayonnaise mustard និងចំនួនតូចមួយនៃ ketchup សាច់អាំង។ កូររហូតទាល់តែរលោង។
5. លាយ 120 ក្រាមនៃ mayonnaise ពន្លឺរហូតដល់រលោង 1.5 tbsp ។ លីត្រ ketchup និង horseradish 0.5 tsp នីមួយៗ។ ទឹកក្រូចឆ្មា និងស្ករ និង¼ tsp ។ ម្រេចក្រហម cayenne ។

អាហារសម្រន់​ត្រូវ​បាន​គេ​បរិភោគ​ក្តៅ ឬ​ក្តៅ​បំផុត​។ នៅពេលដែលវាត្រជាក់ ពួកវាបាត់បង់ភាពជូររបស់វា ហើយសំបកដែលស្រួយក្លាយជាទន់។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំអាហារសម្រន់ដែលបានរៀបចំនៅថ្ងៃមុន។ ខ្លាញ់​ធ្វើ​អុកស៊ីតកម្ម​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស និង​ប្រែជា​ប្រឡាក់។ ក្នុងករណីនេះ អាហារសម្រន់ទទួលបានរសជាតិ និងក្លិនមិនល្អ ហើយក៏អាចប៉ះពាល់ដល់ការរំលាយអាហារផងដែរ។

ម្ហូប​នេះ​មាន​រស់​ជាតិ​ឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែ​អ្នក​មិន​គួរ​យក​វា​ទៅ​ណា​ទេ។ មាតិកាកាឡូរីនៃអាហារសម្រន់ខ្ទឹមបារាំង 100 ក្រាមអាស្រ័យលើរូបមន្តអាចឡើងដល់ 300 kcal ។ អ្នកដែលទទួលរងពីជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal គួរតែជៀសវាងការបរិភោគម្ហូបនេះ។

ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងខ្ទេចខ្ទីនៅក្នុង batter គឺជាម្ហូបដើម។ វាទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយស្នោនិងអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយចានក្តៅនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ហើយម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទី។

គ្រឿងផ្សំ៖ ខ្ទឹមបារាំងធំ ២ ខ្ទឹមបារាំង ៣ ស្លាបព្រាបាយ។ លីត្រ ម្សៅដំឡូង 1 tbsp ។ ជាមួយនឹងម្សៅម្សៅថ្នាក់ទីមួយ 1 tbsp ។ ទឹកទឹកកក ½ តូច។ ស្លាបព្រានៃសូដា អំបិលល្អ។

1. បន្លែត្រូវបានលាបហើយកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់មធ្យម។ កម្រាស់ល្អបំផុតរបស់ពួកគេគឺ 8-9 ម។
2. ចាក់ម្សៅទាំងអស់ចូលក្នុងចានរាងសំប៉ែត ហើយលាយជាមួយអំបិល។ ចិញ្ចៀននីមួយៗដួលរលំនៅក្នុងម៉ាស់លទ្ធផល។
3. ម្សៅដែលនៅសល់ត្រូវបានផ្សំជាមួយម្សៅសូដានិងបំពេញដោយទឹកទឹកកក។ ចលនាសកម្មច្របាច់ dough យ៉ាងឆាប់រហ័ស។
4. ចិញ្ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង​នីមួយៗ​ត្រូវ​ជ្រលក់​ក្នុង​ម្សៅ​ម្តង​មួយៗ រួច​ចៀន​ក្នុង​បរិមាណ​ដ៏​ច្រើន​នៃ​ប្រេង​ក្តៅ។

appetizer គួរតែប្រែទៅជាពណ៌មាសពណ៌ត្នោតនិង crispy ។

ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុង batter ជាមួយឈីស

គ្រឿងផ្សំ៖ ខ្ទឹមបារាំងកន្លះគីឡូ (ក្បាលធំ ២) ឈីសរឹង ១២០ ក្រាម ម្សៅស៊ុបកន្លះកែវ ស៊ុតមាន់ អំបិល គ្រឿងទេស។

1. បន្លែត្រូវបានលាប, កាត់និងបំបែកជាចិញ្ចៀននីមួយៗ។
2. រង្វង់តូចត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងរង្វង់ធំជាង។ ជាលទ្ធផល workpiece នីមួយៗនឹងមានចិញ្ចៀនពីរ។
3. ឈីសត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងទទឹងស្មើទៅនឹងបន្ទះបន្លែ។ ផលិតផលត្រូវបានបញ្ចូលរវាងចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងធំទូលាយនិងតូចចង្អៀត។
4. ការត្រៀមលក្ខណៈដែលប្រមូលបានត្រូវបានបញ្ជូនទៅកន្លែងបង្កករយៈពេលមួយម៉ោង។
5. នៅក្នុងចានមួយវាយស៊ុតជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ crumbs crumbs ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទីពីរ។
6. ចិញ្ចៀនដែលបានរៀបចំត្រូវបានជ្រលក់ម្តងមួយៗនៅក្នុងធុងទាំងនេះហើយចៀនក្នុងប្រេងក្តៅ។ វាជាការងាយស្រួលក្នុងការប្រើ fryer ជ្រៅសម្រាប់គោលបំណងនេះ។

ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុង batter ជាមួយឈីសត្រូវបានត្រជាក់និងបម្រើ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននៅក្នុង batter ស្រាបៀរ?

គ្រឿងផ្សំ៖ ខ្ទឹមបារាំងធំ ៣ ម្ទេស ម្ទេស ១.៥ស្លាបព្រាបាយ។ ស្រាបៀរស្រាល ម្សៅគុណភាព 140 ក្រាម អំបិល ម្រេចស។

1. ស្រាបៀរ​ត្រូវ​បាន​ចាក់​ចូល​ក្នុង​ពែង​មួយ​ហើយ​វាយ​ឱ្យ​ល្អ។
2. ម្សៅត្រូវបានបន្ថែមបន្តិចម្តង ៗ ទៅភេសជ្ជៈ។ បន្ទាប់ពីផ្នែកថ្មីនីមួយៗផលិតផលត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។
3. គ្រឿងទេសនិងអំបិលទាំងអស់ត្រូវបានបន្ថែម។
4. ម្សៅត្រូវទុកចោលរយៈពេលពីរបីម៉ោងនៅកន្លែងត្រជាក់។
5. ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនធំ ៗ ដែលនីមួយៗត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងម្សៅ។ ល្បាយគួរតែគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងចំណិតបន្លែ។

ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុង batter ស្រាបៀរត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងរំពុះរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

អាហារសម្រន់ចៀន

គ្រឿងផ្សំ៖ ខ្ទឹមបារាំងធំៗចំនួន ៤ ប្រេងបន្លែដែលមានគុណភាពខ្ពស់មួយកែវទាំងមូលនៃម្សៅថ្នាក់ទី ១ និងទឹកសារធាតុរ៉ែ អំបិល និងល្បាយម្ទេស។

1. ប្រេងបន្លែត្រូវបានកំដៅក្នុងខ្ទះជ្រៅ។ សីតុណ្ហភាពរបស់វាគួរតែមានប្រហែល 180 ដឺក្រេ។ អង្គធាតុរាវនឹងក្តៅខ្លាំង ប៉ុន្តែគ្មានពពុះ និង/ឬផ្សែង។
2. batter ត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងចានងាយស្រួលមួយ។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យរែងម្សៅពីកម្ពស់ជាមុន។ នេះនឹងធ្វើអោយវាសំបូរទៅដោយអុកស៊ីហ្សែន ហើយម្សៅនឹងកាន់តែមានខ្យល់។ ទឹកសារធាតុរ៉ែត្រជាក់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅអំបិលនិងល្បាយនៃម្ទេសត្រូវបានបន្ថែម។ អ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ខ្ទឹម granulated ទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយ batter បានរៀបចំយោងទៅតាមរូបមន្តនេះ។
3. ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានលាបហើយកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ក្រាស់។ ពួកវានីមួយៗត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងម្សៅជាដំបូង ហើយបន្ទាប់មកផ្លាស់ទីទៅក្នុងខ្ទះជ្រៅ - ពពុះជាច្រើនគួរតែបង្កើតជុំវិញបន្លែភ្លាមៗ។
4. ចិញ្ចៀនត្រូវបានចៀនរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។

ប្រសិនបើ batter ស្រក់ពីខ្ទឹមបារាំងនោះបំណែករបស់វាអាចត្រូវបាននំប៉័ងជាមុននៅក្នុងម្សៅ។

អាហារសម្រន់សម្រាប់ស្រាបៀរ

គ្រឿងផ្សំ៖ ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម ២ ក្បាល ម្សៅថ្នាក់ទី ១ ១៣០ ក្រាម ខ្ទឹមសស្ងួត អំបិល ម្រេច ១ ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅដុតនំមួយកែវ ស្រាបៀរស្រាល។

1. សម្រាប់ batter លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់ឱ្យបានល្អហើយចាក់ស្រាបៀរត្រជាក់។
2. ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនដែលនីមួយៗត្រូវបាននំប៉័ងដំបូងនៅក្នុងម្សៅហើយបន្ទាប់មកជ្រលក់ក្នុងម្សៅ។
3. appetizer ត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងបន្លែក្តៅរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

ចិញ្ចៀនដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុង batter ស្រាបៀរត្រូវបានដាក់នៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីបង្ហូរជាតិខ្លាញ់លើស។

ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងជាមួយសាច់ minced នៅក្នុង batter

គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់គោ ៤២០ ក្រាម, ឈីស ១១០ ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំងធំ, ស៊ុតធំ ៥, ម្សៅមួយកែវ, នំកែកឃឺ ២ ពែង, អំបិល, ឱសថក្រអូប។

1. សាច់គោ​ត្រូវ​បាន​កាត់​តាម​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់​លាយ​ជាមួយ​អំបិល និង​គ្រឿង​ក្រអូប។
2. ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ជារង្វង់។
3. វាយស៊ុតនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយរហូតដល់រលោង។ ពួកគេបន្ថែមអំបិល។
4. នំកែកឃឺមួយដុំត្រូវបានចាក់លើចានធំទូលាយ។
5. ឈីសត្រូវបានកាត់ជាចំណិត។
6. ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានដាក់នៅលើផ្ទៃផ្ដេក។ ឈីសមួយដុំត្រូវបានបញ្ចូលនៅខាងក្នុងនីមួយៗ។ សាច់ minced ត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូល។
7. ចិញ្ចៀន​ត្រូវ​បាន​ជ្រលក់​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ស៊ុត​វាយ​ដំ​ជា​មុន​សិន បន្ទាប់​មក​ប្រោះ​ជាមួយ​ម្សៅ​នំប៉័ង​លើ​គ្រប់​ភាគី។
8. ការត្រៀមលក្ខណៈត្រូវបានចៀនយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងប្រេងបន្លែដែលគេឱ្យឈ្មោះថាល្អ។

អាហារសម្រន់ដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានផ្ទេរទៅស្រទាប់ជាច្រើននៃកន្សែងក្រដាស។

ដុតនំជាមួយគ្រាប់ល្ងនៅក្នុងឡ

គ្រឿងផ្សំ៖ ខ្ទឹមបារាំងធំ ២ ពងមាន់ធំ សណ្តែកដី ៩០ ក្រាម គ្រាប់ល្ងស្រាល ៤០ ក្រាម អំបិល។ ចូរយើងពិនិត្យមើលឱ្យកាន់តែច្បាស់អំពីរបៀបចំអិនចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងឡ។

1. ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានលាបហើយកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ធំទូលាយ។ ពួកវាត្រូវបានបំពេញដោយទឹកទឹកកកហើយទុកចោលរយៈពេល 40 នាទី វានឹងបំបាត់ភាពជូរចត់លើសពីបន្លែ។
2. សណ្តែកដី និងគ្រាប់ល្ងត្រូវបានចៀនស្រាលៗក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយអំបិល។ បន្ទាប់​មក​គេ​កិន​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​កិន​កាហ្វេ ឬ​ប្រើ​ឧបករណ៍​ភ្ជាប់​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ពិសេស។
3. ស៊ុតត្រូវបានច្របល់ជាមួយសម។
4. ចិញ្ចៀនបន្លែនីមួយៗត្រូវបានជ្រមុជជាលើកដំបូងនៅក្នុងល្បាយស៊ុតដែលគេវាយដំ ហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុងល្បាយនៃគ្រាប់ និងគ្រាប់ល្ង។
5. ចន្លោះទទេត្រូវបានដាក់នៅលើកម្រាលស៊ីលីកុនឆ្ងាយពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ ម្ហូបត្រូវបានដុតនំនៅ 180 - 190 ដឺក្រេរយៈពេល 8 - 9 នាទី។

ចិញ្ចៀនដែលបានបញ្ចប់ប្រែទៅជាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។

នៅក្នុងក្រែមទឹកដោះគោជូរ

គ្រឿងផ្សំ៖ ខ្ទឹមស ២កំពឹស ម្រេច អំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ។ លីត្រ ទឹកខ្មេះ ម្សៅមួយកែវ ម្សៅខ្ទឹមស ១ស្លាបព្រាបាយ។ ទឹកដោះគោខ្លាញ់និង½ tbsp ។ ក្រែមជូរ។

1. ផលិតផលទឹកដោះគោត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចានមួយទឹកខ្មះត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេ។ ម៉ាស់ត្រូវបាន whipped ជាមួយ blender មួយ។
2. គ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។
3. ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនក្រាស់ដែលនឹងបំបែកចេញពីគ្នាទៅវិញទៅមកភ្លាមៗ។
4. បំណែកនីមួយៗត្រូវបានជ្រមុជជាមុននៅក្នុងល្បាយទឹកដោះគោហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុងល្បាយស្ងួត។

appetizer ត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។

ជាមួយ bacon

គ្រឿងផ្សំ៖ ខ្ទឹមបារាំង ២ ក្បាលដី ៥ បន្ទះ ស៊ុតមាន់ ៤០ ក្រាម។

បំរែបំរួលនៃ Tartare ក៏ដំណើរការល្អជាមួយម្ហូបផងដែរ។ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកអាចលាយទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលគ្មានជាតិផ្អែមជាមួយខ្ទឹមសស្ងួត ឱសថ chopped ណាមួយ និងត្រសក់ជ្រក់ល្អិតល្អន់។ ជំនួសឱ្យក្រោយអ្នកអាចយកត្រសក់ស្រស់។