មនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តនំធ្វើដោយដៃ សូម្បីតែអ្នកដែលស្រកទម្ងន់ឥតឈប់ឈរ។ ហើយ​ស្ត្រី​មេផ្ទះ​ភាគច្រើន​ចូលចិត្ត​នំ​រហ័ស​ដែល​មិន​តម្រូវ​ឱ្យ​មានការ​ច្របូកច្របល់​។ មួយក្នុងចំណោមទាំងនេះគឺជាម្សៅសម្រាប់នំធ្វើពី kefir ឬទឹកដោះគោជូរ។ រូបមន្តសម្រាប់ការធ្វើតេស្តបែបនេះក៏ល្អដែរព្រោះវាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកមិនបោះចោលផលិតផលដែលខូចប៉ុន្តែត្រូវដាក់វាឱ្យប្រើ។

វាកើតឡើងដែលអ្នកបានទិញទឹកដោះគោដែលជាប់គាំង ជាពិសេសក្នុងរដូវក្តៅ ក្នុងកំដៅ ឬវាឈរយូរ ហើយត្រូវបានរុញចូលទៅក្នុងជម្រៅនៃទូទឹកកក។ ខ្ញុំ​មិន​តូចចិត្ត​នឹង​រឿង​នេះ​ទេ ព្រោះ​របស់​ឆ្ងាញ់ៗ​ច្រើន​អាច​ធ្វើ​ពី​ទឹកដោះគោ​ជូរ ជាពិសេស​ទឹកដោះគោ​ភូមិ​យើង​។

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ ទឹកដោះគោជូរត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឈីក្រុម Fulham ប៉ុន្តែនេះគ្រាន់តែប្រសិនបើមានទឹកដោះគោច្រើន។ មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែមានវាក្នុងបរិមាណបែបនេះទេ។ ដូច្នេះហើយ ខ្ញុំផ្តល់ជូននូវរូបមន្តដ៏ឆ្ងាញ់ និងសាមញ្ញមួយចំនួនដោយប្រើទឹកដោះគោជូរ។ នំដែលធ្វើពីម្សៅនេះអាចត្រូវបានចៀនឬដុតនំនៅក្នុងឡ។ រូបមន្តខ្លះក៏សមរម្យសម្រាប់។ ជាមួយនឹងការបន្ថែមដំបែ ម្សៅប្រែជាពិសេសស្រាល និងមានខ្យល់។ ជាទូទៅសូមមើលសម្រាប់ខ្លួនអ្នក។

ទឹកដោះគោធម្មតា នោះគឺដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម ជូរនៅក្នុងបន្ទប់ក្តៅមួយក្នុងរយៈពេល 3-4 ថ្ងៃ។ ប្រសិនបើអ្នកដាក់ទឹកដោះគោ ប៉ុន្តែមិនអាចរង់ចាំឱ្យវាជូរទេ នោះទំនងជាអ្នកបានជួបប្រទះផលិតផលខុសពីធម្មជាតិដែលផលិតពីប្រេងដូង ហើយមិនគួរប្រើសម្រាប់ធ្វើម្សៅឡើយ។ ប្រសិនបើវាប្រែទៅជាជូរតាមពេលវេលាវានឹងក្លាយទៅជាជូរចត់។

dough ទឹកដោះគោ sour សម្រាប់ pies, រូបមន្ត

ម្សៅទឹកដោះគោជូរសម្រាប់នំចៀន រូបមន្តលេខ ១

យោងតាមរូបមន្តយើងនឹងត្រូវការ៖

• ទឹកដោះគោជូរកន្លះលីត្រ
• ម្សៅ តើម្សៅប៉ុន្មាននឹងយក
• ពីរស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែសម្រាប់ dough និងច្រើនទៀតសម្រាប់ការចៀន
• ពីរស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ
• អំបិលមួយក្តាប់
• កន្លះស្លាបព្រានៃសូដា
• ការបំពេញណាមួយ។

របៀបរៀបចំម្សៅ៖

ទឹកដោះគោគួរតែជូរល្អដើម្បីឱ្យមានទឹកដោះគោជូរក្រាស់ ហើយវាមិនគួរត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ចាក់ស្ករចូលក្នុងទឹកដោះគោហើយចាក់ប្រេងបន្លែ អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ និងរហ័ស។

ឥឡូវនេះចាក់សូដាចូលទៅក្នុងកែវម្សៅហើយបន្ថែមវាទាំងអស់ទៅក្នុងរាវចាប់ផ្តើម knead dough បន្ថែមបរិមាណម្សៅដែលត្រូវការតាមតម្រូវការ។ ម្សៅគួរតែជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក ប៉ុន្តែកុំតឹងពេក។ ឥឡូវនេះយើងដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកទុកឱ្យវាដេកនៅទីនោះប្រហែលសែសិបនាទី។

ម្សៅដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានរមៀលចេញជាសន្លឹកមួយ ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងកែវរង្វង់ ឬអ្នកអាចក្រឡុកសាច់ក្រក កាត់វាជាបំណែកៗ រួចរមៀលវាទៅជាចំណិតតូចៗតាមចិត្ត។ នំទាំងនេះត្រូវចៀនក្នុងប្រេងដែលមានកំដៅល្អ។

Dough សម្រាប់នំចៀនជាមួយទឹកដោះគោជូរ រូបមន្តលេខ 2

ក្នុងករណីនេះយើងនឹងត្រូវការ:

• ទឹកដោះគោជូរកន្លះលីត្រ
• ស្លាបព្រានៃសូដាដុតនំ
• អំបិលមួយក្តាប់
• ម្សៅតាមតម្រូវការ

របៀបរៀបចំម្សៅនេះ៖

នៅក្នុងរូបមន្តនេះ សូដាត្រូវបានបន្ថែមភ្លាមៗទៅក្នុងទឹកដោះគោជូរ បន្ទាប់មកស៊ុត អំបិល និងម្សៅត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នារហូតទាល់តែ dough ប្រែជាយឺត ហើយឈប់ស្អិត។ ប្រោះ​ម្សៅ​បន្តិច​លើ​តុ ហើយ​ដាក់​ម្សៅ​នៅទីនោះ គ្រប​ដោយ​កន្សែង​ពីលើ​រយៈពេល​កន្លះ​ម៉ោង។

ម្សៅទឹកដោះគោជូរ រូបមន្តលេខ៣

ក្នុងករណីនេះយើងត្រូវរៀបចំ:

• ទឹកដោះគោជូរកន្លះលីត្រ
• កញ្ចប់មួយនៃ margarine ឬ butter
• ប្រេងបន្លែគ្មានក្លិន
• ពងមាន់ពីរ
• មួយស្លាបព្រានៃសូដាដុតនំ
• ម្សៅ sifted

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី knead dough នេះ:

លាយទឹកដោះគោជាមួយស៊ុតនិង margarine វាមិនគួរត្រូវបានរលាយទេប៉ុន្តែធ្វើឱ្យព្រិល។ យើងចាប់ផ្តើមបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ទៅក្នុងល្បាយហើយច្របាច់ម្សៅរហូតដល់វាឈប់ស្អិត។

បន្ទាប់​មក​យក​ម្សៅ​ចេញ​ជាមួយ​ម្ជុល​រំកិល​ចូល​ក្នុង​ស្រទាប់​មួយ​មិន​លើស​ពី​មួយ​សង់ទីម៉ែត្រ​ទេ ប្រោះ​សូដា​បន្តិច​ពីលើ។ យើងបត់ស្រទាប់ចូលទៅក្នុងស្រោមសំបុត្រ ហើយរមៀលវាចេញម្តងទៀត ប្រោះវាជាមួយសូដាម្តងទៀត ហើយធ្វើដូចនេះបីដង។ បន្ទាប់មករមៀល dough, គ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងមួយនិងទុកសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោង។

នៅពេលដែល dough គឺសមរម្យអ្នកអាចចាប់ផ្តើមធ្វើ pies ។ រូបមន្តនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ទាំងនំចៀននិងដុតនំ។

Dough ជាមួយទឹកដោះគោ sour សម្រាប់ pies នៅក្នុង oven នេះ។

សម្រាប់ការធ្វើតេស្តនេះអ្នកនឹងយក:

• ទឹកដោះគោជូរមួយកែវ
• ពាក់កណ្តាលកញ្ចប់ (100 ក្រាម) នៃ margarine
• កន្លះស្លាបព្រានៃសូដា

របៀប​កិន៖

ចាក់ទឹកដោះគោនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ដាក់ម៉ាហ្គារីនដែលទន់ល្អ និងអំបិលចូលក្នុងវា ហើយចាប់ផ្តើមលាយ។ បន្តិចម្តងរែងម្សៅដោយផ្ទាល់នៅទីនោះហើយបន្ថែមសូដា។

បន្ទាប់​ពី​ម្សៅ​ក្រាស់​ល្មម​រួច​ហើយ សូម​យក​វា​ទៅ​ដាក់​លើ​តុ ហើយ​កូរ​រហូត​ដល់​ស្អិត​ជាប់​នឹង​ដៃ។ គ្របដោយកន្សែងហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់​មក​យើង​ក្រឡុក​សាច់ក្រក​ហើយ​កាត់​វា​ជា​ចំណែក​ស្មើៗ​គ្នា​ដើម្បី​ឱ្យ​វា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់។ dough ក៏អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ pies ជាមួយការបំពេញផ្អែម។ ហើយ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ដុស​វា​ជាមួយ​នឹង​ស៊ុត​មុន​នឹង​ដាក់​ក្នុង​ឡ នោះ​នំ​នឹង​មាន​ពន្លឺ​ភ្លឺ​ថ្លា​។

ម្សៅ Yeast ជាមួយទឹកដោះគោជូរ

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវរៀបចំ៖

• កែវជូរ
• ប្រេងបន្លែគ្មានក្លិនកន្លះកែវ
• មួយស្លាបព្រានៃស្ករ
• អំបិលមួយស្លាបព្រា
• កញ្ចប់តូចមួយនៃដំបែស្ងួត

វិធីធ្វើម្សៅ៖

ជាដំបូង ទឹកដោះគោជូរគួរក្តៅ ចាក់ប៊ឺចូល ចាក់ស្ករស និងម្សៅដំបែចូល ច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ បន្ថែមម្សៅពីរបីស្លាបព្រាបាយ លាយម្តងទៀត ហើយទុកអោយវាអង្គុយ ដើម្បីឱ្យដំបែចាប់ផ្តើម "លេង"។

បន្ទាប់មក វាយពងមាន់ កុំភ្លេចបន្ថែមអំបិល ហើយរែងម្សៅដាក់ក្នុងចានមួយ រួចចាប់ផ្តើម kneading dough រហូតដល់វាឈប់ជាប់នឹងដៃ និងតុ។ ទុក​ឲ្យ​វា​អង្គុយ​ក្នុង​កន្លែង​ក្តៅ​មួយ​រយៈ​រហូត​ដល់​វា​សម។ បន្ទាប់មកយើងចាប់ផ្តើមធ្វើ pies ។ ការបំពេញអាចជាអ្វីទាំងអស់។

ម្សៅទឹកដោះគោជូរ, វីដេអូ

នៅពេលនិយាយអំពីផលិតផលដុតនំ yeast មិនមានមូលដ្ឋានល្អជាងទឹកដោះគោជូរទេ ចាប់តាំងពីមីក្រូសរីរាង្គមានឆន្ទៈបង្ហាញសកម្មភាពរបស់ពួកគេជាមួយនឹងអាស៊ីតកើនឡើងបន្តិច ដែលជាហេតុផលដែលមិនមានហេតុផលដើម្បីនិយាយលាផលិតផលដែលផុតកំណត់នោះទេ។ យើងអនុវត្តដើម្បីបញ្ជាក់រឿងនេះនៅក្នុងអត្ថបទបន្ទាប់ដែលជាតួអក្សរសំខាន់នៃការដែលនឹងត្រូវបាន pies ធ្វើពីទឹកដោះគោ sour ។

នំជាមួយទឹកដោះគោជូរនៅក្នុងឡ

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ម្សៅ - 490 ក្រាម;
• yeast ស្ងួតភ្លាមៗ - 7 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 10 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោជូរ - 190 មីលីលីត្រ;
• - 90 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 ភី។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• ខ្ទឹមបារាំង - 140 ក្រាម;
• ស្រាសំប៉ាញ - 230 ក្រាម;
• ស៊ុត - 7 ភី។

ការរៀបចំ

ដំបូងអ្នកត្រូវធ្វើឱ្យមេផ្សិតសកម្ម ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ថែមដំបែទៅទឹកដោះគោក្តៅ និងផ្អែមបន្តិច ហើយទុកវាឱ្យក្តៅរហូតទាល់តែសំបកពពុះលេចឡើងនៅលើផ្ទៃនៃដំណោះស្រាយ។ ដរាបណាដំបែចាប់ផ្តើមដំណើរការយ៉ាងសកម្ម លាយប៊ឺររលាយជាមួយស៊ុត ហើយចាក់ចូលទៅក្នុង "អណ្តូង" នៃម្សៅ។ បន្ទាប់មក បន្ថែម​ដំណោះ​ស្រាយ​ដំបែ បន្ទាប់មក​ច្របាច់​ម្សៅ​ដំបែ​ជាមួយ​ទឹកដោះគោ​ជូរ​សម្រាប់​ចំណិត ហើយ​ទុក​វា​ឱ្យ​នៅ​កន្លែង​ក្តៅ​មួយ​ម៉ោង។

ពេលវេលាដែលនៅសល់គឺច្រើនជាងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរៀបចំការបំពេញពីខ្ទឹមបារាំងចៀនជាមួយផ្សិត និងស៊ុតឆ្អិន។ នៅពេលដែលការបំពេញបានត្រជាក់ហើយ dough បានកើនឡើងទ្វេដងអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរាង។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ បង្រួញ​ផ្នែក​នៃ​ម្សៅ​នៅ​ចន្លោះ​បាតដៃ​របស់​អ្នក ដាក់​ការ​បំពេញ​នៅ​កណ្តាល ហើយ​បិទ​គែម​តាម​វិធី​ងាយ​ៗ​ណា​មួយ​។ ទុកចំណិតឱ្យឡើងម្តងទៀតរយៈពេល 15 នាទីទៀតហើយបន្ទាប់មកដុតនំរយៈពេល 25 នាទីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោជូរ - 240 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 560 ក្រាម;
• សូដា - 1/3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ការបំពេញណាមួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

វាយស៊ុតជាមួយអំបិលបន្តិច។ លាយម្សៅដែលឆ្លងកាត់ Sieve បានជាមួយ baking soda ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុត និងទឹកដោះគោ។ បន្ទាប់ពី kneading dough ទុកវាខណៈពេលដែលអ្នករៀបចំការបំពេញ។ ក្រោយមកទៀតអាចស្ទើរតែគ្រប់អ្វីៗទាំងអស់៖ ផ្លែឈើ និងផ្លែឈើស្ងួត បន្លែ ផ្សិត ស៊ុត ឈីស/ឈីក្រុម Fulham ធញ្ញជាតិ សាច់ ឬ Offal ។ ចែកម្សៅដែលនៅសល់ជាផ្នែក ៗ ហើយរមៀលចេញស្រាល។ ដាក់ពំនូកនៃការបំពេញនៅកណ្តាលនៃ tortillas និងបិទគែម។ កំដៅប្រេងបន្លែឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ដើម្បីគ្របខ្ទះដោយពីរបីសង់ទីម៉ែត្រ។ ចៀន​នំ​ស្រួយ​ក្នុង​ទឹកដោះគោ​ជូរ​រហូត​ដល់​ពណ៌ត្នោត រួច​ដាក់​លើ​កន្សែង​ក្រដាស ដើម្បី​ស្រូប​យក​ខ្លាញ់​លើស។

កាឡូរី៖ មិនបានបញ្ជាក់
ពេល​ចម្អិន​អាហារ: មិនបានចង្អុលបង្ហាញ

ពេលវេលា: 10 នាទីសម្រាប់ការ kneading + 35-45 សម្រាប់ដុតនំ / ការបម្រើ: 6 / ផ្សិត Ø 20 សង់ទីម៉ែត្រ

គ្រឿងផ្សំ

• ស្ករ granulated 1 ពែង
• ស្ករ vanilla 1-2 ស្លាបព្រា
• 2 ស៊ុត
• ទឹកដោះគោជូរ 1 ពែង
• ម្សៅ baking soda ឬ baking soda 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ម្សៅស្រូវសាលីបុព្វលាភ 2 ពែង
• berries ស្រស់ណាមួយ 1 ពែង
• ប្រេងបន្លែគ្មានក្លិនសម្រាប់លាបខ្លាញ់ផ្សិត 1 ស្លាបព្រា

វិធីធ្វើនំប័រប៊ឺរីជាមួយទឹកដោះគោជូរ

ចំណិតនឹងត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡ ដូច្នេះបើកវាជាមុនហើយកំដៅវាដល់ 200 ដឺក្រេ។

រៀបចំផ្លែប៊ឺរី៖ លាងជម្រះឱ្យស្ងួត ប្រសិនបើផ្លែបឺរីមានគ្រាប់ យកគ្រាប់ចេញ។ ហើយ​ខ្ញុំ​សូម​ផ្តល់​ដំបូន្មាន​ខ្លះ​ដល់​អ្នក៖ កុំ​លាង​ផ្លែ​ត្របែក! កុំ​លាង​វា​អី​ទាំងអស់ ជាពិសេស​បើ​អ្នក​ទិញ​វា​ពី​ជីដូន​នៅ​ផ្សារ ហើយ​រឹតតែ​ពិសេស​ទៀត​ប្រសិនបើ​អ្នក​ផ្គុំ​វា​ដោយ​ខ្លួនឯង​។

ដាក់ស្ករ ស្ករ វ៉ានីឡា និងស៊ុតចូលក្នុងពែង ហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនលឿនរយៈពេល 2-3 នាទី។

ចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងល្បាយ whipped បន្ថែមម្សៅដុតនំឬ soda លាយល្អជាមួយស្លាបព្រាឬ spatula ។

បន្ថែមម្សៅទៅល្បាយ, រែងវាតាមរយៈ Sieve បានមួយ។

កូរម្សៅដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយស្លាបព្រាដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ នេះគឺជាភាពស្ថិតស្ថេរនៃក្រែមដែលអ្នកគួរទទួលបាន។

អ្វីដែលនៅសល់គឺចាក់ berries ចូលទៅក្នុង dough និងលាយ។

ខាញ់ផ្សិតជាមួយស្រទាប់ស្តើងនៃប្រេង ហើយដាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងវា។ វាច្បាស់ណាស់ថាអង្កត់ផ្ចិតនៃផ្សិតដែលតូចជាងនេះ នំកាន់តែខ្ពស់នឹងប្រែជាចេញ។ ខ្ញុំមានផ្សិតដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 20 សង់ទីម៉ែត្រ។

ដាក់​ខ្ទះ​ជាមួយ​ម្សៅ​ក្នុង​ឡ​ក្តៅ​មួយ ហើយ​ដើម្បី​ការពារ​បាត​ខ្ទះ​កុំឱ្យ​ឆេះ សូម​ដាក់​ពែង​ដែក​ដាក់​ទឹក​នៅ​បាត​ឡ។ នំប៊ឺរីនឹងចំណាយពេល 35-45 នាទីដើម្បីរៀបចំ។

នំរួចរាល់នៅពេលដែលវាឡើងល្អ ហើយផ្នែកខាងលើមានពណ៌ត្នោតយ៉ាងស្អាត។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជាការប្រសើរក្នុងការគ្រប់គ្រងដំណើរការដោយមិនបើកឡ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែសង្កេតតាមកញ្ចក់ បើមិនដូច្នេះទេនំនឹង "ធ្លាក់ចុះ" ដោយសារតែភាពខុសគ្នានៃសីតុណ្ហភាព។

ទុកចំណិតផ្លែប៊ឺរីឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 7-10 នាទីយកចេញពីខ្ទះហើយបម្រើ។

នំក្រហមទុំជាមួយផ្លែបឺរីធ្វើពីទឹកដោះគោជូរនឹងតុបតែងពិធីជប់លៀងតែគ្រួសារណាមួយ វាមិនឈឺចាប់ទេដែលវាសាមញ្ញ ព្រោះនំធ្វើនៅផ្ទះពិតមានមន្តស្នេហ៍ខ្លាំងណាស់! ប្រសិនបើចង់បានផ្នែកខាងលើនៃនំអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយស្ករឬសូកូឡា glaze ។ ហើយប្រសិនបើនៅរដូវក្តៅមិនមានបញ្ហាជាមួយផ្លែប៊ឺរីស្រស់ទេនោះក្នុងរដូវរងារដោយប្រើរូបមន្តនេះអ្នកអាចធ្វើនំជាមួយផ្លែប៉ោមកាត់ល្អឬផ្លែឈើនិងផ្លែឈើដែលកកឬកំប៉ុង។

ដើម្បីរៀបចំនំដុតនំឆ្ងាញ់ ៗ ដូចជានំប៉ាវដំបូងអ្នកត្រូវច្របាច់ម្សៅ។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីអនុវត្ត "គំនិត" នេះពីព្រោះម្សៅអាចត្រូវបាន "បង្កើត" ពីសមាសធាតុសំខាន់ - ម្សៅជាមួយនឹងការបន្ថែមរាវនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ សព្វថ្ងៃនេះនៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់យើងគឺ dough ធ្វើពីទឹកដោះគោជូរ។ នេះគឺជារូបមន្តលម្អិតសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១៥ នាទី។

គ្រឿងផ្សំ

• ម្សៅ 3 ពែង
• ពងមាន់ ១ ភី។
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ២៥ ម។
• ទឹកដោះគោជូរ ១កែវ

យើងចាប់ផ្តើមអនុវត្តរូបមន្តដោយរែងម្សៅស្រូវសាលីចូលទៅក្នុងចានមួយ។ ចំពោះគោលបំណងនេះយើងប្រើ Sieve បានធម្មតាឬឧបករណ៍ពិសេសមួយនៅក្នុងរូបរាងរបស់ mug ជាមួយនឹងបាតសំណាញ់និងចំណុចទាញនិទាឃរដូវមួយ។

គ្រឿងផ្សំ "ភាគច្រើន" បន្ទាប់នៅក្នុងជួរគឺអំបិល។ បរិមាណនៃគ្រឿងទេសនេះដែលត្រូវការសម្រាប់ dough គឺអាស្រ័យលើរសជាតិរបស់អ្នក។

លាយគ្រឿងផ្សំបន្ថែម "ស្ងួត" ភ្លាមៗជាមួយ spatula ឈើ បង្កើតអណ្តូងនៅកណ្តាល។

បំបែកពងមាន់មួយចូលទៅក្នុងរន្ធលទ្ធផល។

ភ្លាមៗបន្ថែមប្រេងបន្លែបន្តិច។

លាយស៊ុត និងប្រេងបន្លែក្នុងម្សៅឱ្យបានល្អ។

កំដៅទឹកដោះគោជូរបន្តិច (ប្រសិនបើអ្នកមានវាពីទូទឹកកក) ហើយចាប់ផ្តើមចាក់វាចូលទៅក្នុងម្សៅជាផ្នែក ៗ ។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះយើងចាប់ផ្តើមលាយទឹកដោះគោនិងល្បាយនៃស៊ុតនិងប៊ឺជាមួយម្សៅ។

ដូច្នេះចាក់នៅក្នុងផ្នែកទាំងមូលនៃទឹកដោះគោ sour ក្តៅ។

ច្របាច់ម្សៅដោយដៃរបស់អ្នករហូតដល់វាប្រែជាយឺត និងមិនជាប់នឹងបាតដៃរបស់អ្នក។

គ្របដណ្តប់ dough ដែលផលិតដោយទឹកដោះគោជូរដោយគ្មានដំបែដោយកន្សែងហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅ។

បន្ទាប់ពី 20 នាទីអ្នកអាចចាប់ផ្តើមការងារបន្ថែមទៀតជាមួយ dough ។

នំចៀនដោយគ្មានដំបែគឺជាជោគជ័យពិសេសនៅក្នុងគ្រួសាររបស់យើង។ ម្តាយរបស់ខ្ញុំតែងតែដុតនំពួកគេ។ នំដូណាត់ និងនំប៉ាវរបស់នាងគឺជាការប្រារព្ធពិធីដ៏អស្ចារ្យនៃកុមារភាព។

បងស្រីរបស់ខ្ញុំក៏ចូលចិត្តដុតនំពួកគេដែរ។ នាងធ្វើឱ្យពួកគេពិសេស ហ៊ានណាស់ ធំ និងក្រហម។ មុន​នឹង​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ នាង​ក្រឡុក​វា​ជា​ស្តើងៗ រួម​នឹង​ការ​បំពេញ។ នំប៉ាវប្រែទៅជាពិសេស។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងណែនាំអ្នកពីរូបមន្តរបស់នាង។

រូបមន្ត 1

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោជូរ (អ្នកអាចប្រើ kefir) - 0.5 លីត្រ;
• សូដា - 0.5 tsp;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• អំបិល - pinch មួយ;
• ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន។

ការរៀបចំ

បន្ថែមសូដាទៅទឹកដោះគោជូរ។ លាយល្អដើម្បីឱ្យវាត្រូវបានពន្លត់នៅក្នុងវា។ បន្ទាប់មកវាយពងមាន់ បន្ថែមស្ករ និងអំបិល។ បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ច្របាច់ម្សៅទន់ដូចគ្នាហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងបាល់ធំមួយដែលបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកងាយស្រួល។ យើងធ្វើសាច់ក្រកពីពួកវាហើយកាត់វាជាចំណិត។ ដោយប្រើម្ជុលរំកិល រមៀលចេញនូវចំណិតទាំងនេះទៅជាកម្រាស់ 5 ម។

អ្នក​អាច​ក្រឡុក​នំ​ចេញ​ជា​ស្តើងៗ ហើយ​កាត់​រង្វង់​ពី​វា​ដោយ​ប្រើ​កញ្ចក់​ដែល​មាន​គែម​ស្តើង។ ដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលរង្វង់ dough ហើយបិទគែមឱ្យល្អ។ បន្ទាប់មកប្រើម្ជុលរំកិលដើម្បីរមៀលនំដែលបានបញ្ចប់បន្តិច។ ទុក​ឱ្យ​ចំហុយ​រយៈពេល ១៥-២០ នាទី រួច​ចៀន​។ ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​ចូល​ឆ្នាំង​ហើយ​ដាក់​ខ្ទះ​ដាក់​ចុះ​ក្រោម​ឱ្យ​សព្វ​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ប្រេង​ពាក់កណ្តាល។

ចៀននំទាំងសងខាងរហូតមានពណ៌មាសស្រស់ស្អាត។ យើងយកការបំពេញណាមួយសម្រាប់ pies: ដំឡូងជាមួយថ្លើម, ស្ពចៀនជាមួយ carrots និង onions, យៈសាពូនមីក្រាស់ណាមួយ strawberries ឬ cherries ជាមួយស្ករដូច្នេះថាទឹកមិនហូរចេញបន្ថែមម្សៅបន្តិច។ នំចៀនដោយគ្មានដំបែគឺរួចរាល់។

ខ្ទះចៀនជាមួយដំឡូងនិងផ្សិតដោយគ្មានដំបែ

អ្នកក៏អាចធ្វើឱ្យការបំពេញជាមួយផ្សិត:

• ស្រាសំប៉ាញ - 500;
• ស៊ុតឆ្អិន - 3 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 200 ក្រាម;
• ដំឡូងឆ្អិន - 2 ភី។ ;
• ម្រេច, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដាំដំឡូង ស៊ុត និងកាត់ឱ្យល្អិត។ លាង​ស្រា​សំប៉ាញ​ឱ្យ​ស្អាត ចៀន​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង និង​ដាំឱ្យពុះ​បន្តិច។ បន្ទាប់មកលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងបន្ថែមម្រេចនិងអំបិល។

រូបមន្តលេខ 2 សម្រាប់នំចៀនដោយគ្មានដំបែពីអ្នកអាន Natalia

• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• Kefir - 0.5 លីត្រ;
• អំបិល - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• សូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• Margarine - 0.5 កញ្ចប់ (អ្នកអាចប្រើ 50 - 60 ក្រាមនៃ butter) ។

ការរៀបចំ

វាយស៊ុតជាមួយស្ករនិងអំបិល។ ផ្សំល្បាយនេះ, ដុតនំសូដា, ពន្លត់ជាមួយទឹកខ្មះ, និង margarine រលាយជាមួយ kefir ។ បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅនិង knead dough ទន់។ ដោយប្រើប្រេងបន្លែវាយម្សៅហើយទុកឱ្យសម្រាក 30 នាទី។

ច្របាច់ម្សៅជាមួយស្លាបព្រាមួយ ដោយប្រើដៃរបស់អ្នកដើម្បីបង្កើតជារាងមូល។ ការបំពេញណាមួយអាចត្រូវបានប្រើ។

កុំ​ដាក់​ចំណិត​ឱ្យ​ជាប់​ក្នុង​ខ្ទះ​វា​ដុះ​ដោយ​លោត​និង​ជាប់។

នំចៀនដោយគ្មានដំបែ - រូបមន្តលេខ 3

• ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ម្សៅ - 4 ពែង;
• Margarine - 150 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ - 12 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• សូដានិងអំបិលនីមួយៗ - 0.5 tsp ។

ការរៀបចំ

លាយម្សៅជាមួយសូដាហើយច្របាច់។ លាយក្រែមជូរ ស៊ុត អំបិល និងស្ករ រហូតដល់អំបិល និងស្កររលាយ។ វាយ margarine ទន់បន្តិចហើយបន្ថែមល្បាយនៃ Cream sour និងស៊ុតបន្តិចម្តង ៗ បន្ទាប់មកម្សៅហើយយ៉ាងឆាប់រហ័ស (ក្នុងរយៈពេល 20-30 វិនាទី) knead dough ។ ជំនួសឱ្យក្រែមជូរ អ្នកអាចបន្ថែម kefir ទឹកដោះគោជូរ ឬផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ផ្សេងទៀត។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់នំចៀនដោយគ្មានដំបែលេខ 4 ។

• Kefir - 1 ដប;
• ស៊ុត - 4-5 ភី។ ;
• Margarine - 200-250 ក្រាម;
• អំបិលមួយដុំ;
• សូដា - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

វាយ kefir ជាមួយស៊ុតបន្ថែមអំបិលបន្តិចនិងសូដា slaked ។ ច្របាច់ margarine ឱ្យល្អហើយទុកឱ្យវាទន់។ បន្ទាប់មកលាយម្សៅ និងគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ រួចច្របាច់ម្សៅថ្នមៗ បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តងៗ។ បន្ទាប់មករុំ dough នៅក្នុង cellophane ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ ក្នុងពេលនេះរៀបចំការបំពេញ។ យើងចៀននំនៅក្នុងប្រេង។ ម្សៅអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីថ្ងៃ។ ដូចដែលអ្នកអាចឃើញចៀន