យើងលាងសមាតដំឡូងលាងសមាតវាកាត់វាចូលក្នុងគូបមធ្យម។

ផ្សិត​ឬ​ផ្សិត​ព្រៃ​ណា​មួយ បើ​ចាំបាច់​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​ស្អាត រួច​កាត់​ជា​ចំណិត ឬ​គូប។

យើងលាងសាច់នៅក្រោមទឹកត្រជាក់ ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបដើម្បីឱ្យទំហំប្រហាក់ប្រហែលនឹងគ្រឿងផ្សំមុនៗ។

លាប​ខ្ទឹមបារាំង និង​ការ៉ុត លាង​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ហាន់​ជា​បន្ទះ។ អ្នកមិនចាំបាច់កិនច្រើនពេកទេ។ ប្រសិនបើអ្នកខ្ជិលកាត់ការ៉ុត អ្នកអាចកិនវានៅលើ grater ប៉ុន្តែវានៅតែប្រសើរជាងក្នុងការធ្វើវាទៅជាគូប។

កំដៅប្រេងបន្លែបន្តិចក្នុងខ្ទះចៀន ដាក់សាច់នៅទីនោះ ហើយចៀនលើកំដៅមធ្យម។

យើងដកសាច់ចេញពីខ្ទះ (ឬយកមួយទៀត) ហើយចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅបន្តិច បន្ទាប់មកម្ហូបនឹងប្រែជាក្រាស់។

យើងលុបខ្ទះម្តងទៀតហើយចៀនផ្សិតដោយឡែកពីគ្នារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

ឥឡូវនេះយើងដាក់ដំឡូងបារាំងជាមួយផ្សិត សាច់ និងបន្លែនៅក្នុងឆ្នាំងមួយ ហើយចាក់ទឹកដើម្បីឱ្យវាគ្របមុខម្ហូបស្ទើរតែទាំងស្រុង។

បណ្តាញ Teaser

ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៤០ នាទីលើកំដៅទាប។ ខណៈពេលដែលដំឡូងកំពុងចម្អិនអាហារ, វិចិត្រ chop parsley និង dill ។

ប្រាំនាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួន ដាក់បៃតងដែលហាន់រួចក្នុងខ្ទះ។ ពេលដែលស្ងោរជាមួយផ្សិត និងសាច់រួចរាល់ហើយ យកខ្ទះចេញពីចង្ក្រាន ហើយរៀបចំម្ហូបដាក់ក្នុងចាន ឬបម្រើក្នុងផើង ដើម្បីរក្សាកំដៅ និងក្លិនក្រអូប។

• ប្រសិនបើអ្នកមានឆ្នាំងបាយ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចំអិនដំឡូងនៅក្នុងវា ដូចជានៅក្នុងជញ្ជាំងក្រាស់របស់វា ម្ហូបឡើងកំដៅស្មើគ្នា ហើយចេញមកឆ្អិនល្អ។
• ដំឡូងបារាំងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ជាពិសេសគឺត្រូវបានទទួលជាមួយសាច់ជ្រូកដោយសារតែខ្លាញ់របស់វា ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកជៀសវាងជាតិខ្លាញ់លើស អ្នកក៏អាចយកសាច់គោបានដែរ វាជាការប្រសើរក្នុងការដាក់សាច់បន្តិច (លើកំដៅទាប) ក្នុងខ្ទះដើម្បីឱ្យវាមានពេល ក្លាយជាទន់ (ឬត្រាំវាជាមុនក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ) ។
• អ្នកអាចបន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ ឬប៉ាស្តាទៅក្នុងម្ហូបនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។ នេះនឹងផ្តល់នូវទឹកអាស៊ីតបន្តិចនិងពណ៌រីករាយ។ ហើយ​ប៉េងប៉ោះ​ស្រស់​នឹង​ធ្វើ​ឱ្យ​រសជាតិ​ដំឡូង​ជាមួយ​ផ្សិត និង​សាច់​មាន​លក្ខណៈ​ប្លែក​ពី​គេ។
• ជាជម្រើស ព្យាយាមបន្ថែមក្រែមជូរនៅពេលផ្សិតចៀន។ នៅច្រកចេញយកដំឡូងជាមួយសាច់និងផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរឆ្ងាញ់។
• កាន់តែឆ្ងាញ់នឹងក្លាយជាម្ហូបដែលចម្អិនក្នុងផើង។ សម្រាប់​វា អ្នក​ក៏​អាច​បំពង​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំងអស់​ជាមុន ឬ​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ឆៅ​ក៏បាន​ដែរ ប្រសិនបើ​គ្មាន​ពេល​រំខាន​ការ​ចៀន​។ ដំបូងសាច់ត្រូវបានដាក់ចេញ បន្ទាប់មកស្រទាប់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ដំឡូង និងផ្សិតនៅកំពូល។ អំបិល, ម្រេច, បន្ថែមទឹក (ប្រហែលពាក់កណ្តាលសក្តានុពល) ចាក់ Cream sour និងដាក់នៅក្នុង oven សម្រាប់ 40 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពនៃ 180 °មួយ (ប្រសិនបើផលិតផលមិនត្រូវបានចៀន, បន្ទាប់មកពេលវេលាចម្អិនអាហារគួរតែត្រូវបានកើនឡើង 10 នាទី) ។ នៅពេលបម្រើសូមតុបតែងជាមួយឱសថ។
• នៅក្នុង oven អ្នកក៏អាចចម្អិនដំឡូងជាមួយផ្សិតនិងសាច់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយបន្ទាប់មកវានឹងមិនត្រូវបាន stewed, ប៉ុន្តែដុតនំ, ប៉ុន្តែមិនហ៊ានតិច។ យើងដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាស្រទាប់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ហើយចាក់ mayonnaise នៅលើកំពូលហើយប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។ យើងចំអិនពាក់កណ្តាលម៉ោងដំបូងនៅក្រោម foil បន្ទាប់មកបើកវាហើយទុកវានៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 15 នាទីទៀត (ទាំងអស់នេះនៅ 180 °) ។ ម្ហូបប្រែជាក្រអូប ស្រស់ស្អាត និងសាកសមសម្រាប់ថ្ងៃបុណ្យណាមួយ។

ទន់ juicy stew សាច់គោជាមួយផ្សិតនិងបន្លែហើយ - វាតែងតែជា appetizing និងហ៊ានណាស់។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ។ អ្នកអាចប្រើបន្លែណាមួយដែលអ្នកមាន រាល់ពេលទទួលបានជម្រើសថ្មីសម្រាប់មុខម្ហូប។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំមានម្ទេស និងផ្សិតចម្រុះពណ៌។

គ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីរៀបចំសាច់គោជាមួយផ្សិតនិងបន្លែអ្នកនឹងត្រូវការ:

500 ក្រាមនៃ pulp សាច់គោ;

1/2 ខ្ទឹមបារាំង;

1/2 ការ៉ុត;

2 ម្រេចកណ្ដឹងមធ្យម;

3 ស្រាសំប៉ាញធំ;

ដំឡូង 3-4;

អំបិល ម្រេចខ្មៅ ប្រេងបន្លែ។

ជំហានចម្អិនអាហារ

ម្រេចប៊ុលហ្គារីកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតធំ។

ដាក់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតចូលសាច់ ចៀនអ្វីៗទាំងអស់ចូលគ្នា បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកបន្តិច (ប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃសាច់) កាត់បន្ថយភ្លើង ហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល ៤០នាទី។ ដើម្បីកុំឱ្យខូចរសជាតិ ទឹក (ឬទំពាំងបាយជូរ) គួរតែត្រូវបានបន្ថែមក្តៅជានិច្ច។

ដោយឡែកពីគ្នា, ចៀនផ្សិតបន្តិចក្នុងប្រេងបន្លែបន្ថែមម្រេចកណ្ដឹងចៀនរយៈពេល 1-2 នាទីហើយយកចេញពីកំដៅ។

បន្ទាប់ពីសាច់គោត្រូវបាន stewed បន្ថែមផ្សិតចៀនជាមួយម្រេចទៅសាច់។ អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

សាច់គោដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ចៀនជាមួយផ្សិត និងបន្លែរួចរាល់ហើយ។

Bon appetit សូមមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក!

ដំឡូង Stewed ជាមួយសាច់និងផ្សិត- ម្ហូបដំឡូងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងពេញចិត្ត។ ខ្ញុំប្រាកដថាស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបដឹងពីរបៀបចំអិនវា ហើយមានរូបមន្តដែលចូលចិត្តនៅក្នុងឃ្លាំងរបស់នាង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយជួនកាលសូម្បីតែដំឡូងបារាំងដែលឆ្ងាញ់បំផុតនិងចូលចិត្តបំផុតក៏អាចក្លាយទៅជាគួរឱ្យធុញនិងធុញទ្រាន់។ វាគឺនៅពេលនេះដែលយើងជាច្រើនចាប់ផ្តើមស្វែងរករបៀបចំអិនដំឡូងបារាំងជាមួយសាច់និងផ្សិតយោងទៅតាមរូបមន្តផ្សេងទៀត។ បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារអាចប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងរូបមន្តជាក់លាក់មួយ។ វិធីនៃការកាត់ផលិតផលនិងលំដាប់នៃចំណាំរបស់ពួកគេនឹងប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដល់រសជាតិនៃម្ហូប។ ប៉ុន្តែក្នុងកម្រិតធំជាងនេះរសជាតិនៃដំឡូង stewed ជាមួយសាច់និងផ្សិតនឹងអាស្រ័យលើប្រភេទនៃផ្សិតនិងសាច់។

ជាការពិតណាស់ដំឡូងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតត្រូវបានទទួលដោយប្រើផ្សិតព្រៃ - ផ្សិត porcini ផ្សិត boletus ប៊ឺ chanterelles ទឹកឃ្មុំ agarics ។ ផ្សិតទាំងនេះត្រូវតែដាំឱ្យពុះមួយម៉ោងមុនពេលបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូប។ បន្ថែមពីលើផ្សិតស្រស់ឆ្អិន ផ្សិតស្ងួត ឬកកក៏អាចប្រើបានក្នុងរូបមន្តដំឡូងបារាំងចំហុយផងដែរ។

រូបមន្តសម្រាប់ដំឡូង stewed ជាមួយសាច់និងផ្សិតដែលត្រូវបានបង្ហាញខាងក្រោមនឹងត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃស្រាសំប៉ាញនិងសាច់ជ្រូក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូង - 6-7 ភី។ ,
• សាច់ជ្រូក - ៣០០ ក្រាម,
• ស្រាសំប៉ាញ - ៣០០ ក្រាម,
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ,
• ការ៉ុត - ១ ភី។ ,
• ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា,
• អំបិលនិងគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
• ស្លឹក Bay - 1-2 ភី។ ,
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

ដំឡូងឆ្អិនជាមួយសាច់និងផ្សិត - រូបមន្ត

លាបនិងកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូប។

លាបដំឡូង។ កាត់វាជាចំណិតតូចៗ ធំជាងស៊ុបបន្តិច។ ចាក់ទឹកត្រជាក់ពីលើដំឡូងដើម្បីកុំឱ្យវាប្រែជាខ្មៅរង់ចាំវេនរបស់វា។

លាងសមាតនិងលាបការ៉ុត។ បន្ទាប់ពីនោះ វាអាចត្រូវបានកិន ឬកាត់ជារង្វង់ ឬពាក់កណ្តាលរង្វង់ ឬត្រីមាស។

កាត់សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យលាងជមែះនិងស្ងួតសាច់មុនពេលកាត់។

ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតក្នុងប្រេងបន្លែប្រហែល 5 នាទី។

ដាក់ដំឡូងចូលក្នុងខ្ទះ។ បំពេញវាដោយទឹកក្តៅ។ ដាក់ដំឡូងបារាំងនៅលើចង្ក្រាន។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀននិងការ៉ុត។

នៅក្នុងខ្ទះស្អាតមួយចៀនបំណែកសាច់ជាមួយប្រេងបន្លែតិចតួច។

ដាក់សាច់នៅក្នុងខ្ទះជាមួយដំឡូង។

ដំឡូង Stewed ជាមួយសាច់និងផ្សិតប្រែទៅជាឆ្ងាញ់បន្ថែមអំបិលគ្រឿងទេសនិងស្លឹក Bay ។ ជ្រើសរើសបរិមាណអំបិល និងប្រភេទគ្រឿងទេសតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយខ្ញុំពិតជាណែនាំឱ្យបន្ថែមស្លឹក Bay ។

បន្ថែមទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឬ ketchup ទៅ។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចធ្វើផ្សិត។

បន្ថែមផ្សិតទៅគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ហើយកូរភ្លាមៗ។

គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយមាតិកា។ Stew ដំឡូងជាមួយសាច់និងផ្សិតសម្រាប់ 20 នាទី។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការចំហុយដំឡូងកុំភ្លេចអំពីច្បាប់ចម្បងដែលដំឡូងកាន់តែច្រើនត្រូវបានចម្អិននោះទំពាំងបាយជូរកាន់តែក្រាស់ (ទឹកជ្រលក់) នឹងក្លាយជា។ ដូច្នេះហើយ បើអ្នកចូលចិត្តដំឡូងបារាំងដែលមានជាតិប្រៃតិចបំផុត នោះខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យដាំវាឱ្យបានយូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

នៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍ដែលអ្នកចូលចិត្តទំពាំងបាយជូរ ហើយលើសពីនេះទៅទៀតក្រាស់ វាអាចត្រូវបានក្រាស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស និងងាយស្រួលជាមួយនឹងម្សៅ។ មុនពេលបន្ថែមម្សៅ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យចៀនប្រហែល 2-4 នាទីក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតនិងស្អាតរហូតដល់ពណ៌ត្នោតស្លេក។ បន្ទាប់ពីនោះម្សៅត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានសាឡាត់ស្ងួត (ចានជ្រៅ) ហើយចាក់ជាមួយទឹកបន្តិចបន្តួច។ សម្រាប់ថ្ងៃទី 3 ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅប្រើទឹកប្រហែលកន្លះកែវ។ ទឹកជ្រលក់ម្សៅជាលទ្ធផលត្រូវបានបន្ថែមទៅដំឡូង stewed ប្រាំនាទីមុនពេលចម្អិនអាហារ។

ដំឡូង Stewed ជាមួយសាច់និងផ្សិត។ រូបថត

នៅក្នុងគំនិតរបស់ខ្ញុំ stew ដំឡូងគឺជាម្ហូបតែមួយគត់។ វាងាយស្រួល និងរហ័សក្នុងការរៀបចំ មិនទាមទារការចំណាយពិសេសណាមួយឡើយ ហើយវាតែងតែប្រែចេញយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ មិនថាអ្នកចេះពីរបៀបចំអិននោះទេ។

ហើយ​សំខាន់​បំផុត​គឺ​វា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​និង​ពេញចិត្ត។ ជាងនេះទៅទៀត វាអាចត្រូវបានចម្អិនខុសៗគ្នារាល់ពេល អាស្រ័យទៅលើអ្វីដែលអ្នកសម្រេចចិត្តចំអិនដំឡូងបារាំង។ នៅទីនេះអ្នកមានជម្រើសដ៏ធំព្រោះដំឡូងមានភាពសុខដុមល្អឥតខ្ចោះមិនត្រឹមតែជាមួយបន្លែគ្រប់ប្រភេទប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសាច់សត្វមាន់ឬឧទាហរណ៍ផ្សិតផងដែរ។

ថ្ងៃនេះខ្ញុំកំពុងចំអិនដំឡូងបារាំងជាមួយសាច់ និងផ្សិតក្នុងពេលតែមួយ។ ពួកវាផ្សំគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយគ្នាទៅវិញទៅមក បំពេញបន្ថែមគ្នាទៅវិញទៅមកដ៏អស្ចារ្យ ហើយដំឡូងបារាំងជាមួយពួកវានឹងដំណើរការក្នុងគុណភាពខុសគ្នាទាំងស្រុង កាន់តែមានជាតិទឹក សម្បូរបែប និងក្រអូបជាងមុន។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ដំឡូង 1 គីឡូក្រាម
• កសាច់ជ្រូក ៧០០ ក្រាម។
• ស្រាសំប៉ាញ ៧០០ ក្រាម។
• ទឹកប៉េងប៉ោះ 250 មីលីលីត្រ
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន
• dill ស្រស់ដើម្បីបម្រើ

អ្នក​អាច​ប្រើ​សាច់​ណា​មួយ​បាន ថ្ងៃនេះ​ខ្ញុំ​យក​សាច់​ជ្រូក​មក​ចិញ្ច្រាំ ព្រោះ​សាច់​នេះ​ប្រែ​ជា​មាន​ជាតិ​ជូរ និង​ទន់ ហើយ​វា​ចម្អិន​បាន​លឿន។

លាងសមាតកមួយដុំនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់, ស្ងួតវា:

ខ្ញុំ​នឹង​កាត់​ជា​បំណែក​ដូច​គ្នា ខណៈ​កំពុង​ព្យាយាម​ចែក​សាច់​ខ្លាញ់ និង​សាច់​គ្មាន​ខ្លាញ់​ឱ្យ​ស្មើ​គ្នា៖

ខ្ញុំទម្លាក់សាច់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចទៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុន (ដោយគ្មានប្រេង) ចៀនវាដោយកូរម្តងម្កាលប្រហែលដប់ប្រាំនាទីដោយគ្មានគម្រប។ អំបិល និងម្រេចភ្លាមៗ នោះខ្លាញ់សាច់នឹងរលាយលឿនជាងមុន៖

បន្ទាប់មកខ្ញុំនឹងបន្ថែមប្រេងបន្លែបន្តិច ប៉ុន្តែបន្តិច ខ្ញុំនឹងកាត់បន្ថយភ្លើង ហើយទុកសាច់ជ្រូកទៅស្ងោរនៅក្រោមគម្របបិទជិតមួយដប់ប្រាំនាទីទៀត។

ដើម្បីភាពស្រស់ស្អាត និងរសជាតិ ខ្ញុំតែងតែព្យាយាមយកខ្ទះចៀនលើសាច់ ដោយគ្រាន់តែបន្ថែមទឹកបន្តិច នោះវានឹងទទួលបាននូវពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាត និងរសជាតិសាច់ដ៏សម្បូរបែប។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយអង្គធាតុរាវនោះវាគួរតែគ្របលើបំណែកសាច់បន្តិចបន្តួចប៉ុណ្ណោះ។ នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់នឹងត្រូវបាន stewed សម្រាប់ដប់ប្រាំនាទីផ្សេងទៀតត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលវាសម្រាប់អំបិលហើយវានឹងឈានដល់ការត្រៀមខ្លួនចុងក្រោយរបស់វារួមជាមួយដំឡូង។

នៅពេលនេះខ្ញុំនឹងកាត់ផ្សិត៖

វាមិនចាំបាច់ក្នុងការលាងសម្អាតពួកវាជាមុនទេបើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹងស្រូបយកទឹកហើយត្រូវពន្លត់រយៈពេលយូររហូតដល់វត្ថុរាវទាំងអស់ហួត។ ហើយ​យើង​ត្រូវ​ចៀន​វា​ឱ្យ​ស្អាត​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស ដែល​យើង​នឹង​ធ្វើ៖

យើង​ក៏​បន្ថែម​ប្រេង​ទៅ​ក្នុង​ខ្ទះ​នៅ​ចុង​ចុង ហើយ​ក៏​បន្តិច។ បន្ទាប់មកអំបិល និងម្រេចបន្តិច។ ទាំងអស់នេះនឹងចំណាយពេលដប់ប្រាំទៅម្ភៃនាទី លែងមានទៀតហើយ។

ផ្សិត​ត្រូវ​ចៀន​ដាក់​ខ្ទះ​ទុក​មួយ​ឡែក​សិន​ចាំ​មើល​ដំឡូង។

ខ្ញុំ​បាន​សម្អាត​វា​ជា​មុន ចាក់​ទឹក​ត្រជាក់​ឱ្យ​សព្វ ទុក​ឱ្យ​ម្សៅ​ចេញ​មក៖

ដល់​វេន​នាង​មក​លាង​វា​ក្រោម​ទឹក កាត់​ជា​គូប​ទំហំ​ប៉ុន​សាច់៖

ខ្ញុំដាក់ដំឡូងនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលកំដៅជាមួយប្រេងបន្លែហើយចៀនលើកំដៅខ្ពស់រយៈពេលប្រាំនាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ នៅចុងបញ្ចប់អំបិលបន្តិច៖

ឥឡូវ​នេះ​ការ​សម្រេច​ចិត្ត​បាន​មក​ដល់។ ខ្ញុំបោះដំឡូងទៅសាច់បន្ទាប់មកផ្សិតលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង:

អ្នកអាចបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះបន្តិច អ្នកអាចចាក់ក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះខ្ញុំបានបង្ហូរទឹកប៉េងប៉ោះទាំងអស់ចេញពីទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំ៖

ជាដំបូងវាតែងតែប្រែទៅជាឆ្ងាញ់។ ទីពីរ យើងតែងតែញ៉ាំដំឡូងបារាំងបែបនេះជាមួយត្រសក់ស្រស់ ឬជាមួយប៉េងប៉ោះដូចគ្នា។ ដូច្នេះហើយ ពាងទាំងមូលត្រូវជាប់ពាក់ព័ន្ធ ទាំងទឹក ឬប៉េងប៉ោះនៅតែជាលទ្ធផល។

តាមឧត្ដមគតិ (សម្រាប់ខ្លួនខ្ញុំផ្ទាល់ខ្ញុំនឹងធ្វើវា) ខ្ញុំនឹងចៀនសាច់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងប៉ុន្តែអ្នកប្រហែលជាបានសិក្សារូបមន្តរបស់ខ្ញុំច្រើនជាងម្តងហើយអ្នកដឹងថាកូន ៗ របស់ខ្ញុំមិនអាចទ្រាំនឹងខ្ទឹមបារាំងបានទេដូច្នេះថ្ងៃនេះវាមិនត្រូវបានរាប់បញ្ចូលក្នុងរបស់យើងម្តងទៀតទេ។ របបអាហារ, សុំទោស។ វានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងជាមួយវា។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទឹកប៉េងប៉ោះសម្បូរបែបជួយសង្រ្គោះខ្ញុំ វាផ្តល់ឱ្យដំឡូងឆ្អិននូវរសជាតិបន្លែដែលបាត់ (ខ្ញុំប្រើប៉េងប៉ោះ Pomidorka) ។

ប្រសិនបើអ្នកនៅតែសម្រេចចិត្តប្រើការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ (ខ្ញុំសូមណែនាំក្រុមហ៊ុនដដែល) បន្ទាប់មកមួយឬពីរស្លាបព្រានឹងគ្រប់គ្រាន់។ មានតែពេលនោះទេដែលចាំបាច់ត្រូវបន្ថែមទឹកបន្តិចទៅដំឡូងហើយនិយមទំពាំងបាយជូរ (បន្លែឬសាច់មាន់) ។ ទឹកពីពាងគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ខ្ញុំ។

រួមជាមួយនឹងទឹក ខ្ញុំបានលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀត បិទចង្ក្រានជាមួយគំរបមួយ ហើយទុកវាឱ្យពុះរយៈពេលដប់ទៅដប់ប្រាំនាទីលើកំដៅទាប៖

នៅពេលនេះវានឹងយកដំឡូងទៅឱ្យដល់ហើយផ្សិតនិងសាច់គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់យើង។

នៅចុងបញ្ចប់អ្នកអាចដាក់ស្លឹក Bay, ម្រេចខ្មៅ, ប្រោះដំឡូងបារាំងជាមួយឱសថស្រស់។ ខ្ញុំមិនចង់ប្រើអ្វីក្រៅពី dill ស្រស់ទេ ហើយខ្ញុំធ្វើបែបនេះមុនពេលបម្រើ។ ខ្ញុំមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។

នេះគឺជារូបមន្តចំហុយដំឡូងបារាំងមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តចំហុយដំឡូងបារាំងដែលសាមញ្ញបំផុត និងមានតម្លៃសមរម្យបំផុត ប៉ុន្តែក៏ទទួលបានជោគជ័យបំផុតផងដែរ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយនៅក្នុងគ្រួសាររបស់ខ្ញុំដំឡូងចៀនបែបនេះជាមួយសាច់និងផ្សិតត្រូវបានគេបរិភោគស្អាតហើយគ្រាន់តែសរសើរ។

ប៉ុន្តែទោះបីជាវាកើតឡើងដូច្នេះថាដំឡូងនៅសល់សម្រាប់ថ្ងៃស្អែកក៏ដោយវាមិនកាន់តែអាក្រក់ទេផ្ទុយទៅវិញ។ វា​ងាយ​ស្រួល​ធ្វើ​ឡើង​វិញ​ហើយ​ញ៉ាំ​ឆ្ងាញ់​ដូច​ម្សិលមិញ។

រូបមន្តច្រើនទៀត៖

ដំឡូងបារាំងជាមួយសាច់នៅក្នុងឡគឺជារូបមន្តសាមញ្ញបំផុត សន្សំសំចៃបំផុត និងឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់ចម្អិនដំឡូងជាមួយសាច់ ដែលសូម្បីតែមនុស្សម្នាក់ដែលមិនដឹងពីរបៀបចំអិនជាគោលការណ៍ក៏អាចដោះស្រាយបានយ៉ាងងាយស្រួលដែរ។ ម្ហូបនេះងាយស្រួលធ្វើ និងរហ័ស ហើយអាចញ៉ាំបានគ្រប់ក្រុមគ្រួសារ។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយនឹងរូបថតចំនួន 12 ។

កាឡូរី៖ មិនបានបញ្ជាក់
ពេល​ចម្អិន​អាហារ: មិនបានចង្អុលបង្ហាញ

ដំឡូង Stewed ជាមួយសាច់និងផ្សិតគឺជារូបមន្តសកលដែលអាចត្រូវបានរៀបចំជាវគ្គសិក្សាដំបូង (អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការបន្ថែមទំពាំងបាយជូរបន្ថែមទៀត) និងជាវគ្គសិក្សាទីពីរដែលពេញចិត្ត។ វាមិនមានតម្លៃធ្វើការផ្លាស់ប្តូរណាមួយចំពោះរូបមន្តនេះទេ វាគឺសាមញ្ញណាស់ ផ្ទៀងផ្ទាត់រាប់ឆ្នាំ បើមិនរាប់ទសវត្សរ៍ ហើយពេញនិយមក្នុងរដូវកាលណាមួយ។ បម្រើឱ្យបានល្អជាមួយដំឡូង stewed ជាមួយសាច់ហើយក្នុងរដូវរងារទទួលបានពាងនៃការរៀបចំឬដាក់ចាននៃ sauerkraut, cucumbers ធុង crispy ឬនៅលើតុ។ អញ្ចឹង តើ​ចំណង់​អាហារ​របស់​អ្នក​ដំណើរការ​ដោយ​របៀប​ណា? អញ្ចឹងទៅធ្វើម្ហូប!

គ្រឿងផ្សំ៖

- សាច់ (សាច់ជ្រូកនៅក្នុងរូបមន្ត) - 400 ក្រាម;
- ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
- ស្រាសំប៉ាញ - 200 ក្រាម;
- ធ្នូ - 3 កុំព្យូទ័រ;
- ការ៉ុត - 1 ភី។ ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្រេចខ្មៅ paprika ដី - 0.5-1 tsp នីមួយៗ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ);
- ស្លឹក Bay - 2 បំណែក (បំបែក);
- ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- ទឹកឬទំពាំងបាយជូរ - តាមតម្រូវការ;
- បៃតងស្រស់ឬទឹកកក - សម្រាប់បម្រើ។

របៀបចំអិនជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

យើង​យក​សាច់​ជ្រូក​មិន​ខ្លាញ់​ពេក ខ្លាញ់​ក្នុង​ម្ហូប​នេះ​នឹង​មិន​លើស​អ្វី​ទាំងអស់។ ផ្ទុយទៅវិញ វា​នឹង​ផ្តល់​ជាតិ​ខ្លាញ់​ល្អ និង​រសជាតិ​ស្រាល។ យើងកាត់សាច់ទៅជាបំណែកមិនធំ។ អំបិលរដូវជាមួយម្រេចពីរប្រភេទ - ខ្មៅនិង paprika ។ កូរ, ទុកមួយរយៈត្រាំក្នុងគ្រឿងទេស។

យើងកាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អន់ ដើម្បីកុំឱ្យវាទៅជាក្រៀម កំឡុងពេលចំហុយ។ យើង​ក៏​កាត់​ការ៉ុត​ជា​ផ្នែកៗ រង្វង់ ឬ​ច្រូត​ធំៗ។




ចំណុចសំខាន់មួយដែលអ្នកគួរយកចិត្តទុកដាក់គឺដំឡូងបារាំងផ្សេងៗគ្នា។ បើអាចធ្វើបាន ចូរជ្រើសរើសដំឡូងដែលឆ្អិនល្អ។ កម្រាស់និងរសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់អាស្រ័យលើរបៀបដែលវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។ តាមឧត្ដមគតិ ក្រូចឆ្មាររបស់ដំឡូងគួរតែទន់ ដើម្បីឱ្យវាបែកបានយ៉ាងងាយនៅពេលចុច ហើយស្ទើរតែប្រែទៅជាសុទ្ធ។ មានម្សៅច្រើននៅក្នុងពូជដំឡូងបែបនេះ ត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលជាមួយអ្នកលក់នៅលើទីផ្សារ ឬនៅក្នុងហាងថាតើពូជដំឡូងនេះឆ្អិនល្អឬយ៉ាងណា។ ដើម្បី stew ដំឡូង កាត់ដំឡូងជាបំណែកមធ្យម។ ផ្សិតកាត់ជា 2-4 ផ្នែកប្រសិនបើតូចបន្ទាប់មកទុកទាំងមូល។

យើងកំដៅប្រេងបន្តិច (1-2 tbsp ។ អិល) រាលដាលសាច់។ ចៀនលើកំដៅមធ្យមដោយកូរ។ យកសាច់ទៅជាពណ៌ត្នោតមាស ប៉ុន្តែកុំចៀនច្រើនពេក។ វានឹងចំណាយពេល 10-12 នាទីដើម្បីចៀន។

បន្ថែមប្រេងដែលនៅសល់ហើយដាក់ខ្ទឹមបារាំងទៅសាច់។ កូរ, ចៀនរយៈពេល 5-6 នាទីទៀតរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងភ្លឺ។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមទាបបើមិនដូច្នេះទេខ្ទឹមបារាំងនឹងឆេះ។

បន្ថែមការ៉ុតចូលក្នុងឆ្នាំង ឬខ្ទះជាមួយសាច់ចៀន និងខ្ទឹមបារាំង។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង, ចៀនរយៈពេលពីរនាទី។

ប្រោះដំឡូងជាមួយសាច់និងបន្លែ។ កុំចាក់ទឹកឬទំពាំងបាយជូរ។ កូរបន្លែនិងសាច់រយៈពេលប្រាំនាទីដំឡូងគួរតែត្រូវបានឆ្អែតជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់និងគ្រឿងទេស។

ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាក់នៅក្នុងទឹករំពុះឬទំពាំងបាយជូរ, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ តើត្រូវបន្ថែមសារធាតុរាវប៉ុន្មាន - សម្រេចចិត្តតាមស្ថានភាពវាអាស្រ័យលើថាតើដំឡូងឆ្អិនល្អប៉ុណ្ណាហើយតើអ្នកចង់ទទួលបានម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។ យើងគ្របដណ្តប់ចានជាមួយគំរបមួយ simmer ដំឡូងជាមួយសាច់សម្រាប់ 20-30 នាទីរហូតដល់សាច់និងដំឡូងរួចរាល់។ កូរពីរដងក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ។ 10 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនបន្ថែមផ្សិត chopped និងស្លឹក Bay បំបែកជាបំណែក។

Stew ដំឡូងជាមួយសាច់និងផ្សិតរហូតដល់ចម្អិនពេញលេញ។ បន្ទាប់​ពី​បន្ថែម​ផ្សិត​រួច​ចូល​លាយ​ម្តង​រួច​ទុក​ឱ្យ​ឆ្អិន​លើ​ភ្លើង​តិច​។ យើងដាក់ដំឡូងដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានហើយបម្រើក្តៅប្រោះជាមួយឱសថ។ ចំណង់អាហារ!




អ្នកនិពន្ធ Elena Litvinenko (Sangina)