រូបមន្តសម្រាប់នំភីហ្សាខ្លីៗដាក់ជាមួយសាច់មាន់ និងផ្សិត។

នំភីហ្សា Shortcrust គឺស្តើង ស្រួយ និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់បំផុត។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមអូលីវទៅការបំពេញ។ ម្សៅដែលមានលទ្ធផលគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ផ្សិតដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 28 សង់ទីម៉ែត្រ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើសន្លឹកដុតនំធំមួយ បង្កើនចំនួនគ្រឿងផ្សំទ្វេដង។

ការបម្រើ៖ ៨

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ភីហ្សាពីកុម្មង់នំខ្លីនៃម្ហូបរុស្ស៊ីមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត។ ងាយស្រួលចំអិននៅផ្ទះក្នុងរយៈពេល 1 ម៉ោង 20 នាទី។ មានតែ 137 គីឡូកាឡូរីប៉ុណ្ណោះ។

• ពេលវេលារៀបចំ៖ ១៦ នាទី។
• ពេល​ចម្អិន​អាហារ: 1 ម៉ោង 20 នាទី។
• បរិមាណកាឡូរី៖ 137 គីឡូកាឡូរី
• ការបម្រើ៖ 8 ដង
• មូលហេតុ៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់

• ភាពស្មុគស្មាញ៖ រូបមន្តងាយៗ
• ម្ហូបជាតិ៖ ផ្ទះបាយរុស្ស៊ី
• ប្រភេទចាន៖ ដុតនំ, ភីហ្សា

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការបម្រើប្រាំបី

• ម្សៅ - 250 ក្រាម។
• margarine - 100 ក្រាម។
• ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• yolk - 1 ដុំ
• mayonnaise - 1 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រា
• ទឹក - 2 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រា
• សាច់មាន់ឆ្អិន - 250 ក្រាម ( stuffing )
• ស្រាសំប៉ាញកំប៉ុង - 200 ក្រាម (បំពេញ)
• mayonnaise ឬទឹកជ្រលក់ណាមួយ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (បំពេញ)
• ឈីសរឹង - 150 ក្រាម (បំពេញ)

ចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ

1. ច្របាច់ម្សៅចូលក្នុងចានមួយហើយបន្ថែមស្ករ។ វិចិត្រច្របាច់ margarine និងលាយជាមួយម្សៅរហូតដល់ស្ថិរភាពនៃ crumbs ។
2. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយស៊ុត yolk, mayonnaise និងទឹក។ បន្ថែមល្បាយលទ្ធផលទៅម៉ាសម្សៅនិង knead dough នេះ។ គ្របដណ្តប់ dough ជាមួយរុំប្លាស្ទិចនិងទូទឹកកកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
3. Preheat oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។ ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិតដោយបង្កើតគែមតូចៗជុំវិញគែម។ ដុតនំ dough សម្រាប់ 10 នាទី។ បន្ទាប់​មក​យក​វា​ចេញ​ហើយ​ចាក់​ផ្ទៃ​ដោយ​សម។
4. Lubricate dough ជាមួយ mayonnaise ឬទឹកជ្រលក់។ ក្នុងនាមជាទឹកជ្រលក់មួយ អ្នកអាចលាយ Cream sour ជាមួយខ្ទឹមស វានឹងប្រែជាស្រឡូនខ្លាំង។ ដាក់ស្រាសំប៉ាញនៅលើ dough បន្ទាប់មកសាច់មាន់និងប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូល។
5. ដុតនំនៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទីទៀត។ កាត់ភីហ្សាទៅជាបំណែកហើយបម្រើ។

ភីហ្សាគឺជានំបើកចំហដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ម្ហូបអ៊ីតាលី។ រសជាតិនៃម្ហូបគឺពឹងផ្អែកយ៉ាងខ្លាំងមិនត្រឹមតែលើការបំពេញប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅលើមូលដ្ឋានម្សៅផងដែរ។ មូលដ្ឋានបុរាណត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅដំបែ។ ស្ត្រីមេផ្ទះសម័យទំនើបមិនមានឱកាសចំណាយពេលវេលាច្រើនក្នុងការ kneading dough ហើយរង់ចាំវាឡើង។ ក្នុងចំណោមពួកគេ កំណែសាមញ្ញនៃការធ្វើតេស្តសម្រាប់នំអ៊ីតាលីទទួលបានប្រជាប្រិយភាព។ ទាំងនេះរួមបញ្ចូលម្សៅនំប៉័ងខ្លីសម្រាប់ភីហ្សា ដែលត្រូវបាន kneaded យ៉ាងឆាប់រហ័សនិងយ៉ាងងាយស្រួលស្ទើរតែភ្លាមបន្ទាប់ពីការ kneading គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីធ្វើការជាមួយវា។ មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់មូលដ្ឋានបែបនេះ ប៉ុន្តែគោលការណ៍នៃការរៀបចំរបស់វានៅតែដូចគ្នាបេះបិទ។

លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារ

សូម្បីតែពិធីការិនីថ្មីថ្មោងក៏អាចរៀបចំកុម្មង់នំខ្លីៗសម្រាប់ភីហ្សា ប្រសិនបើនាងដឹង និងគិតគូរពីចំណុចមួយចំនួន។

• គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនៃនំកុម្មង់នំខ្លីគឺម្សៅ និងប៊ឺ ដែលជារឿយៗត្រូវបានជំនួសដោយ margarine ។ លក្ខណៈនៃ dough kneaded និងរសជាតិនៃភីហ្សាដែលបានបញ្ចប់អាស្រ័យលើគុណភាពនៃផលិតផលទាំងនេះ។
• ម្សៅត្រូវតែត្រូវបានរុះរើមុនពេលប្រើ។ ការធ្វើបែបនេះមិនត្រឹមតែដើម្បីកម្ចាត់ចោលនូវកាកសំណល់តូចៗ និងដង្កូវសត្វល្អិតប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ដើម្បីធ្វើឲ្យម្សៅមានជាតិអុកស៊ីហ្សែនឆ្អែតផងដែរ ដើម្បីឱ្យវារលុង ស្រាល និងងាយស្រួលផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដោយមិនបង្កើតដុំ។ ពីម្សៅបែបនេះ កុម្មង់នំកាន់តែទន់ភ្លន់ និងមានខ្យល់អាកាស។
• របៀបរៀបចំគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗផ្សេងទៀត (ប៊ឺ ឬម៉ាហ្គារីន) សម្រាប់ធ្វើនំភីហ្សា អាស្រ័យលើរូបមន្តជាក់លាក់។ មិនមានការយល់ស្របក្នុងចំណោមអ្នកជំនាញធ្វើម្ហូបទេថាតើវាមានតម្លៃរលាយប៊ឺឬធ្វើឱ្យវាទន់គ្រប់គ្រាន់។ មនុស្សមួយចំនួនគិតថាផលិតផលនេះគួរប្រើត្រជាក់។
• ដើម្បីធ្វើឱ្យ dough កាន់តែទន់និងទន់ភ្លន់ជាងមុន kefir, Cream sour, mayonnaise ត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ ម្សៅ baking soda និង baking powder ជួយធ្វើឱ្យវាកាន់តែប្រេះ។ ការបន្ថែមស៊ុតអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្កើនដង់ស៊ីតេនៃ dough ធ្វើឱ្យវាកាន់តែរឹងមាំ។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមតែ yolks នោះ dough នឹងនៅតែទន់ភ្លន់ហើយកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ជម្រើសនៃរូបមន្តគឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកចំអិននិងលទ្ធភាពនៃផលិតផលមួយចំនួននៅក្នុងផ្ទះ។
• ប្រសិនបើម្សៅនំប៉័ងខ្លីប្រែជាទន់ពេក និងមានខ្លាញ់ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង ឬពីរម៉ោង។ កុម្មង់នំ Shortcrust ត្រជាក់គឺងាយស្រួលជាងក្នុងការធ្វើការជាមួយ។

មូលដ្ឋានខ្សាច់សម្រាប់ភីហ្សាជាធម្មតាត្រូវបានស្ងួតជាមុនដោយមិនបំពេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាត្រូវបានរមៀលចេញបន្តិចចែកចាយជារាងចុចទៅបាតនិងភាគី។ បន្ទាប់មកអ្វីដែលនៅខាងក្រោមត្រូវបានទម្លុះនៅកន្លែងជាច្រើនដោយប្រើសម ឬឈើចាក់ធ្មេញ ដើម្បីកុំឱ្យវាឡើងកំឡុងពេលដុតនំ។ ឡត្រូវបានកំដៅដល់ 200 ដឺក្រេមូលដ្ឋានភីហ្សាត្រូវបានបញ្ជូនទៅក្នុងវារយៈពេល 10-12 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានលាបជាមួយទឹកជ្រលក់ដោយព្យាយាមមិនប្រើវាក្នុងបរិមាណច្រើនដើម្បីកុំឱ្យវាត្រាំម្សៅ។ បាចការបំពេញនៅលើកំពូល ប្រោះជាមួយឈីស ហើយត្រឡប់នំទៅឡដែលវាត្រូវបានដុតនំរហូតដល់ការបំពេញរួចរាល់។

កុម្មង់នំ Shortcrust សម្រាប់ភីហ្សាជាមួយប៊ឺ

• ម្សៅស្រូវសាលី - 150 ក្រាម;
• butter - 100 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។ ;
• ក្រែមជូរ - 50 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - មួយក្តាប់ធំ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• យកប៊ឺចេញពីទូទឹកកកជាមុនដើម្បីឱ្យពេលដែល dough រួចរាល់វាមានពេលវេលាដើម្បីក្លាយជាទន់។
• ផ្ទេរប៊ឺទៅចានមួយ ផ្លុំវាឡើងជាមួយសម។
• បំបែកស៊ុតដោយបំបែក yolk ពីប្រូតេអ៊ីន។ ប្រូតេអ៊ីនសម្រាប់ការរៀបចំកំណែនៃការធ្វើតេស្តនេះមិនត្រូវបានទាមទារទេ។ វាត្រូវតែដាក់ក្នុងធុងស្អាត ស្ងួត ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក ដើម្បីឱ្យវាអាចប្រើបាននៅពេលក្រោយសម្រាប់ចម្អិនអាហារផ្សេងៗ។
• បន្ថែមស៊ុតលឿងទៅប៊ឺ។ អំបិលពួកគេ។ វាយជាមួយសមឬវីស្គី។
• បន្ថែម Cream sour, វាយវារួមគ្នាជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
• ច្របាច់ម្សៅ។ ចាក់វាមួយក្តាប់តូចទៅក្នុងមូលដ្ឋានរាវដែលបានរៀបចំ ហើយលាយផលិតផលឱ្យបានហ្មត់ចត់ដើម្បីការពារការកកើតដុំពក។
• បន្ទាប់ពីបន្ថែមម្សៅមួយក្តាប់ចុងក្រោយ ផ្ទេរម្សៅទៅផ្ទៃការងារដែលមានម្សៅ ហើយបញ្ចប់ការច្របាច់ម្សៅដោយដៃរបស់អ្នក។
• រុំម្សៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយទូទឹកកករយៈពេល 30-60 នាទី។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់អ្នកអាចបង្កើតមូលដ្ឋានភីហ្សាស្តើងបានយ៉ាងងាយស្រួលពី dough ឆ្អិន។ វានឹងប្រែជាទន់, ស្រួយ, ហ៊ានសូម្បីតែមិនបំពេញ។

នំភីហ្សាម៉ាហ្គារីន

• ម្សៅស្រូវសាលី - 0,3 គីឡូក្រាម;
• margarine - 150 ក្រាម;
• ស្ករ - 20 ក្រាម;
• អំបិល - 5 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ - 20 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• យក margarine ចេញពីទូរទឹកកកមួយម៉ោងមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមធ្វើនំភីហ្សា ដើម្បីឱ្យវាមានពេលទន់។
• ផ្ទេរ margarine ទៅចានមួយលាយជាមួយស្ករវាយជាមួយ whisk ឬសូម្បីតែម៉ាស៊ីនលាយ។
• បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានជាមួយ margarine បន្ថែម Cream sour ។ លាយគ្រឿងផ្សំចូលគ្នា។
• ច្របាច់ម្សៅ។ បន្ថែមវាទៅក្នុងធុងមួយផ្នែកជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត ហើយកូរវារហូតទាល់តែរលោង ច្របាច់ម្សៅ។ នៅដំណាក់កាលដំបូងវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បី knead dough ជាមួយ spatula ឬឧបករណ៍លាយដោយដំឡើង nozzle dough ពិសេសនៅលើវា។ ប្រសិនបើទំនាក់ទំនងនំខ្លីជាមួយដៃរបស់អ្នកមិនត្រូវបានបង្រួមអប្បបរមាទេ វាអាចប្រែទៅជាខ្លាញ់ពេក និងពិបាកក្នុងការធ្វើការជាមួយ។
• នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយ សូមបញ្ចប់ការច្របាច់ម្សៅដោយដៃរបស់អ្នកយ៉ាងឆាប់រហ័ស រមៀលវាចូលទៅក្នុងបាល់មួយ ដាក់វានៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិក ហើយដាក់វានៅក្នុងផ្នែកសំខាន់នៃទូទឹកកកប្រហែលមួយម៉ោង។

dough យោងតាមរូបមន្តនេះប្រែទៅជាផ្លាស្ទិចជាមួយនឹងទន់, crumbly ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានេះមូលដ្ឋានមិនផុយស្រួយពេក។

កុម្មង់នំ Shortcrust សម្រាប់ភីហ្សាជាមួយ mayonnaise

• ម្សៅស្រូវសាលី - 0,25 គីឡូក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។ ;
• margarine ឬ butter - 80 ក្រាម;
• mayonnaise - 50 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅដុតនំសម្រាប់ dough - 5 ក្រាម;
• អំបិល - មួយក្តាប់ធំ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• រលាយប៊ឺក្នុងមីក្រូវ៉េវឬក្នុងទឹកងូតទឹក។ អ្នកក៏អាចរលាយផលិតផលនៅលើកំដៅទាបផងដែរ ប៉ុន្តែវាសំខាន់ណាស់ដែលមិនអនុញ្ញាតឱ្យវាឆ្អិន។
• អនុញ្ញាតឱ្យប្រេងត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ឬជិតសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
• បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែមអំបិលនិង mayonnaise ទៅវាវាយពួកគេជាមួយ whisk មួយ។
• Whisking ជានិច្ច, ចាក់នៅក្នុង butter រលាយ។
• ច្របាច់ម្សៅហើយលាយវាជាមួយម្សៅដុតនំ។
• ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងចានជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតកូរឱ្យពួកគេជាមួយ spatula មួយ។ បញ្ចប់ការច្របាច់ម្សៅដោយដៃរបស់អ្នក។
• ដាក់​ម្សៅ​ក្នុង​ថង់​ប្លា​ស្ទិ​ក​ហើយ​ទូរ​ទឹកកក​រយៈពេល 2 ម៉ោង។

ម្សៅនេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះប្រែទៅជាផ្លាស្ទិចស្ទើរតែគ្រប់គ្នាចូលចិត្តរសជាតិនៃភីហ្សាដែលធ្វើពីវាខណៈពេលដែលមូលដ្ឋានគឺមានតំលៃថោក។

កុម្មង់នំ Shortcrust សម្រាប់ភីហ្សាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ វានឹងចំណាយពេលមិនលើសពី 20 នាទីដើម្បី knead ប៉ុន្តែអ្នកនឹងត្រូវរង់ចាំបន្តិចរហូតដល់វាត្រជាក់ចុះ។ មូលដ្ឋានខ្សាច់គឺសមរម្យសម្រាប់ការធ្វើនំអ៊ីតាលីជាមួយនឹងការបំពេញណាមួយ, ប៉ុន្តែវាមិនគួរត្រូវបាន smeared ជាមួយចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏ធំនៃទឹកជ្រលក់។

ខ្ញុំមានរូបមន្តដែលខ្ញុំចូលចិត្តសម្រាប់ធ្វើនំភីហ្សា ជាធម្មតាដំបែ ហើយដោយវិធីនេះ ពួកវាទាំងអស់ត្រូវបានបង្ហាញនៅលើគេហទំព័រ ... ម៉ឺនុយគ្រួសាររបស់យើងថែមទាំងមានថ្ងៃភីហ្សាបែបប្រពៃណីទៀតផង! ទោះបីជា, មានភីហ្សាច្រើនជាងម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ដូច្នេះ ហេតុអ្វីមិនសាកល្បងអ្វីថ្មី ពេលខ្លះ? ឧទាហរណ៍ នំភីហ្សាខ្លីៗសាមញ្ញ។

កំណែ​នៃ​ការ​ធ្វើ​តេ​ស្ត​នេះ​គឺ​គ្មាន​មេ​រោគ​។ បន្ថែមពីលើម្សៅវារួមបញ្ចូលទាំងប៊ឺ, Cream sour និងស៊ុត yolk ។ ខ្ញុំគិតថាវាអាចទៅរួចជាមួយស៊ុតទាំងមូល បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបន្ថែមម្សៅបន្តិចទៀត។ ជាទូទៅ វាកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់ខ្ញុំក្នុងការប្រើពណ៌ស ឬ yolks សម្រាប់រូបមន្ត ព្រោះវាតែងតែមានកន្លែងដែលត្រូវភ្ជាប់ជាមួយរបស់ដែលនៅសេសសល់។ ជាឧទាហរណ៍ កូនស្រីចូលចិត្តស៊ុតចំរុះពីប្រូតេអ៊ីនតែឯង ហើយឆ្កែ (Alabai) តែងតែរីករាយក្នុងការញ៉ាំពងមាន់លើស យ៉ាងហោចណាស់ក៏ប្រូតេអ៊ីនបន្ថែម))

សម្រាប់កុម្មង់នំខ្លីៗ សាច់មាន់ និងផ្សិតនឹងជាការបំពេញដ៏សមរម្យ។ ខ្ញុំ​មាន​សុដន់​មួយ​ដុំ​ដែល​បន្សល់​ពី​សាច់​មាន់​ដុត​ទាំងមូល ប៉ុន្តែ​សាច់​មាន់​ណា​ក៏​ល្អ​ដែរ។ ហើយនៅក្នុងទូរទឹកកកមានផ្សិតព្រៃកក ដែលសម្រាប់ភីហ្សាត្រូវតែស្ងោរ ឬចៀន ប៉ុន្តែស្រាសំប៉ាញឆៅ ឬចៀនស្រស់ក៏សមរម្យផងដែរ។

រៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់តាមបញ្ជីសម្រាប់រូបមន្តធ្វើនំខ្លីៗ។

ប៊ឺសម្រាប់កុម្មង់នំខ្លីៗត្រូវបន្ទន់បន្តិច។

បន្ថែមពងមាន់ អំបិល និងក្រែមជូរចូល។ កូរ។

ផ្សំម៉ាសជាមួយម្សៅ។

ច្របាច់​នំ​ភីហ្សា​ខ្លីៗ​ទន់ៗ។ ភីហ្សាស្តើងចំនួនពីរត្រូវបានរៀបចំពីបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់។

ផ្នែកមួយនៃ dough ត្រូវតែត្រូវបានរមូរចូលទៅក្នុងទទេស្តើងជុំ។ វាងាយស្រួលធ្វើនៅលើក្រដាសដុតនំ ដែលអ្នកដុតនំនៅពេលក្រោយ។

ធ្វើការវាយពីរបីនៅក្នុង dough ជាមួយសមមួយហើយដាក់ទទេនេះនៅក្នុង oven នៅ 200 ដឺក្រេ, រក្សាវានៅទីនោះប្រហែលដប់នាទី។

បន្ទាប់មកដាក់ការបំពេញនៅលើ dough: ខ្ទឹមបារាំង chopped បំណែកនៃសាច់មាន់ឆ្អិន, ផ្សិតចៀនឬឆ្អិន, ចំណិតប៉េងប៉ោះនិងឈីស suluguni ដឹងគុណ (ឬមួយផ្សេងទៀតដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក) ។

ត្រឡប់ខ្ទះភីហ្សាទៅឡ ហើយដុតនំរហូតដល់ឈីសរលាយ ពោលគឺឧ. 5-7 នាទីទៀត។

ខ្ញុំ​គិត​ថា ភីហ្សា​ប្រភេទ​នេះ​នឹង​ទាក់ទាញ​អ្នក​ចូល​ចិត្ត​កុម្មង់នំ​ខ្លីៗ​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ ហើយ​ស័ក្តិសម​សម្រាប់​ភីហ្សា-ភីហ្សា ឧ. ដែលពួកគេយកជាមួយពួកគេ។

រីករាយក្នុងការសាកល្បង!

រូបមន្តសម្រាប់នំភីហ្សាខ្លីៗដាក់ជាមួយសាច់មាន់ និងផ្សិត។

នំភីហ្សា Shortcrust គឺស្តើង ស្រួយ និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់បំផុត។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមអូលីវទៅការបំពេញ។ ម្សៅដែលមានលទ្ធផលគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ផ្សិតដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 28 សង់ទីម៉ែត្រ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើសន្លឹកដុតនំធំមួយ បង្កើនចំនួនគ្រឿងផ្សំទ្វេដង។

ការបម្រើ៖ ៨

លក្ខណៈពិសេសនៃរូបមន្ត

• ម្ហូបជាតិ៖ ផ្ទះបាយរុស្ស៊ី
• ប្រភេទចាន៖ ដុតនំ, ភីហ្សា
• ភាពលំបាកនៃរូបមន្ត៖ រូបមន្តងាយៗ

• ពេលវេលារៀបចំ៖ ៧ នាទី។
• ពេល​ចម្អិន​អាហារ: 1 ម៉ោង 20 នាទី។
• ការបម្រើ៖ 8 ដង
• បរិមាណកាឡូរី៖ 333 គីឡូកាឡូរី
• មូលហេតុ៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 8 ដង

• ម្សៅ - 250 ក្រាម។
• margarine - 100 ក្រាម។
• ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• yolk - 1 ដុំ
• mayonnaise - 1 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រា
• ទឹក - 2 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រា
• សាច់មាន់ឆ្អិន - 250 ក្រាម ( stuffing )
• ស្រាសំប៉ាញកំប៉ុង - 200 ក្រាម (បំពេញ)
• mayonnaise ឬទឹកជ្រលក់ណាមួយ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (បំពេញ)
• ឈីសរឹង - 150 ក្រាម (បំពេញ)

ម្តង​មួយ​ជំហាន

1. ច្របាច់ម្សៅចូលក្នុងចានមួយហើយបន្ថែមស្ករ។ វិចិត្រច្របាច់ margarine និងលាយជាមួយម្សៅរហូតដល់ស្ថិរភាពនៃ crumbs ។
2. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយស៊ុត yolk, mayonnaise និងទឹក។ បន្ថែមល្បាយលទ្ធផលទៅម៉ាសម្សៅនិង knead dough នេះ។ គ្របដណ្តប់ dough ជាមួយរុំប្លាស្ទិចនិងទូទឹកកកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
3. Preheat oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។ ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិតដោយបង្កើតគែមតូចៗជុំវិញគែម។ ដុតនំ dough សម្រាប់ 10 នាទី។ បន្ទាប់​មក​យក​វា​ចេញ​ហើយ​ចាក់​ផ្ទៃ​ដោយ​សម។
4. Lubricate dough ជាមួយ mayonnaise ឬទឹកជ្រលក់។ ក្នុងនាមជាទឹកជ្រលក់មួយ អ្នកអាចលាយ Cream sour ជាមួយខ្ទឹមស វានឹងប្រែជាស្រឡូនខ្លាំង។ ដាក់ស្រាសំប៉ាញនៅលើ dough បន្ទាប់មកសាច់មាន់និងប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូល។
5. ដុតនំនៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទីទៀត។ កាត់ភីហ្សាទៅជាបំណែកហើយបម្រើ។