ត្រីអំបិលស្រាលកាន់កាប់កន្លែងពិសេសមួយក្នុងបញ្ជីផលិតផលដែលល្អសម្រាប់ធ្វើនំសាំងវិច និងសាឡាដ។ ជាការពិតណាស់អ្នកអាចទិញវាបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងហាង។ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែជាលទ្ធផលនៃការធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះដែលអ្នកដាក់ដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់អ្នកនឹងទទួលបានអ្វីមួយដែលនឹងបំពេញតាមរសជាតិរបស់អ្នក 100% ។ សូមអានបន្ត ដើម្បីរៀនពីរបៀបរើសត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនៅផ្ទះ ដោយប្រើជម្រើសឈ្នះឈ្នះជាច្រើន។

ការរៀបចំត្រី salmon សម្រាប់អំបិល

ដើម្បីទទួលបានអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃគុណភាពល្អឥតខ្ចោះ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើស្រស់ជាជាងផលិតផលក្លាសេសម្រាប់អំបិល។

ដោយមិនគិតពីវិធីប្រៃ ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកត្រូវតែទទួលការព្យាបាលមុនដោយប្រុងប្រយ័ត្ន រួមមានៈ

• ការលាង;
• ការសម្អាតជញ្ជីង viscera និងក្បាល។

ត្រី​ដែល​គាស់​គួរ​ត្រូវ​លាង​ឱ្យ​ស្ងួត​ម្តងទៀត ។

ប្រសិនបើរូបមន្តទាមទារឱ្យសាច់ដែលមិនមានស្បែកស្អាតនោះវាត្រូវតែយកចេញដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច។ ការបំបែក fillet ចេញពីគ្រោងឆ្អឹងនឹងមិនតម្រូវឱ្យមានការខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើននោះទេប៉ុន្តែអ្នកនឹងត្រូវខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បីយកឆ្អឹងដែលមានតម្លៃថ្លៃចេញ។

ម្ចាស់ផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ដឹងថាវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបំបែក fillet ពី Ridge ប្រសិនបើត្រីត្រូវបានកកបន្តិច: វាមិនដាច់។

មានតែសាច់ដែលមិនមានឆ្អឹងទេ អ្នកអាចបន្តធ្វើការបាន។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យអំបិលត្រីទាំងមូលទេ: ដំណើរការគឺវែងដូច្នេះវាមិនមែនជារឿងចម្លែកទេដែលសាច់ទាំងអស់ត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ទីបញ្ចប់។

ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនៅផ្ទះក្នុងទឹកប្រៃ

ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកដែលអំបិលតាមរបៀបនេះគឺមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាងការទិញនៅក្នុងហាង។ ទាំងអស់អរគុណចំពោះ brine ដែលត្រីលាក់ខ្លួននៅក្នុងដំណើរការនៃការ salting ។

ចំនួននៃការបម្រើនៅទិន្នផលគឺ 3 ដង។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 30 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក - 500 ក្រាម;
• អំបិល - 3 ស្លាបព្រា;
• ស្ករ - 1 tbsp;
• ម្រេច;
• ស្លឹក Bay - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

បរិមាណគ្រឿងទេសតិចតួចអាចត្រូវបានកែតម្រូវតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

ក្នុងមួយបម្រើ

• កាឡូរី: 270 kcal
• ប្រូតេអ៊ីន៖ ៣៤ ក្រាម។
• ខ្លាញ់៖ ១១ ក្រាម។
• កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ៨ ក្រាម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអំបិលត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ?

ចំណាយពេល 30 នាទីដើម្បីប្រៃត្រីក្រហមដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃត្រីអាចត្រូវបានបម្រើនៅលើតុ។

ទុកត្រីដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះក្នុងទូទឹកកកមិនលើសពីមួយសប្តាហ៍។

ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកអំបិលនៅក្នុង cognac marinade

រូបមន្តដ៏ល្អសម្រាប់ត្រីអំបិលនៅក្នុង marinade cognac ដែលនឹងធ្វើឱ្យអ្នករីករាយជាមួយនឹងរសជាតិសម្បូរបែប។

ចំនួននៃការបម្រើនៅច្រកចេញគឺ 3 ។

គ្រឿងផ្សំ

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក (fillet) - 500 ក្រាម;
• អំបិល - ស្លាបព្រា;
• ស្ករ - tsp;
• cognac - 3 ស្លាបព្រា;
• ប្រេងបន្លែ - 20 មីលីលីត្រ។

Cognac អាចត្រូវបានជំនួសដោយស្រាវីស្គី bourbon ។

ក្នុងមួយបម្រើ

• កាឡូរី: ៣៦៩ kcal
• ប្រូតេអ៊ីន៖ ៤៨ ក្រាម។
• ខ្លាញ់៖ ២៤ ក្រាម។
• កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ៤.៥ ក្រាម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអំបិលត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ?

ដំណើរការចម្អិនអាហារនឹងចំណាយពេលត្រឹមតែ 10 នាទីនៃពេលវេលាផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែការរង់ចាំម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នឹងយូរជាងនេះ។

ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកអំបិលដែលចម្អិនតាមរូបមន្តស្ងួតគឺរួចរាល់។

រីករាយ!

ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកមានរសជាតិស្រដៀងនឹងត្រី salmon

រូបមន្តសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តត្រីខ្លាញ់ ប៉ុន្តែដោយសារកាលៈទេសៈត្រូវបង្ខំចិត្តទិញ analogues ថវិកាបន្ថែមទៀត។

ចំនួននៃការបម្រើនៅច្រកចេញគឺ 3 ។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 50 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក - 500 ក្រាម;
• អំបិល - 125 ក្រាម;
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ - 200 មីលីលីត្រ។

បរិមាណប្រេងត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញតាមលក្ខខណ្ឌ។ វាគួរតែគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យត្រីទាំងអស់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់។

ក្នុងមួយបម្រើ

• កាឡូរី: ៨៣៦ kcal
• ប្រូតេអ៊ីន៖ ៣៦ ក្រាម។
• ខ្លាញ់៖ ៨៦ ក្រាម។
• កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ០

ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកអំបិល៖ រូបមន្តជាមួយប៊ឺ

វាងាយស្រួលក្នុងការអំបិលក្នុងប្រេង ព្រោះត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកស្ងួតប្រែជាខ្លាញ់ច្រើន។

ក្នុងមួយថ្ងៃត្រីនឹងរួចរាល់។

ចំណង់អាហារ!

វិធីធ្វើត្រីក្រហមអំបិលនៅផ្ទះ៖ រូបមន្តវីដេអូ

ប្រសិនបើពីរូបមន្តដែលបានបង្ហាញពីមុន អ្នកមិនបានរកឃើញមួយដែលអ្នកចូលចិត្តទេ សូមពិនិត្យមើលឯកសារវីដេអូ។

ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកគឺជាក្រុមគ្រួសារនៃត្រី salmon ។ នាងដូចជាត្រីផ្សេងទៀតទាំងអស់នៃគ្រួសារនេះមានពណ៌ក្រហមនៃជាលិកាសាច់ដុំ។ ត្រីនេះមានភាពល្បីល្បាញដោយសារអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព និងមាតិកាកាឡូរីទាប។ វាត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានភាពស៊ាំថយចុះ។ វាក៏គួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកសម្រាប់អ្នកដែលទទួលរងពីកង្វះអ៊ីយ៉ូត។

ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកគួរតែក្លាយជាមុខម្ហូបដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់អ្នកដែលចូលលេងកីឡា និងសកម្មភាពរាងកាយសកម្ម។ ដោយសារតែសាច់ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកមានប្រូតេអ៊ីនដែលងាយរំលាយ វាត្រូវបានដំណើរការយ៉ាងរហ័សដោយរាងកាយ។ លើសពីនេះទៀតត្រីនេះរួមចំណែកដល់ការបង្កើតម៉ាសសាច់ដុំយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងមនុស្ស។ វាជំរុញការលូតលាស់ឆ្អឹង សក់ និងក្រចក។

ត្រី​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ផ្តល់​តម្លៃ​សម្រាប់​មាតិកា​សម្បូរ​វីតាមីន និង​ធាតុ​ដាន​របស់​វា​។ ឃ្លាំងផ្ទុកសារធាតុមានប្រយោជន៍ដែលមាននៅក្នុងសាច់ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកត្រូវបានបំពេញដោយ៖

• វីតាមីន A, B, PP, D;
• ធាតុដាន: កាល់ស្យូម, ហ្វ្លុយអូរី, ស័ង្កសី, ប៉ូតាស្យូម, សូដ្យូម, ម៉ាញេស្យូម, អ៊ីយ៉ូត, ផូស្វ័រ;
• អាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត Omega-3;
• អាស៊ីតសរីរាង្គ
• សារធាតុរ៉ែ
• អាស៊ីតអាមីណូ។

ទាំងអស់នេះនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាជាមួយនឹងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង ក៏ដូចជាជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់។ អាស៊ីតខ្លាញ់ដែលជាផ្នែកមួយនៃសាច់ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូករួមចំណែកដល់ការធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈធម្មតានិងការផលិតអរម៉ូនអាំងស៊ុយលីន។

ម្យ៉ាងទៀត ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកជួយស្តារមុខងាររបស់ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតឡើងវិញ។ អ្នកដែលមានកង្វះអ៊ីយ៉ូតគួរតែទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីផលិតផលនេះ។

ផលិតផលនេះដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងភាពចាស់។ ដោយសារតែបរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម រាងកាយបន្ថយដំណើរការនៃភាពចាស់។ លើសពីនេះទៀតសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពស្បែក។ ពួកវាជួយកម្ចាត់ស្នាមជ្រួញ ធ្វើឱ្យស្បែកទន់ និងយឺត។

ការទទួលទានត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកជាទៀងទាត់អាចជួយស្តារមុខងារបន្តពូជរបស់ស្ត្រី។ អាស៊ីតហ្វូលិកដែលជាផ្នែកមួយនៃសមាសភាពជួយពង្រឹងសុខភាពស្ត្រី។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកត្រូវបានអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅជុំវិញពិភពលោកសិក្សា។ ការពិសោធន៍ថ្មីៗបានបង្ហាញថាការទទួលទានត្រីនេះជាប្រចាំអាចបង្កើនល្បឿនមេតាប៉ូលីសបានយ៉ាងសំខាន់។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, សាច់នៃត្រីនេះការពារការលេចឡើងនៃដុំសាច់។ សម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺក្រិនសរសៃឈាម ត្រីនេះអាចជាការសង្គ្រោះពិតប្រាកដ ព្រោះវាអាចកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមបានយ៉ាងច្រើន។

មាតិកាកាឡូរីទាបនៃត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកត្រូវបានកោតសរសើរដោយមេចុងភៅនិងអ្នកអាហារូបត្ថម្ភនៅជុំវិញពិភពលោក។ សាច់ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក 100 ក្រាមមាន 140 kcal ខណៈដែលសាច់ត្រី salmon មានកាឡូរីខ្ពស់ទ្វេដង។ ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផលិតផលអាហារបំប៉នយ៉ាងពិតប្រាកដ។ វាត្រូវបានដុតនំ, ចៀន, អំបិល។ វាធ្វើស៊ុបត្រីឆ្ងាញ់។ ប៉ុន្តែវាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាដើម្បីរក្សាសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់នៅក្នុងសាច់ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូករយៈពេលនៃការព្យាបាលកំដៅមិនគួរលើសពី 15 នាទី។ ផលិតផលទាំងអស់ដែលនឹងត្រូវទទួលការព្យាបាលកំដៅយូរជាងនេះ មិនត្រឹមតែបាត់បង់ថាមពល និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏អាចទទួលបានសារធាតុគ្រោះថ្នាក់មួយចំនួនផងដែរ។ នេះជាការពិតជាពិសេសសម្រាប់ដំណើរការនៃការចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។ ដើម្បីរក្សាវីតាមីននិងធាតុដានទាំងអស់នៃត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការដុតនំឬអំបិលវា។

មានតែអ្នកដែលមានការរលាកក្រពះពោះវៀនស្រួចស្រាវ និងមានអាឡែស៊ីជាមួយត្រី នឹងត្រូវកាត់បន្ថយការទទួលទានត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក។ វាក៏ចាំបាច់ផងដែរក្នុងការបញ្ឈប់ការទទួលទានត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកសម្រាប់អ្នកដែលមានការកើនឡើងនៃផលិតកម្មអ៊ីយ៉ូត និងផូស្វ័រ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកត្រឹមត្រូវសម្រាប់ pickling?

ជាអកុសល មិនមែនគ្រប់គ្នាអាចទិញត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកស្រស់ មិនមែនទឹកកកនោះទេ។ ក្នុងករណីភាគច្រើន អ្នករស់នៅចុងបូព៌ាអាចទិញត្រីដែលទើបចាប់បានថ្មីៗ ប៉ុន្តែអ្នកផ្សេងទៀតត្រូវតែពេញចិត្តនឹងអ្វីដែលពួកគេមាន។

ប្រសិនបើអ្នកគ្រប់គ្រងដើម្បីស្វែងរកត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកស្រស់បន្ទាប់មកនៅពេលទិញអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើរឿងមួយចំនួន។

ដំបូងអ្នកត្រូវមើលក្រោមក្រញាំ។ ពួកគេមិនគួរមានពណ៌បៃតងងងឹតទេ។ នៅក្នុងផ្នែកនៃក្បាលនេះ ត្រីមិនគួរមានស្លស និងក្លិនមិនល្អទេ។ Gills អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ជា​ប្រភេទ​នៃ​ការ​បង្ហាញ​ពី​ភាព​ស្រស់ និង​សុខភាព​របស់​ត្រី។

ពេល​ទិញ​ត្រី​ប្រឡាក់​រួច អ្នក​គួរ​មើល​ពោះ​ត្រី​សាម៉ុង​ពណ៌​ផ្កាឈូក។ នៅខាងក្នុងវាគួរតែមានពណ៌ផ្កាឈូករីករាយ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយវាគួរតែមានពណ៌លឿង។ វត្តមាន​ពណ៌​លឿង​អាច​បង្ហាញ​ថា​ត្រី​ដែល​បាន​បង្ហាញ​នោះ​បាន​ដេក​លើ​បញ្ជរ​អស់​ជា​យូរ​មក​ហើយ ឬ​វា​ត្រូវ​បាន​រក្សា​ទុក​នៅ​សីតុណ្ហភាព​ខុស។

កន្ទុយត្រីស្រស់មិនគួរស្ងួតទេ។ ប្រសិនបើវាត្រឹមត្រូវ នេះអាចបង្ហាញពីការផ្ទុកត្រីរយៈពេលវែង។ ភ្នែករបស់ត្រីដែលចាប់បានថ្មីៗគួរតែច្បាស់ មិនមែនពពក វាត្រូវបានគេជឿថាភ្នែកដែលមានពពកអាចទទួលយកបានលុះត្រាតែត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកត្រូវបានកកឬទូរទឹកកកអស់រយៈពេលជាយូរ។

ស្បែកត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកគឺជាសូចនាករមួយទៀតនៃគុណភាពនិងភាពស្រស់របស់ត្រី។ ប្រសិនបើត្រីត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងត្រឹមត្រូវ ស្បែកនឹងស្អិតជាប់នឹងម៉ាសសាច់ដុំ។ ប្រសិនបើវាបំបែកដោយសេរីនិងមានក្លិនមិនល្អនោះត្រីបែបនេះត្រូវបានខូចរួចហើយ។

នៅពេលទិញត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកមួយ អ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើពណ៌របស់វា។ fillet មិនគួរមានពណ៌ស លឿង និងប្រផេះទេ។ ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកស្រស់គួរតែមានពណ៌ផ្កាឈូកឆ្ងាញ់។ ក្លិនគួរតែសមរម្យសម្រាប់ត្រីប្រភេទនេះ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយមិនគួររលួយឬរលួយទេ។ គ្មានការព្យាបាលកំដៅនឹងជួយបំផ្លាញបាក់តេរី putrefactive ដែលបានអភិវឌ្ឍរួចហើយនៅក្នុងត្រី។

ប្រសិនបើអ្នកមិនជឿជាក់លើពាក្យរបស់អ្នកលក់ អ្នកអាចសុំវិញ្ញាបនបត្រគុណភាពសម្រាប់ផលិតផលដែលបានជ្រើសរើស ជាការពិតប្រសិនបើការទិញកើតឡើងនៅក្នុងហាងលក់ត្រី ឬផ្សារទំនើប។

យើងរៀនពីអាថ៌កំបាំងនៃការអំបិលត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក

1. ដំណើរការនៃការប្រឡាក់ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកអាចប្រព្រឹត្តទៅតាមពីរវិធី៖ ស្ងួត និងដោយជំនួយពីល្បាយជ្រលក់។

វិធីសាស្រ្តស្ងួតគឺអំបិលត្រីទាំងស្រុងជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ ប៉ុន្តែវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំល្បាយ pickling គឺផ្អែកលើការលាយទឹក អំបិល គ្រឿងទេស។ល។

1. អ្នកអាចអំបិលត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកដោយគ្មានការគៀបសង្កត់ ចាប់តាំងពីជាលិកាសាច់ដុំរបស់ត្រីនេះគឺពិតជា porous និងទន់ភ្លន់។
2. ប្រសិនបើត្រីទាំងមូលត្រូវបានទិញសម្រាប់អំបិលបន្ទាប់មកវាត្រូវការកាត់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យដំណើរការនេះលឿនជាងមុន ត្រីត្រូវដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1-2 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះត្រីគួរតែបង្កកបន្តិច។ ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកដែលកករបស់ពួកគេមានភាពងាយស្រួលក្នុងការយកឆ្អឹង និងយកស្បែកចេញ។
3. ដើម្បីពន្លឿនដំណើរការអំបិលពណ៌ផ្កាឈូកយ៉ាងសំខាន់ អ្នកត្រូវបន្ថែម mustard 1 ស្លាបព្រាបាយទៅ brine ។ វាអាចជាម្សៅ mustard ឬម្សៅ mustard ។ រសជាតិ​ត្រី​ប្រៃ​នឹង​មាន​រសជាតិ​ហឹរ​ជាង​។
4. ដើម្បីឱ្យត្រីយកអំបិលលឿនជាងមុន brine ត្រូវតែរៀបចំពីទឹកឆ្អិន។ វាជាការចង់បានដែលសីតុណ្ហភាពនៃ brine មិនទាបជាង 40 ° C ។ នៅក្នុងទឹកក្តៅអំបិលនឹងរលាយលឿនជាងមុននិងធ្វើឱ្យត្រីឆ្អែត។
5. ប្រសិនបើអ្នកប្រើទឹកក្តៅបន្ទាប់មក mustard គួរតែត្រូវបានបន្ថែមតែនៅពេលដែល brine គឺនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
6. ដើម្បីឱ្យគ្រោងឆ្អឹងរបស់ត្រីមានជាតិប្រៃទាំងស្រុងវាត្រូវការត្រាំក្នុងទឹកប្រៃប្រហែល 2-3 ថ្ងៃ។
7. សម្រាប់ការត្រៀមខ្លួនពេញលេញនៃត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក 6-8 ម៉ោងគឺគ្រប់គ្រាន់។
8. ប្រសិនបើត្រីប្រែជាមានជាតិប្រៃ នោះវាអាចត្រូវបានបញ្ជូនពីរបីនាទីដើម្បីឱ្យទឹកឆ្អិនត្រជាក់។ អំបិលនឹងចេញពីត្រីទៅក្នុងទឹកយ៉ាងលឿន និងងាយស្រួល។
9. ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកអំបិលអាចរក្សាទុកបានជាច្រើនថ្ងៃ។ ប្រេងបន្លែធម្មតានឹងជួយរក្សាវាឱ្យបានយូរ។ វាគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ពួកគេដើម្បីប្រោះបំណែកដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៃត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក។

ដំណាក់កាលសំខាន់នៃការ salting ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក

ប្រសិនបើអ្នកបានទិញត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនៅក្នុងទម្រង់កក បន្ទាប់មកសម្រាប់ការកាត់ប្រកបដោយផាសុកភាព និងគុណភាពខ្ពស់ អ្នកត្រូវ defrost វាបន្តិច។ ប៉ុន្តែវាគួរអោយកត់សំគាល់ថា ត្រីត្រូវតែនៅរឹងមាំ ព្រោះវាពិបាកក្នុងការយកស្បែកចេញ ហើយទាញឆ្អឹងចេញពីត្រីដែលរលាយទាំងស្រុង។

ដើម្បីយកស្បែកចេញពីត្រីដំបូងអ្នកត្រូវកាត់ក្បាល។ នៅកន្លែងនៃការកាត់ស្បែកគួរត្រូវបាន pry បន្តិចជាមួយនឹងកាំបិតមួយ។ នៅលើត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកដែលកក ស្បែកនឹងរបកចេញជាមួយនឹង "ការស្តុកទុក" ។ ប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានធ្វើ, រួមជាមួយ fillet អំបិល, ជញ្ជីងក៏នឹងមកនៅទូទាំង។

បន្ទាប់ពីយកស្បែកចេញ អ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមយកឆ្អឹងចេញ។ លទ្ធផលគួរតែមានពីរផ្នែកស្មើគ្នា។ គេ​ត្រូវ​កាត់​ជា​ដុំៗ​ទទឹង ២-៣ សង់ទីម៉ែត្រ មុន​នឹង​កាត់​ត្រី​ត្រូវ​ដាំ​ទឹក ១ លីត្រ។ វាត្រូវតែត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ចាក់អំបិលតុ 4-5 ស្លាបព្រាចូលក្នុងទឹកត្រជាក់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រាកដថា brine មានអំបិលគ្រប់គ្រាន់ទេ អ្នកអាចសាកល្បងវាជាមួយនឹងដំឡូងឆៅធម្មតា។ នៅពេលដែលអំបិលរលាយ បោះដំឡូងឆ្អិនមធ្យមមួយចូលទៅក្នុងទឹកអំបិល។ ប្រសិនបើនាងមិនលិចទេនោះមានន័យថា brine បានប្រែទៅជាចេញ។

វានៅសល់តែដាក់ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនៅក្នុងទឹកអំបិលដែលបានរៀបចំសម្រាប់រយៈពេល 3 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលនេះ ទាញត្រីចេញពីទឹកប្រៃ ហើយបិតដោយក្រណាត់ស្ងួត។ ដើម្បីរក្សាវាឱ្យបានយូរ អ្នកអាចប្រោះវាជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ហើយដាក់វាក្នុងពាងមួយ។

5-6 ម៉ោងបន្ទាប់វាមិនអាចប៉ះបានទេព្រោះក្នុងអំឡុងពេលនេះវាត្រូវតែត្រូវបាន infused ។

ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកដែលត្រៀមរួចជាស្រេចអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅសាឡាត់កាត់ចូលទៅក្នុងនំសាំងវិចបន្ថែមទៅស៊ូស៊ី។

រូបមន្តសម្រាប់ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកអំបិលនេះអាចចាត់ទុកថាជាមូលដ្ឋាន ប៉ុន្តែមានរូបមន្តអំបិលជាច្រើនទៀតដែលចំណាយពេលតិច។

វិធីសាស្រ្តនៃការប្រោះត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក

រូបមន្ត​ត្រី​សាលម៉ុន​ពណ៌​ផ្កាឈូក​នេះ​មាន​លក្ខណៈ​ខុស​ប្លែក​ពី​អ្នក​ដទៃ​បន្តិច ព្រោះ​សម្រាប់​ការ​រៀបចំ​របស់​វា ត្រី​សាម៉ុង​ពណ៌​ផ្កាឈូក​ត្រូវ​កាត់​ជា​គូប​ទំហំ 5x5 សង់ទីម៉ែត្រ។ ដុំ​នីមួយៗ​ត្រូវ​ត្រាំ​ក្នុង​អំបិល។

បាចបំណែកអំបិលក្នុងចានធំទូលាយមួយក្នុងស្រទាប់មួយ។ ពេល​ត្រី​ដាក់​រួច ប្រោះ​គល់​ស្លឹក​គ្រៃ ស្លឹក​គ្រៃ ម្រេច​ខ្មៅ និង​ម្សៅ​ម្ទេស​ពីលើ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។

វានៅសល់តែចាក់ត្រីឆ្អិនជាមួយទឹកឆ្អិនញាក់។ គ្របដណ្តប់ចានជាមួយគំរបមួយហើយទូរទឹកកកពេញមួយយប់។ ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកនឹងរួចរាល់នៅពេលព្រឹក។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ត្រី salmon អំបិល

ដើម្បីរៀបចំត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកយោងទៅតាមរូបមន្តនេះដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំ brine ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ថែម 4 ស្លាបព្រានៃអំបិលតុនិង 3 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករដោយគ្មានស្លាយទៅ 1 លីត្រនៃទឹកក្តៅឆ្អិន។ អំបិលនិងស្ករគួរតែត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះទឹកគួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ កាត់ត្រីទៅជាបំណែក 2x2 សង់ទីម៉ែត្រ ដាក់ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកដែលហាន់រួចក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល 3 ម៉ោង។ បនា្ទាប់ពីពេលនេះសូមបង្ហូរ brine ហើយចាក់ត្រីជាមួយប្រេងបន្លែហើយដាក់វានៅក្នុងពាងមួយ។

អំបិលត្រីជាមួយការបន្ថែមប្រេងបន្លែ

រូបមន្ត​នេះ​ខុស​គ្នា​ត្រង់​ថា គ្មាន​ទឹក​អំបិល​ត្រូវ​ការ​ដើម្បី​រៀបចំ​ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក​នេះ​ទេ។ ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកត្រូវការសម្អាតឆ្អឹង និងស្បែក។ កាត់ fillets ដែលបានបញ្ចប់ទៅជាទទឹងប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រ។

ដាក់បំណែកនៃត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកដែលត្រៀមរួចជាស្រេចក្នុងស្រទាប់តែមួយក្នុងខ្ទះមួយ ប្រោះជាមួយអំបិល និងស្ករពីលើ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ បន្ថែមម្រេចខ្មៅពីរបីសន្លឹក និងស្លឹក Bay 2 សន្លឹក។ ស្រទាប់បន្ទាប់នៃត្រីក៏ត្រូវប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស ស្ករ និងអំបិលផងដែរ។ នៅពេលដែលត្រីទាំងអស់ត្រូវបានបត់វាត្រូវតែចាក់ជាមួយប្រេងបន្លែ។ ក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃ ត្រីគួរតែត្រូវបានផ្តល់អាហារជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេស។ មានតែបន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបែងចែកវានឹងរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។

ត្រីសាម៉ុងអំបិលក្នុងថង់ប្លាស្ទិក

សម្រាប់រូបមន្តនេះ ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក មិនចាំបាច់កាត់ជាបំណែកៗទេ។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការយកស្បែកចេញពីវាហើយទាញចេញជាមួយនឹងឆ្អឹង។ ត្រីគួរតែមានបំណែកស្មើគ្នាពីរ។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ លាយអំបិល 3-4 tablespoons ជាមួយម្រេចខ្មៅដី ម្សៅ mustard និង coriander ។ បរិមាណអំបិលនេះនឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកជាមធ្យមដែលនឹងមានទម្ងន់មិនលើសពី 1 គីឡូក្រាម។ ប្រោះ​សាច់​ប្រឡាក់​ពីរ​យ៉ាង​សប្បុរស​ជាមួយ​ល្បាយ​ដែល​បាន​រៀបចំ។ ដើម្បីឱ្យត្រីមានជាតិប្រៃល្អ ល្បាយអំបិលត្រូវតែលាបចូលទៅក្នុងសាច់ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក ទាំងខាងក្រៅ និងខាងក្នុង។

នៅពេលដែលត្រីត្រូវបានគ្របដណ្តប់នៅក្នុងអំបិលវាត្រូវតែត្រូវបានរមួលចូលទៅក្នុងរមៀលមួយ។ ផ្ទេរត្រីដែលបត់ចូលទៅក្នុងថង់ផ្លាស្ទិច ចងយ៉ាងតឹង។ នៅលើកំពូលនៃ cellophane ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកត្រូវតែត្រូវបានរុំនៅក្នុង parchment ។ ដាក់ត្រីអំបិលនៅលើធ្នើទាបបំផុតនៃទូទឹកកក។ យ៉ាងពិតប្រាកដ 24 ម៉ោងក្រោយមក វាត្រូវតែបែរទៅម្ខាងទៀត។ ដើម្បីឱ្យត្រីអំបិលនៅម្ខាងទៀតវាក៏នឹងត្រូវការ 24 ម៉ោង។ ជាលទ្ធផលនៅពេលដែលវារួចរាល់វាត្រូវតែជូតដោយកន្សែងក្រដាសស្ងួតដើម្បីយកអំបិលលើស។ អ្នកអាចទុកត្រីបែបនេះទាំងក្នុងថាសប្លាស្ទិក និងក្នុងខ្ទះ។ ដើម្បីឱ្យវាប្រើបានយូរវាត្រូវប្រោះជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។

ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកអំបិលជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃគ្រាប់ mustard ពណ៌ស

យកឆ្អឹងនិងឆ្អឹងខ្នងចេញពីត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកដែលកកហើយយកស្បែកចេញ។ កាត់សាច់ដែលបានបញ្ចប់ជាចំណិតៗ ទទឹង 2-3 សង់ទីម៉ែត្រ អំបិលចំណិតនីមួយៗ ថ្នមៗទាំងសងខាង បន្ថែមម្រេចខ្មៅ និងគ្រាប់ mustard ពណ៌ស ដើម្បីរសជាតិហឹរ។ នៅក្នុង marinade បែបនេះត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកគួរតែមានរយៈពេល 3 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលនេះត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកគួរតែត្រូវបានចាក់ជាមួយប្រេងបន្លែ។ សម្រាប់ការអំបិលចុងក្រោយនាងនឹងត្រូវការរបស់នាង 12 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលនេះត្រីបានត្រៀមរួចរាល់។

របៀបដែលត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ត្រី salmon យើងនឹងពិចារណារូបមន្តសម្រាប់ salting នៅផ្ទះនៅថ្ងៃនេះ។ ត្រីក្រហមនេះមានតម្លៃថោកសមរម្យ វាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។ វាមានធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស ជាពិសេសវាមានផ្ទុកអ៊ីយ៉ូត (ដែលធ្វើឱ្យសកម្មភាពរបស់ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតមានលក្ខណៈធម្មតា) លើសពីនេះទៀត កាល់ស្យូម ស្ពាន់ធ័រ និងហ្វ្លុយអូរីន។

សាច់ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន វាត្រូវបានរំលាយបានយ៉ាងងាយ និងទៅដល់អ្វីដែលគេហៅថាតម្រូវការអគារនៃរាងកាយរបស់យើង។ វត្តមានរបស់វាប៉ះពាល់ដល់ជាលិកាសាច់ដុំ។ លើសពីនេះ ត្រីនេះមានអាស៊ីតនីកូទីនិក វាជួយកែលម្អមុខងារនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។

ត្រីប្រៃនៅផ្ទះគឺមានសុខភាពល្អជាងព្រោះវាមិនមានសារធាតុរក្សាទុកដែលអ្នកផលិតជាធម្មតាបន្ថែមដើម្បីពន្យារអាយុជីវិតរបស់វា។ ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថានៅលើតុបុណ្យណាមួយវត្តមាននៃត្រីក្រហមនឹងបង្ហាញពីផលិតផលឆ្ងាញ់។

ត្រី salmon មានតម្លៃថ្លៃជាងត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក លើសពីនេះវាត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងកសិដ្ឋានឯកទេសដែលជាកន្លែងដែលគេហៅថាសមាសធាតុកែប្រែហ្សែនអាចត្រូវបានប្រើជាចំណីដែលមិនល្អខ្លាំងណាស់។ ប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចណាស់ដែលបង្កាត់ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកដោយសិប្បនិម្មិត ដូច្នេះមានឱកាសច្រើនក្នុងការទិញវា ដូច្នេះដើម្បីនិយាយតាមទម្រង់ពិតរបស់វា ដាំដុះក្នុងបរិយាកាសធម្មជាតិ។

Salmon ពណ៌ផ្កាឈូកសម្រាប់ត្រី salmon នៅផ្ទះ

ការរៀបចំត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកសម្រាប់អំបិល

ជាដំបូង ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនៅផ្ទះគួរតែត្រូវបាន defrosted ធម្មជាតិដូច្នេះថារាវលើសទាំងអស់ត្រូវបានយកចេញ។ បន្ទាប់មក គ្រោងឆ្អឹង​ត្រី​ត្រូវ​បាន​សម្អាត​ផ្នែក​ខាងក្នុង លាង​ឱ្យ​ស្អាត បន្ទាប់មក​ព្រុយ ក្បាល និង​កន្ទុយ​ត្រូវ​កាត់​ចេញ​។ បន្ទាប់មកពួកគេយកស្បែកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន (អ្នកត្រូវធ្វើជាម្ចាស់នៃបច្ចេកទេសបែបនេះ) យកឆ្អឹងដែលអាចមើលឃើញទាំងអស់ចេញ នោះគឺរៀបចំអ្វីដែលគេហៅថា fillet ដែលអាចត្រូវបានអំបិលតាមរបៀបផ្សេងៗ។

ស្រទាប់ fillet ដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានកកបន្តិចដូច្នេះវានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការកាត់ជាបំណែកនៃកម្រាស់ដែលត្រូវការ។ វិធីសាស្រ្តទាំងអស់នៃការ salting ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនឹងស្រដៀងទៅនឹងត្រីដែលមានតម្លៃថ្លៃជាងនិងហ៊ាន - ត្រី salmon ហើយទាំងអស់អរគុណចំពោះការរៀបចំត្រឹមត្រូវ។ ដូច្នេះសូមឱ្យយើងស្គាល់រូបមន្តខ្លះ។

ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក - រូបមន្តសម្រាប់ត្រី salmon

ដូច្នេះ​សម្រាប់​ត្រី​សាល់ម៉ុន​ពណ៌​ប្រៃ អ្នកនឹង​ត្រូវការ​គ្រឿងផ្សំ​ខាងក្រោម​នេះ​៖

ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក - 1 គីឡូក្រាម;
អំបិល - 3 ស្លាបព្រា;
ស្ករ - 3 ស្លាបព្រា;
ប្រេងបន្លែ - 100 ក្រាម។

ដើម្បីអំបិលត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកសម្រាប់ត្រី salmon នៅផ្ទះ កាត់ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកទៅជាចំណិត។ បន្ទាប់មក​យើង​លាយ​ស្ករ​ជាមួយ​អំបិល ហើយ​ជ្រើសរើស​ធុង​ដែល​ត្រី​នឹង​ប្រៃ។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃធុង ចាក់ល្បាយនៃស្ករ និងអំបិលពីលើ ដាក់បំណែកមួយចំនួននៃផ្នែក sirloin ហើយម្តងទៀតស្រទាប់អំបិល និងស្ករ។ ដូច្នេះយើងធ្វើម្តងទៀតរហូតដល់ត្រីក្រហមទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ក្នុងចាន។

យើងផ្ញើធុងមួយដែលមានត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកប្រហែល 3 ម៉ោងនៅក្នុងបន្ទប់ទូទឹកកក។ បន្ទាប់មកយើងយកធុងចេញ។ ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកឥឡូវនេះមានជាតិប្រៃហើយដូច្នេះយើងសើមបំណែក fillet ជាមួយកន្សែងពីអំបិលនិង brine លើស។ បន្ទាប់មកយើងដាក់វានៅក្នុងចានមួយហើយចាក់វាជាមួយប្រេងបន្លែវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកកំណែ deodorized នៃផលិតផលនេះដូច្នេះថាត្រីមិនមានក្លិនផ្កាឈូករ័ត្ន។

ត្រី​ត្រៀម​នឹង​ញ៉ាំ​លឿន​ហើយ​ហ៊ាន​ណាស់។ វាអាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបឯករាជ្យមួយ តុបតែងជាមួយ sprigs នៃ dill ស្រស់នៅលើកំពូលឬអ្នកអាចដាក់ fillet នៅលើនំបុ័ងអ្នកទទួលបានសាំងវិចឆ្ងាញ់។ ចំណង់អាហារ!

ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកអំបិលជាមួយក្រូចឆ្មា

ប្រហែលជាត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកជាមួយក្រូចឆ្មាគឺជារូបមន្តដ៏ពេញនិយមបំផុត ប៉ុន្តែវាត្រូវចំណាយពេលយូរបន្តិចដើម្បីរៀបចំជាងនំមុន។ អ្នក​អាច​ធ្វើ​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់​នេះ​ដោយ​ខ្លួន​ឯង អ្នក​គ្រាន់​តែ​ស្តុក​ទុក​គ្រឿង​ផ្សំ​ហើយ​ធ្វើ​ទឹក​ប្រៃ​នៅ​ផ្ទះ។ នាងនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក - 1 គីឡូក្រាម;
អំបិល - 1,5 tablespoons;
ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា;
ម្រេចខ្មៅដី - មួយ pinch;
ក្រូចឆ្មាស្រស់ - 2 ​​បំណែក;
ប្រេងបន្លែ (បំបាត់ក្លិន) - 100 មីលីលីត្រ។

យើងកាត់សាច់ត្រីសាល់ម៉ុនពណ៌ផ្កាឈូកដែលបានរៀបចំជាបំណែកស្តើងៗ ដែលអាចប្រើបានភ្លាមៗជាម្ហូបឯករាជ្យ ឬជាការបន្ថែម និងការតុបតែងដល់ការច្នៃប្រឌិតធ្វើម្ហូបផ្សេងៗទៀត។ វាចាំបាច់ដើម្បីយកទៅក្នុងគណនីបែបនេះមួយភ្លែត, ចំណិតធំជាង, វានឹងត្រូវអំបិលយូរ។

បន្ទាប់មកលាយគ្រឿងផ្សំស្ងួត ជាពិសេសអំបិល ស្ករ និងម្រេចខ្មៅដី។ ប្រោះបំណែក fillet ទាំងអស់ជាមួយល្បាយនេះ។ បន្ទាប់មកកាត់ក្រូចឆ្មាជាចំណិតស្តើងៗ។ បន្ទាប់មកដាក់ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកជាស្រទាប់ៗក្នុងធុងដែលបានរៀបចំ រួមជាមួយនឹងចំណិតក្រូចឆ្មា។ នៅក្នុងទម្រង់នេះវាត្រូវតែដេកយ៉ាងហោចណាស់ដប់ម៉ោងដើម្បីអំបិល។

បន្ទាប់មកចាក់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ជាមួយប្រេងបន្លែក្នុងបរិមាណ 100 មីលីលីត្រ។ បន្ទាប់មកយើងទុកត្រីក្រហមរយៈពេលបីម៉ោងទៀតដើម្បីបន្ថែមអំបិល។ បន្ទាប់ពីពេលនេះ អ្នកអាចភ្លក្សរសជាតិវាជាម្ហូបឯករាជ្យ ឬអ្នកអាចសុបិនអំពីផែនការធ្វើម្ហូប ហើយបម្រើវាក្នុងទម្រង់ជាក្រឡុកជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងនៅលើនំបុ័ងអាំង។ល។ ចំណង់អាហារ!

គន្លឹះមានប្រយោជន៍មួយចំនួន

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទិញត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកក្នុងទម្រង់ទាំងមូល នោះគឺតាមរបៀបដូចគ្នាដែលវាត្រូវបានគេចាប់បាន ហើយមិនខ្ទេចខ្ទី។ ដើម្បីបង្កើនល្បឿននៃការអំបិលត្រីក្រហមអ្នកអាចបង្កើនកម្រិតនៃជាតិស្ករ granulated នៅក្នុងរូបមន្តលើសពីនេះទៀតវានឹងត្រូវបានរួចរាល់លឿនជាងមុនប្រសិនបើវាត្រូវបានដាក់នៅក្រោមសារពត៌មាន។

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តអំបិលត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកជាបំណែក ៗ ដោយមិនបង្កើត fillets នោះអ្នកគួរតែកាត់វាក្នុងទម្រង់កកបន្ទាប់មកចំណិតនឹងកាន់តែស្រស់ស្អាត។ កាលណាត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកត្រូវបានអំបិលយូរ រៀងគ្នា រសជាតិអំបិលកាន់តែខ្លាំងនឹងត្រូវបានបង្ហាញ។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើអំបិលលើសពីបីថ្ងៃទេ។ ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃភាពត្រជាក់នៃទូទឹកកកត្រូវបានអំបិលយូរជាងកំដៅ។

ដើម្បីឱ្យត្រីត្រាំបានល្អប្រសើរ ចាំបាច់ត្រូវបង្វែរវាឱ្យបានទៀងទាត់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនបានតាមដានពេលវេលា ហើយត្រីប្រែជាប្រៃខ្លាំង ប៉ុន្តែអ្នកចង់សាកល្បងត្រីក្រហមអំបិលបន្តិច បន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីប្រៃហើយ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យលាងជម្រះវានៅក្នុងទឹកឆ្អិនត្រជាក់។

ប្រសិនបើអ្នកធុញទ្រាន់នឹងរូបមន្តទាំងនេះ អ្នកគួរតែចម្អិនត្រីសាម៉ុងនៅក្នុងឡ។ រសជាតិប្លែកនឹងនាំមកនូវអារម្មណ៍ថ្មីចូលក្នុងជីវិតរបស់អ្នក។

អ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើលពីរបៀបដែលត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកធម្មតាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទន់ល្មើយ ប្រសិនបើវាមិនត្រឹមតែប្រោះដោយអំបិល ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែត្រូវអំបិលតាមរូបមន្តដែលបង្ហាញឱ្យឃើញ។ ខ្ញុំមានរូបមន្តទាំងនេះជាច្រើន។ ពីរ​បី​នាក់​ឡើង​មក​ពេល​ភ្ញៀវ​ដួល​លើ​ក្បាល​ដោយ​ការ​តាំង​ចិត្ត​នឹង​ឥដ្ឋ ហើយ​អ្នក​ត្រូវ​សម្រេច​ចិត្ត​ឲ្យ​បាន​លឿន។ ត្រីនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែមួយម៉ោង! វិធីសាស្រ្តដែលនៅសល់ត្រូវការភាពជាបុរសបន្ថែមទៀតវានឹងចំណាយពេលយូរបន្តិចដើម្បីរង់ចាំរហូតដល់រសជាតិ - ពី 1 ទៅ 2-3 ថ្ងៃ។ ប៉ុន្តែនេះគឺជាករណីនៅពេលដែលការរំពឹងទុកត្រូវបានរាប់ជាសុចរិតទាំងស្រុងដោយឆ្ងាញ់ - ត្រីចេញមកមិនអាក្រក់ជាងត្រីសាម៉ុង "វរជន" ឬត្រីត្រឡាចដូចជាទន់ភ្លន់ខ្លាញ់រលាយក្នុងមាត់។ សម្រាប់អ្នកដែលចង់ដឹងពីរបៀបរើសត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនៅផ្ទះដោយសាមញ្ញ ហ៊ាន និងរហ័ស ខ្ញុំស្នើឱ្យសិក្សាការណែនាំជាមូលដ្ឋានមួយចំនួន និងរូបមន្តចំនួន 4 ។

ច្បាប់ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ធ្វើត្រីក្រហមអំបិលជោគជ័យ

1. សមាមាត្រជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការរៀបចំ brine ឬល្បាយស្ងួតសម្រាប់ salting គឺ 3 ផ្នែក អំបិល និង 1 ផ្នែកស្ករ។
2. បត់វត្ថុធាតុដើមអំបិលទៅនឹងរសជាតិដែលចង់បាននៅក្នុងពាងមួយហើយបំពេញដោយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់។ បន្ទាប់មកអ្នកទទួលបានត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកសម្រាប់ត្រី salmon - អ្វីដែលត្រូវភ្លក់រសជាតិអ្វីដែលនៅក្នុងវាយនភាព។
3. បន្ទាបសាកសពមិនទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មក ស្បែក​ត្រូវ​បាន​យក​ចេញ​បាន​យ៉ាង​ងាយ ហើយ​បំណែក​ដែល​បាន​កាត់​គឺ​ស្មើ និង​ស្អាត។ បាទ / ចាសហើយឆ្អឹងគឺងាយស្រួលក្នុងការផ្លាស់ទីឆ្ងាយពី pulp ។
4. ដើម្បីកាត់បន្ថយពេលវេលាអំបិល កាត់ត្រីជាចំណិតស្តើងៗ។
5. ត្រីដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានរក្សាទុកមិនលើសពី 4-7 ថ្ងៃនៅក្នុងធុងបិទជិត hermetically ។
6. សម្រាប់អំបិលហឹរត្រូវបានគេប្រើ: rosemary, thyme, ម្រេចដី coarsely, ស្លឹក Bay, basil, dill, ខ្ទឹមនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតក្នុងសមាមាត្របំពាន។
7. វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យដាក់អាស៊ីត (ទឹកខ្មេះទឹកក្រូចឆ្មា) នៅក្នុង marinade ទេពីព្រោះ។ រូបរាងនឹងទទួលរងពីបញ្ហានេះ (ថ្នាំកូតដែលមិនមានពណ៌សនឹងលេចឡើង) ហើយមួយផ្នែកទៀតរសជាតិនៃម្ហូប។ ទឹកក្រូចឆ្មាត្រូវបានចាក់ពីលើប្រសិនបើចង់បានអាហារសម្រន់ដែលបានរៀបចំរួចហើយ។

ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូករហ័សជាមួយប៊ឺ "ដូចត្រី salmon"

"ត្រីសាម៉ុង? បាទ?» ប្តីរបស់ខ្ញុំបានសួរដោយឈ្លាសវៃ ដោយទំពារនំបុ័ងអាំងជាមួយត្រីពណ៌ផ្កាឈូកភ្លឺចាំងមួយដុំ។ គាត់បាននិយាយដោយគិត និងដោះស្រាយជាមួយនឹងនំសាំងវិចទី 3 ដែលមានទំហំគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ថា "ទោះបីជាមិនក៏ដោយ វាមើលទៅដូចជាត្រីត្រឡាច" ។ ហើយខ្ញុំមិនបានបញ្ចុះបញ្ចូលគាត់ទេ។ ដូចគ្នាដែរគាត់នឹងមិនជឿថាគាត់បាន "ប្រើប្រាស់" ត្រីភាគខាងកើតពាណិជ្ជកម្មជាមួយនឹងរសជាតិ។ បាទ ត្រីស្ងួតនឹងប្រែជាទន់ និងគួរឲ្យចង់ញ៉ាំ។ សូម្បី​តែ​អ្នក​ស្គាល់​គ្នា​ក៏​ពិបាក​នឹង​សម្គាល់​វា​ពី​ត្រី​សាលម៉ុន​ដែល​ធាត់ និង​«​ថ្លៃ​ថ្នូរ»​ដែរ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

របៀបរៀបចំត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនៅផ្ទះ (ឆ្ងាញ់ណាស់)៖

លាងត្រីឱ្យស្អាត។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការដកមាត្រដ្ឋានទេ។ ដាក់វានៅក្នុងចានទឹកអំបិលត្រជាក់រយៈពេល 10-15 នាទី។ បន្ទាប់មកយកស្បែក និងឆ្អឹងខ្នងចេញ ដោយកាត់គ្រោងឆ្អឹងជាពាក់កណ្តាលប្រវែង។ ត្រីនេះមិនមានឆ្អឹងតូចៗទេ។ កាត់ fillet ចូលទៅក្នុងផ្នែកស្តើង។
រៀបចំដំណោះស្រាយទឹក - អំបិល - ទឹកប្រៃ។ វត្ថុរាវគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើឆ្អិននិងត្រជាក់ដល់ 28-25 ដឺក្រេ។ អំបិលគឺចង់យកសមុទ្រ, កិន coarse ។ បន្ថែមវាទៅក្នុងទឹក។ កូររហូតដល់រំលាយ។
brine ត្រូវតែត្រូវបានប្រមូលផ្តុំ។ ជ្រលក់ស៊ុតឆៅមួយចូលទៅក្នុងវា។ ប្រសិនបើវាអណ្តែត នោះអ្នកបានធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រឹមត្រូវ។
បំពេញត្រីជាមួយ brine ។ ទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 15-40 នាទីអាស្រ័យលើកម្រិតដែលចង់បាននៃអំបិល (ខ្សោយឬខ្លាំង) ។ ខ្ញុំបានរង់ចាំប្រហែលកន្លះម៉ោង។
លាងជម្រះ fillets ពីអំបិល។ បោះវានៅក្នុង colander មួយ។ ទុកឱ្យទឹកហូរទាំងស្រុង។ ផ្ទេរទៅធុងខ្យល់ - ចានឬពាងមួយ។ បំពេញជាមួយប្រេង។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ ដាក់នៅកន្លែងត្រជាក់។
បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងអាហារសម្រន់រួចរាល់។ ប្រៃ​តាម​វិធី​នេះ ត្រី​មាន​រស់ជាតិ​ឆ្ងាញ់​មិន​គួរ​ឱ្យ​ជឿ។ ល្អជាងត្រីសាម៉ុង ឬត្រីរ៉ស់ ជាមួយវា អ្នកអាចចំអិននំសាំងវិច និងកាណាប ប្រើវាជាការបំពេញសម្រាប់ tartlets ឬ pancakes ស្តើង។ សាឡាត់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសេស។ មុនពេលបម្រើត្រីអាចត្រូវបានប្រោះជាមួយទឹក lemon និងប្រោះជាមួយ dill ស្រស់។

ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនៅក្នុង brine mustard ហឹរ

ត្រី​ប្រៃ​ក្នុង​ទឹកប្រៃ​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ជាង​អំបិល​ស្ងួត។ បរិមាណមធ្យមនៃគ្រឿងទេសសង្កត់ធ្ងន់លើរសជាតិធម្មជាតិរបស់វា និងវាយនភាពឆ្ងាញ់។ Mustard មិនធ្វើឱ្យខូចចំណង់អាហារទាល់តែសោះ - វាផ្តល់ឱ្យវានូវកំណត់ចំណាំដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញនិងក្លិនបិដោរដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ប្រសិនបើចង់បានសូមប្តូរចំណិតអំបិលជាមួយខ្ទឹមបារាំងមួយហើយបំពេញដោយខ្លាញ់បន្លែចម្រាញ់។ ការរួមបញ្ចូលគ្នា "កក់ក្ដៅ" រចនាប័ទ្មផ្ទះដែលទទួលបានជោគជ័យយ៉ាងខ្លាំង។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ក្បាល​និង​កន្ទុយ​មិន​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​សម្រាប់​អំបិល​ទេ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីសម្អាតជញ្ជីង។ កាត់ត្រីជាបំណែកស្មើៗគ្នា 3-4 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ ក្នុងទឹកប្រៃនេះ អ្នកអាចអំបិលត្រីទាំងមូលបាន ប៉ុន្តែបំណែកតូចៗនឹងរួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំលឿនជាងមុន។ ដាក់ពួកវាក្នុងធុងជ្រៅ។
រៀបចំ brine ។ លាយអំបិល ស្ករ និងគ្រឿងទេសក្នុងខ្ទះ។
បំពេញដោយទឹក។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ កូរដើម្បីពន្លឿនការរំលាយគ្រឿងផ្សំស្ងួត។ នៅពេលដែលរាវឆ្អិនយកវាចេញពីកំដៅ។ ត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាព 25-30 ដឺក្រេ។
ចាក់ brine លើត្រី។ គ្របវាជាមួយចានសំប៉ែតឬគម្រប។ ដំឡើងការគៀបសង្កត់ពីខាងលើ។ ទុកអាហារសម្រន់នៅក្នុងផ្ទះបាយរយៈពេល 30-40 នាទី។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 6-12 ម៉ោង។
ត្រីសាម៉ុងឆ្ងាញ់ជិតរួចរាល់ហើយ។ វាអាចត្រូវបានបម្រើភ្លាមៗដោយចាក់ប្រេង។ ខ្ញុំក៏ប្រឡាក់វាជាមួយខ្ទឹមបារាំងផងដែរ។ បំបែកចេញពីស្បែកនិងឆ្អឹង។ ខ្ញុំ​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ពាង​ជា​ស្រទាប់ៗ ឆ្លាស់​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង​ហាន់​ស្តើងៗ។
យើងបានសាកល្បងវានៅពេលដែលត្រីចំណាយពេលពីរបីម៉ោងក្នុងលក្ខខណ្ឌបែបនេះ - ឆ្ងាញ់, សាមញ្ញ, appetizing, ទាក់ទងលឿន!

ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកស្ងួតផ្ទះអំបិល

ឯកអគ្គរដ្ឋទូតដោយមិនប្រើអង្គធាតុរាវគឺរហ័ស សាមញ្ញ និងជោគជ័យជាប់លាប់។ វាពិបាកណាស់ក្នុងការអំបិលត្រីជាមួយនឹងជម្រើសចម្អិនអាហារនេះ។ មិនចាំបាច់ជ្រលក់ទឹកប្រៃទេ រង់ចាំរហូតដល់វាត្រជាក់ចុះ ហើយរកមើលធុងសមរម្យសម្រាប់អំបិល និងរក្សាទុកវត្ថុធាតុដើមក្នុងទូទឹកកក។ អ្នកអាចចំអិនគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូល សាច់ត្រី និងបំណែកតូចៗតាមរបៀបនេះ។

បញ្ជី​គ្រឿងទេស:

រូបមន្តលម្អិត៖

លាង​ជម្រះ​ត្រី​ដែល​កក​ទាំង​ក្នុង និង​ក្រៅ។ យកស្បែកចេញ។ កាត់ពាក់កណ្តាល។ យកឆ្អឹងខ្នងនិងឆ្អឹងធំ ៗ ចេញ។ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតដែលមានទំហំមធ្យម។
លាយអំបិល (និយមសមុទ្រ) និងស្ករ។
ចាក់​ល្បាយ​ជ្រលក់​បន្តិច​ចូល​ក្នុង​បាត​ធុង។
ដាក់ស្រទាប់ត្រី។ ព្យាយាមខ្ចប់បំណែកឱ្យតឹងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
ប្រោះជាមួយគ្រឿងផ្សំស្ងួត។
ធ្វើស្រទាប់ម្តងទៀតរហូតដល់អ្នកអស់អាហារ ឬពាងពេញ។ ដាក់ទម្ងន់នៅលើកំពូល។ លាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 1-2 ថ្ងៃ។ នៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃអំបិលនិងការគៀបសង្កត់រាវនឹងត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីត្រី។ វាគួរតែត្រូវបានបង្ហូរ។ ដើម្បីបញ្ឈប់ដំណើរការអំបិលបំណែកត្រូវលាងសម្អាត។
រដូវម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយប្រេងប្រសិនបើចង់បាន ប្រោះជាមួយឱសថ ឬខ្ទឹមបារាំង។

ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកដែលមានជាតិប្រៃស្រាល ៗ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌ "ឆក់" - ហ៊ានសាមញ្ញនិងលឿន

មានមនុស្សតិចណាស់ដែលប្រើវិធីអំបិលត្រី salmon នៅផ្ទះ។ ហើយទាំងស្រុងដោយឥតប្រយោជន៍។ វាមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើន។ ឧទាហរណ៍អប្បបរមានៃការចម្អិនអាហារសកម្ម។ ខ្ញុំបានកាត់គ្រោងឆ្អឹង, ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសហើយផ្ញើវាទៅម៉ាសីនតឹកកក។ បន្ទាប់ពី defrosting, appetizer គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបរិភោគ! អាយុកាលធ្នើរបស់ត្រីបែបនេះនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកគឺធំណាស់ - រហូតដល់ 1 ខែ។ ភ្ញៀវ​ដែល​មិន​បាន​អញ្ជើញ​លែង​ខ្លាច​ហើយ! ជាទូទៅងាយស្រួលណាស់ហើយជាការពិតណាស់ហ៊ាន។ ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យសាកល្បង។ ការពិសោធន៍ជាមួយគ្រឿងទេសត្រូវបានស្វាគមន៍ ប៉ុន្តែខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យចាប់ផ្តើមជាមួយល្បាយស្ករ-អំបិល។

ទាមទារ៖

ដំណើរការអំបិល៖

ខ្ញុំបានអំបិល fillet ជាមួយស្បែក។ ប៉ុន្តែ​វិធី​នេះ​ក៏​ស័ក្តិសម​ផងដែរ​សម្រាប់​ចម្អិន​ត្រី​តូចៗ​ទាំងមូល។ សម្អាតគ្រោងឆ្អឹងពីជញ្ជីង។ ចែកវាតាមជួរជា 2 ពាក់កណ្តាល។ យកឆ្អឹងទាំងអស់ចេញ។ យកព្រុយនិងខ្សែភាពយន្តចេញពីខាងក្នុង។ ជូតសំណើមដោយកន្សែងក្រដាស។
បន្ថែម dill ទៅអំបិល។ កូរ។ បាចពាក់កណ្តាលនៃល្បាយលើសាច់ត្រី។ ក៏ឆ្ងាញ់ជាមួយ mustard គ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ វត្ថុធាតុដើមមួយគីឡូក្រាមនឹងត្រូវការប្រហែល 2 tsp ។ ដើម្បីទទួលបានរសជាតិហឹរ ហឹរល្មម។
ភ្ជាប់ពាក់កណ្តាលតាមរដូវជាមួយនឹងការកាត់ទៅគ្នាទៅវិញទៅមក។ ជាមួយនឹងសមាសភាពអំបិលដែលនៅសល់សូមជូតស្បែកទាំងសងខាង។
រុំយ៉ាងតឹងជាមួយស្រទាប់ជាច្រើននៃខ្សែភាពយន្តតោង។ ដាក់ត្រីក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 6-8 ម៉ោង។
បន្ទាប់ពីការ defrosting មួយផ្នែក, យកស្បែកចេញពី fillet នេះ។ កាត់។ ម្ហូបបានត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់រសជាតិ។ ប៉ុន្តែវាប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប្រសិនបើអ្នកប្តូរបំណែកនៃត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកជាមួយខ្ទឹមបារាំងល្អិតល្អន់ហើយចាក់ប្រេងដែលផលិតនៅផ្ទះឬបំបាត់ក្លិន។ កាលណា​អាហារ​ត្រូវបាន​បញ្ចូល​ទៅក្នុង​ខ្លាញ់​បន្លែ​កាន់តែច្រើន វា​កាន់តែ​ទន់ភ្លន់ និង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​។

ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកស្រស់អាចត្រូវបានប្រៃនៅកន្លែងដែលវាចាប់បាន ហើយវាត្រូវបានលក់ដោយត្រជាក់ ហើយច្រើនតែកក។ ប្រសិនបើត្រីត្រូវបានទិញក្នុងទម្រង់នេះ ឬរក្សាទុកក្នុងម៉ាសីនតឹកកកនោះ វាត្រូវតែរលាយបន្តិចម្តងៗនៅក្នុងទូទឹកកក។

ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរជាងកុំរង់ចាំរហូតដល់ចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការហើយចាប់ផ្តើមរៀបចំត្រីខណៈពេលដែលវានៅតែរឹងមាំនិងរក្សារូបរាងរបស់វាដូច្នេះវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការយកស្បែកចេញពីវា។

ជាធម្មតាត្រីសាល់ម៉ុនពណ៌ផ្កាឈូកនៅក្នុងហាងត្រូវបានខ្ទេចខ្ទីហើយ បើមិនដូច្នេះទេ ដំបូងអ្នកត្រូវកាត់វាតាមពោះ ហើយយកផ្នែកខាងក្នុងចេញ ញែកក្បាលចេញ។

ដើម្បីយកវាចេញ អ្នកត្រូវកាត់សាច់ត្រីនៅខាងក្រោយ យកព្រុយចេញ កាត់ស្បែកនៅខាងចុងក្បាលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយយកវាចេញ។

នៅដំណាក់កាលបន្ទាប់ អ្នកត្រូវដកឆ្អឹងកងខ្នងចេញ រួមជាមួយនឹងឆ្អឹងជំនីរ បន្ទាប់ពីធ្វើការវះកាត់យ៉ាងជ្រៅតាមខ្សែបន្ទាត់កណ្តាលនៃខ្នងទៅឆ្អឹងខ្នង។ ផ្នែកទាំងអស់នៃត្រីដែលមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការប្រៃអាចប្រើត្រចៀកបាន។

ប្រសិនបើត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកត្រូវបានអំបិលជាមួយស្បែក នោះព្រុយអាចត្រូវបានកាត់ដោយកន្ត្រៃ ដោយបានសម្អាតជញ្ជីងពីមុន។

ដោយបានសម្រេចចិត្តពីរបៀបរើសត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកជាបំណែកឬទាំងមូលអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើពេលវេលានៃការប្រៃ។

រយៈពេលដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្តគឺប្រហាក់ប្រហែល វាអាស្រ័យលើទំហំនៃបំណែក និងរបបសីតុណ្ហភាព៖ បំណែកធំជាង និងសីតុណ្ហភាពទាប ដំណើរការនឹងកាន់តែយឺត។

ត្រី salmon អំបិលសម្រាប់ត្រី salmon

ត្រីសាម៉ុងអំបិលគឺជាផលិតផលដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែមានតម្លៃថ្លៃ។ អ្នកអាចរើសត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកធម្មតាសម្រាប់ត្រីសាម៉ុង។ ត្រីនឹងទន់ភ្លន់ហើយរក្សាពណ៌ត្រី salmon ដ៏ស្រស់ស្អាត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកត្រីបន្ទាប់ពីត្រជាក់ជ្រៅវាមានសុវត្ថិភាពជាងព្រោះរូបមន្តនេះផ្តល់នូវវិធីរហ័ស។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក - 1 ភី។ ,
• អំបិល - 7 tbsp ។ ល.,
• ស្ករ - 1 tbsp ។ ល.,
• cognac - 1 tbsp ។ ល.,
• ប្រេងបន្លែ - 1-2 tbsp ។ លីត្រ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរើសត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកសម្រាប់ត្រី salmon?

ត្រី​ប្រៃ​តាម​វិធី​នេះ​ប្រែ​ជា​ប្រៃ​ស្រាល ទន់​មាន​ខ្លាញ់​ច្រើន។ អ្នក​ដែល​ចូលចិត្ត​ត្រី​មាន​រសជាតិ​ហឹរ​បន្តិច​អាច​ភ្លក់​ជាមួយ​ម្រេច​ខ្មៅ​ពេល​ដាក់​។

ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកអំបិលនៅក្នុង brine

ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកអាចត្រូវបានអំបិលនៅក្នុង brine នៅក្នុងកំណែហឹរជាមួយគ្រឿងទេស។ នៅទីនោះអ្នកអាចបន្ថែមស្លឹក Bay, peppercorns ។ អ្នកអាចយកខ្ទឹមសបាន ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវប្រយ័ត្នជាមួយវា ព្រោះវាមានទំនោរទៅរំខានរសជាតិផ្សេងៗទាំងអស់។ បន្ថែមវាទៅ brine មិនលើសពីមួយ, អតិបរមាពីរបំណែក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក - 1 គីឡូក្រាម fillet,
• អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ ដោយគ្មានស្លាយ
• ស្ករ - 1 tbsp ។ ល.,
• ទឹក - 100 មីលីលីត្រ,
• ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ,
• ម្រេចខ្មៅ) - ៤ ភី។ ,
• peas allspice - 4 ភី។ ,
• laurel - 3 ស្លឹក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរើសត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនៅក្នុង brine?

ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកអំបិលតាមរបៀបស្ងួត

ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកអាចត្រូវបានអំបិលដោយគ្មាន brine និង marinade ដោយប្រើអំបិលនិងស្ករ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រីត្រូវតែកាត់ចូលទៅក្នុង fillets ដោយមានឬគ្មានស្បែកតាមការចង់បាន។ អ្នកក៏អាចយក fillet ទាំងមូលសម្រាប់អំបិល ឬកាត់វាជាបំណែកភ្លាមៗ។

បំណែកស្តើង ៗ ទទួលបានពីសាច់ដែលមិនមានស្បែក។ ដើម្បីឱ្យ pulp មិនជ្រួញនៅពេលកាត់អ្នកត្រូវយកកាំបិតមុតស្រួចនិងស្តើងក៏ដូចជាបង្កកផលិតផលដោយខ្លួនវាបន្តិច។

នៅពេល salting fillet ទាំងមូលពេលវេលាចម្អិនអាហារគួរតែត្រូវបានកើនឡើង 6 ម៉ោងប្រសិនបើត្រីត្រូវបានអំបិលជាមួយស្បែកបន្ទាប់មកក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវបន្ថែម 10-12 ម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក - 1 ភី។ ,
• អំបិល - សម្រាប់ត្រី 500 ក្រាម 1 tbsp ។ លីត្រ ជាមួយនឹងស្លាយមួយ។
• ស្ករ - សម្រាប់ត្រី 500 ក្រាម 1 tbsp ។ លីត្រ ដោយគ្មានស្លាយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអំបិលត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនៅក្នុងវិធីស្ងួត?

Salmon ពណ៌ផ្កាឈូកទាំងមូលនៅផ្ទះ

សម្រាប់ការអំបិលបែបនេះអ្នកអាចប្រើក្រណាត់កប្បាសស្តើង។ អំបិលត្រូវតែត្រូវបានគេយកធំ, និយមសមុទ្រ។ អ្នកអាចទទួលបានផលិតផលអំបិលហឹរ ប្រសិនបើអ្នកប្រើគ្រាប់ពូជ coriander, dill, ស្លឹក Bay chopped និង allspice នៅពេលអំបិល។

គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​នេះ​អាច​លាយ​ជាមួយ​អំបិល​ក៏បាន ឬ​មួយ​ឬ​ពីរ​អាច​យកទៅ​ភ្លក់​ក៏បាន​។ កុំ​យក​គ្រឿង​ទេស​ច្រើន​ពេក​សម្រាប់​ត្រី​មួយ​ក្បាល​មាន​ទម្ងន់​ដល់​ទៅ​មួយ​គីឡូ​កន្លះ​មិន​លើស​ពី​៥​ក្រាម​ឡើយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក - 1 ភី។ ,
• អំបិលសមុទ្រ, coarse - 1 tbsp ។ លីត្រ សម្រាប់ត្រី 500 ក្រាម,
• គ្រឿងទេស (coriander, គ្រាប់ពូជ dill, allspice, ស្លឹក Bay) - 5 ក្រាម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរើសត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនៅផ្ទះទាំងមូល?

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទុកត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក?

ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកអំបិលជាបំណែកស្តើងអាចត្រូវបានរក្សាទុកប្រហែលមួយសប្តាហ៍ប៉ុន្តែមិនលើសពីដប់ថ្ងៃប្រសិនបើអ្នកបំពេញវាជាមួយប្រេងបន្លែដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់ត្រី។ ក្នុងករណីនេះ ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងសណ្តែកសៀងអាចដាក់ក្នុងប្រេងបាន ពួកគេនឹងផ្តល់រសជាតិឆ្ងាញ់។

ត្រីអំបិលតាមរបៀប "សើម" អាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទឹកប្រៃគ្រាន់តែចងចាំថាត្រីនៅទីនោះកាន់តែយូរវានឹងកាន់តែប្រៃ។ អំបិល​ទាញ​ទឹក​ត្រី​ចេញ វា​កាន់តែ​ស្ងួត ដូច្នេះ​មុន​ពេល​បម្រើ​ត្រូវ​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត ហើយ​ក៏​ចាក់​ជាមួយ​ប្រេង នោះ​វា​នឹង​បន្ទន់​រសជាតិ។

ត្រីអំបិលនៅក្នុង brine ជាមួយប្រេងត្រីអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងត្រជាក់រហូតដល់ប្រាំថ្ងៃ។

ត្រី​ទាំង​មូល​ដែល​ប្រឡាក់​ក្នុង​ក្រណាត់ ឬ​មារៈបង់រុំ​ក៏​អាច​ទុក​ក្នុង​វា​បាន​រហូត​ដល់​ដប់​ថ្ងៃ។

ប្រសិនបើត្រីត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ពេលអនាគតក្នុងបរិមាណច្រើន ប៉ុន្តែនឹងមិនត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេលដប់ថ្ងៃទេនោះ វាអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដំបូងត្រូវលាងសម្អាតអំបិលលើសដាក់ក្នុងធុង។