ជីដូនជីតារបស់យើងបានចាប់ផ្តើមរៀបចំទឹកជ្រលក់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្រអូបនៅសម័យបុរាណ។ សូម្បីតែបន្ទាប់មក ទឹកប្រហុកត្រូវបានបម្រើជាមួយសាច់ ឬត្រីសំខាន់ៗ ដែលរៀបចំពីទឹកដែលបានបញ្ចេញកំឡុងពេលរៀបចំម្ហូប។ បន្តិចក្រោយមកពាក្យ "ទឹកជ្រលក់" បានលេចឡើងហើយយូរ ៗ ទៅបានជំនួសគំនិតនៃ "ទឹកជ្រលក់" ដោយមិនអាចយល់បាន។ ទោះបីជាមិនមានភាពខុសគ្នាពិសេសរវាងទឹកជ្រលក់ និងទឹកជ្រលក់ក៏ដោយ ទាំងរូបរាង និងរសជាតិ វាគឺជាទឹកជ្រលក់រាវ ដែលទឹកស៊ីអ៊ីវខុសគ្នាត្រង់ថា វាត្រូវបានបន្ថែមដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងចានអាហារ (ទឹកជ្រលក់) ហើយទឹកជ្រលក់ត្រូវបានបម្រើនៅលើតុ។ នៅក្នុងចានពិសេស (ទឹកជ្រលក់) ។

ទំពាំងបាយជូរអាចត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដែលបានបញ្ចេញកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ឬវាអាចត្រូវបានរៀបចំដោយឡែកពីគ្នាដោយប្រើទំពាំងបាយជូរ ឬគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ ដើម្បីកែលម្អរសជាតិនៃទឹកប្រហុក បន្ថែមឱសថ គ្រឿងទេស ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស ហើយបន្ថែមក្រែមជូរ ម្សៅ និងម្សៅដើម្បីឱ្យវាក្រាស់។ ម្សៅ និងម្សៅត្រូវតែត្រូវបានពនឺជាមួយទឹកជាមុនសិន ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។

រូបមន្តទឹកជ្រលក់ខ្លះត្រូវការពេលវេលា និងការយកចិត្តទុកដាក់ច្រើនក្នុងការរៀបចំ ខ្លះទៀតត្រូវបានរៀបចំដោយគ្រាន់តែលាយគ្រឿងផ្សំដោយមិនចាំបាច់ចម្អិនវា។

Gravy "ភូមិ"

គ្រឿងផ្សំ៖
ទឹកដោះគោ 250 មីលីលីត្រ,
ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 250 មីលីលីត្រ,
ប៊ឺ 60 ក្រាម,
ម្សៅ 45 ក្រាម,

ការរៀបចំ៖
កំដៅ butter នៅក្នុង saucepan មួយបន្ថែមម្សៅនិងចំអិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 2 នាទី។ បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោទំពាំងបាយជូរបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ កាត់បន្ថយកំដៅ និងដាំឱ្យពុះរហូតដល់ល្បាយរលោង។

ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ

គ្រឿងផ្សំ៖
2 ជង់ ទំពាំងបាយជូរបន្លែ,
½-¾ ពែង។ ក្រែមជូរ,
2 tbsp ។ ប៊ឺ,
1 tbsp ។ ម្សៅ។

ការរៀបចំ៖
រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយបន្ថែមម្សៅចៀនវាបន្ទាប់មកចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្លែកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទី។ វិចិត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំងហើយចៀន។ ចាក់​ក្រែម​ជូរ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ខ្ទះ​ក្តៅ​ៗ បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង កូរ​ឱ្យ​សព្វ រួច​យក​ទឹក​ប្រហុក​ចេញ​ពី​ចង្ក្រាន។

ទឹកជ្រលក់ប្រេងជាមួយស៊ុត

គ្រឿងផ្សំ៖
ប៊ឺ 700 ក្រាម,
8 ស៊ុតឆ្អិន,
30-50 ក្រាម parsley,
អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - នៅលើចុងកាំបិត
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
បន្ថែមស៊ុតឆ្អិនល្អ អំបិល អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ទៅប៊ឺរលាយ ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។

ប្រហិតសាច់ជ្រូក (សាកសមសម្រាប់ម្ហូបចំហៀងណាមួយ)

គ្រឿងផ្សំ៖
សាច់ជ្រូក ៤០០ ក្រាម,
ក្រែមជូរ ២០០ ក្រាម,
2 ជង់ ទឹក
2 tbsp ។ ម្សៅ,
ខ្ទឹមបារាំង ១,
4-5 tbsp ។ ប៊ឺ,
អំបិលគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
កាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗ ហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប៊ឺ ឬខ្លាញ់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតបន្ថែមទៅសាច់ហើយចៀនរយៈពេល 10 នាទីទៀត។ បន្ថែមទឹកនិងអំបិលជាមួយគ្រឿងទេសទៅសាច់និងខ្ទឹមបារាំងហើយចម្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ ពនលាយម្សៅជាមួយទឹក បន្ថែមក្រែមជូរ ចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើសាច់ ហើយចៀនរហូតដល់ចម្អិន។ ជំនួសឱ្យក្រែមជូរ អ្នកអាចបន្ថែម ketchup ឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។

ទឹកជ្រលក់ផ្សិតសម្រាប់អង្ករ

គ្រឿងផ្សំ៖
ស្រាសំប៉ាញ 500 ក្រាម,
ក្រែម 200 មីលីលីត្រ,
ខ្ទឹមបារាំង ១,
ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម,
2-3 tbsp ។ ប្រេង​រុក្ខជាតិ,
អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី, ទឹក lemon, parsley - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
ចិតសំបកផ្លែចេក ហើយកាត់ជាចំណិតស្តើងៗ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូប កាត់ parsley និងខ្ទឹមអោយល្អ នៅក្នុងខ្ទះ frying preheated ជាមួយប្រេងបន្លែ fry គំនិតនិងខ្ទឹមរហូតដល់មានតម្លាភាព។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្រាសំប៉ាញទៅឱ្យពួកគេហួតរាវកាត់បន្ថយកំដៅហើយចាក់ក្រែម។ កំដៅល្បាយរយៈពេល 10 នាទីដោយកូរជានិច្ច។ បន្ថែម parsley អំបិលនិងម្រេចបន្ថែមទឹក lemon ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងកូរ។

ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះជាសកល

គ្រឿងផ្សំ៖
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 70 ក្រាម,
2 tbsp ។ ម្សៅ,
ទឹក 300 មីលីលីត្រ,
1 tbsp ។ សាហារ៉ា
ខ្ទឹមបារាំង ១,
2 tbsp ។ ប្រេង​រុក្ខជាតិ,
½ tsp ។ អំបិល
ស្លឹក Bay ២ សន្លឹក,
ឱសថហឹរស្ងួត ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនវាក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ លាយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ម្សៅ ស្ករ និងអំបិល បន្ថែមទឹកទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផល និងលាយឱ្យបានល្អ។ ចាក់​ល្បាយ​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង ហើយ​ចម្អិន​រហូត​ដល់​ក្រាស់ កូរ​ឱ្យ​ជាប់។ ដរាបណាទឹកប្រៃចាប់ផ្តើមក្រាស់ បន្ថែមគ្រឿងទេសស្ងួត ស្លឹក Bay និងយកខ្ទះចេញពីចង្ក្រាន។ ទុកឱ្យឈររយៈពេល 3 នាទី។

ទឹកជ្រលក់រសជាតិសម្រាប់ដំឡូង mashed

គ្រឿងផ្សំ៖
ទំពាំងបាយជូរសាច់ 200 មីលីលីត្រ,
2 tsp ម្សៅ,
ប៊ឺ 50 ក្រាម,
3 ប៉េងប៉ោះ
ការ៉ុត ១,
ខ្ទឹមបារាំង ១,
ខ្ទឹមស ៣-៤ ខ្ទឹម,
អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងគូបតូចៗហើយចៀនក្នុងប្រេង។ នៅពេលដែលវាប្រែទៅជាពណ៌មាសបន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណ។ ក៏សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅខ្ទឹមនិងបន្ថែមទៅម៉ាស់សរុប។ លាបប៉េងប៉ោះកាត់វាហើយបន្ថែមវាទៅបន្លែ។ នៅពេលដែលរាវពីប៉េងប៉ោះបានហួតបន្ថែមម្សៅហើយកូរ។ បន្តិចម្តងបន្ថែមទំពាំងបាយជូរក្តៅទៅទឹកជ្រលក់រហូតដល់រលោងបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ទឹកជ្រលក់បន្លែសម្រាប់ប៉ាស្តា

គ្រឿងផ្សំ៖
ប៉េងប៉ោះស្រស់ឬកំប៉ុង ៤០០ ក្រាម,
½ពែងក្រែមធ្ងន់,
1 tbsp ។ ប៊ឺ,
ខ្ទឹមបារាំង ១,
ការ៉ុត ១,
ខ្ទឹមស ១-២ ខ្ទឹម,
pinch នៃជាតិស្ករ
អំបិលគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស រួចចៀនវាក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។ បន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណទៅខ្ទះហើយចៀន។ កិនប៉េងប៉ោះដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ហើយចាក់ម៉ាសប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀន បន្ថែមស្ករបន្តិច អំបិល និងម្រេច បន្ថែមគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសតាមការចូលចិត្ត។ កូរ, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ, ចាក់នៅក្នុង Cream និងបន្ថែម butter កាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិនរហូតដល់រាវបានហួត។

ទឹកជ្រលក់ហឹរសម្រាប់ប្រហិតសាច់

គ្រឿងផ្សំ៖
ទឹកជ្រលក់ Worcestershire 50 មីលីលីត្រ (អ្នកអាចជំនួសវាដោយទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរផ្សេងទៀត)
ទឹក 50 មីលីលីត្រ,
ប៊ឺ 50 ក្រាម,
3 tbsp ។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ,
2 tbsp ។ ស្ករត្នោត,
2 tbsp ។ ទឹកក្រូច​ឆ្មា,
1 tsp កាហ្វេបន្ទាន់,
1 tsp ទឹកខ្មេះ។

ការរៀបចំ៖
រលាយប៊ឺក្នុងខ្ទះតូចមួយបន្ថែមទឹកខ្មេះដែលពនឺពីមុនជាមួយទឹក។ ច្របាច់​ទឹក​ចេញ​ពី​ក្រូចឆ្មា រួច​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង។ បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះលាយជាមួយស្ករនៅទីនោះ។ បន្ថែមកាហ្វេហើយកូរ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកជ្រលក់ Worcestershire នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិនដោយកូរឱ្យរយៈពេល 5 នាទី។ Stew meatballs បានបញ្ចប់នៅក្នុង gravy លទ្ធផល។

ទំពាំងបាយជូរ Champignon សម្រាប់សាច់ stewed

គ្រឿងផ្សំ៖
ស្រាសំប៉ាញ ៤០០ ក្រាម,
ទឹក 600 ក្រាម,
1 គូប bouillon
3 tbsp ។ ក្រែមជូរ,
3 tbsp ។ ម្សៅ,
ខ្ទឹមបារាំង ១,
អំបិលគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
ដាក់ឆ្នាំងដាំទឹក ៤០០ក្រាម ដាក់លើភ្លើង ដាំឱ្យពុះ បន្ទាប់មករំលាយគូប bouillon នៅក្នុងវា ហើយទុកទំពាំងបាយជូរលទ្ធផលឱ្យឆ្អិន។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនវាក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ហាន់​ស្រា​សំប៉ាញ​ឱ្យ​ម៉ត់ រួច​ដាក់​ខ្ទឹម​បារាំង បន្ថែម​អំបិល កូរ​ឱ្យ​ឆ្អិន​រហូត​ដល់​រាវ​ហួត រួច​បន្ថែម​គ្រឿងទេស។ ដាក់​អាហារ​បំពង​ចូល​ក្នុង​ទំពាំងបាយជូរ ហើយ​បន្ត​ស្ងោរ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរចាប់ផ្តើមចាក់: ចាក់ទឹក 200 ក្រាមចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែម Cream sour, ម្សៅ, អំបិលបន្តិចនិង whisk ។ ចាក់ការបំពេញដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងខ្ទះជាមួយទំពាំងបាយជូរនាំយកម៉ាស់លទ្ធផលឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិន 5 នាទី។

ទំពាំងបាយជូរថ្លើមសម្រាប់ដំឡូងឆ្អិន

គ្រឿងផ្សំ៖
ថ្លើម 500 ក្រាម,
1 ជង់ ទឹក
1 tbsp ។ ម្សៅ,
ការ៉ុត ២,
2 ខ្ទឹមបារាំង,
3 tbsp ។ ប៊ឺ,
អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
លាងជម្រះនិងសម្អាតថ្លើមពីខ្សែភាពយន្តហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ នៅក្នុងចានរាបស្មើមួយលាយម្សៅជាមួយអំបិលរមៀលបំណែកនៃថ្លើមនៅក្នុងល្បាយនេះ។ ចៀនថ្លើមនៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅជាមួយប្រេង។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងគូប និងខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ បន្ថែមបន្លែកាត់ចូលទៅក្នុងថ្លើមហើយកូរ។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ទឹក​ក្តៅ​ឧណ្ហៗ កូរ​ឱ្យ​ពុះ​រយៈពេល ២០ នាទី​។

ទឹកជ្រលក់ហឹរសម្រាប់សាច់

គ្រឿងផ្សំ៖
ក្រែមជូរ ១៥០ ក្រាម,
ទំពាំងបាយជូរសាច់ 50 មីលីលីត្រ,
2 yolks,
100 ក្រាម horseradish,
ប៊ឺ 40 ក្រាម,
ម្សៅ 50 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖
លាងសមាត horseradish ឱ្យបានហ្មត់ចត់, ដឹងគុណវាហើយបន្ថែម 2 ដំណក់នៃ vinegar ។ ដាក់​ប៊ឺ​និង​ម្សៅ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​មួយ ហើយ​ចៀន​រហូត​ដល់​រលោង។ ចាក់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរហើយនាំយកទំពាំងបាយជូរទៅឆ្អិន។ បន្ទាប់មកបន្ថែម horseradish, Cream sour, អំបិល, ម្រេចនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ វាយ yolks និងកំដៅ, បន្ថែមទៅនៅសល់នៃគ្រឿងផ្សំ, ប៉ុន្តែកុំឆ្អិន, បើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹង curdle ។

ទំពាំងបាយជូរសាច់ជាមួយស្រាក្រហម

គ្រឿងផ្សំ៖
ទឹកសាច់ 250 មីលីលីត្រ (បន្ទាប់ពីសាច់ចៀន),
½ពែង ស្រាក្រហម,
ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ 100 មីលីលីត្រ,
1 tsp ម្សៅ។

ការរៀបចំ៖
ដាក់​ខ្ទះ​ដែល​សាច់​ចៀន​ជាមួយ​ទឹក​ដាក់​លើ​ភ្លើង បន្ថែម​ម្សៅ​ហើយ​កូរ​ឱ្យ​សព្វ។ បន្ថែមស្រានិងទំពាំងបាយជូរហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 5-10 នាទីរហូតដល់ក្រាស់បន្ថែមអំបិលបន្តិចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ទាប់មកច្របាច់ទំពាំងបាយជូរដែលបានបញ្ចប់ហើយបម្រើជាមួយសាច់។

ទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមសឆេក

គ្រឿងផ្សំ៖
ទឹកដោះគោ 200 ក្រាម,
ខ្ទឹមបារាំង ៣០ ក្រាម,
ខ្ទឹមស ៤ កំពឹស,
ស្ករ 10 ក្រាម,
1 tbsp ។ ទឹកក្រូច​ឆ្មា,
ខ្លាញ់គោ ១០ ក្រាម។

ការរៀបចំ៖
នៅក្នុងខ្ទះតូចមួយចៀនម្សៅនៅក្នុង lard (ប្រយ័ត្នកុំឱ្យឆេះ) ។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ខ្ទឹម​ស និង​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ជាមួយ​ម្សៅ រួច​បន្ត​ចៀន​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស។ បន្ទាប់ពីនេះ បន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅ ស្ករ និងចៀនទឹកប្រហុកលើភ្លើងរយៈពេល 20 នាទីទៀត កូរឱ្យសព្វ នៅចុងចម្អិនអាហារ បន្ថែមអំបិល និងទឹកក្រូចឆ្មា។

ទឹកជ្រលក់ជាមួយម្ទេសផ្អែមនិងប៉េងប៉ោះ

គ្រឿងផ្សំ៖
120 មីលីលីត្រនៃទឹកដែលបានបង្កើតឡើងនៅពេលសាច់អាំង,
ទំពាំងបាយជូរសាច់ជ្រូក 100 មីលីលីត្រ,
2 ប៉េងប៉ោះ
ម្រេចផ្អែម ២ ដុំ,
ប៊ឺ 50 ក្រាម,
បៃតង, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
លាបប៉េងប៉ោះហើយកាត់វា។ កាត់ម្រេចផ្អែមជាបំណែកតូចៗ។ ច្របាច់បៃតងឱ្យម៉ត់។ ដាក់​ប៉េងប៉ោះ និង​ម្ទេស​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ប៊ឺ​ដែល​មាន​កម្តៅ បន្ថែម​អំបិល គ្រប​ពីលើ ហើយ​ដាក់​ភ្លើង​តិចៗ​រហូត​ដល់​ឆ្អិន​ពាក់កណ្តាល​។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹក និងទំពាំងបាយជូរ យកទៅស្ងោរ ហើយដាំឱ្យពុះ ៥ នាទីលើកំដៅទាប។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមបៃតងកូរនិងយកចេញពីកំដៅ។

ទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរជាមួយស្រានិង raisins (សម្រាប់អង្ករ, ដំឡូង, cutlets ត្រី)

គ្រឿងផ្សំ៖
1 កែវស្រា,
ទឹកក្រូចឆ្មា ១ កែវ,
½ពែង raisins,
2 tbsp ។ ម្សៅ,
3 tbsp ។ ប៊ឺ,
ខ្ទឹមបារាំង ១,
ស្ករ, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
ចៀនម្សៅក្នុងប៊ឺរលាយ។ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ គ្រឿងទេស កូរឱ្យសព្វ រួចចាក់ទឹកក្តៅល្មម ធ្វើទឹកជ្រលក់ក្រាស់មធ្យម។ បន្ទាប់មកបន្ថែម 2-3 tsp ។ ស្ករ​ដុត​យក​ល្បាយ​ទៅ​ស្ងោរ​សំពាធ ចាក់​ស្រា ទឹក​ក្រូចឆ្មា និង​ស្ករ (ទឹក​ប្រហុក​គួរ​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម និង​ជូរ)។ រំពុះ raisins បន្ថែមទៅ gravy និងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។

ទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរជាមួយ cranberries និងទឹកផ្លែឈើ

គ្រឿងផ្សំ៖
cranberries 400 ក្រាម,
1 ជង់ ទឹកផ្លែទទឹម,
1 ជង់ ទឹកក្រូច​ច្របាច់,
1 ជង់ សាហារ៉ា
1 tsp អំបិល​និង​ម្រេច,
2 tsp cinnamon ។

ការរៀបចំ៖
ដាក់ ​​cranberries លាងនិងតម្រៀបនៅក្នុង saucepan មួយចាក់ទឹកផ្លែទទឹមនិងទឹកក្រូចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់និងនាំយកល្បាយទៅរំពុះ, ចំអិន, កូរឱ្យ 10 នាទីលើកំដៅមធ្យម។

ទឹកជ្រលក់ Lingonberry ជាមួយស្រាច្រកសម្រាប់សាច់មាន់ដុតនំ

គ្រឿងផ្សំ៖
ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 600 មីលីលីត្រ,
ស្រាច្រក 150 មីលីលីត្រ,
2 tbsp ។ ម្សៅ,
4 tbsp ។ យៈសាពូនមី lingonberry,
2 tsp mustard គ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

ការរៀបចំ៖
កំដៅ 6 ស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះតូចមួយ។ ទឹកពីសាច់មាន់ដុត។ ខណៈពេលដែល whisking បន្ថែមម្សៅនិងចំអិន 3 នាទីរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ បន្តិចម្តងបន្ថែមទំពាំងបាយជូរនិងច្រកទៅល្បាយ, whisking ដើម្បីជៀសវាងដុំ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមយៈសាពូនមី lingonberry, mustard និងចំអិន 5 នាទីលើកំដៅទាប។ បន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។

ទឹកជ្រលក់ Lemon ជាមួយឱសថសម្រាប់ម្ហូបណាមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖
ក្រែម 250 មីលីលីត្រ,
4 tbsp នីមួយៗ dill និង parsley កាត់ល្អ,
2 tbsp ។ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង,
1 tbsp ។ ទឹកក្រូច​ឆ្មា,
ម្រេចខ្មៅអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
ផ្សំគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំទាំងអស់ ម្រេច អំបិល និងលាយ។
ទឹកជ្រលក់នេះក៏សមរម្យដូចជាការស្លៀកពាក់សាឡាត់។

ទឹកជ្រលក់ខ្ញីសម្រាប់សាច់ និងបសុបក្សី (អាំង សាច់អាំង)

គ្រឿងផ្សំ៖
1 tbsp ។ ទឹកក្រូច​ឆ្មា។
1 tbsp ។ ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ,
6 tbsp ។ ប្រេង​រុក្ខជាតិ,
½ tsp ។ ឫសខ្ញីដឹងគុណ,
ខ្ទឹមស ១ កំពឹស។

ការរៀបចំ៖
ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ និងលាយរហូតដល់រលោង (អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយ)។

ទឹក​ក្រូច​ឆ្មារ និង​ឱសថ

គ្រឿងផ្សំ៖
⅓ ជង់។ ប្រេង​អូ​លីវ,
¼ពែង ទឹកក្រូច​ច្របាច់,
1 បាច់នៃ parsley,
2 tsp ទឹកក្រូច​ឆ្មា,
ម្រេចនិងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ ហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។

ទឹកដោះគោជូរជ្រលក់ត្រសក់ និងឈីស

គ្រឿងផ្សំ៖
ទឹកដោះគោជូរ 250 មីលីលីត្រ,
ឈីសរឹង ៧៥ ក្រាម,
2 ខ្ញីហាន់ល្អិតៗ,
អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យល្អ រួចបន្ថែមអំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ទឹកជ្រលក់ Cream sour ជាមួយ mint

គ្រឿងផ្សំ៖
1 ជង់ ក្រែមជូរ,
2 tbsp ។ mint កាត់,
អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
លាយ Cream sour ជាមួយ mint chopped អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

សាកល្បងរៀបចំទឹកជ្រលក់សម្រាប់មុខម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្តតាមរូបមន្តរបស់យើង ហើយអ្នកនឹងឃើញដោយខ្លួនឯងថាតើចានធម្មតាដែលយើងធ្លាប់ញ៉ាំរាល់ថ្ងៃនឹងប្រែក្លាយយ៉ាងដូចម្តេច។

Bon appetit និងការរកឃើញធ្វើម្ហូបថ្មី!

Larisa Shuftaykina

ម្ហូបចំហៀងដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយគឺប៉ាស្តា។ ស្ប៉ាហ្គេតទីស្តើងវែង ស្នែងកោង ក្បាលកោង និងវង់ - ពួកគេត្រូវបានបម្រើជាមួយសាច់គោ សាច់ជ្រូក និងសាច់មាន់ ឈីស និងអាហារសមុទ្រ បន្លែ និងសាច់ក្រក សាច់ក្រក និងស៊ុបប៉ាស្តា។ ហើយជាការពិតណាស់ ពួកគេរៀបចំទឹកជ្រលក់ និងទឹកជ្រលក់ជាច្រើនប្រភេទសម្រាប់ប៉ាស្តា។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ pasta ប្រែពីម្ហូបចំហៀងទៅជាម្ហូបឯករាជ្យពេញចិត្តនិងហ៊ាន។

អ្នកអាចរៀបចំទឹកជ្រលក់ជាច្រើនប្រភេទសម្រាប់ប៉ាស្តា៖ សាច់ពីសាច់មាន់ សាច់គោ ឬសាច់ជ្រូក បន្លែ ក្រែមពីទឹកដោះគោ ឬក្រែមជូរ ឈីស ចម្រុះ។ សូមអរគុណដល់ទឹកជ្រលក់ ម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្តនឹងទទួលបានរសជាតិដើមថ្មី។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ប៉ាស្តាដោយគ្មានសាច់

ទឹកជ្រលក់បន្លែស្រាលនឹងជួយធ្វើឱ្យម្ហូបរបស់អ្នកមានជីវជាតិ និងមានសុខភាពល្អ។ ហើយរូបមន្តសាមញ្ញរបស់យើងជាមួយនឹងរូបថតនឹងប្រាប់អ្នកយ៉ាងលំអិតពីរបៀបចំអិនប៉ាស្តាឆ្ងាញ់។

ផលិតផលដែលបានប្រើ៖

1. ខ្ទឹមបារាំង - 100 ក្រាម (2 ក្បាលមធ្យម);
2. carrots - 100 ក្រាម (1 មធ្យម);
3. ខ្ទឹម - 2-3 cloves;
4. ម្សៅ - 2 ស្លាបព្រា;
5. ទឹក - 500 មីលីលីត្រ (2 ពែង);
6. ប្រេងសម្រាប់ចៀន;
7. គ្រឿងទេស, អំបិល, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ពេលវេលារៀបចំគ្រឿងផ្សំ៖ ១០-១៥ នាទី។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ៖ ៥-១០ នាទី។

ពេលវេលាសរុប៖ ២០-២៥ នាទី។

បរិមាណ: 500 មីលីលីត្រ។

របៀបធ្វើទឹកជ្រលក់

• យើងសម្អាតបន្លែ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូប 1x1 សង់ទីម៉ែត្រការ៉ុតក៏អាចត្រូវបានកាត់ឬកិននៅលើ grater ដែលមានរន្ធធំ។

• ចៀនបន្លែរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតរីករាយលេចឡើង។

• ខណៈពេលដែលកូរបន្ថែមម្សៅ។ ចៀនសម្រាប់ 2-3 នាទី។.

• លាបខ្ទឹមស ហើយកាត់វាឱ្យល្អិត ឬច្របាច់វាតាមសារពត៌មានខ្ទឹម។ បន្ថែមទៅខ្ទះ។
• បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងអំបិល។
• បន្ថែមទឹកនិងកូរជានិច្ចនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។

• វិចិត្រ chop dill ស្រស់និងបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់។ វានឹងបន្ថែមរសជាតិ និងពណ៌ដល់ទឹកជ្រលក់ប៉ាស្តារបស់យើង។ ទឹកជ្រលក់លទ្ធផលអាចត្រូវបានប្រើជាមួយប៉ាស្តានិងដំឡូង។

ដំបូន្មាន។ការប្រើទំពាំងបាយជូរជំនួសឱ្យទឹក យើងទទួលបានរសជាតិកាន់តែភ្លឺ និងសម្បូរបែប។

ទឹកជ្រលក់ Bechamel ដ៏ល្បីល្បាញសម្រាប់ប៉ាស្តា

ទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់សម្រាប់ប៉ាស្តាគឺជាទឹកជ្រលក់ Bechamel ដ៏ល្បីល្បាញ។ វាអាចប្រើបានទាំងប៉ាស្តា និងនៅពេលរៀបចំស៊ុបស្លៀកពាក់ស្រាល។ មានទឹកជ្រលក់ជាច្រើនប្រភេទ: ជាមួយផ្សិតឈីសខ្ទឹមបារាំងឱសថ។ យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ Bechamel សាមញ្ញ ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ (4 ពែង);
• ម្សៅ - 100 ក្រាម (4 ស្លាបព្រា);
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម (1/4 កញ្ចប់);
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ដឹងគុណ nutmeg, រមៀត, ឱសថ Provence ឬគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត។

ពេលវេលារៀបចំ៖ ៥-៧ នាទី។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២៥-៣០ នាទី។

ពេលវេលាសរុប៖ ៣០-៤០ នាទី។

បរិមាណ៖ ១០ ដង។

រូបមន្ត៖

• រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះឬខ្ទះចៀនលើកំដៅទាប។
• បន្តិចម្តង, stirring ជានិច្ច, បន្ថែមម្សៅនិងបន្ត frying សម្រាប់នាទី 3-4 ។ ល្បាយនេះនឹងប្រែជាពណ៌ត្នោតស្រាល និងមានក្លិនក្រអូប។
• បង្កើនកំដៅទៅមធ្យមហើយចាប់ផ្តើមបន្ថែមទឹកដោះគោបន្តិចម្តង ៗ ដោយកូរគ្រឿងផ្សំ។

ដំបូន្មាន។វាងាយស្រួលប្រើ whisk ។

• បនា្ទាប់មក នៅពេលដែលដុំម្សៅទាំងអស់បានបែកខ្ចាត់ខ្ចាយ កាត់បន្ថយកំដៅទៅទាប ហើយចម្អិន 8-10 នាទីទៀត។
• ចុងក្រោយបន្ថែម nutmeg ឬគ្រឿងទេស។
• បម្រើទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំនៅលើ spaghetti ឬជាទឹកជ្រលក់សម្រាប់ដំឡូង។

ទឹកជ្រលក់ Pesto អ៊ីតាលី

តើមានទឹកជ្រលក់អ្វីទៀតសម្រាប់ប៉ាស្តាដោយគ្មានសាច់? អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់លឺពីចានប៉ាស្តាជាមួយទឹកជ្រលក់ pesto អ៊ីតាលី។ រូបមន្តបុរាណ - ជាមួយ basil គ្រាប់ស្រល់ និងឈីស Parmesan ដែលធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់មានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានផលិតផលទាំងនេះទេ អ្នកអាចជំនួសវាដោយ parsley, Walnut ឬ pistachios ។

ផលិតផលដែលបានប្រើ៖

• ស្លឹក basil ស្រស់ - 3 ពែង;
• Walnut - 1.5 ពែង;
• ប្រេងអូលីវ - 1 កែវ;
• ខ្ទឹម - ខ្ទឹមស ៣-៤;
• Parmesan - 2 ស្លាបព្រានៃឈីសដឹងគុណ;
• ម្រេចនិងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៥-១០ នាទី។

ពេលវេលាសរុប៖ ២០-៣០ នាទី។

បរិមាណ៖ ១០ ដង។

នៅក្នុងទឹកដីកំណើតនៃ pesto, Genoa វាត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងបាយអថ្មម៉ាបនិង pestle ។ ប្រសិនបើអ្នកចម្អិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ ទុកវាឱ្យត្រជាក់។

• លាងសមាតនិងស្ងួតស្លឹក basil ជាមួយដើមដែលរហែក។
• លាបខ្ទឹមសខ្ទឹម។
• កិន basil, គ្រាប់, ខ្ទឹមនៅក្នុង blender មួយ។ បន្ថែមឈីសដឹងគុណ។
• បន្ថែមប្រេងអូលីវក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយកូរឱ្យទឹកជ្រលក់។
• បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។
• អ្វី​ដែល​នៅ​សល់​គឺ​ត្រូវ​ចម្អិន​ប៉ាស្តា ហើយ​បម្រើ​វា​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់​ក្រអូប។

ដំបូន្មាន។ទឹកជ្រលក់ Pesto អាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកគ្របដណ្តប់ប្រហែលមួយខែ។

ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់ប៉ាស្តា

Spaghetti ដែលនៅសល់ពីអាហារពេលល្ងាចកាលពីយប់មិញអាចប្រែទៅជាម្ហូបដើមបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ទាំងនេះអាចជា pasta cutlets ឬ pasta casserole គ្មានសាច់។ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះទៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងការព្យាបាលនេះ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ប្រេងអូលីវឬផ្កាឈូករ័ត្ន - 70 មីលីលីត្រ (1/4 ពែង);
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាលមធ្យម;
• ប៉េងប៉ោះ - 3 ផ្លែឈើមធ្យម;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 50 ក្រាម (2 ស្លាបព្រា);
• ម្រេចស្ករអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ពេលវេលារៀបចំ: 5-10 នាទី។

ពេលវេលាសរុប៖ ២០-៣០ នាទី។

បរិមាណ៖ ៨ ដង។

• លាបខ្ទឹមបារាំង និងប៉េងប៉ោះទុំ។

ដំបូន្មាន។ប៉េងប៉ោះ​អាច​ត្រូវ​យក​ទៅ​ស្អំ​ជាមុន ដើម្បី​ឱ្យ​ស្បែក​ងាយ​នឹង​ចេញ​។

• កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូប ហើយចៀនរហូតដល់មានតម្លាភាពលើកំដៅមធ្យម។
• បន្ថែមប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗកាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិនរយៈពេល 5-7 នាទីទៀត។

ដំបូន្មាន។បើចង់បាន បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យម៉ត់ ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ។

• បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10-15 នាទីទៀតរហូតដល់ក្រាស់។
• ប៉ាស្តាឆ្ងាញ់របស់យើងជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានបម្រើ។

ទឹកជ្រលក់ឈីស

តើអ្នកអាចធ្វើអ្វីខ្លះពីឈីសធម្មតា? ជាការពិតណាស់ទឹកជ្រលក់ឈីសឆ្ងាញ់បំផុត។ បន្ទាប់ពីចម្អិនបបរ ឬប៉ាស្តានៅក្នុងឡ បន្ថែមទឹកជ្រលក់ក្រអូបនេះទៅវា ហើយម្ហូបនឹងទទួលយករសជាតិថ្មី។

គ្រឿងផ្សំដែលបានប្រើ៖

• ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ (1 កែវ);
• ទំពាំងបាយជូរ - 200 មីលីលីត្រ (1 កែវ);
• ឈីសរឹងដឹងគុណ - 200 ក្រាម (1 ពែង);
• ម្សៅ - 40 ក្រាម (2 ស្លាបព្រា);
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម (2 ស្លាបព្រា);
• ម្រេច, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ពេលវេលារៀបចំ៖ ៥ នាទី។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១៥ នាទី។

ពេលវេលាសរុប៖ ១៥-២០ នាទី។

បរិមាណ៖ ៨ ដង។

រៀបចំទឹកជ្រលក់ឈីសឆ្ងាញ់៖

• រលាយប៊ឺក្នុងធុងជ្រៅមួយលើកំដៅទាប។
• បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 1-2 នាទី។
• យកចានចេញពីកំដៅ។
• កំដៅទំពាំងបាយជូរនិងទឹកដោះគោក្នុងធុងដាច់ដោយឡែក។

ដំបូន្មាន។ទឹកជ្រលក់អាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយទាំងបន្លែនិងទំពាំងបាយជូរសាច់។

• បន្ថែមទឹកដោះគោបន្តិចម្តង ៗ ទៅក្នុងម្សៅបន្ទាប់មកទំពាំងបាយជូរ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះកូរល្បាយជាបន្តបន្ទាប់។

ដំបូន្មាន។ដើម្បីលាយសូមប្រើស្លាបព្រាឈើឬ spatula ។

• បន្ត​កូរ​យក​ទឹកជ្រលក់​ទៅ​ស្ងោរ​លើ​ភ្លើង​តិចៗ។ ដាំឱ្យពុះ 2-3 នាទីរហូតដល់ក្រាស់។
• ចាក់ឈីសដឹងគុណចូលទៅក្នុងរាវកូរហើយយកចេញពីកំដៅភ្លាមៗ។

ដំបូន្មាន។ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់ក្រាស់ពេក បន្ថែមទឹកដោះគោ ឬទំពាំងបាយជូរបន្តិច។

• បម្រើដល់តុដោយបន្ថែមឱសថ chopped ឬ nutmeg ដឹងគុណ។

ស៊ុបក្រែមដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់

តើមានអ្វីទៀតដែលអ្នកអាចធ្វើបានពីប៉ាស្តា? ស៊ុបក្រែមដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ យើងនឹងធ្វើស៊ុបរបស់យើងពីប៉េងប៉ោះកំប៉ុងនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ និងប៉ាស្តាតូចៗ។

ផលិតផល៖

• ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ - 800 ក្រាម (មួយកំប៉ុង);
• ខ្ទឹមបារាំង - 150 ក្រាម (2-3 ខ្ទឹមបារាំង);
• carrots - 100 ក្រាម (បន្លែជា root មធ្យមមួយ);
• pasta - 100 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 1-2 cloves;
• បៃតង, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀនបន្លែ។

ពេលវេលារៀបចំ៖ ១០ នាទី។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១៥-២០ នាទី។

ពេលវេលាសរុប៖ ២៥-៣០ នាទី។

បរិមាណ៖ ៥-៦ ដង។

ការរៀបចំស៊ុបសុទ្ធ៖

• លាងជម្រះនិងសម្អាតបន្លែ។
• កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូបតូចៗ កាត់ការ៉ុតឱ្យល្អិតល្អិត ឬកិនវានៅលើក្រឡដែលមានរន្ធធំៗ ច្របាច់ខ្ទឹមស និងឱសថឱ្យម៉ត់។
• នៅក្នុងខ្ទះក្រាស់មួយ ចៀនការ៉ុត ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំងរយៈពេល 5-7 នាទី។
• យក​សំបក​ប៉េងប៉ោះ​មក​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ជាមួយ​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ ៣-៤ នាទី​ទៀត។
• បន្ថែមឱសថ គ្រឿងទេស អំបិល និងដាំឱ្យពុះ ២-៣ នាទីទៀត។ ប្រសិនបើវាក្រាស់ណាស់បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកបន្តិច។
• ច្របាច់ស៊ុបតាមរយៈ Sieve ឬលាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
• លាយស៊ុបនិងប៉ាស្តាដែលឆ្អិនមុន។
• តុបតែងជាមួយស្លឹកឱសថស្រស់ហើយបម្រើ។

ទឹកជ្រលក់ឈីសជាទឹកជ្រលក់សម្រាប់ប៉ាស្តា - រៀបចំតាមរូបមន្តពីវីដេអូ។

ចំពោះសំណួរតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ធម្មតា? ជួយសិស្សឱ្យរស់រានមានជីវិត)) សួរដោយអ្នកនិពន្ធ ក្តៅច្រមុះចម្លើយដ៏ល្អបំផុតគឺ កាត់សាច់ជាបំណែកៗ ហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតល្អ។
បន្ថែម​ទឹក​ដាក់​សាច់​ចូល​ឱ្យ​ឆ្អិន រួច​ស្ងោរ​គ្រប​ពីលើ​ភ្លើង​តិចៗ។
ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។
សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតនៅលើ grater coarse បន្ថែមទៅខ្ទឹមបារាំងនិងចៀនបន្ថែមទៀត។
អំបិល, ម្រេច, អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងឱសថ។
អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅសម្រាប់ក្រាស់ ឬអ្នកអាចបន្ថែមថម។ ខ្ញុំចូលចិត្តប៉ាស្តាខ្លាំងណាស់)) Bon appetit !!!))

ចម្លើយពី គ្រូពេទ្យសរសៃប្រសាទ[សកម្ម]
ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង ម្ទេស ហាន់ជាបន្ទះៗ ចៀនអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងក្នុងខ្ទះឆា រួចដាក់ខ្ទឹមស ម្រេចខ្មៅ បន្ថែមទឹក ឬទំពាំងបាយជូរចូល ទុកឲ្យពុះមួយនាទីទៀត។ 10 ដូចធម្មតាបន្ថែមបៃតង។

ចម្លើយពី ម៉ារូស្យា[គ្រូ]
ពួកគេសរសេរមកអ្នកនៅទីនេះ តើនេះពិតជាសម្រាប់សិស្សមែនទេ? សម្រាប់ភ្លាមៗដូចនេះ: លាយមួយស្លាបព្រានៃទំពាំងបាយជូរស្ងួតណាមួយ ម្សៅមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ បន្ថែមស្លាបព្រានៃ mayonnaise, Cream sour ឬ ketchup (ឬយ៉ាងហោចណាស់ទាំងអស់រួមគ្នា) កូរហើយបន្ថែមទឹកបន្តិច។ ចាក់វាចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយសាច់ចៀន សាច់ក្រក ឬគ្រាន់តែរលាយប៊ឺ, ម៉ាហ្គារីន បន្ទាប់ពីមួយនាទីអ្នកអាចចាក់ប៉ាស្តា អង្ករ បបរ។ កូរហើយញ៉ាំ!

ចម្លើយពី DaqpbЯR AndqreVna[គ្រូ]
ទឹកជ្រលក់ប្រទេស
រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រូបមន្ត៖
ប៊ឺ - 60 មីលីលីត្រ។
ម្សៅ - 45 មីលីលីត្រ។
ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ។
ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 250 មីលីលីត្រ
អំបិល - 3 មីលីលីត្រ។
ម្រេច (ដី) - 1 មីលីលីត្រ។
រូបមន្ត៖ ទឹកជ្រលក់ប្រទេស
កំដៅ butter នៅក្នុង saucepan មួយ។ បន្ថែមម្សៅនិងចំអិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 2 នាទី។ បន្ថែមទឹកដោះគោ ទំពាំងបាយជូរ អំបិល និងម្រេច។ កាត់បន្ថយកំដៅ និងដាំឱ្យពុះរហូតដល់ល្បាយប្រែជារលោង។ បរិមាណគ្រឿងផ្សំគឺផ្អែកលើ 2 ពែង (500 មីលីលីត្រ) ។
ទំពាំងបាយជូរមាស
រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រូបមន្ត៖
butter - 50 ក្រាម។
ម្សៅ - 60 ក្រាម។
ទំពាំងបាយជូរឬទឹកក្តៅ - 1/2 លីត្រ
រូបមន្ត៖ ទំពាំងបាយជូរមាស
រលាយប៊ឺ, នៅពេលដែលវាក្តៅឡើងនិងចាប់ផ្តើមជក់បារី, បន្ថែមម្សៅនិង fry, stirring រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ បន្តិចម្តងចាក់ក្នុងរាវក្តៅ, stirring បន្ត។ អំបិល​និង​ម្រេច។

ចម្លើយពី បង្រ្កាប[គ្រូ]
បំណែកនៃ butter 50 gr ។ បោះវាទៅក្នុងខ្ទះដែលប្រដាប់ដោយសមមួយ (និយមមួយរំពាត់) ហើយដាក់លើភ្លើងតិចៗ ដរាបណាប៊ឺបានរលាយហើយ ដាក់ម្សៅ ១ ស្លាបព្រានៅទីនោះ ហើយកូរឱ្យខ្លាំង បន្ថែមទឹកដោះគោ ១ កែវ ហើយកូរគ្រប់ពេល។ ,កុំឆ្អិន! ! នាំយកទៅកម្រាស់ដែលចង់បាន។ . នេះ​ជា​ទឹកជ្រលក់​ស្រាលៗ អ្នក​អាច​ចៀន​ផ្សិត​ដែល​ហាន់​ល្អិត និង​បំពង​ពីរបី​ចូល។
ឬជំនួសឱ្យទឹកដោះគោបន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះពនឺជាមួយទឹក 200 ក្រាម។ ទឹកផ្លែឈើ + 100 ក្រាម។ ទឹក។ ឬ 2 ស្លាបព្រានៃទឹកប៉េងប៉ោះ diluted ក្នុង 300 gr ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តទៅទឹកជ្រលក់នេះ ..)) ហ៊ានណាស់ ហើយថោកទៀត។ សាកសមសម្រាប់អង្ករ ប៉ាស្តា និងដំឡូង និងgrşrechka..))

ចម្លើយពី លីអូណូរ៉ា[គ្រូ]
ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងម្រេច
សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖
ម្រេចផ្អែម (ក្រហម) - 2 ភី។
ប៉េងប៉ោះ (pulp) - 1 ភី។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ខ្ទឹម - 1 clove
ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ លីត្រ
អង្ករ - 1 ពែង។ លីត្រ
ស្ករ - 1 pinch
អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
យក​ស្បែក​ពី​ម្រេច បក​គ្រាប់​ចេញ ហើយ​កាត់​ជា​ចំណិតៗ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត ចៀនវារយៈពេល 2-3 នាទីក្នុងប្រេងអូលីវ បន្ថែមម្រេច ហើយទុកវានៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 5 នាទីដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមស អង្ករ ស្ករ អំបិល និងម្រេច។ ទុកចោល ២០ នាទីបន្ទាប់មកកូរឱ្យសព្វ។ ទឹកជ្រលក់រួចរាល់ហើយ។ កំដៅឡើងវិញមុនពេលបម្រើ។
ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ហឹរ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកជ្រលក់ក្តៅដែលផលិតរួចបន្តិច។
ទឹកជ្រលក់ល្អជាមួយត្រីតូចៗចៀនឬដុតនំ។

ទឹកជ្រលក់បន្លែដែលងាយស្រួលរៀបចំនេះនឹងក្លាយជាការបន្ថែមដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ចានចំហៀង និងមុខម្ហូបផ្សេងៗ។ ម្ហូបសាមញ្ញនឹងទទួលបានរសជាតិថ្មី និងក្លិនក្រអូប។ ចំនួនផលិតផលអប្បបរមា និងការណែនាំច្បាស់លាស់នឹងជួយសូម្បីតែអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងកុំឱ្យយល់ច្រឡំ និងរៀបចំទឹកជ្រលក់។

ឧបករណ៍សម្រាប់រៀបចំទឹកជ្រលក់

នៅក្នុងដំណើរការអ្នកនឹងត្រូវការចានជ្រៅពីរ ខ្ទះចៀន ឬខ្ទះ ខ្ទះឈើមួយ grater ក្តារកាត់ កែវមួយ និងស្លាបព្រាបាយ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ

ខ្ទឹមបារាំងធំមួយ, ការ៉ុតបី, ម្សៅពីរស្លាបព្រា, រាវ 250 មីលីលីត្រ (នេះអាចជាទឹក ទឹកដោះគោ ទឹកប៉េងប៉ោះ ឬទំពាំងបាយជូរ) ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន អំបិលមួយស្លាបព្រា គ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។

ការរៀបចំគ្រឿងផ្សំ

ខ្ទឹមបារាំងត្រូវតែត្រូវបានលាប, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងដាក់ក្នុងចានដែលបានរៀបចំ។ លាងសមាតការ៉ុត, លាបវាហើយលាបវានៅលើ grater coarse រៀបចំទឹកប៉េងប៉ោះមួយកែវ។

កំពុងរៀបចំទឹកជ្រលក់

ចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចូលទៅក្នុងឆ្នាំងមួយ ដរាបណាវាឡើងកំដៅល្អ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិតៗ កូរឱ្យទៀងទាត់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅហើយដោយមិនឈប់កូរបន្ថែមការ៉ុត។ វានឹងចំណាយពេលត្រឹមតែ 3 នាទីប៉ុណ្ណោះ។ បន្ទាប់​មក​ចាក់​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ បន្ថែម​គ្រឿងទេស អំបិល និង​លាយ​ឲ្យ​សព្វ។ កាត់បន្ថយកំដៅហើយគ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។ ដាំឱ្យពុះ ១៥-២៥ នាទី។
ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃទំពាំងបាយជូរ: អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការភ្លក្សរសជាតិបន្លែពួកគេគួរតែទន់។

អាថ៌កំបាំងជាមូលដ្ឋាននៃការធ្វើទឹកជ្រលក់

អ្នក​អាច​ប្រើ​ម្សៅ​ដើម្បី​ធ្វើ​ទឹក​ប្រហុក​ឱ្យ​ក្រាស់​ដោយ​បន្ថែម​បន្តិច​ទៀត​ជាង​ក្នុង​រូបមន្ត។ បើ​ទឹក​ប្រហុក​ក្រាស់​ពេក ពន​វា​ជាមួយ​ទំពាំងបាយជូរ ឬ​ទឹក។
រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់ ហើយអ្នកអាចធ្វើឱ្យរសជាតិទំពាំងបាយជូរខុសគ្នារាល់ពេល។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការពិសោធន៍ជាមួយសមាសភាពនៃផលិតផល។

ម្ទេសប្លោកដំណើរការបានល្អ ពណ៌ចម្រុះរបស់វានឹងធ្វើឱ្យទឹកប្រៃភ្លឺ។ Parsley, dill និង celery នឹងបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងបង្កើនបរិមាណវីតាមីននិងសារធាតុចិញ្ចឹម។ បៃតងទាំងអស់ត្រូវបានបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់នៃការរៀបចំទំពាំងបាយជូរ។ សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តម្ហូបហឹរ វាជាការល្អក្នុងការបន្ថែមខ្ទឹមស ម្រេចក្តៅ ម្ទេស ឬ mustard ។
ទុកទំពាំងបាយជូរក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរថ្ងៃ ហើយកំដៅក្នុងមីក្រូវ៉េវឡើងវិញ។

Chapenko Oksana ជាពិសេសសម្រាប់ទីប្រឹក្សា។

ឆ្នាំ 2015, ។ រក្សា​រ​សិទ្ធ​គ្រប់យ៉ាង។ បើគ្មានការយល់ព្រមជាលាយលក្ខណ៍អក្សរពីអ្នកនិពន្ធ ឬតំណភ្ជាប់សកម្ម ផ្ទាល់ និងអាចធ្វើសន្ទស្សន៍បានទៅកាន់ប្រភពនោះ ការបោះពុម្ពឡើងវិញនូវសម្ភារៈទាំងមូល ឬមួយផ្នែកត្រូវបានហាមឃាត់!

ការ៉ុតគឺជាបន្លែដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយក្នុងការចម្អិនអាហារ។ វាត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងការស្លៀកពាក់សម្រាប់ស៊ុប និង borscht វាត្រូវបានបន្ថែមទៅ salads និង stews បន្លែ ទឹកត្រូវបានទទួល និងប្រើប្រាស់ឆៅដូចនោះ។ ក្រហម "មេម៉ាយ" ក៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការរៀបចំទឹកជ្រលក់រសជាតិដ៏អស្ចារ្យផងដែរ។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងរៀបចំទឹកជ្រលក់ការ៉ុតជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំជាច្រើនប្រភេទ។

រូបមន្តសាមញ្ញ

យោងតាមរូបមន្តនេះទឹកជ្រលក់ការ៉ុតគឺជាម្ហូបតែមួយជាមួយនឹងការបន្ថែមតិចតួចនៅក្នុងទម្រង់នៃគ្រឿងទេសនិងបន្លែផ្សេងទៀត។ ដើម្បីបង្កើតទឹកជ្រលក់យើងនឹងត្រូវការ:

• carrots - 1 ដុំធំ;
• paprika ដី - 1 ស្លាបព្រា;
• ប្រេងបន្លែ - 3 ស្លាបព្រា;
• ម្សៅ - 1 ស្លាបព្រា;
• ទឹក - 2 កែវ;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. លាបការ៉ុតហើយកិនវានៅលើ grater coarse ។ យក​ខ្ទះ​ដាក់​ចៀន ចាក់​ប្រេង​ចូល​ឆា​ឱ្យ​ក្តៅ ហើយ​ដាក់​ការ៉ុត​ចូល​រហូត​ដល់​ទន់។
2. បន្ថែមម្សៅ paprika និងអំបិលទៅ carrots stewed ។ ចំអិនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់រយៈពេល 2-3 នាទី។
3. បន្ទាប់មក​ចាក់​ទឹក​ចូល​យឺតៗ កូរ​និង​ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិចៗ​រយៈពេល ១៥ នាទី​ទៀត។

ទឹក​ប្រហុក​ល្អ​ជាមួយ​ប៉ាស្តា ដំឡូង និង​បបរ។

រូបមន្តដើម

សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តធ្វើម្ហូបដ៏ស្មុគស្មាញជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំជាច្រើន យើងផ្តល់ជូននូវទឹកជ្រលក់ការ៉ុតដើមជាមួយនឹងផលិតផលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• carrots ស្រស់ - 300 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 2 ស្លាបព្រា;
• ឫសខ្ញី - កាត់ 1,5 សង់ទីម៉ែត្រ
• ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 300 មីលីលីត្រ;
• ទឹកក្រូច - 1 ដុំ;
• ក្រែម (ខ្លាញ់) - 5 ស្លាបព្រា;
• គ្រាប់ពូជ cumin ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;

ការរៀបចំ៖

1. លាង​ខ្ញី​ឱ្យ​ស្អាត បក​ស្បែក​ចេញ យក​វា​ចូល​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ច្របល់​ឱ្យ​ម៉ត់។ ដាក់ក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។
2. យើង​ក៏​លាង​និង​បក​ការ៉ុត លាង​វា​ម្តងទៀត រួច​កាត់​វា​ជា​ដុំ​តូចៗ។
3. រលាយប៊ឺក្នុងខ្ទះឬខ្ទះតូចមួយ។ បន្ថែមការ៉ុតនិងខ្ញី។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០-១៥ នាទី។
4. បន្ថែមម្រេចគ្រាប់ cumin និងអំបិល។ Knead ។
5. ច្របាច់​ទឹក​ចេញ​ពី​ក្រូច​ហើយ​ចាក់​វា​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ជាមួយ​គល់។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរភ្លាមៗ។ ដាំឱ្យពុះកាត់បន្ថយកំដៅ។ ដាំឱ្យពុះ 20 នាទី។ ត្រូវប្រាកដថាកូរ។
6. ចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ ហើយវាយរហូតដល់រលោង។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចបន្ថែមក្រែមទៅវាហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។

បន្ទាប់​ពី​ទឹក​ការ៉ុត​របស់​យើង​ចុះ​ត្រជាក់​ហើយ ចាក់​វា​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង ហើយ​បម្រើ​ជាមួយ​ចាន​ត្រី។

នៅពេលជ្រើសរើសខ្ញីត្រូវប្រាកដថាផ្ទៃរបស់វារលោងនិងមានពណ៌រីករាយ។ ពិនិត្យមើលឫសសម្រាប់ភាពស្រស់: កោណគួរតែបំបែកចេញដោយកំទេច។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការកាត់ខ្ញីលើផ្ទៃកញ្ចក់ ឈើស្រូបយកក្លិនរបស់វាបានយ៉ាងល្អ ហើយវាមិនរលាយបាត់ក្នុងរយៈពេលយូរនោះទេ។

រូបមន្តជាមួយខ្ទឹមបារាំង

ការរួមផ្សំបែបបុរាណនៃការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងគឺស្ថិតនៅក្នុងតម្រូវការនៅក្នុងមុខម្ហូបទាំងអស់នៃពិភពលោក។ ទឹកជ្រលក់​ជាមួយ​បន្លែ​ទាំងនេះ​មាន​រសជាតិ​តុបតែង​សាច់​ត្រី និង​បន្ថែម​ភាព​ឆ្ងាញ់​ដល់​សាច់។ សម្រាប់វាយើងត្រូវយក៖

• carrots - 3 បំណែកធំ;
• ខ្ទឹមបារាំងក្រហម - 1 ក្បាល;
• ប្រេងអូលីវ - 2 ស្លាបព្រា;
• oregano, ស្លឹក Bay, thyme - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ទឹកពីក្រូចឆ្មាកន្លះ
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. យើងសម្អាតបន្លែ និងកាត់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតជាចិញ្ចៀន។
2. ដាក់​ការ៉ុត​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ ហើយ​បន្ថែម​ទឹក​បន្តិច។ បន្ថែមគ្រឿងទេសហើយដាក់លើកំដៅមធ្យម។ ដាំឱ្យពុះ 20-30 នាទីរហូតទាល់តែការ៉ុតទន់។
3. ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះឆាមួយ រួចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ចៀន​វា​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​បែប​ប្រពៃណី។
4. ផ្ទេរការ៉ុតដែលបានបញ្ចប់ទៅម៉ាស៊ីនលាយដោយប្រើស្លាបព្រា។ កិន។ បន្ថែមទឹកមួយចំនួនទៅក្នុងទឹកការ៉ុត ដែលក្នុងនោះការ៉ុត និងគ្រឿងទេសត្រូវបានចម្អិន។
5. ផ្សំការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះចៀន។ ច្របាច់​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​កន្លះ​ផ្លែ​ចូលក្នុង​ល្បាយ​នេះ​។ បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងអំបិលប្រសិនបើចាំបាច់។ ដាំឱ្យពុះ ៥ នាទី។
6. ហុចទំពាំងបាយជូរតាមរយៈម៉ាស៊ីនលាយម្តងទៀត។ ប្រសិនបើវាប្រែជាក្រាស់ខ្លាំង ពនលាយជាមួយទឹកការ៉ុត។ ទំពាំងបាយជូរឆ្អិនត្រឹមត្រូវគឺស្រដៀងទៅនឹងក្រែមជូរក្រាស់។

ទឹកជ្រលក់ទឹកការ៉ុត

ទឹកជ្រលក់ទឹកការ៉ុតត្រូវបានបម្រើជាមួយនឹងម្ហូបដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដូចជា boudan blanc (សាច់ក្រកសាច់មាន់ទន់ជាមួយ bacon) ។ សម្រាប់នាងយើងនឹងយក៖

• ទឹកការ៉ុត - 1 លីត្រ;
• ទឹកក្រូចឆ្មា - ទទួលបានពីផ្លែឈើពាក់កណ្តាល;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម;
• zest lemon - ប្រមូលពីពាក់កណ្តាលដូចគ្នានៃ lemon មួយ;
• ផ្កាយ anise - ផ្កាយ 9;
• អំបិលសមុទ្រដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. ចាក់ទឹកការ៉ុតចូលក្នុងឆ្នាំង បន្ថែម zest lemon និង star anise ទៅវា បន្ថែមទឹក lemon ។ បើកកំដៅខ្ពស់។ ហួតរហូតដល់បរិមាណត្រូវបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល។
2. ច្របាច់ល្បាយលទ្ធផលតាមរយៈ Sieve បន្ថែមប៊ឺ និងអំបិល ហើយហួតពាក់កណ្តាលម្តងទៀត។ ទឹកជ្រលក់ត្រូវតែត្រូវបានកូរជានិច្ចដើម្បីកុំឱ្យរលាក។

ទឹកជ្រលក់ធ្វើឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយត្រីពណ៌សចៀន (cod, haddock) ។