Lagman គឺជារឿងធម្មតា។ Lagman: រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត

30.07.2023 ការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ

សួស្តីបងប្អូនជាទីរាប់អាន ដូចអ្នកយល់ហើយ ថ្ងៃនេះយើងនឹងព្យាយាមធ្វើម្ហូប lagman នៅផ្ទះ។ Lagman គឺជាគុយទាវដែលចម្អិនជាមួយសាច់ និងបន្លែតាមរូបមន្តពិសេស។

ជាទូទៅវាត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់នៅក្នុងប្រទេសភាគខាងកើត។ ប៉ុន្តែប្រទេសយើងមានទំហំធំណាស់ ដែលនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង វាអាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅស្ទើរតែគ្រប់កន្លែងនៃកន្លែងធ្វើម្ហូបសាធារណៈ ព្រោះមុខម្ហូបមានរស់ជាតិឆ្ងុយឆ្ងាញ់។

វាជាការលំបាកក្នុងការចំអិនម្ហូបដែលត្រឹមត្រូវ ហើយជាការពិតណាស់ យើងនឹងនិយាយអំពីវា ប៉ុន្តែបន្តិចក្រោយមក ប៉ុន្តែសម្រាប់ពេលនេះ យើងនឹងចាប់ផ្តើមធ្វើម្ហូបជាមួយនឹងរូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយ។ ខ្ញុំនឹងព្យាយាមពន្យល់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើម្រាមដៃរបស់ខ្ញុំដើម្បីឱ្យអ្នករាល់គ្នាអាចយល់ពីរបៀបចំអិន lagman នៅផ្ទះតាមរូបមន្តសាមញ្ញ។

ធ្វើការកក់ភ្លាមៗថាមានរូបមន្តសាមញ្ញជាងនេះ ពួកគេនឹងទាបជាងបន្តិច។ ហើយរូបមន្តនេះមិនសាមញ្ញប៉ុន្មានទេ ប៉ុន្តែជិតដល់ពេលបច្ចុប្បន្ន។

គ្រឿងផ្សំ។

សាច់ចៀម ៤០០ ក្រាម។
មី ៣០០ ក្រាម។
2-3 ក្បាលខ្ទឹមបារាំង។
ការ៉ុត ១-២ ។
ត្រសក់ស្រស់ ១ ផ្លែ។
2 ម្រេចកណ្ដឹងមធ្យម។
4-5 ប៉េងប៉ោះមធ្យម។
សណ្តែកសៀង ២០០ ក្រាម។
ខ្ទឹមស ៣-៤ ខ្ទឹម។
1 បាច់នៃ parsley និង basil ។
Zira, coriander, paprika ផ្អែម។
1 ម្រេចក្តៅ។ ស្រេចចិត្ត។
អំបិល។
ប្រេងរុក្ខជាតិ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ។

មុនពេលចាប់ផ្តើមធ្វើម្ហូប lagman របស់យើង ជាធម្មតាខ្ញុំរៀបចំគ្រឿងផ្សំស្ទើរតែទាំងអស់ជាមុនសិន ហើយបន្ទាប់មកបន្តទៅចម្អិនអាហារ។ វាហាក់ដូចជាខ្ញុំថាវិធីសាស្រ្តនេះគឺសាមញ្ញជាងវិធីសាស្រ្តបុរាណ។

1. កាត់សាច់ទៅជាបំណែកស្តើងៗតាមសរសៃ។

3. ធ្នូនៅលើចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ដំបូងជាពីរផ្នែក ហើយបន្ទាប់មកពាក់កណ្តាលជាចិញ្ចៀនស្តើង។ ដើម្បីសម្រួលដំណើរការនៅពេលសម្អាត ខ្ញុំនឹងទុកកន្ទុយនៅលើពាក់កណ្តាល ដូច្នេះនៅពេលកាត់វាងាយស្រួលកាន់ពាក់កណ្តាលនៃខ្ទឹមបារាំង។

4. ខ្ញុំបានកាត់ការ៉ុតសម្រាប់ខ្ទឹមបារាំង។ បាទសម្រាប់ម្ហូបនេះវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់អ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ហើយព្យាយាមកាត់បន្លែជាបំណែកប្រហាក់ប្រហែល។ បំណែកដូចគ្នានឹងចម្អិនរាបស្មើហើយរូបភាពទាំងមូលនៃម្ហូបនឹងកាន់តែស្រស់ស្អាត។

5. យកកណ្តាលចេញពីម្រេចកណ្ដឹង។ កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក 3-4 និងបន្ថែមទៀតនៅលើឥដ្ឋនៃសង្វៀន។

6. ត្រសក់នឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូប juiciness រសជាតិនិងក្លិន។ ខ្ញុំនឹងកាត់វាជាច្រូត។

7. យកសំបកចេញពីប៉េងប៉ោះ។ ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ដើម្បីធ្វើឱ្យស្បែកកាន់តែងាយស្រួល។ ខ្ញុំធ្វើការវះកាត់កាត់។ បន្ទាប់មកខ្ញុំចាក់ប៉េងប៉ោះជាមួយទឹករំពុះ 1-2 នាទីហើយបន្ទាប់មកផ្ទេរវាទៅក្នុងទឹកទឹកកក។ ភាពខុសគ្នានៃសីតុណ្ហភាពធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការយកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះ។

8. ខ្ញុំក៏កាត់ខ្ទឹមសផងដែរ។ ខ្ញុំមិនប្រើសារព័ត៌មានទេ ព្រោះក្រោយចុចវាគ្មានទឹកនៅក្នុងខ្ទឹមទេ។

9. លាងសណ្តែកអោយស្អាត ហាលអោយស្ងួត រួចកាត់ជាចំនិតៗ។

10. លាងជម្រះបៃតងឱ្យស្ងួតល្អ ហើយហាន់ជាចំណិតៗ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនផងដែរក្នុងការយកដើមរដុបចេញជាដំបូង។

11. ផលិតផលទាំងអស់រួចរាល់ហើយ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។ យើងជ្រើសរើសចានទាំងឆ្នាំង ឬខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ និងបាតពីរ។ ដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសម្រេចបាននូវកំដៅដ៏ល្អនិងឯកសណ្ឋាន។

12. ជាដំបូងនៃការទាំងអស់, ជាការពិតណាស់, យើងនឹង fry គំនិតនៅក្នុងប្រេងបន្លែក្តៅ។

13. ដាក់សាច់នៅលើខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនវារយៈពេល 3-4 នាទីតាមព្យញ្ជនៈ។ ចាប់តាំងពីសាច់ត្រូវបាន chopped ល្អវានឹងចំអិនយ៉ាងលឿន។

14. បន្ទាប់ពី 4 នាទី, ចាក់ទឹកកន្លះកែវហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទឹកទាំងអស់ឆ្អិន។

15. ឥឡូវនេះយើងនឹងបន្ថែមបន្លែ chopped នៅក្នុងវេន។ ហើយចៀនគ្រឿងផ្សំនីមួយៗរយៈពេល 2-3 នាទី។ ការ៉ុតនឹងទៅមុន។ បន្ថែមវា, កូរនិងដាំឱ្យពុះ។

16. បន្ទាប់មកម្រេច Bulgarian ។

17. ខ្ញុំបានរីករាលដាលត្រសក់សម្រាប់ម្រេច។

18. បន្ទាប់ពីត្រសក់មកដល់វេននៃសណ្តែក។ រួមជាមួយសណ្តែកយើងក៏ដាក់គ្រឿងទេសដែលបានរៀបចំផងដែរ។ អំបិល ម្រេចខ្មៅ ម្រេចផ្អែម ហើយបើប្រើម្រេចក្តៅ បន្ថែមវាក្នុងដំណាក់កាលនេះផងដែរ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។

19. បន្ទាប់ពី 2-3 នាទី, រីករាលដាលប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹម c hopped ។ ខ្ញុំលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អម្តងទៀតហើយបន្តចំអិន lagman លើកំដៅមធ្យម។

20. ជាការប្រសើរណាស់, គ្រឿងផ្សំស្ទើរតែទាំងអស់ត្រូវបានបន្ថែម, ឥឡូវនេះចាក់ 500-700 មីលីលីត្រនៃទឹកចូលទៅក្នុង cauldron នេះ។ បន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃឱសថ chopped ។ ហើយយើងលាយ។ ចម្អិនអាហារ 5-10 នាទី។ គ្របដោយគម្របហើយទុកមួយឡែក។ នៅដំណាក់កាលនេះយើងមានទឹកជ្រលក់ lagman រៀបចំយ៉ាងពេញលេញ។ វានៅសល់ដើម្បីចំអិនគុយទាវ។

21.ខ្ញុំចាក់ទឹកធម្មតាចូលក្នុងឆ្នាំង យកវាទៅស្ងោរ ហើយដាក់គុយទាវក្នុងទឹកដាំឱ្យពុះ ហើយចម្អិនរហូតដល់ឆ្អិនពេញ។

គុយទាវរួចរាល់ត្រូវបានដាក់នៅលើម្ហូបបុណ្យដ៏ធំមួយ ហើយទឹកជ្រលក់សាច់ត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលដែលត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងឱសថ chopped ដែលនៅសល់។

Lagman បានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។ Bon appetit ។

វីដេអូសាច់ជ្រូក lagman

Bon appetit ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន lagman នៅភាគហ៊ុនជាមួយសាច់គោ

រូបមន្តនេះមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលឧស្សាហ៍ ឬមិនសូវដើរលេង។ ភាពយឺតយ៉ាវនេះក៏អាចត្រូវបានរៀបចំនៅថ្ងៃដ៏សាមញ្ញមួយដោយការចេញទៅទីធ្លា ឬក្នុងប្រទេស។ ខ្ញុំធ្វើម្ហូបឲ្យភ្ញៀវជំនួសឲ្យសាច់អាំង។ បញ្ហាគឺច្រើនជាងសាច់អាំងបន្តិច ប៉ុន្តែឥទ្ធិពលគឺធំជាង។

គ្រឿងផ្សំ។

1.5-2 គីឡូក្រាមនៃ tenderloin សាច់គោ។
2 ការ៉ុត។
2 ក្បាលខ្ទឹមបារាំង។
ម្ទេសក្រហម ២-៣ ផ្លែ។
2 ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
Zira, coriander, basil ។
ខ្ទឹមស ៥-៦ ខ្ទឹម។
មួយបាច់នៃ parsley ។
ប្រេងរុក្ខជាតិ។
អំបិលនិងម្រេចដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ។

ដោយសារម្ហូបកំពុងត្រូវបានរៀបចំនៅលើភ្លើងចំហរ ខ្ញុំចង់ព្រមានអ្នកភ្លាមៗអំពីការប្រុងប្រយ័ត្នសុវត្ថិភាព។ ហើយក៏ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះអ្វីដែលអ្នកនឹងលាយចានជាមួយផងដែរ ព្រោះស្លាបព្រាបាយធម្មតានឹងមិនដំណើរការទេ។ អ្នកនឹងឆេះដៃ ដូច្នេះវាជារឿងដែលត្រូវគិតផងដែរ។

ដោយសារតែអ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងចំអិនយ៉ាងលឿននៅលើភ្លើងបើកចំហវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់បន្ថយផលិតផលជាមុន។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង, ការ៉ុត, ម្រេចកណ្ដឹង, ខ្ទឹមស, ឱសថ។

1. ដូច្នេះហើយ ចូរចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ lagman នៅភាគហ៊ុន។ ចាក់ប្រេងបន្លែចូលឆ្នាំង ហើយពេលប្រេងក្តៅដាក់សាច់ចូលឆ្នាំងដោយប្រយ័ត្នប្រយែង។

កុំភ្លេចកូរវាដើម្បីឱ្យបំណែកនៃសាច់មិនឆេះ។

2. ដរាបណាសាច់ចាប់ផ្តើមមានក្លិនលក្ខណៈ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមបោះបន្លែបាន។

3. ដំបូងមកធ្នូ។

4. បន្ទាប់មកការ៉ុត។

5. បនា្ទាប់ពី 3-4 នាទីនៃបន្លែ frying បន្ថែមបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះទឹកបន្តិចនិងគ្រឿងទេសដែលបានរៀបចំ។ លាយល្អហើយបន្តចម្អិនអាហារ។

6. បន្ទាប់ពី 3-5 នាទី ដាក់កណ្ដឹងម្រេច និងខ្ទឹមស។ លាយម្តងទៀតចៀនរយៈពេល 3-4 នាទី។

7. បន្ថែម 500 មីលីលីត្រ។ ទឹកអំបិលបន្ថែម allspice ។ ហើយគ្របដោយគម្រប។ បន្ទាប់មកម្ហូបគួរតែត្រូវបាន stewed 1-1.5 នៅរំពុះបន្តិចនៅក្រោមគំរបបិទជិតមួយ។ ដូច្នេះនៅក្រោមឆ្នាំង អ្នកត្រូវធ្វើមិនមែនភ្លើងធំទេ ប៉ុន្តែកាន់តែល្អ ដើម្បីឱ្យម្ហូបនោះស្រកលើធ្យូង។

8. ខណៈពេលដែលទឹកជ្រលក់កំពុងត្រូវបានរៀបចំ អ្នកត្រូវចំអិនគុយទាវដោយមិនដែល lagman នឹងមិនក្លាយជា lagman ។ យើងចែកគុយទាវរួចរាល់ជាផ្នែកៗ ហើយបាចទឹកត្រីពីលើ។

Bon appetit ។

មាន់ Lagman

តាមក្បួនមួយម្ហូបនេះគួរតែត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ចៀម។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីទាំងអស់ មិនមែនមនុស្សគ្រប់គ្នាស្រឡាញ់វាទេ ហើយមិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែមានឱកាសទទួលបានសាច់ចៀមនោះទេ។

មានផ្លូវចេញសូមព្យាយាមចំអិន lagman ពីសាច់មាន់។ វាតែងតែមាន ហើយមានតំលៃថោក ហើយរសជាតិក៏ល្អផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ។

800 ក្រាមនៃសាច់មាន់។
250-300 គុយទាវ។
ខ្ទឹមបារាំង ១ ក្បាល។
1 ការ៉ុត។
ខ្ទឹមស ៣-៤ ខ្ទឹម។
ម្រេចកណ្ដឹង ១ ដុំ។
ប៉េងប៉ោះ 2-3 ផ្លែ ឬម្សៅប៉េងប៉ោះមួយស្លាបព្រាបាយ។
1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ adjika ស្ងួត។
paprika ស្ងួតផ្អែម។
ប្រេងរុក្ខជាតិ។
អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ។

រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើសាច់មាន់ lagman ត្រូវបានពិពណ៌នាយ៉ាងសាមញ្ញ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្វីមួយមិនច្បាស់លាស់សូមមើលរូបមន្តខាងលើអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានពិពណ៌នាជាជំហាន ៗ និងលម្អិតដ៏អស្ចារ្យ។

1. ហើយដូច្នេះកាត់សាច់ទៅជាបំណែកហើយចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។

2. ចាក់ទឹកចូល ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទឹកអស់។

4. ចៀនបន្លែជាមួយសាច់រយៈពេល 3-4 នាទី។

5. បន្ថែមគ្រឿងទេស, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, adjika, ទឹក, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិង simmer សម្រាប់ 25-30 នាទីនៅលើកំដៅទាប។

6. ស្ងោរគុយទាវរហូតដល់ទន់។ បង្ហូរទឹកហើយរដូវជាមួយប៊ឺ។

7. ដាក់គុយទាវលើចានជ្រៅដ៏ស្រស់ស្អាត ហើយរាលដាលទឹកជ្រលក់ពីលើ។

8. តុបតែងជាមួយឱសថ chopped មុនពេលបម្រើ។

Bon appetit ។

របៀបចំអិន lagman នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

Bon appetit.

រូបមន្តប្រកាសដើម
រូបមន្ត Lagman
Lagman ហ៊ាន
គ្រឿងផ្សំ៖
វល្លិវែង ៨០០ ក្រាម។
សាច់ 700 ក្រាម។
2 ខ្ទឹមបារាំងធំ
2-3 ការ៉ុត
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬប៉េងប៉ោះ 3-4
4-5 ដំឡូង
4 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងរុក្ខជាតិ
ម្រេចខ្មៅដី
Dill, parsley, rosemary, basil ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
1. នៅក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ ឆាខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗរហូតដល់មានតម្លាភាព។
2. កាត់សាច់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ ហើយចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង (សាច់បន្ទាប់ពីកាត់រួច គួរតែស្ងួតបន្តិច ហើយចៀនរហូតដល់ពណ៌ត្នោតងងឹត)។
3. បន្ថែមការ៉ុតហាន់ល្អិតៗ និងចៀន។
4. បន្ថែមប៉េងប៉ោះ, ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទី។ ចាក់ទឹក 1.5 លីត្រ ដាំឱ្យពុះ បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅ អំបិល ម្រេច គ្រប និងចម្អិន 15 នាទី។
5. កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់និងចំអិនរហូតដល់ដេញថ្លៃ។
6. បន្ថែមបៃតង chopped ល្អ ស្លឹក Bay, បិទគំរប, យកចេញពីចង្ក្រាននិងអនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំសម្រាប់ 10 នាទី។
៧.ដោយឡែកពីគ្នា ស្ងោរស្ប៉ាហ្គាទីតាមបរិមាណដែលត្រូវការក្នុងទឹកអំបិល បង្ហូរទឹក លាងចេញដោយទឹកត្រជាក់ (ដើម្បីកុំឱ្យ spaghetti ជាប់គ្នា ប្រសិនបើអ្នកបានចម្អិនវាលើសពីមួយដង ប្រោះវាជាមួយប្រេងបន្ទាប់ពីលាង) រៀបចំនៅក្នុង ចានចែកនិងចាក់ទឹកជ្រលក់។
Lagman
ត្រូវការសម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖
សាច់គោ (សាច់ចៀម) - 700-800 ក្រាម។
Margelan radish - 2 បំណែកមធ្យម,
Turnip - 2 បំណែកមធ្យម,
ដំឡូង - 5 តូច
ការ៉ុត - 2 បំណែកមធ្យម,
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ,
ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1,
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 4-5 ស្លាបព្រា,
គុយទាវ (ខ្ញុំមានមី lagman រួចរាល់)
ខ្ទឹម, ឱសថ, zira, ម្រេច, អំបិល។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
1. Fry នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយបំណែកតូចមួយនៃសាច់ (ក្នុងករណីនេះសាច់ចៀមនិងសាច់គោ) នៅក្នុងប្រេងបន្លែរំពុះជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃជាតិខ្លាញ់កន្ទុយសាច់ចៀមរលាយ។ ដាក់ក្នុងចានឆាំង (ចង្ក្រាន) ។
2. បន្ទាប់មកចៀន radish និង turnip កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗតាមបច្ចេកទេស។ ៧-១០ នាទី។
3. ចៀនដំឡូងជាគូបរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតហើយដាក់ក្នុងខ្ទះឆា។ ក៏ចៀនខ្ទឹមបារាំងការ៉ុត បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀត។
4. ចាក់ទឹករំពុះ (ទឹករំពុះ) ហើយនាំយកទៅការត្រៀមខ្លួន (30-40 នាទី) អំបិលស៊ុបពីរបីនាទីមុនពេលស៊ុបរួចរាល់ បន្ថែមម្រេចកណ្ដឹងជ្រលក់ហើយរដូវជាមួយខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំល្អ ហ្សីរ៉ា និងម្រេច។
5. ដាក់គុយទាវឆ្អិនក្នុងចានមួយហើយចាក់ស៊ុបក្រាស់ ៗ ប្រោះជាមួយឱសថ។
Lagman
គ្រឿងផ្សំ៖
សាច់ (សាច់គោ) - 800 ក្រាម។
ដំឡូង - 6 បំណែក (មធ្យម)
ការ៉ុត - ២ ភី។ (មធ្យម)
ស្ពៃក្តោប (នៅក្នុងកំណែពិតប្រាកដពួកគេបន្ថែម shalgan, turnip ជាភាសារុស្សី 2 បំណែកគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយនៅពេលដែលវាមិននៅទីនោះយើងជំនួសវាដោយស្ពៃក្តោប) - 200 ក្រាម
ខ្ទឹមបារាំង - 4-5 កុំព្យូទ័រ។
ប៉េងប៉ោះ - 3 PCs ។
ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 3 ភី។
Cilantro (ឬ parsley) - ពាក់កណ្តាលមួយបាច់
* គ្រឿងទេស "Khawaej" - 1 tbsp ។
អំបិល, ម្រេចដីស្រស់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ស្លឹក Bay - 1 ភី។ ,
ប្រេងបន្លែ - 2-3 tbsp ។ លីត្រ
គុយទាវ (បរិមាណនេះនឹងមានច្រើនសម្រាប់អ្នកយឺតយ៉ាវ សល់ត្រូវស្ងួតហួតហែង និងយកចេញរហូតដល់ពេលក្រោយ)៖
ម្សៅ - 500 ក្រាម,
ស៊ុត - 5 ភី។ ,
អំបិល - 1 tsp
* Khawaej - គ្រឿងទេស Yemeni សម្រាប់ស៊ុប៖
រមៀត - 2 tsp
Cariander - 3 tsp
ក្រវាញដី - 1 tsp
cumin ដី (zira) - 3 tsp
ម្រេចខ្មៅ (ខ្ញុំមានដី) - 2 tsp ។
លាយគ្រឿងទេសទាំងអស់ ហើយចាក់ចូលក្នុងពាងមួយដែលមានគម្របបិទជិត។
1. យើងចម្អិនគុយទាវសម្រាប់ lagman ដោយខ្លួនឯង ច្របាច់ម្សៅនៅក្នុងម៉ាស៊ីនផ្ទះបាយ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកណាម្នាក់ខ្ជិលធ្វើបែបនេះ អ្នកអាចទិញគុយទាវដែលផលិតរួចនៅក្នុងហាង។
យើងធ្វើតែពងទាប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចធ្វើនំប៉ាវធម្មតាបានដែរ (វាងាយស្រួលក្នុងការច្របាច់ហើយរមៀលវាចេញដោយដៃ)
ដាក់ម្សៅ ស៊ុត អំបិល ចូលក្នុងចានម៉ាស៊ីនផ្ទះបាយ។ kneed សម្រាប់ 5 នាទី។ រុំម្សៅជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយទុកឱ្យ "សម្រាក" រយៈពេលម្ភៃនាទី។ បន្ទាប់មកច្របាច់ម្សៅម្តងទៀត ហើយរមៀលចេញ។ រមៀលចេញក្រាស់ដូចនំប៉ាវ។
2. កាត់គុយទាវ ទទឹង 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ ពីម្សៅក្រឡុក ហើយស្ងោរក្នុងទឹកអំបិល។
3. ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងឆ្នាំងកំដៅឡើងដាក់សាច់ដែលហាន់រួច។ ចៀនសាច់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅសាច់អ្នកអាចកាត់ចូលទៅក្នុងគូបឬចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ចៀនស្រាលៗ។
បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុតកាត់។ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នាដប់នាទី។ បើចាំបាច់បន្ថែមទឹកបន្តិចដើម្បីឱ្យបន្លែមិនឆេះ។
4. Stew សាច់រហូតដល់ទន់ (រហូតដល់ទន់) ។ ប្រសិនបើសាច់ក្រក វាជាការប្រសើរក្នុងការ stew បន្តិចបន្ថែមទៀត (បើចាំបាច់បន្ថែមទឹកបន្តិច (ទឹករំពុះ) ដើម្បីឱ្យរាវគ្របដណ្តប់សាច់) ។ បន្ទាប់មកគ្រាន់តែបន្ថែមដំឡូង។
កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបដាក់ក្នុង cauldron ជាមួយបន្លែនិងសាច់។ ដាំឱ្យពុះ ៥-១០ នាទី។
បន្ថែមស្ព chopped, លាយ។
5. បន្ថែមម្រេចកណ្ដឹង chopped, ប៉េងប៉ោះ diced ។ កូរ, ដាំឱ្យពុះប្រាំនាទី។
បំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយទឹករំពុះ។ មានទឹកគ្រប់គ្រាន់ ដូច្នេះប្រហែលទឹកគឺម្រាមដៃពីរពីលើផ្ទៃបន្លែ។
អំបិល ម្រេច បន្ថែមគ្រឿងទេស និងដាំឱ្យពុះប្រហែលកន្លះម៉ោង។
ប្រាំនាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួន បន្ថែមបៃតង ស្លឹក Bay ប្រសិនបើចាំបាច់ អំបិល និងម្រេច។
6. ការដាក់ស្នើ។ ដាក់គុយទាវស្ងោរចូលក្នុងកាកាវ (ឬចានជ្រៅផ្សេងទៀត)
ដាក់ stew នៃសាច់និងបន្លែនៅលើកំពូលចាក់ទំពាំងបាយជូរ។ នៅពេលបម្រើ lagman អាចត្រូវបានប្រោះជាមួយឱសថ។
Lagman - ស៊ុបក្រាស់ Uzbek - ម្ហូបងាយស្រួលចំអិន
យើងនឹងត្រូវការ៖
សាច់គោឬសាច់ចៀម - 0,5 គីឡូក្រាម។
គុយទាវវែងស្តើង ឬស្ប៉ាហ្គាទី - ០.៥ គីឡូក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - ពីរកុំព្យូទ័រ។
ការ៉ុត - ពីរកុំព្យូទ័រ។
ដំឡូងពីរ
ម្រេចផ្អែមប៊ុលហ្គារី។
ខ្ទឹម - បី cloves
បៃតងសម្រាប់រសជាតិរបស់អ្នក។
ម្រេចខ្មៅដី
ម្រេចក្រហម (paprika)
ប្រេងរុក្ខជាតិ
វិធីធ្វើម្ហូប៖
1. ការចម្អិនម្ហូបបែបយឺតយ៉ាវអាចមើលទៅហាក់បីដូចជាមានល្បិចកលតែនៅក្រឡេកមើលដំបូងប៉ុណ្ណោះ នេះជាម្ហូបដ៏សាមញ្ញបំផុត (ដល់បុព្វកាល) ដើម្បីរៀបចំ។ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមិនចំអិនគុយទាវនៅផ្ទះ។ មើល អ្នកនឹងឃើញគុយទាវល្អដាក់លក់ ឥឡូវនេះមិនមានអ្វីនៅក្នុងហាងទេ។
2. ដូចរាល់ដង យើងត្រូវការទឹកឆ្អិនជាមុនសិន។
3. កាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗ។
4. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។
5. កាត់ការ៉ុតនិងដំឡូងចូលទៅក្នុងគូប។
6. ហាន់ខ្ទឹមសអោយម៉ត់។
7. ម្រេចផ្អែមអាចត្រូវបានកាត់ដោយផ្ទាល់ជាមួយធញ្ញជាតិ។
8. ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងឆ្នាំង ឬឆ្នាំងចៀនសាច់រហូតដល់ទន់។
9. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅសាច់ចៀន លាយនិងចៀនឱ្យស្រាល។
10. ដាក់ដំឡូងបារាំង ការ៉ុត ម្ទេស ខ្ទឹមស ចូលក្នុងឆ្នាំងមួយ រួចចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាង កូរឱ្យសព្វ។
11. បន្ទាប់មកចាក់ទឹករំពុះដើម្បីឱ្យទឹកគ្របដណ្តប់បន្លែ។
12. អំបិល ម្រេច និងដាំឱ្យពុះរហូតដល់ឆ្អិនពេញ។
13. ស្ងោរគុយទាវក្នុងបរិមាណទឹកអំបិលច្រើន (ច្បាស់ណាស់ថាយើងយកទឹកឆ្អិនភ្លាម) ហើយបោះវាចូលទៅក្នុង colander ។ និយាយអីញ្ចឹងយើងមិនបំបែកគុយទាវទេតែចម្អិនវាទាំងមូល។
14. ដាក់គុយទាវមួយចំណែកចូលក្នុងចានជ្រៅ រួចចាក់ទឹកប្រហុក បន្ថែមទំពាំងបាយជូរតាមចំណូលចិត្ត។
15. ប្រោះឱសថដែលហាន់ល្អិតពីលើ។
អ្នកដែលបានសាករួចហើយដឹងថា Lagman មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ហើយឥឡូវអ្នកចេះធ្វើម្ហូប Lagman ទៀតហើយ!
Lagman
គ្រឿងផ្សំ៖
គុយទាវ Lagman
សាច់គោ
ការ៉ុត
radish បៃតង
ម្រេចកណ្ដឹង
ប៉េងប៉ោះ
ដំឡូង
ប្រេងរុក្ខជាតិ
វិធីសាស្រ្តរៀបចំ Lagman៖
1. កាត់សាច់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។
2. ម្រេចនិងការ៉ុតកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត radish និងខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូប។
3. កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមសាច់។ ចម្អិនរហូតដល់សាច់ប្រែពណ៌។
5. អំបិលបន្ថែមគ្រឿងទេស។ ដើម្បីគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។
6. ខណៈពេលដែលសាច់ និងបន្លែកំពុងចំហុយ កាត់ប៉េងប៉ោះ និងដំឡូងជាគូប។ ច្របាច់ខ្ទឹមស។
7. បន្ទាប់ពី 10 នាទី។ បន្ថែមខ្ទឹមស, ប៉េងប៉ោះ។ ដំឡូង។
8. កូរបន្ថែមទឹករំពុះ (បរិមាណអាស្រ័យលើរបៀបដែលអ្នកនឹងបម្រើ - ក្នុងទម្រង់ជាគុយទាវជាមួយទឹកជ្រលក់ឬក្នុងទម្រង់ជាស៊ុបក្រាស់) ។
9. គ្របនិងចម្អិនរហូតដល់ដំឡូងទន់។ បិទ។ ឱ្យវាញ៉ាំ។
10. ដាក់គុយទាវលើចានមួយ ចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់ រួចប្រោះជាមួយ cilantro និង dill ។
ការដឹងគុណដ៏ល្អបំផុតគឺការបន្ថែមធាតុទៅក្នុងផ្ទាំងសម្រង់ :)

ស៊ុប Lagman គឺជាម្ហូបបូព៌ាដែលបុព្វបុរសជនជាតិអ៊ុយហ្គួរ។ ក្រោយមក ម្ហូបនេះត្រូវបានទទួលយកដោយជនជាតិ Uzbeks, Kyrgyz, ចិន។ សព្វថ្ងៃនេះ lagman បានក្លាយជាការពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនិងនៅក្នុងប្រទេសទាំងអស់នៃអាស៊ីកណ្តាល។

មិនមានលក្ខណៈប្លែកពិសេសក្នុងការរៀបចំរបស់ Uighur ឬ Uzbek lagman ទេ។ មានតែគ្រឿងទេសទេដែលបែងចែកមនុស្សទាំងពីរនេះ។ ដូច្នេះ ជនជាតិ Uighurs ចូលចិត្ត Laza seasoning ពិសេស។ ក៏មានមតិខុសឆ្គងផងដែរដែលថា Uyghurs មិនបន្ថែមដំឡូងទៅ lagman ប៉ុន្តែ Uzbeks មិនបន្ថែមសណ្តែកទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមិនមានសំណុំស្តង់ដារនៃផលិតផលសម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបនេះទេ តាមក្បួនបន្លែដែលមានទាំងអស់ត្រូវបានប្រើប្រាស់។

រូបមន្តវីដេអូជាជំហាន ៗ

ដើម្បីឱ្យ lagman ប្រែជាក្រអូបនិងពេញចិត្តសូមប្រើខ្លាញ់កន្ទុយខ្លាញ់ជំនួសឱ្យប្រេង។

ស៊ុបហ៊ានណាស់ និងសម្បូរបែប ដែលប្រាកដជានឹងទាក់ទាញអ្នកភ្លក់ទាំងអស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

គុយទាវ - 150 ក្រាម។
សាច់គោ - 300 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
ម្រេច - 1 ភី។
ការ៉ុត - 1 ភី។
ដំឡូង - 2 ភី។
ប៉េងប៉ោះ - 2 PCs ។
Eggplant - 2 PCs ។
បៃតង។

ចម្អិនអាហារ៖

យើងសម្អាតបន្លែហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ការ៉ុតបីនៅលើ grater coarse មួយ។ មុននឹងកាត់ប៉េងប៉ោះត្រូវបកវាចេញ។

ដើម្បីយកសំបកចេញពីប៉េងប៉ោះបានលឿន និងងាយស្រួល អ្នកត្រូវធ្វើការកាត់ដោយឈើឆ្កាង ហើយចាក់ទឹកពុះពីលើវា។ ទុកមួយនាទីអ្នកអាចយកវាចេញបាន។

កាត់ eggplant ចូលទៅក្នុងគូប, ប្រោះជាមួយអំបិលច្រើននិងបំពេញជាមួយទឹក។

យើងកាត់សាច់ទៅជាគូប។

ចាក់ប្រេងបន្លែ 100 មីលីលីត្រចូលក្នុងខ្ទះ។ ប្រឡាក់សាច់ទាំងសងខាង រួចយកវាចេញ។ យើងផ្ញើខ្ទឹមបារាំងទៅប្រេងដែលនៅសល់បន្ទាប់ពី 3 នាទីបន្ថែមការ៉ុត។ នៅពេលដែលប្រេងប្រែទៅជាពណ៌លឿងបន្ថែមប៉េងប៉ោះ។ ដាំឱ្យពុះ ៤ នាទីហើយយកសាច់មកវិញ។ ចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់ប្រហែល ៣០ នាទី។ អំបិលសាច់ហើយបន្ថែមម្រេច។ យើងបន្តដាំឱ្យពុះ។ ដាំទឹកឱ្យពុះក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែក បន្ថែមម្រេច ដំឡូង និងពងទា។ យើងចំអិនរហូតដល់រួចរាល់។ ដរាបណាដំឡូងត្រូវបានចម្អិនបន្ថែម stew ជាមួយបន្លែទៅវា។ ចម្អិន 10 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមគុយទាវហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់។ ពីរបីនាទីមុនពេលចម្អិនអាហារបន្ថែមខ្ទឹមស។

Lagman ជាមួយគុយទាវធ្វើនៅផ្ទះ

ជាការពិតណាស់ សព្វថ្ងៃនេះមានគុយទាវដែលបានទិញជាច្រើនប្រភេទសម្រាប់ lagman ប៉ុន្តែ lagman ឆ្ងាញ់បំផុតនៅតែទទួលបានតែពីគុយទាវធ្វើនៅផ្ទះប៉ុណ្ណោះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។
ការ៉ុត - ២ ភី។
ស៊ុត - 3 ភី។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 3 ភី។
សាច់គោ - 1 គីឡូក្រាម
ខ្ទឹម
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
បៃតង

ចម្អិនអាហារ៖

យើងកំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះមួយហើយចៀនសាច់នៅលើវាបន្ទាប់ពីកាត់វាទៅជាបំណែកមធ្យម។ បន្ទាប់ពី 20 នាទីនៃការចំហុយបន្ថែមទឹកបន្តិច។

ច្របាច់ម្សៅហើយកូរក្នុងស៊ុត។ បន្តិចម្តងបន្ថែមទឹក។ ច្របាច់ម្សៅ។ វាត្រូវចំណាយពេលពីរបីនាទីដើម្បីច្របាច់។ តោះទុកម្សៅឱ្យសម្រាក។

នៅពេលដែលសាច់ត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងពេញលេញបង្ហូរទឹកចេញពីវា។ ចៀនសាច់ម្តងទៀតរហូតដល់ក្រៀម។ យើងសម្អាតបន្លែ។ កាត់ជាបំណែកតូចៗ។ Carrots អាចត្រូវបាន rubbed នៅលើ grater coarse មួយ។ ដំបូងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅសាច់ 1 នាទីការ៉ុតបន្ទាប់ពី 1 នាទីទៀតបន្ថែមប៉េងប៉ោះ។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមស។ បន្ទាប់ពី 5 នាទីបន្ថែម paprika ។ ដាំឱ្យពុះ ៣ នាទី។ ចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរឬទឹក។ យើងចំអិន 10 នាទី។ បន្ទាប់ពីយកចេញពីកំដៅបន្ថែមខ្ទឹមសនិងឱសថ។

នៅពេលនេះ dough គឺរួចរាល់។ ចែក dough ជា 2 ផ្នែកស្មើៗគ្នា។ យើងរមៀលស្រទាប់ស្តើង។ យើងរមៀលស្រទាប់ទៅជារមៀល។ កាត់រមៀលទៅជាបំណែកស្តើង (ប្រហែល 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ យើងទទួលបានឆ្នូតវែង។ នេះនឹងជាគុយទាវរបស់យើង។ ដូច្នេះយើងធ្វើសកម្មភាពជាមួយបំណែកផ្សេងទៀតនៃ dough ។ ដាំគុយទាវក្នុងទឹកឱ្យពុះជាមួយប្រេង។ យើងចំអិនរហូតដល់រួចរាល់។

ស៊ុប Lagman ត្រូវបានបម្រើជាមួយគុយទាវ។

ស៊ុប Uzbek lagman

Lagman ត្រូវបានគេស្រឡាញ់យ៉ាងខ្លាំងនៅបូព៌ាប៉ុន្តែម្ចាស់ផ្ទះរបស់យើងចំអិនវាជាញឹកញាប់មិនដូច Borsch ទេប៉ុន្តែនៅតែញឹកញាប់។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់គោ - 600 ក្រាម។
ការ៉ុត - ២ ភី។
ប្រេងបន្លែ - 200 មីលីលីត្រ
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
Eggplant - 1 ភី។
ដំឡូង - 4 ភី។
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
ប៉េងប៉ោះ - 2 PCs ។
ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1,5 ភី។
ខ្ទឹម
Dill
cilantro
ស៊ុត - 1 ភី។

ចម្អិនអាហារ៖

វាយស៊ុតជាមួយអំបិល។ លាយជាមួយម្សៅនិងទឹក។ ច្របាច់ម្សៅរឹង។ ម្សៅគួរតែត្រជាក់យ៉ាងពិតប្រាកដ ដូចជានំប៉ាវ ឬ manti ។

យើងសម្អាតបន្លែ។ កាត់បន្លែទាំងអស់ទៅជាបំណែក។ យើងកាត់ដំឡូងជាបំណែកធំ ៗ ហើយកាត់បន្លែផ្សេងទៀតទាំងអស់ទៅជាបំណែកតូចៗ។ យើងកាត់សាច់ទៅជាគូប។

Lagman ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងខ្ទះ។ ចាក់ប្រេងចូលក្នុងឆ្នាំងកំដៅវាហើយផ្ញើសាច់ទៅទីនោះ។ ចៀនសាច់ឱ្យស្រួយ។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតទៅសាច់។ បន្ថែមដំឡូងបន្ទាប់ពី 5 នាទី។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីបន្ថែម eggplant ។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីបន្ថែមម្ទេសនិងប៉េងប៉ោះ។ ដាំឱ្យពុះ ១០-១៥ នាទី។ ចាក់បន្លែជាមួយសាច់ជាមួយទឹក។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយកាត់បន្ថយកំដៅ។

នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយ បន្ថែមខ្ទឹមស ម្ទេស និងឱសថ។

យើងលាបម្សៅជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយចាប់ផ្តើមលាតគុយទាវ។ តោះចម្អិនគុយទាវរហូតដល់រួចរាល់។

បម្រើស៊ុបជាមួយគុយទាវ។

Lagman ជាមួយ zucchini និងស្ពៃចិន

មានការប្រែប្រួលជាច្រើននៃការរៀបចំរបស់ lagman ។ Lagman កម្រត្រូវបានរៀបចំជាមួយស្ពៃក្តោបប៉េកាំងនិង zucchini ។ ប៉ុន្តែនៅតែមានជម្រើសបែបនេះសម្រាប់ធ្វើស៊ុបមានកន្លែង។

គ្រឿងផ្សំ៖

ការ៉ុត - 1 ភី។
Eggplant - 1 ភី។
Zucchini - 1 ភី។
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
ប៉េងប៉ោះ - 2 PCs ។
ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 2 ភី។
ស្ពៃក្តោបប៉េកាំង - 1 ភី។
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
ឱសថនិងគ្រឿងទេស។
សាច់គោ។
គុយទាវ Lagman
ខ្ទឹម

ចម្អិនអាហារ៖

យើងសម្អាតបន្លែទាំងអស់ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ កាត់ពណ៌បៃតងពីស្ពៃក្តោបប៉េកាំង កាត់ផ្នែកពណ៌សទៅជាបំណែកតូចៗ។ យើងកំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ហើយចៀនសាច់នៅលើវា។ តោះបន្ថែម zira មួយក្តាប់។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីការ៉ុត បន្ទាប់ពី 4 នាទី eggplant និង zucchini បន្ទាប់មកស្ពប៉េកាំងបន្ទាប់ពី 5 នាទីផ្សេងទៀត ម្រេចកណ្ដឹង និងប៉េងប៉ោះ។ អំបិលបន្លែនិងបន្ថែមគ្រឿងទេស។ វាក៏ចាំបាច់ផងដែរក្នុងការដាក់ទំពាំងបាយជូរសាច់គោឱ្យឆ្អិន។ នៅពេលដែលវាឆ្អិន បំពេញវាជាមួយបន្លែ និងសាច់។ ដាំឱ្យពុះ ១៥ នាទីទៀត។ រំពុះគុយទាវនៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយ។ បម្រើស៊ុបជាមួយគុយទាវ បន្លែ និងខ្ទឹមស។

Uighur Lagman

តាមពិត ជនជាតិ Uighurs គឺជាអ្នកចម្អិនម្ហូបដំបូងគេបង្អស់ ហើយមានតែ Uzbeks ប៉ុណ្ណោះដែលដើរតាមពួកគេ ហើយបន្ទាប់មកនៅភាគខាងកើតទាំងមូល។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់ - សាច់គោគែម fillet 700 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 150 ក្រាម។
ប៉េងប៉ោះ - ទុំ 200 ក្រាម។
ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 150 ក្រាម។
Radish - 100 ក្រាម។
ដើម Celery - 100 ក្រាម។
ស្ពៃក្តោបប៉េកាំង - ១៥០ ក្រាម។
សណ្តែកបៃតង - 150 ក្រាម។
ខ្ទឹម - 100 ក្រាម។
បៃតង Celery - 100 ក្រាម។
ទឹកស៊ីអ៊ីវ - ៤ ស្លាបព្រាបាយ
គុយទាវ Lagman

ចម្អិនអាហារ៖

យើងសម្អាតសាច់ពីខ្សែភាពយន្តនិងខ្លាញ់លើស។ កាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗ។ យើងប្តូរសាច់ពាក់កណ្តាលទៅក្នុងខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់។ ចាក់ទឹកហើយចម្អិនប្រហែលមួយម៉ោង។ យកពពុះចេញជាទៀងទាត់។ យើងសម្អាតខ្ទឹមបារាំងពីអង្កាម ហើយកាត់ជារោម។ លាប radish ។ កាត់ radish ទៅជាបំណែក។ លាបប៉េងប៉ោះហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ យើងសម្អាត paprika ពីគ្រាប់ពូជហើយកាត់ដើម។ កាត់ paprika ទៅជាគូប។ Celery កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ លាបខ្ទឹមសហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ យើងកាត់ស្ពៃចិនទៅជាស្លឹក ហើយកាត់បៃតង។ កាត់ផ្នែកពណ៌សនៃស្ពៃក្តោបចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ត្រាំសណ្តែកហើយលាងជម្រះឱ្យបានល្អ។ ស្ងោរគុយទាវសម្រាប់ lagman យោងតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់។ កំដៅប្រេងក្នុងខ្ទះ។ ចៀនសាច់ពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។ អំបិលនិងម្រេច។ បន្ថែម celery បន្ទាប់ពី 4 នាទីបន្ទាប់ពី 5 នាទីទៀតបន្ថែម radish និងខ្ទឹម។ ដាំឱ្យពុះ 10 នាទីហើយបន្ថែមប៉េងប៉ោះ paprika និងស្ពៃក្តោប។ តោះបន្ថែមទំពាំងបាយជូរខ្លះ។ ដាំឱ្យពុះ, កូរឱ្យល្អ, បន្ទាប់មកបន្ថែមសណ្តែក។ ចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរហើយបន្ថែមសាច់ឆ្អិន។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៣០ នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមខ្ទឹមសនិងឱសថ។ បម្រើ lagman ជាមួយគុយទាវ។

Lagman តាមរបៀបសាមញ្ញ

Lagman គឺជាគុយទាវជាមួយសាច់ចៀន។ ហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមឱសថ និងគ្រឿងទេស អ្នកនឹងទទួលបាននូវភាពយឺតយ៉ាវដែលយើងធ្លាប់ស្គាល់។

គ្រឿងផ្សំ៖

Eggplant - 1 ភី។
Celery - 2 សាខា។
សាច់គោ - 1 គីឡូក្រាម
Kurdyuk - 200 ក្រាម។
សណ្តែកបៃតង - 200 ក្រាម។
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
ការ៉ុត - ២ ភី។
Radish - 2 PCs ។
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
ស្ពៃក្តោបប៉េកាំង - 1 ភី។
Paprika - 1 ភី។
គ្រឿងទេស

ចម្អិនអាហារ៖

នៅក្នុង cauldron កំដៅប្រេងនិងចៀនកន្ទុយខ្លាញ់នៅលើវា។ ចៀនសាច់នៅក្នុងប្រេងលទ្ធផល។ ការ៉ុតកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ Celery កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ខ្ទឹមបារាំងកាត់ជារោម។ ម្រេចកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ នៅពេលដែលសាច់មានពណ៌ត្នោតបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។ កាត់ turnip ទៅជាបំណែកតូចៗ។ កាត់ eggplant ទៅជាបំណែក។ នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងប្រែទៅជាពណ៌មាសបន្ថែម turnips និងការ៉ុត។ បន្ទាប់ពី 10 នាទីបន្ថែម eggplant និង cumin ។ កាត់ cilantro ទៅជាបំណែកតូចៗ។ បន្ទាប់ពី 10 នាទីនៃការ stew eggplant បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ - សណ្តែក, celery, ម្ទេស, ស្ព។ ដាំឱ្យពុះ ១០ នាទី។ បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងឫស cilantro ។ ដាំឱ្យពុះបន្តិចម្ដងៗ បន្ថែមគ្រឿងទេស និងម្ទេស។ នៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយចំអិនគុយទាវ។ បម្រើស៊ុប lagman ជាមួយគុយទាវ។

Lagman នៅផ្ទះ

ដើម្បីធ្វើឱ្យគ្រួសារភ្ញាក់ផ្អើល អ្នកអាចចំណាយពេលច្រើនជាងធម្មតាបន្តិច ហើយធ្វើម្ហូប lagman ។ ការងារ និងពេលវេលាដែលបានចំណាយរបស់អ្នកនឹងត្រូវបានកោតសរសើរយ៉ាងពេញលេញ។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់គោ - 500 ក្រាម។
ការ៉ុត - 1 ភី។
Radish - 1 ភី។
ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។
ខ្ទឹម - 7 ធ្មេញ។
គុយទាវ Lagman

ចម្អិនអាហារ៖

យើងសម្អាតសាច់ពីខ្សែភាពយន្តនិងជាតិខ្លាញ់លើសហើយកាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗ។ បន្ទាប់មកយើងសម្អាតបន្លែទាំងអស់ ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ គុណនឹង 1 សង់ទីម៉ែត្រ មានតែខ្ទឹមបារាំងប៉ុណ្ណោះដែលអាចកាត់ជាចំណិតៗបាន ព្រោះនៅក្នុងដំណើរការនៃការចៀនវានឹងកាន់តែតូច។ យើងកំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះឆាមួយ ហើយចៀនសាច់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ហើយបន្ទាប់ពី 10 នាទីអ្នកអាចបន្ថែមការ៉ុត និង radish ពណ៌បៃតង។ ចៀនលើកំដៅទាប។ បន្ថែមឱសថបូព៌ានិងគ្រឿងទេសខ្ទឹមនិងអំបិល។ បន្ទាប់ពី 20 នាទីនៃការចំហុយបន្ថែមប៉េងប៉ោះ។ ចាក់ទឹកដើម្បីឱ្យវាលាក់បន្លែ។ បិទគម្របហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ២០ នាទី។

នៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយចំអិនប៉ាស្តាសម្រាប់ lagman ។ នៅពេលដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងរួចរាល់សូមបម្រើស៊ុប។

Lagman នៅផ្ទះ

រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានរកឃើញជាក់ស្តែង មើលមិនឃើញ។ នេះគឺជាបំរែបំរួលមួយផ្សេងទៀតនៃរូបមន្តជាមួយដំឡូងបារាំងនិង radish ខ្មៅ។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់គោ - 500 ក្រាម។
ការ៉ុត - 1 ភី។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
radish ខ្មៅ - 1 ភី។
ម្រេចកណ្ដឹងផ្អែម - 1 ភី។
ដំឡូង - 2 ភី។
ខ្ទឹម

ចម្អិនអាហារ៖

សាច់ត្រូវបានបំបែកចេញពីឆ្អឹង។ ពីចុងក្រោយយើងចំអិនទំពាំងបាយជូរ។ កាត់សាច់ទៅជាគូបតូចៗ។ យើងសម្អាតបន្លែហើយកាត់ជាបំណែក ៗ ។ មិនមានតម្រូវការពិសេសសម្រាប់រូបរាង ឬទំហំនៃការកាត់នោះទេ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរដែលបំណែកទាំងអស់មានទំហំតូចមួយ។ ចាក់ប្រេងចូលក្នុងឆ្នាំងហើយចៀនសាច់លើវា។ នៅពេលដែលសំបកបង្កើតនៅលើសាច់បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។ ឥឡូវនេះរៀងរាល់ 3 នាទីម្តងយើងបន្ថែមបន្លែថ្មីអាស្រ័យលើពេលវេលានៃការរៀបចំរបស់វា។ នោះគឺការ៉ុត ដំឡូងបារាំង ម្ទេស។ ចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់គោ។ ដាំបន្លែរហូតដល់ទន់។ យកចេញពីកំដៅហើយបន្ថែមបៃតងជាមួយខ្ទឹមស។

ចម្អិនអាហារ lagman នៅផ្ទះ

Lagman ត្រូវបានរៀបចំពីផលិតផលសាមញ្ញនិងមានតម្លៃសមរម្យប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយការរៀបចំរបស់វាត្រូវការពេលវេលាច្រើន។ នោះហើយជាមូលហេតុដែល lagman មិនអាចត្រូវបានគេហៅថាស៊ុបសាមញ្ញ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយលទ្ធផលគឺមានតម្លៃ។

គ្រឿងផ្សំ៖

Paprika - 2 ភី។
ប៉េងប៉ោះ - 3 ភី។
សាច់គោ - 400 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
ដំឡូង - 4 ភី។

ចម្អិនអាហារ៖

ចាក់ប្រេងបន្តិចចូលក្នុងចាន Multicooker ហើយបន្ថែមសាច់ដែលហាន់រួច។ បើកកម្មវិធី Frying ហើយទុករយៈពេល 10 នាទី។ កាត់បន្លែចូលទៅក្នុងគូប។ នៅពេលដែលទឹកហួតចេញពីចានបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ ដាំឱ្យពុះ ១០ នាទីហើយបន្ថែមដំឡូងបារាំងនិងម្ទេស។ រំពុះ, កូរឱ្យពីរបីនាទីទៀត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹករំពុះហើយបើកកម្មវិធី "ស៊ុប" រយៈពេល 1 ម៉ោង។ បម្រើ lagman ជាមួយបៃតង។

ខ្ជិល Lagman

វាគឺជាកំណែនៃស៊ុបនេះដែលអាចត្រូវបានគេហៅថា "Ulyash" ផងដែរ។ ឆ្ងាញ់និងសាមញ្ញ។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់មាន់ - 1 គីឡូក្រាម
គុយទាវ - 200 ក្រាម។
ដំឡូង - 4 ភី។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ការ៉ុត - 1 ភី។
ស្ព - 200 ក្រាម។
បៃតង

ចម្អិនអាហារ៖

កាត់សាច់មាន់ជាពាក់កណ្តាលហើយដាក់វានៅក្នុងចាន។ ចំអិនរហូតដល់ចម្អិនពេញ។

ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ច្របាច់ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង ហាន់ជាចំនិតៗ ហើយបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរ។ យើងចំអិនប្រហែលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកយើងយកសាច់មាន់និងបន្លែចេញ។ បន្ទាប់មកច្របាច់ទំពាំងបាយជូរ។

ដាក់ស្ពៃក្តោប និងការ៉ុតចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលច្រោះ។ យកស៊ុបទៅស្ងោរយកស្ពៃនិងការ៉ុតមកបន្ថែមដំឡូងចូល។ នៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយចំអិនគុយទាវ។ វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។

យើងបម្រើ lagman ។ យើងដាក់គុយទាវមួយដុំ ស្លឹកស្ពៃមួយដុំ ដំឡូងបារាំងមួយដុំ ការ៉ុត សាច់បន្តិចដាក់ក្នុងចានមួយ រួចបំពេញវាជាមួយទំពាំងបាយជូរ។

បួស Lagman

បាទ វាពិបាកក្នុងការហៅអ្នកបួស lagman ប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តម្ហូបបូព៌ានេះ ការលើកលែងអាចត្រូវបានធ្វើឡើង។

គ្រឿងផ្សំ៖

ដំឡូង - 4 ភី។
ការ៉ុត - ២ ភី។
ផ្លែប៉ោម - 1 ភី។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 50 មីលីលីត្រ
ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។
ស្ប៉ាហ្គេតទី

ចម្អិនអាហារ៖

លាបនិងកាត់បន្លែ។ Carrot កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ ខ្ទឹមបារាំងកាត់ជារោម។ ចៀនការ៉ុតនៅក្នុងប្រេងបន្លែបន្ទាប់ពីពីរបីនាទីបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។ កាត់ផ្លែប៉ោមជាច្រូតបន្ថែមទៅក្នុងឆ្នាំងក្រោយពីរបីនាទី។ យើងសម្អាតម្រេចប៊ុលហ្គារីពីគ្រាប់ពូជកាត់ដើមនិងកាត់ជាច្រូត។ បន្ថែមម្រេចទៅខ្ទះជាមួយបន្លែ។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីអ្នកអាចចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះនិងកែវទឹករំពុះ។ យើងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។

ដំឡូងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ បន្ថែមដំឡូងទៅបន្លែ។ ចាក់ទឹកដាំពុះហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ២០ នាទី។ រំពុះ spaghetti នៅក្នុងសក្តានុពលដាច់ដោយឡែកមួយ។ បម្រើស៊ុប lagman ជាមួយឱសថ។

lagman សាមញ្ញជាមួយសណ្តែក

ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ដែលនឹងក្លាយទៅជាម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្តយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់គោ - 300 ក្រាម។
ដំឡូង - 3 ភី។
សណ្តែកឆ្អិន - 150 ក្រាម។
ការ៉ុត - 1 ភី។
ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។
ប៉េងប៉ោះ - 2 PCs ។
បៃតង

ចម្អិនអាហារ៖

កាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗ ហើយចៀនក្នុងខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់។ យើងសម្អាតបន្លែហើយកាត់វាជាគូបតូចៗ។ សណ្តែកត្រូវតែដាំឱ្យពុះជាមុន។

នៅពេលដែលសំបកមួយបានបង្កើតឡើងនៅលើសាច់បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតទៅវា។ បន្ទាប់ពី 10 នាទីបន្ថែមដំឡូងនិងម្ទេស។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីបន្ថែមសណ្តែកនិងប៉េងប៉ោះ។ ដាំឱ្យពុះ ១០ នាទីហើយចាក់ទឹកឱ្យពុះ។ ចម្អិន 20 នាទី, បម្រើជាមួយឱសថ។

Lagman ជាមួយ chickpeas និងគុយទាវ udon

ប្រភេទនៃស៊ុប lagman ទំនងជាមើលមិនឃើញ ប៉ុន្តែវាមិនតែងតែប្រែទៅជាហ៊ាន និងហឹរនោះទេ។ អ្នកមិនអាចព្រួយបារម្ភអំពីរូបមន្តនេះទេ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមវា លទ្ធផលនឹងក្លាយទៅជាស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់គោ - 500 ក្រាម។
ដំឡូង - 4 ភី។
Chickpeas - 180 ក្រាម។
គុយទាវ Udon - 100 ក្រាម។
ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។
ប៉េងប៉ោះ - 3 ភី។
ការ៉ុត - 1 ភី។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។

ចម្អិនអាហារ៖

ដើម្បីសន្សំសំចៃពេលវេលា វាជាការប្រសើរក្នុងការយកសណ្តែកកំប៉ុង។ បើមិនដូច្នេះទេ ត្រូវត្រាំសណ្តែកបណ្តុះរយៈពេល ១២ ម៉ោងក្នុងទឹកត្រជាក់ រួចស្ងោររហូតដល់ឆ្អិន។

យើងសម្អាតបន្លែហើយកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ។

ចៀនខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និងម្ទេសក្នុងខ្ទះដែក។ នៅពេលដែលបន្លែទន់ហើយផ្ទេរវាទៅចាន។ ហើយចៀនបំណែកសាច់នៅក្នុងខ្ទះចៀននេះ។ ចៀនសាច់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកដាក់បន្លែចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមសណ្តែកបណ្តុះ ហើយគ្របដោយទឹក។ គ្របដោយគម្របហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ២០ នាទី។

បន្ទាប់មកបន្ថែមគូបធំនៃប៉េងប៉ោះនិងដំឡូង។ ចាក់ទឹកបន្ថែមហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ដំឡូងទន់។

បម្រើ lagman ជាមួយគុយទាវ udon ។ រំពុះ udon តាមការណែនាំកញ្ចប់។

Lagman ជាមួយសាច់ចៀមនិង spaghetti

Lagman ត្រូវបានចម្អិនជាញឹកញាប់ជាមួយសាច់ចៀម សាច់នេះគឺមានជាតិខ្លាញ់ណាស់ ប៉ុន្តែវាសមរម្យទាំងស្រុងសម្រាប់ម្ហូបនេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់ចៀម - 300 ក្រាម។
ដំឡូង - 5 ភី។
ប៉េងប៉ោះ - 1 គីឡូក្រាម
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
Spaghetti - 1 កញ្ចប់

ចម្អិនអាហារ៖

ចៀនសាច់ចៀមនៅក្នុងប្រេងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ក្នុងពេលនេះត្រូវលាងសម្អាតបន្លែ។ កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបធំ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជារោម។ កាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងគូបធំ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅសាច់។ ចូររង់ចាំរហូតដល់ទឹកហួត គ្របដោយគំរបមួយ។

បន្ទាប់ពី 10 នាទីនៃការ stew បន្ថែម carrots ។

បន្ទាប់ពី 10 នាទីទៀតបន្ថែមដំឡូង។ ចាក់ទឹករំពុះលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 20 នាទី។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងម្រេចកណ្ដឹងបន្ទាប់ពី 10 នាទី។ បនា្ទាប់មកចាក់ទឹក 1.5 លី។ តោះបន្ថែមគ្រឿងទេស។ Zira, ស្លឹក Bay, ម្រេចក្រហម hops-suneli ។ តោះឆ្អិន។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយសម្រាប់ 30 នាទី។ លាបនិងច្របាច់ខ្ទឹមស។ បោះខ្ទឹមសចូលក្នុងខ្ទះហើយទុកចោល ១០ នាទី។ រំពុះប៉ាស្តាយោងទៅតាមការណែនាំកញ្ចប់។

Lagman ជាមួយផ្សិតនិងគុយទាវ

ជម្រើសមួយទៀតមិនមែនជាការយឺតយ៉ាវបែបប្រពៃណីទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ផ្សិត - 300 ក្រាម។
ការ៉ុត - ២ ភី។
ការ៉ុតកូរ៉េ - 200 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
Radish - 1 ភី។
Radishes - 100 ក្រាម។
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 100 ក្រាម។
បៃតង

ចម្អិនអាហារ៖

កិនផ្សិតហើយផ្ញើទៅខ្ទះជាមួយប្រេង។ លាងជម្រះខ្ទឹមបារាំងភ្លាមៗ កាត់ជារោម និងបន្ថែមផ្សិត យើងសម្អាតការ៉ុតនិងបីនៅលើ grater coarse មួយ។ បន្ថែមការ៉ុតទៅបន្លែ។

យើងសម្អាត radish និង radish ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ បន្ថែម radish និង radish ទៅ cauldron បន្ថែម 3 ពែងនៃទឹកនិងកាត់បន្ថយកំដៅ។ យើងដាំឱ្យពុះនៅក្រោមគំរបបិទជិតរយៈពេល 25 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែម zira, suneli hops, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ម្រេច។ ដាំឱ្យពុះ ៥ នាទីទៀត។ បម្រើ lagman ជាមួយគុយទាវ។

អ៊ីរីណា ខេមស៊ីលីណា

ចម្អិនអាហារសម្រាប់នរណាម្នាក់គឺរីករាយជាងសម្រាប់ខ្លួនអ្នក))

មាតិកា

lagman អាស៊ីកណ្តាលគឺជាស៊ុបក្រាស់ជាមួយសាច់ បន្លែ និងគុយទាវ ដែលជាអ្វីដែលនៅចន្លោះវគ្គទីមួយ និងទីពីរ។ វាត្រូវបានចម្អិនពីសាច់ចៀម សាច់ជ្រូក សាច់គោ សាច់គោ សាច់មាន់ និងសូម្បីតែសាច់សេះ។ ជាតិសាសន៍ផ្សេងៗគ្នាមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេសម្រាប់ lagman ដែលក្នុងនោះស៊ុបមានឈ្មោះជាច្រើន - ហ្គីរូ, បូសូ, ស៊ុយរូនិងអ្នកដទៃ។

ពេលវេលា៖ ២ ម៉ោង។

ការបម្រើ: 10 នាក់។

លក្ខណៈពិសេសចម្បងនៃស៊ុបគឺគុយទាវធ្វើនៅផ្ទះ។

ប្រសិនបើមិនមានបំណងប្រាថ្នាឬពេលវេលាដើម្បីរញ៉េរញ៉ៃជាមួយវាអ្នកអាចប្រើ spaghetti ធម្មតាឬ pasta ផ្សេងទៀតនៃប្រវែងសមរម្យ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចំអិន lagman នៅក្នុង cauldron មួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់ - ½គីឡូក្រាម;

គុយទាវស៊ុត - 0,2 គីឡូក្រាម;
ដំឡូង - 6 ភី។ ;
ការ៉ុត - 4 ភី។ ;
ម្រេច (ផ្អែម) ស្លឹក Bay - 2 ភី។ ;
ប៉េងប៉ោះ - 10 កុំព្យូទ័រ PC;
គ្រឿងទេស (zira, suneli hops), អំបិល - 1 tsp នីមួយៗ;
ម្ទេស - 0.5 tsp;
ទឹក - 1,5 លីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

លាងសាច់កាត់ជាបំណែកតូចៗ។

កំដៅប្រេងក្នុងខ្ទះឬខ្ទះក្រាស់ដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ ដាក់សាច់លើវា។ អំបិល, កូរ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ fry សម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
វិចិត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំងលាងជម្រះ ផ្ទេរទៅខ្ទះ។ ចៀនរហូតទាល់តែរាវទាំងអស់ហួតដោយគ្មានគម្រប។ បន្ទាប់មកគ្របម្តងទៀតហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០ នាទី។
បន្ថែមការ៉ុតកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗនិងដំឡូងធំ។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ២០ នាទីលើកំដៅមធ្យម។
ចាក់កំទេចតាមរបៀបដូចគ្នានឹងដំឡូងម្ទេសជាមួយប៉េងប៉ោះចាក់ទឹក។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។
Pour គ្រឿងទេស, ចំអិននៅក្រោមគំរបសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ ខណៈពេលដែលវាកំពុងចម្អិនសូមរៀបចំខ្ទឹមស - លាបហើយឆ្លងកាត់សារពត៌មាន។ នៅពេលដែលស៊ុបត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងពេញលេញ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ។
ដោយឡែកពីគ្នា ស្ងោរគុយទាវរហូតដល់ទន់។ ចាក់ប៉ាស្តាចូលក្នុងចានជាមុនសិន រួចចាក់ទឹកបន្លែពីលើ។ ប្រោះជាមួយឱសថស្រស់ៗហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ។

ពេលវេលា៖ ២ ម៉ោង។

ការបម្រើ៖ ៩ នាក់។
ភាពលំបាក៖ អាចចូលដំណើរការបានសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង។

រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារ lagman នៅ Uzbek (វាស្រដៀងនឹងស៊ុបដូចគ្នានៃម្ហូប Tatar) ពាក់ព័ន្ធនឹងការបន្ថែមសាច់ចៀម។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសសាច់ស្រស់ពីសត្វវ័យក្មេង - ពណ៌ក្រហមស្រាលជាមួយនឹងរចនាសម្ព័ន្ធឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់ចៀម - 0,4 គីឡូក្រាម;

ខ្ទឹមបារាំង, ការ៉ុត, ប៉េងប៉ោះ, ដំឡូង - 2 ភី។ ;
ម្រេច (ប៊ុលហ្គារី) - 3 ភី។ ;
ខ្ទឹម (ក្បាលតូច) - 1 ភី។ ;
pasta (spaghetti) - 0,3 ក្រាម;
ទឹក - 2 លីត្រ;
ប្រេង (ផ្កាឈូករ័ត្ន) គ្រឿងទេស;
paprika, coriander, ខ្ញី (ស្ងួត), cilantro, parsley, ខ្ទឹមបារាំង (បៃតង) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

លាងជម្រះសាច់ចៀមទៅជាបំណែកតូចៗ។ ចៀនក្នុងខ្ទះក្នុងប្រេងក្តៅ។

បោះខ្ទឹមបារាំងកាត់។ បន្ទាប់ពីវាប្រែជាទន់ បន្ថែមប៉េងប៉ោះដែលហាន់ជាបន្ទះៗ (យកស្បែកចេញ)។ ដុតនំបន្តិច។
Pour ខ្ទឹម c hopped, cumin, ម្រេចក្រហម។ ចាក់ចូលក្នុងទឹកដើម្បីបិទបាំងគ្រឿងផ្សំ។ បង្កើនកំដៅរហូតដល់អតិបរមា, ចំអិនរហូតដល់រាវហួត។ ប្រសិនបើសាច់ចៀមមិនត្រូវបានចម្អិនក្នុងអំឡុងពេលនេះចាក់ទឹកបន្ថែមទៀតហើយបន្តដាំឱ្យពុះ។
ចាក់ការ៉ុតដឹងគុណនៅលើ grater coarse មួយ fry សម្រាប់ 5 នាទី។
បន្ថែមបន្លែ, គ្រឿងទេស, គ្រឿងទេសដែលនៅសល់។ បំពេញពួកវាជាមួយរាវម្តងទៀតហើយចម្អិន 25 នាទីទៀត។
រៀបចំ pasta - ឆ្អិនរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ ដាក់ក្នុងចានជ្រៅមួយដាក់សាច់ជាមួយបន្លែនៅលើកំពូលចាក់ gravy ។ មុនពេលបម្រើ, sprinkle ស៊ុបជាមួយ onions ពណ៌បៃតង chopped, ឱសថ។

ពេលវេលា៖ ២ ម៉ោង។

ការបម្រើ៖ ៧ នាក់។
ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

សាច់គោ lagman គឺជាមុខម្ហូបជាតិនៃបណ្តាប្រទេសអាស៊ីកណ្តាលជាច្រើន ដែលមិនត្រូវបានបម្រើដោយគ្មានមី។ វាអាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលដោយខ្លួនអ្នកដោយប្រើរូបមន្ត និងវិធីសាមញ្ញបំផុតមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់គោ - 0,4 គីឡូក្រាម;

ប៉េងប៉ោះ - 3 ភី។ ;
ម្រេច (ផ្អែម), ខ្ទឹមបារាំង, ដំឡូង, ស៊ុត - 1 ភី។ ;
ការ៉ុត - 2 ភី។ ;
radish - ½កុំព្យូទ័រ។ ;
ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 0,2 លីត្រ;
ប្រេង (គ្មានខ្លាញ់) - 0,1 លីត្រ;
គ្រឿងទេស, គ្រឿងទេស, ឱសថស្រស់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ម្សៅ - 0,2 គីឡូក្រាម;
ទឹក - 75 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ផ្សំម្សៅជាមួយស៊ុត ទឹក អំបិល។ ច្របាច់ម្សៅ។ រមៀលចេញចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតតូច។ រៀបចំដោយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់ក្នុងទឹករំពុះ។

កាត់សាច់គោទៅជាបំណែកមធ្យម, ចៀនក្នុងប្រេងក្តៅរយៈពេល 5 នាទី។
កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល ម្ទេស និងការ៉ុតចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ កូរសាច់គោ ដាំឱ្យពុះ 3 នាទី។
បន្ថែម radish កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច diced ដំឡូងនិងប៉េងប៉ោះ។
បន្ទាប់ពី 10 នាទីបន្ថែមគ្រឿងទេស, រដូវ, ចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ដាំឱ្យពុះប្រហែលមួយម៉ោង។
មុនពេលបម្រើបន្ថែមពណ៌បៃតង chopped ល្អ។ ចាក់គុយទាវចូលក្នុងចានជ្រៅ សាច់ និងបន្លែដាក់ពីលើ។

ពីសាច់មាន់

ពេលវេលា៖ ១ ម៉ោង។

ការបម្រើ: 10 នាក់។
ភាពលំបាក៖ អាចចូលដំណើរការបានសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង។

សាច់មាន់ lagman ប្រែទៅជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចជម្រើសមុខម្ហូបផ្សេងទៀតដែរ ប៉ុន្តែមានកាឡូរីតិច។ សម្រាប់វាអ្នកត្រូវប្រើតែសាច់បសុបក្សីប៉ុណ្ណោះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់មាន់ - 0,6 គីឡូក្រាម;

ប៉េងប៉ោះ - 4 ភី។ ;
ម្រេច (ប៊ុលហ្គារី) - 2 ភី។ ;
ខ្ទឹមបារាំងការ៉ុត - 1 ភី។ ;
ដំឡូង - 3 ភី។ ;
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
spaghetti - 0,2 គីឡូក្រាម;
ទឹក - 2 លីត្រ;
គ្រឿងទេស, គ្រឿងទេស។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

កាត់សាច់មាន់ទៅជាបំណែកតូចៗចៀនក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅជាមួយប្រេងក្តៅ។

នៅពេលដែល fillet ប្រែទៅជាពណ៌សបន្ថែមបន្លែ chopped ល្អ។
បន្ទាប់ពី 5 នាទីបន្ថែមគ្រឿងទេស, គ្រឿងទេស, បន្ថែម pasta, ចាក់នៅក្នុងទឹក។ កូរ។
ខណៈពេលដែលទំពាំងបាយជូរកំពុងពុះសូមរៀបចំប៉ាស្តា។ ដាក់វានៅក្នុងចានជ្រៅចាក់ទឹកជ្រលក់សាច់នៅលើកំពូល។

នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

Lagman- ម្ហូបនៃម្ហូបអាស៊ីកណ្តាល។ ពេញនិយមនៅ Uzbekistan, Kyrgyzstan, China, Kazakhstan ។ល។ Lagman អាចត្រូវបានកំណត់គុណលក្ខណៈទាំងវគ្គសិក្សាទី 1 និងទី 2 អាស្រ័យលើដង់ស៊ីតេនៃទឹកជ្រលក់។ ខាងក្រោមនេះគឺជារូបមន្តសម្រាប់ម្ហូប Uzbek Lagman ដ៏ឆ្ងាញ់នេះ ប៉ុន្តែនៅក្នុងកំណែសាមញ្ញធ្វើនៅផ្ទះ។

សម្រាប់ lagman គុយទាវពិសេសត្រូវបានរៀបចំដែលចៅហ្វាយនាយទាញចូលទៅក្នុងចំបើងវែង។ ដើម្បីកុំឱ្យរំខាន យើងបានសម្របសម្រួលរូបមន្តធ្វើគុយទាវសម្រាប់ lagman ។ នៅផ្ទះគ្រាន់តែរមៀលចេញម្សៅ ដុសជាមួយប៊ឺ រុំវាក្នុងបំពង់ ហើយកាត់ជាច្រូត រំងាស់ ហើយអ្នកនឹងទទួលបានគុយទាវវែង។

ប្រសិនបើគ្មានខ្លាញ់កន្ទុយទេ វាមិនសំខាន់ទេ ជំនួសវាដោយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន នោះខ្លាញ់សាច់ចៀមនឹងគ្មានរសជាតិជាក់លាក់ទេ ប៉ុន្តែវានឹងប្រែជាមិនតិចទេ។ ដូចគ្នានេះផងដែរប្រសិនបើមិនមាន radish និង / ឬស្ពចិនមានអារម្មណ៍ដោយឥតគិតថ្លៃដើម្បីចំអិនដោយគ្មានពួកគេ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែម eggplant, zucchini, សណ្តែកទៅ lagman - វាមិនមានបញ្ហាអ្វីដែលអ្នកមានបន្លែនៅលើដៃនោះទេ។

គ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ Lagman៖

ខ្លាញ់កន្ទុយខ្លាញ់ - ដុំតូចមួយ (បើមិនដូច្នេះទេ ប្រើប្រេងបន្លែ)
សាច់គោឬសាច់ចៀម - 0,5 គីឡូក្រាម
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 2 tbsp ។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ដំឡូង - 2 ភី។
Radish (daikon) - 0.5 កុំព្យូទ័រ PC ។
ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។
ការ៉ុត - 1 ភី។
ដើមស្ពៃចិនពីក្បាលមួយ។
ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។
Cumin (zira) - 1-2 pinches
អំបិល, ម្ទេសស្ងួត, ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
cilantro

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ Lagman Noodle Dough៖

ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។
អំបិល - 1 pinch
ទឹក - 0.5 CUPS
ម្សៅ - "ដោយភ្នែក"

ចម្អិនអាហារ៖

រៀបចំ dough សម្រាប់គុយទាវ: បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងធុងបន្ថែមទឹកកូរជាមួយ whisk ឬ fork ។ បន្ថែមម្សៅហើយច្របាច់ម្សៅ។ រុំក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយទុក 30 នាទី។
យើងសម្អាតបន្លែហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។
នៅក្នុង cauldron មួយរលាយខ្លាញ់កន្ទុយខ្លាញ់កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ យើងដកសំបកចេញដោយស្លាបព្រា។ ដាក់សាច់ក្រកចូលក្នុងចាន។ ចៀន។
បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀន, ខ្ទឹម c hopped និង zira ទៅសាច់។ យើងលាយ។ បន្ថែមម្រេចខ្មៅនិងម្ទេសស្ងួត។
បន្ថែមបន្លែដែលកាត់: ដំឡូង, ម្ទេស, ការ៉ុត, radishes ។ ចៀននិងបន្ថែមទឹក។ ត្រាំនៅក្រោមគម្រប។
យើងដាក់ទឹកក្នុងខ្ទះដាក់ភ្លើងសម្រាប់គុយទាវ។ រមៀលចេញ dough, dusting ផ្ទៃជាមួយម្សៅ, រមៀលម្ជុល។ លាបម្សៅក្រឡុកជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ យើងរុំវាដោយបំពង់មួយហើយកាត់ dough ទៅជាច្រូតដោយហេតុនេះបង្កើតជាបន្ទះវែងនៃគុយទាវ។ យើងបកគុយទាវចេញ រួចដាក់ក្នុងទឹកអំបិលស្ងោរ។ យើងចំអិនរហូតដល់រួចរាល់។ បង្ហូរនៅក្នុង colander និងលាងជមែះនៅក្រោមទឹកត្រជាក់។ យើងដាក់ក្នុងធុងមួយហើយចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដើម្បីកុំឲ្យគុយទាវជាប់គ្នា។
នៅក្នុងឆ្នាំងបាយមួយ បន្ថែមស្ពៃចិនជាមួយចំបើង និងប៉េងប៉ោះគូប។ អំបិល។ ដាំឱ្យពុះ ៤០ នាទីទៀត។
ដាក់គុយទាវក្តៅក្នុងចានជ្រៅឬចានហើយចាក់សាច់ជាមួយបន្លែពីខ្ទះ។ ប្រោះជាមួយ cilantro ច្របាច់។

ចំណង់អាហារ!