ទូកកុម្មង់នំប៉ាវ គឺជាអាហារសម្រន់មួយក្នុងចំណោមអាហារសម្រន់ទាំងនោះ ដែលអាចបម្រើដល់តុក្នុងចំនួនមិនកំណត់។ ម្ហូបបែបនេះនឹងសមឥតខ្ចោះចូលទៅក្នុងម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃហើយនឹងតុបតែងតុបុណ្យយ៉ាងងាយស្រួល។ អ្នកអាចធ្វើទូកពីផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចទឹកកក បន្ទាប់មកពួកគេនឹងចំអិនយ៉ាងងាយស្រួល និងរហ័ស!

ជម្រើស​ម្ហូប​មួយ​ក្នុង​ចំណោម​ជម្រើស​ម្ហូប​ដែល​គួរ​ឱ្យ​ស្រឡាញ់​បំផុត​គឺ​ទូក​កុម្មង់​នំ​ជាមួយ​ដំឡូង និង​សាច់។ អ្នកដែលចូលចិត្តអាហារក្រាស់ និងហ៊ាននឹងចូលចិត្តម្ហូបនេះ។ ទូកគឺជាមុខម្ហូបមួយផ្នែកដែលងាយស្រួលយកជាមួយអ្នកនៅលើផ្លូវ ឬនៅលើអាហារពិចនិច។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែនៅផ្ទះក៏ដោយ កុម្មង់នំជាមួយនឹងការបំពេញបែបនេះត្រូវបានញ៉ាំដោយភាពរីករាយ។ អ្នកអាចបម្រើវាសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាច អមដោយសាឡាត់នៃឱសថស្រស់ៗ។

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកត្រូវយក៖

• កុម្មង់នំគ្មានដំបែ - 500 ក្រាម;
• សាច់ minced - 350 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង turnip - 1 ភី។ ;
• ដំឡូង - 3-4 ភី។ ;
• ប្រេងបន្លែ (សម្រាប់ចៀន) - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិល, គ្រឿងទេស។

បច្ចេកវិទ្យាប្រតិបត្តិ៖

1. ម្សៅត្រូវតែរលាយតាមការណែនាំរបស់អ្នកផលិត។
2. ទន្ទឹមនឹងនេះដែរដំឡូងត្រូវបានដាំឱ្យពុះនិងកិនជាមួយទឹកដោះគោនិងប៊ឺ។
3. ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិត ៗ ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀន។
4. សាច់ minced ក៏ត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនោះនិងត្រូវបានអនុញ្ញាត។ បន្ថែមអំបិលគ្រឿងទេស។
5. នៅពេលដែលការបំពេញត្រូវបានរៀបចំសូមបន្តទៅការបង្កើតទូក។
6. ម្សៅត្រូវបានកាត់ជាការ៉េទំហំ 12x12 សង់ទីម៉ែត្រ។ ការកាត់វែងៗត្រូវបានធ្វើឡើងតាមគែមនៃការ៉េ។
7. នៅកណ្តាលនៃ dough បានរៀបចំរីករាលដាលដំឡូង mashed និងនៅលើកំពូល - សាច់ជាមួយ onions ។
8. គែមខាងស្តាំនៃ dough ត្រូវបានរុំដូច្នេះការបំពេញគឺនៅពាក់កណ្តាលនៃការកាត់។ ធ្វើដូចគ្នាជាមួយគែមខាងឆ្វេង។
9. ម្សៅត្រូវបានខ្ទាស់ពីជ្រុង ទូកលទ្ធផលត្រូវបានលាបជាមួយស៊ុតវាយដំ។
10. ដុតនំម្ហូបនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 20-25 នាទី។

វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនធ្វើឱ្យកប៉ាល់ស្ងួតហួសប្រមាណក្នុងឡបើមិនដូច្នេះទេនំប៉ាវនឹងក្លាយទៅជារឹងនិងរដុប។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើក្តៅបំផុត។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែទូកដែលត្រជាក់នឹងនៅតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំអស់រយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។

ជាមួយនឹងការបំពេញឈីស

អ្នកស្រឡាញ់ឈីសនឹងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់ទូកក្រអូបជាមួយនឹងការបំពេញឈីស។ អ្នកអាចប្រើឈីសណាមួយដើម្បីធ្វើម្ហូបនេះ។ ហើយវាជាការល្អបំផុតដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញដោយផ្អែកលើល្បាយនៃប្រភេទជាច្រើន។ អ្នក​ក៏​អាច​យក​ផលិតផល​ស្ងួត​បន្តិច​ដែល​ជាប់​គាំង​ក្នុង​ទូទឹកកក។

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• កុម្មង់នំ puff - 500 ក្រាម;
• ឈីស - 450 ក្រាម;
• ស៊ុត (សម្រាប់ខាញ់ dough) - 1 ភី។ ;
• អំបិល, គ្រឿងទេស។

បច្ចេកវិទ្យាប្រតិបត្តិ៖

1. ម្សៅត្រូវបានយកចេញពីម៉ាសីនតឹកកកហើយរលាយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
2. ឈីសត្រូវបានជូតនៅលើ grater មួយ។ ប្រសិនបើឈីសជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានប្រើប្រាស់ ពួកវាត្រូវលាយបញ្ចូលគ្នា។
3. ម្សៅត្រូវបានកាត់ជាការ៉េ។ រន្ធពីរត្រូវបានកាត់នៅក្នុងការ៉េនីមួយៗដោយដកថយ 1 សង់ទីម៉ែត្រពីគែម។
4. ការបំពេញត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើការ៉េដែលបានរៀបចំ។ គែមត្រូវបានរុំជុំវិញការបំពេញហើយខ្ទាស់ដើម្បីឱ្យឈីសនៅខាងក្នុង។
5. ទូកដែលបានរៀបចំសម្រាប់ការដុតនំត្រូវបានលាបជាមួយស៊ុតមួយហើយបញ្ជូនទៅឡសម្រាប់រយៈពេល 20-25 នាទី។

ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានក្លិនក្រអូបអ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។ ប្រភេទនៃការបំពេញណាមួយគឺល្អជាមួយឱសថស្រស់ (dill, parsley, cilantro, tarragon) ប៉ុន្តែឱសថស្ងួតក៏អាចប្រើបានដែរ។

ចម្អិនជាមួយសាច់មាន់

ទូកកុម្មង់នំដែលពោរពេញដោយម្សៅអាចប្រើជាអាហារសម្រន់រហ័ស ឬបម្រើជាម្ហូបសំខាន់។ ការពេញចិត្តបំផុតនឹងត្រូវបានទូក stuffed ជាមួយសាច់ឧទាហរណ៍ជាមួយសាច់មាន់។ សម្រាប់ការបំពេញ អ្នកអាចកាត់សាច់មាន់ ឬសាច់ដែលកាត់ចេញពីភ្លៅមាន់ដោយឯករាជ្យ។ សាច់ minced chopped ប្រែទៅជា juicy ច្រើនជាងមួយដែលទទួលបានបន្ទាប់ពី twisting សាច់នៅក្នុង grinder សាច់មួយ។

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• សាច់មាន់ (ដោយគ្មានឆ្អឹង) - 350 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស៊ុត (សម្រាប់ខាញ់ dough) - 1 ភី។ ;
• អំបិល, គ្រឿងទេស។

បច្ចេកវិទ្យាប្រតិបត្តិ៖

1. ម្សៅដែលបានរៀបចំត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េដែលមានទំហំ 12x12 សង់ទីម៉ែត្រ។
2. ខ្ទឹមបារាំង - គូបមួយឬចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលសាច់ - គូបតូចមួយ។
3. ផលិតផលដែលបានរៀបចំត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេង។
4. អំបិល ឱសថ chopped ឬគ្រឿងទេសស្ងួតត្រូវបានបន្ថែមទៅការបំពេញ។
5. ការបំពេញត្រជាក់ត្រូវបានដាក់នៅលើការ៉េ dough ។ គែមត្រូវបានខ្ទាស់ក្នុងទម្រង់ជាទូក។
6. ម្សៅត្រូវបានលាបជាមួយស៊ុត។
7. ទូកត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 20-25 នាទី។

ចំណាំ! នៅពេលរៀបចំការបំពេញវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលមិនចំអិនខ្ទឹមបារាំង។ វាគួរតែយកសម្លេងមាសបន្តិច។ ខ្ទឹមបារាំងឆ្អិនពេក នាំទៅជាពណ៌ត្នោត នឹងផ្តល់ឱ្យសាច់ minced នូវរសជាតិមិនល្អ។

របៀបដុតនំជាមួយសាច់ក្រក

ការរៀបចំសម្រាប់ទូកជាមួយសាច់ក្រកគឺងាយស្រួលបំផុតក្នុងការរៀបចំ។ ប៉ុន្តែវាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាសម្រាប់ម្ហូបបែបនេះអ្នកមិនគួរយកពូជស្ងួតសាច់ក្រកឆ្អិនឬ Ham គឺសមរម្យ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញកាន់តែមានជាតិទឹក អ្នកអាចបន្ថែមឈីសដឹងគុណបន្តិចទៅវា។

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• កុម្មង់នំ puff - 500 ក្រាម;
• សាច់ក្រក - 350 ក្រាម;
• ឈីស - 200 ក្រាម;
• ស៊ុតសម្រាប់រំអិល - 1 ភី។ ;
• បន្លែស្រស់ - ស្រេចចិត្ត;
• អំបិល, គ្រឿងទេស, ឱសថ។

បច្ចេកវិទ្យាប្រតិបត្តិ៖

1. dough ត្រូវបាន defrosted និងកាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េ។
2. សាច់ក្រកឬ Ham ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបមិនធំជាង 1x1 សង់ទីម៉ែត្រ។
3. ការបំពេញត្រូវបានដាក់នៅលើ dough បានរៀបចំ។ ប្រោះជាមួយឈីសនៅលើកំពូល។
4. គែមរបស់ម្សៅត្រូវបានខ្ទាស់ដើម្បីបង្កើតជាទូក។
5. ជូតកំពូលដោយស៊ុតវាយដំ។
6. ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរហូតដល់ចម្អិន។

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• កុម្មង់នំ puff - 500 ក្រាម;
• សាច់ minced - 400 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• អំបិល, គ្រឿងទេស។

បច្ចេកវិទ្យាប្រតិបត្តិ៖

1. dough ត្រូវបាន defrosted, កាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េ។
2. គំនិតកាត់ចូលទៅក្នុងគូប, ចៀនក្នុង Pan មួយ។
3. សាច់ពាក់កណ្តាលសម្រេចត្រូវបានបន្ថែមទៅខ្ទឹមបារាំង។ បន្ទាប់ពី 15 នាទី - អំបិលនិងគ្រឿងទេស។
4. ការបំពេញត្រជាក់ត្រូវបានដាក់នៅលើ dough ។ គែមច្របាច់។
5. ទូកត្រូវបានលាបជាមួយស៊ុតមួយហើយបញ្ជូនទៅឡសម្រាប់រយៈពេល 20-25 នាទី។

សំខាន់! ការដុតសាច់ minced មុនពេលដុតនំគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យសាច់មានរសជាតិកាន់តែច្បាស់ និងជៀសវាងការបញ្ចេញទឹក ដែលពិតជានឹងកើតឡើងនៅពេលព្យាយាមដុតនំសាច់ minced ឆៅនៅក្នុងឡ។

ជម្រើសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាមួយឈីក្រុម Fulham និងឱសថ

ទូកដែលដាក់ជាមួយឈីក្រុម Fulham និងឱសថប្រែជាគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ និងពេញចិត្ត សម្រាប់ការបំពេញ, ឈីក្រុម Fulham, ម៉ាស curd unsweetened ឬល្បាយនៃផលិតផលទាំងនេះជាមួយឈីសទន់ណាមួយ (suluguni, feta, Adyghe) ត្រូវបានប្រើ។

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• កុម្មង់នំគ្មានដំបែ - 500 ក្រាម;
• ឈីក្រុម Fulham - 380 ក្រាម;
• ឱសថស្រស់ - 1 បាច់ធំ;
• ស៊ុត - 2 ភី។

បច្ចេកវិទ្យាប្រតិបត្តិ៖

1. ម្សៅត្រូវបានរលាយ, ការ៉េត្រូវបានបង្កើតឡើងពីវា។
2. ឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានលាយជាមួយបៃតង chopped ល្អ។ Tarragon, dill, parsley ឬល្បាយនៃឱសថទាំងនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ឈីក្រុម Fulham ។
3. បន្ថែមស៊ុតមួយ, អំបិលទៅការបំពេញ, លាយរហូតដល់រលោង។
4. ឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើ dough ទូកត្រូវបានបង្កើតឡើង។
5. លាបជាមួយស៊ុតវាយដំ។
6. ម្ហូបនេះត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរហូតដល់ចម្អិន។

រូបមន្តធ្វើនំម្សៅត្រូវបានផ្តល់ឱ្យយ៉ាងងាយស្រួលសូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះទាំងនោះដែលមិនមានបទពិសោធន៍ច្រើនជាមួយឡ។ ម្សៅបែបនេះអាចបត់បែនបានក្នុងការងារ ហើយត្រូវគ្នាជាមួយការបំពេញស្ទើរតែទាំងអស់។ ហើយលទ្ធផលមើលទៅគួរឱ្យចង់ញ៉ាំណាស់ដែលវានឹងតុបតែងទាំងតុប្រចាំថ្ងៃនិងពិធីជប់លៀង។

ទូកកុម្មង់នំដែលពោរពេញដោយម្សៅគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារសម្រន់រហ័ស ឬអាចជាអាហារសម្រន់បន្ថែមនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាកណាមួយ។

អ្នកអាចធ្វើនំប៉ាវសម្រាប់ទូកដោយខ្លួនឯង ឬទិញនំដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ការបំពេញអាចមានភាពចម្រុះណាស់។

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការអាហារសម្រន់រហ័ស អ្នកអាចធ្វើទូកដែលដាក់ជាមួយផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចបាន - នំប៉ាវ ហាំ និងឈីស។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងនំធ្វើនៅផ្ទះដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកអាច kneed dough ដ៏ល្អដោយខ្លួនឯង និងធ្វើការបំពេញពិសេសមួយចំនួនពីផលិតផលដែលអ្នកចូលចិត្ត។

ការធ្វើទូកមិនពិបាកទេ ហើយគេដុតនំត្រឹមតែ 15-20 នាទីប៉ុណ្ណោះ សាកល្បងវា យើងបានជ្រើសរើសមុខម្ហូបផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនសម្រាប់អ្នកសម្រាប់ឱកាសផ្សេងៗគ្នា។

ដើម្បីធ្វើឱ្យទូកកុម្មង់នំរបស់អ្នកមានពណ៍ក្រហមឆ្អៅ ដុតនំវានៅលើខ្ទះលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ និងរយៈពេល 5 នាទី។ មុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការដុតនំ, ខាញ់ dough ជាមួយស៊ុត yolk ។

របៀបចំអិនទូកកុម្មង់នំជាមួយការបំពេញ - 7 ពូជ

ទូក​មាន​ពណ៌​ក្រហម​ឆ្អៅ ស្រួយ​ស្រួយ ការ​បំពេញ​មាន​ជាតិ​ជូរ។ ការបន្លិចនៃការបំពេញគឺត្រសក់ដែលរុំដោយម្សៅរួមជាមួយសាច់មាន់និងដំឡូង mashed ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• កុម្មង់នំម្សៅ (ដោយគ្មានដំបែ) - 500 ក្រាម។
• fillet សាច់មាន់ - 350 ក្រាម។
• ដំឡូង - 4 ភី។
• សូលិន។ ត្រសក់ - 2 ​​កុំព្យូទ័រ។
• អំពូល - 1 ភី។
• ឈីស - 80 ក្រាម។
• បង្ហូរ។ ប្រេង - 80 ក្រាម។
• ស៊ុត - 1 ភី។
• ប្រេង rast ។ - សម្រាប់ចៀន
• ម្រេច, អំបិល

ចម្អិនអាហារ៖

កាត់ fillet ចូលទៅក្នុងគូប, chop គំនិត, ចៀនពួកវានៅក្នុងប្រេង។ អំបិល, ម្រេច។ ដំឡូងឆ្អិនហើយចាំដាក់ប៊ឺ, ម្រេចបន្តិច។ ផ្លែទទឹមគួរតែស្ងួត។

យក​នំ​បញ្ចុក​ចេញ​ពី​កន្លែង​បង្កក ហើយ​កាត់​ជា​ការ៉េ។ មុនពេលឈានដល់គែមបំផុត កាត់ 2 បញ្ឈរ។ ដាក់ដំឡូង mashed, fillet ជាមួយ onions និង chopped pickles នៅកណ្តាលនៃការ៉េគ្នា។ រុំគែមនៃ dough លើការបំពេញដូច្នេះថាការកាត់គឺនៅកណ្តាល។ គ្របដណ្តប់ការបំពេញដោយគែមទីពីរដោយដាក់រន្ធនៅកណ្តាល។ ផ្តល់ឱ្យផលិតផលនូវរូបរាងរបស់ទូកហើយបត់ចំហៀង។ ដាក់ទូកដែលបានរៀបចំនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ វាយពងមាន់ បន្ថែមអំបិលបន្តិច ខាញ់ទូក។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។ នៅពេលដែល dough ត្រូវបាន browned បន្តិច sprinkle ជាមួយឈីសដឹងគុណនិងរក្សាទុកនៅក្នុង oven សម្រាប់ប្រហែល 20 នាទីបន្ថែមទៀត។ ឈីសនឹងរលាយ ភាគីនៃទូកនឹងពណ៌ត្នោតគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។

រៀបចំអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទី - ទូកកុម្មង់នំជាមួយ Ham និងឈីសបំពេញភាពស្រេកឃ្លានរបស់អ្នកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ និងលើកទឹកចិត្តអ្នក។

គ្រឿងផ្សំ:

• កុម្មង់នំ Puff - 500 ក្រាម។
• Ham, ឈីស - 150 ក្រាម។
• ម៉ារីណូវ។ ត្រសក់ - 150 ក្រាម។
• ក្រែមជូរ - 1 tbsp ។
• yolk សម្រាប់លាបខ្លាញ់ dough

ចម្អិនអាហារ៖

កាត់ Ham និងត្រសក់ចូលទៅក្នុងគូប, ដឹងគុណឈីស - ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងចានមួយបន្ថែម Cream sour, លាយ។

កាត់ dough ទៅជាការ៉េ កាត់ពីរចូលទៅក្នុងពួកវា (ដោយមិនកាត់គែម) ដាក់ចេញហើយច្របាច់គែមរបស់ទូក។

ដាក់​វា​ចេញ​លើ​ក្រដាស់​លាប​ខ្លាញ់ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ឡ​នៅ​សីតុណ្ហភាព ១៨០ អង្សា​សេ រយៈពេល ២០ នាទី ៥ នាទី​ទៀត។ មុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការដុតនំ, ខាញ់ dough ជាមួយ yolk ។

ម្ហូបដែលមានជីវជាតិ និងស្រស់ស្អាតត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ រស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមិនចំណាយពេលច្រើនក្នុងការរៀបចំ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• កុម្មង់នំ Puff - 500 ក្រាម។
• សាច់ជ្រូក - 400 ក្រាម។
• ដំឡូង - 800 ក្រាម។
• អំពូល
• ត្រសក់ជ្រក់។ - ៤ យ៉ាង។
• ស៊ុត - 1 ភី។
• ឈីស - 60 ក្រាម។
• ប្រេងផ្លែព្រូន។ - 1 tbsp ។ លីត្រ

ចម្អិនអាហារ៖

ដាំដំឡូងឱ្យពុះហើយរៀបចំទឹកសុទ្ធ។ កាត់សាច់ទៅជាចំណិត, ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ចៀនសាច់និងខ្ទឹមបារាំងដោយហួតទឹក។ កាត់ត្រសក់ចូលទៅក្នុងច្រូត។

យកម្សៅដែលបានទិញពីហាងចេញពីទូទឹកកក (ជាធម្មតា 2 ស្រទាប់) ហើយចែកជា 8 ការ៉េ។ នៅលើការ៉េនីមួយៗដោយមិនឈានដល់គែមធ្វើ 2 កាត់បញ្ឈរ។ នៅកណ្តាលដាក់ដំឡូង mashed ឆ្អិន, butter, សាច់ចៀនជាមួយ onions និង cucumbers chopped ។ រុំផ្នែកនីមួយៗ។ ការកាត់ត្រូវតែនៅចំកណ្តាល។ ផ្តល់ឱ្យផលិតផលនូវរូបរាងរបស់ទូក ខ្ទាស់ចំហៀង។

ដាក់ទូកនៅលើសន្លឹកដុតនំ, ជក់ជាមួយស៊ុតវាយដំ, ដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ប្រហែល 30 នាទី។ 180C ទូកនឹងមានពណ៌ត្នោត ហើយអ្នកអាចព្យាបាលសមាជិកគ្រួសារ ឬភ្ញៀវបាន។

ផលិតផលគឺស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់, ក្រហម។ ការបំពេញផ្សិតមានសុខភាពល្អ, ហឹរ, ក្រអូប។

គ្រឿងផ្សំ៖

• នំប៉ាវ - 2 ស្រទាប់
• ស្រាសំប៉ាញ - 400 ក្រាម។
• ឈីស - 80 ក្រាម។
• ប្រេងផ្លែព្រូន។ - 1 tbsp ។ លីត្រ
• ក្រែម - 2 tbsp ។ លីត្រ
• ស៊ុត - 1 ភី។

ចម្អិនអាហារ៖

បំពង​ផ្សិត​ចូល កិន​ឈីស​ឱ្យ​ម៉ត់ ហើយ​លាយ​គ្រឿងផ្សំ។ បំបែក dough ចែកជា 8 ការ៉េ។ នៅលើនីមួយៗធ្វើ 2 ការកាត់បញ្ឈរ។ ដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាល។ រុំភាគីដើម្បីឱ្យការកាត់គឺចាំបាច់នៅកណ្តាល។ បង្កើតទូក ខ្ទាស់ចំហៀង។

រំអិលជាមួយស៊ុតវាយដំហើយដាក់ក្នុងឡដោយកំដៅដល់ 180C រយៈពេលកន្លះម៉ោង។ សំបកក្រអូមក្រៀមក្រំត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើទូក។

ប្រើផ្សិតព្រៃនៅពេលណាដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ការបំពេញនឹងកាន់តែមានប្រយោជន៍និងក្រអូប។

ធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នក និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់ជាមួយនឹងនំធ្វើដោយដៃដ៏អស្ចារ្យ - ធ្វើទូកពីម្សៅ curd ជាមួយការបំពេញផ្សិត។

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ទឹក - 50 មីលីលីត្រ
• Yeast - ស្ងួត 7 ក្រាម / ស្រស់។ 25 ក្រាម។
• Curd - 200 ក្រាម។
• ម្សៅ - 600 ក្រាម។
• ក្រែម 30% - 100 មីលីលីត្រ
• ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ
• ច្រែះ។ ប្រេង - 50 មីលីលីត្រ
• ម្សៅដុតនំ, អំបិល - 1 tsp នីមួយៗ
• ស្ករ - 1 tbsp

ការ​បំពេញ:

• ផ្សិតគឺស្រស់។ - 150 ក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ Cherry - 150 ក្រាម។
• ផ្អែម ម្រេច - 1 ភី។
• សាច់ក្រក - 150 ក្រាម។
• ឈីស - 100 ក្រាម។
• អំពូល ខ្ទឹមស ២កំពឹស
• អំបិល ម្រេច ឱសថ

ចម្អិនអាហារ៖

ពនលាយដំបែក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗជាមួយស្ករ ទុកអោយពុះ។

ដាក់ឈីក្រុម Fulham, ទឹកដោះគោក្តៅ, ក្រែម, ម្សៅដុតនំ, ប៊ឺ, yeast ចូលទៅក្នុងចានលាយបន្ទាប់មកខណៈពេលដែល stirring បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ។ ម្សៅត្រូវព្យួរប្រហែល 10 នាទីបន្ទាប់មកទុកចោលមួយម៉ោង (ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ) ។

គំនិត, ខ្ទឹម, ម្រេច, សាច់ក្រកកាត់ចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលរង្វង់ - ដាក់ក្នុងចានមួយ។ កាត់ស្រាសំប៉ាញចូលទៅក្នុងត្រីមាស, cherry halves, chop បៃតង - ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងចានមួយ, អំបិលនិងម្រេចបន្ថែមប្រេងបន្តិចលាយ។

លាតសាច់ក្រកចេញពី dough កាត់វាជា 8 ផ្នែកឆ្លងកាត់ បង្កើតជាទូក ហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំ (គ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment) ។ បំពេញទូកជាមួយឈីសដឹងគុណបន្ទាប់មកដាក់ (រឹតបន្តឹងគែម) ទុកចោលរយៈពេល 15-20 នាទី។ បន្ទាប់មកខាញ់ dough ជាមួយ yolk ឆៅដោយបន្ថែមទឹកដោះគោបន្តិចទៅវា។ ដាក់ទូកនៅក្នុង oven នៅ 180C សម្រាប់ 20 នាទីបន្ទាប់មកខាញ់ dough ជាមួយ butter បន្ថែមទៀត។

ទូកមានភាពស្រស់ស្អាត គួរអោយចង់ញ៉ាំ ហើយការបំពេញមានជីវជាតិ ក្លិនក្រអូប និង juicy ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• នំប៉ាវ (ដំបែ) - ២ ស្រទាប់
• សាច់ជ្រូក - 200 ក្រាម។
• អំពូល, ស៊ុត
• ដំឡូង - 3 ភី។
• Marinated ។ ត្រសក់ - 2 ​​ភី។
• ឈីសក្រែម។ - 3 tbsp ។ លីត្រ
• ដុះ។ ប្រេង - 2 tbsp ។ លីត្រ

ចម្អិនអាហារ៖

ចៀនសាច់កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗក្នុងប្រេងដាក់ខ្ទឹមបារាំងល្អិតល្អន់ហើយចម្អិនរហូតទាល់តែគ្រឿងផ្សំរួចរាល់។

ដំឡូងឆ្អិននិងត្រសក់កាត់ចូលទៅក្នុងគូបហើយដាក់ទៅសាច់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ រំលាយ dough រៀបចំ 8 ការ៉េតូច។ កាត់ពីរតាមគែមបញ្ឈរ។ ដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលការ៉េនីមួយៗ។ បិទការបំពេញជាមុនដោយផ្នែកម្ខាងនៃ dough បន្ទាប់មកមួយទៀត។ ការកាត់គួរតែស្ថិតនៅកណ្តាល។ រមៀលឡើងជ្រុងនៃនំ។

ប្រេងរំអិលផលិតផលជាមួយស៊ុតវាយដំគ្របដណ្តប់កណ្តាលបើកចំហជាមួយឈីស chopped ។ ដុតនំប្រហែល 30 នាទី។ នៅ 180 គ។

កុម្មង់នំមានរសជាតិឆ្ងាញ់ខុសពីធម្មតា ការបំពេញគឺអំបិលស្រាល មានជាតិទឹក និងទន់ភ្លន់ - ជាម្ហូបដ៏ប្រណិតសម្រាប់តុបុណ្យ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• នំប៉ាវ - 1 ស្រទាប់
• ត្រីសាម៉ុង - 80 ក្រាម។
• ក្រែម ឈីស - 3 tbsp ។ លីត្រ
• ស៊ុត - 1 ភី។
• Lemon - 3 បំណែក
• បៃតង
• អាភៀន - 1 tsp

ចម្អិនអាហារ៖

រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយហើយកាត់ចូលទៅក្នុង 4 ការ៉េ។ ខ្វាក់ចុងថ្នមៗ បង្កើតជាទូក។ ជក់ជាមួយស៊ុតវាយដំ, ប្រោះជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀន។ ដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 180C - 10 នាទី។ បាចឈីសក្រែមបន្តិចនៅខាងក្នុងទូក។ តុបតែងនំជាមួយចំណិតក្រូចឆ្មា ចំណិតត្រីសាម៉ុង និងឱសថ។

អាហារសម្រន់-ទូកធ្វើពីនំប៉ាវដែលដាក់ជាមួយសាច់ និងដំឡូងនឹងសមឥតខ្ចោះទៅក្នុងម៉ឺនុយអាហារពេលល្ងាច។ វិនិច្ឆ័យសម្រាប់ខ្លួនអ្នក: ហ៊ាន, ពេញចិត្ត, រៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស, ដោយមិនតម្រូវឱ្យមានជំនាញពិសេស។ បន្ថែមពីលើផលិតផលសាច់ - សាច់ minced ឬបំណែកនៃសាច់ជ្រូក, សាច់ក្រក chopped ល្អ, សាច់ក្រក, fillet សាច់មាន់ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងការបំពេញ។ វ៉ារ្យ៉ង់ជាមួយត្រីត្រូវបានគេស្គាល់ឧទាហរណ៍ម្ហូបដ៏ថ្លៃថ្នូអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយត្រី salmon ។

ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមដំឡូងជាមួយសាច់ជាមួយ pickles និងឈីសនោះការបំពេញនឹងកាន់តែសម្បូរបែប។ ពេល​ខ្លះ​ខ្ញុំ​ដាក់​ផ្សិត ដោយ​ទទួល​បាន​មីនី​ភីហ្សា​មួយ​ប្រភេទ​ក្នុង​ទូក។ ដោយវិធីនេះ ប្រសិនបើអ្នកគ្របដណ្តប់នំជាមួយស៊ុតចៀននៅលើកំពូល នោះម្ហូបខុសគ្នាទាំងស្រុងនឹងលេចឡើងនៅលើតុរបស់អ្នក ដែលនឹកឃើញដល់ khachapuri ។

នំកុម្មង់នំត្រូវបានផលិតដោយគ្មានដំបែឬដំបែ - វាមិនសំខាន់ទេ។ វាមិនចាំបាច់ចំអិនវាដោយខ្លួនឯងទេឥឡូវនេះវាលឿនជាងក្នុងការទិញកញ្ចប់ពីរបីហើយបោះវាទៅក្នុងទូទឹកកកដោយដោះលែងខ្លួនអ្នកពីការច្របូកច្របល់ជាមួយម្សៅ។

រូបមន្តសម្រាប់ទូកកុម្មង់នំ

ខ្ញុំផ្តល់ជូននូវរូបមន្តស្ទើរតែជាសកល។ ដោយប្រើបច្ចេកវិជ្ជានៃការធ្វើនំបញ្ចុកជាមួយដំឡូង និងសាច់ អ្នកអាចបន្ថែម ឬផ្លាស់ប្តូរគ្រឿងផ្សំ។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំកំពុងចម្អិនសាច់មាន់ និងដំឡូងបារាំង។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ម្សៅវេចខ្ចប់ - 500 ក្រាម។ (ពីរស្រទាប់) ។
• fillet សាច់មាន់ (នៅក្នុងសាច់ជ្រូករូបមន្តដើមប៉ុន្តែខ្ញុំចូលចិត្តសាច់មាន់) ។
• អំពូលធំ។
• ដំឡូង - 3-4 ភី។
• ស៊ុត។
• Pickle ។
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម។
• ឈីស - 50 ក្រាម។
• ម្រេច, អំបិល។

របៀបចំអិនសាច់ក្រក

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការបំពេញ។ ប្រសិនបើអ្នកមានសំណាង ហើយមានដំឡូងបារាំងបន្តិចដែលនៅសល់ពីអាហារពេលល្ងាច ចូរអរសប្បាយ ហើយប្រើវា។ បើមិនដូច្នេះទេ ឆាប់បក និងដាំដំឡូងឱ្យពុះ។ កិន​ជា​ទឹក​សុទ្ធ បន្ថែម​ប៊ឺ​មួយ​ដុំ (៣០ ក្រាម មិន​មាន​បង្ហាញ​ក្នុង​រូបមន្ត​ទាំងអស់)។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នាត្រូវថែរក្សាសាច់។ ខ្ញុំមិនចូលចិត្តប្រើសាច់គោដីច្រើនពេកទេ។ ខ្ញុំចូលចិត្តកាត់សាច់ជាបំណែកតូចៗ។

កុំឈរនៅលើពិធីជាមួយខ្ទឹមបារាំង - កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។

ចៀនបំណែកសាច់នៅក្នុងខ្ទះបោះចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ឱ្យពួកគេហើយចៀនជាមួយគ្នាដោយមិនភ្លេចម្រេចនិងអំបិលការបំពេញ។

ដំបូង​ត្រូវ​គ្រប​ដោយ​គម្រប​មួយ​ក្រោយ​រយៈពេល ១០ នាទី យក​គម្រប​ចេញ ហើយ​រង់ចាំ​រហូត​ដល់​ទឹក​ហួត​ចេញ។ ត្រជាក់ផ្នែកការងារបន្តិច។

កាត់ត្រសក់ចូលទៅក្នុងច្រូតនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។

ដាក់ស្រទាប់នៃ dough ចែកជាចតុកោណកែងដូចគ្នា។

រមៀលចេញហើយធ្វើការកាត់ស្របគ្នាពីរដូចនៅក្នុងរូបថត។

នៅកណ្តាល, រវាងការកាត់, ដាក់ចេញដំឡូង, រលោងពួកវាចេញ។

បាចសាច់ដាក់ពីលើ ក្នុងបរិមាណតិចជាងសាច់សុទ្ធ។

កំពូលជាមួយចំបើងត្រសក់។

គ្របដណ្តប់ការបំពេញជាមួយនឹងពាក់កណ្តាលនៃស្រទាប់, stretching កាត់នៅផ្នែកខាងនេះ - ការបំពេញនឹងបើកបន្តិច។

លាតពាក់កណ្តាលទៀតនៅលើចំណិតដោយលាតសន្ធឹងម្សៅម្តងទៀតដើម្បីឱ្យការបំពេញនៅតែមើលឃើញ។

ខ្ទាស់ជ្រុងនៃចំណិតវានឹងមើលទៅដូចជាទូក។

វាយស៊ុតជាមួយ whisk មួយខាញ់កំពូលនៃ dough និងបំពេញ។

ជូតឈីសជាមួយកោរសក់ហើយតុបតែងផ្នែកខាងលើនៃទូក។

វានៅសល់ដើម្បីខាញ់សន្លឹកដុតនំដាក់ចន្លោះទទេជាជួរហើយផ្ញើទៅដុតនំ។ ពេលវេលាដែលបានចំណាយក្នុងឡគឺ 15-20 នាទីអាស្រ័យលើទំហំនៃផលិតផល។ សីតុណ្ហភាព - 200 អង្សាសេ។

ដើម្បីជួយខ្ញុំស្នើឱ្យមើលវីដេអូជាមួយការចម្អិនជាជំហាន ៗ នៃទូកជាមួយសាច់ ដំឡូង ឈីស និងត្រសក់។ សូមឱ្យអ្នកតែងតែឆ្ងាញ់!

ទូកកុម្មង់នំ Puff នឹងបម្រើជាម្ហូបពេញលក្ខណៈ រួមទាំងម្ហូបចំហៀង សាច់ និងបន្លែ។ វានឹងចំណាយពេលខ្លះដើម្បីចម្អិន ប៉ុន្តែទូកបែបនេះគួរតែត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងហោចណាស់ម្តង។

ម្ហូបមើលទៅគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំអាចបម្រើនៅលើតុដល់ភ្ញៀវ។ មិនមានរូបមន្តតឹងរ៉ឹងទេគ្រឿងផ្សំអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។

យើងនឹងរៀបចំផលិតផលតាមបញ្ជី។

ជំហាន​ដំបូង​គឺ​ធ្វើ​ឱ្យ​ម្សៅ​ម្សៅ​រលាយ​អស់។ លាបដំឡូងបារាំងកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបគ្របដោយទឹកនិងឆ្អិន។ បន្ថែមអំបិល។

លាង​សាច់​មាន់​ហើយ​កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ។

លាបខ្ទឹមបារាំងក្រហមហើយកាត់ជារង្វង់មួយភាគបួន។ ខ្ទឹមបារាំងក្រហមអាចត្រូវបានជំនួសដោយខ្ទឹមបារាំង។

ចៀនសាច់មាន់នៅក្នុងប្រេងបន្លែលើកំដៅខ្ពស់រយៈពេល 5 នាទីដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង អំបិល គ្របពីលើ និងដាំឱ្យពុះលើភ្លើងតិចៗរហូតដល់ទន់។

កិនដំឡូងឆ្អិនជាមួយប៊ឺក្នុងដំឡូង mashed ។

ចែក​ម្សៅ​ដែល​រលាយ​ជា​បន្ទះៗ ខ្ញុំ​បាន​រុំ​ដូច​នោះ។ រមៀលចាននីមួយៗចេញបន្តិចបន្តួចដោយប្រើម្ជុលរំកិលហើយបែងចែកជាពីរផ្នែកចតុកោណដូចនៅក្នុងរូបថត។ នៅក្នុងចតុកោណកែងនីមួយៗធ្វើឱ្យកាត់នៅលើភាគីផ្ទុយ។

ដាក់ដំឡូងបារាំងនៅចំកណ្តាលចតុកោណកែងនីមួយៗ។

ដាក់សាច់ចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងស្រទាប់បន្ទាប់។

កាត់​ត្រសក់​ជ្រលក់​ចូល​ជា​រង្វង់​ពាក់កណ្តាល​ស្តើងៗ ហើយ​ដាក់​ពីលើ​សាច់។

បិទទូកទាំងសងខាង។ ការកាត់នៅក្នុង dough នឹងស្ថិតនៅកណ្តាលនៃចំណិត។

ខ្ទាស់គែមនៃផលិតផលនៅសងខាងដើម្បីឱ្យវាមើលទៅដូចជាទូក។

ដាក់ក្រដាសដុតនំនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ដាក់ទូកនិងដុសធ្មែញជាមួយស៊ុតវាយដំ។

ដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតល្អប្រហែល 15-20 នាទី។

ទូកកុម្មង់នំរួចរាល់ហើយ។

ចំណង់អាហារ!

ទូកកុម្មង់នំត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានបញ្ហាអ្វីឡើយ ពួកវាប្រែជាមិនធម្មតា ឆើតឆាយ និងហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿ។ វាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។ យើងអាចនិយាយបានថានេះជាគំនិតធ្វើម្ហូបសម្រាប់អ្នកខ្ជិល ព្រោះយើងនឹងប្រើមូលដ្ឋានដែលបានបញ្ចប់សម្រាប់ទូក។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងភាពសាមញ្ញទាំងអស់នេះ ពួកវាមានលក្ខណៈសាមញ្ញមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាននៅក្នុងរសជាតិ៖ ស្រាល ស្រួយ ជាមួយនឹងសាច់ឆ្ងាញ់ដែលបំពេញនៅខាងក្នុង និងសំបកឈីសនៅលើកំពូល។

ទូកកុម្មង់នំ

គ្រឿងផ្សំ៖

• កុម្មង់នំគ្មានដំបែ - ៤០០ ក្រាម។
• fillet សាច់មាន់ - 300 ក្រាម។
• អំពូលធំ (ក្រហម) - 1 ភី។
• ដំឡូង - 3-4 ភី។
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ - 20 មីលីលីត្រ
• ត្រសក់ជ្រក់ - 1 ផ្លែធំ ឬ 3-4 gherkins
• ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 2 ស្លាប
• បៃតង Dill - 2 sprigs
• អំបិល - 1/2 tsp

ចម្អិនអាហារ៖

1. រៀបចំផលិតផលតាមបញ្ជី
2. ជំហាន​ដំបូង​គឺ​ធ្វើ​ឱ្យ​ម្សៅ​ម្សៅ​រលាយ​អស់។
3. លាបដំឡូងបារាំងកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបគ្របដោយទឹកនិងឆ្អិន។ បន្ថែមអំបិល។
4. លាងសាច់មាន់ហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ
5. លាបខ្ទឹមបារាំងក្រហមហើយកាត់ជារង្វង់មួយភាគបួន។
6. ខ្ទឹមបារាំងក្រហមអាចត្រូវបានជំនួសដោយខ្ទឹមបារាំងក្រហម
7. ចៀនសាច់មាន់នៅក្នុងប្រេងបន្លែលើកំដៅខ្ពស់រយៈពេល 5 នាទីដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង អំបិល គ្របពីលើ និងដាំឱ្យពុះលើភ្លើងតិចៗរហូតដល់ទន់។
8. ដំឡូងឆ្អិន mashed ជាមួយ butter
9. ចែក​ម្សៅ​ដែល​រលាយ​ជា​បន្ទះៗ ខ្ញុំ​បាន​រុំ​ដូច​នោះ។
10. រមៀលចាននីមួយៗចេញបន្តិចបន្តួចដោយប្រើម្ជុលរំកិលហើយបែងចែកជាពីរផ្នែកចតុកោណដូចនៅក្នុងរូបថត។
11. នៅក្នុងចតុកោណកែងនីមួយៗធ្វើឱ្យកាត់នៅលើភាគីផ្ទុយ
12. ដាក់ដំឡូងបារាំងនៅចំកណ្តាលចតុកោណកែងនីមួយៗ។
13. ដាក់សាច់ចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងស្រទាប់បន្ទាប់។
14. កាត់​ត្រសក់​ជ្រលក់​ចូល​ជា​រង្វង់​ពាក់កណ្តាល​ស្តើងៗ ហើយ​ដាក់​ពីលើ​សាច់។
15. បិទទូកទាំងសងខាង។ ការកាត់នៅក្នុង dough នឹងស្ថិតនៅកណ្តាលនៃចំណិត។
16. ខ្ទាស់គែមនៃផលិតផលនៅសងខាងដើម្បីឱ្យវាមើលទៅដូចជាទូក។
17. ដាក់ក្រដាសដុតនំនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ដាក់ទូកនិងដុសធ្មែញជាមួយស៊ុតវាយដំ
18. ដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតល្អប្រហែល 15-20 នាទី។
19. ទូកកុម្មង់នំរួចរាល់ហើយ។

ទូកកុម្មង់នំជាមួយដំឡូង

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម។
• សាច់ (ណាមួយ) - 400 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ធំ
• នំប៉ាវ - 500 ក្រាម (ខ្ញុំមានដំបែរួចរាល់ហើយកាត់ជាការ៉េ។ )
• ស៊ុត - 1 ភី។ (ខាញ់ទូក)

ចម្អិនអាហារ៖

1. ស្ងោរ និង​កិន​ដំឡូង​ដូច​ជា​អ្នក​តែង​ធ្វើ​សម្រាប់​គ្រួសារ
2. កាត់​សាច់​ជា​ចំណិតៗ (ខ្ញុំ​មាន​សាច់​ជ្រូក​ផ្នែក​ស្មា មិន​អត់​ខ្លាញ់) កាត់​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​រង្វង់​ពាក់​កណ្តាល រួច​ចៀន​គ្រប់​យ៉ាង​ដូច​ខាង​ក្រោម ... ​​សាច់​លើ​ភ្លើង​ខ្ពស់ កូរ​ឱ្យ​សព្វ​រយៈពេល ៣ នាទី រួច​ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា។ ហ្គាស ហើយ​ដាក់​នៅក្រោម​គម្រប​រយៈពេល ១០ នាទី​ទៀត ... បន្ទាប់ពី​បើក​គម្រប និង​លើ​កំដៅ​មធ្យម ហួត​ទឹក​បន្តិច​បន្តបន្ទាប់​ទៀត​រយៈពេល ៤ នាទី​ទៀត។ បិទ!
3. ត្រសក់កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលឬច្រូត (ប្រសិនបើធំ) ។ ត្រសក់​ត្រូវ​បាន​តែ​ប្រៃ ឬ​បារ៉ែល​ប៉ុណ្ណោះ (ពី​ហាង​ដែល​រើស​មក​មាន​ក្លិន​ទឹក​ខ្មេះ​ខ្លាំង..) បើ​មាន​ត្រសក់​បន្ថែម​ទៀត អ្នក​មិន​ស្តាយ​ទេ!
4. យើងបែងចែកម្សៅដែលរលាយជា 4 ផ្នែក (ស្រទាប់នីមួយៗខ្ញុំមាន 2 ក្នុងចំណោមពួកគេ វាប្រែជា 8 ទូក) យើងរមៀលវាចេញ ចតុកោណកែងលទ្ធផលគឺធំជាងយើង 3 ដង។ គែមនៃ dough រមៀលគឺស្តើងជាងពាក់កណ្តាល។
5. យើងបានរីករាលដាលពីរ, បីស្លាបព្រាបាយ (ជាមួយស្លាយមួយ) នៃដំឡូង mashed ឆ្អិននៅកណ្តាល ... សាច់ចៀននិង cucumbers chopped នៅកណ្តាល។ នៅសងខាងយើងកាត់បណ្តោយ។
6. យើងបានរាលដាលវានៅលើសន្លឹកដុតនំ ខ្ញុំមានកន្លែងទំនេរតិចតួចនៅលើទម្រង់ ហើយខ្ញុំដាក់ទូកនីមួយៗជាមួយក្រដាសដុតនំ។ ខាញ់ទូកជាមួយនឹងស៊ុតមាន់វាយដំ អ្នកអាចចាក់ខាងក្នុងបន្តិច ហើយគ្របកណ្តាលដោយឈីសដឹងគុណបន្តិច។
7. យើងដាក់វានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ ... ទុកឱ្យវាពណ៌ត្នោតព្រោះគ្រឿងផ្សំទាំងអស់គឺរួចរាល់ហើយ 25 នាទីនឹងគ្រប់គ្រាន់។

ទូកកុម្មង់នំ

គ្រឿងផ្សំ៖

• Adze puff yeast-free - 1 កញ្ចប់,
• fillet សាច់មាន់ - 300 ក្រាម,
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ,
• ខ្ទឹមបារាំងក្រហម - 1 ភី។ ,
• ដំឡូង - 2 ភី។ ,
• ត្រសក់ស្រស់ - ១ ភី។ ,
• ប៊ឺ - 20 ក្រាម,
• ស៊ុត - 1 ភី។ ,
• អំបិល
• ម្រេច
• បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. កាត់ពងមាន់ជាគូបតូចៗ។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនក្នុងខ្ទះរហូតដល់រលោង។ បន្ថែម fillet ទៅខ្ទឹមបារាំង, លាយ, អំបិល, ម្រេចនិងចៀនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។
2. កិនដំឡូងឆ្អិនជាមួយសម បន្ថែមប៊ឺ និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ កាត់ត្រសក់ជ្រក់ចូលទៅក្នុងច្រូតតូចៗ។ កាត់ស្រទាប់ម្សៅទៅជាការ៉េ ដាក់ដំឡូងបារាំងមួយស្លាបព្រាលើនីមួយៗ សាច់មាន់ minced និង pickles នៅលើកំពូល។
3. កាត់ម្សៅបន្តិចនៅសងខាងហើយបត់ទូក។ ដាក់ទូកនៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment ជក់ជាមួយស៊ុតនិងដុតនំនៅក្នុង oven preheated ទៅ 200 ដឺក្រេសម្រាប់ 12-15 នាទី។ បម្រើជាមួយឱសថស្រស់។

ទូកនំប៉ាវជាមួយសាច់មាន់

ការបន្លិចនៃការបំពេញគឺ pickles ដែលរួមជាមួយដំឡូង mashed និង fillet សាច់មាន់ត្រូវបានរុំនៅក្នុងកុម្មង់នំ puff ។ កប៉ាល់​មាន​ពណ៌​ក្រហម ក្រអូម​នៅ​ខាង​ក្រៅ ហើយ​មាន​ជាតិ​ទឹក​នៅ​ខាង​ក្នុង។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ពួកគេពិតជាគ្រប់គ្រាន់ដោយខ្លួនឯង ហើយមិនត្រូវការការបន្ថែមណាមួយចំពោះខ្លួនឯងនោះទេ។ អ្នក​អាច​ចម្អិន​ទូក​បំពង​បែប​នេះ​សម្រាប់​អាហារ​ពេល​ល្ងាច​បាន​សូម្បី​តែ​សម្រាប់​សមាជិក​គ្រួសារ​ដែល​គួរ​ឱ្យ​ស្រលាញ់​បំផុត​ក៏​ដោយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• កុម្មង់នំដែលផលិតរួចរាល់ (គ្មានដំបែ) - 500 ក្រាម។
• fillet សាច់មាន់ - 350 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ (ទំហំ​មធ្យម)
• ដំឡូង - 3-4 កុំព្យូទ័រ។
• cucumbers pickled - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។ (ទំហំ​មធ្យម)
• butter - 50 ក្រាម។
• ឈីស - 70 ក្រាម។
• ស៊ុត - 1 ភី។
• ម្រេច, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ លីត្រ

ចម្អិនអាហារ៖

1. កាត់​ក្បាល​ដែល​បក​រួច​ល្មម។ fillet សាច់មាន់ក៏ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗផងដែរ។ ចាក់​ប្រេងឆា​ចូល​ឆ្នាំង រួច​ចៀន​សាច់​មាន់​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង​រយៈពេល ៨-១០ នាទី។ កូរឱ្យជាប់ជានិច្ចដើម្បីឱ្យខ្ទឹមបារាំងមិនឆេះ។ មុនពេលបិទ, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងម្រេច។
2. លាបដំឡូងហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិល។ កិនដំឡូងទន់ៗ បន្ថែមប៊ឺ និងម្រេចបន្តិច។ យើងទទួលបានដំឡូងបារាំងស្ងួតបន្តិច។
3. យើងបានកាត់ត្រសក់ជ្រក់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ និងឈីសបីនៅលើ grater ។ យក​នំ​បញ្ចុក​រលាយ​ហើយ​កាត់​ជា​ការ៉េ។ ជាធម្មតាមានស្រទាប់ការ៉េចំនួន 2 នៃ 250 ក្រាមក្នុងមួយកញ្ចប់ ដូច្នេះយើងបែងចែកការ៉េនីមួយៗជាបួនផ្នែក។
4. បន្ទាប់​មក​យក​នំ​បញ្ចុក​មួយ​ជ្រុង​តូច​មក​ក្រឡុក​ជា​ចតុកោណ។ ទំហំគួរតែមានប្រហែល 14 * 18 សង់ទីម៉ែត្របន្ទាប់មកយើងធ្វើការកាត់ដូចបង្ហាញក្នុងរូបថត។
5. នៅកណ្តាលរវាងការកាត់ដាក់ដំឡូង mashed ។ ប្រហែលពីរស្លាបព្រា។ យើងកម្រិត។ ដាក់​មាន់​បំពង​ពីលើ​ទឹក​សុទ្ធ។ ហើយយើងបញ្ចប់ការបំពេញជាមួយ cucumbers pickled ។
6. ឥឡូវនេះយើងចាប់ផ្តើមបង្កើតទូក។ ដំបូងរុំគែមម្ខាងនៃ dough លើការបំពេញ។ ការកាត់គួរតែនៅចំកណ្តាលនៃការបំពេញ។ បន្ទាប់មកគ្របដោយគែមទីពីរ។ ការកាត់ត្រូវតែផ្គូផ្គង។ ឥឡូវនេះចុងបញ្ចប់។ ច្របាច់ម្សៅដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក បង្វិលពួកវាជាមួយ flagellum ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាង, ទូកដំបូងគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
7. នៅពេលដែលទូកបំពងទាំងអស់រួចរាល់ យើងប្តូរវាទៅជាសន្លឹកដុតនំ។ រំអិលជាមួយស៊ុតវាយដំហើយផ្ញើទៅឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180C ។ បន្ទាប់ពី 10-15 នាទីយើងទទួលបានទូក។
8. នំ​កុម្មង់​បាន​ឡើង​ត្នោត​ហើយ​។ ប្រោះទូកជាមួយឈីសដឹងគុណហើយត្រលប់ទៅឡក្តៅ។ យើងសង្កត់រយៈពេល 20 នាទីទៀត។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ ឈីសនឹងរលាយយ៉ាងស្អាត ហើយផ្នែកម្ខាងនៃទូកនឹងពណ៌ត្នោតគួរឲ្យចង់ញ៉ាំ។ បម្រើនំប៉ាវក្តៅ។ អ្នកអាចតុបតែងពួកវាជាមួយ sprig នៃឱសថស្រស់មួយ។

ទូកកុម្មង់នំរហ័ស

កុម្មង់នំនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួល និងឆាប់រហ័ស វាប្រែចេញមិនធម្មតា ឆើតឆាយ និងហ៊ានណាស់! ការបំពេញសម្រាប់ទូកមានសាច់មាន់ ខ្ទឹមបារាំង ដំឡូងបារាំង ត្រសក់ និងឈីស។ នំប៉ាវគឺសមរម្យសម្រាប់ទាំងផ្សិត និងគ្មានដំបែ។ វាអាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបឯករាជ្យឬជាមួយវគ្គសិក្សាដំបូង។ ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើម!

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូង
• ឈីសរឹង,
• ជ្រក់,
• កុម្មង់នំម្សៅ,
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី,
• អំពូលខ្ទឹមបារាំង,
• fillet សាច់មាន់,
• ស៊ុតមាន់
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ជាដំបូងរៀបចំដំឡូង mashed, ក្រាស់នៅក្នុងស្ថិរភាព។
2. fillet សាច់មាន់កាត់ជាបំណែក។
3. Fry នៅក្នុងប្រេងជាមួយគំនិត chopped រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត, អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
4. ស្រទាប់នីមួយៗនៃកុម្មង់នំដែលរលាយមុន កាត់ជា ៤ ការ៉េ។
5. រមៀលចេញ dough បន្តិច។ ធ្វើការកាត់ចំហៀង។
6. ដាក់ដំឡូង mashed នៅកណ្តាលនៃ dough នេះ។
7. សម្រាប់ដំឡូង - សាច់មាន់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង។
8. បន្ទាប់មកត្រសក់មួយដឹងគុណនៅលើ grater coarse មួយ។ ត្រសក់ត្រូវតែច្របាច់ចេញពីរាវលើសបន្ទាប់ពីដឹងគុណ។
9. ដំបូង​ត្រូវ​បោះ​ម្សៅ​ពីលើ​ពី​គែម​ម្ខាង ខណៈ​ធ្វើ​ឱ្យ​ប្រាកដ​ថា​ការ​កាត់​បញ្ឈរ​នៅ​ចំ​កណ្តាល។
10. បន្ទាប់មកបិទជាមួយផ្នែកទីពីរនៃ dough ដោយដាក់កាត់នៅកណ្តាល។
11. ច្របាច់ចុងទូក។
12. ដាក់ទូកនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយ parchment ។
13. ដុសខាត់ទូក (ម្សៅតែប៉ុណ្ណោះ) ជាមួយស៊ុតវាយដំ។
14. Sprinkle stuffing នៃទូកជាមួយឈីសដឹងគុណ។
15. ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេប្រហែល 20-25 នាទីអាស្រ័យលើឡរបស់អ្នក។
16. ទូកដ៏ឆ្ងាញ់របស់យើងបានត្រៀមរួចរាល់។

ទូកនំប៉ាវជាមួយសាច់មាន់

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម។
• សុដន់មាន់ - 400 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ត្រសក់ស្រស់ - ៤ ភី។
• នំម្សៅដំបែដែលផលិតរួចរាល់ - 500 ក្រាម។
• ស៊ុត - 1 ភី។
• ឈីសរឹង - 100 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ដំឡូងឆ្អិនហើយធ្វើដំឡូងបារាំងកិន។
2. សាច់មាន់ (អ្នកអាចប្រើសាច់ណាមួយ) កាត់ជាបំណែក។
3. យើងកាត់ខ្ទឹមបារាំងធំមួយចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងដូចខាងក្រោម។ ដំបូង​យក​សាច់​មក​ដាក់​លើ​កំដៅ​ខ្ពស់ កូរ​ឱ្យ​សព្វ​រយៈពេល ៣ នាទី បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង​ចូល​លាយ បន្ថយ​ភ្លើង ហើយ​ដាក់​ក្រោម​គម្រប​រយៈពេល ១០ នាទី​ទៀត។
4. បន្ទាប់មក​យើង​យក​គម្រប​ចេញ ហើយ​លើ​កំដៅ​មធ្យម ហួត​ទឹក​បន្តិច​រយៈពេល ៤ នាទី​ទៀត ហើយ​បិទ​វា​។
5. ត្រសក់ Pickled ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ឬចំបើង។ ត្រសក់ត្រូវបានអំបិលឬធុងតែប៉ុណ្ណោះ pickled នឹងមិនដំណើរការ។
6. យើងបែងចែកម្សៅដែលរលាយជាបួនផ្នែក (ស្រទាប់នីមួយៗខ្ញុំមានពីរវាប្រែជា 8 ទូក) រមៀលវាចេញ ចតុកោណកែងលទ្ធផលគឺធំជាង 1/4 របស់យើងបីដង។ គែមនៃ dough រមៀលគឺស្តើងជាងពាក់កណ្តាល។
7. យើងបានរីករាលដាលនៅកណ្តាលបីស្លាបព្រាជាមួយស្លាយនៃដំឡូង mashed ឆ្អិនមួយ។
8. សាច់ចៀននិងត្រសក់កាត់នៅកណ្តាល។ នៅសងខាងយើងកាត់បណ្តោយ។
9. ឥឡូវនេះយើងរុំផ្នែកនីមួយៗនៅក្នុងវេនដូច្នេះថាការកាត់គឺនៅកណ្តាល។
10. យើងផ្តល់រូបរាងទូកដល់ផលិតផលរបស់យើង ខ្ទាស់ចំហៀង។
11. ដាក់ចេញនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។
12. យើងខាញ់ទូកជាមួយស៊ុតមាន់វាយដំ អ្នកអាចចាក់ខាងក្នុងបន្តិច ហើយបិទកណ្តាលបន្តិចជាមួយឈីសដឹងគុណ។
13. យើងដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។
14. ទុកឱ្យវាមានពណ៌ត្នោតព្រោះគ្រឿងផ្សំទាំងអស់រួចរាល់ហើយ 25 នាទីនឹងគ្រប់គ្រាន់។

ទូកនំប៉ាវក្នុងរយៈពេល 30 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ៖

• នំប៉ាវ - ៦០០ ក្រាម។
• ដំឡូង mashed - 250 ក្រាម។
• សាច់ - 150 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ
• ត្រសក់ Pickled - 1-2 បំណែក
• ស៊ុត - 1 ដុំ

ចម្អិនអាហារ៖

1. រៀបចំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់។ ខ្ញុំទិញនំប៉ាវដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើដោយខ្លួនឯងបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ធ្វើ​ដំឡូង​មី​មុន​ពេល​វេលា ខ្ញុំ​មាន​សល់​ខ្លះ​ពី​អាហារ​ពេល​ល្ងាច។
2. កាត់សាច់ឱ្យតូចតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ កាំបិតមុតស្រួចដ៏ធំមួយនឹងជួយអ្នកក្នុងរឿងនេះ។
3. ចៀនសាច់រហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិត ៗ ចៀនរហូតដល់គ្រឿងផ្សំពីរត្រូវបានចម្អិន។
4. ទន្ទឹមនឹងនេះដែរកាត់ត្រសក់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
5. បំបែក​នំ​បញ្ចុក​ឱ្យ​ស្អាត​ហើយ​កាត់​ជា​ចតុកោណ។
6. រមៀលចេញចតុកោណកែងនីមួយៗកាត់ដូចបង្ហាញក្នុងរូបថត។
7. ដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលនៃ dough: ដំបូងដំឡូង mashed ហើយបន្ទាប់មកសាច់និងត្រសក់។
8. បត់គែមខាងលើដើម្បីបង្កើតជាទូក។
9. ដុសខាត់ម្សៅជាមួយស៊ុតវាយដំ។ ដុតនំទូកនៅក្នុងឡរយៈពេល 15 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
10. ទូកកុម្មង់នំរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 30 នាទី។ ញ៉ាំពួកគេដោយរីករាយ!

ទូកកុម្មង់នំ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម។
• សាច់ (ណាមួយ !!!) - 400 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ធំ
• ត្រសក់ស្រស់ - 3-4 បំណែក (តូច)
• នំប៉ាវ - 500 ក្រាម (ខ្ញុំមានដំបែរួចរាល់ហើយកាត់ជាការ៉េ ... )
• ស៊ុត - 1 ភី។ (ខាញ់ទូក)
• ឈីសរឹង - 50 ក្រាម (សម្រាប់ការប្រោះទូកប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានវា)

ចម្អិនអាហារ៖

1. ស្ងោរ និងកិនដំឡូងដូចដែលអ្នកតែងតែធ្វើសម្រាប់គ្រួសារ។
2. កាត់​សាច់​ជា​ដុំៗ (ខ្ញុំ​មាន​សាច់​ជ្រូក​ផ្នែក​ស្មា មិន​អត់​ខ្លាញ់)។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជារង្វង់ពាក់កណ្តាល រួចចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងតាមខាងក្រោម ... ​​សាច់លើកំដៅខ្ពស់ កូរឱ្យសព្វរយៈពេល 3 នាទី បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទឹមបារាំងចូល ច្របល់ចូលគ្នា បិទហ្គាស និងដាំឱ្យពុះក្រោមគំរបរយៈពេល 10 នាទីទៀត ... បន្ទាប់មកបើកភ្លើង។ បិទគំរបហើយហួតទឹកបន្តិចលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 4 នាទីទៀត។ បិទ!
3. ត្រសក់កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលឬច្រូត (ប្រសិនបើធំ) ។ ត្រសក់​គ្រាន់តែ​ប្រឡាក់ ឬ​ប្រឡាក់​ប៉ុណ្ណោះ (ពី​ម្ជូរ​ដែល​ទិញ​តាម​ហាង វា​មាន​ក្លិន​ទឹកខ្មេះ​ខ្លាំង…) បើ​អ្នក​មាន​ត្រសក់​បន្ថែម​ទៀត អ្នក​មិន​ស្តាយ​ទេ!
4. យើងបែងចែកម្សៅដែលរលាយជា 4 ផ្នែក (ស្រទាប់នីមួយៗខ្ញុំមាន 2 ក្នុងចំណោមពួកវាវាប្រែជា 8 ទូក) យើងរមៀលវាចេញ ចតុកោណកែងលទ្ធផលគឺធំជាងបីដងរបស់យើង។ គែមនៃ dough រមៀលគឺស្តើងជាងពាក់កណ្តាល។

ទូកជាមួយសាច់ដំឡូងនិងត្រសក់

ទូកកុម្មង់នំជាមួយដំឡូង សាច់ និងត្រសក់គឺជាម្ហូបដ៏អស្ចារ្យ។ វា​ជា​អាហារ​ពេល​ល្ងាច​ពេញ​លេញ រួម​ទាំង​ម្ហូប​សាច់ ម្ហូប​ចំហៀង ម្ហូប​អាហារ និង​សូម្បី​តែ​នំប៉័ង​ក្នុង​ពេល​តែ​មួយ។ ទូកមើលទៅមានពណ៌ច្រើន ពួកវាស្រដៀងនឹងនំប៉ាវធំមួយដែលមានម្ហូបមួយចំហៀងមើលពីវា។ រសជាតិគឺល្អឥតខ្ចោះ - ការរួមបញ្ចូលគ្នាបែបបុរាណនៃដំឡូង mashed ជាមួយសាច់នឹងមិនទុកឱ្យព្រងើយកណ្តើយណាមួយឡើយ។ និងត្រសក់ pickled នឹងសង្កត់ធ្ងន់តែរសជាតិនៃម្ហូបនេះ។ នៅពេលបម្រើខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យប្រោះទូកជាមួយឱសថ។ ពីបរិមាណគ្រឿងផ្សំដែលបានចង្អុលបង្ហាញ 4-8 ដងត្រូវបានទទួល។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម
• សាច់ជ្រូក - 400 ក្រាម។
• អំពូល - 1 ភី។ (ទំហំធំ)
• ត្រសក់ pickled - 3-4 កុំព្យូទ័រ PC ។ (ដំណោះស្រាយតូច)
• puff pastry - ស៊ុត 400 ក្រាម។
• សាច់មាន់ - 1 ភី។
• ឈីសរឹង - 50 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាបដំឡូងបារាំងឱ្យឆ្អិន និងកិនតាមរបៀបធម្មតាសម្រាប់អ្នក។ ខ្ញុំបានរៀបចំវាជាមុន។
2. កាត់សាច់ជ្រូកទៅជាបំណែកតូចៗ។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលបន្ទាប់មកចៀនក្នុងខ្ទះដែលគេឱ្យឈ្មោះថារហូតដល់ដេញថ្លៃ។
3. ជាធម្មតាខ្ញុំធ្វើបែបនេះ ចៀនសាច់លើកំដៅខ្ពស់ កូរប្រហែល 5 នាទី រួចហាន់ខ្ទឹមបារាំង កូរ កាត់បន្ថយឧស្ម័ន និងចំហុយ គ្របទុក 10 នាទី។
4. បន្ទាប់មកបើកគម្របហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៥ នាទីលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ទឹកហួតបន្តិច។ សាច់គឺរួចរាល់។ លើកនេះខ្ញុំបានរៀបចំ goulash តាមរូបមន្តនេះនៅក្នុងទូទឹកកក។
5. ត្រសក់កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ឬពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ប្រសិនបើមានទំហំធំ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើអំបិលឬកំប៉ុង។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមត្រសក់ច្រើនជាងអ្វីដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្តនេះ វានឹងធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ កិនឈីសរឹង។
6. បំបែក​នំ​បញ្ចុក​ដែល​បាន​បញ្ចប់​ហើយ​ចែក​ជា ៤ ផ្នែក។ ម្សៅរបស់ខ្ញុំដំបូងមាន 4 បំណែក។ អាស្រ័យលើទំហំទូកដែលអ្នកចង់ធ្វើ អ្នកអាចបែងចែកផ្នែកនីមួយៗជាពាក់កណ្តាលម្តងទៀត។ ខ្ញុំ​បាន​ធ្វើ​ទូក​ខ្នាត​បាតដៃ​ចំនួន ៤ គ្រឿង។
7. បន្ទាប់​មក​ទៀត រមៀល​ដុំ​ម្សៅ​នីមួយៗ​ចេញ​ជា​ចតុកោណ​មួយ បង្កើន​ទំហំ​ពី​ដើម​បី​ដង។ គែមនៃចតុកោណវិលគួរតែស្តើងជាងពាក់កណ្តាល។ នៅសងខាងយើងកាត់បណ្តោយដូចគ្នា។
8. យើងបានរីករាលដាលពីរស្លាបព្រានៃទឹកសុទ្ធឆ្អិននៅកណ្តាលនៃទូកនីមួយៗនៅលើកំពូលរបស់វា - ស្រទាប់សាច់និងបំណែកនៃត្រសក់។
9. បន្ទាប់មកយើងរុំផ្នែកនីមួយៗឆ្លាស់គ្នាដើម្បីឱ្យការកាត់ស្ថិតនៅចំកណ្តាល។ ដូចនេះ។
10. យើងផ្តល់ឱ្យផលិតផលរបស់យើងនូវរូបរាងរបស់ទូកមួយ ដោយខ្ទាស់ចំហៀងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ប្រសិនបើនៅកន្លែងខ្លះវាប្រែថាការធ្វើតេស្តច្រើនពេកបន្ទាប់មកគ្រាន់តែយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
11. រៀបចំល្បាយស៊ុត និងខាញ់ទូកជាមួយវា។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំដើម្បីកុំឱ្យទូកប៉ះគ្នា។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះខ្ញុំបានឆ្លាស់គ្នាផ្លាស់ប្តូរពួកវានៅលើជ្រុងជាមួយ foil ។
12. ប្រោះផ្នែកនៃទូកជាមួយឈីសដឹងគុណហើយផ្ញើវាទៅឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេប្រហែល 25 នាទីឬរហូតដល់ទូកទាំងអស់មានពណ៌ត្នោត។

ទូកកុម្មង់នំ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• cucumbers pickled - 150 ក្រាម;
• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
• សាច់ (សាច់ជ្រូកសាច់គោ) - 400 ក្រាម;
• អំពូល;
• 50 ក្រាមនៃឈីសរឹង;
• កុម្មង់នំ puff - 500 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀន និងបំណែកតូចៗនៃសាច់ចៀន កិនដំឡូងបារាំង និងកាត់ត្រសក់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។
2. Defrost dough កាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េរមៀលចេញហើយដាក់ដំឡូង mashed តិចតួច cucumbers សាច់នៅកណ្តាលនៃចតុកោណនីមួយៗ។
3. បន្ទាប់មក​កាត់​បណ្តោយ​តាម​បណ្តោយ​សងខាង​នៃ​ម្សៅ ហើយ​ខ្ទាស់​ភាគី​។
4. យើងគ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយ parchment ហើយផ្លាស់ទីទូកជាមួយនឹងការបំពេញនៅទីនោះ។
5. ប្រេងរំអិលទូកនីមួយៗជាមួយស៊ុតមាន់វាយហើយប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណបន្តិច។
6. ដុតនំម្ហូបរយៈពេល 25 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។
7. នំអន្សមនំអន្សមមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។
8. សាកធ្វើម្ហូប! អ្នក​នឹង​មាន​ការ​ភ្ញាក់​ផ្អើល​យ៉ាង​រីករាយ​និង​អាហារ​យ៉ាង​ល្អ​។

បន្ទាប់​ពី​បាន​ចូល​រួម​មើល​ព័ត៌មាន​ជា​ច្រើន​នៅ​លើ​បណ្ដាញ​ពិភព​លោក ខ្ញុំ​បាន​ជួប​នឹង​រូបមន្ត​ដ៏​អស្ចារ្យ​មួយ​សម្រាប់​ទូក​ធ្វើ​នំ​បញ្ចុក។ វាត្រូវបានគេសម្រេចចិត្ត - ម្ហូបបន្ទាប់សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចនឹងគ្រាន់តែថា! និយាយអីញ្ចឹង ខ្ញុំបានធ្វើឲ្យប្តីខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើល។ ព្យាបាលមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយម្ហូបមិនធម្មតានេះ!

ទូក Puff - ចំហរ pies

នៅក្នុងកុម្មង់នំឆ្ងាញ់ៗជាមួយផ្សិត ខ្ញុំចូលចិត្តវិធីដើមនៃការបត់ - ផ្តល់ឱ្យនំកុម្មង់នូវរូបរាងទូក។ សម្រាប់​ការ​រៀបចំ​នំ​បញ្ចុក អ្នក​អាច​ប្រើ​កុម្មង់​នំ​ដែល​ខ្ញុំ​ចម្អិន​ពី​ហាង​ដែល​បាន​ទិញ។ សម្រាប់ទូកដែលធ្វើពីម្សៅ ការបំពេញ juicy ឬ fatty ផ្សេងគ្នាគឺសមរម្យ ដែលនឹងមិនស្ងួតនៅពេលដុតនំ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• កុម្មង់នំរួចរាល់ (គ្មានដំបែឬដំបែ) - 500 ក្រាម;
• ផ្សិត (ស្រាសំប៉ាញ, ផ្សិតអយស្ទ័រ) - 300 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 ក្បាល;
• Parsley ឬបៃតងផ្សេងទៀត - bunch មួយ;
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន;
• គ្រឿងទេសតាមឆន្ទៈ: basil, ម្រេច;
• អំបិល;
• ក្រែមជូរ - 2 ស្លាបព្រា;
• ម្សៅឬម្សៅ - 1 ស្លាបព្រាបាយ + ទឹកត្រជាក់ 1/4 ពែង;
• ឈីសរឹង - 50-80 ក្រាម។
• ស៊ុតសម្រាប់លាបខ្លាញ់ផ្នែកខាងលើនៃនំប៉ាវ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ផ្សិតកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ខ្ទឹមបារាំង - ចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងក្តៅរយៈពេល 2 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិត។ ចៀនរយៈពេល 7-10 នាទីរហូតទាល់តែរួចរាល់។ Sprinkle ផ្សិតជាមួយគ្រឿងទេស, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ថែមពណ៌បៃតង, Cream sour និងម្សៅពនឺក្នុងទឹក។ អាន​បន្ថែម:
2. លាយឱ្យបានល្អ។ រង់ចាំរហូតដល់ម្សៅត្រូវបានបង្កាត់ (ម៉ាសផ្សិតនឹងក្រាស់) វានឹងចំណាយពេល 1-2 នាទី។ បិទភ្លើងហើយត្រជាក់។ ត្រៀមសម្រាប់ដាក់ផ្សិត! ដោយឡែកពីគ្នាសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater coarse មួយ។ នេះជាអ្វីដែលការបំពេញផ្សិតនឹងមើលទៅដូចនៅក្នុងនំប៉ាវដែលត្រៀមរួចជាស្រេច! របៀបធ្វើនំប៉ាវ រលាយម្សៅតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់ (ជាធម្មតាវាចំណាយពេលប្រហែល 20 នាទី)។
3. កាត់សន្លឹកកុម្មង់នំទៅជាការ៉េ។ (ខ្ញុំមាន 2 ស្រទាប់ក្នុងកញ្ចប់ ដែលនីមួយៗកាត់ជា 9 ការ៉េ)។ រមៀលការ៉េនីមួយៗចូលទៅក្នុងទំហំ 15x15 (ទាយទំហំនៃពែងឬចានធំដែលអ្នកនឹងកាត់ចេញ) ។
4. កាត់រង្វង់ជាមួយចានធំមួយ។ បន្ទាប់មកយកពែងតូចជាងមួយ ហើយកាត់រង្វង់មួយនៅខាងក្នុងធំមួយ ប៉ុន្តែត្រូវប្រាកដថាទុកផ្នែកដែលនៅដដែល (មិនកាត់) ប្រវែង 1 សង់ទីម៉ែត្រនីមួយៗនៅខាងក្រោម និងផ្នែកខាងលើ (ប្រសព្វនៃរង្វង់ខាងក្នុងជាមួយគែម បើមិនដូច្នេះទេគែមនឹងធ្លាក់ចុះ។ បិទ) ដំបូង​យើង​កាត់​រង្វង់​ធំ​មួយ បន្ទាប់​មក​ខាងក្នុង​វា​មួយ​តូច​ដោយ​បន្សល់​ទុក​ប្រសព្វ​តូចៗ​ដែល​ជា​រង្វង់​តូចៗ​ត្រូវ​បាន​បង្កើត​ឡើង។​ ដាក់​ផ្នែក​ខាង​ឆ្វេង​នៃ​គែម​ទៅ​ខាង​ស្ដាំ​ ហើយ​ដេរ​ផ្នែក​ខាង​ស្តាំ​នៅ​ក្រោម​ផ្នែក​ខាង​ឆ្វេង។ ឬផ្ទុយមកវិញ ប្រសិនបើអ្នកជាដៃស្តាំ))) បន្ទាប់មកធ្វើល្បិចនេះ៖ យកគែមខាងស្តាំ និងខាងឆ្វេង ហើយចងវាចូលគ្នា។
5. នេះ​ជា​សញ្ញា​នៃ​គែម​ដែល​ជាប់​គ្នា​គ្មាន​ព្រំដែន ដែល​បាន​ភ្ជាប់​ទៅ​នឹង​គ្នា​។​ គែម​កាត់​នៃ​ម្សៅ​បង្កើត​ជា​ទ្រនាប់​នៅ​លើ​រង្វង់​ខាង​ក្នុង​នៃ​ម្សៅ។ ដូច្នេះវាប្រែចេញទូកពីការសាកល្បង។ យើងដាក់រនាំងដែលភ្ជាប់គ្នានៅលើគែមនៃរង្វង់ខាងក្នុង។ ការជួបប្រជុំគ្នានៃនំ - ទូក តម្រង់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment ។ បើមិនដូច្នោះទេខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងឬធូលីជាមួយម្សៅ។
6. ចន្លោះទទេ - ដាក់ទូកនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ អ្នកក៏អាចផ្ទេរនំដែលត្រៀមរួចជាស្រេចទៅសន្លឹកដុតនំ ប្រសិនបើអ្នកមានទំនុកចិត្តលើជំនាញដោយដៃ។ ដាក់ការបំពេញនៅក្នុងស្លាយមួយ នៅក្នុងចំណិតនីមួយៗដាក់ 2 ស្លាបព្រានៃការបំពេញរវាងភាគី។ បន្ថែមឈីសខ្លះនៅលើកំពូល។ ទូកនៅលើសន្លឹកដុតនំខាញ់ dough ជាមួយកណាត់ឬជក់ dipped នៅក្នុងល្បាយនៃស៊ុតវាយដំនិង 1 tablespoon នៃទឹកត្រជាក់។ ដុតនំទូកជាមួយនឹងការបំពេញនៅ 220 អង្សាសេរហូតដល់ dough មានពណ៌ត្នោត។