រូបមន្ត Chakhokhbili ពីសាច់មាន់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតជាមួយរូបថត។ ឆាខុកប៊ីលីឆ្ងាញ់ - ចម្អិនក្នុងចង្ក្រានយឺត ឆាខុកប៊ីលីក្នុងចង្ក្រានយឺត
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវានៅពេលដែលមានខ្ទឹមបារាំងចៀន សាច់មាន់ និងប៉េងប៉ោះច្រើននៅក្នុងចានមួយនោះ ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងរូបមន្តសម្រាប់សាច់មាន់ឆាខុកប៊ីលីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។
ហើយប្រសិនបើមុននេះ អ្នកត្រូវប្រើខ្ទះជាច្រើនក្នុងពេលតែមួយដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ ឥឡូវនេះរូបមន្តពីហ្សកហ្ស៊ីដែលមានពន្លឺថ្ងៃអាចធ្វើម្តងទៀតបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយប្រើតែ multicooker ប៉ុណ្ណោះ។
យើងបម្រើសាច់មាន់នៅលើតុប្រហែលជាញឹកញាប់បំផុត - វាអាចយល់បាន: បក្សីមានតំលៃថោកវាចម្អិនលឿនហើយរសជាតិគឺល្អឥតខ្ចោះ។
សព្វថ្ងៃនេះយើងបានរៀបចំសម្រាប់អ្នកនូវរូបមន្តរូបថតបុរាណសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ chakhokhbili និងកំណែ Russified របស់វាជាមួយដំឡូង។
រូបមន្តមួយ។
Chakhokhbili ពីសាច់មាន់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។
ដើម្បីរៀបចំកំណែបុរាណ អ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ
ពីបរិមាណគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកនឹងទទួលបាន 8-10 ដង។ តម្លៃថាមពលនៃអាហារឆ្អិន 100 នឹងមាន 119 កាឡូរី។ សមាមាត្រនៃប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាតនឹងមានដូចខាងក្រោម៖ 7:9:3 ។
ដំបូងអ្នកត្រូវចំអិនសាច់មាន់។ លាងសមាតគ្រោងឆ្អឹងកាត់វាចូលទៅក្នុងផ្នែកសមាសធាតុរបស់វា។
ប្រសិនបើចង់បាន យកស្បែកចេញ ព្រោះវាផ្ទុកកាឡូរីភាគច្រើន ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់កាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីនៃម្ហូបនោះ យ៉ាងហោចណាស់បន្តិច សូមប្រើដំបូន្មាននេះ។
ឥឡូវនេះយើងស្ងួតផ្នែកសាច់មាន់នៅលើកន្សែងឬកប្បាស - សាច់នឹងត្រូវចៀនហើយសំណើមលើសនៅលើវាមិនមានប្រយោជន៍ទេ។
បន្ទាប់មកកាត់សាច់មាន់ជាចំណែកៗ ដូចបង្ហាញក្នុងរូបថត។
យើងបើក multicooker នៅក្នុងរបៀប "Frying" ឬ "Baking" ។ យើងកំដៅចានជាមួយគំរបបិទជិត 5 នាទីបន្ទាប់មកដោយគ្មានប្រេងបន្លែចៀនបំណែកសាច់មាន់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតបន្ទាប់ពីបន្ថែមគ្រឿងទេស។
វាមិនចាំបាច់ត្រូវបានណែនាំដោយតែរូបមន្តដែលបានចេញវេជ្ជបញ្ជាទេ - ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមឈុតដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់សាច់មាន់។ គ្រឿងទេសតែមួយគត់នៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ - hops-suneli ។
ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ: នៅសម័យបុរាណម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំពីសាច់សត្វស្លាប។ ថ្ងៃនេះអ្នកនឹងមិនឃើញសត្វស្លាបទេ ដូច្នេះគេប្រើមាន់ ទា ឬក្រួច។
កិនឱសថស្រស់ៗ (រូបមន្តបុរាណណែនាំឱ្យប្រើបរិមាណដ៏ច្រើននៃ cilantro បន្ថែមពីលើ parsley និង dill ធម្មតា) ។ យើងទុកមួយឡែក។
មានវិធីពីរយ៉ាងក្នុងការរៀបចំប៉េងប៉ោះសម្រាប់ឆុកប៊ីលី៖
- បន្ទាប់ពីយកប៉េងប៉ោះទៅត្រាំទឹកឱ្យពុះ រួចដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់ រួចយកស្បែកចេញ។ បន្ទាប់មកកាត់ល្អនៅលើក្តារកាត់មួយ;
- ប្រសិនបើអ្នកមានឧបករណ៍ផ្ទះបាយបែបនេះជាម៉ាស៊ីនលាយ អ្នកមិនអាចរំខានការកែច្នៃប៉េងប៉ោះបានទេ ដោយគ្រាន់តែកាត់វាដោយជំនួយពីអ្នកជំនួយការផ្ទះបាយ។
យើងសម្អាតខ្ទឹមបារាំងពីអង្កាម លាងវានៅក្រោមទឹកត្រជាក់ ដើម្បីកុំឱ្យក្រហាយភ្នែក។
យើងបានកាត់វាឱ្យតូចតាមដែលអាចធ្វើបានហើយដាក់វានៅក្នុង multicooker សម្រាប់បក្សីដែលបានរៀបចំ។
លាងសមាតម្ទេសដោយប្រុងប្រយ័ត្នសម្អាតពួកវាពីគ្រាប់ពូជបើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹងជូរចត់នៅក្នុងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។ កាត់ជាច្រូតដូចបង្ហាញក្នុងរូបថត។
យើងដាក់បន្លែនៅក្នុងសក្តានុពលមួយ។
យើងក៏បាចប៉េងប៉ោះទៅសាច់ចម្អិន និងខ្ទឹមបារាំង ប្តូរទៅរបៀបចំហុយ។ ពេលវេលាដែលវាត្រូវចំណាយក្នុងការចំអិនចាខុកប៊ីលីក្នុងចង្ក្រានយឺតគឺ 1,5 ម៉ោង។
ចំណាំ៖ គ្មានប៉េងប៉ោះទេ? វាមិនគួរឱ្យខ្លាចនោះទេពួកគេនឹងលើសពីការជំនួសដោយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះក្នុងបរិមាណ 200 ក្រាម។
15 នាទីមុនចប់ការចម្អិនអាហារ ចាក់ឱសថស្រស់ៗដែលរង់ចាំម៉ោងនេះចូលក្នុងចាន។
ខ្ទឹមសក៏កំពុងរង់ចាំស្លាបដែរ ហើយពីរបីនាទីមុនពេលវារួចរាល់ យើងពន្លិចខ្ទឹមសដែលបានបកសំបក និងបុកជាមួយកាំបិតផ្ទះបាយនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។
យើងបញ្ចូលម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ក្នុងរបៀប "កំដៅ" រយៈពេល 30 នាទី - ក្នុងអំឡុងពេលនេះក្លិនខ្ទឹមសនឹងបង្ហាញយ៉ាងពេញលេញនៅក្នុងសាច់មាន់ chakhokhbili នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។
រូបមន្តពីរ
Chakhokhbili "រុស្ស៊ី" ជាមួយដំឡូងនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។
ជម្រើសដែលពេញចិត្តជាងនេះសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តដំឡូងខុសគ្នាមិនត្រឹមតែការបន្ថែមគ្រឿងផ្សំនេះប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងនៅក្នុងបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារផងដែរ។
ដើម្បីរៀបចំកំណែ Russified នៃ chakhokhbili យកផលិតផលដូចខាងក្រោម:
- សាច់មាន់ - 500 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ។
- ការ៉ុត - 1 ដុំ។
- ប៉េងប៉ោះ - 2 បំណែក។
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ដុំ។
- មើមដំឡូង - 3 បំណែក។
- ខ្ទឹម - 2 cloves ។
- បៃតងស្រស់ - បាច់មួយ។
- អំបិល hops-suneli - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- ប៊ឺ - 30 ក្រាម។
អ្នកនឹងទទួលបាន 8-10 ដងសរុប។
តម្លៃថាមពលក្នុង 100 ក្រាមនៃម្ហូបដើមនឹងមាន 185 កាឡូរី។
លាងសាច់មាន់ យកវាចេញ ហើយស្ងួតវាស្រាលៗ - ជាទូទៅ ធ្វើជំហានទី 1 ម្តងទៀតពីរូបមន្តមុន។
យើងដាក់ផ្នែកមាន់ចូលក្នុងចានពហុចង្ក្រាន អំបិល និងរដូវតាមចំណូលចិត្ត បន្ថែមខ្ទឹមសដែលបកហើយបុក។
ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតត្រូវបកសំបក កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូបតូចៗ ហើយការ៉ុតជាច្រូត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយរូបមន្តមិនមានតម្រូវការតឹងរ៉ឹងសម្រាប់វិធីសាស្រ្តនៃការកាត់បន្លែទាំងនេះទេ។
យកគ្រាប់ពូជនិងដើមចេញពីម្រេចកណ្ដឹង។
យើងរីករាលដាលបន្លែទាំងអស់ទៅសាច់, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយដៃរបស់យើងហើយទុកឱ្យញ៉ាំនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះយើងនឹងមានពេលវេលាដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។
ប៉េងប៉ោះដោយមិនបរាជ័យ ជ្រមុជក្នុងទឹករំពុះ 2-3 នាទី។ បន្ទាប់មកលាងជម្រះដោយទឹកត្រជាក់ ហើយយកស្បែកចេញ។ យើងកាត់ស្នូលចេញ ហើយកិនសាច់ប៉េងប៉ោះក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ឬជូតតាម Sieve បាន។
ដំឡូងអាចត្រូវបានព្យាបាលតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា៖
- ឬចម្អិនវារួមគ្នាជាមួយផលិតផលដែលនៅសេសសល់ បន្ទាប់ពីលាងសម្អាត និងបកសំបក ហើយកាត់ជាចំណិតធំៗដើម្បីឱ្យពួកគេមានអារម្មណ៍ថានៅក្នុងម្ហូបដើម។
- ឬប្រើដំឡូងបារាំងដែលស្ងោររួច កិនវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនរុញ ហើយបន្ថែមលើចានគោមពីរបីនាទី មុននឹងឆាខុកប៊ីលីរួចរាល់ក្នុងចង្ក្រានយឺត។
យើងបានសម្រេចចិត្តប្រើជម្រើសដំបូងសម្រាប់ចម្អិនអាហារដំឡូង។
ចាក់សាច់មាន់ marinated រួចហើយជាមួយបន្លែជាមួយនឹងម៉ាស់លទ្ធផលដាក់ស្លឹក Bay ។ យើងបិទចានរបស់ multicooker ហើយជ្រើសរើសរបៀប "ពន្លត់" ។ ពេលវេលាដែលត្រូវប្រើសម្រាប់ចម្អិនចាហួយប៊ីលីពីមាន់ និងដំឡូងគឺ ១ ម៉ោង។
5 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនបន្ថែមឱសថស្រស់ៗ។
នៅពេលដែលចង្ក្រានយឺតផ្តល់សញ្ញាដល់ការបញ្ចប់ដំណើរការចម្អិនអាហារ បន្ថែមប៊ឺមួយដុំទៅក្នុងចាន កូរមាតិការបស់វាថ្នមៗ ហើយបិទដោយទុកម្ហូបឱ្យញ៉ាំរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
នោះហើយជាទាំងអស់សម្រាប់ថ្ងៃនេះ។ សូមពិនិត្យមើលរូបមន្តរបស់យើង!
ចំណាំ៖ ក្នុងករណីទាំងពីរនេះ នៅពេលបម្រើម្ហូបក្រអូបដល់តុ ត្រូវប្រាកដថាផ្តល់នំប៉័ង pita ឬនំបុ័ងគ្មានមេណាមួយទៅវា។ Chakhokhbili មិនមែនជាអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនបំផុតនោះទេ ហើយបរិមាណនៃជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងវាវិលទៅមុខ។ នំប៉័ងនឹងស្រូបយកជាតិខ្លាញ់លើស ដោយហេតុនេះជួយសម្រាលអ្នកពីការក្រហាយទ្រូងដែលអាចកើតមានបន្ទាប់ពីញ៉ាំ។
អាថ៌កំបាំងនៃចកខុកប៊ីលីដ៏ល្អឥតខ្ចោះ៖
- ប្រសិនបើអ្នកប្រើសាច់គ្មានខ្លាញ់ ដូចជាសុដន់ អ្នកអាចបន្ថែមប្រេងបន្លែពីរបីដំណក់ក្នុងអំឡុងពេលចៀន។
- អ្នកត្រូវអំបិលម្ហូបពីរដង - មុនពេលចៀនសាច់និងមុនពេលដាក់បន្លែ។
- ប្រសិនបើអ្នកឃើញថារាវមិនគ្រប់គ្រាន់បានចេញមក សូមបន្ថែមទឹកក្តៅ ឬទំពាំងបាយជូរបន្តិច។
- តាមឧត្ដមគតិសមាមាត្រនៃទម្ងន់នៃសាច់ទៅនឹងទម្ងន់នៃបន្លែគួរតែស្មើគ្នា។
- បន្ថែមពីលើគ្រឿងទេសបុរាណ hops-suneli អ្នកអាចបន្ថែម mint, coriander ឬ tarragon - ពួកគេនឹងបន្ថែមរសជាតិឆ្ងាញ់។
ម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីជាតិអាចធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរូបមន្តឆ្ងាញ់ ៗ ជាច្រើន។ ចានសាច់ដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅហ្សកហ្ស៊ីគឺ Chakhokhbili ។ ជាប្រពៃណី វាត្រូវបានរៀបចំពីសាច់សត្វស្លាប ដែលត្រូវបានចៀន ហើយបន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះក្នុងខ្ទះចៀនលើកំដៅទាប។ ស្ត្រីមេផ្ទះសម័យទំនើបបានផ្លាស់ប្តូរឆ្ងាយពីច្បាប់ចាស់បន្តិចហើយបានសម្របខ្លួនក្នុងការចម្អិនម្ហូបចក់ខុកប៊ីលីពីសាច់មាន់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ជាសំណាងល្អ មុខងារជាច្រើនរបស់ multicookers ទំនើបៗ ដូចជា Redmond, Polaris, Panasonic អនុញ្ញាតឱ្យចៀន និងចំហុយដោយប្រើចានតែមួយ កាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារយ៉ាងសំខាន់ និងរក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផលិតផលតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ Chakhokhbili នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតប្រែទៅជាទន់ juicy និងក្រអូប ហើយដំណើរការចម្អិនអាហារគឺសាមញ្ញណាស់។ ខាងក្រោមនេះគឺជាការពិពណ៌នាជាជំហាន ៗ អំពីរបៀបចំអិនចាហួយប៊ីលីដោយប្រើចង្ក្រានយឺត។
រូបមន្តមាន់ជល់ខុកប៊ីលីមួយជំហានម្តងៗ សម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះទំនើប
អាថ៌កំបាំងសំខាន់នៃការចម្អិនអាហារគឺការប្រើប៉េងប៉ោះទុំ និងសាច់ គ្រឿងទេសហ្សកហ្ស៊ី និងសាច់ដែលមានគុណភាព។ វិធីបុរាណទាក់ទងនឹងការចំហុយសាច់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះធម្មជាតិ។ វាមិនត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យជំនួសបន្លែស្រស់ជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះទេ: រសជាតិនឹងរងទុក្ខយ៉ាងខ្លាំងហើយពេលវេលាចម្អិនអាហារនឹងនៅដដែល។ ទឹកប៉េងប៉ោះនឹងផ្តល់ឱ្យសាច់មាន់ juiciness និងទន់ភ្លន់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបាន chakhokhbili ហ្សកហ្ស៊ីពិតប្រាកដជាលទ្ធផលអ្នកត្រូវប្រើតែផលិតផលស្រស់។
ដើម្បីរៀបចំ chakhokhbili យើងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:
- ម្រេចកណ្ដឹងធំ - 100 ក្រាម (1pc)
- ប៉េងប៉ោះ - 600 ក្រាម។
- សាច់មាន់ - 1 គីឡូក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង - 300 ក្រាម។
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ស្លឹក Bay 1-2 ស្លឹក
- ម្រេចក្តៅ - 2 pods
- ខ្ទឹម - ខ្ទឹមស ៣-៤
- Khmeli-suneli - កន្ទ្រឹម
- ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន
- បៃតង៖ parsley, cilantro, basil
- ជំហានដំបូងគឺត្រូវលាងបន្លែ ឱសថ និងសាច់មាន់។
- កាត់សាច់មាន់យកឆ្អឹង និងស្បែកចេញ ទុកតែសាច់ដុំ។ កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយផ្ញើទៅចានដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ ប្រសិនបើ multicooker Redmond ត្រូវបានប្រើ នោះនៅក្នុងម៉ូដែលស្ទើរតែទាំងអស់នៃក្រុមហ៊ុននេះ របៀប "Frying" ត្រូវបានផ្តល់ជូន។ Polaris ឬ Panasonic ប្រើ Universal Chef ឬរបៀបដុតនំ។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើម៉ូដែលនៃឧបករណ៍។ ភារកិច្ចចម្បងគឺចៀនបំណែកសាច់មាន់នៅក្នុងប្រេងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតបន្ទាប់មកសាច់មាន់ត្រូវបានផ្ទេរទៅចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ បន្ទាប់គឺទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។
- ស្បែកត្រូវបានយកចេញទាំងស្រុងពីប៉េងប៉ោះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ថយបន្លែរយៈពេល 5 នាទីក្នុងទឹករំពុះ។ បន្ទាប់ពីបកផ្លែប៉េងប៉ោះចេញពីខ្សែភាពយន្ត ហើយកាត់ជាគូប ទុកមួយរយៈដើម្បីឱ្យវាបញ្ចេញទឹកចេញបានល្អ។
- លាបខ្ទឹមបារាំងជារង្វង់ពាក់កណ្តាលកម្រាស់មធ្យម។ ចៀនក្នុងខ្លាញ់ដែលនៅសល់ពីសាច់មាន់ប្រហែល 5 នាទី។
- លាបម្រេចផ្អែមពីគ្រាប់ ហើយយកដើមចេញកាត់ជាច្រូត។ ផ្លែឈើមួយផ្លែធំណាស់ វានឹងកាន់តែងាយស្រួលកាត់វាពាក់កណ្តាលជាមុនសិន ហើយបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងច្រូត។ បន្ថែមម្រេចទៅខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនរយៈពេល 4-5 នាទីទៀត។
- បន្ទាប់ពីបន្លែត្រូវបានចៀនបន្តិចលាយវាជាមួយបំណែកនៃសាច់។ របៀប "ចៀន" ប្តូរទៅ "ពន្លត់" ។ ពេលវេលាត្រូវបានកំណត់ប្រហែល 30-40 នាទី។
- ខណៈពេលដែលសាច់កំពុងហត់នឿយក្នុងទឹកបន្លែ អ្នកត្រូវរៀបចំគ្រឿងទេស ម្ទេស ខ្ទឹមស និងឱសថ។ យកគ្រាប់ពូជចេញពីម្រេច ហើយកាត់ឱ្យល្អិត។ លាប, បុក និងកិនខ្ទឹមស។ បន្ថែមខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម និងម្ទេសក្តៅមួយក្តាប់ចូលក្នុងចាន។ លាយចានថ្នមៗ ហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល ៣-៤ នាទីទៀត។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ គ្រឿងទេស និងខ្ទឹមនឹងឆ្អែតឆ្អែតជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបពិសេស។
- ប្រោះជាមួយឱសថហើយទុកម្ហូបឱ្យឆ្អិនមួយនាទីទៀត។ បន្ទាប់មកបិទ multicooker ។
ដោយដឹងពីរបៀបធ្វើម្ហូបចាខុកប៊ីលី វានឹងមិនពិបាកក្នុងការធ្វើឱ្យភ្ញៀវភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់អ្នកទេ។ រូបមន្តត្រូវបានពិពណ៌នាជាជំហាន ៗ ហើយមិនពាក់ព័ន្ធនឹងការលំបាកពិសេសណាមួយឡើយ។ មុខងារចម្បងនៃការចម្អិនអាហារត្រូវបានអនុវត្តដោយចង្ក្រានយឺតវានឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យសាច់ស្ងួតឬដុត។
ក្នុងនាមជាម្ហូបមួយចំហៀង ដំឡូង mashed ចម្អិនជាមួយទឹកដោះគោ Cream sour ឬក្រែមគឺសមល្អសម្រាប់ chakhokhbili ។ វាជាបញ្ហានៃរសជាតិអ្វីក៏ដោយដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ឬអ្នកគ្រាន់តែអាចស្ងោរដំឡូងទាំងមូលមួយចំនួន ប្រោះជាមួយ dill និងបម្រើដោយឡែកពីគ្នាជាអាហារ។ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះស្តើងផ្សំជាមួយសាច់មាន់គឺជាម្ហូបពេញលេញរួចទៅហើយ។ ដើម្បីបន្ថែមម្ហូបមួយចំហៀងទៅវា ឬបម្រើវាជាមួយនំប៉័ងហ្សកហ្ស៊ី វាត្រូវបានសម្រេចតាមការសំរេចចិត្តរបស់ម្ចាស់ផ្ទះ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយ អ្នកនឹងទទួលបានអាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់។
អ្នកមិនចាំបាច់ប្រើសាច់មាន់ទាំងមូលទេ ភ្លៅមាន់ ឬជើងគឺអស្ចារ្យណាស់។ ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តមួយជំហានម្តងសម្រាប់ក្លិនឈូកប៊ីលីពីភ្លៅមាន់។ វាក៏ផ្អែកលើរូបមន្តហ្សកហ្ស៊ីបុរាណផងដែរ។
Chakhokhbili ពីភ្លៅមាន់ជាមួយ adjika
សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ
- ភ្លៅមាន់ - 1,2 គីឡូក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង - 4 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម
- ប៉េងប៉ោះ - 5 - 6 បំណែក
- ខ្ទឹម - 3-4 cloves
- Adjika (ល្បាយស្ងួត) - 1.5 tsp
- Saffron - មួយក្តាប់តូច
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្រេចក្រហមដី (ក្តៅ) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- បៃតង Parsley - ពន្លកពីរបី
- សណ្តែក Coriander - មួយក្តាប់តូច
- ប្រេងសម្រាប់ចៀន
- យកស្បែក និងឆ្អឹងចេញពីភ្លៅមាន់ លាងជមែះ និងស្ងួតដោយកន្សែង។ ប្រសិនបើភ្លៅធំណាស់ គេគួរតែកាត់តាមអង្កត់ទ្រូង ហើយភ្លៅតូចៗអាចទុកចោលទាំងមូលបាន។
- លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ ផ្ញើខ្ទឹមបារាំងទៅចានដែលបានកំដៅមុននៃ multicooker ហើយចៀនក្នុងរបៀប "Frying" រហូតដល់មាសបន្តិច 3-4 នាទី។
- បន្ថែមភ្លៅមាន់ចូលខ្ទឹមស លាយចូលគ្នាទុកឱ្យឆ្អិនក្នុងរបៀបដូចគ្នា។ ដូច្នេះសាច់នឹងស្រង់ចេញទឹកហើយម្ហូបនឹងចាប់ផ្តើម languish ។
- នៅពេលនេះវាចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំប៉េងប៉ោះ។ ដើម្បីយកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះពួកគេត្រូវជ្រលក់ក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 4-5 នាទី។ បន្ទាប់មកយកស្បែកចេញហើយកាត់ជាដុំៗ។ ផ្ញើបន្លែកាត់ទៅសាច់មាន់និងខ្ទឹមបារាំង។ ដាំឱ្យពុះប្រហែល ៣៥-៤០ នាទី។
- លាបខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំដោយកាំបិត រួចហាន់វានឹងផ្តល់រសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់។ ច្របាច់បៃតងឱ្យម៉ត់។ បន្ថែម adjika ឱសថនិងខ្ទឹមស 3-4 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួន។ ប្រោះជាមួយ saffron និង coriander អំបិលនិងម្រេច។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយថ្នមៗ។ បម្រើក្តៅ។ យោងតាមរូបមន្តនេះ chakhokhbili ពីសាច់មាន់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតវាអាចត្រូវបានធ្វើពីសាច់ចៀមឬសាច់ផ្សេងទៀត។
មួយទៀត រូបមន្ត chakhokhbili ដែលមិនឆ្ងាញ់តិច ផ្តល់នូវការបន្ថែមដំឡូង។ នោះគឺវាមិនត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបចំហៀងដាច់ដោយឡែកនោះទេប៉ុន្តែមានវត្តមាននៅក្នុងម្ហូបខ្លួនឯង។ សាច់ហៀរទឹកប្រហែលមួយម៉ោងក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះរួមជាមួយដំឡូង។
Chakhokhbili ជាមួយដំឡូង
គ្រឿងផ្សំ៖
- ដំឡូងមធ្យម - 5 ភី។
- សាច់មាន់ - ពាក់កណ្តាលគ្រោងឆ្អឹងមួយ។
- ប៉េងប៉ោះ - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- Khmeli-suneli
- ម្រេចខ្មៅ
- Basil
- cilantro
- Parsley
- ខ្ទឹម - 2 cloves
បរិមាណឱសថ និងគ្រឿងទេសត្រូវបានគេយកអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួន។
- លាងជម្រះសាច់មាន់យកឆ្អឹងនិងស្បែក។ កាត់សាច់មាន់ទៅជាបំណែកតូចៗហើយផ្ញើទៅចាន multicooker ដែលកំដៅក្នុងរបៀប "ចៀន" ។ ចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
- ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយផ្ញើទៅសាច់។
- លាបនិងកាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបបន្ថែមទៅសាច់មាន់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
- Blanch (យកស្បែក) ប៉េងប៉ោះ, chop និងបន្ថែមទៅបន្លែនិងសាច់។ ប្តូរ "Frying" ទៅ "Stewing" mode ចំអិនប្រហែល 40 នាទី (+ - 10 នាទី)
- 3-5 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងឱសថ។
ជម្រើសចម្អិនអាហារមាន់ chakhokhbili គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកដែលមានពេលតិច ឬគ្មានថាមពលក្នុងការចម្អិនអាហារ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញណាស់ !!! អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺបោះគ្រឿងផ្សំពីមាន់ឆាខុកប៊ីលីទាំងអស់ចូលក្នុងចង្ក្រានយឺត នោះវានឹងធ្វើឱ្យអ្នកនៅសល់!!
ម្ហូបពីស៊េរី "រហ័ស សាមញ្ញ និងហ៊ាន"!
ហាន់ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមស រួចដាក់ក្នុងចានឆ្នាំងមួយចាក់ប្រេងចូល។ កំណត់របៀប "ដុតនំ" រយៈពេល 55 នាទីហើយចម្អិនខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសរយៈពេល 5-7 នាទីដោយបើកគំរប។
ខណៈពេលដែលខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសត្រូវបានចៀនចូរយើងថែរក្សាសាច់មាន់។ វាត្រូវតែកាត់ជាបំណែកតូចៗ។
ដាក់សាច់មាន់ដែលបានរៀបចំនៅក្នុងចាន multicooker ហើយចម្អិនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសរយៈពេល 25 នាទីដោយបើកគំរបដោយកូរម្តងម្កាល។
ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះ ឬប៉េងប៉ោះចូលក្នុងទឹក អំបិល និងម្រេច។ បិទគំរបនៃ multicooker និងចំអិនរហូតដល់សញ្ញា។
វិចិត្រកាត់ parsley ។ ផងដែរ cilantro ពណ៌បៃតងដ៏ល្អ។
បន្ទាប់ពីសញ្ញា multicooker បើកគំរបហើយបន្ថែមបៃតងលាយ។
Chakhokhbili ពីសាច់មាន់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតប្រែទៅជាសក្ដិសមណាស់។
អ្នកអាចបម្រើដល់តុ!
ឆ្ងាញ់ណាស់!!
Chakhokhbili គឺជាម្ហូបហ្សកហ្ស៊ី។ វាជាសាច់ស្ងោរដោយបន្ថែមបន្លែ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។ ដើមចក់ខុកប៊ីលីធ្វើពីសាច់ ប៉ុន្តែមិនងាយទទួលបានទេ ដូច្នេះខ្ញុំចង់ផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តធ្វើនៅផ្ទះរបស់ខ្ញុំ សាច់មាន់ chakhokhbili នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត. ម្ហូបនេះគឺហ៊ានណាស់និងពេញចិត្ត។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងអាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ chakhokhbili: ដំឡូងបបរឬប៉ាស្តា។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់មាន់ - 900 ក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះធំ - 1 ភី។
- ខ្ទឹម - 4 cloves
- ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 ភី
- ម្រេចកណ្ដឹង - 1-2 បំណែក
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tsp
- ទឹក - 1 កែវ
- បៃតង
- គ្រឿងទេស
- អំបិលម្រេច
- ប្រេងរុក្ខជាតិ
រូបមន្ត Chakhokhbili នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត៖
លាងផ្នែកសាច់មាន់ អំបិល និងចៀនក្នុងចង្ក្រានយឺតក្នុងរបៀប "ដុតនំ" រយៈពេល 15 នាទីនៅសងខាង។ ខ្ញុំចៀនដោយគ្មានប្រេង សាច់មាន់នឹងបញ្ចេញទឹកគ្រប់គ្រាន់នៅពេលចៀន ហើយនឹងត្រូវចៀនក្នុងទឹករបស់វា
លាងជម្រះនិងសម្អាតបន្លែ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល, ម្រេចកណ្ដឹង - ចូលទៅក្នុងច្រូត, លាបប៉េងប៉ោះហើយកាត់ជាគូប។
ស្រទាប់បន្លែ (ខ្ទឹមបារាំង ម្រេចកណ្ដឹង ប៉េងប៉ោះ) នៅលើសាច់មាន់បំពង។ ប្រសិនបើចង់បាន ដំបូងអ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់រួចចៀនវាដោយស្ងៀមស្ងាត់ជាមួយសាច់មាន់ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
បន្ទាប់មកជ្រលក់ទឹកប៉េងប៉ោះជ្រលក់ចូលក្នុងចាន។ បន្ថែមខ្ទឹមស គ្រឿងទេស អំបិល ម្រេចក្រហម និងខ្មៅ។ នៅក្នុងរដូវកាលនៃបន្លែស្រស់អ្នកអាចយកប៉េងប៉ោះបន្ថែមទៀតក្នុងករណីនេះអ្នកអាចធ្វើបានដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមទឹកនិងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយថ្នមៗកំណត់របៀប "ពន្លត់" ។ ចម្អិន chakhokhbili ពីសាច់មាន់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតរយៈពេល 40 នាទី។
5 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមពណ៌បៃតង chopped ល្អទៅ chakhokhbili ។ កូរហើយទុកឱ្យម្ហូបញ៉ាំ។
អ្វីដែលអស្ចារ្យនោះគឺស្ទើរតែគ្រប់រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបប្រជាប្រិយគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ចម្អិនក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ហើយទាំងអស់ដោយសារតែរបៀប "ពន្លត់ភ្លើង" ដែលតែងតែមានវត្តមាននៅក្នុងគ្រប់ multicooker គឺស្រដៀងទៅនឹងដំណើរការនៃការដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាប។ ហើយខ្ញុំត្រូវតែនិយាយថា ដំណើរការនេះរក្សាវីតាមីន និងសារធាតុចិញ្ចឹមតាមវិធីដែលល្អបំផុតដែលអាចធ្វើទៅបាន ប៉ុន្តែមិនអាចរីករាយបានទេ។ ហើយ chakhokhbili បុរាណគឺមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។
Chakhokhbili គឺជាម្ហូបជាតិហ្សកហ្ស៊ី ដែលដើមឡើយត្រូវបានរៀបចំពីសត្វបក្សី (ឈ្មោះនេះព្រោះនៅក្នុងភាសាហ្សកហ្ស៊ី "khokhobi" មានន័យថា "បក្សី") ។ បសុបក្សីមិនមែនជាសាច់ធម្មតាដូចក្នុងពិភពសម័យទំនើបនោះទេ ដូច្នេះចចកុកប៊ីលីឥឡូវនេះត្រូវបានរៀបចំពីបសុបក្សីណាមួយ៖ សាច់មាន់ ទួរគី ពពែ។ល។ បំណែកនៃបសុបក្សីត្រូវបានចៀនក្នុងស្ងួត (នេះសំខាន់!) ខ្ទះចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតបន្ទាប់មកបន្លែត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិនិងបំណងប្រាថ្នារបស់អ្នកចំអិនហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបាន stewed នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ អាស្រ័យលើបរិមាណបន្លែ ចកខុកប៊ីលីអាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបឯករាជ្យ ឬជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ។
ការចៀនស្ងួត - ចំណុចសំខាន់នៃម្ហូបនេះ - ផ្តល់ឱ្យ chakhokhbili នូវរសជាតិ "ត្រឹមត្រូវ" ហើយលើសពីនេះទៅទៀតអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើសូម្បីតែបសុបក្សីដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនដោយមិនភ័យខ្លាចចំពោះតួលេខ។ បំណែកនៃបសុបក្សីត្រូវបានចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅក្នុងខ្លាញ់របស់វាបន្ទាប់មកខ្ទឹមបារាំងនិងបន្លែផ្សេងទៀតដែលអ្នកចង់បន្ថែមទៅក្នុងម្ហូបត្រូវបានចៀននៅក្នុងវា។
ដោយវិធីនេះអំពីបន្លែ។ លក្ខខណ្ឌចម្បងសម្រាប់ chakhokhbili គឺជាចំនួនដ៏ធំនៃខ្ទឹមបារាំង។ អ្វីផ្សេងទៀត - តាមឆន្ទៈនិងរសជាតិ។ អ្នកអាចបន្ថែមការ៉ុត ម្ទេសផ្អែម ដំឡូងបារាំង សណ្តែកបៃតង។ល។ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ (សមាសធាតុដែលមិនអាចខ្វះបានមួយផ្សេងទៀត) ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អបំផុតពីប៉េងប៉ោះសាច់ស្រស់ បកសំបក និងកាត់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ អ្នកអាចប្រើប៉េងប៉ោះក្នុងទឹករបស់វាផ្ទាល់ ឬអាក្រក់បំផុតគឺការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដោយគ្រាន់តែជ្រើសរើសប្រភេទដែលល្អបំផុតដោយគ្មានម្សៅ និងផ្លែប៉ោម។
ចាខុកប៊ីលីបុរាណត្រូវបានរៀបចំដោយមិនបន្ថែមទឹក, ដោយសារតែ។ បន្លែមានជាតិសំណើមគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់បានទឹកជ្រលក់បន្ថែមទៀត (ឧទាហរណ៍នៅពេលដែល chakhokhbili ត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀង) បន្ថែមទឹកមិនលើសពី 100 មីលីលីត្រហើយស្រាក្រហមគឺល្អជាង។
វាគួរតែមានគ្រឿងទេសច្រើននៅក្នុង chakhokhbili ដូចជានៅក្នុងម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីណាមួយ។ Suneli hops, saffron, ម្ទេសក្តៅ, ស្លឹក Bay បន្ថែមដោយដៃសប្បុរស។ ចុងភៅខ្លះដាក់ Walnut ហាន់ជាចំណិតៗ ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់កាន់តែក្រាស់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
បម្រើ chakhokhbili ជាមួយបៃតងជាច្រើនជាម្ហូបឯករាជ្យឬជាមួយម្ហូបចំហៀងស្រាល (អង្ករឆ្អិន ដំឡូង ឬ buckwheat) ហើយត្រូវប្រាកដថាទិញនំប៉័ងនំប៉័ងបែបប្រពៃណី!
Chakhokhbili នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតជាមួយម្រេចផ្អែម
គ្រឿងផ្សំ៖
ភ្លៅមាន់ ៦-៧ ក្បាល
4-5 អំពូល
ម្ទេសផ្អែម ៥-៦
ប៉េងប៉ោះ ៥-៦,
អំបិល, ឱសថ, គ្រឿងទេស។
ចម្អិនអាហារ៖
កាត់សាច់មាន់ជាបំណែក ៗ ហើយស្ងួត។ បើក multicooker នៅក្នុងរបៀប "Baking" ឬ "Frying" កំដៅឡើងហើយចៀនសាច់មាន់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទឹមបារាំងកាត់ជារង្វង់ពាក់កណ្តាលចៀនប្រហែល៥នាទី រួចដាក់ម្រេចផ្អែមកាត់ជាច្រូតចូលក្នុងចានពហុចង្ក្រានហើយចៀន១០នាទី។ លាបប៉េងប៉ោះជាមួយទឹកដាំពុះ យកស្បែកមកហាន់ជាទឹកសុទ្ធ។ ប្រសិនបើមិនមានប៉េងប៉ោះស្រស់ទេ យកកំប៉ុងដាក់ក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួន ឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ (2-3 tbsp ។ ហើយកំណត់របៀប "ពន្លត់ភ្លើង" រយៈពេល 40-50 នាទី។ ពីរបីនាទីមុនចប់ បន្ថែមបៃតងដែលហាន់រួច (cilantro, basil, dill ជាដើម) ទៅក្នុងចាន។
Chakhokhbili នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតជាមួយស្រា
គ្រឿងផ្សំ៖
1.5 មាន់
4 អំពូល
4 ប៉េងប៉ោះ,
1 ម្រេចក្តៅ
ខ្ទឹមស ៤-៥ កំពឹស,
ស្រាក្រហមពាក់កណ្តាលផ្អែម 100 មីលីលីត្រ,
1 tbsp hops-suneli,
ឱសថ, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ចម្អិនអាហារ៖
កាត់សាច់មាន់ទៅជាបំណែក។ លាបប៉េងប៉ោះយកស្បែកចេញពីវាហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, ច្របាច់ខ្ទឹមសដោយកាំបិត, កាត់ម្រេចទៅជាច្រូត។ លាងសមាតបៃតង, ស្ងួតនិងកាត់។ ចៀនសាច់មាន់នៅលើរបៀប "ដុតនំ" រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចានពហុចង្ក្រានហើយកំណត់របៀប "Stew" រយៈពេល 1 ម៉ោង។
Chakhokhbili ជាមួយដំឡូងនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត
គ្រឿងផ្សំ៖
សាច់មាន់ ½ ឬ 4 ភ្លៅ
មើមដំឡូង ៥,
1-2 អំពូល
ខ្ទឹមស ៣-៤ ខ្ទឹម,
ឱសថ, អំបិល, គ្រឿងទេស។
ចម្អិនអាហារ៖
ចៀនបំណែកសាច់មាន់នៅលើរបៀប "ដុតនំ" ឬ "ចៀន" រហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមគំនិត chopped, fry រហូតដល់ translucent ។ ដាក់ដំឡូងបារាំងចូលក្នុងចាន Multicooker ហើយចៀនដោយកូរម្តងម្កាល។ យកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងបន្ថែមទៅចាន។ ប្តូរ multicooker ទៅរបៀប "Extinguishing" រយៈពេល 1 ម៉ោង។ 15 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមពណ៌បៃតង chopped ។ បន្ទាប់ពីសញ្ញាអំពីការបញ្ចប់នៃរបៀបបន្ថែមខ្ទឹម c hopped ទៅ chakhokhbili បិទគំរបនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាឈរនៅក្នុងរបៀប "កំដៅ" សម្រាប់ 10-15 នាទី។
Chakhokhbili ជាមួយទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត
គ្រឿងផ្សំ៖
មាន់ ១ ក្បាល
2-3 អំពូល
4-5 ប៉េងប៉ោះ,
ខ្ទឹមស ៣-៤ ខ្ទឹម,
½ជង់បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
1 ជង់ ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ,
បៃតង ១ បាច់
អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ចម្អិនអាហារ៖
ចៀនសាច់មាន់បំពងរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតនៅក្នុងចាន Multicooker នៅលើរបៀប "Frying" ឬ "Baking" ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ប៉េងប៉ោះ - ច្របាច់ខ្ទឹមសនិងឱសថ។ លាយម្សៅប៉េងប៉ោះជាមួយទឹកដោះគោជូរ។ ដាក់ផលិតផលទាំងអស់ក្នុងចានពហុចង្ក្រាន ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះ-ទឹកដោះគោជូរ អំបិល ម្រេច រួចបិទគំរប។ កំណត់របៀប "ពន្លត់ភ្លើង" ដល់ 1.5 ម៉ោង។
Chakhokhbili នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតជាមួយក្រូចឆ្មា
គ្រឿងផ្សំ៖
មាន់ ១ ក្បាល
ប៉េងប៉ោះ 500 ក្រាម,
2 ការ៉ុត
3 អំពូល
3 tbsp បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ,
ស្រាពាក់កណ្តាលផ្អែម 200 មីលីលីត្រ,
ក្រូចឆ្មា ១ ផ្លែ
បៃតង, អំបិល, គ្រឿងទេស (ស្លឹក Bay, ម្រេចក្រហម, coriander, suneli hops) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ចម្អិនអាហារ៖
កាត់សាច់មាន់ជាផ្នែក ៗ ហើយចៀនក្នុងរបៀប "ដុតនំ" ដោយមិនបន្ថែមប្រេងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ក្នុងពេលនេះត្រូវហាន់បន្លែឱ្យម៉ត់ រួចដាក់ចូលក្នុងសាច់មាន់។ កូរនិងចៀនរយៈពេល 10 នាទី បន្ថែមស្រា ទឹកប៉េងប៉ោះ គ្រឿងទេស និងអំបិល បិទគំរប ហើយកំណត់របៀប "Stewing" រយៈពេល 1,5 ម៉ោង។ បម្រើដោយប្រោះជាមួយឱសថយ៉ាងសប្បុរស ហើយដាក់ចំណិតក្រូចឆ្មារស្តើងៗលើចាននីមួយៗ។
Chakhokhbili នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតជាមួយសណ្តែកបៃតង
គ្រឿងផ្សំ៖
សាច់មាន់ 600 ក្រាម (ស្គរ, ភ្លៅ),
ទឹកប៉េងប៉ោះ ៦០០ ក្រាម,
ខ្ទឹមបារាំង ៤០០ ក្រាម។
ម្រេចផ្អែម ២០០ ក្រាម,
សណ្តែកខ្សែពណ៌បៃតង 200 ក្រាម,
ខ្ទឹមស ៣-៤ ខ្ទឹម,
អំបិលគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ចម្អិនអាហារ៖
កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូប, ម្រេចចូលទៅក្នុងច្រូត, ច្របាច់ខ្ទឹមសដោយកាំបិត។ កាត់សាច់មាន់ទៅជាបំណែកធំ ៗ ហើយចៀនក្នុងរបៀប "ដុតនំ" ឬ "ចៀន" រហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមបន្លែ និងសណ្តែកបៃតង ចៀនបន្តិច រួចចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះ អំបិល និងបន្ថែមគ្រឿងទេស ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បិទគម្របហើយកំណត់របៀប "ពន្លត់" ដល់ 1 ម៉ោង។ បម្រើជាមួយបៃតង។
Bon appetit និងការរកឃើញធ្វើម្ហូបថ្មី!
Larisa Shuftaykina
