វាហាក់ដូចជាថានៅក្នុងភាពខុសគ្នានៃត្រីទន្លេនិងសមុទ្រដែលបានដាក់ចេញយ៉ាងទាក់ទាញនៅលើផ្ទាំងទឹកកកដែលអញ្ជើញ វាមិនពិបាកក្នុងការជ្រើសរើសត្រីសម្រាប់ដុតនំនោះទេ។ យកមួយដែលអ្នកចូលចិត្តហើយបើកសៀវភៅរូបមន្ត។

ប៉ុន្តែនៅទីនេះវាប្រែថានៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់ដុតនំត្រីមិនមានឈ្មោះសម្រាប់អ្នកដែលត្រូវបានទិញនោះទេ។

ហើយនេះមិនមែនជាកំហុសរបស់នរណាម្នាក់ទេ។ បទពិសោធន៍នៃអ្នកជំនាញធ្វើម្ហូបជាច្រើនជំនាន់បានកំណត់យ៉ាងយូរថា ត្រីមួយណាល្អជាងក្នុងការដុតនំនៅក្នុងឡ ហើយមួយណាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងដើម្បីចម្អិននៅលើដុត។

ជម្រើសត្រូវបានកំណត់មិនមែនដោយរូបរាងទេប៉ុន្តែដោយរចនាសម្ព័ន្ធនៃសាច់។

អ្នកដឹកនាំដុតនំ

ពីត្រីទន្លេ, zander, tench, carp គឺល្អសម្រាប់ការដុតនំ។ ដូចជាត្រីគល់រាំង, ប្រម៉ោយ, ត្រីប្រា, ត្រី salmon ត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ឡ។

ត្រីសមុទ្រ - hake, បាសសមុទ្រនឹងមិនខកចិត្តទេ។ សាច់ក្រក ត្រីឆ្លាម ត្រីធូណា មឹក ត្រីស្បៃកា។ អន្ទង់ដុតនំ ហាលីប៊ុត និងត្រីឆ្លាម មានភាពល្បីល្បាញដោយសាររសជាតិឆ្ងាញ់របស់វា។

វិមាត្រនៃឡនៅផ្ទះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដុតនំត្រីទាំងមូលដែលមានទំងន់រហូតដល់ 3 គីឡូក្រាមយ៉ាងស្រស់ស្អាត។ គ្រោងឆ្អឹងដ៏ធំមួយត្រូវបានដាក់នៅលើ fillet ឬកាត់ជាចំណែក (សាច់ steaks) ។

ប៉ុន្តែមានប្រភេទត្រីដែលការដាក់នៅក្នុង oven គឺមិនចង់បាន។

Cod, pollock, whiting, catfish មិនសមរម្យសម្រាប់ដំណើរការនៅក្នុងឡ។ នៅក្នុងត្រីទាំងនេះសាច់គឺរលុងនិងទឹកពេក។ ជាឧទាហរណ៍ នៅពេលដុតនំ ណាវ៉ាហ្គា គ្រោងឆ្អឹងត្រីនឹងដាច់ពីគ្នា។ ប៉ុន្តែគុណភាពរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់វានឹងលេចឡើងប្រសិនបើអ្នកចម្អិនត្រីនេះតាមរបៀបផ្សេង - នៅក្នុងឆ្នាំងជាមួយស៊ុបត្រី ឬក្នុងខ្ទះចៀន។

ពីត្រីដែលមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការដុតនំ ការបំពេញដ៏ឆ្ងាញ់ត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់នំប៉ាវ នំប៉ាវ និងនំប៉ាវ សាច់ minced សម្រាប់ cutlets និង meatballs ត្រូវបានផលិតចេញពីវា។

គ្រឿងទេសត្រី

គ្រឿងទេសជាសកលសម្រាប់អាហារសមុទ្រទាំងអស់គឺទឹកក្រូចឆ្មា។ រសជាតិនៃត្រីដុតនំក៏ត្រូវបានសង្កត់ធ្ងន់ផងដែរ:

• ខ្ញី;
• coriander;
• ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង;
• ម្ទេសប្លោកស្រស់ (ក្រហម ខ្មៅ គ្រឿងទេស);
• nutmeg ។

ដៃគូចង្ក្រាន

ត្រីមិនត្រូវការដុតនំយូរទេ។ "ដៃគូ" ធម្មជាតិរបស់នាងនៅក្នុង oven គឺបន្លែ, ដោយសារតែពួកគេក៏មិនអត់ធ្មត់ការព្យាបាលកំដៅលើស។

បន្លែមិនត្រឹមតែអាចបំពេញបន្ថែម និងបង្កើនក្លិនត្រីប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែពួកវាក៏ត្រូវបានបន្ថែមរសជាតិថ្មីផងដែរ។

នៅក្នុងឡ ត្រីអាចត្រូវបានអមដោយដំឡូង ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង celery និងប៉េងប៉ោះ។

ការដុតគឺមិនពេញលេញដោយគ្មានរុក្ខជាតិក្រអូប - parsley, ខ្ទឹម, dill, cilantro ។ នោះគ្រាន់តែជាមួយពួកគេ អ្នកគួរតែដឹងពីវិធានការ។ ការលើសនៃសមាសធាតុបែបនេះអាចទប់ស្កាត់ក្លិនត្រី។

ប៉ុន្តែគ្រឿងទេសចាំបាច់បំផុតគឺអំបិល។ អំបិលគ្រើមគឺល្អសម្រាប់ចានត្រី ហើយក្នុងករណីខ្លះត្រូវការអំបិលសមុទ្រ។

ត្រីគល់រាំងដុតនំជាមួយទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមបារាំង - ប៉េងប៉ោះ

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ត្រីគល់រាំងកញ្ចក់ (ប្រហែល 2 គីឡូក្រាម);
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន (ចម្រាញ់);
• 4 អំពូល;
• 4 ប៉េងប៉ោះធំទុំ;
• ម្សៅ 0.5 ពែង (ស្រូវសាលី);
• គ្រឿងទេស (ស្លឹក Bay, nutmeg, allspice, coriander);
• ក្រូចឆ្មា;
• បៃតង chopped (dill) ។
• ទឹក​ក្តៅ;
• អំបិល។

យើងនឹងកាត់ត្រីដែលបានជ្រើសរើស។ ដំបូង​យើង​យក​ថង់ទឹកប្រមាត់​ពណ៌​បៃតង​លឿង​ចេញ​។

បន្ទាប់មកយើងសម្អាតគ្រោងឆ្អឹង, បំបែកក្បាល, ព្រុយ, កន្ទុយ។ កុំភ្លេចកាត់ក្រចកដៃ។ វាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើបែបនេះជាមួយកន្ត្រៃផ្ទះបាយ។

យើងបែងចែកត្រីគល់រាំងជាចំណែក ៗ អំបិលនិងម្រេច។

លាបប៉េងប៉ោះជាមួយទឹករំពុះយកស្បែកចេញ។ កិនប៉េងប៉ោះជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

យើងសម្អាតអំពូល, វិចិត្រ។

កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។ ដរាបណាវាប្រែជាថ្លាបន្ថែមអំបិលបន្តិចបន្ថែមគ្រឿងទេសម្សៅលាយ។ បន្ទាប់ពីមួយនាទី, ចាក់នៅក្នុងម៉ាស់ប៉េងប៉ោះនិងលាយ។

ដាំទឹកជ្រលក់ពីរបីនាទី កូរឱ្យសព្វ និងជូតដុំម្សៅជាមួយស្លាបព្រា។ ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់ចាប់ផ្តើមក្រាស់ដោយមិនចង់បានបន្ថែមទឹកក្តៅបន្តិច។

ចាក់មួយផ្នែកនៃទឹកជ្រលក់ចូលទៅក្នុងសន្លឹកដុតនំជ្រៅមួយ ដាក់សាច់អាំងនៅទីនោះ ចាក់ពីលើវាជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់។ យើងផ្ញើសន្លឹកដុតនំទៅឡដែលបានកំដៅមុន។

ដុតនំ (+160 ° C) រហូតដល់ចម្អិន។

បម្រើសាច់អាំងនៅលើចានរាងសំប៉ែតប្រោះជាមួយឱសថ។ យើងផ្តល់ជូនក្រូចឆ្មាកាត់ជាត្រីមាស។

ក្នុងនាមជាម្ហូបមួយចំហៀង អ្នកអាចផ្តល់ជូនដំឡូង mashed, spaghetti ឬបបរ buckwheat ។

អ៊ីរីណា ខេមស៊ីលីណា

ចម្អិនអាហារសម្រាប់នរណាម្នាក់គឺរីករាយជាងសម្រាប់ខ្លួនអ្នក))

មាតិកា

ស្ត្រីមេផ្ទះណាមួយនឹងត្រូវការព័ត៌មានអំពីរបៀបចំអិនត្រីនៅក្នុងឡ។ នេះមិនមែនជាម្ហូបសាមញ្ញបំផុតនោះទេ ប៉ុន្តែដោយមានជំនាញត្រឹមត្រូវ វានឹងធ្វើឱ្យភ្ញៀវ ឬគ្រួសាររីករាយជាមួយនឹងក្លិនក្រអូប និងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបរបស់វា។ វាស័ក្តិសមសម្រាប់ការបម្រើនៅលើតុប្រចាំថ្ងៃ ហើយរូបមន្តដ៏ស្មុគ្រស្មាញកាន់តែច្រើននឹងក្លាយជាជម្រើសសម្រាប់ម៉ឺនុយបុណ្យ។

របៀបដុតនំត្រីនៅក្នុងឡ

មុនពេលអ្នកចំអិន អ្នកត្រូវតែសម្រេចចិត្តជាមុនអំពីគ្រឿងផ្សំ និងការរៀបចំរបស់វា។ ដើម្បីបំពេញម្ហូប ត្រីកកស្រស់ៗ កាត់ជាបំណែកៗ បំបែកចេញពីឆ្អឹង ឬគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូលគឺសមរម្យ។ វាក៏មានភាពខុសគ្នានៃការដុតនំវានៅក្នុងឡផងដែរ - ពួកគេប្រើសន្លឹកដុតនំរូបរាងដៃអាវ foil ។ គុណសម្បត្តិនៃការដុតនំនៅក្នុងការចម្អិនអាហារគឺអវត្ដមាននៃក្លិនខ្លាំង, splashes ពីការចៀន, សន្សំពេលវេលា។

នីតិវិធីសន្មតថាផលិតផលនឹងត្រូវបានចម្អិនស្មើៗគ្នាដោយដុតនំទាំងពីខាងក្រោមនិងពីខាងលើដោយមិនឆេះ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃការចម្អិនអាហារនៅក្នុងឡគឺការរក្សាភាពសុចរិតនៃសាច់ - វានឹងមិនចាំបាច់ត្រូវបានបង្វែរដែលនឹងការពារវាពីការដួលរលំទៅជាបំណែកដាច់ដោយឡែក។ ប្រសិនបើ foil ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការដុតនំបន្ទាប់មកសាច់នឹងមិនឆេះនៅឡើយទេវានឹងរក្សាក្លិនក្រអូបទាំងអស់នៃគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសបន្លែឬចានចំហៀងផ្សេងទៀត។ ដើម្បីឱ្យចំហាយទឹកហូរដោយសេរីនៅក្នុងស្រោមសំបុត្រ foil អ្នកត្រូវទុកកន្លែងទំនេរសម្រាប់វា។

តើត្រីណាដែលល្អជាងក្នុងការដុតនំនៅក្នុងឡ

ចុងភៅថ្មីថ្មោងនឹងចាប់អារម្មណ៍លើសំណួរថាតើត្រីមួយណាល្អជាងក្នុងការដុតនំនៅក្នុងឡព្រោះមិនមែនត្រីគ្រប់ប្រភេទដែលសមរម្យសម្រាប់ដំណើរការនេះទេ។ យក​ល្អ​គួរតែ​យក​សមុទ្រ​ឬ​ទន្លេ​ដែល​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​ដែល​នឹង​រក្សា​ភាព​ជូរចត់​របស់​វា​មិន​ស្ងួត​ហើយ​មិន​ប្រែជា​ក្រៀម។ ពីប្រភេទសត្វសមុទ្រ ត្រីត្រឡាច ត្រីសាម៉ុង ទោល ត្រីទីឡាបៀ ត្រីគល់រាំង ត្រីគល់រាំង ត្រីឆ្លាម គឺល្អបំផុត។ ប្រសិនបើអ្នកបង្កកត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបបែបនេះ មុនពេលចម្អិនវាត្រូវតែលាបខ្លាញ់ខាងក្នុង និងខាងក្រៅជាមួយប៊ឺ ឬប្រេងបន្លែ ដើម្បីផ្តល់ភាពជូរចត់ចាំបាច់។

ត្រីសមុទ្រត្រូវបានដុតនំយ៉ាងល្អបំផុតក្នុងទម្រង់ជាសាច់ត្រី ឬសាច់អាំង ហើយត្រីទន្លេគឺល្អទាំងមូល - ជាមួយខ្នើយបន្លែ ឬដាក់ពីខាងក្នុង។ រដូវជាសកលសម្រាប់ត្រីគឺ ទឹកក្រូចឆ្មា ម្រេចស គ្រាប់ផ្លែឈើ។ អ្នកដែលចូលចិត្តគ្រឿងទេសនឹងចូលចិត្តខ្ញីដី ផ្កាខាត់ណា និង dill ស្ងួត។ សម្រាប់សាភ័ណភ្ព និងម្ហូបឆ្ងាញ់ វាជាការល្អក្នុងការធ្វើ marinade ពីស្រាស ទឹកខ្មេះស្រា ឬទឹកជ្រលក់ balsamic ។

តើត្រូវដុតនំប៉ុន្មាន

បន្ទាប់ពីជ្រើសរើសសមាសធាតុវានៅតែត្រូវរកថាតើត្រូវចំអិនត្រីនៅក្នុងឡ។ ពេលវេលាអាស្រ័យលើប្រភេទត្រី (សមុទ្រ ទន្លេ ខ្លាញ់ ដុំ ឬគ្រោងឆ្អឹង) និងលើប្រភេទនៃការដុតនំ។ គ្រោងឆ្អឹងណាមួយត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងហោចណាស់ 10 នាទីជាមួយនឹងកម្រាស់ 2.5 សង់ទីម៉ែត្រ បន្ថែមពីលើនេះ 10 នាទីត្រូវបានបន្ថែមសម្រាប់សង់ទីម៉ែត្រជាបន្តបន្ទាប់នីមួយៗ។ ប្រសិនបើគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូលត្រូវបានចម្អិនវានឹងចំណាយពេល 25-30 នាទី។ ត្រីដុតនំនៅក្នុងឡនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 35 នាទីនៅក្នុង foil ឬដៃអាវ - 25 នាទី។

នៅសីតុណ្ហភាពអ្វី

អប្បបរមា 180 ដឺក្រេគឺជាចម្លើយទៅនឹងសំណួរថាតើនៅសីតុណ្ហភាពអ្វីដើម្បីចម្អិនត្រី។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យកំណត់សីតុណ្ហភាពក្រោមតម្លៃនេះទេ ព្រោះសាច់នឹងគ្មានរសជាតិ វានឹងចំណាយពេលយូរដើម្បីដំណើរការ។ សីតុណ្ហភាពអតិបរិមាត្រូវបានចាត់ទុកថាជា 230-250 ដឺក្រេដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការដុតនំសាច់ត្រីសាម៉ុងដែលមានជាតិខ្លាញ់ដូច្នេះពួកគេរក្សាភាពជូរចត់របស់ពួកគេហើយមិនធ្លាក់ពីគ្នានៅពេលចម្អិន។

រូបមន្តជាមួយរូបថត

ថ្ងៃនេះអ្នកអាចស្វែងរករូបមន្តត្រីណាមួយដែលឆ្ងាញ់បំផុតនៅក្នុងឡ ដែលនឹងស្ថិតនៅក្នុងអំណាចរបស់អ្នកធ្វើម្ហូបថ្មីថ្មោងទាំងអស់ ដោយផ្តល់នូវរូបថត និងវីដេអូបង្រៀនជាជំហានៗ។ វាត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើ foil, ថង់ដុតនំ, ផ្សំជាមួយដំឡូងឬបន្លែពណ៌។ ឈីស ក្រែមជូរ ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបង្កើតជានំក្រៀម ហើយប៉េងប៉ោះ ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានប្រើដើម្បីដាក់វា។

នៅក្នុង foil នៅក្នុង oven នេះ។

ជម្រើសដែលមានតំលៃសមរម្យបំផុតសម្រាប់ម្ហូបឆ្ងាញ់នឹងត្រូវបានត្រីដុតនំនៅក្នុង foil នៅក្នុងឡ។ វាមានភាពរហ័សក្នុងការចម្អិនអាហារវារីករាយក្នុងការញ៉ាំដោយសារតែការរួមផ្សំនៃគ្រឿងផ្សំដ៏អស្ចារ្យ - ផ្សិតជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ។ សូមអរគុណដល់ពួកគេម្ហូបក្លាយទៅជាក្រអូបដោយមានរសជាតិមុតស្រួចនិងផ្សិត។ វាល្អជាមួយដំឡូងបារាំង អង្ករសំរូប និងក្រូចឆ្មារជាគ្រឿងតុបតែងលម្អ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប្រេង - កន្លះគីឡូក្រាម;
• ផ្សិត - 250 ក្រាម;
• ដំឡូង - 3 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ទឹក lemon - 30 មីលីលីត្រ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 50 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. Marinate fillet ជាមួយល្បាយនៃទឹក lemon និងទឹកស៊ីអ៊ីវ, រដូវជាមួយគ្រឿងទេស។
2. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងកាត់ផ្សិតជាចំណិត ៗ ចៀនគ្រឿងផ្សំទាំងពីរនៅក្នុងប្រេងរហូតដល់សំណើមហួត។
3. កាត់ដំឡូងជាចំណិត ដាក់លើក្រដាស់លាបខ្លាញ់ ដាក់ខ្ទឹមបារាំង-ផ្សិតចៀន ត្រីពីលើ។
4. រុំ, ដុតនំនៅ 190 ដឺក្រេសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
5. បើក foil ដុតនំរយៈពេល 10 នាទីទៀតរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

ក្រហម

ត្រីក្រហមដុតនំនៅក្នុងឡគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ដែលបម្រើជាម្ហូបថ្ងៃឈប់សម្រាកដ៏ល្អ។ វាជាការល្អក្នុងការបម្រើវានៅថ្ងៃចូលឆ្នាំសកលឬថ្ងៃកំណើតដើម្បីទទួលបានឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងពេលតែមួយរីករាយនឹងរសជាតិរីករាយនិងក្លិនក្រអូបនៃអាហារសម្រន់។ វាជាការល្អក្នុងការរដូវ fillet ជាមួយគ្រឿងទេស - oregano, basil, rosemary, ទឹក lemon នឹងធ្វើ។ វាត្រូវបានបម្រើល្អបំផុតជាមួយដំឡូងឆ្អិន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក - 0,3 គីឡូក្រាម;
• ដំឡូង - 4 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ក្រែមជូរ - 80 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ - 20 មីលីលីត្រ;
• ទឹក lemon - 15 មីលីលីត្រ;
• ល្បាយនៃ oregano, basil, rosemary - 2 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដំឡូងឆ្អិននៅក្នុងស្បែករបស់ពួកគេកាត់ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកចូលទៅក្នុង steaks ជូតជាមួយឱសថអំបិលម្រេច sprinkle ជាមួយទឹក lemon ។ Marinate សម្រាប់មួយភាគបីនៃមួយម៉ោង។
2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន, ដំឡូងចូលទៅក្នុងចំណិត។
3. ដាក់ក្រែម sour នៅលើសន្លឹកនៃ foil ដាក់ចំណិតដំឡូងនៅលើកំពូល អំបិលដាក់ steaks, drizzle ជាមួយប្រេង, គ្របដណ្តប់ជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិត។
4. ចំអិននៅ 185 ដឺក្រេរយៈពេល 25 នាទី។

ជាមួយបន្លែ

ប្រសិនបើម្ហូបចំហៀងដំឡូងមិនសមនឹងអ្នកដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់នោះត្រីដុតនំជាមួយបន្លែគឺសមរម្យសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ ម្ហូបរបបអាហារស្រាលនេះ នៅពេលដែលដុតនំ រក្សាបាននូវអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់របស់វា ភាពជូរនៃសមាសធាតុដែលចូលមក។ វាជាការប្រសើរណាស់ក្នុងការបញ្ចូលវាទៅក្នុងម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃ ឬបម្រើវានៅលើតុបុណ្យ ព្យាបាលភ្ញៀវដែលបានប្រមូលផ្តុំគ្នាសម្រាប់ពិសាអាហារនៅខាងក្រៅទីក្រុង។ អ្នកអាចប្រើបន្លែណាមួយដោយផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះផ្លែឈើចម្រុះពណ៌ស្រស់ៗ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• cod - កន្លះគីឡូក្រាម;
• ដំឡូង - 4 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• carrots - 1 ភី។ ;
• ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ភី។ ;
• ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - ចំណិតមួយ;
• គ្រឿងទេសត្រី - កាបូបមួយ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់ cod ចូលទៅក្នុងគូប, sprinkle ជាមួយគ្រឿងទេស, អំបិល, ម្រេច, marinate សម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
2. កាត់ដំឡូងជាគូប, ការ៉ុតចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀន, ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង, ម្ទេសចូលទៅក្នុងចំណិត, ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងចំណិត។ ទុកខ្ទឹមសទាំងមូល។
3. ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅលើសន្លឹក foil ប្រមូលស្រោមសំបុត្រ។ បើចាំបាច់ប្រើសន្លឹកទីពីរ។
4. ដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 50 នាទីបើកគែមទុកឱ្យមានពណ៌ត្នោត។

រូបមន្តជាមួយរូបថត

ចុងភៅចាប់ផ្តើមនឹងត្រូវការព័ត៌មានអំពីរបៀបចំអិនសាច់ត្រីនៅក្នុងឡ ព្រោះនេះជាជម្រើសដែលមានតម្លៃសមរម្យបំផុត ងាយស្រួលដំណើរការ។ ភាពសាមញ្ញមាននៅក្នុងការអវត្ដមាននៃការរៀបចំសាច់ - ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបាន marinated ឬដុតនំភ្លាមដោយមិនខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាលើការបំបែកឆ្អឹង, entrails, fins និងក្បាល។ យក​ល្អ​ប្រើ​គ្រឿងទេស​ពី​ល្បាយ​ខ្ញី រមៀត ស្លឹកគ្រៃ និង​ក្រវាញ​សម្រាប់​ដាក់​សាច់​។ វាមិនត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យរដូវសាច់ជាមួយ paprika, allspice, nutmeg និង cloves ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• flounder - 350 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ក្រែមជូរ - កន្លះកែវ;
• ឈីស - 75 ក្រាម;
• ទឹក - 60 មីលីលីត្រ;
• ទឹក lemon - 40 មីលីលីត្រ;
• គ្រឿងទេសត្រី - កញ្ចប់។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់ fillet flounder ចូលទៅក្នុងផ្នែកដាក់នៅលើបាតនៃម្ហូបដុតនំមួយចាក់ទឹក lemon, sprinkle ជាមួយគ្រឿងទេស។
2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀន, ចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត, ដាក់នៅលើកំពូលនៃ fillet ។
3. លាបក្រែមជូរជាមួយទឹកអំបិលចាក់ពីលើម្ហូប។
4. ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 25 នាទីប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណចំអិនសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោងទៀត។

នៅក្នុង lavash

ម្ហូបដើមដែលគ្រួសារទាំងមូលនឹងពេញចិត្តគឺត្រីនៅក្នុងនំបុ័ង pita ដុតនំនៅក្នុង oven ។ វាជាការល្អក្នុងការរៀបចំម្ហូបបែបនោះ ដើម្បីបម្រើវានៅពេលក្រោយក្នុងខ្យល់អាកាសបរិសុទ្ធ។ ទទួលបានអាហារសម្រន់រហ័ស។ អ្នកអាចញ៉ាំដោយគ្មានកាំបិតនិងសម - គ្រាន់តែខាំផ្នែកមួយ។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារ យកល្អគួរតែយកត្រីដែលមិនមានឆ្អឹងមួយដុំ ដើម្បីកុំឱ្យឆ្អឹងតូចៗដែលបានធ្លាក់ចូលក្នុងចាននោះ មិនធ្វើឱ្យខូចចំណាប់អារម្មណ៍របស់ម្ហូបនោះទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• halibut - 1 គ្រោងឆ្អឹង;
• lavash អាមេនីឬកុម្មង់នំ puff - 3 សន្លឹក;
• butter - 100 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។ ;
• dill ស្រស់ - bunch មួយ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់ halibut ចូលទៅក្នុង fillets បំបែកឆ្អឹងទាំងអស់។
2. ហាន់ប៉េងប៉ោះ ហាន់ជាបន្ទះៗ។
3. Lubricate នំបុ័ង pita ជាមួយប្រេងដាក់ halibut, ប៉េងប៉ោះ, dill នៅកណ្តាល។
4. រុំជាវេននៅក្នុងសន្លឹកទាំងអស់ដូច្នេះថា fillet ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងដោយគ្មានរន្ធ។
5. រុំក្នុង foil ហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ។
6. ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 55 នាទី។

stuffed

សម្រាប់តុបុណ្យ រូបមន្តសម្រាប់ត្រីអាំងនៅក្នុងឡគឺល្អមែនទែន។ ការរៀបចំម្ហូបដ៏ស្មុគស្មាញបែបនេះតម្រូវឱ្យមានគ្រោងឆ្អឹងដែលសមរម្យ - អ្នកអាចប្រើត្រីគល់រាំងត្រីគល់រាំងធំ។ អ្នកអាចដាក់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ បន្លែចំហុយ ដំឡូង សណ្តែកដី ប៉ុន្តែដើម្បីរក្សាភាពផ្អែម វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញៗ - ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រីគល់រាំងធំ - 1 ភី។ ;
• ប៉េងប៉ោះ - 5 កុំព្យូទ័រ PC;
• ខ្ទឹមបារាំង - 3 ភី។ ;
• dill, bunch parsley;
• ប្រេងបន្លែ - 20 មីលីលីត្រ;
• mayonnaise - កញ្ចប់។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់​ប៉េងប៉ោះ​ជា​ចំណិតៗ ច្របាច់​ខ្ទឹមបារាំង ច្របាច់​បៃតង លាយ​គ្រប់​យ៉ាង។
2. យកត្រីគល់រាំង ជូតខាងក្នុង និងខាងក្រៅជាមួយអំបិល, ម្រេចខ្មៅ, ខាញ់ជាមួយ mayonnaise, វត្ថុជាមួយ stuffing ។ រុំនៅក្នុង foil ដូច្នេះថា carcass មិនឆេះ។
3. ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងដុតនំសម្រាប់¾ម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេ។
4. បើក foil, ចំអិនសម្រាប់មួយភាគបីនៃមួយម៉ោងផ្សេងទៀតសម្រាប់ crust មាសមួយ។

នៅក្នុង Cream sour

ត្រីដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងទន់ភ្លន់ត្រូវបានទទួលនៅក្នុងឡជាមួយក្រែមជូរ។ វារហ័ស និងងាយស្រួលក្នុងការធ្វើ ចូលជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ ហើយអាចធ្វើជាម្ហូបសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាច។ វាក៏នឹងមើលទៅល្អនៅលើតុបុណ្យផងដែរ ដោយរួមបញ្ចូលគ្នានូវភាពជូរនៃក្រូចឆ្មា គ្រឿងទេសនៃខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស និងក្រែមជូរនៃទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ។ យក​សាច់​ត្រី​សមុទ្រ​ត្រជាក់​មក​ធ្វើ​ម្ហូប​គឺ​ល្អ​ជាង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• hake - 1 គីឡូក្រាម;
• ក្រែមជូរ ៣០% - កែវមួយ;
• ម្សៅ - 20 ក្រាម;
• butter - 15 ក្រាម;
• ក្រូចឆ្មា - ½ ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស - 2 ភី។ ;
• dill - 3 ដើម;
• ឱសថ Provencal - 10 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប៊ឺដាក់ខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀន។
2. Hake កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក, sprinkle ជាមួយទឹក lemon, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅជាមួយគ្រឿងទេសនិងឱសថ។ ដាក់​បំណែក​ស្បែក​ត្រី​ចុះ​ពីលើ​ខ្ទឹមបារាំង​។
3. ដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
4. លាយ Cream sour ជាមួយម្សៅ, អំបិល, ម្រេចខ្មៅ, ឱសថ Provence ។ ដាក់នៅលើកំពូលនៃ hake, ចំអិន 10 នាទីផ្សេងទៀតនៅក្នុងរបៀបដុតរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
5. ប្រោះជាមួយ dill chopped ។

casserole

ប្រសិនបើមាន fillets មួយចំនួននៅក្នុងទូទឹកកកនោះរូបមន្តមួយអំពីរបៀបចំអិន casserole ត្រីនឹងមានប្រយោជន៍។ ម្ហូបបែបនេះថែមទាំងអាចបម្រើដល់កុមារដើម្បីចិញ្ចឹមគាត់ជាមួយនឹងអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ casserole នេះងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ - អ្នកអាចប្រើប្រភេទស្រស់ឬកំប៉ុង។ appetizer ត្រូវបានផ្សំជាមួយដំឡូង, zucchini, carrots, ផ្សិតចៀន។ គ្រឿងទេសគឺ rosemary, nutmeg, thyme ។ បម្រើ casserole ល្អបំផុតជាមួយ Cream sour និងឈីសដឹងគុណ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• butter - 30 ក្រាម;
• ម្សៅ - 40 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - កែវមួយ;
• ឈីស - 40 ក្រាម;
• ត្រី salmon - កន្លះគីឡូក្រាម;
• peas បៃតង - 80 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង dill - បាច់មួយ;
• ទឹក lemon - 20 មីលីលីត្រ;
• អង្ករស - 400 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដាំស្រូវរហូតដល់ទន់។ កាត់ត្រីឱ្យល្អិត លាយជាមួយឱសថ សណ្តែកបណ្តុះ លាយជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា អំបិល ម្រេច។
2. រលាយប៊ឺលើភ្លើងបន្ថែមម្សៅចំអិនមួយនាទីលើកំដៅខ្ពស់កាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពចាក់ទឹកដោះគោជាមួយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ ចម្អិន 4 នាទីរហូតទាល់តែវាឡើងក្រាស់លាយជាមួយឈីសដឹងគុណមួយភាគបី។
3. ចាក់ទឹកជ្រលក់ bechamel លទ្ធផល អង្ករពាក់កណ្តាល ត្រីពាក់កណ្តាល ទឹកជ្រលក់ម្តងទៀត ឈីសពាក់កណ្តាលចូលទៅក្នុងបាតនៃម្ហូបដុតនំ។ ធ្វើស្រទាប់ម្តងទៀត។
4. ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 27 នាទី។

ស្វែងយល់ពីរូបមន្តបន្ថែម។

ដើម្បីឱ្យមេចុងភៅចូលចិត្តធ្វើម្ហូបត្រី វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងគន្លឹះដែលធ្វើឱ្យចម្អិនអាហារកាន់តែងាយស្រួល៖

1. ដើម្បី​រក្សា​សាច់​ត្រី​ឱ្យ​ទន់​និង​មាន​ជាតិ​ទឹក វា​មិន​អាច​ត្រូវ​បាន​ដុតនំ​ក្នុង​រយៈពេល​យូរ​ឡើយ ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការផ្សំវាជាមួយខ្នើយបន្លែ - ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ។
2. ប្រសិនបើមិនមានគ្រឿងទេសដែលត្រៀមរួចជាស្រេចទេនោះអ្នកអាចប្រើ anise, basil, hyssop, oregano ។ វាល្អជាមួយសាច់ត្រី coriander, marjoram, thyme, fennel ។ ក្លិនក្រអូបដ៏អស្ចារ្យនឹងផ្តល់ឱ្យ savory, sage, tarragon ។
3. ដើម្បីបងា្ករស្រោមសំបុត្រ foil ពីការផ្ទុះក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារវាត្រូវតែត្រូវបានបត់ជាពាក់កណ្តាល, ពិនិត្យរន្ធ - ពួកគេមិនគួរនៅទីនោះដើម្បីការពារ juiciness នៃផលិតផល។

ពិភាក្សា

ត្រីដុតនំនៅក្នុងឡ - រូបមន្តជាមួយរូបថត។ របៀប​ធ្វើ​ម្ហូប​ឱ្យ​ឆ្ងាញ់​ទាំង​មូល ឬ​ជា​ដុំៗ

ចានត្រីមានកន្លែងពិសេសមួយនៅក្នុងមុខម្ហូបស្ទើរតែគ្រប់ប្រទេស។ ត្រីគឺជាប្រភពនៃអត្ថប្រយោជន៍ដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបានសម្រាប់រាងកាយរបស់យើង មិននិយាយពីរសជាតិនោះទេ។ ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យត្រីពេញចិត្តនឹងរសជាតិរបស់វាវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការចម្អិនវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

ឡគឺជាជំនួយការដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងផ្ទះបាយ វាអនុញ្ញាតឱ្យយើងសន្សំសំចៃពេលវេលាក្នុងការចម្អិនអាហារ និងរក្សាអត្ថប្រយោជន៍នៃអាហារ។ ត្រីឆ្អិនត្រឹមត្រូវនៅក្នុងឡ រក្សាបាននូវសារធាតុចិញ្ចឹម វីតាមីន និងធាតុដានអតិបរមា។ ផើងមួយ ខ្ទះចៀន ឡចំហាយទ្វេ - ទាំងអស់នេះអាចជំនួសឡរបស់អ្នកបានយ៉ាងងាយស្រួល ប្រសិនបើអ្នកអនុវត្តល្បិចខ្លះនៅពេលចម្អិនអាហារ។

យើងមានសេចក្តីសោមនស្សរីករាយក្នុងការបង្ហាញជូនអ្នកនូវរូបមន្តសាមញ្ញៗ ប៉ុន្តែគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ និងមានសុខភាពល្អសម្រាប់ចានត្រីដែលចម្អិននៅក្នុងឡ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹងមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនត្រី

ដើម្បីធ្វើឱ្យចានត្រីរបស់អ្នកកាន់តែរីករាយ នេះគឺជាគន្លឹះមានប្រយោជន៍មួយចំនួនដើម្បីជួយអ្នកជៀសវាងកំហុសនៅពេលទិញ និងរក្សាទុក staples ។

1. នៅពេលទិញត្រីស្រស់សូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរូបរាងរបស់វា។ ជញ្ជីងគួរតែរលោង, ភ្លឺចាំង, រអិលរាបស្មើពីទឹករំអិលធម្មជាតិ។
2. ការហើមពោះរបស់ត្រីបង្ហាញថាផលិតផលនេះជាប់គាំងហើយ។ ភ្នែក​ដែល​មើល​ទៅ​ដោយ​ពពក​ក៏​អាច​និយាយ​បាន​ដូច​គ្នា​ដែរ។
3. មានតែក្លិនត្រីប៉ុណ្ណោះ ដែលគួរតែចេញពីត្រី ដោយគ្មានជាតិពុល ជាពិសេសសារធាតុគីមី។ ប្រសិនបើមានអ្វីមួយនៅក្នុងក្លិនរំខានអ្នកឧទាហរណ៍ស្រមោលមុតស្រួចនិងមិនល្អវាជាការប្រសើរជាងក្នុងការបដិសេធការទិញ។
4. នៅពេលទិញត្រីស្រស់ ជ្រើសរើសគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូលដោយក្បាល។ ដូចនេះ អ្នកអាចការពារខ្លួនអ្នកពីការទទួលបានផលិតផលដែលមានគុណភាពទាប ហើយអ្នកអាចចម្អិនស៊ុបត្រី ឬ aspic ពីក្បាល។
5. ប្រសិនបើអ្នកបានទិញត្រីរស់ រួចហើយនៅពេលជីកវា ត្រូវលាងជម្រះគ្រោងឆ្អឹងឱ្យស្អាត។ អាហារដែលនៅសេសសល់នៃអាហារឆ្អិនពេក ទឹកមាត់ និងថង់ទឹកប្រមាត់នឹងធ្វើឱ្យខូចម្ហូបទាំងមូល។

សូមចំណាំ៖ ប្រសិនបើមានអ្នកនេសាទនៅក្នុងគ្រួសាររបស់អ្នក អ្នកប្រហែលជាដឹងពីរបៀបសម្អាតត្រីឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ រឿងចំបងគឺត្រូវកម្ចាត់ជញ្ជីងទាំងស្រុងព្រោះមាត្រដ្ឋានរឹងធំអាចធ្វើឱ្យខូចចំណាប់អារម្មណ៍របស់ម្ហូប។

ហើយឥឡូវនេះយើងនឹងពិភាក្សាអំពីអ្វីដែលយើងត្រូវការក្នុងការចម្អិនអាហារ:

• ត្រី (ណាមួយអាស្រ័យលើរូបមន្ត);
• អំបិល;
• ការ៉ុត;
• ម្រេចខ្មៅឬក្រហម;
• អំបិល;
• បៃតង - ខ្ទឹមបារាំង, dill, parsley, cilantro ជាដើម;
• ឡ;
• សន្លឹកដុតនំ;
• foil ឬដៃអាវចម្អិនអាហារធ្វើពីប៉ូលីអេទីឡែនធន់នឹងកំដៅ។

ទាំងអស់នេះគួរតែនៅចុងម្រាមដៃរបស់អ្នកហើយភាពអាចរកបាននៃគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតអាស្រ័យលើលក្ខខណ្ឌនៃរូបមន្ត។

ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក stuffed ជាមួយបន្លែ, ដុតនំនៅក្នុង foil

សម្រាប់ម្ហូបនេះអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• គ្រោងឆ្អឹងត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកជាមួយក្បាល - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• carrots មធ្យម - 1 ភី។ ;
• ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។ ;
• អំបិល, ម្រេច, ឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

គន្លឹះ៖ សម្រាប់ចានត្រីដែលត្រូវការប្រើក្រូចឆ្មា ផ្តល់ចំណូលចិត្តចំពោះផ្លែឈើដែលមានស្បែកស្តើង។

1. លាងជម្រះត្រីឱ្យស្អាត ជ្រលក់វាជាមួយកន្សែង ដើម្បីកម្ចាត់ជាតិសំណើមលើស។ កិនការ៉ុតនៅលើ grater coarse ហើយកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ហុចបន្លែនៅក្នុងខ្ទះក្នុងប្រេងបន្លែ។
2. រៀបចំល្បាយនៃអំបិល និងម្រេច ជូតគ្រោងឆ្អឹងត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនៅខាងក្នុង និងខាងក្រៅជាមួយវា។ ចាក់​ពោះ​ត្រី​សាលម៉ុន​ពណ៌​ផ្កាឈូក​ជាមួយ​បន្លែ​អកម្ម​ដាក់​ចំណិត និង​រង្វង់​ក្រូចឆ្មារ​មួយ​ចំនួន។ ដាក់ចំណិតក្រូចឆ្មាដែលនៅសល់នៅលើកំពូល។ រុំត្រីនៅក្នុង foil ដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយបិទគែមដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
3. កំដៅចង្ក្រានដល់ 180 ដឺក្រេហើយផ្ញើត្រីចូលទៅក្នុងវានៅលើសន្លឹកដុតនំប្រហែលកន្លះម៉ោង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកមានពណ៌ត្នោត 5 នាទីមុនពេលធ្វើរួច ពន្លា foil ហើយត្រឡប់សន្លឹកដុតនំទៅឡ។

ត្រីសាម៉ុងរួចរាល់ហើយ! អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺដោះលែងវាពី foil ដាក់វានៅលើចានឬថាសហើយតុបតែងជាមួយបៃតង។

ថ្នាក់មេ ចម្អិនត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកនៅក្នុងរូបថត

ត្រូវប្រាកដថាត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកស្រស់ វៀន​ហើយ​លាង​ត្រី​ឱ្យ​ស្អាត ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង កិនការ៉ុត ចៀនបន្លែក្នុងប្រេង លាយ​អំបិល ម្រេច គ្រឿងទេស ជូត​ត្រី​ជាមួយ​ល្បាយ រួច​ដាក់​បន្លែ​ចូល រុំត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកនៅក្នុង foil ហើយផ្ញើទៅឡដែលបានកំដៅមុន។

ត្រីគល់រាំងនៅក្នុងក្រែមជូរ - បុរាណនៃប្រភេទ!

គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយ foil ឬក្រដាស parchment និងជក់ជាមួយប្រេងបន្លែ។ ដាក់ត្រីគល់រាំង crucian ដោយពីមុនលាបខ្លាញ់ពួកវាជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេសតិចតួចពីខាងក្នុង ឬដាក់ជាមួយបន្លែចៀន។ ចាក់ក្រែមជូរ និងគ្រឿងទេស។

ឡត្រូវតែត្រូវបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។ មុនពេលផ្ញើសន្លឹកដុតនំនៅទីនោះសង្កត់ត្រីនៅក្នុង marinade Cream sour ប្រហែល 10-15 នាទី។ ដុតនំប្រហែលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះទុក crucians ឱ្យ "ធុញទ្រាន់": ខណៈពេលដែល oven ត្រូវបានបិទដើម្បីត្រជាក់ម្ហូបនឹងត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុងប៉ុន្តែមិនត្រជាក់ចុះ; កន្លះម៉ោងគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។

យកសន្លឹកដុតនំចេញពីឡ ដាក់ត្រីគល់រាំងនៅលើចានមួយ ហើយប្រោះជាមួយឱសថ។

សាច់ត្រីដុតនំជាមួយដំឡូងនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោ

ម្ហូបនេះអាចធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃនិងតុបតែងតារាងពិធីបុណ្យ។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំ ហើយមិនត្រូវការការចំណាយពិសេសណាមួយពីអ្នកឡើយ។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• fillet នៃត្រីណាមួយឆ្អឹង - 800 ក្រាម;
• ដំឡូង - 10 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ក្រែម sour មានជាតិខ្លាញ់ទាប (10%) - 250 មីលីលីត្រ;
• ទឹកដោះគោ - 300 មីលីលីត្រ;
• ឈីសរឹង - 100 ក្រាម;
• ម្សៅ - 2 ស្លាបព្រា;
• អំបិល, ម្រេច, ketchup - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ឬកាត់ជាច្រូត។ Spassirovat នៅក្នុងប្រេងបន្លែជាមួយនឹងការបន្ថែមម្សៅនិងសង្កត់លើកំដៅទាបសម្រាប់ពីរបីនាទីទៀត។ បន្ថែម ketchup, Cream sour, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ទៅម៉ាស់ឯកសណ្ឋាន, simmer ។ ចាក់ទឹកដោះគោហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទីទៀត។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។

កាត់ដំឡូងឆ្អិនពាក់កណ្តាលឆ្អិនជាចំណិតៗ ហើយដាក់វានៅលើបាតផ្សិត ឬសន្លឹកដុតនំ។ រៀប​ប្រឡាក់​សាច់​ត្រី​ពីលើ រួច​ចាក់​ទឹកជ្រលក់​ដែល​បាន​រៀបចំ។ កំដៅចង្ក្រានដល់ 220 ដឺក្រេចម្អិនម្ហូបរយៈពេល 40 នាទី។ យកទម្រង់ចេញពីឡ ប្រោះ fillet ជាមួយឈីសដឹងគុណហើយត្រលប់មកវិញរយៈពេល 5-10 នាទីទៀតរហូតដល់សំបកពណ៌ត្នោតមាស។

គន្លឹះ៖ អ្នកអាចប្រើខាត់ណាផា្កស្ព ឬផ្កាខាត់ណាជំនួសឱ្យដំឡូង។

Sprats នៅផ្ទះ

ជាការប្រសើរណាស់, របៀបដែលអ្នកមិនអាចស្រឡាញ់ sprats ដែលជាផ្នែកសំខាន់នៃជីវិតរបស់យើងជាយូរមកហើយ? វាប្រែថាវាមិនចាំបាច់ក្នុងការទិញវានៅក្នុងហាងនោះទេ។ Sprats ដែលមិនខុសពីត្រីបាល់ទិកដែលយើងស្រលាញ់ អាចផលិតដោយឯករាជ្យពី sprat, sprat, herring, bleak និងត្រីតូចៗផ្សេងទៀត។

ដូច្នេះអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ត្រី - 1 គីឡូក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 200 ក្រាម;
• តែខ្មៅញ៉ាំយ៉ាងខ្លាំង - 200 ក្រាម (ត្រងដោយគ្មានស្លឹកតែ);
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រា;
• ស្ករ - 1 tsp;
• ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ស្លឹក Bay - 5-7 កុំព្យូទ័រ។

1. លាង​ទឹក​ត្រី​ឱ្យ​ស្អាត រួច​យក​ក្បាល និង​ត្រកួន​ចេញ។ ដាក់ស្លឹក Bay នៅបាតចានដុតនំឬខ្ទះ។ រៀបចំត្រីឱ្យស្មើៗគ្នា ប្រោះជាមួយអំបិល ស្ករ ម្រេច ចាក់ប្រេង និងត្រជាក់។
2. កំដៅចង្ក្រានដល់ 170 ដឺក្រេ។ បញ្ចូលសន្លឹកដុតនំទៅក្នុងឡហើយចម្អិន 2 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះទឹកលើសនឹងហួតហើយប្រេងដែលមានស្លឹកតែនឹងឆ្អែតទាំងស្រុងត្រីនីមួយៗ។ នៅពេលម្ហូបរួចរាល់ កម្រិតរាវនៅក្នុងខ្ទះគួរតែថយចុះ 2/3 ។
3. យកត្រីចេញពីឡ ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់។ Parsley និង dill ក៏ដូចជាខ្ទឹមបារាំងបៃតងនឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះម្ហូបនេះ!

cutlets ត្រីដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។

នំត្រីមានសុខភាពល្អជាង និងងាយស្រួលរំលាយជាងសាច់ ហើយក្រៅពីនេះ ពួកគេអាចក្លាយជាការតុបតែងពិតសម្រាប់តុណាមួយ។ cutlets ត្រីគឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំអ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយគ្រឿងផ្សំហើយក្នុងករណីណាក៏ដោយទទួលបានម្ហូបដ៏អស្ចារ្យដែលគ្រួសារនិងភ្ញៀវរបស់អ្នកនឹងចូលចិត្ត។

ជាប្រពៃណី ត្រីធំត្រូវបានប្រើសម្រាប់សាច់ minced ។ ជម្រើសងាយស្រួលបំផុត ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តការនេសាទ គឺជាត្រីធំ។ សម្រាប់ការចៀនឬដុតនំវាមិនសូវល្អទេប៉ុន្តែសម្រាប់សាច់ minced សម្រាប់ cutlets - ត្រឹមត្រូវ! សាច់ Pike មានភាពរឹងចាំបាច់ហើយមិនរាលដាលនៅពេលដី។

សម្រាប់ cutlets អ្នកនឹងត្រូវការ:

• fillet ត្រីឆ្អឹង - 500 ក្រាម;
• lard - 150 ក្រាម;
• semolina - 4 ស្លាបព្រា;
• ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។ ;
• ការ៉ុតទំហំមធ្យម - 1 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំងធំ - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• mayonnaise - 50 ក្រាម;
• អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ប្រលាក់សាច់ត្រី ខ្លាញ់ ខ្ទឹមបារាំង តាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ បន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណ និងខ្ទឹមសបុក។ កិនសាច់ minced ដោយបើកបរក្នុងស៊ុតមួយ ហើយបន្ថែមអំបិល និងគ្រឿងទេស។ Semolina នឹងជួយទប់សាច់ minced ជាមួយគ្នាប្រសិនបើវាប្រែជារាវ។

ចានត្រីត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលរបស់ពួកគេនិងរសជាតិពិសេស។ កម្រ​មាន​អ្នក​មិន​ចូល​ចិត្ត​គ្រឿង​សមុទ្រ​ណាស់។ អាហារសមុទ្រត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អ និងសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតខ្លាញ់មានប្រយោជន៍ វីតាមីន និងធាតុដាន។ ត្រីបានក្លាយជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃម៉ឺនុយព្យាបាលព្រោះវាជួយធ្វើឱ្យមុខងាររបស់ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតមានលក្ខណៈធម្មតា និងមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។

ការទទួលទានជាប្រចាំនូវផលិតផលសមុទ្រជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល ធ្វើអោយដំណេក និងការចងចាំប្រសើរឡើង ពង្រឹងការមើលឃើញ និងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល និងកាត់បន្ថយការឆាប់ខឹង។ ត្រីក៏ជាមូលដ្ឋាននៃអាហាររូបត្ថម្ភនៃរបបអាហារផងដែរ ដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់វា និងឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើការរំលាយអាហារ វាល្អសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ និងអាហារពេលល្ងាច វារួមបញ្ចូលគ្នានូវបន្លែផ្សេងៗ និងផលិតផលផ្សេងៗទៀត។

ជម្រើសចម្អិនអាហារជាច្រើនអាចរកបាន ប៉ុន្តែលឿនបំផុត ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសន្សំសំចៃរសជាតិ និងសារធាតុចិញ្ចឹម គឺការដុតនំនៅក្នុងឡ។

របៀបជ្រើសរើសត្រីត្រឹមត្រូវនៅក្នុងហាង

អ្នកអាចទិញត្រីបង្កក ញាក់ ទាំងមូល ឬជាចំណែក។

នៅពេលទិញត្រជាក់សូមយកចិត្តទុកដាក់ដូចខាងក្រោម:

• កម្រិតនៃភាពស្រស់។
• វត្តមាននៃជញ្ជីងភ្លឺចាំងនិងសូម្បីតែ។
• អវត្ដមាននៃពោះហើមនិងភ្នែកពពក។
• ក្លិន​គ្មាន​ក្លិន​អាក្រក់ និង​ស្រមោល។
• fillet មានភាពយឺត ងាយស្រួលស្តាររូបរាងរបស់វាឡើងវិញ បន្ទាប់ពីចុចដោយប្រើម្រាមដៃ។
• ពណ៌​នៃ​គ្រោងឆ្អឹង​ត្រី​មាន​ពី​ស​ទៅ​ក្រហម​ខ្មៅ អាស្រ័យ​លើ​ប្រភេទ​សត្វ​។

តើត្រីណាដែលល្អជាងក្នុងការដុតនំនៅក្នុងឡ

ពូជដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនគឺសមរម្យសម្រាប់ការដុតនំ។ សាច់បែបនេះប្រែចេញ juicy និងដេញថ្លៃ, មិនស្ងួតចេញ។ ត្រីសាម៉ុង និងត្រីត្រឡាច គឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយ ដែលមិនត្រូវការការប្រើប្រាស់ទឹកជ្រលក់ និង marinades បន្ថែមនោះទេ។

ក៏សមរម្យសម្រាប់ការចម្អិនអាហារនៅក្នុង oven គឺ bream និង carp, tilapia, carp និង sole ។ Flounder, បាសសមុទ្រ, mackerel គឺជាប្រភេទនៃមាតិកាខ្លាញ់មធ្យម ហើយ pollock, perch និង cod គឺជាតំណាងនៃពូជដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប។

លាបខ្លាញ់ត្រីដែលរលាយជាមួយប្រេង ដើម្បីបន្ថែមភាពផ្អែមដល់ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដុតនំត្រីសមុទ្រនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ steak ឬ fillet និងត្រីទន្លេទាំងមូល។ គ្រឿងទេសដ៏ល្អគឺទឹកក្រូចឆ្មា ម្រេច ខ្ញី ខ្ញី ផ្កាខាត់ណាខៀវ ឱសថស្ងួត។ អ្នកហូបចុកនឹងពេញចិត្តចំពោះស្រា marinade ក៏ដូចជាទឹកជ្រលក់ balsamic និងទឹកខ្មេះស្រា។

តើត្រូវចំអិនប៉ុន្មាន និងនៅសីតុណ្ហភាពប៉ុន្មាន

ពេលវេលាដុតនំអាស្រ័យលើប្រភេទត្រីនិងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ។ សីតុណ្ហាភាពនៅក្នុង oven មិនគួរលើសពី 200 ° C ។

រយៈពេលចម្អិនអាហារស្តង់ដារសម្រាប់គ្រោងឆ្អឹងទាំងមូលគឺ 30 នាទីសម្រាប់ការព្យាបាលនៅលើសន្លឹកដុតនំ - 35 នាទីនៅក្នុងដៃអាវឬ foil - 25 នាទី។

វាក៏មានតម្លៃផងដែរដោយគិតគូរពីទំហំនិងទម្ងន់នៃគ្រឿងផ្សំ។ ប្រសិនបើទម្ងន់នៃគ្រោងឆ្អឹងមិនលើសពី 300 ក្រាមនោះពេលវេលាដុតនំនឹងមាន 20 នាទី។ ជាមួយនឹងទម្ងន់ 300-500 ក្រាមវានឹងចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោងហើយជាមួយនឹងទំងន់ 1-1.5 គីឡូក្រាមចាប់ពី 45 នាទីទៅមួយម៉ោង។

ដោយការដាល់ និងសង្កត់លើពោះ អ្នកអាចកំណត់ថាតើត្រីត្រូវបានដុតនំឬអត់។ ការបញ្ចេញសារធាតុរាវច្បាស់លាស់គឺជាសញ្ញានៃការត្រៀមខ្លួន។ ប្រសិនបើអង្គធាតុរាវមានពពក និងមានឈាម នោះត្រូវការពេលវេលាបន្ថែមទៀត។

រូបមន្តត្រី foil ល្អបំផុត

ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកទាំងមូលជាមួយបន្លែ

រូបមន្តសាមញ្ញ និងរហ័សសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅផ្ទះ ជួយរក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ និងធ្វើឱ្យសាច់ដែលបានបញ្ចប់មានក្លិនឈ្ងុយ និងជូរ។

គ្រឿងផ្សំ

ការបម្រើ៖ ៨

• ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកទាំងមូល 1 កុំព្យូទ័រ PC
• ក្រូចឆ្មា 1 កុំព្យូទ័រ PC
• អំពូលខ្ទឹមបារាំង 1 កុំព្យូទ័រ PC
• ការ៉ុត 1 កុំព្យូទ័រ PC
• ប៊ឺ 20 ក្រាម។
• បៃតងសម្រាប់ការតុបតែង
• អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ក្នុងមួយបម្រើ

កាឡូរី៖ 129 kcal

ប្រូតេអ៊ីន៖ 13.2 ក្រាម។

ខ្លាញ់៖ ៧.៤ ក្រាម។

កាបូអ៊ីដ្រាត៖ 2.2 ក្រាម។

30 នាទីបោះពុម្ពរូបមន្តវីដេអូ

លាបនិងលាងត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក។ កាត់ក្រូចឆ្មា និងខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល កិនការ៉ុត។

ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតក្នុងប្រេងជាមុន។

បំពេញគ្រោងឆ្អឹង, ដឹងគុណជាមួយអំបិលនិងម្រេចជាមួយនឹងការ៉ុត - ខ្ទឹមបារាំងបំពេញ, ចំណិតក្រូចឆ្មានិងបំណែកនៃប៊ឺ។

រុំទទេលទ្ធផលនៅក្នុង foil បិទគែមដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំនិងចំអិននៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 20-30 នាទី។

យក foil, តុបតែងម្ហូបជាមួយឱសថនិងបម្រើ។

Mackerel ជាមួយដំឡូងនិងគ្រឿងទេស

បំរែបំរួលផ្សេងៗនៃបន្លែ និងគ្រឿងទេសនាំមកនូវអ្វីដែលថ្មីរាល់ពេល ហើយត្រីនៅតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ ទោះបីជាត្រជាក់ក៏ដោយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រី​ស្បៃ​កា។
• ការ៉ុត។
• ដំឡូងពីរបី។
• ម្រេច។
• អំបិល។
• Basil ។
• ស្លឹកគ្រៃ។
• Tarragon ។
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

របៀបចំអិន៖

1. លាង​ទឹក​ម៉ា​ក​ខាត់ណា​ឱ្យ​ស្អាត លាប​ជាមួយ​គ្រឿងទេស ។
2. ការ៉ុត និងដំឡូងបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចាន ហើយខ្ទឹមបារាំងចូលចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។
3. តម្រង់សន្លឹកដុតនំជាមួយ foil និងជក់ជាមួយប្រេង។
4. ដាក់ត្រីដែលដាក់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនៅលើស្រទាប់ការ៉ុតនិងដំឡូង។
5. រុំក្នុង foil ហើយដាក់ក្នុងឡមិនលើសពី 40 នាទី។

វីដេអូចម្អិនអាហារ

រូបមន្តដុតនំដ៏ពេញនិយមបំផុត។

fillet ជាមួយដំឡូងនិងបន្លែ

រូបមន្តនេះ និងបំរែបំរួលរបស់វា គឺធ្លាប់ស្គាល់ចំពោះស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូប។ ខាងក្រោមនេះគឺជារូបមន្តមូលដ្ឋាន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ត្រីមួយគីឡូក្រាម។
• ដំឡូងមួយគីឡូក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះពីរឬបី។
• ឈីស - 200 ក្រាម។
• ក្រែម sour (mayonnaise) ។
• អំបិល ម្រេច គ្រឿងទេសត្រី។

ចម្អិនអាហារ៖

1. កាត់សាច់ត្រី បន្ថែមគ្រឿងទេស អំបិល ម្រេច បន្តិច រួចទុកមួយសន្ទុះ។
2. ដំឡូង Peeled កាត់ចូលទៅក្នុងផ្លាស្ទិចស្តើងបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចលាយ។
3. កាត់ប៉េងប៉ោះតាមរបៀបដូចគ្នានឹងដំឡូង។
4. ខាញ់សន្លឹកដុតនំឬម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែ។
5. ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃដំឡូង chopped នៅលើបាតបន្ទាប់មកបំណែក fillet និង slices ប៉េងប៉ោះអំបិលស្រាល។
6. ស្រទាប់បន្ទាប់គឺដំឡូងដែលនៅសល់ដែលត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយ Cream sour ឬ mayonnaise ។
7. កំពូលជាមួយឈីសដឹងគុណនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ។
8. ទុកក្នុងឡរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
9. យក foil ចេញហើយរង់ចាំ 10-15 នាទីទៀតដើម្បីទទួលបានសំបកឈីសក្រហម។

ចែកម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាផ្នែកៗ បន្ថែមឱសថ និងបម្រើ។ គន្លឹះមានប្រយោជន៍

• ដើម្បីផ្តល់ juiciness ពិសេស marinate ត្រីសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
• ប្រើ​ទឹកជ្រលក់​ដែល​ការពារ​សាច់​មិន​ឱ្យ​ស្ងួត និង​ផ្តល់​នូវ​សំបក​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់។
• ដើម្បីការពារចានពីក្លិនមិនល្អ គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយ foil ឬជូតជាមួយទឹក lemon (ទឹកខ្មេះ) ។
• ទឹកក្រូចឆ្មា និងកាហ្វេដីនឹងជួយកម្ចាត់ក្លិនត្រីចេញពីដៃរបស់អ្នក។
• បំពេញម្ហូបដុតនំជាមួយត្រីនិងតុបតែងយ៉ាងពេញលេញដើម្បីឱ្យសំណើមមិនហួតលឿនហើយ fillet មិនស្ងួតទេ។
• ចម្អិន​បន្តិច​មុន​ពេល​បម្រើ បើ​មិន​ដូច្នេះ​ទេ យូរៗ​ទៅ​ត្រជាក់​ចុះ ត្រី​នឹង​បាត់​រសជាតិ​ខ្លះ។

ការដុតនំនៅក្នុងឡគឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតមួយសម្រាប់ការរៀបចំចានប្រចាំថ្ងៃ និងពិធីបុណ្យ។ កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ អ្នកមិនចាំបាច់នៅជិតចង្ក្រាន និងតាមដានដំណើរការនោះទេ ដោយបង្វែរបំណែកនីមួយៗ។ លទ្ធផលគឺការរក្សាបាននូវភាពសុចរិត និងរូបរាងដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃការព្យាបាលដែលបានបញ្ចប់។ នៅពេលប្រើ foil ត្រីមិនឆេះមិនបាត់បង់ក្លិនក្រអូបនៃគ្រឿងទេសឱសថគ្រឿងទេសនិងបន្លែ។

ភ្ញាក់ផ្អើល និងរីករាយជាមួយមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ និងដើម!

ត្រីទន្លេដុតនំនៅក្នុងឡមិនត្រឹមតែជាម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។ ទាក់ទងនឹងខ្លឹមសារនៃប្រូតេអ៊ីន និងសារធាតុចិញ្ចឹម អ្នករស់នៅតាមដងទន្លេអាចប្រកួតប្រជែងជាមួយនឹងប្រភេទសាច់ដ៏ល្អបំផុត។ ត្រីដុតនំទាំងមូលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងរហ័ស និងសាមញ្ញ វាអាចត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង foil, នៅក្នុង dough, stuffing ជាមួយ stuffing ឬធ្វើនៅក្រោមអាវរោម។ ជាទូទៅ មានជម្រើសជាច្រើន ហើយខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកដែលប្រមូលបាននៅក្នុងអត្ថបទនេះ រូបមន្តត្រីដុតនំនឹងទាក់ទាញអ្នក។

ត្រីគល់រាំងនៅក្នុង Cream sour

គ្មាន​ពិធី​ជប់លៀង​របស់​អ៊ុយក្រែន​តែមួយ​មុខ​ដែល​គ្មាន​ម្ហូប​នេះ​ទេ។ តើ​អ្វី​អាច​ល្អ​ជាង​ត្រីគល់រាំង​ក្នុង​ក្រែម​ជូរ?

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រីគល់រាំង ១ គីឡូក្រាម
• ក្រែមជូរ 1 ពែង 20% ខ្លាញ់
• ទឹកដោះគោ 1 ពែងឬក្រែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• 1 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម
• ៤-៥ សិល្បៈ។ លីត្រ ghee
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី
• បាច់តូចមួយនៃ dill

ចម្អិនអាហារ៖

កំដៅ oven ទៅ 180 ° C ។ លាងសម្អាតត្រីគល់រាំងពីជញ្ជីង និងវៀន លាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់ក្នុងទឹកត្រជាក់ ហើយស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។

លាបត្រីគល់រាំងលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ជាមួយប៊ឺរលាយ អំបិល និងម្រេច។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនស្តើង។ វិចិត្រច្របាច់ dill ។

ដាក់​ត្រី​និង​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​បាន​រៀបចំ​រួច​ដាក់​ក្នុង​បំពង​មួយ បោះ​ដែក ឬ​ខ្ទះ​ឆា​។ ដាក់, បិទ, នៅក្នុង oven preheated និងដុតនំរហូតដល់ browned, ប្រហែល 15 នាទី។

លាយក្រែមជូរជាមួយទឹកដោះគោឬក្រែមអំបិល។ ចាក់ល្បាយនេះលើ crucians ហើយត្រលប់ទៅឡ។ ចំអិនរហូតដល់ទឹកប្រៃឡើងក្រាស់ប្រហែល 20 នាទី។

បម្រើ crucians sprinkled ជាមួយ dill chopped ។

ត្រីគល់រាំងប្រាក់

គ្រឿងផ្សំ

• ត្រីគល់រាំងប្រាក់ (ធំ) - 0.5 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
• ការ៉ុត - 1 ភី។
• Eggplant - 1-2 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ក្រែមជូរ - ស្លាបព្រា ៣-៤
• mayonnaise ធ្វើនៅផ្ទះ - 1 tbsp ។
• អំបិល ម្រេច ទឹកត្រី (តាមចំណូលចិត្ត)
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 100 មីលីលីត្រ។
• ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 3-4 ។
• ឈីសរឹង - 100 ក្រាម។
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ

ចម្អិនអាហារ

ចិតសំបកគល់ស្លឹកគ្រៃ យកខាងក្នុងចេញ កាត់ជាដុំធំៗ។ ច្របាច់​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​ចូល​ក្នុង​ទឹក ហើយ​ត្រាំ​ត្រី​ប្រហែល ១ ម៉ោង។ បង្ហូរ​ទឹក​ហើយ​ជូត​ត្រី​ឲ្យ​ស្ងួត។ ប្រោះជាមួយម្រេចគ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រីហើយចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវរយៈពេល 2-3 ម៉ោង (បង្វែរត្រីតាមកាលកំណត់) ។

នៅក្នុង Pan ជាមួយប្រេងបន្លែមួយ fry onions coarsely chopped និង carrots ដឹងគុណ។ ដាក់ពែង eggplant នៅលើសន្លឹកដុតនំ ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតនៅលើកំពូល។ អំបិល។

Lubricate សប្បុរសជាមួយល្បាយនៃ Cream sour និង mayonnaise មួយ។

ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 190 ដឺក្រេ។ ដុតនំត្រីរយៈពេល 30 នាទី។ បន្ទាប់មកយកចេញហើយប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។ ត្រលប់ទៅឡវិញរយៈពេល 10 នាទី។

ត្រីគល់រាំងដុតនំជាមួយបន្លែ នំកែកឃឺ រលំ

កំឡុងពេលដុតនំនៅក្នុងឡ ត្រីគល់រាំងប្រែជាទន់ ហើយអរគុណចំពោះក្រែមជូរ វាប្រែជាទន់ខ្លាំង។ ការបំពេញបន្លែអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើឱ្យម្ហូបមានជាតិទឹកនិងក្រអូប។ ពីខាងលើត្រីគល់រាំងត្រូវបានប្រោះដោយកំទេចកំទីពីនំកែកឃឺដែលមិនមានជាតិផ្អែមដោយសារតែសំបកដ៏ឆ្ងាញ់ត្រូវបានបង្កើតឡើង។

គ្រឿងផ្សំ

ការ​បំពេញ

ក្រែម sour 10% ជាតិខ្លាញ់ 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា

ខ្ទឹមបារាំង ១ ដុំ

អំបិល ១ ក្រាម។

ដំឡូង 2 បំណែក

Nutmeg ដី 3 ក្រាម។

Dill 2 ក្រាម។

ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 20 ក្រាម។

ល្ពៅ 50 ក្រាម។

ម្រេចផ្អែម ១០ ក្រាម។

កំទេចនំប៉័ង 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា (នំកែកឃឺ)

សម្រាប់ត្រី

ក្រែម sour 10% ជាតិខ្លាញ់ 65 ក្រាម។

អំបិល 3 ក្រាម។

ខ្ទឹម 2 ក្រាម។

paprika ស្ងួត 3 ក្រាម។

ត្រីគល់រាំង 1,500 ក្រាម។

ម្រេចដី ៣ ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបអ្នកត្រូវការត្រីគល់រាំង - ទំងន់យ៉ាងហោចណាស់ 1 គីឡូក្រាម។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះវាមានបរិមាណជាក់លាក់នៃជាតិខ្លាញ់រួចទៅហើយ, ដោយសារតែម្ហូបនេះនឹងប្រែទៅជាហ៊ានណាស់។ លាងជម្រះវានៅក្រោមទឹកយកជញ្ជីងចេញដោយប្រើឧបករណ៍ពិសេស។ វៀន​ហើយ​ជ្រលក់​ក្នុង​ទឹក - លាង​សម្អាត​ឱ្យ​បាន​ស្អាត។ ដាក់លើចានដើម្បីបង្ហូររាវដែលនៅសល់។ សម្រាប់ការធ្វើនំប៉័ង នំកែកឃឺដែលគ្មានជាតិផ្អែមត្រូវបានយក អ្នកអាចយកវាជាមួយនឹងរសជាតិនៃឈីស dill ឬខ្ទឹមបារាំង។ យកគ្រាប់ពូជចេញពីម្រេចកណ្ដឹងតូចមួយ ហើយកាត់ជាច្រូត។ យកស្បែកចេញពីដំឡូងនិងល្ពៅ។ រៀបចំក្រែមជូរ និងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន សម្រាប់ចៀនខ្ទឹមបារាំង។ដើម្បីភាពងាយស្រួល ដាក់ត្រីនៅលើក្តារកាត់ធំទូលាយ។ បង្វែរវាមកប្រោះជាមួយអំបិលតុ ឬប្រោះជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ។

ផ្សំស្លឹកខ្ទឹម ខ្ទឹមស្ងួត និង paprika ចូលក្នុងចានតូចមួយ។ ជូតត្រីគល់រាំងជាមួយល្បាយនេះលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកអាចប្រើល្បាយដែលបានទិញនៃគ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រីនិងអាហារសមុទ្រ។ ទុកឱ្យ marinate សម្រាប់ 45 នាទី។ក្នុងអំឡុងពេលនេះអ្នកអាចរៀបចំការបំពេញបន្លែ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជា 4 ផ្នែក ហើយបន្ទាប់មកកាត់ប្រវែងនីមួយៗទៅជាច្រូតស្តើង។

កាត់ដំឡូងជាពាក់កណ្តាលបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងដំបងនិងគូប។ ចាក់ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។
ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងផ្កាឈូករ័ត្ន ឬប្រេងអូលីវរហូតដល់ទន់ និងពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមទៅចានហើយកូរ។

កាត់សាច់ក្រកជាគូប រួចចាក់ពីលើបន្លែ។ វាអាចត្រូវបានជំនួសដោយ zucchini វ័យក្មេងឬបន្លែផ្សេងទៀត។ម្ទេសប្លោកអាចប្រើស្រស់ ឬកក។ ប្រសិនបើជម្រើសទីពីរត្រូវបានគេយកបន្ទាប់មកដំបូងត្រូវបំពេញវាដោយទឹកក្តៅ។ កាត់​ខ្ទឹម​ស​ជា​កំពឹស​តូចៗ អ្នក​មិន​បាច់​ហាន់​ច្រើន​ទេ។

ចាក់ចូលទៅក្នុងម៉ាស់ចម្បងនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង។dill ទឹកកកស្រស់អាចត្រូវបានបន្ថែមភ្លាមៗទៅគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ ប្រោះ parsley ឬខ្ទឹមបារាំងបៃតងប្រសិនបើចង់បាន។វានឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបន្ថែមអំបិល និងដី nutmeg ទៅការបំពេញ។ ដាក់ 1 tbsp ។ Cream sour និងលាយរហូតដល់រលោង។

យកត្រីគល់រាំងពីទូទឹកកក ហើយដាក់ជាមួយល្បាយបន្លែ។ អ្នកអាចរឹតបន្តឹងពោះដោយប្រើខ្សែស្រឡាយដេរ។ ដូចដែលបទពិសោធន៍បានបង្ហាញ ការបំពេញត្រូវបានដុតនំយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅខាងក្នុង ហើយគេងមិនបានគ្រប់គ្រាន់។ បាចត្រីនៅលើកំពូលជាមួយក្រែមជូរ។ កាន់តែវាកាន់តែឆ្ងាញ់ ម្ហូបនឹងប្រែជាកាន់តែឆ្ងាញ់។ យើងយកនំកែកឃឺដែលមិនមានជាតិផ្អែមមួយ ហើយច្របាច់វាដោយដៃរបស់យើងទៅជាកំទេច។ វា​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​។ ជំនួសមកវិញ អ្នកអាចប្រើ breadcrumbs ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។

ប្រោះត្រីថ្នមៗជាមួយកំទេចលទ្ធផល។ ចុចបន្តិចពីលើដើម្បីឱ្យវាសមល្មម។

យកប្រវែងដែលត្រូវការនៃដៃអាវដុតនំដើម្បីឱ្យត្រីគល់រាំងសមនឹងវាទាំងស្រុង។ រមៀលគែមហើយដាក់ត្រី។ រឹតបន្តឹងគែមឱ្យតឹង។

ត្រីគល់រាំងត្រូវតែដុតនំនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព + 180 អង្សាសេ។ វានឹងចំណាយពេល 1 ម៉ោង ប្រហែលជាតិចជាងនេះ។ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់គួរទទួលបានសំបកមាស ទាំងពីខាងក្រោម និងលើផ្ទៃ។ ប្រោះ dill chopped នៅលើកំពូលហើយបម្រើដោយខ្លួនឯងឬជាមួយដំឡូង mashed ។

• បន្ទាប់ពីជ្រើសរើសសមាសធាតុវានៅតែត្រូវរកថាតើត្រូវចំអិនត្រីនៅក្នុងឡ។ ពេលវេលាអាស្រ័យលើប្រភេទត្រី (សមុទ្រ ទន្លេ ខ្លាញ់ ដុំ ឬគ្រោងឆ្អឹង) និងលើប្រភេទនៃការដុតនំ។
• គ្រោងឆ្អឹងណាមួយត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងហោចណាស់ 10 នាទីជាមួយនឹងកម្រាស់ 2.5 សង់ទីម៉ែត្រ បន្ថែមពីលើនេះ 10 នាទីត្រូវបានបន្ថែមសម្រាប់សង់ទីម៉ែត្រជាបន្តបន្ទាប់នីមួយៗ។ ប្រសិនបើគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូលត្រូវបានចម្អិនវានឹងចំណាយពេល 25-30 នាទី។
• ត្រីដុតនំនៅក្នុងឡនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 35 នាទីនៅក្នុង foil ឬដៃអាវ - 25 នាទី។
• សីតុណ្ហភាពដុតនំយ៉ាងហោចណាស់ 180 ដឺក្រេគឺជាចម្លើយទៅនឹងសំណួរថាតើត្រូវចំអិនត្រីនៅសីតុណ្ហភាពអ្វី។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យកំណត់សីតុណ្ហភាពក្រោមតម្លៃនេះទេ ព្រោះសាច់នឹងគ្មានរសជាតិ វានឹងចំណាយពេលយូរដើម្បីដំណើរការ។

ត្រីគល់រាំងដុតនំជាមួយផ្សិត

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រីគល់រាំង - 1,5 - 2 គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ស្រាសំប៉ាញ - 200 ក្រាម។
• ក្រូចឆ្មា - 1/2 ភី។
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ផ្សិតចៀន
• ប៊ឺ 30 ក្រាម។
• បៃតង
• អំបិលម្រេច
• គ្រឿងទេស

ចម្អិនអាហារ៖

រៀបចំការបំពេញ។ ខ្ទឹមបារាំងគួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលស្តើងផ្សិតកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ដោយឡែកពីគ្នា, ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិតនៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ទន់។ បន្ថែម parsley chopped ល្អអំបិលនិងម្រេច; លាយល្អ។
ហាន់​គល់​ស្លឹក​គ្រៃ​ចេញ​ហើយ​យក​ចង្កាក់​ចេញ។ ប្រោះខាងក្នុងនិងខាងក្រៅជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ចាក់​ទឹក​ត្រី​ឲ្យ​ពេញ បើ​មាន​ទឹក​ច្រើន​នៅ​ខាង​ក្នុង អ្នក​អាច​បិទ​គែម​ដោយ​ឈើ​ចាក់​ធ្មេញ។​ ដាក់​ផ្សិត​ដែល​នៅ​សល់​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង​ជុំវិញ​ត្រី។​ បើ​ចង់​បាន អ្នក​អាច​កាត់​ជា​ពីរ​ជ្រុង​ រួច​ដាក់​ចំណិត​ក្រូចឆ្មា​ចូល​ក្នុង​ហោប៉ៅ​ទាំងនេះ។ . ហាន់​ត្រី​បន្តិច​ជាមួយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា រលាយ​ប៊ឺ ហើយ​ចាក់​វា​ពេញ​សាច់​ត្រី។
ដុតនំសម្រាប់ 20-25 នាទី (អាស្រ័យលើទម្ងន់នៃត្រី) នៅក្នុង oven preheated នៅ 200 C ។
ទុកឱ្យត្រីដែលបានបញ្ចប់ឈររយៈពេល 8-10 នាទីហើយផ្ទេរទៅចាន។

ត្រីគល់រាំងប្រាក់ជាមួយស្រាសំប៉ាញ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉េងប៉ោះ 3pcs;
• ស្រាពណ៌ស 125 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹម 3 ធ្មេញ;
• ខ្ទឹមបារាំង 2pcs;
• ស្រាសំប៉ាញ ៤០០ ក្រាម;
• គ្រោងឆ្អឹងត្រីគល់រាំងប្រាក់ ឬសាច់អាំង 3 ភី។
• 1 tbsp បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
• ក្រែមជូរ ១ កែវ

កាត់គ្រោងឆ្អឹងប្រាក់ធំមួយ រួចលាងទឹកឲ្យស្អាត កាត់ជាសាច់អាំងធំៗ។ អ្នកនឹងត្រូវប្រឹងប្រែង ប្រសិនបើត្រីគល់រាំងប្រាក់មានទំហំធំ ដូច្នេះខ្ញុំណែនាំឲ្យទិញសាច់អាំងដែលផលិតរួច។

ក្រឡុក​ម្សៅ ម្រេច និង​អំបិល​តាម​ចំណូល​ចិត្ត រួច​លាង​ទឹក​ខ្ទឹមបារាំង​ឱ្យ​ល្អិត។

កំដៅ butter និងចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតបន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិត chopped ។ រួច​ហាន់​គល់​ស្លឹក​គ្រៃ​ដាក់​លើ​សន្លឹក​ដុតនំ ដាក់​ផ្សិត​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង​ពីលើ។

លាប​ប៉េងប៉ោះ​រួច​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ បន្ថែម​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ និង​លាយ​ជាមួយ​ស្រា​ស និង​ក្រែម​ជូរ អំបិល ទឹកជ្រលក់ ដើម្បី​ភ្លក្ស​រសជាតិ។ ចាក់ល្បាយលើគ្រោងឆ្អឹងត្រី។ ដាំឱ្យពុះក្នុងឡរយៈពេល ១០ នាទីលើកំដៅទាប។

អ្នកអាចប្រើដំឡូងឆ្អិនជាម្ហូបចំហៀង។

Carp ដុតនំជាមួយប៉េងប៉ោះនិងដំឡូង

គ្រឿងផ្សំ

• ត្រីគល់រាំងស្រស់ (ទម្ងន់ 1,3 គីឡូក្រាម)
• 3 ខ្ទឹមបារាំងទំហំមធ្យម
• ម្ទេសប្លោក ២
• 2 ប៉េងប៉ោះ
• ដំឡូង 2-4
• ម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• mayonnaise
• ក្រែមជូរ
• ពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មា

ចម្អិនអាហារ៖

អ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺត្រូវរៀបចំត្រីគល់រាំងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ត្រីគល់រាំងគួរតែត្រូវបានសម្អាតឱ្យបានល្អ លាងជម្រះ និងស្ងួត។ សម្ងួតពោះដោយកន្សែងក្រដាស។ យើងមិនទុករាវលើសនៅកន្លែងណាទេ។ Gills ត្រូវតែទទួលបាន។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវលាងសម្អាតនិងស្ងួត។ នេះគឺជាលក្ខខណ្ឌចម្បងសម្រាប់ការរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៃត្រីនេះ។

ត្រីគល់រាំងត្រូវកាត់ជាបំណែកធំៗ ប៉ុន្តែមួយតូចអាចទុកចោលបានទាំងស្រុង។ យើងយកក្រូចឆ្មាកន្លះមកចាក់ទឹកត្រីចូល ហើយខាញ់វាគ្រប់ទីកន្លែង។ យើងក៏ជូតទឹកនៅខាងក្រៅផងដែរ។ ក្រូចឆ្មាសម្លាប់ក្លិនត្រី។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាបយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយទឹក lemon ហើយយើងទុក carp តែម្នាក់ឯងសម្រាប់ 15 នាទី។

ដាក់​ដំឡូង​អំបិល​កាត់​ជា​រង្វង់​ក្នុង​ចាន​ដុត​មួយ ដាក់​ដុំ​ត្រី​ពីលើ​រក្សា​រាង។​ ចំហៀង​ពីលើ និង​ចន្លោះ​បំណែក​ដាក់​ដោយ​ចៃដន្យ​ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ ម្រេច​កាត់​ជា​ចិញ្ចៀន។​ Cream sour ជាមួយ mayonnaise ។

យើងកំដៅ oven ទៅ 180 C. តើត្រីគល់រាំងចម្អិនក្នុងឡរយៈពេលប៉ុន្មាន? ត្រីគល់រាំងដែលបានផ្ញើនៅក្នុងឡក្តៅមួយត្រូវបានដុតនំរយៈពេល 1 ម៉ោង។ បន្ទាប់​មក​បិទ​ភ្លើង ហើយ​ទុក​ត្រីគល់រាំង​រយៈពេល ១៥ នាទី​ក្នុង​ឡ។ បន្ទាប់មកយើងផ្ទេរត្រីគល់រាំងទៅចានបម្រើហើយតុបតែងជាមួយឱសថ។ វា​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ណាស់ ដោយ​មាន​សំបក​ក្រៀម​នៅ​ពីលើ។ យើងតុបតែងវាជាមួយ parsley ស្រស់។ ត្រីចេញមកគ្រាន់តែលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក។ ទន់ភ្លន់ និង juicy ជាមួយ toppings ឆ្ងាញ់។

ត្រីគល់រាំងដុតនំជាមួយដំឡូង

គ្រឿងផ្សំ៖

• 1 ត្រីគល់រាំង (រហូតដល់ 1,5 គីឡូក្រាម)
• ½ ក្រូចឆ្មា
• 1 ការ៉ុត
• 8-10 ដំឡូង
• ខ្ទឹមបារាំង ៤-៥
• mayonnaise
• ម្រេចខ្មៅដី
• គ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រី
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ

ចម្អិនអាហារ៖

យើងសម្អាតត្រីគល់រាំងចេញពីជញ្ជីង យកខាងក្នុងចេញ លាងវាឱ្យស្អាត ទុកឱ្យទឹកហូរ។ ដើម្បីកុំឱ្យមានអារម្មណ៍ថាឆ្អឹងតូចៗនៅក្នុងម្ហូបឆ្អិនយើងកាត់ត្រីគល់រាំងទាំងសងខាងពីឆ្អឹងជំនីរទៅពោះ។ ជាលទ្ធផលនៃការវះកាត់ ឆ្អឹងតូចៗនឹងទន់នៅពេលដុតនំ ហើយនឹងមិនមានអារម្មណ៍ឡើយ។ អំបិល និងម្រេច ត្រីតាមចំណូលចិត្ត ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រី ជូតវាឱ្យសព្វចូលត្រី។ បន្ទាប់មកខាញ់ដោយសប្បុរសជាមួយ mayonnaise ។ អ្នកណាមិនចូលចិត្តប្រៃ អំបិលតិចៗ។

យើងលាងដំឡូងអោយស្អាត លាងវាអោយស្អាត កាត់ជាចំណិតតាមបណ្ដោយប្រវែងទាំងមូល អំបិល ម្រេច ប្រោះជាមួយប្រេងបន្លែ លាយអោយសព្វល្អ ដើម្បីឱ្យអំបិល ម្រេច និងប្រេងបន្លែត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នាលើដំឡូងពីគ្រប់ទិសទី។ ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែរាលដាលស្រទាប់ខ្ទឹមបារាំងបន្ទាប់មកដាក់ត្រី។ យើងដាក់ដំឡូងនៅជុំវិញ។ យកដំឡូងច្រើនតាមដែលអ្នកដាក់ជុំវិញត្រី។ ដាក់ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅលើកំពូលនៃត្រីគល់រាំងហើយគ្របដោយ foil ។

កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេនិងដុតនំត្រីនិងដំឡូងសម្រាប់ 60 នាទី 30 នាទីជាមួយ foil និង 30 ដោយគ្មាន foil ។ យក foil និងដុសខាត់ដំឡូងជាមួយប្រេងបន្លែ។ យើងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃម្ហូបរបស់យើងដោយការត្រៀមខ្លួនរបស់ដំឡូងប្រសិនបើវាមិនទាន់រួចរាល់សូមដុតនំបន្ថែមទៀត។ អ្នកអាចបង្វែរដំឡូងហើយគ្របដោយ foil ។

Carp ដុតនំជាមួយម្រេចនិង eggplant

ខ្ញុំចូលចិត្តវាល្អជាងពេលត្រជាក់ ប៉ុន្តែនិយាយតាមត្រង់ទៅ ខ្ញុំមិនមានការអត់ធ្មត់ក្នុងការរង់ចាំត្រីត្រជាក់ទេ វាឆ្ងាញ់ណាស់។ ទិញត្រីគល់រាំងធំមួយ ទីមួយវាទៅជាមួយបន្ទុះ ហើយទីពីរមានឆ្អឹងតូចៗតិចជាងនៅក្នុងត្រីធំហើយវាកាន់តែរីករាយក្នុងការញ៉ាំវា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 1 ត្រីគល់រាំង (0.8-1 គីឡូក្រាម។ )
• 2-3 ប៉េងប៉ោះ
• ម្ទេសប្លោក ២
• 1 eggplant
• mayonnaise បន្លែ
• ប្រេង
• ម្រេច

ចម្អិនអាហារ៖

ដំបូង​យើង​លាង​ត្រី​ឱ្យ​ស្អាត រួច​បក​វា យក​សាច់​ខាងក្នុង​ចេញ យក​អង្កាម​ចេញ បើ​ទុក​ក្បាល ឬ​កាត់​វា​ចេញ​។ យើងលាងត្រីឱ្យបានល្អ។ ដូច្នេះ​ឆ្អឹង​តូចៗ​ដែល​ហៀរ​ចេញ ហើយ​យើង​មិន​មាន​អារម្មណ៍​ថា​វា​នៅ​ពេល​កំពុង​ញ៉ាំ​នោះ​ទេ សូម​កាត់​គល់​គល់​ឈើ​ទាំង​សង​ខាង​តាម​ជួរ​ភ្នំ។ យើង​កាត់​ត្រី​ជា​ចំណែកៗ​តាម​ទំហំ​តាម​ចិត្ត។ អំបិល​និង​ម្រេច។ អំបិលត្រីឱ្យបានល្អអំបិលលើសនឹងត្រូវយកទៅឆ្ងាយដោយបន្លែ។

លាងប៉េងប៉ោះ ម្ទេស និង eggplant កាត់ជាចំណិត អំបិលបន្តិច ហើយទុកអោយត្រាំ។ យើងកាត់បន្លែជារង្វង់ អំបិលបន្តិច ហើយទុកអោយត្រាំ លាបសន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែ ហាន់គល់ស្លឹកគ្រៃដូចត្រី អ្នកអាចទុកក្បាលត្រីគល់ភ្លៅតាមការចង់បាន។ រវាងបំណែកនៃត្រីគល់រាំងដាក់ចេញបន្លែដែលបានរៀបចំ, ជំនួសពួកគេ។ បន្លែទាំងអស់ដែលនៅសល់ត្រូវបានដាក់នៅជិតត្រី។

ចាក់ mayonnaise ឱ្យបានច្រើននៅលើកំពូលហើយដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេ។ ដុតនំត្រីគល់រាំងសម្រាប់ 40-45 នាទី។ យើងកំណត់ការត្រៀមខ្លួននៃម្ហូបរបស់យើងមើលថាតើ eggplant គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ Eggplants រួចរាល់ហើយ អ្នកអាចយកត្រីចេញពីឡដោយសុវត្ថិភាព ប៉ុន្តែត្រូវបិទចង្ក្រាន ហើយទុកឱ្យត្រីគល់រាំងបែកញើស។

បន្លែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ពួកវាស្រូបយកជាតិខ្លាញ់របស់ត្រី ដោយហេតុនេះធ្វើឱ្យត្រីមិនមានជាតិប្រេង ហើយរួមផ្សំគ្នា អ្នកនឹងទទួលបាននូវម្ហូបត្រីគល់រាំងដ៏ល្អដែលដុតនំជាមួយបន្លែ។ មុខ​ម្ហូប​ពីរ​មុខ​នេះ​ត្រូវ​បាន​រួបរួម​គ្នា​ដោយ​សារ​តែ​វា​ទាំង​ពីរ​មាន​រស់ជាតិ​ឆ្ងាញ់​ខ្លាំង។ ចំអិននិងរីករាយ។

• វិធីសាស្រ្តនៃការដុតនំធ្វើឱ្យម្ហូបណាមួយកាន់តែមានប្រយោជន៍។ លើសពីនេះទៀតផលិតផលនៅតែមាន juicy និងរក្សាវីតាមីនដែលពួកគេមាន។
• ត្រីដុតដុតនំនៅក្នុងឡគឺមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 50 នាទីដើម្បីរៀបចំ ប៉ុន្តែត្រូវការការព្យាបាលជាមុន។ បន្ថែមពីលើការរៀបចំវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យ marinate ផលិតផលនៅក្នុងទឹក lemon ជាមួយអំបិលនិងទុកសម្រាប់ 1-2 ម៉ោង។ ដូច្នេះត្រីនឹងប្រែទៅជាហ៊ាននិង juicy តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
• សីតុណ្ហភាពក្នុងអំឡុងពេលដុតនំគួរតែស្ថិតនៅក្នុងចន្លោះ 180-200 ដឺក្រេ។
  ដើម្បីធ្វើឱ្យត្រីកាន់តែទន់ភ្លន់និងរក្សាទឹកទាំងអស់វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យដុតនំវានៅក្នុងឡនៅក្នុង foil ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការផ្សំវាជាមួយខ្នើយបន្លែ - ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ។
• ប្រសិនបើមិនមានគ្រឿងទេសដែលត្រៀមរួចជាស្រេចទេនោះ អ្នកអាចប្រើ anise, basil, hyssop, oregano ។ ក្លិនក្រអូបដ៏អស្ចារ្យនឹងផ្តល់ឱ្យ savory, sage, tarragon ។

carp កញ្ចក់ stuffed ជាមួយផ្សិតនៅក្នុង Cream sour

ជម្រើសមួយក្នុងចំណោមជម្រើសសម្រាប់នំដែលឆ្ងាញ់សម្រាប់ការដាក់គឺល្បាយនៃផ្សិតជាមួយការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង។ ពួកវាត្រូវបានចៀនជាមុននៅក្នុងខ្ទះរហូតដល់ពណ៌មាសរីករាយនិងទន់។ បន្ទាប់មកវានៅសល់ដើម្បីបំពេញគ្រោងឆ្អឹងជាមួយនឹងម៉ាសផ្សិតហើយដុតនំវា។ ដើម្បីធ្វើឱ្យត្រីទន់ពេកវាមានតម្លៃ lubricating វាជាមួយ Cream sour ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្រាសំប៉ាញ - 500 ក្រាម;
• Cream sour - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• ក្រូចឆ្មា - 2 ភី។ ;
• គ្រឿងទេស, អំបិល - 2 pinches គ្នា;
• carrots - 1 ភី។ ;
• ត្រីគល់រាំង - 1 ភី។

ចម្អិនអាហារ៖

លាង​គល់​គល់​ស្លឹក​គ្រៃ​ឱ្យ​ស្អាត រួច​លាង​ទឹក​ក្រូចឆ្មា អំបិល គ្រឿងទេស ទុកចោល ១០ នាទី ។ នៅពេលនេះសម្អាតបន្លែចៀនវារួមគ្នាជាមួយផ្សិតរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។ បាចត្រីគល់រាំងពីខាងក្នុងជាមួយ Cream sour ដាក់ការបំពេញនៅទីនោះ។ ដេរពោះដោយម្ជុល និងអំបោះ ឬទំពក់ជាមួយឈើចាក់ធ្មេញ។ ពីខាងលើក៏លាបក្រែមជូរដោយសប្បុរស ធ្វើការកាត់ពីរបីកន្លែង ដើម្បីបញ្ចូលចំណិតក្រូចឆ្មា។ ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេ។ យកត្រីចេញពីរដងក្នុងរយៈពេល 1 ម៉ោង ហើយដុសជាមួយក្រែមជូរ។

សាច់ត្រីគល់រាំងប្រាក់ដុតនំនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រូចឆ្មា-ទឹកឃ្មុំ

នៅពេលជ្រើសរើសទំហំនៃសាច់ត្រីគល់រាំងប្រាក់ អ្នកត្រូវផ្តោតលើភាពស្រស់ និងទំហំរបស់វា។ សាច់អាំងគួរមានកំរាស់ប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេចំអិនយ៉ាងឆាប់រហ័សប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយនៅតែមាន juicy ។

គ្រឿងផ្សំ

• ត្រីគល់រាំងប្រាក់ (សាច់អាំង) - 4 បំណែក;
• ទឹកឃ្មុំ - 3 ស្លាបព្រា;
• ក្រូចឆ្មា - 1/3 ដុំ;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ឱសថ Provence - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ម្រេចខ្មៅដី - 1/3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប្រេងបន្លែ (គ្មានក្លិន) - 1 ស្លាបព្រា។

ចម្អិនអាហារ

លាង​សាច់​ត្រី​ក្រោម​ទឹក​ដាក់​លើ​បន្ទះ​កាត់។ ប្រោះពួកវាជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ប្រោះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។ ទុកឱ្យ marinate សម្រាប់ 15 នាទី។ រៀបចំទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំក្រូចឆ្មា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយទឹកឃ្មុំរាវ ទឹកក្រូចឆ្មា ប្រេងបន្លែ និងឱសថ Provencal នៅក្នុងចានមួយ។ ប្រសិនបើទឹកឃ្មុំត្រូវបាន candied បន្ទាប់មកផ្ញើវាទៅមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 30 វិនាទីវានឹងទទួលបាននូវភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយ foil ដុតនំ។ ពី foil បង្កើតផ្សិតយោងទៅតាមទំហំនៃ steaks ។ ដូចដែលអ្នកអាចឃើញនៅក្នុងរូបថត steak នីមួយៗមានម្ហូបដុតនំផ្ទាល់ខ្លួន។ ខាញ់ផ្សិតជាមួយប្រេងបន្លែ។ រៀបចំបំណែកនៃត្រីគល់រាំងប្រាក់នៅក្នុងផ្សិត។ កំពូលជាមួយទឹកជ្រលក់។

ស្បែក​និង​សាច់​ក្រូចឆ្មា​ដែល​នៅ​សេសសល់​បន្ទាប់​ពី​ច្របាច់​ទឹក​នោះ​កាត់​ជា​ដុំៗ។ ដាក់ចំណិតក្រូចឆ្មាលើត្រី។ ពួកគេនៅក្នុងដំណើរការនៃការដុតនំនឹងផ្តល់នូវក្លិនបិដោរវេទមន្ត។

ផ្ញើសន្លឹកដុតនំជាមួយសាច់អាំងទៅឡដែលបានកំដៅមុន។ ដុតនំសម្រាប់ 20-25 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារអាស្រ័យលើលក្ខណៈនៃឡនិងទំហំនៃបំណែកកាត់។

រួចរាល់ហើយ ត្រីដុតនំ កុំប្រញាប់យកវាចេញពីផ្សិត។ ទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិច។ សាច់ត្រីគល់រាំងមានពណ៌មាសស្រាល ក្លិនក្រអូប និងរសជាតិមិនគួរឱ្យជឿ។ សាច់ត្រីឆ្អែតជាមួយនឹងចំណាំនៃក្រូចឆ្មារ និងទឹកឃ្មុំ។

ត្រីគល់រាំងដុតនំជាមួយផ្សិត porcini

គ្រឿងផ្សំ

• ត្រីគល់រាំង
• 300 ក្រាម។ ផ្សិតពណ៌ស,
• 2 អំពូល
• ៤០០ ក្រាម។ ក្រែមជូរ
• 2 tbsp ទឹកឃ្មុំ
• ដំឡូង
• 1 ការ៉ុត
• គ្រឿងទេស: ម្រេចខ្មៅ, marjoram, rosemary, oregano ។
• dill,
• parsley,
• អំបិល។

ចម្អិនអាហារ

កិនគល់ស្លឹកគ្រៃជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេស កាត់តាមជួរ ដើម្បីកិនឆ្អឹង ហើយទុកចោលពីរបីម៉ោង។ ចៀនផ្សិតជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេស។
កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ (អំបិល) នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ carrots គូប។ ដាក់គល់ស្លឹកគ្រៃជាមួយផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំង បន្ថែមស្ពៃជាមួយឱសថ ហើយដាក់ពីលើដំឡូងបារាំង។ ចាក់ទឹកបន្តិចបន្តួចគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil នៅលើកំពូលដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180-200 ដឺក្រេរយៈពេល 30 នាទី។ បន្ទាប់​មក​យក​ក្រដាស់​ចេញ ចាក់​ទឹកជ្រលក់​ក្រែម​ជូរ (បន្ថែម​ឱសថ និង​ទឹកឃ្មុំ​ចូល​ក្នុង​ក្រែម​ជូរ) ដាក់​ក្នុង​ឡ​ឱ្យ​មាន​ពណ៌​ត្នោត បម្រើ​ត្រី​ដែល​រួចរាល់​លើ​ចាន​ធំ​មួយ​ជាមួយ​ដំឡូង និង​បន្លែ។​ អ្នក​និពន្ធ​រូបមន្ត​គឺ Eleonora Puchina។

បំពេញ​ពោះ​ត្រីគល់រាំង​ដោយ​ដាក់​គ្រឿង។​ ដេរ​គល់​គល់​ដោយ​អំបោះ។​ ដាក់​លើ​សន្លឹក​ដុតនំ​លាប​ខ្លាញ់។ ដុសផ្នែកខាងលើនៃត្រីគល់រាំងដោយសប្បុរសជាមួយក្រែមជូរ។ ដាក់ដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 45-55 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។

ត្រីគល់រាំងបានរួចរាល់នៅពេលដែលសំបកដែលគួរឱ្យចង់ញ៉ាំលេចឡើង។ តុបតែងម្ហូបជាមួយក្រូចឆ្មា ឱសថស្រស់ និងបន្លែ។