ក្នុងរដូវរងារ ធ្វើដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ ចន្លោះទទេរសាយភាយយ៉ាងលឿន។ ជាទូទៅវាគឺជាយៈសាពូនមីនិងបន្លែលុបចោល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការរៀបចំដ៏ល្អមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់រដូវរងារគឺមិនមានប្រជាប្រិយភាពតិចជាង - caviar ផ្សិតពីផ្សិតឆ្អិន។ ត្រូវប្រាកដថាព្យាយាមចំអិនម្ហូបនេះព្រោះវាមានរសជាតិមិនធម្មតាណាស់។ មានរូបមន្តសាមញ្ញមួយចំនួនសម្រាប់ការធ្វើ caviar នេះដោយមិនចំណាយច្រើន។

caviar ចម្រុះ

ផ្សិតណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ caviar នេះ:

1. ជើងឯក។
2. ផ្សិតទឹកឃ្មុំ។
3. Chanterelles ។
4. រូស៊ូឡា។
5. បូឡែត។

មុនពេលចាប់ផ្តើមរៀបចំអាហារសម្រន់វាចាំបាច់ត្រូវដំណើរការផ្សិតឱ្យបានត្រឹមត្រូវ:

1. លាងជម្រះ។
2. សម្អាត។
3. ចំណិត។
4. ឆ្អិន។

រូបមន្តសម្រាប់ caviar ផ្សិតសម្រាប់រដូវរងារគឺសាមញ្ញណាស់។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

ជំហានក្នុងការរៀបចំម្ហូបនេះ៖

អាហារសម្រន់ពីផ្សិត

appetizer នេះមិនត្រឹមតែមានរសជាតិដ៏អស្ចារ្យប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានពណ៌មិនធម្មតាផងដែរ អរគុណចំពោះប៉េងប៉ោះដែលជាផ្នែកមួយនៃវា។ រូបមន្តសម្រាប់ caviar ពីផ្សិតសម្រាប់រដូវរងារមិនត្រូវការផលិតផលច្រើនពេកទេ៖

លំដាប់លំដោយ៖

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍ពីរបៀបចំអិនពងត្រីពីផ្សិត ព្រោះផ្សិតទាំងនេះមានតម្លៃសមរម្យ ហើយរសជាតិក៏មិនអន់ជាងផ្សិតថ្លៃៗដែរ។ រូបមន្តនេះគឺប្រាកដថានឹងផ្គាប់ចិត្តអ្នកគ្រប់គ្នាជាមួយនឹងប្រភពដើមរបស់វា។

រូបមន្តផ្សិតស្ងួត

ម្ហូបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងដើមណាស់។ វាអាចត្រូវបានបម្រើភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការរៀបចំ។ Caviar ពីផ្សិតស្ងួតប្រហាក់ប្រហែលនឹង pate ក្នុងភាពស្ថិតស្ថេរនិងមានក្លិនក្រអូបមិនធម្មតា។ វាអាចត្រូវបានលាបលើនំបុ័ងក៏ដូចជាបន្ថែមទៅភីហ្សានិងនំ។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

ជំហានដើម្បីរៀបចំ caviar នេះ:

ការក្រៀវពាង

ដើម្បីឱ្យ caviar ផ្សិតត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរដូវរងារទាំងអស់វាចាំបាច់ក្នុងការក្រៀវពាងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

ដំបូងពិនិត្យធុងសម្រាប់ស្នាមប្រេះឬបន្ទះសៀគ្វី។ បន្ទះសៀគ្វីនឹងធ្វើឱ្យគម្របខូច ហើយពាងដែលប្រេះអាចផ្ទុះបាន ប្រសិនបើចាក់ទឹករំពុះចូលក្នុងវា។

បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវលាងជមែះម្សៅក្នុងទឹកក្តៅ។ ស្ងួតពួកវាដោយកន្សែងហើយទុកមួយរយៈដើម្បីឱ្យសំណើមទាំងអស់ហួត។ វាចាំបាច់ក្នុងការក្រៀវធុងស្ងួត។

មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតក្នុងការក្រៀវគឺត្រូវដាំទឹកឱ្យពុះក្នុងខ្ទះ។ ពេលវេលាល្អបំផុតគឺ 15 នាទី។ វាចាំបាច់ក្នុងការដាក់បន្ទះឈើនៅលើបាតនៃខ្ទះហើយដាក់ពាងនៅលើវា។ រវាងពួកវាចាំបាច់ត្រូវដាក់មារៈបង់រុំដើម្បីកុំឱ្យប៉ះគ្នា។ ទឹកគួរតែគ្របពាងរហូតដល់ស្មា ប៉ុន្តែកុំចូលទៅខាងក្នុង។

8.06.2017, 5:21

caviar ផ្សិតសម្រាប់រូបមន្តរដូវរងារជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត

ដោយបន្តអត្ថបទជាបន្តបន្ទាប់អំពីការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ ខ្ញុំបានបោះពុម្ពរូបមន្តខាងក្រោម ដែលខ្ញុំពិតជាចូលចិត្ត។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីរបៀបដែល caviar ផ្សិតត្រូវបានបង្កើតឡើង។ នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ នៅពេលដែលការបរបាញ់ផ្សិតចាប់ផ្តើម មនុស្សជាច្រើនទៅព្រៃដើម្បីប្រមូលផ្សិតឱ្យបានច្រើនតាមតែអាចធ្វើទៅបាន រួចចម្អិនវាឱ្យឆ្ងាញ់តាមតម្រូវការ។

អ្នកអាចចំអិនស៊ុបពីផ្សិត, ចៀនវាជាមួយដំឡូង, រើសពួកគេ។ បាទ / ចាស អ្វីៗជាច្រើនទៀតអាចត្រូវបានធ្វើដោយប្រើផ្សិតព្រៃជាមូលដ្ឋាន។ មែនហើយ វាជាផ្សិតព្រៃដែលប្រើបានល្អបំផុតក្នុងរូបមន្តនេះ ព្រោះវាមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលមានតែផ្សិតដែលដុះនៅក្នុងព្រៃប៉ុណ្ណោះដែលអាចមានបាន។

បញ្ជីមុខម្ហូបដែលអ្នកអាចប្រើ caviar ផ្សិតមានទំហំធំ។ វាអាចត្រូវបានប្រើជាម្ហូបឯករាជ្យឆ្អិន pasta និងបន្ថែម caviar ទៅ pasta វាក៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ដំឡូងចៀនជាម្ហូបចំហៀង។ មែនហើយ គ្រាន់តែបើកពាងមួយ ហើយបាចពងត្រីផ្សិតនៅលើនំប៉័ងស្រស់មួយដុំក៏នឹងអស្ចារ្យដែរ។

រូបមន្តសម្រាប់ caviar ផ្សិតជាមួយខ្ទឹមបារាំង

រូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់។ លាប​ផ្សិត​ឱ្យ​ឆ្អិន រួច​ហាន់​ខ្ទឹមបារាំង​។ បន្ថែមផ្សិតឆ្អិនឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ទៅខ្ទឹមបារាំងចៀន។ ជាការប្រសើរណាស់, ជាទូទៅ, អានអំពីដំណាក់កាលទាំងអស់នៃការចម្អិនអាហារនៅក្នុងលម្អិតបន្ថែមទៀត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្សិតព្រៃ 1-1,5 គីឡូក្រាម។
• 2 ក្បាលខ្ទឹមបារាំង។
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ។
• Lavrushka 1-2 ស្លឹក។
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• ទឹកខ្មេះ ៩% កន្លះស្លាបព្រាបាយ។
• ម្រេចក្រហមដីកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ។
• ម្រេចខ្មៅកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ។

ជាការពិតណាស់ម្ហូបនឹងប្រែទៅជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងពីផ្សិតព្រៃប៉ុន្តែ caviar ផ្សិតគឺមិនអាក្រក់ជាងពីអ្នកដែលដាំដុះនៅក្នុងកសិដ្ឋានពិសេសនោះទេ។ ដូច្នេះអ្នកអាចចំអិន caviar ពីផ្សិតណាមួយដែលអ្នកបានឆ្លងកាត់។

ដំបូងអ្នកត្រូវតម្រៀបផ្សិត។ បើ​វា​ជា​ព្រៃ ចូរ​មើល​វា​ទៅ​កុំ​ឲ្យ​មាន​ដង្កូវ​នៅ​សល់​ក្នុង​ផ្សិត។ ជាពិសេសពួកគេចូលចិត្តលាក់ខ្លួននៅក្នុងដើមផ្សិត។

អ្នក​ក៏​ត្រូវ​ដក​បន្ទះ​ឈើ​ខ្មៅ​ចេញ​ដែរ។

ប្រសិនបើទាំងនេះជាផ្សិតកសិដ្ឋាន ដូចជាផ្សិតអយស្ទ័រ ពួកវាត្រូវបានដាំដុះនៅលើអង្កាមផ្កាឈូករ័ត្ន ដែលនៅជាប់ជើងផ្សិត ហើយត្រូវបោះចោលផងដែរ។

ប្រសិនបើមានដង្កូវនៅក្នុងផ្សិត ជាពិសេសនៅក្នុងព្រៃ ដែលវាអាចមានបញ្ហាក្នុងការកម្ចាត់នោះ មានវិធីប្រាកដមួយ។ ចាក់​ទឹក​ក្តៅ​ឧណ្ហៗ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​អំបិល ហើយ​បោះ​ផ្សិត​ចូល​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​រយៈពេល ៣០ នាទី ។ ពីអំបិល ដង្កូវនឹងវារចេញពីកន្លែងលាក់ខ្លួន ហើយតាំងនៅបាតខ្ទះ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវប្រមូលផ្សិតពីលើផ្ទៃដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយបង្ហូរទឹកចេញពីខ្ទះ។ វិធីសាស្រ្តនេះ ពិតណាស់មិនអនុវត្តចំពោះផ្សិតទាំងនោះដែលមានពពួក Worm ច្រើននោះទេ វាជាការប្រសើរក្នុងការកម្ចាត់ផ្សិតបែបនេះ។

កាត់ផ្សិតដែលបានរៀបចំទៅជាបំណែកតូចៗ។ បន្ទាប់មកយើងផ្ញើវាទៅខ្ទះហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 30 នាទី។ ដើម្បីពន្លឿនដំណើរការនេះបន្តិច មុននឹងបោះផ្សិត បោះអំបិលមួយស្លាបព្រាចូលក្នុងទឹក។ នេះនឹងធ្វើឱ្យទឹកពុះលឿនជាងមុន។

នៅពេលអ្នកចំអិនផ្សិតពពុះនឹងលេចឡើងដែលអ្នកត្រូវការកម្ចាត់។ ប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានធ្វើទេនោះនឹងមានពពុះច្រើនដែលវានឹងរមៀលលើគែមនៃខ្ទះហើយរាលដាលលើចង្ក្រានទាំងមូល។ ដូច្នេះ យក​ល្អ​គួរតែ​យក​ស្នោ​ចេញ​តាម​តម្រូវការ។

ខ្ញុំចំអិនផ្សិតនៅលើឆ្អិនទន់ភ្លន់រយៈពេល 30 នាទី។ បន្ទាប់​មក​ខ្ញុំ​បង្ហូរ​ទឹក​តាម​ Sieve ហើយ​ទុក​ផ្សិត​នៅ​ក្នុង​ Sieve ដើម្បី​ឱ្យ​ទឹក​ហូរ​ចេញ​ពី​វា ខណៈ​ពេល​ដែល​ខ្ញុំ​ធ្វើ​ការ​លើ​គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​នៅ​សល់។

ខណៈពេលដែលទឹកកំពុងហូរចេញពីផ្សិត អ្នកអាចបកខ្ទឹមបារាំងបាន។ ទោះបីជាខ្ញុំធ្វើវានៅដំណាក់កាលនៅពេលដែលផ្សិតត្រូវបានចម្អិន។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលពួកគេដេកនៅក្នុង Sieve បានដោយពេលនេះគំនិតត្រូវបាន peeled ទាំងស្រុងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលស្តើង។ ហើយឥឡូវនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ ខ្ញុំចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ពណ៌ត្នោតខ្ចី។

នៅពេលដែលទឹកត្រូវបានកញ្ចក់ពីផ្សិតហើយពួកវាត្រជាក់បន្តិចពួកគេចាំបាច់ត្រូវឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

បន្ទាប់ពីម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ផ្សិត minced លទ្ធផលត្រូវបានបញ្ជូនទៅខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយចៀនផ្សិតជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ Stew ផ្សិតសម្រាប់ប្រហែល 40 នាទីជានិច្ច stirring ម៉ាស់ផ្សិតជាមួយ onions ។

10 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃ stew អ្នកត្រូវបោះម្រេចខ្មៅនិងទឹកខ្មេះ។ ផងដែរនៅដំណាក់កាលនេះខ្ញុំបោះស្លឹក parsley ពីរបីសន្លឹកដែលនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវក្លិនក្រអូបបន្ថែម។ កូរ​និង​ដាំឱ្យពុះ​រយៈពេល ១០ នាទី​ទៀត។ បន្ទាប់ពីយើងដកកំដៅចេញទាំងស្រុងហើយយក lavrushka ចេញពីខ្ទះវានឹងមិនចូលទៅក្នុងពាងទេព្រោះវាអាចផ្តល់នូវភាពជូរចត់លើសលប់។

យើងអាចនិយាយបានថា caviar គឺរួចរាល់ទាំងស្រុងហើយ ឥឡូវនេះវាអាចត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ ហើយវីសលើគម្រប។ របៀបក្រៀវពាងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងត្រឹមត្រូវ អ្នកអាចអាននៅក្នុងអត្ថបទ របៀបក្រៀវពាងសម្រាប់ការអភិរក្ស។

យើងដាក់ពាងដែលពោរពេញទៅដោយ caviar ផ្សិតនៅក្នុង saucepan ជាមួយនិងមាប់មគសម្រាប់ពេលខ្លះបន្ថែមទៀត។ យើងក្រៀវពាងជាមួយសាឡាត់តាមគ្រោងការណ៍ខាងក្រោម។

ធនាគារ 0.5 លីត្រ 30 នាទី។

ធនាគារ 0.7 លីត្រ 45 នាទី។

ធនាគារ 1 លីត្រ 60 នាទី។

យើង​យក​ពាង​ចេញ​ពី​ខ្ទះ បត់​គម្រប​ហើយ​ធ្វើ​វា​ជាមួយ​គម្រប​ចុះក្រោម។ គ្របដណ្តប់ជាមួយអ្វីដែលក្តៅហើយទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។ វាអាចនាំអ្នកប្រហែលមួយថ្ងៃ។

បន្ទាប់​មក​អ្នក​អាច​ធ្វើ​ឱ្យ​ធនាគារ​ត្រឡប់​មក​ធម្មតា​វិញ​។ ហើយវាជាការចង់សង្កេតមើលពួកវាប្រហែលមួយសប្តាហ៍។ ប្រសិនបើអ្វីៗដំណើរការល្អហើយគម្របមិនហើមទេនោះអ្នកអាចផ្ទេរពាងជាមួយ caviar ផ្សិតទៅកន្លែងសម្រាប់ផ្ទុករយៈពេលវែង។

រូបមន្តផ្សិត caviar ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត

រូបមន្តនេះនឹងរួមបញ្ចូលការ៉ុត។ វានឹងផ្តល់នូវរសជាតិផ្អែមបន្ថែមទៀតដល់ caviar ផ្សិត។ រៀបចំដោយគ្មានការប្រឹងប្រែងច្រើន។ មានរសជាតិរីករាយ។ ផ្សិត caviar នឹងជួយតុបតែងមុខម្ហូបណាមួយមិនត្រឹមតែមានពណ៌ស្រស់ស្អាតប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទៀតផង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 1 គីឡូក្រាម។ ផ្សិត។
• 2 អំពូល។
• 2-3 ការ៉ុតមធ្យម។
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ។
• ម្រេចអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ 9% ។
• គ្រឿងទេស។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

យើងនឹងតម្រៀបនិងតម្រៀបផ្សិត។ មានតែគំរូល្អបំផុតប៉ុណ្ណោះដែលនឹងទៅពងត្រី។ យើងសម្អាតនិងដាំឱ្យពុះផ្សិតក្នុងដំណោះស្រាយអំបិលស្រាល។ នៅពេលចម្អិនផ្សិតកុំភ្លេចតាមដានស្នោដែលនឹងលេចឡើងជានិច្ចនៅលើផ្ទៃទឹក។ ពពុះនេះត្រូវតែយកចេញជាមួយស្លាបព្រា។ បើមិនដូច្នោះទេវាអាចកកកុញច្រើនដែលវានឹងហូរលើគែមនៃខ្ទះ។

បន្ទាប់​មក​យើង​យក​ផ្សិត​ចេញ​ជាមួយ​នឹង​ស្លាបព្រា​រន្ធ​មួយ រួច​ផ្ទេរ​វា​ទៅ​ក្នុង​ Sieve ដើម្បី​យក​ទឹក​លើស​ពី​ផ្សិត។

ខណៈពេលដែលផ្សិតកំពុងត្រជាក់ រៀបចំការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង។

លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាជាគូបតូចៗ។

យើងសម្អាតការ៉ុតហើយហុចវាតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

ខ្ទឹមបារាំងកាត់ត្រូវតែបញ្ជូនទៅខ្ទះចៀន។

ចាក់​ប្រេង​បន្តិច​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ រង់ចាំ​វា​ឡើង​កំដៅ រួច​បោះ​ខ្ទឹមបារាំង​ចូល​។ ចៀនវាពីរបីនាទីដោយកូរឱ្យជានិច្ច។

យើងយកខ្ទះចៀនជ្រៅមួយព្រោះយើងនឹងបន្ថែមការ៉ុតទៅខ្ទឹមបារាំងហើយបន្ទាប់មកផ្សិត។ នេះជាការពិតណាស់អាចត្រូវបានធ្វើនៅក្នុង cauldron មួយ។

ដូច្នេះហើយ ខណៈពេលដែលខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀន ខ្ញុំបានកាត់ការ៉ុតតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ហើយបន្ទាប់មកផ្សិតដែលត្រជាក់។ ប៉ុន្តែមានតែទាំងអស់នៅក្នុងចានផ្សេងគ្នា។

ឥឡូវនេះបន្ថែមការ៉ុតទៅខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនម៉ាសការ៉ុតបន្តិចរួមជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ប្រហែល 5-10 នាទី។

បន្ទាប់មកខ្ញុំបន្ថែមផ្សិតដីចូលទៅក្នុងការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង លាយវា កាត់បន្ថយកំដៅនៅក្រោមខ្ទះ ហើយចៀនម្ហូបរយៈពេល 30-40 នាទី ដោយកូរម្តងម្កាល ដើម្បីការពារពងត្រីមិនឲ្យជាប់នឹងជញ្ជាំងចាន។

បន្ទាប់ពី 20 នាទីនៃការចំហុយ, អ្នកត្រូវបន្ថែមគ្រឿងទេសចាំបាច់ទៅ caviar ផ្សិតរបស់យើង, លាយនិងរសជាតិសម្រាប់អំបិល។ បើចាំបាច់បន្ថែមអំបិលទៅស្ថិរភាពដែលអ្នកចង់បាន។ ផងដែរនៅដំណាក់កាលនេះខ្ញុំបន្ថែមទឹកខ្មេះនិងស្លឹកពីរបីនៃ parsley ។

បន្ទាប់ពី 10 នាទីទៀតឈប់ចំអិនផលិតផល។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំ caviar ដើម្បីរៀបចំវាសម្រាប់រដូវរងារ នោះគឺវាត្រូវបានគ្រោងទុកដើម្បីរក្សាវា ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យយក laurel ចេញ។ ហើយប្រសិនបើ caviar ត្រូវបានបរិភោគនៅថ្ងៃខាងមុខនោះអ្នកអាចទុក laurel នៅក្នុងម្ហូប។

ឥឡូវនេះ caviar ផ្សិតអាចត្រូវបានដាក់នៅក្នុងគម្របជាមួយ lids និងការក្រៀវ caviar អាចត្រូវបានបន្តដោយផ្ទាល់នៅក្នុងពាង។

យើងដាក់ពាងនៅក្នុងសក្តានុពលនៃទឹកមួយកុំភ្លេចដាក់បំណែកនៃមារៈបង់រុំនៅក្នុងស្រទាប់ 3-4 នៅលើបាត។ ហើយយើងក្រៀវពាងជាមួយពងត្រី។ ខាង​លើ​មាន​ចាន​មួយ​ដែល​ពាង​ត្រូវ​ក្រៀវ​ប៉ុន្មាន។

នេះបញ្ចប់រូបមន្ត។ caviar ផ្សិតជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតគឺរួចរាល់។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចបម្រើវាដល់តុ ហើយរីករាយនឹងខ្លួនអ្នក និងអ្នកដែលនៅជុំវិញអ្នកជាមួយនឹងក្លិនបិដោរដ៏អស្ចារ្យរបស់វា ហើយរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃថ្ងៃរដូវរងា ដោយចងចាំថ្ងៃក្តៅ។ ខ្ញុំសូមជូនពរឱ្យអ្នកថាអ្វីគ្រប់យ៉ាងប្រែទៅជាហ៊ាននិងលឿន។ ពិភពលោកនៃសេចក្តីល្អនិងសុខភាពទាំងអស់។

វាត្រូវបានគេដឹងថាប្រជាជននៅក្នុង Rus 'បានបណ្ដោយខ្លួននៅក្នុងផ្សិតសូម្បីតែមុនពេលការអនុម័តនៃគ្រីស្ទសាសនា។ ទោះបីជាពាក្យនេះប្រើតែនៅក្នុងសតវត្សទី 16 ក៏ដោយ។ មុន​នោះ កសិករ​បាន​ចូល​ព្រៃ​ដើម្បី​«​កាច់​បបូរ​មាត់​» ដែល​មាន​ន័យ​ថា​រើស​ផ្សិត។ ហើយ​គេ​ប្រមូល​ភូមិ​ទាំង​មូល។ ហើយជាការពិតណាស់ ដូច្នេះការប្រមូលផល "មិនរលាយបាត់" សូម្បីតែនៅពេលនោះពួកគេបានព្យាយាមរៀបចំ។

ជាមួយនឹងខ្ទឹមសបានលេចឡើងនាពេលថ្មីៗនេះមានតែនៅក្នុងសតវត្សទី 19 នៅពេលដែលពួកគេបានរៀនពីរបៀបធ្វើអាហារកំប៉ុងដំបូង។ សព្វថ្ងៃនេះ ម្ហូបឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ បន្ថែមទៅនំភីហ្សា និងធ្វើនំភីហ្សា។ ក្នុងនាមជាអាហារសម្រន់ ពួកគេបម្រើជាមួយចានសាច់ដែលផលិតរួច ហើយគ្រាន់តែញ៉ាំនំសាំងវិចជាមួយពងត្រី។

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ caviar ផ្សិតជាមួយខ្ទឹមសត្រូវបានរៀបចំពីរុក្ខជាតិស្រស់។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាផ្សិតអំបិលនិង pickled អាចបង្ខូចទ្រង់ទ្រាយរសជាតិពិសេសនៃម្ហូបនេះ។

រូបមន្តទូទៅអាចរួមបញ្ចូលនូវគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• ផ្សិតស្រស់ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម - 3-5 cloves;
• ប្រេងបន្លែ - 3 ស្លាបព្រា;
• ទឹក lemon - 1 ស្លាបព្រា;
• dill - 10 ក្រាម;
• parsley - 10 ក្រាម;
• គ្រឿងទេស។

អ្នកក៏អាចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង 1 ផងដែរ។

របៀបចំអិន៖

1. ផ្សិត​ត្រូវ​បក​សំបក​កាត់ ចាក់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ ហើយ​ដុត​លើ​ភ្លើង​តិចៗ។ បន្ថែមទឹកនៅទីនោះដើម្បីឱ្យឆ្ងាញ់មិនឆេះ។ ផ្សិតគួរដេកក្នុងខ្ទះយ៉ាងហោចណាស់ 45-60 នាទី។
2. ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិត ៗ ចៀនក្នុងប្រេង។
3. ផ្សិតត្រជាក់ត្រូវបានរមូរនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ពីរដង។
4. ខ្ទឹមសអាចត្រូវបានកំទេចដោយប្រើម៉ាស៊ីនកំទេចពិសេសឬជូតលើ grater ល្អ។
5. គ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា ទឹកក្រូចឆ្មា និងគ្រឿងទេស (ម្រេច និងអំបិល) ត្រូវបានបន្ថែម។
6. ប្រសិនបើម្ហូបត្រូវបានបម្រើនៅលើតុនោះវាអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយឱសថ។

អាហារសម្រន់នេះនឹងរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 5 ថ្ងៃ។

ការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ

វាមានតម្លៃពិចារណាថារូបមន្តខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចត្រូវបានរៀបចំជាមួយខ្ទឹមស។ ដំបូងបង្អស់ គ្រឿងផ្សំដែលបានរាយបញ្ជីទាំងអស់ត្រូវបានគេយកក្នុងបរិមាណធំជាង។ មួយពាងសម្រាប់រដូវរងារគឺមិនធ្ងន់ធ្ងរទេ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការគុណវាតាមសមាមាត្រដោយ 3-4 ដង (មិនមែន 0.5 ផ្សិតទេប៉ុន្តែ 1,5 គីឡូក្រាមមិនមែន 1 ខ្ទឹមបារាំងទេប៉ុន្តែ 3 ។ ល។ ) ។

លើសពីនេះទៀតផលិតផលបន្ថែមគួរតែនៅលើតុផ្ទះបាយ:

• ទឹកខ្មេះ;
• ស្លឹក lavrushka ។

ដូច្នេះ​តើ​ពងត្រី​ផ្សិត​ត្រូវ​រៀបចំ​ជាមួយ​ខ្ទឹមស​ដោយ​របៀប​ណា? រូបមន្តរដូវរងាគឺ៖

1. ផ្សិត​ដែល​បក​ហើយ​ហាន់​ល្អិត​ត្រូវ​ដាំឱ្យពុះ​រយៈពេល​មួយម៉ោង។ បន្ទាប់មក​លាង​ទឹក​ចេញ ហើយ​រង់ចាំ​រហូត​ដល់​ទឹក​អស់។ បើមិនដូច្នោះទេ ជំនួសឱ្យអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកទទួលបានទឹកក្រឡុក។
2. បន្ទាប់អ្នកត្រូវចៀនខ្ទឹមបារាំង ហើយបោះផ្សិតទទេមួយទៅវា។ លាយ។
3. បន្ថែមគ្រឿងទេស, ស្លឹក Bay ទៅល្បាយលទ្ធផល។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 1.5-2 ម៉ោង។
4. ចុងក្រោយ ខ្ទឹមស និងទឹកខ្មេះមួយស្លាបព្រាបាយត្រូវបានបន្ថែម។

បន្ទាប់ពីចម្អិនម្ហូបដែលនៅតែក្តៅត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងមាប់មគហើយសម្អាតនៅក្នុង cellar ។

ជាជម្រើសអ្នកអាចទុក caviar នៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ បន្ទាប់មកទឹកខ្មេះក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារមិនចាំបាច់បន្ថែមទេ។

caviar ឆ្ងាញ់បំផុតពីផ្សិត

មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ប្រាកដណាស់ថាឆ្ងាញ់បំផុតគឺទទួលបានខ្ទឹមស។

ដើម្បី​ទទួល​បាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ អ្នក​ត្រូវ​យក​គ្រឿង​ផ្សំ​ដូច​ខាង​ក្រោម៖

• ផ្សិតស្រស់ - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 បំណែក;
• ខ្ទឹម - 4-5 cloves;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• ទឹកខ្មេះ;
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

សម្រាប់អ្នកដែលចង់ចំអិនអាហារសម្រន់សម្រាប់ពីរបីថ្ងៃវាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើរូបមន្តដែលបានពិពណ៌នាដំបូង។ ក្នុងករណីនេះអ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមទឹកខ្មេះទេ។ ដើម្បីព្យាបាលខ្លួនអ្នកទៅនឹងផ្សិតក្នុងរដូវរងារអ្នកត្រូវចំអិនវាតាមរូបមន្តទីពីរ។

ដោយវិធីនេះ ដើម្បីរក្សាទុក caviar ឱ្យកាន់តែប្រសើរ អ្នកអាចចាក់ប្រេងដែលនៅសល់ដែលខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនចូលទៅក្នុងពាងមួយនៅលើកំពូល។

បន្លែមិនធ្វើឱ្យខូចចានទេ។

លើសពីនេះ ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ប្រាកដក្នុងចិត្តថា caviar ផ្សិតជាមួយខ្ទឹមសប្រែជាមានក្លិនក្រអូប ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមបន្លែទៅវា។ ភាគច្រើនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងរូបមន្ត៖

• ការ៉ុត (ជាធម្មតាត្រូវបានកំណត់ចំពោះដំណាំជា root ទំហំមធ្យមមួយ);
• ប៉េងប៉ោះ (វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យយក 2-3 បំណែកក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃផ្សិត) ។

ជាងនេះទៅទៀត បន្លែអាចត្រូវបានគេយកជាឈុត ឬអ្នកអាចប្រើគ្រឿងផ្សំតែមួយមុខក្នុងរូបមន្ត។ ការ៉ុត​ត្រូវ​បាន​ដឹង​គុណ​ជា​ធម្មតា​និង​ស្ងោរ​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង។ ប៉េងប៉ោះ​ត្រូវ​ហាន់​ល្អិតៗ ហើយ​ក៏​ផ្ញើ​ទៅ​ខ្ទះ​ដែរ។ ប្រសិនបើរូបមន្តមានទាំងប៉េងប៉ោះ និងការ៉ុត វាត្រូវបានណែនាំឱ្យចៀនល្បាយរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ សម្រាប់​អ្នក​ចូល​ចិត្ត​អាហារ​ហឹរ​អាច​បន្ថែម​ម្ទេស​បន្តិច​ចូល​ក្នុង​ម្ហូប។

Caviar ពីផ្សិតពណ៌ស

រូបមន្តសម្រាប់ផ្សិត porcini មើលទៅខុសគ្នា។ "អ្នករស់នៅក្នុងព្រៃ" ដ៏ថ្លៃថ្នូនេះត្រូវបានសម្គាល់មិនត្រឹមតែដោយរសជាតិរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដោយវិធីចម្អិនអាហាររបស់វាផងដែរ។

ដូច្នេះតើពងត្រីផ្សិត "ស" ត្រូវបានរៀបចំដោយខ្ទឹមសយ៉ាងដូចម្តេច? រូបមន្តជាធម្មតារួមមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• គីឡូក្រាមនៃផ្សិតពណ៌សដ៏ថ្លៃថ្នូ;
• ប៉េងប៉ោះ 3-4;
• ខ្ទឹមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• 50 ក្រាមនៃ butter;
• គ្រឿងទេស។

សម្រាប់ caviar ជ្រើសរើសផ្សិតធំជាងគេ សម្អាតពួកវា និងកាត់ឱ្យល្អិត។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានបញ្ជូនទៅខ្ទះ។ ដំបូងវាចាំបាច់ក្នុងការកំដៅបន្លែនិងប៊ឺនៅលើវា។

វាគួរអោយយកចិត្តទុកដាក់ដែលផ្សិត porcini ត្រូវបានចៀនរយៈពេល 20 នាទីបន្ទាប់មកវាត្រូវបានត្រជាក់និងកំទេចជាមួយម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

ប៉េងប៉ោះ​ក្នុង​រូបមន្ត​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ណែនាំ​ឱ្យ​បក​សំបក​ចេញ ហើយ​ក៏​បើក​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់​ផង​ដែរ។ នៅជំហានបន្ទាប់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ បន្ទាប់មកពួកគេទៅខ្ទះពីរបីនាទី។ វាគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ hostess រង់ចាំរហូតដល់សំណើមលើសបានហួតចេញពីអាហារសម្រន់។

តើផ្សិតអ្វីផ្សេងទៀតដែលអាចប្រែទៅជា caviar?

caviar ផ្សិតជាមួយខ្ទឹមសអាចប្រែជាឆ្ងាញ់ពីផ្សិតស្ទើរតែទាំងអស់។ អាហារសម្រន់ដែលឈ្នះបានមកពី៖

• ប៊ឺ;
• ស្រាសំប៉ាញ;
• russula;
• មួកទឹកដោះគោ saffron;
• chanterelles;
• ផ្សិតអយស្ទ័រ;
• ផ្សិត;
• ក្បាលក្រហម។

ក្នុងករណីណាក៏ដោយផ្សិតទឹកដោះគោត្រូវដាំឱ្យពុះជាមុនសិន។ បើទោះបីជានេះមិនមែនជាការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ, ប៉ុន្តែម្ហូបសម្រាប់តារាងបុណ្យ។ ពួកគេថែមទាំងចំអិនយ៉ាងហោចណាស់ 40 នាទី។

លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងសម័យរបស់យើង caviar អាចត្រូវបានចម្អិននៅពេលណាមួយនៃឆ្នាំ។ ផ្សិតកកនិងស្ងួតគឺសមរម្យសម្រាប់ឆ្ងាញ់។ មានតែនៅក្នុងករណីដំបូងដែលពួកគេត្រូវបាន thawed និង drained នៃសំណើមលើស, ហើយនៅក្នុងទីពីរ, នៅលើផ្ទុយមកវិញ, ត្រាំរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។

សូម្បីតែក្នុងរដូវរងា ផ្សិតស្រស់អាចត្រូវបានរកឃើញនៅលើធ្នើរហាង។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ផ្សិតអយស្ទ័រ និងស្រាសំប៉ាញ។ ប៉ុន្តែជួនកាលផ្សិតឬផ្សិត porcini លេចឡើងនៅទីនោះ។

នៅពេលដែលមាន multicooker នៅផ្ទះ

ស្ត្រីមេផ្ទះសម័យទំនើបអាចចម្អិនចានភាគច្រើននៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ caviar ផ្សិតជាមួយខ្ទឹមសគឺមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។ រឿងចំបងគឺត្រូវរក្សាសមាមាត្រ។

សម្រាប់អាហារសម្រន់អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ផ្សិតទឹកកកស្រស់ - 0,6 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាល;
• carrots - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹម - 2-3 ក្បាល;
• ប្រេងបន្លែ - 5-6 tablespoons;
• ទឹក - 2 លីត្រ;
• ទឹកខ្មេះ;
• ស្លឹក lavrushka - 2-3 បំណែក;
• គ្រឿងទេស។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងចានមួយហើយគ្របដោយទឹក។ បន្ថែមគ្រឿងទេស, ទឹកខ្មេះនិងខ្ទឹមស, លាយ។ បើកកម្មវិធី "ស៊ុប" ហើយកំណត់ម៉ោងរយៈពេល 20 នាទី។
2. ច្របាច់ផ្សិតដែលត្រជាក់តាមរយៈ Sieve រួចរមូរក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងជាមួយការ៉ុត។
3. ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ Multicooker ដាក់​និង​លាយ​បន្លែ។ បិទគម្របដាក់ "ចៀន" រយៈពេល 15 នាទី។
4. បន្ទាប់ពីនោះលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយដាក់នៅលើកម្មវិធី "ពន្លត់" រយៈពេល 20 នាទី។

Caviar រួចរាល់ហើយ។ អ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងពាងមាប់មគឬគ្រាន់តែរាលដាលវានៅលើសាំងវិចមួយ។

មានគន្លឹះមួយចំនួនទៀតដែលត្រូវចងចាំ។

ជាដំបូង ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ ណែនាំឱ្យយកគម្របនីឡុងរលុងសម្រាប់ផ្សិត។ កំប៉ុងបិទជិតមិនត្រូវបានណែនាំទេ។ ការពិតគឺថាផ្សិតដោយគ្មានខ្យល់បង្កើតបរិយាកាសល្អសម្រាប់ការបន្តពូជនៃបាក់តេរី។ រួមទាំងសម្រាប់ botulism ដែលជាការគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិត។

វាមិនចាំបាច់ក្នុងការប្រមូលផល caviar ផ្សិតច្រើនសម្រាប់រដូវរងារទេ។ វាមានសុវត្ថិភាពជាងក្នុងការរើសផ្សិត។

អ្នកអាចចំអិនតែពីផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានដោយសុវត្ថិភាព។ នៅក្នុងភ្ញៀវដែលមិនធ្លាប់ស្គាល់ វាជាការប្រសើរជាងក្នុងការបដិសេធអាហារសម្រន់បែបនេះ។ មិនមានការធានាថាម្ហូបត្រូវបានរៀបចំដោយយោងទៅតាមច្បាប់ទាំងអស់។

លើសពីនេះទៀតអ្នកមិនចាំបាច់ផ្តល់ឱ្យកុមារនូវរសជាតិទេវាជាអាហារធ្ងន់ពេកសម្រាប់រាងកាយ។

ដោយបានរៀបចំ caviar ពីផ្សិតសម្រាប់រដូវរងារ អ្នកនឹងទទួលបានអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងធុងរបស់អ្នកស្ទើរតែមិនគិតថ្លៃ ដែលអាចជំនួសការរើសអផ្សុកជាមួយ marinades ។ ការអភិរក្សផ្សិតទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយចានដំឡូងល្អជាមួយសាច់ត្រីធញ្ញជាតិ។ អាចជំនួសសាច់ក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃតមអាហារដែលជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនពេញលេញ។ នេះ​ជា​ទាំង​ម្ហូប​អាហារ​មួយ​មុខ​និង​ម្ហូប​ដាច់​ដោយ​ឡែក​មួយ​ដែល​អនុញ្ញាត​ឱ្យ​អ្នក​ធ្វើ​ឱ្យ​ខ្លួន​អ្នក​ស្រស់​ស្រាយ​យ៉ាង​ហ្មត់ចត់​ឬ​ញ៉ាំ​ញាប់។

ខ្ញុំផ្តល់ជូននូវរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ caviar ផ្សិតធ្វើនៅផ្ទះពីការប្រមូលផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំ។

អ្វីដែលផ្សិតបង្កើត caviar ផ្សិត

អំណោយណាមួយនៃព្រៃឈើត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការប្រមូលផលរដូវរងារ។ ជាប្រពៃណី appetizer ត្រូវបានរៀបចំពីផ្សិត porcini ។ ផ្សិតទឹកឃ្មុំជួរដេក chanterelles ផ្សិតទឹកដោះគោខ្មៅល្អ។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ caviar ពីផ្សិតឆ្អិនតាមរយៈ grinder សាច់មួយ។

រូបមន្តនៅក្នុងគ្រួសាររបស់យើងត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយថាយើងធ្វើឱ្យទទេដោយភ្នែក។ ហើយពួកគេមិនដែលខកខានការវាយដំទេ។ ខ្ញុំចាត់ទុកថាវាជោគជ័យបំផុត សូម្បីតែអ្នកដែលមិនបានធ្វើអ្វីដែលស្មុគស្មាញជាងសាំងវិចក៏អាចចម្អិនវាបានដែរ។ ហើយរសជាតិនឹងចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងដែលអ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក។ ហើយ​ខ្ញុំ​អាច​អួត​ពី​ស្នាដៃ​មួយ​ទៀត។ នេះគឺជាអ្វីដែលយើងស្រឡាញ់និងកំប៉ុងក្នុងបរិមាណច្រើន។

យក៖

• ផ្សិត។
• ប្រេងចម្រាញ់ពីផ្កាឈូករ័ត្ន។
• អំបិល។

កំប៉ុង៖

1. ផ្សិតណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់ការប្រមូលផល caviar ។ មានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការទទួលយក overgrowths រឿងសំខាន់គឺថាពួកគេរឹងមាំនិងគ្មានដង្កូវ។ អ្នកអាចលាយផ្សិតជាច្រើនប្រភេទក្នុងពេលតែមួយ។
2. តម្រៀប តម្រៀប យកសំរាមចេញ។ កាត់ដោយចៃដន្យ។
3. ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ​ចាក់​ទឹក​គ្រប​លើ​ម្រាម​ដៃ​២​ខាង​លើ។ អំបិលប៉ុន្តែបន្តិច។
4. បោះវានៅក្នុង colander មួយ។ ឆ្លងកាត់កោសិកាធំ ៗ នៃម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ កិនតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តម៉ាស់ដូចគ្នាទាំងស្រុង យកក្បាលតូចបំផុត។
5. ផ្ញើម៉ាស់លទ្ធផលទៅខ្ទះ។ ចាក់ប្រេងបន្ថែមទៀត។
6. ដុតនំនៅលើកំដៅមធ្យម។ នៅពេលអ្នកសម្រេចចិត្តថា caviar រួចរាល់សូមភ្លក់វា។ អំបិលតាមតម្រូវការ។
7. ផ្ទេរទៅពាងដែលបានក្រៀវជាមុន។ រមួល។ workpiece គឺល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃផ្ទះល្វែង។ ពេល​បម្រើ​បើ​មាន​ប្រេង​ច្រើន​ត្រូវ​បង្ហូរ​។

Caviar សម្រាប់រដូវរងារពីផ្សិត porcini ស្រស់ - អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក។

រូបមន្តនេះគឺមានលក្ខណៈជាសកលព្រោះ boletus ផ្សិត boletus និងផ្សិតដ៏ថ្លៃថ្នូផ្សេងទៀតក៏សមរម្យសម្រាប់ការប្រមូលផលផងដែរ។

វានឹងយក 5-6 ពាងកន្លះលីត្រ:

• ផ្សិតពណ៌ស - 2,5 គីឡូក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 250 ក្រាម។
• អំបិល - ½ពែង។
• Dill, parsley, ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ caviar ផ្សិតសម្រាប់រដូវរងារ:

1. ចាក់មួយស្លាបព្រាធំនៃទឹកខ្មេះនៅលើបាតនៃពាងដាក់នៅលើ sprig នៃពណ៌បៃតងមួយ។
2. តម្រៀបនិងកាត់ផ្សិត។ ផ្ញើទៅខ្ទះ, បំពេញដោយទឹក, គ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងមាតិកា។
3. រំពុះបន្ទាប់ពីសញ្ញានៃការរំពុះសម្រាប់ 25-30 នាទី។
4. ចំណាំថាពណ៌សបានដោះស្រាយទៅបាតអ្នកអាចបិទឧស្ម័ន។ កុំភ្លេចយកស្នោចេញ - នេះគឺជាភាពកខ្វក់ដែលនៅសល់។ បង្ហូរទឹក។
5. ច្របាច់ផ្សិតជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ឬធ្វើការជាមួយម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
6. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងគូបធំ។ ចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់មាស។
7. ផ្សំជាមួយ caviar, លាយផងដែរ។
8. បំពេញពាង។ ដាក់ដើម្បីក្រៀវ។ ពេលវេលាព្យាបាលកំដៅ - 40-45 នាទី។

រូបមន្តសម្រាប់ caviar ពីផ្សិតសម្រាប់រដូវរងារជាមួយខ្ទឹមសដោយគ្មានការក្រៀវ

ខ្ញុំផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ការប្រមូលផលផ្សិត។ ជម្រើសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បីបន្ថែមទៀតអាចរកបាននៅក្នុងអត្ថបទមួយផ្សេងទៀត។

• ផ្សិត - 500 ក្រាម។
• ក្បាលអោន។
• ខ្ទឹមស - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
• ទឹក - ½ពែង។
• ទឹកក្រូចឆ្មា - ស្លាបព្រាបាយ (ឬគ្រីស្តាល់អាស៊ីតពីរបី) ។
• អំបិល ប្រេងបន្លែ ម្រេច។

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាងជម្រះផ្សិត។ កាត់ទំហំណាមួយ។
2. កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ដាក់ផ្សិត, ចាក់ទឹក។ បង្កើតភ្លើងធំ។
3. បន្ទាប់ពីរំពុះ, បន្ថយអំណាចនៃភ្លើង, រំពុះផ្សិតប្រហែលមួយម៉ោង, រហូតដល់ផ្នែកសំខាន់នៃរាវបានហួត។ កិនជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ (ម៉ាស៊ីនកិនសាច់) ។
4. ក្នុងពេលជាមួយគ្នាកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងចៀនខ្ទឹមបារាំង។ ច្របាច់ខ្ទឹមសអោយម៉ត់។
5. បន្ថែមខ្ទឹមស, ខ្ទឹមបារាំងចៀនទៅម៉ាសផ្សិត, អំបិល, ម្រេច, ចាក់ចូលក្នុងទឹក។
6. ដាក់វាឱ្យឆ្អិនម្តងទៀត។ ទុក​ឱ្យ​ពុះ​ខ្លាំង​ភ្លាម​ដាក់​ក្នុង​ពាង​បត់​ចូល ។ ទុកក្នុងទូដាក់ខោអាវ បន្ទប់ក្រោមដី។

caviar បន្លែពីផ្សិតជាមួយ zucchini, carrots, ប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ

Caviar ត្រូវបានរៀបចំពីផ្សិតព្រៃណាមួយដែលយើងត្រូវបានគេប្រើដើម្បីប្រមូលផលសម្រាប់រដូវរងារ - porcini, ផ្សិតទឹកឃ្មុំ, chanterelles, ប្រេង។ ប្រសិនបើរដូវផ្សិតមិនទាន់ចាប់ផ្តើមទេសូមចំអិនជាមួយផ្សិត។

យក៖

• Zucchini - គីឡូក្រាម។
• ផ្សិត - 500 ក្រាម។
• ការ៉ុត, ម្រេចផ្អែម, ខ្ទឹមបារាំង - ១ ច្បាប់នីមួយៗ។
• ប៉េងប៉ោះ - ពីរបីបំណែក។
• ក្រូចឆ្មា - ½ផ្នែក។
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ស្លាបមួយ។
• ស្ករ - 1.5 ស្លាបព្រាធំ។
• អំបិល, dill, ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
• Essence - ស្លាបព្រាធំមួយ។

វិធីធ្វើពងត្រី៖

1. លាងជម្រះនិងសម្អាតបន្លែ។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុត និង zucchini ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងម្រេចជាគូប។
2. ប្រោះបន្លែជាមួយអំបិល។ ទុកឱ្យឈររហូតដល់ទឹកត្រូវបានបញ្ចេញ។ បន្ទាប់មកបង្ហូរសារធាតុរាវលើស។
3. ផ្សិតលាងជម្រះកាត់។ ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិល (១០ នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់) ។
4. ចៀនខ្ទឹមបារាំងជាមុនសិន។ បន្ថែមការ៉ុតជាមួយ zucchini ទៅវាបន្តចៀន។ ចម្អិនជាមួយគ្នា 15 នាទី។
5. បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅសូមដាក់ម្រេចកណ្ដឹង។ បន្ទាប់ពី 5 នាទីផ្សិត។
6. បន្តចៀនសម្រាប់រយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងទៀត។
7. បន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច dill, ស្ករនិងអំបិល, ម្រេច, ចាក់នៅក្នុងទឹក lemon ។
8. កូរ, ចំអិន 5 នាទី, ចាក់នៅក្នុងខ្លឹមសារ។ បន្ទាប់ពីឆ្អិនខ្លាំងយកចេញពីចង្ក្រាន។
9. បំពេញកំប៉ុង, បង្វិល។ ទុកក្នុងរដូវរងារ។

Caviar ពីផ្សិត - រូបមន្តសម្រាប់រដូវរងារ

រូបមន្តសាមញ្ញគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលសម្រាប់ការប្រមូលផលផ្សិតដែលមិនការពារ caviar ពីការចូលទៅក្នុងធនាគារ piggy នៃជម្រើសដ៏ល្អបំផុតពីការលិទ្ធស៊េរីម្រាមដៃរបស់អ្នក។

ទាមទារ៖

• ផ្សិតទឹកដោះគោ - គីឡូក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ - លីត្រ។
• អំបិល។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន caviar ផ្សិតពីផ្សិតទឹកដោះគោ:

1. រៀបចំផ្សិតទឹកដោះគោសម្រាប់ការងារ - លាងជមែះកាត់។ ដាំឱ្យពុះប្រហែលកន្លះម៉ោងក្នុងទឹកអំបិលស្រាល។
2. បោះនៅក្នុង colander មួយបង្ហូរ brine នេះ។
3. រមូរម៉ាស៊ីនកិនសាច់តាមរយៈក្រឡានៃទំហំណាមួយ។ ផ្ទេរទៅប្រេងក្តៅក្នុងខ្ទះ។
4. ចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 20 នាទី។ ភ្លក់ caviar សម្រាប់អំបិលអំបិលប្រសិនបើចង់បាន។
5. ដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុង saucepan មួយកំដៅប្រេង។
6. បំពេញពាងជាមួយ caviar, ចាក់ប្រេងរំពុះទៅកំពូល។ មាប់មគពាង 10-15 នាទី។ រមៀលឡើង។

ផ្សិត Chanterelle caviar

Chanterelles គឺសមរម្យសម្រាប់ការប្រមូលផល caviar មិនតិចជាងផ្សិតផ្សេងទៀត។ យើងចូលចិត្តចែកចាយវានៅលើនំបុ័ង វាប្រែចេញជាអាហារសម្រន់ដែលពេញចិត្ត។ ពីរ​បី​ទៀត​មាន​នៅ​លើ​ម៉ឺនុយ​ផ្សេង​ទៀត ខ្ញុំ​សូម​អញ្ជើញ​អ្នក​។

យក៖

• ផ្សិត Chanterelle - 1 គីឡូក្រាម។
• អំពូល។
• ខ្ទឹម - 3 cloves ។
• ការ៉ុតធំ។
• ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ។
• ម្រេចដីក្រហម - ½ ស្លាបព្រា ស្លឹក Bay, allspice - ពីរបី peas, bud clove មួយ, អំបិល។

របៀបផ្សារដែក៖

1. រំពុះ chanterelles សម្រាប់ 15-20 នាទីជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃអំបិល, allspice, parsley, cloves ។
2. បង្ហូរទឹកលើសប៉ុន្តែកុំច្របាច់ផ្សិត។ កិនជាមួយម៉ាស៊ីនលាយចូលទៅក្នុងដំឡូង mashed ជាបំណែកធំ។
3. ហាន់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិត បន្ថែមទៅម៉ាសផ្សិត។
4. កាត់ខ្ទឹមបារាំង, ជូតការ៉ុត។ Fry នៅក្នុងប្រេងផ្ទេរទៅផ្សិត។
5. ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងខ្ទះ។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបប្រហែលមួយម៉ោង។
6. បន្ទាប់មកយកគម្របចេញ។ ដាំឱ្យពុះ ១០ នាទីទៀត។ បន្ថែមម្រេចក្រហមលាយល្អ។
7. ដាក់ក្នុងពាងបិទជិត។ កន្លែងរក្សាទុកក្នុងទូដាក់ឥវ៉ាន់ បន្ទប់ក្រោមដី។

វីដេអូជាមួយរឿងមួយជំហានម្តង ៗ អំពីការចម្អិនអាហារ caviar ផ្សិតសម្រាប់រដូវរងារ។ សូមសំណាងល្អជាមួយនឹងការរៀបចំរបស់អ្នក!

ផ្សិតមានភាពល្បីល្បាញដោយសារសមាសភាពដ៏សម្បូរបែប និងសារធាតុចិញ្ចឹម។ ថ្វីត្បិតតែពួកវាជារបស់អាហាររុក្ខជាតិក៏ដោយ វាមិនទាបជាងកាឡូរីចំពោះសាច់នោះទេ។ ដូច្នេះហើយ អ្នកគ្រប់គ្នានឹងចូលចិត្តពងត្រីផ្សិតរបស់យើង៖ អ្នកបួស អ្នកដែលធ្វើតាមរបបអាហារដែលមានកាឡូរីទាប និងអាហារឆ្ងាញ់។ ដូច្នេះមានអារម្មណ៍ដោយឥតគិតថ្លៃដើម្បីផ្តល់ជូននូវរូបមន្ត caviar ដល់មិត្តរបស់អ្នកទាំងអស់។

រូបមន្តពងត្រីឆ្ងាញ់

caviar ផ្សិតដែលជារូបមន្តដែលយើងនឹងវិភាគឥឡូវនេះត្រូវបានរៀបចំពីផ្សិតស្រស់ណាមួយ។ ប៉ុន្តែវាប្រសើរជាងប្រសិនបើពួកវាជាផ្សិត។ ផ្សិតត្រូវតែឆ្អិនហើយប្រសិនបើវាជាផ្សិតដែលមានជូរចត់ឧទាហរណ៍ផ្សិតទឹកដោះគោបន្ទាប់មកត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់។ ដោយបន្ថែមទៅរូបមន្តយើងទទួលបានរសជាតិបង្ហាញនៃ caviar ផ្សិត។

យើងត្រូវតែមាន៖

• 2 គីឡូក្រាមនៃផ្សិតស្រស់;
• 300 ក្រាម។ ខ្ទឹមបារាំង;
• ទឹកនៃពាក់កណ្តាលនៃ lemon មួយ;
• ប្រេងអូលីវ - 4 ស្លាបព្រា;
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅ។

រូបមន្ត៖

1. ដាក់​ផ្សិត​ដែល​បក​ហើយ​ហាន់​ក្នុង​ខ្ទះ​ធំ​មួយ ហើយ​ចម្អិន​រយៈពេល​មួយ​ម៉ោង។ ត្រូវប្រាកដថាសង្កេតមើលពេលវេលាចម្អិនអាហារដើម្បីជៀសវាងការពុល។ បន្ទាប់មកត្រជាក់និងបង្ហូរនៅក្នុង colander មួយ។
2. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនក្នុងប្រេងក្នុងខ្ទះ។
3. យើងហុចផ្សិតត្រជាក់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ យើងធ្វើបែបនេះ 2 ដង។ លាយខ្ទឹមបារាំង, ផ្សិត, ប្រោះជាមួយម្រេចបន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃអំបិល - ផ្សិតចូលចិត្តអំបិល។
4. ចៀនល្បាយទាំងមូលរយៈពេល 5-10 នាទីដើម្បីឱ្យម្រេចផ្តល់ឱ្យផ្សិតនូវរសជាតិនិងក្លិនបិដោរ។ យកចេញពីចង្ក្រានដាក់ក្នុងពាងមាប់មគបន្ថែមទឹក lemon ។

រូបមន្ត caviar បុរាណ

នៅក្នុងរូបមន្តមូលដ្ឋានសម្រាប់ caviar យើងត្រូវការតែ 3 សមាសភាគប៉ុណ្ណោះ: ខ្ទឹមបារាំង ផ្សិត និងប្រេងបន្លែ ដោយមិនរាប់បញ្ចូលគ្រឿងទេស។ caviar ផ្សិតរបស់យើងពីផ្សិតនៃពូជផ្សេងៗគ្នា - អ្នកអាចយក chanterelles boletus ផ្សិតនឹងត្រូវបានរៀបចំជា 2 ជំហាន: ចំអិនផ្សិតបន្ទាប់មកកិន។ រូបមន្តសាមញ្ញបែបនេះ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• 1,2 គីឡូក្រាមស្រស់ឬ 700 ក្រាម។ ផ្សិតអំបិល;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - ស្លាបព្រាពីរបី;
• អំពូលពីរបី។

រូបមន្ត៖

1. ត្រាំផ្សិតអំបិលក្នុងទឹករយៈពេល 2-3 ម៉ោង ដើម្បីបញ្ចេញអំបិល។ ប្រសិនបើផ្សិតស្រស់ អ្នកត្រូវលាងសម្អាតវាជាមួយអំបិល ហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកច្រើន - វានឹងចំណាយពេល ១ ម៉ោងដើម្បីចម្អិន។
2. បង្ហូរទឹកចេញពីផ្សិត។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជា 4 ផ្នែក។
3. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិត។ Caviar នឹងកាន់តែប្រសើរប្រសិនបើធញ្ញជាតិរបស់វាតូចហើយម៉ាស់គឺដូចគ្នា។ ចំពោះបញ្ហានេះវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើកាត់ប៉ុន្តែម៉ាស៊ីនកិនសាច់ក៏សមរម្យដែរ - រំលង 2 ដង។ បន្ថែម 1 tsp ។ ម្រេចនិងអំបិល, រដូវជាមួយប្រេង។

តោះយក៖

• carrots ពីរបីនិងចំនួនដូចគ្នានៃ onions;
• ផ្សិតស្រស់ 1,5 គីឡូក្រាម - ណាមួយ ផ្សិតទឹកឃ្មុំគឺល្អជាង;
• ផ្កាឈូករ័ត្នឬប្រេងអូលីវ - 180 ក្រាម;
• vinegar តារាង - 60 ក្រាម;
• ស្លឹក 3-4 នៃ lavrushka;
• ម្រេចខ្មៅ;
• ម្រេចដីក្រហម;
• អំបិល ២ស្លាបព្រាបាយ។

រូបមន្ត៖

1. តម្រៀបផ្សិតលាងជមែះក្នុងទឹកអំបិលដាំឱ្យពុះក្នុងធុងធំមួយរយៈពេល 20 នាទី។ បោះវានៅក្នុង colander មួយ។
2. ដំឡើងក្បាលម៉ាស៊ីនធំមួយនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ហើយរំលងផ្សិតឆ្អិន។
3. លាបខ្ទឹមបារាំង ហើយហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ ចៀនក្នុងប្រេងជាមួយការ៉ុត កិនលើក្រឡរក្រៀមរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
4. យើងលាយម៉ាសជាមួយគ្រឿងទេសអំបិលបន្ថែម lavrushka ហើយដាក់ក្នុងចានដុតនំស្អាត។ បន្ថែមប្រេងដែលនៅសល់។
5. កំដៅ oven ទៅ 240 ° C ។ យើងដាក់ទម្រង់និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 2 ម៉ោង។ 15 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃគ្រោងឆ្អឹងចាក់ទឹកខ្មះ។

caviar ផ្សិតរបស់យើងគឺរួចរាល់ហើយ។ វាមិនពិបាកក្នុងការស្មានទេថាដោយសារតែការហត់នឿយយូរនៅក្នុងឡ នោះវាទទួលបានក្លិនក្រអូបពិសេស។

នៅពេលរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារសូមរាលដាលម៉ាសនៅក្នុងពាងមាប់មគស្អាតហើយរមៀលឡើង។ caviar បែបនេះត្រូវបានរក្សាទុករហូតដល់និទាឃរដូវ។

caviar ផ្សិតពីស្រាសំប៉ាញជាមួយ Walnut

Caviar ដែលជារូបមន្តដែលយើងនឹងផ្តល់ជូនឥឡូវនេះគឺសមរម្យសម្រាប់អ្នកញ៉ាំអាហារនិងអ្នកដែលត្រូវបានទាក់ទាញដោយអ្វីគ្រប់យ៉ាងមិនធម្មតា។ យើងនឹងយកស្រាសំប៉ាញ - ផ្សិតទាំងនេះមានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់រសជាតិមិនធម្មតារបស់ពួកគេ ហើយយើងនឹងលាយវាជាមួយ Walnut បន្តិច។ ដូច្នេះយើងទទួលបានរូបមន្តបែបបូព៌ា។

រៀបចំ៖

• ៨០០ ក្រាម។ ស្រាសំប៉ាញស្រស់;
• ៣០០-៣៥០ ក្រាម។ ការ៉ុត;
• 200 ក្រាម។ លូកា;
• 90 ក្រាម។ Walnut ដោយគ្មានសែល;
• ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន;
• ខ្ទឹម - ខ្ទឹមស 3-4;
• ម្រេច​ខ្មៅ។

តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ៖

1. ផ្សិតត្រូវបានសម្អាតពីកំទេចកំទីលាងនិងកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ។ យើងបានរីករាលដាលផ្សិតនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដាក់នៅក្នុង oven រកឃើញសម្រាប់ 20 នាទី។ ផ្សិតគួរស្ងួតបន្តិចនៅ 180 អង្សាសេ។
2. ដោយប្រើ grater ធំមួយ chop ការ៉ុត។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យតូចតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ យើងសម្អាតខ្ទឹមស។
3. ដាក់ខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងខ្ទះហើយចៀនក្នុងប្រេង។ បន្ថែមការ៉ុតទៅខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 8 នាទី។ យើងកំពុងថត។
4. យើងយកផ្សិតចេញពីឡ ហុចវាតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងជាមួយការ៉ុត ខ្ទឹមស គ្រាប់ Walnut ។ រដូវជាមួយប្រេង ទឹកជ្រលក់ និងគ្រឿងទេស កុំភ្លេចអំបិល លាយ។