នៅរដូវទុំម្រេច ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបមានការងឿងឆ្ងល់អំពីវិធីរក្សារសជាតិ ក្លិនក្រអូប និងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍អតិបរមារហូតដល់រដូវក្តៅក្រោយ។ ម្ទេសស្ងួតសម្រាប់រដូវរងារ គឺជាវិធីសាស្រ្តប្រមូលផលដ៏ល្អបំផុតមួយ រួមជាមួយនឹងការបង្កក កំប៉ុង និងសម្ងួត។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងនិយាយអំពីលក្ខណៈពិសេសទាំងអស់នៃវិធីសាស្រ្តអភិរក្សម្រេចនេះ។ យ៉ាងណាមិញ វាមិនមែនជារឿងអាថ៌កំបាំងទេសម្រាប់អ្នកឆ្ងាញ់ពិសា ដែលម្ទេសស្ងួតផ្តល់ឱ្យចាននូវរសជាតិពិសេស។ ហើយភាពឆ្ងាញ់នេះពិតជានឹងធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយផ្ទះ។

គុណសម្បត្តិនៃប្រភេទនៃ workpiece នេះ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនដែលចំអិនម្ទេសស្ងួតសម្រាប់រដូវរងារនៅផ្ទះទេនោះបន្ទាប់ពីអានផ្នែកនេះអ្នកប្រាកដជាចង់ធ្វើវា។ ហើយចំនុចសំខាន់គឺមិនត្រឹមតែនៅក្នុងរសជាតិដើមប៉ុណ្ណោះទេ ដែលអាចរក្សាទុកបានល្អជាងជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តផ្សេងទៀតនៃការប្រមូលផល។ ម្ទេសស្ងួតបង្ហាញពីរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបជាងម្ទេសបន្ទាប់ពីត្រជាក់។ លើសពីនេះ បន្លែកកភ្លាមៗបាត់បង់រូបរាងដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញរបស់វា ដោយសារតែការបាត់បង់ជាតិទឹកច្រើន។ ដូចគ្នានេះផងដែរ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនត្អូញត្អែរអំពីក្លិនមិនល្អនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក ដែលលេចឡើងដោយសារតែការរក្សាទុកម្រេចរយៈពេលវែង។

ម្ទេសស្ងួតនៅក្នុងចានផ្តល់ឱ្យខ្លួនពួកគេថាជាសំបករឹងនិងក្រាស់។ វាមិនអាចអនុវត្តបានក្នុងការព្យាបាលកំដៅ ហើយបង្វែរការយកចិត្តទុកដាក់ពីម្ហូបខ្លួនឯង។

អត្ថប្រយោជន៍នៃម្ទេសស្ងួត

អត្ថប្រយោជន៍សំខាន់មួយទៀតនៃម្ទេសទាំងនេះ ពិតណាស់គឺអត្ថប្រយោជន៍។ យ៉ាងណាមិញ មានតែដំណើរការសម្ងួតប៉ុណ្ណោះដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាទុកវីតាមីន ម៉ាក្រូ និងមីក្រូធាតុទាំងអស់ដែលមានក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៅក្នុងបន្លែដែលមានជាតិទឹកនេះ។ ដោយការបន្ថែមវាទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក គាំទ្រដល់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ក៏ដូចជាធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវដំណើរការមេតាបូលីសក្នុងរាងកាយ។ ទាំងអស់នេះគឺដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីន A, PP, C, B ក៏ដូចជាម៉ាញ៉េស្យូមម៉ង់ហ្គាណែសកាល់ស្យូមផូស្វ័រនិងសូដ្យូម។

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍នេះមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើការលូតលាស់នៃសក់និងក្រចកធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារនិងជួយពន្លឿនការបង្កើតឡើងវិញនៃស្បែកនិងភ្នាស mucous ។

ការប្រើប្រាស់ម្រេចកណ្ដឹងត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងប្រព័ន្ធ musculoskeletal ។ ជាទូទៅម្រេចគឺជាបន្លែស្ទើរតែជាសកលដែលជួយសង្រ្គោះជំងឺរលាកសន្លាក់, sciatica និងសូម្បីតែ neuralgia ។ បន្លែនេះត្រូវបានណែនាំដល់អ្នកដែលចង់ពង្រឹងធ្មេញ និងអញ្ចាញធ្មេញ។

ដូចជាផលិតផលណាមួយម្រេចមាន contraindications របស់ខ្លួន។ អ្នក​មិន​គួរ​បំពាន​លើ​អាហារ​ឆ្ងាញ់​បែប​នេះ​ទេ ប្រសិន​បើ​អ្នក​មាន​ជំងឺ​លើស​ឈាម ជំងឺ​ថ្លើម និង​តម្រងនោម ជាតិ​អាស៊ីត​ក្រពះ​ច្រើន​ពេក និង​ទំនោរ​ទៅ​ជា​ជំងឺ​ឆ្កួតជ្រូក។ សូមចងចាំថាម្ទេសស្រូបយកថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតដូចជាអេប៉ុង ដូច្នេះត្រូវលាងសម្អាតវាឱ្យស្អាតមុនពេលទទួលទាន។

ការរៀបចំបន្លែ

ជំហានដំបូងនៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់ម្ទេសស្ងួតសម្រាប់រដូវរងារគឺជាជម្រើសនៃបន្លែ។ ពួកវាគួរតែមានរសជាតិផ្អែម សាច់មានពណ៌លឿង ឬក្រហមភ្លឺ។ ត្រូវប្រាកដថាបន្លែមិនទុំឬខូច - ម្រេចគួរតែយឺតដោយគ្មានតំបន់នៃស្បែកជ្រីវជ្រួញ។

លាងសមាតនិងស្ងួតបន្លែឱ្យបានហ្មត់ចត់យកដើមនិងគ្រាប់។ ម្ទេសធំត្រូវបានកាត់ជាចំណែកតូចៗ - ទៅជាពាក់កណ្តាល។

ដើម្បីទទួលបានរសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់ អ្នកអាចបកវាចេញពីស្បែក។ ដើម្បីសម្រួលដល់ដំណើរការនេះ សង្កត់ចំណិតពីរបីនាទីក្នុងទឹករំពុះ បន្ទាប់មកបរិមាណដូចគ្នាក្នុងទឹកកក។ ភាពខុសគ្នានៃសីតុណ្ហភាពបែបនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដកស្បែកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយគ្រាន់តែធ្វើចលនាពីរបីដងនៃកាំបិត។

បន្ទាប់មក ចំណិតនីមួយៗត្រូវលាបជាមួយផ្កាឈូករ័ត្ន ឬប្រេងអូលីវ។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចទុកម្ទេសដោយមិនលាបខ្លាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កើនរសជាតិ និងក្លិននៃបន្លែ ផ្តល់ឱ្យវានូវភាពដើម និងទំនើប បន្ទាប់មកត្រូវប្រាកដថាប្រើគ្រឿងទេស។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អបំផុតជាមួយម្រេចគឺល្បាយនៃ basil, marjoram និងម្រេចខ្មៅដី។

អំបិលម្រេចដាក់ខ្ទឹមសហើយប្រោះជាមួយស្ករបន្តិច - វិធីនេះម្រេចនឹងពណ៌ត្នោតល្អហើយទទួលបានក្លិនក្រអូប។

វិធីសាស្រ្តសម្ងួត

ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងចំអិនម្ទេសស្ងួតសម្រាប់រដូវរងារនៅផ្ទះ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើឡ។ ឡចំហាយអគ្គិសនីមានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់កំដៅឯកសណ្ឋាន និងលឿនជាងមុន។ សម្រាប់អ្នកទាំងឡាយណាដែលជាប់ពាក់ព័ន្ធជានិច្ចក្នុងការសម្ងួតបន្លែសម្រាប់រដូវរងារ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទិញម៉ាស៊ីនសម្ងួតអគ្គិសនីពិសេស។ ប៉ុន្តែកុំតូចចិត្តប្រសិនបើឡដំណើរការដោយឧស្ម័ន - អ្នកក៏អាចចំអិនម្ទេសស្ងួតឆ្ងាញ់នៅក្នុងវាផងដែរ។

មធ្យោបាយដែលពិបាកជាងបន្តិចដើម្បីស្ងួតម្ទេសគឺត្រូវប្រើមីក្រូវ៉េវ។ ទីមួយ ទំហំនៃម្ទេសនីមួយៗមានទំហំតូចជាងពេលប្រើឡ។ ទីពីរ ចង្ក្រានមីក្រូវ៉េវ មិនមានខ្យល់ចេញចូលចាំបាច់ទេ។

លក្ខណៈពិសេសនៃដំណើរការ

បន្លែដែលបានរៀបចំត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយក្រដាសដុតនំឬ parchment ។ ប្រសិនបើម្ទេសមិនទាន់ត្រូវបានគេបកទេដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំក្នុងទម្រង់ជាទូកដើម្បីឱ្យគ្រឿងទេសនិងខ្ទឹមសនៅតែមាននៅលើបន្លែ។ លើសពីនេះទៀតជាមួយនឹងប្លង់នេះស្បែកត្រូវបាន reddened ឥតខ្ចោះ។ សន្លឹកដុតនំត្រូវបានជ្រមុជនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។

ប៉ារ៉ាម៉ែត្រសំខាន់បំផុតនៃការស្ងួតគឺការអនុលោមតាមរបបសីតុណ្ហភាព។ សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតសម្រាប់ម៉ោងដំបូងគឺ 70-80 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានកើនឡើងដល់ 100-110 ដឺក្រេហើយម្ទេសស្ងួតប្រហែលមួយម៉ោង។ ដើម្បីដកសំណើមលើសដែលនឹង condensate លើបន្លែ និងជញ្ជាំងចង្ក្រាន ទុកទ្វារឱ្យនៅចំហបន្តិច។

បន្ទាប់ពីមួយកន្លះទៅពីរម៉ោងនៃការស្ងួត ម្ទេសគួរតែទន់ និងអាចបត់បែនបាន។ ប្រសិនបើរឿងនេះមិនកើតឡើងទេបន្ទាប់មកទុកឱ្យពួកគេត្រជាក់ហើយធ្វើបែបបទដុតនំម្តងទៀតរយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត។

ម្ទេសស្ងួតក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតអគ្គិសនី ចំអិនយូរបន្តិច ប៉ុន្តែត្រឹមត្រូវជាង។ Slices មានទីតាំងនៅលើ gratings ពិសេសដែលជាកន្លែងដែលពួកគេត្រូវបានផ្លុំឥតឈប់ឈរ។ ម្ចាស់ផ្ទះ​គ្រាន់តែ​កូរ​ម្ទេស​ជាប្រចាំ​ដើម្បី​កុំឱ្យ​ឆេះ​ជាប់​គ្នា​។

ម្ទេសស្ងួតក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើន។ ចំណិតដាក់ក្នុងចានជ្រៅមួយត្រូវបានកំដៅដោយថាមពលអតិបរមាជាច្រើនដងសម្រាប់រយៈពេលប្រាំនាទី។ បន្ទាប់ពីដំណាក់កាលនីមួយៗបង្ហូរទឹកដែលលើសបើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងមិនទទួលបានម្ទេសស្ងួតទេប៉ុន្តែឆ្អិន។ ធ្វើបែបបទម្តងទៀតរយៈពេលប្រាំនាទីរហូតដល់បន្លែឈានដល់រូបរាងដែលចង់បាន និងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។

តើត្រូវរក្សាទុកដោយរបៀបណា?

រូបមន្តសម្រាប់ម្ទេសស្ងួតគឺសាមញ្ញណាស់។ ប៉ុន្តែ​តើ​អ្នក​ទុក​វា​ឱ្យ​នៅ​រដូវរងា​ដោយ​របៀប​ណា? ប្រេងបន្លែនឹងមកជួយសង្គ្រោះ - ផ្កាឈូករ័ត្នឬប្រេងអូលីវគឺសមរម្យដូចគ្នា។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ចំណិតនៅក្នុងពាងមាប់មគ, បំពេញជាមួយប្រេងដូច្នេះថាកម្រិតរបស់វាគឺពីរបីសង់ទីម៉ែត្រពីលើបន្លែ។ ដូច្នេះ ធានាបាននូវការរាំងស្ទះពេញលេញដល់ការចូលប្រើអុកស៊ីហ្សែន ដែលនឹងរក្សាម្ទេសឱ្យបានយូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ដូចគ្នានេះផងដែរដើម្បីបង្កើនអាយុកាលធ្នើអ្នកអាចបន្ថែមស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះទៅក្នុងពាង។ ធនាគារត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ល្អបំផុត - នៅក្នុងបន្ទប់ទូទឹកកក។

រូបមន្តម្រេចស្ងួត

ចង់​ធ្វើ​ឱ្យ​ភ្ញៀវ​ភ្ញាក់ផ្អើល​ជាមួយ​សាឡាដ​សាមញ្ញ​តែ​ឆ្ងាញ់​ទេ? បន្ទាប់មកលាយស្លឹក basil, ប៉េងប៉ោះស្រស់ ឬហាលថ្ងៃ, បំណែក mozzarella និងចំណិតម្រេចស្ងួតចូលគ្នា។ ជាការស្លៀកពាក់ អ្នកអាចប្រើទឹកស៊ីអ៊ីវ អំបិល និងប្រេងឆាដែលម្រេចត្រូវបានរក្សាទុក។

ធុញទ្រាន់នឹង pasta បុរាណជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែម? គ្រាន់​តែ​ស្ងោរ​សាច់គោ​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង​ស្រស់ ប៉េងប៉ោះ និង​ម្ទេស​ក្រៀម។ បន្ថែមអំបិល និងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ និងរដូវស្ប៉ាហ្កាធីស្ងោរជាមួយចៀនបែបនេះ។

ទីបំផុត

ដូច្នេះហើយ ថ្ងៃនេះមិត្តអ្នកអានបានស្វែងយល់គ្រប់យ៉ាងអំពីការសម្ងួតម្ទេសឱ្យបានត្រឹមត្រូវ អត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលបែបនេះ ហើយក៏បានបំពេញប្រអប់រូបមន្តរបស់ពួកគេផងដែរ។ ម្ទេសស្ងួតគឺជាសមាសធាតុដែលមិនអាចខ្វះបាននៃសាឡាដ ភីហ្សា ប៉ាស្តា និងចានសាច់ជាច្រើន។ ហើយវាអាចត្រូវបានប្រើដោយសុវត្ថិភាពជាអាហារសម្រន់ឯករាជ្យ។ ដូច្នេះហើយ ត្រូវថែរក្សាទំហំដែលត្រូវការនៃចន្លោះទទេ ដើម្បីឱ្យវាគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់រដូវរងាទាំងមូល។

ម្រេចកណ្ដឹងស្ងួតសម្រាប់រដូវរងារ

ខ្ញុំផ្តល់ជូននូវរូបមន្តរបស់ខ្ញុំសម្រាប់ម្ទេសផ្អែមស្ងួតសម្រាប់រដូវរងារ។ នេះពិតជាឆ្ងាញ់មែន! ក្នុងរដូវរងារ អ្នកអាចធ្វើសាឡាដ នំសាំងវិច ភីហ្សា ជាមួយវា ឬគ្រាន់តែបម្រើវានៅលើតុបុណ្យក៏បាន! ខ្ញុំភ្នាល់ថាភ្ញៀវរបស់អ្នកនឹងចូលចិត្តវា! និងនៅឡើយទេ - ម្ទេសស្ងួតគឺមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបានដូចជាម្ហូបសម្រាប់សាច់អាំង!

គ្រឿងផ្សំម្ទេសស្ងួតរដូវរងា៖

ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1,5 គីឡូក្រាម
ខ្ទឹម - 8 ធ្មេញ។
អំបិល (ជាមួយស្លាយ) - 1 tsp
ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ
ប្រេងបន្លែ (សម្រាប់ចាក់)
ល្បាយនៃគ្រឿងទេស (basil, coriander) - 4 tsp ។
ម្សៅខ្ទឹម - 1 tsp

រូបមន្ត "ម្រេចកណ្ដឹងស្ងួតសម្រាប់រដូវរងារ"៖

ម្រេច Bulgarian អាចត្រូវបានគេយកជាពណ៌ផ្សេងគ្នា ប៉ុន្តែនិយមសាច់ក្រាស់ ជញ្ជាំងក្រាស់។

ដូច្នេះហើយ ចូរចាប់ផ្តើម៖ លាងម្រេច យកដើម និងគ្រាប់ចេញ។

blanch ជាច្រើននៅក្នុងទឹករំពុះ, ហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុងទឹកត្រជាក់និងយកស្បែក។ ខ្ញុំមិនធ្វើវាទេ... ខ្ញុំគ្រាន់តែមិនមានពេល ឬចង់បាន។
ហើយជាមួយនឹងស្បែកម្ទេសមិនអាក្រក់ជាងនេះទេ។
ប៉ុន្តែវាអាស្រ័យលើអ្នកក្នុងការសម្រេចចិត្តថាតើត្រូវបាញ់ឬមិនបាញ់។
បន្ទាប់ - កាត់ម្រេចជា 4-8 ផ្នែកអាស្រ័យលើទំហំ។
គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំ, preheat oven ទៅ 100 ដឺក្រេ។

ដាក់ម្ទេសយ៉ាងតឹងនៅលើសន្លឹកដុតនំអំបិលប្រោះជាមួយស្ករ។
ប្រោះជាមួយល្បាយគ្រឿងទេស៖ លាយម្សៅ basil, coriander និងខ្ទឹមស (ខ្ទឹមសស្ងួតកិន)។
ជាការពិតណាស់ យើងក៏នឹងមានខ្ទឹមសស្រស់នៅក្នុងពាងផងដែរ ប៉ុន្តែខ្ទឹមសស្ងួតផ្តល់រសជាតិពិសេសនៅពេលស្ងួត ហើយយើងនឹងបន្ថែមខ្ទឹមសស្រស់ទៅក្នុងពាងមុនពេលក្រឡុក។
ដោយវិធីនេះខ្ទឹមសស្ងួតត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងនៅលើបញ្ជរជាមួយគ្រឿងទេស។

ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡហើយស្ងួតរយៈពេល 2-3 ម៉ោងអាស្រ័យលើរបៀបដែលម្រេចរបស់អ្នកនឹងមានសាច់។
ខណៈពេលដែលម្ទេសស្ងួត មាប់មគពាង និងគម្រប។

នៅពេលដែលម្រេចរួចរាល់ ភ្លាមក្តៅៗ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ក្នុងពាងក្តៅ ប្រោះជាមួយខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ (4 កំពឹសក្នុងមួយពាង 0.5) ហើយចាក់ប្រេងបន្លែក្តៅ (អាចជាប្រេងអូលីវ)។
គ្រាន់តែកំដៅប៊ឺក្នុងមីក្រូវ៉េវជាដំបូងប្រហែល 2-3 នាទី។ ប៉ុន្តែត្រូវប្រាកដថាវាមិនឆ្អិន។

យើងដាក់ស្រទាប់ម្រេច និងខ្ទឹមដាក់ក្នុងពាងមួយ ចាក់ប្រេងក្តៅលើវា សង្កត់ស្រាលៗ ហើយដាក់ស្រទាប់ម្រេច និងខ្ទឹមម្តងទៀត។
ស្រទាប់ចុងក្រោយគួរតែជាម្រេចដែលស្រោបទាំងស្រុងនៅក្នុងប្រេងរហូតដល់កំពូលនៃពាង។
ប្រេងបន្លែត្រូវការប្រហែល 200 ទៅ 300 មីលីលីត្រវាអាស្រ័យលើដង់ស៊ីតេនៃម្រេច។

រមៀលឡើងជាមួយគំរបមាប់មគ, បង្វិលនិងរុំរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។
ពីបរិមាណគ្រឿងផ្សំដែលបានស្នើឡើង 2 ពាងត្រូវបានទទួលដែលមានសមត្ថភាព 0.5 លីត្រ។

ខណៈ​ម្ទេស​ស្ងួត​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ក្នុង​ផ្ទះបាយ​ជក់​ចិត្ត​!
ហើយផងដែរ ប្រហែលជាវានឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់នរណាម្នាក់ - ខ្ញុំធ្វើម្រេចកណ្ដឹងស្ងួត ដាក់វាជាមួយប៉េងប៉ោះហាលថ្ងៃ ដូចនេះ៖ ស្រទាប់ម្រេច ខ្ទឹម ប៉េងប៉ោះ ប្រេងបន្លែ។
ខ្ញុំសម្ងួតទាំងប៉េងប៉ោះ និងម្ទេសភ្លាមៗនៅក្នុងឡតែមួយនៅលើសន្លឹកដុតនំពីរ និងក្នុងកម្រិតផ្សេងៗគ្នា។
ហើយខ្ញុំផ្លាស់ប្តូរពួកគេពីមួយពេលទៅមួយពេល។

រូបមន្តម្ទេសស្ងួតនៅផ្ទះ៖

សម្រាប់ការប្រមូលផលសម្រាប់រដូវរងារវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកម្ទេសក្រហមនិងបៃតងដើម្បីមើលពីរបៀបដែលពណ៌អាចផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។ ចំណិតពណ៌ក្រហមនឹងទន់ភ្លន់ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមស្រាលខណៈពេលដែលពាក់កណ្តាលពណ៌បៃតងនឹងកាន់តែច្បាស់និងក្រាស់។ បម្រើពួកវាជាគូ ភាពផ្ទុយគ្នានៃរសជាតិបង្កើតឥទ្ធិពលដ៏អស្ចារ្យ។

ម្រេចត្រូវបានទឹកនាំទៅ, តម្រៀប។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបដិសេធផ្លែឈើយឺតនិងខូចភ្លាមៗ។ ជ្រើសរើសពូជដែលមានសាច់ក្រាស់។ ពួកវាស្ងួតយូរជាង ប៉ុន្តែរសជាតិនឹងគ្មានកំហុស។

ម្រេចផ្អែមកាត់ជាពាក់កណ្តាលអ្រងួនគ្រាប់ចេញ។

ខ្ទឹមសត្រូវបានសម្អាតនិងលាង។ ធ្មេញត្រូវបានកាត់ជាចំណិតស្តើង។ ដាក់ខ្ទឹមស 2-3 ខ្ទឹមក្នុងពាក់កណ្តាលនីមួយៗនៃម្រេច។

ប្រោះម្ទេសជាមួយឱសថអ៊ីតាលី និងអំបិល។ ប្រសិនបើមិនមានល្បាយនៃគ្រឿងទេសស្ងួតដែលត្រៀមរួចជាស្រេចទេនោះ អ្នកអាចជ្រើសរើសគ្រឿងទេសស្ងួតតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក៖ dill, basil, oregano ។ គ្រឿងទេសអាចត្រូវបានប្រោះដោយសុវត្ថិភាពដោយមិនខ្លាចលើស។ ហើយ​អ្នក​ត្រូវ​អំបិល​យ៉ាង​ប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បី​ឱ្យ​តែ​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​មួយ​ចំនួន​ចូល​ក្នុង​ពាក់កណ្តាល​នីមួយៗ។ ម្ទេសស្ងួតមិនគួរប្រៃទេ។ pulp នៃម្រេចក្តៅត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូច sprinkled ជាមួយពាក់កណ្តាលនៃម្រេចផ្អែម។

ម្រេចត្រូវបានដាក់នៅក្នុងថាសនៃម៉ាស៊ីនសម្ងួតអគ្គិសនីរបៀបស្តង់ដារត្រូវបានបើក។ ម្ទេសនឹងស្ងួតក្នុងរយៈពេល 10-12 ម៉ោង។ អ្នកក៏អាចសម្ងួតបន្លែនៅក្នុងឡបានដែរ ប៉ុន្តែវាគួរតែមានកម្រិតកំដៅ 100 ដឺក្រេ។ ប្រសិនបើមាត្រដ្ឋានចាប់ផ្តើមនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់នោះម្រេចនឹងក្លាយទៅជាដុតនំ។ នៅក្នុងឡ ម្រេចនឹងស្ងួតបន្ទាប់ពី 4-5 ម៉ោងប៉ុន្តែរសជាតិរបស់វាគឺទាបជាងផលិតផលដែលចម្អិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតអគ្គិសនី។

ម្ទេសស្ងួតអាចត្រូវបានបម្រើភ្លាមៗ។ គ្រឿងទេស​ហឹរ​ជា​អាហារសម្រន់​ដើម​ពេញ​លក្ខណៈ។

ប្រសិនបើ​រក្សាទុក​ម្ទេស​ក្រៀម​រយៈពេល​យូរ នោះ​ពាង​ត្រូវ​ក្រៀវ​ជាមុន។ ម្ទេស​ត្រូវ​ដាក់​បញ្ឈរ​សង្កត់​គ្នា​ឱ្យ​តឹង។ ខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេស ស្អិតជាប់នឹងសាច់ ពេលស្ងួត។ ពាងត្រូវបានបំពេញដោយប្រេងបន្លែណាមួយ: ទាំងអូលីវនិងផ្កាឈូករ័ត្នត្រូវបានប្រើ។ ពាងមិនចាំបាច់ត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ hermetically នោះទេវាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់វាជាមួយគម្របមាប់មគណាមួយ។

ប្រសិនបើផ្ទះបាយមិនក្តៅពេក ម្រេចអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅលើធ្នើរបើកចំហរ ចន្លោះភ្លឺមើលទៅតុបតែងណាស់។ សម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែងម្ទេសស្ងួតត្រូវបានបញ្ជូនទៅទូទឹកកក។

បន្ទាប់មកព្យាបាលខ្លួនអ្នកទៅនឹងការព្យាបាលស្ងួត។

អ្នកនឹងត្រូវជ្រើសរើស ថ្នាក់ល្អ។រៀបចំម្រេចអោយស្ងួត រួចកំណត់របៀបដែលចង់បាន។ ម្រេចបែបនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកស្ទើរតែពេញរដូវត្រជាក់តាមវិធីជាច្រើន។

អត្ថប្រយោជន៍

តើម្ទេសស្ងួតមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?

រក្សាទុកម្រេចផ្អែមស្ងួត វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែស្ទើរតែទាំងអស់។ចូលរួមក្នុងការអភិវឌ្ឍនៃរាងកាយ, រក្សាភាពស៊ាំដែលអាចទុកចិត្តបាននិងការការពារប្រឆាំងនឹង beriberi ។

នេះអាចធ្វើទៅបានដោយសារស្មុគស្មាញនៃវីតាមីន A ក្រុម B, C, E និង PP ក៏ដូចជាផូស្វ័រប៉ូតាស្យូមកាល់ស្យូមម៉ាញ៉េស្យូមម៉ង់ហ្គាណែសសូដ្យូមនិងជាតិដែក។

ការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំម្រេចស្ងួតធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធរំលាយអាហារសកម្ម, ពង្រឹងសក់និងក្រចក, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភ្នែក។

សម្ភារៈមានប្រយោជន៍ដែលមាននៅក្នុងម្ទេសផ្អែម ធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតានៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការកកឈាម ធ្វើឱ្យឈាមស្តើង និងពង្រឹងជញ្ជាំងសរសៃឈាម។

ម្រេចក៏នាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបានចំពោះស្ថានភាពនៃស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។

តម្លៃថាមពលនិងកាឡូរីម្ទេសស្ងួត៖ មានប្រហែល 118 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃម្ទេសផ្អែមស្ងួត។

ការរៀបចំបន្លែ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំម្រេចសម្រាប់ការស្ងួត? ដើម្បីចាប់ផ្តើម សូមជ្រើសរើសម្រេចកណ្ដឹងដែលសមស្រប។ ពួកគេគួរតែជា ផ្អែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិដោយមានពណ៌ក្រហមឬលឿងភ្លឺ។ ត្រូវប្រាកដថាបន្លែ មិនទុំ, មិនមានស្នាមជ្រួញ និងស្នាមនៅលើស្បែក។ នៅក្នុងភាពក្រាស់អ្នកត្រូវការម្រេចសាច់មានជាតិជូរជាមួយនឹងស្រទាប់ក្រាស់នៃ pulp នៅខាងក្នុង។

បន្ទាប់​ពី​លាង​បន្លែ​រួច​ទុក​ឱ្យ​ស្ងួត​បន្តិច​លើ​កន្សែង​ក្រដាស។ បន្លែធំៗត្រូវកាត់ជាចំណែកៗ ហើយទំហំមធ្យមត្រូវកាត់ជាពាក់កណ្តាល។ ខ្សែភាពយន្តស្តើងនិងប្រអប់គ្រាប់ពូជកាត់ចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

ក្នុងករណីខ្លះវាត្រូវបានណែនាំឱ្យចំអិន គ្មានស្បែកដែលនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់ និងទន់ភ្លន់។

ម្ទេសនឹងរបកបានយ៉ាងងាយប្រសិនបើ ទុក​វា​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​រយៈពេល ២-៣ នាទីនិងចំនួនដូចគ្នានៃពេលវេលាដើម្បីត្រជាក់នៅត្រជាក់។ ដោយប្រើកាំបិតអ្នកអាចយកស្បែកដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយយកវាចេញពីម្រេចយ៉ាងងាយស្រួល។

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមស្ងួត ម្រេចអាចត្រូវបានរំអិល ឬទុកចោលដោយគ្មានប្រេងទាល់តែសោះ។ សមដូចធម្មតា។ ផ្កាឈូករ័ត្ន, និង អូលីវ. ដើម្បីបង្កើន ឬផ្តល់ឱ្យម្រេចនូវរសជាតិប្លែក សូមអនុវត្តផ្សេងៗ គ្រឿងទេស. ប្រោះចំណិតជាមួយអំបិល ម្រេចខ្មៅ ឬក្រហម។ អ្នកក៏អាចបន្ថែម marjoram ឬ basil ស្ងួតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ អំពីវាអ្នកអាចស្វែងយល់ពីអត្ថបទរបស់យើង។

ស្ទើរតែគ្រប់ល្បាយនៃឱសថក្រអូបសម្រាប់ចម្អិនអាហារអាចធ្វើឱ្យរូបមន្តម្រេចស្ងួត។ ប្លែក. ប្រសិនបើអ្នកប្រោះម្រេចបន្តិច សាហារ៉ាពីនេះវានឹងក្លាយជាផ្អែមនិង piquant ។ ខ្ទឹម​ស​ហាន់​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ​អាច​ដាក់​នៅ​ក្នុង​ស្នាម​រន្ធ​ម្រេច​ដើម្បី​ផ្តល់ ភាវៈនិយម.

ការជ្រើសរើសបច្ចេកទេស

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនម្ទេសស្ងួតនៅផ្ទះសម្រាប់រដូវរងារ? អ្នកអាចប្រើប្រភេទផ្សេងៗនៃប្រដាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះដែលមួយក្នុងចំណោមនោះគឺ ឡ.

កាន់តែប្រសើរក្នុងការប្រើប្រាស់ អគ្គិសនី oven ដូចដែលវាកំដៅឡើងលឿននិងស្មើគ្នា។ ឡ និង ម៉ាស៊ីនសម្ងួតអគ្គិសនី.

តើម្ទេសស្ងួតនៅសីតុណ្ហភាពប៉ុន្មាន? ម្រេចស្ងួតល្អបំផុតនៅអតិបរមា សីតុណ្ហភាពមធ្យមដែលអាស្រ័យលើថាមពលនៃឧបករណ៍របស់អ្នក។

ជាមធ្យមដំបូងអ្នកគួរតែកំណត់សីតុណ្ហភាព នៅ 75-80 ដឺក្រេ។បន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីមួយម៉ោងកន្លះទៅបីម៉ោង។ បង្កើនដល់ 100 ដឺក្រេ។. បន្ទាប់ពីនោះ ម្រេចត្រូវបានទាញចេញមួយរយៈខ្លីនៅលើសន្លឹកដុតនំ ឬកន្លែងត្រជាក់ (សម្រាប់ 20-30 នាទី) ហើយត្រលប់ទៅឡវិញសម្រាប់បន្ថែម។ ៤០ នាទី ឬមួយម៉ោង.

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកំណត់ការត្រៀមខ្លួន? នៅក្នុងរូបរាង, ម្រេចគឺបន្តិច នឹងងងឹតក្រឡាចត្រង្គនឹងលេចឡើង ស្នាមជ្រួញនៅលើស្បែក, និង pulp គឺអំពី មួយ​ភាគ​បីនឹងកាន់តែស្តើង។

ចំណិតនឹងស្ងួត យឺតដើម្បីប៉ះប៉ុន្តែមិនពិបាកពេកទេ។ ប្រសិនបើ​អ្នក លាតត្រដាងម្រេចវានឹងស្ងួតហួសប្រមាណនិងផុយហើយសំណើមស្ទើរតែទាំងអស់នឹងហួត។

ប្រសិនបើម្រេចមិនទាន់អាចបត់បែនបានហើយមិនទាន់បាត់បង់ម៉ាសគ្រប់គ្រាន់ទេសូមទុកវាឱ្យឆ្អិនបន្ថែមទៀត សម្រាប់ 20-30 នាទី។នៅក្នុង oven នេះ។

មធ្យោបាយ

វិធីធ្វើម្ទេសក្រៀម នៅក្នុង oven នេះ។? នៅលើភ្លើងទាបបំផុតប្រសិនបើមានមុខងារបែបនេះសូមកំណត់របៀប "convection" ឬខ្យល់. វាចាំបាច់ដែលខ្យល់ចរាចរខាងក្នុងដោយសេរី ហើយសំណើមលើសមិនត្រូវបានរារាំង។ ហួត. ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ ទ្វារ oven បន្តិចនឹងធ្វើ ហើយ condensate នឹងមិនកកកុញនៅខាងក្នុងទេ។

លាតត្រដាងនៅម្ខាង ក្រដាស parchmentដែលប្រសិនបើចង់បានអាចត្រាំក្នុងប្រេង។ ម្ទេសត្រូវបានជង់ជាមួយនឹងសំបកចុះក្រោមបង្កើតជា "ទូក" តូចៗដើម្បីឱ្យគ្រឿងទេសនៅតែមាននៅខាងក្នុង។

ជាមួយ ទ្វារ ajarម្រេចត្រូវបានស្ងួតហួតហែងរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះត្រជាក់រយៈពេលខ្លីបន្ទាប់មកកំដៅម្តងទៀតនៅក្នុងឡរយៈពេល 40 នាទី។

កុំយកម្រេចចេញពីឡភ្លាមៗ - ទុកវាចោលនៅខាងក្នុង។ ម្ទេសស្ងួតត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អបំផុតនៅពេលដែលពួកគេមាន ទីបំផុតបានត្រជាក់ចុះ.

របៀបចំអិនម្ទេសស្ងួត នៅក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតអគ្គិសនី? ម្ទេសហាន់ជាស្រទាប់មួយនៅលើក្រឡាចត្រង្គពិសេស ឬដឹងគុណ ដូច្នេះរវាងបំណែកមាន ចន្លោះតិចតួច។

ផលិតផលមិនគួរត្រូវបានអនុញ្ញាតទេ។ ជាប់គាំងឬឆេះ- រៀងរាល់កន្លះម៉ោងម្តង អ្នកត្រូវកូរ និងបង្វែរចំណិត។ សីតុណ្ហភាពចម្អិនអាហារដែលចង់បាន 75 ដឺក្រេ។. ជាមួយនឹងការផ្លុំសកម្ម និងការត្រួតពិនិត្យយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ម្រេចនឹងរួចរាល់នៅពេលក្រោយ 3-4 ម៉ោង។.

វិធីធ្វើម្ទេសក្រៀមសម្រាប់រដូវរងា នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ? ការដុតម្ទេសក្នុងមីក្រូវ៉េវ គឺជាដំណើរការដ៏លំបាកមួយ។

បន្លែត្រូវការខ្យល់អាកាសបរិសុទ្ធ ដើម្បីកុំឱ្យម្រេចពុះក្នុងទឹករបស់វា ប៉ុន្តែត្រូវបាត់បង់ជាប្រព័ន្ធ សំណើមលើស.

ដំបូង ម្រេច​ត្រូវ​បាន​លាង​សម្អាត​កាត់​ជា​ចំណិត និង​សម្អាត​គ្រាប់ពូជ​និង​ផ្នែក​ស្តើងៗ។ លាបបន្តិចលើម្រេច ប្រេងហើយដាក់ក្នុងចានជ្រៅមួយ ដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវ។

អ្នកអាចចំអិនសម្រាប់ ថាមពលអតិបរមាក្នុងការទស្សនាជាច្រើនដងក្នុងរយៈពេលប្រាំនាទី។ បន្ទាប់ពីប្រាំនាទីដំបូង, ម្រេចត្រូវបានយកចេញ, និង ទឹកផ្លែឈើបន្ថែមបញ្ចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។

ផ្តល់ម្រេចខ្លះ ត្រជាក់​ចិត្តបន្ទាប់មកដំណើរការនេះម្តងទៀតពីរបីដងទៀត ដោយនាំផលិតផលឱ្យរួចរាល់។ កុំភ្លេចចាក់ទឹកដែលលេចធ្លោ។

រូបមន្ត

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនម្ទេសស្ងួតនៅផ្ទះ? ជម្រើសចម្អិនអាហារទូទៅបំផុតគឺម្ទេសស្ងួតនៅក្នុងប្រេងសម្រាប់រដូវរងារ។

ម្ទេសស្ងួតសម្រាប់រូបមន្តរដូវរងា: ត្រូវបានរៀបចំដូចក្នុងគ្រោងការណ៍ស្តង់ដារ ប៉ុន្តែម្រេចនីមួយៗត្រូវបានលាបដោយសប្បុរសជាមួយប្រេងអូលីវ ឬផ្កាឈូករ័ត្ន។

ម្រេចកណ្ដឹងស្ងួតក្នុងប្រេង - រូបថត៖

ទស្សនាវីដេអូរូបមន្តសម្ងួតម្ទេស និងប៉េងប៉ោះ៖

ការផ្ទុកផលិតផលដែលបានបញ្ចប់

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទុកម្ទេសស្ងួតសម្រាប់រដូវរងារ? ម្រេចអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងប្រេងដូចគ្នាដែលវាត្រូវបានរៀបចំដែលនឹងអនុញ្ញាត រក្សារសជាតិដ៏សម្បូរបែបទាំងអស់។ចាន។ នៅក្នុងមាប់មគតូចមួយ ពាង​កែវចំណិតម្រេចស្ងួតត្រូវបានបត់យ៉ាងតឹងហើយចាក់ទាំងស្រុង ប្រេង​រុក្ខជាតិ(ផ្កាឈូករ័ត្នឬអូលីវ) ។

ត្រូវប្រាកដថាប្រេង ដោយ 2-3 សង់ទីម៉ែត្រលើសពីកម្រិតនៃម្ទេសខ្ចប់ ដូច្នេះការចូលទៅកាន់ខ្យល់ត្រូវបានរារាំង។

ធនាគារលទ្ធផលគួរតែត្រូវបានរក្សាទុក នៅក្នុងទូទឹកកកនិងប្រើប្រាស់តាមតម្រូវការ។ ផលិតផលដែលបានព្យាបាលគឺសាមញ្ញ មិនអាចជំនួសបាន។ក្នុងការរៀបចំសាឡាដ ឬភីហ្សា វាអាចប្រើបានដែលផលិតរួចរាល់ ហើយថែមទាំងប្រើជាគ្រឿងតុបតែងសម្រាប់ចានសាច់ និងត្រីផងដែរ។

ដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ម្ទេសស្ងួតគឺជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អ។

ម្ទេសស្ងួតឆ្អិនត្រឹមត្រូវនឹងក្លាយជាអ្នកធានា អាហារឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អដែលមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលរីករាលដាលនៃមេរោគ។

ម្រេច​នឹង​ត្រូវ​រក្សា​ទុក​ក្នុង​ទូទឹកកក​យូរ​បន្តិច​ប្រសិន​បើ​អ្នក​បន្ថែម​ស្លាបព្រា​បាយ​ទៅ​លើ​ពាង​ប្រេង ទឹកខ្មេះ.

ប្រសិនបើអ្នករកឃើញកំហុស សូមរំលេចអត្ថបទមួយ ហើយចុច បញ្ជា (Ctrl)+បញ្ចូល.

ម្រេចស្ងួតគឺជាមធ្យោបាយមួយក្នុងចំណោមវិធីជាច្រើនដើម្បីរក្សាគុណភាពដ៏មានតម្លៃនៃបន្លែនេះក្នុងរដូវរងារ។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងម្ទេសស្ងួត បន្លែស្ងួតមានរសជាតិភ្លឺជាង និងធ្វើអោយមុខម្ហូបជាច្រើនមុខប្រសើរឡើង រួមទាំងសាឡាត់បន្លែផងដែរ។ បន្ថែមពីលើម្ទេសដែលបានរៀបចំនៅក្នុង cellar ក៏ដូចជាកកនៅក្នុង freezer អ្នកក៏អាចរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃ delicacy ស្ងួត។

អត្ថប្រយោជន៍

ម្ទេសស្ងួតរក្សាបាននូវវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែស្ទើរតែទាំងអស់។ វាមានៈ

• វីតាមីន A ក្រុម B, C, E និង PP;
• ធាតុដាន៖ ផូស្វ័រ ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ម៉ាញេស្យូម ម៉ង់ហ្គាណែស សូដ្យូម និងជាតិដែក។

លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍៖

• បង្កើនមុខងារភាពស៊ាំរបស់រាងកាយ;
• ការពារការវិវត្តនៃ beriberi;
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃការរលាក gastrointestinal នេះ;
• ពង្រឹងសក់និងក្រចក;

ម្រេចស្ងួតធ្វើអោយភ្នែកប្រសើរឡើង។

• ធ្វើឱ្យការងាររបស់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងមានលក្ខណៈធម្មតា;
• ការពារការបង្កើតកំណកឈាម;
• វាមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើស្ថានភាពនៃស្បែកនិងភ្នាស mucous ។

ការរៀបចំបន្លែ

មុនពេលចាប់ផ្តើមស្ងួតវាចាំបាច់ត្រូវជ្រើសរើសម្ទេសដែលសមស្រប។ ពួកគេគួរតែមានរសជាតិផ្អែមនិងមានពណ៌ក្រហមឬលឿងភ្លឺ។ មិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការស្ងួតម្ទេស៖

• overripe;
• ជ្រួញ;
• ជាមួយនឹងចំណុចនៅលើស្បែក។

Pods ត្រូវបានជ្រើសរើស juicy, fleshy ជាមួយ pulp ក្រាស់នៅខាងក្នុង។ លាងជម្រះម្ទេសឱ្យបានល្អនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ បន្ទាប់មកស្ងួតនៅលើកន្សែងក្រដាស។ កាត់ផ្លែកួរធំជាត្រីមាស កួរមធ្យមជាពាក់កណ្តាល។យកខ្សែភាពយន្តស្តើងនិងគ្រាប់ចេញ។ ប្រសិនបើស្ងួតដោយគ្មានស្បែក ម្រេចនឹងទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់ជាង។ ដើម្បី​យក​ស្បែក​ចេញ​បាន​លឿន អ្នក​ត្រូវ​ជ្រលក់​ម្រេច​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​រយៈពេល ២-៣ នាទី​បន្ទាប់មក​ត្រជាក់​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់​រយៈពេល ២-៣ នាទី។ ដោយប្រើកាំបិតមួយដោយប្រុងប្រយ័ត្នលើកស្បែកហើយយកវាចេញពីម្រេច។

ប៉េងប៉ោះស្ងួត និងម្ទេសនៅក្នុងឡ៖

ម្ទេសស្ងួត៖ វិធីពេញនិយមបំផុត។

ដើម្បីទទួលបានបន្លែស្ងួត អ្នកអាចប្រើឡ មីក្រូវ៉េវ ឬម៉ាស៊ីនសម្ងួតអគ្គិសនី។

នៅក្នុងឡ

ជ្រើសរើសសីតុណ្ហភាពទាបបំផុតនៃ "convection" ឬរបៀបខ្យល់។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការស្ងួត លំហូរខ្យល់ដោយឥតគិតថ្លៃនៅខាងក្នុងគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យសំណើមលើសហួត។ អវត្ដមាននៃរបៀបទាំងនេះ កុំបិទទ្វារឡឱ្យតឹង នេះនឹងជួយជៀសវាងការប្រមូលផ្តុំនៃ condensate នៅខាងក្នុង។ បាចក្រដាស parchment ត្រាំក្នុងប្រេងនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ ដាក់បន្លែលើស្បែកចុះក្រោម បង្កើតជា "ទូក" តូចៗសម្រាប់បំពេញវាជាមួយនឹងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។

ម្រេចស្ងួតអស់រយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះបន្ទាប់មកវាត្រូវត្រជាក់បន្តិចបន្ទាប់មកកំដៅម្តងទៀតនៅក្នុងឡប្រហែល 40 នាទី។ ម្រេចរួចរាល់មិនគួរត្រូវបានយកចេញភ្លាមៗពីឡទេវាគួរតែឈរនៅក្នុងវាពីរបីនាទី។អ្នកអាចចាប់ផ្តើមកំប៉ុងបានលុះត្រាតែបន្លែបានត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ជាភាសាអ៊ីតាលី៖

នៅក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតអគ្គិសនី

ដាក់បន្លែដែលបានរៀបចំក្នុងស្រទាប់មួយនៅលើក្រឡាចត្រង្គពិសេសឬដុតដោយបន្សល់ទុកចន្លោះតូចៗរវាងចំណិត។ ដើម្បីបងា្ករម្រេចកុំឱ្យស្អិតនិងឆេះវាត្រូវតែកូរហើយត្រលប់មកវិញរៀងរាល់ 30 នាទីម្តង។សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតគឺ 75 ដឺក្រេ។ ដោយមានខ្យល់ចេញចូលគ្រប់គ្រាន់និងការសង្កេតយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នម្រេចនឹងចម្អិនក្នុងរយៈពេល 3-4 ម៉ោង។

ម្រេចប៊ុលហ្គារី៖

នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ

ការសម្ងួតម្ទេសក្នុងមីក្រូវ៉េវ គឺជាដំណើរការដែលចំណាយពេលវេលាច្រើន។ដូច្នេះថាម្រេចមិនឆ្អិនក្នុងទឹករបស់វាទេប៉ុន្តែបន្តិចម្តង ៗ កម្ចាត់សំណើមលើសវាត្រូវការខ្យល់អាកាសដោយឥតគិតថ្លៃ។ ដំបូងបន្លែត្រូវបានទឹកនាំទៅកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតគ្រាប់ពូជនិងភាគថាសស្តើងត្រូវបានសម្អាត។ បន្ថែមប្រេងបន្តិចទៅម្រេចដាក់ក្នុងចានជ្រៅហើយដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ កំណត់ថាមពលដល់អតិបរមា។ បន្ទាប់ពីប្រាំនាទី, យកបន្លែ, បង្ហូរទឹកលើស។

បន្ទាប់ពីម្រេចត្រជាក់បន្តិច ផ្ញើវាទៅមីក្រូវ៉េវវិញរយៈពេលប្រាំនាទី។ ធ្វើម្តងទៀតរហូតដល់បន្លែត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុង។

រូបមន្ត

មធ្យោបាយដ៏ពេញនិយមមួយនៃការប្រមូលផលសម្រាប់រដូវរងារគឺម្ទេសស្ងួតនៅក្នុងប្រេង។ អ្នកអាចចម្អិនវាតាមគ្រោងការណ៍ស្តង់ដារ ដោយគ្រាន់តែលាបខ្លាញ់បន្លែនីមួយៗជាមួយប្រេងអូលីវ ឬប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។

បន្លែស្ងួត៖

ដើម្បីឱ្យម្រេចមានរសជាតិប្លែក ស្ត្រីមេផ្ទះប្រើគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។ អ្នកអាចប្រោះបំណែកនៃបន្លែជាមួយអំបិលម្រេចខ្មៅឬក្រហម។ Marjoram ឬក៏ត្រូវបានគេប្រើផងដែរ។ស្ទើរតែគ្រប់រដូវនឹងធ្វើឱ្យការរៀបចំម្ទេសស្ងួតមានលក្ខណៈប្លែកពីគេ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យម្រេចមានរសជាតិផ្អែមវាត្រូវបានប្រោះដោយបរិមាណស្ករតិចតួច។ ខ្ទឹមសច្របាច់ត្រូវបានបន្ថែមទៅម្រេច "ទូក" សម្រាប់គ្រឿងទេស។

ការផ្ទុកផលិតផលដែលបានបញ្ចប់

ឯកសារយោង៖ដើម្បីបង្កើនអាយុកាលធ្នើ អ្នកអាចចាក់ទឹកខ្មេះមួយស្លាបព្រាចូលក្នុងពាងប្រេង។

អ្នកអាចទុកម្រេចនៅក្នុងប្រេងដែលវាត្រូវបានរៀបចំដូច្នេះរសជាតិសម្បូរបែបនឹងត្រូវបានបម្រុងទុក។ នៅក្នុងពាងមាប់មគតូចមួយដាក់បំណែកនៃម្រេចស្ងួតនៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់មួយហើយចាក់ទាំងស្រុងនៅក្នុងផ្កាឈូករ័ត្នឬប្រេងអូលីវ។ ប្រេងគួរតែមានកម្ពស់ 2-3 សង់ទីម៉ែត្រពីលើម្ទេសដែលជង់គ្នាដើម្បីការពារខ្យល់មិនឱ្យចូល។ ពាងត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក ហើយប្រើប្រាស់តាមតម្រូវការ។

ជាលទ្ធផលនៃការស្ងួតអ្នកនឹងទទួលបានគ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ការរៀបចំសាឡាត់ឬភីហ្សាផ្សេងៗ។ ម្រេចស្ងួតត្រូវបានគេប្រើទាំងក្នុងទម្រង់បញ្ចប់ និងប្រើជាគ្រឿងតុបតែងសម្រាប់ចានសាច់ ឬត្រី។ វាក៏ធ្វើឱ្យអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យផងដែរ។ ម្ទេសស្ងួតឆ្អិនត្រឹមត្រូវនឹងបម្រើជាការធានានៃអាហាររូបត្ថម្ភហ៊ាន និងមានសុខភាពល្អ ដែលមានសារៈសំខាន់ក្នុងអំឡុងពេលនៃការរីករាលដាលនៃជំងឺមេរោគ។