ជីដូននិងជីដូនរបស់យើងតែងតែចម្អិនម្ហូបនៅក្នុងឡនៅរុស្ស៊ី។ វា​បាន​ធ្វើ​បបរ និង​ស៊ុប​ក្នុង​ជាតិ​ដែក នំ​និង​នំ​បញ្ចុក។ ចានដែលចម្អិននៅក្នុងឡរបស់រុស្ស៊ីទទួលបានរសជាតិពិសេស បំពេញផ្ទះដោយក្លិនក្រអូបដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។ ឥឡូវនេះនៅក្នុងជីវិតរបស់យើងមិនមានចង្ក្រានរុស្ស៊ីទេ។ គេ​អាច​រក​ឃើញ​នៅ​ផ្ទះ​ចាស់ៗ​នៅ​ភូមិ​ដាច់​ស្រយាល​ប៉ុណ្ណោះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយពួកគេនៅតែមកជាមួយ analogue នៃចង្ក្រានរុស្ស៊ី - នេះគឺជាឡ។ ឥឡូវនេះវាមាននៅគ្រប់ផ្ទះបាយទំនើប។

ឡ​អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅ​ថា​ជា​ឧបករណ៍​សង្គ្រោះ​សម្រាប់​ស្ត្រី​មេផ្ទះ​ដោយ​សុវត្ថិភាព។ វាត្រូវបានចម្អិនតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា - ឆ្អិន, ចំហុយ, ចៀន, ដុតនំ។ ជាលទ្ធផលចានត្រូវបានគេទទួលបានមានប្រយោជន៍តាមដែលអាចធ្វើទៅបានសម្រាប់រាងកាយមនុស្សទន់និងទន់ភ្លន់ជាងសម្រាប់ក្រពះ។ មាន​រូបមន្ត​ជាច្រើន​ដែល​អាច​យក​មក​ប្រើ​ជាមួយ​ឧបករណ៍​សង្គ្រោះ​ជីវិត​នេះ។ ពួកគេខុសគ្នានៅក្នុងកម្រិតនៃភាពស្មុគស្មាញ, គ្រឿងផ្សំ។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលត្រូវចំអិននៅក្នុងឡជាពិសេសដើម្បីឱ្យវាទាំងសាមញ្ញនិងហ៊ាន? មានគំនិតជាច្រើន។

ទា stuffed

ទាដែលចម្អិននៅក្នុងឡគឺជាអាហារឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដ។ ហើយវាមិនមានបញ្ហាអ្វីដែលរូបមន្តសាច់បសុបក្សីត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់។ វាតែងតែប្រែចេញ juicy និងហ៊ានណាស់។ ទាត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាតាមឧត្ដមគតិជាមួយនឹងចំនួនដ៏ច្រើននៃគ្រឿងផ្សំ។ ជារឿយៗវាត្រូវបានចម្អិនជាមួយផ្សិត។ បញ្ជីផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ផ្សិតអំបិល - 400 ក្រាម;
• អំពូល - 2 វត្ថុ;
• ប្រេង - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ក្រែម sour មានជាតិខ្លាញ់ទាប - 0.5 ពែង;
• ស៊ុត;
• បៃតងនិងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ទា - 1 គ្រោងឆ្អឹង។

លាង​ជម្រះ​ផ្សិត​ឱ្យ​ល្អិត រួច​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែមវាទៅក្នុងខ្ទះផងដែរ។ ចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចំនួនតិចតួចហើយដាក់លើភ្លើង។ ទន្ទឹមនឹងនេះធ្វើទឹកជ្រលក់។ លាយក្រែមជូរជាមួយស៊ុត ឱសថ និងអំបិល។ ចាក់ល្បាយនេះចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលផ្សិតត្រូវបានចៀន។ ដាំឱ្យពុះបន្តិចហើយយកចេញពីកំដៅ។

ការបំពេញសម្រាប់ទាគឺរួចរាល់។ រៀបចំគ្រោងឆ្អឹង។ វៀនវា លាងវា។ ចាក់ទាជាមួយល្បាយផ្សិត ហើយដេរវាឡើង ដើម្បីងាយស្រួលចម្អិន។ ដាក់គ្រោងឆ្អឹងនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលបានរៀបចំហើយផ្ញើទៅឡ។ បើកទ្វារឱ្យទៀងទាត់ ដើម្បីស្រោចទឹកទាជាមួយខ្លាញ់ដែលបានបង្ហាញ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារ - ច្រើនជាងមួយម៉ោង (វាអាស្រ័យលើទម្ងន់នៃគ្រោងឆ្អឹង) ។

ទាជាមួយ plums

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តបន្សំមិនធម្មតាជាមួយសាច់បសុបក្សីបន្ទាប់មកយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរូបមន្តជាមួយ plums ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនទានៅក្នុង oven ជាមួយផ្លែឈើទាំងនេះ? ដើម្បីចាប់ផ្តើមសូមយកគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• ទា - 1 គ្រោងឆ្អឹង;
• អំបិលនិងម្រេច (ខ្មៅដី) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• plums - 500 ក្រាម;
• ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

កាត់ទាជាបំណែកៗ។ ដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំដែលបានរៀបចំ។ បន្ថែមម្រេចនិងអំបិលដើម្បីឱ្យសាច់មានរសជាតិពិសេស។ កំដៅចង្ក្រានដល់ 200 ដឺក្រេហើយដាក់សន្លឹកដុតនំនៅទីនោះ។ ដុតបំណែកទារហូតដល់មានពណ៌ត្នោតមាស។ នៅពេលដែលសាច់បសុបក្សីជិតរួចរាល់ហើយ យកសន្លឹកដុតនំចេញ ផ្លាស់ប្តូរបំណែកជាមួយផ្លែព្រូន និងស្ករ។ ដាក់ចានចូលក្នុងឡវិញ។ បម្រើទាជាមួយ plums បន្ទាប់ពី 10 នាទី។

សាច់មាន់ដុតជាមួយស្ពៃក្តោប

ស្ទើរតែគ្រប់ស្ត្រីមេផ្ទះមានសាច់មាន់ និងស្ពៃក្តោបនៅក្នុងទូទឹកកក។ ទាំងនេះគឺជាផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់មាន់នៅក្នុង oven ជាមួយស្ព? ផលិតផល 2 នេះអាចត្រូវបាន stewed ។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 40 នាទីដើម្បីចម្អិន។

អ្នកអាចចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុងឡតាមវិធីដែលអ្នកចង់បានជាមួយនឹងរូបមន្តនេះ។ ប្រសិនបើចង់បាន ជំនួសស្ពៃក្តោបធម្មតាជាមួយស្ពៃក្តោបប៉េកាំង។ នាងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ វា​មាន​ស្លឹក​ឈ្ងុយ ដូច្នេះ​មាន់​ដែល​ស្ងោរ​ជាមួយ​វា​នឹង​ប្រែ​ជា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់។ ព្យាយាមធ្វើម្ហូបជាមួយស្ពៃចិន។ ត្រូវការគ្រឿងផ្សំមួយចំនួន៖

• fillet សាច់មាន់ - 500 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 យ៉ាង;
• ស្ពៃក្តោបចិន - 200 ក្រាម;
• butter - 100 ក្រាម;
• ទឹកជ្រលក់ខ្ទឹម, សាឡាត់, dill និងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចាប់ផ្តើមរៀបចំម្ហូបជាមួយ fillet សាច់មាន់។ កាត់វាទៅជាបំណែកតូចៗ ហើយវាយវាដោយដំបងឈើ។ ដាក់ប៊ឺលើដុំនីមួយៗព្រោះសាច់មាន់ស្ងួតបន្តិច។ ពេល​ធ្វើ​ចង្កាក់​រួច​យក​ស្ពៃ​ចិន។ លាងសមាតវាហើយកាត់វាឱ្យល្អ។ ពីក្តារកាត់មួយចាក់ស្ពៃក្តោបចូលក្នុងចាន។ បន្ទាប់មកបំបែកស៊ុតនៅទីនេះ។ កូរល្បាយជាមួយ whisk មួយ។ បន្ថែមអំបិល។

រៀបចំកំណាត់សាច់មាន់នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលបានរៀបចំ។ ចាក់ល្បាយស៊ុត-ស្ពៃពីលើពួកវា ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 20 នាទីដើម្បីរៀបចំ។ ជាលទ្ធផលអ្នកនឹងទទួលបានម្ហូបមួយសម្រាប់ 2 ដង។ បម្រើពួកវាជាមួយទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមស។ បន្ថែមពីលើនេះទៀត តុបតែងសាច់មាន់ចំហុយជាមួយស្ពៃក្តោបជាមួយស្លឹកសាឡាត់ និង dill ។

pudding សាច់មាន់

ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបចំអិនសាច់មាន់នៅក្នុងឡតាមរបៀបមិនធម្មតាទេ សាកល្បងធ្វើនំបញ្ចុក។ រូបមន្តរួមមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• ស៊ុត - 2 យ៉ាង;
• ក្រែម - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• សាច់មាន់នៃទំហំមធ្យម;
• butter - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• បៃតង (parsley និង celery), អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយ។ ញែក yolks និងពណ៌ស។ វាយស៊ុតពណ៌សជាមួយវីស្គី។ កុំប៉ះ yolks នៅឡើយទេ។ យក​សាច់​មាន់​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ទឹក​ប្រៃ។ បន្ថែមបៃតងនិងចម្អិនសាច់រហូតដល់ចម្អិនពេញ។ នៅពេលដែលវារួចរាល់សូមយកឆ្អឹងនិងស្បែកចេញ។ ហុចសាច់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ច្រើនដង។

ដូច្នេះអ្នកមានសាច់ minced ។ អំបិលវា។ បន្ថែមស៊ុត yolks, Cream និង whipped ស៊ុតពណ៌ស។ កូរថ្នមៗរហូតទាល់តែរលោង។ យកម្ហូបដុតនំ។ រំអិលបាតនិងជញ្ជាំងជាមួយប៊ឺ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត pudding ។ ប្រោះ​ប៊ឺ​ដែល​រលាយ​លើ​វា​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ឡ​ដែល​មាន​កម្តៅ។ ចំអិនមុនពេលដុតនំ។

ត្រី Stewed ជាមួយដំឡូងនិង Cream sour

ចូរនិយាយថាអ្នកមានត្រី ដំឡូង និងក្រែមជូរ។ វានៅសល់ដើម្បីសម្រេចចិត្តថាតើត្រូវចំអិនអ្វីនៅក្នុងឡជាពិសេស។ ដោយប្រើផលិតផលទាំងនេះអ្នកអាចធ្វើ stew ឆ្ងាញ់។ វាត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេល 45 នាទី។ នេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច នៅពេលដែលបន្ទាប់ពីធ្វើការ អ្នកមិនមានអារម្មណ៍ចង់ចំអិនចានស្មុគស្មាញនោះទេ។ សម្រាប់ 3 ដងសូមយក:

• fillet ត្រី - 400 ក្រាម;
• ដំឡូង - 6-8 មើម;
• អំពូល - 2 បំណែក;
• Cream sour - 300 ក្រាម;

ដូច្នេះតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន fillet នៅក្នុង oven នេះ? អ្នកនឹងត្រូវការផើងដីឥដ្ឋ។ រៀបចំពួកគេជាមុន។ យកសាច់ត្រីមួយដុំ។ កាត់វាជាបំណែក ៗ អំបិលម្រេចនិងរៀបចំនៅក្នុងផើង។ រៀបចំគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ ដំបូងកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន។ លាបដំឡូង។ កាត់មើមទៅជារង្វង់។ រួមគ្នាជាមួយខ្ទឹមបារាំងសូមផ្ញើដំឡូងទៅផើង។ បន្ថែមអំបិល។ បំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ Cream sour ។ បិទខ្ទះហើយដាក់ក្នុងឡ។ នៅក្នុងវាម្ហូបនឹងត្រូវបានចម្អិនប្រហែលកន្លះម៉ោង។

Trout ដុតនំនៅក្នុង foil

ជាញឹកញាប់មានរូបមន្តដែលវាត្រូវបានស្នើឡើងដើម្បីដុតនំចាននៅក្នុង foil ។ វាធ្វើឱ្យអាហារមានជាតិទឹក និងឆ្ងាញ់។ រូបមន្តមួយដោយប្រើ foil គឺត្រីប្រា។ នេះគឺជាជម្រើសមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់អ្វីដែលត្រូវចំអិននៅក្នុងឡ។ អ្នកនឹងចំណាយពេលប្រហែល 50 នាទីក្នុងការរៀបចំម្ហូបនេះហើយនឹងបញ្ចប់ដោយ 4-6 ដង។ គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• trout - 4 គ្រោងឆ្អឹង;
• celery - ពាក់កណ្តាលមើមមួយ;
• zucchini - 1 ផ្លែឈើតូច;
• ការ៉ុត - 1 ផ្លែ;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 150 ក្រាម;
• butter - 100 ក្រាម;
• បៃតង - 1 បាច់ (ឧទាហរណ៍ parsley, dill);
• ស្រាពណ៌សស្ងួត - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• អំបិលនិងម្រេច (ខ្មៅដី) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

អំពីរបៀបចំអិនត្រីនៅក្នុងឡ ម្ចាស់ផ្ទះនីមួយៗប្រាប់ខុសៗគ្នា។ នេះមានន័យថាអ្នកអាចពិសោធន៍ - រួមបញ្ចូលអ្វីមួយនៅក្នុងរូបមន្ត ឬមិនរាប់បញ្ចូលអ្វីមួយពីវា។ ប៉ុន្តែជាដំបូងសូមព្យាយាមចំអិនម្ហូបពីផលិតផលខាងលើ។ យក​សាច់​ត្រកួន​កាត់​វៀន​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ដាក់​លើ​ក្រដាស់​ដែល​បាន​រៀបចំ​ភ្លាម​ៗ។ បន្ទាប់មក បកសំបក celery និង zucchini ។ កាត់បន្លែចូលទៅក្នុងគូប។ សម្អាតការ៉ុត។ អ្នកអាចកាត់វាឱ្យល្អិតល្អន់ ឬកិនវា។ លាងសមាតខ្ទឹមបារាំងបៃតងហើយច្របាច់វា។ លាយ​គ្រឿងផ្សំ​បន្លែ​ទាំងអស់នេះ រួច​ដាក់​លើ​ក្រដាស់​ជុំវិញ​ត្រកួន​។

ប៊ឺកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ បាចពួកវាលើបន្លែ។ អំបិលនិងម្រេចគ្រឿងផ្សំ។ ប្រោះឱសថកាត់ពីលើ។ នៅចុងបញ្ចប់ប្រោះផលិតផលជាមួយស្រា។ អ្នកអាចគ្របដណ្តប់ foil ។ Preheat oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។ ដាក់ត្រសក់រុំជាមួយបន្លែនៅក្នុងវា។ វានឹងចំណាយពេល 30 នាទីដើម្បីចម្អិនម្ហូបនេះនៅក្នុងឡ។

ការព្រមានរបស់អ្នកឯកទេស

ក្នុងជីវិតយើងត្រូវបានហ៊ុំព័ទ្ធដោយវត្ថុផ្សេងៗជាច្រើនដែលយើងប្រើ។ ហាងផ្តល់ជូននូវផលិតផលជាច្រើនប្រភេទ។ យើង​ចូល​ចិត្ត​រឿង​ថ្មី យើង​ទិញ​វា​ហើយ​ញ៉ាំ។ ជាមួយគ្នានេះ យើងក៏មិនសង្ស័យថា របស់របរ និងផលិតផលខ្លះមានគ្រោះថ្នាក់ដែរ។ បញ្ជីរបស់ពួកគេរួមមាន foil អាហារ។

គួរកត់សម្គាល់ថាការសិក្សាជាក់លាក់លើប្រធានបទនេះមិនត្រូវបានធ្វើឡើងទេ។ អ្នកជំនាញខ្លះបញ្ចេញតែយោបល់ប៉ុណ្ណោះ។ ពួកគេណែនាំឱ្យប្រើអ្វីដែលមានសុវត្ថិភាពជាងក្នុងការចម្អិនអាហារ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, អ្នកអាចចំអិនម្ហូបនៅក្នុង oven នៅក្នុង pots ដីឥដ្ឋ, នៅលើសន្លឹកដុតនំ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបដិសេធ foil សម្រាប់ហេតុផលដែលប្រតិកម្មគីមីមួយចំនួនចាប់ផ្តើមកើតឡើងនៅពេលដែលមានទំនាក់ទំនងជាមួយអាហារ។ អ៊ីដ្រូសែនអាលុយមីញ៉ូមត្រូវបានបង្កើតឡើង។ សារធាតុនេះអាចកកកុញក្នុងរាងកាយ និងបង្កឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង cystitis ផាកឃីនសុន និងជំងឺអាល់ហ្សៃមឺរ។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរអ្នកជំនាញនៅតែធានាដល់មនុស្សទាំងអស់ដែលប្រើ foil នៅក្នុងផ្ទះបាយ។ អាលុយមីញ៉ូមតិចតួចណាស់ចូលក្នុងរាងកាយជាមួយអាហារ។ លទ្ធភាពនៃជំងឺធ្ងន់ធ្ងរគឺទាប។ ដើម្បីអភិវឌ្ឍរោគសាស្ត្រមួយចំនួនអ្នកត្រូវញ៉ាំអាហារ foil ជានិច្ច។

រមៀលជាមួយសាច់ជ្រូកនិងផ្លែប៉ោម

តើ​អ្នក​ចង់​បាន​ម្ហូប​ដែល​ពេញចិត្ត និង​មាន​រស់ជាតិ​ឆ្ងាញ់​បំផុត ប៉ុន្តែ​មិន​ដឹង​ថា​ត្រូវ​ចំអិន​អ្វី​ក្នុង​ឡ​ឱ្យ​បាន​លឿន​ទេ? ជម្រើសសមរម្យមួយគឺក្រឡុកជាមួយសាច់ជ្រូកនិងផ្លែប៉ោម។ ពួកវាត្រូវបានផលិតចេញពីនំប៉ាវ។ សាច់ជ្រូកផ្តល់នូវភាពជូរចត់។ ផ្លែប៉ោមធ្វើឱ្យការបំពេញដើម បម្រើជាការបន្លិចពិសេសនៅក្នុងម្ហូបនេះ។ គុណសម្បត្តិចម្បងមួយនៃក្រឡុកគឺថាអ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយរូបមន្តរបស់ពួកគេ។ ឧទាហរណ៍អ្នកអាចបន្ថែមឈីសរឹង។ ជាលទ្ធផលម្ហូបនឹងប្រែទៅជាកាន់តែពេញចិត្តនិងហ៊ាន។ ជាមួយពួកគេអ្នកនឹងពេញចិត្តមិនត្រឹមតែសមាជិកគ្រួសារប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងភ្ញៀវផងដែរ។

សម្រាប់ការរៀបចំក្រឡុកយកគ្រឿងផ្សំ ៨ មុខ៖

• សាច់ជ្រូក minced - 500 ក្រាម (ឬគ្រាន់តែបំណែកនៃសាច់ជ្រូកដែលនឹងត្រូវឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់មួយ);
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
• ផ្លែប៉ោម - 1 ផ្លែ;
• sprigs នៃ thyme - 4 យ៉ាង (ត្រូវការតែស្លឹកប៉ុណ្ណោះ);
• ចំនួនតូចមួយនៃគ្រាប់ mustard;
• កុម្មង់នំ puff - 500 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំបូងរៀបចំផលិតផលទាំងអស់។ ទិញនំប៉ាវពីហាងឬធ្វើដោយខ្លួនឯង។ ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ធ្វើដូចគ្នាជាមួយផ្លែប៉ោម។ គ្រាន់តែយកស្នូលចេញជាមួយគ្រាប់ពូជជាមុនសិន។ បន្ទាប់មកយកចានមួយ។ ដាក់សាច់ minced, គំនិត chopped និងផ្លែប៉ោម chopped, thyme, គ្រាប់ mustard និងអំបិលនៅទីនោះ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះ។ នៅពេលនេះសំណួរអំពីរបៀបចំអិនសាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡត្រូវបានដោះស្រាយយ៉ាងជាក់ស្តែងព្រោះដំណាក់កាលដំបូងនៃការចម្អិនអាហារបានបញ្ចប់។ អ្នកបានទទួលការបំពេញសម្រាប់ក្រឡុក។

ដំណាក់កាលទីពីរនៃការរៀបចំគឺការរៀបចំ dough ។ រមៀលវាចេញដើម្បីឱ្យអ្នកទទួលបានចតុកោណកែងក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រកាត់វាជា 2 ពាក់កណ្តាលស្មើគ្នា។ ដាក់ការបំពេញលើស្រទាប់នីមួយៗនៃ dough ហើយរមៀលឡើង។ អ្នកនឹងទទួលបានរមៀលវែង។ កាត់នីមួយៗជា 3 ផ្នែក។ អ្នកនឹងមាន 6 វិល។ ធ្វើការកាត់លើផ្ទៃខាងលើ ហើយដុសជាមួយស៊ុត។ កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេហើយដាក់រមៀលដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំនៅក្នុងនោះ។ អ្នកអាចយកវាចេញបន្ទាប់ពី 20 នាទី។

គ្រាប់បាល់នៃស៊ុតក្រួច និងសាច់ក្រកសាច់ជ្រូក

វាមិនចាំបាច់ក្នុងការមានសាច់មាន់ឬសាច់ជ្រូកនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅក្នុងឡនោះទេ។ ម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អាចធ្វើពីសាច់ក្រកសាច់ជ្រូក និងពងក្រួច។ ហើយនេះគឺជាជម្រើសកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកដែលចាប់អារម្មណ៍ពីរបៀបចំអិនម្ហូបយ៉ាងសាមញ្ញនៅក្នុងឡ។ វាមាននៅក្នុងការជំនួសធាតុផ្សំចុងក្រោយជាមួយនឹងស៊ុតមាន់ធម្មតា។ ពួកគេល្អជាមួយម្ហូបនេះ។

ដើម្បីបង្កើតបាល់អ្នកត្រូវការ៖

• សាច់ក្រកសាច់ជ្រូក - 3 យ៉ាង;
• ស៊ុត quail - 10 បំណែក (អ្នកអាចមាន់ក្នុងបរិមាណតូចជាងនេះបន្តិច);
• 1 ស៊ុតបន្ថែម (ដើម្បីបង្កើតបាល់);
• thyme - 2 sprigs (តែស្លឹកត្រូវបានបន្ថែមទៅម្ហូប);
• breadcrumbs - 100 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន;
• ចំនួនតូចមួយនៃឈីសដឹងគុណ។

ដាក់​ពង​ក្រួច ឬ​ពងមាន់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ទឹក​។ ដាក់លើភ្លើង។ ដាំពងឱ្យពុះរយៈពេល 2 នាទី រួចយកវាចេញពីចង្ក្រាន។ ដាក់វានៅលើតុឬដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់។ នៅពេលដែលស៊ុតត្រជាក់, បកវា។ ធ្វើសាច់ minced ពីសាច់ក្រកសាច់ជ្រូក ហើយបន្ថែមស្លឹក thyme ទៅវា។ អ្នកមិនត្រូវការគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតទេ។ សាច់ក្រកសាច់ជ្រូកគឺជាផលិតផលសម្រេចដែលដំបូងបង្អស់មានអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង។

ចែកសាច់ minced ជា 10 ផ្នែក។ គ្របពងក្រួចជាមួយវា។ អ្នកនឹងទទួលបានបាល់។ រមៀលពួកគេនៅក្នុងស៊ុតនិង breadcrumbs ។ ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះជ្រៅហើយកំដៅ។ ជ្រលក់ស៊ុតរបស់អ្នកនៅក្នុងវា។ ចម្អិនពួកវាមិនលើសពី 1-2 នាទី។ ចាប់បាល់ដែលបានបញ្ចប់ហើយដាក់វានៅលើកន្សែងក្រដាស។ កំដៅចង្ក្រានដល់ 180 ដឺក្រេហើយដាក់បាល់នៅទីនោះរយៈពេល 5 នាទីបន្ទាប់ពីប្រោះវាជាមួយឈីសដឹងគុណ។ ម្ហូបលទ្ធផលគឺជាឧទាហរណ៍អំពីរបៀបដែលឆ្ងាញ់ក្នុងការចម្អិននៅក្នុងឡ។ នៅក្នុងរូបថត បាល់មើលទៅគួរអោយចង់ញ៉ាំណាស់។

ភីហ្សាជាមួយឈីសនិងប៉េងប៉ោះ

ប្រសិនបើអ្នកមានឡ វាជាអំពើបាបដែលមិនត្រូវព្យាយាមចំអិនភីហ្សា។ ម្ហូបនេះត្រូវបានចូលចិត្តទាំងមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ។ មានមនុស្សតិចណាស់ដែលបដិសេធនូវដុំដែលក្រអូប និងជូរ ជាពិសេសប្រសិនបើនំកុម្មង់ធ្វើនៅផ្ទះពីផលិតផលស្រស់ៗ និងដោយដៃជាទីស្រឡាញ់។ អត្ថប្រយោជន៍នៃភីហ្សាស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថាវាពិតជាងាយស្រួលក្នុងការចម្អិននៅក្នុងឡ។ ដំបូងទិញម្សៅខ្លះ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើវាដោយខ្លួនឯង ពនលាយដំបែ 12 ក្រាមក្នុងទឹកក្តៅ 150 មីលីលីត្រ បន្ថែមស្ករតិចតួច និង 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ ទុកល្បាយនៅកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 15 នាទី។

នៅពេលដែលដំបែរួចរាល់ បន្ថែមម្សៅ 250 ក្រាម អំបិល 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ។ ធ្វើ dough ដាក់វានៅក្នុងចានមួយគ្របដោយកន្សែងឬកន្សែង។ ទុក​ក្នុង​កន្លែង​ក្តៅ​រយៈពេល​១​ម៉ោង​ទើប​ឡើង​។ នៅពេលដែល dough បានកើនឡើង, kne វា។ ចែកវាជា 2 ផ្នែកហើយរមៀលនីមួយៗចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើង។ គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាសហើយដាក់ dough នៅទីនោះដែលនៅពេលអនាគតអ្នកនឹងត្រូវចំអិនជាមួយនឹងការបំពេញនៅក្នុង oven នេះ។ រូបថតបង្ហាញពីដំណើរការនេះ។

នៅពេលដែលបញ្ហាជាមួយ dough ត្រូវបានដោះស្រាយសូមបន្តទៅការរៀបចំនៃការបំពេញ។ វាត្រូវការគ្រឿងផ្សំតែ ៣ មុខប៉ុណ្ណោះ - ឈីស ១៥០ ក្រាម ប៉េងប៉ោះ ៤ ផ្លែ និងអូលីវ ១០ ផ្លែ។ កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាបំណែកតូចៗ ហើយកិនឈីសនៅលើ grater ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងនេះក្នុងចានមួយ។ បន្ថែមអូលីវនិងអំបិល។ រាលដាលល្បាយនេះលើម្សៅ។ ហាន់ភីហ្សាស្រាលៗជាមួយ 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 225 ដឺក្រេ។ ដុតនំប្រហែល 25 នាទី។ ប្រោះ basil chopped លើភីហ្សាបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។

cupcakes ងាយស្រួលសម្រាប់តែ

ប្រហែលជាអ្នកមិនត្រឹមតែគិតពីរបៀបចំអិនសាច់នៅក្នុងឡប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងចាប់អារម្មណ៍លើអាហារឆ្ងាញ់ៗ និងបង្អែមផ្សេងៗផងដែរ - នំខេក នំម៉ាហ្វិន ខូឃី។ ជម្រើសដ៏សាមញ្ញមួយសម្រាប់តែគឺនំដំឡូង។ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា៖

• ដំឡូង - 5 មើម;
• ស៊ុត - 4 យ៉ាង;
• ស្ករ - 1 កែវ;
• សូដា - pinch តូចមួយ;
• គ្រាប់ chopped - 100 ក្រាម;
• កាកាវម្សៅ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាប​ដំឡូង​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង គ្រប​ដោយ​ទឹក​ឱ្យ​ពុះ។ ធ្វើ​ទឹក​សុទ្ធ​ធម្មតា​ចេញ​ពី​វា​ដោយ​មិន​បន្ថែម​គ្រឿង​ផ្សំ​អ្វី​ឡើយ។ បំបែកស៊ុត, បំបែក yolks ពីពណ៌ស។ ជូត yolks ជាមួយស្ករ។ បន្ថែមសូដាដុតនំ គ្រាប់ និងម្សៅកាកាវទៅក្នុងល្បាយនេះ។ កូរ​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំង​នេះ​ដើម្បី​ធ្វើ​ឱ្យ​ម៉ាស់​ដូចគ្នា​។ វាយស៊ុតពណ៌សជាមួយវីស្គី។ ចាក់ពួកវាចូលក្នុងល្បាយ yolk ។ នៅចុងបញ្ចប់លាយវាជាមួយដំឡូង។ ទទួលបាននំខេក។ ព្យាបាលបាត និងជញ្ជាំងរបស់វាជាមួយប្រេង។ ដាក់ម៉ាសដំឡូងជាមួយសារធាតុបន្ថែមនៅទីនោះ។ វានៅសល់ដើម្បីចំអិននៅក្នុងឡ។ រូបថតបង្ហាញថានំខេកប្រែជាមានភាពទាក់ទាញនៅទីបញ្ចប់។ ហើយគាត់ក៏ឆ្ងាញ់ដែរ។

នំដំឡូងអាចមើលទៅមិនធម្មតាសម្រាប់នរណាម្នាក់។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តជម្រើសម្សៅបន្ទាប់មកយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរូបមន្តសម្រាប់នំខេកដែលផលិតនៅផ្ទះ។ ភាពឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោងពីផលិតផលសាមញ្ញ។ នេះគឺជាបញ្ជីរបស់ពួកគេ៖

• ឈីស - 100 ក្រាម;
• butter - 150 ក្រាម;
• ម្សៅ - 1.5 ពែង;
• ស៊ុត yolks - 3 យ៉ាង;
• cinnamon - pinch តូចមួយ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ស្កររលាយ - 50 ក្រាម (សម្រាប់នំខេក) ។

កិនឈីសរឹង។ កិនប៊ឺដោយប្រើស្លាបព្រា។ បន្ថែមឈីសដែលបានរៀបចំទៅវាក៏ដូចជាម្សៅ yolks cinnamon និងអំបិល។ លាយគ្រឿងផ្សំហើយច្របាច់ម្សៅ។ ព្យាបាលម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេង។ ដាក់ម្សៅនៅទីនោះ។ ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។ ដុតនំនំប្រហែល 50 នាទី។ បន្ទាប់​ពី​ចម្អិន​រួច ជូត​ផ្ទៃ​ខាង​លើ​របស់​វា​ជាមួយ​ស៊ុត ឬ​ទឹក​ផ្អែម ហើយ​ប្រោះ​ជាមួយ​ម្សៅ​ស្ករ។

ផ្លែឈើដុតនំ

អាហារឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដដែលចម្អិននៅក្នុងឡគឺជាផ្លែឈើ។ នេះគឺជាបង្អែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលនិងរហ័ស។ អ្នកអាចដុតនំផ្លែឈើផ្សេងៗគ្នា។ ឧទាហរណ៍យកផ្លែប៉ោម។ កំណត់លេខរបស់ពួកគេដោយខ្លួនឯង អាស្រ័យលើចំនួនមនុស្សដែលអ្នកនឹងចម្អិនម្ហូបនេះ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការយកផ្លែប៉ោមតូចៗ។ នេះគឺជាវគ្គនៃសកម្មភាពសម្រាប់អ្នកដែលមិនដឹងពីរបៀបចំអិននៅក្នុងឡតាមរូបមន្ត (រូបថតភ្ជាប់មកជាមួយ):

1. លាងជម្រះផ្លែប៉ោម។ កុំកាត់ពាក់កណ្តាល។
2. យកស្នូលចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយគ្រាប់និងដើម។ អ្នកនឹងទទួលបានផ្លែប៉ោមជាមួយនឹងការចូលបន្ទាត់តូច។ អ្នកអាចបន្ថែមអ្វីមួយតាមរសជាតិរបស់អ្នកនៅក្នុងពួកវា (ស្ករ granulated, ទឹកឃ្មុំ, raisins ជាដើម) ។
3. ដាក់ផ្លែប៉ោមឆ្អិននៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ចាក់ទឹកខ្លះចូលក្នុងវា។
4. ដាក់ថាសនៅក្នុងឡ។ ដុតនំបង្អែមនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។

ជម្រើសបង្អែមមួយទៀតគឺ apricots ដុតនំជាមួយឈីក្រុម Fulham និង Cream sour ។ នេះ​ក៏​ជា​អាហារ​ឆ្ងាញ់​សាមញ្ញ​មួយ​ដោយ​មិន​មាន​ការ​បន្ថែម​គ្រឿងផ្សំ​កម្រ​និង​អសកម្ម​ណាមួយ​ឡើយ។ សម្រាប់ 3 ដងទិញនិងលាង 15 apricots ។ ចែកពួកវាជា 3 ពែងការពារភ្លើង។ ផ្លែឈើមិនចាំបាច់កាត់ទេ។ បន្ទាប់រៀបចំក្រែម។ វាយក្រែមជូរ 150 ក្រាមជាមួយស្ករ 40 ក្រាម។ បន្ថែម 250 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អរហូតដល់រលោង។ ដាក់ក្រែមនៅជុំវិញ apricots ។ ប្រោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ Walnut កំទេច។ ដាក់ពែង refractory នៅក្នុង oven preheated ។ ទុកបង្អែមនៅទីនោះរហូតដល់ក្រែមទទួលបានពណ៌លាំក្រហម។

សំណួរនៃអ្វីដែលឆ្ងាញ់ដើម្បីចម្អិននៅក្នុង oven ត្រូវបានដោះស្រាយយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងសាមញ្ញ។ អនុវត្តតាមរូបមន្តសាមញ្ញខាងលើ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ សូមរក្សាការប្រុងប្រយ័ត្នមួយនៅក្នុងចិត្ត។ ការចម្អិនអាហារត្រូវការគ្រឿងផ្សំថ្មីៗបំផុត។ នៅពេលទិញវានៅក្នុងហាង តែងតែមើលកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់។ នេះនឹងជួយអ្នកជៀសវាងការភ្ញាក់ផ្អើលមិនល្អក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ។

ដុតនំឬដុតនំ? ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបសួរសំណួរនេះម្តងម្កាល។ លើសពីនេះទៅទៀត ចានជាច្រើនដែលយើងចៀនក្នុងខ្ទះក៏អាចដុតនំនៅក្នុងឡផងដែរ។ វាមិនមែនជារឿងអាថ៌កំបាំងទេ ដែលបន្ទាប់មកពួកគេថែមទាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អជាង។ អ្នកនឹងចូលចិត្តវិធីធ្វើម្ហូបនេះកាន់តែច្រើន។ វាងាយស្រួលក្នុងការផ្ទៀងផ្ទាត់វា៖ ដោយមិនមានការអាក់អន់ចិត្តទៀតទេ តោះបន្តអនុវត្ត ហើយសាកល្បងរូបមន្តដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតនៅក្នុងសកម្មភាព។

ស៊ុតចៀន និងប៉េងប៉ោះចុះហត្ថលេខា

ពេញអេក្រង់

ស៊ុតចៀនសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកគឺជាម្ហូបបុរាណដែលមិនចេះចប់។ ហើយ​ធ្វើ​ម៉េច​មិន​ចៀន​វា​តែ​ដុត? កាត់ប៉េងប៉ោះធំ ៗ ចំនួន ៣ ។ យើងដាក់ប៉េងប៉ោះមួយនៅលើបាតនៃផ្សិត 1 tbsp ។ លីត្រ គូប Ham បំបែកស៊ុតដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយព្យាយាមមិនឱ្យខូច yolk អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដុតនំស៊ុតចៀនរយៈពេល 15 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 175 អង្សាសេ។ ជាមួយ Fan Plus អ្នកអាចចំអិននៅសីតុណ្ហភាពទាបជាងកំដៅខាងលើ/ខាងក្រោម ដោយសារកំដៅត្រូវបានចែកចាយភ្លាមៗពេញបន្ទប់ចម្អិនអាហារ។ 5 នាទីមុនចប់អ្នកអាចប្រោះឈីសដឹងគុណនៅលើស៊ុតចៀន - អ្នកទទួលបានសំបកដែលមានជាតិ viscous ក្រអូប។

Omelet នៅក្នុងសម្លេងពណ៌បៃតង

ពេញអេក្រង់

Omelet ចៀនក៏អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អជាង។ ឧទហរណ៍ធ្វើ Brussels sprouts frittata ។ យើង​កាត់​ដើម​ខ្ទឹម​ជា​រង្វង់ ហើយ​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ប្រេង​បន្លែ​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជ្រៅ។ ប្រោះ 500 ក្រាមនៃពន្លកស៊ែល, រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចបន្តចៀនសម្រាប់រយៈពេល 5-7 នាទីទៀត។ ចាក់ស្ពៃក្តោបជាមួយល្បាយនៃ 6 ស៊ុតវាយដំ 2 tbsp ។ លីត្រ Cream និង 150 ក្រាមនៃឈីសដឹងគុណ។ យើងផ្លាស់ប្តូរម៉ាស់លទ្ធផលទៅជាម្ហូបដុតនំផ្ញើវាទៅ 180 អង្សាសេរយៈពេល 10-12 នាទីខណៈពេលដែលជ្រើសរើសរបៀប "កំដៅកំពូល / បាត" និងមុខងារ "សំបកខ្យង" ។ មុខងារនេះគ្រប់គ្រងកម្រិតសំណើមនៅក្នុងឡ ដូច្នេះអ្នកទទួលបានសំបកពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាត ហើយ frittata នឹងកាន់តែឆ្ងាញ់។

ផ្លែប៉ោមនៅលើពពក

ពេញអេក្រង់

មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តនំឈីសចៀនសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។ យើងស្នើឱ្យជំនួសពួកវាដោយផ្លែប៉ោមដុតនំជាមួយនឹងការបំពេញ curd ។ យើងបានកាត់គម្របផ្លែប៉ោមពណ៌បៃតងធំពីរយកស្នូលចេញដោយព្យាយាមមិនឱ្យខូចជញ្ជាំង។ លាយឈីក្រុម Fulham ទន់ 80 ក្រាម និងឈីស mascarpone 70 ក្រាម បន្ថែម 0.5 tsp ។ ស្ករ vanilla និង cinnamon ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ យើងបំពេញពែងផ្លែប៉ោមជាមួយនឹងការបំពេញ, ចាក់ជាមួយទឹកឃ្មុំនិងដាក់នៅក្នុង, ជ្រើសរើសកម្មវិធីដោយស្វ័យប្រវត្តិ "នំផ្លែប៉ោម, បើក" ។ ដូច្នេះការបំពេញដេញថ្លៃនឹងត្រូវបានដុតនំទៅពាក់កណ្តាលហើយមូលដ្ឋានផ្លែប៉ោមរឹងនឹងក្លាយទៅជាទន់និងមានពណ៌ត្នោត។ បម្រើផ្លែប៉ោមដែលមានផ្លែឈើស្ងួត ផ្លែប៊ឺរីស្រស់ ឬគ្រាប់។ សម្រាប់បង្អែម អ្នកអាចប្រោះវាជាមួយស្ករម្សៅ។

ស្រទាប់ដំឡូងនៃការរីករាយ

ពេញអេក្រង់

មិនមែនជាមុខម្ហូបគ្រួសារតែមួយអាចធ្វើបានដោយគ្មានដំឡូងបំពងទេ ទោះបីជាម្ហូបនេះមិនអាចហៅថាមានសុខភាពល្អក៏ដោយ។ រឿងមួយទៀតគឺដំឡូងបារាំង។ យើងកាត់មើមលាបជារង្វង់ ៥-៦ មើម ប្រោះជាមួយអំបិល និង paprika ផ្អែម លាយដោយដៃរបស់យើង។ យើងផ្សំទឹកដោះគោ 125 មីលីលីត្រ និងក្រែម 33% នីមួយៗ កំដៅវាបន្តិចក្នុងខ្ទះ។ Lubricate ម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេង, រីករាលដាលស្រទាប់នៃដំឡូងមួយ sprinkle ជាមួយឈីសដឹងគុណនិងខ្ទឹម c ​​​​hopped ។ ធ្វើស្រទាប់ម្តងទៀតទៅកំពូលហើយចាក់ក្រែមជាមួយទឹកដោះគោ។ យើងចំអិន gratin ដោយជ្រើសរើសរបៀប "ដុតនំ" នៅ 175 ° C សម្រាប់ 40-50 នាទី។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យចំណិតចំអិនទាំងស្រុង។

Draniki ក្នុងទម្រង់ថ្មី។

ពេញអេក្រង់

pancakes ដំឡូង, adored ដោយមនុស្សជាច្រើន, អាចស្លៀកពាក់ក្នុងទម្រង់ថ្មីនិងចម្អិននៅក្នុង oven នេះ។ រសជាតិនិងវាយនភាពនឹងកាន់តែល្អជាងនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ យើងជូតលើ grater ដ៏ល្អ 6-7 មើមដំឡូងមធ្យម, ច្របាច់ឱ្យបានល្អពីរាវលើស។ បន្ថែម 2 ស៊ុត 3 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ, អំបិលនិងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, knead ម៉ាស់ homogeneous viscous ។ ប្រេងរំអិលផ្សិត muffin ជាមួយប្រេង tamp ម៉ាសដំឡូងហើយដាក់ក្នុង 160 ° C សម្រាប់ 25-30 នាទី។ ប្រើការកំណត់ "កំដៅបាត" ដើម្បីធានាថា muffins ដំឡូងត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុង។ បម្រើឱ្យពួកគេក្តៅជានិច្ចជាមួយក្រែមជូរ។

Cutlets សម្រាប់សុខភាព

ពេញអេក្រង់

Cutlets ត្រូវបានចៀនជាប្រពៃណីនៅក្នុងខ្ទះបើទោះបីជានៅក្នុង oven ដែលពួកគេប្រែទៅជាហ៊ានមិនធម្មតា។ យើងកាត់ប៊ឺ 150 ក្រាមចូលទៅក្នុងគូបតូចមួយដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ ត្រាំនំបុ័ងពណ៌ស 70 ក្រាមក្នុងក្រែម 100 មីលីលីត្រហើយដោយមិនច្របាច់លាយជាមួយសាច់ minced 400 ក្រាម។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ប៊ឺកក អំបិល និងម្រេចខ្មៅ។ ច្របាច់ម៉ាសហើយទុកវាចោលក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។ យើងបង្កើតជា cutlets និងរមៀលនៅក្នុង breading ។ បន្ទាប់មកយើងផ្ទេរវាទៅសន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment ហើយដាក់វានៅ 180 ° C សម្រាប់ 25-30 នាទី។ ដើម្បីឱ្យ cutlets ដុតនំស្មើៗគ្នានិងទទួលបានសំបកដែលស្រួយសូមប្រើរបៀប "ចៀនដោយស្វ័យប្រវត្តិ" ។

ភាពទន់ភ្លន់បក្សី

ពេញអេក្រង់

ហើយជំនួសឱ្យ cutlets ចៀនអ្នកអាចចំអិន bonbons សាច់នៅក្នុង oven នេះ។ យកសាច់មាន់ 500 ក្រាម កាត់ស្រាលៗ ហើយកាត់ដោយកាំបិតមុតស្រួចតាមដែលអាចធ្វើបាន។ បន្ថែមពងមាន់ អំបិល និងម្រេចខ្មៅ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ កូរឱ្យហ្មត់ចត់ដោយដៃរបស់អ្នក ឆ្លាក់ koloboks តូចៗ។ រំអិលចានដុតនំជាមួយប្រេង ដាក់បាល់មិនជិតគ្នាពេក កំណត់ក្នុងរបៀប "Convection with steam" នៅសីតុណ្ហភាព 180 ° C រយៈពេល 10 នាទី ហើយជ្រើសរើសការបង្កើនចំហាយទឹកដោយស្វ័យប្រវត្តិ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះលាយទឹកជ្រលក់ 200 មីលីលីត្រនៃក្រែម 150 ក្រាមនៃឈីសដឹងគុណនិង 2-3 cloves នៃខ្ទឹមសកំទេច។ បន្ទាប់ពីការផ្ទុះដោយស្វ័យប្រវត្តិនៃចំហាយទឹកចាក់ទឹកជ្រលក់លើ bonbons និងបន្តដុតនំសម្រាប់ 15 នាទី។ កម្រិតសំណើមល្អបំផុតនឹងអនុញ្ញាតឱ្យសាច់រក្សាភាពជូរចត់ ខណៈពេលដែលម្ហូបនឹងទទួលបានសំបកមាសដ៏គួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។

Pelmeni សម្រាប់ connoisseurs

ពេញអេក្រង់

តើគ្រួសាររបស់អ្នកចូលចិត្តនំប៉ាវចៀនទេ? ដុតនំពួកគេនៅក្នុងឡហើយគ្រួសាររបស់អ្នកនឹងរីករាយ។ ជាដំបូង ចាក់នំប៉ាវ 15-20 ដុំ។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងកម្មវិធី "Defrost" ។ ដោយសារតែការផ្លុំឯកសណ្ឋាននៃខ្យល់ក្តៅសាច់ minced នឹងត្រូវបាន thawed ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងស្របតាមច្បាប់ទាំងអស់។ យើងផ្លាស់ប្តូរនំប៉ាវទៅជាទម្រង់ជ្រៅហើយចម្អិនវានៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេរយៈពេល 10-12 នាទី។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងរបៀបដុតនំធម្មតា។ អត្ថប្រយោជន៍បន្ថែមរបស់វាគឺការសន្សំថាមពលប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។ បន្ទាប់មកចាក់នំប៉ាវជាមួយទឹកជ្រលក់ 200 ក្រាមនៃ Cream sour 100 ក្រាមនៃឈីសដឹងគុណនិង 50 ក្រាមនៃ onions ពណ៌បៃតង បន្តចម្អិនអាហារសម្រាប់ 7-8 នាទីផ្សេងទៀត។ ការព្យាបាលកំដៅដ៏ល្អប្រសើរនឹងធ្វើឱ្យសាច់ minced juicy និងដេញថ្លៃ, និង dough - ruddy និង crispy ។ លើសពីនេះទៀត អ្នកអាចរក្សាទុកជំហានដែលបានពិពណ៌នានៅក្នុងអង្គចងចាំរបស់ oven ជាកម្មវិធីផ្ទាល់ខ្លួន។ Miele oven Miele oven នៅ 180 °C ចម្អិន 15-20 នាទី។ ប្រើការកំណត់ "កំដៅកំពូល/បាត" បុរាណ។ ការរក្សាសីតុណ្ហភាពថេរពេញមួយដំណើរការចម្អិនអាហារធានានូវពណ៌ត្នោតល្អឥតខ្ចោះនៅខាងក្នុង និងសំបកដ៏ឆ្ងាញ់នៅខាងក្រៅ។

នេះគ្រាន់តែជាមុខម្ហូបមួយចំនួនដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អជាងនៅពេលដុតនំជាងចៀន។ ពីស៊េរីការរចនា PureLine ចំណាយពេលដុតនំដល់កម្រិតថ្មីទាំងមូល។ សូមអរគុណចំពោះជម្រើសដ៏ធំទូលាយបំផុត និងការគ្រប់គ្រងការប៉ះដ៏ងាយស្រួល ដំណើរការចម្អិនអាហារកាន់តែងាយស្រួល មិនគួរឱ្យជឿ មានផាសុកភាព និងរីករាយ។ ការរចនាដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ដែលគិតដល់ព័ត៌មានលម្អិតចុងក្រោយ គឺជាការបន្តសរីរាង្គនៃសមាសធាតុបច្ចេកទេស។ ចង្ក្រានដែលភ្ជាប់មកជាមួយនេះនឹងសមឥតខ្ចោះចូលទៅក្នុងផ្ទៃខាងក្នុងនៃផ្ទះបាយណាមួយ ហើយនឹងក្លាយជាចំណុចកណ្តាលនៃការទាក់ទាញសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។

Perch នៅក្នុង lavash stuffed ជាមួយបន្លែ

គ្រឿងផ្សំ៖

• 1 perch តូច;
• សន្លឹកនំប៉័ង pita ស្តើង;
• ខ្ទឹមបារាំង;
• 1 ប៉េងប៉ោះធំ;
• ½ ម្រេចកណ្ដឹង;
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃស្រាពណ៌ស;
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេង​អូ​លីវ។

ដើម្បី​រៀបចំ​ម្ហូប​នេះ ត្រី​ត្រូវ​លាង​ជម្រះ ក្រលៀន​ចេញ លាង​សម្អាត​ឱ្យ​ស្ងួត។ ជូតជាមួយអំបិលនិងម្រេចនៅខាងក្នុងនិងខាងក្រៅ។ គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំឬម្ហូបដុតនំជាមួយក្រដាស parchment រាលដាលនំបុ័ង pita នៅលើកំពូលខាញ់វាឱ្យល្អជាមួយប្រេងអូលីវ។ ដាក់​គល់​ឈើ​នៅ​កណ្តាល រួច​ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ និង​ម្ទេស កាត់​ជា​រង្វង់​ស្តើងៗ​ឆ្លាស់​គ្នា​។ បន្ទាប់មកត្រីគួរតែត្រូវបានប្រោះជាមួយទឹក lemon, ចាក់ជាមួយស្រានិង garnished ជាមួយ sprig នៃ rosemary មួយ។ រុំដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងនំបុ័ង pita, ខាញ់វាជាមួយប្រេងអូលីវនៅលើកំពូលនិងដុតនំ perch នៅសីតុណ្ហភាពនៃ 200 ° C សម្រាប់ 45-60 នាទី។ កាត់ត្រីដែលបានបញ្ចប់ទៅជាចំណែក ៗ រួមជាមួយនឹងនំប៉័ងភីតា។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបម្រើនៅតុជាមួយ asparagus ឆ្អិនទន់និងដំឡូងហើយស្រាសគឺសមរម្យជាភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល។

Ham ឆ្អិនជាមួយទឹកជ្រលក់ពណ៌ទឹកក្រូច

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូក 1.5-2 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមស ១០០ ក្រាម;
• 200 មីលីលីត្រនៃទឹកក្រូចធម្មជាតិ;
• ទី 1 លីត្រ ប៊ឺ;
• zest នៃពាក់កណ្តាលក្រូចមួយ;
• 1/2 ការ៉ុត;
• អំបិល ម្រេចខ្មៅ basil ស្ងួត និង cloves ។

សាច់ជ្រូកឆ្អិនដែលឆ្ងាញ់បំផុតគឺទទួលបានពីសាច់អាំង ឬខ្នងភ្លៅដែលមិនមានសរសៃ ប៉ុន្តែមានខ្លាញ់តិចតួចដែលត្រូវការសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។

លាងសាច់ជ្រូកមួយដុំ ហាលអោយស្ងួត ហាន់ជាចំនិតៗ 7-10 បន្ទះ រួចដាក់គល់ស្លឹកគ្រៃជាមួយបំណែកការ៉ុត បន្ទាប់មកជូតជាមួយអំបិល ម្រេច និង basil ស្ងួតបន្តិច។ ទុកវាចោលនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 1-2 ម៉ោងបន្ទាប់មករុំក្នុង foil ដាក់ក្នុងឡនិងដុតនំនៅ 180 អង្សាសេប្រហែល 1,5 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកយកវាចេញ ហើយដោយមិនលាតក្រដាស់ចេញទេ ទុកអោយសាច់ជ្រូកឆ្អិននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ប្រហែលមួយភាគបួន ដើម្បីឱ្យវាកាន់តែឆ្អែតជាមួយនឹងក្លិន និងរសជាតិនៃគ្រឿងទេស។

នៅពេលដែលសាច់រួចរាល់ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមធ្វើទឹកក្រូចសម្រាប់វា - កាត់ខ្ទឹមក្រហមចូលទៅក្នុងរង្វង់ស្តើង ចៀនវាក្នុងប៊ឺ ចាក់ទឹកក្រូច យកទៅស្ងោរ កាត់បន្ថយកំដៅ និងកាត់បន្ថយទឹកជ្រលក់មកពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់មកបន្ថែម zest, simmer, stirring ជានិច្ច, ពីរបីនាទី, យកចេញពីចង្ក្រាន។ កាត់សាច់ជ្រូកស្ងោរជាចំនិតៗ ដាក់លើចានយ៉ាងស្អាត បម្រើជាមួយដំឡូងបារាំង និងទឹកក្រូច។

ល្ពៅ stuffed

ល្ពៅ stuffed

គ្រឿងផ្សំ៖

• ល្ពៅ 1,5 គីឡូក្រាម;
• សាច់ជ្រូកឬសាច់មាន់ ២០០ ក្រាម;
• ½ពែង bulgur ឆ្អិន;
• អំពូល;
• ទំពាំងបាយជូរសាច់ឬបន្លែ 100 មីលីលីត្រ;
• អំបិល​និង​ម្រេច។

លាងសមាតល្ពៅកាត់កំពូលហើយយកគ្រាប់ពូជនិង pulp ចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយទុកជញ្ជាំងក្រាស់ 1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រចៀនសាច់ជ្រូកកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗនិងខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់សាច់រួចរាល់។ អំបិលលាយជាមួយ bulgur និង 1/3 pulp ល្ពៅកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ចាក់ល្ពៅជាមួយល្បាយដែលបានរៀបចំ, ចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយកំពូលកាត់។ ដាក់ក្នុងចានដែលមិនងាយឆេះហើយចម្អិនក្នុងឡរយៈពេល 90 នាទីនៅ 180 អង្សាសេ។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការបម្រើល្ពៅដាក់លើតុទាំងមូលហើយតែងតែក្តៅ។

ដំឡូងបារាំងដុតនំជាមួយ Bacon

accordion ដំឡូងដុតនំជាមួយដំឡូង

គ្រឿងផ្សំ៖

• 6 ដំឡូង;
• 3 ប៉េងប៉ោះ;
• 100 ក្រាម bacon ឬ brisket ជក់បារី;
• អំបិលម្រេច។

ម្ហូបចំហៀងបែបនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញនិងរហ័ស - ដំឡូងត្រូវលាងសម្អាតស្ងួតហើយដោយគ្មានសំបកធ្វើឱ្យកាត់ច្រាសជ្រៅនៅក្នុងវាអំបិលល្អ។ បន្ទាប់មក យកប៉េងប៉ោះមួយចំណិត និងប៊ីចេងមួយចំណិត ឬប៊ីខុនហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ចូលទៅក្នុងចំណិតនីមួយៗ ឆ្លាស់គ្នារវាងពួកវា ដើម្បីឱ្យដំឡូងចាប់ផ្តើមស្រដៀងនឹងអាវកាក់។ ម្រេច​ដំឡូង​នីមួយៗ​ស្រក់​ជាមួយ​ប្រេង​អូ​លីវ​បន្តិច ហើយ​រុំ​ក្នុង​សន្លឹក foil ។ ដុតនំនៅ 200 អង្សាសេប្រហែល 40 នាទី។ 10 នាទីមុនពេលចប់សូមបើក foil បន្តិចដើម្បីឱ្យដំឡូងប្រែជាសំបកឆ្ងាញ់។ មុនពេលបម្រើ, យកចេញពី foil, ដាក់នៅលើចានមួយនិង garnish ជាមួយឱសថ។ ស័ក្តិសមមិនត្រឹមតែសម្រាប់ម្ហូបចំហៀងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជាវគ្គសិក្សាទីពីរឯករាជ្យផងដែរ។

បន្លែដុតនំនៅក្នុងសក្តានុពលមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 4 ដំឡូងធំ;
• 150 ក្រាមនៃស្រាសំប៉ាញតូច;
• 1 ការ៉ុត;
• ក្បាលខ្ទឹមបារាំង;
• ទឹកដោះគោ 250 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ 25 ក្រាម;
• ទី 1 ស្លាបព្រានៃ butter;
• អំបិលនិងម្រេចដីខ្មៅ។

ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​បាន​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់​ជាង​នេះ អ្នក​ក៏​អាច​បន្ថែម​សាច់​ជ្រូក​បំពង​មុន ឬ​សាច់​មាន់​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង។

លាបដំឡូងបារាំង ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត លាងជម្រះ និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំ។ លាង​ផ្សិត​ឱ្យ​ស្អាត​ដែរ តែ​ទុក​ឱ្យ​អស់ បើ​ធំ​កាត់​ពាក់​កណ្ដាល។ ដាក់​បន្លែ​ទាំងអស់​ក្នុង​ពែង​ជ្រៅ អំបិល និង​លាយ បន្ទាប់មក​ផ្ទេរ​ទៅ​ក្នុង​ឆ្នាំង​ដុតនំ​សេរ៉ាមិច បំពេញ​វា ២/៣ ។ បន្ថែម​ទឹក​ធម្មតា​ពីរ​ស្លាបព្រា​បាយ​ទៅ​ក្នុង​ឆ្នាំង​នីមួយៗ ដើម្បី​កុំឱ្យ​បន្លែ​ឆេះ​កំឡុងពេល​ដុតនំ។

នៅក្នុង saucepan មួយលាយ butter ប៊ឺសូកូឡាជាមួយម្សៅបន្ថែមទឹកដោះគោនាំយកទៅរំពុះមួយ stirring ជានិច្ចអំបិល។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងផើង គ្របវាជាមួយគំរប ហើយដុតនំនៅក្នុងឡប្រហែល 40 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេ។ បន្ទាប់មកយកគម្របចេញ បង្កើនសីតុណ្ហភាពដល់ ២០០ អង្សាសេ ហើយចម្អិន ១០ នាទីទៀត។ បន្លែគួរតែត្រូវបានបម្រើដោយផ្ទាល់នៅក្នុងផើងដែលតុបតែងជាមួយឱសថ។

casserole ទន់ភ្លន់ជាមួយត្រី salmon និង spinach

ត្រី salmon និង spinach casserole

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉ាស្តា 250 ក្រាម;
• ត្រី salmon 200 ក្រាម;
• ½បាច់ spinach ស្រស់;
• ricotta 100 ក្រាម;
• ក្រែម 100 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ 2 tsp;
• 1 ស្លាបព្រានៃម្សៅ;
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រំពុះ pasta នៅក្នុងទឹកអំបិលនិងបង្ហូរនៅក្នុង colander មួយ។ នៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានបង្ហូរទាំងស្រុងផ្ទេរទៅម្ហូបដុតនំមួយលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺ។ សាច់ត្រីសាល់ម៉ុនកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ អំបិល ម្រេច ហើយដាក់នៅលើប៉ាស្តា។ រៀបចំចំណិត ricotta នៅលើកំពូលហើយប្រោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ spinach chopped ។ ដោយឡែកពីគ្នារៀបចំការស្លៀកពាក់ - រលាយប៊ឺក្នុងខ្ទះបន្ថែមម្សៅលាយល្អហើយចាក់ក្រែម។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយចាក់ pasta ជាមួយត្រី salmon នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រាស់។ ដុតនំ casserole នៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 200 ° C មិនលើសពី 20 នាទី។

ឡាសាណាបន្លែតាមរូបមន្តប្រពៃណីអ៊ីតាលី

គ្រឿងផ្សំ៖

• 2 eggplants;
• 2 ម្ទេសផ្អែមពហុពណ៌;
• ដំបែ ១ ដុំ;
• ប្រេងអូលីវ អំបិល;
• 8 សន្លឹកសម្រាប់ lasagna;
• ក្រែម 250 មីលីលីត្រ;
• ទឹក 100 មីលីលីត្រ;
• 1 ស្លាបព្រានៃម្សៅ;
• ទី 1 ស្លាបព្រានៃ parmesan ដឹងគុណមួយ;
• ប៊ឺ 1 tbsp ។

នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីដែលជាស្រុកកំណើតរបស់ lasagna មានរូបមន្តរាប់សិបសម្រាប់ម្ហូបនេះប៉ុន្តែមានតែមួយប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃទឹកជ្រលក់ bechamel ឬ bolognese ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាបុរាណ។

លាបម្ទេសពីជើង និងគ្រាប់ កាត់ eggplant ចូលទៅក្នុងគូប ហើយប្រោះជាមួយអំបិល ទុកចោល ៥ នាទី រួចស្រង់ដាក់ក្នុង colander រួចលាងទឹកចេញ ដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់។ កាត់ស្លឹកខ្ទឹមជាចំណិតស្តើងៗ។ ចាក់ម្ទេស ពងមាន់ និងខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងអូលីវ រហូតទាល់តែបន្លែលែងរឹង ប៉ុន្តែបានបាត់បង់រូបរាង ហើយប្រែទៅជាផ្សិត។ អំបិលនៅចុងបញ្ចប់។

ដោយឡែកពីគ្នារៀបចំទឹកជ្រលក់ bechamel - រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះលើកំដៅទាបបន្ទាប់មកចាក់ម្សៅដោយកូរជានិច្ចដើម្បីកុំឱ្យដុំពក។ បញ្ចូល 1/3 នៃក្រែមត្រជាក់ដំបូង លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមក្រែមដែលនៅសល់ និងទឹក។ នាំយកទៅរំពុះ, កូរឱ្យខ្លាំង, យកចេញពីកំដៅ, រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។

ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេងដាក់សន្លឹកនៃ dough មួយផ្នែកនៃការបំពេញនិងចែកចាយទឹកជ្រលក់តិចតួចបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ជាមួយសន្លឹកផ្សេងទៀត។ ប្រមូលផ្តុំឡាសាណាដោយមិនគ្របដណ្តប់ស្រទាប់បន្លែចុងក្រោយ - វាត្រូវតែត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់ហើយប្រោះជាមួយ parmesan ដឹងគុណ។ គ្របដណ្តប់ទម្រង់ជាមួយ foil និងដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 190 ° C ។ 10 នាទីមុនពេលចប់សូមយក foil ចេញដើម្បីឱ្យម្ហូបទទួលបានសំបកឆ្ងាញ់។ កាត់​ឡាសាណា​ជា​ផ្នែកៗ ហើយ​ដាក់​ស្រា​ស​ក្តៅៗ។

ស្ពៃក្តោបនៅក្នុងស្ពៃក្តោបចិន - រូបមន្តរបបអាហារ

ស្ពៃក្តោបរមៀលនៅក្នុងស្ពៃចិន

គ្រឿងផ្សំ៖

• 400 ក្រាមសាច់មាន់ឬទួរគី mince;
• អំពូល;
• ការ៉ុត;
• ក្បាលស្ពៃចិនទំហំមធ្យម;
• អង្ករឆ្អិន 1/3 ពែង;
• ក្រែមជូរ ១០០ ក្រាម;
• 1 កែវទឹក;
• parsley;
• អំបិល​និង​ម្រេច។

ជ្រើសរើសស្លឹកធំ ៗ នៃស្ពៃក្តោបប៉េកាំងលាងជមែះស្ងួតនៅលើកន្សែងមួយកាត់ផ្នែកពណ៌សរដុប។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយសាច់ minced, អង្ករឆ្អិន, onions chopped, អំបិល។ ដាក់ល្បាយដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃស្លឹកស្ពដោយប្រុងប្រយ័ត្នរុំគែមនិងដាក់នៅក្នុងម្ហូបដុតនំជាមួយភាគីខ្ពស់។ នៅក្នុង saucepan នៅក្នុងប្រេងបន្លែមួយ lightly fry carrots កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតបន្ថែម Cream sour, dilute ជាមួយទឹកនាំយកទៅរំពុះនិងអំបិល។ ចាក់ស្ពៃក្តោបជាមួយល្បាយនេះហើយដាក់ក្នុងឡ។ ចម្អិននៅ 180 អង្សាសេរយៈពេល 40 នាទី។ ប្រោះជាមួយ parsley chopped មុនពេលបម្រើ។

សុដន់មាន់ចាក់

សុដន់មាន់ចាក់

គ្រឿងផ្សំ៖

• 3 សុដន់មាន់;
• 100 ក្រាមនៃឈីសរុស្ស៊ី;
• ទឹកដោះគោជូរគ្មានជាតិផ្អែម 150 មីលីលីត្រ;
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ spinach chopped;
• ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

មុនពេលដាក់គ្រឿង អ្នកគួរតែរៀបចំការបំពេញ - លាយឈីសដឹងគុណល្អ ទឹកដោះគោយ៉ាអួ ខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំ និង spinach បន្ថែមអំបិលបន្តិច។ បន្ទាប់ពីនោះ លាងសម្អាតសុដន់ ធ្វើស្នាមវះខាងក្នុងក្នុងទម្រង់ជាហោប៉ៅ អំបិលខាងក្នុង និងខាងក្រៅ របស់របរដាក់តាមខ្លួន ហើយបិទគែមដោយឈើចាក់ធ្មេញ។ ខាញ់ម្ហូបដុតនំដែលមានទំហំសមស្រប និងមានគែមខ្ពស់ជាមួយប្រេងអូលីវបន្តិច ដាក់សុដន់នៅទីនោះ ចាក់ទឹកដោះគោជូរដែលនៅសល់ ហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 35-40 នាទី។ បម្រើជាមួយបន្លែ asparagus អង្ករឬដំឡូង។

Cherry clafoutis - រូបមន្តរហ័សសម្រាប់រាល់ថ្ងៃ

Cherry clafoutis

គ្រឿងផ្សំ៖

• cherries 400 ក្រាមជាមួយរណ្តៅ;
• 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• ម្សៅ½ពែង;
• ក្រែម 1 កែវ;
• 3 ស៊ុត;
• ½ tsp vanillin;
• 4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ cherry liqueur;
• 1 ស្លាបព្រានៃ butter ។

ដើម្បីដុតនំបង្អែមបារាំងដ៏ងាយស្រួលនេះ ដំបូងវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការលាងជម្រះ និងបង្ហូរ cherries នៅក្នុង colander មួយ។ ខណៈពេលដែលវាបង្ហូរសូមរៀបចំ dough - ច្របាច់ម្សៅបន្ថែមវាទៅក្រែមក្តៅហើយកូរឱ្យល្អ។ បន្ថែមស៊ុតដែលគេវាយដំទៅក្នុងល្បាយម្សៅ ហើយលាយរហូតដល់រលោងជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយ។ Lubricate ម្ហូបដុតនំមួយដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 20 សង់ទីម៉ែត្រជាមួយ butter បំពេញជាមួយ cherries ចាក់ពីលើជាមួយស្រាហើយបន្ទាប់មកជាមួយ dough ។ អ្នកអាចដុតនំបង្អែមទាំងនៅក្នុងឡធម្មតានិងនៅក្នុងឡចំហាយអគ្គិសនីនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេរយៈពេល 30-40 នាទី។ កាត់ clafoutis ដែលបានបញ្ចប់ទៅជាផ្នែកហើយប្រោះជាមួយម្សៅស្ករ។

សម្រាប់ lasagna រហ័សនិងហ៊ាន វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទិញសន្លឹកនៃ dough ដែលមិនតម្រូវឱ្យមានការព្យាបាលមុន, បើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងត្រូវឆ្អិនពួកគេជាមុន។

ម្ចាស់ផ្ទះនីមួយៗរីករាយផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់នាងជាមួយនឹងមុខម្ហូបដែលឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរស្ត្រីម្នាក់ៗមានសំណុំនៃរូបមន្តហត្ថលេខារបស់នាង។ នរណាម្នាក់អាចមានអំនួតតាមរយៈចានចំហុយហើយនរណាម្នាក់ - ចានដុតនំនៅក្នុងឡ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ទាំងជម្រើសទីមួយ និងជម្រើសទីពីរ គឺមានប្រយោជន៍ដូចគ្នាសម្រាប់សុខភាពមនុស្ស។ ប៉ុន្តែដោយសារអាហារដែលចម្អិននៅក្នុងឡមានរូបរាងកាន់តែឆ្ងាញ់ មនុស្សភាគច្រើនចូលចិត្តការកែច្នៃអាហារប្រភេទនេះ។ លើសពីនេះទៅទៀតមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ចម្អិនអាហារដែលឆ្ងាញ់នៅក្នុងឡ។ មនុស្សម្នាក់មានតែមួយគត់ដើម្បីជ្រើសរើសរូបមន្តមួយហើយសូមមនុស្សជាទីស្រលាញ់ជាមួយនឹងស្នាដៃធ្វើម្ហូប។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ការចម្អិននៅក្នុងឡអាចត្រូវបានអនុវត្តតាមបីវិធី៖

• ការដុតនំ។
• ការពន្លត់។
• ការដុតនំ។

អំពីការដុតនំ

ត្រី សាច់មាន់ សាច់ ឬបន្លែដែលដុតនំនៅក្នុងឡ មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំដូចអាហារចៀនក្នុងខ្ទះ។ ភាពខុសគ្នាដ៏សំខាន់តែមួយគត់គឺថាសំបកដែលបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងឡមិនមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពទេ។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងក្រោមឥទិ្ធពលនៃសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ហើយមិនមែនជាលទ្ធផលនៃការដុតខ្លាញ់និងប្រេងនោះទេ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យត្រីដុតនំ សាច់ ឬបន្លែនៅខាងក្នុងប្រែជាមានជាតិទឹក ប៉ុន្តែមិនឆៅ រូបមន្តធ្វើម្ហូបនៅក្នុងឡ សូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យរុំផលិតផលនៅក្នុង foil ។ សូមអរគុណដល់បច្ចេកទេសនេះទឹកពីផលិតផលនឹងនៅតែមាននៅខាងក្នុងហើយធ្វើឱ្យម្ហូបមានជាតិទឹកច្រើន។ ប្រសិនបើការចម្អិនអាហារត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងឡចំហាយអគ្គិសនីនោះ foil ត្រូវតែប្រើជាពីរស្រទាប់។ នៅក្នុងប្រដាប់ប្រើហ្គាសវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចម្អិនសាច់នៅក្នុងខ្ទះគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយដូច្នេះថាម្ហូបដែលបានបញ្ចប់គឺ juicy ។ ដើម្បីទទួលបានសំបកមាស បើកគម្រប ហើយចៀនផលិតផលតាមពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់ក្នុងរូបមន្ត។

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនណែនាំឱ្យកុំភ្លេចថាពេលវេលាចម្អិនអាហារនៅក្នុងឡសាច់មាន់គួរតែត្រូវបានគណនាដូចខាងក្រោមៈ 1 គីឡូក្រាមនៃផលិតផលឆៅត្រូវបានដុតនំរយៈពេល 30 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 0 ស៊ី។ ប្រសិនបើគ្រោងឆ្អឹង goose ត្រូវបានដុតនំនោះសីតុណ្ហភាពមិនគួរទេ។ លើសពី 150 0 C និងពេលវេលាចម្អិនអាហារមួយគីឡូក្រាមនៃផលិតផលយ៉ាងហោចណាស់ 60 នាទី។ ដើម្បីឱ្យម្ហូបដុតនំស្មើៗគ្នាវាត្រូវតែដាក់នៅចំកណ្តាលសន្លឹកដុតនំ។ នេះអនុវត្តចំពោះម៉ូដែលឡចំហាយអគ្គិសនី Bosch, Electrolux និងម៉ូដែលពេញនិយមផ្សេងទៀត។

អំពីការពន្លត់

ដោយសារតែរបៀបចម្អិនអាហារទាំងអស់នៅក្នុងឡចំហាយអគ្គិសនីអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកំដៅផលិតផលណាមួយឱ្យស្មើគ្នា អ្នកមិនអាចលាយគ្រឿងផ្សំក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចំហុយបានទេ។ នៅពេលរៀបចំបន្លែ stewed វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើ cast-iron, ចាន refractory សេរ៉ាមិច។ ដោយបានដាក់សមាសធាតុទាំងអស់នៃម្ហូបនៅក្នុងធុងយោងទៅតាមរូបមន្តអ្នកត្រូវជ្រើសរើសរបៀបសមរម្យហើយចាប់ផ្តើមមុខងារនេះ។ សម្រាប់​ការ​ចំហុយ​ឯកសណ្ឋាន​ត្រឹមត្រូវ ធុង​ដែល​មាន​ម្ហូប​ត្រូវ​បាន​ដាក់​នៅ​លើ​ធ្នើរ​កណ្តាល។ ដូច្នេះ​កុំ​ឲ្យ​ស្ងោរ​ប្រែ​ជា​រាវ​ខ្លាំង​ពេក រូបមន្ត​ដ៏​ពេញ​និយម​បាន​ណែនាំ​ឲ្យ​ប្រើ​ទឹក ឬ​ទំពាំងបាយជូរ ២/៣ នៃ​បរិមាណ​អាហារ​សរុប។

អំពីការដុតនំ

អ្នកដឹកនាំដែលគ្មានជម្លោះនៅក្នុងភាពញឹកញាប់នៃការចម្អិនអាហារនៅក្នុងឡគឺជា confectionery ។ នំគ្រប់ប្រភេទ នំដូណាត់ នំប៉ាវ និងនំដូណាត់ មានខ្យល់អាកាស ទន់ និងមានក្លិនក្រអូប។ រូបមន្តគឺប្រសើរជាងការដុតនំនៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូបជាច្រើនពួកគេណែនាំផលិតផលដុតនំនៅលើធ្នើកណ្តាលនៃឡ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការសង្កេតមើលរបបសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវ។ ប្រសិនបើឧបករណ៍មានចរន្តអគ្គិសនីនោះពេលវេលាចម្អិនអាហារអាចត្រូវបានកើនឡើង 10-15 នាទី។ ដើម្បីដុតនំនំធំនៅចុងបញ្ចប់នៃពេលវេលាសំខាន់វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបិទគណៈរដ្ឋមន្ត្រីហើយទុកម្ហូបរយៈពេល 10 នាទីទៀត។ នេះនឹងប្រើកំដៅទាំងអស់ដែលមកពីធាតុកំដៅដោយសមហេតុផល។

• មុននឹងរៀបចំម្ហូបណាមួយ ឡចំហាយអគ្គិសនី Bosch ឬ Electrolux ត្រូវតែក្តៅ 25 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារ។ ម៉ូដែលឧស្ម័នត្រូវបានកំដៅសម្រាប់ 5-10 នាទី។
• សាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនចាប់ផ្តើមចម្អិននៅក្នុងឡត្រជាក់។
• ដូច្នេះថាចានបន្លែចំហុយមិនប្រែទៅជាក្រៀមទេអ្នកត្រូវជ្រើសរើសរបៀបត្រឹមត្រូវហើយបិទឧបករណ៍ 5-10 នាទីមុនពេលចប់ការចម្អិនអាហារយោងទៅតាមរូបមន្ត។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះម្ហូបមិនគួរត្រូវបានយកចេញភ្លាមៗពីឡ។ ទុកឱ្យបន្លែចំហុយនៅក្នុងឡត្រជាក់។
• ដើម្បីកុំឱ្យបំពានលើបច្ចេកវិជ្ជាចម្អិនអាហារវាមិនចាំបាច់បើកទ្វារកំឡុងពេលដុតនំឬចំហុយទេ។ ចង្ក្រានទំនើបត្រូវបានបំពាក់ដោយអំពូល Backlight ដ៏ងាយស្រួលដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកមើលឃើញអាហារតាមរយៈកញ្ចក់នៅលើទ្វារ។
• នៅពេលសិក្សារូបមន្តសូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរបៀបចម្អិនអាហារដែលបានណែនាំ។ កត្តានេះមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការទទួលបានអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។
• សម្រាប់អាហារដែលមានគ្រឿងផ្សំដែលឆ្ងាញ់ និងរហ័ស ការចម្អិនដោយចំហាយទឹកនៅក្នុងឡត្រូវបានណែនាំ។ នេះនឹងរក្សាវីតាមីននិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតនៃផលិតផល។

ការដោះស្រាយបញ្ហាទូទៅ

• ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់ដុតកំឡុងពេលចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវបន្ថែមទំពាំងបាយជូរបន្ថែមទៀតហើយលើកក្រោយជ្រើសរើសធុងតូចជាង។
• ដើម្បីបងា្ករសាច់កុំឱ្យស្ងួត ប្រើការកំណត់សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ កាត់បន្ថយពេលវេលាអាំង។
• ទំងន់នៃសាច់សម្រាប់ដុតនំមិនគួរតិចជាងមួយគីឡូក្រាមទេ។
• នៅពេលចម្អិនត្រីតូចៗ សូមជ្រើសរើសរបៀបសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ថេរ។ ត្រី​ដែល​មាន​ទំហំ​មធ្យម​ត្រូវ​បាន​ចម្អិន​ជា​លើក​ដំបូង​នៅ​សីតុណ្ហភាព​ខ្ពស់ ដោយ​រំកិល​បន្តិច​ម្ដងៗ​ទៅ​កន្លែង​ទាប។ ចំពោះការចៀនឯកសណ្ឋាននៃគ្រោងឆ្អឹងធំ របបសីតុណ្ហភាពគួរតែមានកម្រិតមធ្យម និងថេរ។
• ដើម្បីឱ្យការដុតនំប្រែទៅជាអស្ចារ្យវាចាំបាច់ត្រូវធ្វើតាមរូបមន្តយ៉ាងពិតប្រាកដ។ ហើយសីតុណ្ហភាពនៅក្នុងឡត្រូវបានកំណត់ 10% ទាបជាងការចាំបាច់យោងទៅតាមរូបមន្ត។

សង្ខេប

សព្វថ្ងៃនេះអ្នកអាចរកឃើញរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ចានដែលឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អដែលត្រូវការចម្អិននៅក្នុងឡ។ ដោយធ្វើតាមការណែនាំរបស់មេចុងភៅ របៀបចាំបាច់ និងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ អ្នកអាចបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដើម។ នៅពេលប្រើឡចំហាយអគ្គិសនី សូមកុំភ្លេចជ្រើសរើសមុខងារសមស្របនៅលើផ្ទាំងបញ្ជារបស់ឧបករណ៍។ យោងទៅតាមលក្ខខណ្ឌចាំបាច់ទាំងអស់ ស្ត្រីមេផ្ទះនីមួយៗនឹងអាចធ្វើម្ហូបដោយឯករាជ្យ និងផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់ជាមួយនឹងអាហារហ៊ាន និងមានសុខភាពល្អ។

ចានដែលចម្អិនដោយជំនួយពីឡគឺពិតជាមានប្រយោជន៍ជាងសម្រាប់មនុស្សម្នាក់។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើបរិមាណអប្បបរមានៃប្រេងនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។

ស្ទើរតែគ្រប់មុខម្ហូបដែលអ្នកធ្លាប់ចម្អិននៅលើចង្ក្រានអាចចម្អិនបានដូចតែនៅក្នុងឡ។ ឡ​មក​កាន់​តែ​ងាយ​ស្រួល ទោះ​បី​ជា​អ្នក​មិន​ចង់​បោះ​បង់​ចោល​ការ​ចៀន​បែប​ប្រពៃណី​ទាំង​ស្រុង​ក៏ដោយ។ អ្នកអាចបន្ថែមអត្ថប្រយោជន៍ដល់ចាន និងកាត់បន្ថយគ្រោះថ្នាក់ដោយផ្សំការចម្អិនអាហារពីរប្រភេទ។

ជាញឹកញយ ជាពិសេសនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន មេចុងភៅដំបូងចៀនផលិតផលរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត ហើយបន្ទាប់មកនាំវាទៅត្រៀមខ្លួននៅក្នុងឡ។ ឡនីមួយៗមានលក្ខណៈបុគ្គល និងមានលក្ខណៈមួយចំនួនដែលអ្នកអាចអានបាននៅក្នុងការណែនាំសម្រាប់វា ប៉ុន្តែមានអាថ៌កំបាំងទូទៅមួយចំនួនដែលនឹងសាកសមនឹងម្ចាស់ឡទាំងអស់។

ជ្រើសរើសកម្រិតមួយ។

ដើម្បីឱ្យម្ហូបមិនឆេះនៅតែមានជាតិជូរនិងក្រអូបហើយក្នុងពេលតែមួយចម្អិនយ៉ាងពេញលេញវាជាការសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើសកម្រិតត្រឹមត្រូវនៃការចម្អិនអាហារនៅក្នុងឡ។ ជម្រើសឈ្នះឈ្នះគឺជ្រើសរើសកម្រិតមធ្យម វាស្ថិតនៅលើវាថាម្ហូបនឹងមិនឆេះទេ វានឹងចំអិនស្មើៗគ្នា។ ប្រសិនបើសំបកមាសមានសារៈសំខាន់ នោះម្ហូបដែលស្ទើរតែរួចរាល់អាចត្រូវបានរៀបចំឡើងវិញទៅកម្រិតខ្ពស់ក្នុងរយៈពេលខ្លី។ និន្នាការចុងក្រោយបំផុតគឺចម្អិនចាននៅសីតុណ្ហភាពទាបជាច្រើនម៉ោង។ វាត្រូវបានគេជឿថាវិធីសាស្រ្តនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាទុកវាយនភាពត្រឹមត្រូវនៃផលិតផលរសជាតិនិងក្លិនបិដោរ។ តាមរបៀបនេះអ្នកអាចចម្អិននៅក្នុងឡនៅកម្រិតទាបប៉ុន្តែក្នុងរបៀបមួយដែលកំដៅទាបមិនខ្លាំង។

អាហារខ្លះពិបាកធ្វើពណ៌ត្នោតពីខាងក្រោម ដូច្នេះហើយ ពួកគេត្រូវបានចម្អិនល្អបំផុតនៅលើ rack ខាងក្រោមជាមួយនឹងកំដៅបាតដ៏រឹងមាំ។ ជាឧទាហរណ៍ នេះជារបៀបដែលមេចុងភៅណែនាំឱ្យចម្អិនភីហ្សា។ ធ្វើ​បែប​នេះ វា​នឹង​មិន​ឆេះ​នៅ​ខាង​លើ ហើយ​មាន​សភាព​ក្រៀម​នៅ​ខាង​ក្រោម។ យើងណែនាំអ្នកមិនឱ្យផ្លាស់ទីសន្លឹកដុតនំទៅជិតជញ្ជាំងខាងក្រោយទេ វារំខានដល់ចរន្តខ្យល់ និងមិនអនុញ្ញាតឱ្យម្ហូបដុតនំរាបស្មើ។

ជ្រើសរើសរបៀបមួយ។

នៅក្នុង ovens ទំនើបមានរបៀបជាច្រើនដែលជួយធ្វើម្ហូបសូម្បីតែម្ហូបពហុដំណាក់កាលដ៏ស្មុគស្មាញបំផុតជាមួយនឹងការលួងលោមអតិបរមា។ ឧទាហរណ៍ការប្រើប្រាស់ដំណាលគ្នានៃកំដៅកំពូលនិងបាតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាទម្រង់ដុតនំប្រពៃណីហើយម្ហូបស្ទើរតែទាំងអស់អាចត្រូវបានចម្អិននៅលើវា។ វាផ្តល់នូវការចែកចាយសូម្បីតែកំដៅ និង convection ធម្មជាតិ។ របៀបនេះគឺយឺតណាស់ ខណៈពេលដែលធាតុកំដៅទាបដំណើរការខ្លាំងជាងនៅក្នុង ovens ស្ទើរតែទាំងអស់ ដែលមានន័យថាម្ហូបអាចចម្អិនមិនស្មើគ្នា។ ខូឃី នំប៊ីសស្ទីន នំបុ័ង ឡាសាញ បន្លែដាក់អាំង សាច់បក្សី សាច់គោ ត្រី និងសាច់ត្រីត្រូវបានចម្អិនតាមបែបប្រពៃណីនៅក្នុងរបៀបនេះ។

កំដៅបាតដែលពឹងផ្អែកខ្លាំងក្នុងពេលដំណាលគ្នា និងកំដៅកំពូលស្តង់ដារត្រូវបានប្រើនៅពេលដែលអ្នកត្រូវការចៀនផ្នែកខាងក្រោមនៃម្ហូបយ៉ាងឆាប់រហ័ស ឬសម្រេចបានសំបកមាស។ របៀបនេះគឺល្អសម្រាប់អាំងក្នុងផើង និងចានតូចៗ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើចង្ក្រានបាយដែលមិនដំណើរការកំដៅបានល្អ ដូចជាកញ្ចក់ អាលុយមីញ៉ូម នោះរបៀបនេះគឺល្អមែនទែន។

របៀបកំដៅទាប ខាងលើ និងកង្ហារក្នុងពេលដំណាលគ្នាជួយឱ្យមានឥទ្ធិពលស្មើគ្នាលើផលិតផល និងបង្កើតឱ្យមាន microclimate នៅក្នុងឡ។ ក្នុង​របៀប​នេះ អាហារ​ត្រូវ​បាន​កំដៅ​ខ្លាំង​ជាង​មុន​ដោយ​សារ​តែ​ខ្យល់ ហើយ​អាហារ​ត្រូវ​បាន​ប្រឡាក់​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស​នៅ​គ្រប់​ជ្រុង​ទាំងអស់។ របៀបនេះគឺសមរម្យសម្រាប់សន្លឹកដុតនំធំ បរិមាណអាហារច្រើនក្នុងចានមួយ និងបំណែកទាំងមូលធំ។ ឧទាហរណ៍សម្រាប់ shank, រមៀល, roasts, casseroles, មាន់ទាំងមូល, សាច់ជ្រូកឆ្អិន។ អ្នកអាចចម្អិននៅលើវានៅពេលដែលអ្នកត្រូវការសូម្បីតែចម្អិនអាហារខាងក្នុងនិងខាងក្រៅ។ នៅក្នុងរបៀបនេះ យើងមិនណែនាំឱ្យពិសោធជាមួយ omelettes និង meringues ទេ។ ចានទាំងនេះមិនចូលចិត្ត convection ។

នៅក្នុងរបៀបកំដៅបាតតែប៉ុណ្ណោះ យើងណែនាំអ្នកឱ្យស្ងួតបាតនៃចំណិតជាមួយនឹងការបំពេញដែលមានសំណើម បន្ថែមពីលើភីហ្សាពណ៌ត្នោត រក្សាវា។ ក្នុង​របៀប​នេះ អ្នក​ត្រូវ​រៀបចំ​ម្ហូប​ឱ្យ​បាន​ញឹកញាប់​ទៅ​កម្រិត​ខ្ពស់​ឬ​ទាប តាមដាន​ការ​ឡើង​ត្នោត។ យើងសូមណែនាំរបៀបកំដៅបាត និងកង្ហារ ដើម្បីបញ្ចប់ការដុតនំបើកនំ ចានក្នុងធុងសម្រាមទាប សម្រាប់នំដុតនំដែលមិនឡើងល្អ។ នៅក្នុងរបៀបនេះចានត្រូវបានទទួលជាមួយនឹងសំបកនៅលើបាតនិង juicy នៅខាងក្នុង។

កំដៅកំពូលជាមួយកង្ហារមានប្រយោជន៍សម្រាប់ចានដែលអ្នកត្រូវការសូម្បីតែចម្អិនអាហារនិងសំបកដុតនំ។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការដុតនំផលិតផលជាទម្រង់នៅលើវា។ សាកសមសម្រាប់ casseroles, soufflés, lasagna, julienne ។ យើងសូមណែនាំឱ្យប្រើរបៀបដុតសម្រាប់ចម្អិនសាច់អាំង សាច់ក្រក សាច់ក្រក ក្រឡុក សាច់ត្រី បន្លែ នំបុ័ងអាំង សាច់ក្រក សាច់ក្រក ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូក ចានក្នុងទំហំផ្សេងៗ។ វាអាចត្រូវបានប្រើជារបៀបចម្អិនអាហារចម្បងឬជាជំហានចុងក្រោយដើម្បីសម្រេចបាននូវរូបរាងដែលអាចស្គាល់បាន។ របៀបនេះអាចត្រូវបានគេហៅថាដុត និងអាំងហ្វ្រា និងសាច់អាំង - អាស្រ័យលើម៉ូដែល និងក្រុមហ៊ុនផលិត។

តើយើងដុតនំអ្វី

សព្វថ្ងៃនេះចំនួនដ៏ច្រើននៃចានសម្រាប់ដុតនំ។ ដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថានបំផុតគឺទម្រង់សេរ៉ាមិច, កញ្ចក់, ដែកវណ្ណះ។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការដុតនំនៅក្នុងសន្លឹកដុតនំដែលភ្ជាប់មកជាមួយឡ។ យើងណែនាំអ្នកឱ្យជ្រើសរើសសន្លឹកដុតនំដែលមានជ្រុងខ្ពស់សម្រាប់ចានដែលមានជាតិទឹក សំណើម និងរាបស្មើសម្រាប់ស្ងួត។ វាងាយស្រួលក្នុងការចម្អិននៅក្នុងផើងនិងទម្រង់សេរ៉ាមិច ប៉ុន្តែយើងណែនាំអ្នកឱ្យដាក់វានៅក្នុងឡមុនពេលកំដៅ នេះនឹងជួយសន្សំសំចៃចានពីការប្រេះ។ ពីការធ្លាក់ចុះសីតុណ្ហភាពយ៉ាងខ្លាំង សក្តានុពលអាចផ្ទុះឡើង។ នៅក្នុងខ្ទះដែកធម្មតា យើងសូមណែនាំឱ្យធ្វើចានពីផលិតផលផ្សេងៗ វាស្ថិតនៅក្នុងចានបែបនេះ ដែលពួកវាត្រូវបានដុតនំលឿន និងស្មើគ្នា។ ផ្សិតស៊ីលីកុនងាយស្រួលសម្រាប់ដុតនំ នំបុ័ង នំឈីស។ គ្មានអ្វីរលាកនៅក្នុងពួកគេសូម្បីតែគ្មានជាតិរំអិលដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិននំចំណី។

ចម្អិននៅក្នុង foil, ដៃអាវ

នៅក្នុង foil អ្នកអាចដុតនំម្ហូបណាមួយលើកលែងតែផ្លែឈើបន្លែទន់ធញ្ញជាតិផ្សិត។ ពួកគេប្រែជាឆ្អិនពេកហើយបាត់បង់រសជាតិរបស់ពួកគេ។ សម្រាប់ចានផ្សេងទៀត foil រក្សាទឹកបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនិងការពារម្ហូបពីការស្ងួតចេញពីសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ ច្បាប់សំខាន់មួយគឺថាផ្នែកភ្លឺចាំងនៃ foil គួរតែប្រឈមមុខនឹងចានជានិច្ច ហើយផ្នែកខាង Matt គួរតែនៅខាងក្រៅជានិច្ច។ ដូច្នេះសីតុណ្ហភាពដែលត្រូវការសម្រាប់ការចម្អិនអាហារនឹងត្រូវបានរក្សាទុកយូរជាងនេះ។ នៅពេលរុំសាច់ ឬត្រី វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការធានាថា ឆ្អឹងដែលលេចចេញ ឬជ្រុងមុតស្រួចនៃផលិតផលមិនបំបែកកំឡុងពេលចម្អិនអាហារទេ បើមិនដូច្នេះទេម្ហូបនឹងបាត់បង់ទឹកដ៏មានតម្លៃ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងណែនាំអ្នកឱ្យរឹតបន្តឹងគែមនៃ foil ជានិច្ច។

ជាមធ្យមចាននៅក្រោម foil ត្រូវបានចម្អិននៅ 200 ដឺក្រេ។ ពេលវេលាដុតនំអាស្រ័យលើទំហំនៃផលិតផល។ ឧទាហរណ៍សាច់ត្រូវបានចម្អិនពី 40 នាទីទៅ 2 ម៉ោង។ ត្រី - ពី 20 នាទីទៅ 45 នាទី។ បន្លែ - ប្រហែលកន្លះម៉ោង។ បក្សី - ពីកន្លះម៉ោងទៅ 3 ម៉ោង។ ដើម្បីទទួលបានសំបកក្រៀមមួយ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ ក្រដាស់ត្រូវបានលាតចេញ ហើយម្ហូបត្រូវបានចម្អិនក្នុងរបៀបកំដៅកំពូលដែលពឹងផ្អែកខ្លាំងរហូតដល់មានក្លិនស្អុយ។ ជៀសវាងអាស៊ីតខ្លាំងដូចជាស្រានិង marinades នៅលើ foil ។ Foil អាចត្រូវបានប្រើសូម្បីតែនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ណាស់វាអាចទប់ទល់បានរហូតដល់ 600 ដឺក្រេ។

ថង់ផ្លាស្ទិចនិងដៃអាវធ្វើពីខ្សែភាពយន្តធន់នឹងកំដៅអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដុតនំនៅក្នុងរបៀបរហូតដល់ 230 ដឺក្រេក្នុងលក្ខខណ្ឌបិទជិត។ ពួកគេអាចដុតនំសាច់ និងដំឡូងក្នុងពេលដំណាលគ្នា ត្រី និងបន្លែ។ ម្ហូបចំហៀងគឺឆ្អែតជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិនៃសាច់ ឬត្រី ទឹកផ្លែឈើត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា ហើយម្ហូបដែលមានវិធីធ្វើម្ហូបនេះប្រែទៅជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ វាគឺជាវិធីសាស្រ្តនេះដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសន្សំសំចៃពេលវេលាចម្អិនអាហារយ៉ាងសំខាន់។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើទួរគីដែលមានទំហំមធ្យមត្រូវបានចម្អិននៅក្រោម foil ប្រហែល 2 ម៉ោងបន្ទាប់មកនៅក្នុងដៃអាវវាត្រូវចំណាយពេលប្រហែលមួយម៉ោង។ ប៉ុន្តែវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការជ្រើសរើសអាហារដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ថ្នាក់អាហារដែលត្រូវបានរចនាឡើងជាពិសេសសម្រាប់ការដុតនំ បន្ទាប់មកវាគ្មានការបង្កគ្រោះថ្នាក់អ្វីឡើយ។ យើងសូមណែនាំថា អ្នកមានការប្រុងប្រយ័ត្នខ្ពស់នៅពេលដោះចាន ហើយផ្ទេរវាទៅចានបម្រើ។ ទឹកច្រើន!

យើងណែនាំអ្នកឱ្យធ្វើការវាយពីរបីនៅផ្នែកខាងលើនៃដៃអាវ ឬកាបូបដោយប្រើសមមុនពេលចម្អិនអាហារ។ ដូច្នេះខ្យល់ក្តៅអាចគេចចេញហើយដៃអាវមិនផ្ទុះ។ មានល្បិចមួយចំនួននៅពេលដុតនំនៅក្នុងប្រអប់សិប្បនិម្មិត។ សាច់​មួយ​ដុំ​ធំ​មិន​ត្រូវ​ការ​អំបិល​ទេ ដូច្នេះ​វា​នឹង​ប្រែ​ជា​ទន់​ហើយ​រលាយ​ក្នុង​មាត់។ នៅពេលអាំងបក្សី វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើគ្រឿងទេសស្ងួត របស់ឆៅអាចធ្វើឱ្យរសជាតិកាន់តែអាក្រក់។ នៅពេលដុតនំសាច់ minced វាត្រូវបានអំបិលនិង peppered ជាមុនហើយម្សៅតិចតួចត្រូវបានបន្ថែមដែលស្រូបយកអំបិលនិងសំណើមលើស។ យើងណែនាំអ្នកឱ្យអំបិលត្រីច្រើនដងច្រើនជាងធម្មតា ប្រហែលមួយស្លាបព្រាបាយក្នុងមួយគីឡូក្រាម។ បន្លែដុតនំត្រូវបានគេណែនាំមិនឱ្យអំបិលហើយកុំដាក់គ្រឿងទេស។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើរួចរាល់ដោយបន្ថែមពួកវាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិរួមជាមួយប៊ឺ, Cream sour និងទឹកជ្រលក់។

ដុតនំប្រពៃណី

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំចានដោយគ្មានស្រោមសិប្បនិម្មិតនោះក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការចាក់ចានជានិច្ចជាមួយនឹងទឹករបស់វាដែលលេចឡើង។ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកកំពុងចម្អិនត្រី ឬសាច់ធំៗ។ វិធីសាស្រ្តនេះផ្តល់នូវសំបកដែលភ្លឺជាងមុន ប៉ុន្តែក៏អាចគំរាមកំហែងដល់លទ្ធផលស្ងួត និងឆេះផងដែរ។ វិធីប្រពៃណីនៃការដុតនំពាក់ព័ន្ធនឹងការនៅក្នុងផ្ទះបាយគ្រប់ពេលវេលា។ យើង​មិន​ណែនាំ​ឱ្យ​ចម្អិន​ម្ហូប​ពី​សាច់ ត្រី និង​បន្លែ​តូចៗ​តាម​វិធី​នេះ​ទេ។ ពួកវាអាចស្ងួតពេក។

មនុស្សជាច្រើនមិនដឹងថាធញ្ញជាតិនិងស៊ុបអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឡ។ យើងណែនាំអ្នកឱ្យសាកល្បងវាយ៉ាងហោចណាស់ម្តង។ ស៊ុបត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងចានសេរ៉ាមិចឬ refractory នៅក្រោមគំរបមួយសម្រាប់ប្រហែល 1,5 ម៉ោងនៅ 200 ដឺក្រេបន្ទាប់មកវាអាចត្រូវបាន simmered ជាមួយរបៀបបិទរហូតដល់ oven ត្រជាក់ចុះឬនៅសីតុណ្ហភាពទាបបំផុតប្រហែលមួយម៉ោងផ្សេងទៀត។ ស៊ុប​នេះ​ប្រែ​ទៅ​ជា​មាន​រស់ជាតិ​ឆ្ងាញ់​ខ្លាំង ដោយ​មាន​ឥទ្ធិពល​នៃ​ការ​ស្រក់​ទឹក​ក្នុង​ឡ​បែប​ប្រពៃណី​រុស្ស៊ី។ បបរត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាដូចគ្នា។ នៅក្នុងទឹកដោះគោឬទឹកវាចម្អិនប្រហែល 1,5 ម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេហើយបន្ថយប្រហែល 40 នាទីទៀត។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

ចម្អិនអាហារនៅក្នុងអាងងូតទឹក

វិធីមួយទៀតគឺដុតនំនៅក្នុងអាងទឹក។ វាត្រូវបានប្រើនៅពេលដែលអ្នកត្រូវការចំអិនចានពីផលិតផល "capricious" ។ ឧទហរណ៍ soufflés, cheesecakes, pâtés, ក្រែម, casseroles មួយចំនួនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យចំអិនតាមរបៀបនេះ។ សម្រាប់ការងូតទឹក អ្នកត្រូវការទម្រង់បីវិមាត្រដែលទឹកក្តៅត្រូវបានចាក់ ហើយទម្រង់មួយជាមួយនឹងម្ហូបដែលត្រូវបានរៀបចំត្រូវបានដាក់រួចហើយនៅក្នុងនោះ។ កម្រិតទឹកគួរតែឈានដល់ពាក់កណ្តាលនៃទម្រង់សំខាន់ ឬខ្ពស់ជាងនេះបន្តិច។ ធ្វើ​បែប​នេះ ពេល​ត្រូវ​កម្ដៅ​ទឹក​នឹង​មិន​ចូល​ក្នុង​ចាន​ឡើយ។ ចម្អិននៅក្នុងអាងងូតទឹកនៅ 180 ដឺក្រេ។ វាគឺជាវិធីសាស្រ្តនេះដែលអនុញ្ញាតឱ្យម្ហូបឡើងកំដៅស្មើគ្នានិងមិនឆេះ។ សូម្បីតែនំឈីសដែលឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយនឹងការដុតនំបែបនេះនឹងប្រែទៅជាមានខ្យល់អាកាសនិងយឺតក្នុងពេលតែមួយ។

Stew នៅក្នុង oven នេះ។

អ្នកអាច stew មិនត្រឹមតែនៅលើឧបករណ៍ដុតប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុង oven ផងដែរ។ អ្នក​អាច​ស្ងោរ​បាន​ទាំង​សាច់​មុន​បំពង ត្រី បន្លែ និង​ស្រស់ៗ។ យើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍បន្ថែមរាវទៅផ្សិតក្នុងអត្រា 2/3 នៃបរិមាណសរុបនៃផលិតផល។ បរិមាណអប្បបរមានៃរាវគឺមួយភាគបីប៉ុន្តែអ្នកត្រូវប្រាកដថាវាមិនឆ្អិន។ អ្នកអាច stew នៅក្នុងទឹក kefir ទឹកដោះគោ whey ទំពាំងបាយជូរអាស្រ័យលើរូបមន្តដែលបានជ្រើសរើស។

គន្លឹះមួយចំនួន

1. ត្រូវប្រាកដថាកំដៅចង្ក្រានជាមុន។ យើង​សូម​ណែនាំ​ឱ្យ​កំដៅ​ធុងហ្គាស 10 នាទី​មុន​ពេល​ចម្អិន ហើយ​ទូអគ្គិសនី 20 នាទី​មុន​ពេល​ចម្អិន។ មានតែ​សាច់​ដែល​មាន​ខ្លាញ់​ច្រើន​ប៉ុណ្ណោះ​ត្រូវ​ដាក់​ក្នុង​ឡ​ត្រជាក់។
2. ដើម្បីបងា្ករបន្លែកុំឱ្យឆ្អិនពេក និងប្រែទៅជាកប្បាស យើងណែនាំអ្នកឱ្យបិទចង្ក្រានរហូតដល់ការត្រៀមខ្លួនចុងក្រោយ ហើយទុកបន្លែឱ្យទៅដល់ក្នុងទូត្រជាក់។
3. យើងមិនណែនាំឱ្យបើកគម្របកំឡុងពេលចម្អិនអាហារទេ។ នេះរំខានដល់ microclimate និងចរាចរនៃចរន្តខ្យល់។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយ គ្រាន់តែពេលខ្លះដើម្បីមើលតាមកញ្ចក់ដោយបើកមុខងារ backlight ។ ច្បាប់នេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសនៅពេលរៀបចំ muffins និងកុម្មង់នំ។
4. តែងតែធ្វើតាមសីតុណ្ហភាពដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្ត។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយ រហូតដល់អ្នកក្លាយជាចុងភៅជំនាញ។
5. ប្រសិនបើអ្នកមានចង្រ្កានចាស់ដោយគ្មានទែម៉ូម៉ែត្រ អ្នកអាចប្រើសន្លឹកក្រដាសធម្មតាដើម្បីកំណត់ដឺក្រេ។ ក្នុងរយៈពេល 30 វិនាទីនៅ 100-120 ដឺក្រេសន្លឹកប្រែទៅជាពណ៌លឿងបន្តិចនៅ 190-210 ដឺក្រេក្រដាសប្រែទៅជាពណ៌លឿងត្នោតសន្លឹកចាប់ផ្តើមឆេះនៅ 220 ដឺក្រេ។
6. ទឹកនិងអំបិលជួយសង្រ្គោះពីការដុត។ អាហារឆ្ងាញ់ត្រូវបានចម្អិនល្អបំផុតនៅក្នុងអាងងូតទឹក។ ដើម្បីបងា្ករការដុតអ្នកអាចប្រើអំបិលគ្រើមមួយគីឡូក្រាមដែលរាយប៉ាយនៅលើសន្លឹកដុតនំទាប។
7. យើងណែនាំអ្នកឱ្យចងចាំថាកុម្មង់នំម្សៅត្រូវបានដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ប៊ឺឬនំប៊ីសស្ទីន - នៅមធ្យម ម្សៅប្រូតេអ៊ីន - នៅកម្រិតទាប។

ការដោះស្រាយបញ្ហាទូទៅ

នៅពេលចម្អិនអាំង ទឹកជ្រលក់តែងតែឆេះ។ នេះមានន័យថាលើកក្រោយវាល្អជាងក្នុងការប្រើផ្សិតតូចជាង ហើយបន្ថែមរាវកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ដើម្បីជៀសវាងអាហារស្ងួត យើងសូមណែនាំឱ្យប្រើប្រអប់សិប្បនិម្មិត ឬចម្អិនអាហារក្នុងរយៈពេលតិចនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ នៅពេលដុតនំសាច់មួយដុំយើងណែនាំអ្នកឱ្យយកបំណែកយ៉ាងហោចណាស់មួយគីឡូក្រាមបន្ទាប់មកវានឹងមិនស្ងួតទេ។ សាច់ពណ៌សត្រូវបានដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពថេរមធ្យមនៃ 150-175 ° C, ក្រហម - នៅ 200-250 ° C ។

វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យយកសាច់ក្រហមចេញពីទូទឹកកកមួយម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារបន្ទាប់មកវានឹងនៅតែទន់។ សាច់ប្រហែលជាមិនឆ្អិនល្អទេ ពីព្រោះអ្នកអំបិលវាមុនពេលចម្អិនអាហារ។ យើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យអំបិលវានៅពាក់កណ្តាលដំណើរការ។ ត្រីតូចៗត្រូវបានចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ថេរ។ ត្រីដែលមានទំហំមធ្យម - ដំបូងនៅខ្ពស់បន្ទាប់មកវាត្រូវបានកាត់បន្ថយបន្តិចម្តង ៗ ។ ធំ - ជាមួយនឹងកំដៅមធ្យមថេរ។

ប្រសិនបើមានបញ្ហាក្នុងការចម្អិនអាហារតិចជាងមុនជាមួយនឹងមុខវិជ្ជាសំខាន់ៗ នោះនំ muffins នំ និងនំផ្សេងៗទៀតអាចបង្កើតការលំបាកមួយចំនួន។ ប្រសិនបើនំប៉ាវរបស់អ្នកធ្លាក់ចុះឥតឈប់ឈរ ហើយប្រែជារាងសំប៉ែត នោះយើងណែនាំអ្នកឱ្យធ្វើតាមពេលវេលានៃការកិនដែលមាននៅក្នុងរូបមន្ត យករាវតិច ហើយដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពទាបជាងធម្មតា 10 ដឺក្រេ។ ប្រសិនបើនំមិនឡើងជុំវិញគែមទេនោះ កុំខាញ់ផ្នែកម្ខាងនៃផ្សិត។ នៅពេលដែលកំពូលនៃនំដុតលើអ្នកបន្ទាប់មកផ្លាស់ទីវាទៅកម្រិតទាបប៉ុន្តែដុតនំយូរជាងនេះ។

ប្រសិនបើផ្នែកខាងក្រោមនៃនំនៅតែស្រាលពេក នោះលើកក្រោយជ្រើសរើសម្ហូបងងឹត កំណត់វាទៅកម្រិតទាប ហើយបើករបៀបកំដៅបាតបន្ថែម។ នំដុតនំអាចមានពណ៌ត្នោតមិនស្មើគ្នាប្រសិនបើរូបរាងមិនត្រូវបានជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវ។ រូបរាងស្រាលនិងភ្លឺមិនមែនជាដំណោះស្រាយត្រឹមត្រូវទេ។ ដើម្បីឱ្យនំមិនស្ងួតពេក អ្នកត្រូវចោះរន្ធតូចៗនៅក្នុងវាដោយដំបង ចាក់ទឹកផ្លែឈើមួយដំណក់ ស៊ីរ៉ូចូលទៅក្នុងពួកវា ហើយកាត់បន្ថយពេលវេលាដុតនំ។

ប្រសិនបើនំមើលទៅឆ្អិននៅខាងក្រៅ ប៉ុន្តែឆៅនៅផ្នែកខាងក្នុង យើងសូមណែនាំឱ្យប្រើការកំណត់សីតុណ្ហភាពទាបជាង និងពន្យាពេលចម្អិនអាហារ។ សម្រាប់ការបំពេញ juicy វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដុតនំនំឬមូលដ្ឋានជាមុនហើយបន្ទាប់មកដាក់ការបំពេញត្រូវប្រាកដថាប្រោះនំជាមួយ breadcrumbs ឬអាល់ម៉ុងកំទេច។