ក្នុង​ចំណោម​ផ្សិត​ស្ងួត តើ​អ្វី​អាច​ផ្គាប់​ចិត្ត​អ្នក​បាន​ច្រើន​បំផុត​ក្នុង​អំឡុង​ពេល​រដូវរងា​ដ៏​វែង ហើយ​រំលឹក​អ្នក​ពី​រដូវ​ក្ដៅ?

មនុស្សទៅព្រៃមិនត្រឹមតែដើម្បីប្រមូលពួកវាប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងដើរលេងលំហែកាយទៀតផង ដែលជាហេតុធ្វើឱ្យមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត "ការបរបាញ់ផ្សិត" នៅពេលដែលពួកគេអាចគេចចេញពីទីក្រុងដ៏រំខានចូលទៅក្នុងធម្មជាតិ។

អ្នកចូលចិត្តផ្សិតធ្វើការផ្គត់ផ្គង់សម្រាប់រដូវរងារ ពួកគេត្រូវបានអំបិល និងរើស កក និងស្ងួត។

ជាការពិតណាស់ ប្រសិនបើអ្នករស់នៅក្នុងភូមិមួយ វាមិនមានបញ្ហាក្នុងការសម្ងួតពួកគេទេ ប៉ុន្តែស្ត្រីមេផ្ទះបានធ្វើការសម្ងួតវានៅក្នុងផ្ទះល្វែងក្នុងទីក្រុង។

ដូច្នេះហើយ ដើម្បីបំពេញចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងស៊ុបផ្សិតក្រអូប មិនពិបាកនោះទេ ជាមធ្យោបាយចុងក្រោយ អ្នកអាចទិញវានៅក្នុងហាងបានគ្រប់ពេល។

សម្រាប់ការចម្អិនអាហារ អ្នកអាចប្រើផ្សិតស្ទើរតែទាំងអស់ លើកលែងតែផ្សិតដែលប្រើសម្រាប់ជ្រើសរើស - chanterelles, aspen boletuses, ផ្សិត porcini, ផ្សិត boletus និង champignons គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នក។ ដោយវិធីនេះ ខ្ញុំបានប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនវារួចហើយ។

ស៊ុបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរផ្សេងៗ - សាច់ សាច់មាន់ ត្រី និងទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយបន្លែ និងធញ្ញជាតិផ្សេងៗ

ស៊ុបផ្សិតធ្វើពីផ្សិត porcini ស្ងួត

ជាមួយនឹងផ្សិតដ៏ថ្លៃថ្នូនេះ ទំពាំងបាយជូរប្រែជាពន្លឺ ស៊ុបមានក្លិនក្រអូប និងហ៊ានណាស់។

• ផ្សិត porcini ស្ងួត 2 ដៃ
• ដំឡូងធំ 3
• 1 ការ៉ុត
• 1 ខ្ទឹមបារាំង
• ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស
• ឱសថស្រស់
• អំបិលម្រេច
• គ្រឿងទេសណាមួយសម្រាប់ស៊ុប
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ

ការរៀបចំ៖

1. ចាក់ទឹកត្រជាក់លើផ្សិតហើយត្រាំរយៈពេល 2 ម៉ោង។

2. កាត់ដំឡូងបារាំងដែលលាងរួចចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម

3. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ

4. កិនការ៉ុតនៅលើ grater coarse មួយ។

5. ចាក់​ខ្ទឹមបារាំង​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ក្តៅ​ជាមួយ​ប្រេង​ឆា​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​រហូត​ប្រែពណ៌។

6. បន្ថែមការ៉ុត, កូរឱ្យចៀនរយៈពេល 7 នាទីលើកំដៅមធ្យម

7. ចាក់​ផ្សិត និង​ទឹក​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ដាក់​ភ្លើង ដាក់​ទឹក​បន្ថែម​ទៀត។

8. យក​ទៅ​ស្ងោរ​យក​ពពុះ​ចេញ ហើយ​ចម្អិន​រយៈពេល 15 នាទី

9. បន្ថែមដំឡូងហើយចម្អិន 10 នាទី។

10. ដាក់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត

11. អំបិល, ម្រេច, បន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងចំអិនសម្រាប់ 7 នាទី។

12. កាត់ខ្ទឹមសជាចំណិតស្តើងៗ រួចដាក់ចូលស៊ុប

13. មុនពេលបម្រើ, ប្រោះជាមួយឱសថ chopped ល្អ។

ស៊ុបផ្សិតធ្វើពីផ្សិតស្ងួត

ការរៀបចំ៖

1. ចាក់ផ្សិតចូលទៅក្នុងសាច់ឬទំពាំងបាយជូរបន្លែដែលបានរៀបចំជាមុនហើយទុករយៈពេល 1 ម៉ោង។
2. ដាក់ខ្ទះជាមួយផ្សិតនៅលើភ្លើង
3. លាបនិងកាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ
4. បន្ថែមទៅផ្សិតហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន
5. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ
6. កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀននិងចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត
7. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងខ្ទះ ហើយចម្អិនរហូតដល់ដំឡូងទន់ យកចេញពីកំដៅ។
8. ចាក់ក្រែមចូលក្នុងស្ទ្រីមស្តើង
9. អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
10. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង
11. ដាក់លើភ្លើងហើយដាំឱ្យពុះ
12. បម្រើដល់តុ

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• 500 ក្រាម។ ទ្រូង​មាន់
• 70 ក្រាម។ ផ្សិតវាលស្មៅស្ងួត (អ្នកអាចប្រើណាមួយ)
• 1 ពែង buckwheat
• 5 ដំឡូងមធ្យម
• 1 ការ៉ុត
• 1 ខ្ទឹមបារាំង
• អំបិលម្រេច
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ
• ឱសថស្រស់

ការរៀបចំ៖

1. បំពេញផ្សិតជាមួយទឹកហើយត្រាំរយៈពេល 2 ម៉ោង។
2. ចាក់​ទឹក​៤​លីត្រ​ចូល​ឆ្នាំង បន្ថយ​មាន់​ឱ្យ​ឆ្អិន​រួច​យក​ពពុះ​ចេញ
3. អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិអ្នកអាចបន្ថែមស្លឹក Bay
4. កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត ហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងក្តៅ
5. បន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណទៅខ្ទឹមបារាំង
6. អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, fry រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត
7. បន្ថែមផ្សិតទៅការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង ប៉ុន្តែកុំបោះចោលទឹកដែលហូរចេញពីផ្សិត។
8. ចៀនផ្សិតរយៈពេល 5 នាទីចាក់ទឹកដែលពួកគេត្រូវបានត្រាំហើយចម្អិនរហូតទាល់តែរាវហួតទាំងស្រុង។
9. យកសាច់មាន់ឆ្អិនចេញពីទំពាំងបាយជូរហើយបំបែកវាទៅជាបំណែកតូចៗ។
10. ដាក់បំណែកសាច់មាន់នៅក្នុងខ្ទះជាមួយទំពាំងបាយជូរ
11. បន្ថែមដំឡូងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យមបន្ថែម buckwheat
12. នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយបន្ថែមផ្សិតនិងបន្លែ
13. បន្ថែមពណ៌បៃតង chopped ល្អ។

ផលិតផល៖

• 60 ក្រាម។ ផ្សិតស្ងួត
• 100 ក្រាម។ លូកា
• 100 ក្រាម។ ការ៉ុត
• ប្រេងបន្លែ 80 មីលីលីត្រ
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ dill ស្ងួត
• thyme ស្ងួត 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (thyme)
• អំបិលម្រេច
• ទឹក 1,700 មីលីលីត្រ
• 100 ក្រាម។ ដំឡូង
• 40 ក្រាម។ គុយទាវធ្វើនៅផ្ទះ

ការរៀបចំ៖

1. បំពេញផ្សិតជាមួយទឹកហើយត្រាំរយៈពេល 2 ម៉ោង។
2. ចាក់​ប្រេង​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ក្តៅ រួច​បន្ថែម​ផ្សិត​ដែល​ច្របាច់​ចេញ​ពី​ទឹក។
3. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ
4. បន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណ, កូរឱ្យចៀនលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 7 នាទី, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
5. ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះហើយដាក់លើភ្លើង
6. ដរាបណាទឹកពុះបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែមដំឡូងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យមហើយចម្អិនរហូតដល់ដេញថ្លៃ។
7. ចាក់បៃតងចូលក្នុងខ្ទះ
8. ដាក់អាំងនៅក្នុងស៊ុប
9. ដរាបណា​ស៊ុប​ពុះ​ដាក់​គុយទាវ​ចូល​កូរ​ឱ្យ​ឆ្អិន គ្រប​គម្រប​ឱ្យ​ជិត រួច​បិទ​ភ្លើង។
10. ទុកឱ្យឈររយៈពេល 15 នាទីហើយអ្នកត្រៀមខ្លួនបម្រើ។

• 100 ក្រាម។ ផ្សិតស្ងួត
• 250 ក្រាម។ ដំឡូង
• 1 ខ្ទឹមបារាំង
• 1 ការ៉ុត
• 150 ក្រាម។ barley គុជខ្យង
• អំបិលម្រេច
• parsley ស្រស់

ការរៀបចំ៖

1. គ្របដណ្តប់ផ្សិតជាមួយទឹកហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 2 ម៉ោង។
2. ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ រួចដាក់ភ្លើង បន្ថែមអំបិលតាមរសជាតិ
3. ច្របាច់ផ្សិតហើយដាក់ក្នុងខ្ទះ
4. លាងធញ្ញជាតិហើយបន្ថែមទៅផ្សិត
5. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ
6. កិនការ៉ុតនៅលើ grater រដុប
7. កាត់ដំឡូងបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ
8. ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង និង​ការ៉ុត​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ប្រេង​ឆា​ចៀន​រយៈពេល ៧ នាទី​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​។
9. បន្ថែមដំឡូង ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងខ្ទះ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន
10. វិចិត្រកាត់ parsley
11. បន្ទាប់ពីដំឡូងរួចរាល់អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែម parsley
12. បិទកំដៅហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 30 នាទី។

ស៊ុបផ្សិតពីផ្សិតស្ងួតនៅក្នុងវីដេអូចង្ក្រានយឺត

ស៊ុបផ្សិតធ្វើពីផ្សិតស្ងួតជាមួយគុយទាវនៅផ្ទះ វីដេអូ

ស៊ុបផ្សិតមានកាឡូរីទាប ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានោះមានសុខភាពល្អខ្លាំងណាស់ ដូច្នេះវាស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសុខភាពរបស់ពួកគេ និងអ្នកដែលចូលចិត្តញ៉ាំធម្មតា។

ដូច្នេះ ញ៉ាំ​អាហារ​ដើម្បី​សុខភាព​!

ជំងឺផ្សិតត្រូវបានទទួលមរតកពីខ្ញុំ។ ម្តាយរបស់ខ្ញុំគឺជាអ្នករើស mycelium ដែលចូលចិត្តខ្ញុំចង់និយាយថា manic ។ នាងមិនត្រឹមតែចូលចិត្តរើសផ្សិតប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងដឹងច្រើនអំពីការកែច្នៃពួកវាផងដែរ។ ផ្សិតនីមួយៗមានគោលបំណងផ្ទាល់ខ្លួន។ ផ្សិត porcini ទារក និង russula capsules ត្រូវបាន marinated ដោយឡែកពីគ្នាសម្រាប់ឱកាសពិសេស ផ្សិតពណ៌បៃតងត្រូវបានផ្ញើសម្រាប់ pickling ។ ហើយផ្សិតស្ងួតជាច្រើនត្រូវបានរៀបចំ - ដោយឡែកពីគ្នាសម្រាប់ caviar ផ្សិតដាច់ដោយឡែកសម្រាប់ស៊ុបនិងនំ។ មានតែពេលនេះទេដែលខ្ញុំយល់អំពីការងារដ៏អាក្រក់ដែលវាបានធ្វើឡើងដើម្បីរៀបចំអាហារឆ្ងាញ់ៗទាំងអស់នេះ។

ខ្ញុំក៏ចូលចិត្តទៅរើសផ្សិតដែរ។ ការត្រៀមលក្ខណៈរបស់ខ្ញុំត្រូវបានកំណត់ចំពោះការសម្ងួត និងបង្កកផ្សិត និងសូម្បីតែកំប៉ុងតូចមួយនៅក្នុងពាង។ ខ្ញុំមានផ្សិតគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើស៊ុបពីផ្សិតស្ងួតនៅថ្ងៃដែលកក។
ខ្ញុំរៀបចំស៊ុបផ្សិតស្ងួត ដូចដែលម្តាយរបស់ខ្ញុំបានបង្រៀនខ្ញុំ។
គ្មានអ្វីក្រៅពីដំឡូង ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និងធញ្ញជាតិ។ គ្រឿងទេសរួមមានម្រេចខ្មៅ និងគ្រាប់ dill ។ ផ្សិត​ព្រៃ​មាន​រសជាតិ​ពិសេស​រៀង​ខ្លួន ហើយ​មិន​ចាំ​បាច់​បង្ខូច​វា​ជាមួយ​នឹង​គ្រឿងទេស និង​គ្រឿង​បន្ថែម​ដែល​មិន​ចាំបាច់​នោះ​ទេ។
ស្ករច្រើន។ ប៊ឺមិនត្រឹមតែផ្តល់ឱ្យស៊ុបផ្សិតនូវរសជាតិក្រែមទន់ៗប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបំពេញវាជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់ដែលបាត់ផងដែរ។
ធញ្ញជាតិត្រូវបានចម្អិនរួមគ្នាជាមួយផ្សិត។ វិធីនេះធញ្ញជាតិនឹងផ្តល់ឱ្យទំពាំងបាយជូរ viscosity និង satiety ។
ខ្ញុំចូលចិត្តបន្ថែមធញ្ញជាតិស្រូវសាលី ប៉ុន្តែក្មេងៗចូលចិត្ត barley គុជ និងអង្ករ។ ពួកគេណាមួយគឺសមរម្យ។
នៅក្នុងចានផ្សិតស្ងួតផ្សេងទៀត ខ្ញុំប្រើគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ ប៉ុន្តែនៅក្នុងស៊ុបផ្សិតស្ងួត ខ្ញុំចូលចិត្តរសជាតិផ្សិតសុទ្ធ។
នេះជារបៀបដែលអ្នកអាចរៀបចំស៊ុបផ្សិតវេទមន្តពិតប្រាកដពីផ្សិតស្ងួត និងគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញៗ ដែលក្លិនមិនអាចច្រឡំជាមួយអ្វីផ្សេងបានទេ។

ពេលវេលា: ត្រាំ 1 ម៉ោង, ចម្អិនអាហារ 1,5 ម៉ោង។
ភាពលំបាក៖ មធ្យម
គ្រឿងផ្សំ៖ សម្រាប់ 8 ដង

• ផ្សិតស្ងួត - 2 ដៃ (1 ពែង)
• ដំឡូង - 2 ទំហំមធ្យម
• ការ៉ុត - 1 ទំហំមធ្យម
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ
• barley គុជខ្យង (ស្រូវសាលីអង្ករ) ធញ្ញជាតិ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប៊ឺឬប៊ឺ - 50 ក្រាម។
• គ្រាប់ Dill, ម្រេចខ្មៅ, ស្លឹក Bay, អំបិល
• dill ស្រស់

របៀបធ្វើស៊ុបផ្សិតស្ងួត

• បំបែកផ្សិតស្ងួតជាបំណែកតូចៗចូលទៅក្នុងឆ្នាំងមួយ ហើយបន្ថែមទឹកត្រជាក់ 1.5 លីត្រ។ ទុកឱ្យត្រាំរយៈពេល 1-2 ម៉ោង។
• ប្រសិនបើផ្សិតត្រូវបានទិញសូមបង្ហូរទឹកចេញពីខ្ទះហើយបំពេញដោយទឹកស្អាត។ ប្រសិនបើអ្នកមានផ្ទាល់ខ្លួន អ្នកមិនចាំបាច់ផ្លាស់ប្តូរទឹក ហើយចម្អិនដោយផ្ទាល់នៅក្នុងវានោះទេ។
• ដាក់ខ្ទះជាមួយផ្សិតលើកំដៅខ្ពស់។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, បិទកំដៅនិងចំអិននៅលើកំដៅទាបជាមួយគំរបបិទប្រហែលមួយម៉ោង។
• ខណៈពេលដែលផ្សិតកំពុងចម្អិនសូមលាបដំឡូង ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង។
• កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូប។
• កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត និងការ៉ុតជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។
• កំដៅប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀននិងចៀនខ្ទឹមបារាំង។
• ទុកខ្ទឹមបារាំងចៀនក្នុងខ្ទះ។
• បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងបន្ថែមដំឡូងទៅទំពាំងបាយជូរផ្សិតហើយប្រោះជាមួយម្សៅស្រូវសាលី។
• បន្ថែមគ្រាប់ dill និងម្រេចខ្មៅ។
• បន្តចម្អិនអាហារនៅលើកំដៅទាបគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។
• 15 នាទីបន្ទាប់ពីដំឡូងនិងធញ្ញជាតិបន្ថែមការ៉ុតទៅខ្ទះ។
• បន្ទាប់ពី 15 នាទីទៀតពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃធញ្ញជាតិនិងដំឡូង។ ប្រសិនបើ​គេ​ចម្អិន​រួច បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង​ចៀន និង​ប៊ឺ​ទៅក្នុង​ស៊ុប។
• ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមអំបិលបន្ថែមស្លឹក Bay និងទុកស៊ុបផ្សិតនៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 5 នាទីទៀត។
• បន្ទាប់ពី 5 នាទីស៊ុបផ្សិតរួចរាល់។
• ចាក់​ស៊ុប​ផ្សិត​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ​រំងាស់​ជាមួយ​ក្រែម​ជូរ និង​ជីអង្កាម។

ប្រសិនបើខ្ញុំកំពុងរៀបចំស៊ុបពីផ្សិតស្ងួតជាមួយ barley គុជខ្យងខ្ញុំត្រាំវា 3-4 ម៉ោងមុនពេលចាប់ផ្តើមរៀបចំស៊ុប។ ខ្ញុំបន្ថែម barley គុជខ្យងទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរផ្សិត 30 នាទីបន្ទាប់ពីចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ វាចម្អិនយូរជាងធញ្ញជាតិផ្សេងទៀត។
ស៊ុបផ្សិតរបស់ខ្ញុំគឺស័ក្តិសមទៅនឹងរបបអាហារបួស ដោយសារគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងបរិមាណដ៏ច្រើននៃប៊ឺធ្វើឱ្យវាបំពេញបាន។

របៀបរៀបចំស៊ុបផ្សិតស្ងួត៖

• ខ្ញុំបំបែកផ្សិតស្ងួតដោយដៃរបស់ខ្ញុំជាបំណែកតូចៗចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយចាក់ទឹកត្រជាក់ 1,5 លីត្រ។ ខ្ញុំទុកវាឱ្យត្រាំរយៈពេល 1-2 ម៉ោង។

• ខ្ញុំដាក់ខ្ទះជាមួយផ្សិតនៅលើកំដៅខ្ពស់។ បន្ទាប់​ពី​ពុះ​រួច ខ្ញុំ​ទុក​ផ្សិត​ឱ្យ​ចំហុយ​លើ​ភ្លើង​តិច​ដោយ​បិទ​គម្រប​ប្រហែល​១​ម៉ោង ។
• ខណៈពេលដែលផ្សិតកំពុងចម្អិន ខ្ញុំបកដំឡូង ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង។

• ខ្ញុំកាត់ដំឡូងជាគូប។

• ខ្ញុំហាន់ខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ និងការ៉ុតជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។

• ខ្ញុំកំដៅប៊ឺក្នុងខ្ទះចៀនហើយចៀនខ្ទឹមបារាំង។ ខ្ញុំទុកខ្ទឹមបារាំងចៀនក្នុងខ្ទះ។ ស៊ុបផ្សិតចូលចិត្តប៊ឺ។ ដោយគ្មានប្រេងឬជាមួយប្រេងបន្លែវានឹងហាក់ដូចជាទទេ។ ហើយជាមួយប៊ឺ ស៊ុបទទួលបានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់។

• បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងខ្ញុំបន្ថែមដំឡូងទៅទំពាំងបាយជូរផ្សិត។

• ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅស្រូវសាលី។

• ខ្ញុំបន្ថែមគ្រាប់ dill និងម្រេចខ្មៅ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានគ្រាប់ពូជទេ អ្នកអាចប្រើដើម dill ស្រស់។ Dill ផ្តល់ឱ្យស៊ុបផ្សិតនូវក្លិនបិដោរដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ខ្ញុំបន្តចំអិននៅលើកំដៅទាបគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។

• 15 នាទីបន្ទាប់ពីដំឡូងនិងធញ្ញជាតិខ្ញុំដាក់ការ៉ុតចូលក្នុងខ្ទះ។

• បន្ទាប់ពី 15 នាទីទៀតខ្ញុំពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃធញ្ញជាតិនិងដំឡូង។ ប្រសិនបើពួកគេឆ្អិនបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀនទៅស៊ុប។

• រំពេច​បន្ទាប់​ពី​ខ្ទឹមបារាំង​ត្រូវ​ដាក់​អំបិល បន្ថែម​ស្លឹក​ Bay ហើយ​ទុក​ស៊ុប​ផ្សិត​ឱ្យ​ឆ្អិន​លើ​ភ្លើង​តិច​រយៈពេល ៥ នាទី​ទៀត។
• បន្ទាប់ពី 5 នាទីស៊ុបផ្សិតក្រអូបនិងហ៊ានជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តពណ៌មាសនិងក្លិននៃរដូវក្តៅគឺរួចរាល់។

ចំណង់អាហារ! ប្រសិនបើអ្នកមានចម្ងល់អ្វី សួរខ្ញុំនឹងជួយ។

ផ្សិតស្ងួត ដូចជាស្រស់ៗ មានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនបន្លែ និងជាតិសរសៃគ្រប់គ្រាន់។ ប៉ុន្តែក្លិនផ្សិតនៃផលិតផលនេះគឺច្បាស់ណាស់ថាចានដែលបានរៀបចំដោយប្រើវាប្រែទៅជាហ៊ានជាពិសេស។ ផ្សិតស្ងួតអាចជាគ្រឿងផ្សំមួយនៃ cutlets, ស្ពវិល, នំប៉ាវ, នំប៉ាវ, solyanka, borscht និងទឹកជ្រលក់។ អ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកយ៉ាងសំខាន់ដោយរៀបចំស៊ុបផ្សិតស្ងួត។ លើសពីនេះទៅទៀតមានរូបមន្តច្រើនជាងមួយសម្រាប់ម្ហូបនេះ។

ស៊ុបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនឹងក្លាយជាការចាប់ផ្ដើមដ៏ល្អសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។

ដើម្បីចម្អិនស៊ុបសាមញ្ញនិងឆ្ងាញ់នៃផ្សិតស្ងួតជាមួយដំឡូងអ្នកគួរតែយក:

• 2000-2500 មីលីលីត្រនៃទឹកផឹក;
• ដំឡូង 550 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង 240 ក្រាម;
• ការ៉ុត ១៧០ ក្រាម;
• ក្រែម 100 មីលីលីត្រ;
• ផ្សិតស្ងួត ៣៤ ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ 35 មីលីលីត្រ;
• អំបិល, ឱសថ, គ្រឿងទេស។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ ៖

1. ផ្សិតគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ដើម្បីយកខ្សាច់ និងកំទេចកំទីចេញ។ បន្ទាប់មក​ទុក​ឱ្យ​រាវ​ទាំងអស់​បង្ហូរ ហើយ​ចាក់​ទឹក​ពុះ​មួយ​ចំណែក​ឱ្យ​ពុះ​ពីលើ​ផ្សិត ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ត្រាំ​។
2. លាបសំបកដំឡូងបារាំង ហើយកាត់វាជាគូប ឬបើមិនដូច្នេះទេ ដាក់ទឹកសម្រាប់វគ្គសិក្សាដំបូងនៅក្នុងធុងសមរម្យមួយនៅលើចង្ក្រានហើយរង់ចាំឱ្យវាឆ្អិន។ បន្ទាប់​មក​ផ្ទេរ​គូប​ដំឡូង​ចូល​ហើយ​ចម្អិន​រហូត​ដល់​ឆ្អិន​ទាំង​ស្រុង។
3. ខណៈពេលដែលដំឡូងកំពុងចម្អិន សូមចៀនកោរការ៉ុតដែលរំលង និងខ្ទឹមបារាំងហាន់ជារង្វង់ពាក់កណ្តាលក្នុងខ្ទះចៀន។
4. ច្របាច់ផ្សិតដោយដៃរបស់អ្នក រួចផ្ទេរវាទៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយបន្លែដែលចៀនរួច ចាក់ទឹកត្រាំក្នុងបរិមាណតិចតួច ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់រាវហួតទាំងស្រុង។
5. ចាក់​ក្រែម​ចូល​ក្នុង​ផ្សិត​ចៀន កូរ​ឱ្យ​សព្វ រួច​បិទ​ភ្លើង។ លាងសមាតបៃតងកាត់វាដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយផ្សិតហើយកូរ។
6. ដាក់ផ្សិតចៀននៅក្នុងខ្ទះជាមួយដំឡូងឆ្អិនបន្ថែមអំបិលនិងរដូវជាមួយគ្រឿងទេស។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយយកចេញពីចង្ក្រាន។ ម្ហូបនឹងកាន់តែឆ្ងាញ់ប្រសិនបើវាអង្គុយយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងមុនពេលបម្រើ។

នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

សម្រាប់ស៊ុបផ្សិតដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនក្រអូបនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតសម្រាប់ផ្សិត 100 ក្រាម និងដំឡូងកន្លះគីឡូ អ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• ទឹក 2500 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតផ្អែម;
• គុយទាវនៃ vermicelli;
• ប្រេងបន្លែ 30-40 មីលីលីត្រ;
• គ្រឿងទេសនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

របៀបចំអិនស៊ុបផ្សិតស្ងួតក្នុងចង្ក្រានយឺត៖

1. មុនពេលបន្តដំណើរការធ្វើម្ហូបផ្សេងទៀត អ្នកគួរត្រាំផ្សិតស្ងួតក្នុងទឹករំពុះ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យការហើមកាន់តែសកម្ម គ្របដណ្តប់ធុងដោយស្ងួតជាមួយគំរបមួយ។
2. ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​បន្តិច​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ច្រើន​ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង​និង​ការ៉ុត​ដែល​កាត់​ពីមុន​ដោយ​ប្រើ​កាំបិត​និង​ក្រឡ។ ចម្អិនបន្លែទាំងនេះប្រហែល 5 នាទីដោយប្រើមុខងារ "Saute" ។
3. បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិតចំហុយ និងដំឡូងបារាំងដែលបានរៀបចំរួចដាក់ចូលក្នុងខ្ទះ ចាក់ទឹកក្នុងបរិមាណដែលត្រូវការហើយចម្អិនរយៈពេលពីរម៉ោងដោយប្រើកម្មវិធី "Stew" ។
4. 20-30 នាទីមុនពេលចប់កម្មវិធី បន្ថែម vermicelli អំបិល និងគ្រឿងទេសទៅខ្ទះអគ្គិសនី។

ជាមួយ barley គុជខ្យង

ដើម្បីចម្អិនស៊ុបផ្សិតជាមួយ barley សម្រាប់ផ្សិត 100 ក្រាមអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ដំឡូង ៣០០ ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងមធ្យមនិងការ៉ុតដូចគ្នា;
• barley គុជខ្យង 60 ក្រាម;
• 55 ក្រាម ghee;
• ស្លឹក Bay, ម្រេចខ្មៅដី, អំបិលនិង Cream sour ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លំដាប់នៃដំណើរការធ្វើម្ហូប៖

1. ត្រូវប្រាកដថាត្រាំផ្សិតមុនពេលចម្អិនអាហារ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើបែបនេះនៅយប់មុន។
2. ចាក់ទឹកល្មមលើផ្សិតដែលត្រាំរួចដាក់ភ្លើង។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, គ្រឿងផ្សំស៊ុបនេះគួរចំអិនប្រហែលមួយម៉ោងកន្លះ។ ទឹកឆ្អិនគួរតែត្រូវបានបន្ថែមជាទៀងទាត់។
3. ខណៈពេលដែលផ្សិតកំពុងពុះ ដាំឱ្យពុះដោយឡែកពីគ្នានូវ barley គុជខ្យងដែលលាងរួចរហូតដល់ទន់ហើយរៀបចំបន្លែចៀនពីចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលខ្ទឹមបារាំងជាមួយកោរការ៉ុតនៅក្នុងប៊ឺរលាយ។
4. ប្រើស្លាបព្រាដែលមានរន្ធដើម្បីចាប់ផ្សិតឆ្អិននៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ទំពាំងបាយជូរពីខ្ទះដែលពួកគេត្រូវបានដាំឱ្យពុះចូលទៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀតដោយបន្សល់ទុកនូវដីល្បាប់នៅបាត។
5. ដាក់ ​​barley, ផ្សិត, ដំឡូងចៀន និង peeled ដំឡូង chopped ចូលទៅក្នុង saucepan ជាមួយទំពាំងបាយជូរផ្សិតមួយ។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើភ្លើងហើយចម្អិនរហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់។
6. ពីរបីនាទីមុនពេលបិទកំដៅបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងអំបិលទៅស៊ុប។ បម្រើជាមួយ Cream sour ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ជាមួយ buckwheat

សម្រាប់ស៊ុបផ្សិតជាមួយ buckwheat អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ផ្សិតស្ងួត 100 ក្រាម;
• 100 ក្រាម buckwheat;
• ដំឡូង 150 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង 70 ក្រាម;
• ការ៉ុត ៨០ ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ គ្រឿងទេស និងអំបិល។

វឌ្ឍនភាព៖

1. ត្រាំផ្សិតស្ងួតក្នុងទឹកក្តៅយ៉ាងហោចណាស់ពីរម៉ោង។ បនាប់ពីត្រាំរួចលាងជម្រះឱ្យបានហ្មត់ចត់បន្ថែមទឹកនិងឆ្អិនមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ បង្ហូរទឹកបន្ថែមទឹកថ្មីហើយចម្អិនដប់នាទីទៀត។
2. ដោយមិនខ្ជះខ្ជាយពេលវេលា អ្នកគួរចៀនការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិតតូចៗក្នុងប្រេងបន្លែ។
3. ដាក់​ដំឡូង​បំពង​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ជាមួយ​ផ្សិត ហើយ​ដាំឱ្យ​ពុះ ១០ នាទី​។ បន្ទាប់មកបន្ថែម buckwheat លាងទៅស៊ុបហើយចម្អិន 10 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ។
4. បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមអាំង, គ្រឿងទេសនិងអំបិលទៅស៊ុប។ ទុកឱ្យមាតិកានៃខ្ទះចៀនរយៈពេលប្រាំនាទីហើយបិទកំដៅ។

នៅពេលដែលស៊ុបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបាន infused បន្តិច, វាអាចត្រូវបានបម្រើ។ វាកាន់តែឆ្ងាញ់ក្នុងការធ្វើវាជាមួយក្រែមជូរ និងឱសថ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនស៊ុបផ្សិត porcini ស្ងួត?

ផ្សិត porcini ស្ងួតល្អជាមួយធញ្ញជាតិ និងប៉ាស្តា។ ប៉ុន្តែអ្នកដែលរកឃើញបញ្ជីគ្រឿងផ្សំខាងក្រោមមានលក្ខណៈច្រេះអាចបន្ថែមរសជាតិដ៏ស្មុគ្រស្មាញដោយជំនួសឈីសកែច្នៃជាមួយ Parmesan ។

សម្រាប់ស៊ុបដែលមានក្លិនក្រអូប និងសម្បូរបែបនៃផ្សិត porcini ស្ងួត អ្នកគួរតែប្រើឈុតអាហារខាងក្រោម៖

• ផ្សិត porcini ស្ងួត 100 ក្រាម;
• ដំឡូង 400 ក្រាម;
• 75-80 ក្រាម onions;
• ការ៉ុត ៨០-៩៥ ក្រាម;
• មីប្រភេទ "Spiderweb" 100 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ 30 មីលីលីត្រ;
• ឈីសកែច្នៃ 50 ក្រាម;
• អំបិលតុដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ត្រាំផ្សិត porcini ក្នុងទឹកយ៉ាងហោចណាស់ពីរបីម៉ោង (តាមឧត្ដមគតិ ពួកវាគួរហើមពេញមួយយប់)។ បន្ទាប់​មក​ប្តូរ​ទឹក​រួច​ដាក់​ផ្សិត​ស្ងួត​ឱ្យ​ឆ្អិន។
2. បន្ទាប់ពី 30-40 នាទី, យកផ្សិតចេញជាមួយស្លាបព្រាមួយ, បន្ថែមដំឡូង peeled និង diced ទៅទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់នៅក្នុងខ្ទះ។ ចំអិន 10-15 នាទី។
3. ខណៈពេលដែលដំឡូងកំពុងពុះ អ្នកគួរចៀនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតក្នុងខ្ទះឆាមួយ រួចដាក់ផ្សិតដែលឆ្អិនរួចដាក់ចូលគ្នាប្រហែល 5 នាទី បើចាំបាច់ផ្សិតអាចកាត់ជាបំណែកតូចៗបាន។
4. បន្ថែមបន្លែចៀនជាមួយផ្សិតនិង vermicelli ទៅដំឡូងដែលបានបញ្ចប់។ ចំអិនរហូតទាល់តែប៉ាស្តារួចរាល់ តាមពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់នៅលើកញ្ចប់។
5. បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងស៊ុប បន្ថែមឈីសកែច្នៃ ហើយទុកខ្ទះនៅលើភ្លើងរហូតដល់វារលាយ។ យកម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ចេញពីចង្ក្រានទុកវាឱ្យអង្គុយយ៉ាងហោចណាស់ប្រាំនាទីនៅក្រោមគំរបហើយអ្នកអាចភ្លក្សរសជាតិបាន។

ភាពប្លែកនៃផ្សិតពណ៌សស្ងួតគឺជាក្លិនរបស់វា។ ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តធ្វើស៊ុបពីពួកគេតាមរូបមន្តណាមួយដែលបានផ្តល់ឱ្យ អ្នកគួរតែដកចេញនូវគ្រឿងទេស "ភ្លឺ" ទាំងអស់ពីពួកគេ។

ជម្រើសចម្អិនអាហារអ៊ីតាលី

នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើននៅអឺរ៉ុប វគ្គសិក្សាដំបូងដែលមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃក្រែមគឺមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេស។

មួយក្នុងចំនោមអាហារឆ្ងាញ់ទាំងនេះគឺស៊ុបផ្សិតអ៊ីតាលីដែលត្រូវបានរៀបចំពី៖

• 3000 មីលីលីត្រនៃទឹកផឹក;
• ដំឡូង 500 ក្រាម;
• ស្រាសំប៉ាញស្រស់ 500 ក្រាម;
• 200 ក្រាម portobello ឬផ្សិតមួកពណ៌ត្នោត;
• ផ្សិត porcini ស្ងួត 70 ក្រាម;
• ការ៉ុត 150 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង ១១០ ក្រាម;
• ឫស celery 110 ក្រាម;
• 1 sprig នៃ rosemary;
• ប្រេងអូលីវ ម្រេចខ្មៅ និងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបផ្សិតក្រែមជាជំហាន ៗ ៖

1. ដាំទឹកឱ្យពុះក្នុងខ្ទះដែលមានសមត្ថភាពសមស្រប បន្ថែមអំបិល ម្រេច និងបំណែកតូចៗនៃផ្កាកូលាប។
2. លាបដំឡូងបារាំង ឫស និងការ៉ុតមួយផ្លែ លាងជម្រះវា កាត់វាជាគូបតូចៗ រួចដាក់ក្នុងទឹកដាំពុះ រួមជាមួយគ្រឿងទេស។
3. ចាក់ទឹករំពុះលើផ្សិត porcini ស្ងួតរយៈពេល 20 នាទីបន្ទាប់មកច្របាច់, ច្របាច់និងបន្ថែមទៅបន្លែដែលមានពេលវេលាដើម្បីដាំឱ្យពុះប្រហែលម្ភៃនាទី។
4. ទន្ទឹមនឹងនោះ ចៀនខ្ទឹមបារាំងល្អិត និងការ៉ុតដែលនៅសល់ក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងអូលីវ។
5. លាបផ្សិតហើយបង្វែរវាទៅជាចំណិតតូចៗ។
6. បន្ថែមបន្លែចៀន និងផ្សិតស្រស់ទៅក្នុងស៊ុប ហើយចម្អិន 15 នាទីលើកំដៅមធ្យម។ យកខ្ទះចេញពីចង្ក្រាន ទុកស៊ុបឱ្យគ្របរយៈពេល 20 នាទី បន្ទាប់មកច្របាច់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយបញ្ចូលគ្នា ហើយបម្រើ ប្រោះជាមួយឱសថ ឬ croutons ។

ក្រែមបារាំងនៃស៊ុបផ្សិតស្ងួត

ប្រហែលជាកន្លះសតវត្សបានកន្លងផុតទៅចាប់តាំងពីម៉ូដសម្រាប់កិនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៃស៊ុបទៅជាសុទ្ធបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងប្រទេសបារាំង។ សន្មតថានេះជារបៀបដែលស៊ុបក្រែមបានក្លាយជា។ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ប្រែជាពន្លឺ និងសូម្បីតែខ្យល់។ លក្ខខណ្ឌតែមួយគត់សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាគឺរូបមន្តដែលបង្ហាញឱ្យឃើញនិងវត្តមាននៃម៉ាស៊ីនលាយឬឧបករណ៍លាយនៅក្នុងផ្ទះបាយ។

ដើម្បីរៀបចំស៊ុបក្រែមបារាំង សមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំនឹងមានដូចខាងក្រោម៖

• ផ្សិតស្ងួត 60 ក្រាម;
• ផ្សិតស្រស់ ៣០០ ក្រាម;
• ប៊ឺ 60 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំង 70 ក្រាម;
• ខ្ទឹម 15 ក្រាម;
• ស្រា 50 មីលីលីត្រ;
• ទឹក 100 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ 50 ក្រាម;
• ក្រែមធ្ងន់ 100 មីលីលីត្រ;
• អំបិល ម្រេច និង parsley chopped ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ចាក់ទឹករំពុះលើផ្សិតស្ងួតហើយទុកវាក្នុងវារយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកច្របាច់វាចេញ, ច្របាច់ទឹកហើយទុកវាចោល - វានឹងមានប្រយោជន៍នៅពេលអនាគត។
2. ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិតក្នុងប៊ឺ បន្ថែមផ្សិតស្ងួតស្រស់ និងចំហុយ ចំអិនរហូតទាល់តែរាវហួតអស់។
3. ចាក់ស្រាចូលក្នុងផ្សិត ហើយដាំឱ្យពុះពីរបីនាទីដើម្បីឱ្យជាតិអាល់កុលហួត។ បន្ទាប់​មក​ត្រូវ​រែង​ម្សៅ​ហើយ​បន្ថែម​ទឹក​ដែល​នៅ​សល់​បន្ទាប់​ពី​ត្រាំ​រួច។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបប្រហែលកន្លះម៉ោង។
4. បន្ទាប់ពីនេះចាប់ផ្សិតតូចៗដ៏ស្រស់ស្អាតជាមួយស្លាបព្រា។ ចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងល្បាយដែលនៅសល់កំដៅឱ្យបានល្អបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ យកចេញពីកំដៅហើយច្របាច់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
5. បម្រើស៊ុបជាផ្នែកៗ ដាក់ផ្សិតទាំងមូលនៅលើចាន ហើយប្រោះជាមួយឱសថ chopped ។

ដើម្បីធានាថាស៊ុបសុទ្ធមិនប្រែជារាវ និងមិនបំបែកទៅជាទំពាំងបាយជូរ និងដីល្បាប់ពីផលិតផលកំទេច អ្នកត្រូវតែធ្វើតាមរូបមន្តដោយប្រុងប្រយ័ត្ន និងវាស់បរិមាណផលិតផលឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

ស៊ុបផ្សិត porcini ស្ងួតធ្វើឱ្យវគ្គសិក្សាដំបូងដ៏ល្អ។ ទីមួយវាបំពេញយ៉ាងខ្លាំងហើយទីពីរអត្ថប្រយោជន៍នៃផ្សិតសម្រាប់មនុស្សត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយ។ ក្នុងករណីជាច្រើន ពួកគេអាចក្លាយជាការជំនួសសាច់ទាំងស្រុង។

• ដំឡូង - 6 ភី។ ;
• carrots - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ក្រែមជូរ;
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• គ្រឿងទេស។

ត្រាំផ្សិតជាមុន។

1. ដាំទឹកពីរបីលីត្រដាក់ក្នុងខ្ទះដាក់លើចង្ក្រាន ហើយបន្ថែមផ្សិតដែលត្រាំមុនចូល។
2. កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមហើយបន្តចម្អិនអាហារប្រហែលមួយម៉ោង។
3. ខណៈពេលដែលពួកគេកំពុងចម្អិន ចូរកាត់បន្លែតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត។
4. បំពងការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះចៀន ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅទៅវា។
5. ដើម្បីបងា្ករបន្លែពីការជាប់គាំងបន្ថែមពីរបីស្លាបព្រានៃទំពាំងបាយជូរផ្សិតនិងក្រែមជូរបន្តិច។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
6. នៅពេលដែលផ្សិតត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុងបន្ថែមដំឡូងហើយបន្តចម្អិនស៊ុបរយៈពេល 20 នាទី។
7. បន្ទាប់ពីបំពេញរយៈពេលដែលបានបញ្ជាក់រួច ការចៀនត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងខ្ទះ ហើយការចម្អិនអាហារមានរយៈពេល 15 នាទីទៀត។

ស៊ុបផ្សិតដែលផលិតរួចជាស្រេចដែលធ្វើពីផ្សិតស្ងួតត្រូវបានបម្រើជាមួយក្រែមជូរ និងឱសថ chopped ។

វគ្គដំបូងដែលឆ្ងាញ់ជាមួយគុយទាវ

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ 100 ក្រាមនៃផ្សិតស្ងួត:

• ម្សៅ - 100 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• carrots - 1 ភី។ ;
• ដំឡូង - 1 ភី។ ;
• បៃតង;
• ក្រែមជូរ;
• គ្រឿងទេស។

លាងជម្រះផ្សិតឱ្យស្អាត គ្របវាដោយទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ហើយទុកចោលពីរបីម៉ោង។

1. ជំហានបន្ទាប់គឺរៀបចំមីធ្វើនៅផ្ទះ។ ម្សៅ sifted ត្រូវបានលាយជាមួយអំបិល (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) និងស៊ុត។ dough ត្រូវបាន kneaded, គ្របដណ្តប់ជាមួយចានតូចមួយដែលមានទំហំដូចគ្នានិងបានយកចេញសម្រាប់ 20 នាទី - ដូច្នេះវា "សម" ។
2. ក្នុងអំឡុងពេលនេះលាងជម្រះ, លាបនិងច្របាច់បន្លែ។ ច្របាច់បៃតងផងដែរ។
3. យកទឹក 1,5 លីត្រទៅដាំឱ្យពុះ បន្ទាប់មកបន្ថែមបន្លែ។ ចម្អិន 10 នាទីលើកំដៅទាបហើយបន្ថែមផ្សិត។ អំបិល និង​សំពាធ​ទឹក​ដែល​គេ​ត្រាំ​រួច​បន្ថែម​វា​ទៅក្នុង​ស៊ុប។
4. បន្តចម្អិនអាហារ ហើយចាប់ផ្តើមរៀបចំគុយទាវ។ រមៀលចេញម្សៅហើយកាត់វាជាចំណិតស្តើង ៗ ទទឹង 5 សង់ទីម៉ែត្រ។ ទុក​វា​ឱ្យ​ស្ងួត​បន្តិច​ហើយ​បន្ថែម​ទឹក​ស៊ុប។

ការចម្អិនអាហារមានរយៈពេល 15 នាទីបន្ទាប់ពីនោះបៃតងត្រូវបានបន្ថែមហើយម្ហូបអាចត្រូវបានបម្រើ។

ស៊ុបផ្សិតពីផ្សិត porcini ស្ងួតនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ការធ្វើស៊ុបផ្សិត porcini នឹងមានភាពងាយស្រួលជាងអ្នកគិតទៅទៀត។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ 100 ក្រាមនៃពណ៌សស្ងួត:

• ដំឡូង - 5 ភី។ ;
• carrots - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• គ្រឿងទេស។

កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ចៀនវាក្នុងចង្ក្រានយឺត ដោយកំណត់របៀប "ដុតនំ" ឬ "ចៀន" ។ ពេល​ដែល​គេ​កំពុង​ចៀន សូម​បំពង​ម្សៅ​ស្រាលៗ​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន បន្ថែម​វា​ទៅ​បន្លែ​ហើយ​ច្របល់​ចូល​គ្នា។ លាងសមាតនិងកាត់ដំឡូងជាគូបហើយដាក់វាក្នុងចានមួយរួមជាមួយផ្សិត។ បន្ថែមអំបិលគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តនិងឱសថ chopped ។ បំពេញគ្រឿងផ្សំជាមួយទឹក។ បិទគំរប multicooker ជ្រើសរើសកម្មវិធី "Stew" ឬ "Soup" រយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ ហើយចម្អិនរហូតដល់របៀបបានបញ្ចប់ទាំងស្រុង។

ជាមួយឈីស

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ផ្សិត 100 ក្រាមដែលធ្លាប់ស្គាល់រួចហើយ:

• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• carrots - 1 ភី។ ;
• មី - 100 ក្រាម;
• ដំឡូង - 4 ភី។ ;
• ឈីសកែច្នៃ - 70 ក្រាម;
• អំបិល;
• គ្រឿងទេស;
• បៃតង។

លាងសមាតផ្សិតហើយត្រាំវាពីរបីម៉ោង។

1. ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកដាំពុះរយៈពេលកន្លះម៉ោង បន្ទាប់មកយកវាចេញ ហើយកាត់វាដោយកាំបិត។
2. ដំឡូងត្រូវបានដាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរហើយចម្អិននៅទីនោះរហូតដល់ចម្អិនពេញ។
3. ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀន។ បន្ថែមផ្សិតទៅពួកវាហើយបន្ទាប់មកផ្ទេរល្បាយត្រឡប់ទៅខ្ទះជាមួយដំឡូង។
4. បន្ថែមគុយទាវ ឬវល្លិ ហើយចម្អិនរហូតដល់ឆ្អិនពេញ។
5. នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមឈីសរលាយហើយកូររហូតទាល់តែវារលាយទាំងស្រុងទៅក្នុងស៊ុប។

យកខ្ទះចេញពីចង្ក្រានហើយទុកម្ហូបឱ្យអង្គុយមួយរយៈ។

ស៊ុបមាន់ជាមួយផ្សិត porcini ស្ងួត

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ 100 ក្រាមនៃផ្សិតស្ងួត:

• សុដន់មាន់ - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ឫស parsley - 1 ភី។ ;
• carrots - 1 ភី។ ;
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• vermicelli ឬគុយទាវ - 50 ក្រាម;
• គ្រឿងទេស។

លាងផ្សិតឱ្យស្អាតហើយត្រាំវារយៈពេលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះចាប់ផ្តើម "សាងសង់" ស៊ុបរបស់អ្នក។

1. កាត់​បន្លែ​រួច​ទុក​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​រហូត​ដល់​មាន​ពណ៌​ត្នោត​ស្រាល។
2. ចាក់ទឹកលើសុដន់ ហើយដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាប រួមជាមួយនឹងឫស parsley ជាទៀងទាត់ បិទពពុះដែលបង្កើតជាដុំៗ។
3. យកទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ហើយបន្ថែមទៅចៀន។ ចម្អិនវាលើកំដៅទាប។
4. ផ្សិតត្រូវបានបន្ថែមទៅបន្លែ។
5. នាំយកល្បាយទៅឆ្អិនហើយបន្តចម្អិនអាហារ។
6. បន្ទាប់មកសាច់ត្រូវបានដាក់ហើយនៅចុងបំផុត vermicelli ឬគុយទាវ។

ការចម្អិនអាហារបន្តរហូតដល់គ្រឿងផ្សំត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុង។

ស៊ុបមាន់ជាមួយផ្សិត បម្រើជាមួយក្រែមជូរ និងឱសថស្រស់ៗ។

ជាមួយ barley គុជខ្យង

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ 200 ក្រាមនៃផ្សិតស្ងួត:

• barley គុជខ្យង - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• carrots - 1 ភី។ ;
• ដំឡូង - 3 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ប្រេងបន្លែណាមួយ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• គ្រឿងទេស។

ចាក់​ផ្សិត​ពេញ​មួយ​យប់ រួច​ស្ងោរ​លើ​ភ្លើង​តិចៗ​រយៈពេល​មួយម៉ោង​កន្លះ។ បើចាំបាច់បន្ថែមទឹកបន្ថែមទៀតទៅក្នុងខ្ទះ។

1. ដាំស្រូវគុជដែលលាងរួចក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។
2. ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតនៅក្នុងខ្ទះចៀន។
3. ពេល​ផ្សិត​ឆ្អិន​ហើយ​យក​វា​ចេញ​ហើយ​ចាក់​ទំពាំងបាយជូរ​ខ្លះ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​មួយទៀត។
4. ដាក់ផ្សិត ក៏ដូចជាអាំង ធញ្ញជាតិ និងគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់មកបន្ថែមដំឡូង chopped ។

បន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត ហើយបន្តចម្អិនអាហាររហូតដល់ចម្អិនពេញ។

ស៊ុបក្រែម

បរិមាណគ្រឿងផ្សំដែលបានបញ្ជាក់គឺសម្រាប់ការបម្រើមួយ។

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ផ្សិត - 70 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ដំឡូង - 2 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 1 clove;
• ក្រែមជូរ - ½ពែង;
• បៃតង;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• គ្រឿងទេស។

ជាមុនត្រាំផ្សិតក្នុងទឹកត្រជាក់ពីរបីម៉ោង។

1. បន្ទាប់ពីនេះខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀនផ្សិតលាងត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ វានឹងចំណាយពេល 5-7 នាទី។
2. យក​ទឹក​មួយ​លីត្រ​ទៅ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ រួច​ចាក់​ពីលើ​ភ្លើង ។ បន្ថែមដំឡូងហើយបន្តចម្អិននៅលើកំដៅមធ្យមប្រហែលមួយម៉ោង។
3. ច្របាច់ខ្ទឹមស ដោយប្រើគល់ខ្ទឹម ឬកាំបិត រួចបន្ថែមវាទៅគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ បន្តចម្អិនស៊ុបរហូតដល់ចម្អិនពេញ។
4. បន្ទាប់មកបន្ថែមក្រែមជូរ ស៊ុត និងឱសថ ហើយច្របាច់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

យកចេញពីកំដៅហើយបម្រើ។

ការស្ងួតមិនប៉ះពាល់ដល់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផ្សិត porcini តាមរបៀបណាមួយទេ - វាគ្រាន់តែយកសំណើមចេញពីពួកវាប៉ុណ្ណោះ។

មានវិធីផ្សេងគ្នាដើម្បីសម្ងួតផ្សិតនៅផ្ទះ។

1. វិធីសាស្រ្តដំបូងបំផុត និងប្រពៃណីគឺការសម្ងួតខ្យល់ អាកាសធាតុអនុញ្ញាត។ គ្រាន់តែចងផ្សិតលើខ្សែមួយ ហើយព្យួរវានៅកន្លែងបើកចំហ ដោយគ្របវាដោយមារៈបង់រុំ ឬក្រណាត់ស្តើង ដើម្បីការពារពួកវាពីធូលីដី និងសត្វល្អិតតូចៗ។
2. មធ្យោបាយងាយស្រួលមួយទៀតគឺសម្ងួតវាដោយប្រើមីក្រូវ៉េវ។ កំដៅវាទៅថាមពលអតិបរមា (ជាធម្មតា 100 ដឺក្រេ) ដាក់ចានជាមួយផ្សិតហើយកំណត់ពេលវេលាទៅ 20 នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះ បើកទ្វាររយៈពេល 10 នាទីដើម្បីឱ្យសំណើមហួតហើយបន្តស្ងួតនៅចន្លោះពេល 20 នាទីរហូតដល់អ្នកប្រាកដថាផ្សិតបានទទួលរូបរាងដែលចង់បាន។

ស៊ុបផ្សិតដែលរៀបចំដោយផ្សិតព្រៃគឺពិតជាប្រណីត ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលរស់នៅឆ្ងាយពីតំបន់ព្រៃឈើ ដូច្នេះដើម្បីនិយាយ “នៅក្នុងពិភពនៃស្រាសំប៉ាញ និងផ្សិតអយស្ទ័រ”។ ដូច្នេះនៅពេលដែលផ្សិតស្ងួតក្រអូបពីរបីមុខលេចឡើងនៅក្នុងផ្ទះ អ្នកចង់រៀបចំម្ហូបដែលនឹងបង្ហាញពីព្រលឹងព្រៃរបស់ពួកគេតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ហើយបំពេញផ្ទះដោយក្លិនដ៏ខ្លាំង និងអាថ៌កំបាំងនៃធម្មជាតិ។

ស៊ុបផ្សិតធ្វើពីផ្សិតស្ងួតគឺជាម្ហូបសាមញ្ញមួយប៉ុន្តែកក់ក្ដៅណាស់ ធ្វើនៅផ្ទះ ពេញចិត្ត; វាល្អសម្រាប់រដូវត្រជាក់ព្រោះវាប្រែជាសម្បូរ និងក្រាស់។ គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតសម្រាប់ស៊ុបផ្សិតស្ងួតអាចរកបាននៅគ្រប់គេហដ្ឋាន - ឈុតធម្មតា៖ ដំឡូង ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ម្សៅគុជមួយក្តាប់ ប៊ឺ គ្រឿងទេស និងម្សៅបន្តិចបន្តួចផងដែរ "សម្រាប់ភាពសម្បូរបែប"។

ស៊ុបដូចដែលបានណែនាំនៅក្នុងរូបមន្តអាចផលិតចេញពីផ្សិតព្រៃទាំងស្រុង។ ក្នុងករណីនេះវានឹងប្រែទៅជាក្រអូបមិនគួរឱ្យជឿ។ ប្រសិនបើអ្នកមានផ្សិតតិចតួច ចូរយកស្រាសំប៉ាញធម្មតាធ្វើជាមូលដ្ឋាន ហើយប្រើផ្សិតព្រៃធ្វើជាគ្រឿងទេស ដែលជាប្រភេទរសជាតិដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិកាន់តែឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ប្រហែល ១,៥ ម៉ោង។
ទិន្នផលនៃផលិតផលសម្រេច: 2 លីត្រ

គ្រឿងផ្សំ

• ផ្សិតព្រៃស្ងួត ៤០ ក្រាម។
• ដំឡូង 3 មើម
• 2 ខ្ទឹមបារាំងតូចឬ 1 ក្បាលធំ
• 1 ការ៉ុតមធ្យម
• barley គុជខ្យង 70 ក្រាម។
• ក្រែមធ្ងន់ 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• butter 20 ក្រាម។
• ម្សៅស្រូវសាលី 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល ម្រេច ឱសថអ៊ីតាលី ឬ Provençal ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• បៃតងសម្រាប់បម្រើ

ការរៀបចំ

ដំបូង​ត្រូវ​លាង​ជម្រះ​ផ្សិត​ឱ្យ​បាន​ហ្មត់ចត់ ដើម្បី​យក​ខ្សាច់​ចេញ។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកក្តៅប្រហែលមួយលីត្រពីលើផ្សិត។ សូមអរគុណដល់សីតុណ្ហភាពខ្ពស់នៃទឹកផ្សិតនឹងត្រូវការប្រហែល 30 នាទីដើម្បីត្រាំ។



ទន្ទឹមនឹងនោះ ចាក់ទឹកចូលឆ្នាំងឱ្យល្មមកន្លះ រួចដាក់លើភ្លើង រួចដាក់ម្សៅគុជនៅទីនោះ លាងទឹកចេញជាការស្រេច។



នៅពេលដែល barley គុជខ្យងគឺពាក់កណ្តាលរួចរាល់សូមបន្តការរៀបចំបន្ថែមទៀត។



ច្របាច់ផ្សិតចេញពីទឹកហើយចាក់ទំពាំងបាយជូរចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយ barley គុជខ្យង។



ហាន់ផ្សិតដោយខ្លួនឯង រួចដាក់ក្នុងខ្ទះ។



លាបនិងកាត់ដំឡូង។ បន្ថែមវាទៅស៊ុប។



កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតជាបំណែកតូចៗ។



កិនបន្លែនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ - នេះនឹងធ្វើឱ្យ stew កាន់តែមានភាពដូចគ្នាហើយរសជាតិនឹងកាន់តែសម្បូរបែប។



រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀននិងចៀនបន្លែដែលកាត់។ ដោយវិធីនេះប៊ឺគឺសមបំផុតសម្រាប់ការរៀបចំចានជាមួយផ្សិតព្រោះវាទៅជាមួយគ្នាបានយ៉ាងល្អ!



ចម្អិនបន្លែ, កូរ, រហូតដល់ទន់។ បន្ថែមម្សៅហើយកូរ។



បន្ថែមក្រែមទៅចៀន។



បន្ថែមអាំងទៅស៊ុបហើយកូរ។ រដូវ stew ជាមួយគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។



ចម្អិនម្ហូបរហូតទាល់តែដំឡូងទន់។
បម្រើស៊ុបផ្សិតក្រអូបជាមួយផ្សិតស្ងួតក្តៅដោយបន្ថែមឱសថស្រស់ៗ និង croutons តូចៗ។ ចំណង់អាហារ!