ដូច្នេះ currants ពណ៌ក្រហមបានរីកដុះដាលនៅក្នុងសួនច្បាររបស់ខ្ញុំ ខ្ញុំបានប្រមូលគ្រប់ប្រភេទនៃការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារពីពួកគេអស់រយៈពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ។ ហើយមិនត្រឹមតែដោយសារតែខ្ញុំចូលចិត្តផ្លែប៊ឺរីនោះទេ វាមានសុខភាពល្អណាស់ ហើយអាហារល្អៗខ្លះបានមកពីវាតែប៉ុណ្ណោះ។ អ្វីដែលជា compote ក្រអូប ក្រុមគ្រួសារផឹកមួយពាងនៅល្ងាចមួយ។ ហើយចាហួយចាំងពន្លឺថ្ងៃដោយមិននឹកស្មានដល់ គ្មានផ្លែប៊ឺរីណាផ្សេងទៀតអាចផលិតវាបានទេ។

អ្នកខ្លះប្រកែកថា currant មួយណាមានសុខភាពល្អជាង ខ្មៅ ឬក្រហម។ បាទ ពួកគេទាំងអស់សុទ្ធតែល្អតាមរបៀបរបស់ពួកគេ សមាសភាពរបស់ពួកគេខុសគ្នា ហើយឥទ្ធិពលរបស់វាទៅលើរាងកាយក៏ដូចគ្នាដែរ។ ប៉ុន្តែទាំងពីរមានប្រយោជន៍។

currants ក្រហម​មាន​សមត្ថភាព​ក្នុង​ការ​កាត់​បន្ថយ​កម្រិត​ជាតិ​ស្ករ​ក្នុង​ឈាម​ដែល​មាន​សារៈសំខាន់​ខ្លាំង​ណាស់​សម្រាប់​អ្នក​ជំងឺ​ទឹកនោម​ផ្អែម​។ វាក៏ជា diaphoretic និង diuretic ដ៏ល្អផងដែរ។ វាអាចដកជាតិពុល និងកាកសំណល់ចេញពីរាងកាយ។ ជាការប្រសើរណាស់, ហើយជាការពិតណាស់, វីតាមីន, ដែលត្រូវបានផ្ទេរទៅផលិតផលទាំងអស់ដែលធ្វើឡើងដោយព្រលឹងនិងសេចក្ដីស្រឡាញ់សម្រាប់រដូវរងារដ៏យូរ។

• 1 currants ក្រហមសម្រាប់រដូវរងារ, រូបមន្ត
  • 1.1 ចាហួយក្រហម
  • 1.2 "បន្តផ្ទាល់" យៈសាពូនមី redcurrant ដោយគ្មានការចម្អិនអាហារ
  • 1.3 យៈសាពូនមី Redcurrant
  • 1.4 យៈសាពូនមី Redcurrant
  • 1.5 យៈសាពូនមី Redcurrant
  • 1.6 ទឹក currant ក្រហម
  • 1.7 ផ្លែទទឹមក្រហម
  • 1.8 យៈសាពូនមី Redcurrant ជាមួយផ្លែប៉ោម
  • 1.9 currants ក្រហមកក

currants ក្រហមសម្រាប់រដូវរងារ, រូបមន្ត

ដោយផ្ទាល់ខ្ញុំដឹងពីរូបមន្ត redcurrant ជាច្រើន។ ខ្ញុំ​មាន​កន្លែង​ធំ​ល្មម​ទុក​សម្រាប់​ដាក់​គុម្ពោត។ ប៉ុន្តែខ្ញុំព្យាយាមប្រើរូបមន្តជាមួយនឹងការព្យាបាលកំដៅតិចតួច ឬគ្មាន។ រសជាតិគឺឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែខ្ញុំចង់រក្សាវីតាមីនបន្ថែមទៀតដែលយើងត្រូវការក្នុងរដូវរងារ។

មានរូបមន្តជាច្រើនដែលតម្រូវឱ្យច្របាច់ផ្លែប៊ឺរី។ ជាមួយនឹងជំនួយក្នុងផ្ទះបាយទំនើបនេះមិនមែនជាបញ្ហានោះទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំនៅតែចូលចិត្តជូតវាតាម Sieve ឬច្របាច់ទឹកតាមរយៈ cheesecloth នោះវាប្រែជាឆ្ងាញ់ជាង។

ចាហួយក្រហម

បាទ នេះជារូបមន្តដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយ ពីព្រោះ currants ក្រហមបង្កើតចាហួយដ៏ល្អបំផុត។ ជែលប៊ឺរីយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ផ្លែប៊ឺរីគីឡូក្រាម
• គីឡូស្ករ
• ទឹកកន្លះលីត្រ

វិធីធ្វើ ចាហួយក្រហម៖

យើងលាងសមាតផ្លែប៊ឺរីឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយជ្រើសរើសមែកឈើហើយយកកន្ទុយចេញ។ ចាក់​វា​ចូល​ក្នុង​ធុង​មួយ រួច​ចាក់​ទឹក​ចូល រួច​បើក​ភ្លើង​មធ្យម ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ រហូត​ដល់​ទឹក​ចាប់ផ្តើម​ហូរ។ យកចេញពីចង្ក្រានហើយដាក់ colander នៅលើខ្ទះមួយទៀតដែលយើងនឹងបង្ហូររាវហើយច្របាច់ទឹក។ ដើម្បី​ទទួលបាន​ទឹកស្អាត​ដោយ​មិន​យក​គ្រាប់ ឬ​ស្បែក​ចេញ សូម​ប្រើ Sieve និង​ស្លាបព្រា​ឈើ​។ ផ្លែប៊ឺរីដែលមាននៅក្នុងទឹកពុះរួច អាចជូតបានយ៉ាងងាយ។ យើងជូតទឹកចូលទៅក្នុងទឹកដែលវាឆ្អិន។

ដោយឡែកពីគ្នា រៀបចំមារៈបង់រុំមួយ បត់ជាបួន ដើម្បីច្របាច់នំចេញឱ្យបានល្អ។ យើង​នឹង​បាន​ទឹក​សុទ្ធ​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ​ដែល​អ្នក​ត្រូវ​ចាក់​ស្ករ​ទាំង​អស់​ក្នុង​ពេល​តែ​មួយ​ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​ដំបូង​កំណត់​សីតុណ្ហភាព​មធ្យម​បន្ទាប់​មក​ក្រោយ​ពេល​ស្ងោរ​បន្ថយ​វា​ហើយ​ចម្អិន​កន្លះ​ម៉ោង។

ពេល​វេលា​កន្លង​ផុត​ទៅ ចាហួយ​អាច​ចាក់​ចូល​ពាង​យក​តូចៗ​មិន​លើស​កន្លះ​លីត្រ។ អ្នកអាចប្រោះស្ករមួយស្លាបព្រាកាហ្វេពីលើចាហួយ ឬដាក់ parchment លើវា។ មិនចាំបាច់បង្វិលពាងនៅពេលត្រជាក់ទេ។

យៈសាពូនមី "រស់" ដោយគ្មានចម្អិនអាហារ

យៈសាពូនមីនេះត្រូវបានរក្សាទុកតែនៅក្នុងទូទឹកកក ដូច្នេះអ្នកមិនអាចធ្វើវាបានច្រើនទេ។ តែ​មួយ​ពាង​បើក​រដូវ​រងា​មាន​វីតាមីន​ប៉ុន្មាន!!!

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ផ្លែប៊ឺរីមួយគីឡូក្រាម
• ស្ករពីរគីឡូក្រាម

របៀបរៀបចំវីតាមីនបន្តផ្ទាល់៖

ដូចដែលតែងតែនៅដើមដំបូងយើងត្រូវតម្រៀបចេញ berries ទាំងអស់។ នៅទីនេះយើងមិនត្រូវអនុញ្ញាតឱ្យផ្លែឈើមិនទាន់ទុំ ឬផ្លែប៊ឺរីដែលទុំរួចហើយចូលនោះទេ យើងក៏យកកន្ទុយទាំងអស់ចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នផងដែរ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបង្ហូរទឹកឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយស្ងួតផ្លែប៊ឺរី។

មាប់មគរបស់របរទាំងអស់ដែលយើងនឹងប្រើដើម្បីធ្វើយៈសាពូនមីនេះ អ្នកអាចដុតវាដោយទឹករំពុះ។

យើងកិនផ្លែប៊ឺរីនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ខ្ញុំយល់ថាវាងាយស្រួលជាងក្នុងការកិនវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ទាប់មក​យើង​ជូត​វា​ឱ្យបាន​ហ្មត់ចត់​តាមរយៈ Sieve ដើម្បី​យក​គ្រាប់ពូជ​ទាំងអស់​ចេញ​។ ចាក់ស្ករចូលក្នុងទឹកលទ្ធផល។ បាទ អ្នកនៅតែត្រូវច្របាច់នំចេញ នៅសល់ទឹកច្រើននៅទីនោះ។ កូរស្ករជាមួយ spatula ឈើឬស្លាបព្រារហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកយើងដាក់យៈសាពូនមីចូលទៅក្នុងពាងស្ងួតមាប់មគហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។

យៈសាពូនមី Redcurrant

ប្រសិនបើចាហួយអាចត្រូវបានបន្ថែមជាការបំពេញនំ និងនំធ្វើពីនំកុម្មង់នំខ្លីៗ នោះយៈសាពូនមី redcurrant គឺអស្ចារ្យណាស់នៅក្នុងនំថ្ងៃឈប់សម្រាកដែលផលិតនៅផ្ទះ។

ដើម្បីរៀបចំវាយើងនឹងយក៖

• currants មួយគីឡូក្រាម
• ស្ករមួយគីឡូក្រាមកន្លះ
• ទឹកកន្លះលីត្រ

របៀបធ្វើយៈសាពូនមី

ការចម្អិនយៈសាពូនមី ថ្វីបើវាចំណាយពេលយូរជាងចាហួយក៏ដោយ ក៏វាងាយស្រួលជាងបន្តិចដែរ។ យើង​ក៏​លាង​សម្អាត​ផ្លែ​បឺរ​ដែល​បាន​តម្រៀប​ចេញ​ឱ្យ​បាន​ហ្មត់ចត់ ហើយ​ទុក​វា​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ត្រជាក់។ ដាំទឹកឱ្យពុះក្នុងខ្ទះមួយ រួចដាក់ផ្លែបឺរី ចូលក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់ដូចគ្នា ទុកចោលពីរបីនាទី ដើម្បីឆា។ បន្ទាប់មកចាក់វាចូលទៅក្នុងធុងដែលយៈសាពូនមីនឹងចំអិនរហូតដល់រួចរាល់ហើយជាន់វាដោយសំបកឈើឬអ្នកអាចច្របាច់វាជាមួយស្លាបព្រាឈើ។

ចាក់ទឹកចូលក្នុងម៉ាសបឺរី ហើយបន្ថែមស្ករទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ។ ចូរចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារដំណើរការនឹងមានរយៈពេលយូរអ្នកត្រូវឆ្អិនវាច្រើនជាងពីរដង។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវពិនិត្យមើលថាការធ្លាក់ចុះមិនរីករាលដាល។ បន្ទាប់មកវានឹងរួចរាល់។ អ្វីដែលនៅសល់គឺត្រូវដាក់វាចូលក្នុងពាង។ អ្នកអាចទុកវានៅផ្ទះបានយ៉ាងសាមញ្ញ។

យៈសាពូនមី Redcurrant

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ផ្លែប៊ឺរីមួយគីឡូក្រាម
• គីឡូស្ករ

វិធីធ្វើយៈសាពូនមីក្រហម៖

យើង​តម្រៀប​ផ្លែ​បឺរី​ហើយ​លាង​ជម្រះ​វា​នៅ​ក្រោម​ម៉ាស៊ីន​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ក្រឡុក ដោយ​ទុក​វា​នៅ​ទីនោះ​មួយ​រយៈ​ដើម្បី​ឱ្យ​ទឹក​ហូរ។ ប៉ុន្តែ​កុំ​ទុក​វា​ឱ្យ​លើសពី​កន្លះ​ម៉ោង​នោះ ផ្លែ​បឺរ​ខាងក្រោម​នឹង​ចាប់ផ្តើម​កក។

ចាក់ផ្លែប៊ឺរីចូលទៅក្នុងធុងដែកអ៊ីណុកមួយ ហើយបន្ថែមបរិមាណស្ករទាំងមូលក្នុងពេលតែមួយ។ ទុកឱ្យវាអង្គុយពីរបីម៉ោង មិនចាំបាច់ទៀតទេ currants បញ្ចេញទឹករបស់វាយ៉ាងលឿន។

ផ្ទេរកុងតឺន័រទៅចង្ក្រានហើយនាំយកទៅរំពុះខណៈពេលដែលកូរ, រំពុះសម្រាប់តែពីរបីនាទី, នេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ currants ក្រហម។ យើងចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅក្នុងពាងភ្លាមៗ ហើយអាចទុកនៅក្រោមគម្របនីឡុង ប្រសិនបើពួកវាតឹង។

យៈសាពូនមី Redcurrant

យៈសាពូនមីត្រូវបានបង្កើតឡើងស្ទើរតែដូចគ្នាទៅនឹងចាហួយដែរ មានតែម៉ាសប៉ុណ្ណោះដែលក្រាស់ជាងដោយសារតែការពុះយូរ។ យៈសាពូនមីមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរក្សាទុក មិនចាំបាច់មានទូរទឹកកកទេ ហើយនំធ្វើនៅផ្ទះជាមួយវាប្រែជាឆ្ងាញ់ណាស់។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់យៈសាពូនមី:

• currants ក្រហមមួយគីឡូក្រាម
• គីឡូស្ករ

វិធីធ្វើយៈសាពូនមីក្រហម៖

សម្រាប់យៈសាពូនមីអ្នកក៏អាចប្រើ berries overripe, ជាំ។ យើង​តម្រៀប​វា​ចេញ លាង​វា​ចេញ ហើយ​យក​ទឹក​ចេញ អ្នក​អាច​បាច​វា​លើ​កន្សែង​មួយ​ស្រទាប់​ដើម្បី​ស្ងួត។ បន្ទាប់មកកិនផ្លែប៊ឺរីជាមួយសំបកឈើ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តគ្រាប់ពូជនៅក្នុងយៈសាពូនមី អ្នកក៏អាចជូតវាតាមរយៈ Sieve បានផងដែរ។

លាយម៉ាសប៊ឺរីជាមួយស្ករភ្លាមៗនៅក្នុងធុងចម្អិនអាហារហើយចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។ ដំបូងអ្នកអាចកំណត់សីតុណ្ហភាពមធ្យមរហូតដល់អ្វីគ្រប់យ៉ាងឆ្អិន។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មក អ្នកប្រាកដជាត្រូវកាត់បន្ថយវា ហើយចម្អិននៅកម្រិតទាបបំផុត អ្នកនឹងត្រូវចំអិនឱ្យបានយូររហូតដល់អ្នកសម្រេចបាននូវភាពស៊ីសង្វាក់ដែលចង់បាន។ យៈសាពូនមីជាធម្មតារួចរាល់នៅពេលដែលវាចាប់ផ្តើមរបកចេញពីជ្រុងនៃខ្ទះ។ យៈសាពូនមីដូចជាយៈសាពូនមីអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូផ្ទះបាយធម្មតា។

ទឹក currant ក្រហម

ធម្មជាតិ និងក្លិនក្រអូប មនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តវា។ រៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងរក្សាទុកបានល្អ។

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ផ្លែប៊ឺរីបីគីឡូក្រាម
• ស្ករកន្លះគីឡូក្រាម
• ទឹកមួយលីត្រកន្លះ

វិធីធ្វើទឹកផ្លែឈើ៖

យើងតម្រៀបផ្លែប៊ឺរី ប៉ុន្តែអ្នកអាចទុកមែកឈើបាន វានឹងកាន់តែក្រអូប ហើយពួកគេមិនជ្រៀតជ្រែកឡើយ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះហើយចម្អិនប្រហែល 10 នាទី។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវច្របាច់ផ្លែប៊ឺរី ហើយជូតវាតាម Sieve បាន អ្នកអាចច្របាច់វាតាមរយៈ cheesecloth វាប្រែជាល្អជាង។ ចាក់​ស្ករ​ចូល​ក្នុង​ទឹក​លទ្ធផល ហើយ​ទុក​ឱ្យ​វា​ពុះ​លើ​ភ្លើង​ទាប​រយៈពេល​ប្រាំ​នាទី។ ខ្ចប់ចូលទៅក្នុងពាង។

ផ្លែទទឹមក្រហម

ជាការប្រសើរណាស់, ខ្ញុំតែងតែបោះចោល compote currant ក្រហមជាច្រើន, ដោយសារតែយើងមិនចាប់ផ្តើមផឹកវារហូតដល់រដូវរងារ, ប៉ុន្តែភ្លាមៗនៅពេលដែលពាងបានត្រជាក់ចុះ។

អ្វីដែលយើងនឹងត្រូវការ៖

• ប៊ឺរី
• ស្ករ

របៀបចំអិន៖

លាងសមាតផ្លែប៊ឺរីឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ខ្ញុំមិនកាត់កន្ទុយសម្រាប់ compote ទេ ផ្ទុយទៅវិញ ខ្ញុំព្យាយាមជ្រើសរើសបន្ថែមទៀតពីចង្កោម វាមើលទៅស្អាតណាស់។ ខ្ញុំធ្វើ compote តែក្នុងពាងបីលីត្រ។ ខ្ញុំបំពេញវាដោយមួយភាគបីជាមួយផ្លែប៊ឺរី ប្រហែលបន្តិចទៀត។ ខ្ញុំវាស់បរិមាណទឹក គ្រាន់តែចាក់ទឹកត្រជាក់ចូលក្នុងពាងជាមួយផ្លែប៊ឺរី រួចចាក់ចូលក្នុងខ្ទះ។

សម្រាប់ពាងបីលីត្រនីមួយៗខ្ញុំបន្ថែមស្ករមួយកែវកន្លះចំអិនសុីរ៉ូវាគួរតែចំអិនប្រហែលប្រាំនាទីរហូតដល់វាប្រែជាថ្លា។ ហើយ​ចាក់​ទឹក​ពុះ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ផ្លែ​ប័រ​ភ្លាមៗ​រហូត​ដល់​ក ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​មាន​ខ្យល់​នៅ​សល់​ក្នុង​ពាង។ ខ្ញុំរមៀលវាឡើងលើគម្រប ហើយរុំវាក្នុងភួយក្តៅមួយ។

អ្វីក៏ដោយដែលអ្នកនិយាយ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការធ្វើយៈសាពូនមីតាមវិធីនេះ។ ជាទូទៅអ្នកខ្លះរៀបចំយៈសាពូនមីទាំងអស់តែនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតប៉ុណ្ណោះ។

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ផ្លែប៊ឺរីពីរគីឡូក្រាម
• ស្ករមួយគីឡូក្រាមកន្លះ

របៀបដែលយើងនឹងចំអិន:

អ្នកត្រូវលាងសម្អាតផ្លែបឺរី យកកំទេចកំទីទាំងអស់ចេញ ហើយទុកឱ្យវាស្ងួត។ បន្ទាប់​មក​យើង​ចាក់​វា​ចូល​ក្នុង​ចាន​រួម​ជាមួយ​ស្ករ​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ទឹក​ចាប់ផ្តើម​លេច​ចេញ​ហើយ​ស្ករ​រលាយ។ កូរជាមួយស្លាបព្រាឈើ ហើយចម្អិនក្នុងរបៀបចំហុយរយៈពេល 20 នាទីដោយបិទគំរប។ ដាក់ក្នុងពាងភ្លាមៗ។

យៈសាពូនមី Redcurrant ជាមួយផ្លែប៉ោម

សម្រាប់ការរៀបចំយើងនឹងត្រូវការ:

• ផ្លែប៊ឺរីគីឡូក្រាម
• ផ្លែប៉ោមកន្លះគីឡូក្រាម
• ស្ករមួយគីឡូក្រាមកន្លះ
• ក្រូចឆ្មាកន្លះស្លាបព្រា

របៀបចំអិន៖

ផ្លែប៊ឺរីត្រូវលាងសម្អាត យកកំទេចកំទីទាំងអស់ចេញ ហើយដាក់ឱ្យស្ងួតក្នុងស្រទាប់មួយ។ ផ្លែប៉ោមត្រូវតែត្រូវបានដោះលែងពីស្នូលហើយបកសំបកកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយដើម្បីការពារវាពីការងងឹតត្រូវបានរក្សាទុករយៈពេលកន្លះម៉ោងក្នុងទឹកជាមួយនឹងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ បន្ទាប់មក​បង្ហូរ​ទឹក​ចេញពី​ពួកវា​ផងដែរ ហើយ​ទុកឱ្យ​ស្ងួត​តាម​ដែល​អាចធ្វើ​ទៅបាន​។

អ្នកត្រូវបន្ថែមស្ករទៅក្នុងទឹក ហើយដាំទឹកស៊ីរ៉ូ បន្ទាប់មកបន្ថែមបំណែកផ្លែប៉ោមស្ងួតចូលទៅក្នុងវា ហើយចម្អិនដប់នាទី។ បន្ទាប់មកចាក់ berries នៅទីនោះហើយគ្រាន់តែនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ ទុក​វា​ឱ្យ​ត្រជាក់ ចុង​ក្រោយ​ដាក់​លើ​ចង្ក្រាន​ហើយ​ចម្អិន​រហូត​ដល់​រួចរាល់។ ខ្ចប់ចូលទៅក្នុងពាង។

currants ក្រហមកក

គ្រឿងផ្សំតែមួយគត់ដែលអ្នកនឹងត្រូវការគឺផ្លែប៊ឺរីស្អាតដោយគ្មានកំទេចកំទី ស្ងួតល្អ និងទុំល្អ។

របៀបចំអិន៖

តម្រៀបផ្លែបឺរីដោយខ្លួនឯង លាងជម្រះវា ហើយបាចវានៅលើកន្សែងមួយស្រទាប់។ រង់ចាំរហូតដល់វាស្ងួត។ បន្ទាប់មក​ដាក់​ចូលក្នុង​ធុង ឬ​ថង់ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក ឬ​ទូរ​ទឹកកក​ភ្លាម​។ អ្នកអាចទុកផ្លែបឺរីបែបនេះរហូតដល់រដូវបន្ទាប់ បើអ្នកមិនកកពួកវា។ អ្នកអាចធ្វើ compotes ពីវាក្នុងរដូវរងារ ញ៉ាំវាដោយសាមញ្ញជាមួយស្ករ ឬបន្ថែមវាទៅការបំពេញ។

វាត្រូវបានដាំដុះជាចម្បងសម្រាប់គោលបំណងនៃការ canning សម្រាប់រដូវរងារ។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាភាពខុសគ្នានៃ currant នេះគឺមានច្រើន sour ។

លើសពីនេះទៀតដោយសារតែទំនោរបញ្ចេញសម្លេងចំពោះជែលផ្លែឈើពណ៌ក្រហមត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើមិនត្រឹមតែយៈសាពូនមីប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងយៈសាពូនមីនិងចាហួយផងដែរ។

ទាំងស្រស់ និងកំប៉ុង វាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់៖ ផ្លែប៊ឺរីមានផ្ទុកវីតាមីន C និង P អាស៊ីតសរីរាង្គ ក៏ដូចជាស្ករផ្លែឈើ (fructose)។ ថ្ងៃនេះយើងនាំមកជូនលោកអ្នកនូវរូបមន្តបុរាណសម្រាប់ចាហួយ ដែលអាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ។

ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ និងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់

ឧបករណ៍ និងឧបករណ៍ធ្វើម្ហូបជាច្រើនមុខ ជួយបង្វែរដំណើរការធ្វើម្ហូបបែបបាណន់ ទៅជាសកម្មភាពច្នៃប្រឌិតដ៏គួរឱ្យរំភើប។

នៅក្នុងដំណើរការនៃការបង្កើតចាហួយអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ពាងកែវកន្លះលីត្រ;
• គម្របដេរ;
• គន្លឹះបិទភ្ជាប់ដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ការផ្សាភ្ជាប់ hermetically ពាងកែវសម្រាប់ canning ផ្ទះ;
• colander ប្លាស្ទិចឬកន្សែងក្រដាសសម្រាប់ការស្ងួត;
• ម៉ាស្ទ័រដែក ចាំបាច់សម្រាប់កិនផ្លែប៊ឺរី;
• colander ដែកមួយដែលមានចំណុចទាញសម្រាប់បំបែកស្បែកនិងគ្រាប់;
• ធុង enamel សម្រាប់ចម្អិនអាហារចាហួយ;
• ស្លាបព្រា slotted ដើម្បីយក Foam ចេញពីផ្ទៃនៃយៈសាពូនមី;
• spatula ឈើសម្រាប់ stirring syrup ស្ករ;
• ចីវលោ (អង្កត់ផ្ចិតរន្ធ 6.5 សង់ទីម៉ែត្រ) - ពិសេសជាមួយនឹងកធំទូលាយធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការបំពេញពាងជាមួយទំពាំងបាយជូរដែលបានរៀបចំ។

សំខាន់! យកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះជម្រើសនៃមួកដេរ: ពួកគេគួរតែមិនមានពិការភាពហើយរចនាសម្ព័ន្ធរបស់ពួកគេគួរតែមានឯកសណ្ឋាន។ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺសំណុំនៃ lids បូមធូលី ( lids នឹងរក្សាទុកអ្នកបានយូរជាងនេះ) ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ

ដើម្បីធ្វើយៈសាពូនមី currant ក្រហមសម្រាប់រដូវរងារនៅផ្ទះអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• currant ក្រហម - 900 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 700 ក្រាម។

លក្ខណៈពិសេសនៃការជ្រើសរើសផលិតផល

ចូរយើងរស់នៅដោយសង្ខេបអំពីលក្ខណៈពិសេសនៃការជ្រើសរើសផលិតផលសម្រាប់ចាហួយ។

ក្នុងករណីនេះច្បាប់ចម្បងសម្រាប់ការជ្រើសរើសផ្លែឈើ currant ពណ៌ក្រហមគឺការជ្រើសរើសពូជផ្លែឈើធំ ៗ រួមមាន:





សូមអរគុណចំពោះពូជផ្លែឈើធំ ៗ ការរៀបចំរបស់អ្នកនឹងមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាល្អបំផុតហើយរសជាតិនៃឆ្ងាញ់នឹងកាន់តែច្បាស់។ លើសពីនេះទៀតដោយសារតែទំហំធំនៃផ្លែឈើការធ្វើចាហួយនឹងកាន់តែងាយស្រួល។

វាក៏ចាំបាច់ផងដែរដែលផ្លែឈើដែលបានជ្រើសរើសសម្រាប់ចម្អិនអាហារសម្រាប់រដូវរងារមានពេលវេលាដើម្បីទុំ។ ហើយដូច្នេះថាផលិតផលមិនខូចយ៉ាងឆាប់រហ័ស berries ត្រូវតែត្រូវបានជ្រើសរើសស្រស់។

ប្រសិនបើអ្នកប្រមូលផលដោយខ្លួនឯង គួរតែរើសផ្លែបឺរីក្នុងអាកាសធាតុស្ងួត ភ្លឺច្បាស់ ឬរង់ចាំរហូតដល់ទឹកសន្សើមបានបាត់ទាំងស្រុងពីគុម្ពោត។ ចំពោះស្ករ ស្ករសធម្មតានឹងធ្វើ។

វិធីធ្វើចាហួយ៖ រូបមន្តជាមួយរូបថត

ចូរបន្តទៅការរៀបចំជាជំហាន ៗ នៃរូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ចាហួយក្រហមសម្រាប់រដូវរងារ។ ដើម្បីឱ្យចាហួយដែលបានបញ្ចប់មានរូបរាងស្រស់ស្អាត និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ ការរៀបចំត្រូវតែធ្វើឡើងដោយយោងទៅតាមច្បាប់ទាំងអស់នៃវិទ្យាសាស្ត្រធ្វើម្ហូប។

តម្រៀបដោយប្រុងប្រយ័ត្នតាមផ្លែឈើ currant ពណ៌ក្រហមនិងយកគំរូដែលមិនសមស្រប។ បន្ទាប់មកលាងជម្រះផ្លែប៊ឺរីឱ្យបានហ្មត់ចត់ (និយមក្នុងផ្នែកតូចៗ)។ បន្ទាប់មកចាក់ currants ចូលទៅក្នុង colander ដើម្បីឱ្យទឹកហូរចេញ ឬស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។
ជំហានចាំបាច់បន្ទាប់គឺយកដើមចេញ។ មានតែពេលនេះផ្លែប៊ឺរីបានត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់ដំណើរការបន្ថែមទៀត។

តើអ្នកដឹងទេ? នៅក្នុងឡាតាំង currant ក្រហមត្រូវបានគេហៅថា "Ribes rubrum" ។ ប្រវត្តិនៃឈ្មោះនេះគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ជនជាតិអារ៉ាប់បុរាណមានប្រពៃណីពិសេស- ពួកគេបានញ៉ាំយ៉ាងច្រើនដោយគ្មានឱសថនេះ ម្ហូបណាមួយហាក់ដូចជាគ្មានរសជាតិសម្រាប់ពួកគេ។ ហើយជនជាតិអារ៉ាប់បានហៅវាថា "រីបាស" ។ នៅឆ្នាំ 711 នៅពេលដែលពួកអារ៉ាប់បានដណ្តើមយកប្រទេសអេស្ប៉ាញ ពួកគេមិនអាចស្វែងរកមនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់ពួកគេនៅក្នុងទឹកដីនេះបានទេ។ បន្ទាប់មកជនជាតិអារ៉ាប់បានយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះផ្លែឈើពណ៌ក្រហមដែលមានរសជាតិជូរដែលគួរឱ្យចងចាំបន្តិចនៃក្លិនបិដោរនៃ rhubarb ។ ជនជាតិអារ៉ាប់បានចាប់ផ្តើមហៅ currants ក្រហម "ribas"; ឈ្មោះនេះបានជាប់គាំងហើយបានក្លាយជាផ្លូវការសម្រាប់រោងចក្រនេះ។

ចាក់ currants ចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយបន្ថែមស្ករ granulated មួយភាគបីទៅវា។ អ្រងួនខ្ទះបន្តិចដើម្បីលាយផ្លែប៊ឺរីនិងស្ករ។

ដើម្បីបញ្ចេញទឹកពីផ្លែប៊ឺរី សង្កត់ស្រាលៗលើមាតិកានៃខ្ទះជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនកិនដែក បន្ទាប់មកទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 1-1.5-2 ម៉ោង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កើនល្បឿនដំណើរការអ្នកអាចដាក់ខ្ទះនៅលើចង្ក្រានដែលមានកំដៅទាបបំផុត។

ដូច្នេះបន្ទាប់ពី 2 ម៉ោងល្បាយក្លាយជារាវ។ ឥឡូវនេះ workpiece ត្រូវតែត្រូវបានដីតាមរយៈ colander ដែកមួយ។ នីតិវិធីនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកយកស្បែកនិងគ្រាប់ពូជដែលយើងមិនត្រូវការនៅក្នុងចាហួយ។

ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យរលាយបាត់សូមផ្ទេរវាទៅម៉ាស៊ីនចាក់ទឹកបំពេញវាដោយទឹកចម្រោះស្អាត (0.5 លីត្រ) ហើយទុកឱ្យញ៉ាំ (អ្នកនឹងទទួលបានភេសជ្ជៈឆ្ងាញ់) ។

ការធានានៃការបង្វិល currant ពណ៌ក្រហមដែលមានគុណភាពខ្ពស់សម្រាប់រដូវរងារគឺជាការប្រកាន់ខ្ជាប់ត្រឹមត្រូវទៅនឹងរូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំ syrup ស្ករ។

ដំណើរការនៃការចម្អិនម៉ាសស្ករសម្រាប់ចាហួយគឺសាមញ្ញណាស់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ទឹកច្របាច់ចូលទៅក្នុងខ្ទះធំមួយដាក់លើចង្ក្រានលើកំដៅទាបហើយបន្ថែមស្ករដែលនៅសល់បន្តិចម្តង ៗ (ជាផ្នែក ៗ ដោយកូរជាមួយ spatula ឈើ) ។

ស្ករ granulated គឺត្រូវការមិនត្រឹមតែសម្រាប់ផ្អែម - វាក៏ជាការអភិរក្សដ៏ល្អផងដែរ។ នៅក្នុងបរិយាកាសផ្អែម បាក់តេរីបាត់បង់សមត្ថភាពក្នុងការអភិវឌ្ឍ ដែលជាហេតុធ្វើឱ្យយៈសាពូនមីមានអាយុកាលយូរ។

អ្នកត្រូវចាំទឹកស៊ីរ៉ូពីលើភ្លើង ដើម្បីកុំឱ្យវាឆ្អិន។ ភ្លើងនៅក្រោមធុងគួរតែមានកម្រិតទាប សុីរ៉ូមិនគួរឆ្អិនពេកទេ។
ត្រូវប្រាកដថាយកស្នោចេញពីផ្ទៃនៃទំពាំងបាយជូរ។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកមិនគួរយក Foam ចេញពីពេលដែលវាលេចឡើងនោះទេ ព្រោះក្នុងករណីនេះវានឹងបង្កើតម្តងហើយម្តងទៀត។

ដូច្នេះយកទំពាំងបាយជូរឱ្យឆ្អិន។ ទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 3-4 នាទីទៀត។ ដើម្បី​រក្សា​វីតាមីន​ក្នុង​ផលិតផល ជៀសវាង​ការ​ចម្អិន​ច្រើន​ពេក។នៅពេលដែលឆ្អិន decoction មានក្លិនធម្មជាតិនិងគន្លឹះនៃ currant ក្រហម។

វាចាំបាច់ក្នុងការរៀនពីរបៀបកំណត់កំរិតនៃការត្រៀមលក្ខណៈរបស់សុីរ៉ូឱ្យបានត្រឹមត្រូវ: វារួចរាល់ប្រសិនបើស្នោប្រមូលនៅកណ្តាលធុងហើយដំណក់ទឹកនៃទំពាំងបាយជូរមិនរាលដាលលើចានទេ។

currant ក្រហមគឺជាផ្លែប៊ឺរីដែលសំបូរទៅដោយវីតាមីន ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាចូលចិត្តរសជាតិជូរជាក់លាក់របស់វានោះទេ។ ជម្រើសសម្របសម្រួលក្នុងករណីនេះគឺរៀបចំចាហួយក្រហមផ្អែមសម្រាប់រដូវរងារ។ លទ្ធផលគឺមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាក្រាស់ជាមួយនឹងក្លិនបិដោររីករាយ។ រូបមន្តដោយគ្មានការចម្អិនអាហារ និងដោយគ្មានជាតិស្ករអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាសារធាតុដ៏មានតម្លៃទាំងអស់ និងភាពស៊ីសង្វាក់ជាមួយស្ករ គ្រឿងទេស និង gelatin ធ្វើឱ្យផ្លែប៊ឺរីក្រហមក្លាយជារសជាតិផ្អែមសម្រាប់តែក្នុងរដូវរងារ។

ការរៀបចំ Berry ត្រូវបានបន្ថែមទៅ pies, pancakes, buns

យៈសាពូនមី មីម៉ាឡាដ និងម៉ាម៉ាឡាដ ត្រូវបានផលិតចេញពីផ្លែប៊ឺរីទាំងមូល ឬហាន់ដែលត្រូវបានស្ងោរក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ។ មូលដ្ឋាននៃ berry jelly គឺទឹកត្រង។ អត្ថប្រយោជន៍នៃការរៀបចំនៅផ្ទះគឺថា អ្នកអាចចម្អិនវាជាមួយនឹងបរិមាណស្ករណាមួយ។ អ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អដាក់វានៅក្នុង 2 ដងតិចជាងផ្លែប៊ឺរី។ គ្រឿងផ្សំអាទិភាពគឺ gelatin ទោះបីជា pectin និង agar-agar អាចត្រូវបានប្រើក៏ដោយ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់រក្សាទុកសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ច្រើនតាមតែអាចធ្វើទៅបានក្នុងផលិតផលនោះ អ្នកគួរតែជ្រើសរើសវិធីសាស្ត្រដោយមិនបាច់ចំអិន។ ក្នុងករណីនេះវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការបន្ថែមភ្នាក់ងារ gelling និងស្ករទៅទឹកដែលបានច្របាច់និងត្រងហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងពាង។ រូបមន្តធ្វើម្ហូបគឺមានប្រយោជន៍ជាងព្រោះវាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាផលិតផលបានយូរ។

ការចាត់ថ្នាក់នឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង

សញ្ញានៃការត្រៀមខ្លួន៖

• ម៉ាស់បានថយចុះ 2 ដងហើយហូរយឺត ៗ ចេញពីស្លាបព្រា។
• ស្នោត្រូវបានប្រមូលផ្តុំនៅកណ្តាលធុង;
• ពពុះធំចាប់ផ្តើមបង្កើតនៅលើផ្ទៃ;
• ចាហួយមួយតំណក់រឹងក្នុងទឹកត្រជាក់ដោយមិនរាលដាល។

រូបមន្តចាហួយព្យាបាលដោយកំដៅពីរ

ដើម្បីរៀបចំឱ្យមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូប ហើយសំខាន់បំផុតនោះ ការព្យាបាលកំដៅត្រូវតែរក្សាទុកឱ្យតិចបំផុត ព្រោះសីតុណ្ហភាពខ្ពស់បំផ្លាញវីតាមីន C និង coumarins ដែលមានតម្លៃខ្លាំងណាស់សម្រាប់ភាពស៊ាំរបស់មនុស្ស។ ទោះបីជាមិនមាន gelatin ក៏ដោយអ្នកអាចទទួលបានម៉ាស berry ក្រាស់។

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ចម្អិនអាហារសម្រាប់រដូវរងារគឺប្រាំនាទី។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, berries ត្រូវបានដាំឱ្យពុះយ៉ាងពិតប្រាកដ 5 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ ពួកវាអាចផលិតទឹកបានច្រើន ហើយបានសម្លាប់មេរោគ។

អ្នកអាចរៀបចំចាហួយ currant ដ៏ល្អបំផុតខុសៗគ្នា ប៉ុន្តែវានឹងចំណាយពេល 15 នាទីដើម្បីចម្អិន៖

1. ដាក់ផ្លែត្របែក (១គីឡូក្រាម) ចូលក្នុងចានមួយ រួចបន្ថែមទឹកមួយកែវ។
2. ដាក់ធុងនៅលើភ្លើង។ នៅពេលដែលកំដៅ, berries នឹងចាប់ផ្តើមផ្ទុះ។
3. ទឹក currant ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។ ផ្លែឈើដែលនៅសេសសល់ត្រូវបានកិនកាត់តាម Sieve មួយច្របាច់ទឹកចេញ។ គ្រាប់ពូជនិងសំបកនឹងនៅតែមាននៅលើ Sieve បាន
4. ស្ករ granulated 1 គីឡូក្រាមត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទឹក។ ល្បាយនេះត្រូវបានដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបប្រហែល 15 នាទី។ ប្រសិនបើម៉ាសចាប់ផ្តើមក្រាស់និងថយចុះបរិមាណនោះវារួចរាល់។

ផលិតផលអាចត្រូវបានរក្សាទុកទាំងនៅត្រជាក់ ឬនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ រសជាតិឆ្ងាញ់គឺផ្អែម និងសម្បូរបែប ហើយអាចត្រូវបានប្រើជាការបំពេញសម្រាប់ pies និង pancakes ។

ភេសជ្ជះឆ្ងាញ់ៗសម្រាប់រដូវត្រជាក់៖

1. : ការចាត់ថ្នាក់ក្លិនក្រអូបជាមួយនឹងពណ៌ទឹកក្រូច និង currants សម្រាប់ភាពរឹងមាំ ជម្រើសមិនស្តង់ដារជាមួយនឹងគ្រឿងទេស វិធីសាស្រ្តសម្រាប់រៀបចំ Mojito ផលិតនៅផ្ទះ។
2. ៖ អ្វីដែលត្រូវបន្ថែមសម្រាប់រសជាតិដ៏សម្បូរបែប រូបមន្តដែលមាន និងគ្មានគ្រាប់ បរិមាណស្ករសម្រាប់ពាងដែលមានទំហំខុសៗគ្នា។

រូបមន្តសាមញ្ញដោយមិនចំអិន

អាហារឆ្ងាញ់ដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបនេះរក្សាបាននូវវីតាមីនអតិបរមា។ ដើម្បីកិនផ្លែប៊ឺរីអ្នកនឹងត្រូវការម៉ាស៊ីនលាយ។ ដើម្បីធ្វើការរៀបចំ យក currants ក្រហម 2 គីឡូក្រាម លាងសមាត ស្ងួត និងតម្រៀប។ កិន​ម៉ាស​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ជា​ទឹក​សុទ្ធ កិន​តាម​រយៈ​ Sieve រួច​យក​ស្បែក​ចេញ។ នេះធ្វើឱ្យប្រហែល 1 លីត្រនៃទឹក currant ។ វាត្រូវបានលាយជាមួយស្ករ granulated ក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា។ ពាង និងគម្របត្រូវបានក្រៀវ និងស្ងួត។

ម៉ាស់ដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងដែលបានរៀបចំហើយរមៀលឡើង។ ផលិតផលត្រូវទុកក្នុងទូរទឹកកក ឬទូទឹកកក។

វីដេអូជាមួយដំណើរការចម្អិនអាហារលម្អិត។

ចាហួយគ្មានជាតិស្ករ៖ អាថ៌កំបាំងនៃការរៀបចំ

ផ្លែប៊ឺរីដែលបានរៀបចំដោយគ្មានជាតិស្កររក្សានូវរសជាតិរបស់វា រសជាតិផ្អែម និងជូរ។ មិនដូចល្បាយស្ករទេ ផលិតផលមានកាឡូរីទាប។ ដើម្បីរៀបចំចាហួយ currant ធម្មជាតិបំផុតអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការផ្លែប៊ឺរីប៉ុណ្ណោះ។

1. អ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យសុទ្ធពី currants ក្រហមដែលបានរៀបចំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះផ្លែឈើត្រូវបានរមួលនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ឬកំទេចនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ទឹកសុទ្ធត្រូវបានបញ្ជូនទៅក្នុងពាងកែវ។
2. សម្រាប់ចម្អិនអាហារ យកខ្ទះដែកអ៊ីណុកធំមួយ។ ក្រណាត់មួយដុំត្រូវបានដាក់នៅខាងក្រោមដើម្បីដាក់ពាង។ អ្នកត្រូវបន្ថែមទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ 2/3 នៃពាង។ រចនាសម្ព័ន្ធត្រូវបានដុត។ ផ្លែប៊ឺរីត្រូវដាំឱ្យពុះនៅសីតុណ្ហភាពអប្បបរមា។ អ្នកនឹងត្រូវរង់ចាំរហូតដល់ 4 ម៉ោង។

ចាហួយដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានចាក់ក្តៅចូលទៅក្នុងធុង, រុំរហូតដល់វាត្រជាក់បន្ទាប់មកផ្លាស់ទីទៅ pantry ។

រូបមន្តជាមួយ gelatin

រូបមន្តសម្រាប់រៀបចំចាហួយដោយប្រើវិធីត្រជាក់ និងដោយគ្មានសមាសធាតុ gelling មិនអាចប្រៀបធៀបដង់ស៊ីតេទៅនឹងផលិតផលដែលមានមូលដ្ឋានលើ gelatin បានទេ។ ការប្រើប្រាស់សារធាតុនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់ក្រាស់ដោយគ្មាននីតិវិធីដែលពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្មនៃការច្របាច់ទឹកពី currants ។

ដើម្បីរៀបចំអ្នកត្រូវរៀបចំ៖

• ផ្លែប៊ឺរី ៣ គីឡូក្រាម,
• gelatin 5 ក្រាម,
• ស្ករ ២,៨ គីឡូក្រាម។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ ៖

នៅពេលដែលល្បាយក្លាយជាដូចគ្នាចាក់វាចូលទៅក្នុងពាង។ ទុកផលិតផល gelatin berry នៅក្នុងទូទឹកកក។

ចាហួយចម្រុះជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ currants ខ្មៅ, ឪឡឹក, គ្រឿងទេស

វាមិនពិបាកក្នុងការធ្វើចាហួយថ្លា និងឆ្ងាញ់ពី currants ពីរប្រភេទទេ៖

ចាហួយត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងខណៈពេលដែលក្តៅហើយរមៀលឡើងភ្លាមៗ។ ពាងត្រូវបានបិទលើគម្របហើយរុំរហូតដល់ត្រជាក់។ រក្សាទុកការចាត់ថ្នាក់នៅក្នុងកន្លែងងងឹតមួយ។

ដើម្បី​ច្រូតកាត់​ការ​ប្រមូលផល​ធំ​ជានិច្ច វា​មានតម្លៃ​ដាំ​គុម្ពោត​ផ្លែឈើ​ជាច្រើន​នៅលើ​ដី​របស់អ្នក​ជាមួយនឹង​ទិន្នផល​ពី 7 ទៅ 10 គីឡូក្រាម។ ជម្រើសដ៏សាមញ្ញមួយសម្រាប់ការបង្កាត់ពូជគឺ។ ក្នុងករណីនេះវាអាចទៅរួចដើម្បីទទួលបានគុម្ពោតរឹងនិងផ្លែឈើជាច្រើន។

ជាមួយនឹងការបន្ថែមឪឡឹក

currants ក្រហមទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយ berries ផ្សេងទៀត។ ជម្រើសជាមួយឪឡឹក៖

1. យកផ្លែឪឡឹក 1 គីឡូក្រាម និង currants ក្រហម។ ស្ករត្រូវបានគណនាក្នុងកែវ បរិមាណដូចគ្នាត្រូវបានបន្ថែមព្រោះមានកែវ currants ។
2. ផ្លែឪឡឹកត្រូវបានជម្រះពីគ្រាប់។
3. currants ត្រូវបានទឹកនាំទៅ, គ្របដណ្តប់ជាមួយស្ករ, និង kneaded ។
4. បន្ថែមបំណែកនៃឪឡឹកហើយច្របាច់ម្តងទៀត។
5. ដាក់ល្បាយនៅលើភ្លើងហើយបន្ទាប់ពីរំពុះ, ចំអិន 30-45 នាទី។

សមាសភាពដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានត្រជាក់និងកិនតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ នៅពេលដែលត្រជាក់ ចាហួយត្រូវដាក់ក្នុងធុងមាប់មគ។

រូបមន្តសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមវីដេអូ។

ជាមួយវ៉ានីឡា

គ្រឿងទេសផ្សេងៗមានប្រជាប្រិយភាពក្នុងការអភិរក្ស។ ក្លិន vanilla អាចត្រូវបានប្រើដោយសុវត្ថិភាពដើម្បីរៀបចំការត្រៀមលក្ខណៈ currant ។ ស្ត្រីមេផ្ទះចូលចិត្តបន្ថែមវាទៅក្នុង compotes, កកស្ទះ, និងប្រើវាសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សម្រាប់ 1 គីឡូក្រាមនៃ berries - 1 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ,
• ផ្លែវ៉ានីឡា,
• ទឹក 0.5 លីត្រ។

ផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកល្បាយត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយយកចេញពីចង្ក្រានភ្លាមៗ។ ដំណោះស្រាយត្រូវបានត្រង, ផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានដីដោយប្រើ Sieve បាន។ ដើម្បីធានាថាទឹកភ្លាមៗហូរចូលទៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ Sieve មួយត្រូវបានដាក់នៅលើធុងមួយដែលមានដំណោះស្រាយបង្ហូរ។ លើសពីនេះទៀតម៉ាស់ត្រូវបានច្របាច់តាមរយៈមារៈបង់រុំបត់ជាបីស្រទាប់។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់សុីរ៉ូប៊ឺរីត្រូវបានច្រោះម្តងទៀត។

បន្ថែមស្ករទៅក្នុងទឹក berry លាយនិងដាក់លើភ្លើង។ បន្ទាប់ពីពុះ បន្ថែម vanilla pod មួយ កាត់ជាបំណែកជាច្រើន។ រំពុះល្បាយជាមួយ vanilla សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ កូរវាជាទៀងទាត់ជាមួយស្លាបព្រាឈើ។

មុន​ពេល​ចាក់​ចាហួយ​ក្តៅ​ចូល​ក្នុង​ពាង ម្សៅ​វ៉ានីឡា​ដែល​កិន​រួច​ត្រូវ​យក​ចេញ។

បន្ទាប់ពីរមៀលពាងត្រូវបានបង្វិលហើយទុកក្នុងទីតាំងនេះរហូតដល់វាត្រជាក់។ ចាហួយវ៉ានីឡាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្លែងស្ងួតងងឹត និងត្រជាក់។

ដើម្បីឱ្យរូបមន្តចាហួយណាមួយប្រែជាល្អ អ្នកគួរតែដឹងពីល្បិចមួយចំនួន៖

មិនថា currants ក្រហមត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងដូចម្តេច - ដោយមានឬគ្មានជាតិស្ករជាមួយនឹងការព្យាបាលកំដៅឬដោយគ្មានការចម្អិនអាហារ - ផលិតផលនេះនឹងក្លាយជាការព្យាបាលដ៏សក្ដិសមនិងជាអាហារបំប៉នវីតាមីនមានប្រយោជន៍សម្រាប់តែក្នុងរដូវណាមួយ។ ចាហួយ Currant គឺជាការបំពេញដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់នំភីង ស្រទាប់នំ និងបង្អែម។

នៅពាក់កណ្តាលរដូវក្តៅប្រធានបទដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយគឺរបៀបធ្វើចាហួយក្រហម។ តើអ្នកមានរូបមន្តរដូវរងាដែលអ្នកចូលចិត្តទេ? បើអត់ទេ អានបន្ត ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើចាហួយជាមួយ និងដោយមិនចំអិន ដោយមាន និងគ្មាន gelatin ចាក់ត្រជាក់ក្នុងចង្ក្រានយឺត។

ហេតុអ្វីបានជាចាហួយ? ដោយសារតែ currant ពណ៌ក្រហមដូចជាមិនមាន berry សួនច្បារផ្សេងទៀតគឺសមរម្យសម្រាប់ការនេះ។ Ruby មានពណ៌ថ្លាដូចកញ្ចក់ ក្លិនក្រអូប និងឆ្ងាញ់មិនអាចបរិយាយបាន។ ហើយមានរបស់មានប្រយោជន៍ប៉ុន្មាន? អ្នក​អាច​ញ៉ាំ​វា​ជាមួយ​ស្លាបព្រា ផឹក​តែ​ខ្លះ ហើយ​បើ​ចង់ អ្នក​ក៏​អាច​ដាក់​វា​ក្នុង​នំ​ដុត​ក៏បាន​។

• 1 របៀបធ្វើចាហួយ currant ក្រហម - រូបមន្តឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារ
  • 1.1 រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ចាហួយក្រហមសម្រាប់រដូវរងារ
  • 1.2 ចាហួយ Redcurrant សម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានការចម្អិនអាហារ មួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត
  • 1.3 ចាហួយក្រហមរយៈពេលប្រាំនាទី
  • 1.4 ចាហួយ Redcurrant តាមរយៈម៉ាស៊ីនទឹកផ្លែឈើ
  • 1.5 ចាហួយក្រហមត្រជាក់
  • 1.6 រូបមន្ត Jelly Redcurrant ជាមួយ gelatin
  • 1.7 ចាហួយក្រហម - វីដេអូ
  • 1.8 ចាហួយ currant ក្រហមនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ។

វិធីធ្វើចាហួយក្រហម - រូបមន្តឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារ

អ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតនោះគឺថាអ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មាន gelatin ឬសារធាតុបន្ថែម gelling ផ្សេងទៀតនៅពេលរៀបចំវា លក្ខណៈសម្បត្តិនៃ berry នេះគឺដូចជាវា gels ដោយខ្លួនឯងដោយសារតែបរិមាណដ៏ច្រើននៃ pectin ។

ចាហួយត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកផ្លែប៊ឺរី ដើម្បីឱ្យវាមានតម្លាភាពពិតប្រាកដ អ្នកត្រូវការពារគ្រាប់ និងស្បែកមិនឱ្យចូលទៅក្នុងផលិតផលចុងក្រោយ។ សម្រាប់​ការ​ចម្អិន​ម្ហូប ខ្ញុំ​តែង​តែ​ប្រើ Sieve បាន​ល្អ និង​ម៉ាស៊ីន​កិន​ឈើ ឬ spatula ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយក Sieve បាននីឡុងមិនមែនជាលោហៈមួយ, ដោយសារតែ currant berry គឺជូរនិងបំបែកលោហៈយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

យើងដឹងថា currants ក្រហមមានបរិមាណ "ជើងឯក" នៃវីតាមីន C; ដើម្បីរក្សាវាសម្រាប់រដូវរងារ ចាហួយត្រូវបានផលិតដោយមិនចាំបាច់ចំអិន ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះវាត្រូវតែរក្សាទុកតែក្នុងត្រជាក់ និងក្នុងរយៈពេលខ្លីបំផុត។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឱកាសបែបនេះទេនោះវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើការរៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តសាមញ្ញបំផុត។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ចាហួយ currant ក្រហមសម្រាប់រដូវរងារ

សម្រាប់រូបមន្តសាមញ្ញបំផុតយើងនឹងត្រូវការយក:

• ផ្លែប៊ឺរីពីរគីឡូក្រាម
• គីឡូស្ករ

វិធីធ្វើចាហួយ៖

យើង​យក​តែ​ផ្លែ​ទុំ​ប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែ​មិន​ទាន់​ទុំ​ទេ មិន​ខូច​អី​ទេ ដូច្នេះ​ហើយ​វា​មាន​ភាព​យឺត​ដល់​ការ​ប៉ះ។ យើងបានកាត់ដើមនិងកន្ទុយដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យរសជាតិខូច។ យើង​លាង​ផ្លែ​បឺ​រី​ឱ្យ​ស្អាត ហើយ​មិន​ចាំបាច់​ត្រាំ​វា​ក្នុង​ទឹក​នោះទេ គ្រាន់តែ​លាង​វា​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ត្រជាក់​មួយ​ក្តាប់​ដៃ​ជាការ​ស្រេច​។ យកសំណើមលើស។

អ្នកអាចកិនផ្លែប៊ឺរីបានយ៉ាងរហ័សដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ហើយរឿងសំខាន់សម្រាប់យើងគឺធ្វើម្សៅចេញពីពួកវាដើម្បីឱ្យទឹកអាចច្របាច់ចេញបាន។ និយាយអញ្ចឹង ខ្ញុំមិនធ្វើវាតាមរយៈម៉ាស៊ីនទឹកទេ ទឹកជាច្រើននៅតែមាននៅក្នុង pulp ហើយពេលខ្លះគ្រាប់ចូល។

យើងឆ្លងកាត់ម៉ាស់លទ្ធផលបន្តិចម្តង ៗ តាមរយៈ Sieve បានដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនឈើគឺលឿនណាស់។ បន្ទាប់មក ចាក់ទឹកលទ្ធផលចូលទៅក្នុងធុងដែកអ៊ីណុក ប្រសិនបើអ្នកមិនមានទេ អ្នកអាចប្រើជ័រអេឡិចត្រុង។

អ្នកទទួលបានទឹកប្រហែលមួយលីត្រក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វា ចាក់ស្ករមួយគីឡូក្រាមទៅក្នុងបរិមាណនេះហើយចាប់ផ្តើមកំដៅវាយឺតៗដោយកូរគ្រប់ពេលវេលា។ វិធីនេះ ស្ករនឹងរលាយលឿន ប្រសិនបើអ្នកមានទឹកច្រើនបន្ទាប់មកកុំធ្វើចាហួយពីបរិមាណទាំងមូលភ្លាមៗចែកវាទៅជាផ្នែកដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះ។

ចាហួយដែលបានបញ្ចប់នឹងរាវរហូតទាល់តែវាត្រជាក់ ដូច្នេះដោយមិនបាច់បារម្ភទេ ចាក់វាចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគតូចៗ ហើយរមៀលគម្រប។ កុំបង្វែរចោល ទុកពាងចោលរហូតទាល់តែវាត្រជាក់ទាំងស្រុងតាមធម្មជាតិ បន្ទាប់មកទម្លាក់វាចូលទៅក្នុងក្រឡា។

ចាហួយ Redcurrant សម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានការចម្អិនអាហារមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត

សម្រាប់​អ្នក​ដែល​ចង់​ញ៉ាំ​វីតាមីន​ឆ្ងាញ់ៗ​ពេញ​មួយ​រដូវរងា មាន​រូបមន្ត​ចាហួយ​ដោយ​មិន​បាច់​ធ្វើ​ម្ហូប។ មានមួយ "ប៉ុន្តែ" នៅទីនេះ - ផលិតផលបន្តផ្ទាល់នឹងត្រូវរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។ ប៉ុន្តែ​មាន​អ្នក​ដែល​បន្ថែម​ស្ករ​បន្ថែម​ទៀត ហើយ​បន្ទាប់​មក​ការ​រក្សា​ទុក​អាច​រក្សា​ទុក​ក្នុង​កន្លែង​ត្រជាក់។

ចាហួយដោយមិនចំអិន - ការណែនាំជាជំហាន ៗ៖

យើងនឹងប្រើតែផ្លែប៊ឺរី និងស្ករមួយគ្រាប់ប៉ុណ្ណោះ ហើយវាស់បរិមាណមិនមែនផ្លែប៊ឺរីដោយខ្លួនឯងទេ ប៉ុន្តែជាលទ្ធផលនៃទឹកផ្លែឈើ។

កិនផ្លែបឺរីដែលលាងរួចហើយតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ មួយណាដែលងាយស្រួលជាងសម្រាប់អ្នក។

យើងជូតម៉ាស berry តាមរយៈ Sieve បានមួយ។

បន្ថែមស្ករតាមបទដ្ឋាន។

កូរ​ទឹក​ឱ្យ​ពុះ​ពីរ​បី​ម៉ោង​ឱ្យ​ស្ករ​រលាយ​ទាំង​ស្រុង។

មុន​ពេល​ខ្ចប់​ចាហួយ ត្រូវ​លាយ​ឱ្យ​សព្វ។ ដាក់ក្នុងពាងមាប់មគហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកដោយមិនងាក។

ចាហួយក្រហមរយៈពេលប្រាំនាទី

រូបមន្តរយៈពេលប្រាំនាទីតែងតែជួយចេញ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការដាក់ផ្លែប៊ឺរីក្នុងពាងភ្លាមៗ។ ជម្រើសនេះអាចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក ឬក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី ហើយចាហួយគ្រាន់តែអង្គុយក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់គ្រប់រដូវរងាព្រោះវាឆ្អិន។

វិធីធ្វើចាហួយ ៥ នាទីនៅផ្ទះ៖

ក្នុងករណីនេះយើងយកបទដ្ឋានដូចខាងក្រោម: ក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃផ្លែប៊ឺរី - ស្ករមួយគីឡូក្រាម។ ផ្លែប៊ឺរីត្រូវលាងសម្អាត តម្រៀប និងទាំងមូលដោយគ្មានការខូចខាត។ បន្ទាប់ពីលាងសម្អាតអ្នកត្រូវស្ងួតវាខ្ញុំគ្រាន់តែរាលដាលវានៅលើកន្សែងសម្រាប់ពីរបីនាទីក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នា។

យើងធ្វើទឹកពីផ្លែបឺរីតាមវិធីណាដែលងាយស្រួលជាងសម្រាប់អ្នក តាមវិធីចាស់ ខ្លះឆ្នាំគេយកទៅស្ងោរ ហើយជូតតាម Sieve ខ្ញុំគ្រាន់តែកិនវាក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។

ចាក់បរិមាណស្ករ granulated ដែលត្រូវការទៅក្នុងទឹក កូរនិងកំដៅយឺតៗរហូតដល់វាឆ្អិន។ សីតុណ្ហភាពគួរតែទាបតាមដែលអាចធ្វើទៅបានដើម្បីជៀសវាងការដុត។ ត្រូវប្រាកដថាវាមិនកើតឡើងទេ កូរឱ្យបានទៀងទាត់ជាមួយ spatula ឈើឬប្លាស្ទិច។

បន្ទាប់ពីរំពុះវាគួរតែចំណាយពេលប្រហែល 5 នាទីវាគួរតែឆ្អិនស្មើគ្នា។ យក​ចាហួយ​ចេញ​ពី​កំដៅ​ភ្លាម ហើយ​ខ្ចប់​វា​ចូល​ក្នុង​ពាង​ខណៈ​ដែល​នៅ​តែ​ក្តៅ។ មុនពេលដាក់វីសអ្នកត្រូវបិទកជាមួយ parchment ហើយបន្ទាប់មកបិទគំរប។ ចាហួយត្រជាក់អាចរក្សាទុកបានគ្រប់ទីកន្លែង។

ចាហួយ Redcurrant តាមរយៈម៉ាស៊ីនទឹកផ្លែឈើ

ខ្ញុំមានម៉ាស៊ីនទឹកផ្លែឈើ Rosinka ប៉ុន្តែស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់ដឹងពីរបៀបប្រមូលផ្តុំ និងផ្តាច់វា ជាពិសេសដោយសារតែពេលខ្លះវានឹកគ្រាប់ពូជ ហើយចាហួយមិនស្អាតខ្លាំងនោះទេ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលខ្ញុំប្រើម៉ាស៊ីនទឹកម៉ាស៊ីន វាលឿនជាងមុនក្នុងការប្រមូលផ្តុំ និងច្របាច់បានល្អ។

រៀបចំចាហួយដោយប្រើទឹកផ្លែឈើ៖

វាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់យើងក្នុងការយកផ្លែប៊ឺរីដែលមានភាពទុំដូចគ្នា មិនមែនទឹកទេ។ ប្រសិនបើអ្នកមាន currants ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក កុំរើសវាភ្លាមៗបន្ទាប់ពីភ្លៀង ចាហួយនឹងរាវ និងគ្មានរសជាតិ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកត្រូវលាងជម្រះវាឱ្យលឿន បន្ទាប់មករាលដាលវានៅលើកន្សែងដើម្បីឱ្យស្ងួត។ អ្នកក៏ត្រូវដកមែកទាំងអស់ចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយគ្រាន់តែឆ្លងកាត់វាតាមរយៈម៉ាស៊ីនទឹកប៉ុណ្ណោះ។

ដោយវិធីនេះ កុំបោះចោលនំដែលនៅសេសសល់ឡើយ វាអាចត្រូវបានស្ងួតនៅលើសន្លឹកដុតនំ ហើយបន្ថែមទៅតែ ឬនំដុតនំក្នុងរដូវរងារ។ អ្នកអាចចំអិន compotes នៅលើវាឬបន្ថែមវាទៅការរៀបចំ berry រដូវរងារ។

ចាក់​ទឹក​សុទ្ធ​ជា​លទ្ធផល​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ ហើយ​វាស់​ស្ករ​តាម​បទដ្ឋាន​ក្នុង​មួយ​លីត្រ​ទឹក ស្ករ​ពីរ​រយ​គីឡូក្រាម។ កូរហើយកំណត់ឱ្យក្តៅបន្តិចម្តង ៗ ។ យើង​រង់ចាំ​ពេល​ស្ងោរ​យក​ចេញពី​កំដៅ ហើយ​ខ្ចប់​ភ្លាម​ដាក់​ក្នុង​ពាង​មាប់មគ​។

ចាហួយក្រហមត្រជាក់

រូបមន្តនេះប្រែចេញតាមរបៀបដូចគ្នាដោយគ្មានការចម្អិនអាហារដូច្នេះតាមរបៀបត្រជាក់។ យើងរក្សាទុកវីតាមីនទាំងអស់ បូករួមទាំងការរៀបចំដែលអាចរក្សាទុកដោយសុវត្ថិភាពដោយសាមញ្ញនៅលើធ្នើរក្នុងទូ ឬបន្ទប់ដាក់ឥវ៉ាន់។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

កិនផ្លែប៊ឺរីជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ឬតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ហើយកាត់តាម Sieve ដើម្បីទទួលបានទឹកសុទ្ធ។ បន្ទាប់អ្នកត្រូវវាស់បរិមាណទឹកដើម្បីឱ្យដឹងថាបរិមាណស្ករដែលត្រូវបន្ថែមយើងនឹងធ្វើមួយទៅមួយកន្លះដើម្បីឱ្យផលិតផលត្រូវបានរក្សាទុកកាន់តែប្រសើរ។

កូរស្ករក្នុងរង្វង់មួយក្នុងទឹករហូតទាល់តែវារលាយអស់ ហើយដំណើរការ gelling ចាប់ផ្តើម។ បន្ទាប់​មក​ដូច​ធម្មតា​ដាក់​ក្នុង​ពាង​ហើយ​ទុក​ចោល​។

រូបមន្តចាហួយក្រហមជាមួយជែលលីន

ទោះបីជាផ្លែប៊ឺរីមានផ្ទុកសារជាតិ pectin ច្រើនក៏ដោយ ក៏ gelatin ធ្វើឱ្យចាហួយកាន់តែក្រាស់ រក្សារូបរាងរបស់វាបានល្អប្រសើរ និងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការដុតនំ។

យើងនឹងយកផ្លែប៊ឺរីមួយគីឡូក្រាម៖

• 600 ក្រាមនៃជាតិស្ករ
• 20 ក្រាមនៃ gelatin ដែលអាចបរិភោគបាន។
• មួយភាគបីនៃទឹកមួយកែវ

របៀបដែលយើងនឹងចំអិន:

ចាក់ gelatin ជាមួយទឹកហើយទុកឱ្យហើម។ ក្នុងពេលនេះ ចូរយើងថែរក្សាផ្លែប៊ឺរី លាងជម្រះវា ហែកកន្ទុយ ហើយដាក់តាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ជូតម៉ាស់លទ្ធផលតាមរយៈ Sieve បានមួយ។

មានវិធីមួយដើម្បីបង្កើនល្បឿនដំណើរការទាំងមូល៖ អ្នកត្រូវបន្ថែមទឹកបន្តិចទៅក្នុងផ្លែបឺរីលាងហើយដាំឱ្យពុះរហូតទាល់តែវាប្រែជាទន់ ដោយមិនបាច់ហែកកន្ទុយឡើយ។ បន្ទាប់មកយើងជូតវាតាម Sieve ហើយទឹកគឺរួចរាល់។

យើង​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ជាមួយ​នឹង​ការ​បន្ថែម​ស្ករ​ឱ្យ​ឡើង​កំដៅ ហើយ​យក​ជែល​ឡាទីន​ឡើង​កំដៅ​រហូត​ដល់​រាវ។ ចាក់​វា​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ក្នុង​ស្ទ្រីម​ស្តើង កូរ​ហើយ​ខ្ចប់​ចូល​ក្នុង​ពាង។ ពាង​មិន​អាច​បង្វិល​បាន​ទេ ធុង​ត្រជាក់​ត្រូវ​បាន​យក​ចេញ​សម្រាប់​ទុក​ដាក់។

ចាហួយក្រហម - វីដេអូ

ចាហួយ currant ក្រហមនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ចាហួយប្រែជាក្រាស់ និងគ្មាន gelatin ហើយសំខាន់បំផុត អ្នកមិនចាំបាច់ឈរពីលើវា និងយាមឡើយ។ មានផាសុកភាពណាស់។

របៀបចំអិនចាហួយក្នុងចង្ក្រានយឺត៖

យើង​នឹង​បន្ថែម​ស្ករ​ក្នុង​សមាមាត្រ​មួយ​ទៅ​មួយ មិន​ត្រឹម​តែ​ផ្លែប៊ឺរី​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ចំពោះ​បរិមាណ​ទឹក​។ សម្រាប់កន្លះលីត្រស្ករកន្លះគីឡូក្រាម។ លាយល្អហើយចាក់ចូលក្នុងចាន។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺកំណត់របៀប stew ឬ jam រយៈពេលម្ភៃនាទី ហើយចាហួយគឺរួចរាល់។ ខ្ចប់ក្តៅចូលក្នុងពាងហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៤០ នាទី។

យៈសាពូនមីដែលធ្វើពីផ្លែប៊ឺរីនេះជាធម្មតាមិនមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងទេដោយសារតែវាមានគ្រាប់តូចៗ។

នៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើងយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើចាហួយពីទឹក currant ក្រហម។ នេះគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិ ហើយក្នុងពេលតែមួយបំពេញបន្ថែមនូវការផ្គត់ផ្គង់វីតាមីនរបស់អ្នក ហើយសំខាន់បំផុតនោះ ឆ្អឹងនឹងមិនជាប់នៅក្នុងធ្មេញរបស់អ្នកឡើយ!

លាបផ្លែប៊ឺរីប្រហែលមួយគីឡូក្រាមចេញពីមែក លាងជមែះក្នុងទឹកត្រជាក់។

ជំហាន​ដំបូង​គឺ​ត្រូវ​យក​ទឹក​មក​ធ្វើ​ចាហួយ​ក្រហម៖ តាម​ម៉ាស៊ីន​ទឹក ឬ​ដោយ​ដៃ។

វិធីសាស្រ្តដំបូងគឺស្វ័យប្រវត្តិ ហើយកាន់តែងាយស្រួល និងលឿនជាងមុន។ ម៉ាស៊ីនបំបែកសាច់ និងទឹកផ្លែឈើយ៉ាងងាយស្រួល។ ប្រសិនបើផ្ទះបាយរបស់អ្នកមិនត្រូវបានបំពាក់ដោយឧបករណ៍បែបនេះទេនោះ អ្នកអាចធ្វើវាបានដោយការច្របាច់ទឹកដោយដៃតាមរយៈ Sieve ឬតាមរយៈមារៈបង់រុំ ដែលបត់ច្រើនដង។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយក Sieve បានជាមួយនឹងសំណាញ់ nylon មួយ, ដោយសារតែនៅពេលដែល currants ចូលមកក្នុងទំនាក់ទំនងជាមួយលោហៈ, វីតាមីនត្រូវបានបំផ្លាញ។

យើងដាក់ទឹកលទ្ធផលនៅលើភ្លើងបន្ថែមស្ករ granulated និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបប្រហែល 20 នាទី។ ពេលវេលានេះគួរតែគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ currants ដើម្បីបញ្ចេញសារធាតុ gelling ដោយមិនបាត់បង់វីតាមីនដ៏មានតម្លៃ។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ចាហួយត្រូវកូរច្រើនដង។ អ្នកអាចធ្វើដូចនេះដោយប្រើស្លាបព្រាដែកធម្មតា ប៉ុន្តែដើម្បីការពារសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ពីការបំផ្លាញដោយការប៉ះលោហៈ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើ spatula ឈើ។

បន្ទាប់ពី 20 នាទីយកចាហួយចេញពីចង្ក្រានហើយដាក់វាភ្លាមៗនៅក្នុងពាង។ ពួកគេត្រូវការក្រៀវជាមុន។ អ្នកអាចរមៀលគម្របដែកឆ្អិន។ វាអាចទៅរួចក្នុងការរក្សាចាហួយនៅក្នុងពាងដែលមានគម្របវីស។ រសជាតិរបស់វានឹងមិនផ្លាស់ប្តូរទេ។ វាសំខាន់ណាស់ក្នុងការបិទវាខណៈពេលដែលវាក្តៅ។ នេះជារបៀបដែលការអភិរក្សកើតឡើងនៅខាងក្នុង។ ប្រសិនបើអ្នកបិទពាងនៃចាហួយដែលត្រជាក់នោះនឹងមានខ្យល់នៅក្នុងពួកវាហើយ currants នឹងចាប់ផ្តើមខូច។