របៀបបំពងត្រីងៀតក្នុងខ្ទះ។ សាច់ត្រីឆ្មាឆ្ងាញ់៖ អាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូបសំខាន់ៗ
ត្រីខគឺជាត្រីដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាដឹងពីរបៀបចម្អិនវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវនោះទេ។ មនុស្សជាច្រើនដែលទិញត្រីឆ្លាមពណ៌ខៀវ មិនដឹងពីរបៀបចម្អិនត្រីនេះ ដែលមានសាច់ទន់ និងជូរ។
ផលិតផលដែលបានបង្ហាញគឺមានតម្លៃណាស់សម្រាប់រាងកាយព្រោះវាមានវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែជាច្រើន។ នេះគឺជាត្រី "គួរឱ្យស្រលាញ់" វាពិបាកណាស់ក្នុងការចម្អិនវាទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយជាមួយនឹងការរៀបចំត្រឹមត្រូវលទ្ធផលគឺគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ មិនត្រឹមតែចុងភៅដែលមានបទពិសោធប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាចុងភៅថ្មីថ្មោងអាចទ្រាំទ្រនឹងការចម្អិនសាច់ត្រីបានដែរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកគួរតែប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងតឹងរឹងនូវការណែនាំជាក់លាក់និងដឹងពីអាថ៌កំបាំងមួយចំនួននៃការរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ពីផលិតផលបែបនេះ។
អាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូប
ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបត្រីឆ្លាមមានរសជាតិឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវប្រើអាថ៌កំបាំងខ្លះក្នុងអំឡុងពេលរៀបចំរបស់វា។ ភាពល្បីល្បាញបំផុតក្នុងចំណោមពួកគេគឺ៖
- ដូច្នេះថាត្រីមិន crumble ទៅជាផ្នែកដាច់ដោយឡែក, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យកាត់វាទៅជាបំណែកធំ;
- មុនពេលចៀន steaks ពួកគេគួរតែត្រូវបានរមៀលយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងម្សៅ, breadcrumbs និង dipped នៅក្នុង batter ក្រាស់មួយ;
- នៅពេលដុតនំផលិតផលដែលរុំដោយ foil វាចាំបាច់ក្នុងការយកស្រទាប់ខាងលើចេញហើយធ្វើឱ្យម្ហូបពណ៌ត្នោតដោយចម្អិនវានៅក្នុងរបៀប "ដុត" ។
- អ្នកអាចកម្ចាត់ក្លិនមិនល្អនៃត្រីជាមួយទឹក lemon;
- រលាយផលិតផលតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់;
- ដើម្បីទទួលបានបំណែកត្រីទាំងមូល វាត្រូវបានណែនាំឱ្យចំហុយពួកវា។
- ពេលចៀនត្រីក្នុងខ្ទះមិនគួរគ្របដោយគម្របទេ។
ដោយប្រកាន់ខ្ជាប់នូវអាថ៌កំបាំងដែលបានបង្ហាញអ្នកអាចចំអិនម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អ។
សាច់អាំងត្រីខៀវ៖ របៀបចំអិនក្នុងឡ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនត្រីឆ្លាមដើម្បីឱ្យវាប្រែទៅជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អ? ជាដំបូង អ្នកគួរតែធ្វើតាមរូបមន្តដែលស្នើឡើងដោយមេចុងភៅល្បីៗ។ ពីត្រីឆ្មាអ្នកអាចចម្អិនមិនត្រឹមតែវគ្គសិក្សាដំបូងដែលឆ្ងាញ់ ចានចំហៀង និងអាហារសម្រន់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មាននំឆ្ងាញ់ៗផងដែរ។ ការចម្អិនត្រីបែបនេះនឹងត្រូវចំណាយពេលវេលា និងការខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើន ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមច្បាប់សំខាន់ៗ លទ្ធផលដ៏ល្អឥតខ្ចោះនឹងទទួលបាន។
ស្ត្រីជាច្រើនមិនដឹងពីរបៀបចំអិនត្រីឆ្មានៅក្នុងឡដើម្បីឱ្យវាប្រែជាហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អ។ មានភាពខុសគ្នានៃរូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅក្នុង oven នេះ ត្រីឆ្មា។ រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើម្ហូបបែបនោះជាមួយផ្កាខាត់ណាខៀវ និងសណ្តែកបៃតងនឹងជាអាហារមួយដែលសមស្របបំផុត។ សម្រាប់ម្ហូបអ្នកនឹងត្រូវការអាហារដូចខាងក្រោមៈ
- សាច់ត្រីធំពីរ;
- អំបិលសមុទ្រ;
- 200 ក្រាមនៃ peas និង broccoli ។
- ដំបូងអ្នកត្រូវគ្របដណ្តប់សំណុំបែបបទដែលបានរៀបចំសម្រាប់ម្ហូបជាមួយ foil ។
- បន្ទាប់ពី defrosting ត្រីហើយដាក់វាដោយប្រុងប្រយ័ត្នអំបិលម្ហូប។ ដាក់សមាសភាពបន្លែនៅលើកំពូលអំបិលវាបន្តិច។
- រុំត្រីជាមួយបន្លែដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុង foil ហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 20 នាទី។
- វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យចំអិនម្ហូបនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហាររយៈពេល 15 នាទី ពន្លាត្រី និងដុតនំរហូតដល់មានពណ៌ចម្រុះលេចឡើង។
ស្ទីកត្រីខៀវ៖ របៀបចំអិនក្នុងខ្ទះ
ការចម្អិននៅក្នុងខ្ទះចំណាយពេលយូរ ប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺល្អឥតខ្ចោះ។ គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការដើម្បីបង្កើតចាន៖
- សាច់ត្រី ៣-៤ ក្បាល;
- 2 ស៊ុត;
- ម្សៅកន្លះកែវ;
- ទឹកដោះគោ 100 មីលីលីត្រ;
- 1 lemon ទាំងមូល;
- ចំនួនតិចតួចនៃប្រេងបន្លែ;
- អំបិលនិងឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- លាងទឹកត្រីឱ្យស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស? កាត់ជាបំណែកតូចៗ។
- Marinate ផលិតផលចម្បងនៅក្នុងទឹក lemon ។ ដើម្បីរក្សាសាច់ juicy និងទន់ភ្លន់វាគួរតែត្រូវបាន dipped នៅក្នុង batter វាត្រូវបានរៀបចំពីស៊ុតនិងទឹកដោះគោ។ អំបិល ម្រេច និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផល។
- បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ទៅក្នុងល្បាយវាយរហូតទាល់តែទទួលបានភាពស្មើគ្នា។
- យើងកំដៅខ្ទះ, ជ្រលក់សាច់អាំងនៅក្នុង batter ហើយដាក់វាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បម្រើជាមួយបៃតង។
ស្ទីកត្រីខៀវ៖ របៀបចំអិននៅក្នុងឡនៅក្នុង foil
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន steak ត្រីនៅក្នុង oven ជាមួយ Cream sour នៅក្នុង foil? វាត្រូវបានណែនាំឱ្យចាប់ផ្តើមរៀបចំម្ហូបដោយប្រមូលគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់:
- 2 បំណែកនៃត្រី;
- គ្រឿងទេសផ្សេងៗសម្រាប់ចានត្រី - 30 ក្រាម;
- ក្រែមជូរ - ១២៥ ក្រាម;
- ប្រេងអូលីវ - 60 មីលីលីត្រ។
- យើងផ្សំក្រែមជូរជាមួយប្រេងអូលីវ ហើយបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅជាលទ្ធផល លាយ។
- ប្រឡាក់សាច់អាំង លាងជម្រះជាមួយអំបិល។
- Foil ជាមួយគែមលើកឡើងរាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។
- ½ផ្នែកនៃទឹកជ្រលក់ Cream sour ត្រូវបានចាក់ទៅលើបាតនៃសន្លឹកដុតនំ។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលហើយផ្នែកទីពីរនៃទឹកជ្រលក់ត្រូវបានចាក់នៅលើកំពូល។
- ម្ហូបនេះត្រូវបានចម្អិនរយៈពេលកន្លះម៉ោងខណៈពេលដែលសីតុណ្ហភាពនៃឡដែលបានកំដៅមុនគឺ 190 ដឺក្រេ។
- វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបម្រើត្រីបែបនេះនៅលើតុរួមជាមួយម្ហូបចំហៀងបន្លែ។
ស្ទីកត្រីខៀវ៖ របៀបចំហុយ
ដើម្បីរៀបចំម្ហូប អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖
- សាច់ត្រី - 120 ក្រាម;
- ក្រែមជូរ 10% - 3 ស្លាបព្រា;
- អំបិលដែលអាចបរិភោគបាន -0.1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប៉េងប៉ោះ - 40 ក្រាម;
- ឈីសរឹង - 30 ក្រាម;
- dill - 5 ក្រាម។
ការចម្អិនដោយចំហាយទឹកអាចធ្វើបានទាំងនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត និងក្នុងឡចំហាយទ្វេ។
- យកសាច់ត្រីមកលាងឱ្យស្អាត។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យយកស្បែកចេញពីសាច់ត្រីទេព្រោះក្នុងករណីនេះវាអាចដាច់ពីគ្នា។ អ្នកអាចយកស្បែកចេញបន្ទាប់ពីការរៀបចំចុងក្រោយ។
- កាត់វាជាបំណែកនៃទំហំដែលត្រូវការ។ យើងបានរីករាលដាលពួកគេនៅលើចានមួយ - បន្ទះមួយនិងចំអិនសម្រាប់ប្តីប្រពន្ធមួយបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចាក់សាច់អាំងនីមួយៗជាមួយក្រែមជូរ។ ដាក់ប៉េងប៉ោះនិងឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូល។
- នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតម្ហូបនឹងចំអិនមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
សាច់អាំងត្រីខៀវ៖ របៀបចំអិនក្នុងចង្ក្រានយឺត
មិនមែនស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបដឹងពីរបៀបចំអិនសាច់ត្រីក្លាសេនោះទេ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានចំហុយ និងជាអាហារដែលមានកាឡូរីទាប។ ផលិតផលដែលត្រូវការសម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖
- steaks ត្រី - 4 បំណែក;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
- ម្សៅ 1 ស្លាបព្រា;
- ប្រេងបន្លែ - 2 ស្លាបព្រា;
- ខាត់ណាផា្កស្ព - 0,8 គីឡូក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះ - 2-3 បំណែក;
- ស្លឹកសាឡាត់ - 2-3 ស្លឹក;
- អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- យើងចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារដោយបន្ទោរបង់ត្រី លាងវាឱ្យស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។
- លាបខ្ទឹមបារាំងហើយច្របាច់វាក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ លាយខ្ទឹមបារាំង ម្រេច និងអំបិលជាមួយសាច់ត្រី ដាក់រយៈពេល ៣០ នាទីក្នុងកន្លែងត្រជាក់។
- ជ្រលក់សាច់អាំងនៅក្នុងម្សៅហើយចៀនក្នុងប្រេងពីរបីនាទី។
- យើងដាក់វានៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ហើយដាក់ផ្កាខាត់ណាខៀវពីលើ។
- យើងចំអិនម្ហូបរហូតដល់ចម្អិនពេញប្រហែល 25 នាទី។
- បម្រើម្ហូបនៅលើចានមួយ: ដាក់ស្លឹកសាឡាត់មួយ steak និងដាក់ប៉េងប៉ោះនៅជុំវិញ។
Catfish blue steak របៀបចំហុយក្នុងចង្ក្រានយឺត
ការចម្អិនត្រីសម្រាប់ប្តីប្រពន្ធនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតគឺសាមញ្ញណាស់។ សម្រាប់ការនេះអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:
- steak - 2 បំណែក;
- គ្រឿងទេសសម្រាប់ចម្អិនអាហារ;
- dill - 2-3 សាខា;
- ក្រូចឆ្មា - ½ផ្នែក;
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- steak ពីផលិតផលត្រីត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់និងស្ងួតហួតហែងដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់នៅលើ foil ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសជាច្រើននិង coated ជាមួយទឹក lemon ។
- dill ត្រូវបានកាត់ល្អហើយប្រោះលើត្រីឆ្មា។
- គ្រឿងផ្សំសំខាន់ត្រូវបានដាក់ក្នុងកន្ត្រក multicooker យើងចំអិនមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
- នៅលើតុម្ហូបត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យត្រូវបានបម្រើជាមួយបន្លែនិងគ្រឿងទេស។
ស្ទីកត្រីខៀវ៖ របៀបចំអិននៅលើដុត
មុខម្ហូបដ៏ទាក់ទាញមួយគឺ ត្រីដុត។ សម្រាប់ម្ហូបបែបនេះអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ
- ត្រីខ - ១ គីឡូក្រាម;
- ទឹក lemon - 20 មីលីលីត្រ;
- ក្រែម - 150 មីលីលីត្រ;
- ប្រេង - 50 ក្រាម;
- ផលិតផលឈីស - 50 ក្រាម;
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- paprika - 1 ស្លាបព្រា;
- ប្រេងអូលីវ - 1 ស្លាបព្រា។
- យើងកាត់ព្រុយចេញពីត្រី ហើយកាត់វាជាសាច់អាំងដោយឡែកពីគ្នា អំបិល និងត្រាំទឹកក្រូចឆ្មា ទុកចោល ១៥ នាទី ។
- ដុតនំសាច់អាំងរយៈពេល 8 នាទីនៅសងខាង។
- ហួត 2/3 នៃក្រែមបន្ថែមប៊ឺ, ឈីសដឹងគុណនិង paprika, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ដាក់ម្ហូបឆ្អិននៅលើចានមួយហើយចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់។
- ម្សៅដំឡូង - 2 ស្លាបព្រា;
- dill - 3-4 sprigs;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- សាច់ត្រី - ១ គីឡូក្រាម។
- សាច់ត្រូវបានទឹកនាំទៅជម្រះឆ្អឹងនិងខ្សែភាពយន្តគ្របដណ្តប់ជាមួយអំបិលម្រេចនិង marinated ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
- រៀបចំ batter: បំបែកស៊ុតបន្ថែមអំបិលម្សៅម្សៅនិង dill ។
- សាច់អាំងត្រូវបានជ្រលក់ក្នុង batter និងចៀនក្នុងខ្ទះចៀនដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ លទ្ធផលគឺជាម្ហូបក្តៅដែលឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។
ប្រសិនបើអ្នកឆ្ងល់ពីរបៀបចំអិនត្រីស្ទីកខៀវនៅផ្ទះសូមមើលរូបមន្តមួយខាងលើ។ ពួកគេម្នាក់ៗនឹងជួយឱ្យម្ចាស់ផ្ទះភ្ញាក់ផ្អើលមិនត្រឹមតែគ្រួសារនិងមិត្តភក្តិរបស់នាងប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងភ្ញៀវផងដែរ។
ត្រីឆ្មា (lat. Anarhinchas) ត្រូវបានគេហៅផងដែរថា "ចចកសមុទ្រ" សម្រាប់ទំហំដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍របស់វា និងមាត់ធំទូលាយ ជាមួយនឹងធ្មេញធំ និងរឹងមាំ ដែលវាខាំតាមរយៈសំបកសមុទ្រ។ ត្រីដ៏ធំនេះលូតលាស់ដល់ទៅមួយម៉ែត្រកន្លះ ហើយជួនកាលមានទម្ងន់ដល់ទៅសាមសិបគីឡូក្រាម។ មានត្រីឆ្មាចំនួនប្រាំប្រភេទនៃលំដាប់ Perch ដែលរស់នៅក្នុងសមុទ្រនិងមហាសមុទ្រផ្សេងៗគ្នានៃពិភពលោកហើយហែលជាចម្បងនៅជម្រៅ 300-500 ម៉ែត្រ។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ធ្មេញថ្មីដុះនៅក្នុងត្រីនេះជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ ហើយស្បែករបស់នាងត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ផលិតកាបូប ការចងសៀវភៅ។ នៅហ្គ្រីនលែន គេប្រើសម្រាប់ធ្វើធុងសម្រាប់រើសផ្លែប៊ឺរី។
សាច់ត្រី
អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងគឺថា pulp មិនមានឆ្អឹងទេ។ លើសពីនេះទៀតសាច់របស់សត្វចម្លែកនេះគឺទន់ភ្លន់មិននឹកស្មានដល់, ខ្លាញ់ខ្លាំងណាស់, ផ្អែមបន្តិច - ជាទូទៅ, ឆ្ងាញ់! វាគឺជាប្រភពនៃវីតាមីនផ្សេងៗ អាស៊ីតអាមីណូ ធាតុដាន។ មិនមានកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងវាទេហើយសមាមាត្រនៃខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីនគឺពីមួយទៅបួន។
ការដាក់ពាក្យក្នុងការចម្អិនអាហារ
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងគិតអំពីសំណួរអំពីរបៀបចំអិនត្រីឆ្មាកុំធ្វើឱ្យខួរក្បាលរបស់អ្នកឥតប្រយោជន៍។ ពួកគេធ្វើម្ហូបជាច្រើនប្រភេទពីវា។ ហាងលក់ត្រីមានលក់សាច់ត្រីក្លាសេដែលកាត់រួចជាចំណែក។ វាគឺជាការល្អដែលជក់បារី, ចៀន, ឆ្អិន, stewed ។ cutlets ត្រីក៏ត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់នេះ។ វាត្រូវតែចងចាំថា pulp នៃត្រីឆ្មាគឺរលុងណាស់ដូច្នេះអ្នកត្រូវអនុវត្តល្បិចផ្សេងៗដើម្បីកុំឱ្យវាបែកគ្នាក្នុងពេលចម្អិនអាហារហើយមិន "រីករាលដាល" នៅក្នុងខ្ទះនៅពេលចៀន។ សម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះ ទាំងទឹកអំបិល និងម្សៅត្រូវបានប្រើប្រាស់។ មែនហើយឥឡូវនេះតាមពិតរូបមន្ត។
cutlets
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនត្រីឆ្មា? អ្នកអាចធ្វើនំត្រីដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ យើងនឹងត្រូវការ៖ សាច់ត្រី - មួយគីឡូក្រាម, ខ្ទឹមបារាំងពីរបី, ខ្ទឹមសពីរខ្ទឹម, ម្សៅដំឡូងមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ, ទឹកដោះគោកន្លះកែវ, អំបិល និងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ យើងហុចគ្រឿងផ្សំរឹងទាំងអស់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់បន្ថែមម្សៅនិងទឹកដោះគោទៅម៉ាស់លទ្ធផលអំបិលម្រេច។ កូរដើម្បីធ្វើឱ្យវត្ថុធាតុដើមមានភាពដូចគ្នា។ យើងបង្កើតជា cutlets (តូចផ្ទះល្វែង) ។ រមៀលនៅក្នុង breadcrumbs ឬម្សៅ។ cutlets បែបនេះត្រូវបានដុតនំល្អបំផុតនៅសីតុណ្ហភាព 180-200 ដឺក្រេ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនត្រីឆ្មានៅក្នុងឡ? យើងបានរីករាលដាលផលិតផលធ្វើម្ហូបពាក់កណ្តាលសម្រេចរបស់យើងនៅលើសន្លឹកដុតនំ លាបខ្លាញ់ពីមុនជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយចូលទៅក្នុងឡ។ ដុតនំរហូតដល់ទន់ (ជាធម្មតា 20-30 នាទីអាស្រ័យលើ "ធម្មជាតិ" នៃ oven) ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលសំបកមាសបង្កើតនៅលើ cutlets របស់យើង។ បង្វិលឬអត់? ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការនេះផលិតផលអាចធ្លាក់ចុះដាច់ពីគ្នាដូច្នេះវាប្រសើរជាងកុំ។ នៅពេលដែល cutlets គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដោយប្រុងប្រយ័ត្នរក្សារូបរាងរបស់ពួកគេយកវាចេញពី oven ជាមួយ spatula និងបម្រើជាមួយ Cream sour និងដំឡូង mashed ។ នេះគឺជាវិធីដ៏ពេញនិយមមួយក្នុងការចម្អិនត្រីងៀត។ វាប្រែចេញសាច់ទន់ និងក្រអូបនៅក្នុងសំបកដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
ខ្ទះ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនត្រីឆ្មា? អ្នកអាចធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ជាមួយបន្លែ និងឈីស។ សម្រាប់រឿងនេះយើងត្រូវការ៖ សាច់ត្រី - មួយគីឡូក្រាម ដំឡូងកន្លះគីឡូក្រាម ខ្ទឹមបារាំងកន្លះគីឡូក្រាម ការ៉ុតតូចពីរឬបី ឈីសរឹង - ២០០ ក្រាម ក្រែមជូរពីរបីស្លាបព្រា ប្រេងបន្លែតិចតួច "ត្រី។ គ្រឿងទេស" - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ នៅក្នុងម្ហូបដុតនំជ្រៅមួយលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែដាក់បំណែកនៃ fillet ត្រី។ យើងបានកាត់ដំឡូង ការ៉ុត ចូលទៅក្នុងគូប ហើយដាក់វានៅក្នុងស្រទាប់បន្ទាប់ (សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្ត "ជូត" បន្លែបីនៅលើ grater) ។ ស្រទាប់ទីបីគឺខ្ទឹមបារាំង។ ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសនិងអំបិល។ បន្ទាប់គឺជាស្រទាប់ត្រី។ ជាថ្មីម្តងទៀត - បន្លែនិងខ្ទឹមបារាំងគ្រឿងទេស។ កំពូលជាមួយ Cream sour ។ ឈីសបីនៅលើ grater coarse មួយ sprinkle នៅលើកំពូល។ យើងដុតនំនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 180-200 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពី 20-30 នាទីម្ហូបជាធម្មតារួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំ។ លឿនហើយឆ្ងាញ់!
របៀបធ្វើ ស្ងោរត្រីគល់រាំង
ឥឡូវសាច់ត្រីក្លាស្សេដែលបានស្ងោររួចបានចាប់ផ្ដើមមានវត្តមាននៅតាមហាង និងផ្សារទំនើប។ ពួកគេមានតម្លៃថោកសមរម្យ។ លើសពីនេះទៀតពួកគេចៀនយ៉ាងលឿនហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមិនមែនស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់ចូលចិត្តដោះស្រាយជាមួយត្រីនេះទេ: អ្នកខ្លះមានបបរត្រីជំនួសឱ្យចៀនក្នុងខ្ទះ។
អាថ៌កំបាំង
ឥឡូវនេះជាពេលវេលាដើម្បីនិយាយអំពី subtleties មួយចំនួនក្នុងការរៀបចំត្រីខ្លាញ់ដ៏អស្ចារ្យនេះ (មានន័យថាដំណើរការចៀន) ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនត្រីឆ្លាម? ជាដំបូងបំណែកនៃត្រីឆ្មាត្រូវតែត្រូវបាន thawed ទាំងស្រុង។ ទីពីរ សម្រាប់ការចៀន អ្នកត្រូវការម្សៅល្អ ឬម្សៅល្មមដើម្បីរមៀលបំណែកដោយសប្បុរស (ដោយវិធីនេះពួកគេក៏មិនគួរធំពេកដែរប៉ុន្តែតូចជាង) ។ ទីបី ចៀនត្រីនេះក្នុងខ្ទះជ្រៅក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៃប្រេងបន្លែ ស្ទើរតែឆ្អិន។ អ្នកអាចយកខ្ទះចៀនធំមួយដែលមានបាតក្រាស់ និងគែមគ្របដោយ Teflon ឬថ្មធម្មជាតិ (ត្រីនឹងមិនឆេះទេ)។ ហើយបន្ទាប់មកបញ្ហានៃរបៀបចំអិនត្រីឆ្មានៅក្នុងខ្ទះនឹងត្រូវបានដោះស្រាយដោយជោគជ័យដោយពួកយើង។
ផ្សំជាមួយបន្លែ
រូបមន្តនេះគឺសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តឡចំហាយទ្វេ និងចង្ក្រានយឺត ដែលត្រូវបានគេជឿថារក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមភាគច្រើនដែលបាត់បង់នៅពេលចៀន ឬដុតនំនៅក្នុងឡ។ វាប្រែចេញជាម្ហូបរបបអាហារដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលតាមដានទម្ងន់របស់ពួកគេ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនត្រីឆ្មា? យើងនឹងត្រូវការ៖ សាច់ត្រី - កន្លះគីឡូក្រាម ដំឡូងមធ្យមពីរ ឬបី ខ្ទឹមបារាំង ២ ការ៉ុត ផ្កាខាត់ណា - ២០០ ក្រាម ទឹកក្រូចឆ្មារ អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដំបូងធ្វើ marinade: ទឹក lemon, ម្រេច, អំបិល។ Marinate fillets សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ នៅពេលនេះយើងរៀបចំបន្លែ: ស្អាតលាងកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ។ យើងកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលធំផងដែរ។ បំណែកនៃត្រីសមុទ្រនីមួយៗត្រូវបានរុំក្នុង foil ហើយដាក់នៅលើខ្ទះចំហុយ។ យើងលាតត្រដាង - "ចំហុយ" និងចំអិន 15-20 នាទី។ ចំហុយបន្លែដោយឡែកពីគ្នា (20 នាទី) ។ ដាក់បន្លែលើចាន។ យើងលាត foil ។ យើងយកសាច់ត្រីចេញ ហើយចាក់ទឹកពីលើបន្លែ។ បម្រើជាមួយឱសថស្រស់។
ភីឡាហ្វ
ពីបំណែកនៃសាច់ត្រី - 500 ក្រាម, អង្ករមួយកែវ, ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាល, ការ៉ុត - 2 បំណែក, និងគ្រឿងទេសដែលអ្នកអាចចំអិន pilaf ត្រីហ៊ានណាស់។ ចម្អិននៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅដ៏ធំមួយ។ កំដៅវាឱ្យល្អ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។ អង្ករត្រូវបានលាង, ស្ងួត, ចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀននិងចៀនស្រាល។ ចាក់ត្រីពីលើ រដូវជាមួយគ្រឿងទេស ចាក់ទឹកប្រហែលបីកែវនៅទីនោះ (សមាមាត្រអង្ករមួយទៅបី)។ យើងមិនជ្រៀតជ្រែកទេ! ចំអិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់ពីប្រហែលដប់ប្រាំនាទីអង្ករហើមហើយបន្ទាប់មកនៅពាក់កណ្តាលម៉ាស់អ្នកអាចធ្វើរន្ធសម្រាប់លំហូរទឹក: យើងគួរតែទទួលបាន pilaf - គ្រាប់ធញ្ញជាតិទៅជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិហើយមិនមែនបបរអង្ករទេ។ Pilaf រួចរាល់ហើយ។ បម្រើវាក្តៅនៅលើតុ។ អ្នកអាចប្រោះឱសថស្រស់ៗពីលើ។
នៅក្នុង foil
យើងនឹងត្រូវការ៖ សាច់ត្រី - ៥០០ ក្រាម, អង្ករមួយកែវ, ប៉េងប៉ោះមួយផោន, ក្រែមជូរ ២០០ ក្រាម, ឈីស ២០០ ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំង ២០០ ក្រាម, គ្រឿងទេសនិងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ម្ហូបនេះគឺជាអាហារ។ ដំបូងដាំអង្ករដោយឡែកពីគ្នា។ វាគួរតែប្រែជារលួយ។
នៅលើក្រដាស់ពីរដែលមានទំហំប្រហែល 20 គុណនឹង 20 សង់ទីម៉ែត្រ ដាក់អង្ករពីរបីស្លាបព្រា ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងពីរបីកំណាត់ បំណែកនៃ fillet ពីរបី ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស លាបជាមួយក្រែមជូរ។ យើងកាត់ប៉េងប៉ោះជារង្វង់។ រង្វង់ប៉េងប៉ោះបញ្ចប់ការរចនា។ កំពូលជាមួយឈីសដឹងគុណ។ យើងរុំ foil នៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ដើម្បីបង្កើតជាប្រភេទនៃសក្តានុពលមួយ។ ដូច្នេះយើងធ្វើម្ហូបពីរបីមុខ។ យើងដាក់ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 15-20 នាទី។ មុនពេលចម្អិនសូមបើក foil នៅលើកំពូលដើម្បីបង្កើតសំបក។ បម្រើក្នុងផ្នែក, ដោយផ្ទាល់នៅក្នុង foil, ដាក់នៅលើចាន។ Bon appetit ទាំងអស់គ្នា!
ត្រីឆ្មាគឺជាតំណាងនៃលំដាប់ដូច perch ។ ត្រីនេះមានទំហំគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ប្រវែង១,៥ម៉ែត្រ និងទម្ងន់ប្រហែល២៥គីឡូក្រាម ។ វាមានទំហំធំ ប្រហាក់ប្រហែលនឹងធ្មេញឆ្កែ។ ត្រីខមានប្រាំប្រភេទ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរនៅក្នុងហាងក្នុងស្រុកពួកគេពីរត្រូវបានរកឃើញញឹកញាប់បំផុត: ប្រទះឃើញនិងពណ៌ខៀវ។
សាច់ត្រីមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ព្រោះត្រីមានខ្លាញ់ច្រើន។ មាតិកាខ្លាញ់ឈានដល់ 5,3 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ លើសពីនេះ ត្រីខគឺជាប្រភពនៃវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដ៏មានតម្លៃដែលរាងកាយត្រូវការ។ ដើម្បីរក្សាពួកវាក្នុងបរិមាណអតិបរមា ចូរយើងពិនិត្យមើលឱ្យកាន់តែច្បាស់អំពីរបៀបដែលអ្នកអាចចម្អិនត្រីដូចជាត្រីឆ្មា។ រូបមន្តនៅក្នុងឡគឺគ្រាន់តែបង្ហាញនៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើង។ ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងជម្រើសចម្អិនអាហារបុរាណ។
ត្រីឆ្មាពណ៌ខៀវនៅក្នុងឡជាមួយក្រូចឆ្មា
ដើម្បីរៀបចំត្រីឆ្មាយោងទៅតាមរូបមន្តនេះអ្នកនឹងត្រូវការសាច់អាំងទំហំមធ្យមពីរ។ ដោយវិធីនេះត្រីអាចត្រូវបានលក់ទាំងស្រស់និងកក។ អ្វីដែលត្រូវធ្វើក្នុងករណីនេះ? តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន steak ត្រីកក? មានតែ defrosted ប៉ុណ្ណោះដែលអាចដុតនំបាន ដូច្នេះ steaks នឹងត្រូវផ្លាស់ប្តូរពីទូទឹកកកទៅធ្នើខាងក្រោមនៃទូទឹកកកជាមុន។ វាមិនត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងខ្លាំងក្នុងការ defrost ត្រីណាមួយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
យោងតាមរូបមន្តនេះ លាងជម្រះសាច់អាំងពីរ យកជាតិសំណើមលើសចេញជាមួយកន្សែងក្រដាស អំបិល និងម្រេចលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ បន្ទាប់មកយកត្រីក្រពតមកដាក់ក្នុងទឹកមួយកំពឹស រួចប្រោះទឹកក្រូចឆ្មារកន្លះផ្លែ។ នេះនឹងរក្សារចនាសម្ព័ន្ធរបស់ត្រីនិងការពារវាពីការដួលរលំក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ បន្ទាប់មកសំណុំបែបបទជាមួយ steaks ត្រូវតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil និងផ្ញើទៅ oven, heated ទៅ 190 ដឺក្រេ, សម្រាប់ 30-40 នាទី។ រយៈពេលចម្អិនអាហារពិតប្រាកដអាស្រ័យលើទំហំនៃសាច់អាំង។
ត្រីឆ្មាឆ្ងាញ់ដុតនំនៅក្នុង foil ជាមួយឈីសនិងបន្លែ
មុនពេលផ្ញើសាច់អាំងទៅឡ អ្នកត្រូវរៀបចំ "ភួយ" ខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតសម្រាប់វា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្លែ (ខ្ទឹមបារាំង 1 និងការ៉ុត 1) ត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងបន្លែ។
សម្រាប់រូបមន្តនេះ សាច់ត្រីធំមួយដុំ (៣០០ ក្រាម) គួរតែត្រូវបានអំបិល និងម្ទេសផងដែរ។ បន្ទាប់មកដាក់ត្រីនៅលើ foil លាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងហើយនៅលើកំពូលរបស់វា - ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ បិទត្រីយ៉ាងតឹងជាមួយ foil ហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 30 នាទី (180 ដឺក្រេ) ។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់រួចយកត្រីចេញប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ (150 ក្រាម) ហើយបន្តដុតនំរយៈពេល 10 នាទីទៀត។
នេះគឺជាជម្រើសដ៏ងាយស្រួលបំផុតមួយសម្រាប់របៀបចំអិនត្រីឆ្មា (សាច់អាំង) នៅក្នុងឡ។ ក្នុងនាមជាម្ហូបមួយចំហៀងអង្ករឬបន្លែគឺសមរម្យ។
នៅក្នុងក្រែម
រសជាតិឆ្ងាញ់ ត្រីឆ្មានឹងរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក ប្រសិនបើអ្នកចម្អិនវាក្នុងក្រែម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ steak ត្រូវតែត្រូវបានអំបិល, peppered, sprinkled ជាមួយទឹក lemon និងចាក់ជាមួយ Cream (10%) ។ បន្ទាប់ពីនោះទម្រង់ជាមួយត្រីអាចត្រូវបានបញ្ជូនទៅកំដៅដល់ 190 ដឺក្រេ។
នេះគឺជារូបមន្តដ៏សាមញ្ញបំផុតសម្រាប់របៀបចំអិនត្រីឆ្មា (សាច់អាំង) នៅក្នុងឡ។ វាចំណាយពេលត្រឹមតែ 40 នាទីដើម្បីរៀបចំ ហើយរចនាសម្ព័ន្ធគឺស្រដៀងទៅនឹងត្រីសាម៉ុងខ្លាញ់។ បម្រើត្រីជាមួយអង្ករឬបន្លែ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនត្រីឆ្មា (សាច់អាំង) នៅក្នុងឡជាមួយប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមបារាំង?
ដើម្បីរៀបចំត្រីឆ្មាតាមរូបមន្តនេះ អ្នកនឹងត្រូវការសាច់ត្រី 1 គីឡូក្រាម។ ពួកវានឹងត្រូវលាងសម្អាត សម្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស ហើយកិនអំបិល និងម្រេច។ បន្ទាប់មកយកសាច់ក្រកដាក់ក្នុងផ្សិត ប្រោះទឹកក្រូចឆ្មារមួយផ្លែហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ៣០-៦០ នាទី។
នៅពេលនេះរៀបចំការស្លៀកពាក់ឬទឹកជ្រលក់សម្រាប់ត្រី។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវហាន់ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ (0.4 គីឡូក្រាម) ក្នុងប្រេងអូលីវ បន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះ (1 គីឡូក្រាម) ទឹកប៉េងប៉ោះរលាយក្នុងទឹក ¼ កែវ ស្រាស ឬក្រហម ½ កែវ។ , អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, paprika ផ្អែម (1 h លីត្រ។ ), ស្ករនិង cinnamon (¼ tsp គ្នា) ។ ចម្អិនល្បាយក្រអូបរយៈពេល 15 នាទីបន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវតែចាក់ពីលើ steaks និងប្រោះជាមួយ parsley chopped ។
នេះជាវិធីល្អបំផុតក្នុងការចម្អិនត្រីងៀត។ សាច់អាំងនៅក្នុងឡត្រូវបានដុតនំត្រឹមតែ 30 នាទីប៉ុណ្ណោះ ខណៈដែលរៀងរាល់ 10 នាទីម្តង វាត្រូវចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ ម្ហូបនេះល្អជាមួយអង្ករ bulgur couscous និងធញ្ញជាតិផ្សេងទៀត។
នៅក្នុង oven នៅក្នុង marinade ខ្ញី - ខ្ទឹម
មានរូបមន្តល្អបំផុតមួយចំនួនសម្រាប់ការដុតនំត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់នេះ។ ម្នាក់ក្នុងចំណោមពួកគេគ្រាន់តែនិយាយថាតើវាឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណាក្នុងការចម្អិនសាច់ត្រីក្នុងឡ។
ការចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ មានដូចខាងក្រោមៈ
- កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេ។
- ផ្សំនៅក្នុងចានមួយ ប៊ឺ (2 ស្លាបព្រាបាយ) parsley និងប្រេងអូលីវ (1 ស្លាបព្រាបាយនីមួយៗ) ខ្ញីដឹងគុណ និងក្រូចឆ្មា (½ ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ) ខ្ទឹមខ្ទឹមកំទេច។ លាយល្អបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចក្តៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- ជូតសាច់អាំងជាមួយអំបិលដាក់ក្នុងម្ហូបដុតនំហើយរាលដាល marinade នៅលើកំពូល។
- ផ្ញើត្រីទៅទូទឹកកករយៈពេល 10 នាទីហើយបន្ទាប់មករៀបចំទម្រង់ឡើងវិញនៅក្នុងឡ។
- ដុតនំត្រីរយៈពេល 30 នាទី។
បម្រើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយ spinach ឬម្ហូបចំហៀងបន្លែផ្សេងទៀត។
ត្រីឆ្មាជាមួយបន្លែក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ
អ្នកអាចចំអិនម្ហូបគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយនៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវពីសាច់ត្រីឆ្មា។ ទន្ទឹមនឹងនោះ ដើម្បីឱ្យត្រីទទួលបានជោគជ័យពិតប្រាកដ គួរតែយកមកពិចារណា ២ចំណុចខាងក្រោម៖
- សន្លឹកដុតនំជាមួយត្រីឆ្មាត្រូវតែដាក់តែនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់សីតុណ្ហភាពដែលចង់បាន។ បើមិនដូច្នោះទេត្រីនឹងបាត់បង់រូបរាងរបស់វាហើយរាលដាលយ៉ាងសាមញ្ញ។ សម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នានេះដែរវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យចៀនវានៅក្នុងខ្ទះទេ។
- វាត្រូវបានណែនាំឱ្យអំបិលនិងប្រោះត្រីឆ្មាជាមួយក្រូចឆ្មានៅដើមដំបូងនៃចម្អិនអាហារ។ នេះនឹងរក្សារចនាសម្ព័ន្ធរបស់ត្រីនិងផ្តល់នូវរូបរាងដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញដល់ម្ហូប។
នៅដើមដំបូងនៃការចម្អិនត្រីអ្នកគួរតែកំដៅចង្ក្រានដល់ 200 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់មកកាត់បន្លែ (ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ការ៉ុត និងម្ទេស) ជាបន្ទះស្តើងៗ ប្រវែងប្រហែល ៥សង់ទីម៉ែត្រ អំបិល និងម្រេច សាច់អាំង (៤បន្ទះ) ដាក់ក្នុងចានតូចមួយ។ លើសពីនេះ ត្រូវចែកល្បាយបន្លែពីលើបំណែកត្រី រួចចាក់ទឹកត្រីស៊ីអ៊ីវ (កន្លះពែង)។ ដុតនំ steaks នៅក្នុង oven សម្រាប់ 30 នាទី basting ពួកគេម្តងម្កាលជាមួយទឹកជ្រលក់។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយអំបិលដែលមានវត្តមានគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ។
បម្រើត្រីខដែលរៀបចំតាមរូបមន្តនេះជាមួយបាយ ឬគុយទាវចិន។
មនុស្សជាច្រើនចងចាំថានៅក្នុងការផ្តល់ម្ហូបអាហារសាធារណៈសូវៀតថ្ងៃព្រហស្បតិ៍គឺជាថ្ងៃត្រី។ ថ្ងៃនេះ ទោះបីជាថ្ងៃនៃសប្តាហ៍ក៏ដោយ យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវមុខម្ហូបត្រីមួយ។ រូបមន្តសាច់អាំងត្រីខ។
អំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃត្រី
ត្រីគឺជាអាហារដែលមានសុខភាពល្អបំផុត។ វាមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ច្រើន និងធាតុដានសំខាន់ៗសម្រាប់រាងកាយ។ ត្រីសមុទ្រមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់មាតិការបស់វានៃអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 និង coenzyme Q10 ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានបង្ហាញឱ្យឃើញថា ការទទួលទានត្រីសមុទ្រជាទៀងទាត់កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការគាំងបេះដូង និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ហើយថែមទាំងធ្វើឱ្យសម្ពាធឈាមមានស្ថេរភាពផងដែរ។
ជាការពិតណាស់ ត្រីគឺជាផលិតផលដែលផ្តល់សុខភាព ហើយការទទួលទានជាប្រចាំគឺល្អសម្រាប់សុខភាព និងសុខុមាលភាព។ មានត្រីដែលអាចបរិភោគបានច្រើនប្រភេទ។ ប៉ុន្តែក្នុងចំនោមពួកគេមានអ្នកដែលមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសនិងមានតម្រូវការខ្ពស់នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ ត្រីខគឺជាត្រីមួយក្នុងចំណោមត្រីទាំងនោះ។
តើត្រីនេះជាអ្វី?
តើអ្នកអាចប្រាប់យ៉ាងខ្លីអំពីត្រីខ? ត្រីនេះអាចរកទិញបាននៅផ្សារទំនើបណាមួយ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ វាមានសុខភាពល្អ និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ ត្រីខត្រូវបានលក់ស្រស់ និងកក។
ត្រីឆ្មាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្រោមឈ្មោះមួយទៀត - ចចកសមុទ្រ។ ភ្ញាក់ផ្អើល? នាងទទួលបានវាដោយសារនាងមានធ្មេញខាងមុខធំ និងមានចង្កូមលេចចេញ។
ត្រីឆ្មាគឺជាតំណាងនៃ perciformes និងរស់នៅភាគច្រើននៃមហាសមុទ្រអាត្លង់ទិកនិងប៉ាស៊ីហ្វិក។ ប្រវែងរបស់វាអាចឡើងដល់មួយម៉ែត្រកន្លះ ហើយទម្ងន់របស់វាគឺត្រឹមតែជាង 30 គីឡូក្រាមប៉ុណ្ណោះ។
ត្រីឆ្មាសម្បូរទៅដោយសារធាតុមានប្រយោជន៍។ វាត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន ប៉ុន្តែទោះបីជាយ៉ាងនេះក្តី ក្នុង១០០ក្រាម។ ត្រីឆ្មាមានតែ 120 kcal ។
មានត្រីឆ្នូតច្រើនប្រភេទ៖ ប្រឡាក់ខៀវ អន្ទង់ចុងបូព៌ា និងឆ្នូត។ ដោយវិធីនេះ កាបូប កាបូប និងខ្សែក្រវាត់ត្រូវបានផលិតចេញពីស្បែកត្រី។
ប៉ុន្តែយ៉ាងណាក៏ដោយ ត្រលប់ទៅប្រធានបទធ្វើម្ហូបវិញ។
អ្វីដែលត្រូវចំអិនពីត្រីឆ្លាម?
សាច់ត្រីមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងទន់។ វាក៏មានឆ្អឹងតិចតួចដែរ ហើយនេះគឺជាការបូកដ៏ធំមួយ។ ត្រីឆ្មាអាចត្រូវបានដុត ចំហុយ ឬដុតនំនៅក្នុងឡ។ ពីត្រីនេះអ្នកអាចចំអិនស៊ុបឆ្ងាញ់ឬស៊ុបត្រី។ អ្នកក៏អាចចម្អិនសាច់អាំងដ៏ឆ្ងាញ់ពីត្រីឆ្មាផងដែរ ប៉ុន្តែមានច្រើនទៀតនៅខាងក្រោម។
ហើយឥឡូវនេះអំពីអាថ៌កំបាំងនៃការចម្អិនអាហារ steak ត្រី។
អំពីលក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនសាច់ត្រីឆ្មា
សាច់ត្រីគឺរលុងណាស់ ហើយដើម្បីចៀនវា អ្នកត្រូវធ្វើតាមច្បាប់មួយចំនួន៖
1. មុនពេលចៀន ត្រីឆ្អិនក្នុងទឹកអំបិលខ្លាំង ឬប្រោះជាមួយអំបិល។
2. ត្រូវប្រាកដថាក្រឡុកម្សៅ ឬជ្រលក់ក្នុងម្សៅ។
3. ត្រីងៀតគួរតែត្រូវបានចៀនលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
4. ក្នុងករណីណាក៏ដោយកុំចៀននៅក្រោមគំរបវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបើកច្រើនដង។ បើមិនដូច្នេះទេ អ្នកទទួលបានត្រីចាហួយ មិនមែនសាច់ត្រីចៀនទេ។
5. ខ្ទះគួរតែត្រូវបានប្រើជាមួយនឹងថ្នាំកូតដែលមិនស្អិត។
6. មុនពេលបម្រើ សូមទុកសាច់អាំងឱ្យត្រជាក់បន្តិច ត្រីនឹងកាន់តែខ្លាំង។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់ ហើយអាចចូលប្រើបានសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើម។
ចម្អិនសាច់ត្រីខ
យើងងាកទៅរកការរៀបចំរូបមន្ត - សាច់ត្រីឆ្មា។ សម្រាប់ម្ហូបនេះយើងត្រូវការ៖
- ត្រីខ - ១ គីឡូក្រាម។
- ម្សៅ - 200 ក្រាម។
- អំបិល - 20 ក្រាម, ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្រេចខ្មៅ - 5 ក្រាម, ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ប្រេងបន្លែ - 20 ក្រាមសម្រាប់ចៀន
រូបមន្ត៖
- កាត់ត្រីងៀតជាបំណែកៗ ហើយប្រោះអំបិលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ទុកចោលកន្លះម៉ោង។
- ដាក់ខ្ទះលើភ្លើងហើយកំដៅវាឡើង។ យើងបន្ថែមប្រេងបន្លែ។
- បំណែកនៃត្រីឆ្មាមុនពេលចៀនត្រូវតែត្រូវបានរមៀលយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងម្សៅជាមួយម្រេចខ្មៅ។ យើងបានរីករាលដាល steaks ពីត្រីឆ្មានៅក្នុងខ្ទះ។
- ចៀនលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ យើងបង្វិលច្រើនដង។ យកសាច់ដែលចម្អិនរួចចេញពីខ្ទះ រួចដាក់លើក្រដាស ដើម្បីបង្ហូរខ្លាញ់លើស។
- យើងយកម្ហូបស្អាតមួយមកដាក់ប្រហិតត្រីចៀនលើវា។ យើងតុបតែងជាមួយបៃតង។
ទម្រង់
អស់ហើយ។ រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់សាច់អាំងត្រីឆ្មាគឺរួចរាល់។ ញ៉ាំដើម្បីសុខភាព។ ចំណង់អាហារ!
មិនមែនគ្រប់គ្នាដឹងពីរបៀបចៀនត្រីក្នុងខ្ទះ ដើម្បីកុំឱ្យវាដាច់។ ហើយខ្ញុំមិនបានចម្អិនត្រីនេះអស់ជាយូរមកហើយ នោះហើយជាអ្វីដែលខ្ញុំចូលចិត្តត្រីត្រឡាច ហាលីប៊ុត និងត្រីក្រពត។ ហើយនៅទីនេះនៅក្នុងនាយកដ្ឋានត្រីខ្ញុំបានឃើញការសន្ទនារវាងអ្នកលក់និងអ្នកទិញ។ ស្ត្រីវ័យកណ្តាលម្នាក់បានសួរអ្នកលក់ថា តើត្រីប្រឡាក់ស្រស់ស្អាតប្រភេទណា ហើយត្រូវធ្វើអ្វីជាមួយវា? ជាការពិតណាស់ ការយកចិត្តទុកដាក់របស់ខ្ញុំភ្លាមៗបានទៅរកត្រីនេះ ហើយខ្ញុំបានឃើញត្រីដែលធ្លាប់ស្គាល់ពីមុនរបស់ខ្ញុំ។
ខ្ញុំមានទំនាក់ទំនងស្មុគ្រស្មាញជាមួយនាង ច្រើនដងហើយដែលខ្ញុំត្រូវផ្តល់អាហារពេលល្ងាចដល់ឆ្មារបស់អ្នកជិតខាង ព្រោះសាច់ត្រី បានធ្លាក់ចុះដាច់ពីគ្នានៅក្នុងខ្ទះ ប្រែទៅជាប្រភេទនៃម៉ាសចាហួយដែលមិនអាចយល់បាន។ ពីដំបូង ខ្ញុំគិតថារញ៉េរញ៉ៃនឹងរូបមន្ត ឬបានត្រីខុស ប៉ុន្តែនៅពេលដែលភាពអាម៉ាស់បែបនេះបានកើតឡើងជាលើកទីពីរ ខ្ញុំក៏សម្រេចចិត្តមិនទិញត្រីឆ្តោទៀតទេ។ ព្រោះខ្ញុំដឹងតាំងពីក្មេងថាអ្វីដែលបានកើតឡើងម្តងអាចនឹងមិនកើតឡើងម្តងទៀត ប៉ុន្តែអ្វីដែលបានកើតឡើងពីរដងប្រាកដជានឹងកើតឡើងជាលើកទីបី។ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមិនធ្វើការលើកំហុសនិងការសន្និដ្ឋានជាក់លាក់។
ហើយថ្ងៃមួយ ខ្ញុំបានមករកមីងរបស់ខ្ញុំ ដែលនៅពេលនោះកំពុងញ៉ាំអាហារពេលល្ងាច ហើយអ្វីដែលខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើលបំផុតនោះគឺ សាច់ត្រីបំពង។ វាគឺជានាងដែលពន្យល់ខ្ញុំពីអ្វីដែលខ្ញុំបានធ្វើខុសពីមុន និងអ្វីដែលត្រូវធ្វើដើម្បីចម្អិនសាច់អាំងពីត្រីនេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
តាមពិតទៅ អ្វីៗបានប្រែទៅជាសាមញ្ញណាស់ មានតែច្បាប់សំខាន់ៗមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ៖
- ត្រូវប្រាកដថា ត្រីឆ្មារ ឱ្យបានពេញលេញ។
- មុននឹងចៀន បំណែកត្រីត្រូវហាន់ជាម្សៅ ឬម្សៅ។
– យកសាច់មកបំពងក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យក្តៅលើភ្លើង។
- ប្រើខ្ទះដែលស្រោបដោយ Teflon ។
- កុំត្រឡប់សាច់អាំងទៅម្ខាងទៀតរហូតដល់សំបកមានស្ថេរភាព។
- កុំបិទគម្របត្រីបែបនេះជាមួយគំរបមួយ វាជាការប្រសើរក្នុងការបង្វែរវាច្រើនដងនៅលើផ្នែកផ្សេងៗ។
– រង់ចាំរហូតដល់វាចុះត្រជាក់សិន ទើបយកមកដាក់លើតុ។
ជាការប្រសើរណាស់ ដូចដែលអ្នកបានឃើញហើយ មិនមានអ្វីស្មុគស្មាញនោះទេ ដូច្នេះតោះចម្អិនសាច់អាំងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពីត្រីដ៏អស្ចារ្យ និងមានសុខភាពល្អបំផុត។
- ត្រីខ
- អំបិលសមុទ្រ ឬអំបិលតុ
- ម្សៅស្រូវសាលី
- ប្រេងរុក្ខជាតិ
ត្រីទឹកកកស្រស់ត្រូវបានរលាយទាំងស្រុងលាងជាមួយទឹកកាត់ចូលទៅក្នុងសាច់អាំង។ ជូតស្ងួតដោយកន្សែងហើយប្រោះជាមួយអំបិល។ ទុកវាបែបនេះរយៈពេល ៣០ នាទី។ 
ឥឡូវចាក់ម្សៅស្រូវសាលីចូលក្នុងចានមួយ រួចក្រឡុកសាច់ត្រីចូល។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលបំណែកនៃត្រីត្រូវបានម្សៅយ៉ាងហ្មត់ចត់បន្ទាប់មកយើងនឹងមានសំបកល្អ។ 
ឆាខ្ទះឱ្យក្តៅ ចាក់ប្រេងឆា រួចដាក់បំណែកត្រីចូល។ យើងចៀនលើកំដៅខ្ពស់ដូច្នេះយើងតែងតែនៅក្បែរនិងគ្រប់គ្រងដំណើរការដើម្បីកុំឱ្យត្រីឆេះ។ 
ដរាបណាយើងឃើញថាសំបកមួយបានបង្កើតឡើងពីខាងក្រោម យើងបង្វែរត្រីមកម្ខាងទៀតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ 
បង្វែរត្រីឱ្យច្រើនដងរហូតទាល់តែឆ្អិនហើយយកចេញពីខ្ទះ។ ត្រជាក់ហើយបម្រើដល់តុ។
