មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំប៉េងប៉ោះឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារ។

ខ្ញុំបាននិយាយរួចមកហើយថា បន្លែដ៏អស្ចារ្យនេះ ដូចជាបន្លែដទៃទៀតដែរ មានសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើន ហើយពួកគេអាចបរិភោគមិនត្រឹមតែស្រស់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែពួកគេរក្សាបាននូវវីតាមីនទាំងអស់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ បន្ទាប់ពីការព្យាបាលដោយកំដៅ អំបិល។ អ្នកអាចច្រូតវាទាំងមូល ធ្វើវាមិនត្រឹមតែពីផ្លែទុំប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមិនទុំទៀតផង ហើយអ្វីដែលឆ្ងាញ់ដែលអ្នកទទួលបាន អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក

ចន្លោះទទេប៉េងប៉ោះនៅលើតុរដូវរងាររបស់យើងនឹងបន្ថែមពណ៌ភ្លឺមួយទៀត និងជាម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក។

ប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារជាមួយកំពូលការ៉ុត រូបមន្តសម្រាប់ពាង 1 លីត្រ

យើងនឹងត្រូវការ៖

• តើប៉េងប៉ោះក្រហមប៉ុន្មាននឹងចូល
• កំពូលការ៉ុតស្រស់

សម្រាប់ marinade ក្នុង 1 លីត្រទឹក:

• អំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ
• 4 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ
• 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេអាស៊ីតអាសេទិក 70%

ចម្អិនអាហារ៖

លាងប៉េងប៉ោះ និងការ៉ុតឱ្យល្អ ស្ងួត

នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃពាង 1 លីត្រដែលបានក្រៀវដាក់ផ្នែកខាងលើ

យើង​ធ្វើ​ការ​ដាល់​ជា​ច្រើន​ក្នុង​ដើម​ប៉េងប៉ោះ​ជាមួយ​នឹង​ឈើ​ចាក់​ធ្មេញ

យើង​ដាក់​វា​ចេញ តើ​នឹង​ចូល​ក្នុង​ពាង​ប៉ុន្មាន

នាំយកទឹកឱ្យឆ្អិនក្នុងខ្ទះហើយចាក់

គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមាប់មគហើយទុកចោល 8-10 នាទី។

យើងរៀបចំ marinade សម្រាប់នេះយើងដាក់ទឹកមួយនៅលើភ្លើងបន្ថែមអំបិលស្ករនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។

បង្ហូរទឹកចេញពីពាងតាមរយៈមារៈបង់រុំឬគម្របពិសេស

បំពេញពាងជាមួយ marinade រំពុះ

យើងរមៀលគម្របហើយអ្រងួនបន្តិចបង្វែរឡើងរុំក្នុងក្រណាត់ក្តៅមួយហើយទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង

ប៉េងប៉ោះ marinated សម្រាប់រដូវរងារជាមួយស្លឹក raspberry ដោយគ្មានការក្រៀវ

គ្រឿងផ្សំក្នុងពាង ៣ លីត្រ៖

• ប៉េងប៉ោះមធ្យម 2 គីឡូក្រាម
• ស្លឹក Raspberry ៣ សន្លឹក
• ខ្ទឹមស ៤ កំពឹស
• អំបិល ២ស្លាបព្រាបាយ
• 5 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ
• 1.5 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ 9%

ចម្អិនអាហារ៖

1. នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃពាងមាប់មគមួយ ដាក់ស្លឹក raspberry លាងស្អាត និងស្ងួត។
2. បន្ថែមខ្ទឹមស, លាបមុន។
3. ដាក់ប៉េងប៉ោះចេញ
4. ចាក់​ពាង​ជាមួយ​ទឹក​ដាំ​ពុះ គ្រប​ដោយ​គម្រប​មាប់មគ ហើយ​បង្ហូរ​វា​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​វិញ​បន្ទាប់​ពី ២០ នាទី
5. បន្ថែមអំបិល ស្ករ និងដាក់លើភ្លើង យកទៅស្ងោរ ហើយចាក់ទឹកខ្មេះ
6. ចាក់ marinade ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុងពាង។
7. រំកិល​គម្រប​ភ្លាម​ត្រឡប់​មក​រុំ​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់

ប៉េងប៉ោះ Pickled សម្រាប់រដូវរងារ រូបមន្តជាមួយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាសម្រាប់ពាង 3 លីត្រ

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពាង 3L ចំនួនពីរ៖

• ប៉េងប៉ោះ 4 គីឡូក្រាម
• 200 ក្រាម។ សាហារ៉ា
• 100 ក្រាម។ អំបិល
• 2 ស្លាបព្រានៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា 1 ស្លាបព្រាក្នុងមួយពាង
• ស្លឹក Bay ចំនួន ៦ សន្លឹក
• សណ្តែកសៀង ១០ គ្រាប់
• ខ្ទឹមស ៤ កំពឹស
• parsley
• បៃតង dill
• ម្ទេសផ្អែម ២ ផ្លែ

ចម្អិនអាហារ៖

នៅក្នុងពាងមាប់មគដាក់ស្លឹក Bay, ខ្ទឹម c ​​​​hopped, peppercorns

ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ចេញ​ដោយ​ចាប់ផ្តើម​ពី​ផ្លែ​ធំ។

ដាក់វាទៅពាក់កណ្តាលនៃពាងបន្ថែម sprig នៃ dill មួយ 3 sprigs នៃ parsley

លាបម្ទេស, កាត់ជាបួនចំណែក

បន្ថែមវានៅផ្នែកខាងលើនៃពាង

ចាក់ទឹករំពុះហើយគ្របដោយគម្របមាប់មគហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 20 នាទី។

ចាក់ទឹកពីកំប៉ុងចូលក្នុងខ្ទះដាក់ភ្លើង

បន្ថែមស្ករ, អំបិល, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន, stirring

ចាក់ទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា

ចាក់ marinade រំពុះ

រមៀលគម្រប, ត្រឡប់, គ្របដោយក្រណាត់ក្តៅមួយហើយទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ប៉េងប៉ោះ "ចំណិត" - រូបមន្តរបស់ម្តាយសម្រាប់រដូវរងារ

ត្រូវការដោយផ្អែកលើទឹក 3 លីត្រ:

• ស្ករ 1 ពែង
• អំបិល 3 ស្លាបព្រា
• cloves ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ស្លឹក Bay ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• 1 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ 70%

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាងសមាតប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត
2. ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន
3. បន្ថែមអំបិល, ស្ករ, cloves, ម្រេច, ស្លឹក Bay, vinegar
4. ដាក់ចំណិតប៉េងប៉ោះនៅក្នុងពាងមាប់មគ។
5. Pour brine រំពុះ, គ្របដណ្តប់ជាមួយ lids មាប់មគ
6. នៅក្នុងធុងធំមួយ ដាក់បាតដោយកន្សែង ហើយដាក់ពាង
7. ចាក់ទឹកហើយដាក់លើភ្លើង មាប់មគពាង 1 លីត្រ - 15 នាទី។
8. ធនាគាររមៀលឡើង, បង្វិល, រុំក្នុងក្រណាត់ក្តៅមួយហើយទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង

រូបមន្តសម្រាប់ការប្រមូលផលប៉េងប៉ោះស្ទើរតែគ្មានអំបិលនិងការក្រៀវ

ចាំបាច់៖

• ប៉េងប៉ោះក្រហម 5 លីត្រ ដាក់ធុង (ទិន្នផល 3 លីត្រ)
• អំបិល 0.5 ស្លាបព្រា
• ម្រេចក្រហមក្តៅមួយក្តាប់
• ស្លឹក Bay ២ សន្លឹក
• សណ្តែកសៀង ៧ ផ្លែ
• 100 ក្រាម។ សាហារ៉ា

ចម្អិនអាហារ៖

លាងសមាតប៉េងប៉ោះ, ស្ងួត, chop coarsely, ដាក់នៅក្នុងចាន enamel មួយ។

បន្ថែមអំបិល ស្ករ ម្ទេស ស្លឹក Bay

ដាក់នៅលើភ្លើងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ stirring

រៀបចំក្នុងពាងមាប់មគ ហើយរមៀលឡើងជាមួយគម្របមាប់មគ

ដាក់ពាងនៅលើចំហៀងរបស់ពួកគេហើយទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ប៉េងប៉ោះឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារ រូបមន្តជាមួយខ្ទឹមសសម្រាប់ពាង 1 លីត្រ

ដោយផ្អែកលើពាង 1 លីត្រ:

• ប៉េងប៉ោះក្រហម
• ខ្ទឹមសមួយក្តាប់តូច

សម្រាប់ការចាក់ចូលទៅក្នុង 1 លីត្រទឹក:

• 3 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ
• អំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ
• 1 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ 9%

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាង​ប៉េងប៉ោះ​ហាល​ឱ្យ​ស្ងួត​ហើយ​កាត់​ជា​បួន​ចំណែក
2. ដាក់ ​​denser នៅក្នុងពាងមាប់មគ sprinkled ជាមួយ cloves ខ្ទឹម
3. ដាក់ទឹកលើភ្លើង បន្ថែមអំបិល ស្ករ ទឹកខ្មេះ យកទៅស្ងោរ
4. ចាក់ពាងជាមួយនឹងការបំពេញសំពាធរំពុះ, គ្របដណ្តប់ជាមួយ lids មាប់មគ
5. នៅក្នុងធុងធំមួយដែលមានទឹករំពុះ, មុនដាក់បាតជាមួយកន្សែងមួយដាក់ពាង
6. មាប់មគរយៈពេល 10 នាទី រមៀលឡើង រុំក្នុងក្រណាត់ក្តៅឧណ្ហៗ ហើយទុកឱ្យត្រជាក់

រូបមន្តសម្រាប់ប៉េងប៉ោះរដូវរងាជាមួយ gelatin

• 500-600 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះ
• 2 ខ្ទឹមបារាំង
• 1 បាច់ dill
• ម្រេចខ្មៅ ១០ គ្រាប់
• 1/2 លីត្រទឹក។
• 1 តុ។ កុហក។ សាហារ៉ា
• 1 តុ។ កុហក។ អំបិល
• 3 តុ។ កុហក។ ទឹកខ្មេះ ៩%
• 1.5 តារាង។ កុហក។ ជែលលីន

ចម្អិនអាហារ៖

លាងសមាតប៉េងប៉ោះកាត់ជាពីរ

ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនស្តើង

នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃពាងមាប់មគយើងដាក់ចេញពីរ sprigs នៃ dill, peppercorns ពីរ

ដាក់ស្រទាប់ខ្ទឹមបារាំង

កាប់​ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​មួយ​ស្រទាប់ ហើយ​ឆ្លាស់​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង​រហូត​ដល់​ពេញ​ពាង។

ចាក់ gelatin ជាមួយនឹងបរិមាណទឹកតិចតួចកូរហើយទុកឱ្យហើម

ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមស្ករ អំបិល កូរ

ដាក់ឆ្នាំងលើភ្លើង ដាំឱ្យពុះ

បន្ថែម gelatin ទៅ marinade, កូររហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។

បន្ថែមទឹកខ្មេះហើយយកចេញពីកំដៅ

ចាក់ marinade ក្តៅចូលទៅក្នុងចន្លោះទទេ

នៅក្នុងធុងធំមួយ ដាក់បាតដោយកន្សែង លាតពាង គ្របដោយគម្របមាប់មគ។

ចាក់​ទឹក​ចូល​ក្នុង​ធុង​មួយ រួច​ដាក់​ភ្លើង ដាំ​ឱ្យ​ពុះ ក្រៀវ​ពី​ពេល​ពុះ​១០​នាទី

វីសនៅលើគម្របយ៉ាងតឹង, បញ្ច្រាសនិងទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។

មុនពេលប្រើសូមដាក់ពាងប៉េងប៉ោះក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។

ប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេដោយគ្មានការក្រៀវ, រូបមន្ត - អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក។

• ទឹកប៉េងប៉ោះ 1 លីត្រ
• អំបិល 1 តុ។ កុហក។
• ស្ករ 1 តារាង។ កុហក។

ចម្អិនអាហារ៖

ហុចប៉េងប៉ោះធំតាមរយៈម៉ាស៊ីនច្រូត

ដាក់ទឹកប៉េងប៉ោះនៅលើភ្លើងហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន

ដាក់ប៉េងប៉ោះទំហំមធ្យមនៅក្នុងពាងមាប់មគមួយ។

បន្ថែម cloves, coriander, ស្លឹក Bay 1 ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

បំពេញជាមួយទឹករំពុះ, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមាប់មគនិងបង្ហូរបន្ទាប់ពី 20 នាទី។

បន្ថែមអំបិលស្ករទៅក្នុងទឹកកូររហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង

បំពេញពាងជាមួយទឹកប៉េងប៉ោះឆ្អិន

យើង​រមៀល​គម្រប​ឡើង បង្វែរ​វា​មក​រុំ​ក្នុង​ក្រណាត់​ក្តៅ​មួយ ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​ទាំងស្រុង។

របៀបចំអិនប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងាជាភាសាកូរ៉េ

• ប៉េងប៉ោះ 1 គីឡូក្រាម
• ម្ទេសផ្អែម ២ ផ្លែ
• 4-5 ធ្មេញ ខ្ទឹម
• 1 ម្រេចក្តៅ
• 1 តុ។ កុហក។ អំបិល
• 2 តុ។ កុហក។ សាហារ៉ា
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 50 មីលីលីត្រ
• 2 តុ។ កុហក។ ទឹកខ្មេះ ៩%
• បៃតង

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាងសមាតបៃតងហើយកាត់ឱ្យល្អ។
2. លាង​ម្ទេស យក​គ្រាប់​ចេញ លាប​ខ្ទឹមស ហើយ​ច្របាច់​គ្រប់​យ៉ាង​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ​
3. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង
4. បន្ថែមអំបិល, ទឹកខ្មេះ, ប្រេង, ស្ករ
5. លាងសមាតប៉េងប៉ោះកាត់ពាក់កណ្តាល
6. ដាក់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងពាងមាប់មគមួយ។
7. ដាក់ស្រទាប់ស្លៀកពាក់នៅលើកំពូលរបស់ពួកគេ។
8. ដូច្នេះយើងឆ្លាស់ប៉េងប៉ោះជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់រហូតដល់ពាងពេញ
9. បិទគម្របមាប់មគ បង្វែរហើយទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ៨ ម៉ោង អ្នកអាចទុកបាន ១ ថ្ងៃ
10. ទុកចន្លោះទទេបែបនេះតែក្នុងទូទឹកកកប៉ុណ្ណោះ។

ប៉េងប៉ោះឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារជាមួយ mustard ខ្ទឹមនិង horseradish

• ប៉េងប៉ោះ 2 គីឡូក្រាម
• ម្រេចខ្មៅ ១០ គ្រាប់
• សណ្តែកសៀង ៧ ផ្លែ
• ស្លឹក Bay ចំនួន ៦ សន្លឹក
• ៦ ធ្មេញ ខ្ទឹម
• 4 sprigs នៃ dill
• 3 ស្លឹកតូចៗនៃ horseradish
• 2 តុ។ កុហក។ ម្សៅ mustard
• ម្ទេសក្រហម ២ ផ្លែ
• 2 លីត្រទឹក។
• 1.5 តារាង។ កុហក។ សាហារ៉ា
• អំបិល ៦០ ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាងសមាតបៃតងនិងស្ងួត
2. ម្ទេស​ចិញ្ច្រាំ​កាត់​ជា​ពាក់កណ្តាល
3. ដាក់ម្ទេស ស្លឹក Bay ខ្ទឹមស ឱសថក្នុងពាងមាប់មគ
4. បន្ទាប់មក​ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ឱ្យ​កាន់តែ​ក្រាស់​មិន​ដល់​ក 2 សង់ទីម៉ែត្រ​
5. ដាំទឹកឱ្យពុះ ដាក់អំបិល ស្ករស ដាំឱ្យពុះ ៣ នាទី រួចទុកអោយត្រជាក់
6. ចាក់ម្សៅ mustard ហើយចាក់ marinade មិនដល់គែម
7. ដាក់ពាងនៅក្នុងចានទឹកមួយនៅលើភ្លើងហើយបន្ថែមទឹកខ្មេះ
8. គ្របដណ្តប់កជាមួយនឹងមារៈបង់រុំមាប់មគទាំងស្រុង
9. មារៈបង់រុំនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃចំហាយទឹកនឹងសើម បន្ថយគែមនៃមារៈបង់រុំចូលទៅក្នុងពាងមួយ ហើយប្រោះជាមួយ mustard
10. ផ្ញើ brine ដែលនៅសល់ទៅទូទឹកកក
11. ប៉េងប៉ោះត្រូវបាន infused សម្រាប់ 7-10 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីនោះបើកមារៈបង់រុំបន្តិចហើយចាក់នៅក្នុង brine ដែលនៅសល់។
12. យកមារៈបង់រុំចេញ គ្របពាងជាមួយប៉ូលីអេទីឡែន ហើយបិទដោយគម្របមាប់មគ
13. លាងសម្អាតពាងក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 30-40 ថ្ងៃ។

ប៉េងប៉ោះផ្អែមសម្រាប់រូបមន្តវីដេអូរដូវរងា

ចែករំលែករូបមន្តដែលអ្នកចូលចិត្តជាមួយគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិ។ ប្រសិនបើអ្នកមានរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់ការប្រមូលផលប៉េងប៉ោះអ្នកអាចចែករំលែកវាសម្រាប់អ្នកអាននៅក្នុងមតិយោបល់។

ខ្ញុំទន្ទឹងរង់ចាំជួបអ្នកម្តងទៀតនៅលើទំព័ររបស់ខ្ញុំ។

ប៉េងប៉ោះអំបិលអាចមានពណ៌បៃតងឬក្រហម។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយរឿងនេះប្រែទៅជាស្រវឹង។

ហើយទោះបីជាឥទ្ធិពលនៃ brine ពីស្ពៃក្តោបគឺខ្ពស់ជាងបន្តិច, ប៉េងប៉ោះមួយមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានប្រសិទ្ធិភាពបន្ថែមទៀតភ្លាមៗ។ គុណវិបត្តិមួយ - ក្នុងអំឡុងពេលខាំ ពួកគេអាចប្រឡាក់សម្លៀកបំពាក់យ៉ាងបរិបូរណ៍ ហើយបន្ទាប់មកមិនលាងចេញ។ ប៉េងប៉ោះអំបិលបានចូលមកក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃរបស់យើងមិនយូរប៉ុន្មានទេ។ មិនមានរូបមន្តប្រពៃណីដែលមានរយៈពេលយូរសម្រាប់អំបិលពួកគេទេ។ ស្រីកំណាន់រហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ ធ្វើការពិសោធន៍ផ្សេងៗដោយមិនចេះនឿយហត់ ដោយព្យាយាមយកឈ្នះលើខ្លួនឯង។

វាប្រែចេញផលិតផលឆ្ងាញ់វាទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយដំឡូងឆ្អិន។

គ្រឿងផ្សំ (ផ្អែកលើពាងពីរទៅបីលីត្រ)៖

• ប៉េងប៉ោះ (ពូជ "Cream", "Chumachok") - បីគីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម - ក្បាលមួយ;
• pickling broom ពីស្លឹកនៃ horseradish, cherries, currants, dill (ជាមួយគ្រាប់ពូជ) - មួយក្នុងមួយពាង;
• Lavrushka - ស្លឹកពីរ ម្រេចខ្មៅ - ដប់ peas, cloves - ពីរ buds, allspice - peas បី (សម្រាប់ពាងនីមួយៗ);
• អំបិល - 50-60 ក្រាមក្នុងមួយពាង។

វិធីអំបិលប៉េងប៉ោះក្នុងពាងសម្រាប់រដូវរងារ៖

1. យើងលាងសមាតប៉េងប៉ោះក្នុងទឹកត្រជាក់ដោយមិនបរាជ័យយើងកាត់កន្ទុយទាំងអស់។ បន្លែដែលខូចមិនត្រូវបានប្រើទេ។
2. យើងលាងជម្រះ "អំបោស" កាត់វាជាបំណែកមិនលើសពីការផ្គូផ្គងលាយដោយសម្រេចបាននូវសមាសភាពឯកសណ្ឋាន។ យើងដាក់នៅលើធនាគារដើម្បីគ្របដណ្តប់បាត។ នេះគួរតែចំណាយពេលប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃសមាសភាព។
3. យើងដាក់ស្លឹក Bay, ម្រេច, cloves ក្នុងបរិមាណដែលបានចង្អុលបង្ហាញ។
4. យើងរំលាយអំបិលមួយរយ - មួយរយម្ភៃក្រាមក្នុងកន្លះលីត្រនៃទឹករំពុះចាក់ដំណោះស្រាយក្តៅចូលទៅក្នុងពាងជាមួយគ្រឿងទេស។
5. យើងដាក់ប៉េងប៉ោះ។ កុំបង្ខំវា។ បន្ថែមខ្ទឹមសខ្ទឹមដែលនៅសល់ "អំបោស" ទៅពាង។ ខ្លះនៅកណ្តាលរៀបចំស្រទាប់មួយទៀត - វាត្រូវបានអនុញ្ញាត។
6. បំពេញពាងទៅកំពូលដោយទឹកត្រជាក់បិទជាមួយគំរបនីឡុង។ វាចាំបាច់ក្នុងការអ្រងួនពាងថ្នមៗហើយបង្វិលវាច្រើនដងដើម្បីឱ្យទឹកអំបិលរាលដាលរាបស្មើ។

បន្ទាប់ពីនោះយើងទុកពាងនៅកន្លែងដែលមិនប៉ះពាល់នឹងពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់។ បន្ទាប់ពីរស់បានបីថ្ងៃ យើងផ្លាស់ទីពួកវាទៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេលពីរសប្តាហ៍។ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកនៅលើយ៉រ (ប្រសិនបើវាត្រជាក់គ្រប់គ្រាន់) នៅក្នុង cellar ។ រូបមន្ត​ប្រៃ​ប៉េងប៉ោះ​កំពុង​លិទ្ធ​ម្រាមដៃ សូម​សាកល្បង​មើល!

សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហាររដូវរងារបស់ពួកគេដោយមានជំនួយពីចន្លោះទទេ យើងចង់ផ្តល់ជូននូវជម្រើសបង្វិលផ្សេងទៀត: marinating និង salting ។ អ្នកអាចស្វែងរករូបមន្តទាំងអស់នេះ និងរូបមន្តផ្សេងៗទៀតយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងសៀវភៅរូបមន្តរបស់យើងនៅលើគេហទំព័រ។

ប៉េងប៉ោះអំបិល រូបមន្តឆ្ងាញ់

ប៉េងប៉ោះ​អំបិល​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​អាហារ​សម្រន់​ដ៏​ឆ្ងាញ់​ដែល​អ្នក​មិន​អាច​រក​ទិញ​បាន​នៅ​ក្នុង​ហាង។ អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងគឺថាទឹកខ្មេះមិនត្រូវបានប្រើទេ។ ពូជប៉េងប៉ោះតូចៗនៅក្នុងធុងកញ្ចក់មើលទៅស្អាតណាស់។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើនៅក្នុងពាក់កណ្តាលដំបូងនៃរដូវរងាររហូតដល់បន្លែបានបាត់បង់ភាគច្រើននៃសមាសភាពវីតាមីន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• pickling broom (មួយក្នុងមួយពាង) - ស្លឹកនៃ horseradish, cherries, currants, dill, parsley, celery, ខ្ទឹម, ម្រេច, គ្រាប់ mustard, lavrushka និង cloves;
• ប្រេងបន្លែ - មួយស្លាបព្រាក្នុងមួយពាង;
• អំបិល - 100-140 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រកន្លះទឹក;
• ប៉េងប៉ោះ - 3 គីឡូក្រាមក្នុងមួយកំប៉ុងពីរ;
• ស្ករ - 20 ក្រាមក្នុងមួយពាង (បន្ថែមប្រសិនបើអ្នកចង់បាន) ។

វិធីអំបិលប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងា៖

1. យើងជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះខ្លាំង និងក្រហម កំណត់លក្ខណៈដោយ pulp ក្រាស់។ ផ្លែឈើមិនទាន់ទុំត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើ ប៉ុន្តែពួកគេគួរតែត្រូវបានអំបិលក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។
2. ប៉េងប៉ោះរបស់ខ្ញុំ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យពួកវាឆ្អែតជាមួយអំបិលបានល្អ យើងទម្លុះនីមួយៗដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។
3. ធនាគារត្រូវបានណែនាំឱ្យក្រៀវ។
4. យើងដាក់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងធុងមួយបន្ថែម "អំបោស" ។ ត្រូវប្រាកដថាស្លឹក horseradish នៅលើកំពូលដូច្នេះផ្សិតមិនបង្កើត។ សម្រាប់គោលបំណងដូចគ្នាប្រេងបន្លែត្រូវបានបន្ថែមដែលមិនអនុញ្ញាតឱ្យខ្យល់ឆ្លងកាត់បន្លែជាមួយនឹងស្នាមប្រឡាក់របស់វា។
5. ចាក់ទឹកមិនក្តៅពេក (សម្រាប់ពណ៌បៃតង) ឬត្រជាក់ (សម្រាប់ប៉េងប៉ោះក្រហម) brine ។

ប្រយ័ត្នកុំចាក់បំពង់ក - ក្នុងអំឡុងពេល fermentation វាអាចហូរចេញ។ យើងគ្របដណ្តប់ពាងជាមួយគំរបហើយទុកវានៅក្នុងបន្ទប់អស់រយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។ បន្ទាប់​មក ពាង​ត្រូវ​ផ្លាស់​ទី​ទៅ​កន្លែង​ត្រជាក់ ហើយ​ចាស់​រយៈពេល​បី​សប្តាហ៍​ទៀត។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ប៉េងប៉ោះអំបិលជាមួយខ្ទឹមស

មួយនៃរូបមន្តដ៏ពេញនិយមបំផុត។ ប៉េងប៉ោះរក្សាបានល្អគ្រប់រដូវរងា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉េងប៉ោះ - 10 គីឡូក្រាម;
• dill ស្រស់ - 150 ក្រាម (ប្រហែលមួយ bunch);
• ខ្ទឹម - 220 ក្រាម (5 - 6 ក្បាល);
• horseradish - 50 ក្រាម (ឫសមធ្យមមួយ);
• tarragon - 25 ក្រាម (2 - 3 ដើម);
• ម្រេចក្តៅ - 10 ក្រាម (មួយ pod);
• អំបិល - 400 ក្រាម;
• ទឹក - 8 លីត្រ។

វិធីអំបិលប៉េងប៉ោះជាមួយអំបិលងាយៗ៖

1. ប៉េងប៉ោះត្រូវបានតម្រៀប, លាងក្នុងទឹកត្រជាក់, កន្ទុយត្រូវបានយកចេញ។
2. ពាងស្អាតត្រូវបានណែនាំឱ្យក្រៀវ។
3. ប៉េងប៉ោះត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងដែលបានរៀបចំរួមជាមួយគ្រឿងផ្សំហឹរ។ ចំណាំថាអ្នកអាចប្រើផើង អាងទឹក ធុងធ្វើជាធុង។ បន្លែគួរតែត្រូវបានវេចខ្ចប់ឱ្យតឹងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន អង្រួនធុងឱ្យបានទៀងទាត់។ ការរើស "អំបោស" ត្រូវបានដាក់ជាបីដំណាក់កាល - ខាងក្រោម កណ្តាល កំពូល។
4. យើងចាក់ brine ។

ប្រសិនបើអំបិលក្នុងធុងធំមួយ នោះផ្នែកខាងលើត្រូវបានគ្របដោយកន្សែងមួយ ដែលរង្វង់ដែលមានបន្ទុកត្រូវបានដាក់ពីលើ។ ជាទៀងទាត់វាចាំបាច់ក្នុងការលាងរង្វង់យកផ្សិតដែលបានបង្កើតឡើង។ បន្ទាប់ពីមួយខែកន្លះប៉េងប៉ោះរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ ប៉ុន្តែសូមចងចាំថានៅក្នុងធុងធំមួយ ប៉េងប៉ោះក្រហមមិនត្រូវបានអំបិលនៅក្រោមបន្ទុកទេព្រោះវាងាយនឹងខូចទ្រង់ទ្រាយ។

ប៉េងប៉ោះអំបិលសម្រាប់រដូវរងារ

តាមរបៀបនេះ ដំណាំប៉េងប៉ោះដែលដាំដុះពីមុនត្រូវបានថែរក្សាតាមរបៀបនេះ។ ជាច្រើនបានផ្លាស់ប្តូរតាមពេលវេលា ប៉ុន្តែរូបមន្តនេះនៅតែដដែល។ ប៉េងប៉ោះអំបិលសម្រាប់រដូវរងារនៅក្រោមអំណាចនៃស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូប។

គ្រឿងផ្សំ៖

• pickling "broom" - 1 ក្នុងមួយពាង;
• ខ្ទឹម - ខ្ទឹមស 3-4 ក្នុងមួយពាង;
• ទឹក, និយមនិទាឃរដូវ;
• អំបិលគ្រើម - 3 - 4 ស្លាបព្រាក្នុង 1 លីត្រទឹក;
• ប៉េងប៉ោះនៃពូជតូចនិងមធ្យម។

វិធីរើសប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងា៖

1. ប៉េងប៉ោះត្រូវបានជ្រើសរើសដូចគ្នាក្នុងទំហំ និងទុំ។ ដំណោះ​ស្រាយ​ដ៏​ត្រឹម​ត្រូវ​គឺ​ត្រូវ​ប្រើ​បន្លែ​ដែល​មិន​ទាន់​ទុំ​បន្តិច​ដែល​ដាំ​នៅ​ទីវាល​ដែល​មាន​ស្បែក​ស្តើង ប៉ុន្តែ​រឹងមាំ​គួរសម។ យើងយកកន្ទុយចេញលាងប៉េងប៉ោះយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយទឹកត្រជាក់។
2. pickling "broom" ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកនៃប្រាំបីសង់ទីម៉ែត្រ។ យើងដាក់ពាក់កណ្តាលនៅលើធុងកញ្ចក់បីលីត្រទុកទីពីរសម្រាប់ពេលនេះ។
3. យើងដាក់ប៉េងប៉ោះដោយព្យាយាមធ្វើវាឱ្យតឹងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះខ្ទឹមសត្រូវបានដាក់ក្នុងពាង។ គ្រឿងទេសដែលនៅសល់ត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលនៃធុងនីមួយៗ។
4. វាមិនគួរឱ្យខ្លាចទេប្រសិនបើនៅពេលរៀបចំ brine ដាក់អំបិលច្រើនជាងវាគួរតែ។ អាថ៌កំបាំងគឺថាប៉េងប៉ោះនឹងយកច្រើនតាមដែលវាត្រូវការសម្រាប់អំបិល។ យើងរៀបចំ brine ក្នុងអត្រាមួយលីត្រក្នុងមួយពាងបីលីត្រ។ រំលាយអំបិលក្នុងទឹករំពុះ រង់ចាំប្រាំពីរនាទី ចាប់ផ្តើមចាក់ចូលក្នុងពាង។

យើងគ្របដណ្តប់ពាងស្រាល ៗ ដែលពោរពេញទៅដោយ brine ជាមួយគំរបនីឡុងហើយទុកវានៅលក្ខខណ្ឌបន្ទប់អស់រយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃដើម្បីធ្វើឱ្យដំណើរការ fermentation សកម្ម។ នៅពេលដែល brine ក្លាយជាពពក ពពុះឧស្ម័ននឹងអាចមើលឃើញដោយភ្នែកទទេ ពាងត្រូវបានគ្របយ៉ាងតឹងជាមួយគំរប ហើយបញ្ជូនទៅកន្លែងត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីពីរបីសប្តាហ៍ប៉េងប៉ោះរួចរាល់អ្នកអាចញ៉ាំបាន។

វិធីអំបិលប៉េងប៉ោះក្នុងពាងលីត្រ

វាត្រូវបានគេជឿថាអ្នកអាចអំបិលក្នុងធុងណាមួយប៉ុន្តែសម្រាប់ភាពងាយស្រួលប្រើពាងកែវ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉េងប៉ោះ - បីគីឡូក្រាម;
• អំបិល - បីស្លាបព្រាបាយ;
• ស្ករ - ពីរស្លាបព្រា
• ទឹក​បរិសុទ្ធ។

ចម្អិនជាមួយគ្នា៖

1. យើង​រើស​យក​ប៉េងប៉ោះ​តូចៗ ចោះ​ស្បែក​ដាក់​យ៉ាង​តឹង​ដាក់​ក្នុង​ពាង​រហូត​ដល់​ស្មា។
2. យើងផ្ញើប៉េងប៉ោះធំទៅខ្ទះហើយកំដៅវាកុំឱ្យឆ្អិន។ យើងកិនម៉ាសតាមរយៈ Sieve បន្ថែមអំបិលនិងស្ករ។
3. សមាសភាពដែលបានរៀបចំត្រូវបានបំពេញដោយពាងជាមួយប៉េងប៉ោះតូចៗ។ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាពីរបីសង់ទីម៉ែត្រនៅតែមានសេរីភាពដល់កំពូលនៃកញ្ចឹងក។
4. ពាងមួយលីត្រនៃប៉េងប៉ោះត្រូវបានក្រៀវក្នុងទឹករំពុះដប់នាទី។

យោងតាមរូបមន្តនេះប៉េងប៉ោះហ៊ានណាស់នៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេត្រូវបានទទួល។

វិធីអំបិលប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ

រូបមន្តនេះគឺងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកដែលរស់នៅក្នុងទីក្រុងដោយគ្មានបន្ទប់ក្រោមដី។ ជាងនេះទៅទៀត វាមានតម្លៃថ្លៃណាស់ក្នុងការទិញផលិតផលបែបនេះក្នុងរដូវរងា ប៉ុន្តែអ្នកតែងតែចង់បានអ្វីដែលមិនធម្មតា ហឹរ ជូរ ប្រៃ...

គ្រឿងផ្សំ៖

• "ភួង" សម្រាប់អំបិល - 1 ក្នុងមួយពាង;
• ខ្ទឹម - 3 - បួន cloves;
• អំបិល - 5-6 ស្លាបព្រាបាយ;
• ស្ករ - 3 ស្លាបព្រា;
• ទឹក - 2,5 លីត្រ;
• ប៉េងប៉ោះ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

រូបមន្តទាំងមូលគឺផ្អែកលើការចម្អិនប៉េងប៉ោះនៅក្នុងធុងកញ្ចក់បីលីត្រ។

1. នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃពាងស្អាតមួយ "ភួង" ដែលលាងក្នុងទឹកត្រូវបានដាក់។
2. ប៉េងប៉ោះត្រូវបានទឹកនាំទៅដោយទឹកត្រជាក់, ចោះនៅតំបន់ដើមជាមួយនឹងឈើចាក់ធ្មេញជាច្រើនដង, បញ្ជូនទៅពាងមួយ។
3. ដាក់ខ្ទឹមស កាត់វាអោយម៉ត់។
4. ដាំទឹកអោយពុះ បន្ថែមអំបិល និងស្ករ រង់ចាំបន្តិច។ ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះជាមួយ brine មិនក្តៅខ្លាំង។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះយើងដាក់ស្លាបព្រាដែកនៅក្នុងពាងដើម្បីឱ្យវាជ្រាបចូលទៅក្នុងជញ្ជាំងកញ្ចក់។ វិធានការនេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យកញ្ចក់មិនផ្ទុះចេញពី brine ក្តៅ។
5. គ្របពាងដោយគម្របស្រាលៗ ដោយទុកច្រកចូលសម្រាប់ខ្យល់។ នៅក្នុងទីតាំងនេះអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅតែស្ថិតក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ពីរបីថ្ងៃ។

ដរាបណា brine ក្លាយជាពពកហើយពពុះលេចឡើងគម្របត្រូវបានដាក់ឱ្យតឹងជាងមុនពាងត្រូវបានបញ្ជូនទៅកន្លែងត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍ប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានគេបរិភោគ។ រូបមន្តគឺអស្ចារ្យណាស់!

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ប៉េងប៉ោះ pickled នៅក្នុងពាង

រូបមន្តសម្រាប់ប៉េងប៉ោះបៃតងនេះ មានលក្ខណៈពិសេសផ្ទាល់ខ្លួន។ ដូច្នេះ​ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​ប៉េងប៉ោះ​ប្រែ​ជា​រឹង​នោះ​ដំបូង​គេ​ត្រូវ​រក្សា​ទុក​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​ដែល​ឆ្អិន​ជា​មុន​រយៈពេល​ពីរ​នាទី។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉េងប៉ោះ - 10 គីឡូក្រាម;
• dill - 200 ក្រាម (មួយគូ);
• currant (ប្រភេទផ្លែឈើខ្មៅ) - 100 ក្រាម (80 - 100 ស្លឹក);
• ស្ករ granulated - 200 ក្រាម;
• អំបិលគ្រើម - 250 ក្រាម;
• ទឹក - 5 លីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. យើង​តម្រៀប​ប៉េងប៉ោះ​ចេញ យើង​ច្រានចោល​របស់​ដែល​ខូច យើង​លាង​វា​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់​យក​កន្ទុយ​ចេញ។
2. យើងបានកាត់ឈុតគ្រឿងទេសជាបំណែកតូចៗដាក់វានៅក្នុងធុង (អ្នកអាចចែកចាយវាទៅជាស្រទាប់ជាច្រើន) ។
3. ដាំទឹកអោយពុះ រំលាយអំបិល។
4. សម្រាប់ពីរបីនាទី, ផ្ញើប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុង brine រំពុះ, បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងពាង។
5. បន្ថែមស្ករទៅ brine បន្តរំពុះរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។
6. បន្ទាប់ពីរង់ចាំបន្តិចសូមបំពេញពាងជាមួយប៉េងប៉ោះ។

វាចាំបាច់ក្នុងការទុកប៉េងប៉ោះជាច្រើនថ្ងៃក្នុងបន្ទប់មួយ បន្ទាប់មករៀបចំវាឡើងវិញនៅកន្លែងត្រជាក់ជាង។ Appetizer - ថ្នាក់ដំបូង!

ប៉េងប៉ោះអំបិលតែងតែត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផ្នែកមួយនៃការព្យាបាលពិសេសនៅក្នុង Rus ។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីរើសវាសម្រាប់រដូវរងារ។ ក្នុងរដូវរងារ បន្លែទាំងនេះនឹងរំលឹកអ្នកពីរដូវក្ដៅ។

ស្ទើរតែគ្រប់គ្នាចងចាំរសជាតិរបស់ជីតាអំបិលក្នុងធុង។ វត្តមានរបស់ពួកគេនៅលើតុបុណ្យបានក្លាយជាប្រពៃណីរួចទៅហើយ។ ហើយក្រៅពីនេះ មិនសូវជាញឹកញាប់ទេក្នុងរដូវរងាវាធ្លាក់ទៅញ៉ាំប៉េងប៉ោះស្រស់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់។

យើងត្រូវងាកទៅរកវិធីសាស្រ្តផ្សេងៗនៃការប្រមូលផលដែលមានប្រយោជន៍។ ហើយចាប់តាំងពីការរើសប៉េងប៉ោះនៅក្នុងធុងមិនមានសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នានៅក្នុងសម័យរបស់យើង ម្ចាស់ផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ណែនាំឱ្យស្តុកទុកនៅលើអំបិលដែលត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាង។

ទោះបីជាការពិតដែលថានៅក្នុងពិភពសម័យទំនើបអ្នកអាចទិញអ្វីគ្រប់យ៉ាងពិតប្រាកដក៏ដោយការរក្សាទុកដែលរៀបចំដោយដៃផ្ទាល់គឺមានតម្លៃច្រើនជាងការទិញមួយ។ ដូច្នេះសូមពិចារណារូបមន្តអំបិលដែលពេញនិយមបំផុត។

វិធីលឿនបំផុត។

រដូវក្តៅគឺជារដូវបន្លែ។ ប៉ុន្តែ​អ្វី​ដែល​អ្នក​ចង់​បាន​ច្រើន​ក្នុង​រដូវរងា ស្រស់​នៅ​រដូវ​ក្តៅ បាន​ក្លាយ​ជា​រឿង​គួរ​ឱ្យ​ធុញ​ហើយ។ ស្រស់ៗគឺមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ សាឡាត់ដែលមានការចូលរួមរបស់ពួកគេលែងសមនឹងអ្នកគាំទ្រដែលចូលចិត្តអាហាររូបត្ថម្ភ និងរបបអាហារត្រឹមត្រូវ។

ជាញឹកញាប់អ្នកចង់ធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយ។ ដល់ទីបញ្ចប់នេះ ពិធីការិនីដែលមានបទពិសោធន៍បានមកជាមួយនឹងរូបមន្តសាមញ្ញ និងរហ័សសម្រាប់អំបិលពាងសម្រាប់រដូវរងារ។ ចំណុចសំខាន់នៃវិធីសាស្រ្តនេះគឺថាអ្នកអាចរីករាយជាមួយប៉េងប៉ោះអំបិលរួចទៅហើយ 3 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីការប្រមូលផលហើយដោយហេតុនេះបន្ថែមរសជាតិថ្មីទៅចានរដូវក្តៅ។

សម្រាប់​ការ​រៀបចំ​ប៉េងប៉ោះ​ជ្រលក់​លឿន​បំផុត អ្នក​គួរ​ស្តុកទុក​នូវ​គ្រឿងផ្សំ​ខាងក្រោម​នេះ៖

• - 2 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 10 tbsp ។ លីត្រ ;
• - 1 ក្បាល;
• អំបិល - 5 tbsp ។ លីត្រ ;
• ផត;
• ទឹក - 5 លីត្រ;
• បៃតង (, ស្លឹក horseradish) ។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ

ដើម្បីអនុវត្តវិធីសាស្រ្តអំបិលនេះ ប៉េងប៉ោះដែលមានគុណភាពខ្ពស់គួរតែត្រូវបានជ្រើសរើសជាមុនសិន។ ត្រូវតែស្រស់ និងរឹងមាំ ព្រោះថាស្នាមជាំ ឬទន់ៗអាចប្រែក្លាយទៅជាជាតិរំអិលនៅក្នុងសំបកប៉េងប៉ោះ។ ប្រភេទដែលសមរម្យបំផុតគឺក្រែម។

គួរតែជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះដែលមានទំហំប្រហាក់ប្រហែលគ្នា ទុំ និងពូជ។ ត្រូវតែលាងសម្អាត និងស្ងួតឱ្យបានហ្មត់ចត់។
ស្របជាមួយបន្លែពាងគួរតែត្រូវបានរៀបចំ។ លាងសមាតនិងមាប់មគក្នុងធុង។ បន្ទាប់មកយើងដាក់បាតកំប៉ុងជាមួយឱសថ ហើយកាត់ម្រេច។ បន្ទាប់ពីនោះដាក់ចេញ - ពួកគេអាចត្រូវបានកាត់ប្រសិនបើចង់បានដូច្នេះច្រើនទៀតនឹងសម។ បត់បាល់មួយទៀតនៃពណ៌បៃតងនៅលើកំពូលនិង។
វានៅសល់ដើម្បីចាក់គ្រឿងផ្សំដែលបត់ជាមួយ brine ។ វាត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម: អំបិលនិងស្ករត្រូវតែត្រូវបានពនឺក្នុង 5 លីត្រទឹក។ រំពុះល្បាយសម្រាប់ 5 នាទីហើយចាក់ពីលើវា។

សំខាន់! ចំណុចសំខាន់មួយ: ប៉េងប៉ោះគួរតែត្រូវបានចាក់តែជាមួយ brine ក្តៅ។

ការប៉ះចុងក្រោយ៖ បិទធុងដែលពេញដោយគំរបហើយទុកចោលមួយថ្ងៃនៅក្នុងបន្ទប់ដែលមានសីតុណ្ហភាព +20 អង្សាសេ ហើយបន្ទាប់មកយកវាទៅដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ វានឹងអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរីករាយជាមួយប៉េងប៉ោះអំបិលបន្ទាប់ពី 3 ថ្ងៃ។
អ្នកអាចបង្កើនឬបន្ថយសមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូររសជាតិដោយមានជំនួយពីគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។

រូបមន្តបុរាណ

ភាពពាក់ព័ន្ធនៃរូបមន្តប្រៃបុរាណសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាងបានកើនឡើងតែប៉ុន្មានឆ្នាំប៉ុណ្ណោះ។ យ៉ាងណាមិញ នំកែកឃឺដែលមានគុណភាពខ្ពស់ តែងតែជាទីគាប់ចិត្តសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តទទួលទាន។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

ដើម្បីអនុវត្តវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ sauerkraut នេះអ្នកគួរតែបំពាក់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• ប៉េងប៉ោះ (ប្រហែល 2-3 គីឡូក្រាម);
• ទី 1 លីត្រ ទឹកខ្មេះ 1%;
• 2 tbsp ។ លីត្រ អំបិល;
• 2-4 tbsp ។ លីត្រ ស្ករ (អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នក);
• cherry, horseradish, ស្លឹក currant;
• ជាជម្រើស - ;
• ម្រេចខ្មៅ;
• ទឹក។

ការណែនាំធ្វើម្ហូប

សមាសធាតុដែលត្រូវបានលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ត្រូវតែបត់ម្តងមួយៗចូលទៅក្នុងពាងដែលក្រៀវដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ដំបូងដាក់ស្លឹកបៃតង ម្ទេស និងស្លឹក។ យើងដាក់បន្លែនៅលើបៃតង។ បន្ទាប់មកស្រទាប់បៃតងមួយទៀត។
ទាំងអស់នេះត្រូវតែចាក់ជាមួយទឹករំពុះហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 5 នាទី។ បនាប់ពីនះូវបង្ហូរទឹកដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីកំប៉ុងដោយមិនរង្គើមាតិកាខ្លាំង។

យើង​ដាក់​ទឹក​ដែល​ហូរ​រួច​ដាក់​លើ​ភ្លើង លាយ​ស្ករ និង​អំបិល​ចូល​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ម្ដង​ទៀត។ ចាក់ល្បាយលើបន្លែជាលើកទីពីរ។ ជាលទ្ធផលបន្ថែមទឹកខ្មេះហើយរមៀលឡើង។
ផលិតផលរមូរត្រូវតែត្រូវបានរុំ, ត្រឡប់ចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះហើយរង់ចាំរហូតដល់វាត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់​មក​ត្រូវ​ដាក់​កន្លែង​ត្រជាក់​មួយ ហើយ​រង់ចាំ​ឱកាស​ទទួលទាន​ដ៏​ត្រឹមត្រូវ ។

រូបមន្តដើម (អំបិលក្នុងស្ករ)

ប្រសិនបើអ្នកឆ្ងល់ពីរបៀបរើសប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារក្នុងពាងដើម្បីទទួលបានរសជាតិកម្រនិងអសកម្មមួយ យើងណែនាំអ្នកឱ្យប្រើរូបមន្តដ៏ច្របូកច្របល់សម្រាប់ការដាក់ប៉េងប៉ោះជ្រលក់ក្នុងស្ករ។ ជាលទ្ធផល អ្នកនឹងរីករាយជាមួយក្រុមគ្រួសារ និងភ្ញៀវរបស់អ្នកជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់មិនធម្មតា។

បញ្ជី​គ្រឿងទេស

ចំពោះរូបមន្តផ្សេងទៀតសម្រាប់ធ្វើប៉េងប៉ោះអំបិលសម្រាប់រដូវរងារ ប៉េងប៉ោះគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ - 10 គីឡូក្រាម។ នៅក្នុងកន្លែងទីពីរនៅក្នុងសារៈសំខាន់គឺមិនមែនអំបិល, ប៉ុន្តែស្ករ - 3 គីឡូក្រាម។

បញ្ជីនៃផលិតផលក៏រួមបញ្ចូលផងដែរ: ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ - 4 គីឡូក្រាម, ស្លឹក currant - 200 ក្រាម, ម្រេចខ្មៅ - 10 ក្រាម, អំបិល - 3 tbsp ។ លីត្រ សម្រាប់អ្នកស្ម័គ្រចិត្ត អ្នកអាចប្រើ cinnamon និង cloves 5 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ

លាងជម្រះ និងតម្រៀបតាមទំហំ និងកម្រិតនៃភាពទុំ ដាក់ចេញក្នុងធុងមួយ បាតដែលគ្របដោយរុក្ខជាតិបៃតង និង។ ប្រោះស្រទាប់ប៉េងប៉ោះនីមួយៗជាមួយស្ករ។ នៅផ្នែកខាងលើនៃពាងគួរតែត្រូវបានទុកចោលប្រហែល 20 សង់ទីម៉ែត្រ។

បន្ទាប់ពីនោះ យើងរៀបចំប៉េងប៉ោះសុទ្ធពីបន្លែដែលរើសដោយប្រយ័ត្នប្រយែង (យើងហុចវាតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់)។ បន្ថែមស្ករនិងអំបិលដែលនៅសល់ទៅសុទ្ធ។ បំពេញពាងជាមួយប៉េងប៉ោះជាមួយល្បាយលទ្ធផល។ វានៅសល់ដើម្បីរមៀលយ៉ាងតឹងរឹងឡើងដែលឆ្ងាញ់នេះ។

តើអ្នកដឹងទេ? អ្នកវិទ្យាសាស្ត្ររកឃើញសារធាតុ serotonin នៅក្នុងប៉េងប៉ោះ- អរម៉ូននៃសេចក្តីអំណរ៖ បន្ទាប់ពីអ្នកញ៉ាំបន្លែនេះ អារម្មណ៍របស់អ្នកប្រាកដជាប្រសើរឡើង។

រូបមន្តទឹកខ្មេះ

វិធីសាស្រ្តនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយជាមួយប៉េងប៉ោះដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ក្នុងរដូវរងារដែលនឹងល្អក្នុងការច្របាច់អណ្តាតរបស់អ្នក។ នេះគឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អមួយ ហើយសំខាន់បំផុតគឺការបន្ថែមដ៏មានប្រយោជន៍ចំពោះម្ហូបចំហៀងណាមួយ។

ក្នុងចំណោមការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារប៉េងប៉ោះអំបិលតែងតែកាន់កាប់កន្លែងពិសេសនៃកិត្តិយសសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់។ ហើយគ្មានអ្វីប្លែកទេ ពីព្រោះបន្លែពណ៌ក្រហមភ្លឺនេះ គឺល្អឥតខ្ចោះតាមមធ្យោបាយណាមួយ៖ វាត្រូវបានបរិភោគស្រស់ ចៀន ស្ងួត ដុតនំ និងកំប៉ុង។ ប្រមូលផលសម្រាប់ពេលអនាគត ប៉េងប៉ោះអំបិលរក្សាបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវវីតាមីន រសជាតិ និងរូបរាងដ៏ទាក់ទាញ។ ពួកវាត្រូវបានប្រមូលផលសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគតដោយគ្មានទឹកខ្មេះក្នុងពាងឬធុងក្នុងវិធីត្រជាក់ឬជាមួយ brine រំពុះ។ ប៉េងប៉ោះលុបចោលជាមួយអំបិលក្នុងរដូវរងារនឹងជួយអ្នករៀបចំម្ហូបសាមញ្ញមួយទឹកជ្រលក់ឬតុបតែងតុយ៉ាងរហ័សជាមួយនឹងម្ហូបឆើតឆាយនិងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។ ក្នុងចំណោមវិធីជាច្រើនក្នុងការប្រមូលផលប៉េងប៉ោះប្រៃនៅផ្ទះ យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវតម្លៃសមរម្យបំផុត និងមិនថ្លៃតាមពេលវេលា និងការខិតខំប្រឹងប្រែង ជាមួយនឹងលទ្ធផលដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារ។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយនឹងរូបថតនឹងជួយអ្នកឱ្យយល់កាន់តែច្បាស់អំពី subtleties និងអាថ៌កំបាំងទាំងអស់នៃ canning ។

រូបមន្តល្អបំផុតជាមួយរូបថត

កំណត់ចំណាំចុងក្រោយ

kerescan - ថ្ងៃទី 31 ខែកក្កដាឆ្នាំ 2015

ប៉េងប៉ោះអំបិល Crispy នៅពេលព្រឹកហើយបន្ទាប់ពីបុណ្យ ... - ល្អបំផុតដែលអាចមាន។ ថ្វីត្បិតតែអ្វីដែលខ្ញុំកំពុងនិយាយក៏ដោយ ព្រោះទាំងមនុស្សធំ និងក្មេងៗ ចូលចិត្តវាដូចផ្លែប័រដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ក្នុងរដូវរងារ។ នេះគឺជារូបមន្តបុរាណសម្រាប់ការប្រមូលផលប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារតាមរបៀបត្រជាក់។ វាគឺស្រាល សាមញ្ញ និងឆ្ងាញ់ ហើយវាទាមទារអប្បបរមានៃគ្រឿងផ្សំ ការខិតខំប្រឹងប្រែង និងធនធានដើម្បីរៀបចំវា។