ជ្រើសរើសរូបមន្តនំផ្លែប៉ោមដ៏ល្អបំផុតនៅក្នុងឡនៅក្នុងជម្រើសរបស់យើង - មិនត្រឹមតែជាមួយផ្លែប៉ោមប៉ុណ្ណោះទេ។ ជាមួយ pears, plums, rhubarb, Cream sour ឬ kefir - មិនមានជម្រើសទេ!

• ម្សៅស្រូវសាលី - 450 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ធំ - 2 ភី។ ;
• margarine - 200 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ - 0.5 tbsp ។ ;
• ស្ករ - 300 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - 1 tsp;
• ផ្លែប៉ោម - 2-3 ភី។ ;
• prunes - 200 ក្រាម;
• Walnut (ដី) - 1 tbsp ។ ;
• ស្ករ vanilla ។

យក margarine ចេញពីទូទឹកកកជាមុនសម្រាប់ dough យើងត្រូវការវាឱ្យទន់ណាស់។ ច្របាច់ម្សៅរួមគ្នាជាមួយម្សៅដុតនំបន្ថែមស្ករ granulated 200 ក្រាមហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ margarine ។

បន្ថែមទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិកន្លះកែវ ឬក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ ញែក yolks ពីប្រូតេអ៊ីនហើយផ្ញើវាទៅចាននៃ dough ដាក់ប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងទូទឹកកកយើងនឹងត្រូវការវានៅពេលក្រោយប្រសិនបើអ្នកមានស៊ុតធំបន្ទាប់មក 2 បំណែកនឹងគ្រប់គ្រាន់ប្រសិនបើតូចបន្ទាប់មកយក 3 ស៊ុត។

ច្របាច់ម្សៅទន់។ បើចាំបាច់អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅបន្តិចទៀត។

ដាក់សន្លឹកដុតនំធំទូលាយជាមួយក្រដាសដុតនំហើយខាញ់វាជាមួយប្រេងបន្លែ។ ចែក dough ជាពីរផ្នែកស្មើៗគ្នា។ រមៀលចេញមួយផ្នែកហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ ម្សៅមិនរមៀលបានល្អដោយប្រើម្ជុលរំកិលទេព្រោះវាទន់ណាស់វាងាយស្រួលក្នុងការលាតវាដោយដៃរបស់អ្នក។

លាបផ្លែប៉ោមហើយកាត់ជាចំណិត ៗ រាលដាលវារាបស្មើនៅលើម្សៅ។

ផ្លែព្រូនស្ងួតកាត់ជាបំណែកៗ ហើយបាចវាពីលើផ្លែប៉ោម។

រមៀលចេញបំណែកដែលនៅសល់នៃ dough និងគ្របដណ្តប់ផ្លែឈើជាមួយវាចុចគែមនៃចំណិតដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។ កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេនិងដាក់ workpiece នៅក្នុងវា។ ភាពមិនប្រក្រតីទាំងអស់នៃផលិតផលរបស់អ្នកនឹងត្រូវបានលាក់កំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ។ នំ​ឡើង​យ៉ាង​ល្អ​នៅ​ក្នុង​ឡ ហើយ​ក្លាយ​ជា​ផុយ និង​មាន​ខ្យល់។

ដរាបណាអ្នកផ្ញើនំទៅឡភ្លាមៗយកប្រូតេអ៊ីន។ វាយពួកវាជាមួយស្កររហូតដល់កំពូលរឹង។ យើងយកស្ករប្រហែល 100 ក្រាម ប៉ុន្តែអ្នកអាចបន្ថែមបង្អែមតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។ បន្ថែមស្ករ vanilla មួយថង់ទៅស៊ុតពណ៌ស។

កិនខឺណែល Walnut នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងប្រូតេអ៊ីន whipped ។

បត់គ្រាប់តូចៗចូលទៅក្នុងស៊ុតពណ៌ស។ ម៉ាស់គួរតែដូចគ្នានិងរលោង។

ទាំងអស់នេះអ្នកគួរតែមានពេលវេលាដើម្បីធ្វើក្នុងរយៈពេល 15-20 នាទីបន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវយកនំចេញពីឡហើយគ្របវាដោយម៉ាសប្រូតេអ៊ីន។ យើងផ្ញើនំត្រលប់ទៅឡវិញហើយបន្ថយកំដៅដល់ 160 ដឺក្រេ។ ដុតនំ 20-30 នាទីទៀតអាស្រ័យលើឡរបស់អ្នក។

យកនំផ្លែប៉ោមក្រអូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេចតាមរូបមន្តរបស់យើងជាមួយនឹងរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ ពីឡ ទុកវាឱ្យត្រជាក់ចុះ ហើយបន្ទាប់មកធ្វើតែ ហើយអញ្ជើញគ្រួសាររបស់អ្នកមកតុដើម្បីរីករាយជាមួយនំធ្វើដោយដៃដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយគ្នា។

Bon appetit ទាំងអស់គ្នា!

រូបមន្តទី 2: ចំណិតផ្លែប៉ោមសាមញ្ញនៅក្នុងឡ (មួយជំហានម្តង ៗ)

ភាពផ្អែមនៃ biscuit ខ្យល់, ពនឺជាមួយជូរនៃផ្លែប៉ោម - អ្វីដែលអាចឆ្ងាញ់ជាង។ ដូច្នេះនំនេះគឺជាភ្ញៀវញឹកញាប់និងស្វាគមន៍នៅគ្រប់ផ្ទះបាយ។ ម្ហូបមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ហើយផលិតផលប្រាកដជាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទូទឹកកក។

• ម្សៅ - កែវមួយ;
• ស្ករ - មួយកែវ;
• ស៊ុតបី;
• ផ្លែប៉ោមពីរ - បី;
• 1 tbsp butter ឬ margarine;
• Vanillin, cinnamon - សម្រាប់អ្នកស្ម័គ្រចិត្ត។

អ្នកអាចដុតនំនៅក្នុងទម្រង់ស៊ីលីកុន និងអាចដោះចេញបាន នៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅ។

ខ្ទះត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម: គ្របដណ្តប់ផ្ទៃទាំងមូលជាមួយ parchment ប្រសិនបើមិនមាន parchment បន្ទាប់មកខាញ់ជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ននិងប្រោះជាមួយម្សៅ។

ទំហំនៃខ្ទះសម្រាប់បរិមាណគ្រឿងផ្សំនេះមិនគួរធំពេកទេ។ ទម្រង់ដែលអាចផ្ដាច់បានអាចត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបស្រដៀងគ្នា។

ផ្សិតស៊ីលីកុនមិនចាំបាច់ត្រូវបានរៀបចំទេ។ បើកឡភ្លាមៗទុកឱ្យវាឡើងកំដៅ 180 ដឺក្រេ។

បើចាំបាច់រៀបចំទម្រង់មួយខ្ទះចៀន។

នៅក្នុងចានសមរម្យវាយស៊ុត។ បន្ថែមស្ករនិង vanilla ប្រសិនបើចង់បាន។

វាយឱ្យបានល្អជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ (ម៉ាស៊ីនលាយបញ្ចូលគ្នា) ។ យើងបង្កើនល្បឿនដល់អតិបរមាបន្តិចម្តងៗ ក្នុងអំឡុងពេលប្រាំនាទីដំបូង។ អ្នកត្រូវវាយរយៈពេលដប់នាទី យ៉ាងហោចណាស់ ឬដប់ប្រាំ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះស្ករនឹងរលាយទាំងស្រុងម៉ាស់នឹងកើនឡើងបីដង។

នៅក្នុងម៉ាស់ស៊ុតបន្តិចម្តង ៗ ជាមួយនឹងការលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងទន់ភ្លន់និងបន្តជាមួយ spatula ឬដៃដាក់ម្សៅ។ ចលនាគឺម្ខាង និងពីកំពូលទៅបាត។ ល្បាយត្រូវតែមានភាពដូចគ្នាដោយគ្មានដុំម្សៅ។

ខណៈពេលដែល dough សម្រាកបន្តិចសូមថែរក្សាផ្លែប៉ោម។ បកសំបកចេញ យកស្នូលចេញ កាត់ជាចំណិតស្តើងៗ។ កូរប្រសិនបើចង់បានជាមួយ cinnamon ។

ដាក់​ផ្លែ​ប៉ោម​លើ​បាត​ផ្សិត បាច​បំណែក​តូចៗ​នៃ​ប៊ឺ ឬ​ម៉ា​ហ្គា​រី​ន​ពីលើ​ពួកវា ។

កំពូលជាមួយ batter, រីករាលដាលរាបស្មើ។

ដុតនំសម្រាប់សែសិបប្រាំនាទី។ ពេល​វេលា​អាច​មាន​ភាព​ខុស​គ្នា​បន្តិច​បន្តួច​ព្រោះ​ចង្ក្រាន​ទាំងអស់​ខុស​គ្នា។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ (!) មិនបើកឡសម្រាប់រយៈពេលម្ភៃប្រាំនាទីដំបូង - នំអាចដោះស្រាយបាន។

ពេល​វេលា​កន្លង​ផុត​ទៅ​យ៉ាង​លឿន ហើយ​ឥឡូវ​នេះ​ក្លិន​ក្រអូប អ្នកអាចបើកឡហើយមើល - ផ្នែកខាងលើគួរតែមានពណ៌ត្នោត។ ដើម្បីឱ្យប្រាកដ ចោះដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ វាគួរតែស្ងួត និងស្អាត។

Charlotte ជាមួយផ្លែប៉ោមត្រូវបានដុតនំ! ខៀវស្រងាត់ជាមួយនឹងសំបកក្រហម - ប្រភេទមួយគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ ស្រឡាញ់ផ្អែមខ្លាំងណាស់, នៅតែអាច sprinkle ជាមួយម្សៅស្ករ។ ជួយ​ខ្លួនឯង!

រូបមន្តទី 3: របៀបធ្វើនំផ្លែប៉ោមទន់

• ផ្លែប៉ោម ២ ផ្លែ
• 3 ស៊ុតឆៅ
• ម្សៅ 1 ពែង (ម្សៅ 6 ស្លាបព្រាជាមួយស្លាយ)
• ¾ ស្ត។ ស្ករ (6 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករដោយគ្មានស្លាយឬ 150 ក្រាម)
• 0.5 tsp សូដា
• 0.5 tbsp ទឹកខ្មេះ
• វ៉ានីឡា
• ប៊ឺសម្រាប់លាបខ្លាញ់ផ្សិត (1-2 ស្លាបព្រាបាយ)

លាបផ្លែប៉ោមពីកណ្តាលហើយកាត់ជាចំណិតស្តើង។

ចាប់ផ្តើមកំដៅចង្ក្រានឥឡូវនេះ វាគួរតែត្រូវបានកំដៅឱ្យបានល្អ (កំដៅវាឡើងមុនពេលដុតនំសម្រាប់ 20-30 នាទីនៅ 180C) ។

ញែកស៊ុតពណ៌សចេញពី yolks ។

ផ្សំ yolks ជាមួយស្ករ។ បន្ថែម vanillin នៅទីនេះ (នៅចុងកាំបិត) ឬស្ករ vanilla (ថង់មួយ) ។

ជូតជាមួយស្លាបព្រាឬវាយជាមួយ whisk រហូតដល់ល្បាយប្រែពណ៌ស។

វាយស៊ុតពណ៌សចូលទៅក្នុងពពុះរឹងមាំ។ បន្ថែមទឹកខ្មេះពីរបីដំណក់ទៅប្រូតេអ៊ីនបន្ទាប់មកពួកគេវាយល្អជាង។

នៅក្នុងចានធំមួយផ្សំពណ៌សជាមួយ yolks បន្តវាយជាមួយ whisk មួយ។

បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ (មួយឬពីរស្លាបព្រា) បន្តវាយម្សៅ។ វាគួរតែប្រែជារាវមើលភាពជាប់លាប់ - ដោយសារតែភាពខុសគ្នានៃម្សៅវាអាចត្រូវការ 1 ស្លាបព្រាតិច។

យើងពន្លត់សូដា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ 0.5 tsp ចូលទៅក្នុងស្លាបព្រា។ សូដានិងចាក់ទឹកខ្មេះ (1 ស្លាបព្រា) ល្បាយនឹងហៀរនិងកំពប់។ ចាក់មាតិកានៃស្លាបព្រាចូលទៅក្នុង dough ។

លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយថ្នមៗ ដោយប្រយ័ត្នកុំឱ្យពពុះបែកច្រើនពេកនៅខាងក្នុងម្សៅទន់។

ដាក់ផ្លែប៉ោមនៅលើទម្រង់លាបខ្លាញ់។

សំខាន់៖ ទម្រង់មិនគួរធំប្រហែល 22x22cm។ ផ្នែកមួយនៃ dough គឺមិនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ផ្លែប៉ោមក្នុងទម្រង់ធំមួយហើយនំនឹងមិនប្រែជា fluffy ដោយសារតែស្រទាប់ស្តើងពេកនៃ dough ។

ចាក់ម្សៅពីលើចំណិតផ្លែប៉ោម។ ដុតនំរយៈពេល 35 នាទីនៅក្នុងឡដែលមានកំដៅល្អដំបូងនៅ 180 អង្សាសេបន្ទាប់មកនៅ 160-150 ។
សំខាន់ៈ ចង្ក្រានត្រូវតែក្តៅល្អ (កំដៅវាមុនពេលដុតនំ 20-30 នាទីនៅ 180C) ។

នៅពេលដុតនំនំកើនឡើងពាក់កណ្តាលកម្ពស់ដែលមានប្រហែល 1,5 ដងដែលស្រដៀងនឹងនំប៊ីសស្ទីន។

យកនំចេញពីផ្សិតនៅពេលដែលវាត្រជាក់ចុះ។ នំត្រជាក់អាចត្រូវបានប្រោះដោយម្សៅ។ ចំណង់អាហារ!

រូបមន្តទី ៤ មួយជំហានម្តង ៗ ៖ ចំណិតផ្លែប៉ោមជាមួយក្រែមជូរ

ក្រអូប ទន់ រលោង និងឆ្ងាញ់។ ចុងភៅ​ណា​ក៏​អាច​ធ្វើ​បាន សាក​ល្បង​មើល​ហើយ​មិន​ស្តាយ​ក្រោយ។

• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។
• ក្រែមជូរ - 250 ក្រាម។
• ស្ករ - 200 ក្រាម។
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម។
• ម្សៅ - 1.5 ពែង
• សូដា - 1 tsp
• ស្ករ vanilla - 10 ក្រាម។
• ផ្លែប៉ោម - 2 ភី។

ដូច្នេះ ចូរយើងចុះទៅធ្វើនំផ្លែប៉ោមជាមួយក្រែមជូរ។ ដាក់ក្រែមជូរ (ខ្លាញ់ ១៥%) ក្នុងចាន។

យើងបន្ថែមស៊ុត។ ប្រសិនបើតូចនោះអ្នកត្រូវការបីបំណែក។

បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករនិងស្ករ vanilla ។

បន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេសូដាដោយគ្មានស្លាយ (ទឹកខ្មេះមិនអាចពន្លត់បានទេ) និងប៊ឺរលាយ។

នៅចុងបញ្ចប់ដាក់ម្សៅ sifted ។

យើងលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ ម្សៅរួចរាល់សម្រាប់នំ។

តម្រៀបចានដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំ។ បោះចោលម្សៅភាគច្រើន។

លាងសមាតផ្លែប៉ោម, លាបនិងកាត់ជាចំណិត។ ដាក់ចេញនៅលើ dough ។

បាចម្សៅដែលនៅសល់លើផ្លែប៉ោម។

យើងដុតនំនំនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 175 ដឺក្រេរយៈពេល 40-45 នាទី។

យកនំចេញពីផ្សិតហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់។

រូបមន្តទី 5: នំផ្លែប៉ោម Plum Pie នៅផ្ទះ (មានរូបថត)

ចំណិតជាមួយផ្លែប៉ោម និងផ្លែព្រូន ដែលរៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្តនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការប្រារព្ធពិធីណាមួយ ក៏ដូចជាសម្រាប់ការជួបជុំធម្មតានៅលើតែពែងមួយ។ ការព្យាបាលបែបនេះនឹងជួយអ្នកបង្កើតអារម្មណ៍នៃការលួងលោមនិងភាពកក់ក្តៅ។

• ស៊ុតមាន់ - 4 ភី
• ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ
• butter - 250 ក្រាម។
• ស្ករ - 1 ពែង
• ម្សៅស្រូវសាលី - 2 ពែង
• cinnamon - ½ tsp
• plum - 6 កុំព្យូទ័រ PC
• ផ្លែប៉ោម - 5 ភី

ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំផ្លែឈើ។ ជ្រើសរើសតែផ្លែព្រូនទុំ និងពូជផ្លែប៉ោមផ្អែម។ ប្រសិនបើផ្លែឈើមិនទុំ វាអាចប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃនំ។

លាងជម្រះផ្លែឈើឱ្យបានល្អក្នុងទឹកត្រជាក់។ កាត់ផ្លែព្រូនជាពាក់កណ្តាល ហើយយកថ្មចេញ ហើយកាត់ផ្លែប៉ោមទៅជាចំណិតមធ្យម។

ឥឡូវនេះចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងខ្ទះតូចមួយហើយយកវាឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីនោះចាក់ស្ករមួយកែវនៅទីនោះ ហើយកូររហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តនំផ្អែមពេក អ្នកអាចបន្ថែមស្ករតិចបន្តិច។

បន្ថែមស៊ុតទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផលហើយបន្តវាយដើម្បីឱ្យផលិតផលទាំងអស់លាយល្អ។

នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមម្សៅ cinnamon និងម្សៅដុតនំ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ម្តងទៀត។ ព្យាយាមធ្វើឱ្យប្រាកដថាមិនមានដុំពក។

ជាលទ្ធផល dough គួរតែចេញមករលោងនិង creamy ។ ប្រសិនបើវាប្រែជារាវពេក អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅបន្តិច ហើយវាយម្តងទៀត។

ឥឡូវនេះរៀបចំម្ហូបដុតនំមួយខាញ់វាជាមួយប៊ឺឬគ្របវាជាមួយ parchment ។ បន្ទាប់មកដាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិត។

ផ្លែឈើកាត់ដាក់ពីលើតាមលំដាប់ចៃដន្យ។ អ្នកអាចដាក់ចេញនូវតួលេខមួយចំនួន ឬរៀបចំវាដោយចៃដន្យនៅទូទាំង dough - វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើការស្រមើលស្រមៃនិងបំណងប្រាថ្នារបស់អ្នក។ ផ្លែប៉ោមនិងផ្លែព្រូនគួរតែត្រូវបានសង្កត់បន្តិចដើម្បីឱ្យពួកគេត្រូវបានចុចចូលទៅក្នុង dough ។

កំដៅ oven ទៅសីតុណ្ហភាព 200 ដឺក្រេបន្ទាប់មកដាក់ផ្សិតជាមួយ dough និងផ្លែឈើនៅក្នុងវា។ រយៈពេលដុតនំជាធម្មតាមិនលើសពី 45 នាទីទេប៉ុន្តែវាអាស្រ័យលើភាពស្ថិតស្ថេរនៃ dough និងថាមពលនៃឡរបស់អ្នក។ ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់ចានដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញឬឈើគូស។

នៅពេលដែលនំបានឈានដល់លក្ខខណ្ឌ, យកវាចេញពីឡ, ត្រជាក់បន្តិច - ហើយអ្នកអាចបម្រើវាដោយសុវត្ថិភាពទៅតុ។

រូបមន្តទី ៦៖ Oven Puff Pastry Apple Pie

• ផ្លែប៉ោម 3 ភី
• ស្ករ 100 ក្រាម។
• កុម្មង់នំពីហាង 1 ភី

នៅដំណាក់កាលដំបូង យើងកាត់ផ្លែប៉ោមជាចំណិតៗ ប្រសិនបើអ្នកយកប្រភេទដែលមានជាតិជូរ សូមចំណាំថាអ្នកនឹងត្រូវការជាតិស្ករច្រើនជាងធម្មតា។

ដូច្នេះកាត់ផ្លែប៉ោម និងស្ករ។

យើងចុចគែមនៃរមៀលនេះគឺដូច្នេះថាចំណិតផ្លែប៉ោមមិនធ្លាក់ចេញក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ) ។

ខ្ញុំមានពីរស្រទាប់នៃ dough យើងធ្វើដូចគ្នាជាមួយទីពីរ) ។

ដាក់ពួកវានៅលើសន្លឹកដុតនំដោយប្រយ័ត្នកុំឱ្យខូចអ្វីទាំងអស់។ នៅរមៀលទីពីរយើងក៏ចុចគែម។

បន្ទាប់មកខាញ់ជាមួយពងមាន់ពងមាន់។ នេះគឺដើម្បីផ្តល់ឱ្យសំបកជាមួយនឹងពណ៌។ ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេ។

ហើយនៅទីនេះ ត្រឹមតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះ នំរួចរាល់ហើយ! វាសាមញ្ញណាស់ហើយលឿន! អាចត្រូវបានបម្រើនៅលើតុ។ ប្រសិនបើរមៀលមួយត្រូវបានបែងចែកជាពីរផ្នែកវាប្រែថាយើងបានរៀបចំ 4 ដង។ ចំណង់អាហារ!

រូបមន្តទី ៧៖ ចំណិតផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡ

មាន​រូបមន្ត​ជាច្រើន​សម្រាប់​នំ​ប៉ោម ប៉ុន្តែ​ប្រហែល​ជា​សំណព្វ​ចិត្ត​បំផុត​គឺ​នំ​ប័រ​ផ្អែម​ដែល​ធ្វើ​ពី​ម្សៅ​ដំបែ។

• ទឹកដោះគោ​មួយ​កែវ
• ប៊ឺ 100 ក្រាម (ខ្លាញ់ខ្ពស់)
• ស្ករ 2/3 ពែង
• yeast ស្រស់ 20 ក្រាម (គូប, មិនស្ងួត)
• ម្សៅប្រហែល 0,5 គីឡូក្រាម
• pinch នៃអំបិល
• ផ្លែប៉ោមនិងស្ករខ្លះ (សម្រាប់បំពេញ)

ខ្ញុំកំពុងរៀបចំឡចំហាយ។ នៅក្នុងទឹកដោះគោដែលយើង warmed ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដាក់ yeast និង 1 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា។ កូររហូតទាល់តែដំបែរលាយ។ បន្ថែមអំបិលមួយស្លាបព្រា បន្ថែមម្សៅមួយកែវ។ លាយទឹកដោះគោនិងម្សៅបន្ថែមម្សៅកន្លះកែវទៀត។

dough គួរតែប្រែចេញដោយគ្មានដុំនិងមានភាពជាប់លាប់ដូចជា dough សម្រាប់ pancakes ។ យើងគ្របដណ្តប់ចានជាមួយ dough ដាក់វានៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។ ប្រសិនបើដំបែល្អនោះបន្ទាប់ពីមួយម៉ោង dough នឹងកើនឡើងហើយកើនឡើង 2-3 ដង។ សញ្ញានៃការត្រៀមខ្លួននៃ dough នឹងមានពពុះធំនិងតូចដែលលេចឡើងនៅលើផ្ទៃរបស់វា។

ចម្អិនម្សៅ។ ចាក់ dough ចូលទៅក្នុងចានធំទូលាយមួយដែលយើងនឹង knead dough នេះ។

បន្ថែមស្ករដែលនៅសល់ ប៊ឺរលាយ និងស៊ុត។ កូរ, បន្ថែមម្សៅទាំងអស់ហើយចាប់ផ្តើម kneading dough នេះ។

ដំបូង​វា​នឹង​ស្អិត ប៉ុន្តែ​ដូច​ដែល​អ្នក​ច្របាច់​វា​នឹង​ក្លាយ​ជា​ទន់ ប្លាស្ទិក និង​រីករាយ​ដល់​ការ​ប៉ះ។ ផ្ទេរ​វា​ទៅ​ខ្ទះ​មួយ​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​កន្លែង​ក្តៅ​មួយ​ដើម្បី​ឡើង​។

បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងនៅពេលដែល dough ត្រូវបានសមល្អ, ដាល់វាចុះ។

ចែកជា 2 ផ្នែក។ ដាក់នីមួយៗនៅក្នុងផ្សិតមួយ រុញបាត និងជញ្ជាំងដោយបាតដៃរបស់អ្នក។ អ្នកមិនចាំបាច់រមៀលចេញម្សៅទេ។ កាត់ចេញនូវម្សៅដែលលើស - វានឹងទៅតុបតែងនំ។

កំពុងរៀបចំការបំពេញសម្រាប់នំ។ យើងកាត់ផ្លែប៉ោមទៅជាគូប។ ដាំឱ្យពុះក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប៊ឺនិងស្ករ។ អាចត្រូវបានរដូវជាមួយ cinnamon ។ ផ្លែប៉ោមគួរតែទន់ប៉ុន្តែមិនមានក្លិនទេ។

យើងដាក់វត្ថុត្រជាក់នៅលើ dough ។ ពីសល់នៃ dough យើងធ្វើ flagella, spikelets និងតុបតែងនំ។ យើងដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។ ដុតនំនំរយៈពេល 30-40 នាទីរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។

យើងយកនំចេញពីឡយកវាចេញពីផ្សិត។ ខាញ់កំពូលជាមួយប្រេង គ្របនំជាមួយកន្សែង ហើយទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។ បន្ទាប់មកកាត់ជាបំណែកៗ ហើយរីករាយជាមួយនំធ្វើនៅផ្ទះដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

រូបមន្តទី 8: Rhubarb និង Apple Pie ឆ្ងាញ់

• ទឹក 30 មីលីលីត្រ
• ដំបែស្ងួត ១៥ ក្រាម។
• ប៊ឺ 3 tbsp ។ លីត្រ
• ទឹកដោះគោ 90 មីលីលីត្រ
• ម្សៅស្រូវសាលី 3 tbsp ។
• ស្ករ 2 tbsp ។ លីត្រ
• អំបិល 1 pinch
• ពងមាន់ ១ ភី។

• cinnamon ដី 1 tsp
• ម្សៅពោត 3 tbsp ។ លីត្រ
• Rhubarb 500 ក្រាម។
• ស្ករ 1 tbsp ។
• ផ្លែប៉ោម ៣ ភី។

នំផ្លែប៉ោមគឺជាបង្អែមរដូវស្លឹកឈើជ្រុះបុរាណ។ រូបមន្តដ៏ល្អរបស់គាត់ត្រូវតែមាននៅក្នុងស្តុកសម្រាប់ចុងភៅគ្រប់រូប។ ចុងភៅថ្មីថ្មោងនឹងរីករាយជាពិសេសដែលនំជាមួយផ្លែប៉ោមស្រស់ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់នំដែលស្ថិតក្រោមការពិភាក្សារួមមានអប្បបរមានៃផលិតផលដែលមានតម្លៃសមរម្យបំផុត។ បន្ថែមពីលើផ្លែឈើ (ផ្លែប៉ោម 3-5) អ្នកត្រូវយក: ស៊ុត 3, 270 ក្រាមនៃជាតិស្ករនីមួយៗនិងម្សៅ sifted, pinch នៃ soda មួយ (មិនចាំបាច់ពន្លត់) ។

1. ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងផ្លែឈើត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់, peeled, កម្ចាត់កណ្តាលនិងកាត់ចូលទៅក្នុង slices តូច។ ផ្លែប៉ោមដែលបានរៀបចំត្រូវបានដាក់ចេញជាទម្រង់លាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងណាមួយ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសក្រែមសម្រាប់គោលបំណងនេះ។
2. ស៊ុតជាមួយម៉ាស៊ីនលាយត្រូវបានវាយជាមួយស្កររហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នាត្រូវបានទទួល។
3. ម្សៅនិងសូដាត្រូវបានបន្ថែមបន្តិចម្តង ៗ ទៅក្នុងម៉ាស់ស៊ុតផ្អែម។ សមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។
4. ម្សៅនឹងក្រាស់ប៉ុន្តែវានឹងចាក់បានល្អ។
5. ផ្លែប៉ោមត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយនឹងម៉ាសផ្អែម។
6. នំនេះត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡដែលមានកំដៅល្អរយៈពេល 25 នាទី។

កុម្មង់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេចគួរតែត្រូវបានប្រោះដោយម្សៅស្ករ។

ផ្លែប៉ោម charlotte

charlotte ផ្អែមឆ្ងាញ់ជាធម្មតាត្រូវបានចម្អិននៅលើ kefir ។ សម្រាប់ការព្យាបាលបែបនេះអ្នកត្រូវយក 220 មីលីលីត្រ។ ផលិតផលទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់។ ហើយលើសពីនេះទៀត៖ ម្សៅ ២៨០ ក្រាម, ស្ករ ២២០ ក្រាម, ពងមាន់ ២, ផ្លែប៉ោម ៥, ម្សៅដុតនំ ៥ ក្រាម, ប៊ឺ ១៦០ ក្រាម។

1. ប៊ឺត្រូវបានបន្ទន់ក្នុងមីក្រូវ៉េវ និងលាយជាមួយស្ករ។ បន្ទាប់ពីនោះស៊ុតត្រូវបានរុញចូលទៅក្នុងល្បាយហើយសមាសធាតុត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។
2. kefir ក្តៅត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយហើយបន្ទាប់មកម្សៅ sifted ជាមួយម្សៅដុតនំត្រូវបានចាក់។ ម្សៅដែលបានបញ្ចប់គួរតែប្រែជាក្រាស់ជាងធម្មតាបន្តិចសម្រាប់នំខេក kefir ។
3. ផ្លែ​ប៉ោម​ត្រូវ​បាន​គេ​បក​សំបក​ចេញ លាង​សម្អាត និង​ដាក់​ក្នុង​ផ្សិត​លាប​ខ្លាញ់​ជាមួយ​ប្រេង​ណាមួយ។
4. ម្សៅត្រូវបានចាក់លើផ្លែឈើ។
5. បង្អែមត្រូវបានដុតនំនៅ 185 ដឺក្រេរហូតដល់សំបកឆ្ងាញ់។

នំដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងល្បាយនៃ cinnamon និងកាកាវ។

បើកចំណិតផ្លែប៉ោម

នំចំហុយជាមួយផ្លែប៉ោមមើលទៅស្រស់ស្អាត និងគួរឲ្យចង់ញ៉ាំណាស់។ ការព្យាបាលបែបនេះនឹងមើលទៅអស្ចារ្យសូម្បីតែនៅលើតុបុណ្យ។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកត្រូវប្រើ៖ ម្សៅ ៣៦០ ក្រាម, គ្រាប់ Walnut មួយក្តាប់តូច, ស៊ុត ៣, ប៊ឺ ១៧០ ក្រាម, ប៊ឺដែលមានភាគរយខ្ពស់, ម្សៅដុតនំ ៧ ក្រាម, ស្ករ ១៦០ ក្រាម, ផ្លែប៉ោមជូរ ៣, ក។ pinch នៃ vanillin និងពីរបីស្លាបព្រានៃទឹក lemon ។

1. ដោយប្រើ whisk មួយ butter ទន់ត្រូវបានលាយជាមួយស្ករនិង vanilla រហូតដល់ម៉ាស់គឺព្រិលពណ៌សនិងដូចគ្នា។
2. ស៊ុតត្រូវបានបន្ថែមទៅល្បាយលទ្ធផល 1 ក្នុងពេលតែមួយ។ នីមួយៗជ្រៀតជ្រែកជាមួយ dough នាពេលអនាគតយ៉ាងខ្លាំងសម្រាប់ពីរបីនាទី។ ជាលទ្ធផលស្ករ granulated នឹងរលាយទាំងស្រុងហើយម៉ាស់នឹងកាន់តែរាវ។
3. ម្សៅ sifted ជាមួយម្សៅដុតនំត្រូវបានបន្ថែមទៅគ្រឿងផ្សំដែលបានលាយពីមុន។
4. ជាចុងក្រោយ ផ្លែប៉ោមមួយផ្លែ បកសំបក និងកិនពីលើ ក្រឡរក្រៀម ត្រូវបានបញ្ជូនទៅផ្នែកដែលនៅសល់។
5. ប្រសិនបើផ្លែឈើប្រែទៅជាមានជាតិទឹកខ្លាំង អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅបន្តិចទៀត ហើយលាយម៉ាសម្តងទៀត។ អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារសម្រាប់ការនេះ។
6. ដោយដៃសើម dough ត្រូវបានចែកចាយនៅលើទម្រង់លាបខ្លាញ់។ ចំណិតផ្លែប៉ោមធំ ៗ ដែលនៅសល់ត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូល។
7. វានៅសល់ដើម្បីប្រោះនំនាពេលអនាគតជាមួយស្ករគ្រាប់ chopped និងផ្ញើវាទៅដុតនំសម្រាប់ 45 នាទី។ ចូលទៅក្នុង oven preheated មួយ។

ការព្យាបាលជាលទ្ធផលគឺល្អជាមួយការ៉េមក្រែម។

រូបមន្តប៊ុលហ្គារី

លក្ខណៈពិសេសចម្បងនៃការដុតនំបែបនេះគឺថាម្សៅនៅក្នុងវាត្រូវបានលាយជាមួយ semolina ។ នេះធ្វើឱ្យ dough កាន់តែទន់ភ្លន់និង crumbly ។ វាមិនមានស៊ុតទេ។ បន្ថែមពីលើម្សៅនិង semolina (180 ក្រាមនីមួយៗ) អ្នកក៏ត្រូវប្រើសម្រាប់នំផងដែរ: ផ្លែប៉ោមផ្អែមនិងជូរ 5, ម្សៅដុតនំ 7 ក្រាម, 220 មីលីលីត្រ។ ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ 1 lemon ស្ករ 180 ក្រាម pinch នៃ cinnamon ដីមួយ។

1. ម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំត្រូវបានរែងចូលទៅក្នុងចានមួយ ហើយ semolina និងស្ករក៏ត្រូវបានបន្ថែមផងដែរ។
2. ផ្លែប៉ោមត្រូវបានទឹកនាំទៅ peeled និង rubbed នៅលើ grater coarse មួយ។ ប្រោះផ្លែឈើភ្លាមៗជាមួយទឹកក្រូចឆ្មាដើម្បីកុំឱ្យវាងងឹត។
3. នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃទម្រង់ដែលអាចដោះចេញបានគ្របដណ្តប់ដោយក្រដាសដុតនំផ្នែកមួយនៃល្បាយស្ងួតត្រូវបានចាក់ដូច្នេះវាលាក់បាំងទាំងស្រុងនូវថ្នាំកូត។ នៅលើកំពូលគឺជាស្រទាប់នៃបន្ទះសៀគ្វីផ្លែប៉ោម។ ស្រទាប់ត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតជាច្រើនដងរហូតដល់គ្រឿងផ្សំអស់។
4. ទឹកដោះគោត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយចាក់លើចំណិតនាពេលអនាគត។ វាត្រូវតែត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នានៅទូទាំងម៉ាស់។
5. វានៅសល់ដើម្បីប្រោះលើផ្ទៃជាមួយ cinnamon និងធ្វើឱ្យមានស្នាមប្រេះពីរបីដោយកាំបិតពាសពេញនំ។
6. ការព្យាបាលនឹងត្រូវបានរៀបចំប្រហែល 55 នាទីមុនពេលរូបរាងនៃសំបកមាស។

កុម្មង់នំលទ្ធផលអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកដោះគោ condensed ។

ចំណិតផ្លែប៉ោម Tsvetaevsky

វាត្រូវបានគេជឿថាវាគឺជាកំណែនៃចំណិតផ្លែប៉ោមនេះដែលបងប្អូនស្រី Tsvetaeva បានប្រព្រឹត្តចំពោះភ្ញៀវរបស់ពួកគេជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ។ វាក៏ប្រែទៅជាបើកចំហ។ សម្រាប់បង្អែមបែបនេះអ្នកនឹងត្រូវការ៖ ម្សៅ ២៨០ ក្រាម, ស៊ុត ១, ស្ករ ១៩០ ក្រាម, ក្រែមជូរ ៣២០ ក្រាម, ប៊ឺមួយកញ្ចប់, ម្សៅដុតនំ ៥ ក្រាម, ផ្លែប៉ោមជូរ ៣ ផ្លែ។

1. ម្សៅដុតជាមួយម្សៅដុតនំ (240 ក្រាម) និងប៊ឺកាត់ជាបំណែកតូចៗត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាក្នុងធុងមួយ។
2. ម៉ាស់ត្រូវបានកិនទៅជាកំទេចហើយក្រែមជូរ (120 ក្រាម) ត្រូវបានបញ្ជូនទៅវាភ្លាមៗ។
3. ម្សៅ​ដែល​មាន​ភាព​ដូចគ្នា យឺត និង​មិន​ស្អិត​ត្រូវ​បាន​ kneaded ។ ខណៈពេលដែលការបំពេញកំពុងត្រូវបានរៀបចំវានឹងនៅក្នុងទូទឹកកក។
4. ផ្លែឈើត្រូវបានលាប, លាងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងប្លាស្ទិកស្តើង។
5. ស៊ុតត្រូវបានផ្សំជាមួយស្ករម្សៅដែលនៅសល់និងក្រែមជូរ។ ម៉ាស់ត្រូវតែមានភាពដូចគ្នា។
6. ចានដុតនំដែលអាចផ្ដាច់បានត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេង dough ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងវាតាមរបៀបដែលជ្រុងខ្ពស់ត្រូវបានបង្កើតឡើង។
7. បន្ទាប់មកចំណិតផ្លែប៉ោមត្រូវបានដាក់ជាពីរស្រទាប់។
8. វានៅសល់ដើម្បីបំពេញការបំពេញជាមួយ Cream sour និងម៉ាសស្ករ។
9. ការព្យាបាលត្រូវបានដុតនំប្រហែល 55 នាទី។

មុនពេលកាត់និងបម្រើ ចំណិតផ្លែប៉ោម Tsvetaevsky ត្រូវបានគេដាក់ល្អបំផុតនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរម៉ោង។

រូបមន្តនំអាមេរិកងាយស្រួល

នៅក្នុងនំអាមេរិចពិតប្រាកដ មានកុម្មង់នំខ្លីពិសេស និងការបំពេញ caramelized ឆ្ងាញ់។

ទន្ទឹមនឹងនេះរូបមន្តរបស់វាគឺសាមញ្ញហើយនំដែលត្រៀមរួចជាស្រេចអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេល 4-5 ថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកក។ ដើម្បីរៀបចំនំបែបនេះអ្នកត្រូវយក: 1,3 គីឡូក្រាម។ ផ្លែប៉ោមជូរ, ម្សៅ 380 ក្រាម, ស្ករ 240 ក្រាម, កញ្ចប់ស្តង់ដារនៃ butter, 1 ស៊ុត yolk, 120 មីលីលីត្រ។ ទឹកទឹកកក ក្រូចឆ្មា ទឹកក្រូចឆ្មារ និង cinnamon ដី។

1. ម្សៅត្រូវបានច្របាច់លាយជាមួយស្ករ (40 ក្រាម) និងប៊ឺត្រជាក់ល្អ (3/4 នៃកញ្ចប់) ។ គ្រឿងផ្សំរលាយលឿន។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយចុងម្រាមដៃរបស់អ្នក។
2. ម៉ាស់ត្រូវបានដាក់ចេញនៅក្នុងស្លាយមួយហើយការធ្លាក់ទឹកចិត្តតូចមួយត្រូវបានធ្វើឡើងនៅកណ្តាលរបស់វា។ ស៊ុតលឿងវាយជាមួយទឹកទឹកកកត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវា។
3. ម្សៅមិនអាចត្រូវបាន kneaded ដូច្នេះអ្នកត្រូវលាយវាថ្នមៗហើយបង្កើតជាបាល់។ ទឹកត្រជាក់បន្តិចបន្ថែមទៀតអាចត្រូវបានទាមទារក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ។
4. ម្សៅគួរចំណាយពេលក្នុងទូទឹកកក (រុំក្នុង foil) យ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោង។
5. ផ្លែប៉ោមត្រូវបានទឹកនាំទៅ peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង។
6. ប៊ឺនិងស្ករដែលនៅសល់ត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះ។ ពួកគេរួមគ្នាកំដៅឡើង បន្ទាប់ពីនោះផ្លែប៉ោមត្រូវបានបន្ថែមទៅគ្រឿងផ្សំ។
7. ម៉ាស់នៅក្នុងខ្ទះគួរតែត្រូវបានកូរជានិច្ចដូច្នេះថាស្ករ granulated មិនឆេះនិងងងឹត។
8. នៅក្នុងម៉ាស់ផ្អែមផ្លែប៉ោម caramelize ប្រហែល 15 នាទី។ ជាលទ្ធផលមានតែបរិមាណអប្បបរមានៃអង្គធាតុរាវប៉ុណ្ណោះដែលគួរនៅតែមាននៅក្នុងចាន។
9. ខណៈពេលដែលការបំពេញកំពុងត្រជាក់ dough ត្រូវបានយកចេញពីទូទឹកកកហើយបែងចែកជាពីរផ្នែកមិនស្មើគ្នា។
10. ពីពាក់កណ្តាលធំជាងនេះ នំទាបត្រូវបានរមៀលចេញនៅលើម្សៅ។ វាត្រូវបានដាក់ក្នុងទម្រង់លាបប្រេង។ វាក៏ចាំបាច់ផងដែរដើម្បីបង្កើតជ្រុងខ្ពស់។
11. ម៉ាស់ផ្លែប៉ោមត្រូវបានដាក់ចេញ ហើយប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស និងក្រូចឆ្មារល្អិតល្អន់។
12. នំទីពីរត្រូវបានរមៀលនៅលើកំពូល ហើយគែមនៃការដុតនំត្រូវបានខ្ទាស់។
13. នៅពាក់កណ្តាលនៃការព្យាបាលនាពេលអនាគតរន្ធមួយត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ចំហាយដើម្បីគេចចេញ។
14. បង្អែមរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 25 នាទី។ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការកំដៅ oven ទៅ 170 ដឺក្រេ។

វាឆ្ងាញ់ក្នុងការបម្រើនំផ្លែប៉ោមអាមេរិកក្តៅ។

ចំណិតផ្លែប៉ោមដឹងគុណ

នំបែបនេះគឺមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ភ្ញៀវដែលមកដល់ភ្លាមៗ។ វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួល និងពីផលិតផលដែលមានតម្លៃសមរម្យ៖ ម្សៅ 260 ក្រាម ស៊ុត 1 គ្រាប់ 170 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated ផ្លែប៉ោម 2-3 ប៊ឺមានជាតិខ្លាញ់ 140 ក្រាមថង់នៃ cinnamon ដី 5 ក្រាមនៃ soda ។

1. ប៊ឺត្រូវបានបន្ទន់ក្នុងមីក្រូវ៉េវ ឬក្នុងទឹកងូតទឹក លាយជាមួយស្ករស និងស៊ុតមាន់មួយ។
2. ម្សៅនិងសូដាដែលពន្លត់ក្នុងវិធីងាយស្រួលណាមួយត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough នាពេលអនាគត។
3. ជាលទ្ធផល ម្ចាស់ផ្ទះគួរតែមានម្សៅទន់ និងរឹងមាំដែលមិនជាប់នឹងដៃរបស់នាង។ វាត្រូវបានបែងចែកជាពីរផ្នែកមិនស្មើគ្នាហើយផ្នែកតូចជាងត្រូវបានបញ្ជូនទៅកន្លែងបង្កករយៈពេល 35 នាទី។
4. ភាគច្រើនវាត្រូវបានដាក់ចេញជាទម្រង់។ ផ្លែប៉ោម peeled ត្រូវបានជូតនៅលើកំពូលរបស់វានៅលើ grater coarse មួយ។ ការបំពេញត្រូវបានប្រោះជាមួយ cinnamon និងស្ករបន្តិច។
5. វានៅសល់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ផ្លែឈើជាមួយ dough ដែលនៅសល់, ត្រដុសវានៅលើ grater មួយ។
6. ម្ហូបមួយត្រូវបានដុតនំរយៈពេល 35 នាទីនៅក្នុងឡដែលមានកំដៅល្អ។

នំត្រូវបានបម្រើឱ្យត្រជាក់។

តាទីន - រូបមន្តជាជំហាន ៗ របស់បារាំង

នេះគឺជាជម្រើសចម្អិនអាហារដ៏លំបាកបំផុត។ ប៉ុន្តែវាពិតជាអាចទៅរួចក្នុងការនិយាយវាឡើងវិញចំពោះរាល់ hostess ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមការណែនាំដែលបានបោះពុម្ពខាងក្រោម។ សម្រាប់ការដុតនំបែបនេះអ្នកនឹងត្រូវយក: ម្សៅបន្ថែម 220 ក្រាមនិងបរិមាណដូចគ្នានៃប៊ឺ, ផ្លែប៉ោម 3-4, ស្ករ 120 ក្រាម, 1 tbsp ។ ទឹកក្រូចឆ្មាច្របាច់ស្រស់ ខ្ញីនៃ cinnamon 50 មីលីលីត្រ។ ទឹក។

1. ប៊ឺ (100 ក្រាម) ជាមួយម្សៅនិងពាក់កណ្តាលនៃជាតិស្ករត្រូវបានកិនចូលទៅក្នុង crumbs ។ ទឹកត្រូវបានបញ្ជូនទៅម៉ាសហើយម្សៅនំប៉័ងខ្លីស្តង់ដារត្រូវបាន kneaded ។ ប្រសិនបើវាមិនទន់ និងអាចបត់បែនបាន ប៉ុន្តែចោតពេក នោះអ្នកអាចបង្កើនបរិមាណរាវដែលបានប្រើ។ ម្សៅនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តត្រូវបានយកចេញក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង។
2. ប្រេងដែលនៅសល់ជាមួយស្ករ 50 ក្រាមនិង cinnamon ត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5-7 នាទី។
3. ផ្លែប៉ោមត្រូវបានទឹកនាំទៅ, លាបនិងផ្ញើទៅម៉ាស់ក្តៅ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះអ្នកត្រូវប្រោះពួកគេជាមួយស្ករដែលនៅសល់។
4. បន្ទាប់ពី 15 នាទីផ្លែឈើ caramelized ត្រូវបានយកចេញពីកំដៅនិងត្រជាក់។
5. ការបំពេញផ្លែប៉ោមត្រូវបានដាក់ចេញជាទម្រង់លាបខ្លាញ់ហើយនៅលើកំពូលវាត្រូវបានគ្របដោយស្រទាប់នៃ dough បន្តិចហើយរមៀលចេញ។
6. ការវាយដំជាច្រើនត្រូវបានធ្វើឡើងនៅលើផ្ទៃនៃចំណិតនាពេលអនាគតដោយប្រើសម។
7. នៅសីតុណ្ហភាព 190 ដឺក្រេការព្យាបាលនឹងរួចរាល់ទាំងស្រុងក្នុងរយៈពេល 35 នាទី។

បន្ទាប់ពីដុតនំបានត្រជាក់ហើយ វាត្រូវបានបង្វែរដាក់លើចានធំមួយដែលមានការបំពេញ ហើយកាត់ជាចំណែកៗ។

ចំណិតផ្លែប៉ោមធំ

វា​ជា​ចំណិត​ជាមួយ​ផ្លែ​ប៉ោម​ស្រស់​ដែល​អាច​ហៅ​ថា​នំ​សម្រាប់​ដៃ​រហ័ស។

ជាពិសេសវានឹងអំពាវនាវដល់ស្ត្រីមេផ្ទះទាំងនោះដែលមិនចូលចិត្តរញ៉េរញ៉ៃជាមួយម្សៅ។ សម្រាប់នំបែបនេះ អ្នកត្រូវយក៖ ស្ករ ម្សៅ និង semolina 320 ក្រាម ផ្លែប៉ោមជូរ 5 ផ្លែ ប៊័រមួយកញ្ចប់ 2 tsp នីមួយៗ។ ស្ករ vanilla និងម្សៅដុតនំ។

1. រាល់ផលិតផលទាំងអស់ត្រូវបានផ្សំ និងលាយបញ្ចូលគ្នារហូតដល់រលោង។
2. ផ្លែប៉ោមត្រូវបានទឹកនាំទៅ peeled និង rubbed នៅលើ grater coarse មួយ។
3. ផ្លែឈើនិង "ម្សៅ" ត្រូវបានបែងចែកជាបីផ្នែក។
4. បន្ទាប់មកនំមួយត្រូវបានបង្កើតឡើង: ផលិតផលភាគច្រើន - ផ្លែប៉ោម - ប៊ឺទឹកកកកិននៅលើ grater coarse ។ ស្រទាប់ត្រូវបានធ្វើម្តងទៀត 2 ដងទៀត។ នៅចុងបញ្ចប់ពួកគេត្រូវការផ្លាស់ប្តូរដើម្បីឱ្យប្រេងនៅលើកំពូល។
5. នំនេះត្រូវបានដុតនំរយៈពេល 35 នាទី។

ការព្យាបាលដែលបានបញ្ចប់គឺមានសំណើម ទន់ភ្លន់ និងទន់ណាស់។

នំ jellied

ជម្រើសនេះត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតានៅលើ kefir (230 មីលីលីត្រ។ ) បន្ថែមពីលើវាអ្នកត្រូវយក: ផ្លែប៉ោម 3 ផ្លែ 0.5 tsp នីមួយៗ។ cinnamon និង soda ស្ករ 140 ក្រាម ស៊ុត 2 ម្សៅ 230 ក្រាម ប៊ឺ 70 ក្រាម។

1. ម្សៅត្រូវបានច្របាច់ជាមួយសូដា។
2. Kefir ត្រូវបានលាយជាមួយស្ករស៊ុតនិងប៊ឺទន់។
3. គ្រឿងផ្សំរាវត្រូវបានលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំស្ងួតតាមរបៀបដែលម៉ាស់គឺក្រាស់និងដូចគ្នា។
4. dough ត្រូវបានដាក់ចេញជាទម្រង់លាបខ្លាញ់ ហើយលាបនិងកាត់ជាបំណែកធំនៃផ្លែប៉ោមត្រូវបានចែកចាយនៅលើកំពូលរបស់វា។
5. ការព្យាបាលត្រូវបានដុតនំប្រហែល 40 នាទីរហូតដល់ឈើចាក់ធ្មេញស្ងួត។

cinnamon ត្រូវបានបន្ថែមទៅនំដុតនំតាមការចង់បាន។ ផ្លែប៉ោមត្រូវបានប្រោះនៅលើកំពូលរបស់នាង។

ចំណិតផ្លែប៉ោមដាក់បញ្ច្រាស

ចំណិត - "ការផ្លាស់ប្តូរ" ត្រូវបានរៀបចំជាមួយ caramel ។ វាត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ ម្សៅ ប៊ឺ និងស្ករ 240 ក្រាម ស៊ុត 4 និងផ្លែប៉ោម 2 tsp នីមួយៗ។ ម្សៅដុតនំ និង cinnamon, pinch នៃ vanillin មួយ។

1. ដើម្បីរៀបចំ caramel, 90 ក្រាមនៃ butter, 120 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិង pinch នៃ cinnamon ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានចម្អិននៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់រលោង។
2. ផ្លែប៉ោមដោយផ្ទាល់ជាមួយសំបកត្រូវបានកាត់ជាចំណិតតូចៗហើយដាក់ក្នុងទម្រង់លាបខ្លាញ់។ ផ្លែឈើត្រូវបានលាបជាមួយ caramel ។
3. វាយស៊ុត ស្ករដែលនៅសល់ និងវ៉ានីឡារហូតទាល់តែមានក្លិនឈ្ងុយ។ បន្ទាប់ពីនោះ ប្រេង និងម្សៅដែលនៅសេសសល់ ច្របល់ជាមួយម្សៅដុតនំ ត្រូវបានបញ្ជូនទៅពួកគេ។
4. ម្សៅដ៏ចោតមួយត្រូវបាន kneaded ដែលត្រូវបានដាក់នៅលើផ្លែប៉ោម។
5. នំត្រូវបានចម្អិននៅ 160 ដឺក្រេប្រហែល 35 នាទី។

បន្ទាប់ពីត្រជាក់, កុម្មង់នំត្រូវបានប្រែទៅជាចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យនៅលើចានមួយ។

ចម្អិនអាហារនៅក្នុង multicooker

ចំណិតផ្លែប៉ោមនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតគឺងាយស្រួលបំផុតក្នុងការដុតនំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវយក: 180 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិងម្សៅគ្នា 3 ស៊ុត 2 ផ្លែប៉ោម sour អំបិលមួយ pinch ប៊ឺ។

1. ស៊ុតជាមួយអំបិលនិងស្ករ granulated ត្រូវបានវាយជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់ពពុះ fluffy ។
2. ម្សៅត្រូវបានបន្ថែមទៅម៉ាស់ស៊ុតផ្អែមហើយគ្រឿងផ្សំត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អ។
3. ពាក់កណ្តាលនៃ dough ត្រូវបានដាក់ចេញនៅក្នុងចាន multicooker លាបប្រេងបន្ទាប់មកចំណិតនៃផ្លែប៉ោម peeled និងម្តងទៀត dough ។
4. នៅក្នុងរបៀប "ដុតនំ" បង្អែមត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 55 នាទី។

ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារគម្របឧបករណ៍ត្រូវតែបិទ។

តើ​អ្នក​ចង់​ចម្អិន​នំ​ប៉ោម​ដ៏​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែ​មិន​ចង់​រញ៉េរញ៉ៃ​ជាមួយ​នឹង​រូបមន្ត គ្រឿងផ្សំ​ច្រើន​មុខ​ទេ? បន្ទាប់មកគ្រាន់តែសាកល្បងនំនេះ។ គ្រាន់តែជឿខ្ញុំ រសជាតិរបស់អ្នកនឹងពេញចិត្ត!

• បាទ កុំភ្ញាក់ផ្អើលនឹងពាក្យដដែលៗ។
• . ឆ្ងាញ់​ហើយ​អាច​ញាក់​សាច់​ដោយ​ការ​ធ្វេសប្រហែស។

ដុតនំខេកយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួល - គ្មានបញ្ហាទេ! បំណងប្រាថ្នាសំខាន់និងដៃពីរ។ ប្រហែលជាមួយមួយ។

នំផ្លែប៉ោមងាយស្រួលបំផុតនៅលើពិភពលោកគឺឆ្ងាញ់ ទន់ភ្លន់ និងរហ័ស។

យើងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដែលបង្ហាញក្នុងរូបភាពនេះ៖

ចូរយើងរស់នៅលើពួកវាឱ្យបានលំអិត៖

ផ្លែប៉ោមផ្អែមមួយកែវ ម្សៅមួយ ស៊ុតពីរដាក់ដោយមាន់ 4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ 30 ក្រាមនៃ butter ។ ចំនួនតូចមួយនៃ semolina ដែលយើងនឹងប្រោះទម្រង់។ ជាការប្រសើរណាស់ដើម្បីឱ្យ dough មានភាពខៀវស្រងាត់មានខ្យល់អាកាសនិងទន់ភ្លន់យើងត្រូវការម្សៅដុតនំ - 1 ស្លាបព្រា។

តោះចាប់ផ្តើមបង្កើត!

dough ភ្លាមៗសម្រាប់ pies គឺងាយស្រួលណាស់ក្នុងការទទួលបាន។

1. 1. បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែមស្ករ។ វាយជាមួយឧបករណ៍លាយឬដោយដៃរហូតដល់ពពុះលេចឡើង។

1. 1. ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, លាយម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ។

1. 1. ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុតដែលគេវាយដំ។ យើងបន្តលាយ។

1. 1. លាងសមាតផ្លែប៉ោម, លាប, យករណ្តៅចេញ។ យើងកាត់ផ្លែប៉ោមទៅជាបំណែកតូចៗឬចាន - តាមដែលអ្នកចូលចិត្ត។

1. 1. យើងយកម្ហូបដុតនំមួយក្នុងករណីរបស់ខ្ញុំវាជាកញ្ចក់។

1. 1. រំអិលជាមួយប៊ឺមួយដុំ ហើយបន្ទាប់មកប្រោះជញ្ជាំងស្អិតទាំងនេះ និងបាតជាមួយ semolina ។ នេះនឹងផ្តល់នូវកំណត់ចំណាំរសជាតិបន្ថែមទាំងពីរ ហើយនំនឹងផ្លាស់ទីកាន់តែឆ្ងាយពីផ្សិត។

1. 1. ដាក់ផ្លែប៉ោមនៅលើបាតក្នុងស្រទាប់ឯកសណ្ឋាន។ ឥឡូវនេះបំពេញពួកវាជាមួយម្សៅរាវ។

1. 1. កំដៅ oven ទៅ 170-190 ដឺក្រេ។ ដុតនំនំរយៈពេល 25-35 នាទី។

1. បន្ទាប់មកយកនំចេញពីឡ។ សូម​ឲ្យ​គាត់​សម្រាក​បន្តិច។ ប្រោះជាមួយម្សៅស្ករ cinnamon និងរសជាតិផ្សេងៗទៀត។

នំរហ័សបែបនេះអាចត្រូវបានបម្រើជាការបន្ថែមផ្អែមដល់តែ។ ព្យាយាមញ៉ាំ

កាលបរិច្ឆេទបោះពុម្ពផ្សាយ៖ ១១/១៨/១៨

ផ្លែ​ប៉ោម​ជា​ផ្លែ​ឈើ​ដែល​ពេញ​និយម​បំផុត​និង​មាន​លក់​ស្ទើរ​ពេញ​មួយ​ឆ្នាំ។ ផ្លែប៉ោមត្រូវបានគេប្រើជាប្រពៃណីសម្រាប់ការបំពេញ pies ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃផ្លែប៉ោមត្រូវបានគេស្គាល់តាំងពីសម័យបុរាណ។ កុំឆ្ងល់ថាផ្លែឈើនេះត្រូវបានរៀបរាប់នៅក្នុងទេវកថានិងរឿងព្រេង។ ផ្លែប៉ោមមួយមានទឹក 80% ហើយ 20% ទៀតគឺជាធាតុមានប្រយោជន៍។ ផ្លែប៉ោមមួយផ្លែមានវីតាមីនដូចជា A, B, C. ផ្លែប៉ោមមួយក៏រួមបញ្ចូលនូវជាតិសរសៃ និងសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយផងដែរ៖ ប៉ូតាស្យូម ១០៧ មីលីក្រាម ផូស្វ័រ ១១ មីលីក្រាម កាល់ស្យូម ៦ មីលីក្រាម ម៉ាញេស្យូម ៥ មីលីក្រាម សូដ្យូម ១ មីលីក្រាម។ សារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់នេះជួយទ្រទ្រង់រាងកាយ។

ទទួលទានផ្លែប៉ោមមួយផ្លែក្នុងមួយថ្ងៃ កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។ ផងដែរជាមួយនឹងបញ្ហាជាមួយនឹងពោះវៀន, ផ្លែប៉ោមមានប្រសិទ្ធិភាព laxative បន្តិច។ ផ្លែប៉ោមបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងខ្លួន។

ផ្លែប៉ោមមានកាឡូរីទាប។ មានតែ 47 kcal ប៉ុណ្ណោះដែលមាននៅក្នុងផ្លែប៉ោម 100 ក្រាម។ ផលិតផលនេះមិនមានជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាទេដូច្នេះវាមានវត្តមានជាញឹកញាប់នៅក្នុងរបបអាហារនៃរបបអាហារផ្សេងៗ។

នំផ្លែប៉ោមសាមញ្ញមួយនៅក្នុងឡ - រូបមន្តនំផ្លែប៉ោមឆ្ងាញ់ជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

ខ្ញុំផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយ ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់នំផ្លែប៉ោម ឬជានំផ្លែប៉ោម។

ពេល​ចម្អិន​អាហារ: 1 ម៉ោង 0 នាទី។

បរិមាណ៖ 6 ដង

គ្រឿងផ្សំ

• ផ្លែប៉ោមធំ: 2 បំណែក,
• ម្សៅ: 150 ក្រាម,
• ស៊ុត: 3 បំណែក,
• ស្ករ: 100 ក្រាម។
• អំបិល: pinch មួយ។
• ប្រេងសម្រាប់លាបខ្លាញ់ផ្សិត៖
• berries: មួយក្តាប់តូច

ការណែនាំធ្វើម្ហូប

ចំណង់អាហារ!

រូបមន្តសម្រាប់ចំណិតនំប៉័ងខ្លីជាមួយផ្លែប៉ោម

សម្រាប់អ្នកស្រលាញ់ការដុតនំឈីក្រុម Fulham មានរូបមន្តសម្រាប់នំនំបុ័ងខ្លីជាមួយឈីក្រុម Fulham និងផ្លែប៉ោម។ នំបែបនេះមាននំកុម្មង់នំខ្លីៗដែលរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក និងបំពេញនូវ curd ដ៏ឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងកំណត់ត្រាផ្លែប៉ោមជូរ។ នំនេះងាយស្រួលរៀបចំណាស់ ដូច្នេះអ្នកណាក៏ចេះរៀបចំដែរ។ រៀបចំលឿនណាស់។ រយៈពេលចម្អិនអាហារទាំងមូលនឹងចំណាយពេលត្រឹមតែ 1 ម៉ោង។

សម្រាប់ការធ្វើតេស្តអ្នកនឹងត្រូវការ:

• butter ឬ margarine 150 ក្រាម។
• ស្ករ granulated កន្លះកែវ (ពីររយក្រាម)
• ម្សៅពីរកែវពីររយក្រាម
• 10 ក្រាមដោយគ្មានស្លាយនៃម្សៅដុតនំ

សម្រាប់ការបំពេញសូមយក៖

• បួនរយក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham ឬម៉ាស curd
• ស៊ុតទំហំមធ្យមពីរ
• ផ្លែប៉ោមពីរឬបី
• វ៉ានីលីនដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ចម្អិនអាហារ

1. ទុក​ប្រេង ឬ​វត្ថុ​ជំនួស​ដើម្បី​កម្តៅ​ក្នុង​បន្ទប់។ បន្ទាប់មកសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ ប៊ឺ ឬ margarine ។
2. លាយស្ករនិងកិន។
3. បន្ថែមម្សៅនិងម្សៅដុតនំទៅល្បាយដូចគ្នានៃស្ករនិងប៊ឺ។ កិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅជាកំទេច។ dough ត្រូវបានទទួលនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ crumbly crumbs ។ មិនចាំបាច់ខ្លាចទេ នៅក្រោមសកម្មភាពរបស់ដៃវាត្រូវបានកំទេចយ៉ាងល្អ។
4. បាចម្សៅពីរភាគបីស្មើៗគ្នាទៅក្នុងផ្សិត ហើយចុចវាដោយបាតដៃរបស់អ្នក។
5. បន្ទាប់មករៀបចំការបំពេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយឈីក្រុម Fulham ទាំងអស់ជាមួយស្ករនិងស៊ុតដើម្បីទទួលបានល្បាយដូចគ្នា។ បន្ថែមផ្លែប៉ោមកាត់ចូលទៅក្នុងវា។
6. ការបំពេញគឺរួចរាល់។ ដាក់វាចេញនៅលើ dough ។ ហើយប្រោះជាមួយម្សៅដែលនៅសល់មួយភាគបី។

វាចាំបាច់ក្នុងការដុតនំនៅ 180 អង្សាសេរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតប្រហែល 30 នាទី។ ទុក​ឲ្យ​នំ​ត្រជាក់​បន្តិច​ទើប​អាច​បម្រើ​បាន!

មតិយោបល់រូបមន្ត៖

ទាំង​ម្សៅ និង​ការ​បំពេញ​គឺ​ផ្អែម ដូច្នេះ​សូម​ពិនិត្យ​មើល​ថា​តើ​ស្ករ​ប៉ុន្មាន​ដែល​អ្នក​ត្រូវ​បន្ថែម​ទៅ​ក្នុង​ការ​បំពេញ។

ផងដែរ ភាពផ្អែមល្ហែមនៃនំគឺអាស្រ័យលើផ្លែប៉ោម។ អ្នកអាចកាត់បន្ថយជាតិអាស៊ីតនៃផ្លែប៉ោមប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ ប្រសិនបើផ្លែប៉ោមមានជាតិជូរខ្លាំង អ្នកអាចដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 1-2 ។ ពួកវានឹងក្លាយទៅជាទន់ ប៉ុន្តែទឹកដែលបានបញ្ចេញគួរតែត្រូវបានបង្ហូរ បើមិនដូច្នេះទេការបំពេញនឹងក្លាយទៅជាសើមពេក ហើយដុតនំមិនល្អ។

របៀបធ្វើនំប៉ាវឆ្ងាញ់ៗជាមួយការបំពេញផ្លែប៉ោម

កុម្មង់នំបែបនេះគឺពិតជាមានខ្យល់អាកាសល្អ និងរីករាយ។ នំប៉ាវជាមួយផ្លែប៉ោមគឺស្ទើរតែជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃផលិតផលបុរាណ។ នំនេះនឹងត្រូវបានរីករាយដោយសមាជិកគ្រួសារទាំងអស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយកុំភ្លេចថានំប៉ាវដែលមានរសជាតិស្រាលមានកាឡូរីខ្ពស់ណាស់។ ហេតុផលសម្រាប់នេះគឺប្រេងដែលជាផ្នែកមួយនៃការធ្វើតេស្ត។ ដូច្នេះកុម្មង់នំបែបនេះនឹងឆ្អែតបានល្អ។ សម្រាប់នំបែបនេះ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយក dough ដែលផលិតរួចរាល់ហើយ ចាប់តាំងពីដំណើរការផលិតមានភាពលំបាក និងចំណាយពេលច្រើន។

ម្សៅ៖
នំ​កុម្មង់​នំ​បញ្ចុក​ដែល​ទិញ​ពី​ហាង​មួយ​កញ្ចប់

ការបំពេញរួមមានៈ

• ផ្លែប៉ោមមធ្យមចំនួនបួន
• បីឬបួនស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ
• cinnamon, vanilla ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាបផ្លែប៉ោមពីគ្រាប់ហើយលាប។
2. កាត់ពួកវាចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ លាយជាមួយស្ករ។ ផ្លែប៉ោមរឹងនិងជូរអាចដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 1-2 នាទីពួកគេនឹងទន់ហើយដុតនំលឿនជាងមុននៅក្នុងឡ។
3. នៅក្នុងកញ្ចប់នៃ dough ដែលបានបញ្ចប់ជាធម្មតាមានពីរស្រទាប់នៃ dough ។ ដូច្នេះមួយក្នុងចំណោមពួកគេត្រូវបានរមៀលចេញបន្តិចហើយដាក់ចេញនៅក្នុងផ្សិតមួយ។
4. ដំបូងទម្រង់ត្រូវតែត្រូវបាន lubricated ជាមួយប្រេង។
5. រាលដាលការបំពេញឱ្យស្មើគ្នាលើ dough ។
6. រមៀលចេញស្រទាប់ទីពីរនៃ dough ផងដែរដើម្បីបិទចំណិត។
7. វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការច្របាច់គែមរបស់នំឱ្យតឹង។ ប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានធ្វើ, ការបំពេញ, បញ្ចេញរាវ, នឹងហូរចេញ។ ប្រសិនបើម្សៅនៅសល់អ្នកអាចធ្វើការតុបតែង។
8. អ្នកក៏អាចខាញ់នំជាមួយ yolk ។ ពីនេះវានឹងក្លាយជាពណ៌ក្រហមនិងភ្លឺចាំង។
9. ដុតនំចំណិតសម្រាប់ 30-40 នាទីនៅ 180-200 C. បន្ទាប់ពីត្រជាក់។

មតិយោបល់រូបមន្ត៖

នៅពេលជ្រើសរើសនំ puff រវាង yeast និងគ្មាន yeast អ្នកគួរតែពិចារណា:

នំម្សៅដំបែគឺទន់ជាង កើនឡើងល្អ មានក្លិនជូរបន្តិចក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ និងមានកាឡូរីតិច។

នំកុម្មង់នំដោយគ្មានដំបែមានស្រទាប់ច្រើន វាប្រែចេញកាន់តែក្រៀម ស្ងួត មានកាឡូរីខ្ពស់។

នំ Yeast - រីករាយ airy

នំម្សៅដំបែត្រូវបានគេស្គាល់តាំងពីពេលដែលមិនមានរូបមន្តធ្វើនំប៉ោមខ្លី ឬនំប៉ាវសម្រាប់នំផ្លែប៉ោម។ រូបមន្តនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ចានបុរាណនៃម្ហូបរុស្ស៊ី។ នំគឺទន់ណាស់និងមានខ្យល់។

dough រួមមាន:

• ទឹកដោះគោ 250 មីលីលីត្រ
• ដំបែស្ងួត 7 ក្រាម (1 បាវ Dr. Oetker)
• ពីរស្លាបព្រាបាយកន្លះនៃស្ករ
• ស៊ុតធំមួយ។
• អំបិលមួយស្លាបព្រា
• 75 ក្រាម (ដុំតូច) ប៊ឺ
• ម្សៅស្រូវសាលី 500 ក្រាម។
• 25 មីលីលីត្រ។ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន (ចម្រាញ់)

ការបំពេញរួមមានៈ

• ផ្លែប៉ោមប្រាំមួយ។
• មួយស្លាបព្រាបាយកន្លះនៃម្សៅ
• ស្ករកន្លះពែង 200 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅចូលទៅក្នុងពែងមួយហើយចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត។
2. ចាក់ស្ករហើយទុក 15 នាទីដើម្បីចាប់ផ្តើមដំណើរការ។
3. បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​អំបិល វាយ​ស៊ុត​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា។
4. ឥឡូវនេះបន្ថែមម្សៅពាក់កណ្តាល (250 ក្រាម) និង knead dough នេះ។
5. បន្ថែមបំណែកនៃ butter ទន់ទៅ dough និង knead ល្អរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។
6. ចាក់ចេញពាក់កណ្តាលទីពីរនៃម្សៅ។ យើងបន្តច្របាច់។
7. នៅចុងបញ្ចប់ចាក់ dough ជាមួយប្រេងបន្លែ។ ដោយពេលនេះ dough គួរតែទន់និងទន់ភ្លន់។ ច្របាច់ម្សៅដោយដៃរបស់អ្នករហូតដល់សំណល់ចុងក្រោយនៃប្រេងបន្លែបាត់ពីដៃរបស់អ្នក។
8. ដាក់ម្សៅចូលក្នុងពែងហើយបិទ។ វាត្រូវតែនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 1 ម៉ោងដើម្បីកើនឡើង។
9. យើង​បក​ផ្លែ​ប៉ោម ហើយ​កាត់​ស្នូល​រឹង កាត់​ជា​គូប ឬ​ចំណិត​ស្តើងៗ។ លាយជាមួយស្ករនិងម្សៅ។
10. ច្របាច់ម្សៅដែលងើបឡើងពីរបីនាទី ហើយរមៀលចេញផ្នែកមួយនៃ dough ជាមួយនឹងម្ជុលរំកិលសម្រាប់ស្រទាប់ខាងក្រោមនៃចំណិតនៅក្នុងរាង។
11. យើងដាក់វានៅក្នុងផ្សិតមួយ ហើយចែកចាយការបំពេញពីផ្លែប៉ោមឱ្យស្មើៗគ្នានៅលើកំពូល។
12. បិទចំណិតជាមួយស្រទាប់ស្តើងទីពីរនៃ dough ។ ធ្វើរន្ធតូចមួយនៅកណ្តាលដើម្បីឱ្យចំហាយទឹកគេចពីការបំពេញ។ ចាប់តាំងពីការបំពេញគឺ juicy ចំហាយនឹងរត់គេចខ្លួនហើយអាចបណ្តាលឱ្យមានស្នាមប្រេះនៅក្នុងនំ។

យើងដុតនំផ្លែប៉ោមឆ្ងាញ់នៅលើ kefir

ចំណិត Kefir ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទនៃរូបមន្តរហ័សនិងងាយស្រួល។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងនំផ្លែប៉ោមសាមញ្ញនិងហ៊ាន រូបមន្តនេះគឺល្អឥតខ្ចោះ។

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត, រៀបចំផលិតផល:

• ស៊ុតទំហំមធ្យមពីរ
• ស្ករកន្លះកែវពីររយក្រាម
• អំបិលធម្មតាមួយ។
• ហាសិបក្រាមនៃប៊ឺពិតប្រាកដ
• មួយកែវ 200 មីលីលីត្រនៃ kefir (មាតិកាខ្លាញ់ណាមួយ)
• សូដា 10 ក្រាម (លឿន)
• មួយពែងកន្លះពីររយក្រាមនៃម្សៅ sifted

សម្រាប់ការបំពេញអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ផ្លែប៉ោមមធ្យមបីទៅបួន
• Vanillin, cinnamon ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការតុបតែង៖

ស្ករម្សៅ

ចម្អិនអាហារ៖

1. វាយស៊ុតជាមួយស្ករប៊ឺអំបិលនិង kefir ។
2. យើងណែនាំសូដាហើយរែងម្សៅទាំងអស់នៅទីនោះ។
3. វាយល្បាយលទ្ធផលរហូតដល់រលោង។
4. យើងជូតផ្សិតជាមួយប៊ឺហើយចាក់ពាក់កណ្តាលនៃ dough ចូលទៅក្នុងវា។
5. ពីខាងលើយើងចែកចាយការបំពេញពីផ្លែប៉ោម peeled និង chopped ។ ប្រោះជាមួយ vanilla ឬ cinnamon នៅលើកំពូលប្រសិនបើចង់បាន។
6. ចាក់​ម្សៅ​ដែល​នៅ​សល់​ចេញ ហើយ​រលោង​ចេញ។
7. យើងដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោង ឬច្រើនជាងនេះបន្តិចនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សារសេ។ ពិនិត្យមើលថាតើនំខេករួចរាល់ហើយជាមួយនឹងឈើចាក់ធ្មេញ។ ប្រសិនបើផ្នែកខាងលើនៃនំមានពណ៌មាស ហើយគ្មានម្សៅសើមជាប់នឹងឈើចាក់ធ្មេញទេ នោះនំរួចរាល់ហើយ។
8. ត្រជាក់​ចិត្ត។ ដើម្បីតុបតែងសូមប្រោះវាជាមួយម្សៅស្ករ។

បើកចំណិត - រូបមន្ត

សម្រាប់នំផ្លែប៉ោមបើកចំហ នំប៉័ងខ្លី ឬម្សៅដំបែត្រូវបានប្រើ។

dough រួមមាន:

• ពងមាន់ពីរ
• ម្សៅស្រូវសាលីពីរពែងកន្លះ (500 ក្រាម)
• ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេនៃម្សៅដុតនំណាមួយ។
• ប៊ឺមួយរយក្រាម
• ហាសិបក្រាមនៃជាតិស្ករ
• ខ្ទាស់អំបិល

សម្រាប់ការបំពេញអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ហាសិបក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated
• ផ្លែប៉ោមធំពីរ

ការតុបតែង៖

ហាសិបក្រាមនៃម្សៅស្ករ

ចម្អិនអាហារ៖

1. បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយ។
2. បន្ថែមស្ករនិងអំបិលបន្តិច។ Vanillin ឬ zest lemon ក៏អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិដើម្បីធ្វើឱ្យ dough ក្រអូប។
3. វាយ​ល្បាយ​ទាំង​មូល​រហូត​ដល់​មាន​ក្លិន​ក្រអូប។
4. រលាយប៊ឺក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 1-2 នាទីទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
5. ចាក់ម៉ាសក្រែមក្តៅបន្តិចចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុត។
6. យើងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។
7. បន្ថែមម្សៅដុតនំនិងម្សៅ។
8. យើងបន្ថែមម្សៅនៅក្នុងផ្នែកដើម្បីឱ្យ dough ប្រែចេញដោយគ្មានដុំ, ដូចគ្នា។ នៅចុងបញ្ចប់ អ្នកគួរទទួលបានម្សៅស្អិត ទន់ និងដីខ្សាច់។ យើងយកវាចេញរយៈពេល 15 នាទីក្នុងទូទឹកកក។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ dough នឹងរឹងបន្តិចហើយមិនស្អិតជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។
9. លាងសមាតផ្លែប៉ោម (ធំពីរ) ហើយយកស្នូលរឹងចេញ។ អ្នកអាចទុកស្បែក។ កាត់ផ្លែប៉ោមទៅជាចំណិតស្តើង។
10. រមៀលចេញ dough ហើយដាក់វាចូលទៅក្នុងផ្សិតមួយ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាសម្រាប់នំបែបនេះអ្នកត្រូវធ្វើជ្រុងដើម្បីឱ្យការបំពេញមិនលេចចេញក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ។
11. យើងបានរីករាលដាលចំណិតនៅលើផ្ទៃនៃ dough និងប្រោះជាមួយស្ករ។
12. ចំណិតត្រូវបានដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនហើយក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅ 180 អង្សាសេវានឹងត្រូវបានដុតនំ។
13. ត្រជាក់ចំណិតផ្លែប៉ោមដែលបានបញ្ចប់ហើយតុបតែងជាមួយម្សៅស្ករ។

វិធីធ្វើនំប៉ាវ - រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

ភាពបារម្ភនៃនំនេះគឺថាទាំង dough និងការបំពេញត្រូវបានរៀបចំជាមួយ grater មួយ។ សូមអរគុណចំពោះការនេះ ការដុតនំទទួលបានភាពបត់បែនមិនគួរឱ្យជឿ និងរូបរាងដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញ។

dough រួមមាន:

• បួន yolks
• មួយរយហាសិបក្រាមនៃជាតិស្ករ
• ប៊ឺទន់មួយរយហាសិបក្រាម
• ម្សៅស្រូវសាលីបីរយក្រាម

ការបំពេញរួមមានៈ

• ផ្លែប៉ោមប្រាំឬប្រាំមួយ។
• រៀបចំស្រទាប់ប្រូតេអ៊ីនពី៖
• ប្រូតេអ៊ីនចំនួនបួន
• ស្ករមួយរយក្រាម

ចម្អិនអាហារ៖

1. ចម្អិនម្សៅ។ ជូត yolks ជាមួយស្ករហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម butter ទន់ ម្សៅដុតនំ និងម្សៅ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីធ្វើកុម្មង់នំខ្លី។ យើងបែងចែកវាជាផ្នែក។ 2/3 នៃ dough ត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកកនិងត្រជាក់រយៈពេល 15 នាទី។ បង្កក 1/3 នៃម្សៅដែលនៅសល់ក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។
2. យើងសម្អាតផ្លែប៉ោមនិងបីនៅលើ grater coarse មួយ។ ប្រសិនបើផ្លែប៉ោមមានជាតិជូរបន្ថែមស្ករ។ ទឹកលទ្ធផលត្រូវបានបំបែកចេញពីការបំពេញ។
3. យើងយក 2/3 នៃ dough ចេញហើយរមៀលវាចេញ។ យើងដាក់ក្នុងទម្រង់ដើម្បីឱ្យជ្រុងនៃទម្រង់នំ។ យើងបានរីករាលដាលការបំពេញពីផ្លែប៉ោម។
4. ការរៀបចំស្រទាប់ប្រូតេអ៊ីន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាយប្រូតេអ៊ីនជាមួយស្កររហូតដល់កំពូលមានស្ថេរភាព។ ចែកចាយប្រូតេអ៊ីន whipped លើការបំពេញផ្លែប៉ោម។
5. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ 1/3 នៃម្សៅដែលនៅសល់នៅលើកំពូល។ នេះត្រូវធ្វើយ៉ាងឆាប់រហ័សដើម្បីឱ្យប្រូតេអ៊ីន whipped មិនមានពេលវេលាដើម្បីដោះស្រាយ។
6. យើងដាក់នំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 40-45 នាទីនៅ 180 អង្សាសេ។

រូបមន្តនំផ្លែប៉ោម

dough រួមមាន:

• ពីររយហាសិបមីលីក្រាមនៃ kefir
• ម្សៅពីររយហាសិបក្រាម
• ពងមាន់តូចពីរ
• មួយរយសែសិបក្រាមនៃជាតិស្ករ
• ហាសិបក្រាមនៃប៊ឺ
• ម្សៅដុតនំកន្លះស្លាបព្រា
• pinches អំបិល

ការបំពេញរួមមានៈ

ផ្លែប៉ោមបី

ចម្អិនអាហារ៖

ចាក់ kefir ចូលទៅក្នុងធុងមួយបន្ថែមស៊ុតស្ករនិងរលាយ butter ក្តៅបន្តិច។ វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ល្បាយដូចគ្នា។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ អំបិល និងម្សៅដុតនំដាក់ចូល។ យើងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ម៉ាស់នៃ dough របស់យើងគួរតែស្រដៀងនឹងក្រែម sour មានជាតិខ្លាញ់ទាប។ យើងដាក់ផ្លែប៉ោមដែលលាបរួចកាត់ជាទម្រង់ ហើយបំពេញវាជាមួយម្សៅដែលបានបញ្ចប់។ យើងដាក់សំណុំបែបបទនៅក្នុង oven និងដុតនំនៅ 180C សម្រាប់ប្រហែល 40 នាទី។ យើងគ្រប់គ្រងការត្រៀមខ្លួននៃនំដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។

រូបមន្តរហ័ស

លឿន ថោក និងងាយស្រួលក្នុងការអនុវត្ត។

dough រួមមាន:

• ម្សៅមួយកែវពីររយក្រាម
• ស៊ុតពីរ
• បីស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ
• ប៊ឺ ម្ភៃក្រាម
• ម្សៅដុតនំមួយស្លាបព្រា

ការបំពេញរួមមានៈ

• ផ្លែប៉ោមទំហំមធ្យមពីរឬបី
• ប្រើ semolina ដើម្បីធូលីផ្សិត

ចម្អិនអាហារ៖

វាយស៊ុតជាមួយស្កររហូតដល់ពពុះពណ៌សនិងក្រាស់។ លាយម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ។ ផ្សំស៊ុត និងស្ករជាមួយម្សៅ។ វាប្រែចេញម្សៅរាវ។ លាងសមាតផ្លែប៉ោម, លាបនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ យើងលាបទម្រង់ជាមួយប៊ឺហើយប្រោះជញ្ជាំងជាមួយ semolina ។ ចាក់ពាក់កណ្តាលនៃ dough ចូលទៅក្នុងវាដាក់ចេញផ្លែប៉ោមនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយ dough ដែលនៅសល់។ ដុតនំចាហួយជាមួយផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡនៅ 180 អង្សាសេរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

នំ Apple Charlotte - ការពេញនិយមនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក!

យើងស្នើឱ្យអ្នកចំអិនមិនមែនជា charlotte a la biscuit ធម្មតាជាមួយផ្លែប៉ោមទេប៉ុន្តែ charlotte ពីកុមារភាពរបស់ឪពុកម្តាយរបស់យើង។ នៅដើមសម័យសហភាពសូវៀត ពួកគេបានរៀនធ្វើ charlotte បែបនេះនៅសាលា។ រូបមន្តគឺសាមញ្ញនិងរហ័សក្នុងការធ្វើ។ រូបមន្តគឺល្អឥតខ្ចោះប្រសិនបើអ្នកត្រូវការប្រើនំបុ័ងចាស់នៅកន្លែងណាមួយ។ Charlotte មានជាតិទឹក និងទន់។

ម្សៅ៖

• ទឹកដោះគោកន្លះលីត្រ
• ស៊ុតពីរ
• ស្ករកន្លះកែវពីររយក្រាម
• ប៊ឺសាមសិបក្រាម
• នំបុ័ងពណ៌សស្ងួត (ឬនំប៉័ង)

ការ​បំពេញ:

• ផ្លែប៉ោមបី
• មួយភាគបីនៃកែវពីររយក្រាមនៃជាតិស្ករ

ចម្អិនអាហារ៖

1. កាត់នំប៉័ងឬនំប៉័ង (ស្ងួតហៀរ) ទៅជាចំណិតតូចៗ។
2. វាយស៊ុតជាមួយស្ករនិងលាយល្អជាមួយទឹកដោះគោ។
3. ជ្រលក់ចំណិតនំប៉័ងចូលទៅក្នុងល្បាយ ហើយដាក់វានៅក្នុងចានដុតនំតូចមួយប្រោះជាមួយ breadcrumbs ឬជួរជាមួយ parchment ។
4. បំណែកបែបនេះចាំបាច់ត្រូវដាក់ផ្ទៃទាំងមូលនៃទម្រង់។
5. នៅលើកំពូលនៃនំបុ័ងមួយផ្នែកនៃការបំពេញផ្លែប៉ោមនិងបំណែកតូចមួយនៃ butter ។
6. វាប្រែចេញនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃនំពីនំបុ័ងនិងផ្លែប៉ោម។ ដូច្នេះពួកគេត្រូវធ្វើម្តងទៀត 3 ដង។ សរុបមកមាន 3 ស្រទាប់នៃនំបុ័ងនិងផ្លែប៉ោម។ IN
7. ស្រទាប់ទាំងអស់នៅចុងបញ្ចប់ត្រូវការកំទេចបន្តិច។
8. ប្រសិនបើល្បាយស៊ុតនៅសល់ ចាក់វាពីលើ។
9. ដុតនំ charlotte ជាមួយផ្លែប៉ោមនៅ 180C សម្រាប់ប្រហែល 40-50 នាទី។

ចំណិត Tsvetaevsky - ទន់ភ្លន់និងហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿ

រូបមន្តសម្រាប់នំនេះទទួលបានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមអ្នកដែលចូលចិត្តដុតនំផ្លែប៉ោម។ វាទាំងអស់អំពីក្រែមដែលឆ្ងាញ់អស្ចារ្យដែលល្អជាមួយផ្លែប៉ោម។ មនុស្សជាច្រើនណែនាំឱ្យញ៉ាំវាបន្ទាប់ពីវាត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។

dough រួមមាន:

• ម្សៅមួយរយហុកសិបក្រាម និងម្សៅដុតនំមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ប៊ឺមួយរយក្រាម
• ពីរស្លាបព្រានៃ Cream sour

ការ​បំពេញ:

ផ្លែប៉ោមជូរធំបី

ក្រែមសម្រាប់រៀបចំពី៖

• ស៊ុតមួយ។
• មួយរយហាសិបក្រាមនៃជាតិស្ករ
• ក្រែមជូរពីររយក្រាម
• ពីរស្លាបព្រានៃម្សៅ

ចម្អិនអាហារ៖

រលាយប៊ឺក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ច្របាច់ម្សៅហើយផ្សំជាមួយម្សៅដុតនំ។ លាយក្នុងប៊ឺរលាយនិងក្រែមជូរ។ បង្កើតបណ្តុំសាកល្បង។ វានឹងមានភាពយឺត។ រមៀលចេញ dough ហើយដាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតមួយ។ ត្រូវប្រាកដថាធ្វើឱ្យភាគី។ រីករាលដាលការបំពេញនៅលើ dough នេះ។ រៀបចំក្រែម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាយស៊ុតជាមួយស្ករ granulated ជាមួយឧបករណ៍លាយហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅនិងក្រែមជូរ។ វាយល្អជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ចាក់ក្រែមលទ្ធផលលើការបំពេញផ្លែប៉ោម។ ផ្ញើនំទៅឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 45 នាទី។

រូបមន្តនំផ្លែប៉ោមនិងល្ពៅ

អ្នកដែលមានបំណងចំអិននំមិនធម្មតានិងមានសុខភាពល្អត្រូវបានផ្តល់ជូននូវរូបមន្តជាមួយល្ពៅ។ ល្ពៅ​ផ្សំ​ជាមួយ​ផ្លែ​ប៉ោម​នឹង​ផ្តល់​ឱ្យ​ការ​បំពេញ​នូវ​រសជាតិ​ពិសេស និង​ក្លិន​ឈ្ងុយ។ នំនេះនឹងធ្វើឱ្យអ្នកពេញចិត្តមិនត្រឹមតែរសជាតិរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺទៀតផង!

dough រួមមាន:

• មួយរយហាសិបក្រាមនៃជាតិស្ករ
• ស៊ុតបី
• ប៊ឺមួយរយក្រាម
• ម្សៅពីររយប៉ែតសិបក្រាម
• ម្សៅដុតនំមួយស្លាបព្រា

វត្ថុពី៖

• ល្ពៅពីររយហាសិបក្រាម
• ផ្លែប៉ោមពីរឬបី

ចម្អិនអាហារ៖

ធ្វើឱ្យប៊ឺទន់ហើយជូតជាមួយស្ករ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស៊ុតនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ លាបល្ពៅនិងផ្លែប៉ោម។ បន្ថែមទៅល្បាយស៊ុតក្រែម។ លាយនិងបន្ថែមម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយស្លាបព្រា។ បន្ទាប់ពីនោះ dough គួរតែមើលទៅដូចជាក្រែមជូរក្រាស់។

គ្របដណ្តប់ទម្រង់ជាមួយក្រដាស parchment ឬប្រេងវា។ យើងបានរីករាលដាល dough នៅក្នុងផ្សិតមួយហើយកំណត់ oven សម្រាប់ 40-50 នាទី។ យើងពិនិត្យជាមួយឈើចាក់ធ្មេញអំពីការត្រៀមខ្លួននៃការដុតនំរហូតដល់វាស្ងួតបន្ទាប់ពីពិនិត្យ។ ចំណិតជាមួយផ្លែប៉ោមនិងល្ពៅអាចត្រូវបានប្រោះជាមួយស្រទាប់ស្ករម្សៅ។

ចំណិតផ្លែប៉ោម និង cinnamon គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះ

cinnamon គឺជាការបន្ថែមក្លិនក្រអូបដ៏ល្អបំផុតចំពោះផ្លែប៉ោម។ វា​មាន​រសជាតិ​ហឹរ និង​ក្តៅ ដែល​អាច​កាត់​ផ្លែប៉ោម​បាន​យ៉ាង​ល្អឥតខ្ចោះ។ cinnamon ក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ផងដែរ។ នៅពេលដែលវាត្រូវបានគេប្រើ ឈាមរត់ត្រូវបានពន្លឿន ហើយជាតិស្ករក្នុងឈាមត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ ដូច្នេះ​នំ​មួយ​ដែល​មាន​បន្ថែម​ក្លិន​ឈ្ងុយ​គឺ​មិន​ត្រឹម​តែ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​ជា​ការ​ព្យាបាល​សុខភាព​ផង​ដែរ។

dough រួមមាន:

• ម្សៅមួយរយប៉ែតសិបក្រាម
• មួយរយហាសិបក្រាមនៃជាតិស្ករ
• មួយរយដប់ក្រាមនៃ butter
• ស៊ុតមួយ។
• ទឹកដោះគោមួយរយហាសិបមីលីក្រាម
• ម្សៅដុតនំមួយស្លាបព្រា
• pinches អំបិល

ការ​បំពេញ:

• ផ្លែប៉ោមទុំពីរ
• pinch នៃ cinnamon ដី

ចម្អិនអាហារ

លាយម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ ស៊ុត និងស្ករ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់ម៉ាស់ពណ៌សត្រូវបានបង្កើតឡើង។ បន្ថែមប្រេងហើយបន្តវាយ។ ចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុតហើយកូរ។ លាយជាមួយម្សៅ។ បន្ថែមអំបិល។ ច្របាច់ម្សៅ។ វាមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃក្រែម។ ពីផ្លែប៉ោមកាត់កណ្តាលហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងឬគូប។ យើង​ដាក់​ម្សៅ​ចូល​ក្នុង​ផ្សិត ដាក់​ការ​បំពេញ​ផ្លែ​ប៉ោម​ពីលើ ហើយ​ចុច​ចុះ​បន្តិច។ ប្រោះនំជាមួយ cinnamon (បន្តិច) ។ ដុតនំនំនៅ 180 អង្សាសេរយៈពេល 30 នាទី។

ចំណិតផ្លែប៉ោមនៅលើ semolina - សេចក្តីរីករាយដ៏អស្ចារ្យ

ចំណិត semolina ឆ្ងាញ់សមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេស។ រូបមន្តសម្រាប់នំនេះមិនមានគ្រឿងផ្សំរាវទេ។ Cream sour, ទឹកដោះគោ, ស៊ុតមិនត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ ប៉ុន្តែវានៅតែមាន juicy, អរគុណចំពោះគ្រឿងផ្សំសំខាន់ - ផ្លែប៉ោម។

ម្សៅ៖

• ប្រេងមួយរយក្រាម
• ម្សៅ ១ ពីររយក្រាម
• 1 ពែងនៃ semolina ពីររយក្រាម
• ស្ករកន្លះកែវពីររយក្រាម
• ម្សៅដុតនំ 10 ក្រាម។

ការ​បំពេញ:

• ផ្លែប៉ោមប្រាំឬប្រាំមួយ។
• cinnamon ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ចម្អិនអាហារ

1. លាយម្សៅ, semolina, ស្ករនិងម្សៅដុតនំជាមួយគ្នា។
2. យើងជូតផ្លែប៉ោមនៅលើ grater បន្លែ។
3. លាបផ្សិតនំជាមួយប៊ឺមួយដុំ។
4. លាបផ្លែប៉ោម ១ ស្រទាប់ ស្រទាប់ទី ២ នឹងក្លាយជាល្បាយនៃគ្រឿងផ្សំស្ងួត។
5. នេះគួរធ្វើឱ្យផ្លែប៉ោមប្រហែល 3 ស្រទាប់និងល្បាយនៃគ្រឿងផ្សំស្ងួត។
6. ស្រទាប់ចុងក្រោយគួរតែមកពីល្បាយនៃគ្រឿងផ្សំស្ងួត។
7. បន្ទាប់ពីនោះយើងដាក់ចំណិតរបស់យើងនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនហើយដុតនំរយៈពេល 30-40 នាទី។

ចំណិតដោយគ្មានស៊ុត - រូបមន្តសម្រាប់ការតមអាហារ

តែងតែមានអ្វីឆ្ងាញ់ដើម្បីបង្ហោះ។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​នៅ​ជាប់​នឹង​ការ​ប្រកាស​នោះ​មាន​ផ្លូវ​ចេញ​។ ចំណិតផ្លែប៉ោមពិសេសដោយគ្មានស៊ុតនិងប៊ឺ។

dough រួមមាន:

• semolina មួយកែវ (ពីររយក្រាម)
• ម្សៅពីររយក្រាម
• ទឹកដោះគោមួយកែវ (ពីររយក្រាម)
• ស្ករមួយរយក្រាម និងម្សៅដុតនំមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ

ការ​បំពេញ:
ពីផ្លែប៉ោមប្រាំនិងទឹក lemon

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់ចូលគ្នា។ នេះគឺជាម្សៅ semolina ត្រូវបានបន្ថែមទៅវាបន្ទាប់មកស្ករនិងម្សៅដុតនំ។
2. កិនផ្លែឈើ (5 ផ្លែ) នៅលើ grater ហើយប្រោះវាដោយទឹកពីពាក់កណ្តាលនៃក្រូចឆ្មាមួយ។
3. បាចល្បាយស្ងួតលើផ្ទៃផ្សិត ហើយគ្របពីលើដោយការបំពេញផ្លែប៉ោម។ អ្នកគួរតែទទួលបាន 3 ស្រទាប់។
4. នៅចុងបញ្ចប់បំពេញនំលទ្ធផលជាមួយទឹកដោះគោ (1 ពែង) ហើយចាក់ជាមួយសមនៅកន្លែងផ្សេងៗគ្នា។ នេះត្រូវបានធ្វើដូច្នេះទឹកដោះគោជ្រាបចូលទៅក្នុងបាត។
5. យើងដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេប្រហែលមួយម៉ោង។

1. ដើម្បីឱ្យការបំពេញផ្លែប៉ោមដុតនំយ៉ាងពិតប្រាកដ អ្នកអាចដាក់ការបំពេញផ្លែប៉ោមនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 1-2 នាទី។
2. សម្រាប់នំភីង សូមជ្រើសរើសផ្លែប៉ោមដែលមានពូជផ្សេងៗគ្នា៖ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តជូរ ចូរយកផ្លែប៉ោមពណ៌បៃតងទៅ បើអ្នកចង់បានរសជាតិផ្អែម នោះផ្លែប៉ោមប្រភេទស្ករ ឧទាហរណ៍ gala មាស ឬ antonovka ។
3. ផ្លែប៉ោមត្រូវបានផលិតពីទឹកដូច្នេះការបំពេញបញ្ចេញទឹកច្រើនអ្នកអាចបង្ហូរវាឬបន្ថែមម្សៅ។
4. នំផ្លែប៉ោមល្អជាមួយ cinnamon ។ វាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅចំណិតផ្លែប៉ោមណាមួយ។
5. សម្រាប់ឯកសណ្ឋាននិងភាពទន់ភ្លន់នៃការបំពេញវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បី peel ផ្លែប៉ោម។
6. បន្ថែមពីលើផ្លែប៉ោម អ្នកអាចបន្ថែម cherries, ទឹក lemon តិចតួចឬ currants ទៅនឹងការបំពេញនៃចំណិតនេះ។
7. ដើម្បី​ចំណេញ​ពេល​វេលា​លើ​ការ​បក​ផ្លែ​ប៉ោម អ្នក​អាច​ទិញ​កាំបិត​ពិសេស​សម្រាប់​យក​ស្នូល​ផ្លែ​ប៉ោម​ចេញ។ កាំបិតបែបនេះនឹងមិនត្រឹមតែកាត់ស្នូលប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងចែកជាចំណិតយ៉ាងឆាប់រហ័សផងដែរ។

ជាការពិតណាស់ នរណាម្នាក់អាចគិតថា នំផ្លែប៉ោមគួរឱ្យធុញ អ្នកនឹងមិនធ្វើឱ្យនរណាម្នាក់ភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងមុខម្ហូបសាមញ្ញបែបនេះទេ ជាពិសេសឥឡូវនេះ ផ្លែប៉ោមអាចទិញបាននៅក្នុងផ្សារទំនើបដោយមិនគិតពីរដូវកាល។ តែអ្នកដែលមិនទាន់មានសំណាងបានភ្លក្សរសជាតិ strudel, tarts, ចំហរ និងបិទ នំប៉ោមដែលមានផ្លែប៉មស្រស់ៗពីសួនខ្លួនឯង គិតដូច្នេះ... សម្រាប់ពួកគេ ក៏ដូចជាសម្រាប់អ្នកដែលត្រូវការបន្ទាន់ រក្សាទុកការប្រមូលផលផ្លែប៉ោមដ៏សម្បូរបែប ហាង Culinary Eden បានរៀបចំជម្រើសនៃរូបមន្តនំផ្លែប៉ោមដែលបានជ្រើសរើស។

តើ​អ្វី​ជា​រឿង​ដំបូង​ដែល​អ្នក​នឹក​ឃើញ​នៅ​ពេល​ដែល​អ្នក​ឮ​ពាក្យ​ថា "ផ្លែ​ប៉ោម"? 99% នៃមនុស្សឆ្លើយ: charlotte ។ ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនាង។

គ្រឿងផ្សំ៖
ទី 1 សាហារ៉ា
ទី 1 ម្សៅ,
3 ស៊ុត,
1 tbsp ប៊ឺ,
ផ្លែប៉ោម 4-7 អាស្រ័យលើទំហំ។

ចម្អិនអាហារ៖
វាយស៊ុតយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយស្ករបន្ថែមម្សៅហើយវាយម្តងទៀត។ កាត់ផ្លែប៉ោមទៅជាចំណិតឬគូប (អ្នកមិនអាចបកសំបកបានទេ) ។ ខាញ់ម្ហូបដុតនំដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយប្រេងដាក់ផ្លែប៉ោមហើយចាក់ពីលើម្សៅ។ ដាក់សំណុំបែបបទនៅក្នុង oven មួយ preheated ទៅ 180ºС, ដុតនំសម្រាប់ 30-40 នាទីរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយប្រើសម - ប្រសិនបើវាចេញពីនំស្ងួត នំរួចរាល់ (ប៉ុន្តែកុំបើកឡសម្រាប់រយៈពេលកន្លះម៉ោងដំបូង ដើម្បីកុំឱ្យនំនៅជាប់)។

ប៉ុន្តែតើអ្នកដឹងទេថា តាមពិតទៅ charlotte មិនមែនជានំផ្លែប៉ោមដែលធ្វើពីម្សៅនំប៊ីស្គីត ដែលយើងទើបតែបានពណ៌នានោះទេ។ charlotte ភាសាអង់គ្លេសដើមគឺជាប្រភេទផ្លែប៉ោម និងនំប៉័ង ហើយថែមទាំងងាយស្រួលធ្វើទៀតផង។

ត្រាំចំណិតនំបុ័ងពណ៌ស ឬក្រឡុកក្នុងប៊ឺ និងស្ករ ឬក្នុងល្បាយនៃស៊ុត និងទឹកដោះគោ ដាក់នៅលើបាតនៃម្ហូបដុតនំ។ ដាក់​ស្រទាប់​ផ្លែប៉ោម​ដែល​ស្ងោរ ឬ​ដុត​ហើយ​កិន​ពីលើ។ ធ្វើស្រទាប់ម្តងទៀតច្រើនដង ស្រទាប់ខាងលើគឺជានំប៉័ង។ ដុតនំ charlotte រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត, បម្រើជាមួយ whipped cream, ការ៉េម, ទឹកជ្រលក់ផ្អែម។

ម្ហូបអាមេរិកមាននំផ្លែប៉ោមផ្ទាល់ខ្លួន - ចំណិត។ សម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួនវាបានកើតឡើងដូច្នេះថានៅក្នុងភាសារុស្ស៊ីវាត្រូវបានគេហៅថាដូចគ្នាដោយគ្មានការបកប្រែ - ចែករំលែក។

គ្រឿងផ្សំ៖
សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖
ម្សៅ 300 ក្រាម។
ប៊ឺ 150 ក្រាម,
1 ស៊ុត
1 tbsp ទឹក​ត្រជាក់។

សម្រាប់ការបំពេញ៖
ប៊ឺ 100 ក្រាម,
ស្ករចម្រាញ់ 100 ក្រាម។
ស្ករត្នោត 100 ក្រាម,
3 tbsp ម្សៅ,
50 មីលីលីត្រ។ ទឹក
ផ្លែប៉ោមបៃតង ៥-៧ ផ្លែ
cinnamon ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖
ច្របាច់ម្សៅ, រុំជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង។
រលាយប៊ឺ បន្ថែមម្សៅ កូររហូតទាល់តែគ្មានដុំពក បន្ថែមទឹក និងស្ករទាំងពីរប្រភេទ ចំអិនរហូតទាល់តែវារលាយ។ លាបផ្លែប៉ោមពីស្នូលហើយលាបវាកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងហើយលាយជាមួយការបំពេញ។
យកម្សៅចេញចែកជា ២ ផ្នែក។ ពីផ្នែកមួយ រមៀលចេញស្រទាប់មួយ ដែលវាគ្របដណ្តប់ចានដុតនំរបស់អ្នកជាមួយនឹងជ្រុង។ ដាក់ស្រទាប់ក្នុងទម្រង់ដាក់ការបំពេញនៅលើវា។ រមៀលចេញផ្នែកទីពីរនៃ dough ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតឬរមៀលជាបាច់ហើយដាក់ក្នុងក្រឡាចត្រង្គលើការបំពេញ។
ដុតនំចំណិតសម្រាប់ 40-45 នាទីនៅ 200 ºС។

នៅក្នុងម្ហូបរុស្ស៊ីសម័យទំនើបមាននំស្រដៀងគ្នាដែលក្រែមជូរត្រូវបានប្រើជំនួសឱ្យប៊ឺក្នុងការបំពេញ។ សម្រាប់ហេតុផលខ្លះវាត្រូវបានគេហៅថា Tsvetaevsky ។ វាត្រូវបានទទួលយកជាទូទៅថាបងប្អូនស្រី Marina និង Anastasia Tsvetaeva ចម្អិននំបែបនេះនៅពេលពួកគេទទួលភ្ញៀវនៅក្នុងផ្ទះរបស់ពួកគេនៅ Tarusa ។ ការចង្អុលបង្ហាញដោយផ្ទាល់នៃរឿងនេះមិនត្រូវបានរកឃើញគ្រប់ទីកន្លែងទេហើយសហសម័យមិនបានកត់សម្គាល់ពីការចង់បានរបស់ Marina Tsvetaeva សម្រាប់ការចម្អិនអាហារនោះទេ។ យ៉ាង​ណា​ក៏​ដោយ នាម​ត្រកូល​ដ៏​ស្រស់​ស្អាត​គឺ​សម​នឹង​បង្អែម​ដ៏​ស្រស់​ស្អាត ដែល​ភាព​ត្រឹមត្រូវ​តាម​ប្រវត្តិសាស្ត្រ​លែង​សំខាន់​ទៀត​ហើយ។

គ្រឿងផ្សំ៖
សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖
ម្សៅ 1.5 ពែង
ក្រែមជូរ ០.៥ ពែង
ប៊ឺ 150 ក្រាម,
slaked soda ។

សម្រាប់ការបំពេញ៖
ក្រែមជូរ ១ ពែង
1 ស៊ុត
1 ពែងនៃជាតិស្ករ,
2 tbsp ម្សៅ,
ផ្លែប៉ោម 1 គីឡូក្រាម (និយម Antonovka) ។

ចម្អិនអាហារ៖
Knead dough យ៉ាងហ្មត់ចត់, ត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកក, ដាក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទមួយដែលមានលាបខ្លាញ់, stretch និងបង្កើតសូម្បីតែភាគី។ លាបផ្លែប៉ោម, កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង, ដាក់នៅលើ dough នេះ។ លាយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ ចាក់ពីលើផ្លែប៉ោម។ ដុតនំនំនៅសីតុណ្ហភាព 180-190ºС រយៈពេលមួយម៉ោង។ ចំណិត Tsvetaevsky ត្រូវបានបម្រើល្អបំផុតដោយត្រជាក់។

នំផ្លែប៉ោមផ្ទាល់ខ្លួនមួយទៀតគឺ Tarte Tatin ។ ឈ្មោះរបស់វាក៏ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងបងប្អូនស្រីពីរនាក់ផងដែរគឺ Stephanie និង Caroline Tatin ដែលបានរក្សា tavern មួយនៅក្នុងទីក្រុង Lamotte-Bevron របស់បារាំង ហើយបានរៀបចំអាហារសម្រាប់ភ្ញៀវខ្លួនឯង។ ផ្លែ​ប៉ោម tart tatin ឆ្ងាញ់​បាន​កើត​ឡើង​ដោយ​សារ​កំហុស​របស់ Stephanie ។ ថាតើនាងភ្លេចដាក់ម្សៅមួយស្រទាប់នៅក្រោមផ្លែប៉ោមនៅពេលដែលនាងកំពុងរៀបចំនំផ្លែប៉ោមធម្មតា; ទាំងនាងភ្លេចអំពីផ្លែប៉ោមដែលស្រេកទឹកនៅក្នុង caramel ពួកគេត្រូវបានដុតហើយ Stephanie បានជួយសង្គ្រោះថ្ងៃដោយគ្របវាជាមួយស្រទាប់នៃ dough ។ ឬប្រហែលជានាងទម្លាក់ចំណិតផ្លែប៉ោមទាំងមូល ហើយសម្រេចចិត្តបម្រើវាដោយគ្មានសំលៀកបំពាក់។ ត្រូវហើយតាមដែលអាចធ្វើបាន Tarte Tatin បានក្លាយជាម្ហូបបុរាណរបស់បារាំង។ សព្វថ្ងៃនេះមានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា ដែល pears, peaches និងការបំពេញផ្សេងទៀតត្រូវបានគេប្រើ ប៉ុន្តែយើងនឹងរៀបចំផ្លែប៉ោមបុរាណមួយ។ សម្រាប់អ្នកស្គាល់គ្នាដំបូងជាមួយបច្ចេកវិជ្ជានៃ "នំដាក់ចុះក្រោម" វាពិតជាអាចទៅរួចក្នុងការយកនំបុ័ងខ្លី ឬនំប៉ាវដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ប៉ុន្តែនេះនឹងគ្រាន់តែជារូបរាងស្លេកនៃបង្អែមបារាំងពិតប្រាកដប៉ុណ្ណោះ។ ត្រូវប្រាកដថាព្យាយាមធ្វើវាពីទទេ។ ឧទាហរណ៍សម្រាប់រូបមន្តនេះ៖

គ្រឿងផ្សំ៖
សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖
ប្រេងបន្លែ 1 ពែង (អាចជាល្បាយនៃអូលីវ និងផ្កាឈូករ័ត្ន)
2 ពែងនៃម្សៅ,
1 ពែងនៃជាតិស្ករ,
ចេកទុំ ២ ផ្លែ
1 tsp ម្សៅដុតនំឬសូដា slaked,
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

សម្រាប់ការបំពេញ៖
ផ្លែប៉ោមរឹង ១ គីឡូក្រាម,
ស្ករ 200 ក្រាម។
5-6 tbsp ប្រេង​រុក្ខជាតិ,
cinnamon, vanilla - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖
លាបផ្លែប៉ោមហើយកាត់ជាចំណែកៗ ប្រសិនបើផ្លែប៉ោមតូច - កាត់ជាពាក់កណ្តាល។ (បើកាត់តូចពេក ផ្លែប៉ោមនឹងប្រែជាសុទ្ធ។ នៅពេលដែលល្បាយនេះឡើងពពុះ ចាក់ប្រេងចូល បន្ថែម cinnamon និង vanilla ហើយកូរក្នុង caramel រហូតដល់វាប្រែពណ៌មាស។ កុំទុក caramel ដោយមិនយកចិត្តទុកដាក់ - វាអាចឆេះបាន។ បិទកំដៅខ្ចប់ផ្លែប៉ោមយ៉ាងតឹងចូលទៅក្នុង caramel ហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 15-20 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 160ºС។

ដើម្បីរៀបចំ dough លាយស្ករនិងប៊ឺបន្ថែមចេក mashed ចូលទៅក្នុងបបរ។ លាយម្សៅ 1 ពែងជាមួយម្សៅដុតនំ និងអំបិល បន្ថែមទៅក្នុងម៉ាសចេក ហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តងៗ ដើម្បីទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់ក្រាស់។ បង្កើត​ម្សៅ​ទៅជា​បាល់​មួយ ហើយ​រុញ​វា​ទៅជា​នំ​សំប៉ែត ដែល​ធំ​ជាង​ទម្រង់​ដែល​ផ្លែ​ប៉ោម​ត្រូវ​បាន​ដុតនំ​បន្តិច។ យកទម្រង់ចេញជាមួយផ្លែប៉ោម គ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់នៃ dough បិទគែមហើយដាក់ក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 15-20 នាទីទៀត។ បន្ទាប់​ពី​យក​នំ​ចេញ​ពី​ឡ​ហើយ ទុក​វា​ចោល​ប៉ុន្មាន​នាទី បន្ទាប់​មក​វា​អាច​ដាក់​លើ​ម្ហូប​ហើយ​យក​ទៅ​តុ។

ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​បាន​នំ​ប៉ោម​ដោយ​គ្មាន​ជាតិ​ស្ករ​ច្រើន ក្រែម​ជូរ ប៊ឺ និង​កាឡូរី​បន្ថែម​ផ្សេង​ទៀត សូម​ធ្វើ​បង្អែម​ដ៏​សាមញ្ញ​មួយ៖

គ្រឿងផ្សំ៖
ម្សៅ 1 ពែង
ប៊ឺ 70 ក្រាម,
ផ្លែប៉ោម ២-៣ ផ្លែ
3-4 tbsp យៈសាពូនមី apricot,
អំបិល, ស្ករ, cinnamon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖
ដាក់ម្សៅ និងប៊ឺក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ បន្ថែមអំបិល និងស្ករ ទឹកទឹកកក ២-៣ស្លាបព្រាបាយ ច្របាច់ម្សៅ។ ខាញ់ទម្រង់បែបបទជាមួយប្រេង រាលដាលម្សៅពីលើវា សង្កត់វាថ្នមៗ ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ កាត់ផ្លែប៉ោមជាចំណិតស្តើងៗ ដោយមិនបកសំបកចេញ រាលដាលវាដូចកង្ហារលើម្សៅ ប្រោះជាមួយ cinnamon ចាក់ពីលើជាមួយយៈសាពូនមី apricot ក្តៅ។ ដុតនំ tart សម្រាប់ 30-40 នាទីនៅ 200 អង្សាសេ។

Elena Molokhovets ក៏មានរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់អ្នកដែលខ្លាចកាឡូរីបន្ថែម។ ពិត គាត់នឹងត្រូវប្រឹងប្រែង។ ប៉ុន្តែពីផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុ រូបមន្តនេះគឺមានភាពទាក់ទាញខ្លាំង។ វាត្រូវបានគេហៅថាដូចនេះ៖

គ្រឿងផ្សំ៖
1 ស៊ុត
1 tbsp ក្រែម
1 tsp ប្រេង​រុក្ខជាតិ,
កញ្ចក់មិនពេញលេញនៃម្សៅ,
0.5 tsp អំបិល
ផ្លែប៉ោម ៦០០ ក្រាម។
1 ពែងនៃជាតិស្ករ,
ប៊ឺ 100 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ៖
ពីស៊ុត, ក្រែម, អំបិល, ម្សៅនិងប្រេងបន្លែ, knead dough ដូចជាសម្រាប់គុយទាវ។ ចែក dough ទៅជា 4 ផ្នែកហើយរមៀលគ្នាចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយទំហំនៃម្ហូបដុតនំមួយ។ កាត់ផ្លែប៉ោមទៅជាចំណិតស្តើង។ រលាយប៊ឺ។ ដាក់ស្រទាប់ទី 1 នៅក្នុងទម្រង់លាបខ្លាញ់មួយខាញ់ dough ជាមួយប្រេងដាក់ផ្លែប៉ោមមួយចំនួននៅលើវា sprinkle ជាមួយស្ករគ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់ទីពីរផងដែរ oiled នៅលើភាគីទាំងពីរ។ ដូច្នេះបន្តជាមួយស្រទាប់ទាំងអស់, ខាញ់ផ្នែកខាងលើមួយខ្លាំងជាងនៅសល់។ ដាក់ចំណិតនៅក្នុងឡក្តៅ។ ដរាបណាទឹកបង្កើត ចាក់វាពីលើនំ។ ទុកក្នុងឡរហូតដល់ទឹកប្រែជាស្ករដុត។ ប្រសិនបើឡក្តៅបន្ទាប់មកក្នុងរយៈពេល 20 នាទីនំរួចរាល់ហើយប្រសិនបើវាមិនក្តៅគ្រប់គ្រាន់ទេនោះក្នុងរយៈពេល 45 នាទី។

ចាប់តាំងពីយើងបានងាកទៅរក Molokhovets យើងនឹងមិនព្រងើយកន្តើយនឹងនំផ្លែប៉ោមដើមបំផុតពីសៀវភៅ "អំណោយដល់ស្ត្រីមេផ្ទះវ័យក្មេង" របស់នាងទេ:

ចំណិតផ្លែប៉ោមទាំងមូលជាមួយ meringue

គ្រឿងផ្សំ៖
ផ្លែប៉ោម ៩-១២
យៈសាពូនមី 1 កែវ
ស្ករ 0.5 ពែង
1 tsp cinnamon,
4 កំប្រុក។

ចម្អិនអាហារ៖
ហាន់ពាក់កណ្តាលផ្លែប៉ោម យកស្បែកចេញ ជ្រលក់​ទឹក​ស្ងោរ​ឆ្អិន​ស្រាល​ដាក់​លើ​ Sieve ដើម្បី​កែវ​ទឹក​។ នៅពេលដែលត្រជាក់បំពេញពាក់កណ្តាលជាមួយយៈសាពូនមី, ដាក់នៅក្នុងផ្សិតមួយ sprinkle ជាមួយស្ករនិង cinnamon ។ វាយ Foam ពីប្រូតេអ៊ីន, លាយជាមួយស្ករ, គ្របដណ្តប់ផ្លែប៉ោមជាមួយវា, sprinkle ជាមួយស្ករនិង cinnamon ដាក់នៅក្នុង oven សម្រាប់ 15-20 នាទី។ នៅពេលបម្រើសូមតុបតែងជាមួយយៈសាពូនមី។

តើអ្នកធ្លាប់សាកល្បងនំផ្លែប៉ោមជាមួយស្រាទេ? ស្រាធ្វើឱ្យ dough ទន់ភ្លន់ណាស់ ស្រដៀងទៅនឹងនំបុ័ងខ្លី និងនំប៉ាវ ប៉ុន្តែមានភាពផុយស្រួយ ដូច្នេះវានឹងមិនអាចដុតនំនំធំបានទេ ហើយនំតូចៗជាមួយផ្លែប៉ោមប្រែជាឆ្ងាញ់!

គ្រឿងផ្សំ៖
សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖
ម្សៅ 400 ក្រាម។
ប៊ឺ 100 ក្រាម,
ស្រាសស្ងួត 150 មីលីលីត្រ (ម្សៅនឹងប្រែពណ៌ខៀវពីស្រាក្រហម)
អំបិលស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

សម្រាប់ការបំពេញ៖
3-4 ភី។ ផ្លែប៉ោមជូរ,
1 tsp ម្សៅ,
1 tsp cinnamon,
ស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖
លាយប៊ឺជាមួយស្រា ស្ករ អំបិល ហើយបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តងៗ ដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ ដរាបណាម្សៅឡើងក្រាស់ ហើយឈប់ជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក រុំវាក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។

វិចិត្រកាត់ផ្លែប៉ោម, ប្រោះជាមួយស្ករ។ បង្ហូរទឹកដែលលេចធ្លោបន្ថែមម្សៅនិង cinnamon ។
រមៀល dough ចូលទៅក្នុង tourniquet កាត់វាជាបំណែកហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុង pancakes ។ ដាក់​គ្រឿង​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ហើយ​ខ្ទាស់​គែម។ អ្នកអាចខាញ់ sills ជាមួយស៊ុតមួយ។ កំដៅ oven ទៅ 180ºC និងដុតនំ pies រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

យើងភ្លេចទាំងស្រុងអំពីនំផ្លែប៉ោមនៅលើម្សៅដំបែ។ ហើយពួកគេមិនឆ្ងាញ់តិចទេ។ ឧទាហរណ៍ដូចនេះ៖

គ្រឿងផ្សំ៖
ម្សៅ 2.5 ពែង
ដំបែ ២៥ ក្រាម។
ទឹកដោះគោ 1.5 ពែង
1 tsp អំបិល
ប៊ឺ 150 ក្រាម,
ស្ករ 150 ក្រាម។
5 គ្រាប់នៃក្រវាញ,
ផ្លែប៉ោម 1 គីឡូក្រាម (Antonovka) ។

ចម្អិនអាហារ៖
ច្របាច់ម្សៅពីម្សៅ ដំបែ និងទឹកដោះគោ ទុកអោយវាឡើង។ ជូតប៊ឺជាមួយស្ករ បន្ថែមក្រវាញបុក លាយជាមួយម្សៅ ទុកអោយវាឡើងម្តងទៀត ហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ម្រាមដៃ។
ខាញ់ខ្ទះដែកជាមួយប្រេង ដាក់ម្សៅលើវា ខ្ទាស់បន្តិចពីវា។ រមៀលបំណែកនៃម្សៅចូលទៅក្នុងខ្សែពួរមួយហើយដាក់វានៅតាមជ្រុងនៃផ្សិត។ ទុក​នំ​ឱ្យ​ឡើង​រយៈពេល ១៥-២០ នាទី បន្ទាប់​មក​ដាក់​ផ្លែ​ប៉ោម​លាយ​ជាមួយ​ស្ករ កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ​ដាក់​លើ​វា។ ដាក់បំណែកនៃប៊ឺនៅលើផ្លែប៉ោមហើយដាក់ចំណិតនៅក្នុង oven សម្រាប់ 40-45 នាទី។

ហើយ "សម្រាប់បង្អែម" អ្វីដែលពិបាកបំផុតគឺ strudel ពី dough ហត់នឿយ។ វាត្រូវបានគេជឿថាសមត្ថភាពក្នុងការចម្អិននំផ្លែប៉ោមប្រភេទនេះបានជួយក្មេងស្រីអូទ្រីសឱ្យរៀបការដោយជោគជ័យ។

គ្រឿងផ្សំ (សម្រាប់ 2 ដង):
សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖
ម្សៅ 200 ក្រាម។
1 tsp ទឹកខ្មេះទំពាំងបាយជូរ (6%),
2 tbsp ប្រេង​អូ​លីវ,
1 ស៊ុត
ប៊ឺ 50 ក្រាម,
pinch នៃអំបិល។

សម្រាប់ការបំពេញ៖
ផ្លែប៉ោម ២-៣ ផ្លែ
100 raisins,
2-3 tbsp សាហារ៉ា
2 tbsp breadcrumbs ។

ចម្អិនអាហារ៖
ច្របាច់ម្សៅ បន្ថែមអំបិល ធ្វើអណ្តូងមួយនៅចំកណ្តាល បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងវា បន្ថែមប្រេងអូលីវ និងទឹកខ្មេះ។ ច្របាច់ម្សៅដោយបន្ថែមទឹកក្តៅបន្តិចម្តង ៗ (ប្រហែល 50-70 មីលីលីត្រ) ។ អ្នកគួរតែទទួលបានម្សៅយឺតដែលមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ ចែក dough ជា 4 ផ្នែក រមៀលវាចូលទៅក្នុងបាល់ហើយរុញចូលទៅក្នុងនំ។ ខាញ់​នំ​ជាមួយ​ប៊ឺ​ទន់​បត់​ពីរ​ពីលើ​គ្នា ខ្ទាស់​គែម​ហើយ​ដាក់​ទូរ​ទឹកកក​រយៈពេល​ជាច្រើន​ម៉ោង គ្រប​ដោយ​ចាន។
លាបផ្លែប៉ោមចេញពីស្នូល ហើយបកសំបកឱ្យល្អិត លាយជាមួយ raisins ចំហុយ (អ្នកអាចត្រាំ raisins ជាមុននៅក្នុង rum ឬស្រា) breadcrumbs និងស្ករ។
យកនំកុម្មង់ 2 សន្លឹកចេញពីទូរទឹកកក ជង់វាពីលើគ្នា (ដើម្បីធ្វើជាម្សៅ 4 ស្រទាប់) ហើយរមៀលចេញយ៉ាងស្តើង។ lubricate ផ្ទៃទាំងមូលជាមួយ butter រលាយ, sprinkle ជាមួយ breadcrumbs និងរីករាលដាលការបំពេញនៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយលើផ្ទៃទាំងមូលនៃនំ។ រមៀលនំខេកដោយក្រឡុកដាក់លើសន្លឹកដុតនំលាបខ្លាញ់លាបលើផ្ទៃជាមួយប្រេងហើយផ្ញើវាទៅឡដែលបានកំដៅដល់ 180ºС រយៈពេល 40 នាទី។ បន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 130ºС ហើយដុតនំរយៈពេល 20-25 នាទីទៀត។ ដុសខាត់ strudel ជាមួយប្រេងច្រើនដងក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ។ Strudel អាចត្រូវបានបម្រើទាំងក្តៅនិងត្រជាក់។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញនំផ្លែប៉ោមគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់ហើយជួនកាលពិបាកណាស់។ ហើយនៅលើគេហទំព័ររបស់យើងអ្នកនឹងតែងតែរកឃើញរូបមន្តនំប៉ាវកាន់តែច្រើន។

Olga Borodina