ប៊ឺក្រអូបជាមួយឱសថនិងគ្រឿងទេស។ ប្រេងក្រអូបសម្រាប់សាឡាត់និងដុតនំ: របៀបធ្វើប្រេងអូលីវក្រអូបនៅផ្ទះ
ប្រេងបន្លែ និងទឹកខ្មេះនៅក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់ពួកវាគឺគ្រប់គ្រាន់ដោយខ្លួនឯងដូចជាការស្លៀកពាក់។ ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យមានភាពសម្បូរបែបនៃរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ គេអាចបញ្ចូលជាមួយគ្រឿងទេស ឱសថ ក្រូចឆ្មា និងបន្លែ។
ទឹកខ្មេះ និងប្រេងដែលមានរសជាតិគឺល្អដូចជាការស្លៀកពាក់សម្រាប់សាឡាត់ជាច្រើនប្រភេទ - ពីបន្លែរហូតដល់សាឡាត់ផ្លែឈើ សម្រាប់រៀបចំ marinades និងចានផ្សេងៗទៀត។
ដូចជាទឹកខ្មេះ ប្រេងរុក្ខជាតិគឺល្អសម្រាប់មិនត្រឹមតែធ្វើម្ហូប និងគ្រឿងសំអាងប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងសម្រាប់អំណោយទៀតផង។
លើសពីនេះ ប្រេងដែលផ្សំជាមួយឱសថបុរាណ អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីថែរក្សា និងស្តារសុខភាពឡើងវិញ។
មានវិធីជាច្រើនដើម្បីធ្វើប្រេងរុក្ខជាតិ។ ប៉ុន្តែពួកវាទាំងអស់គឺផ្អែកលើការជ្រមុជនៃឱសថនៅក្នុងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថា និងត្រជាក់យឺត។ អ្នកខ្លះណែនាំឱ្យដាក់ឱសថក្នុងប្រេងហើយទុកចោល២-៣សប្តាហ៍ ខ្លះទៀត២-៣ថ្ងៃ រួចយកវាចេញហើយដាក់ឱសថស្រស់ ហើយធ្វើបែបនេះ២-៣សប្តាហ៍ ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកគ្រប់គ្នាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យភ្លក់រសជាតិ និងក្លិន ហើយបញ្ចូលបន្ថែមទៀត ប្រសិនបើមិនមានក្លិនក្រអូបគ្រប់គ្រាន់។
អ្នកអាចទុកប្រេងនេះបានរយៈពេល 2-3 ខែ។
ប្រេងល្អបំផុតសម្រាប់ infusion គឺជាប្រេងអូលីវក្រអូបស្រាល។ ប្រេងសាប់ និងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ក៏សមរម្យផងដែរ។
នៅពេលជ្រើសរើសចានសម្រាប់ប្រេងសូមយកចិត្តទុកដាក់លើក។ ឱសថគួរតែអាចដាក់ចូល និងចេញពីប្រេងបានដោយសេរី។ ពាងកំប៉ុងគឺល្អបំផុតសម្រាប់ចាក់។ ហើយបន្ទាប់មកអ្នកអាចចាក់វាចូលទៅក្នុងដបដ៏ស្រស់ស្អាតដោយដាក់ស្មៅស្រស់នៅទីនោះ។ មុននឹងជ្រលក់ស្មៅអាចលាងសម្អាតបាន ប៉ុន្តែត្រូវស្ងួតទាំងស្រុងដើម្បីកុំឱ្យទឹកចូលក្នុងប្រេង យកល្អគួរតែច្របាច់ឱសថបន្តិចដើម្បីបង្កើនរសជាតិមុននឹងដាក់ក្នុងប្រេង។
Infusion ចំណាយពេល 3-5 សប្តាហ៍បន្ទាប់មកវាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការស្លៀកពាក់សាឡាត់ឬសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។
រូបមន្តខ្លះណែនាំឱ្យកំដៅប្រេងបន្តិចជាមុន ឬចាក់ 1 tbsp ។ ទឹកខ្មេះស្រា ទៅប្រេងមួយលីត្រ ដើម្បីកុំឱ្យខូច។
រូបមន្តប្រេង
ប្រេងអូលីវក្រអូប
វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំ។ បន្ថែមទៅប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម ឱសថក្រអូប និងសារធាតុបន្ថែមធម្មជាតិ។ ពួកវាអាចទាំងមូលឬកាត់។ ឱសថត្រូវតែស្ងួតល្អ បើមិនដូច្នោះទេផ្សិតអាចលេចឡើង។
ទុកអ្វីគ្រប់យ៉ាងរយៈពេល 30 ថ្ងៃក្នុងដបបិទជិត (ញ័រម្តងម្កាល) បន្ទាប់មកត្រងប្រេងតាមរយៈក្រណាត់ទេសឯក ចាក់ចូលទៅក្នុងដបមួយទៀត ហើយបិទឆ្នុក។
ប្រេងអូលីវ Lemon Al limon
លាងទឹកក្រូចឆ្មារពីរផ្លែឱ្យបានហ្មត់ចត់ យកវាជាសំបកស្តើងៗ។
កាត់ក្រូចឆ្មាជាចំណិត ដាក់លើចានមួយ រួចច្របល់ជាមួយអំបិល។ បន្ទាប់ពី 20 នាទី, ដាក់ពួកវារួមគ្នាជាមួយនឹងទឹកនៅក្នុងពាងមួយហើយចាក់ប្រេងអូលីវពីលើ។
ប្រើសម្រាប់ត្រីស្ងោរ (ស្រោចទឹកពីលើ)។
Alla menta mint ប្រេងអូលីវ
លាងឱ្យស្អាត ស្លឹកជីអង្កាម ៤ ដើម និងខ្ទឹមបារាំងបៃតងស្តើងៗដាក់ក្នុងដបប្រេងអូលីវ។ បន្ថែមម្រេចខ្មៅ និងបៃតង ២គ្រាប់បុកចូល។
ប្រើសម្រាប់ការស្លៀកពាក់សាឡាត់ពីបន្លែស្រស់។
ប្រេងអូលីវជាមួយឱសថ Alle erbe
ស្លឹក salvia 6 សន្លឹក, 1 sprig rosemary, ស្លឹក Bay 1, thyme sprig 1 និងស្លឹក marjoram ពីរបី។ ចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងចូលទៅក្នុងប្រេងអូលីវ បន្ថែមផ្លែត្របែកមួយចំនួន ម្រេចខ្មៅបន្តិច និងអំបិលបន្តិច។
ប្រើសម្រាប់សាច់អាំង និងសាច់ដុតនំ (ស្រោចពីលើ)។
Alle spezie ប្រេងអូលីវហឹរ
នៅក្នុងដបប្រេងអូលីវ ជ្រលក់សំបកក្រូចឆ្មារតូចមួយ ស្លឹក Bay 2 ដើម ម្រេចខ្មៅមួយក្តាប់តូច និង cloves មួយចំនួន។
បន្ថែមម្សៅ cinnamon មួយចំនួន។ ប្រើសម្រាប់សាច់អាំង (ស្រោចពីលើ)។
ខ្ទឹមស ប្រេងអូលីវ All "aglio
លាបខ្ទឹមស ៣កំពឹស បុកអោយម៉ត់ រួចដាក់ក្នុងដបប្រេងអូលីវ។ បន្ថែមស្លឹក basil 3 ស្លឹក 1 sprig នៃ marjoram ។
ប្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ (ដោយគ្មានប៉េងប៉ោះ) សម្រាប់ប៉ាស្តា ក៏ដូចជាអង្ករ (ស្រោចពីលើ)។
ប្រេងបន្លែរុក្ខជាតិ
រដូវក្តៅគឺជារដូវប្រមូលឱសថ។ ជាធម្មតាពួកវាត្រូវបានស្ងួតហួតហែងសម្រាប់រដូវរងារឬ tinctures ជាតិអាល់កុលត្រូវបានធ្វើឡើង។ ប៉ុន្តែអ្នកនៅតែអាចទទូចឱសថលើប្រេងបន្លែ។ ឱសថដែលលាយជាមួយនឹងប្រេង បង្កើនរសជាតិ និងលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាល ហើយកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព។
ប្រេងបន្លែ និងប្រេងសំខាន់ៗជាច្រើន អាចរកទិញបាននៅតាមឱសថស្ថាន និងតាមហាងនានា។ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចរៀបចំវានៅផ្ទះបានដែរ ព្រោះពេលនោះអ្នកនឹងដឹងច្បាស់ថាម៉ាសរបស់អ្នកគឺធម្មជាតិ 100% ហើយមិនមានសារធាតុបន្ថែមក្នុងទម្រង់ជាប្រេងរ៉ែ និងសមាសធាតុគីមីដែលត្រូវបានបន្ថែមកំឡុងពេលផលិតឧស្សាហកម្ម។ ថែរក្សាសុខភាពរបស់អ្នក និងអារម្មណ៍ល្អ ដែលប្រេងរុក្ខជាតិអាចផ្តល់ឱ្យអ្នក!
ឧទាហរណ៍នៃប្រេងរុក្ខជាតិដែលអ្នកអាចធ្វើដោយខ្លួនឯង:
ក្នុងនាមជាថ្នាំសំលាប់មេរោគ, basil, peppermint, thyme និងប្រេង sage ត្រូវបានគេប្រើ។
ផ្កាម្លិះ, ផ្កាកុលាប, ប្រេងអ៊ីរីស - ធ្វើឱ្យសម្ពាធឈាមមានលក្ខណៈធម្មតា, បំបាត់ភាពអស់កម្លាំងនិងភាពតានតឹង, ស្តារសម្លេង, ធ្វើឱ្យស្ថានភាពទូទៅនៃរាងកាយមានលក្ខណៈធម្មតា។
ប្រេង Chamomile, ផ្កាឡាវេនឌ័រ និងប្រេងក្រូចឆ្មាល្អសម្រាប់អាឡែស៊ី។
ស្រល់, thyme, ប្រេង fennel ត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំ expectorant សម្រាប់ក្អកនិងរលាកទងសួត។
ប្រេងនៃ cypress, yarrow អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់សរសៃ varicose ។
ប្រេង Chamomile ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការស្តារឡើងវិញ។
ប្រេង Rose បំបាត់ការឈឺក្បាល។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំប្រេងរុក្ខជាតិ?
នេះគឺជារូបមន្តសម្រាប់ wort ផ្លូវ John ជាឧទាហរណ៍មួយ:
0.5 ពែងនៃផ្កាស្រស់និងស្លឹកនៃ wort ផ្លូវ John ទទូចលើ 1 ពែងនៃប្រេងអូលីវក្តៅសម្រាប់ 3 សប្តាហ៍។ បន្ទាប់មកច្របាច់ និងសំពាធ ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។
ប្រេង wort ផ្លូវ John ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរលាក, របួសដែលមិនព្យាបាលនិងដំបៅ, អាប់ស, រលាក purulent នៅក្នុងបែហោងធ្មែញមាត់។ ប្រេង wort ផ្លូវ John ត្រូវបានគេប្រើផងដែរសម្រាប់ការម៉ាស្សានៃឆ្អឹងខ្នងនិងផ្នែកខាងក្រោមខ្នង។ 
អ្វីដែលត្រូវទទូច?
ឱសថក្រអូប: rosemary, thyme, basil, oregano, fennel, tarragon, parsley, dill ។ សម្រាប់ការ infusion វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើឱសថស្រស់ - ក្នុងករណីនេះក្លិនបិដោរនឹងកាន់តែខ្លាំងនិងលេចឡើងលឿនជាងមុន។
បន្លែដែលមានក្លិនក្រអូប៖ ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម ម្ទេសក្តៅ paprika celery horseradish ។
គ្រឿងទេស៖ cinnamon, cloves, star anise, allspice, cardamom, anise និងផ្សេងទៀត។
ផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរី៖ រ៉ាស្បឺរី, ផ្លែ cherry, ក្រូចឆ្មា, ក្រូចឆ្មា, ទឹកក្រូច។
ផ្កា: linden, nasturtium ។
អ្នកអាចប្រើគ្រឿងផ្សំនីមួយៗសម្រាប់រសជាតិ ឬផ្សំតាមចិត្តរបស់អ្នក។
មានវិធីបីយ៉ាងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិទឹកខ្មេះ និងប្រេង។
វិធីសាស្រ្តមួយ។
ល្អបំផុតសម្រាប់ឱសថក្រអូប ផ្កា និងគ្រឿងទេសទាំងមូល។
កំដៅទឹកខ្មេះឬប្រេងលើកំដៅទាប។ ទឹកខ្មេះមិនគួរឆ្អិនទេ។ ខណៈពេលដែលកំដៅបន្ថែមគ្រឿងផ្សំក្រអូបត្រជាក់ល្បាយហើយចាក់វាទៅក្នុងធុងផ្ទុកកញ្ចក់។ ម៉្យាងទៀត អ្នកអាចដាក់ទឹកអប់របស់អ្នកក្នុងដប ឬពាង ហើយបំពេញវាដោយប្រេងក្តៅ ឬទឹកខ្មេះ។ ក្នុងករណីដំបូងក្លិនក្រអូបនឹងបើកលឿនបន្តិច។
ប្រសិនបើអ្នកចង់សម្រេចបាននូវរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយបំផុត សូមបន្ថែមរសជាតិស្រស់ៗបន្ថែមក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការដ៏ចោត។
វិធីសាស្រ្តទីពីរ
សមស្របសម្រាប់បន្លែ ផ្លែឈើ និងឱសថ។
កិនផ្លែឈើ បន្លែ ឬឱសថដែលអ្នកនឹងបញ្ចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធ។ យកទឹកសុទ្ធទៅដាំឱ្យពុះ រួចចាក់ទឹកខ្មេះ ឬប្រេងឆាក្នុងបន្ទប់។ លាយនិងចាក់ចូលទៅក្នុងធុងមួយសម្រាប់ infusion ។ អ្នកអាចច្របាច់ល្បាយដែលបានបញ្ចប់តាមរយៈ cheesecloth សម្រាប់តម្លាភាព ឬទុកចោលដូចធម្មតា។
វិធីសាស្រ្តទីបី
ប្រើសម្រាប់រសជាតិជាមួយគ្រឿងទេសដី។
បុកគ្រឿងទេសក្នុងបាយអ ឬកិនក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។ ចាក់ចូលក្នុងពាង ឬដប ចាក់ប្រេង ឬទឹកខ្មេះនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ហើយទុកចោលឱ្យអស់។ ល្បាយនេះអាចត្រូវបានប្រើបន្ទាប់ពីគ្រឿងទេសបានដោះស្រាយទៅបាតហើយរាវក្លាយជាច្បាស់។
ល្បាយដែលបានរៀបចំដោយវិធីសាស្រ្តណាមួយត្រូវតែត្រូវបាន infused នៅក្នុងទូទឹកកកពីច្រើនម៉ោងទៅជាច្រើនថ្ងៃ។ ពេលវេលាហឹរគឺអាស្រ័យលើអាំងតង់ស៊ីតេនៃគ្រឿងក្រអូប និងថាតើរសជាតិដែលអ្នកចង់សម្រេចបានកម្រិតណា។
តើត្រូវរក្សាទុកដោយរបៀបណា?
ប្រេងឆា ឬទឹកខ្មេះដែលផលិតនៅផ្ទះត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អបំផុតក្នុងកន្លែងត្រជាក់ងងឹត។
Infusions ដែលរៀបចំដោយវិធីសាស្រ្តទីមួយនិងទីបីត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ - រហូតដល់ប្រាំមួយខែ។
ប្រេង និងទឹកខ្មេះដែលបញ្ចូលក្នុងវិធីទីពីរមានអាយុកាលធ្នើខ្លីជាង - ពួកគេត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងល្អបំផុតក្នុងរយៈពេលពីរបីសប្តាហ៍បន្ទាប់ពីការរៀបចំ។
ប្រេងបន្លែរសជាតិគឺជាបច្ចេកទេសធ្វើម្ហូបទូទៅមួយសម្រាប់រក្សារសជាតិនៃគ្រឿងទេស និងឱសថ។
ប្រេងបន្លែបែបនេះបម្រើជាសារធាតុបន្ថែមរសជាតិដ៏ល្អចំពោះមុខម្ហូបក្តៅៗ សាឡាត់ ម៉ារីណាដ និងទឹកជ្រលក់ជាច្រើន។ អ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូបដោយការគោរពខ្លួនឯងណាមួយមាននៅក្នុងស្តុកជាច្រើនប្រភេទនៃប្រេងបន្លែរសជាតិដែលបានរៀបចំដោយផ្អែកលើគ្រឿងទេស គ្រឿងទេស ឬបន្សំរបស់ពួកគេ។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះ ខ្ញុំនឹងនិយាយអំពីបច្ចេកវិទ្យានៃការធ្វើប្រេងបន្លែរសជាតិនៅផ្ទះ ហើយចែករំលែករូបមន្តដែលខ្ញុំចូលចិត្តចំនួន 5 សម្រាប់ប្រេងបែបនេះ។
រូបមន្តមូលដ្ឋានសម្រាប់ធ្វើប្រេងបន្លែរសជាតិគឺសាមញ្ញ៖ គ្រឿងផ្សំរសជាតិដែលបានជ្រើសរើសត្រូវបានសម្អាត លាងជម្រះ និងស្ងួតហួតហែង គ្រឿងទេសហឹរដែលចង់បានត្រូវបានកំទេច ឬអាំងសម្រាប់រសជាតិកាន់តែខ្លាំង។ អ្នកអាចជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំណាមួយសម្រាប់រសជាតិតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។
ប្រេងបន្លែទូទៅបំផុតដែលមានរសជាតិគឺប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម; វាអាចត្រូវបានប្រើនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ប៉ុន្តែដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុតវាត្រូវបានណែនាំឱ្យកំដៅប្រេងទៅសីតុណ្ហភាព 50-60 0 C - វិធីនេះក្លិនក្រអូបនិងរសជាតិនៃគ្រឿងទេសនឹងបើកកាន់តែល្អនិងស៊ីជម្រៅ។
ឱសថ និងគ្រឿងទេសដែលបានរៀបចំត្រូវបានចាក់ជាមួយប្រេង និងបញ្ចូលក្នុងកន្លែងងងឹតត្រជាក់រយៈពេល 2 សប្តាហ៍។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលត្រូវការបានកន្លងផុតទៅ ប្រេងត្រូវបានច្រោះ និងចាក់ចូលទៅក្នុងដបស្អាត។ អ្នកអាចទុកគ្រឿងទេសនៅក្នុងធុងមួយដែលមានប្រេងជាកន្លែងដែលពួកគេត្រូវបាន infused ប៉ុន្តែនៅក្នុងករណីនេះពួកគេត្រូវតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយនឹងប្រេងបើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹងកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។
ប្រេងបន្លែមានរសជាតិត្រូវបានរក្សាទុករយៈពេលជាច្រើនខែនៅក្នុងធុងបិទជិត នៅកន្លែងត្រជាក់ងងឹត។
ហើយឥឡូវនេះខ្ញុំនឹងចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវរូបមន្តដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុតចំនួន 5 សម្រាប់ប្រេងបន្លែរសជាតិ ដែលខ្ញុំប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងចានរបស់ខ្ញុំ។
ប្រេងខ្ទឹម។ប្រេងសាមញ្ញបំផុត និងប្រើញឹកញាប់បំផុតក្នុងរូបមន្តផ្សេងៗ។ បរិមាណនៃខ្ទឹមសដែលប្រេងនឹងត្រូវបាន infused ខ្ញុំកំណត់ជម្រៅដែលចង់បាននៃរសជាតិនិង aroma នៃប្រេង។
ប្រេងបន្លែគ្រឿងទេស។សម្រាប់ប្រេងនេះ ខ្ញុំជ្រើសរើសគ្រឿងទេសដែលខ្ញុំចូលចិត្ត - allspice និងម្រេចខ្មៅ cloves ក្រវាញ និងផ្កាយ anise ។ មុននឹងចាក់គ្រឿងក្រអូបជាមួយប្រេងក្តៅ ហើយបុកឬចៀនដើម្បីឱ្យឃើញក្លិនឈ្ងុយ។
ប្រេងម្ទេសក្តៅ។ប្រេងនេះគឺលេខបីនៅក្នុងបញ្ជីរបស់ខ្ញុំនៃប្រេងបន្លែរសជាតិដែលគេប្រើជាទូទៅ។ បរិមាណម្ទេសដែលខ្ញុំចាក់ប្រេងក៏ត្រូវបានកំណត់ដោយជម្រៅដែលចង់បាននៃរសជាតិ និងក្លិន ប៉ុន្តែនៅក្នុងរូបមន្តនេះ ខ្ញុំក៏គិតដល់កម្រិតនៃភាពហឹររបស់ម្ទេសផងដែរ។
ប្រេង Basil ។ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តប្រើប្រេងនេះនៅក្នុងសាឡាត់ដែលផលិតពីឱសថស្រស់ៗ និងបន្លែ (ជាពិសេសវាល្អជាមួយប៉េងប៉ោះ)។ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ប្រេងនេះគឺ៖ ស្លឹក basil ពណ៌បៃតងស្រស់, zest lemon ឆៅ, ខ្ទឹមបន្តិចឬម្ទេស។
ប្រេងគ្រឿងទេសមេឌីទែរ៉ាណេ។ប្រេងនេះល្អជាមួយចានប៉ាស្តាជាច្រើន សាច់ minced បន្លែដុត និងសូម្បីតែភីហ្សា។ ខ្ញុំទទូចប្រេងនេះនៅលើ rosemary, thyme, ស្លឹក Bay, ខ្ទឹម, ម្រេចខ្មៅនិងម្ទេស។
ជាការពិតណាស់ ទាំងនេះមិនមែនជារូបមន្តទាំងអស់នៃប្រេងបន្លែរសជាតិដែលខ្ញុំប្រើនោះទេ ប៉ុន្តែទាំងនេះគឺជាអាហារដែលពេញនិយមបំផុត និងប្រើញឹកញាប់បំផុត។
ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអត្ថបទនេះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងបំផុសគំនិតអ្នកឱ្យបង្កើត និងប្រើប្រាស់ប្រេងបន្លែដែលមានរសជាតិ។ ព្យាយាមបង្កើនរូបមន្តរបស់អ្នកជាមួយនឹងរសជាតិដើម ដែលនឹងត្រូវបានបន្ថែមដោយប្រេងបន្លែរសជាតិដែលបង្កើតឡើងដោយអ្នកផ្ទាល់ ហើយម្ហូបរបស់អ្នកនឹងប្រែទៅជាស្នាដៃធ្វើម្ហូបពិតប្រាកដ!
ខ្ញុំក៏នឹងរីករាយក្នុងការទទួលបានមតិកែលម្អលើបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបរបស់អ្នកដោយផ្អែកលើសម្ភារៈនៃអត្ថបទរបស់ខ្ញុំ។
ផ្ទះបាយរបស់នារីដែលស្រលាញ់ការច្នៃប្រឌិតធ្វើម្ហូបគឺស្រដៀងនឹងមន្ទីរពិសោធន៍វេទមន្ត ដែលគ្រឿងផ្សំគ្រប់ប្រភេទសម្រាប់ចម្អិនអាហារត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងពាង ធុង និងដបជាច្រើនគ្មានទីបញ្ចប់។ ដោយមានអារម្មណ៍ដូចជាអ្នករក្សាភ្លើង និងអាបធ្មប់ធ្វើម្ហូប ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនបង្កើតរសជាតិ "បន្ទះសៀគ្វី" ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ រៀបចំសំលៀកបំពាក់ដើមពីប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន និងគ្រឿងទេស ដោយរីករាយនឹងការច្នៃប្រឌិត។
Sprigs នៃ rosemary, parsley, cilantro, dill, basil, ខ្ទឹម, ក្រហម, ម្រេចខ្មៅ, ចំណិតនៃទឹកក្រូច, lemon, បំណែកនៃផ្លែឈើស្ងួតនិងផ្សិតស្ងួតមើលទៅស្រស់ស្អាតនៅក្នុងដបថ្លាជាមួយប្រេង, ចាំងពន្លឺនៅក្នុងពន្លឺនិងជាបុគ្គលនៃមន្តអាគមនៃ កំណើតនៃរសជាតិថ្មីនៅពេលដែលគ្រឿងទេស ឱសថ ផ្លែក្រូចឆ្អែត ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ជាមួយនឹងក្លិនរបស់វា។ ការស្លៀកពាក់ដែលទទួលបានតាមរបៀបនេះនឹងផ្តល់ឱ្យចានធម្មតានិងនំកុម្មង់នំដែលមានក្លិនបិដោរស្រស់នៃរដូវក្តៅធ្វើឱ្យរសជាតិកាន់តែច្បាស់ ហឹរ គួរឱ្យចងចាំ។
តើសមត្ថភាពអ្វីដែលត្រូវជ្រើសរើស
ដើម្បីរៀបចំប្រេងក្រអូប ជ្រើសរើសធុងថ្លាមួយដែលមានមាត់ធំទូលាយ៖ តាមរយៈវា អ្នកអាចដាក់គ្រឿងទេស និងឱសថ គ្រឿងទេស បំណែកនៃផ្លែក្រូចឆ្មារ ផ្លែឈើស្ងួតនៅខាងក្នុងចាន។ ជម្រើសដ៏ល្អមួយអាចជាពាងកែវ ឬដបដែលមានមួកវីស។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការ infusion ប្រេងអាចត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង decanter ដ៏ស្រស់ស្អាតជាមួយនឹងគម្រប cork បិទយ៉ាងតឹងរឹងដាក់នៅលើធ្នើមួយចេញពីការឈានដល់ពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់។
តើគ្រឿងផ្សំអ្វីខ្លះដែលត្រូវជ្រើសរើសសម្រាប់ infusion?
ផលិតផលសម្រាប់ការរៀបចំប្រេងក្រអូបអាចមានភាពខុសគ្នាខ្លាំង: ឱសថក្រអូបបន្លែគ្រឿងទេសផ្លែក្រូចផ្លែឈើស្ងួតផ្សិតស្ងួត។ ពួកវាអាចប្រើមិនត្រឹមតែដោយឡែកពីគ្នាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរួមបញ្ចូលគ្នាតាមរបៀបដើម ដោយផ្អែកលើរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក និងបញ្ជីមុខម្ហូបដែលអ្នកស្រលាញ់ និងមានគម្រោងធ្វើម្ហូប។ វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងគួរឱ្យរំភើបក្នុងការទទូចប្រេងនៅក្នុងធុងមួយដែលមានឱសថគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេស: ជាលទ្ធផលអ្នកនឹងទទួលបានផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អនិងក្លិនក្រអូបគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។
Infusion ជាមួយឱសថ
- ប្រេងត្រូវតែត្រូវបានកំដៅឱ្យបានល្អដល់សីតុណ្ហភាព 80-90 ដឺក្រេដោយមិននាំវាឱ្យឆ្អិន។
- មុនពេលប្រើ ឱសថត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ និងស្ងួតហួតហែង ហើយបន្ទាប់មកត្រូវដាក់ចូលទៅក្នុងប្រេង កាត់ជាបំណែកៗ ឬហែកដោយដៃ។
- វាត្រូវចំណាយពេល 2-3 សប្តាហ៍ដើម្បីបញ្ចូលផលិតផលជាមួយ basil, parsley, dill, cilantro និងឱសថដទៃទៀត។
- នៅចុងបញ្ចប់នៃពេលនេះផលិតផលត្រូវតែត្រងហើយដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់ឆ្ងាយពីពន្លឺព្រះអាទិត្យ។
ប្រេងក្រអូបជាមួយគ្រឿងទេស
- ម្រេចខ្មៅ ផ្កាអានីស ក្រវាញ ផ្កាក្លាំពូ ស្លឹកខ្ទឹម និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត (តាមរសជាតិរបស់អ្នក) ចាំបាច់ត្រូវកិនក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។
- ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងកញ្ចក់មួយហើយចាក់ប្រេងបន្លែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
- រយៈពេល infusion គឺ 7-10 ថ្ងៃ: ដរាបណាគ្រឿងទេសកំទេចហើយប្រេងប្រែជាថ្លាផលិតផលគឺរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។
ការបញ្ចូលប្រេងជាមួយផ្លែឈើនិងបន្លែ
- ផ្លែក្រូចឆ្មារ ផ្សិតស្ងួត ផ្លែឈើស្ងួតត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហាលឱ្យស្ងួត និងកាត់ជាបំណែកតូចៗ។
- ប្រេងត្រូវតែត្រូវបានកំដៅជាមុន ប៉ុន្តែមិននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ ហើយបន្ទាប់មកចាក់គ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំរួចចូលទៅក្នុងល្បាយក្តៅ។
- ចាក់ប្រេងក្រអូបជាមួយក្រូចឆ្មារផ្លែឈើស្ងួតនិងផ្សិតស្ងួតរយៈពេល 1 ខែហើយបន្ទាប់ពីពេលនេះផលិតផលត្រូវតែត្រង។
ដូច្នេះថាលទ្ធផលនៃការរៀបចំការស្លៀកពាក់ប្រេងក្រអូបនឹងពេញចិត្តអ្នកនិងជំរុញអ្នកឱ្យធ្វើពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបថ្មីជ្រើសរើសប្រេងចម្រាញ់ពីការចាត់ថ្នាក់នៃក្រុមហ៊ុនក្នុងស្រុក " ប្រេង Kaissa" ដែលរួមបញ្ចូលគ្នាជាច្រើន។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត
តើអ្នកធ្លាប់បានកត់សម្គាល់ឃើញពីរបៀបដែលអ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូបខ្លះធ្វើឱ្យសាឡាត់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងល្វីងជូរចត់ ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតមានរសជាតិធម្មតាទាំងស្រុងទេ? ជាការពិតណាស់ គ្មាននរណាម្នាក់ក្នុងចំនោមពួកគេបង្ហាញអាថ៌កំបាំងនៃជំនាញរបស់ពួកគេឱ្យអ្នកដឹងនោះទេ ប៉ុន្តែយើងនឹងចែករំលែកអាថ៌កំបាំងមួយដែលដូចជាប្រសិនបើដោយមន្តអាគមធ្វើឱ្យរសជាតិនៃសាឡាត់បន្លែស្រស់អាហារសមុទ្រលាយជាដើម។ ដែលអាចផ្តល់នូវការប៉ះពេញលេញដល់ salad ណាមួយ!
ដើម្បីរៀបចំវា អ្នកត្រូវការពេលទំនេរ 15 នាទី និងប្រហែល 1 សប្តាហ៍ ព្រោះប្រេងត្រូវតែចាស់ក្នុងកន្លែងងងឹតរយៈពេល 7 ថ្ងៃ។
គ្រឿងផ្សំ
- 1 ដបសម្រាប់ប្រេងដែលមានសមត្ថភាពពី 100 ទៅ 250 ក្រាម - ស្រេចចិត្ត
- បរិមាណដូចគ្នានៃប្រេងអូលីវឬបន្លែ
- ម្រេចក្តៅ ១-២ ផ្លែ
- 1 tsp rosemary ស្ងួត
- 2 tsp អំបិល lemon
ចម្អិនអាហារ
1. យកល្អគួរតែយកប្រេងចម្រាញ់ ព្រោះប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នមានរសជាតិពិសេសរបស់វា ដែលឱសថ និងម្ទេសអាចខូច។ ជាជម្រើស បន្ថែមពីលើគ្រឿងផ្សំដែលបានចង្អុលបង្ហាញ អ្នកអាចបញ្ចូលជម្រើសផ្សេងទៀតរបស់អ្នក ឧទាហរណ៍៖ thyme, basil, parsley ជាដើម ប៉ុន្តែនិយមក្នុងទម្រង់ស្ងួត ដើម្បីកុំឱ្យប្រេង "ជូរ"!
លាងជម្រះម្ទេសក្តៅក្នុងទឹក ហើយកាត់វាដោយកាំបិតយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ដោយប្រយ័ត្នកុំឲ្យប៉ះគ្រាប់។
2. ចាក់ទឹកក្រឡុកចូលក្នុងដបស្ងួតដែលបានរៀបចំ។
3. បន្ថែម rosemary ស្ងួត និងអំបិល lemon ទៅវា ដែលអាចត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តនៅលើគេហទំព័ររបស់យើង។ ប្រសិនបើអំបិលក្រូចឆ្មាមិនមានទេបន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលធម្មតាប៉ុន្តែក្នុងករណីណាក៏ដោយបន្ថែមក្រូចឆ្មា - វានឹងធ្វើឱ្យខូចមាតិកាទាំងមូលនៃដបក្នុងរយៈពេល 3-4 ថ្ងៃ!
