ស៊ុបប៉េងប៉ោះភ្លាមៗ។ ស៊ុបប៉េងប៉ោះ (12 រូបមន្ត)

31.08.2023 អាហារដែលមានសុខភាពល្អ

ស៊ុបប៉េងប៉ោះទទួលបានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងសម្បើម ដោយសាររសជាតិជូរ-ផ្អែមជាក់លាក់នៃប៉េងប៉ោះ ដែលល្អជាមួយអាហារជាច្រើន ហើយនេះពង្រីកវិសាលភាពនៃការស្រមើលស្រមៃធ្វើម្ហូបយ៉ាងសំខាន់។

ភាពចម្រុះត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយសមត្ថភាពក្នុងការផ្សំវាជាមួយគ្រឿងទេសផ្សេងៗបម្រើជាមួយក្រែមជូរ។

ស៊ុបប៉េងប៉ោះមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទេ ប៉ុន្តែក៏មានសុខភាពល្អផងដែរ។ Lycopene ដែលពួកវាផ្ទុកក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើន គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិដ៏មានឥទ្ធិពលបំផុតមួយ។

ស៊ុបប៉េងប៉ោះនៅក្នុងបំរែបំរួលមួយឬមួយផ្សេងទៀតត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងមុខម្ហូបជាតិជាច្រើន។ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ស៊ុបហឹរផ្សេងទៀត និងសម្រាប់ការរៀបចំទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ។

មិនដូចស៊ុបហឹរផ្សេងទៀតទេ មានរូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបប៉េងប៉ោះក្តៅ និងត្រជាក់។ នៅសហរដ្ឋអាមេរិក និងអង់គ្លេស ស៊ុបប៉េងប៉ោះកំប៉ុងគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់។

យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ស៊ុបប៉េងប៉ោះដ៏ពេញនិយមបំផុត។

របៀបចំអិនស៊ុបប៉េងប៉ោះ - 15 ពូជ

Gazpacho គឺជាស៊ុបប៉េងប៉ោះត្រជាក់បុរាណដែលបង្កើតឡើងដោយជនជាតិអេស្ប៉ាញ។ វាចំអិនលឿនណាស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 2 គីឡូក្រាម
ខ្ទឹមបារាំង - 50 ក្រាម។
ត្រសក់ - 250-350 ក្រាម។
ខ្ទឹម - 50 ក្រាម។
ម្រេចផ្អែម - 250-350 ក្រាម។
ទឹកខ្មេះស្រាងងឹត 20-40 មីលីលីត្រ
ប្រេងអូលីវ 100-150 មីលីលីត្រ
នំប៉័ងសម្រាប់ croutons
ម្រេច, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖

កាត់បន្លែហើយដាក់ក្នុងចានលាយ។

បន្ថែមទឹកខ្មេះ ប្រេងអូលីវ អំបិល។ កិនឱ្យម៉ត់ហើយដាក់ទូរទឹកកក។

ដំណាក់កាលនេះមិនសំខាន់ទេ ដើម្បីឱ្យស៊ុបត្រជាក់ចុះ - វាគ្រាន់តែត្រូវការពេលវេលាខ្លះដើម្បីឱ្យក្លិនខ្ទឹមត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នាពេញមួយបរិមាណទាំងមូលនៃស៊ុប។

ស៊ុបនេះមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយរហ័ស និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ខ្ទឹមបារាំងតូច - 1 ដុំ;
ខ្ទឹម - 2 cloves;
ប្រេងបន្លែ - 4 ស្លាបព្រាបាយ;
zucchini តូច - 1 ដុំ;
ម្រេចផ្អែម - 1 ដុំ;
ការ៉ុតមធ្យម - 1 ដុំ;
សណ្តែកបៃតង - 200 ក្រាម;
ប៉េងប៉ោះ - 3 បំណែក;
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 ស្លាបព្រា;
Rosemary - 1 sprig;
ទឹកក្តៅឬទំពាំងបាយជូរ - 2 លីត្រ;
អូលីវ pitted - 6 បំណែក;
អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖

កំដៅប្រេងឆាក្នុងខ្ទះក្រាស់ ហាន់ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំឱ្យល្អិត។

ដាក់សណ្តែកបៃតង ការ៉ុត ម្ទេស និង zucchini ដាក់ក្នុងខ្ទះ ហើយចម្អិនលើកំដៅទាបរហូតដល់ទន់។ លាបប៉េងប៉ោះ - យកស្បែកចេញពីពួកគេ។

ដើម្បីឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការបកផ្លែប៉េងប៉ោះ មុនពេលដុតត្រូវកាត់រាងជាឈើឆ្កាងនៅលើកំពូលផ្លែ។

កាត់ប៉េងប៉ោះជាគូប ហើយដាក់ក្នុងឆ្នាំង។ ដាក់ស្លឹកខ្ទឹម និងប៉េងប៉ោះ បន្ថែមទឹកក្តៅ ឬទំពាំងបាយជូរ។

បន្ទាប់ពីរំពុះ, ចំអិន 15 នាទី។ បន្ថែមប្រេងអូលីវ គ្រឿងទេស និងអំបិល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិទៅស៊ុបដែលបានបញ្ចប់។

ស៊ុបងាយស្រួលរៀបចំ ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់។ ពេលបម្រើ សូមតុបតែងជាមួយគ្រាប់ល្ពៅលីង។

គ្រឿងផ្សំ៖

ខ្ទឹមបារាំង - មួយក្បាលកន្លះ
ប៉េងប៉ោះធំ - 3 បំណែក
ខ្ទឹម - 5 cloves
ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 200 មីលីលីត្រ
ក្រែម - 60% ខ្លាញ់ - 150 ក្រាម។
ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 ½ tablespoons
ទឹកក្រូចឆ្មា - 1 ស្លាបព្រា
basil ស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ចម្អិនអាហារ៖

ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស រួចឆា។ ច្របាច់ប៉េងប៉ោះហើយដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ទឹកក្រូចឆ្មា ទំពាំងបាយជូរ ប៉េងប៉ោះ និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត។

លាយរហូតទាល់តែស្អាត។ បន្ទាប់មកចាក់ចូលក្នុងឆ្នាំងហើយចម្អិនលើភ្លើងមធ្យមរយៈពេល ៧-១០ នាទី។

ស៊ុបនេះមិនត្រឹមតែមានរសជាតិដើមក្នុងការធ្វើបទបង្ហាញប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ពិសាផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ប្រេងអូលីវ - 1 ស្លាបព្រា
ខ្ទឹម - 5 cloves
ខ្ទឹមបារាំងក្រហម - ៧៥ ក្រាម។
ប៉េងប៉ោះលុបចោល - ពាង 1 លីត្រ
ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ - 1 ពែង
គូប Bouillon - 1
ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា
ស្លឹក basil កាត់ល្អ - 2 ស្លាបព្រា
Mozzarella - 60 ក្រាម។
ឈីស Gouda - 200 ក្រាម។
Parmesan ដឹងគុណ - 1 ស្លាបព្រា
ម្រេចខ្មៅដី អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
នំប៉័ងសម្រាប់ធ្វើចាន - អាស្រ័យលើចំនួនមនុស្ស។

ចម្អិនអាហារ៖

កាត់សំបកចេញពីកំពូលនំប៉័ង ហើយយកសាច់ចេញដោយស្លាបព្រាដើម្បីធ្វើចាន។

នៅក្នុងខ្ទះទំហំមធ្យមមួយដែលមានបាតក្រាស់ កំដៅប្រេង ហើយចៀនខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ពណ៌មាសត្នោត។

ចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរ បន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះ គូប ម្រេច ស្ករស ហើយយកទៅស្ងោរ។ បន្តចម្អិនអាហារប្រហែល 3 នាទី។ បន្ថែមអំបិលទៅរសជាតិ។

បន្ថែម basil និង mozzarella, ចំអិន, កូរជានិច្ចសម្រាប់ពីរបីនាទី។

ចាក់ស៊ុបដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងចាននំប៉័ង បន្ថែមឈីសមួយដុំប្រោះជាមួយឈីស Parmesan ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។

ទុកឱ្យឈររហូតដល់ឈីសរលាយ។ តុបតែងជាមួយ basil និងបម្រើ។

ស៊ុបគឺងាយស្រួលនិងរហ័សក្នុងការរៀបចំ។ សូមអរគុណចំពោះវត្តមានរបស់ mozzarella រសជាតិដែលទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងរសជាតិនៃប៉េងប៉ោះវាមានជីវជាតិខ្លាំងណាស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ -= 3 ស្លាបព្រា
Mozzarella - 1 ក្បាលតូច
ប៉េងប៉ោះ - 6 បំណែក
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ខ្ទឹមបារាំងតូច
ខ្ទឹម - 1 ក្បាលតូច
Cream - 100 មីលីលីត្រ
នំបុ័ងអាំង - 2 ចំណិត
បៃតង - 1 bunch នៃ parsley ។

ចម្អិនអាហារ៖

កាត់ខ្ទឹមបារាំងជា 4 ផ្នែក។ លាបខ្ទឹមស។ លាបប៉េងប៉ោះកាត់ពីលើផ្លែឈើរយៈពេល 2-3 នាទី។ សម្អាតស្បែក។

ចាក់ទឹក 2 ពែងចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយដាក់លើភ្លើងមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។

កាត់ប៉េងប៉ោះជាដុំធំៗ ហើយដាក់ក្នុងឆ្នាំង។ ចម្អិន 15 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។

លាយឱ្យល្អហើយបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេលដប់នាទី។

កាត់នំបុ័ងទៅជាការ៉េតូចៗហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។

កាត់ mozzarella ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

កិនស៊ុបឆ្អិនក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមក្រែម និងខ្ទឹមស ២កំពឹស។ វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អហើយបន្ថែម mozzarella ។ ដើម្បីកូរឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ស៊ុបរួចរាល់ហើយ។

តុបតែងជាមួយឱសថនិង croutons អ្នកអាចបម្រើ។

នេះជាស៊ុបប៉េងប៉ោះត្រជាក់ដើមរបស់អ៊ីតាលីដែលបម្រើជាមួយនឹងនំប៉័ងដុត និងចៀនបំពង។ ការចម្អិនអាហារមិនចំណាយពេលច្រើនទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ប៉េងប៉ោះលុបចោល - 400 មីលីលីត្រ
ម្រេចបៃតងស្រស់ - 1 ដុំ
ត្រសក់ - 1 ដុំ
ខ្ទឹមបារាំងក្រហម - ខ្ទឹមបារាំងតូច ១
ខ្ទឹម - 1 clove
ទឹកខ្មេះស្រាក្រហម - 1 ស្លាបព្រា
ប្រេងអូលីវ - 1 ស្លាបព្រា
ទឹកប៉េងប៉ោះ - 200 មីលីលីត្រ
អូលីវ - 6 អូលីវ
capers អំបិល - 1 ស្លាបព្រា
ស្លឹក Basil - 2 ស្លាបព្រា
ដើម្បីបម្រើ - croutons toasted ។

ចម្អិនអាហារ៖

ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ដោយមិនរាប់បញ្ចូលអូលីវ basil និង capers ហើយលាយរហូតដល់ក្រែម។ ស៊ុបរួចរាល់ហើយ។

ប្រសិនបើចង់បានអាចត្រូវបានពនរដោយទឹកត្រជាក់។ នៅពេលបម្រើ តុបតែងជាមួយ basil, capers chopped និងអូលីវ, ចំណិតនៃនំបុ័ង toasted ឬ croutons toasted ។

រសជាតិភ្លឺនៃស៊ុបត្រូវបានផ្តល់ឱ្យមិនត្រឹមតែដោយគ្រឿងផ្សំបុរាណនៃស៊ុបប៉េងប៉ោះប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដោយសាច់អាំងផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ប៉េងប៉ោះលុបចោលនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ - 1,5 លីត្រ
ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ឬបន្លែ - 1 លីត្រ
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ
ការ៉ុតមធ្យម - ១ ដុំ
ខ្ទឹម - 1 ក្បាល
ប្រេងអូលីវ - 2 ស្លាបព្រា
ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 4 បំណែក
ដើម celery - 150 ក្រាម។
basil ស្រស់ - 1 បាច់
សាច់គោ minced សម្រាប់ meatballs
ប៉េងប៉ោះ Cherry - 1 sprig
ម្រេចស្ករអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖

ច្របាច់បន្លែ។ ចាក់ប្រេងអូលីវចូលក្នុងខ្ទះ ហើយកំដៅវាឡើង។

ប្រេងអូលីវមិនគួរត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យឡើងកំដៅ - នេះនឹងផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងរសជាតិរបស់វាកាន់តែអាក្រក់។

ដាក់ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងខ្ទះ ហើយចៀនរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងប្រែពណ៌។

ច្របាច់ខ្ទឹមសហើយបន្ថែមទៅបន្លែចៀន។

ចាក់ប្រហិតសាច់គោដែលបានរៀបចំរួច និងប៉េងប៉ោះ cherry មួយដើមជាមួយនឹងប្រេងអូលីវ ហើយដាក់ក្នុងឡដែលកំដៅមុនដល់ 250˚C ដុតនំរហូតដល់ប្រឡាក់សាច់។

បន្ថែមប៉េងប៉ោះកំប៉ុងទៅខ្ទះហើយកូរ។ ចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ហើយបើកកំដៅ។

កាត់ប៉េងប៉ោះស្រស់ជាចំណិតៗ ហើយបន្ថែមទៅស៊ុប។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល ២៥ នាទី។

បន្ទាប់មកបន្ថែម basil ទៅស៊ុបហើយច្របាច់វា។ បន្ថែមស្ករនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដាក់ប្រហិតពីរបីគ្រាប់ ប៉េងប៉ោះសាគូរីដុតលើចានមួយ រួចចាក់ពីលើស៊ុប។

ស៊ុបឆ្ងាញ់ភ្លាមៗ។ វានឹងចំណាយពេលត្រឹមតែ 15 នាទីប៉ុណ្ណោះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ប៉េងប៉ោះទុំ - 2 បំណែក
ខ្ទឹមបារាំងតូច
ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ឬបន្លែ - ½ពែង
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 ស្លាបព្រា
ឈីស Adyghe ឬឈីស feta ស្រាល - 100 ក្រាម។
ប្រេងបន្លែ - 1 ស្លាបព្រា
អូលីវកំប៉ុង - 6 បំណែក
Basil, ម្រេច, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖

ចៀនខ្ទឹមបារាំងដែលហាន់រួចរហូតប្រែពណ៌ក្នុងប្រេងក្តៅក្នុងខ្ទះក្រាស់។

កាត់ប៉េងប៉ោះជាគូប រួចដាក់ចូលក្នុងខ្ទះ ទុកលើភ្លើងមធ្យមរហូតដល់ទឹកបែកគ្នា (ប្រហែល ២ នាទី)។

ចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនឆ្អិនរហូតដល់ប៉េងប៉ោះទន់ (8-10 នាទី) ។

កំដៅប្រេងពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយចៀនឈីសរឹងរហូតដល់ពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមអំបិលនិងលាយ។

បន្ថែមម្រេច, អំបិល, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះទៅស៊ុបដែលបានបញ្ចប់បន្ទាប់មកសុទ្ធដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ កូរចូលទៅក្នុងអូលីវកាត់។

ដាក់ឈីសចៀននៅលើចានមួយចាក់នៅក្នុងស៊ុបនិងប្រោះជាមួយ basil ។

ស៊ុបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ វាផ្ទុកប្រូតេអ៊ីនច្រើនគួរសម។

គ្រឿងផ្សំ៖

ទឹកប៉េងប៉ោះ - 200 មីលីលីត្រ
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ
ក្រូចឆ្មា - ១ ដុំ
ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ដុំ
1 ប៉េងប៉ោះ
ប្រេងអូលីវសម្រាប់ចៀន
ស៊ុត - 1 ដុំ
អាហារសមុទ្រ - 200 ក្រាម។
Basil - 10 ក្រាម។
ឱសថហឹរ saffron ។
ទឹក - 1 លីត្រ
ម្រេច, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖

លាបប៉េងប៉ោះ និងគ្រាប់ យកគ្រាប់ចេញពីម្ទេស។ កាត់បន្លែចូលទៅក្នុងគូបនិងចៀន។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះ chopped, ខ្ទឹម c hopped ។

ដាក់គ្រឿងសមុទ្រក្នុងទឹកឆ្អិន។ នៅពេលរួចរាល់សូមបន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ។ បន្ថែម saffron និងឱសថក្រអូប។

បន្ថែមបន្លែចៀន និងស្លឹក basil chopped ។ នៅពេលដែលស៊ុបឆ្អិនបន្ថែមស៊ុតពណ៌ស។

ស៊ុបរួចរាល់ហើយ។

ម្ហូបប្រពៃណីនៃម្ហូបប៊ុលហ្គារី។ ផលិតផលម្សៅបន្ថែមភាពសម្បូរបែបដល់ស៊ុប។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ វាមានមាតិកាកាឡូរីតិចតួចបំផុត និងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់របបអាហារបួស។

គ្រឿងផ្សំ៖

ប៉េងប៉ោះ - 350 ក្រាម។
ទឹកប៉េងប៉ោះ - 100 មីលីលីត្រ
ប្រេងបន្លែ, អូលីវនិយម - 40 ក្រាម។
ម្សៅស្រូវសាលី - 20 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 75 ក្រាម។
Vermicelli ធ្វើពីម្សៅ durum - 70 ក្រាម។
ទឹកក្តៅ - 600 មីលីលីត្រ
ស្ករ, ម្រេច, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖

ប៉េងប៉ោះដែលពុះរួចត្រូវបកសំបកចេញតាមរយៈម៉ាស៊ីនត្រជាក់។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតៗ រួចឆាជាមួយម្សៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មានតម្លាភាព។

ចាក់ទឹកក្តៅឧណ្ហៗពីលើម្សៅ និងខ្ទឹមបារាំង បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ ប៉េងប៉ោះម៉ដ្ឋ និងអំពិលទុំ។ ចំអិនរហូតដល់ vermicelli រួចរាល់។

ស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលអរគុណចំពោះវត្តមានរបស់ legumes អាចបម្រើជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលជាអ្នកបួស។

គ្រឿងផ្សំ៖

ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ
ប៉េងប៉ោះ - 5 បំណែក
ការ៉ុត - ១ ដុំ
សណ្តែកកំប៉ុង - 1 ពាង 0.5 លីត្រ
ខ្ទឹម - 3 cloves
ប៊ឺ - 1 1/2 ស្លាបព្រា
ប្រេងរុក្ខជាតិ
អំបិល ឱសថក្រអូប - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖

ចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងចានពហុចង្ក្រាន ជ្រើសរើសរបៀប "ចៀន" ជាមួយសីតុណ្ហភាព 160˚C ហើយចៀនខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិត ការ៉ុតហាន់ល្អិតៗ និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ។

បិទរបៀប "ចៀន" ហើយដាក់ប៉េងប៉ោះ ប៊ឺ សណ្តែកកំប៉ុង និងគ្រឿងទេសដែលបានរៀបចំទៅក្នុងចាន។

ប្រសិនបើស៊ុបហាក់ដូចជាក្រាស់បន្ថែមទឹកក្តៅ។ បិទគំរបបើករបៀប "ស៊ុប" ពេលវេលា - 40 នាទី។

រសជាតិផ្អែម និងជូររបស់ស៊ុបល្អជាមួយរសជាតិឈីស។

គ្រឿងផ្សំ៖

ប៉េងប៉ោះ - 3 បំណែក
ម្សៅ - ស្លាបព្រា 3 កម្រិត
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 ស្លាបព្រា
ប្រេងបន្លែ - 30 មីលីលីត្រ
ឈីស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
នំកែកឃឺ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

បរិមាណទឹកឬទឹកប៉េងប៉ោះត្រូវបានជ្រើសរើសអាស្រ័យលើកម្រាស់ដែលចង់បានរបស់ស៊ុប។

ចម្អិនអាហារ៖

លាបប៉េងប៉ោះ, កាត់វា, កិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។

លើកំដៅទាប ចៀនម្សៅរយៈពេល 3 នាទី បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ និងបន្តចៀនរយៈពេល 1 នាទីទៀត។

បន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះលាយ។

បន្ថែមទឹកឬទឹកប៉េងប៉ោះហើយនាំយកទៅរំពុះ, stirring ។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, កាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិន 5 នាទី។ អំបិល, ម្រេច។

ស៊ុបរួចរាល់ហើយ។ នៅពេលបម្រើសូមប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណនិង croutons ។

ស៊ុប Taco មានរសជាតិហឹរ និងហ៊ានណាស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់គោដី - 0,5 គីឡូក្រាម
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ
ម្រេច Ramirez - 1 ដុំ
ម្រេចក្តៅ - 1 ដុំ
ម្រេចបៃតង - 1 ដុំ
ទឹកប៉េងប៉ោះជាមួយ pulp - 1 លីត្រ
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 3 ស្លាបព្រា
ទឹក - 125 មីលីលីត្រ
ប៉េងប៉ោះ
សណ្តែកកំប៉ុង - 1 កំប៉ុងកន្លះលីត្រ
ពោតលុបចោល - កន្លះកំប៉ុងកន្លះលីត្រ
ប្រេងអូលីវ
ល្បាយគ្រឿងទេសក្រអូប - ម្រេចក្រហម (½ tsp), cumin (1 tsp), oregano (½ tsp), ខ្ទឹម (½ tsp), អំបិល, ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។
Basil
ឈីសដឹងគុណនៃពូជមិនរឹង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ចម្អិនអាហារ៖

ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង និងចៀន រួមជាមួយនឹងសាច់ minced ក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមសណ្តែកកំប៉ុង និងពោត បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ និងប៉េងប៉ោះដឹងគុណ និងគ្រឿងទេសទៅខ្ទះ។

លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយបន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះនិងទឹក។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយបិទ។

បម្រើស៊ុបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយបន្ទះសៀគ្វីនិងឈីស។

នេះគឺជាស៊ុបក្រាស់ល្មម។ វារួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវរសជាតិផ្អែមនៃប៉េងប៉ោះនិងភាពស្រាលនៃទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។

គ្រឿងផ្សំ៖

ប៉េងប៉ោះទុំធំ - បំណែក 3-4
fillet សាច់មាន់ - 1 ដុំ
zucchini វ័យក្មេង - 1 ដុំ
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ
ការ៉ុត - ១ ដុំ
ខ្ទឹម - 2 cloves
ប្រេងអូលីវ - 2 ស្លាបព្រា
បៃតង - dill 1 bunch
ម្រេចខ្មៅដី ស្ករ អំបិល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖

លាបប៉េងប៉ោះដែលហាន់រួចកាត់ជាពាក់កណ្តាល ហើយយកគ្រាប់ចេញ។ លាយរហូតទាល់តែស្អាត។

ច្របាច់ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត។ កាត់ការ៉ុតនិង zucchini ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

ចៀនបន្លែដែលបានរៀបចំនៅក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេងអូលីវ។

កាត់ fillet ទៅជាបំណែកតូចៗ។ បន្ថែមទៅខ្ទះហើយចៀនរហូតដល់ពណ៌ស។ អ្នកអាចបន្ថែមឱសថក្រអូបដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចាក់ទឹក ¼ ពែងចូលក្នុងឆ្នាំងហើយដាក់លើភ្លើងទាបរយៈពេល 25 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះលាយនិងស្ករ។ ចំអិនរហូតដល់វាឆ្អិន។

ទុកឱ្យស៊ុបដែលបានបញ្ចប់ញ៉ាំមួយរយៈ។

មុខម្ហូបម៉ារ៉ុកនេះមិនមានសមាសធាតុសត្វទេ ប៉ុន្តែទោះជាយ៉ាងនេះក្តី ដោយសារគ្រាប់ធញ្ញជាតិ វាអាចបម្រើជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តរបបអាហារបួស។

គ្រឿងផ្សំ៖

ប្រេងបន្លែ - 2 ស្លាបព្រា
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ
ប៉េងប៉ោះ - 1 គីឡូក្រាម
ប៉េងប៉ោះ Cherry - 1 កេស
សណ្តែកឆ្អិន - 250 ក្រាម។

សណ្តែកត្រូវបានត្រាំមុនរយៈពេល 6 ម៉ោង។

Parsley - 1 បាច់
ម្សៅ - 1 ស្លាបព្រា
ម្សៅ - 1 ស្លាបព្រា
Cilantro - 1 បាច់
Mint - 20 ស្លឹក
Paprika - 1 ស្លាបព្រា
ត្រសក់ - 1 ស្លាបព្រា
ខ្ញីដី - 1 ស្លាបព្រា
Harissa - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ

ជំនួសឱ្យ harissa អ្នកអាចប្រើបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះជាមួយ ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចក្រហម។

Saffron - pinch មួយ។
ទឹក - 1 លីត្រ
ម្រេចខ្មៅអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖

ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះរហូតដល់ទន់ រួចបន្ថែមសណ្តែកសៀង ប៉េងប៉ោះហាន់ ម្ទេស ជីអង្កាម ជីវ៉ាន់ស៊ុយ គូក្រម៉ា ប៉ាព្រីកា ខ្ញី ហារីសា ស្លឹកត្របែក។

ចាក់ទឹក 1 លីត្រហើយចម្អិនលើកំដៅមធ្យមរយៈពេលសាមសិបនាទី។

បន្ទាប់មកចាក់ ½ ពែងនៃទំពាំងបាយជូរ ហើយកូរក្នុងម្សៅ និងម្សៅ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងស៊ុបហើយបន្ថែមប៉េងប៉ោះ cherry កាត់ពាក់កណ្តាល។

នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិនរហូតដល់ក្រាស់រយៈពេល 10 នាទីទៀត។

ស្ទើរតែគ្រប់មុខម្ហូបជាតិទាំងអស់មានស៊ុបប៉េងប៉ោះផ្ទាល់ខ្លួនដែលផលិតពីប៉េងប៉ោះស្រស់ រូបមន្តសម្រាប់មុខម្ហូបនេះគឺមានភាពចម្រុះណាស់។ អ្នកអាចធ្វើ gazpacho បែបអេស្ប៉ាញបុរាណ ឬធ្វើស៊ុប goulash ប៉េងប៉ោះដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់ និងបន្លែ។ ស៊ុបប៉េងប៉ោះអាចមានរសជាតិហឹរ ចម្អិនជាមួយគ្រឿងទេសច្រើន ឬស្រាលៗបន្ថែមដោយក្រែម។

ដើម្បីរៀបចំស៊ុបប៉េងប៉ោះ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះសាច់ដែលមានជាតិស្ករ។ មុនពេលចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវយកស្បែកចេញពីពួកគេ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួល អ្នកត្រូវកាត់រាងជាឈើឆ្កាងរាក់នៅផ្នែកខាងលើនៃផ្លែឈើនីមួយៗ ហើយទម្លាក់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងទឹករំពុះសម្រាប់នាទីព្យញ្ជនៈ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវយកប៉េងប៉ោះចេញ ហើយដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីការព្យាបាលនេះស្បែកត្រូវបានយកចេញយ៉ាងងាយស្រួល។

លើសពីនេះទៀតវាមិនឈឺចាប់ក្នុងការយកគ្រាប់ពូជចេញទេ នេះត្រូវបានធ្វើក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការកាត់ប៉េងប៉ោះ។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងរៀបចំស៊ុបសុទ្ធ បន្ទាប់មកកិនប៉េងប៉ោះដែលបកសំបកចេញ ឬវាយវាក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ហើយបន្ទាប់មកហុចវាតាម Sieve ដើម្បីយកគ្រាប់ចេញ។

នៅរដូវក្តៅស៊ុបប៉េងប៉ោះស្រស់ត្រជាក់គឺស្រស់ស្រាយណាស់។ ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតាជាមួយទឹក។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ស៊ុបដែលពេញចិត្តជាងនេះ ដែលត្រូវបានបម្រើក្តៅ អ្នកអាចចម្អិនទំពាំងបាយជូរពីសាច់ ឬបសុបក្សីជាមុន។

ប៉េងប៉ោះល្អជាមួយអាហារជាច្រើនប្រភេទ ដូច្នេះអ្នកអាចបន្ថែមបន្លែ ធញ្ញជាតិ និងឈីសជាច្រើនប្រភេទទៅស៊ុបប៉េងប៉ោះដោយសុវត្ថិភាព។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចប្រើផលិតផលសាច់សាច់មាន់ឆ្អិនបង្គាឬត្រីឆ្អិន។

ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍: ស្រុកកំណើតរបស់ប៉េងប៉ោះគឺអាមេរិកខាងត្បូង។ ជនជាតិ Aztecs បានចាប់ផ្តើមដាំដំណាំបន្លែនេះនៅសតវត្សទី 8 នៃគ.ស។ ហើយផ្លែឈើបានមកដល់ទ្វីបអឺរ៉ុបតែដោយសារបេសកកម្មរបស់ Columbus ។ ហើយមុននោះ gazpacho របស់អេស្ប៉ាញដ៏ល្បីល្បាញ និងចានផ្សេងទៀតដែលមនុស្សសម័យទំនើបមិនអាចនឹកស្មានដល់ដោយគ្មានប៉េងប៉ោះត្រូវបានរៀបចំដោយមិនបន្ថែមប៉េងប៉ោះ។

ស៊ុបប៉េងប៉ោះបុរាណ ផលិតពីប៉េងប៉ោះស្រស់

ជម្រើសដ៏ពេញនិយមមួយគឺ។ នេះគឺជារូបមន្តបុរាណសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ វាអាចត្រូវបានប្រើជាមូលដ្ឋានដោយបន្ថែមសមាសធាតុផ្សេងទៀតតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ ឧទាហរណ៍ ម្រេចកណ្ដឹងក្រហមអាចបង្កើនរសជាតិនៃស៊ុប។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមល្ពៅ ការ៉ុត zucchini និងបន្លែផ្សេងៗទៀត។

4 ប៉េងប៉ោះទុំធំ;
1 ខ្ទឹមបារាំង;
ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
2 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ;
ម្រេចម្ទេស ១ ដុំ;
បៃតងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ រូបមន្តបុរាណប្រើ basil;
អំបិល និងម្រេចបន្តិច។

គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយ foil ឬក្រដាសដុតនំហើយកំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។ យើងសម្អាតនិងលាងបន្លែ។ កាត់ប៉េងប៉ោះជា 4-8 ផ្នែកអាស្រ័យលើទំហំ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចំណែកៗ ទុកខ្ទឹមក្រហមទាំងមូល។ ច្របាច់ម្ទេសអោយម៉ត់។

ខាញ់សន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយប្រេង ដាក់បន្លែ ប្រោះជាមួយអំបិលបន្តិច។ លាបជាមួយប្រេងដែលនៅសល់ហើយដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 25 នាទី។ បន្ទាប់មកយកសន្លឹកដុតនំចេញ ផ្ទេរបន្លែចូលក្នុងខ្ទះជាមួយនឹងទឹកដែលបានបញ្ចេញ បន្ថែមទឹកពុះមួយកែវហើយដាក់លើភ្លើងទាបរយៈពេល ២០ នាទីទៀត។

ច្របាច់មាតិកានៃខ្ទះជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ទាប់មកកិនតាមរយៈ Sieve រហូតដល់ម៉ាស់ក្លាយជាដូចគ្នាទាំងស្រុង។ ចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះម្តងទៀតហើយកំដៅដោយមិនឱ្យវាឆ្អិន។ បម្រើតុបតែងជាមួយបៃតង។

ស៊ុបប៉េងប៉ោះជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់

ស៊ុបប៉េងប៉ោះក្រាស់ដែលមានរសជាតិសាច់គោ និងបន្លែ គឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់រដូវត្រជាក់។

500 ក្រាម។ សាច់គោ (pulp, គ្មានឆ្អឹង);
3 ដំឡូង;
ម្ទេសកណ្ដឹង ២;
1 ខ្ទឹមបារាំង;
ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
4 ប៉េងប៉ោះ;
1 ស្លឹក Bay;
1 ស្លាបព្រា paprika ផ្អែម;
ប្រេងបន្លែ 3 ស្លាបព្រា;
អំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

2 ប៉េងប៉ោះ;
1 ការ៉ុត;
1 ខ្ទឹមបារាំងក្រហម;
1 ដើមនៃ celery;
300 ក្រាម។ បង្គា;
dill បន្តិច;
1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
20 ក្រាម។ ប៊ឺ;
អំបិល ទឹកស៊ីអ៊ីវ

សូមអានផងដែរ៖ ស៊ុបសណ្តែកកំប៉ុងនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - រូបមន្ត 6

យកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះហើយកាត់ជាបំណែក។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងក្រហម ការ៉ុត និងការ៉ុត celery ទៅជាបំណែកធំល្មម។ ដាក់បន្លែទាំងអស់ក្នុងឆ្នាំងមួយចាក់ទឹកឱ្យស្អាត ទើបបន្លែគ្របដោយរាវ។ ដាំឱ្យពុះ កាត់បន្ថយកំដៅ ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចំហុយបន្ថែមអំបិលគ្រឿងទេសនិងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។

ត្រជាក់បន្លែហើយកិនវាទៅជាទឹកសុទ្ធ។ បន្ទាប់មកកិនល្បាយចូលតាម Sieve ដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុបរលោង។

រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ចៀនបង្គាលាបក្នុងប្រេងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ចាក់ស៊ុបដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងចានឬពែង។ ដាក់បង្គាចៀននៅលើកំពូលហើយតុបតែងជាមួយឱសថ។

ប៉េងប៉ោះស្រស់ និងស៊ុប basil អ៊ីតាលី

ស៊ុបប៉េងប៉ោះបែបប្រពៃណីរបស់អ៊ីតាលីត្រូវបានផលិតជាមួយ basil និងនំបុ័ង។ កំរាស់នៃស៊ុបអាចត្រូវបានកែតម្រូវតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក ប៉ុន្តែជាធម្មតាស៊ុបត្រូវបានធ្វើក្រាស់ណាស់។

ប៉េងប៉ោះប្រហែល 1 គីឡូក្រាម;
1 ដុំ cibatta (អ្នកអាចប្រើនំបុ័ងពណ៌សធម្មតា);
ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម;
1 បាច់នៃ basil;
ប្រេងអូលីវ 30 មីលីលីត្រ;
អំបិល, គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាបប៉េងប៉ោះទុំ កិនវា ឬកិនក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ហាន់ basil អោយល្អ រួចកាត់ខ្ទឹមសជាចំណិត។

ដាក់ខ្ទះក្រាស់ដាក់លើភ្លើង ហើយកាត់ប៊ឺចូល។ ចាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលក្នុងប្រេងក្តៅ រួចចៀនរយៈពេល ១-២ នាទី។ បន្ទាប់មកដោយប្រើស្លាបព្រាតូចមួយ យើងយកខ្ទឹមសចេញ ពួកគេបានបោះបង់ចោលក្លិនរបស់វាទៅប្រេង ហើយយើងលែងត្រូវការវាទៀតហើយ។

ដាក់ប៉េងប៉ោះហាន់ចូលក្នុងប្រេងខ្ទឹម រួចដាំឱ្យពុះប្រហែលដប់ប្រាំនាទី ។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកប្រហែលកន្លះលីត្រហើយដាំឱ្យពុះ។ កាត់ស៊ីបាតាជាបំណែកមធ្យម ដាក់នំប៉័ងចូលក្នុងស៊ុប ហើយចម្អិនគ្រប់យ៉ាងចូលគ្នា បន្ថែមអំបិល និងម្រេច។ អ្នកត្រូវចម្អិនរហូតដល់នំប៉័ងទន់ ហើយស៊ុបបានក្លាយជាសាច់ដូចគ្នា។ ទុកឱ្យស៊ុបញ៉ាំប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង, ចាក់ចូលទៅក្នុងចាន, garnish ជាមួយ basil និងបម្រើ។

ស៊ុបប៉េងប៉ោះហឹរជាមួយដំឡូង

សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តអាហារហឹរ យើងស្នើឱ្យចម្អិនស៊ុបប៉េងប៉ោះដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ វាងាយស្រួលរំលាយ និងធ្វើឱ្យរាងកាយមានភាពកក់ក្តៅ។ ស៊ុបប៉េងប៉ោះទទួលបានរសជាតិហឹរដោយសារតែ adjika និងគ្រឿងទេស។ ស៊ុបត្រូវបានរៀបចំជាមួយដំឡូងនិងអង្ករដូច្នេះវាប្រែជាពេញចិត្ត។

1 គីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះ;
4 ដំឡូង;
អង្ករ 2 ស្លាបព្រា;
ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម;
1-2 ស្លាបព្រានៃ adjika គ្រឿងទេស (ដោយគ្មានប៉េងប៉ោះ);
1 ខ្ទឹមបារាំង;
1 ស្លាបព្រា paprika ស្ងួត;
អំបិលនិងម្រេចក្រហមក្តៅ;
ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រា;
1-1,5 លីត្រទឹក។

មិនយូរប៉ុន្មាន ហើយដោយមិននឹកស្មានដល់ ខ្ញុំបានរកឃើញវគ្គសិក្សាដំបូងជាមួយនឹងការបន្ថែមប៉េងប៉ោះស្រស់ មុនពេលបម្រើ។ វិធីសាស្រ្តមិនធម្មតាសម្រាប់យើង។ ស៊ុបប៉េងប៉ោះមិនដូចស៊ុបធម្មតាទេ កាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្តនឹងភ្នែក។ វាបានប្រែក្លាយថាការបន្ថែមប៉េងប៉ោះស្រស់ទៅស៊ុបដែលផលិតរួចមិនមែនជារឿងចម្លែកនៅក្នុងមុខម្ហូបពិភពលោកនោះទេ។

ខ្ញុំតែងតែជឿថាស៊ុបប៉េងប៉ោះគួរតែត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬទឹកប៉េងប៉ោះទុំហើយតាមឧត្ដមគតិប៉េងប៉ោះគឺជាមូលដ្ឋាននៃស៊ុប។ នៅរដូវក្តៅយើងតែងតែរៀបចំស៊ុបប៉េងប៉ោះត្រជាក់ដោយផ្អែកលើកំណែភាសាអេស្ប៉ាញធម្មតា។ ហើយជាមួយនឹងការបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះវាងាយស្រួលក្នុងការចម្អិនពណ៌ក្រហមព្រោះថាជាមួយនឹងទឹកប៉េងប៉ោះស្រស់ខ្ញុំពិតជាមិនចូលចិត្តលទ្ធផលដូចដែលមិត្តម្នាក់បាននិយាយថា - មិនមានដ្រាយទេ។

ប៉ុន្តែសូម្បីតែក្នុងរដូវក្ដៅក៏ដោយ ក៏មានមនុស្សតិចណាស់ដែលបដិសេធស៊ុបក្តៅមួយចានសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។ និយាយឱ្យត្រង់ទៅ ខ្ញុំពិតជាមិនចូលចិត្តស៊ុបសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំពិតជានឹងញ៉ាំស៊ុបគុយទាវ។ ជាញឹកញាប់នៅផ្ទះសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកយើងរៀបចំប៉ាស្តាជាមួយទឹកជ្រលក់សាមញ្ញផ្សេងៗ។ ចានព្រឹកបែបនេះបំពេញអ្នករហូតដល់អាហារថ្ងៃត្រង់ ហើយត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងរហ័ស។ ជម្រើសដ៏សាមញ្ញបំផុតគឺ។ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះធ្វើពីប៉េងប៉ោះស្រស់ជាមួយនឹងការបន្ថែមបំណែកប៉េងប៉ោះដោយគ្មានការព្យាបាលកំដៅ។

សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក វាជាការល្អក្នុងការរៀបចំស៊ុបក្រាស់នៃប៉េងប៉ោះ និងគុយទាវស៊ុបតូចៗ។ ការបិទភ្ជាប់ពិសេសសម្រាប់ស៊ុបដែលត្រូវបានផលិតដោយអ្នកផលិតទាំងអស់គឺតូចហើយចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ប្រភេទស៊ុបដែលលក់ជាធម្មតាមាន វល្លិ អំពិល ហ្វីលីនី ជាដើម វាខុសគ្នាទាំងរាង និងទំហំ ប៉ុន្តែខ្លឹមសារនៅដដែល។ នេះគឺជាម្សៅស្ងួតស្រស់ដែលផលិតពីម្សៅស្រូវសាលី durum គុណភាពខ្ពស់។

ស៊ុបប៉េងប៉ោះជាមួយនឹងការបន្ថែមបន្លែនិងមីស៊ុបតូចៗអាចត្រូវបានរៀបចំពីប៉េងប៉ោះទុំណាមួយ។ ទំហំមិនសំខាន់ទេ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើប៉េងប៉ោះធំ អ្នកគួរតែបកវាចេញ ហើយយកគ្រាប់ចេញ។

នៅពេលគ្រោងរៀបចំម្ហូបដំបូងរបស់ប៉េងប៉ោះអ្នកត្រូវរៀបចំប៉េងប៉ោះទុំប៉ុន្តែមិនទុំពេកនិងទន់។ ប្រសិនបើប៉េងប៉ោះទុំពេក ពួកវានឹងផលិតនៅផ្ទះបានល្អ ប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរបន្ថែមវាទៅក្នុងស៊ុបនោះទេ។ ក្នុងនាមជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ស៊ុបអ្នកត្រូវចំអិនទំពាំងបាយជូរបន្លែហើយរដូវវាជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀននិងប៉េងប៉ោះ។ ស្ងោរអំពិលតូចដើម្បីឱ្យស៊ុបប៉េងប៉ោះក្រាស់។ ហើយនៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមប៉េងប៉ោះស្រស់និងឱសថជាច្រើន។

ស៊ុបប៉េងប៉ោះ។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

គ្រឿងផ្សំ (២ដង)

មីស៊ុបតូច 100 ក្រាម។
ប៉េងប៉ោះ cherry ឬក្រហមតូច 200 ក្រាម។
ប៉េងប៉ោះទុំធំ 1 កុំព្យូទ័រ PC
Parsley 5-6 sprigs
ខ្ទឹមបារាំង ១ ដុំ
ខ្ទឹមស ១-២ កំពឹស
ការ៉ុត ១ ដុំ
ប្រេងអូលីវ 1 tbsp ។ លីត្រ
អំបិល, ម្រេចខ្មៅ, ម្រេចក្តៅស្ងួត, coriander, allspice, ល្បាយស្ងួតនៃឱសថមេឌីទែរ៉ាណេគ្រឿងទេស

ដើម្បីឆ្អិន vermicelli និងរៀបចំស៊ុបប៉េងប៉ោះអ្នកត្រូវរៀបចំទំពាំងបាយជូរបន្លែ។ វាគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីដាំឱ្យពុះសំណុំស្តង់ដារនៃបន្លែស៊ុបនិងឫសរហូតដល់កន្លះម៉ោង។ នៅក្នុងកំណែសាមញ្ញមួយ យកទឹក 1 លីត្រទៅស្ងោរក្នុងខ្ទះមួយ បោះការ៉ុតដែលហាន់រួចហាន់ជាចំនិតៗ ខ្ទឹមស 1-2 កំពឹស ខ្ទឹមក្រហម និងខ្ទឹមបារាំងទាំងមូល។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែម parsnip, parsley និងឫស celery ។
ធ្វើទំពាំងបាយជូរបន្លែសាមញ្ញសម្រាប់ស៊ុប
ទំពាំងបាយជូរបន្លែត្រូវតែឆ្អិនជាមួយគ្រឿងទេស។ ដើម្បីបងា្ករគ្រឿងទេសមិនឱ្យអណ្តែតនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរមុននឹងបន្ថែមវាទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរវាជាការប្រសើរក្នុងការដាក់វានៅក្នុងថង់បាវឬក្រណាត់នីឡុងដ៏កម្រដោយចងវាជាមួយ knot ។ បន្ទាប់មកគ្រឿងទេសនឹងរសជាតិទំពាំងបាយជូរពួកគេអាចត្រូវបានយកចេញនៅពេលត្រឹមត្រូវហើយបោះចោល។ ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យប្រើម្ទេសក្តៅស្ងួត 1-2 - ពួកគេនឹងមិនបង្កើនរសជាតិនៃស៊ុបប៉េងប៉ោះយ៉ាងខ្លាំងនោះទេ។ បន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេមួយភាគបួននៃ peas coriander និងម្រេចខ្មៅ (ពហុពណ៌) ។ ហើយក៏មាន peas មួយចំនួននៃ allspice និង 0.5 tsp ។ ឱសថក្រអូបស្ងួតលក្ខណៈនៃម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេ - oregano, savory, basil ជាដើម។
វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចំអិនគ្រឿងទេសសម្រាប់ស៊ុបនៅក្នុងកណាត់ឬថង់ sachet
ចម្អិនបន្លែជាមួយគ្រឿងទេសរហូតដល់កន្លះម៉ោងបន្ទាប់មកបោះចោលថង់គ្រឿងទេសនិងខ្ទឹមបារាំងហើយទុកការ៉ុតឆ្អិននិងខ្ទឹមសសម្រាប់បម្រើម្ហូប។
បន្លែនិងឱសថសម្រាប់ស៊ុប
ខណៈពេលដែលទំពាំងបាយជូរកំពុងចម្អិនសូមកំដៅប្រេងអូលីវនៅក្នុងខ្ទះ។ លាបខ្ទឹមបារាំងទំហំមធ្យម ហើយកាត់ជាមួយកាំបិត។ កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច ចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ទន្ទឹមនឹងនោះ បកប៉េងប៉ោះទុំធំមួយចេញពីស្បែក និងគ្រាប់ ហើយកាត់សាច់ជាបន្ទះស្តើងៗដោយកាំបិត។
ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងអូលីវ
បន្ថែមប៉េងប៉ោះទៅខ្ទឹមបារាំងចៀន បន្ថែមអំបិលបន្តិច។ ប្រសិនបើចង់បាន ជាពិសេសប្រសិនបើប៉េងប៉ោះមិនទុំបំផុត អ្នកអាចបន្ថែមស្ករមួយគ្រាប់។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងប៉េងប៉ោះរយៈពេល 3-4 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមទំពាំងបាយជូរមួយភាគបួននៃទំពាំងបាយជូរដែលត្រូវបានរៀបចំដោយឡែកពីគ្នា។ ដាំខ្ទឹមបារាំង និងប៉េងប៉ោះ គ្របពីលើកំដៅទាប លើសពី ១០នាទី។ វាចាំបាច់ដែលការស្លៀកពាក់សម្រាប់ស៊ុបប៉េងប៉ោះគឺក្រាស់ល្មមហើយខ្ទឹមបារាំងគឺទន់ទាំងស្រុង។
បន្ថែមប៉េងប៉ោះ និងទំពាំងបាយជូរចូលខ្ទឹមស ដាក់គ្របពីលើ
ពេលទំពាំងបាយជូរឆ្អិនហើយការស្លៀកពាក់ប៉េងប៉ោះរួចរាល់ហើយនោះ លាយវាចូលក្នុងឆ្នាំងមួយហើយបន្ថែមម្សៅបំពងចូល។ អ្នកមិនគួរប្រើការបិទភ្ជាប់នៃប្រភពដើមដែលមិនស្គាល់នោះទេ។ ភាគច្រើនទំនងជាគុយទាវថោកពីក្រុមហ៊ុនផលិតមិនស្គាល់ត្រូវបានផលិតពីម្សៅទន់។ ការបិទភ្ជាប់នេះនឹងឆ្អិនហើយហើមយ៉ាងលឿន។
មីស៊ុបតូច
សម្រាប់វគ្គសិក្សាដំបូង អ្នកត្រូវការប៉ាស្តាដែលមានគុណភាពខ្ពស់ធ្វើពីម្សៅស្រូវសាលី durum ។ វល្លិតូចៗក្នុងទម្រង់ជាខ្សែខ្លីៗ - ហ្វីលីនី ចិញ្ចៀនតូច អេនលី តារា ស្តេលីន និងផ្សេងៗទៀតគឺសមល្អ។
បន្ថែម vermicelli ទៅស៊ុប
ប៉ាស្តាតូចៗនៅក្នុងស៊ុបចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស - ជាធម្មតា 3-4 នាទី។ កូរ, ចម្អិន vermicelli នៅក្នុងស៊ុបរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ ពេលវេលានៃការពុះ pasta តែងតែត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅលើកញ្ចប់ ហើយអ្នកផលិតធានានូវការត្រៀមខ្លួនរបស់ al dente ក្នុងអំឡុងពេលនេះ។ មិនចាំបាច់ចំអិន vermicelli ច្រើនពេកទេ។ លើសពីនេះ ស៊ុបមិនគួរត្រូវបានកំដៅឡើយ ប៉ុន្តែត្រូវទទួលទានភ្លាមៗខណៈពេលដែលវាក្តៅ។ នៅពេលដែលវាត្រជាក់, បិទភ្ជាប់នឹងហើមហើយស៊ុបនឹងនៅតែអនុវត្តដោយគ្មានរាវ - គ្រាន់តែ pasta ឆ្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។

ប្រើពួកវាដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយរដូវផ្ការីករបស់អ្នក ហើយបង្វែរអាហារថ្ងៃត្រង់សាមញ្ញទៅជាដំណើរដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទៅកាន់ប្រទេសថ្មីៗ!

ស៊ុបប៉េងប៉ោះចំនួន 5 មកពីជុំវិញពិភពលោក

ការធ្វើស៊ុបប៉េងប៉ោះគឺជាបាតុភូតពហុវប្បធម៌។ រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបសម្បូរបែបជាមួយប៉េងប៉ោះទុំអាចរកបាននៅក្នុងមុខម្ហូបនៃបណ្តាប្រទេសអ៊ឺរ៉ុប អាស៊ី និងអាមេរិកឡាទីនភាគច្រើន រាល់ពេលនៅក្នុងកំណែថ្មី និងជាមួយនឹងការបន្ថែមគ្រឿងផ្សំ និងឱសថក្នុងស្រុកដើម។

ស៊ុបប៉េងប៉ោះក៏អាចត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើប៉េងប៉ោះលុបចោលផងដែរ ប៉ុន្តែជាការពិតណាស់ ប៉េងប៉ោះស្រស់ទុំនឹងផ្តល់រសជាតិពេញលេញ និងភ្លឺជាង។ សម្រាប់រូបមន្តស្ទើរតែទាំងអស់ អ្នកនឹងត្រូវការខ្ទឹមស ដែលល្អជាមួយនឹងរសជាតិនៃប៉េងប៉ោះ និងចំណិតនំប៉័ងសម្រាប់ក្រាស់ និងបំពេញ។

នៅក្នុងការពិនិត្យឡើងវិញថ្ងៃនេះ យើងចែករំលែករូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបប៉េងប៉ោះចំនួន 5 មកពីជុំវិញពិភពលោក - ពីសាមញ្ញបំផុតទៅស្មុគ្រស្មាញបំផុត។ ប្រើពួកវាដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយរដូវផ្ការីករបស់អ្នក ហើយបង្វែរអាហារថ្ងៃត្រង់សាមញ្ញទៅជាដំណើរដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទៅកាន់ប្រទេសថ្មីៗ!

ប៉េងប៉ោះ 4 ភី។
ខ្ទឹមស ៤ កំពឹស
ខ្ទឹមបារាំង 1 ភី។
ស្លឹក Bay 1 ភី។
ម្សៅពោត 1 tbsp ។ លីត្រ
ទឹក 2 tbsp ។ លីត្រ + កែវ ១
ប៊ឺ 5 tbsp ។ លីត្រ
ក្រែមឬក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ 1 tbsp ។ លីត្រ
ស្ករត្នោត 0.5 tbsp ។ លីត្រ
ចំណិតនំប៉័ង ១-២ ភី។
អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

រៀបចំប៉េងប៉ោះ៖ ទម្លាក់វាទៅក្នុងទឹកដាំពុះមួយនាទី បន្ទាប់មកផ្ទេរវាយ៉ាងលឿនទៅក្នុងធុងទឹកទឹកកក ទុកវាឱ្យត្រជាក់ ហើយយកស្បែកចេញដោយកាំបិត។ ច្របាច់ពួកវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។

វិចិត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស កាត់នំប៉័ងជាគូប។ លាយម្សៅជាមួយទឹក 2 ស្លាបព្រាបាយ។ កំដៅខ្ទះឆាមួយ ហើយចៀនដុំនំប៉័ងដោយគ្មានប្រេងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

កំដៅប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយចៀនស្លឹក Bay នៅក្នុងវារយៈពេល 5-6 វិនាទី។ បន្ថែមខ្ទឹមសហើយទុកវានៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 10-12 វិនាទីទៀត។ បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទឹមបារាំងចូល ហើយដាំបន្លែរហូតដល់ប្រែពណ៌។ ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះមួយកែវចូលក្នុងម៉ាស៊ីនលាយមួយរដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ហើយយកទៅស្ងោរ។

កូរម្សៅដែលរលាយចូលទៅក្នុងស៊ុបថ្នមៗ ហើយបន្តចម្អិនល្បាយរយៈពេល 3-4 នាទីទៀតលើកំដៅទាប។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករ និងក្រែម ហើយដាំឱ្យពុះមួយនាទីទៀត។

ដាក់ស៊ុបចូលក្នុងចាន លាបជាមួយនំប៉័ងហើយរីករាយ!

ជាការសំខាន់ ស៊ុបក្រាស់ ឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួលរៀបចំនេះគឺជាបងប្អូនជីដូនមួយរបស់ gazpacho ដ៏ល្បីល្បាញដែលមានដើមកំណើតមកពីប្រទេសអេស្ប៉ាញភាគខាងត្បូង ប៉ុន្តែមានរសជាតិ និងការបង្ហាញខុសគ្នាបន្តិច។

គ្រឿងផ្សំ៖

អំបិល 3 tbsp ។ លីត្រ
ប៉េងប៉ោះ Plum 8 PCs ។
ខ្ទឹមស ១កំពឹស
ចំណិតនំប៉័ង ៤០០ ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង 0.5 ភី។
ប្រេងអូលីវ 1 ពែង
ទឹកខ្មេះស្រា 2 tbsp ។ លីត្រ
ស៊ុតឆ្អិន 3 ភី។
អំបិលម្រេចក្រហមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ដាក់ចំណិតប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមក្រហម ខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិត និងចំណិត baguette ក្នុងចានធំមួយ។ ចាក់ទឹករំពុះលើអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេលមួយម៉ោង។

បន្ទាប់មកហាលបន្លែឱ្យស្ងួតហើយច្របាច់យកនំប៉័ងចេញ ដោយទុករាវ១ពែង។ ដាក់ពួកវាក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមទឹកខ្មេះ និងប្រេងអូលីវ។ Puree រហូតទាល់តែល្បាយរលោងត្រូវបានទទួល, រដូវជាមួយគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។បម្រើការតុបតែងដោយស៊ុតហាន់ល្អិត និងប្រេងអូលីវមួយដំណក់។

ស៊ុបប៉េងប៉ោះមួយផ្សេងទៀតជាមួយនឹងជម្រើសភូមិសាស្រ្តលក្ខណៈនៃគ្រឿងផ្សំ។ tortillas ពោត ម្ទេសក្តៅ ទឹកកំបោរ និងផ្លែបឺរ ផ្តល់ឱ្យស៊ុបនេះនូវរសជាតិដើមរបស់វា រសជាតិភ្លឺ។

គ្រឿងផ្សំ៖

tortillas ពោត ៦ ភី។
ប្រេងបន្លែ 2 tbsp ។ លីត្រ
ប៉េងប៉ោះ 2 ភី។
ខ្ទឹមស ២កំពឹស
ទំពាំងបាយជូរបន្លែ 1 លីត្រ
ទឹកប៉េងប៉ោះ 0.66 ពែង
ស្លឹក Bay 1 ភី។
cumin ដី 0.25 tsp ។
coriander ដី 0.25 tsp ។
ម្រេចក្តៅ 0.25 tsp ។
ផ្នែកពណ៌សនៃខ្ទឹមបារាំងពណ៌បៃតងមាន 4 ដើម
ទឹកក្រូចឆ្មា 0.5 ពែង
cilantro ស្រស់ 0.25 ពែង
ឈីសដឹងគុណ 0.5 ពែង
ផ្លែបឺរ 1 ភី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេ។ ដុសមួយចំហៀងនៃ tortillas ពោតជាមួយប្រេងបន្លែ កាត់ពាក់កណ្តាល ហើយបត់ចូលដោយផ្នែកខាងប៊ឺរីដែលបែរមុខចូល។ កាត់ tortillas ចូលទៅក្នុងច្រូត 1 សង់ទីម៉ែត្រ រដូវជាមួយអំបិល និងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំក្នុងស្រទាប់តែមួយ។ ដុតនំបន្ទះសម្រាប់ 10-15 នាទីរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត, បង្វែរពួកវាទៅម្ខាងម្តងម្កាល។

ទន្ទឹមនឹងនោះ កាត់ប៉េងប៉ោះជាពាក់កណ្តាល ហើយចៀនក្នុងខ្ទះដែលមានកំដៅខ្ពស់ដោយគ្មានប្រេងរយៈពេល 10 នាទី ឬរហូតដល់គ្រប់ជ្រុងទាំងអស់នៃប៉េងប៉ោះត្រូវបានចម្អិន។ ដាក់ក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ។

ចៀនខ្ទឹមបារាំងល្អិតក្នុងប្រេងបន្លែរយៈពេល 3-5 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមសនិងចៀនរយៈពេល 2 នាទីទៀត។ ផ្ទេរបន្លែទៅប៉េងប៉ោះនិងសុទ្ធដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។

ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះជាលទ្ធផលរហូតដល់ក្រាស់រយៈពេល 5 នាទីក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយបាតក្រាស់ បន្ទាប់មកចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរ និងទឹកប៉េងប៉ោះ។ បន្ថែមស្លឹក Bay និងគ្រឿងទេសនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយកាត់បន្ថយកំដៅ។ គ្របដណ្តប់លើកំដៅទាបប្រហែល 20 នាទី។

យកស្លឹក Bay ចេញ បន្ថែមផ្នែកសៗនៃខ្ទឹមបារាំងបៃតង ទឹកកំបោរ និងក្រូចឆ្មារច្របាច់ចូលស៊ុប រួចច្របល់ជាមួយអំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បម្រើដោយប្រហិតជាមួយឈីសកាត់ជាបន្ទះ tortilla និងចំណិតផ្លែបឺរ។

តារានៃស៊ុប Provence នេះនឹងមាន ប៉េងប៉ោះទុំ ខ្ទឹម ឈីពពែ និងជាការពិតណាស់ ល្បាយនៃឱសថក្រអូប។

គ្រឿងផ្សំ៖

basil ស្ងួត 0.5 tsp ។
គ្រាប់ពូជ Fennel 0.5 tsp ។
oregano ស្ងួត 0.5 tsp ។
thyme ស្ងួត 0.5 tsp ។
ប្រេងអូលីវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ខ្ទឹមបារាំង ៣ ភី។
អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 0.25 ពែង
vermouth ស្ងួត 0.33 ពែង
ប៉េងប៉ោះទុំ ១ គីឡូក្រាម
ទំពាំងបាយជូរបន្លែ 1 លីត្រ
ឈីសពពែដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

កិនស្រាលៗ និងផ្សំឱសថក្នុងចានតូចមួយ។ រៀបចំប៉េងប៉ោះ៖ ទម្លាក់វាទៅក្នុងទឹកដាំពុះមួយនាទី បន្ទាប់មកផ្ទេរវាយ៉ាងលឿនទៅក្នុងធុងទឹកទឹកកក ទុកវាឱ្យត្រជាក់ ហើយយកស្បែកចេញដោយកាំបិត។

កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសឱ្យល្អិត។ កំដៅប្រេងអូលីវក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅមួយ រួចចៀនខ្ទឹមបារាំង ប្រឡាក់អំបិល និងម្រេច រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមឱសថ និងខ្ទឹមស ហើយចៀនរយៈពេល 30 វិនាទីទៀត ដើម្បីបញ្ចេញក្លិន។

ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះចូល ចាក់ vermouth និងបន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ - កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ ចម្អិន 2 នាទីបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយគ្របដណ្តប់និង simmer លើកំដៅទាបសម្រាប់ 20 នាទីផ្សេងទៀត stirring ម្តងម្កាល។

ចាក់ស៊ុបចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ហើយដំណើរការល្បាយរហូតដល់រលោង។ កិនឈីសពពែជាដុំៗ ហើយប្រោះលើស៊ុបមុនពេលបម្រើ។

ខ្ទឹមបារាំង 2 ភី។
ប្រេងអូលីវ 2 tbsp ។ លីត្រ + 2 tbsp ។ លីត្រ
ខ្ទឹមស ៥កំពឹស
ប៉េងប៉ោះទុំ 1,5 គីឡូក្រាម
ស្លឹក Bay 3 ភី។
ទំពាំងបាយជូរបន្លែ 2 ពែង
Ciabatta កាត់ចូលទៅក្នុងគូប 1.5 CUPS
Oregano 1 tsp ។
អំបិល 0.5 tsp ។
Basil, ដឹងគុណ Parmesan ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

រៀបចំប៉េងប៉ោះ៖ ទម្លាក់វាទៅក្នុងទឹកដាំពុះមួយនាទី បន្ទាប់មកផ្ទេរវាយ៉ាងលឿនទៅក្នុងធុងទឹកទឹកកក ទុកវាឱ្យត្រជាក់ ហើយយកស្បែកចេញដោយកាំបិត។

កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសឱ្យល្អ កំដៅប្រេងអូលីវ ២ស្លាបព្រាបាយ ដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនក្រាស់។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងរយៈពេល 10-12 នាទីរហូតទាល់តែមានពណ៌ល្អបន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមសហើយដាំឱ្យពុះមួយនាទីទៀត។

កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាគូប ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស។ ចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្ថែមស្លឹក Bay និង oregano ស្ងួត។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិនប្រហែល 20 នាទី។

នៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយ កំដៅប្រេងអូលីវ 2 ស្លាបព្រាបាយ បន្ថែមគូប ciabatta និងចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ផ្ទេរពួកវាទៅខ្ទះជាមួយស៊ុបហើយចម្អិន 5 នាទីទៀត។ បន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅគ្របដោយគម្របហើយទុកចោលរយៈពេល ១០-១៥ នាទី។

យកស្លឹក Bay ចេញពីស៊ុប ហើយដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ច្របាច់ស៊ុបពាក់កណ្តាលទៅជាល្បាយរលោង ទុកពាក់កណ្តាលទៀតជាមួយបំណែកនំប៉័ង។ បន្ទាប់មកផ្សំផ្នែកទាំងពីរ តុបតែងជាមួយ Parmesan និង basil chopped ហើយបម្រើ!បោះពុម្ពផ្សាយ

ស៊ុបប៉េងប៉ោះដែលគួរឱ្យចង់ញ៉ាំគឺជាភ្ញៀវញឹកញាប់នៅលើម៉ឺនុយរបស់ទួគីនិងអ៊ីតាលីហើយរូបមន្តបុរាណរបស់វាគឺការស្វែងរកពិតប្រាកដសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះ។ ចំនួនគ្រឿងផ្សំអប្បបរមាធ្វើឱ្យអាហារពេញលេញសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល ហើយអ្នកអាចកែលម្អរូបមន្តមូលដ្ឋានដោយគ្មានទីបញ្ចប់ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំបន្ថែម។

គ្រឿងផ្សំ៖ ប៉េងប៉ោះកំប៉ុង ៧៦០ ក្រាមក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួន ខ្ទឹមបារាំង ៣-៥ ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម ១ ស្លាបព្រាបាយ។ ទំពាំងបាយជូរបន្លែ អំបិល coarse ល្បាយនៃម្ទេសមួយដុំ butter មួយ។

ស៊ុបប៉េងប៉ោះសុទ្ធ - មានជីវជាតិ និងហ៊ានណាស់!

គូបខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមកំទេចត្រូវបានចៀនក្នុងប៊ឺដែលគេឱ្យឈ្មោះថានៅក្នុងខ្ទះ។ បន្លែគួរតែថ្លា។
ប៉េងប៉ោះកំប៉ុងដោយគ្មានស្បែកត្រូវបានបញ្ជូនទៅក្នុងធុង។ ម៉ាស់ត្រូវបានអំបិលម្រេចនិងទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវា។
បន្ទាប់ពីរំពុះ, ល្បាយនេះ simmers នៅលើភ្លើងសម្រាប់ 17-20 នាទី។

ស៊ុបប៉េងប៉ោះបុរាណដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានកំទេចក្នុងម៉ាស៊ីនលាយហើយកំដៅម្តងទៀត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ Gazpacho នៅផ្ទះ?

គ្រឿងផ្សំ៖ ប៉េងប៉ោះទុំមួយគីឡូ, ត្រសក់ស្រស់មួយផ្លែ, ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស្វាយកន្លះ, 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ ទឹកខ្មេះស្រាក្រហម និងទឹកកំបោរ ឬទឹកក្រូចឆ្មា ស្ករស អំបិល ម្ទេសផ្អែម 2 បន្ទះ នំបុ័ងស។

ប៉េងប៉ោះត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងយកចេញពីស្បែក។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតគឺចាក់ទឹកដាំពុះពីលើបន្លែ។បន្ទាប់មក ប៉េងប៉ោះត្រូវបានយកចេញពីដើម ហើយកាត់ជា ៣ ផ្នែក។
ត្រសក់ ខ្ទឹមបារាំង និងម្ទេសត្រូវបកសំបកលាង និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
បន្លែដែលបានរៀបចំទាំងអស់ត្រូវបានកាត់នៅក្នុងចានលាយ។ នំបុ័ងពណ៌សដោយគ្មានសំបកត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលនៃពួកវាហើយទុកចោលរហូតដល់មានជាតិខាញ់។
បន្ទាប់មកគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានដំណើរការម្តងទៀតនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។
ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានរដូវជាមួយស្ករនិងអំបិលហើយគ្រឿងផ្សំរាវដែលនៅសល់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវា។

មុនពេលបម្រើស៊ុបត្រូវបាន infused នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់ 4-5 ម៉ោង។

ស៊ុបប៉េងប៉ោះក្តៅ - ឆ្ងាញ់និងសាមញ្ញ

គ្រឿងផ្សំ៖ ប៉េងប៉ោះមួយគីឡូក្រាម, ខ្ទឹមស ៣-៥កំពឹស, ម្រេចកណ្ដឹងក្រហម, ខ្ទឹមបារាំង, ស្លឹកខ្ទឹមស្រស់ ៣ ដើម, អំបិល, ទំពាំងបាយជូរបន្លែ ១ លីត្រ, ២ ស្លាបព្រាបាយ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃក្រែមធ្ងន់មួយ។

ស៊ុបប៉េងប៉ោះគឺជាមុខម្ហូបដំបូងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អដែលអាចរៀបចំពីគ្រឿងផ្សំតូចៗ។

ប៉េងប៉ោះត្រូវបានជ្រមុជក្នុងទឹករំពុះពីរបីនាទីបន្ទាប់មកស្បែកអាចត្រូវបានយកចេញយ៉ាងងាយស្រួល។ បន្ទាប់មក ប៉េងប៉ោះ ម្ទេស និងខ្ទឹមបារាំងដែលបានរៀបចំត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗ ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ និងដុតនំនៅក្នុងឡប្រហែលកន្លះម៉ោង។
បន្លែដែលបានរៀបចំត្រូវបានលាយជាមួយប្រេងអូលីវ, thyme chopped, អំបិលនិងខ្ទឹមកំទេច។
ម៉ាស់ត្រូវបានផ្ទេរទៅខ្ទះហើយបំពេញដោយទំពាំងបាយជូរ។
ស៊ុបក្រែមប៉េងប៉ោះនាពេលអនាគតត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ចម្អិនពេញប្រហែលកន្លះម៉ោង។ នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយក្រែមត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវា។

អ្វីដែលនៅសល់គឺលាងចាន ហើយអ្នកអាចយកវាមកដាក់នៅលើតុ។

ស៊ុបប៉េងប៉ោះត្រជាក់

គ្រឿងផ្សំ៖ ត្រសក់ស្រស់ធំៗ ប៉េងប៉ោះទុំមួយគីឡូ ខ្ទឹមសស្រស់ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ខ្ទឹមបារាំងផ្អែម ម្រេចកណ្ដឹង ប្រេងអូលីវ អំបិល ឱសថ Provençal ។

ដំបូង ប៉េងប៉ោះត្រូវបកសំបកជាដុំៗ។
រួមជាមួយនឹង onions chopped peeled, peeled cucumbers និងម្ទេស, ប៉េងប៉ោះត្រូវបានផ្ទេរទៅចាន blender និងសុទ្ធ។
ម៉ាស់ត្រូវបានអំបិលនិងប្រោះជាមួយឱសថ Provençal ។ ខ្ទឹមសកំទេចក៏ត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនេះដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

មុនពេលបម្រើ សូមបន្ថែមប្រេងអូលីវបន្តិចទៅស៊ុបប៉េងប៉ោះត្រជាក់នីមួយៗ។

ជាមួយប្រហិតសាច់

គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់ minced ៣២០ ក្រាម, នំប៉័ងពណ៌ស ៤ ចំណិត, ទឹកដោះគោគ្មានខ្លាញ់កន្លះកែវ, ស៊ុតធំ ១ ភី។ ដំឡូង, ម្ទេសផ្អែម, ខ្ទឹមបារាំង, ឫស celery និងការ៉ុត, ប៉េងប៉ោះធំ ៣-៤, រមៀតមួយ, អំបិលតុ។

ស៊ុបប៉េងប៉ោះនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។

នំប៉័ងត្រូវបានហែកជាបំណែកតូចៗហើយចាក់ជាមួយទឹកដោះគោ។ វាគួរតែត្រូវបានត្រាំឱ្យល្អ។
បន្ទាប់មក នំប៉័ងត្រូវច្របាច់ចេញ ហើយផ្ទេរទៅសាច់ minced ។ ល្បាយនេះត្រូវបានអំបិល, kneaded ល្អ, និងស៊ុតមួយត្រូវបានជំរុញចូលទៅក្នុងវា។
ដំឡូងឆ្អិនល្អត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ minced ។
ដុំសាច់ធំត្រូវបានបង្កើតឡើងពីល្បាយដែលត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយ foil និងដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។
មូលដ្ឋាននៃម្ហូបនេះត្រូវបានចម្អិនពីទឹក, carrots diced និង root celery ។ នៅពេលដែលទំពាំងបាយជូរឆ្អិនអ្នកអាចអំបិលវាហើយបន្ថែមបំណែកតូចៗនៃម្រេចផ្អែម។ ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងស៊ុបនាពេលអនាគតបន្ទាប់ពីការចៀនបឋមក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃជាតិខ្លាញ់ណាមួយ។
ប៉េងប៉ោះត្រូវបានហាន់ជាដុំៗ ហើយយកទៅសម្អាតជាមួយនឹងស្បែក។ ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានភ្លក់ជាមួយរមៀត ហើយបន្ថែមទៅគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
ម្ហូបនឹងចំអិនរយៈពេល 5-7 នាទីទៀតបន្ទាប់ពីនោះវាអាចត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្នែក។ ដាក់ដុំសាច់ដែលបានរៀបចំជាច្រើនពីឡនៅលើចាននីមួយៗ។

ស៊ុបជាមួយនឹងប្រហិត និងប៉េងប៉ោះត្រូវបានគេបម្រើឱ្យក្តៅ។

ស៊ុបសាមញ្ញជាមួយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ

គ្រឿងផ្សំ៖ គុយទាវ ៤០ក្រាម, ៥ស្លាបព្រាបាយ។ ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ sifted 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃស្ករ granulated និងប្រេងចម្រាញ់ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ vinegar តារាង parsley ស្រស់។

កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយចៀនម្សៅនៅក្នុងវារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ដរាបណាម៉ាសបានចុះត្រជាក់ ទឹកចម្រោះ 700 មីលីលីត្រត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវាក្នុងស្ទ្រីមស្តើង។ ក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវកូរគ្រឿងផ្សំជានិច្ចដើម្បីកុំឱ្យដុំពក។
ល្បាយនេះត្រូវបានចម្អិនប្រហែលកន្លះម៉ោង។
បន្ទាប់មកទៀត ទឹកកន្លះកែវ ទឹកប៉េងប៉ោះ អំបិល ទឹកខ្មេះ និងចុងក្រោយស្ករត្រូវបន្ថែមទៅក្នុងខ្ទះ។
បន្ទាប់ពីឆ្អិនអ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងធុងនិងគុយទាវ។ ដរាបណាអាហារចុងក្រោយត្រូវបានចម្អិនម្ហូបគឺរួចរាល់ទាំងស្រុង។

ស៊ុបបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះត្រូវបានតុបតែងជាមួយ parsley ស្រស់ chopped ។

ជាមួយសណ្តែក

គ្រឿងផ្សំ៖ ទឹកប៉េងប៉ោះ ៤២០ ក្រាម បរិមាណដូចគ្នានៃសណ្តែកក្រហមកំប៉ុងក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួន ខ្ទឹមបារាំង ២ ដើមទំពាំងបាយជូរសាច់គោ ១ លីត្រ ម្សៅពោត ២០ ក្រាម ម្ទេស ២ ម្ទេស អំបិល។

ស៊ុបប្រែជាពេញ!

ខ្ទឹមបារាំងទាំងមូលត្រូវបានកាត់ល្អហើយចៀនក្នុងខ្ទះក្នុងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថារហូតទាល់តែមានតម្លាភាព។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះទៅវា។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ល្បាយនេះ simmers លើកំដៅទាបសម្រាប់នាទី 3-4 ។
ម្ទេសត្រូវហាន់ជាគ្រាប់ និងហាន់ល្អិត។ បន្ទាប់មកវារួមជាមួយសណ្តែកដោយគ្មានរាវត្រូវបានផ្ទេរទៅខ្ទះ។
ម្សៅពោតត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃទំពាំងបាយជូរហើយបន្ថែមទៅស៊ុបនាពេលអនាគត។ ម៉ាស់ត្រូវបានអំបិល។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានចាក់ជាមួយទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់។
ស៊ុបសណ្តែកគួរដាំឱ្យពុះពីរបីនាទីទៀត បន្ទាប់មកអ្នកអាចបម្រើវាបាន។

ប្រសិនបើការព្យាបាលមានជាតិជូរបន្តិច សូមកែស្ថានភាពដោយបន្ថែមស្ករមួយចំណិត។

ជាមួយអាហារសមុទ្រ

គ្រឿងផ្សំ៖ ប៉េងប៉ោះកំប៉ុង ៨២០ក្រាម ជាមួយទឹក កន្លះគីឡូ ស្រាក្រឡុកគ្រឿងសមុទ្រ ២ ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស្រស់ ១ស្លាបព្រាបាយ។ ស្លាបព្រានៃស្ករ granulated ល្បាយនៃឱសថស្ងួត (basil និង oregano គឺល្អក្នុងករណីនេះ) អំបិល។

ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសត្រូវហាន់ រួចចៀនរហូតមានក្លិនឈ្ងុយ លេចឡើងក្នុងប្រេងដែលមានកំដៅល្អ (និយមប្រេងអូលីវ)។
ប៉េងប៉ោះត្រូវបានកំទេចក្នុងម៉ាស៊ីនលាយជាមួយនឹងទឹក ហើយបន្ទាប់មកផ្ទេរទៅខ្ទះ។ ម៉ាស់ត្រូវបានអំបិលនិងប្រោះជាមួយឱសថស្ងួត។
នៅពេលដែលប៉េងប៉ោះឆ្អិន អ្នកអាចដាក់ស្រាក្រឡុកគ្រឿងសមុទ្រដែលរលាយក្នុងនោះ ហើយបន្ថែមស្ករ។
ម៉ាស់ត្រូវបានដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេល 6-7 នាទី។

ស៊ុបប៉េងប៉ោះជាមួយអាហារសមុទ្រត្រូវបានបម្រើជាមួយ croutons នំបុ័ងខ្ទឹម។

ចម្អិនជាមួយឈីសបន្ថែម

គ្រឿងផ្សំ៖ ប៉េងប៉ោះសាច់ស្រស់មួយគីឡូក្រាម, ម្ទេសផ្អែម ២, ការ៉ុត ២, ខ្ទឹមបារាំងធំមួយ, ឈីសពាក់កណ្តាលរឹង ២២០ ក្រាម, ក្រែមជូរពេញមួយកែវ, ខ្ទឹមសស្រស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, ស្ករគ្រាប់មួយក្តាប់, អំបិល។

ស៊ុបប៉េងប៉ោះភ្លឺ និងក្រអូប រសជាតិសម្បូរបែប។

ប៉េងប៉ោះត្រូវបានលាងឱ្យស្អាត ហាន់ជាសំបក និងកិនក្នុងម៉ាស៊ីនលាយជាកន្លែងដែលពួកវាគួរប្រែក្លាយជាទឹកសុទ្ធក្រាស់ដូចគ្នា។
បន្លែដែលនៅសេសសល់ត្រូវបកសំបកឱ្យល្អិត។ បន្ទាប់ពីនេះពួកគេត្រូវបានចៀនយ៉ាងល្អនៅក្នុងប្រេងក្តៅរហូតដល់ពួកគេក្លាយជាទន់និងពណ៌មាសបន្តិច។
ម៉ាសប៉េងប៉ោះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះអាំងត្រូវបានផ្ទេរហើយស្ករនិងអំបិលត្រូវបានបន្ថែម។
ម៉ាស់ត្រូវចំហុយរយៈពេល 6-7 នាទី។
ខ្ទឹមសត្រូវបានឆ្លងកាត់សារពត៌មានមួយហើយផ្សំជាមួយក្រែមជូរ។
ការស្លៀកពាក់ពីជំហានទី 5 ត្រូវបានលាយជាមួយស៊ុប។

ផ្នែកនីមួយៗនៃការព្យាបាលត្រូវបានប្រោះដោយសប្បុរសដោយឈីសដឹងគុណហើយបម្រើដល់តុ។

ស៊ុបប៉េងប៉ោះហឹរ

គ្រឿងផ្សំ៖ ប៉េងប៉ោះធំ ៤ ផ្លែ ម្រេចផ្អែម និងម្ទេស ២ ខ្ទឹម ខ្ទឹមបារាំង ៣ ស្លាបព្រាបាយ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ 20 មីលីលីត្រ។ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមមួយកែវទឹកបរិសុទ្ធ ខ្ទឹមស ៤-៦ ខ្ទឹម អំបិល។

កំដៅប្រេងអូលីវនៅក្នុងខ្ទះមួយ ហើយចៀនខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗនៅក្នុងវារហូតដល់មាស។ បន្ទាប់ពី 3-4 នាទី, គូបតូចៗនៃម្រេចក្តៅនិងខ្ទឹមកំទេចត្រូវបានបន្ថែមទៅបន្លែ។
បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីទៀតបន្ថែមគូបនៃម្រេចផ្អែមនិងប៉េងប៉ោះ chopped ដោយគ្មានស្បែកចូលទៅក្នុង Pan ចាក់នៅក្នុងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម។
ល្បាយនេះត្រូវបានពនឺជាមួយទឹកនាំយកទៅរំពុះនិងចម្អិន 25 នាទី។

នៅក្នុងខ្ទះមួយបំណែកនៃខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនក្នុងប៊ឺរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ ប៉េងប៉ោះលុបចោលកាត់ល្អត្រូវបានបន្ថែមទៅបន្លែ។

សមាសធាតុត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកប៉េងប៉ោះនិងស្ករទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ។ ម៉ាស់ត្រូវបានអំបិលនិងម្ទេសហើយទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវា។

ស៊ុបត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 6-7 នាទីហើយផ្សំជាមួយក្រែម។

វានៅសល់ពេលចម្អិនអាហារ 5-6 នាទីទៀតរហូតដល់ម្ហូបត្រូវបានចម្អិនពេញ។

ការព្យាបាលគួរតែអង្គុយប្រហែលកន្លះម៉ោងមុនពេលបម្រើ។ វាឆ្ងាញ់ក្នុងការញ៉ាំវាក្តៅ។

ស៊ុបប៉េងប៉ោះប្រពៃណីអ៊ីតាលី

គ្រឿងផ្សំ៖ ប៉េងប៉ោះកំប៉ុងកន្លះគីឡូក្រាម, ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់កន្លះលីត្រ, ខ្ទឹមបារាំង ២, ដើមរ៉ូស្មែរីមួយដើម, ទឹកឃ្មុំ ១ ស្លាបព្រាបាយ, ស្លឹកខ្ទឹមស្រស់មួយបាច់, ឱសថ Provence, ខ្ទឹមសស្រស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

គូបខ្ទឹមបារាំងតូចៗត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះក្នុងប្រេងអូលីវ។ នៅពេលដែលពួកវាប្រែជាពណ៌មាស ខ្ទឹមកំទេចត្រូវបានផ្ញើមកទីនេះ។
បន្ទាប់មកគ្រឿងទេសត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង rosemary chopped និង basil ត្រូវបានបន្ថែម។
បន្ទាប់ពីបន្ថែមបន្លែកំប៉ុងនិងទឹកឃ្មុំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អ។ ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចាក់ចូល។
ស៊ុបត្រូវបានចម្អិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 7-8 នាទី។

ការព្យាបាលត្រូវបានបម្រើជាមួយឈីសដឹងគុណនិង croutons ។

នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

គ្រឿងផ្សំ៖ ប៉េងប៉ោះស្រស់ ៦៣០ ក្រាម, ដំឡូងបារាំង ៣-៤, ការ៉ុត ២, ខ្ទឹមបារាំងធំ, ខ្ទឹមស ៤-៥កំពឹស, ¼ កែវពហុចង្ក្រាន អង្ករស អំបិល ១លីត្រ ទឹកចម្រោះ។

ស៊ុបប៉េងប៉ោះដ៏អស្ចារ្យអាចធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយរបស់អ្នក។

ប៉េងប៉ោះកម្ចាត់ស្បែករបស់ពួកគេ។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ ការកាត់រាងជាឈើឆ្កាងត្រូវបានធ្វើឡើងនៅលើពួកវា បន្ទាប់ពីនោះបន្លែត្រូវបានពនរជាមុនដោយទឹករំពុះ ហើយបន្ទាប់មកដោយទឹកទឹកកក។
ពួកវាត្រូវបានកាត់ជាបំណែក ៗ ហើយបញ្ជូនទៅចាននៃ "ខ្ទះឆ្លាតវៃ" ។ ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម ដំឡូងបារាំង និងការ៉ុត ក៏ត្រូវបានចាក់នៅទីនោះដែរ។
ធញ្ញជាតិដែលលាងក្នុងទឹកជាច្រើនក៏ត្រូវបានបន្ថែមផងដែរ។
ម៉ាស់ត្រូវបានអំបិលហើយបំពេញដោយបរិមាណរាវដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្ត។
នៅក្នុងកម្មវិធីដែលមានបំណងសម្រាប់ stewing, ស៊ុប simmers សម្រាប់ 45-50 នាទី។
ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានកំទេចជាមួយម៉ាស៊ីនលាយហើយបន្ទាប់មកទុករយៈពេល 6-7 នាទីក្នុងរបៀបកំដៅ។