Lavangi - stuffing សម្រាប់សាច់មាន់។ សាច់មាន់ Levengi រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត Chicken Levengi

ការបំពេញបែបនេះជាធម្មតាត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងតំបន់ភាគខាងត្បូងនៃ Azerbaijan - Lankaran ។ នាងគឺខ្លាំងណាស់, ហ៊ានណាស់។ ដូច្នេះអ្នកនឹងត្រូវការ៖

100 ក្រាម។ Walnut chopped ។

2 ខ្ទឹមបារាំងក្រហមមធ្យម

ទី 1 ស្លាបព្រានៃប៊ឺរលាយ

1 ចាននៃ lavashan ( plums sour កែច្នៃនិងស្ងួតចូលទៅក្នុងចានមួយពួកគេជាធម្មតាអាចត្រូវបានទិញនៅផ្សារឬនៅក្នុងហាងជនជាតិភាគតិចជាបង្អែម) - ខ្ញុំគិតថាវានឹងអាចធ្វើទៅបានដើម្បីជំនួសតែ plums ស្ងួតប្រសិនបើអ្នករកឃើញជូរ។

អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ច្របាច់គ្រាប់ (កុំឱ្យស្តើងពេក)។ លាបខ្ទឹមបារាំងក្រហមចេញពីស្បែក ហាន់ជាចំណិតៗ ដាក់ក្នុងក្រណាត់ជ្រលក់ទឹក។ បន្ទាប់មកចៀនខ្ទឹមបារាំងនេះនៅក្នុងខ្ទះចៀនលើកំដៅមធ្យមដោយគ្មានប្រេងរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំង "ងាប់" (ប្រហែលជានៅទីនេះវាមិនមានន័យថារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតទេប៉ុន្តែរហូតដល់វាស្អិត) ។ ទុកឱ្យត្រជាក់។

ក្នុងអំឡុងពេលនេះកាត់ lavash (អ្នកក៏អាចប្រើកន្ត្រៃ) ។ ចាក់ទឹកក្តៅលើវាដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្ដប់ទាំងស្រុង (ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយកុំឱ្យទឹកច្រើនពេក) ហើយទុកឱ្យវាទន់។ កូរពីពេលមួយទៅពេលមួយ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការទឹកបន្ថែម ត្រូវប្រាកដថាទឹកក្តៅ ទឹកត្រជាក់នឹងមិនធ្វើឱ្យ lavash ទន់នោះទេ។

ពេលទន់ហើយកិន (កិន) រហូតដល់បានជាតិខ្លាញ់ដូចនេះ៖

លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ភ្លក់។ ម៉ាស់គួរតែមានប្រៃ - ជូរ - ជូរចត់។ (បីក្នុងមួយដើម្បីនិយាយ) ។ =)

លាងជម្រះសាច់មាន់ និងសម្អាតខាងក្នុងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ដករោមដែលនៅសល់ចេញហើយដុត។ កុំភ្លេចកាត់ចុងជើង ស្លាប និងគូទ។ នៅ Azerbaijan សាច់មាន់មិនដែលត្រូវបានបម្រើជាមួយ "អវយវៈ" ទេ។ ដោយអវយវៈ ខ្ញុំមិនមានន័យថាស្លាប និងជើងខ្លួនឯងទេ ប៉ុន្តែគន្លឹះរបស់វា (អ្នកអាចមើលឃើញនៅក្នុងរូបថតដែលខ្ញុំបានកាត់ចេញ)។

ដាក់ការបំពេញខ្លះមួយឡែក។ ចាក់សាច់មាន់ជាមួយការបំពេញដែលនៅសល់, ដេរក្បាលពោះដោយខ្សែស្រឡាយ។ ធ្វើរន្ធនៅក្នុងសាច់មាន់រវាងដងខ្លួន និងស្លាប និងជើង។ បាចគ្រឿងដាក់លើសាច់មាន់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ហើយដាក់វត្ថុតូចៗក្នុងរន្ធ។

ដុតនំសាច់មាន់នៅ 180 ដឺក្រេប្រហែលមួយម៉ោង។

ណុស អូលសុន! ចំណង់អាហារ!

តាមពិតទៅ ឡេវេងជីជាឈ្មោះគ្រឿងសម្រាប់ត្រី ឬមាន់។ ជារឿយៗឈ្មោះត្រូវបានពង្រីកទៅម្ហូបទាំងមូល។ Levengi ត្រូវបានរៀបចំនៅ Azerbaijan នៅភាគខាងត្បូងនៃប្រទេស និងនៅអ៊ីរ៉ង់។ ពេលខ្លះមិនត្រឹមតែមាន់ ឬត្រីប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងដាក់ពងមាន់ទៀតផង។ រូបមន្តរបស់យើងគឺជាមួយសាច់មាន់។

គ្រឿងផ្សំ

សាច់មាន់ទាំងមូល 1 ភី

ខ្ទឹមបារាំង 2 អំពូល

Walnut, 150 ក្រាម។

ទឹកជ្រលក់ផ្លែទទឹម "Narsharab", 1 tsp

របៀបចំអិន ឡេវជី ឆ្ងាញ់ៗ រូបមន្តមួយជំហានម្តងៗ ជាមួយរូបថត៖

1. រៀបចំសាច់មាន់សម្រាប់កែច្នៃ ដោយមិនបាច់ខាងក្នុង ជូតជាមួយម្រេច និងអំបិល។ ក្នុងទម្រង់នេះ យើងទុកឲ្យដេករយៈពេល ២ ម៉ោង លើកនេះល្មមឲ្យសាច់មាន់ត្រាំជាមួយអំបិល និងម្រេច។

2. ការចម្អិនអាហារសំខាន់ - ការបំពេញ។ យើងកិនអំពូលនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ បន្ទាប់មកច្របាច់ទឹកតាមរយៈ cheesecloth ហើយយកវាចេញ យើងមិនត្រូវការវាទេ។ យើងធ្វើដូចគ្នាជាមួយ Walnut តែយើងមិនចាំបាច់ច្របាច់អ្វីចេញពីវាទេ។ លាយខ្ទឹមបារាំងជាមួយគ្រាប់ បន្ថែមទឹកផ្លែទទឹម ម្រេច និងអំបិល។ ប្រសិនបើមានបញ្ហាជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្លែទទឹម អ្នកអាចយកទឹកជ្រលក់ Cherry plum ។

3. ដោយបានលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងទុកឡែកការបំពេញ - វារួចរាល់។

4. យកសាច់មាន់ហើយបំពេញវាជាមួយវត្ថុដែលបានរៀបចំ។ កំពូលជាមួយ mayonnaise ឬក្រែមជូរដើម្បីផ្តល់ឱ្យសំបកមាស។

5. ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងឡដើម្បីដុតនំ, ឈររយៈពេល 1½ ម៉ោង។ នេះជារបៀបដែលវានឹងកើតឡើងនៅពេលដែលយើងទាញវាចេញពីឡចូលទៅក្នុងពន្លឺ។

6. នោះហើយជាវា ម្ហូបគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច នេះជារបៀបដែលវាមើលទៅនៅក្នុងចានមួយផ្នែក។

សាច់ ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ម្ហូបក្តៅគឺសាច់មាន់អាំងជាមួយបន្លែដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន និងពិតជាពិសេស។ សាច់មាន់គឺទន់ភ្លន់ណាស់ គួរឱ្យចង់ញ៉ាំ ហើយបន្លែក៏បំពេញបន្ថែមវាផងដែរ។ ដំឡូងត្រូវបានត្រាំក្នុង marinade និងមានរសជាតិប្លែក។ វាទន់ណាស់ ហើយរលាយក្នុងមាត់។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ម្ហូបនេះមិនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានកាឡូរីខ្ពស់ពេកនោះទេ ដូច្នេះហើយមនុស្សជាច្រើនដែលមើលតួលេខរបស់ពួកគេក៏មិនបដិសេធចំណែកនៃសាច់មាន់អាំង និងបន្លែដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែរ។ សាច់មាន់ 1 គីឡូក្រាម។ ដំឡូងក្រហម 450 ក្រាម។ការ៉ុត 450 ក្រាម Fennel 450 ក្រាម។ thyme ស្រស់ 2 tsp ។ ប្រេងអូលីវ 3 tbsp ។ លីត្រអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិស្ករ 1/2 tbsp ។ អំបិល 1/2 tbsp ។ ទឹក 2 លីត្រ។ យើងរៀបចំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់សម្រាប់ដុតនំ។ ខ្ញុំកំពុងរៀបចំ brine ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយរំលាយអំបិល និងស្ករចូល។ យើងបានរីករាលដាលសាច់មាន់បិទគំរបនិង marinate នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 50 នាទី។ ក្នុងពេលនេះរៀបចំបន្លែ។ កាត់ការ៉ុតនិងដំឡូងចូលទៅក្នុងគូប។ ដាក់ដំឡូងនៅក្នុងទឹកត្រជាក់ដើម្បីកុំឱ្យវាប្រែជាខ្មៅ។ កាត់ដើមត្របែកចេញ ហើយកាត់ជាកំណាត់។ ចាក់ប្រេងអូលីវចូលទៅក្នុងម្ហូបដុតនំហើយបន្ថែមបន្លែ។ អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងបន្ថែម thyme chopped ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់មក យើងយកសាច់មាន់ដែលហាន់រួចដុតជាមួយអំបិល និងម្រេច រួចផ្ញើម្ហូបទៅឡរយៈពេល ៤០ នាទី ដោយកំដៅមុនដល់ ៣០០ អង្សារ។ សាច់មាន់ដុតជាមួយបន្លែរួចរាល់។ ចំណង់អាហារ!

30 នាទី 90 នាទី។ 525 សាច់ សាច់មាន់ដុតក្នុងដៃអាវ គឺជាមុខម្ហូបដ៏អស្ចារ្យដែលប្រែជាមានរស់ជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ក្លិនក្រអូប និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ផ្នែកដ៏ល្អបំផុតគឺថាសាច់មាន់រក្សានូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ព្រោះវាត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងដៃអាវ។ សម្រាប់ការបំពេញ គ្រឿងផ្សំដែលមើលទៅមិនស៊ីគ្នាត្រូវបានគេប្រើដូចជា zucchini, ឈីស, អាល់ម៉ុន, mint និង lemon ដែលធ្វើឱ្យរសជាតិនៃម្ហូបកាន់តែប្លែក។ សាច់មាន់ 1 ភី។ ក្រូចឆ្មា ១ ភី។ ឈីស Parmesan 100 ក្រាម។អាល់ម៉ុន 50 ក្រាម Zucchini 100 ក្រាម mint ស្រស់ 30 ក្រាម។ mustard តារាង 2 tspអំបិល 1/2 tsp យើងរៀបចំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការបំពេញ។ កិនគ្រាប់ជាមួយឈីស និងជីអង្កាម ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ បី zucchini នៅលើ grater coarse មួយ។ យក zest ចេញពី lemon ជាមួយ grater មួយ។ បន្ថែម zest ទៅ zucchini ។ យើងក៏បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលកិនចូលក្នុងម៉ាស៊ីនលាយមួយហើយលាយឱ្យសព្វ។ យើងចាប់ផ្តើមរាលដាលការបំពេញនៅក្រោមស្បែកដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់មាន់ក្រអូប។ លើកស្បែកថ្នមៗលើសុដន់ ហើយបំពេញដោយសារធាតុ។ កាត់ក្រូចឆ្មាជាចំណិតៗ រួចដាក់ចូលសាច់មាន់។ យើងចងជើងមាន់ជាមួយខ្សែស្រឡាយ។ អំបិលសាច់មាន់និងជក់ជាមួយ mustard ។ យើងដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងដៃដុតនំហើយផ្ញើវាទៅសន្លឹកដុតនំហើយបន្ទាប់មកទៅឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 190 ដឺក្រេ។ សាច់មាន់ត្រូវបានដុតនំអស់រយៈពេលជាងមួយម៉ោងអាស្រ័យលើម៉ាស់។ ជាមធ្យមរៀងរាល់ 500 ក្រាមនៃគ្រោងឆ្អឹងត្រូវការ 30-40 នាទី។ សាច់មាន់បំពងនៅក្នុងដៃអាវគឺរួចរាល់។ ចំណង់អាហារ!

30 នាទី 90 នាទី។ 524 សាច់ Piti គឺជាម្ហូបជាតិនៃម្ហូប Azerbaijani ដែលជាស៊ុបសាច់ចៀមជាមួយ chickpeas ។ Piti មានរសជាតិដើម និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ដំណើរការនៃការរៀបចំសាច់ដុំមានរយៈពេលយូរ ប៉ុន្តែមិនពិបាកទាល់តែសោះ។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនៃម្ហូបគឺសាច់ចៀម និងសណ្តែកសៀង ដែលមិនគួរត្រូវបានជំនួសក្នុងករណីណាក៏ដោយ។ អ្នកក៏អាចចំអិននំប៉ាវនៅក្នុងផើងផងដែរ។ សាច់ចៀម 500 ក្រាម សណ្តែកដី 100 ក្រាម។ ខ្ទឹមបារាំង 2 ភី។ដំឡូង 2 ភី។ សាឡូ 50 ក្រាម. Cherry plum 8 ភី។ អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ Saffron ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ត្រាំស្ពៃក្តោបមួយយប់ក្នុងទឹកត្រជាក់។ ដាំស្ពៃក្តោបក្នុងទឹកអំបិលប្រហែល ៣០ នាទី។ យើងដាក់គ្រឿងផ្សំក្នុងឆ្នាំង៖ ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាដុំៗ សាច់ជាមួយ bacon, chickpeas, cherry plums, អំបិល, ម្រេច និង saffron ។ បំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយទឹកដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងនូវគ្រឿងផ្សំ។ យើងផ្ញើខ្ទះទៅឡរយៈពេល 1,5 ម៉ោងដោយកំដៅមុនដល់ 160 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពី 30 នាទី, យកចេញពី pots និងបន្ថែមដំឡូង dices ។ Piti ពីសាច់ចៀមនិង chickpeas គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ចំណង់អាហារ!

1 នាទី 45 នាទី។ 817 សាច់ សាច់មាន់ដុតនំគឺជាមុខម្ហូបទូទៅក្នុងការចម្អិនអាហារ។ មាន marinades ជាច្រើនសម្រាប់ការដុតមាន់។ រូបមន្តនេះបង្ហាញពី marinade មិនធម្មតានៃ kefir, saffron និង paprika ។ មាន់ប្រែជាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ សាច់មាន់ 1 គីឡូក្រាម។ Kefir 1 លីត្រ។ Paprika 1/2 tsp Saffron 1/2 tsp ខ្ទឹម ៨ ធ្មេញ អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ល្បាយនៃម្ទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់មាន់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ កាត់សាច់មាន់ជាដុំៗ ហើយដាក់ក្នុងចានបាយ។ ជាទូទៅ អ្នកអាចយកផ្នែកនីមួយៗរបស់វាបាន៖ ជើង ភ្លៅ ឬស្លាប។ អំបិលសាច់មាន់ម្រេចវាហើយបំពេញវាជាមួយ kefir ។ យើងទុកចោលរយៈពេល១ម៉ោងបន្ទាប់មកបន្ថែមស្លឹកខ្ទឹមជាមួយ paprika និងខ្ទឹមស (អាចដាក់ក្នុងអង្កាម)។ យើងគ្របដណ្តប់ទម្រង់ជាមួយ foil ហើយផ្ញើវាទៅឡរយៈពេល 30 នាទីដោយកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់មកយក foil ចេញហើយផ្ញើរយៈពេល 15 នាទីទៀត។ សាច់មាន់រួចរាល់ហើយ។ ចំណង់អាហារ!

20 នាទី 75 នាទី។ សាច់ ការពិពណ៌នាលំអិតជាជំហាន ៗ អំពីរបៀបរៀបចំម្ហូប "សាច់មាន់ដាក់ផ្សិត" ។ សាកល្បងវាឱ្យប្រាកដ សាច់មាន់ 1 ភី។ ខ្ទឹមបារាំង 2 ភី។ស្រាសំប៉ាញ 500 ក្រាម។ ប្រេងអូលីវ 5 tbspខ្ទឹម 2 ធ្មេញ អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតហើយបន្ថែមផ្សិតដែលច្របាច់។ Fry សម្រាប់ 5-10 នាទី, អំបិលនិងបន្ថែមម្រេច។ យើងលាងសាច់មាន់របស់យើងហើយដាក់វាជាមួយខ្ទឹមបារាំង - ផ្សិត។ យើងជួសជុលថ្នេរដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញហើយដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងទម្រង់លាបខ្លាញ់។ លាយប្រេងអូលីវ ខ្ទឹមស អំបិល និងម្រេច។ ជូតសាច់មាន់ជាមួយល្បាយនេះ។ យើងដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 45-50 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។ យើងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញព្រោះទឹកពីសាច់មាន់បានក្លាយទៅជាថ្លា - អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺរួចរាល់។

២០ នាទី ៤០ នាទី។ សាច់ ការពិពណ៌នាលំអិតជាជំហាន ៗ អំពីរបៀបដែលម្ហូប "Satsivi ពីសាច់មាន់ជាមួយ Walnut និង anise" ត្រូវបានរៀបចំ។ សាកល្បងវាឱ្យប្រាកដ សាច់មាន់ 1 ភី។ Walnut 130 ក្រាម។ ម្សៅស្រូវសាលី 1 tbsp Anise (ផ្កាយ anise) ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ Cumin ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ប៊ឺ 2 tbsp ។អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ កាត់សាច់មាន់ជាចំណែកៗ ហើយដាំទឹកបន្តិចរហូតដល់ជិតឆ្អិន។ ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរ។ រំលងគ្រាប់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ម្សៅ Spasser នៅក្នុង butter, លាយជាមួយគ្រាប់, បន្ថែម anise កំទេចនិងគ្រាប់ពូជ caraway, dilute ជាមួយ strained ទំពាំងបាយជូរទៅជាស្ថិរភាពពាក់កណ្តាលក្រាស់។ អំបិល, ម្រេច។ ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ហើយដាក់នៅលើភ្លើងតូចមួយនៅក្នុង oven សម្រាប់ 15-20 នាទី។ អវត្ដមាននៃគ្រាប់ពូជ anise និង cumin ពួកគេអាចត្រូវបានជំនួសដោយ coriander និង fennel ។

២០ នាទី ៤០ នាទី។ សាច់ ការពិពណ៌នាលំអិតជាជំហាន ៗ អំពីរបៀបរៀបចំម្ហូប "សាច់មាន់និងបន្លែ" ។ សាកល្បងវាឱ្យប្រាកដ ខ្ទឹមបារាំង 5 ភី។ Eggplant 5 ភី។ ប៉េងប៉ោះ 5 ភី។ រមៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ សណ្តែកខ្សែពណ៌បៃតង 500 ក្រាម។ ម្រេចក្រហមដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ប្រេងបន្លែ½ជង់។ សុដន់មាន់ ៤ ភី។ ម្រេចផ្អែម ៣ ភី។ ចៀនលើកំដៅមធ្យមប្រហែល 1 ម៉ោងដោយមិនកូរ។ អាចត្រូវបានបម្រើទាំងក្តៅនិងត្រជាក់។ កាត់បន្លែនិងសាច់ចូលក្នុងគូបធំ។ ដាក់គ្រឿងផ្សំចូលក្នុងខ្ទះធំ និងជ្រៅ ប្រោះជាមួយគ្រឿងរដូវតាមលំដាប់នេះ៖ មាន់ ខ្ទឹមបារាំង ម្រេចកណ្ដឹង ប៉េងប៉ោះ ពងមាន់ សណ្តែក។ បំពេញជាមួយប្រេងបន្លែ។

១៥ នាទី ៧០ នាទី។ សាច់ សាច់មាន់ស្រាល, ហ៊ាន, គួរឱ្យចង់ញ៉ាំជាមួយគ្រាប់នឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់តួលេខនោះទេ។
ខ្ញុំពិតជាស្រឡាញ់ចានមាន់ ជាពិសេសម្ហូបដែលអាចចម្អិនបានយ៉ាងប្រញាប់។ អាហារប្រែទៅជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ ហើយសំខាន់បំផុត រាងកាយមិនត្រូវបានផ្ទុកលើសទម្ងន់កាឡូរីទេ ព្រោះសាច់មាន់ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារ។ នេះគឺជារូបមន្តធ្វើម្ហូបសម្រាប់មុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបទាំងនោះដែលមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់ខ្ញុំចូលចិត្តខ្លាំងណាស់។ សុដន់មាន់ ៤ ភី។ Bouillon 400 ក្រាម។ Parsley បៃតង ១ បាច់។ Walnut 200 ក្រាម។នំបុ័ង 3 ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិខ្ទឹម 1 ធ្មេញ។ អំបិល 0.5 tsp paprika 0.5 tsp ម្រេចខ្មៅដី 0.1 tsp ។ ដាក់សុដន់ក្នុងចានឆាំង 4 លីត្រ ចាក់ពីលើទំពាំងបាយជូរមាន់ បន្ថែម parsley 3 ស្លាបព្រានិងបន្ថែមទឹក 225 មីលីលីត្រ។ នាំយកម៉ាសទាំងមូលឱ្យឆ្អិន។ ធ្វើឱ្យភ្លើងអប្បបរមា; គ្របនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល ២០-២៥ នាទីរហូតទាល់តែសាច់មាន់ឆ្អិន។ ទុកឱ្យត្រជាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូររយៈពេល 30 នាទីបន្ទាប់មកយកវាចេញយកស្បែកនិងឆ្អឹងកាត់ជាបំណែក 1 សង់ទីម៉ែត្រ។ រៀបចំទឹកជ្រលក់ Walnut: លាយគ្រាប់ជាមួយនំបុ័ងរហូតដល់រលោង ចាក់ 225 មីលីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរលទ្ធផលចូលទៅក្នុងរង្គាលលទ្ធផល (នៅសល់អាចត្រូវបានយកចេញសម្រាប់ម្ហូបមួយផ្សេងទៀត) បន្ថែមអំបិល paprika ខ្ទឹមដីម្រេចលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។ ចែកទឹកជ្រលក់លទ្ធផលជាពីរផ្នែក លាយពាក់កណ្តាលជាមួយសាច់មាន់ ដាក់រង្គាលលទ្ធផលលើម្ហូបមួយ ហើយចាក់ទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់ពីលើ។ តុបតែងជាមួយ parsley នៅលើកំពូល។ ទាំងអស់រួចរាល់ហើយ។ សាច់មាន់ជាមួយ Walnut រួចរាល់ហើយ អ្នកអាចហៅអ្នកគ្រប់គ្នាមកតុបាន!

15 នាទី 120 នាទី សាច់ ម្ហូបជាតិកាហ្សាក់ស្ថានឆ្ងាញ់ណាស់។ ត្រូវប្រាកដថាព្យាយាម! ខ្ញុំចូលចិត្តម្ហូបជាតិនៃម្ហូបកាហ្សាក់ស្ថានសាច់មាន់ beshbarmak ។ ខ្ញុំចម្អិនវាម្តងរៀងរាល់ពីរសប្តាហ៍ម្តង។ ឥឡូវនេះខ្ញុំនឹងចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវរូបមន្តធ្វើម្ហូបនៃអាហារនេះ។ សាច់មាន់ 1 គីឡូក្រាម។ ខ្ទឹមបារាំង ៣ ភី។ ពងមាន់ ៣ ភី។ម្សៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ យើងចាប់ផ្តើមចម្អិនម្ហូបនេះដោយស្ងោរសាច់មាន់រហូតដល់ចម្អិនពេញនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេស (វាអាចជាម្រេចខ្មៅ ម្រេចក្រហម ឬគូប bouillon)។ ឥឡូវនេះកាត់គំនិតឱ្យល្អិតល្អន់ចាក់វាជាមួយទំពាំងបាយជូរក្តៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេចហើយគ្របដោយគំរបមួយ។ យើងទទូចក្នុងទម្រង់នេះប្រហែល 20-30 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះ យើងកាត់សាច់មាន់ជាបំណែកតូចៗ។ បន្ទាប់មកយើងយកខ្ទឹមបារាំងចេញពីទំពាំងបាយជូរ ហើយស្ងោរគុយទាវក្នុងវារហូតដល់ទន់។ រំពុះគុយទាវនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ គុយទាវត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម: វាយពងមាន់បន្ថែមអំបិលម្សៅ sifted knead dough រឹង។ រមៀលចេញ dough ក្នុងស្រទាប់ស្តើងស្ងួតវាហើយកាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េតូចៗ។ បន្ទាប់ពីនោះដាក់គុយទាវដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដាក់លើចានរាងមូលធំមួយ ដាក់សាច់មាន់ដែលបានរៀបចំរួចពីលើ គ្របខ្ទឹមបារាំង និងចាក់ទំពាំងបាយជូរ។ ដូច្នេះ, beshbarmak មាន់របស់យើងគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច! រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!

១៥ នាទី ៨០ នាទី។ សាច់ ម្ហូបហ្សកហ្ស៊ី ជាមួយសាច់មាន់ បន្លែ និងឱសថ!
ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបចំអិនសាច់មាន់ហ្សកហ្ស៊ី chakhokhbili នោះរូបមន្តនឹងមានប្រយោជន៍!
Chakhokhbili គឺជាម្ហូបជាតិនៃម្ហូបហ្សកហ្ស៊ី។ នៅសម័យបុរាណនៅ Caucasus អាហារនេះត្រូវបានរៀបចំពីសត្វស្លាប។ ជាគោលការណ៍ Chakhokhbili គឺជាសាច់គោដែលយើងនឹងចម្អិននៅថ្ងៃនេះពីសាច់មាន់។ ចាប់តាំងពីរូបមន្តធ្វើម្ហូបនេះបានមកដល់យើងពី Caucasus វាមានគ្រឿងទេសក្រអូប ឱសថ និងម្រេច ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកពិតជាចូលចិត្តអាហារហឹរ នោះម្ហូបនេះគឺពិតជាសម្រាប់អ្នក! វានឹងសមឥតខ្ចោះទៅក្នុងម៉ឺនុយពិធីបុណ្យណាមួយ ហើយអ្នកនឹងអាចភ្ញាក់ផ្អើលដល់ភ្ញៀវរបស់អ្នក! ចាប់តាំងពីរូបមន្តគឺផ្អែកលើសាច់មាន់ម្ហូបក៏សមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលធ្វើតាមតួលេខ។ សាច់មាន់ 1 ភី។ ខ្ទឹមបារាំង ៣ ភី។ ប៊ឺ 2 tbsp ។ លីត្រប៉េងប៉ោះ 4 ភី។ Cilantro, coriander 8 ក្រាម។ basil ស្រស់ 3 ភី។ ម្រេចក្តៅ 1 ភី។អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ យកគ្រោងឆ្អឹងមាន់មកលាងសម្អាតឱ្យស្អាតក្រោមទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់មកយកត្រកួនចេញលាងទឹកម្ដងទៀត ហើយកាត់ជាដុំធំៗ។ លាបខ្ទឹមបារាំងកាត់វាជាចិញ្ចៀន និងចៀនក្នុងប៊ឺរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់ពីខ្ទឹមបារាំងរួចរាល់ហើយ សូមដាក់ចំណិតមាន់ ម្ទេស ម្ទេស និងស្លឹកជីរអង្កាម ប៉េងប៉ោះហាន់ជាចំណិត ហើយអំបិលគ្រប់យ៉ាង។ គ្របខ្ទះខ្ទះជាមួយគំរបមួយ ហើយដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរហូតដល់បក្សីរួចរាល់ ដោយកូរម្តងម្កាល។ ចំណង់អាហារ!