ការកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធប៉េងប៉ោះបៃតង។ យៈសាពូនមីប៉េងប៉ោះបៃតង

07.03.2024 ប៉ាស្តា

ខ្ញុំបានមើលការរៀបចំនេះអស់រយៈពេលមួយឆ្នាំមកហើយ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនអាចទិញប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងដូចគ្នាបានទេ ហើយដោយចៃដន្យ ខ្ញុំក៏បានមករកវានៅផ្សារ!
វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួលពណ៌មិនមានពណ៌បៃតងទេ។ ជាការពិតណាស់ ប៉ុន្តែស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់.. ពណ៌មាសលាយជាមួយនឹងគ្រាប់វ៉ានីឡា... ហើយរសជាតិគឺពិតជាដើមណាស់))) ទាំងនេះមិនមែនជាប៉េងប៉ោះឆ្អិនជាមួយស្ករទេ ប៉ុន្តែជាផលិតផលឯករាជ្យ និងអាថ៌កំបាំងបំផុត)
ខ្ញុំច្បាស់ជាណែនាំ!

ពីបរិមាណនេះខ្ញុំទទួលបាន 2 ពាង 200 មីលីលីត្រនីមួយៗ

គ្រឿងផ្សំ៖
ប៉េងប៉ោះបៃតង 1,2 គីឡូក្រាម
ស្ករស (1/2 នៃទំងន់នៃប៉េងប៉ោះលាប)
1 ផ្លែវ៉ានីឡា
ឫសខ្ញី 2-3 សង់ទីម៉ែត្រ
ទឹកក្រូចឆ្មា ១ ផ្លែ

វិធីសាស្រ្ត៖
1. លាបប៉េងប៉ោះ និងគ្រាប់ កាត់ជាបំណែកតូចៗ។ បើអ្នកចង់ឃើញបំណែកនៅក្នុងការរៀបចំដែលបានបញ្ចប់ សូមកាត់ជាបំណែកៗឱ្យស្អាតៗ)
2. ថ្លឹងប៉េងប៉ោះដែលបករួចកំណត់បរិមាណស្ករ បន្ថែមវាទៅប៉េងប៉ោះ។
3. កិនខ្ញីនៅលើក្រឡឱ្យល្អ ដើម្បីបំបែកសរសៃ ហើយយកតែសំបកចេញ។
4. បន្ថែមគ្រាប់វ៉ានីឡា និងផតខ្លួនឯង ខ្ញី និងទឹកក្រូចឆ្មា ទៅក្នុងប៉េងប៉ោះ។ យកទៅស្ងោរហើយដុតលើភ្លើងតិចរហូតដល់កំរាស់ដែលចង់បាន (ខ្ញុំធ្វើប្រហែល ២ ម៉ោង)
5. ច្របាច់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ហើយដាក់ក្នុងពាងស្អាត បិទគម្រប។ (ពាងត្រូវលាងសម្អាត និងអនុញ្ញាតឱ្យស្ងួតក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 100-110 C)។

តាំងពីកុមារភាពមក មនុស្សគ្រប់គ្នាត្រូវបានគេប្រាប់ថា ផ្លែឈើមិនទាន់ទុំ មិនគួរបរិភោគឡើយ ហើយនេះជាការពិត។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីដំណើរការត្រឹមត្រូវពួកគេនឹងនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍តែមួយគត់ដល់រាងកាយ។ ថ្មីៗនេះការរៀបចំយៈសាពូនមីដែលមានមូលដ្ឋានលើប៉េងប៉ោះបៃតងមានតម្រូវការយ៉ាងខ្លាំង។ តោះមើលរូបមន្តដ៏ឆ្ងាញ់ពិសា!

subtleties នៃការធ្វើយៈសាពូនមី

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារសូមជ្រើសរើសវត្ថុធាតុដើមដោយគិតគូរពី subtleties ទាំងអស់ហើយអនុវត្តការរៀបចំបឋមរបស់វា។ ផ្លែឈើក្រាស់ និងសាច់ដែលមិនកកកុញទឹកច្រើនគឺសមរម្យសម្រាប់រៀបចំការព្យាបាល។ ប្រសិនបើមានតំបន់ដែលខូចឬប្រេះ ប៉េងប៉ោះបែបនេះត្រូវបានច្រានចោល។ ការកាត់កន្លែងរលួយនឹងមិនការពារការជ្រៀតចូលនៃអតិសុខុមប្រាណបង្កជំងឺនៅក្រោមស្បែកផ្លែឈើនោះទេ។
ប៉េងប៉ោះមិនទាន់ទុំមានផ្ទុកសារធាតុ solanine ដែលក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្ស។ Solanine ក៏មាននៅក្នុងផ្លែឈើទុំដែរ ប៉ុន្តែក្នុងបរិមាណតិចតួច។ ដូច្នេះមុនពេលធ្វើយៈសាពូនមីអ្នកត្រូវកម្ចាត់វា។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីកម្ចាត់ "ជាតិពុល" ។
អ្នកអាចចាក់ទឹកចម្រោះលើប៉េងប៉ោះ ហើយទុកចោលរយៈពេល ៣-៥ ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ solanine នឹងត្រូវបានទឹកនាំទៅឆ្ងាយ។ ជាជម្រើសវិធីសាស្រ្តទីពីរត្រូវបានគេប្រើ: សំណាកពណ៌បៃតងត្រូវបានត្រាំរយៈពេល 1 ម៉ោងក្នុងទឹកអំបិល។ វិធីសាស្រ្តទាំងអស់មានប្រសិទ្ធភាពអ្នកគ្រាន់តែពឹងផ្អែកលើចំនួនពេលវេលាទំនេរប៉ុណ្ណោះ។ បន្ទាប់មក ប៉េងប៉ោះត្រូវហាលលើកន្សែង ហើយហាន់ជាចំណិតៗ។
មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនម្ហូប អ្នកត្រូវកាត់កន្លែងដែលមានដើមនោះចេញ ហើយយកចំណុច និងចំណុចខ្មៅចេញផងដែរ។ ជម្រើសកាត់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួននិងរូបមន្តខ្លួនឯង។ ជាធម្មតា ប៉េងប៉ោះត្រូវបានកាត់ជាគូប និងចំណិត "ពណ៌ទឹកក្រូច" ។

យៈសាពូនមីប៉េងប៉ោះបៃតង - បុរាណ

ទឹកបរិសុទ្ធ - 340-360 មីលីលីត្រ។
ប៉េងប៉ោះ unripe - 1,1 គីឡូក្រាម។
ស្ករ granulated - 1,5 គីឡូក្រាម។

រៀបចំផលិតផលចាំបាច់ទាំងអស់តាមរូបមន្ត និងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់សម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះតូចមួយ ហើយរង់ចាំរហូតដល់វាចាប់ផ្តើមឆ្អិន។ បន្ថែមស្ករ granulated បន្តិចម្តង ៗ ខណៈពេលដែលកូរ។
ប្តូរចង្ក្រានទៅជាថាមពលអប្បបរមា ហើយបន្តដាំទឹកស៊ីរ៉ូរហូតដល់គ្រាប់ធញ្ញជាតិរលាយ។ នៅពេលដែលបានឈានដល់ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា សូមបិទឧបករណ៍ដុត។
ចាប់ផ្តើមរៀបចំប៉េងប៉ោះ។ នេះរួមបញ្ចូលទាំងការកាត់, បោកគក់, សម្ងួត។ ប្រសិនបើប៉េងប៉ោះមានអង្កត់ផ្ចិតតូច គេកាត់ជា ៤ ផ្នែក។ ផ្សេងទៀតទាំងអស់គួរតែមានទំហំប្រហាក់ប្រហែល។ កាត់វាទៅជាចំណិតឬគូប។
បន្ទាប់ពីត្រាំក្នុងសូលុយស្យុងប្រៃ ឬទឹកធម្មតា ប៉េងប៉ោះត្រូវដាក់ក្នុងខ្ទះឆា ហើយចាក់ជាមួយសុីរ៉ូដែលទើបរៀបចំរួច។ គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយស្រទាប់ជាច្រើននៃមារៈបង់រុំហើយរង់ចាំ 18-20 ម៉ោង។
នៅពេលដែលរយៈពេលដែលបានបញ្ជាក់មកដល់ទីបញ្ចប់, បង្ហូរម៉ាស់ផ្អែមលទ្ធផលនិងឆ្អិនវាដាច់ដោយឡែកនៅក្នុង saucepan ផ្សេងទៀត។ ចាក់ល្បាយនេះលើប៉េងប៉ោះដែលនៅសល់ក្នុងខ្ទះ។ ទុករយៈពេល ១៦ ម៉ោងទៀត បន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមដាំឱ្យពុះ។
ដាក់ចានដែលមិនងាយឆេះនៅលើចង្ក្រានហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ទឹកស៊ីរ៉ូកាន់តែក្រាស់ហើយផ្លែឈើមានតម្លាភាព។ ដើម្បីយល់ថាតើការព្យាបាលរួចរាល់ឬអត់ អ្នកត្រូវទម្លាក់ម៉ាសផ្អែមបន្តិចលើក្រដាស។ ប្រសិនបើវាមិនត្រាំទាំងស្រុងទេនោះវារួចរាល់ហើយ។

យៈសាពូនមីប៉េងប៉ោះជាមួយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា

ទឹក - 0,35 លីត្រ។
ស្ករ granulated - 1,5 គីឡូក្រាម។
ប៉េងប៉ោះបៃតង - 1,25 គីឡូក្រាម។
ម្សៅ lemon - ¼ស្លាបព្រាកាហ្វេ

វាមានតម្លៃក្នុងការបញ្ជាក់ភ្លាមៗថានៅក្នុងដំណើរការនៃការរៀបចំការអភិរក្ស មានតែទឹកចម្រោះដែលបន្សុតប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់។ ទឹកម៉ាស៊ីនមិនសមស្របទេ ក្លរីនច្រើនកកកុញនៅក្នុងវា។
ដូច្នេះបន្ទាប់ពីរៀបចំប៉េងប៉ោះរួចត្រាំក្នុងទឹកដើម្បីបំបាត់ជាតិសូឡានីន អ្នកត្រូវហាលប៉េងប៉ោះឱ្យស្ងួតហើយហាន់វា។ រៀបចំធុងសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។
ដាក់វត្ថុធាតុដើមដែលបានរៀបចំនៅក្នុងវាបន្ថែមទឹកគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់គ្រឿងផ្សំ។ បើចាំបាច់បរិមាណរាវត្រូវបានកើនឡើងបន្តិច។
ដាក់ធុង refractory នៅលើឧបករណ៍ដុតហើយរង់ចាំរហូតដល់វាឆ្អិន។ នៅពេលនេះត្រូវបានសម្រេចសូមកំណត់ថាមពលអប្បបរមានៃចង្រ្កានហើយកត់សម្គាល់ពេលវេលា។ បន្ទាប់ពី 10-12 នាទីភ្លើងនឹងរលត់។
បង្ហូររាវដែលទទួលបានពីការចម្អិនប៉េងប៉ោះវានឹងមិនត្រូវការទេ។ បន្ថែមស្ករ granulated ទៅបំណែកប៉េងប៉ោះ, លាយថ្នមៗនិងដាំឱ្យពុះលើកំដៅមធ្យមប្រហែល 15-20 នាទីទៀត។
នៅពេលដែលពេលវេលាដែលបានបែងចែកសម្រាប់ចម្អិនម្ហូបបានផុតកំណត់ហើយយកចានចេញពីចង្ក្រានហើយទុកការព្យាបាលរយៈពេល 3 ម៉ោង។ ប៉េងប៉ោះនឹងស្រូបយកទឹកស៊ីរ៉ូឡើងក្រាស់ ហើយមិនដាច់។
បន្ទាប់មកចម្អិនវាម្តងទៀតសម្រាប់មួយភាគបួនឬមួយភាគបីនៃមួយម៉ោងទុកឱ្យឆ្អិនពីរបីម៉ោង។ បន្ទាប់មកដំណាក់កាលបន្ទាប់នៃការចម្អិនអាហារ - ទីបី។ នៅជំហាននេះបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានិងកូរឱ្យការព្យាបាល។
នៅចុងបញ្ចប់អ្នកនឹងទទួលបានយៈសាពូនមីក្រាស់ជាមួយនឹងពណ៌លឿង។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការរមៀលវាក្តៅចូលទៅក្នុងពាង, បើកវាហើយទុកវាចោលមួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកការព្យាបាលត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅត្រជាក់។

យៈសាពូនមីប៉េងប៉ោះជាមួយ cloves និង rum

rum - 40 ក្រាម។
ទឹកខ្មេះ (6-9%) - 0,25 លីត្រ។
ប៉េងប៉ោះតូច - 1,1 គីឡូក្រាម។
ស្ករ granulated - 1,1 គីឡូក្រាម។
clove buds - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។

ដូចនៅក្នុងករណីមុនទាំងអស់ ប៉េងប៉ោះត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំជាដំបូងសម្រាប់សកម្មភាពបន្ថែមទៀត។ ចំពោះគោលបំណងនេះពួកគេត្រូវបានត្រាំក្នុងដំណោះស្រាយអំបិលឬទឹកចម្រោះធម្មតា។ បន្ទាប់មក ផ្លែឈើសម្រាប់ព្យាបាលត្រូវកាត់ជាចំណិត ឬចៃដន្យ។
ចាប់ផ្តើមចម្អិនសុីរ៉ូពីពាក់កណ្តាលបរិមាណនៃជាតិស្ករ granulated និង 0.5 លីត្រ។ ទឹក។ នៅពេលដែល granules ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងបន្ថែមដំណោះស្រាយទឹកខ្មះទាំងអស់យោងទៅតាមរូបមន្ត។
ដាក់ប៉េងប៉ោះហាន់ចូលក្នុងល្បាយផ្អែម ទុកចោល៦នាទី រួចបិទភ្លើង។ ទុកគ្រឿងផ្សំឱ្យពុះរយៈពេល ១០-១២ ម៉ោង។
បន្ទាប់ពីរយៈពេលនេះបង្ហូរទឹកស៊ីរ៉ូហើយបន្ថែមស្ករ granulated ដែលនៅសល់ទៅប៉េងប៉ោះ។ រំពុះម្តងទៀតក្នុងអំឡុងពេលនេះរៀបចំ lemon ។ វាត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបជាមួយ peel ។
ពេលទឹកស៊ីរ៉ូពុះហើយពុះ៥នាទី បន្ថែមប៉េងប៉ោះ និងក្រូចឆ្មារចូល។ បន្ថែម cloves នៅក្នុង buds, កូរនិងបន្តដាំឱ្យពុះនៅលើភ្លើងទាប។
នៅពេលដែលការព្យាបាលរលាយចូលទៅក្នុងសុីរ៉ូសូមបិទឧបករណ៍ដុត។ Rum ត្រូវបានបន្ថែមបន្ទាប់ពីត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ខ្ចប់ចូលក្នុងធុងហើយទុកក្នុងទូទឹកកក។

យៈសាពូនមីប៉េងប៉ោះជាមួយគ្រាប់

ស្ករ granulated - 1,3 គីឡូក្រាម។
ទឹកផឹក - 370 មីលីលីត្រ។
Walnut (លាប) - 220 ក្រាម។
ប៉េងប៉ោះបៃតង - 1,1 គីឡូក្រាម។

ជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះតូចៗ វាងាយស្រួលក្នុងការកាត់វាជាចំណិតដែលមិនក្រាស់ពេក។ គ្រាប់ត្រូវតែយកចេញពីសំបក ហើយខឺណែលត្រូវចៀនដោយឡែកពីគ្នាក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតដោយគ្មានប្រេងរយៈពេល 5 នាទី។
បន្ទាប់មក គ្រាប់ត្រូវបានកិនឲ្យម៉ត់ ដោយប្រើវិធីងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក (ម៉ាស៊ីនលាយ ម្ជុលរំកិល។ល។)។ រំពុះសុីរ៉ូក្រាស់ពីទឹកក្នុងបរិមាណយោងទៅតាមរូបមន្តនិងស្ករ granulated គ្រាប់គួររំលាយទាំងស្រុង។
ចាក់ប៉េងប៉ោះជាមួយគ្រាប់ ហើយដាក់ក្នុងធុងការពារភ្លើង។ ចាក់ទឹកសុីរ៉ូពីលើ គ្របដោយមារៈបង់រុំ ឬកន្សែង ទុកចោល 20 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
បន្ទាប់ពីរយៈពេលដែលបានបញ្ជាក់ចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូឆ្អិនវាបន្ថែមវាទៅប៉េងប៉ោះម្តងទៀតហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងពាង។ សម្រាប់សូម្បីតែត្រជាក់វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទុកពាងនៅក្នុងផ្ទះបាយ។

ប៉េងប៉ោះបៃតងគឺពិតជាពេញនិយមក្នុងចំណោមបន្លែសម្រាប់ការអភិរក្ស។ ពួកវាត្រូវបានរមៀលឡើងសម្រាប់រដូវរងារក្នុងទម្រង់ជាយៈសាពូនមីតាមបច្ចេកវិជ្ជាពិសេស ដូច្នេះនៅពេលក្រោយអ្នកអាចរីករាយជាមួយនឹងអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ពិចារណារូបមន្តដ៏ពេញនិយម និងឆ្ងាញ់។

វីដេអូ៖ រូបមន្តសម្រាប់យៈសាពូនមីប៉េងប៉ោះបៃតង

សរទរដូវ...
ថ្ងៃមុនខ្ញុំឃើញប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងនៅផ្សារ ហើយទិញមួយគីឡូ។ ហើយហេតុអ្វី ដោយសារតែខ្ញុំបានឆ្លងកាត់រូបមន្តដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយសម្រាប់យៈសាពូនមីបៃតង សូម្បីតែរូបមន្តពីរ។)
ខ្ញុំបានធ្វើជម្រើសទាំងពីរជាការសាកល្បង។ ប្រហែលជាគួរឈប់ទិញមួយគីឡូទៀត ខ្ញុំពិតជាពេញចិត្តនឹងលទ្ធផល។

Marmalade ធ្វើពីប៉េងប៉ោះបៃតង និងក្រូចឆ្មា។
ប៉េងប៉ោះបៃតង និងក្រូចឆ្មារ

ក្រូចឆ្មា ១ ផ្លែ
ប៉េងប៉ោះបៃតង 1 គីឡូក្រាម
ស្ករ 3 ពែង (700 មីលីលីត្រ) ខ្ញុំនឹងមិននិយាយថាប៉ុន្មានក្រាមទេខ្ញុំបានវាស់វាជាពែង។
ទឹកក្រូចឆ្មា ២ស្លាបព្រាបាយ
ទឹក 1/4 ពែង
pinch នៃអំបិល

លាងក្រូចឆ្មាឱ្យស្អាតជាមួយនឹងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ និងម្សៅ Baking Soda បើអ្នកមានសំណាងបានក្រូចឆ្មារ។ ខ្ញុំមិនមានសំណាងទេ។ )
កាត់ជាពាក់កណ្តាលរង្វង់ យកគ្រាប់ពូជចេញ ហើយចម្អិនក្នុងបរិមាណទឹកតិចតួច។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយបង្ហូរទឹក។

កាត់ពួកវាតាមរបៀបដូចគ្នានឹងក្រូចឆ្មារទៅជាពាក់កណ្តាលរង្វង់។
ដាក់ទឹក ស្ករ និងទឹកក្រូចឆ្មាដាក់ក្នុងចានសម្រាប់ធ្វើយៈសាពូនមី ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ស្កររលាយ បន្ថែមក្រូចឆ្មា និងប៉េងប៉ោះចូលក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ ។
ដាំលើភ្លើងតិចរហូតដល់ទឹកស៊ីរ៉ូឡើងក្រាស់ ហើយចំណិតក្រូចឆ្មា និងប៉េងប៉ោះប្រែពណ៌រយៈពេល ២០ ទៅ ៣០ នាទី។
តាមពិត ប៉េងប៉ោះផលិតទឹកច្រើន ហើយទឹកស៊ីរ៉ូត្រូវដាំឱ្យពុះយូរ។
ទុកឱកក។

ឆ្ងាញ់ណាស់!)

ជើងពីទីនេះ៖
http://www.nytimes.com/2007/08/22/dining/227arex.html?_r=3

2.Marmalade ពីប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងជាមួយខ្ញី។

zest ពី 1 lemon
ប៉េងប៉ោះបៃតង 1 គីឡូក្រាម
ស្ករ 700 ក្រាម។
ទឹកក្រូចឆ្មា ២ស្លាបព្រាបាយ
ខ្ញីស្រស់ 3 សង់ទីម៉ែត្រ ឬ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ញី
ឬខ្ញីស្ករគ្រាប់ 100 ក្រាម។

កាត់ប៉េងប៉ោះកាត់ច្រាសគ្នា ចាក់ទឹកពុះលើវាពីរបីនាទី រួចបកវាចេញ។
កាត់វាឱ្យល្អិតល្អន់ ហើយចម្អិនគ្របពីលើក្នុងបរិមាណទឹកតិចតួច (ប្រហែល 100 មីលីលីត្រ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវកែតម្រូវបរិមាណអាស្រ័យលើភាពជូររបស់ប៉េងប៉ោះ) រួមជាមួយនឹងខ្ញីរហូតដល់ទន់។
បន្ទាប់មកបន្ថែម zest និងស្ករហើយចម្អិនរហូតដល់ក្រាស់។
បន្ទាប់មកយកខ្ញីចេញ។ (ប្រសិនបើប្រើខ្ញីដី ឬស្ករគ្រាប់ បន្ថែមវានៅពេលក្រោយ រួមជាមួយនឹងស្ករ)។ ដាក់ក្នុងពាងមាប់មគហើយគ្របដោយគម្រប។

យករូបមន្តពីសៀវភៅ Lia Virkus ja Pille Enden "Tomatiraamat" ជាមូលដ្ឋាន។

ខ្ញុំមានការរំខានបន្តិចដោយការសន្ទនាតាមទូរស័ព្ទ ហើយស្ទើរតែនឹកឃើញការកកស្ទះ។ វាមិនមានពេលដុតទេ ប៉ុន្តែវាបានគ្រប់គ្រង caramelize ដូច្នេះពណ៌បានប្រែជាមិនមានពណ៌បៃតងទេ ប៉ុន្តែមានពណ៌ត្នោត caramel ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!) ប៉ុន្តែកុំយំ! marmalade គួរតែប្រែចេញពណ៌បៃតងដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុន។

ខ្ញុំបានចម្អិនវាជាមួយខ្ញីស្រស់ និងហ្សេស ប៉ុន្តែផ្អែកលើលទ្ធផលនៃរូបមន្តទាំងពីរនេះ វាពិតជាមានតម្លៃក្នុងការផ្សំវា និងដាំឱ្យពុះជាមួយក្រូចឆ្មា និងខ្ញីជាមួយគ្នា។ និងខ្ញីបន្ថែមទៀត។ )

សម្រាប់ជុំ

យៈសាពូនមីប៉េងប៉ោះផ្អែមនិងជូរបានមករកយើងពីប្រទេសអ៊ីតាលី ជាកន្លែងដែលពួកគេដឹងពីរបៀបប្រែក្លាយផលិតផលធម្មតាទៅជាអ្វីដែលអស្ចារ្យ។ យៈសាពូនមីប៉េងប៉ោះមិនមែនជា ketchup ទាល់តែសោះ ដូចដែលអ្នកគិត។ នេះគឺជាអ្វីបន្ថែមទៀត - អស្ចារ្យនិងវេទមន្ត។

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើយៈសាពូនមីប៉េងប៉ោះ ប៉ុន្តែយើងនឹងពិចារណាតែពីរមុខប៉ុណ្ណោះ ដោយផ្អែកលើដែលអ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកឱ្យសមនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។

ដើម្បីធ្វើយៈសាពូនមីក្រហម អ្នកត្រូវការប៉េងប៉ោះទុំ និងសាច់។
សម្រាប់ប៉េងប៉ោះ 1 គីឡូក្រាមយើងនឹងត្រូវការ:

ស្ករ - 500 ក្រាម;
ទឹកក្រូចឆ្មា ១ ផ្លែ;
ឈើ cinnamon;
អ្នកអាចបន្ថែម basil, raisins, cumin និងបន្តក់ពីរបីនៃ vinegar balsamic ។ ប៉ុន្តែគ្រឿងទេសទាំងអស់គឺតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

លាបប៉េងប៉ោះ។ កាត់ប៉េងប៉ោះដោយកាំបិតមុត រួចចាក់ទឹកពុះពីលើ។ បន្ទាប់ពីមួយនាទីបង្ហូរទឹករំពុះហើយដាក់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកទឹកកក។ ស្បែកនឹងចេញមកដោយខ្លួនឯងដោយមិនបាច់ប្រឹងច្រើន។

កាត់ប៉េងប៉ោះដែលបករួចជាបួនចំណែក ហើយយកគ្រាប់ចេញ។ នេះហើយជាមូលហេតុដែលយើងត្រូវការពូជសាច់ ដូច្នេះហើយទើបមានសាច់ច្រើន។

ដាក់ខ្ទិះចូលក្នុងឆ្នាំងមួយ បន្ថែមស្ករ ទឹកក្រូចឆ្មា ក្រូចឆ្មា កូរឱ្យសព្វ រួចទុកចោល១ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះអាស៊ីតនឹងរលាយបាត់ហើយប៉េងប៉ោះនឹងបញ្ចេញទឹកផ្លែឈើ។

ដាក់ខ្ទះជាមួយប៉េងប៉ោះលើភ្លើង ហើយដាក់យៈសាពូនមីលើភ្លើងតិចៗរយៈពេលមួយម៉ោង។ យៈសាពូនមីប៉េងប៉ោះគឺក្រាស់ណាស់ហើយអាចដុតបានយ៉ាងងាយស្រួល។ រក្សាភ្នែកលើរឿងនេះហើយកុំឈប់កូរជាពិសេសនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។

ចាក់យៈសាពូនមីចូលទៅក្នុងពាងហើយបិទជាមួយគំរបដែក។

យៈសាពូនមីប៉េងប៉ោះអត់ធ្មត់សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់បានយ៉ាងល្អដូច្នេះអ្នកអាចទុកវានៅក្នុងទូផ្ទះបាយ។

យៈសាពូនមីប៉េងប៉ោះបៃតង

គ្រឿងផ្សំ៖

ប៉េងប៉ោះបៃតង - 1 គីឡូក្រាម;
ទឹកក្រូច - 1 ភី។ ;
ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។ ;
ស្ករ - 600-660 ក្រាម;
ឫសខ្ញីលាប - ២ ស។

នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះអ្នករស់នៅរដូវក្តៅជាច្រើនត្រូវប្រឈមមុខនឹងការពិតដែលថាអាកាសធាតុត្រជាក់បានមកដល់ហើយគ្រែពេញទៅដោយប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតង។ សាយសត្វបានបុករួចហើយ ហើយប៉េងប៉ោះច្បាស់ជាមិនមានពេលទុំទេ។ សំណួរកើតឡើង - អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយប៉េងប៉ោះបៃតង? បាទ, រឿងដូចគ្នាជាមួយនឹងពណ៌ក្រហម, នោះគឺ, ធ្វើឱ្យយៈសាពូនមី។