ស៊ុបអង្ករជាមួយប្រហិតសាច់។ គ្រឿងផ្សំ

07.10.2023 នំផេនខេក នំខេក

ស៊ុបប្រហិតគឺជាអាហារថ្ងៃត្រង់ដែលមានរសជាតិឆ្អែត និងឆ្អែត។ អ្នកនឹងចំណាយពេលបន្តិចក្នុងការរៀបចំវា ព្រោះសាច់ប្រហិតចម្អិនលឿនណាស់។

គ្រួសារទាំងមូលនឹងចូលចិត្តស៊ុបនេះ។

ស្តុកទុកសាច់ minced ជាមុន ហើយធ្វើប្រហិតតូចៗពីវា ព្រោះថាប្រហិតធំអាចឆ្អិន។

អ្នកនឹងត្រូវការ:

សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ - 1/2 គីឡូក្រាម;
ស៊ុតមាន់មួយ;
បំណែកនៃ butter មួយ;
ដំឡូង - 3 ភី។ ;
ពាក់កណ្តាលការ៉ុតមួយ;
parsley + dill;
ពាក់កណ្តាលក្បាលខ្ទឹមបារាំងមួយ;
ខ្ទឹមសបីខ្ទឹម;
អំបិល - 15 ក្រាម;
ទឹក - 2 លីត្រ;
pasta តូច - 50 ក្រាម។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ ៖

ដំបូងយើងធ្វើប្រហិតសាច់៖ កែច្នៃសាច់ដែលហាន់រួចក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ បន្ថែមឱសថដែលហាន់ល្អិត បន្ថែមស៊ុតស និងពងមាន់ ម្រេច និងអំបិល។ នាំយកល្បាយទៅជាភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា ហើយបង្កើតជាបាល់តូចៗ។
បោះវាចូលក្នុងខ្ទះទឹកហើយរង់ចាំរហូតដល់វាពុះ។ កុំភ្លេចយកពពុះពណ៌ប្រផេះចេញពីផ្ទៃ។
វាចាំបាច់ក្នុងការលាបនិងលាងបន្លែ។ កាត់ដំឡូងជាចំណិតមធ្យម ហើយខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និងខ្ទឹមសជាបំណែកតូចៗ។
ដរាបណាទឹកពុះចូរបោះដំឡូងចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរ។
ចៀនបន្លែដែលនៅសល់ក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេង។
បន្ថែមអាហារចៀនទៅក្នុងស៊ុប បន្ទាប់មកប៉ាស្តា។
3 នាទីមុនពេលដំឡូងនិងសាច់ប្រហិតរួចរាល់ ច្របាច់បៃតងដែលនៅសល់ រួចបិទភ្លើង។

ជាមួយនឹងការបន្ថែម vermicelli

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

មើមដំឡូងបី;
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
vermicelli - 0,1 គីឡូក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំងមួយ;
ការ៉ុតមួយ;
ម្រេចខ្មៅនិងឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
សាច់ minced - 0,3 គីឡូក្រាម;
breadcrumbs - 40 ក្រាម;
ស៊ុតមួយ។

របៀបធ្វើស៊ុប៖

យើងដាក់ខ្ទះដាក់ទឹកលើចង្ក្រានហ្គាស ហើយរង់ចាំឱ្យវាឆ្អិន។
នៅពេលនេះផ្សំសាច់ minced ម្រេចនិងអំបិល ស៊ុតឆៅ និង breadcrumbs ។ ច្របាច់ល្បាយ និងបង្កើតជាដុំសាច់តូចៗដោយដៃរបស់អ្នក។
ដើម្បីការពារកុំឱ្យសាច់ជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក សូមលាងដៃនឹងទឹកមុនពេលធ្វើម៉ូដែល ហើយកុំជូតវាឱ្យសោះ។
កែច្នៃបន្លែទាំងអស់តាមនីតិវិធីខាងលើ។
ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតក្នុងប្រេងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
នៅពេលដែលពពុះលេចឡើងក្នុងទឹក សូមបោះដុំសាច់មួយចូលទៅក្នុងវា។
បន្ទាប់ពី 10 នាទីបន្ថែមដំឡូង chopped ។
បន្ទាប់ពីទំពាំងបាយជូរឆ្អិនផ្ទេរអាំងចូលទៅក្នុងស៊ុបកុំភ្លេចបន្ថែមអំបិល។
បន្ទាប់ពី 5 នាទីបន្ថែម vermicelli និងកំទេចបំណែកនៃពណ៌បៃតង។
ចំអិនរហូតដល់ដំឡូងនិងគុយទាវទន់។
បន្ទាប់ពីចម្អិនចប់ហើយ សូមប្រឡាក់ស៊ុបប្រហែល ១៥ នាទី រួចបម្រើ។

ស៊ុបដំឡូង

រូបមន្តស៊ុបប្រហិតសាច់នេះនឹងមានភាពស្មុគស្មាញបន្តិច។ ប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺមានតម្លៃវា។

បញ្ជីគ្រឿងទេស:

ការ៉ុតពីរ;
ស៊ុតមួយ;
ទឹក - 2 លីត្រ;
មើមដំឡូងប្រាំ;
ខ្ទឹមបារាំងពីរ;
ល្ពៅ - 0,15 គីឡូក្រាម;
សាច់ minced - 0,5 គីឡូក្រាម;
គ្រឿងទេសនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ប្រេងអូលីវ - 75 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

លាបខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 12 នាទី។
ដាក់ដុំដំឡូងបារាំងដែលបករួច និងល្ពៅចូលក្នុងទឹកពុះ។
ដរាបណាមូលដ្ឋានឆ្អិនម្តងទៀត បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលបានចៀន អំបិល និងគ្រឿងទេស។
ពីសាច់ minced ដែលយើងបន្ថែមស៊ុតនិងអំបិលយើងបង្កើតជាផលិតផលតូចមួយទំហំនៃ Walnut មួយ។
ដរាបណាស៊ុបជាមួយបន្លែរួចរាល់ កិនបន្លែដែលបន្ទន់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
ត្រឡប់ល្បាយចូលក្នុងខ្ទះ បោះប្រហិតចូលស៊ុបសាច់បំពងហើយយកទៅស្ងោរ។
ម្ហូបក្រាស់ក្រអូបគឺរួចរាល់។

នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

ការ៉ុតមួយ។
សាច់ minced - 0,5 គីឡូក្រាម;
ដំឡូងបី;
អំបិល - 15 ក្រាម;
ទឹក - 1,5 លីត្រ;
vermicelli - 100 ក្រាម;
bunch នៃ dill មួយ;
ធ្នូមួយ។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ ៖

អ្នកអាចធ្វើសាច់ minced ដោយខ្លួនឯងពីបំណែកសាច់ ឬអ្នកអាចទិញវារួចរាល់ហើយបង្កើតជាគ្រាប់បាល់តូចៗជាមួយនឹងការបន្ថែមអំបិល និងគ្រឿងទេស។
ដំឡូងត្រូវតែលាបហើយកាត់ជាច្រូត។
កាត់ការ៉ុតជារង្វង់។
កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អហើយលាងបៃតង។
ដាក់ផលិតផលដែលបានរៀបចំទាំងអស់នៅក្នុង multicooker ហើយបំពេញដោយទឹក។
នៅក្នុងម៉ឺនុយឧបករណ៍ផ្ទះបាយចុចប៊ូតុង "ស៊ុប" ហើយចម្អិនមួយម៉ោង។
ដប់នាទីមុនចប់ បន្ថែមគុយទាវមួយចំណែក។

ស៊ុបប៉េងប៉ោះជាមួយសាច់ និងសណ្តែក

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ៖

ខ្ទឹមសពីរខ្ទឹម;
ស៊ុតមួយ;
ទឹកប៉េងប៉ោះ - 1 លីត្រ;
ខ្ទឹមបារាំងពីរ;
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ទឹក - 2 លីត្រ;
សាច់គោ minced - 0,3 គីឡូក្រាម;
មើមដំឡូងពីរ;
សណ្តែកសកំប៉ុងមួយកំប៉ុង;
នាងគឺជាការ៉ុតមួយ;
គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ស្លឹក Bay បី។

ល្បិចធ្វើម្ហូប៖

ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះចូលក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យក្តៅជាមួយប្រេងអូលីវ ច្របាច់ខ្ទឹមស អំបិល ស្លឹកខ្ទឹម និងម្រេចម៉ត់។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយបិទគម្រប។ ចម្អិនល្បាយរយៈពេល 2 នាទី។
ផ្សំសាច់ minced, ស៊ុត, អំបិល, គំនិត chopped ល្អ និងឱសថ chopped ។
ធ្វើប្រហិតសាច់ពីម៉ាស់លទ្ធផល។
ដាក់ទឹកលើហ្គាស ហើយពេលវាពុះ ចូរបោះប្រហិត អំបិល និងគ្រឿងទេសជាមួយស្លឹក Bay ។
កុំភ្លេចយកពពុះដែលលេចឡើង។
បន្ទាប់ពីនេះចាក់គូបនៃដំឡូង chopped ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។
កិនការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង និងសណ្តែកក្នុងខ្ទះចៀន។
ដរាបណាដំឡូងក្លាយជាទន់អ្នកត្រូវបន្ថែមម៉ាសនេះទៅស៊ុប។
5 នាទីមុនពេលចប់ការចម្អិនអាហារចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះ។ ចម្អិនស៊ុបបន្តិចហើយបន្ទាប់ពីបិទវាត្រូវបានណែនាំឱ្យទុកវាឱ្យឈររយៈពេល 20 នាទី។

រូបមន្តខាត់ណាផា្កស្ព

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

ដំឡូងបួន;
ខាត់ណាផា្កស្ព - 300 ក្រាម;
អង្ករ - 100 ក្រាម;
ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 3 លីត្រ;
ប្រេងបន្លែ - 25 មីលីលីត្រ;
ស៊ុតមួយ;
សាច់ minced - 300 ក្រាម;
ម្សៅស្រូវសាលី - 25 ក្រាម;
ម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ការ៉ុតមួយ;
ខ្ទឹមបារាំងមួយ;
បៃតងខ្លះ។

រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបជាមួយប្រហិតមួយជំហានម្តង ៗ ៖

កាត់មើមដំឡូងដែលបកហើយលាងជាគូប។
ដរាបណាទំពាំងបាយជូរមាន់ពុះអ្នកត្រូវបោះដំឡូង។
ដំណើរការការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង តាមនីតិវិធីស្តង់ដារ។
បោះខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិត និងពាក់កណ្តាលនៃការ៉ុតដឹងគុណចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយទំពាំងបាយជូរ។
ចៀនពាក់កណ្តាលទៀតក្នុងប្រេងរយៈពេល 4 នាទី។
ដាក់អង្ករលាងចូលក្នុងខ្ទះ រួចដាក់ចៀន។
ផ្សំសាច់ minced អំបិល ស៊ុត និងម្សៅដាក់ក្នុងចានមួយ ហើយបង្កើតជាដុំសាច់តូចៗ។
ដាក់វាក្នុងទឹកអំបិលស្ងោរ ហើយចម្អិនប្រហែល ១០ នាទី។
បន្ទាប់ពីនោះផ្ទេរពួកវាទៅស៊ុបរួមជាមួយនឹងផ្កាខាត់ណាខៀវ។
ចំអិន 10 នាទីទៀត។ នៅចុងបញ្ចប់អ្នកអាចច្របាច់បៃតង។ ចំណង់អាហារ!

ជាមួយសាច់ត្រី minced

ប្រហិតត្រីនឹងផ្តល់ឱ្យស៊ុបនូវក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិប្លែក។ លើសពីនេះទៀតនេះគឺជាវិធីដើមដើម្បីបម្រើត្រីឆ្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។

បញ្ជីគ្រឿងទេស:

ការ៉ុតមួយ;
fillet ត្រី - 400 ក្រាម;
ស៊ុតមួយ;
pinch អំបិលមួយ;
butter - 20 ក្រាម;
មើមដំឡូងបី;
ខ្ទឹមបារាំងមួយ;
ម្រេចដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ទឹក - 1,5 លីត្រ។

របៀបចំអិន៖

យើងកាត់សាច់ត្រីជាចំណិតៗ ហើយដាក់តាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ រួមជាមួយខ្ទឹមបារាំងដែលហាន់រួច។
ផ្សំវាជាមួយស៊ុតឆៅ អំបិលមួយដុំ ប៊ឺ និងគ្រឿងទេស។ ប្រសិនបើសាច់ minced ស្ងួតវាត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមទឹកបន្តិច។
ស្ងោរដំឡូងបារាំង និងការ៉ុតក្នុងខ្ទះឆារយៈពេល ២០នាទី។
បន្ទាប់មកដាក់ប្រហិតសាច់ខ្ទឹមចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិតហាន់ជាចំណិតៗ រួចបន្ថែមគ្រឿងទេសចូលក្នុងទឹក។
ចំអិន 20 នាទីទៀត។

ខ្លឹមសារ៖

តាំងពីយូរលង់ណាស់មកហើយ ស៊ុបគឺជាម្ហូបប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ី។ វាគឺជាស៊ុបនៅក្នុងបំរែបំរួលខុសគ្នាខ្លាំងរបស់វាដែលអាចតំណាងឱ្យមនុស្សចម្រុះឬវប្បធម៌។ ដូច្នេះ ជាឧទាហរណ៍ នៅពេលដែលយើងនិយាយអំពីស៊ុប kharcho យើងយល់ភ្លាមៗថាយើងកំពុងនិយាយអំពីម្ហូបហ្សកហ្ស៊ី។ ទោះបីជាការពិតដែលថានៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីស៊ុបគឺជាវគ្គសិក្សាដំបូងទាំងស្រុងសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ក៏ដោយក៏នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនផ្សេងទៀតត្រជាក់និងសូម្បីតែស៊ុបផ្លែឈើគឺងាយស្រួលណាស់។ អាស្រ័យលើគ្រឿងផ្សំណាដែលជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងម្ហូបនេះមានស៊ុបជាច្រើនប្រភេទ។

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ ការចាត់ថ្នាក់មួយត្រូវបានប្រើដែលបែងចែកស៊ុបសាច់ និងបន្លែ។ ប្រភេទចានខ្លះក៏មានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាផងដែរ - ស៊ុបក្រែម ស៊ុបសុទ្ធ ជាដើម។ ស៊ុបសាច់តែងតែមានហើយសព្វថ្ងៃនេះមានភាពទាក់ទាញបំផុតសម្រាប់អ្នករស់នៅរុស្ស៊ី។ នេះទំនងជាដោយសារការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ។ ដូច្នេះ ភាគច្រើននៃឆ្នាំយើងត្រូវស្ថិតនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃខ្យល់ ព្យុះព្រិល និងភ្លៀង។ ទាំងអស់នេះនាំឱ្យមានភាពត្រជាក់នៃរាងកាយ។ ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យកើតមានឡើងនេះអ្នកត្រូវការបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃអាស៊ីតអាមីណូដែលត្រូវបានបំបែកចេញពីប្រូតេអ៊ីន។

ស៊ុបសាច់មានច្រើនប្រភេទ៖ ស៊ុបមាន់ ស៊ុបឆ្អឹង ស៊ុបសាច់ចៀម និងផ្សេងៗទៀត។ សាច់ក៏អាចជាធាតុផ្សំនៃស៊ុបសុទ្ធផងដែរ។ អ្នកដែលចំណាយពេលច្រើនជាមួយជីដូនជីតាក្នុងវ័យកុមារប្រហែលជាដឹងថាត្រូវញ៉ាំអាហារឲ្យបានត្រឹមត្រូវជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ តើអ្វីអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ជាងអាហារស្ងួត? អាហាររហ័សតែប៉ុណ្ណោះ។ ស៊ុបគឺជាបញ្ហាមួយផ្សេងទៀត - ទំពាំងបាយជូរសម្បូរបែបបន្លែស្រស់និងសាច់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយកុមារចូលចិត្តអាហារឥតបានការ។ ធ្វើម៉េចឱ្យគេស្រលាញ់ស៊ុប? ជម្រើសដែលប្រាកដបំផុតគឺធ្វើពិពិធកម្មម្ហូបនេះជាមួយនឹងការច្នៃប្រឌិតមួយចំនួន។ ផលិតផលថ្មីមួយក្នុងចំណោមផលិតផលថ្មីទាំងនេះគឺស៊ុបប្រហិតសាច់។ ប្រសិនបើកូន ឬចៅរបស់អ្នកធុញទ្រាន់នឹងសាច់ធម្មតា បន្ទាប់មកប្តូរមកស៊ុបជាមួយប្រហិតសាច់។

រូបមន្តស៊ុបសាច់

ការរៀបចំម្ហូបនេះមិនទាមទារពេលវេលាច្រើនទេ ហើយជារឿយៗវាអាចត្រូវបានចម្អិនទាំងវគ្គទីមួយ និងទីពីរ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ប្រសិនបើកូនរបស់អ្នកមិនព្រមញ៉ាំស៊ុបបែបនេះទេ អ្នកមានឱកាសបញ្ចុះបញ្ចូលគាត់ឱ្យញ៉ាំស៊ុបទីពីរ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ នៅពេលអ្នកចាក់ស៊ុប អ្នកគ្រាន់តែដាក់គ្រឿងផ្សំ "ក្រាស់" បន្ថែមទៀតចូលទៅក្នុងចាននោះ អ្នកស្ទើរតែមិនចាំបាច់បន្ថែមទំពាំងបាយជូរ។ ស៊ុបជាមួយនឹងប្រហិតក្នុងភាពខុសគ្នាជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំបន្ថែមមាននៅក្នុងមុខម្ហូបនៃប្រទេសផ្សេងៗ។ ដូចដែលមនុស្សធំភាគច្រើនដែលបានចូលរៀននៅសាលាមត្តេយ្យចងចាំ បាល់សាច់គឺជាបាល់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិតតូច ដែលត្រូវបានរមៀលចេញពីសាច់ minced ត្រី ឬសាច់មាន់។ អ្នកអាចរៀបចំវាដោយខ្លួនឯង ឬទិញវានៅក្នុងហាង។

ជម្រើសទី 1 គឺល្អជាង ព្រោះនៅពេលអ្នកចម្អិនវាដោយខ្លួនឯង អ្នកដឹងច្បាស់ពីអ្វីដែលមាននៅក្នុងសមាសភាពនៃម្ហូបនាពេលអនាគត។ ដោយបានទិញសាច់ (មិនថាប្រភេទណាទេ) នៅផ្សារ ឬនៅក្នុងហាងលក់សាច់ អ្នកហុចវាតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ប្រហែលជារួមជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ បន្ទាប់ពីនេះ អ្វីដែលនៅសេសសល់គឺរមៀលបាល់តូចៗ ដែលបន្តិចក្រោយមកនឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់ស៊ុបបន្លែ។

ស៊ុបប្រហិតសាច់នៅផ្ទះ

ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូប ទោះបីជាមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ស៊ុបជាមួយប្រហិតក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូបក៏ដោយ ក៏ឆាប់ឬក្រោយមកបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាងដែរ។ ភាពខុសគ្នាពីរូបមន្តដើមអាចមាននៅក្នុងពត៌មានលំអិតតិចតួចប៉ុណ្ណោះដែលទាក់ទងនឹងពេលវេលាពិតប្រាកដដែលត្រូវដាក់ប្រហិតនៅក្នុងស៊ុប។ ប៉ុន្តែក៏មានជម្រើសដែលខុសគ្នាខ្លាំងពីរូបមន្តដែលអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូប។ ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបពិតជាមានរូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបធ្វើនៅផ្ទះជាមួយប្រហិតសាច់ ហើយទោះបីជាក្នុងករណីភាគច្រើនរូបមន្តទាំងអស់នេះខុសគ្នាក៏ដោយ ក៏ឈ្មោះនៅតែដដែល។

ដើម្បីធ្វើស៊ុបប្រហិតនៅផ្ទះ អ្នកនឹងត្រូវការ៖

3 លីត្រទឹក,
៣០០ ក្រាម។ សាច់ minced,
3 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងរុក្ខជាតិ,
2-3 ដំឡូង,
ខ្ទឹមបារាំង ៣,
1 ស៊ុត,
ការ៉ុត ១-២,
1 ប៉េងប៉ោះ
មួយភាគបួននៃកែវអង្ករមួយ,
គ្រឿងទេសនិងឱសថ។

នៅក្នុងករណីនៃការរៀបចំស៊ុបជាមួយ meatballs នៅផ្ទះអ្នកនឹងត្រូវរៀបចំសាច់ minced ដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាផ្សេងគ្នាដែលខុសពីអ្វីដែលបានស្នើឡើងមុន។ រូបមន្តនេះតម្រូវឱ្យមានការរៀបចំសាច់ minced ពីសាច់ minced onions ដឹងគុណ, ការ៉ុត, ស៊ុត, ឱសថ, គ្រឿងទេសនិងអង្ករ។ យើងមិនបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទាំងអស់ទៅក្នុងប្រហិតទេ - ខ្ទឹមបារាំងធំ ១ គឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ វាដូចគ្នាជាមួយនឹងការ៉ុត។ វិចិត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំងដែលនៅសល់ហើយចៀនរហូតទាល់តែវាប្រែជាថ្លា។ នៅពេលនេះ លាយសាច់ minced ជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ដែលបង្កើតជាដុំសាច់ ហើយបង្កើតជាបាល់តូចៗពីម៉ាស់លទ្ធផល។ បន្ថែមការ៉ុត និងប៉េងប៉ោះដែលនៅសល់ទៅខ្ទឹមបារាំងថ្លា ហើយចៀនលើកំដៅទាបបំផុតរយៈពេល 3-4 នាទី។ ខណៈពេលដែលបន្លែកំពុងស្ងោរ យើងដាំទឹកបន្ថែមអំបិលចូល ហើយបោះប្រឡាក់សាច់ - ប្រហិតសាច់ម្តងមួយៗ។ ពួកគេត្រូវតែដាំឱ្យពុះក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 10 នាទី។

បន្ទាប់ពីសាច់អណ្តែតលើផ្ទៃបន្ថែមដំឡូងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងបន្លែចៀនចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះ។

ដរាបណាស៊ុបឆ្អិនម្តងទៀតកាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមហើយចម្អិន 15 នាទីទៀតរហូតដល់សាច់ប្រហិតត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងពេញលេញនៅក្រោមគំរបបិទ។

រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបប៉េងប៉ោះជាមួយ meatballs

គ្រឿងផ្សំ៖

0,5 គីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះលុបចោលនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ,
4 tbsp ។ លីត្រ នំកែកឃឺកាត់ល្អិតៗ,
សាច់ minced 0,5 គីឡូក្រាម,
ថង់អាល់ម៉ុន (50-70 ក្រាម),
1 ស៊ុត,
2-3 លីត្រទឹក,
1-2 ខ្ទឹមបារាំង,
ដំឡូង ៤-៥,
ខ្ទឹម, គ្រឿងទេស (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីរៀបចំស៊ុបប៉េងប៉ោះជាមួយ meatballs វាគឺជាការចាំបាច់, ជាដំបូងនៃការទាំងអស់, ដើម្បីចែកចាយឱ្យបានត្រឹមត្រូវគ្រប់ដំណាក់កាលនៃការចម្អិនអាហារ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការចានជាច្រើនប្រភេទ។ ដំបូងយើងត្រូវការចានជ្រៅ។ ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងវា ហើយចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅទីនោះ។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះកំប៉ុង និងគ្រឿងទេសទៅខ្ទឹមបារាំងមាស។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយបន្ថែមម៉ាសបន្លែនេះទៅទំពាំងបាយជូរ។ ដរាបណាអ្វីគ្រប់យ៉ាងឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមហើយចម្អិន 10 នាទីទៀត។ កុំភ្លេចកូរការរៀបចំស៊ុបនេះពីពេលមួយទៅពេលមួយហើយយកស្នោដែលបានបង្កើតឡើងនៅលើផ្ទៃនៃទំពាំងបាយជូរ។

បន្ទាប់មកយើងយកឆ្នាំងទាបមួយដែលយើងកិនសាច់ដែលកិនដោយផ្ទាល់សម្រាប់សាច់ប្រហិត។ រូបមន្តរបស់ពួកគេនៅទីនេះរួមមានសាច់ minced ស៊ុតមួយ ពាក់កណ្តាលនៃនំកែកឃឺ គ្រឿងទេស និងអំបិល។ ចែកម៉ាស់នេះជាបំណែកតូចៗ ហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងបាល់ទំហំមធ្យម។ បន្ទាប់មកទៀតយើងត្រូវការខ្ទះស្ងួតស្អាត។ យើងបន្ថែមគ្រាប់អាល់ម៉ុនកាត់ចូលទៅក្នុងវា បន្ថែមនំកែកឃឺដែលនៅសល់ ហើយចៀនដោយផ្ទាល់នៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតដោយមិនបន្ថែមប្រេងរយៈពេល 1 នាទី។

បន្ទាប់ពីនេះផ្ទេរបន្លែដែលដាំឱ្យពុះក្នុងខ្ទះចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់ហើយបន្ថែមដំឡូងទៅវាដែលយើងកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតធំ ៗ ។ ដំឡូងត្រូវបានចម្អិនជាមួយបន្លែដែលនៅសល់ (ចៀន) រយៈពេល 7-8 នាទី។ ពេលនេះកន្លងផុតទៅ អ្នកបន្តបន្ថែមគ្រាប់ចៀន និងប្រហិតចូលក្នុងស៊ុប។ នៅសល់តែ 10 នាទីទៀតប៉ុណ្ណោះដើម្បីចម្អិនស៊ុប។ ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យស៊ុបមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់តាមដែលអាចធ្វើបាន វាក៏ត្រូវផ្សំជាមួយឱសថ និងខ្ទឹមសបុក ហើយនៅចុងបញ្ចប់ គ្របវាឱ្យជិតជាមួយគំរបមួយ ហើយក៏អាចគ្របដោយកន្សែងក្តៅផងដែរ។ ទុកឱ្យស៊ុបញ៉ាំរយៈពេល 20 នាទីហើយបន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចរៀបចំតុហើយបម្រើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។

រូបមន្តស៊ុបប្រហិតបង្គាចិន

ស៊ុបនេះគឺខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពីទាំងអស់ខាងលើ។ ដំបូងបង្អស់នេះទាក់ទងនឹងសមាសភាពនៃ meatballs ។ ដើម្បីរៀបចំពួកវាអ្នកនឹងត្រូវការ:

200 ក្រាម។ បង្គា
ប្រហែល 100 ក្រាម។ ត្រីឆ្លាម,
ម្សៅ - 4 ស្លាបព្រា,
ទឹកជ្រលក់ - 3-5 ដំណក់,
ស៊ុតពណ៌ស,
ស្រាឬស្រា - 1 ស្លាបព្រា។

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះត្រូវកំទេចក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ហើយពីអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលចេញមក បង្កើតជាដុំសាច់ធំៗចំនួន 4 ។ ដាំឱ្យពុះដោយចំហុយ ឬបើអាចធ្វើបានក្នុងឡចំហាយទ្វេ។ ដំណាក់កាលនេះត្រូវបានបញ្ចប់។ បន្ទាប់មកយើងបន្តទៅការរៀបចំ omelet ។ នេះជាភាពខុសប្លែកមួយទៀតដែលធ្វើឱ្យអ្នកឃើញពីភាពពិសេសនៃស៊ុបនេះ។ សម្រាប់ omelet អ្នកត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម:

1 ស៊ុត,
មីរិន
អំបិល។

វាយស៊ុត បន្ថែមមីរិន និងអំបិលទៅវា ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនដែលកំដៅមុនលើភាគីទាំងសងខាង។ កុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយអ្នកគួរតែចំអិនវាដើម្បីកុំឱ្យវារាលដាលនិងដាច់។ ដរាបណា omelette រួចរាល់ អ្នកត្រូវកាត់វាជាច្រូតវែង (ប្រហែល ១៥-២០ ស.ម)។ ទុកឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 5 នាទីហើយចងច្រូតលទ្ធផលទៅជា knots ។ ដើម្បីរៀបចំទំពាំងបាយជូរអ្នកនឹងត្រូវការទឹកតិចជាង 1 លីត្រដែលអ្នកត្រូវការឆ្អិន។ បន្ថែមស្រា (ឬស្រា) ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងអំបិលទៅក្នុងទឹកពុះ។ ទាំងអស់រួចរាល់ហើយ។ អ្វីដែលនៅសល់គឺប្រមូលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលក្នុងម្ហូបមួយ។ ដាក់ប្រហិតដែលស្ងោររួចចងក្រងដាក់ក្នុងចានមួយ រួចចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរចូល។ ដើម្បីតុបតែងម្ហូបនៅពេលបម្រើតុ ស្លាបខ្ទឹមបារាំងបៃតងត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបចិន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះពួកគេត្រូវត្រាំយ៉ាងហោចណាស់ 5 នាទីក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយដែលមានទឹកត្រជាក់។

រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបជាមួយ meatballs នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ។

ទោះបីជាការពិតដែលថាស៊ុបជាមួយប្រហិតគឺជាប្រភេទស៊ុបភ្លាមៗក៏ដោយ វាពិតជាអាចធ្វើទៅបានក្នុងការរៀបចំវានៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសន្សំពេលវេលាច្រើនជាងការរៀបចំស៊ុបជាមួយប្រហិតតាមបែបប្រពៃណី។

ស៊ុបជាមួយប្រហិតសាច់ដែលផលិតរួចនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ដើម្បីធ្វើស៊ុបរហ័ស អ្នកនឹងត្រូវការសាច់ប្រហិតដែលផលិតរួច ដែលអាចទិញបានកក ឬត្រជាក់នៅផ្សារទំនើបណាមួយ។ បន្ថែមពីលើពួកវាអ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមដែលជាផ្នែកមួយនៃម្ហូប:

ខ្ទឹមបារាំង ១,
ដំឡូង ៤-៥,
ការ៉ុត ១,
អង្ករ ២-៣ ស្លាបព្រាបាយ,
ទឹក - 2 លីត្រ,
គ្រឿងទេសនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំបូងយើងយកខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ លាបខ្ទឹមបារាំងលាងសម្អាតវាជាគូបតូចៗ។ យើងក៏លាងការ៉ុតឲ្យស្អាត បកវាចេញ ហើយកិនវានៅលើក្រែរក្រៀម ឬកាត់វាដោយប្រើឧបករណ៍កាត់បន្លែ។ កំណត់ multicooker ទៅរបៀប "ដុតនំ" ហើយចៀនការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងវារយៈពេល 7-10 នាទី។ នេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ខ្ទឹមបារាំងដើម្បីឱ្យមានតម្លាភាព។ មិនចាំបាច់យកបន្លែមកដាក់ក្នុងសភាពបែបនេះ ដែលវាគ្រេចលើធ្មេញរបស់អ្នកនោះទេ។ បន្ទាប់មក បកសំបក និងកាត់ដំឡូងជាចំណិតមធ្យម។ បន្ថែមដំឡូងទៅខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត បន្ថែមប្រហិតសាច់ អង្ករ និងគ្រឿងទេសគ្រប់ប្រភេទ (ប្រសិនបើអ្នកមិនមែនជាអ្នកគាំទ្រអាហារហឹរទេ អ្នកអាចទទួលបានដោយគ្រាន់តែអំបិល និងម្រេចខ្មៅ និងស្លឹក Bay)។ បន្ថែមទឹក 1.5-2 លីត្រហើយវាគួរតែក្តៅភ្លាមៗ។

យើងបន្តចម្អិនស៊ុបដោយប្រើរបៀប "ចំហុយ" រយៈពេល 30-40 នាទី។ នេះគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ ចាប់តាំងពីផលិតផលស្ទើរតែទាំងអស់រួចរាល់ហើយនៅពេលនេះ ហើយត្រឹម 40 នាទី ដំឡូងក៏ត្រូវបានចម្អិនផងដែរ។ ដូច្នេះប្រសិនបើសាច់ប្រហិតរបស់អ្នករួចរាល់ នោះអ្នកនឹងចំណាយពេលត្រឹមតែ 5-10 នាទីក្នុងការរៀបចំស៊ុប។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ អ្នកនឹងបោះគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់ទៅក្នុង multicooker ហើយអាចលះបង់ពេលវេលាដែលនៅសល់ទៅអ្វីដែលសំខាន់ និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាងនេះ។

រូបមន្តស៊ុបប្រហិតសាច់មាន់

មានមនុស្សតិចណាស់ដែលបរិភោគសាច់ minced ។ អ្នកខ្លះមើលតួលេខរបស់ខ្លួន ហើយមិនញ៉ាំអាហារណាផ្សេងក្រៅពីអាហារបំប៉ន។ មនុស្សមួយចំនួនកំពុងព្យាយាមសន្សំប្រាក់លើការទិញអាហារ ព្រោះឥឡូវនេះការទិញមាន់មានតម្លៃសមរម្យជាងការទិញសាច់គោ ឬសាច់ជ្រូក។ ដើម្បីធ្វើស៊ុបប្រហិតសាច់មាន់ អ្នកនឹងត្រូវការ៖

1.5-2 លីត្រទឹក,
1 ស៊ុត,
250 ក្រាម។ fillet សាច់មាន់,
នំប៉័ងពណ៌ស ១ ដុំ,
ការ៉ុត ១,
ដំឡូងបារាំង ៣,
100 ក្រាម។ គុយទាវធ្វើនៅផ្ទះ,
ខ្ទឹមបារាំង ១,
ឱសថនិងគ្រឿងទេស។

រូបមន្តនេះទាក់ទងនឹងបន្លែឆ្អិនជាមុនសិន។ ដូច្នេះដំបូងយើងមិនដាក់សាច់ចូលក្នុងទឹកពុះទេ ប៉ុន្តែត្រូវហាន់ដំឡូងបារាំង និងការ៉ុត។ ចម្អិនផលិតផលទាំងនេះរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល (ប្រហែល 15 នាទី) ក្នុងអំឡុងពេលនោះអ្នកអាចរៀបចំសាច់។ នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់យើងមិនត្រឹមតែហុចសាច់ទេ (ក្នុងករណីនេះសាច់សាច់មាន់) ប៉ុន្តែក៏មានខ្ទឹមបារាំងនិងចំណិតនំប៉័ងផងដែរ។ រដូវល្បាយនេះជាមួយគ្រឿងទេស និងអំបិល បន្ថែមពងមាន់ ១ គ្រាប់ ហើយលាយគ្រប់យ៉ាងឲ្យសព្វ។ អ្នកនឹងមានពេលវេលាដើម្បីរមៀលបាល់តូចៗនៅពេលដំឡូងនិងការ៉ុតរួចរាល់ពាក់កណ្តាល។

បោះដុំសាច់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ដរាបណាពួកវាអណ្តែតលើផ្ទៃហើយផ្លាស់ប្តូរពណ៌ (សាច់នឹងស្រាល) កាត់បន្ថយកំដៅហើយបន្ថែមគុយទាវធ្វើនៅផ្ទះទៅស៊ុប។ ចម្អិនស៊ុបរយៈពេល 5 នាទីទៀត (នេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់គុយទាវរួចរាល់) ហើយបិទហ្គាស។ ស៊ុបនេះក៏ត្រូវអង្គុយរយៈពេល 10-20 នាទីបន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចចាក់វាចូលទៅក្នុងចានហើយតុបតែងជាមួយឱសថនៅលើកំពូល។

ស៊ុបក្រែមជាមួយសាច់

ដូចដែលបានរៀបរាប់ពីមុនស៊ុបក្រែមអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំសាច់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវរៀបចំមូលដ្ឋានស៊ុបនិងសាច់ប្រហិតដោយឡែកពីគ្នា។ ស៊ុបសុទ្ធមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

សាច់ minced (អ្នកអាចធ្វើវាពីសាច់ណាមួយ) - 300 gr ។ ,
ដំឡូង - 5-6 បំណែក,
2 ខ្ទឹមបារាំង,
1 ស៊ុត,
ការ៉ុត ២,
2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងអូលីវ,
50 ក្រាម។ ប៊ឺ,
200 ក្រាម។ ក្រែមឬទឹកដោះគោ,
អំបិល
ម្រេច។

ដូច្នេះដំបូងយើងនឹងរៀបចំប្រហិតសាច់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដូចពីមុន យើងកិនសាច់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ រួមជាមួយខ្ទឹមបារាំង 1 ហើយលាយសាច់ minced បន្ថែមគ្រឿងទេស និងអំបិល។ ដាក់ដុំសាច់រាងមធ្យម និងប្រេងអូលីវចូលក្នុងទឹកពុះ។ ជាថ្មីម្តងទៀតការត្រៀមខ្លួនរបស់ពួកគេត្រូវបានកំណត់ដោយពណ៌ដែលបានផ្លាស់ប្តូរ។ បន្ទាប់ពីសាច់ប្រហិតអណ្តែតលើផ្ទៃរួច ចាប់វាដោយស្លាបព្រា។ កុំចាក់ចេញទំពាំងបាយជូរទុកវាសម្រាប់រៀបចំស៊ុប។

ប៉ុន្តែមុននឹងរៀបចំស៊ុប យើងបកបន្លែដែលនៅសល់ដែលយើងកិនក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ អ្នកក៏អាចផ្ញើខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹមនៅទីនេះផងដែរ។ ប៉ុន្តែវានឹងកាន់តែប្រសើរប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមវាទៅស៊ុបដែលបានរៀបចំរួចហើយនៅពេលរៀបចំតុ។ ចាក់បន្លែដែលច្របាច់ចូលក្នុងម៉ាស៊ីនលាយជាមួយទឹកទំពាំងបាយជូរសាច់មួយចំនួនតូចហើយដាំឱ្យពុះលើភ្លើងមធ្យមរយៈពេល ១០ នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមប៊ឺហើយដរាបណាវារលាយហើយចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងស៊ុប។ ចាក់ស៊ុបក្តៅចូលក្នុងចាន ដាក់ប្រហិត ២-៣ ដុំចូល ហើយដាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំពីលើ។ ស៊ុបសុទ្ធត្រូវបានបម្រើល្អបំផុតជាមួយ croutons ។

សម្រាប់ឥទ្ធិពលដ៏អស្ចារ្យបំផុតលើកុមារសូមព្យាយាមផ្តល់ឱ្យ croutons ធម្មតានូវរូបរាងដើម។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ អ្នកនឹងត្រូវការនំប៉័ងពណ៌សជាច្រើនដុំ ដែលអ្នកអាចកាត់ចេញជារាងផ្ទះ ផ្កា ឬសូម្បីតែក្នុងទម្រង់ជាតួអង្គរឿងនិទាន។ croutons ត្រូវតែត្រាំក្នុងស៊ុតវាយដំជាមួយទឹកដោះគោហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ អ្នកក៏អាចប្រើ pies ជំនួសឱ្យ croutons ។ ពួកវាត្រូវបានបម្រើមិនត្រឹមតែជាមួយស៊ុបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចដាក់វាភ្លាមៗនៅលើចានដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកតុបតែងម្ហូបនៅពេលបម្រើ។

ការពិភាក្សា ០

សម្ភារៈស្រដៀងគ្នា

ស៊ុបជាមួយប្រហិតសាច់ គឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយ នៅពេលដែលអ្នកត្រូវការចម្អិនស៊ុបដ៏សម្បូរបែប ពេញចិត្ត និងក្នុងពេលតែមួយ ហើយសំខាន់បំផុត - ក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីបំផុត។ ខ្ញុំកំពុងចែករំលែករូបមន្ត!

ការពិពណ៌នាអំពីការរៀបចំ៖

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់ minced - 300 ក្រាម (សាច់ជ្រូកជាមួយសាច់គោ)
ស៊ុត - 1 ដុំ
អង្ករ - 1/3 ពែង
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ម្សៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ការ៉ុត - 1 ដុំ
ដំឡូង - 1 ដុំ
ម្រេច - 1 ដុំ (ផ្អែម)
ខ្ទឹមបារាំង - 2 បំណែក
ប៉េងប៉ោះ - 1 ដុំ
បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ចំនួននៃការបម្រើ៖ ៦

របៀបចំអិន "ស៊ុបជាមួយប្រហិតសាច់"

ត្រូវបកបន្លែទាំងអស់ជាមុន ហើយដាក់ទឹក ១,៥ លីត្រ ទុកឲ្យពុះ។ នៅពេលនេះលាយសាច់ minced, គំនិត chopped, ស៊ុត, អង្ករស្ងួត។ អំបិលនិងម្រេច។

កិនសាច់ minced ឱ្យបានល្អហើយធ្វើប្រហិតសាច់។ ជ្រលក់ដុំសាច់នៅក្នុងម្សៅ

បំពងសាច់ក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យឆ្អិន រួចដាក់ក្នុងទឹកពុះ។

កាត់ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ម្ទេស និងចៀនក្នុងខ្ទះចៀនរយៈពេល 5 នាទី។

កាត់ដំឡូងហើយបោះវាចោលក្នុងរយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់ពីសាច់។

បន្ទាប់ពី 5 នាទីទៀតបន្ថែមបន្លែចៀន។

បន្ថែមប៉េងប៉ោះកាត់ល្អ។ អំបិល ម្រេច និងចំអិន 5 នាទីទៀត។ បិទវាហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំយ៉ាងតិច៣០នាទីដោយមិនបើកគម្រប។ បន្ទាប់ពីនេះស៊ុបរួចរាល់ហើយ! ចំណង់អាហារ!

វាយតម្លៃរូបមន្តសម្រាប់ស៊ុប Meatball:

រូបមន្តវីដេអូស្រដៀងគ្នា "ស៊ុបជាមួយប្រហិតសាច់"

សំខាន់! វីដេអូអាចខុសពីកំណែអត្ថបទនៃរូបមន្ត!

បន្ថែមមតិរបស់អ្នក៖

ការបន្ថែមរូបមន្តទៅសៀវភៅ

ផ្ញើរូបមន្តទៅមិត្តម្នាក់

kino-brat.ru

របៀបធ្វើស៊ុបប្រហិតសាច់

សាច់មាន់ minced
អំពូលខ្ទឹមបារាំង
ម្រេចខ្មៅ

ឈីសរឹង
ប្រេងរុក្ខជាតិ
paprika ផ្អែម
ម្សៅស្រូវសាលី
គ្រឿងទេស

ក្រែមជូរ

ការចម្អិនអាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារគឺជាដំណើរការប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត។ ខ្ញុំចង់ផ្តល់នូវរសជាតិចម្រុះ និងចំណូលចិត្តរបស់សមាជិកគ្រួសារទាំងអស់ ទាំងកុមារ និងមនុស្សពេញវ័យ។ កូនតូចនឹងចូលចិត្តនំប៉ាវ - មីជាមួយសាច់មាន់ និងបាយ។ តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ សមាជិកគ្រួសារពេញវ័យនឹងរីករាយជាមួយសាច់ប្រហិតជាមួយឈីសនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរដែលយើងនឹងរៀបចំនៅថ្ងៃនេះ។ ដូច្នេះសូមរៀបចំចានពីរសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចសម្រាប់គ្រួសារ។

សាច់ minced
ផ្សិត
ឈីសរឹង
អំពូលខ្ទឹមបារាំង
ខ្ទឹម

ទឹកប៉េងប៉ោះ
ម្សៅស្រូវសាលី
ក្រែមជូរ

ម្រេចខ្មៅ
បៃតង
ស្ករ

Meatballs ជាមួយផ្សិត, ដុតនំនៅក្នុង oven នៅក្នុងប៉េងប៉ោះនិងទឹកជ្រលក់ Cream sour ។ ពីមុនធ្វើតាមគំរូរបស់ម្តាយខ្ញុំ ខ្ញុំតែងតែធ្វើប្រហិតប្រហិតដាក់ក្នុងខ្ទះ ដោយមានប្រហិតច្រើន ចៀនវាជាមុន រួចយកទៅស្ងោរឲ្យឆ្អិនល្អ... ប៉ុន្តែថ្មីៗនេះ ខ្ញុំកាន់តែមានចិត្តចង់ចម្អិននៅក្នុងឡ។ . ជាការប្រសើរណាស់, ខ្ញុំចូលចិត្តវានៅពេលដែលអ្នកមើលថែអាជីវកម្ម, កុមារ, ផ្ទះ, ហើយនៅពេលនេះអាហាររបស់អ្នកកំពុងរៀបចំដោយខ្លួនឯង))) ហើយអ្នកមិនចាំបាច់មើលវាទេ រត់ជុំវិញមើល បើកវា ;)) ) ដូច្នេះហើយ ទើបខ្ញុំសម្រេចចិត្តសាកល្បងចម្អិនសាច់ប្រហិតក្នុងឡ... លទ្ធផលបានធ្វើឱ្យខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍៖ ទន់ ទន់ ដោយមិនចៀន ជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់... និយាយមួយម៉ាត់ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺដូចដែលខ្ញុំចូលចិត្ត។ សាកល្បងវា ប្រហែលជាអ្នកក៏នឹងចូលចិត្តវាដែរ។

សណ្តែកសៀង
អំពូលខ្ទឹមបារាំង
ការ៉ុត
គ្រឿងទេស

បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
ស្ករ
ប្រេងរុក្ខជាតិ
ម្សៅស្រូវសាលី

វាមកពីរូបមន្តនេះដែលខ្ញុំបានស្គាល់ "The Cook" ។ នៅពេលដែលប្តីរបស់ខ្ញុំបានសាកល្បងប្រហិតសាច់ទាំងនេះ គាត់បាននិយាយថា នេះគឺជាអំណោយសម្រាប់អ្នកបួស ហើយពិភពលោកគួរតែឃើញ ហើយសាកល្បងវា))) បន្ទាប់ពី Googling នៅលើអ៊ីនធឺណិត ខ្ញុំបានរកឃើញគេហទំព័រនេះ ដែលជាផ្នែកសម្រាប់អ្នកតមអាហារ ហើយស្នាក់នៅជាអចិន្ត្រៃយ៍។ តាមពិត ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃអង្ករ និងសណ្តែក ត្រូវបានអ្នកកាន់សាសនាហិណ្ឌូប្រើអស់រាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយ។ ពួកគេដឹងថានៅពេលដែលអ្នកផ្សំគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ អ្នកទទួលបានប្រូតេអ៊ីនពេញលេញ។ សណ្តែកបណ្តុះជំនួសសាច់ដីក្នុងរូបមន្តនេះ ហើយអង្ករដំណើបជួយឱ្យសាច់គ្រាប់រក្សារាងបានល្អឥតខ្ចោះ!

សាច់ minced
ការ៉ុត
អំពូលខ្ទឹមបារាំង
បៃតង

ស៊ុតមាន់
ម្រេចខ្មៅ
ខ្ទឹម
ម្សៅស្រូវសាលី

ក្រែមជូរ

ថ្ងៃមួយ មិត្តរបស់ខ្ញុំបានចែករំលែកជាមួយខ្ញុំនូវរូបមន្តសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ប្រហិតសាច់។ ខ្ញុំបានកែច្នៃវាឡើងវិញបន្តិច ហើយវាបានក្លាយទៅជាស្នាដៃមួយប៉ុណ្ណោះ (ខ្ញុំកំពុងតែបញ្ចេញពាក្យបែបនេះចេញដោយសុភាព)។ ហើយពួកវាជារបបអាហារ ព្រោះអ្នកមិនត្រូវការចៀនអ្វីឡើយ!

សាច់ minced
អំពូលខ្ទឹមបារាំង
ខ្ទឹម
ប្រេងអូលីវ

ម្រេចប៊ុលហ្គារី
ប៉េងប៉ោះ
ប៊ូយូឡុង
Basil

ស្រាក្រហមស្ងួត
ស្ករ
អូរីហ្គាណូ

ម្ហូបនេះជួយសង្គ្រោះជីវិតទាំងខ្ញុំ ស្ត្រីធ្វើការ និងគ្រួសារដែលចូលចិត្តញ៉ាំ! វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស រស់ជាតិឆ្ងាញ់ ពីគ្រឿងផ្សំធម្មតា ងាយស្រួលប្រើប្រាស់ ហើយវាមើលទៅគួរអោយចង់ញ៉ាំ! យើងពិតជាចូលចិត្តវា សាកល្បងវាផងដែរ!

ប្រហិតសាច់ជាមួយបាយ. ប្រហិតសាច់ជាមួយបាយជាសាច់ដុំតូចៗ។

សាច់ប្រហិតគឺជា "គូប្រជែង" ដ៏សំខាន់នៃ cutlets ។ វាហាក់ដូចជាគ្មានចំណុចអ្វីក្នុងការប្រៀបធៀបនោះទេ ព្រោះសាច់ក្រកមានសាច់ ប៉ុន្តែអ្វីដែលមិនមាននៅក្នុងសាច់?! ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រហិតសាច់មានអត្ថប្រយោជន៍ពីការពិតដែលថាវាស្រាលជាង ទន់ភ្លន់ និងខ្យល់។ ដូច្នេះហើយ ពួកគេត្រូវបានស្រឡាញ់ដោយការរួមភេទដោយយុត្តិធម៌ និងកុមារគ្រប់វ័យ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនសាច់ប្រហិតសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាច ឪពុករបស់គ្រួសារក៏មិនជំទាស់ដែរ។ យ៉ាងណាមិញ អាថ៍កំបាំងនៃសាច់ប្រហិត គឺមិនត្រឹមតែនៅក្នុងសាច់ minced ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មាននៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផងដែរ ដែលគ្រប់គ្នានឹងទទួលបានយ៉ាងច្រើន។

ចំពោះសាច់ minced អ្នកអាចជ្រើសរើសប្រភេទណាមួយ - សាច់គោឬបសុបក្សីឬសាច់ជ្រូកខ្លាញ់បន្តិច។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកមិនចាំបាច់ជ្រើសរើសទេ ប៉ុន្តែត្រូវប្រើសាច់ minced ចម្រុះដើម្បីធ្វើជាប្រហិត។ អង្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅប្រហិតសាច់មិនត្រឹមតែសម្រាប់រសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ដោយសារតែសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការ "ជាប់គ្នា" សាច់ minced ការពារមិនឱ្យ meatballs "ដួលរលំ" ។

ប្រហិតសាច់ជាមួយអង្ករ ជារឿយៗត្រូវបានគេហៅថា "hedgehogs" - គ្រាប់អង្ករដែលចេញពីគ្រាប់សាច់គឺនឹកឃើញដល់សត្វដ៏គួរឱ្យស្រលាញ់ទាំងនេះណាស់។ បន្លាអាចមាន “ប្រឡាក់” ឬទន់ – វាអាស្រ័យលើអង្ករប្រភេទណាដែលអ្នកដាក់ក្នុងវា – ឆៅ ឬស្ងោរ។ ជាទូទៅ ប្រហិតសាច់គឺងាយស្រួលរៀបចំណាស់។ សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងក៏អាចដោះស្រាយបាន!

ដំបូងអ្នកត្រូវច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន ឬគ្រាន់តែត្រាំវាក្នុងទឹករយៈពេលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកអង្ករត្រូវលាយជាមួយសាច់ minced ខ្ទឹមបារាំង ម្រេច និងអំបិល។ រមៀលចូលទៅក្នុងបាល់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 4-5 សង់ទីម៉ែត្រហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយក្រែមជូរ។

លាយគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការបំពេញ។ ទឹកជ្រលក់គួរតែគ្របដណ្តប់ស្ទើរតែទាំងស្រុងសាច់។ ប្រហិតប្រឡាក់ជាមួយបាយប្រហែលកន្លះម៉ោង។

គន្លឹះ-steam.ru

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ meatballs សម្រាប់ស៊ុប?

ខ្ញុំបានព្យាយាមធ្វើស៊ុបជាមួយនឹងប្រហិតជាច្រើនដង ប៉ុន្តែរាល់ពេលធ្វើមិនបានសម្រេច។ ពេលខ្លះពួកគេបាក់បែកគ្នា ជួនកាលវាប្រែជាគ្មានរសជាតិ និងរឹង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន meatballs ឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងស៊ុប? ហើយតើសាច់ minced ល្អបំផុតសម្រាប់ពួកគេគឺជាអ្វី?

យើងមិនចម្អិនសាច់ប្រហិតក្នុងស៊ុបទេ ប៉ុន្តែមានសាច់ប្រហិត)) ខ្ញុំប្រើសាច់ជ្រូក និងសាច់គោ វាកាន់តែទន់។ ខ្ញុំដាក់ស៊ុត គ្រឿងទេស និងអំបិលចូល។ បើអ្នកចូលចិត្តវាទន់ជាងនេះ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិត។ វាធ្វើឱ្យចានសាច់ minced ទាំងអស់ដេញថ្លៃ, juicy និងហ៊ានណាស់។ ខ្ញុំក៏សូមណែនាំឱ្យរៀបចំសាច់ minced នេះ 3-4 ម៉ោងមុនពេលរៀបចំស៊ុប ដូច្នេះខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងសាច់ minced ត្រូវបាន marinated ។

រូបមន្តផ្សេងគ្នាជាច្រើនសម្រាប់ស៊ុបជាមួយ meatballs ។ ស៊ុបនេះគឺស្រាលហើយបំពេញច្រើន។ វាត្រូវបានចូលចិត្តដោយមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ។ ម្ហូបតែងតែអាចផ្លាស់ប្តូរបាន។ ឧទាហរណ៍ជំនួសឱ្យដំឡូងបន្ថែមអង្ករឬ barley គុជខ្យង។ ស៊ុបមិនធម្មតាមួយត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយ buckwheat ។

ស៊ុបបុរាណជាមួយប្រហិតសាច់មួយជំហានម្តង ៗ រូបមន្តជាមួយរូបថត

នៅក្នុងរូបមន្តបុរាណ ប្រហិតសាច់ត្រូវបានធ្វើពីសាច់ minced ដោយមិនបន្ថែមគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ដុំសាច់តូចៗចូលបានល្អជាមួយទំពាំងបាយជូរនិងដំឡូង។ ដូច្នេះម្ហូបប្រែចេញអាហារបំប៉ននិងហ៊ាន។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់ minced - 300 ក្រាម។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកសាច់ minced ពីសាច់មាន់ឬ fillet តួកគី។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យម្ហូបមានរសជាតិឆ្ងាញ់បន្ទាប់មកសាច់ចៀម minced ឬលាយ (សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ) នឹងធ្វើ;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល;
ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ;
ការ៉ុត - ១ ដុំ;
ប៉េងប៉ោះ - 1 ដុំ;
អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ប្រេងបន្លែ - 1 ស្លាបព្រា;
ដំឡូង - 3 បំណែក;
បៃតងស្រស់។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅខ្ទឹមបារាំងនៅលើ grater ដ៏ល្អមួយលាយវាជាមួយសាច់ minced និងស៊ុត;
ដាក់សាច់ minced នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 15 នាទី;
កិនការ៉ុត និងចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងប្រេងបន្លែ;
បន្ថែមប៉េងប៉ោះហាន់ល្អិតៗទៅក្នុងការ៉ុត និងចៀនរហូតដល់សំណើមហួត។
យើងយកសាច់ minced ចេញហើយចាប់ផ្តើមបង្កើតជាដុំសាច់តូចៗដោយដៃសើម។
ដាក់ស្លឹក Bay និងប្រហិតពីរបីចូលទៅក្នុងទឹករំពុះ;
បន្ថែមដំឡូង chopped ល្អទៅទំពាំងបាយជូរ;
បន្ទាប់ពី 10 នាទីបន្ថែមការ៉ុតជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងប៉េងប៉ោះ;
ចំអិន 5-7 នាទីផ្សេងទៀត;
បិទកំដៅហើយទុកឱ្យស៊ុបញ៉ាំរយៈពេល 10-15 នាទី;
មុនពេលបម្រើសូមតុបតែងម្ហូបជាមួយឱសថស្រស់។

ស៊ុបប្រហិតឆ្ងាញ់៖ រូបមន្តជាមួយរូបថត

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ស៊ុបជាមួយប្រហិតសាច់នឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំម្ហូបដំបូងបានត្រឹមត្រូវនិងរហ័ស។ ស៊ុបស្រាលៗនឹងកាន់តែបំពេញ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមអង្ករទៅក្នុងប្រហិតសាច់។ មាន 2 កំណែនៃម្ហូបនេះ: ជាមួយសាច់ចៀននិងឆ្អិនធម្មតា។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់ minced - 250 ក្រាម;
អង្ករ - 3 ស្លាបព្រា;
ខ្ទឹម - 2 cloves;
ស៊ុត - 1 ដុំ;
ដំឡូង - 4 បំណែក;
ការ៉ុត - ១ ដុំ;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
ប៉េងប៉ោះ - 1 ដុំ;
ប្រេងរុក្ខជាតិ;
អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ហុចខ្ទឹមតាមរយៈសារពត៌មានមួយហើយបន្ថែមទៅសាច់ minced;
វាយស៊ុត និងអង្ករចូលទៅក្នុងសាច់ minced និងដឹងគុណពាក់កណ្តាលខ្ទឹមបារាំងនៅលើ grater ដ៏ល្អមួយ;
លាយសាច់ minced ឱ្យបានល្អបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចនិងទុកសម្រាប់ 15 នាទី;
ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតកាត់ល្អិតក្នុងប្រេងបន្លែ បន្ទាប់មកបន្ថែមដំឡូងបារាំង និងប៉េងប៉ោះ។ បិទគម្រប។ កូរជានិច្ចដើម្បីឱ្យបន្លែមិនឆេះ។ ប្រសិនបើមិនមានសារធាតុរាវគ្រប់គ្រាន់ទេអ្នកអាចបន្ថែមទឹក;
យើងបង្កើតជាដុំសាច់ពីសាច់ minced ។ ពួកគេអាចត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរយៈពេល 5-7 នាទីរហូតដល់សំបកពណ៌ត្នោតលេចឡើង។
ដាក់បន្លែចូលក្នុងឆ្នាំងមួយ បន្ថែមទឹកហើយដាំឱ្យពុះ;
ដាក់ប្រហិតសាច់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរ ហើយចម្អិនរយៈពេល ១៥ នាទី បើចៀន និង ២៥ នាទី បើឆៅ។

អ្នកអាចបន្ថែម barley គុជខ្យងឬ buckwheat ទៅស៊ុបជាមួយ meatballs ។ ក្នុងករណីនេះអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើតាមលំដាប់ដែលបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្តដំបូង។ គ្រាន់តែបន្ថែម 2-3 ស្លាបព្រានៃ barley គុជខ្យងឬ buckwheat ទៅទឹករំពុះ។ ធញ្ញជាតិត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 20-25 នាទីបន្ទាប់មកសាច់ក្រឡុកការ៉ុតចៀននិងខ្ទឹមបារាំងនិងដំឡូងត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេ។

ស៊ុប Meatball គឺល្អសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។ វាមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយក្នុងពេលតែមួយមានពន្លឺខ្លាំង។

ដើម្បីធ្វើស៊ុបប្រហិត អ្នកតែងតែត្រូវការខ្ទឹមបារាំងបន្តិចក្នុងប្រេងអូលីវបន្តិច។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ទំពាំងបាយជូរសាច់គោមួយកំប៉ុង (អ្នកអាចប្រើទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ជំនួសវិញ) ប៉េងប៉ោះហាន់ជាចំណិត ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះមួយកំប៉ុង និងអូរីហ្គាណូមួយចំនួន។ បម្រើស៊ុបជាមួយនំប៉័ងអ៊ីតាលីមួយដុំធំ និង Parmesan បន្ថែម ហើយពិភពលោកនឹងមានអារម្មណ៍ភ្លាមៗដូចជាកន្លែងកក់ក្តៅ ទន់ជាង និងទន់ជាង។

មូលដ្ឋានស៊ុបសាមញ្ញមួយត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ទំពាំងបាយជូរ និងប៉េងប៉ោះ។ អ្នកបោះប្រហិតសាច់ដែលធ្វើពីសាច់គោ ឬតួកគីដី និងអង្ករចូលក្នុងស៊ុបពពុះ។ សាច់បង្កើតទំពាំងបាយជូរបន្ថែមរបស់វាសម្រាប់ស៊ុប។ ការ៉ុត សណ្តែកបៃតង និងសណ្តែកក៏ត្រូវបានបន្ថែមជាទូទៅផងដែរ។ អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃរូបមន្តស៊ុបប្រហិតតាមចំណង់របស់អ្នកដោយប្រើសាច់ក្រកជំនួសសាច់គោ។ នេះអាចបំប្លែងរូបមន្តចាស់ទៅជាអាហារថ្មីដែលគ្រួសារទាំងមូលនឹងចូលចិត្ត។

ប្រហិតសាច់មាន់ដាក់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស និងឈីស Parmesan គឺអស្ចារ្យដោយខ្លួនឯង ឬនៅលើប៉ាស្តា ប៉ុន្តែក្លាយជាពិសេសបន្ថែមនៅពេលបន្ថែមទៅស៊ុប។

សាច់ភ្លៅមាន់គឺល្អបំផុត ប៉ុន្តែតួកគីដី (សាច់គោ ឬសាច់ជ្រូក) ក៏អាចប្រើបានដែរ។

នៅថ្ងៃធ្វើការ អ្នកអាចពន្លឿនម៉ោងអាហារថ្ងៃត្រង់ដោយប្រើប្រហិតសាច់ដែលទិញពីហាងមុនចម្អិន ឬសូម្បីតែគ្រាន់តែកាត់សាច់មាន់បំពង។ សាច់ប្រហិតដែលផលិតរួចហើយមានជាបីកំណែ៖ អ៊ីតាលីបុរាណ ផលិតនៅផ្ទះ និង "ឈីសបី"។ អ៊ីតាលីបុរាណដែលមានការរួមផ្សំដ៏អស្ចារ្យនៃសាច់សាច់ជ្រូកជាមួយ basil ខ្ទឹម និងគ្រឿងទេសតាមបែបអ៊ីតាលី។ សាច់ប្រហិតអាចរកបាននៅក្នុងផ្នែកបង្កកនៃហាងលក់គ្រឿងទេស។ ដោយសារពួកវាត្រូវបានចម្អិនជាមុន ពួកវាអាចត្រូវបានកំដៅឡើងក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែពីរបីនាទីប៉ុណ្ណោះ ហើយបន្ថែមទៅចានអ៊ីតាលីដែលអ្នកចូលចិត្ត។

ពីរបីនាទីមុនពេលបម្រើ អ្នកអាចបន្ថែមប្រហិតសាច់ឆ្អិន និងស្ពៃក្តោបពីរបីដៃដែលទើបតែចាប់ផ្តើមរលួយនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរចំហុយ។ អ្នកអាចប្រើបន្លែបៃតងដែលស្តើងជាងមុនដូចជា spinach ឬ Swiss chard។ តាមពិតស្លឹកបៃតងងងឹតណាមួយនឹងដំណើរការយ៉ាងស្រស់ស្អាត។ ជាចុងក្រោយ គ្រឿងតុបតែងនៃឈីស Parmesan និងបំណែកនៃនំប៉័ងក្រៀម គឺជាតម្រូវការទាំងអស់ មុនពេលដែលចូលទៅក្នុងស៊ុបដ៏សំបូរបែប រសជាតិឆ្ងាញ់។

របៀបចំអិនស៊ុបជាមួយប្រហិតសាច់ - 15 ពូជ

Meatball និង Tortellini Soup គឺជាស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលពោរពេញទៅដោយសាច់ minced និង ricotta balls រួមទាំង spinach ស្រស់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរប៉េងប៉ោះ។ ការប្រើប្រហិតសាច់ដែលកកមុនចម្អិន គឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម chopped - 1 ភី។
ខ្ទឹម - 1 clove
ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ - 1 ភី។
ប៉េងប៉ោះកាត់ - 1 ភី។
ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។
oregano ស្ងួត - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
អំបិល - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
ដុំសាច់អ៊ីតាលីទឹកកក - 12-16
កញ្ចប់ Tortellini - 1 ភី។
ស្លឹក spinach - 2 ភី។
Crema - 1/3 ពែង

ការរៀបចំ៖

កំដៅប្រេងអូលីវនៅក្នុងឡនៅហូឡង់លើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងចំអិនរហូតដល់ទន់ប្រហែល 5 នាទី។

បន្ថែមខ្ទឹមសហើយចម្អិន 1 នាទី។

បន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់គោ ប៉េងប៉ោះជ្រលក់ ទឹកប៉េងប៉ោះ អូរីហ្គាណូ អំបិល និងប្រហិតសាច់។

ដាំឱ្យពុះ ១៥ នាទី។

បន្ថែម tortellini និងចំអិនរហូតដល់ al dente ។

លាយស្លឹកស្ពៃ និងក្រែមធ្ងន់។ បន្ថែមអំបិលបើចាំបាច់។

នៅក្នុងភាសារ៉ូម៉ានី ស៊ុបប្រភេទនេះត្រូវបានគេហៅថា "ciorba" ។ "Corba" ជាភាសារ៉ូម៉ានី ជាធម្មតាសំដៅលើស៊ុបជូរជាមួយបន្លែ និងសាច់មួយចំនួន។ ពួកវាត្រូវបានធ្វើឱ្យជូរដោយបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា "បូរ៉ុន" ដែលជាកន្ទក់ស្រូវសាលីដែលមានជាតិ fermented ទឹក sauerkraut ឬជួនកាលសូម្បីតែទឹកខ្មេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់ជ្រូកឬសាច់គោដី - 600 ក្រាម។
ស៊ុត - 2 ភី។
Dill, chopped - 2 tbsp ។
parsley ច្របាច់ - 2 tbsp ។
អង្ករ - 1/4 ពែង
breadcrumbs - 1/4 ពែង
អំបិលឬរសជាតិ - 1/2 tsp ។
ម្រេចខ្មៅ - 1/2 tsp ។
ប្រេងអូលីវ - 2 ស្លាបព្រា
ខ្ទឹមបារាំងធំកាត់ - ១
ការ៉ុតធំ - ២ ភី។
ដើម Celery - 2 PCs ។
អំបិលឬរសជាតិ - 1/2 tsp ។
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 ស្លាបព្រា
ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់សូដ្យូមទាប - 4 ពែង
ទឹក - 4 ពែង

ការរៀបចំ៖

ក្នុងចានមួយបន្ថែមគ្រឿងប្រឡាក់សាច់ទាំងអស់ចូលគ្នាឱ្យសព្វ។ អ្នកគួរតែទទួលបានពី 30 ទៅ 35 meatballs អាស្រ័យលើទំហំដែលអ្នកផលិតវា។ ដាក់ប្រហិតសាច់ក្នុងទូទឹកកករហូតទាល់តែវាបញ្ចូលទៅក្នុងស៊ុប។

កំដៅប្រេងអូលីវនៅបាតចានជ្រៅមួយទៅកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និង celery ហើយចម្អិនប្រហែល 5 នាទី ឬរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងទន់ និងប្រែពណ៌។

រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះចូល រួចបន្ថែមទឹកស៊ុបមាន់ចូល។ ដាំឱ្យពុះ រួចដាក់ប្រហិតម្តងមួយៗ។

ចំអិនប្រហែល 10 នាទីឬរហូតដល់សាច់ប្រហិតត្រូវបានចម្អិន (ពួកវានឹងឡើងដល់កំពូល) ។ ចាក់ស៊ុតយឺត ៗ ចូលក្នុងខ្ទះក្នុងចរន្តថេរ។ ដើម្បីបង្កើតបាល់ កូរស៊ុតឱ្យលឿនតាមទ្រនិចនាឡិការយៈពេលមួយនាទី។ ចម្អិនមួយនាទីទៀត បន្ទាប់មកលាបជាមួយ parsley ។

បម្រើក្តៅជាមួយក្រែមជូរបន្តិច។

មូលដ្ឋាននៃស៊ុប Tuscan និង Meatball Soup នេះចាប់ផ្តើមដូចជាស៊ុបភាគច្រើនជាមួយនឹងការដុត caramelized រហ័ស។ ការរួមផ្សំដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់នេះនៃខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និងការ៉ុត រួមជាមួយនឹងដំបែ ត្រូវបានដាក់ជាស្រទាប់ដោយខ្ទឹមស ទឹកក្រូចឆ្មា និងឱសថអ៊ីតាលី មុនពេលដាំឱ្យពុះជាមួយគ្នានៅក្នុងទំពាំងបាយជូរមាន់ដ៏សម្បូរបែប។

គ្រឿងផ្សំ៖

ប្រេងអូលីវ - 1 ស្លាបព្រា
ខ្ទឹមបារាំងធំលឿងឬផ្អែម - 1 ភី។
Celery, chopped - 1/4 ពែង
carrots មធ្យម, chopped - 1 ភី។
ដំបែតូចៗ (ផ្នែកពណ៌ស និងពណ៌បៃតងខ្ចី) ហាន់ជាបន្ទះៗ ១ដុំ។
ខ្ទឹមស្រស់កាត់ - ½ភី។
ប៊ឺគ្មានអំបិល - 1 ស្លាបព្រា
rosemary ស្ងួត - 1/4 tsp ។
thyme ស្ងួត - 1/4 tsp ។
oregano ស្ងួត - 1/8 tsp ។
lemon មធ្យម, ទឹក - 1 ភី។
សាច់មាន់ឬបន្លែឆៅ - 4 ពែង
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ស្ពៃក្តោប (ឆ្អឹងជំនីររដុបយកវាចេញ ហើយហាន់ជាចំនិតតូចៗ) - ១-១/២ ពែង
parsley ស្រស់, minced - 1 tablespoon
ប្រេងអូលីវ - 2 tsp ។
ខ្ទឹមបារាំងលឿងឬផ្អែមមធ្យម - 1/2 កុំព្យូទ័រ។
អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីស្រស់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
សាច់មាន់ minced - 700 ក្រាម។
ស៊ុតលឿង - 1 ភី។
parsley ស្លឹកអ៊ីតាលីស្រស់ - 1 tbsp ។
oregano ស្ងួត - 1/2 tsp ។
ម្សៅខ្ទឹម - 1/4 tsp ។
អំបិល - 1/4 tsp ។
breadcrumbs អ៊ីតាលី - 1/4 ពែង
ឈី Parmesan, ដឹងគុណល្អ - 1/2 ពែង
ក្រែម - 2 tbsp ។

ការរៀបចំ៖

ហាន់ខ្ទឹមបារាំងយ៉ាងរហ័ស៖ កំដៅប្រេងអូលីវនៅក្នុងឡដ៏ធំមួយរបស់ហូឡង់ ឬទឹកជ្រលក់លើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចូល ហើយកូរម្តងម្កាល រហូតដល់វាចាប់ផ្តើមទន់ប្រហែល ៣ នាទី។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ បង្វែរភ្លើងឱ្យទាប គ្របឱ្យជិត ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១៥ នាទីទៀត កូរម្តង ឬពីរដង រហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងទន់ ហើយចាប់ផ្តើមបញ្ចេញជាតិសំណើមបន្តិច។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5-10 នាទីទៀតរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងមានពណ៌ត្នោតមាសហើយភាគច្រើននៃរាវបានហួត។ កូរឱ្យទៀងទាត់ហើយបិទកំដៅប្រសិនបើខ្ទឹមបារាំងចាប់ផ្តើមឆេះ។ ផ្ទេរទៅចានលាយធំមួយ ហើយទុកឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

កំដៅ oven ទៅ 220 ដឺក្រេ។ ទន្ទឹមនឹងនោះ បង្កើតជាប្រហិតសាច់៖ បន្ថែមសាច់មាន់ទៅខ្ទឹមបារាំង caramelized ត្រជាក់ ហើយកូរឱ្យបញ្ចូលគ្នា។ លាយស៊ុតលឿង។

នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ លាយឱសថ គ្រឿងទេស នំបុ័ង និងឈីស។ បញ្ចូលទៅក្នុងល្បាយសាច់មាន់ បន្ទាប់មកដាក់ក្រែម និងប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នកកូរថ្នមៗរហូតទាល់តែបញ្ចូលគ្នា។ លាងដៃរបស់អ្នក ចាក់ប្រេងអូលីវបន្តិច បន្ទាប់មកក្រឡុកសាច់មាន់ទៅជាបាល់តូចៗ (តូចជាងកូនហ្គោលបន្តិច)។ ដាក់ពួកវាជាជួរនៅលើក្រដាសដុតនំស៊ីលីកុនឬក្រដាស parchment ចម្ងាយប្រហែលមួយអ៊ីញកន្លះ។ អ្នកគួរមានសាច់ប្រហិត ១៤-១៥ ដុំ។

ដុតនំសម្រាប់ 20-25 នាទី, ប្រែម្តង, រហូតដល់ពណ៌ត្នោតល្អនិងឆ្អិនតាមរយៈ។ ទុកចោលក្នុងស៊ុបរយៈពេល 5-10 នាទីទៀតមុនពេលបម្រើ។

កំដៅប្រេងអូលីវក្នុងខ្ទះធំមួយ ដាក់បាតលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង celery ការ៉ុត និងដំបែ។ ចំអិន, កូរម្តងម្កាល, រហូតដល់ទន់។ បន្ថែមខ្ទឹមសហើយចម្អិនរយៈពេលមួយឬពីរនាទីទៀត។ បន្ថែមប៊ឺចូលកូរឱ្យសព្វពេលវារលាយ។ ទុកចោលមួយនាទី ឬពីរនាទីទៀត រហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងមានពណ៌មាសស្រាល។

បន្ថែមទឹក lemon បន្ទាប់មកកូរ។ យកទៅបំពងឱ្យឆ្អិន រួចបង្វែរភ្លើងឱ្យទាប ហើយទុកឱ្យពុះប្រហែល ១៥ នាទី ។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។

ដាក់ប្រហិតចូលហើយបន្តចម្អិនរហូតដល់ឆ្អិន រួចដាក់ស្ពៃចូលហើយបន្តចម្អិនរយៈពេល ២-៣ នាទីទៀតរហូតដល់ឡើងកំដៅហើយចាប់ផ្តើមក្រៀម។ ប្រសិនបើប្រើពណ៌បៃតងល្អិតល្អន់ដូចជា spinach បន្ថែមមុននឹងបម្រើ។

សាច់ប្រហិតអាចត្រូវបានរៀបចំជាមុនដោយទូរទឹកកករយៈពេល 2-3 ថ្ងៃឬត្រជាក់រហូតដល់មួយខែហើយកំដៅម្តងទៀតក្នុងស៊ុបរយៈពេល 10-15 នាទីមុនពេលបម្រើ។

ស៊ុបនេះងាយស្រួលធ្វើដែលពេញចិត្តខ្លាំងណាស់ ព្រោះវាមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាប និងគ្មានជាតិស្អិត។

គ្រឿងផ្សំ៖

fillet សាច់មាន់ឬសាច់ minced - 600 ក្រាម។
breadcrumbs គ្រាប់ធញ្ញជាតិពេញវ័យ (ឬអ្នកអាចប្រើ breadcrumbs គ្មានជាតិស្ករ) - 1/4 ពែង
ឈី Parmesan ដឹងគុណ - 1/4 ពែង
Parsley, chopped ល្អ - 1/4 ពែង
ស៊ុតធំ - 1 ភី។
ខ្ទឹមបារាំង - 1/2 ពែង
ខ្ទឹម - 1 clove
អំបិលនិងម្រេចដីស្រស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ប្រេងអូលីវ - 2 tsp ។
ខ្ទឹមបារាំងកាត់ - 1/2 ពែង
គូបការ៉ុត - 1 ពែង
គូប Celery - 1/2 ពែង
ខ្ទឹម - 2 cloves
ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។
ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 6 ពែង
ស្លឹក Bay - 2 ភី។
អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីស្រស់
1/4 ពែង parsley អ៊ីតាលីស្រស់ chopped សម្រាប់ garnish
ឈីស Parmesan សម្រាប់ការតុបតែង (ស្រេចចិត្ត)

ការរៀបចំ៖

កំដៅ oven ទៅ 250 ដឺក្រេ។

នៅក្នុងចានធំមួយ បន្ថែមទួរគីដី ម្សៅនំប៉័ង ស៊ុត ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស អំបិល និងឈីស។

ប្រើដៃលាយគ្រប់យ៉ាងចូលគ្នាហើយបង្កើតជាសាច់ដុំ។

បាញ់ប្រេងលើសន្លឹកដុតនំ ហើយដាក់ប្រហិតលើវា។

ដុតនំប្រហែល 15-20 នាទី។

នៅក្នុងសក្តានុពលធំមួយ កំដៅប្រេងអូលីវនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។

នៅពេលដែលប្រេងក្តៅ បង្វែរកំដៅទៅមធ្យម។

បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត celery ខ្ទឹមស និងចៀនរហូតដល់រួចរាល់។

បន្ថែមប៉េងប៉ោះ ទំពាំងបាយជូរ ស្លឹក Bay អំបិល និងម្រេច។

នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 10-15 នាទី។

យកស្លឹក Bay, បន្ថែមសាច់។

ចំអិនរយៈពេល 10 នាទីទៀតឬរហូតទាល់តែសាច់ត្រូវបានចម្អិន។

តុបតែងជាមួយ parsley ស្រស់និង Parmesan

សាច់ក្រឡុកសាច់ឆ្អិន ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ ប៉េងប៉ោះ និងសណ្តែកបង្កើតស៊ុបអ៊ីតាលីដ៏ងាយស្រួលនេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

កញ្ចប់សាច់អាំងអ៊ីតាលីឆ្អិនកក - ១ ភី។
ទំពាំងបាយជូរសាច់ - ¾ពែង
ទឹក - 1 tbsp ។
ប៉េងប៉ោះកាត់ជាមួយ basil ខ្ទឹមនិង oregano - 200 ក្រាម។
សណ្តែក - 450 ក្រាម។
ឈីស Parmesan - 1/3 កុំព្យូទ័រ PC ។

ការរៀបចំ៖

នៅលើចង្ក្រានយឺត 3 ទៅ 4 ភាគ ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកលែងតែឈីស។

ចំអិននៅសីតុណ្ហភាពទាប។

តុបតែងការបម្រើបុគ្គលជាមួយឈីស។

មីសូប្រៃក្លាយជាមូលដ្ឋានមិនត្រឹមតែសម្រាប់ marinades ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់ស៊ុបនេះផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ប្រេងល្ង - 2 ស្លាបព្រា
ខ្ទឹមបារាំងបៃតងស្រស់ - 1/3 ពែង
ខ្ទឹម, minced - 3 cloves
ខ្ញីមួយដុំហាន់ស្តើងៗ - ១ ភី។
ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់គ្មានអំបិល - 3 ពែង
គុយទាវ Soba ឆៅ - 200 ក្រាម។
ទឹកឃ្មុំ - 1 ស្លាបព្រា
Sambal oleka (បិទភ្ជាប់ស្រស់) - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
សាច់ជ្រូក - 700 ក្រាម។
ម្សៅមីសូពណ៌ស - 2 ស្លាបព្រា
សណ្តែក - 1/3 ពែង
ម្ទេសក្រហម Fresno ហាន់ជាបន្ទះៗ - ១ ភី។

ការរៀបចំ៖

កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះមធ្យមលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតង 1/4 ពែង ខ្ទឹមស និងខ្ញី។ ឆ្អិន។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមទាប; ចម្អិន 8 នាទី។

ចម្អិនគុយទាវដាច់ដោយឡែកពីគ្នាតាមការណែនាំកញ្ចប់; សំពាធ។ លាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់; សំពាធ។

ផ្សំទឹកឃ្មុំ និងសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំចូលក្នុងចានតូចមួយ។ បង្កើតជាដុំសាច់។ យកខ្ទឹមសនិងខ្ញីចេញពីល្បាយ; បោះបង់។ កូរ miso ចូលទៅក្នុងល្បាយ។ បន្ថែមសាច់ទៅខ្ទះ; ចំអិន 6 នាទីឬរហូតដល់ចប់។ បន្ថែមគុយទាវ។ ចែកស៊ុបរវាងចានពីរ; ប្រោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងសណ្តែក ហើយបន្ថែមម្ទេសហ្វ្រេសណូ។

ស៊ុបម៉ិកស៊ិកបុរាណដែលធ្វើដោយសាច់ប្រហិត (albandigas) សណ្តែកបៃតង ខ្ទឹមបារាំង និងទំពាំងបាយជូរមាន់។ គ្រួសារសំណព្វ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ខ្ទឹមបារាំងធំ - 1 ភី។
ខ្ទឹមសខ្ទឹម - ១ ភី។
ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ឬសាច់គោ
ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 1/2 ពែង
សណ្តែកបៃតង - 60 ក្រាម។
ការ៉ុត - ២ ភី។
អង្ករសមិនទាន់ឆ្អិន - 1/3 ពែង
សាច់គោ - 500 ក្រាម។
ស្លឹក mint ស្រស់ - 1/4 ពែង
parsley ច្របាច់ - 1/4 ពែង
ស៊ុតឆៅ - 1 ភី។
អំបិល - 1-1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
ម្រេចខ្មៅ - 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
សញ្ញា Cayenne (ជាជម្រើស)
peas ទឹកកកឬស្រស់ - 1-1/2 ពែង
oregano ស្ងួត, ដួលរលំ - 1 tbsp ។
oregano ស្រស់ - 1 ស្លាបព្រា
អំបិលនិងម្រេច
Cilantro ស្រស់ - 1/2 ពែង

ការរៀបចំ៖

ធ្វើមូលដ្ឋានស៊ុបជាមួយខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ទំពាំងបាយជូរ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ការ៉ុត និងសណ្តែកបៃតង៖ កំដៅប្រេងក្នុងខ្ទះធំមួយ។ លើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់ប្រហែល 5 នាទី។ បន្ថែមខ្ទឹមសហើយចម្អិនមួយនាទីទៀត។ បន្ថែមល្បាយទំពាំងបាយជូរនិងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយកាត់បន្ថយកំដៅឱ្យឆ្អិន។ បន្ថែមការ៉ុតនិងសណ្តែក។

រៀបចំប្រហិតសាច់៖ លាយអង្ករជាមួយសាច់ បន្ថែមស្លឹកជីអង្កាម និងជីវ៉ាន់ស៊ុយ អំបិល និងម្រេច។ លាយស៊ុតឆៅ។ បង្កើតទម្រង់ជាបាល់មូល។

បន្ថែមប្រហិតចូលក្នុងស៊ុបទុកឱ្យពុះ បន្ថែមសណ្ដែកបណ្ដុះ៖ បន្ថែមសាច់ប្រហិតចូលក្នុងស៊ុបដែលកំពុងពុះម្ដងមួយៗ។ ចំអិនរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

បន្ថែម peas រហូតដល់ចុងបញ្ចប់នៃ 1/2 ម៉ោង។ បន្ថែម oregano រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចនិង cayenne ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ផ្សំរសជាតិមេឌីទែរ៉ាណេនៅក្នុងស៊ុបដែលមានសុខភាពល្អ និងឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់ចៀម - 700 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំងតូចកាត់ល្អឬកែច្នៃ - ១ ភី។
ខ្ទឹម - 3 cloves
dill ស្រស់, chopped ល្អ - 1 tablespoon
parsley ស្លឹកសំប៉ែត, chopped ល្អ - 2 tablespoons
ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។
ស៊ុតវាយដំ - 1 ភី។
Crumbs - 1 tbsp ។
ទំពាំងបាយជូរ - 5 ពែង
ស៊ុត - 4
ទឹកក្រូចឆ្មា - 2 ស្លាបព្រា
អង្ករឆ្អិនឬអ័រហ្សូ - 2 ពែង
ថង់ spinach ទារក - 300 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

កំដៅក្នុងខ្ទះ។

ផ្សំសាច់ minced ជាមួយខ្ទឹមបារាំង, ខ្ទឹម, parsley, dill, ស៊ុត, raisins, crumbs, អំបិលនិងម្រេច។ លាយ។

បង្កើតជាដុំសាច់តូចៗ។ ចៀនក្នុងប្រេងអូលីវបន្តិចរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតស្រាលយ៉ាងហោចណាស់ 2 ចំហៀង។

បន្ថែមប្រហិតសាច់ទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរក្តៅ (មិនឆ្អិន) ។ កុំឆ្អិន។ ចម្អិន 5-10 នាទីដើម្បីធានាថាសាច់ត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងពេញលេញ។ រយៈពេលអាស្រ័យលើទំហំសាច់របស់អ្នក។

នៅក្នុងចានមធ្យមមួយ លាយទឹកក្រូចឆ្មា និងស៊ុត។

វាយជាមួយវីស្គី ឬសមរហូតដល់រលោង និងក្រែម។

ដោយប្រើបន្ទះឈើមួយ យកទឹកជ្រលក់មួយស្លាបព្រាតូច (ប្រហែល 2 ស្លាបព្រាបាយ) ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុត។

ធ្វើម្តងទៀតពីរបីដងទៀតរហូតដល់ល្បាយស៊ុតក្តៅ។ បន្ថែមល្បាយស៊ុតជ្រលក់ចូលឆ្នាំងស៊ុបដាក់លើភ្លើងទាប។ ស៊ុបអាច "បំបែក" និងស្រដៀងទៅនឹងស៊ុបស៊ុតពណ៌សជាជាងស៊ុបក្រែម។

បន្ថែម spinach ស្រស់ និង orzo ឬអង្ករ។

កូរថ្នមៗ។ កំដៅរយៈពេល 5 នាទី។ ជាថ្មីម្តងទៀតកុំឱ្យស៊ុបឆ្អិន។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាបំណែក ៗ ហើយដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់តូចមួយ។ ចំអិនច្រើនដង។ ផ្ទេរទៅធុងចម្រោះហើយច្របាច់រាវលើស។ លទ្ធផលគឺសាច់ប្រហិតដែលមានវាយនភាពល្អជាង។

Quinoa គឺជាគ្រឿងផ្សំបុរាណនៅក្នុងម្ហូបអាមេរិកឡាទីន ហើយត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។ សម្រាប់រូបមន្តនេះ វាត្រូវបានបម្រើជាស៊ុបប្រហិតជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់គោ បន្លែ សាច់មាន់ និងប្រហិតសាច់។ ស៊ុបដែលមានជីវជាតិនេះពិតជាសមនឹងទទួលបានកន្លែងនៅលើម៉ឺនុយរដូវរងាររបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់គោដី - 200 ក្រាម។
សាច់ជ្រូក - 250 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស - 1 ភី។
ខ្ទឹម - 2 ភី។
cumin ដី - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
parsley ស្រស់ - 4 ស្លាបព្រា
ស៊ុត - 2 ភី។
កំទេចនំប៉័ង - 1/4 ពែង
Carrots, diced - 1/2 ពែង
សណ្តែកបៃតង - ½ភី។
សណ្តែកបៃតង chopped - 1/2 ពែង
quinoa ធ្វើម្ហូប - 1 ភី។
គូប Cilantro សម្រាប់ការតុបតែង - 2 ស្លាបព្រា
អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ប្រហិតសាច់ឲ្យសព្វ។ នៅពេលដែលល្បាយរួចរាល់ បង្កើតជាដុំសាច់នីមួយៗ ហើយរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក។

ចាក់សាច់គោចូលក្នុងឆ្នាំងមធ្យម ហើយយកទៅស្ងោរ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់កំប៉ុងទៅទំពាំងបាយជូរ។

ចម្អិន 20 នាទីមុននឹងបន្ថែមបន្លែ សណ្តែកបៃតង និង quinoa ។ ទុកឱ្យចំអិនរយៈពេលប្រាំនាទីទៀតរហូតដល់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាទាំងស្រុង។

យកចេញពីកំដៅហើយប្រោះជាមួយ cilantro ស្រស់មុនពេលបម្រើ។

Farro គឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិបុរាណដែលមានជាតិសរសៃ និងប្រូតេអ៊ីនពីរដងនៃស្រូវសាលីទំនើប។

គ្រឿងផ្សំ៖

តួកគីដី - 600 ក្រាម។
ស៊ុតវាយដំ - 1 ភី។
គ្រឿងទេសអ៊ីតាលី - 1 ស្លាបព្រា
អំបិល - 1 ស្លាបព្រា
Breadcrumbs 1/2 ពែង
ឈី Parmesan ដឹងគុណ - 1/2 ពែង
ខ្ទឹមបារាំងល្អិតល្អន់ - ១ ភី។
ប្រេងអូលីវ - 1 ស្លាបព្រា
Country Harvest Farro Perlato - 1 ពែង
ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 6 ពែង
ប៉េងប៉ោះស្ទីលអ៊ីតាលីមិនទាញឡើង - 1 ភី។
សណ្តែកពណ៌សលាងនិងបង្ហូរ - 1 ភី។
ស្លឹកស្ពៃហែក - 2 ពែង
Parsley - 2 ស្លាបព្រា

ការរៀបចំ៖

កំដៅខ្ទះ។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ កូររហូតទាល់តែបញ្ចូលគ្នាទាំងស្រុង។ បង្កើតជាដុំសាច់តូចៗ។ ដាក់ខ្ទះជាមួយ foil ហើយដាក់ប្រហិតនៅក្នុងខ្ទះ។ ចំអិនប្រហែល 8 នាទី។

ខណៈពេលដែលអ្នកចំអិនសាច់ប្រហិត ចូរធ្វើស៊ុប។ កំដៅប្រេងអូលីវក្នុងខ្ទះធំមួយលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហើយចម្អិន 3-5 នាទីឬរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងទន់។ ភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិលនិងម្រេច។

បន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់និង farro ទៅក្នុងសក្តានុពល; ឆ្អិន។ ចម្អិន 20 នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកស្ងោរសាច់ប្រហិតរបស់អ្នក បន្ថែមវាបន្ទាប់ពីហ្វារ៉ូបានចម្អិនរយៈពេល 10 នាទី។

កូរនៅក្នុងប៉េងប៉ោះសណ្តែកនិងស្ពៃក្តោប; ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៥ នាទីទៀត ឬរហូតទាល់តែទឹកហូរចេញ។ ប្រសិនបើអ្នកចៀនសាច់ប្រហិត សូមបញ្ចូលវានៅពេលនេះផងដែរ។

រដូវស៊ុបជាមួយអំបិល និងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ បន្ទាប់មកប្រោះជាមួយ parsley និងបម្រើ។

ប្រសិនបើអ្នកខ្វះពេលវេលា សូមប្រើបាល់ទួរគីដែលបានចម្អិនជាមុនដោយទឹកកក។ បន្ថែមពួកវាទៅក្នុងស៊ុបនៅពេលអ្នកបន្ថែមហ្វារ៉ូ។

សម្រាប់អ្នករាល់គ្នា ស៊ុបនេះប្រែទៅជាស៊ុបដែលឆ្ងាញ់បំផុតមិនធ្លាប់មាន។ អ្នកអាចធ្វើស៊ុបត្រឹមតែ 20 នាទីប៉ុណ្ណោះ។ សម្រាប់កុមារនិងមនុស្សពេញវ័យ។

គ្រឿងផ្សំ៖

បាល់សាច់ - 500 ក្រាម។
ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 4 ពែង
ទឹកជ្រលក់ Marinara ផលិតនៅផ្ទះឬហាងដែលបានទិញ - 3 ពែង
ស្លឹក Bay - 1 ភី។
Spaghetti, កាត់ចូលទៅក្នុង 1-1/2 បំណែក - 200 ក្រាម។
ស្លឹក Basil, chiffon - 1/4 ពែង
ឈីស Parmesan ស្រស់ - 1/4 ពែង

ការរៀបចំ៖

រៀបចំប្រហិតសាច់តាមការណែនាំកញ្ចប់; ពន្យារពេល។

ជ្រលក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ ទឹកជ្រលក់ marinara ស្លឹក Bay និងទឹក 3 ពែងក្នុងខ្ទះធំ ឬឡហូឡង់លើកំដៅមធ្យម; ឆ្អិន។

កូរចូលទៅក្នុង spaghetti និង meatballs; កាត់បន្ថយកំដៅ និងដាំឱ្យពុះរហូតទាល់តែស្ប៉ាហ្គឺទីទន់ប្រហែល 10 ទៅ 12 នាទី។

បម្រើភ្លាមៗ តុបតែងជាមួយ basil និង Parmesan ប្រសិនបើចង់បាន។

ស៊ុបសាច់បន្លែហូឡង់ ជាស៊ុបសាមញ្ញដែលមានសុខភាពល្អជាមួយនឹងបន្លែ គុយទាវ សាច់គោប្រឡាក់ និងឱសថស្រស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់គោ minced - 400 ក្រាម។
parsley ស្រស់ chopped - ¼ពែង
អំបិលខ្ទឹមបារាំង - 1 ស្លាបព្រា
ទឹកជ្រលក់ Worcestershire - 1 tbsp ។
ម្រេចខ្មៅកំទេច
ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 1 លីត្រ
ការ៉ុត ហាន់ស្តើងៗ - ២ មធ្យម
Celery ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ - ២ បន្ទះ
Vermicelli - 200 ក្រាម។
parsley ស្រស់ chopped - 3-4 tbsp ។
ខ្ទឹមបារាំងស្រស់ chopped - 3-4 tbsp ។
អំបិលនិងម្រេច

ការរៀបចំ៖

នៅក្នុងចានមធ្យមមួយ លាយគ្រឿងផ្សំឱ្យបានហ្មត់ចត់ បន្ទាប់មកបង្កើតជាដុំសាច់តូចៗ។ ដាក់មួយឡែក។

នៅក្នុងខ្ទះមធ្យមនាំយកទំពាំងបាយជូរបន្លែឱ្យឆ្អិនលើកំដៅខ្ពស់។ បន្ថែមការ៉ុត, celery, vermicelli និង meatballs ។ បន្ថយភ្លើងឱ្យឆ្អិនហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់បន្លែចាប់ផ្តើមបែក ហើយប្រឡាក់សាច់ក្នុងរយៈពេល១០ទៅ១២នាទី ។

យកចេញពីកំដៅនិងកំពូលជាមួយ parsley និងខ្ទឹមបារាំង។ បម្រើភ្លាមៗ។

នេះគឺជាស៊ុបក្រិកបុរាណ ងាយស្រួលរៀបចំ និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ កុមារ និងមនុស្សចាស់មិនចូលចិត្ត ឬមិនអាចទំពារសាច់ ហើយនេះជាវិធីដ៏ល្អសម្រាប់ពួកគេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់គោដីគ្មានខ្លាញ់ - 500 ក្រាម។
ស៊ុតពណ៌ស - 1 ភី។
ខ្ទឹមបារាំងតូច - 1 ភី។
អង្ករ (មិនចំហុយ) - 4 ស្លាបព្រា
parsley chopped ល្អ - 3 tablespoons
Dill - 2 ស្លាបព្រា
ប្រេងអូលីវ - 2 ស្លាបព្រា
អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ម្សៅបន្តិច
ទឹក - 1.25 លីត្រ
ប្រេងអូលីវ - 2 ស្លាបព្រា
ស៊ុតទាំងមូល - 2 ភី។
ទឹកក្រូចឆ្មា - ៤ ស្លាបព្រា
ម្សៅពោត - 1 ស្លាបព្រា

ការរៀបចំ៖

នៅក្នុងចានមួយផ្សំសាច់ minced, ស៊ុតពណ៌ស, គំនិតដឹងគុណ, អង្ករ, parsley, dill និង mint, 2 tablespoons នៃប្រេងអូលីវ, អំបិលនិងម្រេច។ លាយល្បាយនេះពីរបីនាទី បន្ទាប់មកបង្កើតជាដុំសាច់ដែលមានទំហំប៉ុន Walnut ហើយជ្រលក់វាជាម្សៅ។

នៅក្នុងខ្ទះចៀនដាក់ប៊ឺ (ឬប្រេងអូលីវ) អំបិលនិងម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមប្រហិតសាច់ហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល 30 នាទី។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរនៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតវាយស៊ុតនិងស៊ុត yolk ។ រំលាយម្សៅពោតក្នុងទឹកក្រូចឆ្មា រួចបន្ថែមស៊ុតចូល។ ស្លាបព្រាស៊ុបក្តៅដាក់លើល្បាយស៊ុត ដើម្បីឲ្យវាក្តៅ បន្ទាប់មកចាក់វាចូលក្នុងស៊ុប។ ដោយមិនបាច់រំកិលទេ គ្រាន់តែអ្រងួនខ្ទះបន្តិច។ នៅពេលដែលស៊ុបចាប់ផ្តើមឆ្អិនវារួចរាល់។ យកចេញពីកំដៅហើយបម្រើ។

មិនថាអ្នកកំពុងរាប់កាឡូរី ត្រូវការស៊ុបសម្រាប់ថ្ងៃវិស្សមកាល ឬគ្រាន់តែចង់បានអ្វីដែលកក់ក្តៅ និងការលួងលោមនោះទេ រូបមន្តស៊ុបនេះគឺជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ទំពាំងបាយជូរ - 6 ពែង
ស្ពៃក្តោបស្តើងៗ - ក្បាល ½
ខាត់ណាផា្កស្ព អង្ករ - ½ក្បាល
កញ្ចប់នៃ spinach ទឹកកក - 200 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំងធំកាត់ - ១ ភី។
ការ៉ុតកាត់ (ធំ ៣-៤) - ១ ពែង
celery ច្របាច់ (ដើម 3-4) - 1 ពែង
ខ្ទឹមសច្របាច់ - ១ ស្លាបព្រា
rosemary ស្រស់ chopped - 1 tablespoon
ស្លឹក thyme ស្រស់ 2 ស្លាបព្រា
ម្សៅខ្ទឹម - 1 ស្លាបព្រា
រមៀត - 1.5 ស្លាបព្រា
Oregano - 1 ស្លាបព្រា
thyme ស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
អំបិលសមុទ្របូកបន្ថែមទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ - 1.5 ស្លាបព្រា
សាច់មាន់ឆ្អិនឬសាច់ទួរគី - 4 ពែង
សាច់គោឬទួរគី - 400 ក្រាម។
Oregano - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ
thyme ស្ងួត - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ
អំបិលសមុទ្រ - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ

ការរៀបចំ៖

ចាក់ទំពាំងបាយជូរឆ្អឹង 6 ពែងចូលក្នុងខ្ទះ។

រៀបចំបន្លែ និងខាត់ខាត់ណាផា្កស្ព ដោយច្របាច់ស្ពៃក្តោបក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

រៀបចំប្រហិតសាច់ដោយលាយសាច់ដីជាមួយខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេស រួចក្រឡុកជាដុំតូចៗជាមួយសាច់មួយស្លាបព្រាបាយ។

បន្ថែមគ្រឿងផ្សំស៊ុបទាំងអស់ (លើកលែងតែសាច់មាន់ឆ្អិន ឬទួរគី) ទៅក្នុងឆ្នាំង រួមជាមួយទំពាំងបាយជូរ ស្តុក និងប្រហិតសាច់។ បម្រុងទុកសាច់មាន់ឆ្អិនឬសាច់ទួរគីដើម្បីបន្ថែមបន្ទាប់ពីស៊ុបត្រូវបានចម្អិន។

ដាក់សក្តានុពលនៅលើ "ស៊ុប" លើសម្ពាធខ្ពស់រយៈពេល 30 នាទី។ នៅពេលបញ្ចប់សូមបើកសន្ទះចំហាយដោយដៃ។ បកសំបក ហើយកូរចូលទៅក្នុងសាច់មាន់ឆ្អិន ឬទួរគី។ បន្ថែមអំបិលបើចាំបាច់។