hake ចៀនក្នុង batter ស៊ុត។ រូបមន្តសម្រាប់ hake ចៀននិងដុតនំនៅក្នុង batter ចៀន hake នៅក្នុង batter នៅក្នុង Pan មួយ។
Hake រូបមន្តនៅក្នុង batter
គ្រឿងផ្សំ៖
- - 500 ក្រាម;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- គ្រឿងទេស;
- ប្រេងបន្លែ - 150 មីលីលីត្រ។
សម្រាប់ batter:
- ឈីសរឹង - 150 ក្រាម;
- ស៊ុត - 3 ភី។
ចម្អិនអាហារ
យើងលាងសាច់ហាន់ជាចំណិតៗ អំបិល ហើយប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសណាមួយតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ កិនឈីសនៅលើ grater coarse និងលាយល្អជាមួយស៊ុត។ ឥឡូវនេះយើងយកខ្ទះចៀនមួយចាក់ប្រេងដាក់វានៅលើចង្ក្រានហើយកំដៅវាឡើង។ បន្ទាប់មកត្រូវក្រឡុកបំណែកហាកជាមុនដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងម្សៅ រួចជ្រលក់ក្នុងម្សៅ ហើយចៀនក្នុងខ្ទះរហូតដល់ឆ្អិន។
ហាន់រូបមន្តត្រីក្នុងខ្ទះ
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទឹក lemon - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- fillet hake - 600 ក្រាម;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- គ្រឿងទេស;
- ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ។
សម្រាប់ batter:
- ស៊ុតមាន់ - 2 ភី។ ;
- ឈីសរឹង - 100 ក្រាម;
- គ្រឿងទេស។
ចម្អិនអាហារ
យើងកាត់សាច់ត្រីជាចំណែកៗ ចាក់ទឹកក្រូចឆ្មា ទឹកស៊ីអ៊ីវ ហើយទុកចោលកន្លះម៉ោង ប្រៃតាមចំណូលចិត្ត។ លើកនេះយើងនឹងរៀបចំ batter: យើងបំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយវាយបន្តិចបន្ថែមឈីសដឹងគុណនៅលើ grater coarse និងលាយផងដែរ។ ប្រសិនបើឈីសខ្លួនវាមិនមានជាតិប្រៃខ្លាំងទេនោះ បន្ថែមអំបិលបន្តិចទៅ batter ។ ឥឡូវនេះយើងបន្តដោយផ្ទាល់ទៅការរៀបចំម្ហូបរបស់យើង។ រមៀលបំណែកនៃ fillet នីមួយៗជាមុននៅក្នុងម្សៅហើយបន្ទាប់មករីករាលដាលនៅក្នុង batter ស៊ុត។ ចៀនហាន់ក្នុងប្រេងបន្លែជាដំបូងនៅម្ខាង ហើយបន្ទាប់មកនៅម្ខាងទៀត។ យើងប្តូរត្រីក្តៅទៅកន្សែងដើម្បីឱ្យវាស្រូបយកជាតិខ្លាញ់លើសទាំងអស់។ នោះហើយជាទាំងអស់ juicy, ក្រអូបនិង fillet hake ទន់នៅក្នុង batter ឈីសគឺរួចរាល់ហើយ។ ញ៉ាំជាមួយដំឡូងបារាំង ឬបាយឆ្អិន!
រូបមន្តសម្រាប់ hake ចៀនក្នុង batter
គ្រឿងផ្សំ៖
- fillet hake - 400 ក្រាម;
- គ្រឿងទេស;
- parsley - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងរុក្ខជាតិ។
សម្រាប់ batter:
- ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុតមាន់ - 3 ភី។ ;
- ម្សៅ - 200 ក្រាម;
- គ្រឿងទេស។
ចម្អិនអាហារ
លាងខ្ទះហាន់ឲ្យស្ងួត កាត់ជាដុំតូចៗ ជូតជាមួយម្រេចដី អំបិល ភ្លក្សរសជាតិ ហើយទុកចោលប្រហែល ៣០នាទី។ ហើយលើកនេះ សម្រាប់ពេលនេះ ចូរយើងរៀបចំ batter: វាយស៊ុតជាមួយទឹកដោះគោ និងអំបិល បន្ថែមម្សៅ និងលាយល្អជាមួយ whisk ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ បន្ទាប់មកយើងជ្រលក់សាច់ជ្រូកចូលក្នុងខ្ទះដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេងបន្លែដែលមានកំដៅហើយចៀនរហូតដល់ពណ៌លឿងត្នោតគ្រប់ជ្រុង។ បន្ទាប់យើងប្តូរត្រីទៅជាម្ហូបមួយហើយបម្រើនៅលើតុដោយតុបតែងជាមួយ parsley ស្រស់។
ត្រីសមុទ្រដូចជា hake ឬ pollock ជាញឹកញាប់ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុង batter ។ នេះជាវិធីសាមញ្ញ និងមិនមានភាពស្មុគស្មាញ លើកលែងតែរឿងមួយ - ម្សៅគួរក្រាស់ណាស់ដែលវាស្អិតល្អនៅលើបំណែកនៃត្រី ហើយក្នុងពេលតែមួយមិនក្រាស់ខ្លាំងដែលវាប្រែជា "ត្រីនៅក្នុងម្សៅ" ។
វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការឆ្លងកាត់ការលំបាកនេះដោយមិនលាយស៊ុត និងម្សៅសម្រាប់ដាក់ម្សៅ ប៉ុន្តែបែងចែកដំណើរការជាពីរផ្នែកដាច់ដោយឡែកពីគ្នា - ដំបូងយើងក្រឡុកត្រីជាម្សៅ ហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុងស៊ុតដែលគេវាយដំ។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការធ្វើឱ្យមានកំហុសជាមួយនឹងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាក្នុងករណីនេះហើយបំណែកប្រែទៅជាស្រស់ស្អាតនិងស្អាត។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាកសព hake
- ស៊ុត - 1 ភី។
- ម្សៅ - 2 tbsp ។ លីត្រ
- ប្រេងរុក្ខជាតិ
ចម្អិនអាហារ
1. លាងជម្រះត្រីចេញពីខ្សែភាពយន្តនៅលើផ្ទៃខាងក្នុងនៃពោះ ហើយកាត់ផ្តាច់ព្រុយ។ លាងសមាត, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកក្រាស់និងជូតជាមួយអំបិលខាងក្នុងនិងខាងក្រៅ។
2. បន្ថែមអំបិលមួយស្លាបព្រាចូលក្នុងស៊ុត រួចវាយ។
3. លាបផ្ទៃខាងក្រៅនៃដុំនីមួយៗយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងម្សៅ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះដៃគួរតែស្ងួតដើម្បីកុំឱ្យម្សៅមិនជាប់ហើយមិនត្រូវបានយកចេញពីត្រី។
4. ដាក់ផ្នែកដែលមានម្សៅនៃគ្រោងឆ្អឹងក្នុងស៊ុត រួចបង្វែររហូតដល់វាគ្របលើបំណែកទាំងមូល។
5. កំដៅខ្ទះឱ្យល្អជាមួយប្រេងបន្លែ។ អ្នកត្រូវបាចត្រីនៅក្នុងខ្ទះក្តៅមួយ ដើម្បីកុំឱ្យ batter ត្រាំជាមួយប្រេង ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកភ្លើងគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយបន្តិចហើយបន្តចម្អិនអាហារលើកំដៅល្មមនៅក្រោមគំរប។
យើងសម្រេចចិត្តចៀនហិលសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច ប៉ុន្តែមិនដឹងធ្វើយ៉ាងម៉េចឲ្យត្រីមានរស់ជាតិឈ្ងុយ និងក្រអូប? អានហើយស្វែងយល់!
មានវិធីជាច្រើនដើម្បីចៀន ឆាក្នុងខ្ទះ។ មាននរណាម្នាក់គិតថាត្រីដែលបំពងក្នុងម្សៅមុនពេលចៀនគឺឆ្ងាញ់ជាងគេ អ្នកផ្សេងទៀតប្រាកដថាវាជាការល្អបំផុតក្នុងការចៀន hake in batter ហើយអ្នកផ្សេងទៀតនៅតែផ្តល់នូវវិធីចៀនដើម។ យើងនឹងនាំមកជូនអ្នកនូវរូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់ចៀនឆា ហើយវាអាស្រ័យលើអ្នក ភ្ញៀវជាទីគោរពនៃវិបផតថលរបស់យើង ក្នុងការសម្រេចចិត្តថាតើមួយណាត្រូវចំអិនអាហារពេលល្ងាចជាមួយ។
ចៀនក្នុងម្សៅ
អ្នកនឹងត្រូវការ:
- hake - 350 ក្រាម,
- ម្សៅ - 1 ពែង,
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ,
- basil ស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ,
- ប្រេងបន្លែ - 3 ស្លាបព្រា។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
- យើងសម្អាតនិងកាត់ត្រី។ យើងលាងសម្អាត។ យើងពិភាក្សា។ កាត់ជាបំណែកដែលមានទំហំប៉ុនខាំ។
- អំបិល, ម្រេច, រដូវជាមួយ basil ។
- ចាក់បរិមាណប្រេងបន្លែដែលបានចង្អុលបង្ហាញក្នុងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ យើងកំដៅឡើង។
- រមៀលបំណែកនីមួយៗនៃ hake នៅក្នុងម្សៅ។
- ដាក់ត្រីនៅក្នុងខ្ទះ។ ចៀនទាំងសងខាងលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
ចៀនក្នុងខ្ទះចៀន
អ្នកនឹងត្រូវការ:
- hake - 800 ក្រាម,
- ស៊ុតមាន់ - 2 បំណែក,
- ទឹកដោះគោ - 1/2 ពែង,
- ម្សៅ - 2 ស្លាបព្រា,
- នំកែកឃឺ - ៨០ ក្រាម,
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
- ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
- យើងសម្អាតនិងកាត់ត្រី។ យើងលាងសម្អាត។ យើងបែងចែកជាផ្នែក ៗ ។
- យើងវាយពង។ បន្ថែមទឹកដោះគោ។
- លាយម្សៅនិងនំកែកឃឺកំទេច។
- យើងជ្រលក់ត្រីក្នុងល្បាយទឹកដោះគោ-ស៊ុត រួចដាក់នំប៉័ងក្នុងល្បាយម្សៅ និងនំកែកឃឺ។
- កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀន។
- ដាក់បំណែកត្រីចូលក្នុងប្រេងឆា។ ចៀនលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
វិធីមួយទៀតដើម្បីចៀននំប៉័ង
អ្នកនឹងត្រូវការ:
- hake - 1 គីឡូក្រាម,
- ក្រូចឆ្មា - ១ ដុំ,
- ស៊ុតមាន់ - 2 បំណែក,
- ម្សៅ - 1 ពែង,
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
- ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន
- ល្ង - សម្រាប់នំប៉័ង។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
- យើងសម្អាត hake ។ ខ្ទេចខ្ទី។ យើងលាងសម្អាត។ យើងដកឆ្អឹងចេញ។ យើងបែងចែកជាផ្នែក ៗ ។
- អំបិល និងម្រេច សាច់ត្រី។ ប្រោះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។ យើងចាកចេញមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
- យើងវាយពង។ យើងអំបិលបន្តិច។
- ជ្រលក់ fillet ចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុត។ បន្ទាប់មកជ្រមុជនៅក្នុងម្សៅ។ ជាថ្មីម្តងទៀត - នៅក្នុងម៉ាស់ស៊ុតហើយបន្ទាប់មករមៀលនៅក្នុងគ្រាប់ល្ង។
- បន្ទាប់ពីនីតិវិធីទាំងអស់ដាក់បំណែកនៃ hake នៅក្នុងប្រេងបន្លែដែលគេឱ្យឈ្មោះថានិងចៀនត្រីនៅលើភាគីទាំងពីររហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។
ចៀនក្នុងខ្ទះក្នុងខ្ទះ
អ្នកនឹងត្រូវការ:
- សាច់ក្រក - 0,5 គីឡូក្រាម។
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ,
- ទឹក - 1 កែវ,
- ប្រេងបន្លែ - 1 ពែង (សម្រាប់ចៀន) ។
សម្រាប់ batter:
- ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ,
- ម្សៅ - 3 ស្លាបព្រា,
- ម្សៅ - 2 ស្លាបព្រា,
- ទឹកដោះគោ - 0.5 ពែង,
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
- ស្លឹកម្ទេសបុក - នៅលើចុងកាំបិត។
- oregano - នៅលើចុងកាំបិត។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
- យើងសម្អាតត្រី។ ខ្ទេចខ្ទី។ យើងលាងសម្អាត។ យើងកាត់ជាបំណែក ៗ ប្រហែល 4 សង់ទីម៉ែត្រ។
- រំលាយអំបិលក្នុងទឹក។
- ជ្រលក់បំណែកហាន់ក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល 5 នាទី។
- ខណៈពេលដែលត្រីកំពុងអំបិលយើងកំពុងរៀបចំ batter ។ យើងវាយស៊ុត។
- បន្ថែមម្សៅនិងម្សៅ។
- យើងបន្ថែមទឹកដោះគោ។
- អំបិលដាក់ mint និង oregano ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អរហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នាត្រូវបានទទួល។ បន្ទាប់ពីយើងផ្ញើ batter ទៅទូទឹកកកសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
- បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់, រមៀលបំណែកនៃ hake គ្នានៅក្នុងម្សៅនិងជ្រលក់ក្នុង batter ។
- យើងដាក់ត្រីនៅក្នុងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ ចៀនលើផ្នែកនីមួយៗប្រហែល 3 នាទី។
សម្រាប់រូបមន្ត hake នៅក្នុង batter ដំបូងត្រូវរៀបចំ batter ដោយខ្លួនឯង - យើងត្រូវការវាដើម្បីញ៉ាំនិងត្រជាក់មុនពេលចៀន។ នេះគឺជាការចាំបាច់ព្រោះនៅពេលដែលចៀន batter ត្រជាក់នៅក្នុងប្រេងក្តៅវានឹងប្រែទៅជា crispy បន្ថែមទៀត - ទាំងអស់ដោយសារតែភាពខុសគ្នានៃសីតុណ្ហភាព។
ដូច្នេះ យើងយកស៊ុតមកវាយជាមួយអំបិលបន្តិច។
បន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងស្រាបៀរត្រជាក់ និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រលោង។
វាដល់ពេលត្រូវបន្ថែមម្សៅ។ បន្ថែមវាហើយលាយឱ្យល្អដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។
ដោយភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា ម្សៅរបស់យើងគួរតែប្រែជាក្រែមជូរ ប៉ុន្តែមានខ្យល់ខ្លាំង (ដោយសារពពុះស្រាបៀរ) ឬអ្វីមួយ...
យើងដាក់ចានជាមួយ batter នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ (ប្រហែល) កន្លះម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះម្សៅនឹងមានពេលវេលាដើម្បីហើម (បញ្ចូល) ហើយម្សៅនឹងក្លាយទៅជា viscous បន្តិច។
ឥឡូវនេះយើងរៀបចំត្រី។ ជូតសាច់ហាកឱ្យស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស ដើម្បីយកសំណើមលើស។
កាត់ត្រសក់ជាចំណែកៗ ប្រោះដោយទឹកក្រូចឆ្មាបន្តិច ម្រេច តាមរសជាតិ និងអំបិលរបស់អ្នក។ ដូច្នេះសូមឱ្យត្រីត្រាំប្រហែល 15 នាទី - ទុកឱ្យវាត្រាំក្នុងគ្រឿងទេស។
កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀន - វាគួរតែក្តៅខ្លាំង។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យកំដៅនិងចៀននៅលើកំដៅមធ្យមដើម្បីកុំឱ្យ "ដុត" ។
ដរាបណាប្រេងឡើងកំដៅរហូតដល់ស្ថានភាពដែលចង់បានយើងបន្តទៅចៀន។ ក្រឡុកបំណែកត្រីក្នុងម្សៅស្រាលៗ (នេះគឺចាំបាច់សម្រាប់ការស្អិតល្អនៃម្សៅ)។ រួចជ្រលក់ចូលក្នុងម្សៅស្រាបៀរអស់ហើយ...
យើងរាលដាលក្នុងប្រេងក្តៅដើម្បីកុំឱ្យបំណែកត្រីប៉ះគ្នា។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលនៅទីបញ្ចប់បំណែកត្រីនីមួយៗនឹងត្រូវបានគ្របដណ្តប់លើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ជាមួយនឹងសំបកខ្យង។
Hake ចៀនក្នុង batter គឺជារសជាតិដើម និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុត ដូច្នេះវាអាចជាអាហារដ៏ល្អបំផុត សូម្បីតែសម្រាប់ម្ហូបឆ្ងាញ់បំផុតក៏ដោយ។ វាអាចត្រូវបានបម្រើសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចជាមួយនឹងមុខម្ហូបជាច្រើនមុខដូចជាអង្ករ ឬបន្លែ។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនម្ហូបឆ្ងាញ់ៗបានត្រឹមត្រូវ វានឹងរីករាយដល់សមាជិកគ្រួសារទាំងអស់ជាមួយនឹងរសជាតិមិនគួរឱ្យជឿ និងក្លិនក្រអូប។ ការធ្វើត្រីដុតគឺងាយស្រួលណាស់ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមរូបមន្តនេះ។
រូបមន្ត
ពីភាពខុសគ្នានៃជម្រើសចម្អិនអាហារអ្នកអាចជ្រើសរើសអ្វីមួយសម្រាប់តុបុណ្យឬសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចនៅថ្ងៃធ្វើការ។
បុរាណ
ម្ហូបនេះល្អជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះក្តៅ។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបស្រាល អ្នកត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ
- 350 ក្រាមនៃ fillet ត្រី;
- ទឹកក្រូចឆ្មា;
- 150 មីលីលីត្រនៃប្រេងបន្លែ;
- បៃតង;
- 150 ក្រាមនៃម្សៅ;
- 2 ស៊ុត;
- ទឹកដោះគោ 150 មីលីលីត្រ;
- 300 មីលីលីត្រនៃទឹកប៉េងប៉ោះ;
- ម្រេច។
សាច់កម្ចាត់ឆ្អឹង និងស្បែក កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ ស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស ហើយបត់ចូលទៅក្នុងធុងមួយ។ បន្ទាប់មកចាក់ជាមួយប្រេង, ទឹក lemon ។ ម្រេច, អំបិល, ឱសថ chopped ក៏ត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនោះ។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកកហើយនៅទីនោះរយៈពេល 15 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះអ្នកអាចធ្វើឱ្យមានក្លិនក្រអូប។
ទឹកដោះគោត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងជ្រៅមួយ butter ម្សៅនិងអំបិលត្រូវបានបន្ថែម។ dough ត្រូវបាន kneaded, វាយដំស៊ុតពណ៌សត្រូវបានណែនាំនៅទីនោះ។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ មុនពេលចម្អិនត្រីត្រូវជ្រលក់ក្នុងម្សៅហើយចៀនក្នុងប្រេងក្តៅរយៈពេល ៧-៨នាទី។ បន្ទាប់មកទាញវាចេញហើយដាក់លើ Sieve ដើម្បីឱ្យប្រេងលើសអាចបង្ហូរបាន។ ការព្យាបាលដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានដាក់នៅលើកន្សែងក្រដាសដែលមានទីតាំងនៅលើចានរាងសំប៉ែត។
តុបតែងការព្យាបាលជាមួយចំណិត lemon និង sprigs parsley ។
ជាមួយល្ង
រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលស្ត្រីមេផ្ទះណាម្នាក់អាចធ្វើម្ហូបបាន។ សម្រាប់នេះអ្នកត្រូវការ:
- គីឡូក្រាមត្រី;
- 150 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែ;
- ទឹកដោះគោ 40 មីលីលីត្រ;
- 80 ក្រាមនៃម្សៅ (sifted);
- ស៊ុត;
- 30 ក្រាមនៃ ghee;
- 10 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
- 200 ក្រាមនៃគ្រាប់ល្ង។
យកស្បែកចេញពីត្រីសាច់ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកវែងដែលគួរតែស្តើង។ ស្ករ butter yolk និងទឹកដោះគោត្រូវបានបន្ថែមទៅម្សៅគ្រឿងផ្សំត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អ។ ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបាន whipped អ្នកគួរតែទទួលបាន Foam lush ។ វាគួរតែត្រូវបានណែនាំដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅក្នុង batter ។ ល្ងស្ងួតបន្តិចក្នុងខ្ទះចៀន។ នៅពេលដែលវាចាប់ផ្តើមប្រេះ អ្នកត្រូវយកវាចេញពីភ្លើង។
បំណែកនៃត្រីត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងម្សៅ រួចក្រឡុកក្នុងគ្រាប់ល្ង ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងឆា។ ចៀនរហូតដល់ពណ៌មាសលេចឡើង។ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានបត់នៅលើសន្លឹកដុតនំហើយដាក់ក្នុងឡដែលមានកំដៅរយៈពេល 5 នាទី។ ប្រោះជាមួយប៊ឺរលាយមុនពេលបម្រើ។
នៅក្នុង batter ដំឡូង
ដើម្បីរៀបចំម្ហូបអ្នកត្រូវរៀបចំសមាសធាតុដូចខាងក្រោមៈ
- 800 ក្រាមនៃ fillet;
- 60 ក្រាមនៃម្សៅ;
- 2 ស៊ុត;
- ទឹកដោះគោ 70 មីលីលីត្រ;
- 100 ក្រាមនៃដំឡូង mashed;
- ប្រេងរុក្ខជាតិ;
- អំបិល។
fillet ត្រូវបានអំបិលនិងម្រេច។ ទឹកដោះគោត្រូវបានវាយដំយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយស៊ុតដំឡូង mashed ត្រូវបានបញ្ជូនទៅទីនោះ។ កូរគ្រឿងផ្សំឱ្យបានល្អជាមួយវីស្គី។ ដាក់ម្សៅខ្លះនៅលើក្តារ។ សាច់ត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងវាបន្ទាប់មកជ្រលក់ក្នុង batter ហើយដាក់ក្នុងប្រេងក្តៅ។ សាច់គួរតែត្រូវបានចៀនឱ្យស្មើគ្នាបន្ទាប់ពីនោះ batter ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង Pan ហើយ workpiece ត្រូវបានដាក់នៅក្នុង oven សម្រាប់ 30 នាទី។
នៅពេលដែលសាច់ប្រែជាពណ៌ផ្កាឈូក ហើយអាចចោះបានយ៉ាងងាយដោយសម នោះម្ហូបគឺរួចរាល់។ វាអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយអង្ករឆ្អិន។
នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត
ម្ហូបសាមញ្ញ និងមិនធាត់ពេក។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវការ៖
- 500 ក្រាមនៃ fillet;
- 75 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែ;
- 30 ក្រាមនៃ ghee;
- 40 មីលីលីត្រនៃស្រាបៀរ (ល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកងងឹត);
- 50 ក្រាមនៃម្សៅ;
- ស៊ុត;
- ម្រេច;
- អំបិល។
សាច់ Hake ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗដោយប្រុងប្រយ័ត្ន បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងធុងមួយ។ ប្រោះដោយសប្បុរសជាមួយអំបិលនិងម្រេចខ្មៅ។ ladle ត្រូវបានបំពេញដោយស្រាបៀរត្រជាក់ប្រេងបន្លែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងកន្លែងដូចគ្នាម្សៅនិងអំបិលត្រូវបានបន្ថែម។ dough ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ whisk មួយ។ ស៊ុតពណ៌សត្រូវបានត្រជាក់, whipped ជាមួយ blender មួយ។ អ្នកគួរតែទទួលបានពពុះទឹកថ្លា។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានណែនាំដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅក្នុង batter ។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។
សាច់ត្រូវបានជ្រលក់ចូលទៅក្នុងល្បាយ, បត់ចូលទៅក្នុងធុងនៃឧបករណ៍និងចម្អិននៅក្នុងរបៀប "Frying" ។ ផលិតផលគឺ "ត្រី" ។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារដាក់វានៅលើកន្សែងក្រដាសដែលគួរដេកលើម្ហូបរាបស្មើ។
វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបម្រើការព្យាបាលជាមួយ slices lemon, garnish ជាមួយ parsley ។
នៅក្នុងឡ
សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវយក៖
- 4 ស៊ុតពណ៌សត្រជាក់;
- 200 ក្រាមនៃឈីសដឹងគុណ;
- 30 ក្រាមនៃម្សៅ;
- 20 ក្រាមនៃប្រេង;
- 400 ក្រាមនៃសាច់ hake;
- គ្រឿងទេស;
- អំបិល។
Hake ត្រូវបានកាត់ជាដុំតូចៗ សម្ងួតយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយនឹងកន្សែងក្រដាស និងរដូវជាមួយនឹងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។ អ្នកអាចអំបិល។ ស៊ុតពណ៌សត្រូវបានអំបិលនិង whipped ជាមួយ blender មួយ។ អ្នកអាចប្រើឧបករណ៍លាយ។ នៅក្នុងដំណើរការឈីសត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេ។ ល្បាយគួរតែក្រាស់។ ម្រេចបន្តិចត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវា។ សាច់ត្រូវបានជ្រលក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុង batter, rolled នៅក្នុងម្សៅនិងដាក់ចេញនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលដំបូងត្រូវតែត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេង។ ម្ហូបត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរហូតដល់ពណ៌មាសលេចឡើង (25 នាទី) ។
ជាមួយ mayonnaise
ម្ហូបគឺទន់ភ្លន់ខ្លាំងណាស់ juicy និងពេញចិត្ត។ វានឹងក្លាយជាការព្យាបាលដើម ហើយប្រាកដជានឹងផ្គាប់ចិត្តគ្រួសារដោយមានក្លិនឈ្ងុយអស្ចារ្យ។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបមិនធម្មតា អ្នកគួរតែស្តុកទុកនូវផលិតផលខាងក្រោម៖
- 400 ក្រាមនៃ fillet hake;
- ស៊ុត;
- 2 ស្លាបព្រានៃម្សៅ;
- អំបិល;
- ស្លាបព្រានៃ mayonnaise ។
សាច់ត្រីត្រូវបានកាត់ជាបំណែកមធ្យមនិងអំបិល។ ស៊ុតមួយត្រូវបានបញ្ជូនទៅធុងខ្ពស់ mayonnaise ក៏គួរតែត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនោះ។ គ្រឿងផ្សំត្រូវតែលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយសម្រាប់ការនេះ។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការធានាថាភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាគឺឯកសណ្ឋាន។ ម្សៅត្រូវបានបញ្ជូនទៅម៉ាសបន្ទាប់មកសមាសធាតុត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាម្តងទៀត។ បំណែកនៃ hake ត្រូវបានជ្រលក់ក្នុង batter ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅជាមួយប្រេងរំពុះ។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានចៀនសម្រាប់ 2-3 នាទីនៅលើភាគីទាំងសងខាង។
