បង្កងក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ អាំង langoustines

26.08.2023 អាហារប៊ូហ្វេ

តើមានមុខម្ហូបកម្រិតភោជនីយដ្ឋានដែលមិនត្រឹមតែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ហើយថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង? បាទ, ប្រសិនបើយើងកំពុងនិយាយអំពីចានជាមួយ langoustines - អាហារសមុទ្រឆ្ងាញ់, ដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយសាច់ទន់និង juicy ។ ជាឧទាហរណ៍ សូមពិចារណារូបមន្តសម្រាប់ langoustines ជាមួយខ្ទឹមស គ្រឿងទេស និងឱសថ - ពួកគេប្រាកដជាមិនទុកឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកព្រងើយកន្តើយឡើយ ហើយអ្នកអាចចៀនវាយ៉ាងប្រញាប់។ ខាងក្រោមនេះ យើងនឹងរៀបរាប់ពីវិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ ក៏ដូចជាផ្តល់ការណែនាំអំពីរបៀបចំអិនអាហារសមុទ្រដែលឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អទាំងនេះនៅផ្ទះ។

Langoustines ជាមួយខ្ទឹមស: គ្រឿងផ្សំនិងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម (សម្រាប់ 4 ដង):

1 គីឡូក្រាមនៃ langoustines;
ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
1 កែវស្រាតុពណ៌ស;
ទឹកនៃពាក់កណ្តាលនៃ lemon មួយ;
ប្រេងអូលីវសម្រាប់ចៀន;
បៃតងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ យើងបានជ្រើសរើស dill និង parsley អ្នកអាចដាក់បៃតងដែលអ្នកចូលចិត្ត;
គ្រឿងទេស។ ក្នុងករណីរបស់យើងនេះគឺជាអំបិលហឹរក៏ដូចជាល្បាយនៃអំបិលសមុទ្រម្រេចបីប្រភេទនិង coriander;
ម្រេចក្តៅក្រហម - សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តម្ហូបហឹរ។ យើងនឹងយកម្រេចពាក់កណ្តាល (ផ្នែកជាមួយគ្រាប់ពូជ) ។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចៀន langoustines នៅក្នុងខ្ទះដែលមានជ្រុងខ្ពស់គ្រប់គ្រាន់ - ដូច្នេះវាងាយស្រួលក្នុងការបង្វែរអាហារឆ្ងាញ់។ អ្នកក៏អាចប្រើខ្ទះ - នៅក្នុងរូបមន្តវីដេអូរបស់យើងយើងចំអិនម្ហូបនេះនៅក្នុងវា។

ចម្អិនអាហារ៖

ចាក់ប្រេងស្តើងមួយចូលក្នុងខ្ទះ ឬខ្ទះ រួចដាក់ភ្លើង។
ដំបូងយើងផ្ញើខ្ទឹមស, ឆ្លងកាត់សារពត៌មាន, ដើម្បីចៀន។ ម៉្យាងទៀត វាអាចត្រូវបានកាត់ជាចំណិតស្តើងៗ។
នៅពេលដែលវាក្តៅឡើងហើយបញ្ចេញក្លិនរបស់វាទៅប្រេងដាក់ langoustines (ជាជម្រើសក្នុងស្រទាប់មួយ) ។ ភ្លាមៗនោះចាក់ស្រាមួយកែវទៅអាហារសមុទ្រ។
បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសច្របាច់ទឹកនៃពាក់កណ្តាល lemon មួយ។
ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តដាក់ម្រេចក្រហមនៅក្នុងចានរបស់អ្នក ឥឡូវនេះដល់ពេលដែលត្រូវធ្វើវាហើយ។ ដាក់ម្រេចនៅកណ្តាលខ្ទះដើម្បីឱ្យអាហារសមុទ្រទាំងអស់ឆ្អែតជាមួយនឹងទឹករបស់វា។
ប្រោះម្ហូបជាមួយឱសថ chopped ។
គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបហើយទុកវាឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់មកយកគម្របចេញហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៥ នាទីទៀត - ក្នុងអំឡុងពេលនេះស្រានិងសារធាតុរាវលើសទាំងអស់នឹងហួត។

បង្គាមិនគួរត្រូវបានចម្អិនយូរពេកទេ - ខ្ទះចៀនយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនឹងទន់និងមានជាតិទឹកហើយប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានចម្អិនច្រើនពេកពួកគេនឹងក្លាយទៅជា "កៅស៊ូ" ។

ម្ហូបអាចដាក់លើតុបាន!ដាក់បន្លែ សាឡាត់ពណ៌បៃតង ស្លឹកបៃតងដែលអ្នកចូលចិត្ត ឬចំណិតក្រូចឆ្មាជាគ្រឿងតុបតែង។

* langoustines ដែលមានគុណភាពខ្ពស់មិនចាំបាច់លាងសម្អាតទេ - ពួកគេអាចចម្អិនទាំងមូល។ យើងណែនាំអ្នកកុំយកក្បាល ឬកាត់សំបកចេញ ព្រោះវានឹងធ្វើឱ្យសាច់កាន់តែមានជាតិទឹក។

* នៅក្នុងដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារ langoustines, កូរពីពេលមួយទៅពេលមួយ។

* កុំភ្លេចអំពីទឹកក្រូចឆ្មា - វានឹងមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យសាច់កាន់តែទន់ភ្លន់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបន្សាបក្លិនអាហារសមុទ្រ ដែលមិនមែនគ្រប់គ្នាចូលចិត្តនោះទេ។ លើសពីនេះ ម្ហូបអាចត្រូវបានប្រោះដោយទឹកក្រូចឆ្មាមុនពេលបម្រើដើម្បីធ្វើឱ្យ langoustines កាន់តែមានរសជាតិ។

ជម្រើសរូបមន្ត

Langoustin ជាមួយខ្ទឹមស ឱសថ និងគ្រឿងទេស គឺជារូបមន្តដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្តូរវាបន្តិចទៅតាមចំណង់ចំណូលចិត្តធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។ នេះគឺជាឧទាហរណ៍មួយចំនួន៖
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តកំបោរ ប្រើវាជំនួសក្រូចឆ្មា។ អ្នកមិនត្រឹមតែអាចប្រោះ langoustines ជាមួយទឹករបស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងកាត់រង្វង់ក្រូចឆ្មារមួយចំនួន ហើយដាក់វាឱ្យចំហុយជាមួយ langoustines ផងដែរ។ នេះនឹងផ្តល់ឱ្យអាហារសមុទ្រមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែស្រស់ស្អាត និងស្រស់ស្រាយ។
Langoustins ល្អជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ។ វាអាចត្រូវបានបន្ថែមដោយផ្ទាល់ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារឬអ្នកអាច marinate បង្គាអាហ្សង់ទីននៅក្នុងវាមុនពេលផ្ញើវាទៅខ្ទះ។ គ្រាន់តែដាក់គ្រឿងសមុទ្រចូលក្នុងចានមួយ ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវចូលកូរឱ្យសព្វ រួចទុកចោល ១-២ ម៉ោង។
បន្ថែមពីលើ coriander, langoustines ល្អជាមួយឧទាហរណ៍ rosemary ឬ thyme ។ ប្រសិនបើអ្នកស្រឡាញ់ពួកគេសូមប្រើវានៅក្នុងម្ហូបនេះ។

មុននឹងប្រាប់ពីរបៀបចំអិន langoustines វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាបង្កងក្រោមទាំងនេះគឺជាសាច់ញាតិរបស់បង្កងដែលមានជើង។ ក្នុងដំណើរវិវត្តន៍ សត្វបង្កងបានឆ្លងផុតដំណាក់កាលនៃបង្កង ប៉ុន្តែមិនទាន់ក្លាយជាបង្កងពេញលក្ខណៈនៅឡើយទេ។ ទោះបីជាឈ្មោះធម្មតា និងផ្លូវការបំផុតសម្រាប់ langoustine គឺបង្កងន័រវេស។ នៅក្នុងប្រទេសផ្សេងៗគ្នា langoustines មានឈ្មោះផ្សេង។ បង្កងកន្ទុយបង្កង និងសូម្បីតែ «បង្កងរាជ» ដែលខុសមូលដ្ឋាន។ អាល្លឺម៉ង់ និងអូទ្រីស បារាំង និងអារ៉ាប់ អ្នកណាក៏ចង់ហៅវាថា។ ការពិភាក្សាដ៏វែងឆ្ងាយអំពី banality និងភាពអផ្សុកបែបនេះ ជាឈ្មោះផ្លូវការសម្រាប់ langoustines មិនអាចត្រូវបានគេហៅថា mauvais ton ដោយសុវត្ថិភាពនោះទេ។ លើសពីនេះទៅទៀត នេះគឺជាការស្រពិចស្រពិលជាមួយនឹងការបាត់បង់ទស្សនិកជន ដូច្នេះហើយសូមឈានដល់ចំណុចនេះ។ តោះទៅអ្វីដែលសំខាន់ជាងនេះ។

ហើយសំខាន់ជាងនេះទៅទៀតរបៀបចំអិន langoustines ។ មានរូបមន្តល្អៗជាច្រើនជាមួយ langoustines ប៉ុន្តែដោយសារតែប្រេវ៉ាឡង់មិនគ្រប់គ្រាន់នៃបង្គាស្តេចទាំងនេះ អ្នកមិនអាចទទួលបានរូបមន្តចេញពីក្បាលរបស់អ្នកនៅលើវិធីធ្វើម្ហូប langoustines បានទេ។ ប៉ុន្តែវាប្រែថាក្នុងចំណោមរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ langoustine ប្រហែលជាមួយក្នុងចំណោមទូទៅបំផុតគឺ langoustines ចៀនជាមួយខ្ទឹមស។ ដូច្នោះហើយយើងនឹងឈប់នៅលើរូបមន្តនេះនៅថ្ងៃនេះ។ លើសពីនេះទៀត langoustines ចៀនជាមួយខ្ទឹមសមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿនិងឆ្ងាញ់។ ហើយមុខម្ហូបនេះមើលទៅ អត់ទោស បញ្ចេញមតិល្ងង់ដូចស្តេច។

ទេ គ្មាននរណាម្នាក់ប្រកែកទេ ហើយប្រសិនបើចង់បាន langoustines អាចត្រូវបានរៀបចំទាំងជាអាហារសម្រន់ស្រាលៗ និងជាមុខម្ហូបសំខាន់។ ខ្ញុំមិនធ្វើពុតជាដើមឡើយ ហើយប្រភេទអ្នកអានគេហទំព័រនេះច្បាស់ជាមិនទាបជាង "18+" ទេ។ ដូច្នេះ ចូរយើងប្រឈមមុខនឹងវា យើងធុញទ្រាន់នឹងសាច់ក្រកដុតទីក្រុង Munich និង Bavarian ជាមួយស្រាបៀរ។ សូម្បីតែជាមួយ ។ ហើយថ្ងៃនេះមិនមានអ្វីទាក់ទាញដើម្បីដុតនំទេ ទោះបីជាឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ ប៉ុន្តែទាំងនេះជាមួយឈីស Parmesan ។ សូម្បីតែភាពខុសគ្នានៃការទៅសួនច្បារ។ ហើយទាំងអស់ដោយសារតែថ្ងៃនេះនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនដ៏កក់ក្ដៅរបស់យើងប្រអប់នៃ langoustines ទឹកកកស្រស់ត្រូវបានគូរ។

តោះចេញពីបទដែលវាយដំបន្តិច។ ចូរយើងព្យាយាមជៀសវាងពី banality ធុញទ្រាន់។ យ៉ាងណាមិញរបៀបដែលយើងធ្លាប់ព្យាបាលបង្គាគ្រប់ប្រភេទនិងសាច់ញាតិរបស់វា។ ជាការពិតណាស់ឆ្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរហឹរមួយហើយបន្ទាប់មកប្រោះជាមួយទឹក lemon រួចហើយនៅក្នុងចានមួយ។ មែនហើយ ខ្ញុំហត់ណាស់! ដូច្នេះហើយ យើងនឹងមិនឆ្អិន langoustines ស្រស់ៗ។ វានឹងកាន់តែរីករាយ រសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់ ហើយនៅទីបញ្ចប់ គ្រោងឆ្អឹង langoustine កាន់តែមិនសំខាន់។ យ៉ាងណាមិញ ទឹកជ្រលក់ pesto មាន "ប្រាក់ឈ្នួលរស់នៅ" ទាំងអស់នៃគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យ langoustines ទន់ភ្លន់ រសជាតិ និងទាក់ទាញ។ ខ្ទឹមសហើយយើងចៀន langoustines ជាមួយខ្ទឹមស។ ឈីសសម្រាប់ភាពស្រស់បំព្រង និងបញ្ជាក់រសជាតិឆ្ងាញ់របស់បង្គា។ ជាការប្រសើរណាស់, អ្នកមិនអាចធ្វើឱ្យខូចរូបមន្ត langoustine បានទេ។ មើលរូបថត langoustines!

ថ្ងៃនេះខ្ញុំបានរៀបចំអាថ៌កំបាំងដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាចមួយសម្រាប់អ្នកអាន។ ខ្ញុំសូមប្រាប់អ្នកពីរឿងមួយដែលមនុស្សតិចណាស់បានដឹង។ ហើយទោះបីជាគាត់ដឹងក៏ដោយ តែជាអកុសល គាត់ "ដាក់ពិន្ទុ" ហើយមិនអើពើនឹងព័ត៌មាននេះទេ។ ទៅកន្លែងបង្កកដែលប្រអប់ langoustines មានទីតាំងងាយស្រួល។ យកកញ្ចប់នៅក្នុងដៃ។ បើកគម្រប! រកមើលនៅ langoustines ស្រស់ - ទឹកកក។ អ្នកអាចត្រឹមត្រូវនៅក្នុង muzzle langoustine របស់ពួកគេ។ តើអ្នកចាំងភ្នែកទេ? អាហា! បិទឱ្យលឿន ដាក់នៅកន្លែងហើយលឿនមកទីនេះ។

តើអ្នកអាចប្រាប់ខ្ញុំបានទេថាតើពួកគេមានពណ៌អ្វី? ក្រហម? ពិតជាក្រហមមែនទេ? បៃតងខ្មៅមែនទេ? ទេ?! អញ្ចឹងអ្នកទាំងអស់គ្នា! ខណៈដែលគណិតវិទូនៅសាលាបន្តនិយាយដដែលៗថា៖ “Ch.T.D. "នោះហើយជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវបញ្ជាក់!" មុនពេល langoustines ត្រូវបានកក អ្នកផលិតគ្រាន់តែដាំឱ្យពុះ។ ហើយនេះមានន័យថាមិនចាំបាច់ចំអិន langoustines ម្តងទៀតទេ។ យ៉ាងណាមិញយើងដឹងថាបន្ទាប់ពីកំដៅយូរវាមិនចាំបាច់ក្នុងការរង់ចាំ juicy ទន់ភ្លន់ពីសាច់នៃបង្គាមឹកនិងផ្សេងទៀតដូចជាពួកគេ។ ដូច្នេះហើយ មិនចាំបាច់ប្រាប់ពីរបៀបចំអិន langoustines នោះទេ។ ហើយផ្ទុយទៅវិញថ្ងៃនេះយើងនឹងឆ្លើយសំណួរសំខាន់មួយទៀត: - របៀបចំអិន langoustines ។ ហើយអ្វីមួយបង្ហាញខ្លួនឯងក្នុងចំណងជើងដូចជា៖ រូបមន្ត Langoustines ជាមួយនឹងរូបថត។

ចម្អិនម្ហូប langoustine នៅផ្ទះមិនពិបាកទេ បង្គាអាហ្សង់ទីន ស្ងោរក្នុងទឹក ឬស្រា ចៀនក្នុងខ្ទះ ឬដុត។ ដោយមានជំនួយពីអាហារសមុទ្រនេះ អាហារប្រចាំថ្ងៃសាមញ្ញអាចប្រែទៅជាស្នាដៃសិល្បៈធ្វើម្ហូបពិតប្រាកដ។ សូមរីករាយជាមួយខ្លួនអ្នក និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួលចំអិន។

តើអ្វីទៅជា langoustines

អាហារឆ្ងាញ់ដែលហៅថា langoustines គឺជាប្រភេទនៃបង្កងដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់លំដាប់នៃ crustaceans decapod ។ មានឈ្មោះអន្តរជាតិមួយចំនួនទៀត៖ បង្កងន័រវេស បង្គាអាហ្សង់ទីន scampi ។ Crustaceans រស់នៅក្នុងទឹកនៃមហាសមុទ្រអាត្លង់ទិក ក្នុងសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេ និងសមុទ្រខាងជើង។ លក្ខណៈសម្គាល់សំខាន់នៃបង្កងន័រវេសគឺក្រញ៉ាំស្តើងវែងពីរដែលមិនមានសាច់។ ពួកវាមានសំបកដ៏រឹងមាំ ជាមធ្យមបង្គា langoustine មានប្រវែង 15 សង់ទីម៉ែត្រ។

របៀបចំអិន langoustines

pulp នៃ langoustines មានពណ៌ផ្កាឈូករីករាយ, វាគឺទន់ភ្លន់ណាស់, មានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ការចម្អិនបង្គាតែងតែត្រូវបានបែងចែកជា 3 ដំណាក់កាលគឺ ការចម្អិន ការសម្អាត ការទទួលសាច់ពីកន្ទុយ។ សាច់បង្កងន័រវេសមានផ្ទុកនូវសារធាតុចិញ្ចឹមយ៉ាងច្រើនដែលមានឥទ្ធិពលជន៍លើប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងរបស់មនុស្ស។ តម្លៃថាមពលនៃបង្គាអាហ្សង់ទីនគឺ 112 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

បង្កងន័រវេសភាគច្រើនត្រូវបានស្ងោរក្នុងទឹក ឬស្រាក្នុងសមាមាត្រ 1: 1។ ការចម្អិនអាហារ langoustines តាមរបៀបនេះត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 15-20 នាទី។ មានជម្រើសសម្រាប់ចម្អិនបង្កងជាមួយនឹងឡចំហាយពីរ ឡ ខ្ទះ និងដុត។ បង្គាទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយបន្លែនិងធញ្ញជាតិ។ សាច់បង្កងន័រវេសជារឿយៗត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែម។

របៀបចំអិន langoustines ទឹកកក

នៅក្នុងការផលិត បង្គាអាហ្សង់ទីនត្រូវបានបង្កកនៅរស់ ឬចម្អិនជាមុន ហើយបានតែបន្ទាប់មកកក។ វាជាការប្រសើរក្នុងការផ្តល់នូវចំណូលចិត្តដល់បង្កងស្រស់ៗ ប្រសិនបើមិនមានលទ្ធភាពទិញបង្កងផ្ទាល់។ ម្ហូបឆ្ងាញ់ត្រូវបានចម្អិនក្នុងទឹកច្រើន។ សម្រាប់លីត្រនីមួយៗដាក់អំបិល 1 ស្លាបព្រា។ ពេលទឹកពុះដាក់បង្កងចូលហើយដាំឱ្យពុះ១៥-២០នាទី ។

រូបមន្ត

រូបមន្តដើមជាមួយ scampi ងាយស្រួលចំអិននៅផ្ទះ។ បង្កងន័រវេសអាចត្រូវបានចម្អិនដោយចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ និងអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ មនុស្សគ្រប់រូបអាចមានការពិបាកក្នុងការកាត់គ្រឿងសមុទ្រ។ ដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហានេះ សូមប្រើរូបមន្តមួយជំហានម្តងមួយៗជាមួយនឹងរូបថត ឬវីដេអូ។ ពួកគេនឹងជួយគ្រប់គ្រងរាល់ដំណើរការចម្អិនអាហារ និងភាពត្រឹមត្រូវនៃការកាត់អាហារសមុទ្រ។

របៀបចំអិននៅក្នុងខ្ទះ

ពេលវេលា៖ ១៥ នាទី។
ការបម្រើ: 2 នាក់។
ម្ហូប៖ មេឌីទែរ៉ាណេ។
ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

បង្កងចៀនក្នុងខ្ទះន័រវេសចម្អិនតាមពេលវេលាកំណត់ ហើយមានជាតិទឹកច្រើន។ អ្នកអាចផ្តល់ឱ្យបង្គាមានរសជាតិហឹរជាមួយខ្ទឹមស កំបោរ ឬទឹកក្រូចឆ្មា។ បម្រើ crustaceans យោងតាមរូបមន្តនេះគឺល្អប្រសើរជាងមុនជាមួយអង្ករ។ ធញ្ញជាតិនេះក៏ត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សផងដែរ ដែលល្អឥតខ្ចោះជាម្ហូបចំហៀង។ ក្នុងរយៈពេលតិចជាងកន្លះម៉ោង អ្នកនឹងមានអាហារពេលល្ងាចដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែទំនើបនៅលើតុរបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ៖

langoustines - 4 ភី។ ;
ប្រេងបន្លែ - 40 មីលីលីត្រ;
កំបោរ - ¼ផ្នែក;
ខ្ទឹម - 3 cloves;
អំបិល - 3 pinches;
ម្រេចខ្មៅដី - 2 pinch ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

កំទេចអាហារសមុទ្រ លាងជម្រះនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ស្ងួត ហែកជើង និងក្រញ៉ាំ។
ច្របាច់ខ្ទឹមសចេញពីសំបក។
ដាក់ប្រេងឆាក្នុងខ្ទះឱ្យក្តៅ។
កាត់ខ្ទឹមសជាចំណិតស្តើងៗ ផ្ញើទៅខ្ទះចៀនឲ្យក្តៅ ចៀនរយៈពេល ១ នាទី។
ផ្ញើគ្រឿងសមុទ្រទាំងមូលទៅខ្ទះ រដូវជាមួយគ្រឿងទេស ចៀន 2 នាទីនៅសងខាង។
កាត់កំបោរជាចំណិត ៗ ផ្ញើទៅ scampi បន្ថែមទឹកក្តៅ 40-50 មីលីលីត្រហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទីដើម្បីឱ្យសាច់ខាងក្នុងឆ្អិនល្អ។
យកចេញពីកំដៅហើយទុកចោល៥នាទីទៀត បង្គាគួរស្រូបទឹកជ្រលក់។

Langoustines ចៀនជាមួយខ្ទឹមស

ពេលវេលា៖ ១ ម៉ោង ៣០ នាទី។
ការបម្រើ: 12 នាក់។
គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារពេលល្ងាច។
ម្ហូប៖ អេស្ប៉ាញ។
ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

សាច់បង្កងន័រវេស ផ្គូផ្គងយ៉ាងល្អជាមួយនឹងរសជាតិហឹរ។ យោងតាមរូបមន្តនេះ គ្រឿងទេសហឹរដូចជាខ្ទឹមស និងម្ទេសត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងបង្គាអាហ្សង់ទីន។ កំឡុងពេលរើស បង្កងត្រូវបានឆ្អែតជាមួយនឹងរសជាតិ និងក្លិននៃគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត ដែលនាំអោយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងរសជាតិឆ្ងាញ់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបម្រើវាជាមួយ salad ស្រស់ឬបន្លែនៅក្នុងកំណែផ្សេងគ្នា។

គ្រឿងផ្សំ៖

langoustines - 12 កុំព្យូទ័រ។ ;
ប្រេងបន្លែ - 40 មីលីលីត្រ;
ខ្ទឹម - 2 cloves;
ម្រេចម្ទេស - ½ដុំ;
ក្រូចឆ្មា - ½ ភី។ ;
parsley ស្រស់ - 1 bunch;
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

កំទេច crustaceans បើចាំបាច់។
យកសំបកចេញពីកន្ទុយ ហែកក្បាលចេញ។
ធ្វើស្នាមវះតូចមួយនៅលើកន្ទុយហើយយកពោះវៀនចេញដូចបង្ហាញក្នុងរូបថត។
លាងជម្រះអាហារសមុទ្រឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយជូតឱ្យស្ងួត។
ច្របាច់ parsley ស្រស់ផ្ទេរទៅចានជ្រៅ។
បន្ថែមម្ទេសហាន់ល្អិតៗ។
លាបខ្ទឹមសកាត់តាមសារពត៌មាន។
បន្ថែម 40 មីលីលីត្រនៃជាតិខ្លាញ់បន្លែនិងទឹក lemon, អំបិល, លាយ។
ដាក់គ្រឿងសមុទ្រចូលក្នុងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលច្របល់ចូលគ្នាទុករយៈពេល១ម៉ោងទើបឆាចូលគ្នាបានល្អ។
បង្គាដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតរយៈពេល 2 នាទីនៅសងខាង។

នៅក្នុងឡ

ពេលវេលា៖ ៣០ នាទី។
ចំនួននៃការបម្រើ: 6 នាក់។
មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 166 kcal / 100 ក្រាម។
គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារពេលល្ងាច។
ម្ហូប៖ មេឌីទែរ៉ាណេ។
ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

ការចម្អិន langoustines នៅក្នុង oven គឺមានភាពងាយស្រួល និងរហ័ស។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះពួកគេត្រូវតែកាត់, រដូវសាច់ជាមួយគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តហើយផ្ញើទៅដុតនំ។ នៅសីតុណ្ហភាពស្តង់ដារ 180 អង្សាសេ មួយភាគបួននៃមួយម៉ោងនឹងគ្រប់គ្រាន់។ ប្រសិនបើឡរបស់អ្នកគាំទ្ររបៀបដុត នោះ langoustine នឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ យោងតាមរូបមន្តនេះ rosemary ត្រូវបានគេប្រើ វាអាចត្រូវបានជំនួសដោយ thyme ឬការខ្ចាត់ខ្ចាយនៃឱសថអ៊ីតាលី។

គ្រឿងផ្សំ៖

langoustines - 6 កុំព្យូទ័រ PC;
ប្រេងអូលីវ - 60 មីលីលីត្រ;
rosemary - 5 សាខា;
ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។ ;
អំបិលសមុទ្រ ម្រេចខ្មៅដី - pinch មួយ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

កាត់ langoustines ស្រស់តាមជួរភ្នំ ប៉ុន្តែកុំកាត់ដល់ទីបញ្ចប់។
ញែកជញ្ជាំងនៃសំបកទៅចំហៀងបន្តិច អំបិល និងម្រេចសាច់។
តម្រង់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment ដាក់ចេញ crustaceans, drizzle ជាមួយប្រេងអូលីវ, រីករាលដាល sprigs rosemary ។
ផ្ញើទៅដុតនំនៅក្នុង oven preheated នៅក្រោមដុតសម្រាប់ 10-15 នាទី។
កាត់ក្រូចឆ្មាជាពាក់កណ្តាលច្របាច់ទឹកពីផ្នែកមួយកាត់ទីពីរទៅជាបំណែកតាមអំពើចិត្តសម្រាប់ការតុបតែង។
ដាក់ scampi នៅលើចានបទបង្ហាញមួយ drizzle ជាមួយទឹកនិងប្រេងអូលីវដែលនៅសល់, garnish ជាមួយ slices lemon ។

ដុត

ពេលវេលា៖ ២០ នាទី។
ការបម្រើ: 5 នាក់។
មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 145 kcal / 100 ក្រាម។
គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារពេលល្ងាច។
ម្ហូប៖ មេឌីទែរ៉ាណេ។
ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ langoustines ដុតជាមួយ marinade ខ្ទឹម - ខ្ញីនឹងចាប់អារម្មណ៍ភ្ញៀវណាមួយ។ បង្គាអាហ្សង់ទីនដែលចម្អិននៅលើដុតមានរសជាតិជក់បារីពិសេស ប្រសិនបើគ្មានវិធីដុតសាច់អាំងទេ ប៉ុន្តែអ្នកចង់ផ្គាប់ចិត្តខ្លួនឯង និងភ្ញៀវរបស់អ្នកជាមួយនឹងម្ហូបបែបនេះ នោះខ្ទះដុតនឹងធ្វើការងារនេះបានល្អ។ វិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារនេះនឹងផ្តល់ឱ្យបង្គានូវកំណត់ចំណាំត្រឹមត្រូវនៃរសជាតិនិងឆ្នូតដុតលក្ខណៈ។

គ្រឿងផ្សំ៖

langoustines - 1 គីឡូក្រាម;
ខ្ញី (ឫស) - 1 សង់ទីម៉ែត្រ;
ខ្ទឹម - 2 cloves;
ប្រេងបន្លែ - 40 មីលីលីត្រ;
អំបិលសមុទ្រ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

Defrost អាហារសមុទ្រជាមុនបង្ហូររាវផ្ទេរទៅចានជ្រៅមួយ។
បន្ថែមឫសខ្ញី ប្រេងអូលីវ ចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិត កូរឱ្យសព្វ រួចទុកចោល ១០នាទី។
កិនខ្ទឹមសដោយឡែកពីគ្នា ឬឆ្លងកាត់សារពត៌មាន វានឹងត្រូវការបន្ថែមនៅពេលក្រោយ។
កំដៅខ្ទះដុតឬរៀបចំកំដៅដុត។
ដាក់សាច់ក្រកក្នុងស្រទាប់តែមួយ។
ចៀនរយៈពេល 1,5 នាទីបន្ទាប់មកត្រលប់មកវិញប្រោះជាមួយខ្ទឹមស minced ហើយចម្អិន 1,5 នាទីទៀតយកចេញពីកំដៅ។

Salad ជាមួយ daikon និង langoustines

ពេលវេលា៖ ៤០ នាទី។
ការបម្រើ: 4 នាក់។
មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 105 kcal / 100 ក្រាម។
គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារពេលល្ងាច។
ម្ហូប៖ មេឌីទែរ៉ាណេ។
ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

ដើម្បីរៀបចំសាឡាត់ដើមនេះ crustaceans ត្រូវបានចំហុយ។ ដោយសារតែនេះមាតិកាកាឡូរីសរុបនៃម្ហូបប្រៀបធៀបអំណោយផលជាមួយអាហារសមុទ្រចៀនក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៃប្រេង។ លើសពីនេះទៀតសមាសភាពមានបន្លែដែលមានសុខភាពល្អដែលសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃផលិតផលនេះនឹងបំពេញការស្រេកឃ្លានរបស់អ្នកក្នុងរយៈពេលយូរ។ សាឡាត់គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចយឺត។

គ្រឿងផ្សំ៖

langoustines - 12 កុំព្យូទ័រ។ ;
លាយសាឡាត់ - 50 ក្រាម;
daikon - 30 ក្រាម;
ប៉េងប៉ោះស្ងួត - 30 ក្រាម;
ប្រេងអូលីវ - 20 មីលីលីត្រ;
ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 20 មីលីលីត្រ;
ទឹកខ្មះអង្ករ - 20 មីលីលីត្រ;
ប៉េងប៉ោះ cherry - 7 កុំព្យូទ័រ PC;
ស្រាអង្ករជប៉ុន - 5 មីលីលីត្រ;
ស្កររលាយ - 2 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ ដាក់ក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ ផ្សំទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកខ្មេះបាយ ស្រាអង្ករជប៉ុន និងស្ករ icing ។
សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះ daikon សម្រាប់ការ៉ុតកូរ៉េ marinate នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំពីមុន។
ចំហុយ crustaceans បង្ហូរនៅក្នុង colander ត្រជាក់និង peel ។ ក្នុងករណីនេះកន្ទុយមិនអាចរហែកបានទេ។
កាត់ប៉េងប៉ោះ cherry ជាពាក់កណ្តាល, ស្ងួតហួតហែង - វិចិត្រ chop ។
នៅក្នុងធុងធំមួយលាយសាឡាត់លាយប៉េងប៉ោះពីរប្រភេទ daikon រួមគ្នាជាមួយ marinade និងលាយ។
ផ្ទេរស្នាដៃទៅក្នុងចានធ្វើបទបង្ហាញ បន្ថែមគ្រឿងសមុទ្រ ប្រោះជាមួយអំបិល ម្រេច ស្រក់ជាមួយប្រេងអូលីវ និងលាយឱ្យសព្វ។

ស៊ុប

ពេលវេលា៖ ៤០ នាទី។
ការបម្រើ: 4 នាក់។
មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 50 kcal / 100 ក្រាម។
គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារពេលល្ងាច។
ម្ហូប៖ បារាំង។
ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

ស៊ុប bisque បារាំងតាមរូបមន្តបុរាណ។ វាត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃអាហារសមុទ្រជាច្រើនរួមទាំងបង្គាអាហ្សង់ទីន។ នៅក្នុងកំណែបុរាណ ស៊ុបត្រូវបានឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីទទួលបានសាច់ក្រែម។ វាប្រែជាក្រាស់ ប៉ុន្តែអ្នកអាចកែតម្រូវភាពជាប់លាប់របស់វាដោយផ្អែកលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នក។ ម្ហូបអាចត្រូវបានពនលាយជាមួយទឹកត្រីឬទឹកផឹកធម្មតា។ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបម្រើស៊ុបដោយមិនកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

langoustines - 1 ភី។ ;
carrots - 1 ភី។ ;
ខ្ទឹម - 2 cloves;
fennel - ½កុំព្យូទ័រ។ ;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
celery - 1 ដើម;
ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។ ;
ទំពាំងបាយជូរត្រី - 2 លីត្រ;
បាសសមុទ្រ - 2 ភី។ ;
រមៀត - នៅលើចុងកាំបិត;
ស្រាពណ៌សស្ងួត - 200 មីលីលីត្រ;
parsley - 20 ក្រាម;
ក្រែម 40% - 60 មីលីលីត្រ;
ប្រេងអូលីវ - 50 មីលីលីត្រ;
អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី, thyme, ស្លឹក Bay - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

កំដៅប្រេងអូលីវនៅក្នុងឆ្នាំងស៊ុប បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ការ៉ុត ស្ពៃក្តោប និងជីអង្កាម ឆាបន្លែឱ្យតិចៗ។
បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំរួច អ្នកអាចប្រើខ្ទឹមសទាំងមូល ដាំឱ្យពុះបន្តិច។
លាងសម្អាតត្រីកាត់ជាបំណែកធំដូចបង្ហាញក្នុងរូបថត។
កាត់ scampi ធំទៅជាបំណែកធំដូចគ្នារួមជាមួយសែល។
ផ្ញើត្រីនិងបង្គាទៅបន្លែលាយនិងចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរត្រី។
បន្ថែមរមៀតសម្រាប់ពណ៌។
វិចិត្រ chop ប៉េងប៉ោះ, parsley, ផ្ញើទៅស៊ុបបន្ថែមស្លឹក Bay និង thyme លាយម្តងទៀតចាក់នៅក្នុងស្រាគ្របដណ្តប់ Pan ជាមួយគំរបមួយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។
កាត់បន្ថយកំដៅ ចំអិនប្រហែល 20-30 នាទី រហូតដល់ត្រី និងគ្រឿងសមុទ្ររួចរាល់។
ចាក់ស៊ុបចូលក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ និងទឹកសុទ្ធ។
ហុចអ្វីគ្រប់យ៉ាងតាមរយៈ Sieve និងត្រឡប់ទៅសក្តានុពល។
កំដៅឡើងបន្តិច, នាំយកទៅរសជាតិ។
បម្រើក្នុងផ្នែកជាមួយក្រែមធ្ងន់បន្តិច។

Neapolitan langoustines

ពេលវេលា៖ ៤៥ នាទី។
ការបម្រើ: 4 នាក់។
មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 132 kcal / 100 ក្រាម។
គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារពេលល្ងាច។
ម្ហូប៖ អ៊ីតាលី។
ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

រូបមន្តបង្គា Neapolitan គឺដូចជាទឹកជ្រលក់ជាងម្ហូបឯករាជ្យ។ វាត្រូវបានចម្អិនក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៃទឹកប៉េងប៉ោះជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃស្រានិងក្រែម។ ទឹកជ្រលក់មានភួងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបដែលល្អជាមួយអាហារសមុទ្រ។ ភាគច្រើននៃពេលវេលាគឺត្រូវចំណាយពេលសម្អាត crustaceans ។ សមាសភាពនៃម្ហូបនេះរួមបញ្ចូលតែសាច់ពីកន្ទុយ។ វាត្រូវបានបម្រើល្អបំផុតជាមួយ spaghetti ឬប្រភេទផ្សេងទៀតនៃ pasta ។

គ្រឿងផ្សំ៖

langoustines - 6 កុំព្យូទ័រ PC;
ប៉េងប៉ោះ - 4 ភី។ ;
ក្រែម 20% - 400 មីលីលីត្រ;
ខ្ទឹម - 4 ភី។ ;
ប្រេងអូលីវ - 50 មីលីលីត្រ;
ស្រាពណ៌សស្ងួត - 100 មីលីលីត្រ;
parsley - 50 ក្រាម;
អំបិល, ម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ចៀនអាហារសមុទ្រដែលមិនបានលាបក្នុងខ្ទះចៀន ឬខ្ទះក្នុងប្រេងអូលីវនៅសងខាងរយៈពេល 1 នាទី។
ផ្ទេរសាច់ក្រកទៅចានមួយ រួចផ្ញើខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលប្រេងឆាឱ្យឆ្អិនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
ច្របាច់ប៉េងប៉ោះជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមខ្ទឹមសចូលហើយដាំឱ្យពុះ ៥ នាទី។
ចាក់ក្នុងស្រាបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ត្រាំទឹកជ្រលក់ប្រហែល 20 នាទីវាគួរតែបន្ថយបរិមាណ។
បន្ថែមក្រែមបន្តិចម្តង ៗ កូរឱ្យជានិច្ច។
ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ចាប់ផ្តើមក្រាស់។
បញ្ជូនសាច់ពីកន្ទុយនៃ langoustines ទៅទឹកជ្រលក់រួមជាមួយឱសថ chopped ។

Caponata ជាមួយ langoustines សម្រាប់ gourmets

ពេលវេលា៖ ២ ម៉ោង។
ចំនួននៃការបម្រើ: 6 នាក់។
មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 153 kcal / 100 ក្រាម។
គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារពេលល្ងាច។
ម្ហូប៖ អ៊ីតាលី។
ការលំបាក: ពិបាក។

ម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់អ៊ីតាលីហៅថា caponata គឺជាបំរែបំរួលនៅលើបន្លែ។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់គឺ eggplant ។ រសជាតិនៃម្ហូបនេះអាចត្រូវបានកោតសរសើរដោយអ្នកហូបចុកពិតប្រាកដ។ រូបមន្តនេះមានប៉េងប៉ោះដែលផ្សំជាមួយសំបកពណ៌ទឹកក្រូច ខ្ទឹមបារាំងដុតក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៃអំបិលសមុទ្រ ពងមាន់ចៀនក្នុងប្រេងអូលីវ និងរសជាតិឆ្ងាញ់សំខាន់ - បង្គាអាហ្សង់ទីនឆ្អិន។

គ្រឿងផ្សំ៖

langoustines - 6 កុំព្យូទ័រ PC;
អំបិលសមុទ្រ - 200 ក្រាម;
ប្រេងអូលីវ - 150 មីលីលីត្រ;
គ្រាប់ស្រល់ - 100 ក្រាម;
ស្ករ - 60 ក្រាម;
ទឹកឃ្មុំ - 40 ក្រាម;
សំបកក្រូច - 20 ក្រាម;
capers - 15 ក្រាម;
អូលីវ - 10 ភី។ ;
ប៉េងប៉ោះ - 6 កុំព្យូទ័រ PC;
eggplant - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
celery - 2 ដើម;
thyme - 2 ដើម;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

លាបប៉េងប៉ោះជាមួយទឹករំពុះយកស្បែកចេញពីវាកាត់ជា 6 ផ្នែកយកស្នូលចេញ។
ដាក់ប៉េងប៉ោះនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស, zest ពណ៌ទឹកក្រូចនិងស្ករបន្តិច។
ខាងលើជាមួយដើម thyme និង drizzle ជាមួយប្រេងអូលីវ។
ផ្ញើប៉េងប៉ោះទៅដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 90 អង្សាសេរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
ចាក់អំបិលសមុទ្រចូលក្នុងចានដុត រួចជ្រលក់ខ្ទឹមបារាំងដែលមិនទាន់បកសំបកចូលក្នុងនោះតាមន័យត្រង់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ។
ផ្ញើខ្ទឹមបារាំងទៅដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 140 អង្សាសេរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
បកដើម celery ហើយកាត់តាមអង្កត់ទ្រូងជាបន្ទះក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ។
ជ្រលក់ដើមស្ងោរក្នុងទឹកដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៣ នាទី រួចចាក់ទឹកត្រជាក់ ឬដាក់លើទឹកកក ដើម្បីកុំឱ្យស្ពៃខ្មៅ។
កាត់ eggplant ជាមួយស្បែកចូលទៅក្នុងរង្វង់ក្រាស់ណាស់បន្ទាប់មកចែកវាទៅជាចំណិត, fry រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតនៅក្នុងប្រេងអូលីវ។
សម្រាប់ទឹកអូលីវ ចៀនម្ទេស និងអូលីវ រួចបន្ថែមគ្រាប់ស្រល់ ស្ករដែលនៅសេសសល់ ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់គ្រាប់ការ៉ាម៉េល ។
បន្ថែមទឹកឃ្មុំទៅទឹកជ្រលក់ហើយចម្អិនពីរបីនាទីទៀត។
ស្ងោរគ្រឿងសមុទ្រក្នុងទឹករំពុះ 15 នាទី។
បម្រើម្ហូបដូចខាងក្រោម: ដាក់ eggplant នៅលើចានមួយកំពូលជាមួយប៉េងប៉ោះបន្ទាប់មកខ្ទឹមបារាំង។
រៀបចំគល់ស្លឹកគ្រៃជុំវិញបន្លែ បង្គាអាហ្សង់ទីននៅកណ្តាលចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើម្ហូប។

រីសូតូ

ពេលវេលា៖ ១ ម៉ោង។
ការបម្រើ: 2 នាក់។
មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 135 kcal / 100 ក្រាម។
គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារពេលល្ងាច។
ម្ហូប៖ អ៊ីតាលី។
ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

ម្ហូបប្រពៃណីអ៊ីតាលីមួយគឺ risotto ។ វាក៏អាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមអាហារសមុទ្រ។ រូបមន្តនេះប្រើតែសាច់ពីកន្ទុយប៉ុណ្ណោះ។ ទំពាំងបាយជូរដ៏សម្បូរបែបត្រូវបានរៀបចំពីសំបកនិងក្រញ៉ាំដែលអង្ករត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។ មូលដ្ឋាននៃម្ហូបក៏រួមបញ្ចូលផងដែរនូវស្រាដែលផ្តល់នូវរសជាតិពិសេសនិងក្លិនក្រអូបដល់ risotto ។ ដើម្បីផលិតឡើងវិញនូវរូបមន្តបុរាណ អ្នកត្រូវទទួលបានអង្ករ arborio ។

គ្រឿងផ្សំ៖

អង្ករ arborio - 200 ក្រាម;
langoustines - 8 កុំព្យូទ័រ PC;
ខ្ទឹម - 1 ភី។ ;
celery - 1 ដើម;
dill - 3 sprigs;
ស្រាពណ៌សស្ងួត - 200 មីលីលីត្រ;
ប្រេងអូលីវ - 60 មីលីលីត្រ;
butter - 20 ក្រាម;
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 5 ក្រាម;
រមៀត - 2 ក្រាម;
peas allspice - 4 ភី។ ;
អំបិលសមុទ្រ - 4 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

កាត់កន្ទុយរបស់ crustaceans ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកសាច់។
កំដៅប្រេងអូលីវ និងប៊ឺមួយស្លាបព្រាបាយក្នុងខ្ទះ ចៀនសំបក ក្បាល និងក្រញ៉ាំនៅលើល្បាយនេះ ច្របាច់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយស្លាបព្រាឈើ។
បញ្ចូលទឹកប៉េងប៉ោះ ពាក់កណ្តាលស្រា ម្រេច និងរមៀត។
កូរនិងបំពេញជាមួយទឹកក្តៅមួយលីត្រ។
ដាំទំពាំងបាយជូរលើកំដៅទាបរយៈពេល ៤០ នាទីបន្ថែមអំបិលបន្តិចបន្ទាប់មកច្របាច់។
កំដៅប្រេងអូលីវមួយស្លាបព្រាបាយក្នុងខ្ទះមួយទៀត។
វិចិត្រកាត់ផ្នែកស្រាលនៃដំបែ និង celery ផ្ញើបន្លែទៅចៀនរហូតដល់ប្រែពណ៌។
បន្ថែមអង្ករទៅឱ្យពួកគេចៀនរយៈពេល 2 នាទីទៀត។
ចាក់ស្រាដែលនៅសល់ ពេលដែលវាហួតបន្តិចម្ដងៗ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរចូល។
ចម្អិន risotto រយៈពេល 20 នាទីដោយកូរម្តងម្កាល។
នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ បន្ថែមអាហារសមុទ្រ អំបិល លាយ និងដាំឱ្យពុះពីរបីនាទីទៀត។
តុបតែងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយ dill chopped និងប្រោះជាមួយប្រេងអូលីវ។

របៀបចំអិន langoustines ឆ្ងាញ់

ដើម្បីឱ្យចាន langoustine រៀបចំដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់មានរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្រអូបបំផុត អ្នកគួរតែគិតគូរពីដំបូន្មានធ្វើម្ហូបរបស់មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍៖

កាត់ langoustines ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារនៅពេលដែលពួកគេត្រជាក់វានឹងកាន់តែពិបាកធ្វើ។ ប្រើស្រោមដៃសម្រាប់កាត់ ដើម្បីកុំឱ្យរបួស ឬដុតខ្លួនឯង។
បង្គានឹងមានរសជាតិពិសេស ប្រសិនបើស្ងោរក្នុងទឹកជាមួយស្រា ដែលភាគច្រើនជាពូជពណ៌សស្ងួត។
បម្រើ scampi ជាមួយ dollop នៃ butter ឬ Cream sauce ។ ផលិតផលទាំងនេះបំពេញបន្ថែមរសជាតិនៃអាហារសមុទ្រយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

វីដេអូ

Langoustines គឺជាបង្គាដូចគ្នា ប៉ុន្តែមានទំហំធំជាង។ អរគុណចំពោះអាហារសមុទ្រទាំងនេះ មុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃប្រែទៅជាស្នាដៃធ្វើម្ហូបពិតប្រាកដ។ យើងនឹងពិចារណារូបមន្តមិនធម្មតាសម្រាប់ធ្វើ langoustines នៅក្នុងអត្ថបទថ្ងៃនេះ។

Langoustines អាចត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងខ្ទះ។

langoustines - 4 ភី។ ស្រស់ឬកក;
ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។ (អាចត្រូវបានជំនួសដោយកំបោរ - រសជាតិនៃម្ហូបនឹងប្រែទៅជាឆ្អែតកាន់តែច្រើន);
ខ្ទឹម - 3 cloves;
ប្រេងចម្រាញ់ - 50 ក្រាម;
គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារនឹងនាំអ្នករហូតដល់ 10 នាទីជាមធ្យម។

មួយជំហានម្តង ៗ វាមើលទៅដូចនេះ:

ប្រសិនបើ langoustines ត្រូវបានកក ចូរយកវាចេញពីទូទឹកកកជាមុន ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីឱ្យវារលាយបន្តិច។ កំហុសដ៏ធំមួយដែលអ្នកជំនាញធ្វើម្ហូបធ្វើគឺ ធ្វើឱ្យអាហារសមុទ្ររលាយក្នុងមីក្រូវ៉េវ ឬក្រោមទឹកក្តៅ។ ក្នុងករណីនេះសាច់ langoustine ក្លាយជាស្ងួតហើយមិនហ៊ានណាស់។
យកជើងរបស់ក្រញ៉ាំដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ប៉ុន្តែសំបកមិនចាំបាច់ដកចេញទេ។ បន្ថែមពីលើការពិតដែលថាវាមានសារធាតុ chitin ដែលមានប្រយោជន៍ វារក្សាទឹកនៅក្នុងសាច់។
កំដៅប្រេងដាក់ក្នុងខ្ទះដែក កាត់ខ្ទឹមសជាបន្ទះតូចៗ ហើយចៀនបន្តិច។
អំបិលសំបកខ្យង បន្ថែមគ្រឿងទេស ឱសថ។ Langoustines នៅក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងសំបកមួយត្រូវបានចៀននៅម្ខាងៗក្នុងរយៈពេលមិនលើសពី 2 នាទី។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលសំបកដែលគួរអោយចង់ញ៉ាំ និងស្រួយលេចឡើង។
បន្ទាប់ពីនោះ បន្ថែមចំណិតក្រូចឆ្មារស្តើងៗ និងទឹកក្តៅ 40-50ml ចូលក្នុងខ្ទះ។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យសាច់ langoustine ត្រូវបានចំហុយយ៉ាងល្អនៅខាងក្នុងក្លាយជាទន់និង juicy ។
ដរាបណារាវពុះ ចូរបិទចង្ក្រាន ប៉ុន្តែកុំយកក្តាមចេញពីខ្ទះ។ ទុកឱ្យពួកគេញ៉ាំរយៈពេល 3-5 នាទី។

អ្នកអាចបម្រើអាហារឆ្ងាញ់ជាមួយអង្ករ ឬសាឡាត់បន្លែណាមួយ។ Langoustines ចៀនត្រូវបានសម្គាល់ដោយរសជាតិមិនធម្មតារបស់ពួកគេ ហើយសាច់របស់ពួកគេគឺ juicy និងដេញថ្លៃ។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តចេញក្រៅធម្មជាតិជាញឹកញាប់ ហើយចម្អិនម្ហូបដុត នោះរូបមន្តសម្រាប់ langoustines នេះនឹងក្លាយជាការស្វែងរកពិតប្រាកដសម្រាប់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

langoustines - 0,5 គីឡូក្រាម;
ទឹក lemon - 30 ក្រាម;
ម្រេចម្ទេស - 2 ក្រាម;
ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ - 15 ក្រាម;
គ្រឿងទេស, ឱសថ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ម្ហូបបែបនេះប្រែទៅជាហឹរ ហឹរបន្តិច ប៉ុន្តែនេះជាភាពទាក់ទាញរបស់វា។ ប្រសិនបើកុមារនឹងញ៉ាំ langoustines ម្ទេសអាចត្រូវបានលុបចោល។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

ដំបូងអ្នកត្រូវសម្រេចចិត្តថាតើអ្នកនឹងសម្អាតក្តាម។ មេចុងភៅនៃភោជនីយដ្ឋានសមុទ្រដ៏ល្បីល្បាញត្រូវបានណែនាំយ៉ាងខ្លាំងឱ្យធ្វើរឿងនេះ។ យកកាំបិតមុតស្រួច ធ្វើស្នាមវះនៅតំបន់កន្ទុយ យកពោះវៀន សំបក ក្រញាំ និងក្បាលចេញ។ លាងជម្រះសាច់ឱ្យបានល្អ។ ត្រូវប្រាកដថាមិនមានពោះវៀននៅសល់នៅក្នុងផលិតផលទេបើមិនដូច្នេះទេរសជាតិនឹងខូចភាពជូរចត់នឹងលេចឡើង។
កិនម្ទេសចិញ្ច្រាំឲ្យម៉ត់ បន្ថែមទឹកឃ្មុំ ទឹកក្រូចឆ្មា គ្រឿងទេសចូល។ នៅក្នុង marinade នេះអ្នកត្រូវកាន់ក្តាមឆ្អិនយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។
បន្ទាប់ពីពេលនេះអ្នកអាចដាក់ langoustines នៅលើដុត ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការចងវានៅលើ skewer ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភថាឆ្ងាញ់នឹងធ្លាក់ចូលទៅក្នុងភ្លើងនោះទេ។
ការដុតក្តាមគួរធ្វើដោយអ្នកជំនាញ។ កំដៅគួរតែខ្សោយភ្លើងបើកចំហត្រូវបានហាមឃាត់។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងចម្អិនម្ហូបជាលើកដំបូងសូមយកដំបូន្មានរបស់អ្នកជំនាញ - ដាក់ក្រដាសមួយនៅលើដុតហើយខាញ់វាជាមួយប្រេងតិចតួច។ ចម្អិន langoustines ដោយផ្ទាល់នៅលើ foil ។ ក្នុងករណីនេះ ហានិភ័យនៃការធ្វើឱ្យខូច ឬចម្អិនម្ហូបលើសកម្រិតគឺតិចតួចបំផុត។ រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុបគឺរហូតដល់ 4 នាទី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីយល់ថា langoustines ដុតរួចរាល់ហើយ? យកចិត្តទុកដាក់លើពណ៌នៃសាច់។ ពីពណ៌ប្រផេះវាគួរតែក្លាយជាពណ៌ទឹកក្រូចស្រាល។ កុំធ្វើឱ្យម្ហូបហួសប្រមាណបើមិនដូច្នេះទេ clam នឹងប្រែជាស្ងួត។

អ្នកអាចបម្រើ langoustines នៅលើស្លឹកសាឡាត់ តុបតែងវាជាមួយចំណិតកំបោរ។

សូម្បីតែអ្នកស្ម័គ្រចិត្តក៏អាចចំអិន langoustines នៅក្នុងឡ។ ជាលទ្ធផលម្ហូបនឹងប្រែជាហ៊ាន មានសុខភាពល្អ និងមានកាឡូរីទាប។

យើងនឹងត្រូវការសមាសធាតុដូចខាងក្រោមៈ

langoustines - 0,5 គីឡូក្រាម;
ខ្ទឹម - 3 cloves;
ប្រេងអូលីវ - 30 ក្រាម;
ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 15 ក្រាម (វានឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិហឹរមិនធម្មតា);
cilantro - 30 ក្រាម;
ទឹក lemon - 15 ក្រាម។

កុំប្រើផលិតផលវេចខ្ចប់។ ទឹកត្រូវតែច្របាច់ថ្មីៗ។

អំបិលត្រូវបានបន្ថែមតាមការចង់បាន។ ចងចាំថាទឹកស៊ីអ៊ីវខ្លួនឯងមានជាតិប្រៃរួចហើយ។ ដូច្នេះ គ្រឿងផ្សំនេះត្រូវបានណែនាំតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់បុគ្គល។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

លាងជម្រះ langoustines នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ហើយជូតស្ងួតដោយកន្សែង។
រៀបចំ marinade ។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះ ត្រូវហាន់ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកក្រូចឆ្មា។
លាបខ្លាញ់ក្តាមជាមួយ marinade ហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 15 ទៅ 20 នាទី។
គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយ foil ដាក់ចេញ langoustines និងខាញ់ពួកគេម្តងទៀតជាមួយ marinade ។
ដុតនំអាហារសមុទ្រនៅក្នុងឡនៅ 200 ដឺក្រេនៅសងខាងរយៈពេល 5 នាទី។

ដំបូន្មានពីចុងភៅ! ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យ langoustines រក្សារូបរាងរបស់ពួកគេកំឡុងពេលដុតនំវាជាការប្រសើរក្នុងការចងខ្សែវានៅលើ skewers ឈើ។ បើមិនដូច្នោះទេពួកគេនឹងប្រែទៅជារមួលបាត់បង់រូបរាងសោភ័ណភាពរបស់ពួកគេ។

Langoustines នៅក្នុង oven ជាមួយខ្ទឹមគឺជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយ។ វាល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារ។ មាតិកាកាឡូរី - 160 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

របៀបចំអិន langoustines ទឹកកក

langoustines ឆ្អិនគឺជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អសម្រាប់ស្រាបៀរ។ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាដឹងពីរបៀបចំអិនវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវនោះទេ។

នៅពេលទិញក្តាមទាំងនេះ ជាដំបូងអ្នកត្រូវរកឱ្យឃើញពីអ្នកលក់ក្នុងទម្រង់បែបណា៖ ស្រស់ ឬស្ងោររួចហើយ។ នេះក៏អាចត្រូវបានកំណត់ដោយរូបរាង។ ប្រសិនបើសំបកមានពណ៌ប្រផេះ - សំបកគឺស្រស់ប្រសិនបើវាមានពណ៌ផ្កាឈូក - langoustine ត្រូវបានដាំឱ្យពុះរួចហើយ។

យើងនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំ៖

langoustines - 0,5 គីឡូក្រាម;
ទឹក - 2 លីត្រ;
ស្លឹក Bay - 2-3 ភី។ ;
ល្បាយនៃម្ទេសមួយ;
ឱសថឬគ្រឿងទេសណាមួយ។

ចម្អិនអាហារ៖

ដាំទឹកឱ្យពុះដោយបន្ថែមឱសថ គ្រឿងទេស ម្រេច និងស្លឹក Bay ។
បើប្រហិតឆ្អិនហើយ ចូរដាក់ក្នុងទឹករយៈពេល ២ ទៅ ៣ នាទី ដើម្បីឲ្យវាឡើងក្តៅ។ langoustines ស្រស់គួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះសម្រាប់ 5-8 នាទី។
យកអំពិលចេញ ប្រោះវាជាមួយក្រូចឆ្មា ឬទឹកក្រូច។

appetizer គឺរួចរាល់ហើយអ្នកអាចបម្រើវាភ្លាមៗទៅតុ។

ដុតនំជាមួយ rosemary

ឡៅហ្គូស្ទីនដែលដុតនំគឺមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសជាមួយនឹងអ្នកចូលចិត្តធ្វើម្ហូប។ អត្ថប្រយោជន៍នៃម្ហូបគឺថាអ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយវារាល់ពេលដែលបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងឱសថផ្សេងៗគ្នា។

មេចុងភៅជឿថា rosemary បង្ហាញរសជាតិនៃអាហារសមុទ្រតាមរបៀបពិសេស ដូច្នេះពួកគេបន្ថែមឱសថនេះយ៉ាងសកម្មទៅក្នុងចាន។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

langoustines - 5 កុំព្យូទ័រ PC;
rosemary - 5 sprigs (វាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើវាស្រស់ - ម្ហូបនឹងប្រែជាក្រអូប);
ប្រេងអូលីវ - 45 ក្រាម;
ទឹក lemon - 30 មីលីលីត្រ។

ចម្អិនអាហារ៖

កាត់កន្ទុយរបស់ langoustine ដោយកាំបិតមុតស្រួច ហើយបើកសំបកបន្តិចទៅសងខាង។
គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយ foil, ខាញ់ clams ជាមួយប្រេង, រដូវជាមួយគ្រឿងទេសនិងដាក់ "នៅលើត្រឡប់មកវិញ" ។
ប្រោះចន្លោះទទេដោយទឹកក្រូចឆ្មា រួចដាក់ផ្ការ៉ូស្មែរីលើវា។
ផ្ញើអាហារសមុទ្រទៅឡរយៈពេល 10 នាទីសីតុណ្ហភាព 200 ដឺក្រេ។

ម្ហូបនេះមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅប្រទេសបារាំង អ៊ីតាលី ន័រវែស។ ពួកគេចូលចិត្តញ៉ាំវាជាមួយម្ហូបស្រាលៗ លាងជាមួយស្រាស។

គ្រឿងសមុទ្រជក់បារីនៅផ្ទះ

តើអ្នកគិតថាការជក់បារីដោយខ្លួនឯងនឹងមិនមានប្រសិទ្ធភាពទេ? នេះគឺខុស។ ទោះបីជាអ្នកមិនមានអ្នកជក់បារីក៏ដោយ កុំអស់សង្ឃឹម។ សម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះធុងធម្មតាមួយនិងក្រឡាចត្រង្គគឺសមរម្យ។

គ្រឿងផ្សំ៖

langoustines - 1 គីឡូក្រាម;
គ្រឿងទេសណាមួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ទឹក lemon - 30 មីលីលីត្រ។

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវសាងសង់ផ្ទះជក់បារី។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកធុងដែកដែលនឹងមិនគួរឱ្យអាណិតទេ។ ធ្វើរន្ធតូចៗចំនួន 12-15 នៅបាតរបស់វា។

ប្រមូលអុសតូចនិង sawdust ។ ដើមឈើហូបផ្លែ (cherry, ផ្លែប៉ោម, plum) គឺល្អ។ បំពេញបាតធុងដោយធ្យូងថ្មហើយដាក់បន្ទះសៀគ្វីលើវា។ ដុតវាឱ្យស្អាត។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

រៀបចំក្តាម យកសំបក និងជើងចេញ ហើយទុកក្បាល និងកន្ទុយ។
យកបន្ទះឈើតូចច្របល់ខ្សែអក្សរដាក់លើកន្ទុយ ហើយប្រោះគ្រោងឆ្អឹងដោយទឹកក្រូចឆ្មា។
ដាក់សំណាញ់ដុតនៅលើធុង ហើយជ្រលក់ក្តាមចូលទៅក្នុងវា។ langoustines គួរតែនៅខាងក្នុងធុង។
គ្របរចនាសម្ព័នរបស់អ្នកដោយក្រណាត់សើម ដើម្បីកុំឱ្យផ្សែងដែលលើសចេញ។
ជក់បារី langoustines សម្រាប់ 7-10 នាទី។
ម្ហូបមិនធម្មតាបែបនេះនឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះអាហារសម្រន់ណាមួយ។

រូបមន្ត Neapolitan langoustine

វាមិនអាចទៅរួចទេដែលមិនព្រងើយកន្តើយនឹងរូបមន្តសម្រាប់ Neapolitan langoustines ។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមពិសេស។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

langoustines - 0,5 គីឡូក្រាម;
ប៉េងប៉ោះឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 400 ក្រាម;
ក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ទាប (20-25%) - 300 មីលីលីត្រ;
ខ្ទឹម - 4 cloves;
ប្រេងអូលីវ - 30 មីលីលីត្រ;
ស្រាពណ៌ស (ស្ងួតនិយម) - 100 មីលីលីត្រ;
គ្រឿងទេសនិងឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

កំដៅប្រេងឆាក្នុងឆ្នាំងមួយ ហើយចៀនក្តាមនៅសងខាងរយៈពេល១នាទី។ អ្នកមិនគួរសម្អាតសំបកជាមុនទេ បើមិនដូច្នេះទេសាច់ langoustine នឹងមិនមានជាតិជូរទេ។
យកគ្រឿងសមុទ្រឆ្ងាញ់ៗចេញ គួរតែត្រជាក់ចុះ។
ពេលនេះដាក់ខ្ទឹមសចូលឆ្នាំង ហើយចៀនរហូតដល់ពណ៌មាសស្រាល។
យកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះ ហើយហុចសាច់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ បន្ថែមសមាសភាពលទ្ធផលទៅខ្ទះ។
Stew អាហារសម្រាប់ 5 - 7 នាទី, កុំភ្លេចកូរ។
បន្ទាប់មកបន្ថែមស្រា គ្រឿងទេស និងឱសថ។ កាត់បន្ថយកំដៅ, ចំអិន 20 នាទីទៀត។ បរិមាណទឹកជ្រលក់គួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយ 2 ដង។
បន្តិចម្តងបន្ថែមក្រែម។
បកសំបក langoustines បន្ថែមវាទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ ហើយដាក់ឱសថស្រស់ៗនៅកន្លែងដដែល។

Spaghetti ឬ pasta គឺល្អឥតខ្ចោះជាម្ហូបចំហៀង។

Langoustines គឺជាអាហារសមុទ្រដ៏ឆ្ងាញ់។ សាច់របស់វាគឺទន់ណាស់ ដូច្នេះការបង្ខូចវាគឺងាយស្រួល - ដោយគ្រាន់តែជ្រលក់ក្តាមនៅលើចង្ក្រាន ឬដុត។ គន្លឹះដែលត្រូវបានផ្តល់ឱ្យនៅក្នុងអត្ថបទនឹងជួយអ្នកឱ្យជៀសវាងកំហុស ហើយយើងសង្ឃឹមថាមុខម្ហូបរបស់អ្នកនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចមេចុងភៅល្បីៗ។

អាហារឆ្ងាញ់ពិតៗដែលបម្រើនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនជុំវិញពិភពលោកគឺជាមុខម្ហូបដែលមានក្លិនឈ្ងុយ និងខ្ទឹមស។ Langoustines គឺជាបង្គាដូចគ្នា ប៉ុន្តែមានទំហំធំជាងបន្តិច ពួកគេត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសាច់ញាតិជិតស្និទ្ធបំផុតនៃបង្កង spiny ។ សព្វថ្ងៃនេះ langoustines មានភាពងាយស្រួលក្នុងការទិញ ដូច្នេះហើយរូបមន្តជាមួយពួកគេបានក្លាយជាការពាក់ព័ន្ធយ៉ាងខ្លាំងសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះ និងចុងភៅសម័យទំនើបជាច្រើន។ បន្ទាប់យើងនឹងពិនិត្យមើលឱ្យកាន់តែច្បាស់អំពីលក្ខណៈពិសេសនៃអាហារសមុទ្រទាំងនេះ រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងជាការពិតណាស់ដំបូន្មានរបស់អ្នកជំនាញ។

នៅកន្លែងផ្សេងៗគ្នា អ្នកអាចរកឃើញឈ្មោះផ្សេងៗគ្នាសម្រាប់ langoustine ។ កន្លែងណាមួយគេហៅថាបង្គាអាហ្សង់ទីន កន្លែងខ្លះបង្កងន័រវេស និង ស្កាមពី (shkampi) ដែលមានន័យថាបង្គាអ៊ីតាលីដ៏ធំមួយ។ លក្ខណៈពិសេសនៃ "បង្គាធំ" គឺថាពួកវាមានក្រញ៉ាំជើងពីរដែលក្នុងនោះមិនមានសាច់ទេដែលអាចរកបានឧទាហរណ៍នៅក្នុង crayfish ។ ប៉ុន្តែភាគច្រើននៃសាច់នៅក្នុងបង្គាគឺនៅក្នុងកន្ទុយ។ ប្រវែងជាមធ្យមនៃ langoustine គឺប្រហែល 13-15 សង់ទីម៉ែត្រ។

សាច់បង្គាប្រភេទនេះមានភាពទន់ជ្រាយមិនថាចម្អិនដោយរបៀបណាឡើយ។ រសជាតិឆ្ងាញ់នៃម្ហូបជាមួយ langoustines អាចយកឈ្នះចិត្តរបស់សូម្បីតែអ្នកដែលចូលចិត្តអាហារសមុទ្រដ៏តក់ស្លុតបំផុត។ សាច់ "បង្គាធំ" គឺមិនមានកាឡូរីទេហើយមានប្រហែល 120 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។

បង្កងតូចៗមានផ្ទុកនូវធាតុដានដ៏មានប្រយោជន៍មួយចំនួនធំ ដែលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើរាងកាយ រួមទាំងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងផងដែរ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអាហារសមុទ្របែបនេះគឺជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អសម្រាប់ការធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហារដែលមានតុល្យភាព។អាហារសមុទ្រប្រភេទនេះមិនមាន contraindications សម្រាប់ការទទួលទានទេ លើកលែងតែការមិនអត់ឱនរបស់បុគ្គល។

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើស langoustine នៅកន្លែងដែលមានការបញ្ជាក់ដែលលក់ផលិតផលសមុទ្រដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ នៅពេលជ្រើសរើសអាហារសមុទ្រកកវាគួរអោយចងចាំថាពួកវាមិនគួរត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយមិនចាំបាច់ជាមួយស្រទាប់ទឹកកកនិងទឹកកកទេ។ នេះអាចជាការដាស់តឿនមួយ ព្រោះវាអាចមានន័យថាបង្កក langoustine ម្តងហើយម្តងទៀត។

រូបមន្ត

ពិចារណាពីរូបមន្តដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងសាមញ្ញសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ langoustine ដែលអាចត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងងាយស្រួលនៅផ្ទះ។

ខ្ទះចៀនជាមួយខ្ទឹមស និងក្រូចឆ្មា

ក្នុងនាមជាគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកត្រូវការទិញ:

langoustines - បួនបំណែកធំឬ 6 តូច;
ក្រូចឆ្មា (ឬអ្នកអាចប្រើកំបោរ) - 1 ភី។ ;
ខ្ទឹម - 2-4 cloves;
ប្រេងអូលីវ - ពីរបីស្លាបព្រា។ លីត្រ ;
អំបិលម្រេចនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វាគួរតែត្រូវបានរៀបចំជាដំណាក់កាល។

ជំហានដំបូងគឺត្រូវរៀបចំខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យស្អាតរួចលាងទឹកឱ្យស្អាត។ កំដៅខ្ទះឆាមួយហើយបន្ថែមប្រេងអូលីវទៅវា។ ខ្ទឹមសត្រូវហាន់ និងចៀនមួយនាទី។
បន្ទាប់អ្នកត្រូវបន្ថែម langoustine លាងមុននៅក្នុងសំបកទៅខ្ទះ។ គួរតែដកក្រញាំចេញជាមុន ព្រោះវាមិនមានតម្លៃសម្រាប់ម្ហូបនោះទេ។
នៅដំណាក់កាលបន្ទាប់ langoustine ត្រូវការអំបិល ម្ទេស និងបន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។ ចៀនរយៈពេលពីរនាទីនៅសងខាង។
បន្ទាប់មកហាន់ក្រូចឆ្មារ ឬក្រូចឆ្មាចូលក្នុងខ្ទះ។ មួយភាគបួននៃក្រូចឆ្មានឹងគ្រប់គ្រាន់។ វាក៏ចាំបាច់ផងដែរក្នុងការចាក់ទឹកឆ្អិនតិចតួចចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយទុកអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យឆ្អិនរយៈពេល 5-7 នាទី។
បន្ទាប់ពីចម្អិនម្ហូបសមុទ្រជាមួយខ្ទឹមសគួរឈរនៅក្នុងខ្ទះមួយរយៈដើម្បីស្រូបយករាវទាំងស្រុង។ បន្ទាប់ពីនោះពួកគេអាចត្រូវបានបម្រើដោយសុវត្ថិភាពនៅលើតុដោយតុបតែងជាមួយឱសថស្រស់។

ដូចគ្នានេះផងដែរនៅពេលរៀបចំរូបមន្តនេះសម្រាប់ langoustines អ្នកអាចបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវតិចតួចក្នុងអំឡុងពេលចៀន។ រសជាតិនឹងមិនធម្មតាទេ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកវាត្រូវបានណែនាំឱ្យកាត់បន្ថយការបន្ថែមគ្រឿងទេស ព្រោះទឹកជ្រលក់ខ្លួនវាផ្តល់អំបិលគ្រប់គ្រាន់។

Oven langoustines ជាមួយខ្ទឹមស

ក្នុងនាមជាគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកត្រូវប្រើ៖

langoustines - 450-500 ក្រាម;
ប្រេងអូលីវ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 20 ក្រាម;
ខ្ទឹម - ខ្ទឹមស 3-4;
រដូវប្រាំង រួមទាំង cilantro ស្រស់ និង parsley;
ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ទឹកក្រូចឆ្មាច្របាច់ស្រស់ - ២០ ក្រាម។

អំបិលអាចត្រូវបានលុបចោលឬបន្ថែមរសជាតិព្រោះទឹកស៊ីអ៊ីវនឹងគ្រប់គ្រាន់។

ចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ ។

ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយ langoustines ត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងស្ងួតឱ្យបានល្អហើយបន្ទាប់មក marinade គួរតែត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ពួកគេដែល cilantro និង parsley គួរតែត្រូវបាន chopped គ្រឿងទេសប្រេងអូលីវតិចតួចនិងទឹកស៊ីអ៊ីវគួរតែត្រូវបានបន្ថែមនិងទឹក lemon ស្រស់គួរ ត្រូវបានបន្ថែមផងដែរ។
Langoustine គួរតែត្រូវបាន lubricated ឱ្យបានល្អជាមួយ marinade និងសូម្បីតែបន្ទាបចូលទៅក្នុងវាសម្រាប់ 15-20 នាទី។ ខណៈពេលដែលអាហារសមុទ្រកំពុងរើស អ្នកត្រូវកំដៅឡជាមុនសិន។
វាជាការល្អបំផុតក្នុងការដុតនំ langoustines ទាំងសងខាង។ ផ្នែកនីមួយៗត្រូវចំណាយពេល 5-7 នាទី។

ឡៅហ្គូស្ទីនដុតនំជាមួយខ្ទឹមសអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ។ វាអាចជាអង្ករ risotto និង pasta ឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែម។

Neapolitan langoustines

រូបមន្តនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងជាពិសេសនៅក្នុងម្ហូបអ៊ីតាលី។ វានឹងទាមទារ៖

langoustines - 4 បំណែក;
ប៉េងប៉ោះ cherry - 8-12 បំណែក;
ក្រែម 20% - ប្រហែល 400 មីលីលីត្រ;
ខ្ទឹម - ខ្ទឹមស 3-4;
ប្រេងអូលីវបន្តិច;
ស្រា (និយមពណ៌ស) មិនលើសពី 100 មីលីលីត្រ;
parsley និងបៃតងផ្សេងទៀតរួមទាំង cilantro;
អំបិល ម្រេច និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

យើងចំអិនតាមការណែនាំ។

អាហារសមុទ្រដែលលាងរួច ប៉ុន្តែមិនត្រូវបកសំបកទេ ត្រូវតែចៀនក្នុងប្រេងទាំងសងខាងរយៈពេល 60 វិនាទី បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវតែទាញចេញ។
នៅក្នុងខ្ទះបន្តចៀនខ្ទឹមសដែលកាត់ជាមុន។ ពីប៉េងប៉ោះវាចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យសុទ្ធដែលត្រូវតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទឹមផងដែរ។ ចំអិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងមិនលើសពីប្រាំនាទី។
បន្ទាប់មកចាក់ស្រាចូលខ្ទឹម-ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ រួចបន្ថែមគ្រឿងទេសតាមចំណូលចិត្ត។ ដាំឱ្យពុះប្រហែល ១៥ នាទី។
បន្ទាប់មកបន្ថែមក្រែមបន្តិចទៅទឹកប៉េងប៉ោះជាលទ្ធផល ហើយកូររហូតដល់ល្បាយឡើងក្រាស់។
បន្ទាប់ពីត្រជាក់ langoustines ត្រូវតែសម្អាតហើយសាច់គួរតែត្រូវបានបញ្ជូនទៅទឹកជ្រលក់ប្រហែល 10 នាទី។

បម្រើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់គឺល្អបំផុតជាមួយ sprigs នៃឱសថស្រស់និងចំណិត lemon ។