តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចៀនម្សៅនៅក្នុងខ្ទះចៀនសម្រាប់ goulash ។ ទឹកជ្រលក់ម្សៅ៖ រូបមន្តល្អបំផុត

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចៀនម្សៅនៅក្នុងខ្ទះចៀនសម្រាប់ goulash ។ ទឹកជ្រលក់ម្សៅ៖ រូបមន្តល្អបំផុត

26.01.2024 ចានសម្រាប់កុមារ

ក្នុងការចម្អិនអាហារ ទឹកស៊ីអ៊ីវត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ ដែលជាទឹកជ្រលក់ដែលប្រើសម្រាប់បន្ថែមរសជាតិ បង្កើនរសជាតិ និងបង្កើនមុខម្ហូបសំខាន់។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើទឹកជ្រលក់។

សាមញ្ញបំផុត និងល្បីបំផុតចំពោះស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនគឺ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ដោយប្រើម្សៅ។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកជាជំហាន ៗ អំពីរបៀបរៀបចំទឹកជ្រលក់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវជាមួយម្សៅនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតនៅក្នុងអត្ថបទ។

យកខ្ទះតូចមួយបន្ថែមទឹកដោះគោបន្តិចទៅវាដែលត្រូវការពនលាយ 1/3 ជាមួយទឹក។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាប បន្ថែមអំបិល ប៊ឺ និងគ្រឿងទេសតាមជម្រើសរបស់អ្នក។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយកូរទឹក 1 ស្លាបព្រាក្នុងបរិមាណទឹកតិចតួចរហូតទាល់តែមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ ចាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលក្នុងទឹកបន្តិចម្ដងៗ ដាក់ខ្ទះលើភ្លើងតិចហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ក្រាស់។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះជំនួសទឹកដោះគោជាមួយក្រែមជូរ ហើយសមាមាត្រនៃសមាសធាតុអាចត្រូវបានជ្រើសរើសតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ អ្នកខ្លះចូលចិត្តទឹកប្រហុកស្តើងជាង ខណៈអ្នកខ្លះទៀតចូលចិត្តវាក្រាស់ជាង។ អ្នកអាចធ្វើទឹកប៉េងប៉ោះដ៏ឆ្ងាញ់ដោយបន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះបន្តិច ឬប៉េងប៉ោះស្រស់។
ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់អ្នកអាចប្រើវិធីមួយផ្សេងទៀត - យកខ្ទះចៀនចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងវាបន្ថែមម្សៅមួយស្លាបព្រាពីវាហើយចៀនលើកំដៅទាប។ បន្ថែម Cream sour ទៅល្បាយនិងលាយផងដែរ។ ឥឡូវនេះបន្ថែមទឹកឬទំពាំងបាយជូរសាច់បន្តិចហើយនាំយកទំពាំងបាយជូរទៅឆ្អិន។ បន្ទាប់មកអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិហើយបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិក្រែមស្រាល អ្នកអាចប្រើរូបមន្តទឹកជ្រលក់ខាងក្រោម។ យកក្រែម 500 សង់ទីម៉ែត្រហើយកូរ 2 ស្លាបព្រាក្នុងវា។ ម្សៅ។ ចាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនត្រជាក់ - វាគួរតែមានគែមខ្ពស់ដើម្បីកុំឱ្យទំពាំងបាយជូរឆ្អិនក្នុងពេលចំហុយ។ បើកកំដៅហើយកំដៅខ្ទះចៀនបន្តិចម្តង ៗ ។ យើងយកឈីសប្រហែល 200 ក្រាមហើយដឹងគុណវាបន្ទាប់មកបន្ថែមវាទៅទឹកជ្រលក់។ យើងក៏ផ្ញើខ្ទឹមស ២ កំពឹសទៅទីនោះ។ ទឹកជ្រលក់គួរចំអិនដោយកូរជាបន្តបន្ទាប់រហូតទាល់តែឈីសត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។
អ្នកអាចរៀបចំទឹកជ្រលក់ជាមួយឱសថនិងបន្លែ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់ពណ៌ caramel បន្ថែមការ៉ុតទៅវាហើយចៀនរហូតទាល់តែប្រេងប្រែពណ៌ទឹកក្រូច។ ឥឡូវបន្ថែមប៉េងប៉ោះដែលហាន់ល្អិតៗ ហើយដាំឱ្យពុះរហូតរួចរាល់។ យើងពនលាយម្សៅមួយស្លាបព្រាបាយក្នុងទឹកកន្លះកែវ ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងទឹកទំពាំងបាយជូរដែលបានរៀបចំ ដាំឱ្យពុះ ហើយបន្ថែមឱសថ និងគ្រឿងទេស។ អ្នកអាច stew សាច់ជ្រូកឬសាច់គោនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរលទ្ធផល។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវជាមួយម្សៅដោយប្រើផ្សិតឬសាច់ដែលល្អជាមួយចានជាច្រើន? ត្រី ដំឡូង ស្ប៉ាហ្គាទី ប៉ាស្តា ឬបបរ អាចត្រូវបានបន្ថែមជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់។ វាមិនត្រឹមតែផ្តល់រសជាតិមិនគួរឱ្យជឿប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យម្ហូបមានជាតិទឹកទៀតផង។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើទឹកជ្រលក់

ការ៉ុតមួយ។
800-1000 មីលីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរ។
ពីរបីស្លាបព្រានៃក្រែមជូរ។
1 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម។
1-1.5 tbsp ។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
គ្រឿងទេសគឺតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។
អំបិល។
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
បៃតង។
ម្សៅ 2 ស្លាបព្រា។

រូបមន្តទឹកជ្រលក់

កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ ហើយកិនការ៉ុតនៅលើក្រឡរក្រៀម។ ចៀនបន្លែក្នុងប្រេងបន្លែ។

បន្ថែម Cream sour និងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះហើយបន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។

នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយផ្សេងទៀតអ្នកត្រូវចៀនម្សៅជាមុនរហូតដល់វាមានពណ៌ caramel ហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់វា។ ឥឡូវនេះបន្ថែមម្សៅទៅកន្លះកែវទឹកត្រជាក់ហើយចាក់ល្បាយលទ្ធផលនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងយឺត ៗ ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ កុំភ្លេចបន្តកូរទឹកទំពាំងបាយជូររហូតដល់វាឡើងក្រាស់ទាំងស្រុង ហើយធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាមិនឆេះឡើយ។

បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ឱសថ chopped ល្អនិងគ្រឿងទេស, ចំអិននៅលើកំដៅទាបប្រហែល 10 នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តខ្ទឹមស អ្នកអាចបន្ថែមវានៅចុងបញ្ចប់។

សំខាន់! ដើម្បីជៀសវាងការដុតទំពាំងបាយជូរ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើចានដែលមានបាតក្រាស់។ ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យដុំពកពីម្សៅវាត្រូវតែចៀនក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់ក្រែម។

ប្រសិនបើអ្នករៀបចំទឹកជ្រលក់ជាមួយផ្សិត (អាចប្រើក្នុង

គន្លឹះ #3 ។ របៀបរៀបចំទឹកជ្រលក់ក្រអូបសម្រាប់សាច់ក្រក ប្រហិត និងប្រហិតសាច់

ទឹកជ្រលក់ណាមួយនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបរបស់អ្នកមានជាតិទឹក ឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។ វាស័ក្តិសមជាសារធាតុបន្ថែមមិនត្រឹមតែសម្រាប់ត្រី សាច់ សាច់មាន់ ថ្លើមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងល្អជាមួយម្ហូបចំហៀងសាមញ្ញក្នុងទម្រង់ជាបបរ ស្ប៉ាហ្គាទី ឬដំឡូងបារាំង។

ដូចដែលអ្នកបានយល់រួចហើយ ម្សៅគឺត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីធ្វើអោយទឹកប្រហុកកាន់តែក្រាស់ ហើយឱសថ ខ្ទឹមស គ្រឿងទេស និងឱសថត្រូវបានប្រើប្រាស់ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។ សូមចាំថា គោលបំណងសំខាន់នៃទឹកប្រហុកគឺដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃម្ហូប ប៉ុន្តែកុំធ្វើឱ្យវាលើសលប់។

របៀបចំអិន៖

សម្រាប់ cutlets និងចានសាច់ minced ផ្សេងទៀត ទឹកជ្រលក់ពណ៌សស្តង់ដារគឺល្អ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវរលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនហើយបន្ថែមម្សៅមួយស្លាបព្រាទៅវា - អ្នកត្រូវចៀនរហូតដល់វាប្រែពណ៌លឿង។ កំដៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ក្រាស់។ ដើម្បីជៀសវាងដុំពកអ្នកត្រូវកូរទឹកជ្រលក់យ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេស។ អ្នកអាចបង្កើនរសជាតិនៃទឹកប្រហុកជាមួយនឹងបន្លែដុត៖ ការ៉ុតដឹងគុណ ម្ទេសប្លោក ខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិត។
មានរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ធ្វើទឹកជ្រលក់។ ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីចម្អិនសាច់ ឬសាច់មាន់នៅក្នុងឡ មានជាតិខ្លាញ់ និងវត្ថុរាវដែលនៅសល់ នោះនឹងក្លាយជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អសម្រាប់ទឹកជ្រលក់។ អ្នកត្រូវកោសយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននូវអ្វីដែលនៅសេសសល់នៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយ spatula មួយ ចាក់ទឹកក្តៅមួយកែវ និងលាយល្អ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងចានជ្រៅឬខ្ទះចៀន។ យកម្សៅ¼ពែងហើយកូរវាក្នុងទឹកត្រជាក់ - អ្នកគួរតែទទួលបានក្រែមជូររាវ។ វាងាយស្រួលក្នុងការវាយល្បាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ហើយបន្ទាប់មកទឹកទំពាំងបាយជូរនឹងគ្មានដុំតែមួយ។ ឥឡូវអ្នកត្រូវចាក់ម្សៅដែលរលាយចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនហើយលាយល្អ។ អ្វីដែលនៅសល់គឺយកវាទៅស្ងោររហូតវាឡើងក្រាស់ កូរឱ្យជាប់រហូតមិនឆេះ។ រដូវជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេស បន្ថែមឱសថ និងខ្ទឹមសតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។ ទឹកជ្រលក់រួចរាល់ហើយ។
មានទឹកជ្រលក់ហ៊ានណាស់ដែលធ្វើពីបន្លែនិងផ្សិតដែលនឹងជួយបង្កើនរសជាតិនៃបបរ buckwheat ឬ pasta ។ យកខ្ទឹមបារាំងពីរបីខ្ទឹមចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិតហើយចៀនក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នរហូតដល់ពណ៌មាស។ កិនការ៉ុតនៅលើ grater coarse ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀន។ យើងច្របាច់ផ្សិតហើយអ្នកអាចយក chanterelles ស្រាសំប៉ាញឬផ្សិតអយស្ទ័រ។ Stew រួមគ្នាជាមួយបន្លែ។ ដាក់ប៉េងប៉ោះដែលហាន់ល្អិតក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យឆ្អិនហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល ១៥ នាទី ។ ខណៈពេលដែលទឹកទំពាំងបាយជូរកំពុងរៀបចំ អ្នកត្រូវពនលាយម្សៅ ¼ ពែងក្នុងទឹកត្រជាក់ ដើម្បីឱ្យវាមើលទៅដូចជាក្រែមជូរ ហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងខ្ទះ frying ជាមួយ gravy, stirring បន្ត។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៥-៧ នាទីទៀត បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល គ្រឿងទេស និងឱសថ។ ទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់រួចរាល់ហើយ។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំ meatballs ឬ meatballs បន្ទាប់មក gravy អាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងខ្ទះ frying ដូចគ្នាជាមួយពួកគេ។ ប្រហែល 15 នាទីមុនពេលសាច់ប្រហិតរួចរាល់ យកម្សៅ ¼ ពែង ហើយកូរក្នុងទឹកត្រជាក់រហូតទាល់តែវាឈានដល់ភាពស្ថិតស្ថេរនៃក្រែមជូរ។ បន្ថែមក្រែមជូរ ឬក្រែមជូរបន្តិច ហើយលាយឱ្យសព្វ។ អំបិល ម្រេច រួចចាក់ល្បាយពីលើប្រហិតសាច់ - ឥឡូវនៅសល់តែដាក់ទឹកប្រហុកជាមួយគម្របបិទជិតប្រហែល ១៥ នាទីលើភ្លើងតិចៗ។

យើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យស្វែងរករូបមន្តឆ្ងាញ់សម្រាប់ធ្វើទឹកជ្រលក់សាច់ជាមួយបន្លែដែលនឹងចំណាយពេលតិចតួចណាស់ក្នុងការរៀបចំ។ វាអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងដែលអ្នកចូលចិត្ត: ដំឡូង, ស្ប៉ាហ្គាទី, បបរណាមួយ។

រូបមន្តគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ព្រោះគ្រឿងផ្សំនៃទំពាំងបាយជូរអាចប្រែប្រួលទៅតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើទឹកជ្រលក់សាច់ និងបន្លែ

សាច់ 400-500 ក្រាម (អ្នកអាចយកសាច់ជ្រូកសាច់គោសាច់គោសាច់សាច់មាន់) ។
50-70 ក្រាមនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬ ketchup ។ ក្នុងអំឡុងពេលរដូវក្តៅអ្នកអាចប្រើប៉េងប៉ោះលាប។
150-200 ក្រាមនៃ Cream sour ។
ម្ទេសប្លោកពីរបីគ្រាប់។
1 ការ៉ុត។
ខ្ទឹមបារាំងធំ 1 ។
ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន។
អំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម។
បៃតង។

គ្រោងការណ៍សម្រាប់ការរៀបចំទឹកជ្រលក់សាច់ជាមួយបន្លែ

ដំបូងយើងរៀបចំគ្រឿងផ្សំ។ លាបបន្លែហើយកាត់វាតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត - ចូលទៅក្នុងគូបឬច្រូត។ យើងសូមណែនាំឱ្យកាត់ម្រេចកណ្ដឹងជាបំណែកធំ ៗ ដើម្បីឱ្យរសជាតិរបស់វានៅក្នុងម្ហូបកាន់តែច្បាស់ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវា។ វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមស និងឱសថ។ ការ៉ុតអាចត្រូវបានកាត់ឬកិននៅលើ grater coarse មួយ។
កំដៅប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យក្តៅ រួចដាក់ខ្ទឹមបារាំងចូល រួចឆារហូតដល់ថ្លា រួចការ៉ុត និងម្រេចកណ្ដឹង។ ជំនួសឱ្យការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ មានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការប្រើប៉េងប៉ោះស្រស់។ ចាក់ទឹកដាំពុះលើប៉េងប៉ោះដើម្បីកម្ចាត់ស្បែកយ៉ាងងាយ។ កាត់ប៉េងប៉ោះដោយកាំបិត ឬក្នុងម៉ាស៊ីនលាយហើយស្ងោរជាមួយបន្លែ។ អ្នកអាចពិសោធន៍ដោយសុវត្ថិភាពជាមួយបន្លែដែលអ្នកចូលចិត្ត ដោយបន្ថែមវាតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ សណ្តែកបៃតង zucchini ខាត់ណាផា្កស្ព - បន្ថែមបន្លែទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នកហើយមកជាមួយរូបមន្តទឹកជ្រលក់ពិសេស។ ខ្ទឹមបារាំង ម្រេចកណ្ដឹង និងសណ្តែកបៃតងល្អជាមួយសាច់មាន់។ សាច់ជ្រូកចូលបានល្អជាមួយការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង ម្ទេស និងប៉េងប៉ោះ។
ខណៈពេលដែលបន្លែកំពុងចំហុយ ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយសាច់។ យើងលាងសាច់ជ្រូកកាត់ជាចាន វាយវាដោយញញួរ ហើយកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។ ឥឡូវនេះយើងបន្ថែមសាច់ទៅបន្លែហើយចម្អិនរហូតដល់រួចរាល់។
បន្ថែមទឹក និងក្រែមជូរបន្តិចទៅក្នុងខ្ទះ ហើយបន្តដាំឱ្យពុះ កូរគ្រឿងផ្សំម្តងម្កាល។ អំបិល, ម្រេចនិងចំអិន 15-20 នាទី។
នៅចុងបញ្ចប់ យើងលាយទឹកប្រហុកជាមួយខ្ទឹមស និងឱសថ ហើយយើងមានក្លិនឈ្ងុយឈ្ងប់ រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលសាកសមឥតខ្ចោះជាមួយដំឡូង អង្ករ បបរ មី និងប៉ាស្តា។ ទឹកជ្រលក់សាច់មាន់ល្អជាមួយប៉ាស្តា ដំឡូង អង្ករ និង oatmeal ។

សំខាន់! វាចាំបាច់ក្នុងការចៀនម្រេចកណ្ដឹងឱ្យបានល្អជាមួយបន្លែដើម្បីកុំឱ្យវាខូចនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលបានបញ្ចប់។ អ្នកក៏ត្រូវវាយសាច់ឲ្យល្អដែរដើម្បីឱ្យវាទន់និងទន់ ហើយចម្អិនបានលឿន។

ទឹកជ្រលក់គឺល្អសម្រាប់វគ្គសិក្សាសំខាន់ ហើយអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។

យើងបាននិយាយរួចហើយអំពីជម្រើសនៃទឹកជ្រលក់ស្តើងជាងមុន ហើយឥឡូវនេះយើងស្នើឱ្យស្វែងរកមុខម្ហូបដែលពេញចិត្តជាងនេះ ដោយសារតែកម្រាស់របស់វា។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រៀបចំទឹកជ្រលក់ក្រាស់ជាមួយសាច់

400-500 ក្រាមនៃសាច់ជ្រូក។
ម្សៅ 2 ស្លាបព្រា។
សាច់ជ្រូក ២០០-២៥០ ក្រាម។
ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម។
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នសម្រាប់ចៀន។
អំបិលម្រេច។ គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
បៃតង។

បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់រៀបចំទឹកជ្រលក់ក្រាស់ជាមួយសាច់

តោះថែរក្សាសាច់ជាមុនសិន។ វាត្រូវការលាងសម្អាតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់កាត់ចូលទៅក្នុងចានវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយញញួរហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ oblong ។ អ្នកអាចវាយសាច់ដែលហាន់រួចហើយ ប៉ុន្តែនីតិវិធីនេះនឹងត្រូវការពេលច្រើនជាង។
ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងខ្ទះចៀនកំដៅឱ្យល្អ រួចផ្ញើសាច់ជ្រូកដែលរៀបចំរួចទៅទីនោះ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តទៅវា។ វាមិនត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យអំបិលសាច់នៅដើមនៃការចៀននោះទេព្រោះវានឹងបាត់បង់ទឹកកោសិកាច្រើនហើយក្លាយជារឹង។
ដាក់ល្បាយនៃ Cream sour និងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុង saucer មួយបន្ថែមទឹកនិងម្សៅ - ទាំងអស់នេះអាចត្រូវបានលាយជាមួយនឹង blender មួយដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពកពីម្សៅ។ ទឹកអាចត្រូវបានជំនួសដោយសុវត្ថិភាពជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់។ អំបិលនិងម្រេច។
យើងផ្ញើល្បាយដែលបានបញ្ចប់ទៅសាច់, លាយល្អ, បិទគំរប, កាត់បន្ថយកំដៅនិង simmer លើកំដៅទាប។ វាចាំបាច់ក្នុងការកូរទឹកទំពាំងបាយជូរឱ្យបានញឹកញាប់ដើម្បីកំណត់កម្រិតនៃការឡើងក្រាស់និងការពារការដុត។
ចម្អិនម្ហូបប្រហែល 15 នាទីរដូវជាមួយខ្ទឹមសឱសថហើយនាំយកទៅរសជាតិ។ បម្រើទំពាំងបាយជូរជាមួយអង្ករ buckwheat ប៉ាស្តា ដំឡូង និងបន្លែ stew ។ ដំឡូង mashed គឺល្អឥតខ្ចោះផងដែរ។

សំខាន់! ប្រសិនបើអ្នកមិនមានការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនៅផ្ទះទេ អ្នកអាចជំនួសវាដោយសុវត្ថិភាពជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះស្រស់ ឬ ketchup ដែលអ្នកតែងតែមាននៅក្នុងទូទឹកកក។

ប្រសិនបើមិនមានក្រែមជូរទេនោះ mayonnaise ពីរបីស្លាបព្រាក៏នឹងធ្វើផងដែរ។

ទឹកជ្រលក់ណាមួយនឹងបំពេញបន្ថែមអាហារដែលអ្នកចូលចិត្តយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីមុខម្ហូបសំខាន់ៗ ទឹកស៊ីអ៊ីវបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងត្រី សាច់ សាច់មាន់ ថ្លើម អាហារសមុទ្រ និងធញ្ញជាតិ។ ជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ អ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហារធម្មតារបស់អ្នក ហើយមកជាមួយការផ្សំគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ វាអាចត្រូវបានរៀបចំពីផលិតផលជាច្រើនប្រភេទដែលអ្នកតែងតែមាននៅក្នុងដៃនៅផ្ទះ។ អ្នកអាចរកឃើញរូបមន្តទឹកជ្រលក់ជាច្រើន ហើយពួកវាខុសគ្នាពីទឹកជ្រលក់ដែលពួកគេត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចម្បង។

យើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យស្វែងរកទឹកជ្រលក់ដ៏ពេញនិយមបំផុតដែលនឹងធ្វើឱ្យមុខម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្តកាន់តែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ទំពាំងបាយជូរនេះអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយអង្ករ oatmeal ដំឡូង mashed buckwheat និង pasta ។ ផ្សិតត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានស្អាតក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់ដើម្បីយកសារធាតុមិនស្អាត និងកខ្វក់។ ប្រសិនបើផ្សិតត្រូវបានស្ងួតបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានត្រាំជាមុននៅក្នុងទឹកនិងដាំឱ្យពុះ។ សម្រាប់ស្រាសំប៉ាញស្រស់ និងផ្សិតអយស្ទ័រ ជំហានទាំងនេះមិនចាំបាច់ធ្វើទេ។ កាត់ផ្សិតទៅជាបំណែកផ្លាស្ទិច និងខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូប ឬចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។

បន្ថែមប៊ឺមួយបន្ទះទៅខ្ទះចៀនឱ្យក្តៅ រលាយហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។ នៅពេលដែលវាប្រែពណ៌ caramel បន្ថែមផ្សិត - ឥឡូវនេះចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងប្រហែល 10 នាទី។ ប្រោះម្ហូបជាមួយម្សៅ sifted មួយស្លាបព្រាបាយ (អ្នកអាចដោយផ្ទាល់ពី Sieve បានពីលើខ្ទះចៀន - វិធីនេះនឹងមិនមានដុំពកទេ) បន្ថែមក្រែមឬក្រែមជូរបន្តិចហើយដាំឱ្យពុះពីរបីនាទីទៀត។ អំបិល, ម្រេច, លៃតម្រូវទៅរសជាតិ។ រដូវបបរ ឬដំឡូងបារាំងកិនជាមួយទឹកជ្រលក់ ប្រោះជាមួយឱសថ និងបម្រើ។

ទឹកជ្រលក់ដំឡូង

សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តចានត្រី ទឹកដំឡូងគឺល្អឥតខ្ចោះ។ យកចានបាតក្រាស់ (ឆ្នាំងខ្ទះ) ចាក់ប្រេងបន្លែចូលហើយកំដៅវា។ បន្ថែម cumin មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនិងចំអិនរហូតដល់ងងឹតបន្តិច។

ដាក់ដំឡូងបារាំងដែលហាន់រួចដាក់ចូលក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមរមៀត និងម្រេចក្តៅក្រហមមួយចំណិត រួចចៀនប្រហែល ១០ នាទី។ ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវបន្ថែមទឹកបន្ថែមអំបិលហើយបន្ទាប់ពីរំពុះ, ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 15 នាទី។ អ្នកត្រូវការទឹកគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ដំឡូងបន្តិច។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented បន្តិច ស្លឹកជីរអង្កាមមួយក្តាប់ ហើយដាំឱ្យពុះរហូតរួចរាល់។ ពេលដែលម្ហូបរួចរាល់ វាត្រូវប្រឡាក់ជាមួយត្រសក់ដែលហាន់ល្អិតៗ។

ទឹកជ្រលក់បន្លែល្អជាមួយប៉ាស្តាណាមួយ។ វាក៏ល្អជាមួយសាច់គ្រប់ប្រភេទផងដែរ។ សម្រាប់ទំពាំងបាយជូរនេះ, លាបនិងច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង, ចៀនវានៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មានតម្លាភាព។ ចាក់ទឹករំពុះលើប៉េងប៉ោះហើយយកស្បែកចេញបន្ទាប់មកកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយហើយផ្ញើវាទៅបន្លែ។

អ្នកអាចប្រើទឹកប៉េងប៉ោះជំនួសឱ្យប៉េងប៉ោះ។ បន្ថែមឱសថ និងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តទៅទឹកជ្រលក់។ រមៀត basil និង oregano ល្អជាមួយបន្លែ។ ពេលទឹកប្រហុករួចរាល់ហើយ បន្ថែមក្រែមបន្តិចហើយដាំឱ្យពុះបន្តិច។ សម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារ ក្រែមប្រហែលជាមិនត្រូវបានបន្ថែមទេ។

បបរ ឬប៉ាស្តាកាលពីម្សិលមិញនឹងដំណើរការល្អជាមួយទឹកជ្រលក់នេះ ហើយអ្នកនឹងមិនកត់សម្គាល់ពីភាពខុសគ្នាណាមួយពីម្ហូបចំហៀងដែលរៀបចំថ្មីៗនោះទេ។ ក្នុងខែរដូវក្តៅ អ្នកអាចពិសោធន៍ដោយសុវត្ថិភាពជាមួយបន្លែតាមរដូវ ដោយបង្កើតបន្សំថ្មី។ ហើយអ្នកអាចរកឃើញរូបមន្តថ្មីយ៉ាងងាយស្រួលសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់។

ទំពាំងបាយជូរសម្រាប់សាច់

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ gravy ជាមួយម្សៅឱ្យបានត្រឹមត្រូវ? អ្នកត្រូវការបន្លែស្រស់ៗដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់សម្រាប់សាច់របស់អ្នក។ កំដៅខ្ទះឆាមួយ ចាក់ប្រេងឆា និងឆាសាច់ដែលហាន់រួច។ នៅក្នុងឆ្នាំងមួយទៀត កំដៅប៊ឺ ហើយដាក់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតនៅក្នុងនោះ។ អ្នកអាចបន្ថែមម្រេចកណ្ដឹងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ បន្ទាប់ពី 5-7 នាទីបន្ថែមប៉េងប៉ោះ chopped ល្អ peeled ។

នៅពេលដែលបន្លែជិតរួចរាល់ បន្ថែមម្សៅពីរបីស្លាបព្រាបាយ។ លាយល្បាយឱ្យបានល្អ ហើយបន្ថែមទឹកមួយកែវ។ ពេលទឹកប្រហុកពុះ ដាក់សាច់ចៀនចូលឆាប្រហែល៣៥នាទីជាចុងក្រោយ យើងយកទឹកប្រហុកមកភ្លក់ជាមួយគ្រឿងទេស អំបិលបន្តិច រួចដាក់ខ្ទឹមសមួយកំពឹស ដើម្បីឱ្យមានរសជាតិហិរ។ និងក្លិនក្រអូបមិនគួរឱ្យជឿ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអាហារហឹរ អ្នកអាចបន្ថែមម្ទេសបន្តិចទៅក្នុងម្ហូប។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបម្រើម្ហូបក្តៅ sprinkled ជាមួយឱសថ។

ម្សៅ;
ប៊ឺឬប្រេងបន្លែ;
ទឹក។

– យកទឹកត្រជាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅល្អជាង ទឹកក្តៅអាចបង្កជាដុំពកដែលមិនចាំបាច់។

ប្រសិនបើដុំពកបង្កើតជាដុំ អ្នកអាចកម្ចាត់វាដោយប្រើស្លាបព្រា ឬសមធម្មតា ដោយសង្កត់វាទៅនឹងជញ្ជាំងនៃខ្ទះ ហើយលាយជាមួយទឹកយ៉ាងខ្លាំងក្លា។

ជួនកាលដើម្បីជៀសវាងការកកើតដុំពក វាត្រូវបានណែនាំឱ្យលាយម្សៅក្នុងកែវជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយចៀនវាក្នុងខ្ទះចៀន។

ប្រសិនបើដុំពកបានបង្កើតឡើង ហើយអ្នកមិនអាចកម្ចាត់វាចេញបាន វិធានការរ៉ាឌីកាល់នឹងជួយ ពោលគឺការឆ្លងកាត់ម្សៅម្សៅជាលទ្ធផលតាមរយៈ Sieve ដែក។

ជំនួសឱ្យទឹក អ្នកក៏អាចបន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់ ឬបន្លែ ក្រែមជូរ ឬការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះផងដែរ - រសជាតិនៃម្ហូបនឹងកាន់តែសម្បូរបែប និងសម្បូរបែប។

- ម្សៅចៀន (ដោយមិនបន្ថែមប្រេង ឬរាវ) អាចផលិតទុកក្នុងស្តុកទុកបានយូរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ម្សៅចៀនដែលត្រជាក់ចូលទៅក្នុងកែវ ឬធុងសេរ៉ាមិច ហើយបិទគម្របឱ្យជិត។ ទុកក្នុងកន្លែងស្ងួត ត្រជាក់ និងងងឹត។

ម្សៅនេះអាចមានប្រយោជន៍នៅពេលរៀបចំស៊ុបសុទ្ធ (ស៊ុបក្រែម) ផ្សិតជូលៀន និងទឹកជ្រលក់ខ្មៅ (ប្រ៊ុយណេ)។

មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការចៀនម្សៅ។ វិធីសាស្រ្តត្រូវតែត្រូវបានជ្រើសរើសដោយផ្អែកលើម្ហូបដែលអ្នកចង់បន្ថែមផលិតផលនេះ។

តោះពិចារណាជម្រើសសម្រាប់ម្សៅចៀន

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការចៀនក្នុងបរិមាណច្រើនអ្នកអាចប្រើឡ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកសន្លឹកដុតនំស្ងួតធំមួយ។ បន្ទាប់មកច្របាច់ម្សៅចូលក្នុងវា។ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ ១២០-១៥០ ដឺក្រេរយៈពេល ៥-១០ នាទី។ រយៈពេលចម្អិនអាហារនឹងអាស្រ័យលើអ្វីដែលអ្នកកំពុងចៀនម្សៅ។ រឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវខ្ជះខ្ជាយនិងដុតផលិតផល។
បរិមាណម្សៅតិចតួចអាចត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀន។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកចានដោយគ្មានថ្នាំកូតដែលមិនស្អិត។ ដំបូងត្រូវកំដៅខ្ទះចៀន ឬខ្ទះលើកំដៅខ្ពស់។ បន្ទាប់មកច្របាច់ម្សៅ។ ឥឡូវនេះចៀនដោយកូរជានិច្ចលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់លក្ខខណ្ឌដែលចង់បាន: 2-3 នាទី - ទទួលបានពណ៌មាសនិង 3-5 នាទី - ក្រហមឬពណ៌ត្នោត។ ស្រទាប់ម្សៅមិនគួរលើសពី 3 សង់ទីម៉ែត្រទេ។
ម្សៅក៏អាចចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ ប៊ឺ ឬខ្លាញ់ផ្សេងទៀត (សមាមាត្រ 3:2)។ ក្នុងករណីនេះកំដៅខ្ទះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមបរិមាណជាតិខ្លាញ់ដែលត្រូវការហើយរង់ចាំរហូតដល់វារលាយ។ បន្ទាប់ពីនេះ, រែងម្សៅ, ផងដែរនៅក្នុងស្រទាប់មួយរហូតដល់ទៅ 3 សង់ទីម៉ែត្រកាត់បន្ថយកំដៅ។ ឥឡូវនេះកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចចៀនរហូតដល់ពណ៌ដែលចង់បានគឺពី 2 ទៅ 5 នាទី។ ល្បាយលទ្ធផលគួរតែរលូននិងគ្មានដុំពក។

ចំណុចសំខាន់សម្រាប់វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារណាមួយ: ម្សៅត្រូវតែជាថ្នាក់ទីមួយឬខ្ពស់បំផុត។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណហើយផលិតផលឆេះ នោះមានន័យថាវាចាប់ផ្តើមប្រែជាខ្មៅ បន្ទាប់មកអ្នកអាចបោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅក្នុងធុងសំរាម ព្រោះក្នុងករណីនេះម្សៅបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា។

ហេតុអ្វីបានជាម្សៅចៀន?

ម្សៅត្រូវបានចៀនដើម្បីបន្ថែមទៅក្នុងស៊ុប ទឹកជ្រលក់ និងទឹកទំពាំងបាយជូរជាសារធាតុខាប់។ ផលិតផលនេះក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីផលិតប្រភេទ halva មួយចំនួនផងដែរ។

ម្សៅពណ៌មាសជាធម្មតាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ស៊ុប ឬទឹកទំពាំងបាយជូរ។ ក្រហមឬត្នោត - សម្រាប់ទឹកជ្រលក់។

កាលណាម្សៅត្រូវបានចៀនយូរ រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់កាន់តែខ្លាំង។ ផលិតផលឆៅនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិជាក់លាក់ដែលមិនគួរឱ្យរីករាយ។

របៀបចៀនម្សៅឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិងហេតុអ្វី

ជាញឹកញាប់ដើម្បីរៀបចំរូបមន្តផ្សេងៗយើងត្រូវចៀនម្សៅ។ ម្សៅអាំងត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់ ស៊ុបសុទ្ធ ទឹកជ្រលក់ ហើយវាក៏ត្រូវបានគេប្រើក្នុងការរៀបចំប្រភេទ halva មួយចំនួនផងដែរ។ អាស្រ័យលើគោលបំណងដែលយើងនឹងប្រើម្សៅចៀនវាអាចត្រូវបានចៀនតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។

ក្នុងករណីភាគច្រើន ម្សៅត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅល្អ រហូតទាល់តែវាក្លាយជាក្រែម និងមានក្លិនក្រអូបពិសេស។ ប៉ុន្តែជួនកាលម្សៅត្រូវបានចៀនក្នុងប៊ឺ។

វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការជ្រើសរើសម្សៅដែលមានកម្រិតខ្ពស់បំផុតសម្រាប់ការចៀន ហើយត្រូវចាំថាមុនពេលចៀន ម្សៅគួរតែត្រូវបានរែងតាមរយៈ Sieve មួយ។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចៀនសូមកូរម្សៅជានិច្ច - នេះគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់។ ហើយម្សៅមួយចំនួនធំអាចចៀនក្នុងឡ។

មេចុងភៅដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈអះអាងថាដោយមានជំនួយពីទឹកជ្រលក់អ្នកអាចកែតម្រូវនិងកែលម្អរសជាតិស្ទើរតែគ្រប់មុខម្ហូប។ សូមអរគុណចំពោះការប្រើប្រាស់ម្សៅទឹកជ្រលក់គឺក្រាស់និងពេញចិត្តណាស់។ វាអាចជាសាច់ ផ្សិត សាច់មាន់ បន្លែ ក្រែម និងប៉េងប៉ោះ។ រូបមន្តសាមញ្ញទាក់ទាញចុងភៅមួយចំនួនធំ ដោយសារតែមានគ្រឿងផ្សំ។

រូបមន្តបុរាណ

ទឹកប្រហុកនេះអាចប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់បង្កើតបំរែបំរួលថ្មីដើម្បីបំពេញរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបម្រើជាមួយ spaghetti និងសាច់។

គ្រឿងផ្សំ៖

ម្សៅ 60 ក្រាម,
ប៊ឺ 55 ក្រាម,
ទឹក 0.5 លីត្រ,
អំបិលនិងគ្រឿងទេស។

ប្រសិនបើអ្នកប្រាថ្នាអ្នកអាចប្រើទំពាំងបាយជូរជំនួសឱ្យទឹកធម្មតា។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

រលាយប៊ឺលើកំដៅទាប។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើខ្ទះចៀនដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់។ នៅពេលដែលវារលាយបន្ថែមម្សៅហើយកូរឱ្យខ្លាំងជាមួយ spatula ឈើ។
កាត់បន្ថយកំដៅហើយបន្តកូររហូតទាល់តែដុំពកត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។
នៅពេលដែលល្បាយប្រែជាពណ៌ត្នោតខ្ចី បន្ថែមរាវក្តៅ។ វាចាំបាច់ក្នុងការបន្តកូរ។
បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងអំបិល។
ពេលគ្រប់យ៉ាងឆ្អិនហើយ បិទភ្លើង ហើយទុកឱ្យពុះពីរបីនាទីទៀត។

ទឹកដោះគោជូរ

ទឹកជ្រលក់នេះអាចត្រូវបានប្រើទាំងសម្រាប់ចានធម្មតានិងសម្រាប់បង្អែមដោយបន្ថែមជាតិស្ករតិចតួចនៅក្នុងករណីចុងក្រោយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ butter
2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ,
ទឹកដោះគោ 500 មីលីលីត្រ,
អំបិល។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

យកខ្ទះចៀនស្ងួត ហើយដុតម្សៅរហូតដល់មានក្លិនឈ្ងុយបន្តិច។ ចាក់ចូលក្នុងចានដើម្បីឱ្យត្រជាក់។
លាយស្លាបព្រាពីរបីជាមួយអំបិល ហើយបន្ថែមទឹកដោះគោជាផ្នែកៗដើម្បីការពារការកកើតដុំពក។
ដាក់ខ្ទះលើភ្លើងហើយចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងរយៈពេល 5 នាទី។
បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងឆាចូលកូរឱ្យឆ្អិនម្ដងទៀត។

ទឹកជ្រលក់ម្សៅជាមួយផ្សិត

រូបមន្តនេះគឺល្អសម្រាប់បបរ ស្ប៉ាហ្គាទី និងដំឡូងបារាំង។

គ្រឿងផ្សំ៖

1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ,
ផ្សិតព្រៃ ៤២៥ ក្រាម,
1 tbsp ។ ក្រែម 22%,
ខ្ទឹមបារាំង ៩០ ក្រាម,
ប៊ឺ 70 ក្រាម,
អំបិល។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

លាងផ្សិតហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់។
យករាវលើសហើយផ្ទេរវាទៅខ្ទះ។ ចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត;
លាបខ្ទឹមបារាំងកាត់វាហើយផ្ញើវាទៅផ្សិត។ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងរយៈពេល 12 នាទី។ កុំភ្លេចបន្ថែមអំបិល។
បន្ថែមម្សៅនិងក្រែមទៅខ្ទះហើយកូរ។
នៅពេលដែលអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងឆ្អិន យកខ្ទះចេញពីកំដៅ។ ទុកវាឱ្យអង្គុយមួយសន្ទុះទើបអាចបម្រើបាន។

ម្សៅទឹកជ្រលក់ជាមួយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ

គ្រឿងផ្សំ៖

វិធីធ្វើម្ហូប៖

វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនពីរបីនាទីរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
លាយស្ករ អំបិល និងគ្រឿងផ្សំសំខាន់ចូលក្នុងម្សៅ។ ចាក់ចូលក្នុងទឹកហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
ចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយខ្ទឹមបារាំងហើយចម្អិនជានិច្ចដោយកូររហូតទាល់តែភាពស៊ីសង្វាក់ក្រាស់។
អ្វីដែលនៅសល់គឺបន្ថែមស្លឹក Bay, គ្រឿងទេសនិងបិទកំដៅ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យទុកវាចោលពីរបីនាទី។

ក្រែមជូរ

គ្រឿងផ្សំ៖

1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ,
2 tbsp ។ ទំពាំងបាយជូរបន្លែ,
អំពូល
0.6 tbsp ។ ក្រែមជូរ,
2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ butter ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

រលាយប៊ឺក្នុងខ្ទះហើយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំសំខាន់។ កូរជានិច្ច, ចៀនរហូតដល់មានតម្លាភាព។
ចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរហើយកូរឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិន 12 នាទី។
ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនដោយឡែកពីគ្នា។
បន្ថែមក្រែមជូរនិងខ្ទឹមបារាំងទៅទឹកជ្រលក់ក្រាស់រួចហើយ។
លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយបិទកំដៅ។

ទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមបារាំង

រូបមន្តនេះរួមបញ្ចូលគ្នានូវរសជាតិដែលហាក់ដូចជាផ្ទុយគ្នា - ជូរចត់ និងផ្អែម ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានលទ្ធផលដើម។

គ្រឿងផ្សំ៖

0.5 tbsp ។ raisins,
ស្រាស 120 មីលីលីត្រ, ក្រូចឆ្មា,
2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ,
3.5 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ butter,
ស្ករ 3.5 ស្លាបព្រា,
ម្រេចនិង cloves ដី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ត្រាំ raisins ក្នុងទឹកក្តៅរយៈពេល 15 នាទី។ នៅពេលនេះ, លាបខ្ទឹមបារាំងហើយច្របាច់វា។
យកខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ ហើយរលាយប៊ឺនៅក្នុងនោះ។ Fry ម្សៅរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត, stirring ជានិច្ចដើម្បីជៀសវាងដុំ។
បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងខ្ទឹមបារាំង។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរហូតដល់វាប្រែជាថ្លា។
ដាក់ស្ករចាក់ស្រាហើយច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មា។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយឆ្អិន។
បន្ថែម raisins ឆ្អិនម្តងទៀតហើយយកចេញពីកំដៅ។

ក្រែមជូរ

គ្រឿងផ្សំ៖

ប៊ឺ 100 ក្រាម,
ស្រាសស្ងួត 100 មីលីលីត្រ,
ម្សៅ 1 ស្លាបព្រា,
parsley 30 ក្រាម។
1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលនិងម្រេចនីមួយៗ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅហើយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំសំខាន់។
កូរដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពកហើយគ្មានអ្វីរលាក។
ចាក់ស្រាហើយដោយមិនឈប់កូរទេ ចំអិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់វាហួតទាំងស្រុង។
បន្ថែមអំបិលម្រេចនិងឱសថ chopped ។ បន្ទាប់ពី 2-3 នាទីយកទឹកជ្រលក់ចេញពីកំដៅ។

ទឹកជ្រលក់ឈីស

ទឹកជ្រលក់នេះគឺសមរម្យសម្រាប់ត្រីឧទាហរណ៍ត្រី salmon និងសម្រាប់សាច់និងបសុបក្សីផងដែរ។ រសជាតិឆ្ងាញ់របស់វានឹងបំពេញបន្ថែម និងធ្វើពិពិធកម្មប៉ាស្តា និងចានចំហៀងផ្សេងទៀត។

គ្រឿងផ្សំ៖

ក្រែម 0.5 លីត្រ,
ឈីសរឹង ២០០ ក្រាម,
2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ,
ខ្ទឹមស ២ កំពឹស និងគ្រឿងទេស។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

យកក្រែមដែលគួរនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ហើយកូរម្សៅចូលទៅក្នុងវាដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។
កំដៅខ្ទះចៀនខ្ពស់ហើយចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងវា។ កំដៅលើកំដៅទាបកូរឱ្យជានិច្ច។
កិនឈីស និងហុចខ្ទឹមសតាមសារពត៌មាន ហើយបន្ទាប់មកដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅក្នុងខ្ទះចៀន។ កុំភ្លេចបន្ថែមគ្រឿងទេសដូចជា basil ។ កូររហូតទាល់តែឈីសរលាយទាំងស្រុង។
បន្ទាប់ពីនេះបិទកំដៅហើយទុកទឹកជ្រលក់មួយរយៈ។

ចម្អិនតាមចិត្ត!

យកខ្ទះតូចមួយបន្ថែមទឹកដោះគោបន្តិចទៅវាដែលត្រូវការពនលាយ 1/3 ជាមួយទឹក។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាប បន្ថែមអំបិល ប៊ឺ និងគ្រឿងទេសតាមជម្រើសរបស់អ្នក។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយកូរទឹក 1 ស្លាបព្រាក្នុងបរិមាណទឹកតិចតួចរហូតទាល់តែមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ ចាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលក្នុងទឹកបន្តិចម្ដងៗ ដាក់ខ្ទះលើភ្លើងតិចហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ក្រាស់។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះជំនួសទឹកដោះគោជាមួយក្រែមជូរ ហើយសមាមាត្រនៃសមាសធាតុអាចត្រូវបានជ្រើសរើសតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ អ្នកខ្លះចូលចិត្តទឹកប្រហុកស្តើងជាង ខណៈអ្នកខ្លះទៀតចូលចិត្តវាក្រាស់ជាង។ អ្នកអាចធ្វើទឹកប៉េងប៉ោះដ៏ឆ្ងាញ់ដោយបន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះបន្តិច ឬប៉េងប៉ោះស្រស់។
ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់អ្នកអាចប្រើវិធីមួយផ្សេងទៀត - យកខ្ទះចៀនចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងវាបន្ថែមម្សៅមួយស្លាបព្រាពីវាហើយចៀនលើកំដៅទាប។ បន្ថែម Cream sour ទៅល្បាយនិងលាយផងដែរ។ ឥឡូវនេះបន្ថែមទឹកឬទំពាំងបាយជូរសាច់បន្តិចហើយនាំយកទំពាំងបាយជូរទៅឆ្អិន។ បន្ទាប់មកអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិហើយបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិក្រែមស្រាល អ្នកអាចប្រើរូបមន្តទឹកជ្រលក់ខាងក្រោម។ យកក្រែម 500 សង់ទីម៉ែត្រហើយកូរ 2 ស្លាបព្រាក្នុងវា។ ម្សៅ។ ចាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនត្រជាក់ - វាគួរតែមានគែមខ្ពស់ដើម្បីកុំឱ្យទំពាំងបាយជូរឆ្អិនក្នុងពេលចំហុយ។ បើកកំដៅហើយកំដៅខ្ទះចៀនបន្តិចម្តង ៗ ។ យើងយកឈីសប្រហែល 200 ក្រាមហើយដឹងគុណវាបន្ទាប់មកបន្ថែមវាទៅទឹកជ្រលក់។ យើងក៏ផ្ញើខ្ទឹមស ២ កំពឹសទៅទីនោះ។ ទឹកជ្រលក់គួរចំអិនដោយកូរជាបន្តបន្ទាប់រហូតទាល់តែឈីសត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។
អ្នកអាចរៀបចំទឹកជ្រលក់ជាមួយឱសថនិងបន្លែ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់ពណ៌ caramel បន្ថែមការ៉ុតទៅវាហើយចៀនរហូតទាល់តែប្រេងប្រែពណ៌ទឹកក្រូច។ ឥឡូវបន្ថែមប៉េងប៉ោះដែលហាន់ល្អិតៗ ហើយដាំឱ្យពុះរហូតរួចរាល់។ យើងពនលាយម្សៅមួយស្លាបព្រាបាយក្នុងទឹកកន្លះកែវ ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងទឹកទំពាំងបាយជូរដែលបានរៀបចំ ដាំឱ្យពុះ ហើយបន្ថែមឱសថ និងគ្រឿងទេស។ អ្នកអាច stew សាច់ជ្រូកឬសាច់គោនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរលទ្ធផល។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើទឹកជ្រលក់

ការ៉ុតមួយ។
800-1000 មីលីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរ។
ពីរបីស្លាបព្រានៃក្រែមជូរ។
1 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម។
1-1.5 tbsp ។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
គ្រឿងទេសគឺតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។
អំបិល។
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
បៃតង។
ម្សៅ 2 ស្លាបព្រា។

រូបមន្តទឹកជ្រលក់

បន្ថែម Cream sour និងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះហើយបន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។

ប្រសិនបើអ្នករៀបចំទឹកជ្រលក់ជាមួយផ្សិត (អាចប្រើក្នុង

គន្លឹះ #3 ។ របៀបរៀបចំទឹកជ្រលក់ក្រអូបសម្រាប់សាច់ក្រក ប្រហិត និងប្រហិតសាច់

របៀបចំអិន៖

សម្រាប់ cutlets និងចានសាច់ minced ផ្សេងទៀត ទឹកជ្រលក់ពណ៌សស្តង់ដារគឺល្អ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវរលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនហើយបន្ថែមម្សៅមួយស្លាបព្រាទៅវា - អ្នកត្រូវចៀនរហូតដល់វាប្រែពណ៌លឿង។ កំដៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ក្រាស់។ ដើម្បីជៀសវាងដុំពកអ្នកត្រូវកូរទឹកជ្រលក់យ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេស។ អ្នកអាចបង្កើនរសជាតិនៃទឹកប្រហុកជាមួយនឹងបន្លែដុត៖ ការ៉ុតដឹងគុណ ម្ទេសប្លោក ខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិត។
មានរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ធ្វើទឹកជ្រលក់។ ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីចម្អិនសាច់ ឬសាច់មាន់នៅក្នុងឡ មានជាតិខ្លាញ់ និងវត្ថុរាវដែលនៅសល់ នោះនឹងក្លាយជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អសម្រាប់ទឹកជ្រលក់។ អ្នកត្រូវកោសយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននូវអ្វីដែលនៅសេសសល់នៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយ spatula មួយ ចាក់ទឹកក្តៅមួយកែវ និងលាយល្អ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងចានជ្រៅឬខ្ទះចៀន។ យកម្សៅ¼ពែងហើយកូរវាក្នុងទឹកត្រជាក់ - អ្នកគួរតែទទួលបានក្រែមជូររាវ។ វាងាយស្រួលក្នុងការវាយល្បាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ហើយបន្ទាប់មកទឹកទំពាំងបាយជូរនឹងគ្មានដុំតែមួយ។ ឥឡូវអ្នកត្រូវចាក់ម្សៅដែលរលាយចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនហើយលាយល្អ។ អ្វីដែលនៅសល់គឺយកវាទៅស្ងោររហូតវាឡើងក្រាស់ កូរឱ្យជាប់រហូតមិនឆេះ។ រដូវជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេស បន្ថែមឱសថ និងខ្ទឹមសតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។ ទឹកជ្រលក់រួចរាល់ហើយ។
មានទឹកជ្រលក់ហ៊ានណាស់ដែលធ្វើពីបន្លែនិងផ្សិតដែលនឹងជួយបង្កើនរសជាតិនៃបបរ buckwheat ឬ pasta ។ យកខ្ទឹមបារាំងពីរបីខ្ទឹមចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិតហើយចៀនក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នរហូតដល់ពណ៌មាស។ កិនការ៉ុតនៅលើ grater coarse ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀន។ យើងច្របាច់ផ្សិតហើយអ្នកអាចយក chanterelles ស្រាសំប៉ាញឬផ្សិតអយស្ទ័រ។ Stew រួមគ្នាជាមួយបន្លែ។ ដាក់ប៉េងប៉ោះដែលហាន់ល្អិតក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យឆ្អិនហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល ១៥ នាទី ។ ខណៈពេលដែលទឹកទំពាំងបាយជូរកំពុងរៀបចំ អ្នកត្រូវពនលាយម្សៅ ¼ ពែងក្នុងទឹកត្រជាក់ ដើម្បីឱ្យវាមើលទៅដូចជាក្រែមជូរ ហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងខ្ទះ frying ជាមួយ gravy, stirring បន្ត។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៥-៧ នាទីទៀត បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល គ្រឿងទេស និងឱសថ។ ទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់រួចរាល់ហើយ។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំ meatballs ឬ meatballs បន្ទាប់មក gravy អាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងខ្ទះ frying ដូចគ្នាជាមួយពួកគេ។ ប្រហែល 15 នាទីមុនពេលសាច់ប្រហិតរួចរាល់ យកម្សៅ ¼ ពែង ហើយកូរក្នុងទឹកត្រជាក់រហូតទាល់តែវាឈានដល់ភាពស្ថិតស្ថេរនៃក្រែមជូរ។ បន្ថែមក្រែមជូរ ឬក្រែមជូរបន្តិច ហើយលាយឱ្យសព្វ។ អំបិល ម្រេច រួចចាក់ល្បាយពីលើប្រហិតសាច់ - ឥឡូវនៅសល់តែដាក់ទឹកប្រហុកជាមួយគម្របបិទជិតប្រហែល ១៥ នាទីលើភ្លើងតិចៗ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើទឹកជ្រលក់សាច់ និងបន្លែ

សាច់ 400-500 ក្រាម (អ្នកអាចយកសាច់ជ្រូកសាច់គោសាច់គោសាច់សាច់មាន់) ។
50-70 ក្រាមនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬ ketchup ។ ក្នុងអំឡុងពេលរដូវក្តៅអ្នកអាចប្រើប៉េងប៉ោះលាប។
150-200 ក្រាមនៃ Cream sour ។
ម្ទេសប្លោកពីរបីគ្រាប់។
1 ការ៉ុត។
ខ្ទឹមបារាំងធំ 1 ។
ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន។
អំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម។
បៃតង។

គ្រោងការណ៍សម្រាប់ការរៀបចំទឹកជ្រលក់សាច់ជាមួយបន្លែ

ដំបូងយើងរៀបចំគ្រឿងផ្សំ។ លាបបន្លែហើយកាត់វាតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត - ចូលទៅក្នុងគូបឬច្រូត។ យើងសូមណែនាំឱ្យកាត់ម្រេចកណ្ដឹងជាបំណែកធំ ៗ ដើម្បីឱ្យរសជាតិរបស់វានៅក្នុងម្ហូបកាន់តែច្បាស់ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវា។ វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមស និងឱសថ។ ការ៉ុតអាចត្រូវបានកាត់ឬកិននៅលើ grater coarse មួយ។
កំដៅប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យក្តៅ រួចដាក់ខ្ទឹមបារាំងចូល រួចឆារហូតដល់ថ្លា រួចការ៉ុត និងម្រេចកណ្ដឹង។ ជំនួសឱ្យការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ មានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការប្រើប៉េងប៉ោះស្រស់។ ចាក់ទឹកដាំពុះលើប៉េងប៉ោះដើម្បីកម្ចាត់ស្បែកយ៉ាងងាយ។ កាត់ប៉េងប៉ោះដោយកាំបិត ឬក្នុងម៉ាស៊ីនលាយហើយស្ងោរជាមួយបន្លែ។ អ្នកអាចពិសោធន៍ដោយសុវត្ថិភាពជាមួយបន្លែដែលអ្នកចូលចិត្ត ដោយបន្ថែមវាតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ សណ្តែកបៃតង zucchini ខាត់ណាផា្កស្ព - បន្ថែមបន្លែទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នកហើយមកជាមួយរូបមន្តទឹកជ្រលក់ពិសេស។ ខ្ទឹមបារាំង ម្រេចកណ្ដឹង និងសណ្តែកបៃតងល្អជាមួយសាច់មាន់។ សាច់ជ្រូកចូលបានល្អជាមួយការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង ម្ទេស និងប៉េងប៉ោះ។
ខណៈពេលដែលបន្លែកំពុងចំហុយ ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយសាច់។ យើងលាងសាច់ជ្រូកកាត់ជាចាន វាយវាដោយញញួរ ហើយកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។ ឥឡូវនេះយើងបន្ថែមសាច់ទៅបន្លែហើយចម្អិនរហូតដល់រួចរាល់។
បន្ថែមទឹក និងក្រែមជូរបន្តិចទៅក្នុងខ្ទះ ហើយបន្តដាំឱ្យពុះ កូរគ្រឿងផ្សំម្តងម្កាល។ អំបិល, ម្រេចនិងចំអិន 15-20 នាទី។
នៅចុងបញ្ចប់ យើងលាយទឹកប្រហុកជាមួយខ្ទឹមស និងឱសថ ហើយយើងមានក្លិនឈ្ងុយឈ្ងប់ រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលសាកសមឥតខ្ចោះជាមួយដំឡូង អង្ករ បបរ មី និងប៉ាស្តា។ ទឹកជ្រលក់សាច់មាន់ល្អជាមួយប៉ាស្តា ដំឡូង អង្ករ និង oatmeal ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រៀបចំទឹកជ្រលក់ក្រាស់ជាមួយសាច់

400-500 ក្រាមនៃសាច់ជ្រូក។
ម្សៅ 2 ស្លាបព្រា។
សាច់ជ្រូក ២០០-២៥០ ក្រាម។
ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម។
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នសម្រាប់ចៀន។
អំបិលម្រេច។ គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
បៃតង។

បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់រៀបចំទឹកជ្រលក់ក្រាស់ជាមួយសាច់

តោះថែរក្សាសាច់ជាមុនសិន។ វាត្រូវការលាងសម្អាតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់កាត់ចូលទៅក្នុងចានវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយញញួរហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ oblong ។ អ្នកអាចវាយសាច់ដែលហាន់រួចហើយ ប៉ុន្តែនីតិវិធីនេះនឹងត្រូវការពេលច្រើនជាង។
ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងខ្ទះចៀនកំដៅឱ្យល្អ រួចផ្ញើសាច់ជ្រូកដែលរៀបចំរួចទៅទីនោះ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តទៅវា។ វាមិនត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យអំបិលសាច់នៅដើមនៃការចៀននោះទេព្រោះវានឹងបាត់បង់ទឹកកោសិកាច្រើនហើយក្លាយជារឹង។
ដាក់ល្បាយនៃ Cream sour និងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុង saucer មួយបន្ថែមទឹកនិងម្សៅ - ទាំងអស់នេះអាចត្រូវបានលាយជាមួយនឹង blender មួយដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពកពីម្សៅ។ ទឹកអាចត្រូវបានជំនួសដោយសុវត្ថិភាពជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់។ អំបិលនិងម្រេច។
យើងផ្ញើល្បាយដែលបានបញ្ចប់ទៅសាច់, លាយល្អ, បិទគំរប, កាត់បន្ថយកំដៅនិង simmer លើកំដៅទាប។ វាចាំបាច់ក្នុងការកូរទឹកទំពាំងបាយជូរឱ្យបានញឹកញាប់ដើម្បីកំណត់កម្រិតនៃការឡើងក្រាស់និងការពារការដុត។
ចម្អិនម្ហូបប្រហែល 15 នាទីរដូវជាមួយខ្ទឹមសឱសថហើយនាំយកទៅរសជាតិ។ បម្រើទំពាំងបាយជូរជាមួយអង្ករ buckwheat ប៉ាស្តា ដំឡូង និងបន្លែ stew ។ ដំឡូង mashed គឺល្អឥតខ្ចោះផងដែរ។

ប្រសិនបើមិនមានក្រែមជូរទេនោះ mayonnaise ពីរបីស្លាបព្រាក៏នឹងធ្វើផងដែរ។

ទឹកជ្រលក់ដំឡូង

ទំពាំងបាយជូរសម្រាប់សាច់

តោះពិចារណាជម្រើសសម្រាប់ម្សៅចៀន

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការចៀនក្នុងបរិមាណច្រើនអ្នកអាចប្រើឡ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកសន្លឹកដុតនំស្ងួតធំមួយ។ បន្ទាប់មកច្របាច់ម្សៅចូលក្នុងវា។ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ ១២០-១៥០ ដឺក្រេរយៈពេល ៥-១០ នាទី។ រយៈពេលចម្អិនអាហារនឹងអាស្រ័យលើអ្វីដែលអ្នកកំពុងចៀនម្សៅ។ រឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវខ្ជះខ្ជាយនិងដុតផលិតផល។
បរិមាណម្សៅតិចតួចអាចត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀន។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកចានដោយគ្មានថ្នាំកូតដែលមិនស្អិត។ ដំបូងត្រូវកំដៅខ្ទះចៀន ឬខ្ទះលើកំដៅខ្ពស់។ បន្ទាប់មកច្របាច់ម្សៅ។ ឥឡូវនេះចៀនដោយកូរជានិច្ចលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់លក្ខខណ្ឌដែលចង់បាន: 2-3 នាទី - ទទួលបានពណ៌មាសនិង 3-5 នាទី - ក្រហមឬពណ៌ត្នោត។ ស្រទាប់ម្សៅមិនគួរលើសពី 3 សង់ទីម៉ែត្រទេ។
ម្សៅក៏អាចចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ ប៊ឺ ឬខ្លាញ់ផ្សេងទៀត (សមាមាត្រ 3:2)។ ក្នុងករណីនេះកំដៅខ្ទះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមបរិមាណជាតិខ្លាញ់ដែលត្រូវការហើយរង់ចាំរហូតដល់វារលាយ។ បន្ទាប់ពីនេះ, រែងម្សៅ, ផងដែរនៅក្នុងស្រទាប់មួយរហូតដល់ទៅ 3 សង់ទីម៉ែត្រកាត់បន្ថយកំដៅ។ ឥឡូវនេះកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចចៀនរហូតដល់ពណ៌ដែលចង់បានគឺពី 2 ទៅ 5 នាទី។ ល្បាយលទ្ធផលគួរតែរលូននិងគ្មានដុំពក។