Achma - នំស្រទាប់ពី Adjara ដែលជាប្រភេទ khachipuri ដែលមានសាច់ក្រកខាងក្រៅ និងទន់ ពីឈីសរលាយខាងក្នុង។ Achma ត្រូវបានរៀបចំពីស្រទាប់ជាច្រើននៃ dough ដែលត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាលើកដំបូងនៅក្នុងទឹក។ ឈីសខាងក្រោមត្រូវបានគេប្រើជាការបំពេញ: Imeretian, Suluguni, ឈីស feta អ្នកអាចប្រើបន្សំផ្សេងៗនៃឈីសទាំងនេះ។ ឧទាហរណ៍យកឈីស Imeretian 1 ផ្នែក និង 1 ផ្នែក suluguni ។ ស្រទាប់ម្សៅនំគួរតែមិនមានជាតិផ្អែម ហើយការបំពេញឈីសគួរតែមានប្រៃ - នេះគឺ គោលការណ៍សំខាន់នៃការរៀបចំ achma.

Achma ត្រូវបានបម្រើក្តៅ. នំត្រូវបានកំដៅមុនពេលប្រើ។ នៅពេលដែលកំដៅឡើងវិញរសជាតិនៃម្ហូបមិនរងទុក្ខទេដូច្នេះតាមក្បួនមួយ achma ត្រូវបានរៀបចំក្នុងបរិមាណធំនៅលើសន្លឹកដុតនំដ៏ធំ។

នៅ glance ដំបូង, វាហាក់ដូចជាថាដំណើរការនៃការធ្វើនំគឺពិតជាស្មុគស្មាញនិងចំណាយពេលច្រើន។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមអនុសាសន៍ខាងក្រោម អ្នកប្រាកដជាជោគជ័យជាលើកដំបូង។

អាចម៉ា។ រូបមន្តជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

គ្រឿងផ្សំ (ម្សៅសម្រាប់ achma)៖

• ពងមាន់ ៣ ភី
• ទឹក 100 ក្រាម។
• ម្សៅ 170-200 ក្រាម។ ឬតើម្សៅប៉ុន្មាននឹងយក (អាស្រ័យលើទំហំនៃស៊ុតនិងប្រភេទម្សៅ) វាគួរតែប្រែចេញ ក្រាស់, dough រឹងដូចជាសម្រាប់នំប៉ាវ
• អំបិល 3-4 pinches

សមាសធាតុបំពេញ៖

• ឈីស Imeretian 400 ក្រាម។ (អ្នកអាចប្រើឈីស)
• ប៊ឺ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន achma ជាមួយឈីស

• ផ្សំស៊ុត និងទឹក ហើយលាយ។
• ចាក់​ម្សៅ​ស្រូវសាលី​ចូល​ក្នុង​ចាន​ជ្រៅ​មួយ បន្ថែម​អំបិល​ហើយ​ចាក់​ចូល​ក្នុង​ល្បាយ​ស៊ុត។
• ច្របាច់ម្សៅរឹង។

• គ្របដណ្តប់ម្សៅហើយទុកវាចោលរយៈពេល 30 នាទីហើយទុកឱ្យវាសម្រាក។
• នៅពេល​នោះ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater coarse និងរលាយ ប៊ឺ.
• ខាញ់ផ្សិតជាមួយប៊ឺរលាយ ហើយបន្ទាប់មកប្រោះផ្សិតជាមួយម្សៅស្រូវសាលីស្រាល។
• តោះយកខ្ទះពីរ។ ចាក់ 2-3 លីត្រចូលក្នុងនីមួយៗ។ ទឹក។
• យើង​ដាក់​ខ្ទះ​មួយ​លើ​ភ្លើង ហើយ​ក្នុង​ខ្ទះ​មួយទៀត​ទឹក​គួរតែ​ត្រជាក់​។
• រមៀលចេញ doughដោយបានបែងចែកវាពីមុនជា 6 ផ្នែក។

• 5 ស្រទាប់នៃម្សៅគួរតែមានអង្កត់ផ្ចិតដូចគ្នានឹងផ្សិត (អណ្តូងរ៉ែគឺ 22-24 សង់ទីម៉ែត្រ) ក្រាស់ 2-2.5 សង់ទីម៉ែត្រ។ ស្រទាប់មួយគួរតែមានអង្កត់ផ្ចិតធំជាងចានដុតនំ។
• ដំបូង​ត្រូវ​ដាក់​ស្រទាប់​នៃ​អង្កត់ផ្ចិត​ធំ​ជាង​នេះ​ទៅក្នុង​ផ្សិត ហើយ​គែម​នៃ​ស្រទាប់​គួរ​ព្យួរ​ចុះក្រោម ហើយ​គ្រប​លើ​ជ្រុង​នៃ​ផ្សិត។

• នៅពេលដែលទឹកក្នុងខ្ទះពុះ ដាក់ស្រទាប់ម្សៅចូល រង់ចាំរហូតដល់ទឹកពុះ ហើយចម្អិនរយៈពេល ១០-១២ វិនាទី បន្ទាប់ពីពុះ។ យកស្រទាប់ចេញហើយផ្ទេរភ្លាមៗទៅខ្ទះទឹកត្រជាក់ឱ្យត្រជាក់បន្ទាប់មកផ្ទេរទៅ colander ។ ទុកឱ្យទឹកហូរ។ សារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់: កុំឆ្អិនស្រទាប់ដំបូងនិងចុងក្រោយនៃ dough!
• ធ្វើដូចគ្នាជាមួយស្រទាប់បួនដែលនៅសល់។

• ដាក់ស្រទាប់ដែលឆ្អិននៃ dough ចូលទៅក្នុងផ្សិតមួយ។, ការបង្កើតផ្នត់ចរ។ បន្ទាប់មកយើងបង្កើតជាស្រទាប់នៃឈីសដឹងគុណ។

• បន្ទាប់មកម្តងទៀតស្រទាប់នៃ dough និងចាក់វាជាមួយ butter ។
• បន្ទាប់មកស្រទាប់នៃឈីសបន្ទាប់មកស្រទាប់នៃ dough រសជាតិជាមួយប៊ឺរលាយ។
• បន្ទាប់មកយើងបង្កើតជាស្រទាប់នៃ dough ម្តងទៀតប៉ុន្តែដោយគ្មានស្រទាប់នៃឈីសមួយ។ ប្រោះដោយសប្បុរសជាមួយប៊ឺរលាយ។
• នៅពេលដែលអ្នកបានដាក់ស្រទាប់ទាំងអស់នៃ dough បត់គែមដែលព្យួរចុះនៅខាងក្នុងផ្សិតខាញ់ជាមួយ butter និងប្រោះជាមួយស្រទាប់នៃឈីសមួយ។

• ដាក់ស្រទាប់ចុងក្រោយនៅលើកំពូល បត់គែមស្រទាប់ខាងក្នុង។

• ដាក់ស្នើទម្រង់ នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 2 ម៉ោង។
• នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះ workpiece អាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 2-3 ថ្ងៃ។ សម្រាប់ការរៀបចំបន្ថែមទៀតយក achma ចេញពីទូទឹកកក, ដុសវាជាមួយប៊ឺរលាយនិងកាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េ។

• ដុតនំ achma នៅក្នុង oven នៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 40-50 នាទី។
• យកចំណិតដែលបានបញ្ចប់ចេញពីផ្សិតហើយបម្រើ (អ្នកអាចបម្រើវាជាផ្នែក) ។

Georgian achma រួចរាល់ហើយ!

ចំណង់អាហារ!

Achma: របៀបចំអិនពី lavash

នេះគឺជាជម្រើសដ៏សាមញ្ញមួយសម្រាប់ការរៀបចំអាម៉ា។ ប្រសិនបើអ្នកមានពេលតិចតួចណាស់ក្នុងការរៀបចំ ប៉ុន្តែអ្នកចង់ដុតនំអ្វីដែលឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្ត បន្ទាប់មកប្រើរូបមន្តសម្រាប់ធ្វើនំ lavash ដ៏ឆ្ងាញ់នេះ។

អ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយការបំពេញឈីស។ ឧទាហរណ៍ ផ្សំ suluguni ជាមួយឈីស feta ឬ suluguni ជាមួយ mozzarella ។

លទ្ធផលប្រាកដជាពេញចិត្តអ្នក!

ដូច្នេះរូបមន្តសម្រាប់ "achma ពី lavash"

គ្រឿងផ្សំ៖

ឡាវ៉ាសអាមេនី 220 ក្រាម, ឈីស mozzarella 200 ក្រាម។ + ឈីសស៊ូលូហ្គូនី ៤០០ ក្រាម។ ទឹកដោះគោ 100 មីលីលីត្រ 2 ភី។ ស៊ុតមាន់ 2-3 tbsp ។ លីត្រ ល្ងឬគ្រាប់អាភៀន

ផ្សិតដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 22 សង់ទីម៉ែត្រ ប៊ឺសម្រាប់លាបខ្លាញ់ផ្សិត។

របៀបចំអិន៖

1. ឈីសបីនៅលើ grater coarse មួយ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើឈីសពីរផ្សេងគ្នា ផ្សំវាជាមួយគ្នា ហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
2. ដោះនំប៉័ង pita ហើយដុសវាជាមួយទឹកដោះគោ។ អ្នកអាចប្រើប៊ឺជំនួសឱ្យទឹកដោះគោសម្រាប់លាបខ្លាញ់។ សម្រាប់ការរៀបចំអ្នកអាចត្រូវការពី 2 ទៅ 4 បំណែកនៃនំបុ័ង pita ។ ចំនួន tortillas នឹងអាស្រ័យលើទំហំរបស់វា។ តាមទម្ងន់ ជ្រើសរើសអ្នកដែលមានទម្ងន់ 200-220 ក្រាម។
3. ប្រោះនំបុ័ងរាបស្មើនីមួយៗជាមួយឈីសដឹងគុណហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងក្រឡុក។
4. ខាញ់ផ្សិតជាមួយប៊ឺ។
5. យក​ក្រឡុក​ដំបូង​មក​រមៀល​ដូច​ខ្យង ហើយ​ដាក់​នៅ​កណ្តាល​ផ្សិត។ យើងក៏ដាក់រមៀល lavash ដែលនៅសល់ក្នុងរង្វង់មួយបង្កើតជាខ្យង។ យើងព្យាយាមដាក់ពួកវាដើម្បីឱ្យរមៀលគ្របដណ្តប់សន្លាក់នៃស្រទាប់មុន។
6. បើ​អ្នក​នៅ​សល់​ទឹកដោះគោ ចាក់​វា​លើ​ខ្ទះ​ជាមួយ​ក្រឡុក។
7. វាយ​ស៊ុត​ហើយ​ដុស​ចំណិត​របស់​យើង​ជាមួយ​នឹង​ស៊ុត​ដែល​វាយ​ហើយ​ចាក់​ស៊ុត​ដែល​នៅ​សល់​លើ​ចំណិត។ ប្រសិនបើចង់បាន នំអាចត្រូវបានប្រោះដោយគ្រាប់ល្ង ឬគ្រាប់អាភៀន។

យើងរៀបចំ achma នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 175 - 180 ដឺក្រេ។ វាត្រូវចំណាយពេល 30-40 នាទីដើម្បីរៀបចំ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារអាស្រ័យលើឡរបស់អ្នក។ យើងកំណត់ការត្រៀមខ្លួនដោយការបង្កើតសំបកពណ៌ត្នោតមាស។

Lavash achma រួចរាល់ហើយ! ចំណង់អាហារ!

មួយនៃប្រភេទនៃ Georgian khachapuri គឺ achma ។ Achma គឺជាប្រភេទសាច់ញាតិជិតស្និទ្ធនៃ casserole និង lasagna ។ Achma ដូចជា lasagna មានស្រទាប់ជាច្រើននៃ dough ដែលត្រូវបានដាំឱ្យពុះតិចតួចមានតែឈីសប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើជាការបំពេញ។ ជាប្រពៃណី ឈីស Suluguni ឬ Imeretian ត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំ achma ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើ Feta, ឈីស feta, ឈីស Adyghe ឬសូម្បីតែល្បាយនៃឈីស។ នៅក្នុងតំបន់របស់យើងវាស្ទើរតែមិនអាចរកឃើញ suluguni ដូច្នេះខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នករៀបចំវាពីល្បាយនៃឈីសរឹងឬពាក់កណ្តាលរឹងនិងឈីស feta ។ បរិយាកាសរបស់ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តលទ្ធផល ប៉ុន្តែមិនមែនជារឿងសំខាន់មែនទេ? ;)

ខ្លឹមសារនៃការរៀបចំ achma គឺត្រូវប្រើម្សៅគ្មានមេ គ្មានជាតិផ្អែម ហើយឈីសនៅក្នុងការបំពេញគួរតែមានជាតិប្រៃ។ Achma ជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើក្តៅ ប៉ុន្តែក៏ត្រជាក់ល្អផងដែរ។ វាអាចមានរាងដូចថ្ងៃមុនទុកក្នុងទូទឹកកក ហើយដុតនំមុនពេលបម្រើ។ អាចត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងពេញលេញនិងកំដៅឡើងវិញមុនពេលបម្រើ។ នៅពេលដែលកំដៅ achma មិនបាត់បង់រសជាតិរបស់វាទាល់តែសោះ។

វាហាក់ដូចជាថាការរៀបចំ achma គឺពិបាកណាស់។ ប៉ុន្តែជឿខ្ញុំ ការពិពណ៌នាអំពីដំណើរការធ្វើម្ហូប ដើម្បីកុំឱ្យអ្នកមានការពិបាកគឺពិបាកជាងនេះ។ ការរៀបចំ achma គឺពិតជាសាមញ្ញណាស់។ សូមឱ្យអ្វីៗដំណើរការសម្រាប់អ្នក! ហើយសូមឱ្យវាឆ្ងាញ់សម្រាប់អ្នក!

អាចម៉ា។ នេះគឺជានំដែលមានស្រទាប់ជាច្រើននៃ dough ពោរពេញទៅដោយ suluguni, Imeretian ឬឈីសប្រៃផ្សេងទៀត។ ម្ហូប​នេះ​ត្រូវ​បាន​បម្រើ​ជា​ប្រពៃណី​ក្តៅ ប៉ុន្តែ​សូម្បី​តែ​ពេល​ត្រជាក់​ក៏​មិន​សូវ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ដែរ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែល achma ជាមួយឈីសត្រូវបានរៀបចំនៅលើសន្លឹកដុតនំធំ ៗ ដូច្នេះបំណែកដែលមិនបានបរិភោគអាចត្រូវបានកំដៅឡើងវិញនៅថ្ងៃបន្ទាប់។ រូបមន្តល្អបំផុតសម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបនេះត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើង។

អាថ៌កំបាំងនៃការរៀបចំ achma ឆ្ងាញ់

អនុសាសន៍ខាងក្រោមនឹងជួយអ្នករៀបចំ achma ឆ្ងាញ់ហ្សកហ្ស៊ីនៅផ្ទះ:

1. នំគួរតែត្រូវបានរមៀលចេញឱ្យស្តើងតាមដែលអាចធ្វើទៅបានបន្ទាប់មក achma នឹងកាន់តែទន់ភ្លន់និងត្រាំល្អប្រសើរជាងមុន។
2. ប្រសិនបើផ្នែកខាងលើ និងផ្នែកម្ខាងនៃចំណិតចាប់ផ្តើមឆេះនៅពេលដុតនំពួកគេគួរតែត្រូវបានគ្របដោយ foil បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចបន្តចម្អិនម្ហូបនៅក្នុងឡ។
3. នៅពេលរៀបចំ achma ខ្ជិលពី lavash នំត្រូវលាបខ្លាញ់បន្ថែមជាមួយទឹកជ្រលក់បើមិនដូច្នេះទេ lavash នឹងមិនត្រាំទេហើយនំនឹងស្ងួត។
4. នៅពេលកាត់ achma ទៅជាបំណែកមុនពេលដុតនំ ការកាត់មិនគួរត្រូវបានធ្វើឡើងទាំងស្រុងនោះទេ ដោយទុកស្រទាប់ពីរបីនៅដដែល។ នេះត្រូវបានធ្វើដូច្នេះថាការបំពេញមិនលេចធ្លាយទៅបាតនៃផ្សិតនិងមិនឆេះ។

ជម្រើសនៃការបំពេញសម្រាប់ achma

ជាប្រពៃណី suluguni ត្រូវបានគេប្រើជាការបំពេញដើម្បីរៀបចំ achma ។ ប៉ុន្តែមានជម្រើសផ្សេងទៀតឧទាហរណ៍៖

• 50% suluguni និង 50% ឈីស Imeretian;
• feta;
• ឈីស feta;
• Mozzarella;
• ឈីក្រុម Fulham;
• 50% suluguni (ឈីស feta) និង 50% ឈីក្រុម Fulham;
• សាច់;
• ឈីស និងផ្សិត។ល។

ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចរៀបចំ achma ផ្អែមសម្រាប់តែ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នាជំនួសឱ្យឈីសប្រៃអ្នកត្រូវបន្ថែមឈីក្រុម Fulham ផ្អែមជាមួយ raisins និងផ្លែឈើស្ងួតទៅការបំពេញ។ ជាការពិតណាស់ នេះមិនមែនជាម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីទៀតទេ ប៉ុន្តែជាការច្នៃប្រឌិត ប៉ុន្តែនំនេះប្រែទៅជាហ៊ាន និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់។

Georgian achma ជាមួយឈីស: រូបមន្តជាមួយរូបថត

ឆាម៉ាបែបប្រពៃណីហ្សកហ្ស៊ីគឺជានំពហុស្រទាប់ដែលមានឈីសប្រៃបំពេញនៅខាងក្នុង។ ស្ត្រីជនជាតិហ្សកហ្ស៊ីគ្រប់រូបគួរតែអាចដុតនំបែបនេះ ហើយភូមិផ្សេងៗគ្នាអាចមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់រៀបចំម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់នេះ។

achma ប្រពៃណីជាមួយឈីសត្រូវបានរៀបចំតាមលំដាប់ដូចខាងក្រោម:

1. បន្ថែមស៊ុត (2 បំណែក) និងអំបិល (½ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ទៅក្នុងទឹក 100 មីលីលីត្រ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបាន whipped រហូតដល់ទម្រង់ Foam ។
2. ល្បាយដែលបានរៀបចំពីមុននៃស៊ុត ទឹក និងអំបិលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងអណ្តូងនៃម្សៅ sifted (500 ក្រាម) ។
3. ម្សៅយឺតត្រូវបានច្របាច់បន្តិចម្តង ៗ ។ បើចាំបាច់អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅទៅវា។
4. ការបំពេញត្រូវបានរៀបចំពី suluguni ដឹងគុណ (0,6 គីឡូក្រាម), Cream sour (100 មីលីលីត្រ) និងប៊ឺរលាយ (150 ក្រាម) ។
5. dough ត្រូវបានបែងចែកជា 9 ផ្នែក។ ផ្នែកនីមួយៗត្រូវបានរមៀលចេញយ៉ាងស្តើង ដោយស្រទាប់មួយមានទំហំធំជាងផ្នែកផ្សេងទៀតប្រហែល 1,5 ដង។
6. ស្រទាប់នីមួយៗនៃម្សៅត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាលក្ខណៈបុគ្គលក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 20 វិនាទី បន្ទាប់មកវាត្រូវបានទម្លាក់ទៅក្នុងចានទឹកទឹកកករយៈពេល 15 វិនាទី ហើយស្ងួតនៅលើកន្សែង។
7. នំមួយត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ស្រទាប់ដ៏ធំបំផុតនៃ dough ត្រូវបានដាក់នៅលើបាតនៃផ្សិត ការបំពេញត្រូវបានចែកចាយនៅកណ្តាល បន្ទាប់មក dough បន្ថែមទៀត ការបំពេញម្តងទៀត។ ត្រូវបានលើកឡើងដូចជា "បិទ" ផ្នែកនៃនំ។
8. ចំណិតដែលបានបង្កើតឡើងត្រូវបានកាត់ជាផ្នែក ៗ ហើយលាបខ្លាញ់ជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់ស៊ុត (1 ភី។ ) និងក្រែមជូរ (50 មីលីលីត្រ) ជាមួយអំបិល។
9. Achma ត្រូវបានដុតនំរយៈពេល 50 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។

ម្ហូបត្រូវតែត្រជាក់មុនពេលបម្រើ។

ខ្ជិល achma ពី lavash ជាមួយឈីស: រូបមន្ត

ដើម្បីកុំឱ្យខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាក្នុងការធ្វើនំខេកស្ត្រីមេផ្ទះមួយចំនួនបានសម្របខ្លួនទៅនឹងការរៀបចំ achma ពី lavash ។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថារសជាតិមិនទាបជាងម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីបុរាណទេ។

ដើម្បីរៀបចំ achma, lavash ស្តើងចំនួនបីសន្លឹកត្រូវបានដាក់ត្រួតគ្នានៅលើបាតនៃផ្សិតដោយត្រួតលើគ្នាប្រហែលមួយភាគបី។ ការបំពេញដែលត្រូវបានរៀបចំពី suluguni (400 ក្រាម) និង 1 ស៊ុតត្រូវបានចែកចាយនៅលើកំពូល។ ការបំពេញឈីសត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ធ្វើពី kefir (150 មីលីលីត្រ) និងស៊ុតបន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានគ្របដោយនំប៉័ង pita មួយទៀត។ ជាទូទៅការបង្កើតនំគឺស្រដៀងនឹងវិធីសាស្រ្តដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្តមុន។ ជាសរុបសម្រាប់ការបំពេញបរិមាណនេះអ្នកត្រូវយកនំប៉័ងភីតាចំនួន ៧ សន្លឹក។

Achma នៃនំបុ័ង pita ជាមួយឈីសត្រូវបានចាក់ជាមួយប៊ឺរលាយមុនពេលដុតនំ។ ហើយមានតែបន្ទាប់ពីនេះទម្រង់ជាមួយនំត្រូវបានបញ្ជូនទៅឡសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទីដោយ preheated ទៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។

Achma ជាមួយឈីស feta

អាចត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តប្រពៃណីឬកំណែសាមញ្ញជាមួយនំបុ័ង pita ។ ក្នុងករណីដំបូងអ្នកនឹងត្រូវរមៀលចេញម្តងទៀតនូវស្រទាប់ប្រាំបួននៃ dough ។ បន្ទាប់មកពួកគេនឹងត្រូវការដាំឱ្យពុះ ត្រជាក់ក្នុងទឹកទឹកកក ហើយស្ងួតនៅលើកន្សែង។ បរិមាណឈីសនឹងប្រហាក់ប្រហែលនឹងទម្ងន់របស់ suluguni (600 ក្រាម) ។

នៅពេលជ្រើសរើសជម្រើសនៃការរៀបចំទីពីរឈីសនឹងត្រូវបានដាក់ជាការបំពេញរវាងស្រទាប់នៃ lavash ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នាដើម្បីកុំឱ្យចំណិតស្ងួតប៊ឺររលាយគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅឈីសដឹងគុណហើយសន្លឹក lavash នីមួយៗគួរតែត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយ kefir ឬទឹកជ្រលក់ក្រែម។

អាមេនី achma ជាមួយឈីក្រុម Fulham និងឈីស lavash

ដើម្បីរៀបចំ achma យោងតាមរូបមន្តនេះ ឈីក្រុម Fulham (300 ក្រាម) លាយជាមួយ suluguni ក្នុងសមាមាត្រ 2: 1 ត្រូវបានប្រើជាការបំពេញ។ បន្ថែមឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ខ្ទឹមបារាំងបៃតង parsley, cilantro), ម្រេចខ្មៅនិងអំបិល។ ប្រសិនបើឈីក្រុម Fulham សុទ្ធត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាការបំពេញ នោះអ្នកត្រូវបន្ថែមសូដាមួយស្លាបព្រាទៅវាដើម្បីឱ្យនៅពេលដុតនំវាចាប់ផ្តើមរលាយដូចជាស៊ូលូហ្គូនី។

ដំណើរការបង្កើតគឺមិនខុសពីកំណែមុននៃការរៀបចំម្ហូបនេះទេ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យសន្លឹកស្ងួតមានជាតិទឹកនិងទន់ភ្លន់ពួកគេត្រូវបានត្រាំយ៉ាងល្អនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ស៊ុត (2 ភី។ ) និង kefir (300 មីលីលីត្រ) បន្ទាប់ពីនោះការបំពេញត្រូវបានដាក់ចេញ។ Achma ជាមួយឈីសនិងឈីក្រុម Fulham ពី lavash ត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង oven រហូតដល់ browned ប្រហែល 35 នាទី។ ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីឡចាក់ប៊ឺររលាយ (100 មីលីលីត្រ) លើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។

Achma ពីកុម្មង់នំម្សៅ

អាចម៉ាដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ក៏ត្រូវបានផលិតចេញពីកុម្មង់នំដែរ ហើយការរៀបចំម្ហូបគឺងាយស្រួលដូចផ្លែបឺរដែរ។ ដើម្បីរៀបចំវា អ្នកនឹងត្រូវការកញ្ចប់នៃកុម្មង់នំដោយគ្មានដំបែ ដែលស្រទាប់នីមួយៗត្រូវបានរមៀលចេញតាមទំហំនៃផ្សិត។ សន្លឹកទីមួយដែលដាក់នៅខាងក្រោមនឹងធំជាង និងស្តើងជាងសន្លឹកដែលនៅសល់។

នៅក្នុងដំណើរការនៃការបង្កើតនំការបំពេញត្រូវបានដាក់នៅលើស្រទាប់នីមួយៗនៃ dough ដែលរួមមានឈីសអំបិល (200 ក្រាម) ឈីក្រុម Fulham (200 ក្រាម) និងប៊ឺរលាយ (200 ក្រាម) ។ លាបលើទឹកជ្រលក់ក្រែម និងស៊ុត (២ ភី។ ) នៅក្នុងលំដាប់នេះស្រទាប់ទាំងអស់ត្រូវបានបង្កើតឡើងបន្តិចម្តង ៗ ។ សន្លឹកចុងក្រោយនៃម្សៅត្រូវបានប្រោះជាមួយទឹកជ្រលក់ស៊ុតក្រែមដែលនៅសល់។ Achma ត្រូវបានដុតនំជាមួយឈីសនិងឈីក្រុម Fulham ពី pastry puff សម្រាប់ 20 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។ ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីឡវាគួរតែត្រជាក់បន្តិចហើយមានតែបន្ទាប់ពីនោះនំអាចត្រូវបានកាត់ជាបំណែក។

ឈី achma នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ។

អាម៉ាឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានរៀបចំសូម្បីតែនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការ 3 សន្លឹកនៃនំបុ័ង pita ។ សន្លឹកទីមួយត្រូវបានដាក់នៅលើបាតនៃចាន multicooker ដូច្នេះគែមរបស់វាព្យួរនៅខាងក្រៅ។ នំបុ័ង pita ដែលនៅសល់ចំនួន 2 ត្រូវតែកាត់ជាបំណែកនៃទំហំបំពាន។ បន្ទាប់ពីនេះពួកគេត្រូវបានត្រាំនៅក្នុងការបំពេញ kefir ។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកត្រូវលាយ kefir (500 មីលីលីត្រ) និងស៊ុត (2 ភី។ ) ក្នុងចានមួយ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះអ្នកគួរតែរៀបចំការបំពេញពីឈីសអំបិលដឹងគុណ (suluguni, ឈីស feta ជាដើម) ។

ចំណិតត្រូវបានបង្កើតឡើងដូចខាងក្រោម: បំណែកជាច្រើនដែលត្រាំក្នុង kefir ត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដំបូងនៃ lavash បន្ទាប់មកការបំពេញបន្ទាប់មកស្រទាប់មួយទៀតនៃ lavash ត្រាំឈីសដឹងគុណម្តងទៀតជាដើម ស្រទាប់ចុងក្រោយគួរតែជាឈីស។ បន្ទាប់ពីនេះគែមព្យួរនៃ lavash ត្រូវបានបត់ចូលហើយ achma ជាមួយឈីសត្រូវបានបិទ។ ដាក់បំណែកនៃប៊ឺនៅលើកំពូល។ ដុតនំចំណិតសម្រាប់រយៈពេល 45 នាទីនៅម្ខាងបន្ទាប់មកបង្វិលវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយដាក់វានៅក្នុងចានពហុចង្ក្រានដើម្បីបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 40 នាទីទៀត។

អ្នកដែលបានទៅប្រទេសទួរគីប្រហែលជាមានឱកាសសាកល្បងម្ហូបជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ - អាម៉ា។

នៅក្នុងរូបរាង ផលិតផលម្សៅប្រហាក់ប្រហែលនឹង bagel ធម្មតា ប៉ុន្តែនោះហើយជាកន្លែងដែលភាពស្រដៀងគ្នានឹងបញ្ចប់។

ជនជាតិទួគីមានមោទនភាពចំពោះរូបមន្តនេះ ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបតែងតែមានអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួនក្នុងការដុតនំ។

នៅក្នុងការទំនាក់ទំនងជាមួយ

វាជាការសំខាន់ដើម្បីដឹង

1. ការរៀបចំ achma គឺជាដំណើរការដ៏លំបាកមួយ ហើយវាជារឿងសំខាន់ដែលគ្មានអ្វីរំខានអ្នកនៅពេលនេះទេ។
2. ប្រើតែគ្រឿងផ្សំថ្មីៗ និងគុណភាពខ្ពស់សម្រាប់នំ៖ ស៊ុតដែលបានជ្រើសរើស ម្សៅល្អ ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់។ មានតែនៅក្នុងករណីនេះទេលទ្ធផលនឹងពិតជាអស្ចារ្យណាស់។
3. អ្នកអាចច្របាច់ម្សៅដោយប្រើស្រោមដៃ នេះនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការផ្លាស់ទីចេញពីដៃរបស់អ្នក ហើយអ្នកនឹងមិនបំពេញវាដោយម្សៅនោះទេ។
4. មុនពេលដុតនំ dough ត្រូវសម្រាកពីរបីម៉ោងហើយ "ដកដង្ហើម" ។
5. ឡគួរតែក្តៅដូច្នេះនំដុតនឹងឡើងហើយដុតនំកាន់តែប្រសើរ។

មាតិកាកាឡូរីនិងលក្ខណៈសម្បត្តិ

វាសមនឹងទទួលយក នំ achma ទួរគីមិនស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារ និងកំណត់ខ្លួនឯងក្នុងការដុតនំនោះទេ។. ឧទាហរណ៍ Achma ជាមួយឈីក្រុម Fulham និងឈីសនឹងមានស្ទើរតែ 350 kcal ក្នុង 100 ក្រាមហើយមួយភាគប្រាំនៃផ្នែកតូចមួយនឹងមានជាតិខ្លាញ់!

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំ achma ជាមួយសាច់ នោះអ្នកអាចប្រើមិនមែនសាច់គោដីទេ ប៉ុន្តែឧទាហរណ៍ សាច់មាន់ហាន់ល្អិតៗ។ អ្នកក៏អាចរៀបចំ achma ខ្ជិលពីនំបុ័ងភីតា (អ្នកនឹងឃើញរូបមន្តខាងក្រោម) - វានឹងមានត្រឹមតែ 200 kcal ប៉ុណ្ណោះ។ ក្នុង 100 ក្រាម។ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវតែទទួលស្គាល់ថា នេះនឹងលែងជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់របស់ទួរគីដែលគួរឲ្យពេញចិត្ត និងជក់ចិត្តទៀតហើយ។ ភាគរយនៃប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងវាមានដូចខាងក្រោម: 20 44/36 ។

រូបមន្ត Achma: យើងចំអិនវាដោយខ្លួនឯង។

វាដល់ពេលហើយដើម្បីប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិន achma ជាមួយឈីសសាច់ឈីក្រុម Fulham និងពូជដទៃទៀតនៃម្ហូបនេះ។ ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងរូបមន្តងាយស្រួលបំផុត: achma ពីនំបុ័ង pita នៅក្នុង oven នេះ។

ខ្ជិល Achma

ស្ត្រីមេផ្ទះទួរគីចម្អិនវាលុះត្រាតែពួកគេមានពេលតិចតួចបំផុត។ ទោះបីជាការដុតនំបែបនេះប្រែទៅជាក្រអូបនិងពេញចិត្តក៏ដោយក៏វានៅតែមិនមែនជាវិធីប្រពៃណីទាំងស្រុងនោះទេ។ ប្រសិនបើអ្នកទើបតែចាប់ផ្តើមនៅលើផ្លូវនៃការចម្អិនអាហារ និងទទួលបានបទពិសោធន៍ អ្នកនឹងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់នូវភាពងាយស្រួលនៃជម្រើសនេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• lavash - 500 ក្រាម;
• kefir - 2 កែវ;
• ស៊ុត - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ឈីក្រុម Fulham - 200 ក្រាម;
• ឈីស - 100 ក្រាម;
• butter - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ខាញ់ផ្សិតជាមួយប្រេងបន្លែ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការលាបស្រទាប់ស្តើង ប្រើជក់ធ្វើនំ។
2. កាត់នំប៉័ងភីតាជាបំណែកតូចៗ ហើយតម្រង់បាតនៃផ្សិតដោយពាក់កណ្តាល។
3. វាយពង។
4. លាយស៊ុតនិង kefir ។
5. កិនឈីស។
6. លាយឈីសជាមួយឈីក្រុម Fulham ។
7. ដាក់ការបំពេញឈីសហើយចាក់ល្បាយ kefir ខ្លះពីលើវា។
8. គ្របដណ្តប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយនំបុ័ង pita ដែលនៅសល់ហើយចាក់នៅក្នុងពាក់កណ្តាលទីពីរនៃ kefir ។
9. ដាក់បំណែកនៃប៊ឺនៅលើកំពូល។ ដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 20 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
10. ម្ហូបនឹងមានពណ៌ត្នោតហើយមើលទៅគួរអោយចង់ញ៉ាំណាស់។

យើងសង្ឃឹមថាអ្នកនឹងចូលចិត្ត lavash achma រូបមន្តដែលមានរូបថតនឹងជួយអ្នកធ្វើវាក្នុងរយៈពេលតែកន្លះម៉ោងប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើអ្នកយកឈីក្រុម Fulham ចេញពីគ្រឿងផ្សំ អ្នកនឹងទទួលបាន achma ជាមួយឈីស lavash ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកយកតែឈីសនោះអ្នកទទួលបាន achma ពី lavash ជាមួយឈីក្រុម Fulham ។ ដូចដែលអ្នកអាចឃើញមានកន្លែងជាច្រើនសម្រាប់ការស្រមើលស្រមៃនៅទីនេះនិង គ្រឿងផ្សំអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងងាយស្រួលតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។.

Achma ពីកុម្មង់នំម្សៅ

នេះក៏ជាជម្រើសដ៏រហ័សមួយសម្រាប់ការរៀបចំ achma ពីកុម្មង់នំម្សៅ រូបមន្តដែលមានរូបថតនឹងបញ្ចុះបញ្ចូលអ្នកអំពីរឿងនេះ។ ជាការពិតណាស់ អ្នកអាចធ្វើកុម្មង់នំដោយខ្លួនឯងបាន ប៉ុន្តែវាកាន់តែងាយស្រួល និងមានតម្លៃថោកជាងក្នុងការទិញនំដែលផលិតរួចនៅក្នុងហាង។ យើងសូមណែនាំឱ្យជ្រើសរើសនំម្សៅផ្សិត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• កុម្មង់នំ puff - 1 កញ្ចប់;
• ឈីសអំបិល - 400 ក្រាម (អ្នកអាចប្រើ suluguni, ឈីស feta ឬឈីសផ្សេងទៀតនៃជម្រើសរបស់អ្នក);
• ប៊ឺ - 200 ក្រាម;
• ក្រែម - 100 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ដុតនំ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. បាចនំប៉ាវហើយកាត់វាជាស្រទាប់។
2. វាយស៊ុតហើយបន្ថែមក្រែមទៅពួកគេ។
3. ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេងហើយដាក់ 1 ស្រទាប់នៃ dough ។
4. កិនឈីស ឬបើប្រើពូជទន់ កិនឱ្យល្អជាមួយសម។
5. ដាក់ឈីសមួយចំនួននៅលើស្រទាប់ដំបូងនៃ dough បន្ថែមបំណែកនៃ butter ពីរបី។
6. ចាក់ល្បាយស៊ុត-ក្រែមពីលើម្សៅ។
7. ធ្វើជំហានទាំងអស់ម្តងទៀតរហូតដល់អ្នកអស់គ្រឿងផ្សំ។ ចំនួន​ស្រទាប់​នឹង​អាស្រ័យ​លើ​ទំហំ​ទម្រង់​របស់​អ្នក បើ​វា​តូច នោះ achma នឹង​ប្រែ​ទៅ​ជា​ខ្ពស់​ជាង ហើយ​មាន​សភាព​ទន់។
8. ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 20 នាទី។

រសជាតិនៃម្ហូបនឹងស្រដៀងទៅនឹង khachapuri, achma, រូបមន្តដែលមានរូបថតដែលត្រូវបានបង្ហោះខាងលើ, នៅតែខិតទៅជិតម្ហូបហ្សកហ្ស៊ី។

Achma ជាមួយសាច់

Achma ជាមួយសាច់ពិតជានឹងត្រូវបានកោតសរសើរដោយបុរសពាក់កណ្តាលនៃគ្រួសាររបស់អ្នក។ ម្ហូបប្រែជាពេញចិត្តណាស់ ដែលវាអាចជំនួសអាហារថ្ងៃត្រង់ពេញបានយ៉ាងងាយស្រួល។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ minced - 500 ក្រាម;
• ម្សៅ - 500 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ;
• ទឹក - 200 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ - 150 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 3 ស្លាបព្រា;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• កញ្ចប់នៃដំបែភ្លាមៗ;
• ស៊ុតសម្រាប់រំអិល - 1 ភី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ច្របាច់ម្សៅ រួចបន្ថែមអំបិល ស្ករ និងម្សៅដំបែមួយកញ្ចប់។ អាស្រ័យលើក្រុមហ៊ុនផលិតមេដំបែ កំរិតប្រើអាចប្រែប្រួល ដូច្នេះយើងសូមណែនាំឱ្យអ្នកអានការណែនាំនៅលើកញ្ចប់ជាមុនសិន។ លាយឱ្យបានល្អ។
2. ធ្វើអណ្តូងមួយ ហើយចាក់ប្រេង ទឹក និងទឹកដោះគោចូលក្នុងវា។ វត្ថុរាវទាំងអស់គួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
3. Knead dough: វាគួរតែទន់, viscous និង pliable ណាស់។
4. គ្របវាជាមួយកន្សែងកប្បាស ហើយទុកវានៅកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ពីរបីម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ dough គួរតែកើនឡើងទ្វេដង។
5. ចៀនសាច់ minced រហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ ដើម្បីភាពជូរចត់ អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិតៗ។
6. ចែក dough កើនឡើងជា 10 ផ្នែកស្មើៗគ្នា។
7. ក្រឡុកផ្នែកនីមួយៗស្តើងៗ ហើយបន្ថែមសាច់ minced ចៀន។ រមៀលវាឡើង។
8. រមៀលសាច់ក្រកលទ្ធផល (រមៀល) ចូលទៅក្នុងរង្វង់រាងនំដូណាត់។
9. ដាក់ ​​bagels នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់។
10. ដុសខាត់នំជាមួយស៊ុតវាយដំ។
11. ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 40 នាទី។ នៅពេលដែលកំពូលមានពណ៌ត្នោតហើយ buns កើនឡើងក្នុងបរិមាណ achma គឺរួចរាល់។

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញពីរូបមន្តសម្រាប់ achma ជាមួយសាច់និងរូបថតខាងលើវាពិបាកក្នុងការរៀបចំជាងជម្រើសពីមុន។

Achma ជាមួយឈីក្រុម Fulham

Achma ជាមួយឈីក្រុម Fulham ដែលជារូបមន្តដែលត្រូវបានផ្តល់ឱ្យខាងក្រោមគឺមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសជាមួយកុមារ។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យវាផ្អែមហើយបម្រើវាជាបង្អែម។ dough ត្រូវបានរៀបចំផងដែរសម្រាប់ការដុតនំនេះតាមរបៀបដូចគ្នានឹង achma ជាមួយសាច់។ភាពខុសគ្នាតែមួយគត់គឺថាបរិមាណស្ករអាចត្រូវបានកើនឡើងពី 3 ស្លាបព្រាទៅ 10 ។

ឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានគេប្រើជាការបំពេញសម្រាប់កុម្មង់នំនេះ។ យើងសូមណែនាំឱ្យយក 400 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham, 100 មីលីលីត្រនៃ Cream sour និង 5 tablespoons នៃជាតិស្ករ។ លាយការបំពេញទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ អ្នកអាចវាយវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ដើម្បីសម្រេចបាននូវភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដ៏ល្អ។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែម vanillin ទៅនឹងការបំពេញនោះ achma នឹងកាន់តែមានក្លិនក្រអូប។
វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដូចគ្នានឹងពេលដែលរៀបចំសាច់ achma ដោយប្រុងប្រយ័ត្នរមៀលចេញបំណែកនៃ dough ហើយដាក់ការបំពេញនៅលើពួកគេ។
2. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នរមៀលឡើងនិងពត់ចូលទៅក្នុង bagel មួយ។
3. ត្រូវប្រាកដថាដុសវាជាមួយស៊ុតវាយដំ ដើម្បីទទួលបានពណ៌ត្នោតមាស។ ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែដើម ប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ងពណ៌ស។
4. ដុតនំរយៈពេល 30 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
5. យើងសង្ឃឹមថា achma ជាមួយឈីក្រុម Fulham ដែលជារូបមន្តជាមួយរូបថតដែលយើងបានរៀបចំនឹងប្រែទៅជាទន់និងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលសម្រាប់អ្នក។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញការរៀបចំ achma នៅផ្ទះពិតជាមិនពិបាកទេ។ លើសពីនេះទៅទៀត មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់មុខម្ហូប ទាំងសាមញ្ញបំផុត និងប្រើកម្លាំងពលកម្មច្រើនបំផុត។ ហើយទោះបីជាមានមាតិកាកាឡូរីទាំងអស់នៃ achma ក៏ដោយក៏នំដែលឆ្ងាញ់បំផុតនេះគឺមានតម្លៃ "ញើស" បន្តិចក្រោយមកនៅលើឧបករណ៍ហាត់ប្រាណ។

កំណែធំនៃ khachapuri ដ៏ល្បីនេះមានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់ល្បាយដ៏ប្រណិតរបស់វានៃឈីសប្រៃ និងកុម្មង់នំគ្មានដំបែ។ នៅប្រទេសកំណើត វាជាទម្លាប់ក្នុងការរៀបចំម្ហូប ហើយបម្រើវានៅលើសន្លឹកដុតនំដ៏ធំមួយ ដោយធ្វើយ៉ាងស្និទ្ធស្នាលជាមួយគ្រួសារ និងភ្ញៀវទាំងអស់។ ដោយបានសម្រេចចិត្តរៀបចំផលិតផលដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះដោយខ្លួនឯង មនុស្សម្នាក់ទំនងជាមិនជួបប្រទះនឹងការលំបាកណាមួយឡើយ។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយ អ្នកគួរតែរកមើលរូបមន្តសម្រាប់ achma ហើយសិក្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវគ្រឿងផ្សំ។

គ្រឿងផ្សំ​ដែល​គេ​ប្រើ​ជា​ញឹកញាប់​បំផុត​ទាំង​ប្រាំ​ក្នុង​រូបមន្ត​អាំ​ម៉ា​គឺ​៖

ប្រសិនបើមិនអាចទិញឈីស Imeretian បានទេនោះ ចុងភៅដែលមានធនធានអាចជំនួសវាដោយសុវត្ថិភាពដោយឈីស feta, sulguni ឬ Adyghe ។ វាសំខាន់ដែលវាមានរសជាតិប្រៃដូចគ្នា ដែលនំនេះមានតម្លៃណាស់។ លើស​ពី​នេះ វា​អាច​ត្រូវ​បាន​រដូវ​ជាមួយ​គ្រាប់​ល្ង ម្រេច និង​គ្រឿង​ក្រអូប​ផ្សេង​ទៀត​។ ទំនិញដុតនំដែលផលិតរួចរាល់ជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅ ដើម្បីឱ្យឈីសដែលមានជាតិជូរ និងទន់ រលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។ ប៉ុន្តែទោះបីជាត្រជាក់ក៏ដោយម្ហូបមិនបាត់បង់ "ភាពឯកោ" របស់វាទេហើយនៅតែពេញចិត្ត។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់នំត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាមួយ kefir ឬទឹកដោះគោ។ អាហារឆ្ងាញ់ៗនឹងផ្តល់ភាពរីករាយដល់មនុស្សគ្រប់គ្នាដែលព្យាយាមសូម្បីតែខាំ។