ឱកាសដ៏អស្ចារ្យដើម្បីបំពេញការស្រេកឃ្លានបន្តិច សូមក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នក និងចងចាំពីកុមារភាពរបស់អ្នក - នំជាមួយសាច់ minced ។ ដុតនំ, ចៀន, ធ្វើពីប៊ឺ, កុម្មង់នំ puff ឬម្សៅគ្មានដំ, ពួកគេគឺអស្ចារ្យនៅក្នុងការរចនាណាមួយ។ រូបមន្ត​សម្រាប់​បំពេញ​សាច់ និង​ម្សៅ​ត្រូវ​បាន​រក្សា​ទុក​ក្នុង​សៀវភៅ​កំណត់​ហេតុ​គ្រួសារ ហើយ​បាន​បន្សល់​ទុក​ពី​មួយ​ជំនាន់​ទៅ​មួយ​ជំនាន់។

របៀបចំអិននំសាច់

តើអ្នកមានរូបមន្តហត្ថលេខាសម្រាប់នំដុតបែបនេះទេ? តើអ្នកដឹងពីរបៀបរៀបចំនំប៉ាវសាច់ដើម្បីឱ្យពួកគេរីករាយមិនត្រឹមតែជាមួយនឹងរសជាតិរបស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាមួយនឹងរូបរាងដ៏ស្រស់ស្អាត និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ពួកគេដែរទេ? បើអត់ទេ ដល់ពេលរៀនធ្វើហើយ។ ដំបូងត្រូវសម្រេចចិត្តលើប្រភេទនៃ dough វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារនិងការបំពេញ។ កុម្មង់នំផ្សេងៗត្រូវបានផលិតចេញពីនំសាមញ្ញ (គ្មានដំបែ) និងម្សៅប៊ឺ។ ខ្ទះចៀនក្នុងប្រេងបន្លែគឺល្អ។ ប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានចាក់ជាមួយសាច់ minced ឆៅពួកគេត្រូវបានគេហៅថា belyashi ។ នំប៉ាវអាចផលិតពីដំឡូងក៏បាន។

របៀបរៀបចំការបំពេញសាច់

តើអ្នកបានសម្រេចចិត្តថាមានអ្វីនៅខាងក្រៅ? បន្ទាប់ពីនេះអ្នកត្រូវសម្រេចចិត្តថាតើពិភពខាងក្នុងនៃការដុតនំរបស់អ្នកនឹងទៅជាយ៉ាងណា។ ការបំពេញសាច់សម្រាប់នំគឺធ្វើពីសាច់គោឆៅ ចៀន ឬស្ងោរ សាច់ជ្រូក និងសាច់ចៀម។ អ្នកអាចប្រើបសុបក្សី (ទួរគីមាន់) ឬទន្សាយ។ អ្នកស្រឡាញ់ Offal នឹងពេញចិត្តជាមួយនឹងការបំពេញសាមញ្ញនិងស្មុគស្មាញជាមួយថ្លើម។ សាច់ minced ជាញឹកញាប់ត្រូវបានលាយជាមួយបន្លែនិងប្រភេទមួយចំនួននៃផ្លែឈើ, បំពេញ pies ចៀនឬដុតនំជាមួយល្បាយនេះ។

តើគួរចៀនទេ?

តើមានស្ត្រីមេផ្ទះប៉ុន្មាននាក់ - អាថ៌កំបាំងជាច្រើន។ ពួកគេខ្លះចូលចិត្តចៀនសាច់ minced សម្រាប់ pies ខ្លះទៀតមិនចូលចិត្ត។ សាច់ឆ្អិននៅក្នុងសាច់ minced ប្រែចេញដេញថ្លៃ, កុមារបរិភោគទំនិញដុតនំជាមួយនឹងការបំពេញបែបនេះដោយមានអារម្មណ៍រីករាយ។ សាច់ minced ចៀនជាមួយការបន្ថែមនៃគ្រឿងទេសនិង onions sautéed កាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ អ្នកអាចសាកល្បងការបំពេញពីសាច់ឆៅ រមួល និងចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះចៀន។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការចងចាំ: នៅពេលអ្នកចាប់ផ្តើមធ្វើ pies ការបំពេញត្រូវតែត្រជាក់។

រូបមន្ត

ដើម្បីស្វែងរកអ្វីដែលល្អបំផុត សូមសាកល្បងអ្វីៗផ្សេងៗ។ ខាងក្រោមនេះគឺជាជម្រើសដប់សម្រាប់រៀបចំ dough និងការបំពេញ។ ទាំងនេះគឺជារូបមន្តមូលដ្ឋាន ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍អាចកែប្រែវាដោយជំនួសគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនជាមួយ analogues ។ សាកល្បង​ជាមួយ​នឹង​ការ​បំពេញ​ដើម្បី​ដឹង​ថា​អ្វី​ដែល​មនុស្ស​ជា​ទី​ស្រឡាញ់​របស់​អ្នក​ចូលចិត្ត​បំផុត។ កុំខ្លាចក្នុងការសាកល្បងម្សៅថ្មីមិនធម្មតា។ ម្សៅដែលមានមូលដ្ឋានលើសូដា កុម្មង់នំគ្មានដំបែ នំបុ័ងខ្លី និងសូម្បីតែដំឡូង – ពួកវានីមួយៗមានភាពសក្តិសមក្នុងការក្លាយជាមូលដ្ឋាននៃការដុតនំរបស់អ្នក។ ជ្រើសរើសរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកសម្រាប់នំប៉ាវ អនុញ្ញាតឱ្យផ្ទះរបស់អ្នកមានក្លិនដុតនំស្រស់ៗឱ្យបានញឹកញាប់។

នៅក្នុងឡ

• ចំនួននៃការបម្រើ: 6 (12 បំណែក) ។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 1200 kcal (ខុសគ្នាសម្រាប់រូបមន្តនីមួយៗ)
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

រូបមន្តសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ pies នៅក្នុង oven មិនតម្រូវឱ្យមានផលិតផលថ្លៃ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការពិតជានឹងត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។ សម្រាប់ការបំពេញសូមប្រើសាច់គោឆ្អិនឬសាច់ជ្រូក។ អ្នកអាចជំនួសសាច់ក្រកដោយថ្លើមទាំងស្រុង ឬដោយផ្នែក (បេះដូង សួត ថ្លើមគឺសមរម្យ)។ ត្រូវប្រាកដថាអ្នកមានពេលច្រើនដើម្បីចំអិន;

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី - ប្រហែល 700 ក្រាម;
• ដំបែស្ងួតភ្លាមៗ - 1.5 tsp;
• ទឹកដោះគោ (ទឹក) - 1 កែវ;
• ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 50 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 1 tsp;
• fillet ឆ្អិន - 0,3 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• គ្រឿងទេស។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. រំលាយ​ស្ករ និង​ដំបែ​ស្ងួត​ក្នុង​ទឹកដោះគោ​ក្តៅ ឬ​ទឹក​ទុក​រយៈពេល ១០-២០ នាទី ។ បន្ថែមម្សៅ។ ល្បាយគួរតែស្រដៀងទៅនឹងនំផេនខេន។ បន្ថែមអំបិល ប្រេងបន្លែ (បីស្លាបព្រាបាយ) កូរ។ កូរបន្តិចម្តង ៗ នៅក្នុងម្សៅដែលនៅសល់ដើម្បីបង្កើតជាបាល់យឺតនៃ dough ។ គ្របវាដោយកន្សែងស្អាត ហើយទុករយៈពេលពីរម៉ោង។
2. ខណៈពេលដែល dough កំពុងកើនឡើងសូមរៀបចំការបំពេញ។ កិន​សាច់​ដែល​ស្ងោរ​រួច​ហាន់​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ​ដាក់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់ ឬ​ហាន់​ឲ្យ​ល្អិត។ ចៀនល្បាយដោយប្រើប្រេងបន្លែដែលនៅសល់។ កុំភ្លេចបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេស។
3. ច្របាច់ម្សៅដែលហឹរឡើងដោយដៃរបស់អ្នក ហើយច្របាច់ថ្នមៗ។ ហែកបំណែកតូចៗចេញពីបាល់ បង្កើតជារង្វង់ក្រាស់ 0.5-0.7 សង់ទីម៉ែត្រ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក ឬប្រើម្ជុលរំកិល។
4. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ស្លាបព្រានៃការបំពេញត្រជាក់នៅខាងក្នុង workpiece ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់គែមនិងដាក់ផលិតផលនៅលើសន្លឹកដុតនំលាបខ្លាញ់មួយ។
5. គ្របដណ្តប់នំដុតនំជាមួយកន្សែងមួយហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 20 នាទី។
6. ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180-200 ដឺក្រេ។ រយៈពេលដុតនំ - 20 នាទី។

ចៀន

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ប្រហែល ៣ ម៉ោង។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 242 kcal ។
• គោលបំណង៖ កុម្មង់នំផ្អែម សម្រាប់វគ្គសិក្សាដំបូង។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

Belyashi ឬនំសាច់ចៀន គឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីបំពេញភាពស្រេកឃ្លានរបស់អ្នក ឡើងកំដៅ និងទទួលបានភាពរីករាយដែលមិនធ្លាប់មានពីមុនមក។ analogues របស់ពួកគេមាននៅក្នុងទំនៀមទម្លាប់ផ្ទះបាយរបស់មនុស្សផ្សេងគ្នា។ នៅក្នុងប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ីពួកគេត្រូវបានបម្រើជាមួយស៊ុបទំពាំងបាយជូរនិងវគ្គសិក្សាដំបូងក្តៅផ្សេងទៀត។ មានមនុស្សចូលចិត្តញ៉ាំតែផ្អែម។ ការបំពេញបែបបុរាណសម្រាប់ខ្ទះចៀនរួមមានសាច់គោពាក់កណ្តាល និងសាច់ជ្រូកដែលមានជាតិខ្លាញ់ ជាមួយនឹងការបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាតម្រូវការទេ។ សាច់ minced ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់ស្បែកស។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី - 900 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 0.5 លីត្រ;
• yeast - 50 ក្រាម;
• ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• margarine - 200 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• pulp សាច់ជ្រូក - 250 ក្រាម;
• pulp សាច់គោ - 250 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង (ធំ) - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• នំប៉័ងពណ៌ស - 60 ក្រាម;
• kefir - 0.5 ពែង;
• អំបិលម្រេច។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ធ្វើម្សៅ៖ រំលាយដំបែ ស្ករ និងម្សៅមួយកែវក្នុងទឹកដោះគោដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ ដើម្បី ferment ទុកល្បាយឱ្យក្តៅសម្រាប់សែសិបនាទី។ វាគួរតែកើនឡើងនៅក្រោមគម្រប (គម្របខ្សែភាពយន្ត) ។
2. ក្នុងពេលនេះអ្នកត្រូវរៀបចំសាច់ minced ។ ច្របាច់ផលិតផលសាច់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង (អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់អគ្គិសនី) លាយ។ ត្រាំនំប៉័ងជាមួយ kefir បន្ថែមល្បាយទៅការរៀបចំសាច់។ អំបិលនិងរដូវជាមួយម្រេច។
3. ចាក់ margarine រលាយ, ត្រជាក់, ស៊ុតចូលទៅក្នុង dough បន្ថែមម្សៅ។ Knead dough ទន់ខណៈពេលដែលកូរជាមួយស្លាបព្រាមួយ។ បន្ទាប់មកដាក់ល្បាយ dough ពីចាននៅលើតុ, kneed វាដោយដៃរបស់អ្នក, បន្ថែមម្សៅ។ dough គួរតែក្លាយទៅជាយឺត។ គ្របវាហើយទុកវាឱ្យឡើងនៅកន្លែងក្តៅ។
4. បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងអ្នកអាចបង្កើតនិងចៀនពណ៌ស។ ច្របាច់ម្សៅតូចមួយដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក ឬរមៀលវាចូលទៅក្នុងនំមូលមួយ។ អ្នកត្រូវដាក់ស្លាបព្រានៃការបំពេញយ៉ាងតឹងរឹងនៅកណ្តាលនៃ workpiece ។ បិទគែមដោយទាញពួកវាឆ្ពោះទៅកណ្តាលដើម្បីបង្កើតជាថង់មួយ។ ផ្តល់ឱ្យកាបូបនូវរូបរាងនំរាបស្មើ។ គួរតែមានរន្ធតូចមួយទុកនៅម្ខាង។
5. ដាក់ពណ៌សនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងរំពុះមុនមួយចំហៀងជាមួយរន្ធ។ ចៀនលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ពណ៌ត្នោតចង់បាន។ បន្ទាប់មក​បង្វែរ​សាច់​ស​មក​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​រហូត​ដល់​ពាក់កណ្តាល​ឆ្អិន។
6. ដាក់ផលិតផលនៅលើចានមួយហើយគ្របដោយក្រណាត់ស្អាត (កន្សែង) ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីញ៉ាំ belyashi ក្តៅ។

ផុយ

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ប្រហែល ៣ ម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 8-10 (16-20 បំណែក) ។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 242 kcal ។
• គោលបំណង៖ កុម្មង់នំផ្អែម សម្រាប់វគ្គសិក្សាដំបូង។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

កុម្មង់នំ Puff គឺជាចំណុចកំពូលនៃការដុតនំនៅផ្ទះអ្នកនឹងត្រូវ tinker ជាមួយវា។ ប៉ុន្តែពេលវេលានិងការខិតខំប្រឹងប្រែងដែលបានចំណាយនឹងមិនឥតប្រយោជន៍ទេ: នំប៉ាវកុម្មង់នំនឹងពិតជាពេញចិត្តភ្ញៀវរបស់អ្នក។ សូម្បីតែក្មេងរើសអើងក៏នឹងមិនក្លាយជាមនុស្សឆ្កួតដែរពេលឃើញអាហារឆ្ងាញ់បែបនេះ។ ស្រទាប់ពហុស្រទាប់ត្រូវបានសម្រេចដោយវិធីសាស្រ្តពិសេសនៃការ kneading dough នៅពេលដែលវាត្រូវបានបត់ម្តងហើយម្តងទៀតនិង sandwiched ជាមួយប្រេង។ នេះជារបៀបដែលអ្នកអាចស្រទាប់ yeast ឬ butter សាមញ្ញ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី - 0,5 គីឡូក្រាម;
• margarine - 400 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• អំបិល - 1/2 tsp;
• ទឹកខ្មេះ 7% - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ទឹកពីទូទឹកកក - 200 មីលីលីត្រ;
• សាច់មាន់ឆ្អិន - 2 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• បៃតង (dill, parsley) - bunch តូចមួយ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយជាមួយនឹងផ្នែកវាស់ បន្ថែមអំបិល ទឹកខ្មេះ ហើយកូរឱ្យសព្វ។ បន្ថែមទឹកត្រជាក់ឱ្យបានច្រើនតាមដែលចាំបាច់ដើម្បីបង្កើតល្បាយ 250 មីលីលីត្រ។ ដាក់វត្ថុរាវក្នុងទូទឹកកក។
2. ចាក់ម្សៅកន្លះគីឡូដោយផ្ទាល់ទៅលើតុ។ ដោយប្រើ grater coarse កិន margarine នេះ។ ជ្រលក់វាទៅក្នុងម្សៅឱ្យបានញឹកញាប់នៅពេលអ្នកដឹងគុណ។ លាយម្សៅម៉ាហ្គារីនជាមួយម្សៅទាំងអស់។
3. ស្លាបព្រាល្បាយម្សៅ និង margarine ចូលទៅក្នុងពំនូកមួយ ធ្វើអណ្តូងមួយនៅខាងលើ ហើយចាក់រាវចេញពីទូទឹកកកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ លាយយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងបង្កើតជាដុំ។ វាមិនអាចត្រូវបាន kneaded, គ្រាន់តែច្របាច់, ប្រមូលប្រភាគតូចមួយនៃ margarine និងម្សៅពីតុ។
4. ទុកដុំដែលបានបញ្ចប់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលយ៉ាងតិចពីរម៉ោង (វាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើម្សៅជាមុន ប្រាំមួយឬដប់ម៉ោងមុន)។
5. រៀបចំការបំពេញ: បង្វិលសាច់ឆ្អិន, ចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងល្អិតល្អន់។ កុំ​ភ្លេច​អំបិល រដូវ​ជាមួយ​គ្រឿង​ទេស និង​បន្ថែម​គ្រឿងទេស​ដើម្បី​រសជាតិ។
6. កាត់បំណែកនៃ dough រមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយបង្កើត pies នៃរូបរាងណាមួយនិងដុតនំភ្លាម។

ជូរ

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ប្រហែល ៣ ម៉ោង។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 238 kcal ។
• គោលបំណង៖ កុម្មង់នំផ្អែម សម្រាប់វគ្គសិក្សាដំបូង។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

Pies ជាមួយសាច់ minced នៅក្នុង oven ប្រែចេញហ៊ាននិង juicy ។ សាច់ឆៅពេលដុតនំបង្កើតទឹកច្រើន។ នំដែលត្រាំនៅកណ្តាល និងគ្របដោយសំបកពណ៌ត្នោតមាសនៅលើកំពូល មិនត្រឹមតែមានក្លិនក្រអូបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងស្រស់ស្អាតមិនគួរឱ្យជឿទៀតផង។ យកសាច់ដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត។ សាច់ចៀមទន់ផលិតជាផលិតផលអាហារដែលសមរម្យសម្រាប់អាហារទារក។ បុរសនឹងពេញចិត្តក្នុងការបំពេញកសាច់ជ្រូក ហើយអ្នកស្រឡាញ់បសុបក្សីអាចប្រើសាច់មាន់ minced ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី - 0,6 គីឡូក្រាម;
• ប៊ឺ - 70 ក្រាម;
• yeast ចុច - 25 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 3 ភី។ ;
• ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• pulp គ្មានឆ្អឹង - 350 ក្រាម;
• អំបិល - 1 tsp;
• ម្រេច​ខ្មៅ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដាក់ម្សៅ: ពនលាយដំបែនៅក្នុងទឹកដោះគោដែលគេឱ្យឈ្មោះថា (90 មីលីលីត្រ) បន្ថែមស្ករទុក 30-40 នាទី។
2. រលាយប៊ឺក្នុង 100 មីលីលីត្រនៃទឹកក្តៅ, ត្រជាក់ដល់ 30 ដឺក្រេ។ បន្ថែមស៊ុតពីរបី, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
3. នៅក្នុងចានជ្រៅមួយផ្សំល្បាយជាមួយ dough ។ បន្ថែមម្សៅជាផ្នែក ៗ ច្របាច់ម្សៅទន់យឺត (វាគួរតែជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកបន្តិច) ។
4. គ្របដណ្តប់ dough ជាមួយកណាត់ឬខ្សែភាពយន្តហើយទុកវានៅកន្លែងក្តៅមួយដើម្បីកើនឡើង។ អ្នកអាចបន្តធ្វើការជាមួយវាមិនលឿនជាងមួយម៉ោងក្រោយមកទេ។
5. រៀបចំសាច់ minced ដោយកិនសាច់និងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ពីរដង។ អំបិល, ម្រេច, ពណ៌សនៃស៊ុតមួយ។ បន្ថែមទឹកដោះគោ 10 មីលីលីត្រដែលនៅសល់។ ការបំពេញសាច់ minced សម្រាប់ pies គឺរួចរាល់។
6. ចែក dough ទៅជា 10-12 koloboks ដែលមានទំហំដូចគ្នារមៀលពួកវាចេញជាមួយម្ជុលរំកិលដោយបង្វែរពួកវាទៅជារង្វង់ក្រាស់ 5-7 ម។ ដាក់ការរៀបចំសាច់ជាមួយស្លាបព្រាមួយដាក់វានៅកណ្តាលរង្វង់។ ខ្វាក់គែមដើម្បីបង្កើតជាចំណិត។
7. ដោយប្រើជក់ស៊ីលីកុន ដុសផ្នែកដែលអាចមើលឃើញនៃចំណិតជាមួយពងមាន់ និងដុតនំរយៈពេល 15-20 នាទី។ សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតគឺ 190 ដឺក្រេ។

ដំបែ

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ប្រហែល ៣ ម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 5-6 (10-12 បំណែក) ។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 238 kcal ។
• គោលបំណង៖ កុម្មង់នំផ្អែម សម្រាប់វគ្គសិក្សាដំបូង។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

pies yeast បុរាណត្រូវបានផលិតនៅសហគ្រាសធំ ៗ នៅក្នុងហាងនំប៉័ងតូចៗនិងនៅផ្ទះ។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយនឹងរូបថតសម្រាប់ការដុតនំបែបនេះគឺមានប្រជាប្រិយភាពនិងអាចចូលដំណើរការបាន។ ម្សៅដែលបានពិពណ៌នាខាងក្រោមគឺមានលក្ខណៈជាសកល។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​សម្រាប់​ធ្វើ​នំ​ដុត នំ​ផ្អែម និង​នំ​ផ្អែម។ វាក៏សមរម្យសម្រាប់នំសាច់។ សម្រាប់ការបំពេញសាច់ណាមួយត្រូវបានដាំឱ្យពុះរមួលហើយប្រសិនបើចង់បានចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងគ្រឿងទេស។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី - ប្រហែល 700 ក្រាម;
• yeast ស្ងួត - 2 tsp;
• ស្ករ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិល - 1 tsp;
• ទឹកដោះគោ - 1 កែវ;
• ស៊ុត - 3 ភី។ ;
• ប្រេងបន្លែ - 6 tbsp ។ លីត្រ ;
• សាច់ minced - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ម្រេចដី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. អ្នកអាចប្រគល់ការងារនៃការ kneading dough ទៅ "អ្នកជំនាញ" ។ ប្រើម៉ាស៊ីននំប៉័ង ឬម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ ជាមួយនឹងមុខងារ kneading dough ពួកគេនឹងធ្វើដូចអ្នកដែរ។
2. ប្រសិនបើ​មិន​អាច​ធ្វើ​ទៅបាន​ទេ ចូរ​លាយ​ម្សៅ​លាយ​ជាមួយ​ដំបែ និង​ស្ករ។ ផ្សំស៊ុត អំបិល ទឹកដោះគោ ប្រេងបន្លែ (បីស្លាបព្រាបាយ) បន្ថែមម្សៅ និងដំបែទៅនេះ លាយជាមួយស្លាបព្រា។
3. បន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់ហើយកូរ។ អ្នក​គួរ​មាន​ម្សៅ​ដែល​មាន​សភាព​ទន់​រលោង ប៉ុន្តែ​យឺត។ ទុក​វា​ឱ្យ​ឡើង​រយៈពេល​មួយ​ម៉ោង ។
4. រៀបចំការបំពេញ។ កិនសាច់ឆ្អិន និងខ្ទឹមបារាំងក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ចៀន បន្ថែមអំបិល និងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។
5. បង្កើតនំភីងដោយហែកចេញមួយដុំ ហាន់វានៅបាតដៃរបស់អ្នក បំពេញសាច់ និងខ្ទាស់គែម។
6. ដុសខាត់នំនីមួយៗជាមួយស៊ុតវាយដំ។ អ្នកអាចគ្រាន់តែជ្រលក់វានៅក្នុងល្បាយស៊ុត ប៉ុន្តែការប្រើជក់គឺសន្សំសំចៃជាង។ ដុតនំនៅក្នុងឡក្តៅរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតស្រស់ស្អាត។

ជាមួយសាច់និងអង្ករ

• ចំនួននៃការបម្រើ: 5-6 (10-12 បំណែក) ។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 238 kcal ។
• គោលបំណង៖ កុម្មង់នំផ្អែម សម្រាប់វគ្គសិក្សាដំបូង។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

ដើម្បីរៀបចំនំជាមួយសាច់ និងអង្ករនៅក្នុងឡ អ្នកអាចប្រើម្សៅដែលសមស្របណាមួយ៖ សាមញ្ញ ដំបែ នំប៉ាវ ឬសូម្បីតែនំប៉័ងខ្លី។ នំដុតនីមួយៗនឹងខុសគ្នា ប៉ុន្តែនំនីមួយៗនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ អង្ករនិងសាច់បំពេញគ្នាទៅវិញទៅមកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ; ជ្រើសរើសម្សៅតាមរសជាតិរបស់អ្នក - ហើយទៅធ្វើការ!

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី - ប្រហែល 700 ក្រាម;
• yeast ស្ងួត - 2 tsp;
• ស្ករ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិល - 1 tsp;
• ទឹកដោះគោ - 1 កែវ;
• ស៊ុត - 3 ភី។ ;
• ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• សាច់ជ្រូក minced - 250 ក្រាម;
• អង្ករឆ្អិន - 250 ក្រាម;
• គូប bouillon - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ៥-៦ ភី។ ;
• ម្រេចដី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. រៀបចំម្សៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ង ឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់គ្រឿងផ្សំរាវចូលទៅក្នុងធុងមួយ (ទឹកដោះគោ ស៊ុតពីរ ប្រេងបន្លែ) ចាក់គ្រឿងផ្សំស្ងួតពីលើ (ម្សៅ ស្ករ ម្សៅដំបែ និងស្ករ)។ បើកកម្មវិធី "ម៉ាស៊ីនលាយម្សៅ" ។
2. ទន្ទឹមនឹងនេះដែររៀបចំសាច់ minced ។ ចៀនសាច់ minced នៅក្នុងខ្ទះចៀន។ សាច់ជ្រូកដែលមានជាតិខ្លាញ់មិនត្រូវការប្រេងបន្ថែមសម្រាប់ការចៀនទេ។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមិនមានជាតិស្អិត នាំយកសាច់ទៅជាការត្រៀម បន្ថែមគូប bouillon mashed និងទឹកបន្តិច ដាំឱ្យពុះបីនាទី។
3. លាយសាច់ minced ជាមួយអង្ករឆ្អិនបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចិត​សំបក​ខ្ទឹមបារាំង ហើយ​លាយ​ជាមួយ​សាច់​ដែល​ហាន់​រួច។
4. រមៀលចេញ dough, កាត់ចេញជាបំណែកជុំ, ដាក់ស្លាបព្រាធំនៃការបំពេញចូលទៅក្នុងគ្នា, បិទ, gluing គែមជាមួយគ្នា។ ដាក់ថ្នេរចុះក្រោមនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់។ អ្នកអាចផ្តល់ឱ្យនំមានរាងមូលឬរាងត្រីកោណ។
5. ដុសខាត់ជាមួយស៊ុត និងដុតនំរហូតដល់សំបកមានពណ៌ត្នោតមាស។ សីតុណ្ហភាពនៃឡគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 180 ដឺក្រេ។ ពេលវេលាដុតនំគឺប្រហែល 40 នាទី។

បើក

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ប្រហែល ២ ម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 5-6 (10-12 បំណែក) ។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 251 kcal ។
• ម្ហូប៖ តាតារ
• ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

នំសាច់បើកចំហទាំងនេះគឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីបំផុតមួយនៃម្ហូបតាតា។ Echpochmak ដូចដែល Tatars ហៅពួកគេមានការបំពេញស្មុគស្មាញនៃសាច់ដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំង។ នៅពេលដុតនំ ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានបន្ថែមទៅឱ្យពួកគេ ដែលធ្វើឱ្យនំផ្អែមល្ហែមអស្ចារ្យ។ វាចាំបាច់ក្នុងការរៀបចំសាច់ minced ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ: កាត់សាច់និងដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅខ្ទឹមបារាំងនៅលើផ្នែកល្អនៃ grater ។ គូបដំឡូងកាន់តែតូច ការបំពេញកាន់តែច្រើននឹងសមនឹង echpochmak (ហើយវាគួរតែមានច្រើន) ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅស្រូវសាលីពិសេស - 600 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 1 កែវ;
• margarine - 125 ក្រាម;
• yeast ស្ងួត - 2 tsp;
• ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• សាច់ចៀមឬសាច់គោ - 600 ក្រាម;
• ដំឡូង - 500 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង (ធំ) - 2 ភី។ ;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ទំពាំងបាយជូរ - 2/3 ពែង;
• អំបិលម្រេច។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. រំលាយដំបែ និងស្ករក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ បន្ថែម margarine រលាយ និងអំបិលបន្តិច។ បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ហើយច្របាច់ចូលទៅក្នុងម្សៅក្រាស់។
2. កាត់សាច់, ដំឡូង, ដឹងគុណខ្ទឹមបារាំង។ លាយ​គ្រឿងផ្សំ​បំពេញ ចាក់​ប៊ឺរ​រលាយ​ពីលើ​ល្បាយ ហើយ​កូរ។ ប្រើម្រេចជាគ្រឿងទេស។ បន្ថែមអំបិលទៅរសជាតិ។
3. រមៀលចេញ dough កាត់ចេញជាបំណែកជុំ។ ដាក់ការបំពេញនៅចំកណ្តាលនំប៉័ងសំប៉ែត ហើយបង្កើតជាត្រីកោណចេញពីវា។ លើកគែមនៃ dough ឆ្ពោះទៅកណ្តាលនៅលើបីជ្រុង, ផ្សិតដោយបន្សល់ទុករន្ធមួយនៅកណ្តាល។ អ្នកនឹងទទួលបាននំបើកចំហរាងត្រីកោណ។
4. គ្របដណ្តប់រន្ធជាមួយ "គំរប" - បំណែកនៃ dough ពួកគេនឹងត្រូវការយកចេញនៅពេលក្រោយ។
5. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ត្រីកោណនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជក់ជាមួយស៊ុតវាយដំនិងដុតនំ។
6. 10 នាទីមុនពេលបញ្ចប់ដំណើរការ យកសន្លឹកដុតនំចេញពីឡ យក "គំរប" ចាក់ទំពាំងបាយជូរពីរបីស្លាបព្រានៅខាងក្នុងនំនីមួយៗ ហើយត្រឡប់ទៅដុតនំវិញដើម្បីបញ្ចប់ការដុតនំ។ ពេលវេលាដុតនំសរុបគឺប្រហែល 45 នាទីសីតុណ្ហភាពគឺ 180-200 ដឺក្រេ។

នៅលើ kefir

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ រហូតដល់ ៤០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 5-6 (10-12 បំណែក) ។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 234 kcal ។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី
• ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

នំចៀនរហ័សដោយគ្មានដំបែជាមួយ kefir គឺជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អប្រសិនបើអ្នកត្រូវការនំដុតជាបន្ទាន់។ ពួកវាងាយស្រួលយកជាមួយអ្នកពេលដើរលេងកម្សាន្ត ឬដាក់ក្នុងប្រអប់អាហារថ្ងៃត្រង់របស់សិស្ស ឬសិស្ស។ មិនដូច dough yeast ទេ dough kefir មិនត្រូវការ kneading យូរទេវាមិនត្រូវការពេលវេលាដើម្បីកើនឡើង។ សម្រាប់ pies ទាំងនេះសូមប្រើ fillet ឆ្អិន minced ដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។ អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀន ការ៉ុត ឬឱសថស្រស់ៗទៅវា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី - 600 ក្រាម;
• kefir - 300 មីលីលីត្រ;
• សូដា - 1/3 tsp;
• ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស្ករ - 1 tsp;
• អំបិល - 1/3 tsp;
• សាច់ minced - 400-500 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចាក់ម្សៅចូលក្នុងចានមួយ ហើយធ្វើអណ្តូងមួយនៅចំកណ្តាល។ លាយ kefir, ប៊ឺ, អំបិល, ស្ករនិងសូដា។ បន្តិចម្តងចាក់រាវលទ្ធផលចូលទៅក្នុងម្សៅ, kneading dough នេះ។ វាគួរតែជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកបន្តិច។
2. រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយកាត់ចេញពីវានៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃរង្វង់។
3. ដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលរង្វង់ហើយបង្កើតផលិតផលទៅជារូបរាងដែលចង់បាន។
4. Fry pies, បង្វែរពួកវាជាច្រើនដង។
5. ដាក់ចំណិតដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងធុងមួយដែលមានគម្រប។

ជាមួយស្ពៃក្តោប

• ចំនួននៃការបម្រើ: 5-6 (10-12 បំណែក) ។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 234 kcal ។
• គោលបំណង៖ នំដុតសម្រាប់ស៊ុប។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី
• ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

ក្នុងនាមជាបំរែបំរួលនៃរូបមន្តមុន សូមព្យាយាមធ្វើនំជាមួយស្ពៃក្តោប និងសាច់។ ដើម្បីការពាររសជាតិសាច់ពី "បាត់បង់" សមាមាត្រនៃស្ពៃក្តោបមិនគួរលើសពី 50% ទេ។ វាត្រូវបានចៀន ឬចំហុយជាមួយខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និងប៉េងប៉ោះ។ អ្នកអាចប្រើសាច់ឆៅ minced ដែលត្រូវបានចៀននិងលាយជាមួយបន្លែ stewed ។ ការបំពេញនេះចុះសម្រុងគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយម្សៅ kefir ។ សម្រាប់ការចៀន ប្រើតែប្រេងចម្រាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី - 600 ក្រាម;
• kefir - 300 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
• សូដា - 1/3 tsp;
• ស្ករ - 1 tsp;
• អំបិល - 1/3 tsp;
• សាច់គោ minced ឬសាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ - 250 ក្រាម;
• ស្ពចៀនឬចំហុយ - 250 ក្រាម;
• អំបិល, គ្រឿងទេស។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចាក់សូដា, អំបិល, ស្ករចូលទៅក្នុង kefir ហើយកូរ។ បន្ថែមប្រេងបន្លែ។ ចាក់​ល្បាយ​នេះ​បន្តិច​ចូល​ទៅក្នុង​ម្សៅ​ដែល​ដាក់​ក្នុង​ចាន​មួយ រួច​លាយ​ចូល​ជា​ដុំ​ម្សៅ។
2. ខណៈពេលដែលអ្នកកំពុងធ្វើសាច់ minced កុំទុកឱ្យ dough ស្ងួត - ខ្ចប់វានៅក្នុងថង់មួយ។ ខ្សែភាពយន្ត Cling ក៏សមរម្យសម្រាប់រឿងនេះដែរ។
3. Fry សាច់ chopped នៅក្នុង Pan frying មួយរហូតដល់ចម្អិន, ផ្សំជាមួយស្ព stewed ។
4. ដោយប្រើម្ជុលរំកិលរមៀលចេញផ្នែកមួយនៃ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ 0.5-0.7 សង់ទីម៉ែត្រដោយប្រើកែវកាត់រង្វង់ហើយបំពេញវាដោយសាច់និងស្ពៃក្តោប។ បិទគែមរបស់នំឱ្យតឹង។ Fry ចាប់ផ្តើមពីចំហៀងដែលជាកន្លែងដែលស៊ាម។
5. ដាក់ចំណិតដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងខ្ទះ គ្របដោយគម្រប ឬខ្សែភាពយន្ត។

ជាមួយដំឡូង

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ប្រហែលមួយម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 5-6 ។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 187 kcal ។
• គោលបំណង៖ អាហារពេលព្រឹក វគ្គទីពីរ។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី
• ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

សាច់ និងដំឡូងបារាំងមានច្រើនប្រភេទ។ ផ្នែកនេះនឹងពិពណ៌នាអំពីរូបមន្តដែលម្សៅគឺជាដំឡូងហើយការបំពេញគឺជាសាច់។ នំបែបនេះ (ពួកវាត្រូវបានគេហៅថា zrazy) ត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងហើយបម្រើជាមួយក្រែមជូរឬ mayonnaise ។ មូលដ្ឋាននៃ dough អាចជាដំឡូង mashed ក្រាស់ឬដំឡូងឆ្អិននៅក្នុងអាវរបស់ពួកគេ twisted នៅក្នុង grinder សាច់មួយ។ សាច់ឆ្អិន ហាន់ និងបំពង ត្រូវបានគេប្រើជាសាច់ក្រកក្តៅៗ zrazy ជាអាហារពេលព្រឹកដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូង - 600 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• សាច់គោឆ្អិន - 400 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ;
• អំបិលម្រេច។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ស្ងោរ​ដំឡូង​ក្នុង​ស្បែក​របស់​វា បក​វា ហើយ​កាត់​តាម​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់។ បន្ថែមអំបិល ស៊ុត និងកូររហូតទាល់តែល្បាយក្លាយជាដូចគ្នា។
2. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង និងកិនសាច់ដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត បន្ថែមសាច់ minced បន្តចៀនប្រហែលប្រាំនាទី។ កុំភ្លេចកូរ។ អំបិលនិងរដូវជាមួយម្រេច។
3. ចែកម្សៅដំឡូងជា 10-12 ផ្នែកស្មើៗគ្នា។ ច្របាច់ដុំនីមួយៗនៅលើបាតដៃរបស់អ្នកដើម្បីបង្កើតជានំមូលមួយ។ ដាក់មួយស្លាបព្រានៃសាច់ minced នៅកណ្តាលនិងបិទគែមដើម្បីធ្វើនំមួយ។ ដើម្បីការពារកុំឱ្យម្សៅដំឡូងជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក សូមខាញ់ពួកវាជាមួយប្រេងបន្លែ។
4. ចៀន zrazy លើកំដៅខ្ពស់ទាំងសងខាង។

ជាមួយផ្លែប៉ោម

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ប្រហែលមួយម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 4-5 (8-10 បំណែក) ។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 217 kcal ។
• គោលបំណង៖ នំដុត។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី
• ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

ព្យាយាមរៀបចំកុម្មង់នំឆ្ងាញ់ៗ ដោយប្រើរូបមន្តដែលមនុស្សជាច្រើននឹងឃើញគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល និងសូម្បីតែចម្លែក។ នំ​ជាមួយ​សាច់ និង​ផ្លែ​ប៉ោម​ជា​មុខ​ម្ហូប​ដែល​សក្តិសម​ជា​អ្នក​ញ៉ាំ។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការជ្រើសរើសប្រភេទផ្លែប៉ោមត្រឹមត្រូវ។ បៃតង រឹង និងជូរគឺល្អបំផុត។ ក្នុងចំណោមពូជចាស់ Antonovka គឺល្អបំផុត ហើយពូជថ្មីគឺ Granny Smith ។ ម្សៅណាមួយអាចប្រើបាន។ ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្លាប់សាកល្បងនំជាមួយការបំពេញនេះទេ ចូរយកនំប៉ាវដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។

គ្រឿងផ្សំ៖

• កុម្មង់នំរួចរាល់ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• សាច់ជ្រូក minced - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ប៊ឺ - 30 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ផ្លែប៉ោមបៃតង (ធំ) - 1 ភី។ ;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• អំបិលម្រេច។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប៊ឺរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមសាច់ minced ទៅ Pan និងចៀនរហូតដល់រួចរាល់។ អំបិលនិងរដូវជាមួយម្រេច។
2. លាបផ្លែប៉ោមហើយកាត់វាជាចំណិតស្តើង។
3. រមៀលចេញ dough ។ ចែកវាទៅជា 8-10 ការ៉េ។ ដាក់សាច់ minced នៅលើបំណែកនីមួយៗគ្របវាជាមួយចំណិតផ្លែប៉ោមជាច្រើន (3-5) ។ បង្កើតជានំរាងត្រីកោណដោយបត់ dough តាមអង្កត់ទ្រូង ហើយបិទគែម។
4. ដុសផ្នែកខាងលើនៃនំជាមួយស៊ុតវាយដំហើយដុតនំប្រហែល 40 នាទីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 190-200 ដឺក្រេ។
5. នំទាំងនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់នៅពេលបម្រើក្តៅ។

វីដេអូ

យើងរៀបចំនំសាច់នៅក្នុងឡ៖ ម្សៅដំបែទន់ និងទន់ ហើយនៅខាងក្នុងមានក្លិនឈ្ងុយ និងក្រអូបច្រើន។ នេះគឺជាអាហារសម្រន់ក្តៅៗ ឬការបន្ថែមដ៏សមរម្យមួយទៅពែងតែ។ វាច្បាស់ណាស់ថានំណាមួយមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតនៅពេលដាក់បំពង់ក្តៅ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការទុកឱ្យនំដែលបានបញ្ចប់ត្រជាក់បន្តិច ដើម្បីទទួលបាននូវរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ និងក្លិនដ៏អស្ចារ្យរបស់វា។

អ្នកអាចប្រើ dough yeast ដែលអ្នកចូលចិត្តសម្រាប់ធ្វើនំសាច់។ ខ្ញុំបានប្រើម្សៅដំបែជាមួយក្រែមជូរ ដែលខ្ញុំបានច្របាច់ក្នុងម៉ាស៊ីនផលិតនំប៉័ង (រូបមន្តលម្អិត) ប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានធ្វើដោយដៃយ៉ាងងាយស្រួល។ នេះ​ជា​ម្សៅ​ដំបែ​ដែល​ខ្ញុំ​ចូលចិត្ត​បំផុត​ដែល​ខ្ញុំ​បាន​សាកល្បង។ ដោយប្រើម្សៅនេះ អ្នកអាចធ្វើនំទាំងដុតនំ និងចៀនជាមួយនឹងការបំពេញណាមួយ (ទាំងផ្អែម និងមិនផ្អែម)។

ទាក់ទងនឹងការបំពេញសាច់៖ ខ្ញុំបានប្រើសាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើសាច់មាន់ សាច់គោ ឬលាយដោយសុវត្ថិភាព។ លៃតម្រូវបរិមាណខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នក - ខ្ញុំទទួលបានបរិមាណបន្លែសមរម្យ។ សម្រាប់ការបំពេញខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យជ្រើសរើសអង្ករចំហុយ - វារក្សារូបរាងរបស់វាបានល្អជាងប៉ុន្តែពូជមួយផ្សេងទៀតនឹងធ្វើ។ ដោយវិធីនេះ អ្នកអាចបំពេញនំផ្សិតជាមួយសាច់ minced ដោយគ្មានអង្ករ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តវា (គ្រាន់តែប្រើសាច់ ឬបន្លែបន្ថែម)។ ចំពោះ​ប្រេង​បន្លែ​យក​អ្វី​ដែល​គ្មាន​ក្លិន និង​ស័ក្តិសម​សម្រាប់​ចៀន។

គ្រឿងផ្សំ៖

(1 គីឡូក្រាម) (550 ក្រាម) (200 ក្រាម) (200 ក្រាម) (100 ក្រាម) (100 មីលីលីត្រ) (1 ស្លាបព្រាបាយ) (១ដុំ) (0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ) (1 ខ្ទាស់)

ចម្អិនម្ហូបមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត៖

ជាទូទៅការបំពេញអាចត្រូវបានរៀបចំខណៈពេលដែល dough yeast កំពុងកើនឡើង (fermenting) ។ ចាក់ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ប្រហែល 70 មីលីលីត្រចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅកំដៅវាហើយបន្ថែមបន្លែ។ យើងសម្អាតការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង (ខ្ញុំផ្តល់ទម្ងន់ក្នុងទម្រង់លាបរួច) ហើយកាត់វាជាគូបតូចៗល្មម។

ចៀនលើកំដៅមធ្យម, កូររហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ ផ្ទេរបន្លែចៀនទៅចានដាច់ដោយឡែកមួយ ហើយចាក់ប្រេងដែលនៅសល់ចូលក្នុងខ្ទះចៀន។

Fry, stirring, លើកំដៅមធ្យមរហូតដល់សាច់ minced ផ្លាស់ប្តូរពណ៌និងពណ៌ត្នោតស្រាល។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមទឹក ឬទំពាំងបាយជូរបន្តិច (ប្រហែលកន្លះកែវ) នៅចុងបញ្ចប់ដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញកាន់តែមានជាតិជូរ។

ខណៈពេលដែលចៀនបន្លែនិងសាច់ minced អ្នកត្រូវទុកឱ្យអង្ករឆ្អិន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាងធញ្ញជាតិក្នុងទឹកជាច្រើនរហូតទាល់តែវាប្រែជាថ្លាផ្ទេរអង្ករទៅខ្ទះតូចមួយហើយចាក់ទឹក 2 ម្រាមដៃ។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបគ្របដណ្តប់ដោយមិនកូររហូតដល់សំណើមទាំងអស់បានហួតបន្ទាប់មកត្រជាក់។

អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ - ការបំពេញសម្រាប់នំគឺរួចរាល់។ ដោយវិធីនេះ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត អ្នកក៏អាចបន្ថែមឱសថ chopped (គ្រួសាររបស់ខ្ញុំបានសួរដោយគ្មានវា ប៉ុន្តែសម្រាប់ខ្លួនខ្ញុំផ្ទាល់ ខ្ញុំរីករាយនឹងប្រើ parsley ស្រស់ និង dill) ។

ខ្ញុំហៀបនឹងបែងចែកសាច់ minced ជាផ្នែកៗ នៅពេលដែលប្តីរបស់ខ្ញុំឡើងមក ឃើញខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតដាក់ក្នុងខ្ទះ - ដុំធំ។ ខ្ញុំបានដឹងថាលទ្ធភាពនៃការបដិសេធ pies សម្រាប់ហេតុផលនេះគឺពាក់ព័ន្ធខ្លាំងណាស់ហើយបានសម្រេចចិត្តប្រើល្បិចមួយ។ ខ្ញុំគ្រាន់តែដាក់ការបំពេញតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ - បំណែកខ្លះហាក់ដូចជាមើលឃើញ ប៉ុន្តែវាមិនច្បាស់ថាមួយណាទេ។ ខ្ញុំ​គិត​ថា កុមារ​ក៏​នឹង​ងើប​ច្រមុះ​ពេល​ឃើញ​បន្លែ​ចៀន​ក្នុង​នំ​ប៉័ង ប៉ុន្តែ​ឥឡូវ​នេះ​ពួកគេ​នឹង​ញ៉ាំ​វា​ដោយ​រីករាយ។

ចែកការបំពេញទៅជាបំណែកដែលមានទំហំដូចគ្នាហើយរមៀលវាទៅជាបាល់។ ពីចំនួននៃ dough នេះ, ជាក្បួន, ខ្ញុំទទួលបាន 15 pies ទំហំមធ្យម (ជិតទៅនឹងធំ) ដូច្នេះមានចំនួនដូចគ្នានៃការត្រៀមលក្ខណៈសាច់។ សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តលេខ៖ គ្រាប់បាល់នៃការបំពេញនីមួយៗមានទម្ងន់ 60 ក្រាម។

យើងក៏បែងចែក dough yeast ទៅជាបំណែកស្មើគ្នា - 15 បំណែក 67 ក្រាម។ ដាក់ពួកវានៅលើក្តារដែលប្រោះដោយម្សៅស្រូវសាលីបន្តិចបន្តួច។

បង្គត់ដុំនីមួយៗដើម្បីឱ្យពពុះខ្យល់ដែលលើសចេញមក។ ខណៈពេលដែលយើងកំពុងធ្វើនំមួយ យើងនឹងគ្របម្សៅដែលនៅសល់ដោយកន្សែង ដើម្បីកុំឱ្យវាហៀរចេញ ហើយក្លាយទៅជាសំបក។ បន្ទាប់​មក​កិន​នំ​ជា​ស្រទាប់​មួយ​ដោយ​ប្រើ​ខ្នង​ដៃ។ អ្នកអាចរមៀលវាចេញដោយប្រើម្ជុលរំកិល ប៉ុន្តែម្សៅរបស់ខ្ញុំអាចបត់បែនបាន និងទន់ភ្លន់ ដូច្នេះម្ជុលរំកិលមិនត្រូវការទេ។

ដាក់ដុំសាច់មួយដុំនៅចំកណ្តាលនំប៉័ង។ ទំងន់នៃម្សៅនិងម្សៅគឺប្រហែលដូចគ្នា។

ចាប់តាំងពីនំសាច់ចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សអ្នកត្រូវថែរក្សាការបំពេញជាមុន។ នេះគឺដោយសារតែនៅពេលដែល pies ត្រូវបានបង្កើតឡើងវាមិនគួរឆៅហើយត្រជាក់ចុះប្រសិនបើវាត្រូវបានទទួលរងនូវការព្យាបាលកំដៅពីមុន។

ដោយវិធីនេះខ្ញុំចង់និយាយភ្លាមៗថា pies ទាំងនេះអាចត្រូវបានធ្វើជាមួយនឹងការបំពេញណាមួយ។ និងផ្អែម - ឧទាហរណ៍ផ្លែប៉ោមជាមួយ raisins ឬយៈសាពូនមីក្រាស់ ... និងបន្លែ - ស្ព stewed ជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិងស៊ុតឧទាហរណ៍ ... និងជាមួយសាច់មាន់ជក់បារី - ហ៊ានណាស់ ... និងជាមួយសាច់ឆ្អិនជាការពិតណាស់របស់ខ្ញុំ។ របស់ដែលខ្ញុំចូលចិត្ត - ទាំងនេះគឺជារបស់ដែលខ្ញុំរៀបចំថ្ងៃនេះ។

ខ្ញុំបានចម្អិនសាច់គោមួយថ្ងៃមុន។ សាច់ត្រូវតែកាត់តាមមធ្យោបាយណាមួយ - កិនតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬកាន់តែងាយស្រួលដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។
លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាជាគូបតូចៗ។

ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​ហាន់​រួច​លើ​ទឹក​ដែល​បាន​កំដៅ​មុន​រហូត​ដល់​ទន់​ហើយ​ពណ៌​មាស។
បន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់ដែលកាត់ហើយលាយ។ ដើម្បីភាពជូរចត់បន្ថែមទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់ពីការចម្អិនសាច់ - បន្តិចម្ដងៗមិនមែនទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយទេ។ ការបំពេញមិនគួរស្ងួតទេប៉ុន្តែមិនមែនរាវទេជាទូទៅនៅទីបញ្ចប់ខ្ញុំចង់ទទួលបានការបំពេញដែលមានជាតិទឹក - ជាគ្រឿងផ្សំរសជាតិសំខាន់។ ត្រូវប្រាកដថាភ្លក្សរសជាតិវាហើយបើចាំបាច់ម្រេចនិងបន្ថែមអំបិលប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នកនិងឱសថស្ងួត។ ទុក​ឱ្យ​ឆ្អិន​បន្តិច​រហូត​ដល់​រសជាតិ​ទាំងអស់​ចូល​គ្នា​ហើយ​ទុក​មួយ​ឡែក​ឱ្យ​ត្រជាក់។

ឥឡូវនេះចូរយើងរៀបចំ dough ។ ចូរចាប់ផ្តើមដោយបំបែកពងមាន់ជាមួយស្ករ និងអំបិលបន្តិច។
នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ ជាដំបូងពន្លត់សូដាជាមួយក្រែមជូរ ហើយបន្ទាប់មកលាយវាជាមួយល្បាយស៊ុត។

ឥឡូវនេះបន្ថែមម្សៅនិង knead dough ទន់និងងាយស្រួលធ្វើការសម្រាប់ pies ។

ចែក dough ទៅជាបំណែកស្មើគ្នា។
ការបន្ថែមម្សៅបន្ថែមប្រសិនបើចាំបាច់ លាត (បង្រួញ) ដុំម្សៅនីមួយៗដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកចូលទៅក្នុងនំស្តើងមួយ... ជាការពិតណាស់ អ្នកអាចរមៀលវាចេញដោយប្រើម្ជុលរំកិល ប៉ុន្តែខ្ញុំចូលចិត្តវិធីនេះ វិធីចាស់ .
ដាក់​សាច់​មួយ​ស្លាបព្រា​បាយ​នៅ​ចំ​កណ្តាល​នំប៉័ង​សំប៉ែត​នីមួយៗ ហើយ​ធ្វើ​នំ​សាច់ ដោយ​ខ្ទាស់​គែម​ឱ្យ​បាន​ល្អ (ដូចជា​នំប៉ាវ)។

សួស្តី​អ្នក​ទាំងអស់គ្នា! ខ្ញុំភ្លេចទាំងស្រុងអំពីនំប្រជាប្រិយរុស្ស៊ី។ ខ្ញុំប្រែចិត្ត ខ្ញុំនឹងកែលម្អ។ ដូច្នេះហើយ ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងនិយាយអំពីរបៀបធ្វើនំប៉ាវឆ្ងាញ់ៗជាមួយសាច់។ ចូរយើងយកវាជាមូលដ្ឋាន។ យ៉ាងណាមិញ នំធ្វើដោយដៃពីវា គឺសម្បូរជាងប្រភេទផ្សេងៗទៀត។

បន្ទាប់​មក ការ​ធ្វើ​នំ​ធ្វើ​ពី​ផ្ទះ​ប្រភេទ​រង​នេះ​ទទួល​បាន​ចំណាត់​ថ្នាក់​ទី​បី​ដ៏​គួរ​ឲ្យ​គោរព​ក្នុង​ចិត្ត​ខ្ញុំ។ ប៉ុន្តែតើខ្ញុំកំពុងនិយាយអំពីអ្វី? នំធ្វើដោយដៃណាមួយតែងតែមកមុនសម្រាប់ខ្ញុំ។ គ្រួសារ​ខ្ញុំ​ស្រឡាញ់​តែ​ពេល​ធ្វើ​ម្ហូប។ អូខ្ញុំចង់មានពេលច្រើនទៀត ...

ជីដូនរបស់ខ្ញុំចម្អិនវាឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ នាង​បាន​ធ្វើ​ឱ្យ​ពួក​គេ​មាន​សភាព​ទន់​រលោង​ដូច​ជា​ផ្លុំ។ កាលនៅក្មេង ខ្ញុំត្រូវបានគេបញ្ជូនទៅភូមិរបស់នាងរៀងរាល់រដូវក្តៅ។ ដូច្នេះ អ្នក​ក្រោក​ពី​ដំណេក​ពេល​ព្រឹក ហើយ​ក្លិន​ក្រអូប​របស់​នំ​ស្រស់​ក៏​សាយភាយ​ពេញ​ខ្ទម​ទាំង​មូល។ ខ្ញុំលោតពីលើគ្រែហើយរត់យ៉ាងលឿនទៅផ្ទះបាយ ហើយមានម្ហូបមួយនៅលើតុ គ្របដោយកន្សែង។ ហើយនៅក្បែរនោះមានទឹកដោះគោស្រស់មួយកែវ។ អូយឆ្ងាញ់ណាស់! ហើយប្អូនស្រីខ្ញុំ សូនីតា នៅតែដដែល ខ្ញុំចាំបានជាងពាក់កណ្តាល មុននឹងនាងចាប់បាន។ នាងតែងតែទទួលបានតិចជាង។

ពេល​វេលា​បាន​កន្លង​ផុត​ទៅ ហើយ​ឥឡូវ​នេះ​ខ្ញុំ​រីករាយ​ជាមួយ​នឹង​នំដុត​ដ៏​ឆ្ងាញ់​តាម​រូបមន្ត​របស់​ជីដូន​ខ្ញុំ។ ប៉ុន្តែ​នៅពេល​ចម្អិន​ក្នុង​ឡ​ជា​អកុសល ពួកវា​អន់​ជាង​បើ​ធៀប​នឹង​របស់​ដែល​ចេញពី​ឡ​។ ទេ កុំគិតដូច្នេះ ពិតណាស់ ពួកវាក៏ឆ្ងាញ់អស្ចារ្យដែរ។ ទើបតែដុតនំភូមិ កុមារភាព លោកយាយទឹកដោះគោស្រស់... នឹកស្មានមិនដល់!

ជាការប្រសើរណាស់, សូមក្រឡេកមើលរូបមន្តរបស់យើងសម្រាប់ការដុតនំពី dough yeast ។ លឿន​ហើយ​មិន​លឿន អ្នកណា​ជ្រើស​រើស​គិត​ខ្លួនឯង​។

ហើយយើងនឹងចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងរូបមន្តបុរាណបំផុត។ នេះជារបៀបដែលជីដូនរបស់ខ្ញុំចម្អិន និងបង្រៀនខ្ញុំ។ ពួកវាប្រែជាទន់ដូចផ្លេកៗ។ ក្លិននៃកុមារភាពរដូវក្តៅនិងជនបទ។ គេ​អាច​ញ៉ាំ​ជាមួយ​តែ ឬ​ជាមួយ​ទឹកដោះគោ​តាម​ចិត្ត​ខ្ញុំ។ អ្នកអាចញ៉ាំដោយគ្មានភេសជ្ជៈ។ អ្នកណាខ្លះចូលចិត្ត។

សម្រាប់ dough អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ទឹកក្តៅ - 100 មីលីលីត្រ
• ដំបែស្រស់ (ប្រសិនបើអ្នកមានដំបែស្ងួត ចែកនឹង ៣) - ២៥ ក្រាម។
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា
• ម្សៅ - 3 ស្លាបព្រា

ឥឡូវនេះគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ dough:

• ស៊ុត - 2 ភី
• ទឹកដោះគោក្តៅ - 90 មីលីលីត្រ
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រា
• ប៊ឺរលាយ - 60 ក្រាម។
• ម្សៅ - 450 ក្រាម។

ហើយសម្រាប់ការបំពេញយក៖

• សាច់ minced ណាមួយ - 300 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
• អំបិលម្រេច
• ស៊ុត - 0.5 កុំព្យូទ័រ PC

1. យើងចាប់ផ្តើម knead dough នេះ។ ចាក់ទឹកក្តៅចូលក្នុងចានជ្រៅមួយមិនក្តៅ (!) ។ បន្ថែម yeast ស្ករនិងរំលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅបីស្លាបព្រាហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រលោង។ គ្របដោយកន្សែងឬគំរបហើយទុកអោយក្តៅ 20 នាទី។ វាគួរតែក្រោកឡើងដូចជាមួក។

2. ឥឡូវនេះចូរយើងធ្វើ dough ។ បន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅកូរបន្តិចហើយបន្ថែមអំបិល។ បន្ទាប់មកបំបែកស៊ុត និងម្សៅពីរស្លាបព្រាចូលក្នុងវា ហើយលាយម្តងទៀត។

3. បន្ថែមប៊ឺរលាយ។ វាគួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ហើយចាប់ផ្តើមបន្ថែមម្សៅជាផ្នែក ៗ ដោយកូរជាមួយស្លាបព្រាដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។

មុនពេលនេះម្សៅគួរតែត្រូវបានរែងតាមរយៈ Sieve បាន!

4. នៅពេលដែល dough គឺក្រាស់គ្រប់គ្រាន់, sprinkle តារាងជាមួយម្សៅនិងផ្ទេរវានៅទីនោះ។ ច្របាច់​ថ្នមៗ​ដោយ​ដៃរបស់អ្នក​ដោយ​មិន​បាច់​វាយ​ខ្លាំង​ពេក ដើម្បី​ឱ្យ​វា​ទន់​ប្រហែល 5-7 នាទី។ បន្ទាប់មកយកចានមួយប្រោះជាមួយម្សៅដាក់ម្សៅ ហើយប្រោះម្សៅពីលើផងដែរ។ គ្របដណ្តប់និងដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់មួយម៉ោង។ វាគួរតែកើនឡើង 2 ដងកន្លះ។

មីក្រូវ៉េវ​ដែល​បិទ​មិន​មែន​ជា​កន្លែង​អាក្រក់​ក្នុង​កន្លែង​ក្តៅ​នោះ​ទេ។

5. ខណៈពេលដែលមូលដ្ឋានរបស់យើងកំពុងកើនឡើង ចូរចាប់ផ្តើមបំពេញ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អហើយលាយជាមួយសាច់ minced ។ វានឹងកាន់តែប្រសើរប្រសិនបើអ្នកលាយវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយហើយកូរ, បន្ទាប់មកចាក់ពាក់កណ្តាលនៃវាចូលទៅក្នុងសាច់ minced បន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

6. ដាក់​ម្សៅ​ដែល​ហឹរ​ឡើង​លើ​តុ ហើយ​ច្របាច់​ស្រាលៗ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយវា រំអិលដៃរបស់អ្នកជាមួយប្រេងបន្លែ។ ចែកវាជាពីរផ្នែក ទុកមួយឡែកសម្រាប់ពេលនេះ។

7. រមៀលផ្នែកទីពីរចូលទៅក្នុងសាច់ក្រកមួយហើយបែងចែកជាបំណែក។ ជ្រលក់ដុំនីមួយៗនៅក្នុងម្សៅហើយរមៀលចូលទៅក្នុងនំរាបស្មើ។ បើចាំបាច់បន្ថែមម្សៅទៅតុដើម្បីកុំឱ្យវាជាប់នឹងផ្ទៃតុ។ ដាក់ការបំពេញសាច់នៅក្នុង tortilla នីមួយៗ។ បន្ទាប់​មក​ច្របាច់​គែម​ឱ្យ​បាន​ត្រឹមត្រូវ ហើយ​ដាក់​ថ្នេរ​ចុះ​ក្រោម។ គ្របដោយកន្សែងហើយទុករយៈពេលកន្លះម៉ោង។

8. Preheat oven ទៅ 190 ដឺក្រេ។ គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយ parchment ហើយដាក់បំណែកនៅទីនោះ។ ជូតផ្ទៃរបស់ពួកគេជាមួយស៊ុត។ ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុង oven នៅលើ rack កណ្តាលនិងដុតនំសម្រាប់ 25 នាទី។

9. នៅក្នុង oven ដែលពួកគេបានកើនឡើងហើយកាន់តែអស្ចារ្យ។ ក្លិនក្រអូបគឺអស្ចារ្យណាស់។ ពួកគេមើលទៅហ៊ានណាស់។ មាន​ម្សៅ​តិច​តួច​នៅ​ខាង​ក្នុង ប៉ុន្តែ​វា​ទន់​ហើយ​មាន​ជាតិ​ជូរ។ ត្រូវប្រាកដថាធ្វើឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នកពេញចិត្តជាមួយនឹងនំធ្វើដោយដៃទាំងនេះ។

នំដុតនំឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់និងដំឡូងធ្វើពីម្សៅរហ័ស

រូបមន្តមិនធម្មតានិងសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ pies រហ័ស។ អ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើល។ ពួកវាទន់ណាស់ហើយហ៊ានណាស់។ ដោយសារមូលដ្ឋានចម្អិនបានលឿន អ្នកនឹងស្ងោរដំឡូងជាមុន ហើយអំបិលបន្តិច។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោ - 150 មីលីលីត្រ
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម។
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា
• អំបិល - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• yeast ស្ងួត - 5 ក្រាម។
• ម្សៅ - 300 ក្រាម។

ហើយសម្រាប់ការបំពេញអ្នកត្រូវការ៖

• ដំឡូង - 500 ក្រាម។
• សាច់ minced - 200 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ
• ប្រេងបន្លែ - 1 ស្លាបព្រា
• ប៊ឺ - 30 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 50-100 មីលីលីត្រ
• អំបិល - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

1. ជាដំបូងសូមចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការបំពេញ។ លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ហើយ​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ។ កំដៅខ្ទះចៀនមួយចាក់ប្រេងបន្លែបន្តិចហើយដាក់វានៅទីនោះ។ ចៀនរហូតដល់ប្រែពណ៌។ បន្ទាប់មកដាក់សាច់ minced នៅទីនោះ អំបិល ម្រេច និងបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកបានជ្រើសរើសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ កូរហើយបន្តចៀនរហូតដល់រាវហួត។

2. កិនដំឡូងបារាំងឆ្អិនចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធ បន្ថែមប៊ឺ និងទឹកដោះគោដើម្បីឱ្យវាកាន់តែទន់។ បន្ថែមសាច់ minced ចៀនទៅសុទ្ធហើយកូរ។ ការបំពេញគឺរួចរាល់។

3. ចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយហើយបន្ថែមប៊ឺរលាយ។ អ្នកអាចរលាយវាយ៉ាងលឿននៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ជាការប្រសើរណាស់ឬនៅក្នុង ladle នៅលើចង្ក្រាន។ បន្ថែមស្ករអំបិលនិងដំបែស្ងួត។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

4. ច្របាច់ម្សៅតាម Sieve រួចបន្ថែមទៅក្នុងល្បាយ។ បន្ថែមបន្តិចម្តង ៗ ដើម្បីតាមដានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។ Knead ដំបូងជាមួយ spatula ហើយបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមធ្វើការដោយដៃរបស់អ្នកហើយ kneed នៅលើតុ។

5. ចែកវាជាបីផ្នែក។ រមៀលផ្នែកមួយចូលទៅក្នុងស្រទាប់ចតុកោណដែលមានកម្រាស់ប្រហែល 2 ម។ ដាក់ការបំពេញនៅលើគែមហើយរមៀលវាឡើង។ ច្របាច់ចំហៀង។

6. ភាពសប្បាយរីករាយចាប់ផ្តើម។ ការបង្កើតនំដុត។ ដោយប្រើបាតដៃរបស់អ្នក ចែកក្រឡុកនេះជាប្រាំមួយផ្នែក ហើយចុចគែមនៃផ្នែកនីមួយៗបន្តិចដោយដៃរបស់អ្នក។ ច្របាច់ចំណិតចេញពីក្រឡុក។ កែគែមហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយ parchment ។ ធ្វើដូចគ្នាជាមួយម្សៅដែលនៅសល់។

7. ដុសពួកវាជាមួយស៊ុតដែលគេវាយដំហើយដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនហើយដុតនំរយៈពេល 30 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

លទ្ធផលគឺ pies ទន់និងទន់ភ្លន់ណាស់។ ពួកវាឆ្ងាញ់ទាំងក្តៅនិងត្រជាក់។ ថ្ងៃ​ក្រោយ​បើ​មាន​អ្វី​នៅ​សល់​គេ​នឹង​ទន់​ដូច​ជា។

វីដេអូអំពីរបៀបធ្វើនំប៉ាវក្នុងឡពីយាយ អិមម៉ា

ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តមើលវីដេអូរូបមន្តពីយាយម្នាក់នេះ។ នាងពិតជាត្រជាក់និងវិជ្ជមាន។ ហើយនាងធ្វើម្ហូបតាមរបៀបដែលអ្នកអាចច្រណែនបាន។ នាង​រំលឹក​ខ្ញុំ​ច្រើន​ដល់​យាយ​ខ្ញុំ។ មើលនាងធ្វើនំដ៏អស្ចារ្យទាំងនេះ។ ខ្ញុំគិតថាដំបូន្មានរបស់នាងនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ម្សៅ៖

• ម្សៅ - 400 ក្រាម។
• ប៊ឺ - 150 ក្រាម។
• ដំបែស្ងួត - 2 ស្លាបព្រា
• ស៊ុត - 2 ភី
• yolks - 3 PCs
• ក្រែមជូរ - ១២៥ ក្រាម។
• អំបិល - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• សាច់គោ - 250 ក្រាម។
• សាច់ជ្រូក - 250 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - 1 clove
• Parsley - 250 ក្រាម។
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រា
• ម្រេចខ្មៅដី - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ប្រេងបន្លែ - 2 ស្លាបព្រា

ផលិតផលរួចរាល់ហើយ។ ឥឡូវនេះ ស្តាប់តន្ត្រីស្រាលៗ រីករាយ មើលអ្វី និងរបៀបធ្វើជាមួយពួកគេ។

បន្ទាប់ពីមើលវាហើយ អ្នកចង់រត់ទៅផ្ទះបាយភ្លាមៗ ហើយចាប់ផ្តើមធ្វើនំឆ្ងាញ់ដូចគ្នា។ វាជាការល្បួងខ្លាំងណាស់។ ហើយសំខាន់បំផុតអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញណាស់។ អ្នកក៏អាចទិញសាច់ minced ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីសន្សំពេលវេលាតិច។ ប៉ុន្តែ​ទោះ​មើល​លទ្ធផល​យ៉ាងណា ក៏​ខ្ញុំ​មិន​ស្តាយ​ក្រោយ​ដែរ​។

ចម្អិនជាមួយសាច់និងអង្ករពីម្សៅដំបែ - រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

ថ្ងៃមួយ ខ្ញុំបានទៅលេងមិត្តរបស់ខ្ញុំនៅទីក្រុងមួយទៀត។ ហើយយើងបានសម្រេចចិត្តធ្វើនំទាំងនេះ។ វាបានប្រែទៅជា 15 បំណែកនៃកុម្មង់នំឆ្ងាញ់។ ហើយកូន ៗ របស់យើងបានដើរនៅពេលនេះ។ យើង​គិត​ថា​យើង​នឹង​រង់ចាំ​ពួកគេ​កន្លះ​ម៉ោង​ហើយ​ទូរស័ព្ទ​ទៅ​ពួកគេ។ ជាលទ្ធផល ពួកគេបានជជែកគ្នាយ៉ាងខ្លាំង រហូតដល់ពួកគេមិនបានឮពីរបៀបដែលក្មេងៗមក លេបយកអ្វីៗទាំងអស់ (!) ហើយប្រញាប់ប្រញាល់ដើរម្តងទៀត។ ឥឡូវ​ស្រមៃ​មើល​មុខ​យើង​ពេល​យើង​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ផ្ទះបាយ ហើយ​រក​ឃើញ​ចាន​ទទេ។

យើង​មិន​បាន​ដាក់​ទោស​ពួក​គេ​ទេ ព្រោះ​នេះ​ជា​ការ​វាយ​តម្លៃ​ដ៏​ល្អ​បំផុត​នៃ​ការ​ខិត​ខំ​របស់​យើង។ វាគ្រាន់តែជាការសោកស្តាយដែលយើងមិនបានសាកល្បងពួកគេដោយខ្លួនឯងនៅពេលនោះ។ អញ្ចឹងខ្ញុំប្រាប់អ្នកពីរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យនេះ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ម្សៅ៖

• ម្សៅ - 3 ពែង
• ទឹកដោះគោ - 1 កែវ
• ប៊ឺរលាយ - 50 ក្រាម។
• ស៊ុត - 2 ភី
• ដំបែរស់ - ២០ ក្រាម (ឬស្ងួត - ៧ ក្រាម)
• អំបិល - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ស្ករ - 2 ស្លាបព្រា

ហើយសម្រាប់ការបំពេញយក៖

• សាច់ minced - 300 ក្រាម។
• អង្ករ - 1 កែវ
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

1. ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅចូលក្នុងចានមួយ បន្ថែមអំបិល ស្ករ និងដំបែ។ កូររហូតទាល់តែគ្រឿងផ្សំទាំងអស់រលាយ។ ហើយដាក់វានៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ dough នឹងត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយពពុះ។

2. បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងបន្ថែមស៊ុត 1 និងប៊ឺរលាយក្តៅទៅ dough ។ ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។

3. ចាប់ផ្តើមបន្ថែមម្សៅជាផ្នែកៗ ហើយកូរជាមួយសម ឬស្លាបព្រា រហូតដល់ដុំរលាយ។ នៅពេលដែលវាក្លាយជាការលំបាកក្នុងការលាយជាមួយនឹងសមមួយ ចាប់ផ្តើម kneading ដោយដៃរបស់អ្នក។ សង្កត់ប្រហែល 10 នាទីរហូតទាល់តែវារលោងហើយមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ គ្របដណ្តប់ចានជាមួយ dough ជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់មួយម៉ោងរហូតដល់វាកើនឡើងទ្វេដង។

4. ខណៈពេលដែលវាមកដល់ ចូរចាប់ផ្តើមបំពេញ។ លាងជម្រះអង្ករឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយបន្ថែមទឹកពីរកែវ។ ទុកវាឱ្យឆ្អិនហើយកុំភ្លេចបន្ថែមអំបិល។ ទុកអង្ករដែលបានបញ្ចប់ឱ្យត្រជាក់។

5. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត។ ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ក្តៅ ហើយ​បន្ថែម​ប៊ឺ​បន្តិច។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់ minced និងចៀនសម្រាប់ 5 នាទី stirring ជានិច្ច។ ទុកសាច់ minced ដែលបានបញ្ចប់ឱ្យត្រជាក់។

6. បន្ទាប់មកលាយអង្ករត្រជាក់ និងសាច់ minced ចូលគ្នា។ អំបិលនិងបន្ថែមម្រេច។ លាយឱ្យបានល្អ។ ហើយការបំពេញរបស់យើងគឺរួចរាល់។

7. យក​ម្សៅ​ដែល​ហឹរ​ឡើង​ហើយ​ចែក​វា​ជា​ពីរ​ផ្នែក​ស្មើៗ​គ្នា។ រមៀលផ្នែកនីមួយៗចូលទៅក្នុងសាច់ក្រកមួយហើយបែងចែកជាផ្នែកជាច្រើន។

8. ប្រោះលើតុជាមួយម្សៅហើយរមៀលដុំនីមួយៗចូលទៅក្នុងនំរាបស្មើ។ ដាក់ការបំពេញនៅទីនោះហើយច្របាច់គែម។ ធ្វើដូចនេះជាមួយផ្នែកនីមួយៗ។

9. បន្ទាប់មកដាក់បំណែកដែលបានបង្កើតឡើងនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដេរភ្ជាប់ចុះក្រោម។ វាយពងមាន់ ហើយដុសពីលើបំណែកនីមួយៗ។ បន្ទាប់មកទុកចោល 10-15 នាទី ហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 25 នាទី។ ឡគួរតែត្រូវបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។

អ្នកអាចខាញ់សន្លឹកដុតនំឱ្យបានល្អជាមួយប៊ឺឬដាក់ក្រដាស parchment លើវាដើម្បីកុំឱ្យនំដុតនំ។

10. យក pies បានបញ្ចប់ពី oven ផ្ទេរទៅម្ហូបមួយនិងរីករាយ។ នឹងមិនមានមនុស្សព្រងើយកន្តើយឡើយ។

វា​មិន​ស្អុយ​ទេ ហើយ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​សល់​ខ្លះ​នៅ​ថ្ងៃ​បន្ទាប់​ទៀត​នោះ វា​នឹង​ទន់​ហើយ​ឆ្ងាញ់។ ប៉ុន្តែរឿងនេះស្ទើរតែមិនដែលកើតឡើងចំពោះខ្ញុំ អ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងរលាយបាត់មួយយប់។

ដូច្នេះ ចូរ​បំពាក់​ប្រដាប់​ប្រើប្រាស់​ក្នុង​ផ្ទះបាយ ហើយ​មាន​សេរីភាព​ក្នុងការ​ដុតនំ។ រូបមន្តទាំងនេះតែងតែប្រែទៅជាអស្ចារ្យ។ ខ្ញុំមិនដឹងថាខ្ញុំអាចធ្វើអ្វីបានដើម្បីបំផ្លាញអ្វីៗទាំងអស់។ រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក!

ម្តាយរបស់ខ្ញុំដុតនំទាំងនេះនៅពេលខ្ញុំនៅតូច :) បន្ទាប់មកខ្ញុំចាប់ផ្តើមធ្វើវាដោយខ្លួនឯង។ អ្នកស្គាល់ខ្ញុំជាស្ត្រីមេផ្ទះដែលចម្អិនតែអាហាររហ័ស និងងាយស្រួល។ ហើយ​ខ្ញុំ​ព្យាយាម​មិន​ចម្អិន​ម្ហូប​ណា​ដែល​ចំណាយ​ពេល​យូរ ហើយ​ពិបាក​រៀបចំ ហើយ​ក៏​ធ្ងន់​ក្នុង​ពោះ​ដែរ។ ប៉ុន្តែមុខម្ហូបមួយចំនួន ដែលរួមបញ្ចូលក្នុងរបបអាហាររបស់យើង និងជាទីពេញចិត្តរបស់ពួកយើងក្នុងជីវិតកាលពីអតីតកាល ពេលខ្លះបំពានលើគោលការណ៍ចម្អិនអាហារបច្ចុប្បន្នរបស់ខ្ញុំ :) ហើយខ្ញុំនៅតែត្រូវបោះចោលខ្លួនឯងដើម្បីចម្អិនពួកគេ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលខ្ញុំចម្អិនវាម្តងក្នុងមួយឆ្នាំហើយមិនមែនជារៀងរាល់ឆ្នាំទេ :) ដំណឹងល្អគឺថាមានចានបែបនេះតិចតួចណាស់។ ពីអ្វីដែលខ្ញុំអាចចងចាំបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស នេះប្រហែលជា ឡាសាណា សាច់ក្រក នំផេនខេកជាមួយសាច់ ហើយនេះគឺជានំតូចៗជាមួយសាច់។

ក្នុង​ចំណោម​អ្វី​ទាំង​អស់​ខាង​លើ អ្វី​ដែល​ពេញ​ចិត្ត​បំផុត​គឺ empanadas។ ហើយអ្វីដែលរីករាយនោះគឺថាពួកគេធុញទ្រាន់ និងចំណាយពេលច្រើនក្នុងការរៀបចំ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកលះបង់មួយថ្ងៃសម្រាប់ពួកគេ ហើយរៀបចំមួយរយឬច្រើនជាងនេះ រួចបង្កកពួកគេ បន្ទាប់មករយៈពេលប្រាំមួយខែ ឬច្រើនជាងនេះ អ្នកនឹងមាន pancakes ឆ្ងាញ់ដោយគ្មានការបន្ថែមណាមួយ! ហើយមុខម្ហូបផ្សេងទៀតទាំងអស់ត្រូវចំណាយពេលយូរក្នុងការរៀបចំ ប៉ុន្តែត្រូវបានគេបរិភោគយ៉ាងលឿន ហើយពួកគេមិនត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរនោះទេ ដូច្នេះហើយពួកគេត្រូវបានរៀបចំកម្រណាស់ :)

ជាទូទៅ ខ្ញុំក៏ធ្លាប់ចំអិននំទាំងនេះអស់រយៈពេលជាយូរ និងធុញទ្រាន់ ដូច្នេះហើយបានតែម្តងរៀងរាល់ពីរបីឆ្នាំម្តង។ ប៉ុន្តែថ្មីៗនេះ ដោយចៃដន្យ ខ្ញុំបានរកឃើញថាការរៀបចំរបស់ពួកគេអាចបង្កើនល្បឿនយ៉ាងខ្លាំង ហើយឥឡូវនេះនំទាំងនេះមាននៅលើតុរបស់យើងជាលើកទីពីរក្នុងរយៈពេលជាច្រើនខែ :)

រូបមន្តនេះត្រូវបានហៅដោយម្តាយរបស់ខ្ញុំ ... នំតូចៗជាមួយសាច់។ ព្រោះ​វា​តូច​មែន​ទែន គ្រាន់​តែ​ខាំ​មួយ​ឬ​ពីរ​ប៉ុណ្ណោះ។ ដំបូងពួកគេត្រូវបានបម្រើជាមួយស៊ុបឬទំពាំងបាយជូរ។ ប៉ុន្តែ​ពួក​វា​ក៏​អស្ចារ្យ​ដូច​ជា​ម្ហូប​ឯករាជ្យ​ដែរ! លើសពីនេះទៅទៀត ទាំងក្តៅ និងត្រជាក់ ឬពីទូទឹកកក។ ម្សៅ​ដែល​ស្រួយ​ស្រួយ​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់។ ចម្រៀងមួយបទ មិនមែនលំៗទេ! ឆ្ងាញ់​ណាស់​មិន​អាច​ឈប់​ញ៉ាំ​បាន ហើយ​ម្តង​ៗ​វា​បាត់​ក្នុង​មាត់ និង​ពោះ​របស់​អ្នក :)

ហេតុអ្វីបានជាពួកគេពិបាកសម្រាប់ខ្ញុំក្នុងការសម្តែង? dough ខ្លួនវាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងលឿនបំផុត, ព្យញ្ជនៈក្នុងរយៈពេលប្រហែលប្រាំនាទី។ ប៉ុន្តែ mince សម្រាប់ pies ចំណាយពេលយូរណាស់ក្នុងការធ្វើ។ ជាការប្រសើរណាស់, ដំណើរការនៃការធ្វើ pies ត្រូវការពេលវេលាច្រើន។ ពួកវាតូចប៉ុន្តែនីមួយៗត្រូវបង្កើតជាទម្រង់ :)

ភាពសាមញ្ញនៃរូបមន្តត្រូវបានសម្រេចដោយសារតែការពិតដែលថាខ្ញុំបានបំបែកដំណើរការនៃការរៀបចំសាច់ minced និង pies ដោយខ្លួនឯង។ ដូច្នេះសាច់ minced ដែលចូលទៅក្នុង pies ទាំងនេះគឺជាសាច់ minced ដូចគ្នាសម្រាប់ pancakes ជាមួយសាច់។

វាត្រូវចំណាយពេលយូរក្នុងការរៀបចំ និងធុញទ្រាន់ ប៉ុន្តែអ្នកអាចរៀបចំវាសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត និងបង្កកវាសម្រាប់ពេលអនាគត!

ដូច្នេះថ្ងៃមួយ ខ្ញុំបានរៀបចំសាច់ minced ច្រើនពេកដោយចៃដន្យសម្រាប់ pancakes ហើយបង្កកសាច់ minced ដែលនៅសល់។ ហើយបន្ទាប់មកខ្ញុំបានចងចាំរូបមន្តសម្រាប់នំតូចៗហើយធ្វើវាយ៉ាងងាយស្រួល! ម្សៅត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស សាច់ minced រួចរាល់ហើយ (គ្រាន់តែ defrost វាហើយនោះជាវា) ហើយដំណើរការបានលឿនជាងមុន!

ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់ និងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបដែលនំទាំងនេះត្រូវបានរៀបចំ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំសាច់ minced នៅក្នុងពាក្យ, ដោយសារតែខ្ញុំមិនមានរូបថតនៃការរៀបចំរបស់វា :)

ដូច្នេះសាច់ minced នេះត្រូវបានប្រើទាំងសម្រាប់ pancakes ជាមួយសាច់និងសម្រាប់ pies តូច។

ខ្ញុំទទួលបានសាច់ល្អ (សាច់គោ) ពី Costco វាធំណាស់! វាត្រូវបានលក់ក្នុងបរិមាណប្រាំឬប្រាំមួយគីឡូក្រាមក្នុងថង់បូមធូលី។ សាច់ស្អាតគ្មានខ្លាញ់។

នៅក្នុងខ្ទះធំមួយ (ធំណាស់ :) កាត់ជាបំណែកធំៗ ខ្ញុំចម្អិនសាច់ទាំងអស់នេះជាមួយម្ទេស ស្លឹក Bay និងអំបិល :) សាច់មួយគីឡូក្រាមត្រូវបានចម្អិនប្រហែលពីរម៉ោង។ ប្រសិនបើសាច់អាចត្រូវបានទម្លុះយ៉ាងងាយស្រួលដោយកាំបិតនោះវារួចរាល់ហើយ។

ខ្ញុំយកសាច់ចេញពីទំពាំងបាយជូរ ហើយបន្ទាប់ពីទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិច ខ្ញុំច្របាច់វានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ (processor)។ ប្រសិនបើអ្នកមានម៉ាស៊ីនកិនសាច់ អ្នកអាចដាក់វាតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ហើយប្រសិនបើអ្នកមានម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ នោះម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ និងកាំបិតប្រែសាច់ស្ទើរតែទៅជាម្សៅ :) ដែលជាអ្វីដែលយើងត្រូវការ។

បន្ទាប់មកនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែតិចតួច ខ្ញុំចៀនខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ (រហូតដល់វាចាប់ផ្តើមពណ៌ត្នោតបន្តិច)។ Luka, មនុស្សគ្រប់គ្នាយកច្រើនតាមដែលពួកគេចង់បាន, នេះបើយោងតាមរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ ខ្ញុំចូលចិត្តខ្ទឹមបារាំងណាស់។ ដូច្នេះ​សាច់​គីឡូ​ទាំង​នេះ​ក៏​ត្រូវ​ការ​ខ្ទឹមបារាំង​មួយ​គីឡូ​ដែរ :)

បន្ថែមសាច់ឆៅទៅខ្ទឹមបារាំងចៀនក្នុងខ្ទះចៀន។ ដោយសារ​យើង​មាន​សាច់​ច្រើន ខ្ញុំ​ធ្វើ​ដំណើរ​ការ​ចៀន​ទាំង​មូល​ប្រហែល​បី ឬ​បួន​ជំហាន​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ធំ​បំផុត និង​ជ្រៅ​បំផុត បើ​មិន​ដូច្នេះ​ទេ​អ្វីៗ​នឹង​មិន​សម​ឡើយ :)

ហើយខ្ញុំប្រោះវាទាំងអស់ជាមួយគ្រឿងទេស។ ឧទាហរណ៍ កាបូប​ទាំងមូល​របស់ Khmeli-Suneli និង​អ្វី​ផ្សេង​ទៀត។ ខ្ញុំចូលចិត្តគ្រឿងទេសច្រើន :)

សាច់ និង​ខ្ទឹមបារាំង​ត្រូវ​កូរ​ឱ្យ​ជាប់​ជានិច្ច បើ​មិន​ដូច្នេះ​ទេ​វា​នឹង​ឆេះ​លឿន ព្រោះ​វា​មិន​មាន​ប្រេង​ច្រើន​ទេ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលខ្ញុំបន្ថែមទំពាំងបាយជូរដែលសាច់ត្រូវបានចម្អិនទៅក្នុងខ្ទះចៀន។ បន្តិចម្ដងៗជាច្រើនដង។ ហើយបន្ទាប់មកសាច់នឹងត្រូវបានចៀនស្រាល ៗ ហើយសាច់ minced នឹងមាន juicy ។ អញ្ចឹងសាច់ minced ត្រូវបានចៀនបន្តិចជាមួយទំពាំងបាយជូរហើយវាល្អណាស់។ វាមិនចាំបាច់ចៀនវាឱ្យបានយូរទេសាច់គឺរួចរាល់ហើយខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនរួចហើយ។ ភារកិច្ចគឺគ្រាន់តែត្រាំសាច់ minced ជាមួយគ្រឿងទេសនិងទំពាំងបាយជូរ។ នៅទីបញ្ចប់វាគួរតែមានសំណើមនិងមិន crumbly ។

ខ្ញុំបោះសាច់ minced ដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងធុងធំមួយ ហើយនៅក្នុងខ្ទះចៀន ខ្ញុំធ្វើបែបបទទាំងមូលម្តងទៀតជាមួយនឹងសាច់ដែលនៅសល់ ខ្ទឹមបារាំង។ល។ រហូតដល់សាច់ទាំងអស់ឆ្អិនទៅជាសាច់ minced :)

ជាទូទៅការរៀបចំសាច់ minced ចំណាយពេលជាច្រើនម៉ោង។ ប៉ុន្តែដំណឹងល្អនោះគឺថា វាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរៀបចំនំផេនខេកប្រហែលមួយរយ (អាស្រ័យលើសាច់ប្រភេទណាដែលអ្នកបានយក និងសាច់ minced ប៉ុន្មានដែលអ្នកដាក់ក្នុងខ្ទះ :) ។ អ្នកក៏អាចបង្កកសាច់ minced ដោយដាក់វាចូលទៅក្នុងថង់ជាផ្នែកៗ ហើយបន្ទាប់មកប្រើវាម្តងទៀតសម្រាប់ pancakes ឬសម្រាប់ pies ។ នោះគឺនៅពេលដែលអ្នកលះបង់ខ្លួនអ្នកក្នុងការរៀបចំបរិមាណនៃសាច់ minced បែបនេះអ្នកនឹងមានពេលច្រើននៅពេលអនាគត! ព្រោះភាពខុសគ្នារវាងការចម្អិនសាច់មួយគីឡូក្រាម និងការរៀបចំសាច់ minced ប្រាំគីឡូក្រាមគឺមិនសំខាន់ទេ ហើយអត្ថប្រយោជន៍បន្ថែមទៀតគឺជាក់ស្តែង :)

នៅពេលដែលអ្នកបានសាច់ minced រួចរាល់ហើយ ការរៀបចំនំសាច់តូចៗលែងជាបញ្ហាដូចជាអ្នកធ្វើទាំងសាច់ minced និង pies នៅថ្ងៃតែមួយ! ដូច្នេះហើយ សូម្បីតែសម្រាប់ខ្ញុំ ដែលជាអ្នកចូលចិត្តអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលងាយស្រួល និងរហ័ស វាលែងធុញថប់ ហើយខ្ញុំងាយស្រួលចម្អិនវាញឹកញាប់ជាងមុន ធ្វើឲ្យខ្ញុំសប្បាយចិត្ត ប្តីខ្ញុំ និងពេលខ្លះភ្ញៀវ :)

ដូច្នេះ dough សម្រាប់ pies! វាចំអិនយ៉ាងលឿនបំផុតប្រហែលប្រាំនាទីសរុប។

ចាក់ម្សៅបីកែវ (មួយកែវគឺ 250 ក្រាម) ចូលទៅក្នុងចានមួយ។

ស៊ុត​មួយ​គ្រាប់ និង​អំបិល​មួយ​ចំណិត​ក៏​ត្រូវ​បញ្ជូន​ទៅ​ទីនោះ​ដែរ។

ហើយក៏ 200 ក្រាមនៃ Cream sour ។

និង 200 ក្រាមនៃ butter បន្ទន់ (អ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងមីក្រូវ៉េវប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលរង់ចាំឱ្យវារលាយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ :) ។

បន្ទាប់មកយើងពន្លត់សូដាកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេជាមួយនឹងទឹកខ្មេះមួយស្លាបព្រាបាយ រួចបន្ថែមវាទៅក្នុងចានផងដែរ។

ឥឡូវនេះលាយ dough នៅក្នុងចានមួយ។ នៅពេលដែលម្សៅមួយដុំបានបង្កើតឡើងនៅទីនោះ បន្ទាប់មកទៀតនៅលើក្តារ ឬតុ អ្នកត្រូវច្របាច់ម្សៅបន្តិច ដោយព្យញ្ជនៈមួយ ឬពីរនាទី។ ប្រសិនបើមានតែ dough ក្លាយជាដូចគ្នា។

ហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅលើចានមួយគ្របវាហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោងឬយូរយ៉ាងណាក៏អ្នកត្រូវការវា។

កំណត់ឡឱ្យកំដៅមុនដល់ 425 អង្សាហ្វារិនហៃ។ ខ្ញុំគ្របដណ្តប់ថាសដុតនំជាមួយ foil និងខាញ់ (បាញ់) ជាមួយប្រេង aerosol ។

បន្ទាប់មក​យើង​កាត់​ម្សៅ​មួយ​ដុំ​ចេញ ហើយ​រមៀល​វា​ចេញ​ជា​ស្តើងៗ ព្រោះ​ម្សៅ​នឹង​កើនឡើង​បន្ថែមទៀត​នៅក្នុង​ឡ។ ហើយកាត់រង្វង់ចេញពីម្សៅដោយប្រើកែវ។

ដាក់សាច់ minced មួយស្លាបព្រាក្នុងរង្វង់មួយ ហើយច្របាច់វាឱ្យល្អ។ សម្រាប់ខ្ញុំ ជាមួយនឹងក្រញ៉ាំដ៏វែងរបស់ខ្ញុំ ដំណើរការនេះគឺពិបាកជាពិសេស :) ប៉ុន្តែខ្ញុំបានធ្វើវា :) ពិតមែនហើយ ចុងបញ្ចប់នៃចំណិតបានប្រែទៅជាវែងណាស់ :)

ដាក់ចំណិតនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់។

នៅពេលដែលសន្លឹកដុតនំទាំងមូលត្រូវបានបំពេញដោយនំរួចហើយវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យខាញ់ពួកវាជាមួយស៊ុតវាយដំបន្ទាប់មកពួកគេនឹងមានរូបរាងទាក់ទាញជាង។ ប៉ុន្តែ​អ្នក​មិន​ត្រូវ​ខាញ់​វា​ទេ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ខ្ជិល​ពេក ឬ​មិន​មាន​ស៊ុត​ផ្សេង :)

ហើយដាក់ខ្ទះក្នុងឡប្រហែលម្ភៃនាទី។ ក្នុងរយៈពេលម្ភៃនាទី pies របស់អ្នករួចរាល់ហើយ! យកចេញពីចង្ក្រានហើយរីករាយ!

ចំនួននៃ dough នេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ pans ពីរបែបនេះ។ លើកនេះ ខ្ញុំមានតែសាច់ minced គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់សន្លឹកដុតនំមួយ។ ហើយដូច្នេះថា dough មិនបាត់ខ្ញុំបានធ្វើការបំពេញមួយផ្សេងទៀត។ នំទាំងនេះត្រូវបានបំពេញយ៉ាងល្អជាមួយនឹងផ្លែឈើស្ងួតមួយចំនួន (ប៉ុន្តែមិនស្ងួតរហូតដល់រោទ៍ប៉ុន្តែទន់ :) ។ ឧទាហរណ៍ ផ្លែអាព្រីតស្ងួតទន់ពាក់កណ្តាលជាមួយ Walnut ឬ pecan ពាក់កណ្តាល prune ហើយអ្នកក៏អាចមានគ្រាប់ពាក់កណ្តាល មួយភាគបួននៃកាលបរិច្ឆេទធំជាដើម ។

នោះគឺការបំពេញរង្វង់ដែលនៅសល់នៃ dough គឺងាយស្រួលនិងសាមញ្ញណាស់ មិនចាំបាច់រៀបចំការបំពេញស្មុគស្មាញទេ។ ហើយរឿងសំខាន់ដែលត្រូវពិចារណាគឺថាការបំពេញណាមួយនៅក្នុងចំណិតនេះដំបូងគួរតែរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ ដាក់ក្នុងនោះអ្វីដែលអ្នកចង់ញ៉ាំ :)

ដោយសារ apricots ស្ងួតឬ prunes គឺជាផលិតផលស្ងួតណាស់ (ទោះបីជាវាទន់ក៏ដោយ) ចំណិតនេះក៏នឹងមិនទន់ដូចការបំពេញសាច់សើមដែរ។ ហើយវានឹងមើលទៅដូចជាខូឃី។ ដូច្នេះហើយ អ្នកមិនចាំបាច់ខ្ទាស់ចំណិតទាំងមូលជាមួយផ្លែ apricots ស្ងួត និងរបស់ផ្សេងទៀតនោះទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែភ្ជាប់គែមនៅផ្នែកខាងលើ នោះនឹងមាននំខូឃីបើកចំហមួយផ្នែក។ ហើយ​អ្នក​ប្រហែល​ជា​ត្រូវ​ដុតនំ​វា​មិន​ដល់​ម្ភៃ​នាទី​ទេ ប៉ុន្តែ​តិច​ជាង ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​វា​ស្ងួត​ខ្លាំង។ ប៉ុន្តែ​នៅ​ទី​បញ្ចប់​វា​ក៏​ប្រែ​ជា​ឆ្ងាញ់​ខ្លាំង​ដែរ​ព្រោះ​តែ​ម្សៅ​បែប​សាមញ្ញ​តែ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់។ វា​មាន​សភាព​ទ្រុឌទ្រោម ហើយ​ស្រដៀង​នឹង​ម្សៅ​ផាត់។

ដូច្នេះខ្ញុំធ្វើសន្លឹកដុតនំទីពីរជាមួយនំជាមួយផ្លែឈើបំពេញជាមួយ prunes និងគ្រាប់និងជាមួយកាលបរិច្ឆេទ។ វាប្រែចេញល្អណាស់!

លើកនេះខ្ញុំបានបម្រើនំសាច់ជាមួយស៊ុប fennel សុទ្ធ (ខ្ញុំធ្លាប់ផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់វាផងដែរ :) ។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងស្រស់ស្អាតណាស់។ Seryozha រីករាយ :)

នំប៉ាវទាំងនេះហើរទៅឆ្ងាយភ្លាមៗ ជាញឹកញាប់ពួកគេមិនមានពេលត្រជាក់ទេ :) ប៉ុន្តែប្រសិនបើពួកគេនៅភ្លាមៗនោះ ខ្ញុំទុកនំសាច់នៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីទូរទឹកកក គេអាចញ៉ាំបានដោយមិនចាំបាច់កំដៅ ឬអាចយកទៅកំដៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។

ជាទូទៅប្រសិនបើអ្នកបែងចែកពេលវេលារវាងការរៀបចំសាច់ minced និង pies ដោយខ្លួនឯងនោះអ្វីៗនឹងល្អ! ដូច្នេះវាសមនឹងគំនិតរបស់ខ្ញុំនៃការចម្អិនអាហាររហ័ស និងងាយស្រួល។ តែ​ឆ្ងាញ់​ហើយ​ស្អាត​ប៉ុណ្ណា​! ហើយគ្រប់គ្នាក៏យល់ថាតើការងារប៉ុន្មានត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងនំដ៏ប្រណិតទាំងនេះ ដែលអ្នកនឹងមិនខ្មាស់ក្នុងការបម្រើភ្ញៀវជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នក! ដូច្នេះពួកគេអាចត្រូវបានគេបម្រើមិនត្រឹមតែសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចធម្មតាដូចជារបស់យើងប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងនៅពេលភ្ញៀវមកដល់! ខ្ញុំសូមណែនាំនំសាច់តូចៗទាំងនេះ!

រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក!