វាចាំបាច់ក្នុងការចំអិនតែពីផ្លែឈើទុំនិងក្រាស់បំផុត។ ជ្រើសរើសពេលវេលាត្រឹមត្រូវដើម្បីផ្សាភ្ជាប់ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងមួយឡែកហើយចាប់ផ្តើមរៀបចំភេសជ្ជៈឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកក្នុងការយល់យើងបានរៀបចំលម្អិតមួយជំហានម្តង ៗ ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយរូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ការរៀបចំ plum compote ជាមួយរូបថត។ សូមអរគុណចំពោះវា អ្នកអាចស្តុកទុកយ៉ាងងាយស្រួលលើការរក្សាទុកដ៏ឆ្ងាញ់សម្រាប់ខែត្រជាក់ខាងមុខនេះ។ ដូចគ្នានេះផងដែរនៅលើគេហទំព័ររបស់យើងអ្នកអាចរកឃើញរូបមន្តផ្សេងទៀតសម្រាប់យៈសាពូនមីឆ្ងាញ់ដែលធ្វើពីភាពខុសគ្នានៃគ្រឿងផ្សំនិងវិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការរៀបចំ compotes ផ្សេងទៀត។

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចំអិនផ្លែព្រូននៅផ្ទះ៖ ពីផ្លែព្រូនដែលផលិតនៅផ្ទះដូចជាភេសជ្ជៈផ្អែមដែលមានជាតិជូរបន្តិចប្រែទៅជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ។ អ្នកអាចរៀបចំ compote plum នេះច្រើនតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត អ្នកថែមទាំងអាចតុបតែងវាដោយខ្សែបូ និងបង្ហាញដបស្អាតសម្រាប់ឱកាសណាមួយ។ ភេសជ្ជៈពិតជាមានលក្ខណៈធម្មជាតិ រសជាតិសម្បូរបែប (ប្រមូលផ្តុំ) និងស្រស់ស្រាយ។

តោះចាប់ផ្តើមរៀបចំ plum compote សម្រាប់រដូវរងារ!

គ្រឿងផ្សំ

• ផ្លែព្រូន
  (1 គីឡូក្រាម)
• ស្ករ granulated
  (150 ក្រាម)
• ទឹក។
  (3l)

ជំហានចម្អិនអាហារ

ដើម្បីរៀបចំ compote អ្នកត្រូវជ្រើសរើស plums ក្រាស់ដែលមានទំហំដូចគ្នា។ Plums មិនគួរទន់ទេបើមិនដូច្នេះទេពួកវានឹងរាលដាលយ៉ាងសាមញ្ញ។ លាងផ្លែឈើឱ្យបានហ្មត់ចត់មុនពេលរៀបចំបន្ថែមទៀត។

យើងកាត់ផ្លែព្រូននីមួយៗយ៉ាងតឹងរ៉ឹងជាពាក់កណ្តាល ហើយយករណ្តៅចេញពីវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដោយដាក់ពាក់កណ្តាលនៅក្នុងចានជ្រៅដាច់ដោយឡែកមួយ។ ដោយវិធីនេះគ្រាប់ពូជដីអាចត្រូវបានប្រើក្នុងការដុតនំ។

យើងជ្រើសរើសពាងសម្រាប់កំប៉ុង៖ វាអាចជាពាងបីលីត្រមួយ ពាងមួយលីត្រកន្លះ ឬពាងបីលីត្រ។ យើងលាងសម្អាតពាងដែលបានជ្រើសរើសយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងទឹកក្តៅហើយបន្ទាប់មកមាប់មគពួកគេ។

ដាក់ផ្លែព្រូនពាក់កណ្តាលចូលក្នុងពាង៖ អ្នកអាចបំពេញពាងទាំងស្រុងឬត្រឹមតែពាក់កណ្តាល .

តោះរៀបចំទឹកស៊ីរ៉ូផ្អែមសម្រាប់ចាក់។ ចាក់បរិមាណទឹកដែលបានចង្អុលបង្ហាញចូលទៅក្នុងខ្ទះជ្រៅមួយហើយបន្ថែមស្ករ granulated នៅទីនោះ។ យក​ទឹក​ផ្អែម​ទៅ​ស្ងោរ រួច​ដាំ​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ​រយៈពេល ៥ នាទី​ទៀត។ ចាក់ទឹករំពុះផ្អែមជាលទ្ធផលចូលទៅក្នុងពាងជាមួយពាក់កណ្តាលនៃ plums ។ យើងបិទពាងជាមួយនឹងគម្របមាប់មគដូចគ្នា បង្វែរវាដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យ ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់នៅក្រោមភួយ។

យើងបង្វែរ compote ត្រជាក់ហើយផ្ញើវាទៅកន្លែងត្រជាក់ស្ងួត: នៅទីនោះ compote របស់យើងនឹងនៅតែមានរហូតដល់រដូវរងា។ Plum compote, បិទសម្រាប់រដូវរងារ, គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

រូបមន្តសម្រាប់ compote plum រដូវរងារជាមួយរណ្តៅ

រសជាតិ និងពណ៌របស់ចាហួយត្រូវបានកែលម្អដោយទឹកក្រូចឆ្មា។

មតិរបស់អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភលើរូបមន្ត Plum compote ពី plums សម្រាប់រដូវរងារជាមួយរណ្តៅ

plum ដែល compote ត្រូវបានរៀបចំគឺសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ ប្រូតេអ៊ីន និងកាបូអ៊ីដ្រាត ជាតិសរសៃអាហារ និងអាស៊ីតសរីរាង្គ។ ផ្លែព្រូនជាពិសេសសម្បូរទៅដោយវីតាមីន P (rutin) - នេះគឺជាសមាសធាតុធម្មជាតិដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវក្រុមនៃសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តហៅថា flavonoids ។ សារធាតុ​វីតាមីន P ជួយ​បន្ថយ​សម្ពាធ​ឈាម និង​ជួយ​ពង្រឹង​ជញ្ជាំង​សរសៃឈាម​ផង​ដែរ​។ វីតាមីន P ចូលរួមក្នុងការបង្កើតទឹកប្រមាត់ ជួយគ្រប់គ្រងអត្រាប្រចាំថ្ងៃនៃការបញ្ចេញទឹកនោម និងរំញោចមុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal Cortex ។ វាត្រូវបានបង្ហាញថា វីតាមីន P ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងផ្លែព្រូន បើទោះបីជាពួកគេត្រូវបានដំណើរការក៏ដោយ។ ផ្លែព្រូនមានប្រសិទ្ធិភាពធូររលុង និង diuretic ដូច្នេះវាត្រូវបានណែនាំជាញឹកញាប់សម្រាប់ជំងឺតម្រងនោម និងទំនោរទៅរកការទល់លាមក។

Plum compote អាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកដែលមានរបបអាហារ។ កែវផ្លែទទឹមមួយកែវនឹងជំនួសបង្អែមណាមួយដោយជោគជ័យ។

អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនគួរទទួលទានផ្លែទទឹមទេ។

មាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលដែលអាចធ្វើទៅបាននៅក្នុងរូបមន្ត Plum compote ពី plums សម្រាប់រដូវរងារជាមួយរណ្តៅ

• ផ្លែព្រូន - 42 kcal / 100 ក្រាម។
• plum ទឹកកកស្រស់ - 52 kcal / 100 ក្រាម។
• ស្ករ - 398 kcal / 100 ក្រាម។
• ស្ករ granulated - 398 kcal / 100 ក្រាម។
• ទឹក - 0 kcal / 100 ក្រាម។

Compotes សម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្តជាមួយរូបថត

កុំខ្ជិលរៀបចំ plum compote សម្រាប់រដូវរងារ។ ញ៉ាំ​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ​ជាមួយ​ក្លិន​ឈ្ងុយ ទទួល​អារម្មណ៍​ទន់ភ្លន់​របស់​ផ្លែ​ព្រូន ហើយ​សរសើរ​ខ្លួន​ឯង​ច្រើន​ដង...

3 លីត្រ

45 នាទី

100 kcal

5/5 (6)

អ្នកគ្រាន់តែស្រមៃចង់បើកពាងផ្លែព្រូនមួយនៅថ្ងៃរដូវរងាដ៏ត្រជាក់ ហើយស្រូបក្លិនក្រអូបនៃរដូវក្តៅ... ហើយវាមិនពិបាកទេក្នុងការថែរក្សាចំណាប់អារម្មណ៍រដូវក្តៅដ៏ឆ្ងាញ់នេះ។ ភាពច្នៃប្រឌិតតិចតួច ភាពប៉ិនប្រសប់ និងចំណេះដឹងនៃរូបមន្តសាមញ្ញមួយ - compote គឺរួចរាល់។ របស់ខ្ញុំ រូបមន្តមិនអាចសាមញ្ញជាងនេះទេ។តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន compote plum?

ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាការពិតណាស់យើងជ្រើសរើស plum មួយ។ នេះមិនមែនជាបញ្ហាពិបាកទេ។ ឥឡូវនេះមានពូជជាច្រើននៅលើទីផ្សារ។ ប៉ុន្តែសុភវិនិច្ឆ័យកំណត់ថា compote ត្រូវការ plum ខុសពីការនិយាយ compote ឬយៈសាពូនមី។

យើងជ្រើសរើសផ្លែព្រូនដែលតូចជាង។ ល្អឥតខ្ចោះ - plum តូចឬមធ្យម. វាក៏គួរឱ្យចង់បានផងដែរដើម្បីឱ្យមានភាពទុំមធ្យមដូច្នេះថា plum មិនធ្លាក់ចុះដាច់ពីគ្នាឬក្លាយជាជូរនៅក្នុង compote ។

តើត្រូវការគ្រឿងផ្សំអ្វីខ្លះទៀតសម្រាប់រូបមន្តសាមញ្ញ? ស្ករនិងទឹក។. ស្ករក៏មានតម្លៃផងដែរក្នុងការមើលឱ្យកាន់តែច្បាស់។ យក​ផលិតផល​ពី​អ្នក​ផលិត​ល្អ​ដែល​ត្រូវ​តាម​ស្តង់ដារ​គឺ​ល្អ​ជាង។ បើមិនដូច្នោះទេ compote អាច ferment ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ compote plum សម្រាប់រដូវរងារ

ទុកជាមុន រៀបចំពាងកែវ. មនុស្សជាច្រើនបានក្រៀវពួកគេ។ ខ្ញុំ​មិន​ឃើញ​ចំណុច​នេះ​ទេ ព្រោះ​ពេល​នោះ​យើង​នៅ​តែ​ដាក់​ផ្លែ​ព្រូន​ដែល​មិន​ស្អាត​នៅ​ក្នុង​វា។ ដូច្នេះខ្ញុំគ្រាន់តែលាងពាងឱ្យបានល្អជាមួយសាប៊ូបោកខោអាវ និងសូដា។ រឿងចំបងគឺត្រូវលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់នូវដំណោះស្រាយសាប៊ូជាមួយទឹក។ បន្ទាប់​មក​ខ្ញុំ​ចាក់​ទឹក​ពុះ​ពី​កំសៀវ​លើ​វា។ ខ្ញុំ​បង្វែរ​វា​ទៅ​បង្ហូរ​ទឹក ហើយ​ទុក​ពេល​ឲ្យ​វា​ស្ងួត​បន្តិច។ ធនាគារបានត្រៀមរួចរាល់។

• វាជាការប្រសើរជាងកុំរមៀលពាងជាច្រើននៃ compote ក្នុងពេលតែមួយ។ វាជាការនឿយហត់ ហើយជំនួសឱ្យការរីករាយនឹងដំណើរការនេះ អ្នកអាចធុញទ្រាន់។ ហើយស្ត្រីមេផ្ទះល្អដឹងថាដំណើរការនៃការរៀបចំអាហារណាមួយគួរតែត្រូវបានអមដោយអារម្មណ៍វិជ្ជមាន។ ប្រសិនបើវាកើតឡើងថាមានបង្ហូរច្រើនក្នុងពេលតែមួយ សូមចូលរួមជាមួយសមាជិកគ្រួសារក្នុងដំណើរការ៖ ចាត់តាំងពួកគេឱ្យលាងពាង ឬឱ្យពួកគេញែករណ្តៅចេញពីផ្លែព្រូន។
• អ្នកអាចលាងជមែះនិងសម្ងួតពាងជាមុន។ រឿងចំបងគឺដាក់វានៅកន្លែងស្អាតហើយគ្របវាជាមួយគំរប។ មុនពេលរៀបចំ compote វានឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីចាក់ទឹករំពុះលើពួកគេ។
• វាជាការងាយស្រួលក្នុងការចាក់ទឹកក្តៅចូលទៅក្នុងខ្ទះពីពាងមួយដែលមាន plums បំពេញរួចហើយដោយបិទកញ្ចឹងកជាមួយនឹងគម្របពិសេស "លេចធ្លាយ" ។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចទិញរបស់ទាំងនេះនៅក្នុងហាង។ ហើយជីដូនរបស់ខ្ញុំធ្លាប់បង្រៀនខ្ញុំឱ្យកាត់រន្ធ (ធំជាងសម្រាប់ផ្លែព្រូន និង រ៉ាណេតគី គ្រាប់តូចៗសម្រាប់ផ្លែបឺរី) នៅក្នុងគម្របប្លាស្ទិកក្រាស់ធម្មតា។

ការរក្សាទុក plum compote

អ្នកអាចទុក compote ជាមួយនឹងការត្រៀមលក្ខណៈផ្សេងទៀត។ ល្អបំផុត នៅកន្លែងត្រជាក់មួយ។ឧទាហរណ៍នៅក្នុង cellar ឬទូទឹកកក, pantry ត្រជាក់។ កុំទុកនៅក្នុងបន្ទប់ដែលមានភាពខុសគ្នានៃសីតុណ្ហភាពធំ។ នៅលើយ៉រដែលជាកន្លែងមានសីតុណ្ហភាពរងសូន្យក្នុងរដូវរងារ។

នៅពេលដែលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អ compotes អាចត្រូវបានរក្សាទុកជាធម្មតាសម្រាប់រយៈពេលជាច្រើនខែនៅក្នុងទូផ្ទះបាយឬ pantries នៅក្នុងផ្ទះល្វែងធម្មតា។

ប្រសិនបើអ្នកទុកវានៅក្នុងអាផាតមិន ហើយមានការសង្ស័យអំពីសុវត្ថិភាពរបស់វា សូមបិទភ្ជាប់ពាងជាមួយ compote ដែលបានបញ្ចប់រយៈពេល 10 នាទី បន្ទាប់មករមៀលវាឡើង។ វានឹងកាន់តែគួរឱ្យទុកចិត្ត។

អ្វីដែលត្រូវប្រើជាមួយ plum compote

ជាទូទៅ compote ឆ្ងាញ់ដោយខ្លួនឯង។. ប៉ុន្តែវាល្អណាស់ក្នុងការបម្រើវាជាមួយនំធ្វើនៅផ្ទះ - ធ្វើពីម្សៅដំបែ ឬពីនំកុម្មង់នំខ្លី។ ឬជាមួយ plum charlotte ។ អ្នកអាចតុបតែងការ៉េម ឬក្រែម whipped ជាមួយ plums compote ។

ក្នុងករណីភាគច្រើន compotes ត្រូវបានរៀបចំពីផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីស្ទើរតែទាំងអស់។ ជួនកាលវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការទទួលបានភេសជ្ជៈហ៊ានដោយគ្មានសមាសធាតុបន្ថែម។ ដូច្នេះ​ហើយ អ្នក​ត្រូវ​បន្ថែម​ខ្លឹមសារ អាស៊ីត​នៃ​ក្រូចឆ្មា និង​បរិមាណ​ដ៏​ច្រើន​នៃ​ស្ករ granulated ។ ដូចជាសម្រាប់ plums, compote ពីពួកគេប្រែចេញពិតជាហ៊ាន។ លើសពីនេះ ភេសជ្ជៈត្រជាក់អាចបំបាត់ការស្រេកទឹកបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

compote plum បុរាណ

• plums - 950 ក្រាម។
• ទឹក - 1 លីត្រ។
• សុីរ៉ូស្ករ - 300 មីលីលីត្រ។

1. ដើម្បី​រៀបចំ​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ ដាក់​ទឹក​មួយ​ចាន​លើ​ចង្ក្រាន ហើយ​រង់ចាំ​រហូត​ដល់​ពុះ។ បន្ថែមស្ករ granulated ។ កូរល្បាយរហូតទាល់តែគ្រីស្តាល់រលាយទាំងស្រុង។ កំណត់ភ្លើងទៅជាថាមពលអប្បបរមា។ ត្រាំវត្ថុរាវរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ត្រជាក់និងសំពាធ។
2. បន្ទាប់​មក​លាង​ជម្រះ​ផ្លែ​បឺ​រី​ឱ្យ​ស្អាត​ដោយ​ទឹក​ដែល​កំពុង​រត់ ហើយ​យក​លើស​ទាំងអស់​ចេញ​។ ចាក់ផ្លែឈើនីមួយៗដោយសម។ ដាំឱ្យពុះ ១ លីត្រ។ ទឹកនិងបន្ថែម plums ទៅវា។ ផ្លែឈើគួរតែទន់។ យកផ្លែប៊ឺរីចេញហើយត្រជាក់។ កាត់ផ្លែព្រូនជាពីរផ្នែក កម្ចាត់សំបក និងគ្រាប់។
3. បន្ថែមសុីរ៉ូស្ករទៅទំពាំងបាយជូរ plum ។ ក៏បន្ថែមផ្លែឈើដែលបានរៀបចំទៅរាវ។ ដាក់គ្រឿងផ្សំនៅលើភ្លើងហើយរង់ចាំរហូតដល់វាឆ្អិន។ ត្រជាក់សមាសភាព។ ដើម្បីរៀបចំ compote សម្រាប់រដូវរងារវាត្រូវតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងមាប់មគ។ ចាក់ 2 ក្រាមចូលក្នុងពាងនីមួយៗ។ ក្រូចឆ្មា។ រមៀលធុង។

compote plum ប្រមូលផ្តុំ

• ស្ករ - 300 ក្រាម។
• ទឹក - 1 លីត្រ។
• plums - 320 ក្រាម។

1. រូបមន្តនៅក្នុងសំណួរត្រូវបានស្នើឱ្យត្រូវបានរៀបចំនៅពេលដែលវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការចំអិន compote សម្រាប់ធុងធំមួយ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកគួរតែរៀបចំសមាសភាពប្រមូលផ្តុំ។ នៅពេលដែលភេសជ្ជៈរួចរាល់វាអាចត្រូវបានពនរដោយទឹកបរិសុទ្ធ។
2. តម្រៀបផ្លែឈើហើយលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ដាក់ ​​plum នៅក្នុង colander មួយហើយរង់ចាំឱ្យរាវលើសដើម្បីបង្ហូរទាំងស្រុង។ មាប់មគធុងដោយប្រើបច្ចេកវិជ្ជាបុរាណ។ ធ្វើដូចគ្នាជាមួយគម្រប។ ដាក់ផ្លែឈើនៅក្នុងធុងរហូតដល់កំពូល។
3. ដាំទឹកឱ្យពុះ រួចចាក់ចូលក្នុងពាងមួយផ្លែ។ គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយគំរបមួយហើយរង់ចាំមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះហើយដាក់លើចង្ក្រាន។ បន្ថែមស្ករ granulated ។ ដាំទឹកស៊ីរ៉ូ។ ចាក់ល្បាយដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងពាងនៃ plums ហើយរមៀលឡើង។

Plum compote ជាមួយក្រូចឆ្មា

• cinnamon - pinch មួយ។
• plum - 250 ក្រាម។
• ទឹក - 1 លីត្រ។
• citrus zest - តាមរសជាតិរបស់អ្នក។
• ស្ករ - 120 ក្រាម។

1. រៀបចំផ្លែឈើស្រស់ដូចធម្មតា។ កាត់ផ្លែព្រូនជាពីរ ហើយយករណ្តៅចេញ។ ប្រើពែងដាច់ដោយឡែកមួយ ហើយលាយម្សៅផ្លែឈើ និងស្ករនៅក្នុងនោះ។
2. ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះដាំទឹកក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមល្បាយ plum ផ្អែមទៅទឹករំពុះ។ រំពុះល្បាយលើកំដៅទាបរយៈពេល 15 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែម cinnamon និង zest ។

Plum compote ជាមួយរណ្តៅ

• ផ្លែឈើ plum - 550 ក្រាម។
• ទឹក - 2.6 លីត្រ។
• ស្ករ granulated - 220 ក្រាម។

1. ផ្សំទឹកនិងស្ករ granulated នៅក្នុងខ្ទះ enamel នៃទំហំសមរម្យមួយ។ ដាក់ធុងនៅលើភ្លើង។ នាំយកល្បាយទៅរំពុះ, stirring ម្តងម្កាល។ ជាមួយនឹងរូបរាងនៃពពុះដំបូងសមាសភាពត្រូវតែត្រូវបាន simmered សម្រាប់ 3-4 នាទីផ្សេងទៀត។
2. ប្រមូល ឬទិញផ្លែឈើមិនទាន់ទុំ ពួកវាគួរតែមានក្រាស់ណាស់។ លាងសមាតនិងស្ងួតផ្លែព្រូនបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងពាង។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់សុីរ៉ូក្តៅ។ ធនាគារត្រូវតែក្រៀវជាមុន។ បិទធុង។

Plum compote ជាមួយ currants និងផ្លែប៉ោម

• ផ្លែប៉ោម - 2 ភី។
• ស្ករ - 300 ក្រាម។
• currants - 100 ក្រាម។
• ទឹក - 2.5 លីត្រ។

1. កម្ចាត់ច្បាប់ចម្លងដែលខូច និងអ្វីដែលមិនចាំបាច់។ លាងសមាតវត្ថុធាតុដើមហើយរង់ចាំរហូតដល់ស្ងួតទាំងស្រុង។ កាត់ផ្លែប៉ោមជាចំណិតហើយយកស្នូលចេញ។ យករណ្តៅចេញពីផ្លែព្រូន។ ដាក់ផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីដែលបានរៀបចំនៅក្នុងធុងមាប់មគ។
2. រៀបចំសុីរ៉ូដោយប្រើបច្ចេកវិជ្ជាបុរាណហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងពាងដែលពោរពេញទៅដោយផ្លែឈើ។ គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយគំរប។ មាប់មគធុងសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីនៅ 100 ដឺក្រេ។ រមៀល compote ហើយរុំវាដោយកណាត់ក្តៅ។

• plum ខ្មៅ - 3 គីឡូក្រាម។
• ស្ករ granulated - 500 ក្រាម។

1. លាងជម្រះវត្ថុធាតុដើមឱ្យបានហ្មត់ចត់ដោយទឹកត្រជាក់។ ជូតស្ងួតហើយយកគ្រាប់ពូជចេញ។ ផ្លែព្រូនគួរតែចែកជាពីរ។ ដាក់ពាក់កណ្តាលនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ ប្រោះផ្លែប៊ឺរីជាមួយស្ករហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 15 នាទី។
2. បិទចង្ក្រានកុំបើកទ្វារ។ រំពឹងប្រហែល 1 ម៉ោង។ នៅក្នុងពេលវេលាដែលបានបែងចែកបរិមាណស្ករគ្រប់គ្រាន់នឹងត្រូវបានបញ្ចេញទៅក្នុងខ្ទះ។ ដាក់ផ្លែឈើក្នុងពាងហើយចាក់រាវលទ្ធផល។ មាប់មគសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ រមៀលឡើង។
3. វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យទិញ plums ក្នុងរដូវ; តម្លៃនៃវត្ថុធាតុដើមនឹងទាបជាងយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់។ ការត្រៀមលក្ខណៈបែបនេះនឹងជួយរក្សាសុខភាពរបស់អ្នកបានគ្រប់ពេលវេលា។ សូមមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកទទួលទានភេសជ្ជៈវីតាមីនដោយមិនគិតពីរដូវ។

compote plum ពណ៌លឿង

• plums Mirabelle - 0,5 គីឡូក្រាម។
• ទឹក - 2500 មីលីលីត្រ។
• ស្ករ - 240 ក្រាម។

1. plums នៃពូជនេះមានកំណត់ចំណាំទឹកឃ្មុំរីករាយ។ រចនាសម្ព័ននៃផ្លែឈើពណ៌លឿងគឺឆ្ងាញ់ជាងបន្តិចដែលផ្ទុយទៅនឹងផ្លែងងឹត។ ដូច្នេះត្រូវប្រយ័ត្នពេលរៀបចំភេសជ្ជៈដែលមានសុខភាពល្អ។
2. តម្រៀបតាម plums unripe បន្តិចនិងយកសមាសភាគដែលមិនចាំបាច់ទាំងអស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាមិនចាំបាច់ក្នុងការកម្ចាត់គ្រាប់ពូជទេ។ ការផ្លាស់ប្តូរនេះនឹងបង្ហាញកំណត់ចំណាំរសជាតិពិសេសនៅក្នុងភេសជ្ជៈ។ កុំភ្លេចថា compote បែបនេះមិនអាចត្រូវបានរក្សាទុកលើសពី 1 ឆ្នាំ។
3. រៀបចំសុីរ៉ូដូចធម្មតា។ មាប់មគពាងហើយដាក់ផ្លែឈើក្នុងវា។ ចាក់រាវផ្អែមដែលបានរៀបចំទៅគែមធុង។ រមៀល compote តាមរបៀបបុរាណ។ រុំពាងដោយក្រណាត់ក្រាស់។ ទុកភេសជ្ជៈក្នុងកន្លែងក្តៅ និងត្រជាក់។

1. ដើម្បីធ្វើឱ្យ compote ពិតជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មានសុខភាពល្អ និងមានគុណភាពខ្ពស់ អ្នកគួរតែជ្រើសរើសប្រភេទផ្លែប៊ឺរីក្រាស់ៗ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, ផ្លែឈើគួរតែ unripe បន្តិច។ បើមិនដូច្នោះទេក្នុងអំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ plum នឹងឆ្អិនចុះ។ អ្នកនឹងទទួលបានសុទ្ធ។
2. ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តធ្វើភេសជ្ជៈគ្មានគ្រាប់ ចូរជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលមិនទាន់ទុំ។ សូមចងចាំថានៅពេលជាមួយគ្នានោះ pulp plum គួរតែត្រូវបានបំបែកយ៉ាងងាយស្រួលពីខឺណែល។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការព្យាបាលកំដៅ berry គួរតែរក្សារូបរាងដើមរបស់វា។
3. លាងជម្រះផ្លែព្រូនដោយទឹកត្រជាក់។ វាមិនចាំបាច់ទាល់តែសោះក្នុងការព្យាយាមលាងជម្រះស្រទាប់ពណ៌ខៀវចេញពីផ្លែឈើនីមួយៗ។ បាតុភូតនេះគឺជារឿងធម្មតា ហើយនឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកតាមមធ្យោបាយណាមួយឡើយ។ គុណភាពនៃភេសជ្ជៈដែលបានបញ្ចប់ក៏នឹងមិនធ្លាក់ចុះដែរ។
4. មុននឹងដាក់ផ្លែព្រូនក្នុងពាង ត្រូវប្រាកដថាទម្លុះសំបកផ្លែឈើ។ ចលនានេះនឹងជួយឱ្យស្បែកមិនប្រេះនៅពេលដែលអ្នកចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូក្តៅ។ សម្រាប់គោលបំណងស្រដៀងគ្នា ប្រើសម ឬឈើចាក់ធ្មេញ។
5. ដើម្បីបងា្ករធុងកញ្ចក់ពីការផ្ទុះភ្លាមៗខណៈពេលដែលចាក់ក្នុងសមាសភាពផ្អែមក្តៅអ្នកគួរដាក់កាំបិតជាមួយ blade ធំទូលាយនិងវែងនៅក្រោមវា។ ដូចគ្នានេះផងដែរនៅពេលដែលមាប់មគធុងកុំពន្យារពេលដំណើរការបើមិនដូច្នេះទេ plums នឹងត្រូវបានចម្អិនលើស។
6. នៅពេលរៀបចំភេសជ្ជៈដែលមានមូលដ្ឋានលើផ្លែព្រូនដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ វាចាំបាច់ក្នុងការសង្កេតមើលបរិមាណស្ករបន្ថែម។ បើមិនដូច្នេះទេ អ្នកអាចនឹងបញ្ចប់ជាមួយនឹងជាតិជូរ មិនល្អ ឬផ្ទុយទៅវិញ យៈសាពូនមីដែលមានជាតិស្ករមិនជោគជ័យ។

Plum compote គឺងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ វាចាំបាច់ក្នុងការជ្រើសរើសប្រភេទផ្លែឈើដែលសមស្របហើយយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះភាពចាស់ទុំនិងដង់ស៊ីតេរបស់វា។ អនុវត្តតាមការណែនាំនិងរក្សាសមាមាត្រ។ រក្សាភាពស៊ាំរបស់អ្នកដោយមិនគិតពីពេលវេលានៃឆ្នាំ។

វីដេអូ: របៀបចំអិន compote plum សម្រាប់រដូវរងារ

នៅថ្ងៃរដូវក្តៅ គ្មានអ្វីប្រសើរជាងភេសជ្ជៈស្រស់មួយកែវនោះទេ។ ជម្រើសមួយសម្រាប់ទឹកផ្លែឈើ និងសូដាដែលបានទិញក្នុងហាង ដែលអាចមានសារធាតុរក្សាទុក និងសារធាតុពណ៌ គឺជាផ្លែប័រដែលផលិតនៅផ្ទះ។ ភេសជ្ជៈដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ក្លិនក្រអូប និងស្រេកទឹកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ដែលរៀបចំដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ ពិតជាមិនមានជាតិគីមីអ្វីទាំងអស់។

លក្ខណៈពិសេស

Compotes ត្រូវបានរៀបចំជាយូរមកហើយពីគ្រប់ប្រភេទនៃ berries និងផ្លែឈើ។ ប៉ុន្តែមិនមែនពួកគេទាំងអស់សុទ្ធតែមានរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបនោះទេ។ ខ្លះត្រូវការជាតិជូរបន្ថែម ដូច្នេះអ្នកត្រូវបន្ថែមអាស៊ីតក្រូចឆ្មាទៅក្នុងភេសជ្ជៈ។ អ្នកផ្សេងទៀតត្រូវការជាតិស្ករច្រើន។ Plum ធ្វើបានល្អដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែមដែលមិនចាំបាច់។ ភេសជ្ជៈ​ដែល​ធ្វើ​ពី​ផ្លែឈើ​ទាំង​នេះ​មាន​ក្លិន​ក្រអូប ដោយ​មាន​រសជាតិ​ជូរ​បន្តិច។ ហើយវាត្រូវការជាតិស្ករតិចតួចណាស់។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និង contraindications

វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើវាសម្រាប់ជំងឺ atherosclerosis និងឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង។ វាថែមទាំងជួយជាមួយនឹងជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដទៀតផង។ Plum compote ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ និងបង្កើនចំណង់អាហារ ដូច្នេះវាមានប្រយោជន៍ក្នុងការផឹកវាក្នុងបរិមាណតិចតួចមុនពេលញ៉ាំអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ន: plum compote មានប្រសិទ្ធិភាព laxative និង diuretic ។

មនុស្សមួយចំនួនគួរតែបោះបង់ចោលភេសជ្ជៈដ៏អស្ចារ្យនេះ។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យទទួលទានផ្លែទទឹមសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងអ្នកដែលធាត់នោះទេ។ ប្រសិនបើ plums unripe ត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំ compote ភេសជ្ជៈអាចនាំឱ្យមានការរំលាយអាហារ។ ប្រតិកម្មអាឡែស៊ីទៅនឹងផលិតផលដែលមាននៅក្នុងសមាសភាពក៏កើតឡើងផងដែរ។ នេះក៏ចាំបាច់ត្រូវយកមកពិចារណាផងដែរនៅពេលបម្រើភេសជ្ជៈដល់តុ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃ plum compote គឺធំជាងគ្រោះថ្នាក់។មាតិកាកាឡូរីរបស់វាក្នុង 100 ក្រាមគឺតិចតួចបំផុត លុះត្រាតែអ្នកបន្ថែមជាតិស្ករច្រើន។ ប្រសិនបើបំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយ/មានផ្ទៃពោះ ភេសជ្ជៈគួរតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

រូបមន្ត

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ compote ទាំងពី plums តែមួយនិងពី plums ជាមួយនឹងការបន្ថែមគ្រប់ប្រភេទនៃគ្រឿងទេស, គ្រាប់, ក៏ដូចជាផ្លែឈើនិង berries ។ ពួកគេមួយចំនួនត្រូវទទួលទានភ្លាមៗ ខ្លះទៀតអាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត ដូច្នេះនៅថ្ងៃរដូវរងាអ្នកអាចមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិនៃរដូវក្តៅម្តងទៀត។

សាមញ្ញបំផុត។

ដើម្បីរៀបចំ compote នេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 2 លីត្រទឹក;
• 1 គីឡូក្រាមនៃ plums ទុំ;
• ស្ករ granulated 300-350 ក្រាម។

plums គួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅឱ្យបានល្អដាក់នៅក្នុង Pan និងគ្របដណ្តប់ជាមួយស្ករ granulated ។ មិនចាំបាច់ដកគ្រាប់ពូជចេញទេ៖ compote ធ្វើពីផ្លែព្រូនទាំងមូលនឹងមានតម្លាភាពជាងមុនហើយវានឹងមិនមានបំណែកនៃ pulp អណ្តែតនៅក្នុងវាទេ។ ចាក់ plums ជាមួយទឹកដាក់នៅលើភ្លើងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយបន្ទាប់មកចំអិនសម្រាប់ 6-7 នាទីផ្សេងទៀត។ ភេសជ្ជៈដែលបានបញ្ចប់ត្រូវតែត្រជាក់ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនមានគម្រោងញ៉ាំវាភ្លាមៗនោះ compote គួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។ មុនពេលផឹក ចាក់វាចូលក្នុងកែវ ហើយបន្ថែមទឹកកក (បើចង់បាន)។

ផ្លែប៊ឺរីដែលលង់ទឹក។

ដើម្បីរៀបចំពួកវាអ្នកនឹងត្រូវការ:

• plums 0,5 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ granulated 0,5 គីឡូក្រាម;
• 2 លីត្រទឹក;
• មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ tincture plum;
• ទឹកច្របាច់ចេញពីក្រូចឆ្មារទំហំមធ្យម;
• ដំបង cinnamon តូច។

ផ្លែព្រូនត្រូវការ៖

• លាងបានយ៉ាងល្អ;
• យកគ្រាប់ពូជចេញពីស្នូលរបស់ពួកគេ;
• ដាក់ផ្លែឈើនៅក្នុង saucepan មួយ;
• ដើម្បីបំពេញជាមួយទឹក;
• ដាក់ស្ករ granulated ទឹក lemon, cinnamon និង tincture ហើយបន្ទាប់មកឆ្អិន;
• បន្ទាប់ពីរំពុះ, បន្តនៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 5 នាទី;
• ត្រជាក់ដោយមិនយកគម្របចេញ;
• ចាក់ compote ចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគ;
• រមៀលឡើង។

Plums ខ្លួនឯងគឺផ្អែមខ្លាំងណាស់ដូច្នេះមានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើ compote ដែលមិនមានជាតិស្ករ។

គ្មានជាតិស្ករ

ដើម្បីរៀបចំ compote នេះអ្នកត្រូវការ:

• ចោះផ្លែព្រូនដែលមានទំហំមធ្យមទៅក្នុងរណ្តៅដោយម្ជុលក្រាស់ (ប្រសិនបើអ្នកមិនមាននៅលើដៃទេ អ្នកអាចប្រើឈើចាក់ធ្មេញបាន)។
• ផ្លែឈើទុំធំត្រូវការកាត់ជាពីរផ្នែក ហើយយកគ្រាប់ចេញ។
• ដាក់ផ្លែឈើដែលបានរៀបចំនៅក្នុងពាងស្អាតបន្ថែមទឹករំពុះឬផ្លែឈើឬទឹក berry;
• អ្នកត្រូវក្រៀវពាងដោយគិតគូរពីបរិមាណរបស់វា: ប្រសិនបើវាមានទំហំ 0.5 លីត្រវានឹងចំណាយពេល 5 នាទីពាងលីត្រ - 8 នាទី;
• បន្ទាប់ពីការក្រៀវរួចរមៀលផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។

តោះពិចារណាកំណែមួយទៀតនៃ compote ដែលមិនតម្រូវឱ្យមានការបន្ថែមស្ករ។ វានឹងទាមទារ៖

• 3 គីឡូក្រាមនៃ plums ក្រាស់មិន overripe;
• ទឹក 1.5 លីត្រ។

• ច្របាច់ផ្លែព្រូន (ដើម្បីធ្វើដូចនេះសង្កត់វាក្នុងទឹករំពុះ 2-3 នាទីហើយទម្លាក់វាទៅក្នុងទឹកទឹកកករយៈពេល 1-2 នាទី);
• បន្ទាប់ពីនេះស្បែករបស់ពួកគេនឹងក្លាយទៅជាជ្រាបចូលបានកាន់តែច្រើនដូច្នេះពួកគេអាចដាក់ក្នុងពាងហើយបន្ទាប់មកចាក់ជាមួយទឹករំពុះ។
• គ្របដណ្តប់ compote ជាមួយ lids;
• បន្ទាប់ពីនេះពាងជាមួយនឹងការត្រៀមលក្ខណៈលទ្ធផលត្រូវតែត្រូវបានក្រៀវ: ពាងបីលីត្រ - 25 នាទី, ពាងលីត្រ - 15 នាទី, ពាងកន្លះលីត្រ - 10 នាទី;
• ដោយបានក្រៀវការត្រៀមរៀបចំ អ្នកត្រូវរមៀលពាងទាំងអស់ ហើយបង្វែរវាឱ្យអស់។
• រៀបចំផ្លែព្រូនធំៗតាមរបៀបដូចគ្នា ដោយគ្រាន់តែកាត់វាចេញជាមុនសិន ហើយយកគ្រាប់ពូជចេញ (វាមិនចាំបាច់ក្នុងការផ្លុំផ្លែឈើបែបនេះទេ)។

ផ្លែព្រូនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយផ្លែឈើ និងផ្លែបឺរីដទៃទៀត ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងគ្រប់ប្រភេទនៃ compotes ។ នៅទីនេះ ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានជំនាញអាចត្រូវបានកំណត់ដោយការស្រមើលស្រមៃផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាងប៉ុណ្ណោះ៖ ជម្រើសសម្រាប់បន្សំបែបនេះពិតជារាប់មិនអស់។ នេះគ្រាន់តែជារូបមន្តចម្រុះមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ។

plums និង chokeberries ចម្រុះ

ដើម្បីចំអិន compote rowan-plum ដ៏អស្ចារ្យអ្នកនឹងត្រូវការ plums 1 គីឡូក្រាម, chokeberry 0,2 គីឡូក្រាម, ទឹក 1 លីត្រ, 0.3-0.5 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated (អាស្រ័យលើរសជាតិ) ។

រៀបចំ:

• តម្រៀបចេញ chokeberries, យកមែក, លាងជមែះបានយ៉ាងល្អហើយត្រាំសម្រាប់ 3 ថ្ងៃ;
• ទឹកត្រូវតែត្រូវបានបង្ហូរហើយជំនួសដោយទឹកសាបម្តងក្នុងមួយថ្ងៃ;
• លាងជម្រះ plums ឱ្យបានល្អដាក់វានៅក្នុងពាងស្អាតរួមជាមួយផ្លែប៊ឺរីដើម្បីឱ្យមាន 2-3 សង់ទីម៉ែត្រនៅសល់ទៅកនៃពាង;
• លាយទឹករំពុះនិងស្ករ;
• ចាក់សុីរ៉ូពុះលើផ្លែព្រូន គ្របពាងជាមួយគំរប និងមាប់មគៈ ១៨ នាទីសម្រាប់ពាងលីត្រ និង ១២ នាទីសម្រាប់ពាង ០.៥ លីត្រ។
• បន្ទាប់ពីការក្រៀវរួចរមៀលឡើង។

ពីផ្លែព្រូន និងក្រូច

plums តូចនិងក្រាស់គឺសមបំផុតសម្រាប់ compote នេះ។

• អ្នកត្រូវលាងផ្លែឈើទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់;
• លាងសមាត, លាបនិងបំបែកផ្លែក្រូចទៅជាចំណិត;
• ដាក់ផ្លែឈើលាយក្នុងពាងស្អាត;
• អ្នកអាចបន្ថែម berries សួនច្បារណាមួយទៅល្បាយ, លាងពីមុននិងជម្រះនៃកំទេចកំទីនិង stalks;
• ពាងត្រូវបំពេញតិចជាងពាក់កណ្តាល។
• ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តភាពជូរចត់ បន្ថែមពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាសម្រាប់រាល់ 3 លីត្រនៃ compote;
• ល្បាយផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានចាក់ជាមួយសុីរ៉ូក្តៅហើយរមៀលឡើង;
• បន្ទាប់ពីនេះពាងចាំបាច់ត្រូវរុំរង់ចាំរហូតដល់ compote បានត្រជាក់ទាំងស្រុងហើយបន្ទាប់មកអ្នកអាចដាក់វាទៅឆ្ងាយសម្រាប់ការផ្ទុក។

ពី pears និង plums

សម្រាប់ការរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ: 2 គីឡូក្រាមនៃ pears, 1 គីឡូក្រាមនៃ plums ទុំ, ទឹកមួយលីត្រ, 0.3-0.5 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated ។

ចាំបាច់៖

• លាងជម្រះ pears ឱ្យបានល្អ។
• កាត់ជាពីរផ្នែកហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 3-5 នាទី;
• លាងជម្រះ plums, ដោយប្រុងប្រយ័ត្នកាត់បន្ថយពួកវានៅក្នុងពាក់កណ្តាល, យករណ្តៅចេញ;
• នៅពេលដែលផ្លែឈើត្រូវបានរៀបចំពួកគេត្រូវដាក់ក្នុងពាងស្អាត។
• ដាំទឹកឱ្យពុះ ចាក់ស្ករចូល ហើយបន្ទាប់មកកូររហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង;
• ចាក់សុីរ៉ូនេះលើល្បាយផ្លែឈើ;
• គ្របដណ្តប់ជាមួយ lids;
• បន្ទាប់ពីនេះ មាប់មគពាងប្រហែល ៨ នាទី ពាង ២ និង ៣ លីត្រ ប្រហែល ១៥ នាទី។

គ្រឿងទេសនិងសូម្បីតែគ្រាប់ទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងរសជាតិនៃ plums ។

គ្រឿងទេស

ដើម្បីរៀបចំ compote នេះអ្នកត្រូវការ:

• លាងជម្រះ plums តូចប៉ុន្តែក្រាស់យកគ្រាប់ពូជចេញ;
• រៀបចំទឹកស៊ីរ៉ូ 40% ពីទឹក និងស្ករ បន្ទាប់ពីរំពុះ បន្ថែមដំបង cinnamon មួយ cloves និងស្ករ vanilla ឬ vanillin;
• បន្ថែម plums បានរៀបចំទៅ syrup នេះ;
• ដាំឱ្យពុះផ្លែឈើរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន;
• ដាក់​ផ្លែ​ព្រូន​ដាក់​ក្នុង​ពាង ច្របាច់​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ ហើយ​ចាក់​លើ​ផ្លែឈើ។
• បិទពាងដែលពោរពេញដោយគំរបនិងមាប់មគ: ពាង 0.5 លីត្រ - 10 នាទី ពាង 1 លីត្រ - 15 នាទី;
• មាប់មគ, រមៀលឡើងនិងត្រឡប់។

អ្នក​អាច​បន្ថែម​ផ្លែ​ប៉ោម​កក និង​ផ្លែ​ប៉ោម ឬ​យៈសាពូនមី។ វាអាចទៅរួចក្នុងការរៀបចំភេសជ្ជៈនេះនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។

Berries stuffed ជាមួយគ្រាប់

សម្រាប់ការរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ: plums 1.5 គីឡូក្រាម 1-2 កុំព្យូទ័រ។ peaches, 0,8 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ, គ្រាប់ណាមួយនៃជម្រើសរបស់អ្នក (យោងទៅតាមចំនួននៃ plums) ។

ដើម្បីរៀបចំអ្នកត្រូវការ៖

• លាងផ្លែឈើនៃពូជណាមួយឱ្យបានល្អ;
• កាត់ផ្លែព្រូននីមួយៗដោយប្រុងប្រយ័ត្ន យករណ្តៅចេញពីវា ដើម្បីកុំឱ្យផ្លែបែកជាពីរផ្នែក។
• លាងជម្រះគ្រាប់, ត្រាំក្នុងទឹករំពុះដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់សម្រាប់ពីរបីនាទី;
• បន្ទាប់មកយកស្បែកចេញពីគ្រាប់ប្រសិនបើមាន ហើយដាក់គ្រាប់ទាំងនេះនៅខាងក្នុងផ្លែព្រូន។
• កាត់ផ្លែប៉ែសជាចិញ្ចៀន (ស្តើងជាងនេះកាន់តែល្អ);
• ផ្ទេរផ្លែឈើទៅពាង, ស្រទាប់ជំនួសនៃ plums និងចិញ្ចៀន peach;
• ដាំទឹកឱ្យពុះ ចាក់ផ្លែឈើ បន្ទាប់មកទុកចោលប្រហែល ៥ នាទី;
• ចាក់ទឹកដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីពាងចូលទៅក្នុងខ្ទះ (វាងាយស្រួលធ្វើប្រសិនបើអ្នកប្រើគម្របផ្លាស្ទិចដែលមានរន្ធកាត់នៅក្នុងវា);
• បន្ថែមស្ករទៅក្នុងខ្ទះជាមួយ infusion ផ្លែឈើនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ;
• បន្ទាប់ពីនេះអ្នកអាចចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូចូលទៅក្នុងពាងវិញ។
• អ្នកអាចបន្តរមៀល compote ដែលបានបញ្ចប់ (ចំណាំថា compote បែបនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកមិនលើសពីមួយឆ្នាំ) ។

ការផ្ទុក

មិនមានភាពខុសគ្នាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ក្នុងការរក្សាទុក compotes ធ្វើពី plums ពីការអភិរក្សផ្ទះផ្សេងទៀត។ វាអាចទៅរួចក្នុងការដាក់វារួមជាមួយការត្រៀមលក្ខណៈផ្សេងទៀតនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់ណាមួយ ឧទាហរណ៍នៅក្នុង cellar ឬទូទឹកកក រឿងសំខាន់គឺថាមិនមានការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាពខ្លាំងនៅក្នុងបន្ទប់ដែលវានឹងត្រូវបានរក្សាទុកនោះទេ។ ដូចគ្នានេះដែរ អ្នកមិនអាចទុកវានៅសីតុណ្ហភាពសូន្យបានទេ ឧទាហរណ៍ នៅលើយ៉រដែលមិនមានកំដៅ ឬនៅក្នុងផ្ទះប្រទេសដែលគ្មានកំដៅ បើមិនដូច្នេះទេ នៅសីតុណ្ហភាពទាប ពាងអាចផ្ទុះ ហើយអាយុកាលធ្នើនឹងមានតិចតួចបំផុត។

អ្នកអាចទុក compotes នៅក្នុងផ្ទះល្វែងរបស់អ្នក។ compotes pasteurized ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ប្រសិនបើអ្នកបានកែច្នៃពាងឱ្យបានល្អ និងធ្វើតាមរូបមន្តធ្វើម្ហូបយ៉ាងពិតប្រាកដនោះ អ្នកអាចដាក់ compote ដោយសុវត្ថិភាពនៅក្នុងទូផ្ទះល្វែង ឬទូផ្ទះបាយរបស់អ្នក (គ្មានអ្វីនឹងកើតឡើងចំពោះវាក្នុងរដូវរងាទេ)។ ប៉ុន្តែ​សម្រាប់​ភាព​អាច​ទុក​ចិត្ត​បាន​កាន់​តែ​ខ្លាំង អ្នក​អាច​លាប​ពាង​ដោយ​ចន្លោះ​ទទេ រួច​រមៀល​វា​ឡើង។

តើត្រូវប្រើជាមួយអ្វី?

Compote ធ្វើដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់គឺឆ្ងាញ់សូម្បីតែអ្នកផឹកវាដូចនោះ (ដោយគ្មានអ្វីទាំងអស់) ។ ប៉ុន្តែ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកអាចបម្រើវាជាមួយនំខួបកំណើតកំឡុងពេលប្រារព្ធពិធីខួបកំណើត។ កុមារនឹងសប្បាយចិត្តជាពិសេសជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នានេះ ប៉ុន្តែមនុស្សពេញវ័យនឹងមិននៅព្រងើយកន្តើយឡើយ។ វាដំណើរការល្អជាមួយនំដែលផលិតនៅផ្ទះ ហើយមិនមានភាពខុសប្លែកគ្នាខ្លាំងចំពោះអ្វីដែលម្សៅដែលពួកគេត្រូវបានផលិតនោះទេ។

ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ​សម្រាប់ plum / apple charlotte ឬ​នំ​ធ្វើ​ពី​ផ្ទះ​ផ្អែម​ផ្សេង​ទៀត​។ Compote ក៏ល្អជាមួយសាឡាត់ផ្លែឈើស្រាលផងដែរ។

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តធ្វើឱ្យមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងក្រែម whipped cream ឬថ្ងៃនេះអ្នកមានការ៉េមសម្រាប់បង្អែម បំពេញបន្ថែមពួកគេជាមួយ plums ពី compote របស់អ្នក។ មនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកនឹងរីករាយយ៉ាងសាមញ្ញ។

នៅពេលរៀបចំ plum compote សម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគតវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចូលចិត្តផ្លែឈើធំ - វាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្រាន់តែយកថ្មចេញពីពួកគេ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យប្រើ plums ពណ៌បៃតង unripe នៅក្នុងការត្រៀមលក្ខណៈ - ជំនួសឱ្យការទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីភេសជ្ជៈពួកគេអាចបណ្តាលឱ្យមិនរំលាយអាហារ។ អ្នកមិនចាំបាច់យកគ្រាប់ពូជចេញពីផ្លែព្រូនតូចៗទេ ប៉ុន្តែត្រូវទទួលទាន compotes បែបនេះជាមុនសិន។ ពួកវានៅតែអាក្រក់ជាងគ្រាប់ពូជដែលត្រូវបានយកចេញ (ប្រហែលមួយឆ្នាំប៉ុណ្ណោះ) ។

ដើម្បីបងា្ករ plums ពីការផ្ទុះក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារនិងដើម្បីរក្សារូបរាងដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់ពួកគេពួកគេត្រូវតែត្រូវបាន blanched ។ ផ្លែប៊ឺរីត្រូវជ្រមុជក្នុងទឹកដែលកម្តៅដល់ 85-100 C. Blanch មិនលើសពី 10 នាទី បន្ទាប់មកផ្លែព្រូនត្រូវបានជ្រលក់យ៉ាងលឿនទៅក្នុងទឹកទឹកកកមួយរយៈ (អ្នកក៏អាចធ្វើវាដោយទឹកកក)។ នីតិវិធីនេះនឹងធ្វើឱ្យស្បែករបស់ plum ប្រេះទៅជាស្នាមប្រេះតូចៗ ហើយទឹកស៊ីរ៉ូនឹងអាចឆ្អែតផ្លែឈើទាំងមូលបាន។ អ្នកអាចទម្លុះផ្លែព្រូនយ៉ាងជ្រៅ (ទៅរណ្តៅ) ដោយឈើចាក់ធ្មេញ ឬម្ជុលក្រាស់។

ត្រូវប្រាកដថាលាងជមែះពាងឱ្យបានហ្មត់ចត់។ Baking soda គឺល្អសម្រាប់ការបោកគក់ ប៉ុន្តែសាប៊ូបោកខោអាវធម្មតាក៏សមរម្យផងដែរ។ សូមចងចាំថាពាងដែលលាងសម្អាត/ក្រៀវមិនបានល្អអាចបំផ្លាញរាល់ការខិតខំថែរក្សារបស់អ្នក។ លាង​សម្អាត​ធុង​ដែល​លាង​រួច​ជាមួយ​នឹង​ទឹក​ក្តៅ​ស្អាត រួច​មាប់មគ​ដោយ​ចំហាយ​ទឹក​។

ប្រយ័ត្ន - អ្នកអាចងាយឆេះដោយចំហាយក្តៅឬពាងដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ ដាក់ពាងចំហុយនៅលើកន្សែងស្អាត។

ផ្លែឈើ Plum មានបរិមាណអាស៊ីតដ៏ច្រើន ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសគម្របវ៉ារនីសសម្រាប់ការអភិរក្ស។ ត្រូវប្រាកដថាដាំឱ្យពុះមុនពេលបិទពាង។ សម្រាប់ភាពជឿជាក់កាន់តែខ្លាំង អ្នកអាចព្យាបាលគម្របដោយជាតិអាល់កុលមុនពេលក្រឡុក។

មានរូបមន្តរាប់មិនអស់សម្រាប់ compotes plum ហើយពួកវានីមួយៗមានរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួន។ សាកល្បង បង្កើត ហើយអ្នកនឹងមានអ្វីមួយដើម្បីផ្គាប់ចិត្តខ្លួនអ្នក មិត្តភក្តិ និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក។នៅពេលល្ងាចរដូវរងា ចាក់កែវភេសជ្ជៈដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អដែលផលិតដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ អ្នកនឹងចងចាំអំពីរដូវក្តៅ ហើយព្រលឹងរបស់អ្នកនឹងកាន់តែកក់ក្តៅបន្តិច។

ដើម្បីស្វែងយល់អំពីអាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើផ្លែទទឹម សូមមើលវីដេអូខាងក្រោម។

compote plum ប្រមូលផ្តុំដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់, ក្រាស់, viscous ដ៏ស្រស់ស្អាត, ដែលអាចត្រូវបានពនឺជាមួយទឹកក្នុងរដូវរងារ។ ដូច្នេះពីពាងបីលីត្រអ្នកនឹងទទួលបាន compote ច្រើន។ ដោយគ្មានការក្រៀវ ទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

សមាសភាពនិងសមាមាត្រ

• Plums - គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញពាងពាក់កណ្តាល (ឬពាងទាំងមូល);
• ទឹករំពុះ - ច្រើនតាមដែលសមនឹងចូលទៅក្នុងពាងនៃ plums;
• ស្ករ - ក្នុងអត្រា 300 ក្រាមក្នុង 1 លីត្រនៃទឹកដែលបានបង្កើតឡើងបន្ទាប់ពី blanching plum ។

ពូជ plum Alyonushka

ផ្លែព្រូនក្រហម និងខៀវ និងផ្លែប៉ែស។

របៀបធ្វើ

• បំពេញពាង៖ លាង​ទឹក​ផ្លែ​ប៉ោម​ឱ្យ​ស្ងួត​។ ជ្រើសរើសតែរបស់ល្អ មិនខូច។ ដាក់ក្នុងពាងដែលបានរៀបចំជាមុន (លាងជមែះពាងនិងគម្រប, មាប់មគឬលាងជមែះជាមួយទឹករំពុះ) ។ ពាងគួរតែពាក់កណ្តាលឬពេញដោយ plums ។
• បន្ទុះ៖ ចាក់ទឹកដាំពុះពីលើផ្លែព្រូន។ ទុក​ឱ្យ​ឆ្អិន​ប្រហែល ១៥ នាទី រួច​បង្ហូរ​ទឹក​ចេញ (តាម​រន្ធ​គម្រប​ដោយ​ស្រួល) វាស់​បរិមាណ​ទឹក​ដែល​បង្ហូរ (បង្ហូរ​ចូល​ក្នុង​ពាង​មួយ​លីត្រ ឬ​ពែង​ធំ)។
• ដាំទឹកស៊ីរ៉ូ: បន្ថែមស្ករទៅក្នុងទឹក berry (ផ្អែកលើ ស្ករ ៣០០ ក្រាមក្នុងមួយលីត្រទឹក) ។ នាំយកទឹកស៊ីរ៉ូឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិន 3-5 នាទី។
• បំពេញនិងបិទ: ចាក់ផ្លែព្រូនចូលទៅក្នុងពាងម្តងទៀត ប៉ុន្តែលើកនេះជាមួយសុីរ៉ូ។ បិទជាមួយគំរប (ដែកឬ) ។ បង្វែរពាងពីលើដោយពិនិត្យមើលការលេចធ្លាយ។ ពាងដែលមានគម្របដែកសាមញ្ញអាចទុកក្នុងទីតាំងនេះរហូតដល់វាត្រជាក់ចុះ ពាងដែលមានគម្របវីស - ត្រូវប្រាកដថាវាមិនលេចធ្លាយហើយត្រលប់ទៅទីតាំងដើមវិញ។ រក្សា នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់នៅកន្លែងស្ងួតងងឹតនិងត្រជាក់។

Plum compote ពី 2 ពូជនៃ plums - ក្រហមនិងខៀវ (នៅខាងឆ្វេង - pear compote ជាមួយផ្លែប៉ោមនិងក្រូច)

ពាងនៃ compote ទាំងនេះត្រូវបានបំពេញទាំងស្រុងដោយ plums ។