វិធីធ្វើឈីសតៅហ៊ូនៅផ្ទះ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃតៅហ៊ូ

15.02.2024 អាហារប៊ូហ្វេ

តៅហ៊ូគឺជាសណ្តែកសៀងដែលផលិតដោយទឹកដោះគោសណ្តែកសៀង ហើយចុចម្សៅទឹកដោះគោទៅជាដុំពណ៌សរឹងនៃភាពទន់ខុសៗគ្នា។ តៅហ៊ូត្រូវបានបរិភោគនៅក្នុងប្រទេសចិនអស់រយៈពេលជាង 2,000 ឆ្នាំមកហើយ។ នេះគឺជាផលិតផលតែមួយគត់ - វាមានកាឡូរីទាបប៉ុន្តែវាមានជីវជាតិខ្លាំងណាស់ដោយសារតែបរិមាណប្រូតេអ៊ីនច្រើន។ ប្រសិនបើអ្នកជាមនុស្សម្នាក់ក្នុងចំណោមអ្នកដែលនៅតែព្រងើយកន្តើយនឹងតៅហ៊ូ នោះទំនងជាអ្នកមិនដឹងពីរបៀបចំអិនវាទេ។ នេះគឺជាគន្លឹះសាមញ្ញមួយចំនួនសម្រាប់រៀបចំតៅហ៊ូ។

មូលដ្ឋានគ្រឹះធ្វើម្ហូប

ដំណឹងល្អ៖ តៅហ៊ូជាអាហារងាយស្រួលបំផុត និងអាចធ្វើបានច្រើនបំផុត! រសជាតិស្រាលរបស់វាទៅជាមួយអ្វីទាំងអស់ ហើយមាតិកាប្រូតេអ៊ីនរបស់វាធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារសំខាន់នៅក្នុងចានបន្លែ និងបួសជាច្រើន។

អ្នកនឹងឃើញតៅហ៊ូដែលមានដង់ស៊ីតេខុសៗគ្នាជាច្រើននៅក្នុងហាង។ យោងតាមលោក Susan Westmoreland នាយកផ្នែកធ្វើម្ហូបនៃវិទ្យាស្ថានថែរក្សាផ្ទះល្អ បានឱ្យដឹងថា តៅហ៊ូទន់គឺអស្ចារ្យនៅក្នុងស៊ុប។ នាងនិយាយថា៖ «តៅហ៊ូធុនមធ្យមដំណើរការល្អសម្រាប់ការចៀន ដុតនំ និងសូម្បីតែកញ្ចក់។

ដើម្បីបង្វែរឥដ្ឋពណ៌សនៃប្រូតេអ៊ីនស្អាតទៅជាអាហារពេលល្ងាចវាជួយឱ្យដឹងពីល្បិចមួយចំនួន។

ច្របាច់តៅហ៊ូ។តៅហ៊ូត្រូវបានខ្ចប់ក្នុងទឹក ហើយមានលក្ខណៈដូចអេប៉ុងណាស់ - លុះត្រាតែអ្នកច្របាច់ទឹកចាស់ចេញ នោះអ្នកនឹងមិនអាចផ្តល់រសជាតិថ្មីដល់តៅហ៊ូបានឡើយ។ វាងាយស្រួលណាស់ ទោះបីជាវាទាមទារការរៀបចំផែនការជាមុនក៏ដោយ។

1. បើកកញ្ចប់តៅហ៊ូដែលខ្ចប់ដោយទឹក ហើយបង្ហូរ។ កាត់តៅហ៊ូជាចំណិតតាមទទឹង។ អ្នកគួរតែទទួលបាន 4-6 បំណែក។

2. ដាក់ចំណិតតៅហ៊ូក្នុងស្រទាប់តែមួយលើកន្សែងក្រដាស។ គ្របតៅហ៊ូជាមួយកន្សែងក្រដាសផ្សេងទៀត ហើយដាក់កាសែតណាមួយនៅលើកំពូល៖ កំប៉ុងសំណប៉ាហាំង ឬសៀវភៅធ្វើម្ហូប។ ប៉ុន្តែកុំដាក់បន្ទុកធ្ងន់ពេក ដើម្បីចៀសវាងការបុកតៅហ៊ូ។

3. ទុកតៅហ៊ូយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី ប៉ុន្តែនិយមពីរបីម៉ោង។ អ្នកអាចទុកវាពេញមួយថ្ងៃ ឬពេញមួយយប់ ដោយគ្រាន់តែដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ ប្រសិនបើអ្នកប្រញាប់ សង្កត់លើពោះរបស់អ្នកដោយដៃរបស់អ្នក ដើម្បីកាត់បន្ថយពេលវេលាមកត្រឹម 15 នាទី។

បន្ទាប់មក អ្នកអាចចម្អិនតៅហ៊ូតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត។

Marinate តៅហ៊ូ។បើគ្មានគ្រឿងផ្សំទេ តៅហ៊ូនឹងគ្មានរសជាតិ។ មានរូបមន្តជ្រលក់ជាច្រើន ហើយច្រើនមុខមានប្រេង។ ប៉ុន្តែវាជាការល្អបំផុតក្នុងការ marinate ដោយមិនប្រើប្រេង។ តៅហ៊ូមានទឹកច្រើន សូម្បីតែបន្ទាប់ពីចុចហើយ ប្រេង និងទឹកមិនលាយបញ្ចូលគ្នាទេ។ ការប្រើប្រេងនៅក្នុង marinade នឹងបង្កើតស្នាមប្រឡាក់ប្រេងនៅលើតៅហ៊ូ ហើយរសជាតិនឹងមិនត្រូវបានស្រូបយកឡើយ។ ដូច្នេះជំនួសប្រេងនៅក្នុង marinades ជាមួយទឹកខ្មះ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ឬទឹកក្រូចឆ្មារ។ ពិសោធន៍ជាមួយរូបមន្ត marinade ដើម្បីស្វែងរករសជាតិដែលអ្នកចូលចិត្ត។

ប្រើម្សៅពោត. វានឹងផ្តល់ឱ្យតៅហ៊ូមានភាពស្រួយឆ្ងាញ់ ហើយក៏ជួយឱ្យវាមិនជាប់ខ្ទះផងដែរ ។

1. គ្រាន់តែប្រោះម្សៅពោតបន្តិចមុននឹងចៀន។

2. ឬដាក់តៅហ៊ូ marinated នៅក្នុងថង់ ziploc ធំមួយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅពោតកន្លះពែង បិទជិត ហើយអ្រងួនឱ្យល្អ ។ ដើម្បីអ្រងួនលើស ចូរអ្រងតៅហ៊ូដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់ពីលើលិច។ បន្ទាប់មកចៀនតៅហ៊ូ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ម្ហូបតៅហ៊ូអាចជាអ្វីទាំងអស់ - ផ្អែម ហឹរ ហឹរ។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតសម្រាប់តៅហ៊ូគឺគ្រឿងផ្សំដែលផ្តល់ឱ្យសាច់សណ្ដែកមានរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយ។ តៅហ៊ូអាចត្រូវបានអំបិល ស្ងោរ ដុតនំ ជក់បារី ប្រើជាការបំពេញសម្រាប់នំបញ្ចុក ផលិតផលនំប៉ាវ និងនំផេនខេក។ អ្នកអាចលាយវាជាមួយ raisins ស្ករ ឬយៈសាពូនមី អ្នកអាចធ្វើនំឈីស នំឈីក្រុម Fulham និងនំសាំងវិចពីវា។ វាត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងចានក្នុងបរិមាណ 40 - 80% នៃផលិតផលផ្សេងទៀត។ បុកវាចូលទៅក្នុងទឹកម្ទេស - វាមានរសជាតិដូចម្ទេស លាយវាជាមួយកាកាវ និងស្ករ - ហើយវាក្លាយជានំសូកូឡាក្រែម។

ច្បាប់ចម្បងសម្រាប់ការរៀបចំតៅហ៊ូគឺថា កាន់តែយូរវាត្រូវបាន marinated រសជាតិកាន់តែសម្បូរបែប។ ដូចនេះ ប្រសិនបើអ្នកច្របាច់វាឱ្យល្អ ហើយទុកវាឱ្យត្រាំរយៈពេលពីរបីម៉ោង ឬមួយយប់ អ្នកនឹងពេញចិត្តជាមួយនឹងមុខម្ហូបរបស់អ្នក។ តៅហ៊ូទឹកសមុទ្រអាចជាម្ហូបដាច់ដោយឡែក ឬជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់សាឡាដ ប៉ាស្តា សម្ល មីអាស៊ី ស៊ុប។ល។ ខាងក្រោមនេះជាតៅហ៊ូ marinades ធម្មតាមួយចំនួន។

តៅហ៊ូប្រឡាក់ជាមួយខ្ញី

អ្នកនឹងត្រូវការ:

3-4 tbsp ។ លីត្រ ទឹកស៊ីអ៊ីវ

ខ្ញី 4 សង់ទីម៉ែត្រ, វិចិត្រ

1 tbsp ។ លីត្រ ល្ងឬប្រេងបន្លែផ្សេងទៀត។

1. លាយទឹកស៊ីអ៊ីវ ខ្ញី និងតៅហ៊ូ។ ទុកវាក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។

2. Fry នៅក្នុងប្រេងឬ stew ជាមួយ butter ។ រួចរាល់ហើយ!

តៅហ៊ូ marinated ជាមួយទឹក lemon

អ្នកនឹងត្រូវការ:

ទឹកក្រូចឆ្មា 1/4 ពែង

3 tbsp ។ លីត្រ ទឹកស៊ីអ៊ីវ

2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងអូលីវ

2 tsp ។ ល្បាយនៃឱសថណាមួយ។

1/2 tsp ។ ម្រេចខ្មៅដី

1. លាយទឹកក្រូចឆ្មា ម្រេច ទឹកស៊ីអ៊ីវ គ្រឿងទេស និងតៅហ៊ូ។ ទុកចោលមួយយប់។ អ្នកក៏អាចសាកល្បងបន្ថែមប្រេងអូលីវដោយផ្ទាល់ទៅ marinade ។

2. Fry នៅក្នុងប្រេងឬ stew ជាមួយ butter ។ ឬគ្រាន់តែដាំឱ្យពុះប្រសិនបើប្រេងមាននៅក្នុង marinade រួចហើយ។

តៅហ៊ូ marinated ជាមួយ syrup maple

អ្នកនឹងត្រូវការ:

តៅហ៊ូ 275 ក្រាម, គូប

ទឹក 1/4 ពែង

ទឹកស៊ីអ៊ីវ ឬ tamari ២ស្លាបព្រាបាយ

1 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម

ទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផល ១ស្លាបព្រាបាយ

1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចក្តៅ

1 tsp ។ ម្សៅពោត

1. លាយទឹក ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកខ្មេះ សុីរ៉ូ និងម្រេច។ បន្ថែមតៅហ៊ូដែលហាន់រួចទុកឲ្យវាប្រឡាក់ដោយគ្របទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលយ៉ាងតិច ១៥ នាទី។ បើទុកឱ្យវាប្រឡាក់យូរ វានឹងមានរសជាតិកាន់តែខ្លាំង។

2. ច្របាច់តៅហ៊ូ ប៉ុន្តែកុំបោះចោលរាវ។

3. ដាំតៅហ៊ូក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ អ្នកអាចបន្ថែមប្រេងបន្លែបន្តិច។

4. លាយទឹក marinade ជាមួយម្សៅពោត។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ចូលក្នុងខ្ទះហើយចម្អិនរហូតទាល់តែវាឡើងក្រាស់។ បន្ទាប់មកលាយទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំ និងតៅហ៊ូ។

5. បម្រើជាមួយបៃតង សាឡាត់ ឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិតាមការចង់បាន។ ទុកកាកសំណល់ដែលនៅសល់ក្នុងធុងបិទជិតក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 4 ទៅ 5 ថ្ងៃ។

ការពង្រីកទំនាក់ទំនងវប្បធម៌ និងការធ្វើម្ហូបជាមួយបណ្តាប្រទេសអាស៊ីជាច្រើនបានធ្វើឱ្យផលិតផលថ្មីៗលេចឡើងនៅលើធ្នើរហាង ហើយចានថ្មីៗក៏លេចឡើងនៅលើតុរបស់យើង។ ដូច្នេះ ឈីសដែលមានរសជាតិអព្យាក្រឹតដែលផលិតពីសណ្តែកសៀង លែងជាការចង់ដឹងទៀតហើយ។ អត្ថបទ និងរូបមន្តធ្វើតៅហ៊ូរបស់យើងនឹងជួយអ្នកឱ្យស្គាល់ផលិតផលនេះកាន់តែច្បាស់។

ដើម្បីផ្តល់ចម្លើយដ៏ទូលំទូលាយចំពោះសំណួរថាតើតៅហ៊ូគឺជាអ្វី អ្នកត្រូវត្រលប់ទៅច្រើនឆ្នាំ។ យោងតាមប្រវត្តិសាស្ត្រ ត្រលប់ទៅសតវត្សទី 2 មុនគ.ស ចុងភៅជនជាតិចិនម្នាក់បានសម្រេចចិត្តកែលម្អរសជាតិនៃសណ្តែកសៀងដោយបន្ថែមគ្រឿងទេស Niagara ហើយលទ្ធផលគឺឈីក្រុម Fulham ។ នេះជារបៀបដែលតៅហ៊ូផលិតផលចាប់ផ្តើមប្រវត្តិសាស្រ្តរបស់វា - ឈីសដែលទទួលបានដោយទឹកដោះគោសណ្តែក។

បច្ចេកវិជ្ជាផលិតតៅហ៊ូទំនើបមានភាពខុសគ្នាតិចតួចពីរូបមន្តបុរាណ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ ប៉ូតាស្យូមស៊ុលហ្វាត អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ឬសូដ្យូមក្លរួ ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុ coagulant សម្រាប់ curdling ។ ទឹកដោះគោខាប់ត្រូវបានចុចចូលទៅក្នុងដុំធ្យូងអនាម័យដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានខ្ចប់ចូលទៅក្នុងទឹកងូតទឹកដើម្បីកុំឱ្យឈីសស្រូបយកក្លិនបរទេស។

សមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផល

សមាសភាពនៃឈីសតៅហ៊ូមិនត្រឹមតែសម្បូរទៅដោយវីតាមីន B និង C ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានប្រូតេអ៊ីនបន្លែដែលអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយ ដែលរាងកាយប្រើប្រាស់ក្នុងដំណើរការបង្កើតកោសិកាថ្មី។ មិនដូចផលិតផលសត្វទេ វាមិនមានកូលេស្តេរ៉ុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ ការញ៉ាំវាមានផលប្រយោជន៍ដល់ការបត់បែននៃជញ្ជាំងសរសៃឈាម។

មាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលកែច្នៃសណ្តែកសៀងនេះក្នុង 100 ក្រាមគឺស្ថិតនៅក្នុងរង្វង់ 73 kcal ។

ទោះបីជាមានទិដ្ឋភាពវិជ្ជមានទាំងអស់ក៏ដោយ បរិមាណតៅហ៊ូក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃមិនគួរលើសពី 200 ក្រាមឡើយ ប្រសិនបើមានបញ្ហាជាមួយនឹងការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមរបស់រាងកាយ នោះអ្នកក៏គួរតែចៀសវាងការទទួលទានផលិតផលនេះផងដែរ ដូចជាអ្នកដែលមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី។

ឈីសតៅហ៊ូចៀន

ម្ហូបស៊ីអ៊ីវដ៏សាមញ្ញបំផុត ប៉ុន្តែប្រហែលជាម្ហូបស៊ីអ៊ីវដែលឆ្ងាញ់បំផុតគឺតៅហ៊ូចៀន។ ប្រសិនបើឈីសត្រូវបានលក់ក្នុងទឹកបន្ទាប់មកសំណើមលើសគួរតែត្រូវបានច្របាច់ចេញក្រោមសម្ពាធរយៈពេល 15 - 20 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំម្ហូបភ្លាមៗ។

វាទាមទារ៖

ឈីសតៅហ៊ូ 500 ក្រាម;
ទឹកស៊ីអ៊ីវ 50 មីលីលីត្រ;
ខ្ទឹមស ១២-១៨ ក្រាម;
ទឹកឃ្មុំឬស្ករត្នោត 5 ក្រាម;
អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី, ម្សៅនំប៉័ង, ប្រេងបន្លែ។

វឌ្ឍនភាព៖

កាត់ឈីសចូលទៅក្នុងចំណិតរាងចតុកោណកែងក្រាស់នៃម្រាមដៃមួយរមៀលវានៅក្នុង breadcrumbs និងចៀនរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតនៅក្នុងខ្ទះ frying មួយចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃប្រេងបន្លែណាមួយ។
កិនខ្ទឹមសអោយម៉ត់ល្អ ឬចុចវាតាមសារពត៌មាន ផ្សំជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកឃ្មុំ និងគ្រឿងទេស។ រៀបចំតៅហ៊ូចៀនលើចានមួយជួរជាមួយស្លឹកសាឡាត់ ចាក់សម្លៀកបំពាក់ដែលបានរៀបចំពីលើវារួចបម្រើ។

cutlets ឈីសបួស

តៅហ៊ូចៀនអាចលេចឡើងនៅលើតុអាហារពេលល្ងាចក្នុងទម្រង់មួយផ្សេងទៀត - ក្នុងទម្រង់ជាបន្ទះឈីសបួស។ ពួកគេងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំហើយអរគុណចំពោះ basil និងអូលីវរសជាតិរបស់ពួកគេនឹងធ្វើឱ្យអ្នកភ្លេចសាច់អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។

សម្រាប់សាច់ minced អ្នកនឹងត្រូវការ:

តៅហ៊ូ ៤០០ ក្រាម;
ការ៉ុត ២០០ ក្រាម;
កំទេចនំប៉័ង 100 ក្រាម (50 ក្រាមសម្រាប់ dough និង 50 ក្រាមសម្រាប់នំប៉័ង);
អូលីវ 50 ក្រាម (ខ្មៅ);
basil ស្រស់ 30 ក្រាម;
គ្រាប់ស្រល់ អំបិល ប្រេងអូលីវ និងម្រេច។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ដើម្បីកិនតៅហ៊ូ សូមច្របាច់វាបន្តិចដោយដៃរបស់អ្នកជាមួយនឹងប្រេងអូលីវពីរបីស្លាបព្រា។ ម៉ាស់គួរតែស្រដៀងនឹងម្សៅ។
រៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសេសសល់ដូចខាងក្រោមៈ កាត់ការ៉ុតកាត់តាមក្រឡល្អ ច្របាច់ basil ដោយកាំបិត ហើយបង្វែរអូលីវទៅជាចិញ្ចៀនស្តើង។
បន្ថែមការ៉ុត ឱសថ នំកែកឃឺ និងអូលីវ ទៅក្នុងឈីសកិន។ លាយសាច់ដែលហាន់រួចទុកចោលប្រហែល ៣០ ទៅ ៤០ នាទី។
បន្ទាប់ពីនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមការព្យាបាលកំដៅ។ cutlets ដែលបានបង្កើតឡើងត្រូវបានរមៀលនៅក្នុង breadcrumbs និងគ្រាប់កំទេចនិងចៀនក្នុងប្រេងអូលីវក្តៅ។ បម្រើក្តៅឬត្រជាក់ជាមួយចានចំហៀងបន្លែផ្សេងៗ។

សាឡាត់បន្លែស្រាលជាមួយតៅហ៊ូ

សូម្បីតែជាមួយនឹងអវត្តមានពេញលេញនៃសាច់នៅក្នុងម្ហូប, បន្ទាប់ពី salad បន្លែពន្លឺនេះ, អារម្មណ៍នៃភាពពេញលេញនឹងមិនចាកចេញពីអ្នកបរិភោគឆាប់។ តៅហ៊ូជួយឱ្យសម្រេចបាននូវប្រសិទ្ធភាពនេះ។

សមាមាត្ររបស់វាទៅនឹងសមាសធាតុ salad ផ្សេងទៀតនឹងមានដូចខាងក្រោម:

ប៉េងប៉ោះ 100 ក្រាម;
ត្រសក់ 100 ក្រាម;
តៅហ៊ូ 50 ក្រាម;
អូលីវខ្មៅ ១០-១៥;
ស្លឹកសាឡាត់ 50 ក្រាម;
គ្រាប់ល្ង ១០ ក្រាម;
ប្រេងអូលីវ 45 មីលីលីត្រ;
ទឹកស៊ីអ៊ីវ 30 មីលីលីត្រ;
ទឹកក្រូចឆ្មា 30 មីលីលីត្រ;
5 ក្រាម paprika;
ឱសថ Provençal 5 ក្រាម;
អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី។

របៀបចំអិន៖

ដាក់ស្លឹកសាឡាត់ដែលរហែក លាងនិងស្ងួតលើចានបម្រើ។ កាត់ត្រសក់ និងប៉េងប៉ោះជាចំណិតតូចៗ រួចដាក់ពីលើ។
លាយប្រេងអូលីវជាមួយ paprika និង herbes de Provence ហើយយកតៅហ៊ូកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗក្នុងល្បាយលទ្ធផលរយៈពេល 2 ទៅ 3 នាទី។ បន្ទាប់មករាលដាលឈីសនិងអូលីវរាបស្មើលើសាឡាត់។
បន្ទាប់ពីជ្រលក់ទឹកស៊ីអ៊ីវរួច លាយប្រេងជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកក្រូចឆ្មា រដូវជាមួយម្រេច និងអំបិលតាមចំណូលចិត្ត។ ចាក់ការស្លៀកពាក់ជាលទ្ធផលពីលើសាឡាដ ហើយប្រោះម្ហូបជាមួយគ្រាប់ល្ង។

ស៊ុបមីសូជប៉ុនជាមួយឈីសសណ្តែក

ស៊ុប Miso រួមជាមួយអង្ករបង្កើតជាមូលដ្ឋាននៃរបបអាហារជប៉ុន។

មានបំរែបំរួលជាច្រើននៃម្ហូបនេះ។

ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តបុរាណសម្រាប់ស៊ុប ដែលច្រើនតែបម្រើជាអាហារពេលព្រឹក៖

ទឹក 1000 មីលីលីត្រឬទំពាំងបាយជូរត្រី;
ផ្សិត Shiitaki 100 ក្រាម;
ឈីសតៅហ៊ូ 100 ក្រាម;
សារាយសមុទ្រស្ងួត 30 ក្រាម;
ការ៉ុត 50 ក្រាម;
30 ក្រាម daikon;
zucchini 30 ក្រាម;
ម្សៅមីសូ ៣០ ក្រាម;
ទឹកស៊ីអ៊ីវ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងម្រេចក្តៅ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លំដាប់នៃសកម្មភាព៖

ដាក់ផ្សិតលាងសម្អាតចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលពុះ ឬទឹក ហើយចម្អិនវារយៈពេលកន្លះម៉ោង។
បន្ទាប់ពីពួកគេបន្ថែមសារ៉ាយស្ងួតដែលគួរឆ្អិនប្រាំនាទី។
បន្ទាប់ដើម្បីចូលទៅក្នុងស៊ុបគឺការ៉ុតនិង daikon កាត់ចូលទៅក្នុង slices ។ រយៈពេលនៃការព្យាបាលកំដៅរបស់ពួកគេមុនពេលបន្ថែមផលិតផលបន្ទាប់គឺដប់នាទី។
កាត់ zucchini ទៅជាបំណែកតូចៗ ហើយចម្អិនជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតក្នុងស៊ុបរយៈពេលប្រាំនាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់៖ ម្សៅមីសូ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងម្ទេសក្តៅ។ លៃតម្រូវរសជាតិនៃស៊ុបជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ។
កាត់ឈីសតៅហ៊ូជាគូបតូចៗ ដាក់លើចាន រួចចាក់ស៊ុបពីលើ។ នៅប្រទេសជប៉ុនម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើយ៉ាងក្តៅ។

ផ្លែបឺរ និងតៅហ៊ូ អាហារសម្រន់

ជម្រើសបួសសម្រាប់សាច់ផ្សេងៗអាចជាតៅហ៊ូ និងផ្លែបឺរ បំប្លែងទៅជាអាហារសម្រន់ដ៏ឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងវាយនភាព mousse ។ អ្នកអាចបម្រើវានៅលើចំណិតត្រសក់ រមៀលវានៅលើ "អណ្តាត" នៃ eggplant ឬ zucchini ឬគ្រាន់តែរាលដាលវានៅលើចំណិតនំប៉័ងឬនំកែកឃឺ។

សម្រាប់ឈីសនិងផ្លែបឺរដែលអ្នកត្រូវការ:

តៅហ៊ូ 125 ក្រាម;
1 ផ្លែបឺរទុំ;
cilantro បៃតង 20 ក្រាម;
½ lemon (ទឹក);
ខ្ទឹមស ៦-៨ ក្រាម;
អំបិលម្រេច។

បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ៖

លាបផ្លែបឺរជាបន្ទះស្តើងៗ យករណ្តៅចេញ ហើយកាត់សាច់ជាគូប។ កាត់តៅហ៊ូចូលទៅក្នុងចំណិតការ៉េដូចគ្នា។ ចិតសំបកខ្ទឹមអោយម៉ត់ ចិតសំបកខ្ទឹមអោយម៉ត់ល្អតាមដែលអាចធ្វើបាន។
ដាក់គ្រឿងផ្សំអាហារសម្រន់ដែលបានរៀបចំទាំងអស់នៅក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមអំបិល និងម្រេចពីលើ ហើយប្រោះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។ បនា្ទាប់មក ការបើកឧបករណ៍ នាំអ្វីៗទាំងអស់ទៅជារដ្ឋបិទភ្ជាប់។ ទុកម្ហូបក្នុងទូទឹកកកប្រហែលមួយម៉ោងមុនពេលបម្រើ។

Eggplant ជាមួយទឹកជ្រលក់ពណ៌ស

ពងមាន់បំពង គឺមិនមានអ្វីគួរឲ្យកត់សម្គាល់នោះទេ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលវាត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវតៅហ៊ូពណ៌ស នេះមិនមែនជាមុខម្ហូបទៀតទេ ប៉ុន្តែជាស្នាដៃធ្វើម្ហូបពិតៗ។

វារួមបញ្ចូលៈ

1 eggplant ធំ;
300 ក្រាម ឈីសសណ្តែក;
ប្រេងអូលីវ 30 មីលីលីត្រ;
30 ក្រាម Walnut ច្របាច់;
20 ក្រាម dill;
20 ក្រាម cilantro;
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ១០ ក្រាម;
អំបិលម្រេច។

ក្បួនដោះស្រាយចម្អិនអាហារ៖

លាងបន្លែពណ៌ខៀវ កាត់ដើម និងកាត់សាច់ជាគូបតូចៗ។ អំបិលបន្លែដែលបានរៀបចំហើយទុករយៈពេលប្រាំនាទីដើម្បីបន្សាបសាច់គោពោត។
Fry eggplant បានរៀបចំនៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃប្រេង, គ្របដណ្តប់, stirring ម្តងម្កាលសម្រាប់ 15 នាទី។
ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ លាយតៅហ៊ូ ខ្ទឹម ជីអង្កាម និងជីវ៉ាន់ស៊ុយ ចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងបៃតងជាចិញ្ចៀន រួចកូរចូលក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលបានបញ្ចប់។
ដាក់បន្លែព្យាបាលដោយកំដៅក្នុងចានសាឡាដ ចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើហើយប្រោះជាមួយគ្រាប់។ ម្ហូបរួចរាល់ដើម្បីបម្រើ។

ភីហ្សារហ័សសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក

តៅហ៊ូក៏អាចប្រើសម្រាប់ភីហ្សាផងដែរ។

ហើយដើម្បីកុំឱ្យច្របូកច្របល់ជាមួយម្សៅក្នុងរយៈពេលយូរ វាជាការប្រសើរក្នុងការទិញនំប៉ាវពាក់កណ្តាលសម្រេចពីហាងជាមុន។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចរីករាយជាមួយនំចំហរក្តៅ សូម្បីតែសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។

បញ្ជីផលិតផលដែលប្រើក្នុងដំណើរការដុតនំ៖

400 ក្រាម កុម្មង់នំរួចរាល់ហើយ;
200 ក្រាម broccoli ទឹកកក;
ពោតលុបចោល 150 ក្រាម;
ឈីស 200-300 ក្រាម;
40 - 60 ក្រាមនៃ ketchup ឬទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។

ជំហានដុតនំ៖

រមៀលចេញដុំធ្យូងអនាម័យចូលទៅក្នុងនំរាងចតុកោណដែលមានកម្រាស់ 5 ម។ បត់គែមរបស់វាចូលបន្តិច ហើយចុចវាដោយធ្មេញរបស់សម បង្កើតជាជ្រុង។
លាបផ្ទៃនៃម្សៅជាមួយ ketchup ដាក់ស្ពៃក្តោប និងខឺណែលពោតនៅលើកំពូល ប្រោះជាមួយតៅហ៊ូ កោរសក់។
នាំយកភីហ្សារហូតដល់រួចរាល់សម្រាប់ 15 - 20 នាទីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 220 - 230 ដឺក្រេ។

តៅហ៊ូជាផលិតផលផ្តល់សុខភាពដែលនឹងមិនលើសចំណុះក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកឡើយ។ វាអាចក្លាយជាអាហារសម្រន់ឯករាជ្យ ឬជាធាតុផ្សំនៃចានផ្សេងៗទៀត។ សាកល្បង វាយតម្លៃរសជាតិ និងបង្កើតចានផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកជាមួយនឹងការសង្កត់សំឡេងបូព៌ាបន្តិច។

ផលិតផលនេះមិនគួរត្រូវបានទូរទឹកកកដោយអ្នកបួសឡើយ។ អ្នកគាំទ្រក៏ឆ្កួតនឹងគាត់ដែរ។ សម្រាប់អ្នកដែលតមអាហារ និងប្រាថ្នាចង់បានផលិតផលទឹកដោះគោ វានឹងជាការរកឃើញដ៏មានតម្លៃ។ វាទាំងអស់អំពីឈីសតៅហ៊ូ។ តើគាត់មកពីណា? តើវាផលិតពីអ្វី និងដោយរបៀបណា? តើអ្នកអាចរៀបចំចានអ្វីខ្លះនៅផ្ទះ? សូមអានចម្លើយចំពោះសំណួរទាំងនេះនៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើង។

មានកំហុសមួយគឺ

ប្រទេសចិនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាកន្លែងកំណើតនៃឈីសតៅហ៊ូ។ នេះមានន័យថា មានរឿងព្រេងដ៏ជ្រាលជ្រៅនៅពីក្រោយការបង្កើតរបស់វា។ យោងតាមរឿងព្រេង តៅហ៊ូត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយអចេតនាដោយអ្នកជំនាញខាងគីមីសាស្ត្រ Liu An ក្នុងឆ្នាំ ១៦៤។ ពិតហើយ ដំបូងឡើយ គាត់បានកំណត់ខ្លួនឯងនូវគោលដៅផ្សេងមួយ - ដើម្បីបង្កើត elixir នៃជីវិតអស់កល្បជានិច្ចសម្រាប់អធិរាជ។ គាត់បានលាយសណ្តែក និងអំបិលសមុទ្រក្នុងចានមួយ បន្ទាប់មកគាត់ភ្លេចការពិសោធន៍ដោយរីករាយ។ នៅពេលដែលគាត់បានសាកល្បងល្បាយ curdled គាត់មានការភ្ញាក់ផ្អើលរីករាយ។ ថ្វីត្បិតតែថ្នាំវេទមន្តមិនដំណើរការក៏ដោយ ក៏ឈីសប្រែជាល្អមែនទែន។

សព្វថ្ងៃនេះដូចពីមុន តៅហ៊ូគឺផ្អែកលើទឹកសណ្តែក ដែលសារធាតុ coagulant ត្រូវបានបន្ថែម។ នេះជាអង់ស៊ីមដែលបំប្លែងទឹកដោះគោទៅជាទឹកដោះគោជូរដូចចាហួយ។ លក្ខណៈសម្បត្តិបែបនេះត្រូវបានផ្តល់ដោយទឹកខ្មេះ ទឹកក្រូចឆ្មា និងនីហ្គារ - ដីល្បាប់ដែលបានបង្កើតឡើងបន្ទាប់ពីការហួតនៃអំបិលសមុទ្រ។ ម៉ាស curd ជាមួយ coagulant ត្រូវបានកំដៅដាក់ក្នុងផ្សិតហើយរក្សានៅក្រោមសម្ពាធរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ ជួនកាល dill, ខ្ទឹម, ប៉េងប៉ោះ, គ្រាប់, paprika, សារាយសមុទ្រ, spinach និងសូម្បីតែផ្លែឈើស្ងួតត្រូវបានបន្ថែមទៅឈីស។

រឹងមាំប៉ុន្តែទន់

ឈីសសណ្តែកអាចរឹងឬទន់។ ទីមួយមានវាយនភាពក្រាស់។ ដើម្បីសម្រេចបាននូវភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដែលចង់បាន ម៉ាស curd ត្រូវបានដាក់ក្នុងផ្សិតដែលតម្រង់ជួរជាមួយសម្ភារៈកប្បាស។ សារធាតុរាវលើសត្រូវបានដកចេញហើយតៅហ៊ូកាន់តែរឹងមាំ។ ដូច្នេះឈ្មោះ - ឈីសកប្បាសឬ momen goshi ។ តៅហ៊ូទន់ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយម្សៅសណ្តែកបណ្តុះក្នុងសូត្រ ដែលផ្តល់ឱ្យវាមានសាច់ក្រែមទន់។ ឈីសនេះត្រូវបានគេហៅថា kinu-goshi ពោលគឺឈីសសូត្រ។

លក្ខណៈពិសេសចម្បងនៃតៅហ៊ូគឺថាវាងាយស្រួលទទួលយករសជាតិនៃគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ ដូច្នេះហើយ អ្នកអាចធ្វើវាបាន ហឹរ ប្រៃ ជូរ ឬល្វីង។ ពួកគេដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់នៅទីនេះ។ តៅហ៊ូរឹងមាំត្រូវបានបន្ថែមទៅសាឡាត់ ចានចំហៀង ចានសាច់ និងត្រី ស៊ុប និងប៉ាស្តា។ វាក៏អាចត្រូវបានចៀនជ្រៅផងដែរ។

តៅហ៊ូទន់គឺសមរម្យសម្រាប់ស៊ុបក្រែម ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ចានក្តៅ និងបង្អែមផ្លែឈើ។ វាធ្វើឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ នំខេក នំខេក ស្រាក្រឡុកក្រាស់ និងទឹកក្រឡុក។ តៅហ៊ូទន់ក៏ល្អជាបង្អែមឯករាជ្យផងដែរ។ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការបំពេញបន្ថែមវាជាមួយសូកូឡា យៈសាពូនមី ឬទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផល។

ឈីសនៅក្នុងពណ៌ចម្រុះ

ឥឡូវនេះសូមបន្តទៅរូបមន្តដោយខ្លួនឯង។ យើងស្នើឱ្យចាប់ផ្តើមជាមួយតៅហ៊ូចៀនជាមួយបន្លែ។ សូម្បីតែអ្នកដែលមើលតួលេខរបស់ពួកគេយ៉ាងតឹងរ៉ឹងក៏អាចទិញបាននូវពន្លឺនេះ ប៉ុន្តែសាឡាត់ដែលពេញចិត្តក្នុងការប្រញាប់។

គ្រឿងផ្សំ៖

តៅហ៊ូ - 200 ក្រាម។
ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។
ត្រសក់ - 1 ភី។
ផ្លែបឺរ - 1 ភី។
ស្លឹកសាឡាត់ - 4-5 កុំព្យូទ័រ។
paprika, អំបិល, ម្រេចខ្មៅ, គ្រាប់ល្ង, ឱសថ, ទឹក lemon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ប្រេងអូលីវសម្រាប់ចៀននិងស្លៀកពាក់
ម្សៅ - 2-3 tbsp ។ លីត្រ

កាត់តៅហ៊ូចូលទៅក្នុងគូបធំ ក្រឡុកលាយម្សៅ និង paprika ហើយចៀនយ៉ាងលឿនលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានលាបខ្លាញ់។ ដាក់ឈីសចៀនលើកន្សែងក្រដាស។ កាត់ត្រសក់ជាពាក់កណ្តាលរង្វង់ ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិត និងផ្លែប័រកាត់ជាគូប។ គ្របចានជាមួយស្លឹកសាឡាត់ ស្រទាប់តៅហ៊ូចៀន ប៉េងប៉ោះ ត្រសក់ និងផ្លែបឺរ។ ប្រោះសាឡាដជាមួយប្រេងអូលីវ និងទឹកក្រូចឆ្មា ហើយមុនពេលបម្រើ សូមប្រោះជាមួយឱសថដែលហាន់រួច និងគ្រាប់ល្ងស។

buckwheat ជប៉ុនបុក

មី Buckwheat ជាមួយផ្សិត និងឈីសតៅហ៊ូ គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។ រៀបចំវានៅផ្ទះមិនពិបាកទេ។ អ្នកមិនចាំបាច់យកសូដាទេ។ Ramen, udon ឬ funchoza ក៏សមរម្យផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

មី buckwheat - 250 ក្រាម។
តៅហ៊ូ - 150 ក្រាម។
ស្រាសំប៉ាញ - 200 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 2-3 ស្លាប
ស្លឹកសាឡាត់ - 3-4 កុំព្យូទ័រ។
ឫសខ្ញីដឹងគុណ - 0.5 tsp ។
ខ្ទឹម - 1-2 cloves
ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 tbsp ។ លីត្រ
ទឹកត្រី - 1 tbsp ។ លីត្រ
ប្រេងពោតសម្រាប់ចៀន
ម្រេចខ្មៅ, ម្ទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ដំបូងយើងចម្អិនគុយទាវ រួចបង្ហូរវាចូលក្នុងម៉ាស៊ីនក្រឡុក។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះ ចៀនខ្ទឹមស និងខ្ញីក្នុងប្រេងពោតមួយនាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមសចូល រួចឆារហូតដល់មានពណ៌ថ្លា។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្រាសំប៉ាញកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត ហើយចៀនរហូតទាល់តែរាវទាំងអស់ហួត។ ជាចុងក្រោយ បន្ថែមតៅហ៊ូចូលទៅក្នុងគូបធំ។ ចាប់តាំងពី soba ចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស វាជាការល្អបំផុតក្នុងការរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមុន។

ដាក់គុយទាវចូលឆ្នាំងឆាជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកត្រី និងគ្រឿងទេស លាយគ្រប់យ៉ាងឲ្យសព្វ។ ចម្អិនម្ហូបសម្រាប់ពីរបីនាទី, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំយូរបន្តិច។ កុំភ្លេចតុបតែងរាល់ការបម្រើជាមួយសាឡាដស្រស់។

អាហារថ្ងៃត្រង់រចនាប័ទ្ម Szechuan

នៅប្រទេសចិន កាន់តែច្បាស់ជាងនេះទៅទៀតខេត្តស៊ីឈួនពួកគេចូលចិត្តម្ហូបក្តៅ។ ដូចជា តៅហ៊ូ mapo ឬ ស៊ុបតៅហ៊ូ។ តាមក្បួនវាត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់ជ្រូក។ អ្នកអាចប្រើសាច់ផ្សេងទៀត ឬធ្វើដោយគ្មានវាទាំងអស់គ្នា។ ក្នុងករណីនេះបន្ថែមការ៉ុតស្ពៃក្តោប celery និងបន្លែផ្សេងៗទៀត។ យើងស្នើឱ្យអ្នកសាកល្បងកំណែដែលបានកែសម្រួល។

គ្រឿងផ្សំ៖

តៅហ៊ូ - 400 ក្រាម។
tenderloin សាច់ជ្រូក - 200 ក្រាម។
ខ្ទឹម - 2 cloves
ទឹកជ្រលក់ម្ទេស - 2 tsp ។
ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 tbsp ។ លីត្រ
ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 250 មីលីលីត្រ
ប្រេងល្ង - 0.5 tsp ។
ស្ករ - 1 tsp ។
អំបិល, ម្រេចខ្មៅ, ម្ទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ខ្ទឹមបារាំងបៃតងសម្រាប់បម្រើ

នៅក្នុងខ្ទះតូចមួយដែលមានបាតក្រាស់ កំដៅប្រេងល្ងជាមួយម្ទេស។ កាត់សាច់ជ្រូកចូលទៅក្នុងច្រូត ហើយចៀនលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់រហូតដល់ចម្អិន។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកជ្រលក់ - ម្ទេសនិងសណ្តែក។ បន្ថែមស្ករ ម្សៅម្ទេស និងម្រេចខ្មៅ។ កាត់តៅហ៊ូជាគូប ចាក់វាចូលក្នុងខ្ទះ ហើយកូរថ្នមៗជាមួយ spatula មួយ ចៀនពីរបីនាទី។ ឥឡូវនេះចាក់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរក្តៅ, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនថ្នមៗហើយបន្តកំដៅទាបរយៈពេលមួយនាទីទៀត។ ទុកឱ្យស៊ុបស្រូបយករសជាតិរយៈពេល 10-15 នាទី។ ប្រោះរាល់ការបម្រើស៊ុបជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង។

ជំនួសឱ្យសាំងវិចសាច់ក្រក

ប្រសិនបើអ្នកធុញទ្រាន់នឹងនំសាំងវិចធម្មតា សូមសាកល្បងអ្វីដែលមិនធម្មតា - tortillas ចម្រុះពណ៌ជាមួយបន្លែ និងតៅហ៊ូ។ អ្នកអាចយកអាហារសម្រន់ដែលមានសុខភាពល្អ ពេញចិត្ត និងមានតុល្យភាពជាមួយអ្នកទៅធ្វើការ សាលារៀន ឬដើរលេង។

គ្រឿងផ្សំ៖

តៅហ៊ូ - 200 ក្រាម។
ប៉េងប៉ោះលឿង - 2 ភី។
ម្រេចកណ្ដឹង - 0.5 កុំព្យូទ័រ PC ។
ផ្លែបឺរ - 1 ភី។
peas បៃតង - 50 ក្រាម។
ពោតលុបចោល - 50 ក្រាម។
ស្លឹកសាឡាត់ - 7-8 កុំព្យូទ័រ។
tortillas ជុំ - 3 PCs ។
ទឹក lemon សម្រាប់បម្រើ

កាត់តៅហ៊ូជាចំណិតធំ ៗ ហើយចៀនក្នុងខ្ទះដុតដោយគ្មានប្រេងទាំងសងខាងរហូតដល់ឆ្នូតមាសលេចឡើង។ កាត់ផ្លែបឺរជាពាក់កណ្តាល យករណ្តៅចេញ ហើយកាត់ជាចំណិតស្តើងៗ។ កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិតតូចៗ និងម្ទេសផ្អែមជាច្រូត។ គ្របដណ្តប់ tortillas ជាមួយស្លឹកសាឡាត់បន្ថែមតៅហ៊ូចៀនជាមួយបន្លែនិងផ្លែបឺរប្រោះជាមួយខឺណែលពោតនិងសណ្តែកបៃតង។ យើងប្រមូលផ្តុំនំសាំងវិចដែលនៅសល់តាមរបៀបដូចគ្នា។ ប្រោះទឹកក្រូចឆ្មាលើការបំពេញមុនពេលបម្រើ។

គូបតៅហ៊ូ crispy

នេះគឺជាជម្រើសមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់អាហារសម្រន់ដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ - តៅហ៊ូនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរហឹរ។ ភាពទន់ភ្លន់ចម្បងដែលមានសារៈសំខាន់ក្នុងការសង្កេតគឺមិនត្រូវចំអិនឈីសនៅក្នុងខ្ទះទេ។ ពេលនោះវានឹងប្រែជាស្រួយនៅខាងក្រៅ ទន់ល្មើយនៅខាងក្នុង។

តៅហ៊ូ - 150 ក្រាម។
ទឹកម្ទេស - 1 tsp ។
ទឹកជ្រលក់ចិនខ្មៅ - 1 tsp ។
ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 tsp ។
ស្ករ - 1 tsp ។
ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន
ល្ងពណ៌សសម្រាប់បម្រើ

នៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួត លាយទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកស៊ីអ៊ីវចិន ម្ទេស និងស្ករ។ កំដៅលើកំដៅទាបប្រហែលមួយនាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងបន្លែ។ កាត់តៅហ៊ូចូលទៅក្នុងគូបហើយចៀនរយៈពេល 2-3 នាទីដោយកូរជានិច្ចជាមួយ spatula ។ គ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ យកចេញពីកំដៅ ហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំមួយរយៈ។ ចាក់តៅហ៊ូក្តៅជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវផ្អែម និងជូរ ហើយប្រោះគ្រាប់ល្ងស។

អរគុណចំពោះរសជាតិអព្យាក្រឹតរបស់វា តៅហ៊ូចុះសម្រុងគ្នាបានយ៉ាងល្អជាមួយគ្រឿងផ្សំណាមួយ មិនថាសាច់ បន្លែ ឬផ្លែឈើ។ នេះមានន័យថាអ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយបន្សំផ្សេងៗគ្នាដោយគ្មានទីបញ្ចប់។ សម្រាប់ការបំផុសគំនិត សូមក្រឡេកមើលគេហទំព័រ “Eating at Home” អ្នកនឹងឃើញគំនិតសមរម្យជាច្រើននៅទីនោះ។ តើអ្នកចូលចិត្តតៅហ៊ូដោយខ្លួនឯងទេ? តើអ្នកចូលចិត្តវាក្នុងទម្រង់អ្វីជាងគេ? ចែករំលែកមុខម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្តជាមួយនឹងការចូលរួមរបស់គាត់នៅក្នុងមតិយោបល់។

អរុណសួស្តីបងប្អូន និងភ្ញៀវជាទីគោរពនៃគេហទំព័រ "ខ្ញុំជាអ្នកភូមិ"! ថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីរបៀបធ្វើឈីសតៅហ៊ូនៅផ្ទះ វាប្រែថាវាងាយស្រួល និងសាមញ្ញ។ យើងបានស្គាល់ឈីសតៅហ៊ូឱ្យកាន់តែច្បាស់ និងបានសិក្សាអំពីគុណប្រយោជន៍របស់វា។

តាមយោបល់របស់អ្នក ខ្ញុំបានដឹងថាឈីសនេះមិនមានលក់គ្រប់ទីកន្លែងទេ ចូរធ្វើវាដោយខ្លួនឯងដោយដៃរបស់យើងផ្ទាល់។ អ្នកនឹងមានតៅហ៊ូស្រស់ និងមានសុខភាពល្អជានិច្ចនៅក្នុងទូទឹកកករបស់អ្នក។
ដើម្បីធ្វើឈីសសណ្តែកសៀង យើងត្រូវការទឹកដោះគោសណ្តែកសៀង ប្រសិនបើអ្នកខ្ជិលពេកក្នុងការរៀបចំទឹកដោះគោ ចូរប្រើម្សៅសណ្តែក។

រូបមន្តទឹកដោះគោសណ្តែក

ចាក់សណ្តែកសៀង 1 គីឡូក្រាមជាមួយទឹកហើយទុករយៈពេល 24 ម៉ោង។ យើងផ្លាស់ប្តូរទឹក 2-3 ដង។

ដើម្បីបំបាត់រសជាតិស្មៅ បន្ថែមសូដាពីរបីស្លាបព្រាទៅក្នុងទឹក។ ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកដោះគោតិច ប្រើសណ្តែកសៀងតិច។

យើងលាងសណ្តែកដែលហើម ហើយហុចវាតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ពីរដង។ ចាក់ទឹកបីលីត្រកូរឱ្យឈររយៈពេល 3-4 ម៉ោងដោយកូរម្តងម្កាល។ យើងយក colander ដ៏ធំមួយដាក់ cheesecloth ចូលទៅក្នុងវាហើយសំពាធយើងទទួលបាន "ទឹកដោះគោ" សណ្តែកសៀង។

ទឹកដោះគោសណ្តែកគឺល្អសម្រាប់ចម្អិនអាហារបបរនិងនំដុតនំត្រូវបានរៀបចំជាមួយវា។ សម្រាប់អ្នកដែលមានអាឡែស៊ីជាមួយទឹកដោះគោពិត ទឹកសណ្តែកគឺជាការជំនួសដ៏ល្អ។ ថ្ងៃនេះ ដូចដែលបានសន្យា យើងនឹងរៀបចំឈីសសណ្តែកសៀងតៅហ៊ូ ឬឈីក្រុម Fulham unpressed ។

ទស្សនារបៀបរៀបចំទឹកសណ្តែក៖

រូបមន្តឈីសតៅហ៊ូ

យកទឹកដោះគោ ១ លីត្រ និងក្រូចឆ្មា ១ ផ្លែ។ កំដៅទឹកដោះគោឱ្យឆ្អិន កាត់បន្ថយកំដៅ ហើយទុកវាឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទី យកចេញពីកំដៅ ហើយច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារចូលក្នុងវា កូរបន្តិចម្តងៗរហូតទាល់តែក្រៀម។ ក្រូចឆ្មាអាចត្រូវបានជំនួសដោយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាសម្រាប់ទឹកដោះគោ 1 លីត្រយកអាស៊ីត 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេនិងរំលាយក្នុងទឹក 50 មីលីលីត្រ។

បន្តិចម្តងចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅហើយកូររហូតដល់រលាយ។ ច្របាច់ទឹកដោះគោជូរ រួចច្របាច់យកទឹកដោះគោចេញ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានឈីសក្រាស់ដាក់បំណែកនៃម៉ាស់ចុចនៅក្រោមអ្វីមួយដែលធ្ងន់ (កុំយកឈីសចេញពីមារៈបង់រុំរហូតដល់វាត្រូវបានបង្ហាប់) បន្ទាប់មកយកឈីសតៅហ៊ូហើយកាត់វាបន្ថែមវាទៅសាឡាត់និងផ្សេងៗទៀត។ ចាន។

ដាក់ឈីសដែលនៅសេសសល់ក្នុងទឹកប្រៃ ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក ដូច្នេះវានឹងនៅស្រស់រយៈពេល 5 ថ្ងៃ។

ដើម្បីទទួលបានឈីសទន់ ធ្វើដូចខាងក្រោម។

ត្រជាក់ទឹកដោះគោឆ្អិនទៅ 30-40 ដឺក្រេហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមអាស៊ីតទៅវាឈីសនឹងប្រែជាទន់និងទន់ភ្លន់។

រូបមន្តធ្វើឈីសតៅហ៊ូពីម្សៅសណ្តែក

លាយម្សៅសណ្ដែកសៀង ១ពែងជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់ ១ពែង ចាក់ទឹកដាំពុះ ២ពែង រួចកូរ។ ដាក់លើកំដៅទាបហើយចម្អិន 10-15 នាទីយកចេញពីកំដៅហើយបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុន។

សំពាធនិងច្របាច់អ្នកទទួលបានម៉ាស curd ជាមួយនឹងរសជាតិអព្យាក្រឹត។ នេះជារបៀបដែលអ្នកធ្វើឈីសតៅហ៊ូនៅផ្ទះ។

ខ្ញុំផ្តល់ជូននូវរូបមន្តជាមួយឈីសតៅហ៊ូ។

Salad ជាមួយម្ទេសនិងប៉េងប៉ោះនិងតៅហ៊ូ

ឈីសតៅហ៊ូ 300 ក្រាម។
3 ប៉េងប៉ោះ
ម្រេចកណ្ដឹង ១ ដុំ
ស្លឹកសាឡាត់
បៃតង
ម្រេចខ្មៅដី
ក្បាលខ្ទឹមបារាំង
ប្រេងអូលីវសម្រាប់ការស្លៀកពាក់

យើងបានកាត់ឈីសចូលទៅក្នុងគូប, ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុង slices តូច, ម្រេចចូលទៅក្នុងច្រូត, ហែកស្លឹកសាឡាត់ដោយដៃរបស់យើង, កាត់គំនិតចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលស្តើង។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង, អំបិល, ម្រេចនិងបន្ថែមឱសថ chopped ។ វាធ្វើឱ្យសាឡាត់ឆ្ងាញ់។

សាឡាត់ត្រីជាមួយឈីសតៅហ៊ូ

ត្រីឆ្អិន ៣០០ ក្រាម។
ឈីសតៅហ៊ូ 200 ក្រាម។
1 ខ្ទឹមបារាំង
សាឡាត់ ១ បាច់
ប្រេងបន្លែសម្រាប់ស្លៀកពាក់

គ្រឿងផ្សំត្រូវហាន់ជាដុំៗ ហើយលាយជាមួយប្រេងបន្លែ។

នំសាំងវិចជាមួយឈីសតៅហ៊ូ

ដើម្បីរៀបចំនំសាំងវិច, កិនឈីស, លាយវាជាមួយ pate ឬទឹកជ្រលក់និងលាបវាទៅជាបំណែកនៃនំបុ័ង; អ្នកអាចធ្វើនំសាំងវិចដោយគ្រាន់តែកាត់ឈីសចូលទៅក្នុងចំណិត ហើយបន្ថែមស៊ុតឆ្អិនមួយចំណិត។ អាហារពេលព្រឹកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អត្រូវបានផ្តល់ជូនអ្នក។

មានរូបមន្តជាច្រើនដែលប្រើឈីសតៅហ៊ូដ៏អស្ចារ្យនេះហើយរឿងសំខាន់គឺថាពួកគេមានសុខភាពល្អ។ គេហទំព័រ "ខ្ញុំជាអ្នកភូមិ" សូមជូនពរឱ្យអ្នកមានសុខភាពល្អ និងរកទទួលទានមានបាន!

ខ្ញុំស្នើឱ្យមើលវីដេអូ

ថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីរបៀបធ្វើឈីសតៅហ៊ូនៅផ្ទះ វាប្រែថាវាងាយស្រួល និងសាមញ្ញ។ នៅក្នុងអត្ថបទមុន យើងបានពិនិត្យមើលយ៉ាងដិតដល់អំពីឈីសតៅហ៊ូ និងសិក្សាអំពីគុណប្រយោជន៍របស់វា។

ឈីសតៅហ៊ូមិនមានលក់គ្រប់ទីកន្លែងទេ ដូច្នេះតៅហ៊ូធ្វើដោយខ្លួនឯងដោយដៃរបស់យើងផ្ទាល់។ អ្នកនឹងមានតៅហ៊ូស្រស់ និងមានសុខភាពល្អជានិច្ចនៅក្នុងទូទឹកកករបស់អ្នក។

ដើម្បីធ្វើឈីសសណ្តែកសៀង យើងត្រូវការទឹកដោះគោសណ្តែកសៀង ប្រសិនបើអ្នកខ្ជិលពេកក្នុងការរៀបចំទឹកដោះគោ ចូរប្រើម្សៅសណ្តែក។

ឈីសតៅហ៊ូ - ចម្អិននៅផ្ទះ

រូបមន្តទឹកដោះគោសណ្តែក

យើងលាងសណ្តែកដែលហើម ហើយហុចវាតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ពីរដង។ ចាក់ទឹកបីលីត្រកូរឱ្យឈររយៈពេល 3-4 ម៉ោងដោយកូរម្តងម្កាល។
យើងយក colander ដ៏ធំមួយដាក់ cheesecloth ចូលទៅក្នុងវាហើយសំពាធយើងទទួលបាន "ទឹកដោះគោ" សណ្តែកសៀង។

ទឹកដោះគោសណ្តែកសៀងគឺល្អសម្រាប់ការរៀបចំផ្សេងៗ ភេសជ្ជៈ និងស្រាក្រឡុកអ្នកអាចចម្អិនបបរ និងនំដុតនៅលើវា។ សម្រាប់អ្នកដែលមានអាឡែស៊ីជាមួយទឹកដោះគោពិត ទឹកសណ្តែកអាចជំនួសបានយ៉ាងប្រសើរ។ ថ្ងៃនេះ ដូចដែលបានសន្យា យើងនឹងរៀបចំឈីសសណ្តែកសៀងតៅហ៊ូ ឬឈីក្រុម Fulham unpressed ។

រូបមន្តឈីសតៅហ៊ូ

យកទឹកដោះគោ ១ លីត្រ និងក្រូចឆ្មា ១ ផ្លែ។
កំដៅទឹកដោះគោឱ្យឆ្អិន កាត់បន្ថយកំដៅ ហើយទុកវាឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទី យកចេញពីកំដៅ ហើយច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារចូលក្នុងវា កូរបន្តិចម្តងៗរហូតទាល់តែក្រៀម។
ក្រូចឆ្មាអាចត្រូវបានជំនួសដោយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាសម្រាប់ទឹកដោះគោ 1 លីត្រយកអាស៊ីត 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេហើយរំលាយវាក្នុងទឹក 50 មីលីលីត្រ។

បន្តិចម្តងចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅហើយកូររហូតដល់រលាយ។
ច្របាច់ទឹកដោះគោជូរ រួចច្របាច់យកទឹកដោះគោចេញ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានឈីសក្រាស់ដាក់បំណែកនៃម៉ាស់ចុចនៅក្រោមអ្វីមួយដែលធ្ងន់ (កុំយកឈីសចេញពីមារៈបង់រុំរហូតដល់វាត្រូវបានបង្ហាប់) បន្ទាប់មកយកឈីសតៅហ៊ូហើយកាត់វាបន្ថែមវាទៅសាឡាត់និងផ្សេងៗទៀត។ ចាន។

ដាក់ឈីសដែលនៅសេសសល់ក្នុងទឹកអំបិល ដាក់វាក្នុងទូទឹកកក វិធីនេះវានឹងនៅស្រស់បានរយៈពេល 5 ថ្ងៃ អ្នកអាចបង្កកវាបានយ៉ាងសាមញ្ញ បន្ទាប់ពីកកហើយវានឹងកាន់តែក្រាស់។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យឈីសទន់ជាងមុន សូមអនុវត្តតាមជំហានទាំងនេះ។

ត្រជាក់ទឹកដោះគោឆ្អិនទៅ 30-40 ដឺក្រេហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមអាស៊ីតទៅវាឈីសនឹងកាន់តែទន់និងទន់ភ្លន់។

រូបមន្តធ្វើឈីសតៅហ៊ូពីម្សៅសណ្តែក

លាយម្សៅសណ្តែកសៀង 1 ពែងជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់ 1 ពែង ចាក់ចូលក្នុងទឹករំពុះ 2 ពែង ហើយកូរឱ្យខ្លាំង។ ដាក់លើកំដៅទាបហើយចម្អិន 10-15 នាទីយកចេញពីកំដៅហើយបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុន។
សំពាធនិងច្របាច់អ្នកទទួលបានម៉ាស curd ជាមួយនឹងរសជាតិអព្យាក្រឹត។
នេះជារបៀបដែលវាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឈីសតៅហ៊ូនៅផ្ទះ។ អ្នកនឹងតែងតែមានឈីសរបស់អ្នកនៅក្នុងដៃ។

ហើយឥឡូវនេះរូបមន្តពីរបីជាមួយឈីសតៅហ៊ូ។

Salad ជាមួយម្ទេសនិងប៉េងប៉ោះនិងតៅហ៊ូ

ឈីសតៅហ៊ូ 300 ក្រាម។
3 ប៉េងប៉ោះ
ម្រេចកណ្ដឹង ១ ដុំ
ស្លឹកសាឡាត់
បៃតង
ម្រេចខ្មៅដី
ក្បាលខ្ទឹមបារាំង
ប្រេងអូលីវសម្រាប់ការស្លៀកពាក់

យើងបានកាត់ឈីសចូលទៅក្នុងគូប, ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុង slices តូច, ម្រេចចូលទៅក្នុងច្រូត, ហែកស្លឹកសាឡាត់ដោយដៃរបស់យើង, កាត់គំនិតចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលស្តើង។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង, អំបិល, ម្រេចនិងបន្ថែមឱសថ chopped ។ វាប្រែទៅជាសាឡាត់ហ៊ានណាស់និងពេញចិត្ត។