ធ្វើដោយខ្លួនឯង - ketchup ប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្តសាមញ្ញនិងឆ្ងាញ់ដើម្បីលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក។ ketchup ប៉េងប៉ោះនៅផ្ទះសម្រាប់រដូវរងារ: រូបមន្តល្អបំផុត អាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូប

ធ្វើដោយខ្លួនឯង - ketchup ប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្តសាមញ្ញនិងឆ្ងាញ់ដើម្បីលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក។ ketchup ប៉េងប៉ោះនៅផ្ទះសម្រាប់រដូវរងារ: រូបមន្តល្អបំផុត អាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូប

26.02.2024 អាហារដែលមានសុខភាពល្អ

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត ketchup ធ្វើនៅផ្ទះដោយផ្អែកលើរូបមន្តដែលអាចទុកចិត្តបាន និងបង្ហាញឱ្យឃើញ នោះខ្ញុំនឹងផ្តល់ជូនអ្នកនូវកំណែរបស់ខ្ញុំនៃ "Finger-licking good" ketchup ប៉េងប៉ោះ ដែលល្អសម្រាប់រក្សាទុកក្នុងរដូវរងារ ហើយសម្រាប់តែការរៀបចំម្តងសម្រាប់ម្ហូបមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ។

រសជាតិនៃ ketchup ភាគច្រើនអាស្រ័យលើប្រភេទនៃផ្លែប៉ោមនិងប៉េងប៉ោះដែលអ្នកប្រើ។ ខ្ញុំផ្ទាល់យកប៉េងប៉ោះ sourish ប៉ុន្តែផ្លែប៉ោម - ពូជផ្អែមជាង។ អ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមគ្រឿងទេស ឬអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ រឿងចំបងគឺថាអ្នករក្សាតុល្យភាពនៃផ្អែមនិងជូរបន្ទាប់មកអ្នកនឹងទទួលបាន ketchup ដ៏អស្ចារ្យដែលនឹងមិនអាក្រក់ជាងនេះទេប៉ុន្តែប្រសើរជាងការទិញនៅក្នុងហាង ប្រាកដណាស់!

ដើម្បីរៀបចំ ketchup ប៉េងប៉ោះ "ម្រាមដៃ lickin 'ល្អ" ធ្វើនៅផ្ទះសម្រាប់រដូវរងារ យើងនឹងរៀបចំផលិតផលទាំងអស់តាមបញ្ជី។

អ្នកអាចប្រើប៉េងប៉ោះណាមួយសម្រាប់ ketchup: ទុំលើស កំទេចបន្តិច និងសូម្បីតែកាត់ប៉េងប៉ោះ។ ប្រសិនបើអ្នកមានម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនកិនទឹកផ្លែឈើដែលមានឯកសារភ្ជាប់ពិសេសសម្រាប់ផលិតទឹកផ្លែឈើ អ្នកអាចហុចប៉េងប៉ោះឆ្លងកាត់វា ដោយកម្ចាត់សំបកប៉េងប៉ោះ។ ខ្ញុំនឹងយកសំបកចេញដោយដៃរបស់ខ្ញុំ បន្ទាប់ពីទុកប៉េងប៉ោះក្នុងទឹកពុះរយៈពេល ៥-៧ នាទី។

បន្ទាប់ពីទឹកពុះចុះត្រជាក់ហើយ សូមបកប៉េងប៉ោះម្តងមួយៗ ហើយកាត់ជាគូបតូចៗរួមជាមួយគ្រាប់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យ ketchup ល្អឥតខ្ចោះ, បន្ទាប់មកយកគ្រាប់ពូជចេញវាកាន់តែងាយស្រួលធ្វើដូចនេះជាមួយ juicer មួយ។

ដាក់ប៉េងប៉ោះដែលហាន់រួចដាក់ក្នុងឆ្នាំងមួយ ហើយចម្អិនលើភ្លើងមធ្យមរយៈពេល ១៥ នាទី។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងប៉េងប៉ោះហើយបន្តចម្អិន ketchup ។

ដោយប្រើឧបករណ៍ពិសេស យកស្នូលចេញពីផ្លែប៉ោម ហើយបកផ្លែប៉ោមចេញ។

បន្ទាប់មកកាត់ផ្លែប៉ោមទៅជាគូបតូចៗ។

សំខាន់៖ ដើម្បីធ្វើឱ្យ ketchup ក្រាស់ កុំបោះចោលសំបកផ្លែប៉ោម ប៉ុន្តែត្រូវដាក់ក្នុងថង់មារៈបង់រុំ ឬសំណាញ់ ហើយចងវា។ សំបកផ្លែប៉ោមមានផ្ទុកសារជាតិ pectin ជាច្រើនដែលធ្វើឱ្យ ketchup ក្រាស់។

ដាក់ផ្លែប៉ោមកាត់ និងថង់សំបកផ្លែប៉ោមមួយថង់ដាក់ក្នុងឆ្នាំងជាមួយប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមបារាំង ។

ចម្អិន ketchup សម្រាប់ 45-50 នាទីរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងក្លាយជាទន់។ បន្ទាប់មកដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយទឹក វាយ ketchup ចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធ។

វាស់គ្រឿងទេសទាំងអស់ ហើយបកខ្ទឹមសចេញ។

បន្ថែមអំបិល ស្ករ និងគ្រឿងទេសទៅ ketchup ហុចខ្ទឹមសតាមសារពត៌មាន ហើយបន្ថែមទៅ ketchup ផងដែរ។ ចម្អិន ketchup រយៈពេល 10 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់ចាក់ទឹកខ្មេះហើយទុកឱ្យ ketchup ឆ្អិនដោយកូរឱ្យជានិច្ចដើម្បីឱ្យទឹកជ្រលក់មិនឆេះ។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ចំអិន ketchup សម្រាប់ 5 នាទីផ្សេងទៀតនិងយកចេញពីកំដៅ។

ចាក់ ketchup ក្តៅចូលទៅក្នុងពាងឬដបក្រៀវហើយបិទគម្របឱ្យតឹង។ ទុកឱ្យ ketchup ត្រជាក់ដោយគ្របពាងជាមួយភួយ។ យើងទុក ketchup ដោយប្រើម្រាមដៃនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី ឬទូទឹកកក។

ketchup ប៉េងប៉ោះ "ម្រាមដៃ lickin 'ល្អ" ដែលផលិតនៅផ្ទះគឺរួចរាល់សម្រាប់រដូវរងារ។ រសជាតិឆ្ងាញ់ ភ្លឺ ក្រអូប ទឹកក្រឡុកនេះនឹងចាក់ឫសនៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នកជារៀងរហូត។ ខ្ញុំចំអិន ស្ប៉ាហ្គឺទី និងភីហ្សាជាមួយ ketchup នេះ បន្ថែមវាទៅទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ ហើយបម្រើវាជាមួយសាច់ និងត្រី។

ចំណង់អាហារ!

អ៊ីរីណា ខេមស៊ីលីណា

ធ្វើម្ហូបអោយអ្នកណាម្នាក់គឺសប្បាយជាងធ្វើម្ហូបដោយខ្លួនឯង))

មាតិកា

Ketchup គឺជាទឹកជ្រលក់ដែលមានប្រវត្តិយូរអង្វែង។ សម្រាប់មនុស្សសម័យទំនើប គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចាននេះត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយដបក្រហម និងធ្នើរដាក់ទំនិញ។ ពីមុនមុនពេលការអភិវឌ្ឍនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ketchup នៅផ្ទះសម្រាប់រដូវរងារត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងគ្រួសារជាច្រើន។ បច្ចុប្បន្ននេះអាហាររូបត្ថម្ភធម្មជាតិកំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាព ហើយស្ត្រីមេផ្ទះកំពុងខិតខំធ្វើទឹកជ្រលក់ដោយខ្លួនឯង ដោយគ្មានសារធាតុរក្សាទុក ថ្នាំពណ៌ និងសារធាតុគីមីដែលមិនចាំបាច់ផ្សេងទៀត។

រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើ ketchup ធ្វើនៅផ្ទះសម្រាប់រដូវរងារ

ដើម្បីធ្វើឱ្យ ketchup ឆ្ងាញ់ដែលនឹងមានរយៈពេលរដូវរងារទាំងអស់និងមិនខូច, អ្នកត្រូវការប៉េងប៉ោះដែលមានគុណភាពខ្ពស់, ទុំ, រឹងមាំ, និងដោយគ្មានពិការភាព។ ប៉េងប៉ោះប្រទេស ឬប្រទេសដែលដាំដុះដោយគ្មានជាតិគីមីគឺល្អ។ ទឹកជ្រលក់ពីរោងចក្រមិនត្រឹមតែមានប៉េងប៉ោះ ឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជួយបង្កើនរសជាតិ ស្ករកៅស៊ូ និងម្សៅដែលបានកែប្រែផងដែរ។ Ketchup ដែលរៀបចំនៅផ្ទះសម្រាប់រដូវរងារគឺមានសុខភាពល្អ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងដៃគូឧស្សាហកម្មរបស់វា លើសពីនេះអ្នកអាចធ្វើទឹកជ្រលក់បុរាណ ឬប្រើរូបមន្តដើម និងមិនធម្មតា។

រូបមន្តប៉េងប៉ោះបុរាណ

ទឹកជ្រលក់ដែល ketchup ទទួលបានឈ្មោះរបស់វាមិនមានប៉េងប៉ោះទេ។ ជី-tsup គ្រឿងទេសចិនត្រូវបានរៀបចំជាមួយត្រី ហើយក្រោយមកជាមួយអាន់ឆូវី។ ជនជាតិអង់គ្លេសបានកែច្នៃរូបមន្តនេះតាមរបៀបរបស់ពួកគេ ដោយជំនួសត្រីដោយផ្សិត និង Walnut បន្ទាប់មករួមទាំងអូលីវ។ ច្រើនក្រោយមក ប៉េងប៉ោះត្រូវបានបន្ថែម ហើយកំណែដែលហៅថាបុរាណបានកើតមកសព្វថ្ងៃនេះ។ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ ketchup បុរាណ៖

ប៉េងប៉ោះ - 2,5 គីឡូក្រាម;
ស្ករ - កន្លះកែវ;
cloves - 2 buds;
ម្រេចខ្មៅ - 20 peas;
coriander - 10 peas;
ទឹកខ្មេះ 9% - 2 ស្លាបព្រា;
អំបិល - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាមួយ;
បៃតង (ណាមួយ) - បាច់មួយ។

របៀបរៀបចំទឹកជ្រលក់៖

រើសប៉េងប៉ោះលាងសម្អាតយកដើមដោយកាំបិតកាត់ជាដុំតូចៗដាក់ក្នុងឆ្នាំងហើយរង់ចាំរហូតដល់ពុះ។ បន្ថែមទឹកប្រសិនបើចាំបាច់; ប្តូរចង្ក្រានទៅកំដៅមធ្យមហើយចម្អិន 20 នាទី។
ត្រជាក់ប៉េងប៉ោះឆ្អិន, ឆ្លងកាត់ Sieve បានចូលទៅក្នុង Pan ដូចគ្នា។ ចំអិនម៉ាសនៃ ketchup នាពេលអនាគតរហូតដល់ក្រាស់មួយម៉ោងឬច្រើនជាងនេះ។
ដាក់គ្រឿងទេសក្នុងមារៈបង់រុំមួយ ចងចុងដើម្បីបង្កើតជាថង់មួយ ជ្រលក់ក្នុងប៉េងប៉ោះរាវ បន្ថែមអំបិល ទឹកខ្មេះ ស្ករ កូរល្បាយឱ្យសព្វ ចំអិនរយៈពេល 10 នាទីលើកំដៅទាប។
ចាក់ ketchup ដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងធុងមាប់មគ, ត្រជាក់, និងដាក់ក្នុងទូទឹកកកឬ cellar ។

ជាមួយផ្លែប៉ោមនិងម្ទេស

សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តការផ្សំរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ketchup នឹងបំពេញបន្ថែមអាហារសម្រន់ណាមួយ។ អាថ៌កំបាំងតិចតួច៖ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងស្ងួត ឬជក់បារី អ្នកនឹងទទួលបានក្លិនក្រអូបមិនធម្មតា។ ការបន្ថែមនេះនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលមិនប្រឆាំងនឹងការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបជាមួយ ketchup ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រាកដថាអ្នកញ៉ាំនឹងពេញចិត្តចំពោះរសជាតិមិនធម្មតាទេ សូមដាក់កម្រិតខ្លួនអ្នកទៅនឹងរូបមន្តដើម។ ដើម្បីរៀបចំ ketchup ដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

ប៉េងប៉ោះទន់ក្រហម - 1,5 គីឡូក្រាម;
ផ្លែប៉ោម (បៃតងគឺល្អ) - 1 គីឡូក្រាម;
ម្រេចកណ្ដឹង (លឿងក្រហម) - 1 គីឡូក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង (turnip) - 1 គីឡូក្រាម;
ទឹកខ្មេះ 9% - 1 កែវ;
ស្ករ - ស្លាបព្រា;
អំបិល - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
ម្រេចខ្មៅ - 10 peas;
allspice - 6 ភី។ ;
ខ្ទឹម - 5 cloves;
savory - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ធ្វើ ketchup ។

កាត់ប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមបារាំង យកស្នូលចេញពីផ្លែប៉ោម កាត់កណ្តាលដោយគ្រាប់ម្ទេស។
ចាក់ទឹកពីរបីស្លាបព្រាចូលក្នុងបន្លែ និងផ្លែឈើ ដាក់លើភ្លើង ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់សាច់។
ជូតល្បាយតាមរយៈ Sieve បានមួយ ចាក់ចូលទៅក្នុងឆ្នាំងមួយ ដាក់គ្រឿងទេសដាក់ក្នុងថង់មារៈបង់រុំ ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ក្រាស់។
បន្ថែមស្ករ និងអំបិល ចាក់ក្នុងទឹកខ្មេះ បន្ថែមខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំ និងម្ទេសហាន់។
ចាក់ល្បាយក្តៅចូលទៅក្នុងដប (ដែលគេឱ្យឈ្មោះថា) វីសលើមួកឱ្យតឹង ដាក់ក្នុងធុងមាប់មគ (ខ្ទះធំ ធុង) មាប់មគ បន្ទាប់មកត្រជាក់។

រក្សាទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះហឹរជាមួយម្ទេស

ទឹកជ្រលក់ "ក្តៅ" ដ៏ពេញនិយមត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំអប្បបរមា ម្រេចនឹងនៅតែគ្របដណ្ដប់លើរសជាតិផ្សេងទៀតទាំងអស់។ អ្នកអាចរៀបចំចានជាច្រើនជាមួយវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ម្ទេសចូលបានល្អជាមួយប៉ាស្តា និងពូជរបស់វា ដំឡូង អង្ករ ត្រី និងសាច់។ វាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថា ប្រសិនបើអ្នកមានបំណងធ្វើម្ហូបជាមួយទឹកជ្រលក់នេះ សូមកុំបន្ថែមម្រេចនៅពេលចម្អិនវា បើមិនដូច្នេះទេ មាត់របស់អ្នកនឹងឆេះ។ សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ក្តៅអ្នកត្រូវការ៖

ប៉េងប៉ោះសាច់ - 3 គីឡូក្រាម;
ម្ទេស (ឬម្រេច cayenne) - 1-3 pods;
អំបិល - ស្លាបព្រាធំមួយ;
ស្ករ - 150 ក្រាម;
ទឹកខ្មេះ 9% - 50 មីលីលីត្រ;
ម្ទេសប្លោក ម្រេច និងខ្មៅ - ១០ ភី។

លំដាប់ធ្វើម្ហូប៖

លាងសមាតនិងកាត់ប៉េងប៉ោះជាចំណិត ៗ ចាក់ចូលក្នុងខ្ទះហើយដាក់លើកំដៅ (មធ្យម) ។ ចំអិនរហូតដល់ទន់ប្រហែល 40 នាទីដោយកូរជានិច្ច។
កាត់ម្ទេស រួចបន្ថែមប៉េងប៉ោះនៅចុងធ្វើម្ហូប។ ប្រសិនបើចង់បានទឹកជ្រលក់ក្តៅខ្លាំង កុំយកគ្រាប់ចេញពីម្ទេស។ បន្ថែមម្ទេសនិងចំអិន 15 នាទី។
ច្របាច់ល្បាយតាមរយៈ Sieve ដោយប្រើស្លាបព្រាឈើ ឬ spatula ។ សំបក គ្រាប់ និងគ្រឿងទេស នឹងមិនឆ្លងកាត់ Sieve បានឡើយ។ ការកិនអាចធ្វើឱ្យសាមញ្ញបានដោយការប្រើម៉ាស៊ីនទឹកដែលមានមុខងារច្របាច់ទឹកចេញពីសាច់ ឬឧបករណ៍ធម្មតា ប៉ុន្តែត្រូវយកសំបកប៉េងប៉ោះចេញមុនពេលចម្អិន។
ដាំទឹកអោយពុះ លាយអំបិល ទឹកខ្មេះ ស្ករ ចាក់ ketchup ចូលក្នុងពាង ឬដប រួចបិទជិត។

ពីទឹកប៉េងប៉ោះជាមួយម្សៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

នៅពេលរៀបចំ ketchup នៅផ្ទះសម្រាប់រដូវរងារ ម្សៅត្រូវបានគេប្រើកម្រណាស់ ស្ត្រីមេផ្ទះចូលចិត្តរំពុះសំណើមលើសដោយមិនបន្ថែមសារធាតុក្រាស់។ ជួនកាលកម្រិតលទ្ធផលនៃកម្រាស់គឺមិនគ្រប់គ្រាន់ទេឧទាហរណ៍នៅពេលរៀបចំភីហ្សា។ ទឹកជ្រលក់អាចរីករាលដាលហើយម្ហូបនឹងមានសំណើម។ ម្ហូបប្រចាំថ្ងៃនឹងត្រូវបានរក្សាទុកដោយ ketchup ធ្វើនៅផ្ទះជាមួយនឹងការបន្ថែមម្សៅ។ សម្រាប់វាអ្នកនឹងត្រូវការ:

ប៉េងប៉ោះទុំខ្លាំង - 5 គីឡូក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 400 ក្រាម;
ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 50 ក្រាម;
ស្ករ - កញ្ចក់;
allspice - 15 peas ឬ 1-2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
ម្រេចក្តៅខ្ទឹម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ម្សៅ - 2 ស្លាបព្រា។

ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានរៀបចំដូចនេះ:

ច្របាច់ទឹកប៉េងប៉ោះចេញ តាមនិយមប្រើម៉ាស៊ីនទឹក ឬអ្នកអាចកិនប៉េងប៉ោះចូលក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ជាមួយនឹងខ្សែលួសល្អ បង្ហូរសាច់ក្នុងម៉ាស៊ីនច្របល់ រួចទុកចោល។ ទុកទឹកមួយកែវ ចាក់ទឹកដែលនៅសល់ចូលក្នុងចាន Multicooker ជ្រើសរើសរបៀបចំហុយ។
ចិតសំបកខ្ទឹមបារាំង៖ ប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬទឹកសុទ្ធក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
រង់ចាំទឹកប៉េងប៉ោះពុះ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចូល។ ដាំឱ្យពុះក្នុងចង្ក្រានយឺតរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។
ចាក់អំបិល ទឹកខ្មេះ ស្ករ ចូលក្នុងចាន Multicooker។
កូរម្សៅ និងម្រេចក្នុងកែវទឹកដែលបានរៀបចំពីមុន។ ខណៈពេលដែលកូរ ketchup ចាក់នៅក្នុងល្បាយលទ្ធផល។ នៅពេលដែលល្បាយកាន់តែក្រាស់ សូមបិទ multicooker ។
ចាក់ចូលក្នុងពាងហើយបង្វិលពេលក្តៅ។

ketchup plum ផលិតនៅផ្ទះក្រាស់សម្រាប់សាច់

plums ទុំគឺជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ក្រអូប ផ្អែម និងជូរ ដែលល្អសម្រាប់សាច់អាំង។ នៅក្នុងធម្មជាតិ គ្រឿងទេសនេះនឹងទទួលបានជោគជ័យដ៏អស្ចារ្យ។ ចុងភៅគ្រប់គ្រងភាពហឹរនៃ ketchup ដោយឯករាជ្យ រូបមន្តមិនកំណត់ក្របខ័ណ្ឌច្បាស់លាស់សម្រាប់ទឹកជ្រលក់បែបនេះគួរក្តៅប៉ុណ្ណា។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើដោយផ្អែកលើបំណងប្រាថ្នារបស់អ្នកប្រើប្រាស់ ketchup នឹងមិនក្លាយជារសជាតិតិចជាងដោយកាត់បន្ថយបរិមាណម្រេចគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃទឹកជ្រលក់គឺ plums ពួកគេកំណត់សម្លេង។ សមាសភាព Ketchup៖

plums ទុំ - 5 គីឡូក្រាម;
ប៉េងប៉ោះ - 1 គីឡូក្រាម;
ម្រេចកណ្ដឹង - 500 ក្រាម;
ខ្ទឹម - 300 ក្រាម;
ម្រេចក្រហម (ក្តៅ) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ដូច្នេះ - 2 tablespoons;
ស្ករ - 300 ក្រាម។

ការរៀបចំទឹកជ្រលក់៖

លាងបន្លែយករណ្តៅ plum ។
កិនផ្លែព្រូន ម្ទេស និងប៉េងប៉ោះក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុង saucepan មួយចំអិន 2 ម៉ោង stirring ។
កិនខ្ទឹមសនៅលើក្រឡល្អ ឬកាត់តាមខ្ទឹមស បន្ថែមលើខ្ទះ ចំអិនរយៈពេល 40 នាទីទៀត។
ចាក់ ketchup ចូលទៅក្នុងពាងក្តៅហើយរមៀលឡើង។ បង្វែរពាងហើយរុំវាក្នុងភួយរហូតដល់ត្រជាក់។

ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីរូបមន្តធ្វើម្ហូបឱ្យឆ្ងាញ់។

រូបមន្តបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះរហ័ស

Ketchup ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយមានគ្រឿងផ្សំអប្បបរមា។ ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដែលបានទិញនៅក្នុងហាងគឺមានលក្ខណៈធម្មជាតិជាង ketchup ដែលផលិតដោយរោងចក្រ។ អានស្លាក ជ្រើសរើសប៉ាស្តាដែលមានតែប៉េងប៉ោះ និងអំបិល។ ប៉េងប៉ោះឆ្អិនមានផ្ទុកសារធាតុ Lycopene ដែលសារធាតុពណ៌នេះមិនត្រូវបានបំផ្លាញដោយសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងល្អសម្រាប់បេះដូង។ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ ketchup "រហ័ស"៖

បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 100 ក្រាម;
គ្រឿងទេស៖ ល្បាយនៃឱសថស្ងួត ខ្ទឹមស ម្រេចខ្មៅ - ទាំងអស់ ៥០ ក្រាម;
អំបិល - ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
ស្ករ - 2 ស្លាបព្រា;
mustard (រួចរាល់) - ស្លាបព្រា។

របៀបចំអិន៖

ពនលាយម្សៅជាមួយទឹកឆ្អិន (ប្រហែល 200 មីលីលីត្រ) ។
ចាក់ស្ករ អំបិល គ្រឿងទេសចូលក្នុងកែវមួយ ចាក់ទឹកពុះទុកឱ្យវាញ៉ាំ ចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះ ។
ដាក់លើចង្ក្រានហើយចម្អិន 2 នាទីលើកំដៅទាប។
ចាក់ចូលទៅក្នុងពាងដែលបានព្យាបាល។ ទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់បីសប្តាហ៍។

ketchup redcurrant ក្រអូបជាមួយគ្រឿងទេសដោយគ្មានទឹកខ្មះ

រសជាតិហ្សកហ្ស៊ីជាតិ ទឹកជ្រលក់ tkemali ត្រូវបានផលិតចេញពីផ្លែព្រូនជូរ។ រសជាតិតែមួយគត់បុរាណរបស់វាមិនងាយស្រួលក្នុងការបន្តពូជទេ មានការកែប្រែនៃទឹកជ្រលក់ត្រូវបានជំនួសដោយផ្លែឈើជូរ ឬផ្លែប៊ឺរីមួយចំនួន ឧទាហរណ៍ ផ្លែល្ហុងក្រហម។ ប្រសិនបើអ្នកចង់នាំយករសជាតិនៃ ketchup ខិតទៅជិត tkemali បុរាណ, cilantro គួរតែស្ថិតក្នុងចំណោមគ្រឿងទេសបន្ថែមវាទៅគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

currants ក្រហម (ដោយគ្មានសាខាពណ៌បៃតង) - 1 គីឡូក្រាម;

ទឹក - កែវមួយភាគបួន;
ខ្ទឹម - ក្បាលមធ្យម;
dill ស្ងួត - 2 ស្លាបព្រា;
គ្រាប់ពូជ coriander ដី - 3 ស្លាបព្រា;
ម្រេចក្រហមក្តៅ (ដី) - 1.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
ស្ករ - កន្លះកែវ;
អំបិល - 2 ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ៖

ដាក់ currants នៅក្នុង saucepan មួយចាក់ទឹកនិងនាំយកទៅសុទ្ធនៅលើកំដៅទាប (កុំនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន) ។
បង្ហូររាវយកធុងដាច់ដោយឡែកមួយហើយជូតផ្លែប៊ឺរីតាមរយៈ Sieve បានមួយ។
លាយទឹកនិងទឹកសុទ្ធដាក់លើភ្លើងឆារហូតដល់ក្រាស់។
កិនគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសទៅជាម្សៅមួយបន្ថែមទៅសុទ្ធបន្ថែមអំបិលបន្ថែមស្ករចំអិន 5 នាទី។
ចាក់ចូលក្នុងពាងហើយត្រជាក់។

វីដេអូ៖ របៀបធ្វើ ketchup សម្រាប់រដូវរងារនៅផ្ទះ

Ketchups ដែលលក់ក្នុងហាងមានផ្ទុកសារធាតុ sodium benzoate ។ អ្នកផលិតចូលចិត្តសារធាតុបន្ថែមនេះ ព្រោះវាការពារផ្សិត និងផ្សិតពីការវិវត្ត ដែលអនុញ្ញាតឱ្យ ketchup ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ។ សារធាតុដែលមានឥទ្ធិពលនេះមាន cinnamon, cloves, mustard, cranberries, ផ្លែប៉ោម ប្រសិនបើអ្នកឃើញសមាសធាតុទាំងនេះនៅក្នុងរូបមន្ត ចូរដឹងថា: ពួកគេការពារទឹកជ្រលក់ពីការខូច។ ចុងភៅប្រើទឹកខ្មេះសម្រាប់គោលបំណងដូចគ្នា។ អ្នកនឹងឮគន្លឹះជាក់ស្តែងអំពីរបៀបរៀបចំគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងវីដេអូខាងក្រោម ដែលបង្ហាញពីការរៀបចំជាជំហានៗនៃ ketchup នៅផ្ទះ។

រកឃើញកំហុសនៅក្នុងអត្ថបទ? ជ្រើសរើសវាចុច Ctrl + Enter ហើយយើងនឹងជួសជុលអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង!

ពិភាក្សា

របៀបធ្វើ ketchup ប៉េងប៉ោះឆ្ងាញ់នៅផ្ទះសម្រាប់រដូវរងារ

មនុស្សជាច្រើនស្មានថាមានប៉េងប៉ោះធម្មជាតិប្រហាក់ប្រហែលគ្នានៅក្នុង ketchup ដែលទិញពីហាង ព្រោះថាមានដំឡូងពិតនៅក្នុងដំឡូងបារាំង។ យ៉ាងណាក៏ដោយ ទឹកប៉េងប៉ោះក្រាស់ជាមួយក្លិនឈ្ងុយឈ្ងប់នៃ cinnamon និង cloves នៅតែជាផលិតផលលក់ដាច់បំផុតក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ តើមានអ្វីនៅក្នុងប្រទេស - នៅលើពិភពលោក។ គាត់អាចធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យឆ្ងាញ់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន: ពីសាច់ចៀនរហូតដល់ប៉ាស្តា។ ខ្ញុំមិនដឹងពីអ្នកទេ ប៉ុន្តែវាពិបាកណាស់សម្រាប់ខ្ញុំក្នុងការឈប់ប្រើវា។ ដូច្នេះហើយ ខណៈពេលដែលរដូវបន្លែស្រស់គឺពេញមួយរដូវ ខ្ញុំស្នើឱ្យរៀបចំ ketchup ប៉េងប៉ោះធ្វើនៅផ្ទះសម្រាប់រដូវរងារ។ អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក - វាប្រែជាឆ្ងាញ់ណាស់។ នៅពេលបិទជិត គ្រឿងទេសអាចរក្សាទុកបានលើសពី 1 ឆ្នាំ ប៉ុន្តែនៅពេលបើកវាគួរញ៉ាំវាមិនលើសពី 2-3 សប្តាហ៍។ គ្រឿងផ្សំធម្មជាតិដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែមសំយោគកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។ ប៉ុន្តែកុំបារម្ភ ពាងកន្លះលីត្រ "បាត់" ក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃ។

ketchup សាមញ្ញបំផុតនិងឆ្ងាញ់បំផុតដែលផលិតនៅផ្ទះសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត

សាច់ ដំឡូង ភីហ្សា និងសូម្បីតែនំប៉័ងធម្មតាមួយដុំជាមួយទឹកជ្រលក់នេះ មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង! សាកល្បងវា! ខ្ញុំធានាថាអ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នកហើយសុំបន្ថែមទៀត។ ប៉េងប៉ោះស្រស់ + គ្រឿងទេសបុរាណ = លទ្ធផលល្អឥតខ្ចោះ។

អរគុណច្រើនសម្រាប់រូបមន្ត ម៉ាក់ Larisa!

គ្រឿងផ្សំ៖

ចេញ៖ប្រហែល 1,25 លីត្រនៃទឹកជ្រលក់ដែលបានបញ្ចប់។

របៀបធ្វើ ketchup ប៉េងប៉ោះធ្វើនៅផ្ទះឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារ (អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក)៖

ដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់ក្រាស់ៗប្រើតែប៉េងប៉ោះទុំល្អសាច់មិនជ្រាបទឹក។ ផ្លែមិនទាន់ទុំនឹងផលិតតែបរិមាណដ៏ច្រើននៃទឹកដែលនឹងហួតក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ហើយវានឹងមាន ketchup រួចរាល់តិចតួចណាស់។ កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិតតូចៗ។ ដាក់ក្នុងចានមួយ (ខ្ទះធំ) ។ លាបខ្ទឹមបារាំង។ កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ បន្ថែមទៅចំណិតប៉េងប៉ោះហើយកូរ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។
ដាក់លើកំដៅទាប។ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់ (ប្រហែល ១៥ នាទី) ។ បន្លែនឹងបញ្ចេញទឹកភ្លាមៗ ដូច្នេះវាមិនឆេះទេ។
ដើម្បីនាំយកមូលដ្ឋានប៉េងប៉ោះរហូតដល់រលោងសូមប្រើ Sieve ដែក។ ជូតបន្លែទន់ ៗ ឆ្លងកាត់វា។ លទ្ធផលនឹងក្លាយជាសាច់សុទ្ធរលោងគ្មានគ្រាប់ ឬស្បែក។ ជូតឱ្យបានហ្មត់ចត់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន - pulp កាន់តែច្រើននឹងបញ្ចប់នៅក្នុងចាន។
ចាក់ល្បាយបន្លែចូលទៅក្នុងចាន (ខ្ទះទឹកជ្រលក់) ។ កុំគ្របដោយគម្រប។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ ketchup កាត់បន្ថយ 2-2.5 ដង។
ដាក់ cinnamon និងម្រេចដី ក៏ដូចជា cloves និង coriander ទាំងមូលនៅលើមារៈបង់រុំបត់ជាច្រើនដង។ ចងចុងហើយធ្វើកាបូប។ ជ្រលក់ចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធដែលឆ្អិន។ គ្រឿងទេសនឹងផ្តល់នូវក្លិនបិដោររបស់ពួកគេប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយពួកគេនឹងងាយស្រួលទាំងស្រុងក្នុងការស្រង់ចេញពីផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។
បន្ថែមស្ករអំបិលនិងទឹកខ្មេះ។ កូរ។ ចំអិន 5-7 នាទីទៀត។ ទឹកជ្រលក់នឹងកាន់តែក្រាស់។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់, យកថង់គ្រឿងទេស។
រៀបចំពាង (ដបពិសេស) ។ ខ្ញុំបានប្រមូលដបក្រែម 250 មីលីលីត្រជាច្រើនជាមួយគំរប។ ពួកវាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរក្សាទុក ketchup និងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះផ្សេងទៀត ទាំងរហូតដល់រដូវរងា និងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់បច្ចុប្បន្ន។ ពាងលីត្រធម្មតា (កន្លះលីត្រ) ក៏នឹងដំណើរការផងដែរ។ មាប់មគពាង (ដប) ។ រំពុះ lids ។ ដាក់ចេញ workpiece ក្តៅ។ រមៀលវាឡើង។ បើកវាហើយពិនិត្យមើលថាតើការអភិរក្សកំពុងលេចធ្លាយឬអត់។ នៅក្នុងទីតាំងនេះរុំពាង។
បន្ទាប់ពីត្រជាក់សូមលាក់វានៅក្នុងទូងងឹតឬបន្ទប់ក្រោមដីសម្រាប់រដូវរងារ។ ទុក ketchup ដែលបើកនៅក្នុងទូទឹកកក។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីបើកវាត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំវាក្នុងរយៈពេល 2-3 សប្តាហ៍។ វាមានតែសារធាតុថែរក្សាធម្មជាតិ និងមានអាយុកាលប្រើប្រាស់ខ្លីជាងផលិតផលដែលទិញពីហាង។

ធ្វើ ketchup ក្រអូបពីប៉េងប៉ោះនិងផ្លែប៉ោមសម្រាប់រដូវរងារ

វាពិបាកក្នុងការស្រមៃមើលការរួមបញ្ចូលគ្នានៃផ្លែប៉ោម និងប៉េងប៉ោះឆៅ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងទឹកជ្រលក់នេះពួកគេចុះសម្រុងគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ផ្លែប៉ោមទទួលខុសត្រូវមិនត្រឹមតែសម្រាប់រសជាតិប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់ភាពជាប់លាប់ក្រាស់ដ៏ល្អផងដែរ។ ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យសាកល្បងវា។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

ចេញ៖ប្រហែល 1,5 លីត្រនៃ workpiece ។

រៀបចំផែនការសម្រាប់ការរៀបចំ ketchup ពីប៉េងប៉ោះនិងផ្លែប៉ោម រៀបចំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត (សម្រាប់រដូវរងារ):

ប៉េងប៉ោះត្រូវតែទុំ ទន់ និងហ៊ាន។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យយកផ្លែប៉ោមដែលមានជាតិជូរបន្ទាប់មកគ្រឿងទេសនឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ លាបខ្ទឹមបារាំង។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងនីមួយៗជា 6-8 បំណែក។ កាត់ផ្នែករដុបនៃប៉េងប៉ោះ។ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។ យកគ្រាប់ពូជនិងដើមចេញពីផ្លែប៉ោម។ មិនចាំបាច់ដកសំបកចេញទេ។ វាមានផ្ទុកសារជាតិ pectin ដែលជាសារធាតុក្រាស់ធម្មជាតិដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានភាពជាប់លាប់ដ៏ល្អក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លី។
កិនសមាសធាតុទាំងអស់ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ (ម៉ាស៊ីនកិនសាច់) ។ តើម៉ាស់មិនដូចគ្នាទាំងស្រុងទេ? កុំបារម្ភ។ បន្ទាប់ពីចម្អិនរួច បន្លែតូចៗនឹងប្រែជាទន់ ហើយងាយឆ្លងកាត់ Sieve បានយ៉ាងងាយ។
ចាក់ចូលទៅក្នុងធុងធន់នឹងកំដៅជ្រៅ។ ដាក់លើកំដៅមធ្យម។ នៅពេលពុះកាត់បន្ថយកំដៅ។ គ្របគម្របដោយកូររាល់ 10-15 នាទីប្រហែល 1 ម៉ោង។
ដោះគម្រប។ ចំអិន 30-45 នាទីទៀត។ សារធាតុរាវភាគច្រើននឹងឆ្អិន។
ដំណាក់កាលដ៏លំបាកបំផុតគឺការត្រដុសម៉ាសដែលឆ្អិនតាមរយៈ Sieve ដើម្បីទទួលបានស្ថិរភាពឯកសណ្ឋាន។ ប៉ុន្តែរាល់នាទីនៃពេលវេលាដែលបានចំណាយគឺមានតម្លៃវា: ketchup ធ្វើនៅផ្ទះដែលធ្វើពីប៉េងប៉ោះនិងផ្លែប៉ោមប្រែជាឆ្ងាញ់ណាស់ អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក។ បន្ទាប់ពីព្យាយាមស្លាបព្រាមួយខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តថាវាគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រដូវរងារមិនមែននៅក្នុងពាងនោះទេប៉ុន្តែនៅក្នុងធុង។ ត្រឡប់ទឹកជ្រលក់សុទ្ធទៅធុងចម្អិនអាហារ។
បន្ថែមស្ករ, អំបិល, ទឹកខ្មេះ, ម្រេចដី។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យកិន peas ដោយផ្ទាល់។ អ្វីដែលលក់ក្នុងថង់មានកំទេចកំទីតូចៗជាច្រើន ហើយមិនមានក្លិនក្រអូបពិសេសនោះទេ។ ក៏បន្ថែមគ្រឿងទេសដែលធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះក្រហមធម្មតាដូចជា ketchup ពិតប្រាកដ។ វាជា clove និង cinnamon ។ អ្នកអាចបន្ថែម cloves ទាំងមូលហើយយកវាចេញនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។ បើមិនដូច្នោះទេក្លិនក្រអូបនឹងប្រមូលផ្តុំខ្លាំងពេក។ ឬយកតែ ២-៣ កំពឹស កិនជាមួយម្រេច។ កូរ។ ចំអិនបន្ទាប់ពីពុះរយៈពេល 5-7 នាទីទៀតរហូតដល់អ្នកសម្រេចបាននូវភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បាន។ ប្រសិនបើចង់បានបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត - ម្រេចក្តៅ coriander ។
លាងពាង (ដប) ។ មាប់មគឬចាក់ទឹករំពុះលើវាច្រើនដង។ ដាក់លើកន្សែងផ្ទះបាយដើម្បីបង្ហូរ។ បំពេញធុង។ រមៀលឡើងជាមួយគំរបស្ងួតមាប់មគ។ ត្រជាក់ចិត្តចុះក្រោមក្រោមភួយទំនេរ។
បន្ទាប់ពីត្រជាក់ សូមលាក់វាទុកក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី កន្លែងដាក់ឥវ៉ាន់ ឬទូទឹកកក។ អ្នកបើកពាងនៃ ketchup ពិតប្រាកដនេះក្នុងរដូវរងារហើយរីករាយនឹងក្លិនធម្មជាតិនៃប៉េងប៉ោះនិងគ្រឿងទេស។ ហើយរសជាតិនឹងធ្វើឱ្យអ្នកញ័រ - មិនត្រឹមតែអ្នកចង់លិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែអ្នកក៏ចង់ខាំអណ្តាតរបស់អ្នកដោយភាពរីករាយផងដែរ។

ketchup ក្រាស់ជាមួយខ្ទឹមស

វាពិបាកនឹងទប់ទល់នឹងការលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក នៅពេលដែលនៅពីមុខអ្នកគឺជាពាងទាំងមូលនៃទឹកជ្រលក់ធ្វើដោយដៃដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងរសជាតិហឹរ ហឹរ។ ម្រេចកណ្ដឹងបន្ថែមកំណត់ចំណាំពិសេស ខ្ទឹមសបន្ថែមកំដៅបន្តិច ហើយឱសថ Provençal បន្ថែមក្លិនក្រអូបមេឌីទែរ៉ាណេ។

ទាមទារ៖

ចេញ៖ប្រហែល 1.75-2 លីត្រ។

របៀបចំអិន៖

ការច្របាច់សមាសធាតុទឹកជ្រលក់តាមរយៈ Sieve មិនមែនជាកិច្ចការងាយស្រួល ឬរីករាយបំផុតនោះទេ។ ជាពិសេសនៅពេលដែលអ្នកមានគម្រោងរៀបចំអាហាររក្សាទុកក្នុងបរិមាណច្រើន។ តើមានឯកសារភ្ជាប់ពិសេសសម្រាប់ម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារទេ? អ្នកមានសំណាងណាស់។ ខ្ញុំមិនមានឯកសារភ្ជាប់បែបនេះទេ ដូច្នេះខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តធ្វើឱ្យកិច្ចការរបស់ខ្ញុំកាន់តែងាយស្រួល និងធ្វើការពិសោធន៍។ ស្បែកប៉េងប៉ោះមានផ្ទុកសារធាតុ pectin សំខាន់ៗ - សារធាតុក្រាស់។ ប្រសិនបើអ្នកយកវាចេញ ketchup នឹងមិនក្រាស់ទេ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំនៅតែសម្រេចចិត្តពិនិត្យវាចេញ ហើយបកវាចេញ។ ការលាងសម្អាតផ្លែប៉េងប៉ោះគឺលឿន និងងាយស្រួលជាង។ ទឹកជ្រលក់ក្រាស់ល្អដោយវិធីនេះ។ ដើម្បីបំបែក pulp ពីស្បែក, blanch បន្លែ។ ធ្វើការកាត់ច្រាស។ ដាក់ក្នុងទឹករំពុះ។ Blanch សម្រាប់ 3-4 នាទី។ ដើម្បីកាត់បន្ថយពេលវេលាត្រជាក់ ផ្ទេរទៅទឹកកក (ជ្រមុជក្នុងទឹកទឹកកក)។ ស្បែកនឹងប្រែជាងាយ។ កាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងចំណិតធំ ៗ ។
ខ្ញុំក៏សម្រេចចិត្តបកម្រេចកណ្ដឹងចេញពីភាពយន្ត។ ដូច្នេះខ្ញុំដុតនំវានៅក្នុងថង់ធន់នឹងកំដៅ។ ដោយវិធីនេះ អ្នកអាចដាក់ផតឆៅ ហើយមិនអើពើនឹងអ្វីដែលខ្ញុំសរសេរក្នុងកថាខណ្ឌនេះ។ លាងបន្លែ។ ដាក់វានៅក្នុងថង់ដុតនំ។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 15-20 នាទី។ លទ្ធផលដូចគ្នានឹងត្រូវបានទទួលនៅពេលចម្អិនអាហារក្នុងមីក្រូវ៉េវ (900 W, 7-10 នាទី) ។ ដើម្បីបងា្ករថង់មិនឱ្យផ្ទុះ ធ្វើការកាត់នៅកន្លែងជាច្រើនដោយកាំបិត។ ត្រជាក់សំបកបន្តិច។ យកកន្ទុយនិងគ្រាប់ចេញ។ យកស្បែកចេញ។ កាត់តាមការចង់បាន។
ខ្ញុំបានប្រើខ្ទឹមបារាំងសាឡាត់ផ្អែម។ ប៉ុន្តែធម្មតាពណ៌លឿងពណ៌សក៏នឹងធ្វើដែរ។ សម្អាតអំពូល។ ចែកផ្នែកនីមួយៗជា 4-8 ផ្នែក។
កិនគ្រឿងផ្សំជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
សម្រាប់ការចម្អិនអាហារ ប្រើចានដែលមានបាតក្រាស់ដើម្បីឱ្យម៉ាស់ដុតតិច។ ដាក់វានៅលើចង្ក្រានលើកំដៅមធ្យម។ នៅពេលដែលទឹកជ្រលក់ឆ្អិនសូមបើកឧបករណ៍ដុត។ ចម្អិន 1.5-2 ម៉ោងរហូតដល់ម៉ាស់ត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅជាកម្រាស់បុរាណ។
យកគ្រាប់ពូជចេញដោយចុចបន្លែកាត់តាម Sieve ដែក។ ត្រឡប់ workpiece ទៅភ្លើង។ ឧបករណ៍លាយបញ្ចូលគ្នានឹងជួយអ្នកឱ្យសម្រេចបាននូវភាពស្ថិតស្ថេររលោងទាំងស្រុង។ លើសពីនេះទៀតប្រើវាបន្ទាប់ពីកិន (ស្រេចចិត្ត) ។
បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ - អំបិលស្ករទឹកខ្មេះគ្រឿងទេសស្ងួតនិងស្រស់។ កាត់ខ្ទឹមសឱ្យល្អិតដោយកាំបិត (បុកវាដោយចុច) ។ កូរ។ ចំអិន 5-7 នាទីទៀតបន្ទាប់ពីឆ្អិន។
ដាក់ក្នុងធុងដែលបានរៀបចំ។ ចាប់តាំងពីការរក្សាទុកមិនត្រូវបានក្រៀវ ចូរប្រើក្រៀវស្ងួត ដប និងគម្រប។ ដាក់ធុង ketchup នៅលើគម្របដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើវាលេចធ្លាយឬអត់។ បនា្ទាប់ពីពិនិត្យសូមរុំ workpiece ដោយភួយមិនចាំបាច់។ ដាក់ទឹកជ្រលក់ត្រជាក់ក្នុងកន្លែងងងឹតត្រជាក់ (ទូរទឹកកក បន្ទប់ដាក់បាយ) ។
ប៉ុន្តែអ្នកអាចរីករាយជាមួយវាភ្លាមៗដោយមិនរង់ចាំរដូវរងា។ Ketchup ចេញមកមានក្លិនក្រអូប និងមានក្លិនឈ្ងុយ ដោយសារការប្រើផ្លែប៉េងប៉ោះទុំ ខ្ទឹមស្រស់ និងឱសថ Provençal។ អាយុកាលធ្នើនៃការរក្សាទុកដែលមិនបានបើកគឺលើសពី 1 ឆ្នាំ។ ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យរៀបចំវាឱ្យបានច្រើន - វាបាត់យ៉ាងលឿន។

ម្ហូបធម្មជាតិ ឆ្ងាញ់ៗ! រីករាយ លទ្ធផលជោគជ័យ!

Ketchup គឺជាទឹកជ្រលក់ដ៏សម្បូរបែបបំផុត។ វាល្អជាមួយប៉ាស្តា និងដំឡូង សាច់ និងត្រី ហើយម្ហូបណាមួយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងជាមួយវា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទឹកជ្រលក់ដែលទិញក្នុងហាងកម្រមានផលិតផលធម្មជាតិណាស់ ហើយទឹកជ្រលក់ដែលផ្សំឡើងតែមានតម្លៃថ្លៃ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់រីករាយជាមួយនឹងរសជាតិនៃផលិតផលដែលមានគុណភាពពេញមួយឆ្នាំ ហើយមិនចំណាយប្រាក់ច្រើនពេកសម្រាប់វានោះ មានវិធីតែមួយគត់គឺ ធ្វើ ketchup នៅផ្ទះ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើវាបានត្រឹមត្រូវ វានឹងលើសពីហាងដែលបានទិញនៅក្នុងគុណភាពសរីរាង្គរបស់វា។

របៀបធ្វើ ketchup

ដើម្បីរៀបចំ ketchup ឆ្ងាញ់វាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេក្នុងការជ្រើសរើសរូបមន្តដែលសមរម្យទោះបីជាច្រើនអាស្រ័យលើវាក៏ដោយ។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការពិចារណាចំណុចមួយចំនួន។

នៅពេលជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះសម្រាប់ធ្វើ ketchup នៅផ្ទះ វាចាំបាច់ក្នុងការចោលទាំងអស់ដែលទុំ និងមិនទាន់ទុំ ឬសូម្បីតែខូចបន្តិច។ ក្នុងករណីនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះប៉េងប៉ោះដែលដាំដុះមិននៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់ប៉ុន្តែនៅលើគ្រែសួនច្បារ: សាច់និងក្រអូប។
ផលិតផលផ្សេងទៀតដែល ketchup នឹងត្រូវបានរៀបចំក៏ត្រូវតែមានគុណភាពខ្ពស់ផងដែរ។ ជាពិសេស នេះអនុវត្តចំពោះផ្លែប៉ោម និងផ្លែព្រូន ក្នុងចំណោមនោះ អ្នកអាចរកឃើញផ្លែក្រៀម និងដង្កូវស៊ី - ទាំងនេះមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ ketchup ទេ។
ប៉េងប៉ោះ និងផលិតផលផ្សេងទៀត ប្រសិនបើតម្រូវតាមរូបមន្ត ត្រូវតែកាត់ឱ្យហ្មត់ចត់។ មធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតគឺត្រូវកាត់វាតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ បន្ទាប់មកជូតសាច់សុទ្ធតាម Sieve បាន។ មានមធ្យោបាយងាយស្រួលជាង - ឆ្លងកាត់វាតាមរយៈម៉ាស៊ីនក្រឡុកទឹក ប៉ុន្តែវាមិនអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសម្រេចបាននូវគុណភាពដូចឧបករណ៍ទីមួយនោះទេ។

នោះហើយជាអាថ៌កំបាំងទាំងអស់នៃ ketchup ឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ! នៅសល់អាស្រ័យលើរូបមន្តដែលបានជ្រើសរើស។

ketchup ធ្វើនៅផ្ទះ

ប៉េងប៉ោះ - 2,5 គីឡូក្រាម;
ស្ករ granulated - 125 ក្រាម;
cloves - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
ម្រេចខ្មៅ - 20 ភី។ ;
coriander - 10 ភី។ ;
ទឹកខ្មេះតុ (៩ ភាគរយ) - ៤០ មីលីលីត្រ;
អំបិល - 10 ក្រាម;
ឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (basil, dill, parsley) - 100 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

លាងប៉េងប៉ោះឱ្យស្អាត កាត់ដើមចេញ កាត់បន្លែនីមួយៗជា៤ផ្នែក។
ច្របាច់បៃតងហើយដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយប៉េងប៉ោះ។
ដាក់ប៉េងប៉ោះចូលក្នុងឆ្នាំងហើយដាក់លើភ្លើងទាបរយៈពេល ២០ នាទី។
បន្ទាប់ពីម៉ាសប៉េងប៉ោះបានត្រជាក់ហើយ ជូតវាតាម Sieve បាន។
យកទឹកប៉េងប៉ោះទៅស្ងោរហើយចម្អិនរហូតដល់ឡើងក្រាស់។ វានឹងកើតឡើងក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោង ឬមួយម៉ោងកន្លះ។ គ្រប់ពេលវេលានេះម៉ាសគួរតែត្រូវបានកូរដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះ។
ដាក់គ្រឿងទេសក្នុងមារៈបង់រុំ ឬបង់រុំរុំឱ្យបានល្អ ដើម្បីកុំឱ្យវាធ្លាក់ចេញកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ហើយជ្រលក់វាទៅក្នុងម៉ាសប៉េងប៉ោះ។
បន្ថែមស្ករ និងអំបិល ចាក់ទឹកខ្មេះ ហើយដាំឱ្យពុះ ១០ នាទីទៀត។
យកថង់គ្រឿងទេសចេញ។
មាប់មគពាងតូចៗតាមនិយមហើយបំពេញវាជាមួយ ketchup ក្តៅ។ បិទភ្ជាប់ជាមួយគម្របមាប់មគ។

ketchup ធ្វើនៅផ្ទះដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តប្រពៃណីមានរសជាតិផ្អែមនិងជូរ។ វាមិនមានរសជាតិហឹរទាល់តែសោះ ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យសូម្បីតែកុមារ។

ketchup គ្រឿងទេស

ប៉េងប៉ោះ - 2 គីឡូក្រាម;
ម្រេចកណ្ដឹងក្រហម - 1 គីឡូក្រាម;
ការ៉ុត - 0,5 គីឡូក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 0,5 គីឡូក្រាម;
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ (ដោយគ្មានអំបិល) - 0,2 គីឡូក្រាម;
ប្រេងបន្លែ - 0,15 លីត្រ;
ម្រេច - 0,15 គីឡូក្រាម;
ខ្ទឹម - 100 ក្រាម;
ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម (6 ភាគរយ) - 70 មីលីលីត្រ;
ស្ករ - 80 ក្រាម;
basil ស្ងួត - 20 ក្រាម;
ខ្ញី - 50 ក្រាម;
ម្សៅពោត - 50 ក្រាម;
coriander ដី - 5 ក្រាម;
ទឹក - 1 លីត្រ;
អំបិល - 20 ក្រាម។

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ឱកាស:

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ចិតសំបកការ៉ុត ម្ទេស និងខ្ទឹមបារាំង ហាន់ជាបន្ទះៗ ហើយកាត់តាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
កិន basil ទៅជាម្សៅ។
លាយ basil ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។
ចាក់ទឹក 0.2 លីត្រចូលក្នុងល្បាយការ៉ុត - ខ្ទឹមបារាំង - ម្រេចហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទី។
ហាន់ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមស និងម្ទេសក្តៅ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យ ketchup កាន់តែមានរសជាតិ អ្នកមិនអាចយកគ្រាប់ពូជចេញពីម្រេចបានទេប៉ុន្តែកិនវាទាំងមូល។
បន្ថែមប៉េងប៉ោះ ម្ទេសក្តៅ និងខ្ទឹមចូលការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង ដាំបន្លែជាមួយគ្នារយៈពេល ១០ នាទីទៀត។
ពនលាយទឹកប៉េងប៉ោះ ០.៧ លីត្រ ចាក់រាវលទ្ធផលចូលទៅក្នុងបន្លែ យកទៅស្ងោរ និងចំអិនរយៈពេល ១០ នាទីទៀត។
ធ្វើឱ្យម៉ាសបន្លែត្រជាក់បន្ទាប់មកជូតវាតាម Sieve បានដោយវាយបន្តិចម្តង ៗ នូវលទ្ធផលជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយ។
បន្ថែមគ្រឿងទេស ប្រេង និងទឹកខ្មេះ អំបិល និងស្ករ។
នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 7 នាទី។
រំលាយម្សៅក្នុងទឹក 100 មីលីលីត្រ។
ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយកូរឱ្យជានិច្ចហើយចម្អិនពីរបីនាទី។
ចាក់ ketchup ចូលទៅក្នុងដបឬពាងមាប់មគហើយបិទវា។ នៅពេលដែលត្រជាក់ ទុកក្នុងទូដាក់ចាន។

Ketchup ដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តនេះមានក្លិនហឹរនិងរសជាតិហឹរ។

ketchup គ្រឿងទេស

ប៉េងប៉ោះ - 0,5 គីឡូក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 0,5 គីឡូក្រាម;
ម្រេចផ្អែម - 1 គីឡូក្រាម;
ម្ទេសក្តៅ - 0,2 គីឡូក្រាម;
ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ;
ទឹកខ្មេះតុ (៩ ភាគរយ) - ០,២៥ លីត្រ;
ខ្ទឹម - 7 cloves;
ម្រេចខ្មៅ - 7 ភី។ ;
ស្ករ - 125 ក្រាម;
អំបិល - 5 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

កិនម្ទេសផ្អែម និងក្តៅជាមួយម៉ាស៊ីនកិនសាច់ រួមជាមួយនឹងគ្រាប់របស់វា។
ធ្វើដូចគ្នាជាមួយបន្លែដែលនៅសល់។
ដាក់បន្លែចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយចម្អិនវារយៈពេលកន្លះម៉ោង។
រុំម្ទេសក្រៀមនៅក្នុងក្រណាត់ ហើយដាក់លើបាតខ្ទះ។
ហុចខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំតាមសារពត៌មាន ហើយបន្ថែមលើបន្លែ។
ចាក់អំបិលនិងស្ករចូលក្នុងល្បាយបន្លែចាក់ប្រេងនិងទឹកខ្មេះចូលក្នុងវាកូរ។
ដាំឱ្យពុះដល់កំរាស់ដែលចង់បាន ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងដបមាប់មគតាមរយៈចីវលោចឆ្អិនស្អាត។
បិទជាមួយគំរបហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

ketchup ធ្វើនៅផ្ទះយោងទៅតាមរូបមន្តនេះប្រែទៅជាក្តៅវានឹងទាក់ទាញអ្នកស្រឡាញ់ទឹកជ្រលក់ក្តៅនិងគ្រឿងទេស។

ketchup បុរាណ

ប៉េងប៉ោះ - 3 គីឡូក្រាម;
ស្ករ - 150 ក្រាម;
អំបិល - 25 ក្រាម;
ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម (6 ភាគរយ) - 80 មីលីលីត្រ;
cloves - 20 កុំព្យូទ័រ។ ;
ម្រេចខ្មៅ - 25 ភី។ ;
ខ្ទឹម - 1 clove;
cinnamon ដី - pinch មួយ;
ម្រេចក្រហមក្តៅ (ដី) - នៅលើចុងកាំបិត។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

លាងប៉េងប៉ោះហាន់ល្អិតៗ ដាក់ក្នុងឆ្នាំងហើយដាក់លើភ្លើងតិចៗ។
ចម្អិនប៉េងប៉ោះរហូតដល់បរិមាណរបស់ពួកគេត្រូវបានកាត់បន្ថយមួយភាគបី។
បន្ថែមស្ករនិងចំអិន 5 នាទីទៀត។
បន្ថែមអំបិលហើយចម្អិន 3 នាទីទៀត។
រុំម្ទេស និងខ្ទឹមសក្នុងមារៈបង់រុំ ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយប៉េងប៉ោះ។ បន្ថែមម្រេចនិង cinnamon ទៅវា។
ដាំឱ្យពុះ ១០ នាទីទៀត ហើយយកខ្ទះចេញពីកំដៅ។
នៅពេលដែលម៉ាសបានចុះត្រជាក់ហើយ ជូតវាតាម Sieve មួយ រួចយកថង់មារៈបង់រុំចេញជាដំបូងជាមួយគ្រឿងទេស ហើយដាក់វាចូលទៅក្នុងខ្ទះវិញ។
បុកខ្ទឹមស រួចបន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះចូល។
ចាក់ទឹកខ្មេះ យក ketchup ទៅស្ងោរ ហើយចាក់ចូលក្នុងពាង ឬដបដែលគួរក្រៀវជាមុន។

Ketchup មានរសជាតិបុរាណជាសកល ដែលអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបណាមួយ។ នេះគឺជា ketchup ប៉េងប៉ោះច្រើនបំផុតដែលអាចជា, ដោយសារតែមិនមានបន្លែផ្សេងទៀតនៅក្នុងវា។

ketchup តារាង

ប៉េងប៉ោះ - 6,5 គីឡូក្រាម;
ខ្ទឹម - 10 ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 0,5 គីឡូក្រាម;
ស្ករ - 0,45 គីឡូក្រាម;
អំបិល - 100 ក្រាម;
cinnamon ដី - 2 ក្រាម;
mustard (គ្រាប់) - 3 ក្រាម;
cloves - 6 កុំព្យូទ័រ PC;
ម្រេចខ្មៅ - 6 ភី។ ;
peas allspice - 6 ភី។ ;
ខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ (70 ភាគរយ) - 40 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

លាងសមាតប៉េងប៉ោះនិងធ្វើឈើឆ្កាងនៅលើនីមួយៗ។
ដាក់ក្នុងទឹកដាំពុះពុះពីរបីនាទី យកចេញហើយដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់។
យកសំបកចេញពីប៉េងប៉ោះ ហើយកាត់ជាពាក់កណ្តាល។
ដាក់ Sieve លើខ្ទះស្អាត។ ដោយប្រើស្លាបព្រាកាហ្វេ យកគ្រាប់ពូជចេញពីប៉េងប៉ោះ ហើយដាក់វានៅក្នុង Sieve បានមួយ ជូតវាដើម្បីឱ្យគ្រាប់ពូជនៅតែមាននៅលើក្រឡាចត្រង្គ ហើយទឹកចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ លាង Sieve បាន។
ត្រឡប់វាទៅខ្ទះវិញ ហើយជូតសាច់ប៉េងប៉ោះតាមវា។
កិន cloves, គ្រាប់ mustard, ម្រេច (ខ្មៅនិង allspice) ដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនពិសេសឬម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។
ហុចខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
ដាក់ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមចិញ្ច្រាំចូលក្នុងឆ្នាំងមួយ បន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់ រួមទាំង cinnamon ។
នាំយកទៅរំពុះមួយបន្ថែម 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិងបន្តចម្អិនអាហារ stirring ជានិច្ចរហូតដល់ល្បាយនេះបានកាត់បន្ថយប្រហែលពាក់កណ្តាល។
បន្ថែមស្ករដែលនៅសល់ហើយចម្អិនដោយកូរឱ្យបន្តរយៈពេល 10 នាទី។
បន្ថែមអំបិល បន្ថែមទឹកខ្មេះ និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០ នាទីទៀត។
ចាក់ ketchup ក្តៅចូលទៅក្នុងដបឬពាងដែលបានរៀបចំពីមុន (ពួកគេគួរតែត្រូវបានក្រៀវ) ។ បិទយ៉ាងតឹងជាមួយគម្រប។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ពួកវាអាចរក្សាទុកនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីឬបន្ទប់ដាក់ឥវ៉ាន់។

ketchup តារាងមានក្លិនក្រអូបខ្លាំង មានភាពជាប់លាប់ឆ្ងាញ់ និងមានរសជាតិហឹរ។ គេមិនអាចនិយាយអំពីគាត់បានទេថាគាត់ជាអ្នកស្ម័គ្រចិត្ត។ មនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តទឹកជ្រលក់ធ្វើនៅផ្ទះនេះ។

Ketchup "ដើម"

ប៉េងប៉ោះ - 5 គីឡូក្រាម;
ម្រេចកណ្ដឹង - 0,3 គីឡូក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 0,5 គីឡូក្រាម;
ស្ករ - 0,2 គីឡូក្រាម;
អំបិល - 30 ក្រាម;
paprika - 10 ក្រាម;
ទឹកខ្មេះតុ (៩ ភាគរយ) - ១២៥ ម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

លាងម្រេចយកគ្រាប់ចេញ កាត់ជាបំណែកៗ ហើយកិនដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
លាងសមាតប៉េងប៉ោះកាត់ឱ្យឆ្អិន 5 នាទីហើយដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់។ នៅពេលដែលប៉េងប៉ោះត្រជាក់បន្តិច យកវាចេញពីទឹក ហើយយកសំបកចេញ។
កាត់ប៉េងប៉ោះ និងកិនដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនលាយ។
យកសំបកចេញពីខ្ទឹមបារាំង ហាន់ជាចំណិតៗ។
ចាក់អំបិល និងស្ករចូលក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមបន្លែសុទ្ធចូលហើយដាក់ភ្លើង។
បន្ទាប់ពីនាំយកទៅរំពុះ, កាត់បន្ថយកំដៅនិង simmer រហូតដល់ល្បាយឈានដល់ស្ថិរភាពល្អបំផុតសម្រាប់ ketchup ។
បន្ថែម paprika និងចំអិនពីរបីនាទី។
ចាក់ទឹកខ្មេះហើយចម្អិន 3 នាទីទៀត។
ចាក់ចូលទៅក្នុងពាង ឬដបដែលបានក្រៀវជាមុន រួចបិទវាដោយគំរប។ ketchup គួរតែត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់បន្ទាប់ពីនោះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដាក់វានៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់។

ketchup នេះមានរសជាតិជាក់លាក់ ប៉ុន្តែគ្មាននរណាម្នាក់ហ៊ានហៅវាថាមិនល្អនោះទេ។ បានសាកល្បងម្តងហើយ ចង់ញ៉ាំម្តងហើយម្តងទៀត។

ketchup ផលិតនៅផ្ទះគឺជាផលិតផលដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ ដែលរក្សាទុកបានល្អ និងត្រូវបានគេបរិភោគយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ រូបមន្តផ្សេងៗគ្នាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់គ្រប់រសជាតិ។

ហើយពួកគេភ្លេចទាំងស្រុងអំពីរូបមន្តសម្រាប់ ketchup ធ្វើនៅផ្ទះឆ្ងាញ់។ យើងប្រាកដថា ketchup ស្ថិតនៅលើធ្នើរជិតបំផុតនៅក្នុងទូទឹកកករបស់អ្នក រួមជាមួយក្រែមជូរ ហើយហៀរចេញយ៉ាងលឿន។ ទឹកជ្រលក់នេះនៅក្នុងបំរែបំរួលរសជាតិផ្សេងៗគ្នា បំពេញបន្ថែមយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវរសជាតិនៃអាហារណាមួយ សូម្បីតែអាហារសាមញ្ញបំផុត និងធ្វើឱ្យវាភ្លឺ។

ដូច្នេះសូមរៀនពីរបៀបចំអិន. នេះនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។ អ្នកក៏អាចធ្វើវាបានច្រើនដែរ ដែលវាប្រើប្រាស់បានគ្រប់រដូវរងា។ យ៉ាងណាមិញ ketchup ធ្វើនៅផ្ទះ បន្ថែមពីលើគុណសម្បត្តិទាំងអស់របស់វាត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ នេះជារបស់យើងរូបមន្ត ketchup ល្អបំផុតសម្រាប់រដូវរងារ.

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងមូលដ្ឋាន។ តោះរៀបចំកំណែសាមញ្ញបំផុត រសជាតិដែលអាចត្រូវបានកែលម្អជាបន្តបន្ទាប់ជាមួយនឹងការបន្ថែមរសជាតិ។

ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ "បុរាណ"

យកប៉េងប៉ោះទុំ ៣គីឡូក្រាម ស្ករស ៦ ស្លាបព្រាបាយ អំបិល ១ ស្លាបព្រាបាយ ទឹកខ្មេះ ៦ ភាគរយ ៥ ស្លាបព្រាបាយ ខ្ទឹមស ២០ កំពឹស ម្រេចខ្មៅ ២៥ ខ្ទឹម ខ្ទឹមស ១ កំពឹស និងម្រេច Cayega ។

កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាបំណែកតូចៗ ហើយចម្អិនវាក្នុងខ្ទះ ដោយមិនបិទគម្រប រហូតដល់មួយភាគបីនៃបរិមាណត្រូវបានបាត់បង់។ ឥឡូវនេះបន្ថែមស្ករនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទីឥឡូវនេះអំបិល - ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 3 នាទី។ ឥឡូវនេះវាជាវេននៃគ្រឿងទេស - ឱ្យពួកគេចំអិនម្តងទៀត 10 នាទី។ បន្ទាប់មកកាត់ប៉េងប៉ោះតាម Sieve រួចចម្អិនទាំងអស់គ្នារហូតដល់ពុះ។ នៅចុងបញ្ចប់ចាក់ទឹកខ្មេះហើយចាក់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងចូលក្នុងពាងមាប់មគដែលបានរៀបចំ។ រមៀលពាងតាមរបៀបធម្មតា។

ឥឡូវនេះសូមចាប់ផ្តើមពិសោធន៍ជាមួយនឹងរសជាតិនៃ ketchup របស់យើងហើយស្វែងយល់របៀបធ្វើ ketchup ប៉េងប៉ោះជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំបន្ថែម។

នៅទីនេះ រូបមន្តរដូវរងាសម្រាប់អ្នកដែលមានរសជាតិហិរ។

រូបថត www.easytastyrecipe.com

Ketchup "ជាមួយនឹងផ្កាភ្លើង"

យើងត្រូវការប៉េងប៉ោះម្តងទៀត - កន្លះគីឡូ ខ្ទឹមបារាំងកន្លះគីឡូ ម្រេចផ្អែមមួយគីឡូ ម្ទេសស្រស់ 2 ម្ទេស ប្រេងបន្លែមួយកែវ 200 មីលីលីត្រ។ ទឹកខ្មេះ ៩% ស្ករកន្លះកែវ អំបិលមួយស្លាបព្រាបាយ ខ្ទឹមស ៧កំពឹស ខ្មៅ និងគ្រឿងទេស។

យកប៉េងប៉ោះ ម្ទេស ខ្ទឹមបារាំង ហើយកិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ចំអិនល្បាយលទ្ធផលនាំយកទៅរំពុះកាត់បន្ថយកំដៅនិង simmer សម្រាប់ 30 នាទី stirring ម្តងម្កាល។ ច្របាច់ខ្ទឹមសហើយបន្ថែមលើម៉ាសប៉េងប៉ោះរួមជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ ចម្អិនរហូតដល់វាឡើងក្រាស់ ចាំកូរ។ រមៀលចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគ។

ketchup គ្រឿងទេស និងសូម្បីតែជាមួយទឹកខ្មះអាចប៉ះពាល់ដល់ក្រពះ។ អ្នកនឹងត្រូវមើលថែខ្លួនឯង ហើយដាក់កម្រិតខ្លួនឯងចំពោះភាពឆ្ងាញ់បែបនេះ។ តោះសាកធ្វើម្ហូបបែបនេះketchup ប៉េងប៉ោះធ្វើនៅផ្ទះថែរក្សាសុខភាព និងថែរក្សាខ្លួនអ្នក។

Ketchup "Smachny"

ងាយៗ យកប៉េងប៉ោះ ៣គីឡូក្រាម ខ្ទឹមស ១០-១៥ កំពឹស ស្ករស ១ ស្លាបព្រាបាយ អំបិល ១០ ម្ទេស ម្រេចក្តៅ ១-៣ កំពឹស។

កិនប៉េងប៉ោះ និងម្ទេសក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ចម្អិនជាមួយស្ករ និងអំបិលរហូតទាល់តែវាចាប់ផ្តើមឆ្អិន ហើយបន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះរយៈពេលកន្លះម៉ោងលើកំដៅទាប។ នៅពេលដែល 20 នាទីបានកន្លងផុតទៅ, បន្ថែមខ្ទឹម c hopped ល្អទៅទឹកជ្រលក់។ ចុងក្រោយបិទ ketchup ចូលទៅក្នុងពាង។

នេះគឺជារូបមន្តពីរបីketchup ល្អបំផុតជាមួយគ្រឿងទេសល្អបំផុត, មិនហឹរ។

រូបថត en.petitchef.com

Ketchup "គ្រឿងទេស"

ជាថ្មីម្តងទៀតយើងយកតែប៉េងប៉ោះទុំបំផុត - 6.5 គីឡូក្រាម ខ្ទឹមស 2-3 ខ្ទឹមធំ 3-4 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម 450 ក្រាមនៃជាតិស្ករ 4 ស្លាបព្រានៃអំបិល cinnamon នៅលើចុងស្លាបព្រាកាហ្វេពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃ mustard ។ ម្រេចខ្មៅ និងក្រអូប 6 cloves 350 មីលីលីត្រ។ ទឹកខ្មេះ 9% ។

កាត់ប៉េងប៉ោះជារាងអក្សរ X ស្ងោររយៈពេល ៣០ វិនាទី រួចយកស្បែកចេញ។ ច្របាច់, បោះចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ រួមជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស ក៏ដូចជាគ្រឿងទេសដែលបានកាត់ជាមុន។ បន្ថែម 1/3 នៃជាតិស្ករហើយចម្អិននៅក្នុងខ្ទះរហូតដល់បរិមាណត្រូវបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករដែលនៅសល់ហើយចម្អិន 10-15 នាទីទៀត។ បន្ទាត់នៃអំបិលនិងទឹកខ្មះ។ ចំអិនម្តងទៀតរយៈពេល 10 នាទី។ រួចរាល់អ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងពាង។

Ketchup "គ្រឿងទេសលេខ 2"

យើងត្រូវការប៉េងប៉ោះ ៥ គីឡូក្រាម ម្ទេសផ្អែម និងខ្ទឹមបារាំងមួយកែវ ស្ករពីរកែវកន្លះ អំបិលពីរស្លាបព្រាបាយកន្លះ ទឹកខ្មេះកែវ ៩% ស្ពៃខ្មៅ ១០ គ្រាប់ និងម្រេចខ្មៅ ១០ កំពឹស កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ។ cinnamon, ម្រេចម្ទេស, paprika ដី, ខ្ញីដី។

ដាក់បន្លែកាត់ចូលក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមម្រេចនិង cloves ។ ចំអិនរហូតដល់វាឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅហើយបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 1.5-2 ម៉ោង។ ជូតល្បាយលទ្ធផលតាមរយៈ Sieve បន្ថែមអំបិល ស្ករ គ្រឿងទេសដែលនៅសល់ ហើយចម្អិនម្តងទៀតរហូតដល់វាក្រាស់។ បើចាំបាច់បន្ថែមម្សៅពនលាយក្នុងទឹកត្រជាក់។ បិទភ្លើង ចាក់ទឹកខ្មេះ ហើយដាក់ ketchup ចូលក្នុងពាង។

Ketchup "ងាយស្រួលដូចងាយស្រួល"

យើងនឹងត្រូវការប៉េងប៉ោះ ៥គីឡូក្រាម ខ្ទឹមបារាំង ១ពែង ស្ករមួយស្លាបព្រាបាយ អំបិលមួយកែវ ទឹកខ្មេះ ៩% ម្រេចខ្មៅមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ ខ្ទឹមសមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ គ្រាប់ស្ពៃខ្មៅមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ ។ បំណែកនៃ cinnamon ។

យើងបានកាត់ប៉េងប៉ោះ, ផ្សំជាមួយខ្ទឹមបារាំង, បន្ទន់នៅក្រោមគំរបនៅលើកំដៅទាប, បីតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ យើងដាក់វានៅលើចង្ក្រានម្តងទៀត។ យើងដាក់គ្រឿងទេសទាំងអស់នៅក្នុងថង់មួយហើយដាក់វានៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ ទុកឱ្យអ្វីគ្រប់យ៉ាងចំអិនរហូតដល់ទឹកជ្រលក់បានកាត់បន្ថយបរិមាណពាក់កណ្តាល។ បន្ថែមអំបិលស្កររង់ចាំ 5-7 នាទីទៀត។ យើងយកគ្រឿងទេសចេញហើយដាក់ទឹកជ្រលក់ចូលក្នុងពាង។

រូបថត pickyourown.org

Ketchup "កុំរំខាន"

កាត់ប៉េងប៉ោះពីរគីឡូក្រាម ម្ទេសផ្អែមកន្លះគីឡូក្រាម ខ្ទឹមបារាំងកន្លះគីឡូក្រាម ហើយកិនវាក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ផ្ទេរម៉ាស់លទ្ធផលទៅក្នុងខ្ទះ បន្ថែមស្ករមួយកែវ ប្រេងអូលីវ ២០០មីលីលីត្រ ម្រេចខ្មៅដីមួយស្លាបព្រាបាយ ម្សៅ mustard ស្ងួត និងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ រក្សាកំដៅទាបរយៈពេល 2 ម៉ោង។ ដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ។

Ketchup "ជាមួយ paprika"

ហាន់ ៥ គីឡូក្រាម។ ប៉េងប៉ោះ កន្លះគីឡូក្រាម ស្ករស ៣ស្លាបព្រាបាយ អំបិល ២ស្លាបព្រាបាយ ម្រេចដី ២ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅខ្ញី-ស៊ុនលី មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្សៅម្ទេសដី ១ស្លាបព្រាបាយ ដាំឱ្យពុះ ៣០នាទី ចាប់ពីពេលពុះ។ ចាក់ម្សៅមួយកែវពីមុនពន្ឋក្នុងទឹកត្រជាក់ ហើយលាយឲ្យសព្វ។ ឥឡូវនេះ - កែវទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមមួយ។ យើងរង់ចាំល្បាយសម្រាប់ 15 នាទីបិទកំដៅហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងពាង។

Ketchup "ជាមួយ horseradish"

អ្នកត្រូវការប៉េងប៉ោះ 2 គីឡូក្រាម ខ្ទឹមបារាំងធំ 2 ស្ករ 4 ស្លាបព្រាបាយ អំបិលមួយស្លាបព្រាបាយ ម្រេចខ្មៅដី ខ្ញី ខ្ញី ពីរស្លាបព្រាបាយ ស្រាក្រហមស្ងួត និងទឹកខ្មេះស្រាមួយស្លាបព្រា horseradish ។

យកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះ កាត់ចូលទៅក្នុងគូប និងខ្ទឹមបារាំង ហើយចម្អិន កូរឱ្យសព្វរយៈពេល 20 នាទី។ ឆ្លងកាត់ Sieve មួយ។ ចាក់ស្ករ អំបិល គ្រឿងទេស ស្រា ហើយទុកលើកំដៅទាបរយៈពេល 1 ម៉ោង ដោយកូរម្តងម្កាល។ បន្ថែម horseradish 20 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ, និង vinegar 5 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់។ ដាក់ក្តៅចូលក្នុងពាងមាប់មគ។

ជាធម្មតាសម្រាប់រដូវរងារ យើងរៀបចំផ្លែប៉ោម ផ្លែព្រូន និងផ្លែបឺរីផ្សេងៗក្នុងទម្រង់ជា compotes និងកកស្ទះ។ ហេតុអ្វីបានជាមិនបន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងនេះទៅ ketchup ផងដែរ?

រូបថត www.jainrasoi.com

Ketchup "ជាមួយ juniper"

ប៉េងប៉ោះ 3 គីឡូក្រាម ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងកន្លះគីឡូក្រាម ហើយដាំឱ្យពុះ រហូតទាល់តែទន់។ យើងជូតតាមរយៈ Sieve ។ 300-400 មីលីលីត្រ។ កំដៅទឹកខ្មេះបន្តិច 9% បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងផ្លែប៊ឺរីនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ ចម្អិន ketchup រហូតដល់បរិមាណត្រូវបានកាត់បន្ថយមួយភាគបីបន្ថែមអំបិលស្ករនិង mustard ។ ចម្អិន 10 នាទីទៀតហើយចាក់ចូលក្នុងពាង។

Ketchup "ផ្លែប៉ោម"

កាត់ប៉េងប៉ោះចំនួន ១០ ផ្លែហើយដាក់គ្របរហូតដល់ទន់ រួចជូតតាម Sieve បាន។ ធ្វើដូចគ្នាជាមួយផ្លែប៉ោមផ្អែមចំនួន ៤ ផ្លែ។ ផ្សំប៉េងប៉ោះ និងផ្លែប៉ោម ហើយចម្អិនរហូតដល់ក្រាស់។ ឥឡូវនេះបន្ថែមម្រេចខ្មៅដីមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ, ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ cinnamon ដីមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ nutmeg, ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលនិងទឹកឃ្មុំមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ចំអិនម្តងទៀតរយៈពេល 10 នាទី។ បន្ថែម 2 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ 9% និងខ្ទឹមស 3 ខ្ទឹម។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៥ នាទីទៀតហើយចាក់ចូលក្នុងពាង។

Ketchup "ប៉េងប៉ោះ-ផ្លែព្រូន"

ប៉េងប៉ោះ 2 គីឡូក្រាមហើយជូតតាម Sieve បាន។ ប្រឡាក់ផ្លែព្រូន ហើយជូតតាម Sieve មួយ។ ផ្សំជាមួយប៉េងប៉ោះ គ្រឿងទេស ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ហើយចម្អិនរហូតដល់បរិមាណត្រូវបានកាត់បន្ថយមួយភាគបី។ យើងបិទវានៅក្នុងពាង។

យើងសង្ឃឹមថាឥឡូវនេះការត្រៀមលក្ខណៈប៉េងប៉ោះដែលឆ្ងាញ់បំផុតរបស់អ្នកសម្រាប់រដូវរងារនឹងមិនត្រឹមតែប៉េងប៉ោះកំប៉ុងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំង ketchup ផងដែរ។ បង្កើត, ភ្ញាក់ផ្អើល, ភ្ញាក់ផ្អើល!

រូបថតរបស់ healthyliving.natureloc.com