ឆាឡុត ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន charlotte ផ្លែប៉ោម puffed នៅក្នុង oven - រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត

ឆាឡុត ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន charlotte ផ្លែប៉ោម puffed នៅក្នុង oven - រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត

07.01.2024 ម៉ឺនុយដុត

Charlotte គឺប្រហែលជានំផ្លែប៉ោមដ៏ពេញនិយមបំផុត។ ហើយវាទាំងអស់អំពីភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំ និងរសជាតិនៃនំដុត ដំណើរការចម្អិនអាហារគឺគ្រាន់តែរួមបញ្ចូលការលាយគ្រឿងផ្សំ ហើយអ្នកគ្រប់គ្នាចូលចិត្តនំអេប៉ុងដែលមានខ្យល់ចេញចូលជាមួយនឹងម្សៅផ្លែប៉ោមដ៏ឆ្ងាញ់បំផុត។ ប៉ុន្តែរូបមន្តនេះក៏មាន subtleties និងអាថ៌កំបាំងមួយចំនួនផងដែរ ដោយដឹងថាអ្នកអាចរៀបចំនំដ៏ល្អឥតខ្ចោះបាន។ តើឧត្តមគតិមានន័យដូចម្តេច? នេះមានន័យថា charlotte នឹងប្រែជាទន់ និងខ្ពស់តាមដែលអាចធ្វើបាន នឹងមិនជាប់គាំងតាមពេលវេលា ហើយមិនមានកំទេចដែលមិនទាន់ដុតនំតែមួយនឹងនៅតែមាននៅក្នុងនំនោះទេ។

ដោយឡែកពីគ្នាយើងអាចនិយាយបានអំពីភាពខុសគ្នានៃផ្លែប៉ោមដែលបានប្រើ។ charlotte ឆ្ងាញ់បំផុតគឺទទួលបានជាមួយនឹងពូជផ្លែប៉ោមជូរនិងរឹង, ជាក្បួន, ទាំងនេះគឺជាពូជ "រដូវរងារ" ។ បន្ទាប់មករសជាតិនៃនំនឹងមិនមានរសជាតិផ្អែមទេ ប៉ុន្តែផ្អែម និងជូរឆ្ងាញ់ ហើយបំណែកផ្លែប៉ោមនឹងមិនប្រែទៅជារញ៉េរញ៉ៃដូចផ្លែឈើសុទ្ធនោះទេ។

ដើម្បីរៀបចំ charlotte ផ្លែប៉ោមខៀវស្រងាត់អ្នកត្រូវរៀបចំ:

- ពងមាន់ខ្នាតមធ្យម ៤ ពង បើពងតូចពេក យក ៥ ដុំ។
- ម្សៅស្រូវសាលី 1 កែវ (ប្រភេទម្សៅមានសារៈសំខាន់ណាស់!);
- ស្ករ granulated 3/4 ពែង, អាចត្រូវបានជំនួសដោយកញ្ចក់នៃជាតិស្ករម្សៅ, នេះនឹងមានប្រយោជន៍តែរសជាតិនិងរូបរាងនៃចំណិត;
- 1 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅដំឡូង;
- 1 ម៉ោង លីត្រ ជាមួយគំនរម្សៅដុតនំសម្រាប់ dough;
- vanillin នៅលើចុងកាំបិត ឬ 1 tsp ។ លីត្រ ស្ករ vanilla;
- ផ្លែប៉ោមទំហំមធ្យម 3-4 ផ្លែ ប្រសិនបើមិនមានផ្លែប៉ោមគ្រប់គ្រាន់ទេ អ្នកអាចបន្ថែមផ្លែឈើកំប៉ុងណាមួយ កាត់ជាបំណែកតូចៗ ចូលទៅក្នុងចំណិត។
- ប្រសិនបើអាចរកបាន, zest ល្អិតល្អន់នៃពាក់កណ្តាលមួយ lemon នឹងបំពេញរសជាតិនៃ charlotte នេះ;
- ប៊ឺប្រហែល 10 ក្រាមសម្រាប់លាបខ្លាញ់ចានដុតនំ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ធ្វើ charlotte ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ:

ហើយរឿងដំបូងដែលត្រូវធ្វើមុនពេលចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារគឺត្រូវបើកឡ។

នីតិវិធីរៀបចំនឹងចំណាយពេល 15-20 នាទីក្នុងអំឡុងពេលនោះសីតុណ្ហភាពគួរតែកើនឡើងដល់ 180-200 អង្សាសេ។

ដើម្បីច្របាច់ម្សៅ គួរតែប្រើពែងជ្រៅដែលទូលាយល្មម ដើម្បីងាយស្រួលវាយនិងលាយគ្រឿងផ្សំ។ បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងពែងមួយបន្ថែមស្ករនិង vanillin

ឥឡូវនេះអ្នកនឹងត្រូវការឧបករណ៍លាយមួយ (ប្រសិនបើអ្នកមិនមានមួយ អ្នកអាចប្រើ whisk ប៉ុន្តែដើម្បីទទួលបាន charlotte fluffy ល្អ ក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែងជាច្រើនដើម្បីវាយវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ) ។ វាយគ្រឿងផ្សំក្នុងពែងរហូតដល់ពពុះពណ៌ស។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកំណត់ថាអ្នកលែងត្រូវការវាយ? វាសាមញ្ញណាស់ - វានឹងច្បាស់ថាស្នោត្រូវបានវាយទៅស្ថានភាពជាក់លាក់មួយ ហើយមិនថាអ្នកវាយវាខ្លាំងប៉ុណ្ណានោះទេ ភាពស្ថិតស្ថេរមិនផ្លាស់ប្តូរទេ។

ច្របាច់ម្សៅ ម្សៅដុតនំ និងម្សៅចូលទៅក្នុងពពុះលទ្ធផល។ នេះត្រូវបានធ្វើតាមរយៈ Sieve តូចមួយ។ ការរុះរើជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេមិនយកចិត្តទុកដាក់ ហើយឥតប្រយោជន៍ទាំងស្រុង។ នៅពេលដែលរែង គ្រឿងផ្សំស្ងួតត្រូវបានឆ្អែតដោយអុកស៊ីហ្សែន ហើយនេះប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ដល់កម្រិតនៃភាពរលោងនៃ charlotte ដែលបានបញ្ចប់។

លាងសមាតផ្លែប៉ោម, ជូតវាហើយកាត់វាជាបំណែក ៗ យកស្នូលចេញ។ ស្ត្រីមេផ្ទះមួយចំនួនមានការប្រុងប្រយ័ត្នជាពិសេស ជារឿយៗកាត់សំបកផ្លែប៉ោមជាមុន ប៉ុន្តែនេះមិនចាំបាច់ទេ។ នៅពេលដុតនំ សំបកនឹងប្រែជាទន់ ហើយបន្ថែមរសជាតិជូរ។

ដាក់ផ្លែប៉ោម (ហើយបើប្រើផ្លែឈើផ្សេងទៀត សូមចិតវាឱ្យល្អិតល្អិត) ចូលក្នុងចានជាមួយម្សៅ រួចកូរ។

វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើខ្ទះខ្ពស់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 21-24 សង់ទីម៉ែត្រសម្រាប់ដុតនំនំ; នៅក្នុងខ្ទះធំ ៗ នំនឹងមិនមានកំពស់ខ្ពស់និងរលោងទេ។ ខាញ់ខ្ទះដែលបានរៀបចំជាមួយប៊ឺមួយដុំ។

ដាក់ម្សៅនៅក្នុងផ្សិត អ្នកអាចដាក់កំពូលជាមួយនឹងបំណែកនៃផ្លែប៉ោម ប៉ុន្តែតាមក្បួនមួយ charlotte តែងតែ "កើនឡើង" ដូច្នេះបំណែកទាំងនេះនឹងមិនអាចមើលឃើញនៅក្នុងនំដែលបានបញ្ចប់។

នៅពេលនេះចង្ក្រានបានឡើងកំដៅបានល្អហើយ។ ដាក់ទម្រង់ជាមួយ dough នៅក្នុងវា។ នៅទីនេះអ្នកអាចប្រើល្បិចមួយផ្សេងទៀត។ ដាក់ចានទឹកតូចមួយដែលធន់នឹងកំដៅនៅលើបាតនៃឡ ទឹកនឹងហួតបន្តិចម្តងៗ ហើយ charlotte នឹងដុតនំនៅក្នុងខ្យល់សើមបន្តិច ហើយ pies ពិតជា "ស្រឡាញ់" នេះ។ ដោយអាស្រ័យលើឡ, ចំណិតត្រូវបានដុតនំរយៈពេល 40-55 នាទី។ ហើយទោះបីជាពួកគេណែនាំឱ្យពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនជាមួយនឹងការប្រកួតក៏ដោយ អ្នកគ្រាន់តែអាចរុករកដោយពណ៌នៃផ្នែកខាងលើ និងជ្រុងនៃ charlotte ។ ពណ៌គួរតែមានពណ៌ត្នោតល្មមប៉ុន្តែមិនចាប់ផ្តើមឆេះទេ។ បិទឡ ហើយទុក charlotte នៅក្នុងវាដោយមិនបើករយៈពេល 15 នាទីទៀត ទាល់តែយកវាចេញ។

charlotte ដែលបានបញ្ចប់ចេញមកក្រៅផ្សិតបានយ៉ាងល្អ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចប្រោះកំពូលជាមួយស្ករម្សៅ ប៉ុន្តែទោះបីជាគ្មានវាក៏ដោយ វាមើលទៅគួរអោយចង់ញ៉ាំណាស់។ ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីអាថ៌កំបាំងទាំងអស់នៃការបង្កើត charlotte fluffy ត្រឹមត្រូវ។ ហើយទីបំផុតល្បិចមួយទៀត - ប្រសិនបើអ្នកយកផ្លែប៉ោមចេញពីរូបមន្ត អ្នកអាចដុតនំអេប៉ុងឆ្ងាញ់សម្រាប់នំណាមួយ!

ការសង្គ្រោះផ្លែប៉ោមជិតមកដល់ ឬបានមកហើយ ប៉ុន្តែឆ្នាំនេះទំនងជាគ្មានផ្លែប៉ោមទេ។ ចានជាច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយនឹងផ្លែឈើនេះ ប៉ុន្តែ charlotte ខៀវស្រងាត់ជាមួយផ្លែប៉ោមនៅក្នុង oven នៅតែមានប្រជាប្រិយភាព។

នេះគឺជារូបមន្តនំផ្លែប៉ោមបុរាណដ៏សាមញ្ញបំផុត។ ដូច្នេះនៅពេលសួរថាតើអ្នកនឹងដុតនំអ្វីនៅខែសីហាដល់ខែកញ្ញា? ចំលើយគឺច្បាស់ណាស់: charlotte ។ ហើយដោយមានឬគ្មានផ្លែប៉ោម ម្ចាស់ផ្ទះខ្លួនឯងសម្រេចចិត្ត។

មួយជំហានម្តងៗថ្ងៃនេះ៖

Charlotte ជាមួយផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡ - រូបមន្តបុរាណ

អ្នកមិននឹកស្មានដល់ថាខ្ញុំចូលចិត្តបង្អែមនេះខ្លាំងប៉ុណ្ណានោះទេ - ផ្លែប៉ោម charlotte។ ពិតជាបានមកពីផ្លែប៉ោមដោយសារតែពួកគេផ្តល់ឱ្យនំមួយរសជាតិជូរតែមួយគត់។ ស្រមៃមើលពីរបៀបដែលអ្នកដាក់បំណែកនៃ charlotte fluffy បន្ទាប់មក sourness បន្ទាប់មក pulp នៃ dough ដេញថ្លៃដែលត្រាំនៅក្នុងទឹកផ្លែប៉ោម។ Mmmm គ្រាន់តែលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក!

ដើម្បីកុំឱ្យអ្នកធ្វើទារុណកម្ម ខ្ញុំនឹងបង្ហោះភ្លាមៗនូវដំណើរការនៃការធ្វើនំផ្លែប៉ោមប្រពៃណីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយខាងក្រោមនេះជាគន្លឹះ៖ តើផ្លែប៉ោមណាដែលល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើស និងរបៀបធ្វើនំប៉ាវដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

charlotte ប្រពៃណីដ៏ខៀវស្រងាត់ជាមួយផ្លែប៉ោម

តោះរៀបចំរូបមន្តសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ charlotte បុរាណមួយជំហានម្តង ៗ ៖

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ៖

ផ្លែប៉ោម - 3-4 បំណែកមធ្យម (700 ក្រាម),
ស៊ុតមាន់ - 5-6 បំណែក,
ម្សៅ - 2-3 ពែង (200-300 ក្រាម),
ស្ករ granulated - 250 ក្រាម (1.5 ពែង),
ប៊ឺ - 30-50 ក្រាម។ ,
ម្សៅដុតនំឬសូដា - 10-15 ក្រាម,
អំបិល, cinnamon, vanillin ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រូបមន្តធ្វើម្ហូបជាជំហាន ៗ ៖

លាងសមាតផ្លែប៉ោមយកស្នូលចេញហើយកាត់ជាចំណិត។
រលាយ butter និងខាញ់ម្ហូបដុតនំមួយ (តែបាត, គ្មានភាគី) ។
យកស៊ុតមកបំបែកពងមាន់ចេញពីពណ៌ស។ លាយស្ករពាក់កណ្តាល និង yolks យ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់ពួកគេមានស្ថិរភាពពណ៌ស។
វាយពណ៌សជាមួយអំបិលរហូតដល់ពពុះក្រាស់។ បន្ថែមស្ករនិង vanillin ដែលនៅសល់ទៅក្នុងម៉ាស់លទ្ធផលហើយកូររហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។
លាយពណ៌ស និង yolks ថ្នមៗ។
បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ហើយកូររហូតទាល់តែដុំពកបាត់។ (ត្រូវប្រាកដថាត្រូវរែងម្សៅមុននឹងធ្វើវា)។
ដាក់ផ្លែប៉ោមពាក់កណ្តាលនៅលើបាតនៃខ្ទះ។
ចាក់ចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃ dough biscuit លទ្ធផលដាក់ចេញផ្លែប៉ោមដែលនៅសល់និងបន្ថែមមួយចំនួនដែលនៅសល់។
កំដៅចង្ក្រានដល់ 180 ដឺក្រេហើយដាក់ខ្ទះដើម្បីដុតនំ។
ដុតនំសម្រាប់ 25-30 នាទីរហូតដល់រួចរាល់។ ដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើ charlotte រួចរាល់ហើយឬនៅ (ថាតើម្សៅត្រូវបានដុតនំ) អ្នកត្រូវចោះនំនៅកន្លែងជាច្រើនដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។ ប្រសិនបើវាមិនជាប់ វាមានន័យថាវារួចរាល់ហើយ។ កុំបើកឡនៅពេលដុតនំ។
ត្រជាក់ហើយបង្វែរខ្ទះឱ្យឡើងដើម្បីឱ្យផ្លែប៉ោមនៅពីលើ។
កាត់ជាផ្នែក ៗ ។ អ្នកដែលចូលចិត្តបង្អួតមុខភ្ញៀវ ប្រោះជាមួយម្សៅស្ករ សូកូឡាដឹងគុណ ហើយប្រោះជាមួយទឹកម្ទេស ឬជីអង្កាម។

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ផ្លែប៉ោមបុរាណ៖

dough ដ៏ល្អសម្រាប់ charlotte

រូបមន្តសម្រាប់នំផ្លែប៉ោមដ៏ពេញនិយមគឺសាមញ្ញមិនគួរឱ្យជឿ ប៉ុន្តែក្លិនក្រអូបដ៏អស្ចារ្យ ហើយបន្ទាប់មករសជាតិ។

វាមិនមែនជារឿងអាថ៌កំបាំងទេដែលអ្នកស្រឡាញ់មុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ និងស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានចិត្តខ្នះខ្នែងបានមកជាមួយជម្រើស និងវិធីសាស្រ្តគ្រប់ប្រភេទសម្រាប់រៀបចំម្សៅឆាដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ នៅក្នុងវេនអ្នកអាចរកឃើញល្បាយមូលដ្ឋានដ៏ល្អ:

នំប៊ីសស្ទីន (រាវ) ម្សៅ
ខ្សាច់
ផុយ
Yeast (ប៊ឺ)

របៀបរៀបចំ batter (នំប៊ីសស្ទីន)

នំប៊ីសស្ទីនគឺជាវិធីលឿនបំផុតដើម្បីធ្វើ charlotte បុរាណយោងទៅតាមរូបមន្តដើម។ វាងាយស្រួលក្នុងការច្របាច់។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺម្សៅ ស៊ុត ស្ករ និង baking soda (ឬម្សៅដុតនំ)។

ការរៀបចំ៖

វាយស៊ុត (4 ភី។ ) ជាមួយស្ករ 1 កែវរហូតដល់ពណ៌ស។
បន្ថែមម្សៅ 1 ពែង និងម្សៅដុតនំមួយស្លាបព្រាទៅក្នុងល្បាយស៊ុត។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
ម្សៅសម្រាប់ផ្លែប៉ោម Charlotte គឺរួចរាល់។

ម្សៅនំប៉័ងខ្លី

ជាធម្មតាម្សៅនេះត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់ជាងជាមូលដ្ឋាន។ គ្រឿងផ្សំរួមមានៈ ប៊ឺ ឬម៉ាហ្គារីន ម្សៅ និងស្ករ ស៊ុត ម្សៅនំខេក (ម្សៅដុតនំ) ឬម្សៅសូដា។ សមាមាត្រស្ករ / ប៊ឺ / ម្សៅ: 1/2/3 ។

វិធីធ្វើនំប៉ាវខ្លី៖

ច្របាច់ម្សៅ (2 ពែង) កាត់តាម Sieve រួចបន្ថែមម្សៅដុតនំ (1 ស្លាបព្រា) ចូលទៅក្នុងវា ហើយលាយ។
បន្ថែមប៊ឺ (200 ក្រាម) ទៅក្នុងល្បាយម្សៅហើយវាយរហូតដល់រលោង។
ញែក yolks ពីពណ៌សនិងលាយជាមួយស្ករ។ (2 ស៊ុត) ។
ចែកល្បាយលទ្ធផលជា 2 ផ្នែក ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 20-30 នាទី។
រមៀលចេញនូវម្សៅមួយដុំ (ធំជាងគេ) ហើយដាក់វានៅលើបាតនៃផ្សិតដោយធ្វើជ្រុងតាមគែម។

នំប៉ាវ

Sloenka គឺជាជម្រើសមួយសម្រាប់ការធ្វើតេស្តមុនពីរ។ នំប៉ាវនឹងបន្ថែមខ្យល់អាកាសដល់ផ្លែប៉ោម Charlotte ។ វាត្រូវចំណាយពេលយូរបន្តិចដើម្បីចម្អិន។ ប្រសិនបើអាចធ្វើបាន អ្នកអាចទិញរបស់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅក្នុងហាង។

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះនោះអ្នកនឹងត្រូវការ: ម្សៅ, ស៊ុត, ប៊ឺ, ស្ករ, អំបិល។

របៀបចំអិន៖

រលាយប៊ឺ (ពាក់កណ្តាលដំបង) លាយជាមួយស៊ុតនិងស្ករ។
បន្ថែមអំបិលម្សៅនិងទឹក។ ហើយវាយរហូតទាល់តែអ្នកទទួលបានម្សៅប្លាស្ទិក។
រមៀលចេញ dough ស្តើងហើយបត់។ ធ្វើម្តងទៀត 4-6 ដង (រមៀលចេញហើយបត់) ។
យើងបែងចែកបាច់ជាពីរផ្នែក។ ពីមួយធំជាងយើងទាញចេញនំជាមួយស្បែកជើងកវែង។ បំណែកទីពីរគឺនៅលើកំពូលនៃការបំពេញឬនៅក្នុងសំណាញ់មួយ។

ម្សៅ Yeast (ប៊ឺ)

Butter មានន័យថាជាមួយទឹកដោះគោ yeast មានន័យថាជាមួយ yeast ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ម្សៅស្រូវសាលី (400-500 ក្រាម),
ទឹកដោះគោ (1-2 កែវ),
ស្ករ (១០០ ក្រាម),
ស៊ុត (2 បំណែក),
ដំបែស្ងួត (៥-៦ ក្រាម),
ប៊ឺ (40-50 ក្រាម) ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

បន្ថែមស្ករ granulated ទៅ butter រលាយ, yolks បន្ថែមទៀតនិងវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
កំដៅទឹកដោះគោដល់ 35 ដឺក្រេ។ បន្ថែម yeast និងស្ករមួយស្លាបព្រាកាហ្វេទៅទឹកដោះគោ។ លាយ។ យើងកំពុងរង់ចាំវាកើនឡើង។
ច្របាច់ម្សៅនិងលាយជាមួយល្បាយលទ្ធផលទុកមួយម៉ោង។
ជាការប្រសើរណាស់, បន្ទាប់មករមៀលវាចេញចូលទៅក្នុងនំហើយដាក់វានៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយ។

តើផ្លែប៉ោមមួយណាដែលត្រូវជ្រើសរើសសម្រាប់ charlotte?

ជាទូទៅ ផ្លែឈើប្រភេទណាក៏សមរម្យសម្រាប់នំផ្លែប៉ោមដែរ។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើតម្រូវការរសជាតិ៖ ខ្លះចូលចិត្តផ្អែម ខ្លះចូលចិត្តជូរ។ ដោយវិធីនេះវាគឺជារសជាតិផ្អែមនិងជូររបស់ charlotte ដែលសម្គាល់វាពីនំផ្សេងទៀត។

ហើយសម្រាប់ការនេះយើងត្រូវការពូជពិសេសនៃផ្លែប៉ោម: Antonovka, Semerenko ។ កុំជ្រើសរើសរបស់ដែលទន់និងមានជាតិទឹកពេក (និងរបស់ដែលត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រដូវរងា)។

តើវាសមនឹងការកាត់ស្បែកទេ? ជាថ្មីម្តងទៀតដូចដែលអ្នកចង់បាន។ យើងប្រើផ្លែឈើវ័យក្មេង។ ពួកគេមានស្បែកស្តើង។

អាថ៌កំបាំងតិចតួច - ល្បិចសម្រាប់បង្អែមផ្លែប៉ោមដែលឆ្ងាញ់ជាពិសេស។ ព្យាយាមចំអិនផ្លែប៉ោមល្អឥតខ្ចោះ។ តើគួរធ្វើអ្វី? អ្នកត្រូវដុតនំ caramel: ចាក់ស្ករ cinnamon និង butter នៅក្នុងខ្ទះចៀនលើកំដៅទាប។ យកសំបក និងស្នូលចេញពីផ្លែប៉ោមស្រស់។ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតនិងចៀននៅលើភាគីទាំងពីរនៅក្នុង caramel លទ្ធផល។

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ផ្លែប៉ោម Charlotte គឺសាមញ្ញពេក ដូចដែលអ្នកហូបចុកមួយចំនួនបានគិត។ ហើយពួកគេបានចាប់ផ្តើមបន្ថែមផលិតផលផ្សេងៗ ដោយព្យាយាមធ្វើបច្ចុប្បន្នភាព និងធ្វើឱ្យផ្លែប៉ោម Charlotte ធម្មតាកាន់តែល្អឥតខ្ចោះ។ នេះជារបៀបដែលរូបមន្តផ្សេងទៀតសម្រាប់បង្អែមនេះសម្រាប់តែបានបង្ហាញខ្លួន។

Lush Charlotte ឆ្ងាញ់ជាមួយផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡ - រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

ដើម្បីដុតនំនៅក្នុង oven និងទទួលបាន charlotte ផ្លែប៉ោមដែលឆ្ងាញ់និង fluffy បំផុត, អ្នកត្រូវអនុវត្តតាមច្បាប់ចម្អិនអាហារដែលត្រូវបានត្រួតពិនិត្យនិងត្រួតពិនិត្យឡើងវិញដោយស្ត្រីមេផ្ទះ។

ល្បិចធ្វើម្ហូប

ខ្ញុំចាត់ទុកច្បាប់ទីមួយគឺការចង់បានគឺឆន្ទៈក្នុងការរៀបចំបង្អែមសម្រាប់មនុស្សជាទីស្រឡាញ់ដោយអស់ពីចិត្ត។ ដឹងថាមានតែអារម្មណ៍និងអារម្មណ៍វិជ្ជមានរបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះដែលនឹងជួយអ្នកបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូបពិតប្រាកដ។ "របៀបដាក់អ្វីមួយ" គឺជាវិធីសាស្រ្តខុស។ ម្ហូបគួរតែគួរឱ្យចង់បាន។

ច្បាប់ទីពីរ៖ ផលិតផលតែងតែស្រស់ មានតែពួកវាប៉ុណ្ណោះដែលបង្ហាញក្លិន និងរសជាតិនៃម្ហូប។

សម្រាប់ផ្លែប៉ោម charlotte ដែលប្រសិនបើធ្វើបានត្រឹមត្រូវនឹងប្រែចេញទាំង fluffy និងហ៊ាន:

រឿងចំបងគឺថា ផ្លែប៉ោមរក្សាបាននូវរសជាតិជូរប្លែក ហើយមិនជូរពេក។
ម្សៅត្រូវបានរោយបានល្អ (ដោយវិធីនេះម្សៅត្រូវបានឆ្អែតដោយអុកស៊ីសែន ហើយនំក្លាយជាខ្យល់)
វាយពងឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ពេលដែលអ្នកលាយស៊ុតឱ្យសព្វល្អ អ្នកនឹងបានម្សៅស្រាល
ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេងមិនមែនដោយគ្មានលើសទេ - មានតែបាតហើយបន្ទាប់មកស្រាល។
បើកឡមុនពេលរៀបចំបាច់ដើម្បីឱ្យវាក្តៅឡើងយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ផ្កាខាត់ណាខៀវជាមួយផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡ៖ របៀបចំអិន ៥ ជំហាន?

យើងនឹងត្រូវការ៖

ផ្លែប៉ោម (3-4 បំណែក),
ម្សៅ (1 ពែង),
ស្ករ granulated (1 ពែង),
ស៊ុតមាន់ (3-4 បំណែក) ។

សូមមើលរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ នៅក្នុងរូបថតខាងលើ៖

ជំហានទី 1: បើកឡនៅ 180 ដឺក្រេ។

ជំហានទី 2: រៀបចំស៊ុត - ស្ករដែលមានស្ថិរភាពក្រាស់ពណ៌ស។

ជំហានទី 3: ច្របាច់ម្សៅ។ បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅដែលបានរែង (ក្នុងផ្នែកតូចៗ) ទៅក្នុងស៊ុត។

ជំហានទី 4: កាត់ផ្លែប៉ោមជាចំណិត (លាបនិងស្នូលវាជាមុន) ។

ជំហានទី 5: ដាក់ផ្លែប៉ោមនៅលើបាតនៃផ្សិតហើយចាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅ (អ្រងួនផ្សិតថ្នមៗដើម្បីឱ្យនំអេប៉ុងត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នារវាងចំណិតបំពេញ) ។ ហើយចូលទៅក្នុងឡ។

តើអ្នកដឹងដោយរបៀបណានៅពេលនំរួចរាល់?

ប្រសិនបើឈើចាក់ធ្មេញនៅតែស្ងួត បន្ទាប់ពីបញ្ចូលវាទៅក្នុងនំ អ្នករួចរាល់ហើយ! តើត្រូវចំណាយពេលប៉ុន្មានដើម្បីដុតនំ? សំបកមានពណ៌ត្នោត បង្អែមបានឡើង 30-40 នាទីបានកន្លងផុតទៅ - នោះហើយជាវា!

ផ្លែប៉ោម Charlotte ដែលមានខ្យល់អាកាសនិងទន់ភ្លន់ - រូបមន្តរបស់ជីដូន

ស្រាក្រឡុកបុរាណដ៏ខៀវស្រងាត់ជាមួយផ្លែប៉ោមយោងទៅតាមរូបមន្តរបស់ជីដូនគឺជាអាហារឆ្ងាញ់និងរូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូប។

យ៉ាងណាមិញ ដើម្បីក្លាយជាស្ត្រីមេផ្ទះដ៏អស្ចារ្យ អ្នកមិនចាំបាច់ចំណាយពេលយូរនៅក្នុងផ្ទះបាយនោះទេ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការចងចាំនូវរូបមន្តល្អៗជាច្រើនដែលអាចរៀបចំបានយ៉ាងងាយស្រួល និងមិនចាំបាច់ចំណាយពេលច្រើន។

កុម្មង់នំនេះងាយស្រួលរៀបចំណាស់ ហើយគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលតែងតែប្រែជាឆ្ងាញ់។ វាមិនបាត់បង់រសជាតិទេ ហើយអាចជំនួសបានទាំងបង្អែម និងអាហារសម្រន់ផ្អែម។

ម្ហូបនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយជនជាតិអង់គ្លេស។ យ៉ាងណាមិញ នៅប្រទេសអង់គ្លេស ក៏មានមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយផងដែរ ដូចជាឆាឡុត។ នេះជាមុខម្ហូបដែលគួរញ៉ាំក្តៅៗជាមួយ whipped cream ហើយវាក៏អាចញ៉ាំជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្អែមបានដែរ។

នាងបានទទួលចំណងជើងរបស់នាងទាំងពីឈ្មោះស្រីឬពីម្ហូបស្រដៀងគ្នា។ ហើយមានរឿងព្រេងមួយអំពីគូស្នេហ៍ដែលអស់សង្ឃឹមក្នុងសេចក្ដីស្រឡាញ់ដែលបានឧទ្ទិសបង្អែមនេះដល់ក្មេងស្រីពីដួងចិត្តរបស់ពួកគេគឺ Charlotte ។ ឈ្មោះនេះអាចមកពីឈ្មោះរបស់ព្រះមហាក្សត្រិយានី។

សម្រាប់រឿងនេះយើងត្រូវការឆ្ងាញ់ដ៏អស្ចារ្យ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ផ្លែប៉ោម 3 ភី។
ស៊ុត 4 ភី។
ស្ករ 1 tbsp ។
ម្សៅ 1 tbsp ។
ទឹកក្រូចឆ្មា 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
ប៊ឺ

ការរៀបចំ៖

យក, បំបែក yolks ពីពណ៌ស, វាយបន្ថែម 1 tbsp ។ សាហារ៉ា។

វាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់គ្រាប់ស្កររលាយហើយបរិមាណកើនឡើង។ ដើម្បីកម្ចាត់ក្លិនស៊ុតឱ្យបានល្អ អ្នកត្រូវយកទឹកក្រូចឆ្មា ៣-៤ ដំណក់ដើម្បីបំបាត់ក្លិនស៊ុតពេលរៀបចំម្ហូបនេះ។

បន្ទាប់មកបន្ថែម whipped whites ចូលទៅក្នុង yolks ហើយលាយថ្នមៗរហូតដល់រលោង។ ឥឡូវអ្នកត្រូវយកម្សៅក្នុងសមាមាត្រតូចច្របល់វាដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពកនៅក្នុងម៉ាស់ហើយកូរពីបាតទៅកំពូល។

dough ប្រែចេញរលូននិងឯកសណ្ឋានដោយគ្មានដុំ។ ឥឡូវយើងយកម្ហូបដុតនំមួយ ហើយលាបបាតជាមួយនឹងដុំប៊ឺនៅខាងក្នុង ហើយគ្របវាជាមួយក្រដាសដុតនំ។

ចំពោះបង្អែមនេះ យកផ្លែប៉ោមរឹង បកសំបកចេញ យកស្នូលចេញ កាត់ជាចំណិតស្តើងៗ ហើយដាក់លើបាតផ្សិត។

បន្ទាប់មកចាក់ម្សៅដាក់លើផ្លែប៉ោម ហើយដាក់ក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 30-35 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ វាត្រូវតែត្រូវបានកំដៅជាមុន។ បន្ទាប់មកយើងកំដៅវាដល់ 180 ដឺក្រេ។

ខណៈពេលដែលរៀបចំ charlotte វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យបើក oven ដូច្នេះបង្អែមខៀវស្រងាត់មិនដោះស្រាយ។ ដើម្បីប្រាកដថា ឆាឡុតដែលមានក្លិនឈ្ងុយរួចរាល់ សូមយកឈើចាក់ធ្មេញហើយបញ្ចូលវាទៅក្នុងម្សៅ បើគ្មានម្សៅហើយឈើចាក់ធ្មេញស្ងួតទេ នោះម្ហូបបានត្រៀមជាស្រេច។

យកវាចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 5-10 នាទី។ បន្ទាប់មកពេលវាត្រជាក់ហើយ យើងបង្វែរវាបន្តិចហើយយកទៅដាក់លើតុ។

Charlotte ជាមួយផ្លែប៉ោមនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត - រូបមន្តនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត Redmond

ឥឡូវនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិន charlotte នៅក្នុង multicooker Redmond ។ ម៉ូដែលទាំងនេះរបស់ក្រុមហ៊ុនផលិតរុស្ស៊ីបានជន់លិចទីផ្សាររបស់ប្រទេស។ រាល់មនុស្សទីពីរមានឧបករណ៍នេះ។ នោះហើយជាអ្វីដែលវាបង្ហាញ: ភាពងាយស្រួលនៃការថែទាំភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំ។

ខ្ញុំមាន multicooker Redmond-4502 ។ វាជួយខ្ញុំច្រើន៖ មុខងារ "ពន្យាពេលចាប់ផ្តើម" "រក្សាភាពកក់ក្តៅ" និងមុខងារ "ចម្អិនច្រើន" - ការកំណត់ស្វ័យប្រវត្តិចំនួន 15 ។ ម៉ូដែលពីក្រុមហ៊ុនផលិត multicooker ផ្សេងទៀត ឧទាហរណ៍ Polaris PMC 0517AD ក៏សមរម្យសម្រាប់នំផ្លែប៉ោមដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងហ៊ានផងដែរ។

charlotte បុរាណនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយជំហានម្តង ៗ

គ្រឿងផ្សំ៖

ផ្លែប៉ោម (2-3 បំណែក),
ម្សៅ (១៧០ ក្រាម),
ស្ករ (70-80 ក្រាម),
ស៊ុត (3-4 បំណែក),
butter ដើម្បីខាញ់ខ្ទះ។

រូបមន្តសម្រាប់ 4 ដង:

កាត់ផ្លែប៉ោម បកសំបក និងគ្រាប់ជាគូប។
វាយស៊ុតនិងស្ករជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ពណ៌ស។
បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅទៅល្បាយស៊ុតក្នុងផ្នែកតូចៗ។ កូរយ៉ាងហ្មត់ចត់។
ដាក់ផ្លែប៉ោមនៅក្នុងស្រទាប់មួយនៅលើបាតខាញ់នៃ multicooker ។
ចាក់ចូលក្នុង dough ហើយបិទ multicooker ។ ជ្រើសរើសរបៀប "ដុតនំ" ។

ល្បិចនិងអាថ៌កំបាំង៖

អ្នកអាចបន្ថែមផ្លែប៊ឺរី ឬផ្លែឈើណាមួយទៅការបំពេញរាងផ្លែប៉ោម - អ្នកទទួលបាន charlotte ដើមកម្រនិងអសកម្ម។
ដើម្បីបន្ថែមក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិទៅក្នុងម្ហូប បន្ថែម cinnamon ទៅក្នុងម្សៅ។
សំបកក្រហម ឆ្ងាញ់ និងស្រួយអាចទទួលបានដោយប្រើក្រូចឆ្មា។
នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត charlotte ប្រែជាស្លេក ដូច្នេះបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ ប្រោះសូកូឡាដឹងគុណនៅលើកំពូល ឬតុបតែងជាមួយទឹកជ្រលក់ berry (mint) ។
មុខងារ "Delayed Start" របស់ multicooker នឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើកិច្ចការផ្សេងៗ សន្សំពេលវេលា។
ដើម្បីធ្វើឱ្យ charlotte មានភាពរលោង និងមានខ្យល់អាកាស អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅដុតនំ (ម្សៅនំខេក) ឬម្សៅសូដាទៅម្សៅនៅលើចុងកាំបិត។
ដើម្បីឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងមុន ដំបូងត្រូវចៀនផ្លែប៉ោមក្នុងទឹកស្ករ (ផ្លែប៉ោម caramel) ។
អ្នកអាចបង្វែរចំណិតហើយដុតនំរយៈពេល 15 នាទីទៀតរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។

របៀបចំអិន charlotte ជាមួយផ្លែប៉ោមនៅក្នុងខ្ទះចៀនដោយគ្មានឡ

ចំណិតផ្លែប៉ោមដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងស្រួយក្នុងខ្ទះចៀនដោយមិនបាច់ដុតនំ - រហ័ស និងហ៊ាន។ ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យដុតនំតាមរូបមន្តនេះ:

ស្រាក្រឡុកផ្លែប៉ោមឆ្ងាញ់ជាមួយក្រែមជូរ - រូបមន្តនៅក្នុងឡ (ក្នុងចង្ក្រានយឺត) ជាមួយក្រែមជូរ

តើមានអ្នកញ៉ាំអាហារនៅទីនេះទេដែលព្យាយាមដកខ្លួនចេញពីរូបមន្តបុរាណ បន្ថែម ឬយកអ្វីមួយចេញពីម្ហូប? ប្រហែលជាអ្នកធុញនឹងនំបញ្ចុក និងនំបញ្ចុកដូចគ្នាហើយ?

តើមានអ្វីកើតឡើងប្រសិនបើយើងបន្ថែមក្រែមជូរឬក្រែមជូរទៅរូបមន្តផ្លែប៉ោម Charlotte? តោះសាកល្បង។

ទិញក្រែមជូរមិនមែនពីទីផ្សារជីដូនទេ (តាមក្បួននេះគឺជាផលិតផលស្រស់ហើយមើលទៅដូចជាក្រែមជាងប៉ុន្តែយើងត្រូវការក្រែមជូរ) ប៉ុន្តែពីហាង។
ក្រែមជូរដែលមានជាតិខ្លាញ់ 30% ឬច្រើនជាងនេះក៏មិនសមរម្យសម្រាប់យើងដែរ - វាក្រាស់ពេកហើយស្ងួតសម្រាប់ pudding ។
ក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាបនឹងធ្វើឱ្យនំជូរ - ម្តងទៀតមិនត្រឹមត្រូវទេ។

ជាមួយ Cream sour នៅក្នុង oven សម្រាប់ 6 ការបម្រើ

តើមានធាតុផ្សំអ្វីខ្លះ៖
ក្រែមជូរ (២០០ ក្រាម),
ផ្លែប៉ោមជូរ (4-5 បំណែក),
ស្ករ (១០០ ក្រាម),
ម្សៅ (1 ពែង),
ម្សៅដុតនំ (1 ស្លាបព្រា),
ពងមាន់មួយ។

តោះចម្អិនអាហារ (រូបមន្តគឺសាមញ្ញដូចជាកំណែបុរាណ ភាពខុសគ្នាតែមួយគត់គឺថាក្រែមជូរនឹងភ្ជាប់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយគ្នា):

បើកនិងកំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។
លាយក្រែមជូរជាមួយម្សៅដុតនំ។
នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយវាយស៊ុតនិងស្ករ granulated (និយមពណ៌សដាច់ដោយឡែក yolks ដាច់ដោយឡែក - នំនឹង fluffy) ។
លាងសមាតនិងលាបផ្លែប៉ោម។
ចូរចាប់ផ្តើមរៀបចំ dough: ច្របាច់ម្សៅហើយបន្ថែមវាទៅល្បាយក្រែម - ស៊ុត។ កូររហូតទាល់តែដុំពករលាយ។
រៀបចំម្ហូបដុតនំ: ខាញ់បាតជាមួយប្រេងហើយប្រោះជាមួយម្សៅឬ semolina ។
ដាក់ផ្លែប៉ោមនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយបំពេញជាមួយ dough ។ (អ្នកអាចតម្រង់ជួរបន្ទាប់ជាមួយផ្លែប៉ោមម្តងទៀតហើយច្របាច់ម្តងទៀត - អ្នកទទួលបាន charlotte puff មួយ) ។
ហើយនៅក្នុងឡរយៈពេល 40 នាទី។ យើងពិនិត្យមើលដោយដំបងឈើ។

ជាមួយ Cream sour នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ។

វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺត៖ លាយ ចាក់ និងចុចប៊ូតុង។ គិតពីអាជីវកម្មផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ អ្នកនឹងលឺសញ្ញាមួយ ផ្លែប៉ោម Charlotte ជាមួយ Cream sour គឺរួចរាល់។ កុំបើកគម្របភ្លាម តែទុកឲ្យវាអង្គុយ។

លើសពីនេះទៀត គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើនំបែបនេះគឺដូចគ្នាបេះបិទទៅនឹងរូបមន្តខាងលើ។

តោះ improvise បន្តិចហើយរៀបចំក្រែមជូរ។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺ៖ ក្រែមជូរ និងស្ករ (ម្សៅស្ករ)។ លាយនិងវាយ។ ទាំងអស់។

រំអិលនំជាមួយក្រែមនេះ (តែនៅពេលដែលវាត្រជាក់ បើមិនដូច្នេះទេ វានឹងចាប់ផ្តើមរលាយនៅពេលដែលវាក្តៅ)។ លទ្ធផលគឺ "Charlotte ជាមួយ Cream sour" ។

នំ Charlotte ជាមួយផ្លែប៉ោម - រូបមន្តជាមួយ kefir

ជាទូទៅផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ណាមួយនៅក្នុងរូបមន្តផ្តល់ឱ្យបង្អែមនូវភាពទន់ និងទន់ភ្លន់។ ហើយនៅពេលនេះនំ charlotte ជាមួយ kefir ប្រែចេញ - វាគ្រាន់តែរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។

ពេលវេលា ផលិតផល និងរូបមន្តខ្លួនវាគឺស្រដៀងទៅនឹងបុរាណ៖

លាបផ្លែប៉ោមហើយកាត់ជាចំណិត។
វាយស៊ុតជាមួយ kefir ។
បន្ថែមម្សៅ sifted មួយផ្នែកហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
ដាក់ផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡឬមីក្រូវ៉េវក្នុងស្រទាប់មួយ។
បំពេញជាមួយម្សៅរាវហើយដាក់ក្នុងឡ (180 ដឺក្រេ) ។ ប្រសិនបើនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវបន្ទាប់មកបើកមុខងារ "ដុតនំ" ។
Charlotte ជាមួយផ្លែប៉ោមនៅលើ kefir កំពុងរង់ចាំអ្នកគាំទ្ររបស់វា។

ជំនួសឱ្យ kefir អ្នកអាចសាកល្បងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ផ្សេងទៀត: ទឹកដោះគោដុតនំ fermented ទឹកដោះគោជូរទឹកដោះគោជូរ។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នានឹង kefir ។

និងរូបមន្តវីដេអូមួយទៀត៖

ផ្កាខាត់ណាខៀវជាមួយផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡជាមួយ semolina និង kefir

គ្រឿងផ្សំ៖

semolina - 1 ពែង
ម្សៅស្រូវសាលី - 1 ពែង
ស្ករ - កន្លះកែវ
Kefir - 1 កែវ
Margarine ឬប៊ឺ - 100 ក្រាម។
ផ្លែប៉ោម - 5 បំណែកធំ
សូដាដុត - 1 ស្លាបព្រា

វិធីធ្វើម្ហូប៖

លាងសមាតផ្លែប៉ោមហើយកាត់ជាចំណិត។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចាក់ទឹករំពុះលើផ្លែប៉ោមដែលទិញពីហាងដើម្បីលាងជម្រះក្រមួន។
ចាក់ kefir ចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយជាមួយ semolina ហើយទុក 20-30 នាទីទុកឱ្យវាហើម។
បន្ទាប់មកបន្ថែមប៊ឺនិងស្ករ។ រលាយ butter ឬ margarine ។
បន្ថែមសូដាទៅម៉ាស់លទ្ធផលហើយបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។
ដាក់ផ្លែប៉ោមហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។ ចំអិនប្រហែលមួយម៉ោងហើយយកចេញ។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ៖ ប្រសិនបើម្សៅមិនជាប់ វារួចរាល់ហើយ។
ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកនំ fluffy ចេញពីខ្ទះហើយបង្វែរវា។
ស្រាក្រឡុកដ៏ខៀវស្រងាត់ជាមួយផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡជាមួយ semolina គឺរួចរាល់។

បង្អែមផ្លែប៉ោមដ៏អស្ចារ្យជាមួយចេក

នៅពេលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះមកដល់ អ្នកចង់បំពេញចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងការបង្កើតដ៏ឆ្ងាញ់ និងសោភ័ណភាព។ តោះធ្វើ charlotte ជាមួយផ្លែប៉ោម និងចេក។ ក? សាមញ្ញនិងហ៊ានណាស់។

ផ្លែប៉ោម Charlotte ធម្មតាអាចបញ្ចេញពន្លឺតាមរបៀបថ្មីមួយ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមចេកពីរបីទៅវា។

ចេកជាផ្លែឈើដែលមានក្លិនក្រអូបខ្លាំង ហើយដោយសារតែរសជាតិដ៏ភ្លឺថ្លាបែបនេះ នំនឹងមានកំណត់ចំណាំថ្មី។ ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកស្រលាញ់ចេក អ្នកអាចរៀបចំបង្អែមនេះដោយមិនគិត។ រូបមន្តខ្លួនវាគឺសាមញ្ញណាស់។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការផលិតផលដែលត្រឹមត្រូវ ប្រមូលផ្តុំបំណងប្រាថ្នារបស់អ្នក ហើយអ្នកអាចចាប់ផ្តើម...

របៀបធ្វើនំផ្លែប៉ោមដ៏អស្ចារ្យជាមួយចេក

ការបម្រើ – 8. រយៈពេលចម្អិនអាហារ – 1 ម៉ោង។ ម្ហូបបារាំង។

គ្រឿងផ្សំ៖

ម្សៅស្រូវសាលី - 250 ក្រាម;
ស្ករ granulated - 200 ក្រាម;
ស៊ុតមាន់ - 3 ភី។ ;
ផ្លែប៉ោម - 2 ភី។ ;
ចេក - 2 ភី។ ;
ទឹកខ្មះ - 20 ក្រាម;
សូដា - 3,5 ក្រាម។

រូបមន្ត៖

យកធុងមួយហើយញែកពណ៌សចេញពី yolks ។ វាយពណ៌សរហូតដល់ពពុះក្រាស់។ ដើម្បីបង្កើតពពុះក្រាស់ បន្ថែមអំបិលមួយស្លាបព្រាទៅពណ៌ស។ បន្ថែម yolks និង 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated ទៅ whipped ពណ៌ស។ វាយល្អជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

ល្បាយត្រូវតែត្រូវបាន whipped រហូតដល់ស្ករត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងនៅក្នុងវា។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យសំបកស្កររឹងមិនបង្កើតកំឡុងពេលដុតនំ។

ប្រសិនបើអ្នកនៅតែមានសំបកបែបនេះ អ្នកអាចគ្របដណ្តប់នំដុតនំដោយកន្សែងសើម ហើយបន្ទាប់មកស្រទាប់ខាងលើនៃនំនឹងកាន់តែទន់ជាងមុន។

យើងពន្លត់សូដានិងទឹកខ្មេះហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុតកូរ។

បន្ថែមម្សៅស្រូវសាលីជាផ្នែក ៗ ហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង។ dough គួរតែមានស្ថិរភាពនៃ Cream sour ក្រាស់។

កាត់ផ្លែចេកជាចំណិតៗ យកគ្រាប់ចេញពីផ្លែប៉ោម ហើយកាត់វាជាចំណិតស្តើងៗ។ ផ្លែប៉ោមមិនចាំបាច់លាបទេ។

យកម្ហូបដុតមួយរៀបជាមួយក្រដាស parchment ឬខាញ់វាជាមួយប៊ឺ ហើយប្រោះវាជាមួយម្សៅ។

ដាក់ចំណិតចេក និងផ្លែប៉ោមនៅលើបាតនៃផ្សិត ហើយបំពេញដោយម្សៅ។ ដាក់ចំណិតចេកដែលនៅសល់ពីលើម្សៅ។

កំដៅចង្ក្រានដល់ 185 ដឺក្រេ។ ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងវាហើយដុតនំប្រហែលមួយម៉ោង។

Apple-banana Charlotte គឺរួចរាល់ហើយ។ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃនំដុត និងបម្រើយ៉ាងស្រស់ស្អាត អ្នកអាចប្រោះជាមួយវ៉ានីឡា តុបតែងជាមួយស្លឹកជីអង្កាម និងបម្រើការ៉េមការ៉េមដាច់ដោយឡែកជាមួយបង្អែម។

វានឹងឆ្ងាញ់ណាស់! សូមរីករាយជាមួយតែរបស់អ្នក" ហើយចែករំលែករូបមន្តរបស់យើងជាមួយមិត្តភ័ក្តិរបស់អ្នក យើងស្វាគមន៍មតិយោបល់ និងការវាយតម្លៃ។

របៀបចំអិន charlotte ដោយគ្មានផ្លែប៉ោម

ការបំពេញផ្លែប៉ោមត្រូវបានគេស្គាល់តាំងពីសម័យបុរាណហើយត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ក្នុងការធ្វើ charlotte ។ ប៉ុន្តែចុះយ៉ាងណាចំពោះអ្នកដែលចូលចិត្តផ្លែប៊ឺរី យៈសាពូនមី និងផ្លែឈើផ្សេងទៀត? ហើយប្រសិនបើអ្នកជំនួសផ្លែប៉ោមជាមួយអ្វីផ្សេងទៀត - i.e. charlotte ដោយគ្មានផ្លែប៉ោម?

ផលិតផលសំខាន់ៗទាំងអស់គឺដូចគ្នាទៅនឹងរូបមន្តបុរាណ។ បាច់ប្រែទៅជាប្រពៃណី។ ជាមួយនឹងពណ៌ទឹកក្រូច - ពណ៌ទឹកក្រូចជាមួយ apricot - apricot ។ លល។

របៀបដុតនំជាមួយយៈសាពូនមី

សម្រាប់រូបមន្តនេះយៈសាពូនមីណាមួយនឹងមានប្រយោជន៍សូម្បីតែពីទុនបម្រុងរដូវរងារ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនប្រសិនបើយៈសាពូនមីត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយ berries ទាំងមូល។

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

យៈសាពូនមីពី berries ណាមួយ (200-300 ក្រាម),
ក្រែមជូរ (១០០ ក្រាម),
ម្សៅ (៣០០ ក្រាម),
ស្ករ (100 ក្រាម),
ម្សៅដុតនំ (1 tsp),
cinnamon (1 tsp),
ស៊ុត (3 ភី។ )

រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើ charlotte ជាមួយយៈសាពូនមី:

បើកឡនៅ 190 ដឺក្រេ។
ញែកពណ៌សចេញពី yolks ។
បន្ថែមស្ករទៅពណ៌សនិងលាយរហូតដល់ក្រាស់។ បន្ថែម yolks នៅទីនេះហើយលាយម្តងទៀត។
កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្ដងៗ។
ក្រែម sour, cinnamon និងម្សៅដុតនំត្រូវបានប្រើ។ យើងជ្រៀតជ្រែក។
ហើយឥឡូវនេះវាដល់ពេលសម្រាប់យៈសាពូនមីហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀត។
ខាញ់ផ្សិតហើយចាក់ចូលក្នុងម្សៅ។ ដាក់ក្នុងឡរយៈពេល ៣០-៤០ នាទី។

រហ័សនិងងាយស្រួលជាមួយស្ពៃក្តោប

នំ charlotte គួរឱ្យស្រឡាញ់ជាមួយស្ពៃក្តោបដោយគ្មានផ្លែប៉ោម - បំរែបំរួលមួយផ្សេងទៀតនៃនំអេប៉ុង។ នេះជារបៀបដែលវាកើតឡើងមិនត្រឹមតែផ្លែប៉ោមប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងស្ពៃក្តោបទៀតផង។ វាក៏កំពុងបំពេញផងដែរ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

ស្ពៃក្តោប (ក្បាលមធ្យមកន្លះគីឡូក្រាម),
ម្សៅ (កន្លះគីឡូក្រាម),
ស៊ុត (3 បំណែក),
ខ្ទឹមបារាំង (1 ខ្ទឹមបារាំង),
ស្ករ (1 tsp),
ម្សៅដុតនំ (1 tsp),
អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រូបមន្តធ្វើស្ពៃក្តោប Charlotte៖

ច្របាច់ស្ពៃក្តោប និងខ្ទឹមបារាំង រួចចៀនក្នុងប្រេង។
វាយពងជាមួយអំបិល ស្ករ ម្រេច។ បន្ថែមម្សៅនិងម្សៅដុតនំ។ យើងជ្រៀតជ្រែកច្រើន។ លទ្ធផលគឺម្សៅក្រាស់។
រៀបចំផ្សិតដោយលាបខ្លាញ់បាត។ យើងដាក់ការបំពេញ, បំពេញវាជាមួយល្បាយដែលបានបង្រៀន, និងគ្របដណ្តប់កំពូលជាមួយ foil ។
ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 220 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពី 35-40 នាទីយក foil ចេញហើយទុកឱ្យវាពណ៌ត្នោតសម្រាប់រយៈពេល 10-20 នាទីទៀត។

ផ្លែប៉ោម Charlotte រហ័សនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ

ហើយជាចុងក្រោយ នៅពេលដែលភ្ញៀវមិននឹកស្មានដល់នឹងមកផឹកតែ ប៉ុន្តែអ្នកចង់ចាត់ចែងឱ្យពួកគេនូវអ្វីដែលឆ្ងាញ់ និងស្រស់។ ជាពិសេសនៅពេលដែលផ្លែប៉ោមស្រស់ត្រូវបានរកឃើញ។ រូបមន្តរហ័សសម្រាប់ charlotte ជាមួយផ្លែប៉ោមនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវមកជួយសង្គ្រោះ - 15 នាទីគ្រប់ពេល។

គ្រឿងផ្សំគឺជារឿងធម្មតាបំផុត:

ផ្លែប៉ោម (3 ភី។ ),
ម្សៅ (200 ក្រាម),
ស៊ុត (3-4 ភី។ ),
ស្ករ (200 ក្រាម) ។

ចម្អិនអាហាររហ័ស៖

លាយផលិតផលទាំងអស់,
កាត់ផ្លែប៉ោម,
ដាក់វានៅក្នុងផ្សិតហើយបំពេញវាជាមួយ dough,
ដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 5-10 នាទី (ថាមពលកាន់តែខ្ពស់ចានកាន់តែលឿន)
បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារទុកបង្អែមក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 5 នាទី - នេះជារបៀបដែលវាគួរតែ។

អ្នកអាចបន្ថែមទឹកដោះគោ condensed ទៅ dough នេះ។ ឬដាក់ចេករួមជាមួយផ្លែប៉ោម - ចេក charlotte ។

Bon appetit និងផឹកតែ!

ជំរាបសួរអ្នកអានជាទីស្រឡាញ់! ថ្ងៃនេះខ្ញុំកំពុងសរសេរសម្រាប់អ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់បង្អែមដែលធ្លាប់ស្គាល់ - charlotte, fluffy, ដេញថ្លៃ និងហ៊ានណាស់។ ខ្ញុំប្រាកដថាអ្នកគ្រប់គ្នាបានញ៉ាំនំនេះយ៉ាងហោចណាស់ម្តង។ ហើយវាមិនអាចជាវិធីផ្សេងទៀតទេ ព្រោះម្ហូបឆ្ងាញ់នេះពេញនិយមខ្លាំងនៅគ្រប់គ្រួសារ។

ជាពិសេសនៅក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅពេលដែលផ្លែប៉ោមក្រអូបជាច្រើនទុំវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការស្រមៃមើលពិធីជប់លៀងតែដោយគ្មាន។ ប៉ុន្តែមិនត្រឹមតែផ្លែឈើទាំងនេះទេដែលអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការដុតនំ។ ផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរីផ្សេងទៀតដែលអាចរកបានក៏អាចត្រូវបានប្រើជាសារធាតុបំពេញផងដែរ។ មិនមាន Canon ដ៏តឹងរឹងនៅទីនេះទេ ហើយអរគុណចំពោះការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក អ្នកអាចបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូបពិតប្រាកដ។ ជាឧទាហរណ៍ បន្ថែមគ្រាប់ ឬទឹកក្រូចទៅការបំពេញ ហើយទទួលបានអ្វីដែលថ្មី។ គ្រឿងទេសបុរាណបំផុតគឺ cinnamon វាត្រូវបានគេប្រើស្ទើរតែគ្រប់ពេល។

អត្ថប្រយោជន៍ដ៏ធំនៃនំនេះគឺភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំរបស់វា និងការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំដែលតែងតែមាននៅក្នុងដៃ។ dough ត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេល 10-15 នាទីផ្លែឈើត្រូវបានកាត់បន្ថយក្នុងរយៈពេល 5 នាទី។ ហើយបន្ទាប់មកអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការរង់ចាំអ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីដុតនំនិងរីករាយអ្នកជាមួយនឹងក្លិនបិដោរ។

ខ្ញុំជឿថាមិនអាចមានផ្លែប៉ោមច្រើនពេកនៅក្នុង charlotte ដូច្នេះខ្ញុំតែងតែដាក់ពួកវាឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ អ្នកអាចត្រូវបានណែនាំដោយរសជាតិរបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលអ្នកឃើញចំណិតមួយនៅលើចាន ទន់ ផ្អែម ជាមួយនឹងបំណែកផ្លែឈើនៅកណ្តាល វាពិតជាមិនអាចទប់ទល់បាន។

នេះគឺជារូបមន្តដ៏សាមញ្ញបំផុត មានគ្រឿងផ្សំអប្បបរមា ហើយមិនចំណាយពេលច្រើនក្នុងការរៀបចំនោះទេ។ ខ្ញុំគិតថាគ្រប់ផ្ទះទាំងអស់សុទ្ធតែមានស្ករ ស៊ុត និងម្សៅ ហើយទាំងនេះគឺជាផលិតផលបីដែលអ្នកអាចធ្វើនំប៊ីស្គីស ទន់ រលោង។ បន្ថែមផ្លែប៉ោមនៅទីនេះហើយអ្នកទទួលបាន charlotte ។

មិនចាំបាច់ច្របាច់ ឆ្លាក់ ឬក្រឡុកអ្វីទាំងអស់ក្នុងរយៈពេលយូរនោះទេ។ ដាក់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយ ដើម្បីបង្កើនល្បឿន និងដំណើរការទៅមុខ!

គ្រឿងផ្សំ៖

ផ្លែប៉ោម - 500 ក្រាម។
ស៊ុត - 5 ភី។
ស្ករ - 200 ក្រាម។
ម្សៅ - 200 ក្រាម។
cinnamon - 1 tsp ។
ស្ករ vanilla - 1 tsp ។ (ស្រេចចិត្ត)
ស្ករម្សៅសម្រាប់ការតុបតែង - ស្រេចចិត្ត

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. អ្នកអាចយកផ្លែប៉ោមណាមួយ។ ប៉ុន្តែល្អបំផុតនៃការទាំងអស់ - juicy និងក្រអូប។ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសពូជជូរ នំដែលបានបញ្ចប់នឹងមានភាពផ្ទុយគ្នានៃរសជាតិ ដោយហេតុថា dough មានរសជាតិផ្អែមតាមប្រពៃណី។ ប្រសិនបើអ្នកយកផ្លែឈើផ្អែម នោះជំហាននេះនឹងធ្វើឱ្យនំដុតនំកាន់តែផ្អែមថែមទៀត។

លាងផ្លែឈើ ហើយបកសំបកចេញ។ ដោយវិធីនេះវាមិនចាំបាច់ក្នុងការសម្អាតវាទាល់តែសោះ ស្បែកនឹងទន់ល្មមពេលដុតនំ។ កាត់ផ្លែប៉ោមជាបំណែកតូចៗចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែម 0.5 tbsp ។ ស្ករនិង cinnamon, លាយ។

cinnamon និងផ្លែប៉ោមគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាបុរាណដែលឈ្នះខ្លាំងណាស់។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តគ្រឿងទេសនេះ អ្នកអាចធ្វើដោយគ្មានវាបាន។

2. វាយស៊ុតទាំងមូលចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ វាមិនចាំបាច់បំបែក yolks ពីពណ៌សដូចដែលត្រូវបានធ្វើនៅក្នុង។ បន្ថែមអំបិលបន្តិច ហើយចាប់ផ្តើមវាយជាមួយឧបករណ៍លាយក្នុងល្បឿនទាប។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីបង្កើនល្បឿនហើយចាប់ផ្តើមបន្ថែមស្ករជាផ្នែក ៗ ។ បន្ថែមស្ករវ៉ានីឡាផងដែរ។ វាយល្បាយស៊ុតប្រហែល 7 នាទី ក្នុងអំឡុងពេលនេះ វានឹងប្រែជាពណ៌ស និងបង្កើនទំហំ។

3. ត្រូវប្រាកដថារែងម្សៅហើយបន្ថែមវាចូលទៅក្នុង dough ជាផ្នែក ៗ ។ លាបជាមួយ spatula ស៊ីលីកុន ឬស្លាបព្រា ធ្វើចលនាឡើងលើ។ ព្យាយាមកូរឱ្យបានហ្មត់ចត់ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពកនៅសល់ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីរក្សាភាពរលោង។

ម្សៅត្រូវបានរែងចេញដើម្បីធ្វើឱ្យនំមានក្លិនឈ្ងុយ។ នេះជាវិធីមួយដើម្បីបង្កើនវាដោយអុកស៊ីហ្សែន។ ហើយជាប្រាក់រង្វាន់ យកកំទេចកំទី និងភាពមិនបរិសុទ្ធដែលអាចកើតមាន។

4. Preheat oven ទៅ 180º។ dough នេះត្រូវតែត្រូវបានដុតនំភ្លាមៗដើម្បីកុំឱ្យវារលាយ។ ដូច្នេះចង្ក្រានត្រូវតែក្តៅ។ ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយដុំតូចមួយនៃប៊ឺ។ ចាក់មួយភាគបីនៃម្សៅដើម្បីគ្របបាត។ ដាក់ផ្លែប៉ោមទាំងអស់នៅលើកំពូល។ ហើយបំពេញការបំពេញជាមួយ dough ដែលនៅសល់។

5. ដុតនំចំណិតសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទី។ កុំបើកទ្វារសម្រាប់រយៈពេល 25 នាទីដំបូងដើម្បីកុំឱ្យនំប៊ីសស្ទីនធ្លាក់ដោយសារតែការផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាពនេះគឺជារឿងសំខាន់។ រង់ចាំឱ្យសំបកមានពណ៌ត្នោតហើយពិនិត្យមើលភាពរួចរាល់ដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ - វាគួរតែស្ងួតចេញពីម្សៅ។

ពេលវេលាចម្អិនអាហារនឹងអាស្រ័យលើឡ។ ហើយនៅលើទំហំនៃទម្រង់។ នៅក្នុងខ្ទះធំកម្ពស់របស់ charlotte នឹងតូចជាងហើយស្របទៅតាមនោះវានឹងដុតនំលឿនជាងមុន។ ប្រសិនបើអ្នកយកផ្សិតដែលមានអង្កត់ផ្ចិតតូច នោះនំនឹងប្រែជាខ្ពស់ជាងមុន ប៉ុន្តែវានឹងចំណាយពេលយូរដើម្បីដុតនំ។

6. យក charlotte ដែលបានបញ្ចប់ចេញពីឡហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិច។ បន្ទាប់មកយកចេញពីផ្សិត ប្រោះជាមួយម្សៅស្ករ និងតុបតែងតាមការចង់បាន។ នៅក្នុងផ្នែកអ្នកនឹងឃើញពីរបៀបដែល dough គឺ fluffy និង porous ។ ពិត វាស្ងួតបន្តិច ប៉ុន្តែជាមួយតែ ឬកាហ្វេ វាជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ។

ហើយសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តនំដែលមានសំណើមមានរូបមន្តផ្សេងទៀតឧទាហរណ៍ជាមួយក្រែមជូរឬ kefir ។

7. នេះជារបៀបដែលអ្នកអាចធ្វើបានយ៉ាងសាមញ្ញ និងរហ័ស សូមភ្ញៀវដែលមិនបានអញ្ជើញ ឬក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នក។ វាជានំដុតនំប្រភេទនេះ - ក្រអូប និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ - ដែលបង្កើតបរិយាកាសនៃការលួងលោមនៅក្នុងផ្ទះ។

របៀបដុតនំផ្លែប៉ោម charlotte ជាមួយ kefir (ឬទឹកដោះគោជូរ) និងសូដា

ការដុតនំជាមួយ kefir ឬទឹកដោះគោជូរនឹងមានសំណើមជាងមុនមិនដូចកំណែបុរាណដែលខ្ញុំបានពិពណ៌នាខាងលើទេ។ ចំណិតនេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះនឹងមានកម្ពស់, fluffy និងហ៊ានណាស់។ សូដានឹងធ្វើការងារបន្ធូររបស់វា ហើយអ្នកនឹងឃើញរចនាសម្ព័ន្ធ porous ដ៏ស្រស់ស្អាត។

គ្រឿងផ្សំ៖

ស៊ុត - 3 ភី។ (ទំហំមធ្យម)
ស្ករ - 1 tbsp ។ (250 មីលីលីត្រ)
kefir - 1 tbsp ។
ម្សៅ - 2 tbsp ។
សូដា - 1 tsp ។ គ្មានស្លាយ
ផ្លែប៉ោម - 5 ភី។ ធំ

ការរៀបចំ៖

1. វាយស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយ បន្ថែមស្ករស និងវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតទាល់តែឡើង។ អ្នកមិនចាំបាច់វាយយូរពេកទេ ម៉ាស់គួរតែកើនឡើងទ្វេដង។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 5 នាទី។

2. ចាក់ kefir ចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែមសូដាទៅវា។ កូរហើយមើលប្រតិកម្ម: ពពុះនឹងលេចឡើងបរិមាណម៉ាសនឹងកើនឡើង។ ចាក់ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ចូលទៅក្នុងស៊ុត។

3. ច្របាច់ម្សៅហើយចាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅ។ វាយឱ្យបានល្អជាមួយឧបករណ៍លាយដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ព្រោះបរិមាណអាចមិនដូចគ្នាដូចដែលបានបង្ហាញក្នុងបញ្ជី។ វាអាស្រ័យលើទំហំនៃស៊ុត, កម្រាស់នៃ kefir និងគុណភាពនៃម្សៅខ្លួនឯង។ ដូច្នេះសូមមើលភាពជាប់លាប់នៃ dough - វាគួរតែដូចជាក្រែមជូរក្រាស់។

4. កាត់ផ្លែប៉ោមទៅជាគូប។ អ្នកមិនចាំបាច់បកសំបកទេ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេល។ លាយផ្លែឈើនិងម្សៅ។

5. យកផ្សិតតូចមួយ - 22-24 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត។ ប្រសិនបើរូបរាងធំជាងនោះ វាជាការប្រសើរក្នុងការបង្កើនបរិមាណគ្រឿងផ្សំដើម្បីធ្វើឱ្យ charlotte មានកម្ពស់។ វាងាយស្រួលក្នុងការដុតនំនៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុន - នំមិនជាប់នឹងវាហើយងាយស្រួលក្នុងការយកចេញ។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការរំអិលស៊ីលីកុនជាមួយនឹងខាញ់នោះទេ ប៉ុន្តែឧបករណ៍ដែលផលិតពីវត្ថុធាតុផ្សេងទៀតចាំបាច់ត្រូវរំអិលជាមួយប៊ឺ ឬប្រេងបន្លែ។

6. ចាក់ការរៀបចំផ្អែមរបស់អ្នកចូលទៅក្នុងផ្សិត។ នៅពេលនេះ oven គួរតែត្រូវបាន preheated ទៅ 180º រួចទៅហើយ។ ដុតនំរយៈពេល 30-35 នាទីរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។ ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយប្រើដំបងឈើ - មិនគួរមានម្សៅឆៅដែលនៅសល់នៅលើវាទេ។

7. ទុកឱ្យនំត្រជាក់បន្តិចហើយយកវាចេញពីខ្ទះ។ ស្ងោរកំសៀវហើយអញ្ជើញគ្រួសារអ្នកទៅជប់លៀងតែលក្ខណៈគ្រួសារ។

រូបមន្តនេះគឺជាមូលដ្ឋាន។ វាអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នកជាមួយនឹង cinnamon, vanilla, គ្រាប់ និង berries ។ អ្នកថែមទាំងអាចបន្ថែមកាកាវ និងទទួលបានសូកូឡា charlotte ។

ឆាឡូតដ៏ខៀវស្រងាត់ជាមួយផ្លែប៉ោម និង cinnamon នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

សម្រាប់អ្នកដែលចង្ក្រានដំណើរការខុសប្រក្រតី និងដុតនំមិនស្មើគ្នា មានជម្រើសដ៏ល្អក្នុងការដុតនំផ្លែប៉ោមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ វានឹងធ្វើជាផ្កាឈូក ដែលមានតែកំពូលពណ៌ស មិនមានពណ៌ផ្កាឈូកទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ផ្លែប៉ោម - 2 ភី។
ស្ករ - 170 ក្រាម។
ម្សៅ - 180 ក្រាម។
ស៊ុត - 3 ភី។
cinnamon - 1 tsp ។
vanillin - នៅលើចុងកាំបិត
អំបិល - pinch មួយ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ញែក yolks ពីពណ៌ស។

ដើម្បីឱ្យពណ៌សវាយបានល្អ មិនមែនមួយដំណក់នៃ yolk, ទឹក ឬជាតិខ្លាញ់គួរតែចូលទៅក្នុងពួកគេ។ ដូច្នេះយកចានស្អាតស្ងួតសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីន។

2. បន្ថែមអំបិលបន្តិចទៅពណ៌ស ហើយចាប់ផ្តើមវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនទាប។ បន្ទាប់ពី 3 នាទីបង្កើនល្បឿន។ វាយរហូតដល់ពពុះពណ៌សក្រាស់លេចឡើង។ បន្ទាប់មកទៀត ចាប់ផ្តើមបន្ថែមស្ករចូលជាចំណែកៗ ដោយមិនឈប់កូរ។ ធ្វើការរហូតដល់ល្បាយឡើងដល់កំពូល ហើយក្រាស់ និងរលោង ហើយនឹងមិនលេចធ្លាយទេ ពេលអ្នកបង្វែរចាន។

3. បន្ថែម yolk មួយពេលទៅ whipped whites ហើយបន្ទាប់មកវាយជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។

4. បន្ថែម vanillin ទៅ dough ។ បន្ថែមម្សៅដែលបានរុះរើបន្តិចម្តងៗ ហើយកូរជាមួយស្លាបព្រា ដោយប្រើចលនារលោងពីបាតទៅកំពូល ដើម្បីកុំឱ្យស៊ុតដែលគេវាយនោះបាត់បង់ខ្យល់អាកាស។

៥- លាងផ្លែប៉ោម បកសំបក និងកាត់ជាចំណិតស្តើងៗ។

6. ខាញ់ចាន multicooker ជាមួយប្រេងបន្លែ ដាក់ផ្លែឈើនៅលើបាតនិងប្រោះជាមួយ cinnamon ។ ចាក់ម្សៅពីលើផ្លែឈើហើយរលោងវាចេញ។ ម្សៅគឺក្រាស់ណាស់ដោយសារតែស៊ុតពណ៌សដែលវាយដំបានល្អ។

7. បិទគម្របហើយកំណត់កម្មវិធី "Baking" រយៈពេល 1 ម៉ោង។

8. នៅចុងបញ្ចប់នៃកម្មវិធី សូមបើកគម្រប ហើយពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនជាមួយនឹងការប្រកួត។ ទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច រួចយកនំចេញពីចាន។ ចាប់តាំងពីកំពូលនៃ charlotte នេះមិនមានពណ៌ត្នោតមាសវាត្រូវបានបម្រើដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យជាមួយនឹងការបំពេញ។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចតុបតែងជាមួយម្សៅស្ករ។

9. ដូចដែលអ្នកបានឃើញនៅក្នុងរូបថត លទ្ធផលគឺនំអេប៉ុងដែលស្រួយ ស្ងួត ដោយមានផ្លែប៉ោម caramel នៅលើកំពូល។ រីករាយផឹកតែទាំងអស់គ្នា!

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ធ្វើនំផ្លែប៉ោមជាមួយ margarine

នេះគឺជាជម្រើសសន្សំសំចៃសម្រាប់ធ្វើ charlotte ។ ប៊ឺអាចត្រូវបានជំនួសដោយ margarine បន្លែវាប្រែចេញថោកប៉ុន្តែមិនហ៊ានតិចទេ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះចំណិតផ្លែប៉ោមដែលបានបញ្ចប់នឹងកាន់តែពេញចិត្ត។ វានឹងដុតនំបានល្អនិងលឿន។

ខ្ញុំបានរកឃើញរូបមន្តវីដេអូដ៏ល្អសម្រាប់អ្នក ដែលស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍នឹងចែករំលែកអាថ៌កំបាំងនៃការរៀបចំនំក្រអូបនេះ។ ផងដែរពីវីដេអូអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យផ្ទៃនៃ charlotte រលោងនិងភ្លឺ, ល្អ, appetizing ខ្លាំងណាស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

ស៊ុត - 3 ភី។
ស្ករ - 100 ក្រាម។
ម្សៅ - 200 ក្រាម។
margarine - 150 ក្រាម។
វ៉ានីឡា - 1 កញ្ចប់
ម្សៅដុតនំ - 1 កញ្ចប់
ផ្លែប៉ោមធំ - 7 ភី។

//www.youtube.com/watch?v=G-LgomRv1e0&t=261s

រូបមន្តសាមញ្ញនិងឆ្ងាញ់សម្រាប់ charlotte ជាមួយផ្លែប៉ោមនិង lingonberries

ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមផ្លែប៊ឺរីទៅផ្លែប៉ោម នោះអ្នកនឹងទទួលបាននំដុតនំដែលកាន់តែឆ្ងាញ់ និងប្លែកៗ។ ខ្ញុំស្នើឱ្យរៀបចំ charlotte ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ lingonberries ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានផ្លែឈើស្រស់ទេ អ្នកអាចប្រើផ្លែឈើដែលកកបាន។ អ្នកក៏អាចប្រើ cranberries, cherries, currants ខ្មៅ, raspberries, strawberries និង berries ផ្សេងទៀត។

គ្រឿងផ្សំ៖

ស្ករ - 1 tbsp ។ (250 មីលីលីត្រ)
ម្សៅ - 1 tbsp ។
ស៊ុត - 4 ភី។
ម្សៅដុតនំ - 0.5 tsp ។ (អាចត្រូវបានជំនួសដោយ slaked soda)
ផ្លែប៉ោម - 4-5 កុំព្យូទ័រ។
lingonberries - 1 tbsp ។
vanillin - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
butter សម្រាប់លាបខ្លាញ់ផ្សិត

ការរៀបចំ៖

1. ស៊ុតត្រូវបានវាយទាំងមូល។ អ្នកអាចធ្វើវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ឬជាមួយម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ។ ចាប់ផ្តើមវាយពងចំនួន 4 បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីបន្ថែមស្ករបន្តិចម្តង ៗ ហើយវាយរយៈពេល 5-7 នាទីទៀតរហូតដល់រលោង។

2. បន្ថែមម្សៅ sifted, vanillin និងម្សៅដុតនំ។ វាយម្តងទៀតរហូតដល់រលោង។

3. ចាប់ផ្តើមរៀបចំផ្លែប៉ោម។ ជាដំបូងត្រូវលាងសម្អាតពួកវា ហើយបន្ទាប់មកកាត់វាជាចំណិតៗ កាត់ស្នូលចេញ។ មិនចាំបាច់បកទេ។

4. ខាញ់ផ្សិតជាមួយប៊ឺ ហើយភាគីផងដែរ។ ដាក់ចំណិតផ្លែប៉ោមពាក់កណ្តាល និងផ្លែប៊ឺរីពាក់កណ្តាលនៅលើបាត។ បំពេញជាមួយម្សៅពាក់កណ្តាល។ ដាក់ផ្លែឈើ និងលីងហ្គនបឺរីនៅលើកំពូលម្តងទៀត ហើយបំពេញជាមួយម្សៅដែលនៅសល់។ ប្រើស្លាបព្រាឬ spatula ដើម្បីរលោងផ្ទៃនៃចំណិត។

5. ដុតនំបង្អែមជាមួយនឹងការបំពេញដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 40 នាទី។ ប្រហែលជាចង្ក្រានរបស់អ្នកនឹងធ្វើវាលឿនជាងមុន សូមចាំមើលដំណើរការ។

6. យក charlotte ដែលបានបញ្ចប់ចេញពីផ្សិតដោយរត់កាំបិតនៅតាមគែម។ អ្នកអាចតុបតែងតាមដែលអ្នកចង់បាន។ នេះគឺជារូបមន្តរហ័សបំផុតដែលនឹងធ្វើនំផ្លែប៉ោមខៀវស្រងាត់ សូម្បីតែអ្នកចម្អិនម្ហូបថ្មីថ្មោងក៏ដោយ។

charlotte ឆ្ងាញ់ជាមួយ semolina និងផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡ

មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងពីសមត្ថភាពរបស់ semolina ដើម្បីស្រូបយករាវបានល្អខណៈពេលដែលគ្រាប់ធញ្ញជាតិខ្លួនឯងកើនឡើងច្រើនដង។ នៅពេលដែលធាតុផ្សំនេះត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងនំដុត វាទទួលបានលក្ខណៈសម្បត្តិដ៏អស្ចារ្យ។ ឧទាហរណ៍នំជាមួយ semolina ស្ទើរតែមិនដែលឆេះទេវាដុតនំយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនិងរាបស្មើ។ លើសពីនេះទៀតវាប្រែចេញខ្លាំងណាស់ fluffy និង crumbly ។

ប្រសិនបើអ្នកដាក់បង្អែមនេះជាមួយក្រែមផ្សេងទៀត (ឬគ្រាន់តែបាចវាជាមួយទឹកដោះគោខាប់ ឬម្សៅសូកូឡាដែលត្រៀមរួចជាស្រេច) អ្នកនឹងទទួលបាននំពិតប្រាកដមួយ។ លើសពីនេះទៀតការធ្វើឱ្យ dough សម្រាប់ charlotte ជាមួយ semolina ចំណាយពេល 10 នាទីដែលជាកត្តាដ៏មានតម្លៃនៅក្នុងពេលវេលារបស់យើង។

គ្រឿងផ្សំ៖

ផ្លែប៉ោម - 300 ក្រាម។
ស៊ុត - 3 ភី។
ស្ករ - 1 tbsp ។
ក្រែម sour មានជាតិខ្លាញ់ទាប - 1 tbsp ។
semolina - 1 tbsp ។
ម្សៅ - 1 tbsp ។
សូដា - 1 tsp ។
ទឹកខ្មេះ 9% - 1 tbsp ។ (អាចជំនួសដោយទឹកខ្មេះធម្មជាតិ ឬទឹកក្រូចឆ្មា)

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់ផ្លែប៉ោមជាពាក់កណ្តាល យកគ្រាប់ពូជចេញ ហើយកាត់ជាចំណិតៗ។

2. វាយស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយហើយបន្ថែមស្ករ។ ដោយប្រើស្នៀតដៃធម្មតា វាយតិចៗ។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះ អ្នកមិនចាំបាច់វាយរហូតដល់រឹងទេ ដូច្នេះអ្នកអាចធ្វើដោយគ្មានម៉ាស៊ីនលាយ។ គ្រាន់តែលាយមាតិកា។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាចកូរ dough ទាំងមូលជាមួយឧបករណ៍លាយវានឹងកាន់តែលឿន។

3. បន្ថែមក្រែមជូរទៅក្នុងស៊ុត ហើយកូរម្តងទៀត។

5. ត្រូវប្រាកដថាដើម្បី sift ម្សៅនិងបន្ថែមវាទៅ dough, លាយ។ នៅចុងបញ្ចប់ពន្លត់សូដាជាមួយទឹកខ្មះហើយចាក់ចូលទៅក្នុងម៉ាស់សរុប។

6. ផ្សំផ្លែប៉ោមនិងម្សៅ។ បើកឡដើម្បីកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។ ខណៈពេលដែលវាឡើងកំដៅ semolina នឹងមានពេលវេលាដើម្បីហើម។

7. ខាញ់ទម្រង់ធន់នឹងកំដៅជាមួយប្រេងបន្លែគ្មានក្លិន ហើយដាក់កន្លែងធ្វើការ។ ដុតនំប្រហែល 40 នាទីរហូតដល់រួចរាល់។ ប្រើឡរបស់អ្នកជាការណែនាំ។

8. នោះគឺជារូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយ ដែលអាចក្លាយជាអ្នកសង្គ្រោះជីវិតនៅពេលណាដែលអ្នកមិនមានពេលគ្រប់គ្រាន់។ ចំណាយពេលលើមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកកាន់តែប្រសើរ។ ហើយបន្ទាប់មកធ្វើឱ្យពួកគេភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងកុម្មង់នំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលនឹងធ្វើឱ្យខ្លួនឯងមានអារម្មណ៍ជាមួយនឹងក្លិនបិដោរ។ Charlotte បែបនេះដូចដែលអាចមើលឃើញនៅក្នុងរូបថតគឺខៀវស្រងាត់និងខ្ពស់។

ចម្អិន charlotte fluffy ជាមួយ Cream sour នៅក្នុង oven - រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមក្រែមជូរទៅម្សៅ charlotte អ្នកនឹងទទួលបាននំដែលមានសំណើម។ ជម្រើសនេះគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់រួមជាមួយ kefir dough និងបុរាណមួយ។ ដើម្បីសម្រេចថាអ្វីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងនេះ អ្នកត្រូវសាកល្បងរូបមន្តទាំងអស់នេះ ហើយជ្រើសរើសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ផ្ទាល់ខ្លួនខ្ញុំចូលចិត្តមួយនេះ។ វាសាមញ្ញ រហ័ស និងឆ្ងាញ់។ ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យយកគំរូមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ក្រែម sour - 200 មីលីលីត្រ
ស្ករ - 1 tbsp ។
ម្សៅ - 1 tbsp ។
ស៊ុត - 2 ភី។
សូដា - 0.5 tsp ។ (អាចត្រូវបានជំនួសដោយម្សៅដុតនំ)
អំបិល - pinch មួយ។
ផ្លែប៉ោមជូរឬផ្អែមនិងជូរ - ៥ ភី។ ធំ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កូរក្រែមជូរជាមួយសូដា។ លើសពីនេះទៀតវាមិនចាំបាច់ពន្លត់សូដាទេវាមានអាស៊ីតគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងក្រែមជូរសម្រាប់ការនេះ។

2. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ វាយស៊ុតជាមួយស្ករ បន្ថែមអំបិលមួយស្លាបព្រាទៀត។ មិនចាំបាច់វាយខ្លាំងរហូតដល់មានពពុះទេ អ្នកអាចប្រើទឹកជូតដៃបាន។

អំបិលជាធម្មតាត្រូវបានបន្ថែមទៅនំផ្អែម ៗ ដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃជាតិស្ករ។

3. ផ្សំស៊ុតជាមួយក្រែមជូរ។

4. ច្របាច់ម្សៅចូលទៅក្នុង dough ហើយច្របាច់មូលដ្ឋានសម្រាប់ចំណិតយ៉ាងហ្មត់ចត់។ វាមិនគួរមានដុំពកទេវានឹងមានភាពជាប់លាប់មធ្យមហូរចេញពីស្លាបព្រាដូចជាខ្សែបូធំទូលាយ។

5. កាត់ផ្លែប៉ោមទៅជាបំណែកធំល្មម ដែលនឹងមានអារម្មណ៍នៅក្នុង charlotte ។ ប្រសិនបើអ្នកកាត់វាឱ្យល្អ និងស្តើង នោះផ្លែឈើដែលទន់នឹង "បាត់បង់" នៅក្នុងម្សៅ។ ខ្ញុំចូលចិត្តវានៅពេលអ្នកឃើញពួកគេ។ អ្នកអាចធ្វើដូចដែលអ្នកចង់បាន។

6. ខាញ់ផ្សិតជាមួយប្រេងបន្លែចាក់មួយភាគបីនៃ dough ចូលទៅក្នុងវា។ ដាក់ផ្លែប៉ោមនៅលើកំពូលហើយបំពេញវាដោយម្សៅម្តងទៀត។ ប្រើស្លាបព្រាដើម្បីធ្វើឱ្យផ្ទៃរលោង។

វាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយម្សៅរាវដោយប្រើ spatula ស៊ីលីកុន។ នាងនឹងយកវាចេញពីចានឲ្យបានស្អាត ហើយថែមទាំងវាចេញយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

7. អ្នកត្រូវដុតនំ charlotte fluffy នេះនៅក្នុង oven preheated មួយនៅ 180º សម្រាប់ 35-40 នាទី។

៨.ឥឡូវនេះសូមកាត់យកដុំទន់ដែលគ្រាន់តែសុំដាក់ចូលមាត់របស់អ្នក។ ហើយរីករាយជាមួយរសជាតិផ្លែប៉ោម!

Curd charlotte: រូបមន្តរបស់យាយជាមួយផ្លែប៉ោមនិងឈីក្រុម Fulham

ចង់ញ៉ាំអាហារមិនត្រឹមតែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ទេ ថែមទាំងទទួលបានប្រយោជន៍ពីវាដែរឬទេ? បន្ទាប់មកដុតនំ pies ជាមួយឈីក្រុម Fulham បន្ថែម! ជាញឹកញាប់ខ្ញុំបន្ថែមផលិតផលទឹកដោះគោនេះទៅ charlotte វាប្រែជាហ៊ានណាស់។ ហើយក្មេងៗញ៉ាំដោយភាពរីករាយ ទោះបីជាអ្នកមិនអាចដាក់ឈីក្រុម Fulham ចូលទៅក្នុងពួកគេក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វា...

គ្រឿងផ្សំ៖

ឈីក្រុម Fulham - 200 ក្រាម។
ស៊ុត - 4 ភី។
ផ្លែប៉ោម - 3 ភី។
ស្ករ - 150 ក្រាម។
Cream sour - 3 tbsp ។
ម្សៅ - 200 ក្រាម។
ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម។
butter - 20 ក្រាម។
អំបិល - pinch មួយ។
cinnamon - ស្រេចចិត្ត

ការរៀបចំ៖

1. វាយស៊ុតចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយបន្ថែមស្ករ។ វាយផលិតផលទាំងនេះជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរយៈពេល 2 នាទី ពពុះតិចតួចនឹងលេចឡើងលើផ្ទៃ ម៉ាស់នឹងប្រែជាពណ៌សបន្តិច។

2. យកធុងមួយទៀត។ ដាក់ក្រែមជូរ និងឈីក្រុម Fulham នៅក្នុងវា។ វាយជាមួយឧបករណ៍លាយក្នុងល្បឿនទាបរហូតដល់រលោង។

ប្រសិនបើអ្នកប្រើឈីក្រុម Fulham ដូចបិទភ្ជាប់ វានឹងមិនមានអារម្មណ៍នៅក្នុង charlotte ទេ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើឈីក្រុម Fulham គ្រាប់ធញ្ញជាតិពណ៌សនឹងអាចមើលឃើញនៅក្នុងចំណិតផ្លែប៉ោម។

3. បន្ថែមម្សៅ curd ទៅក្នុងស៊ុត ហើយផ្សំអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងចូលគ្នាដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ម៉ាស៊ីនលាយ ឬវីស្គី។

4. ច្របាច់ម្សៅហើយលាយជាមួយម្សៅដុតនំ បន្ថែមអំបិលទៅក្នុងផលិតផលទាំងនេះ។ បន្ថែមម្សៅទៅក្នុងម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ហើយកូរ។ លទ្ធផលគួរតែជាម្សៅក្រាស់ដែលនឹងធ្លាក់ក្នុងដំណក់ធំ ៗ ពីស្លាបព្រា។

5. ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប៊ឺនិងប្រោះជាមួយម្សៅ។ ចាក់ dough ទាំងអស់ចូលទៅក្នុងផ្សិត, រលោងវាចេញ។ វាងាយស្រួលប្រើ spatula ស៊ីលីកុនក្នុងករណីនេះ។

6. លាងសមាតផ្លែប៉ោមហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ ផ្លែឈើនៃពូជផ្សេងៗគ្នាស្តាប់ទៅមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់នៅក្នុង charlotte ភាពសម្បូរបែបនៃរសជាតិលេចឡើង។ រៀបចំចំណិតផ្លែឈើពីលើចំណិតហើយប្រោះ cinnamon នៅលើកំពូលប្រសិនបើចង់បាន។

7. ដុតនំបង្អែមនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុននៅ 180º រយៈពេល 35-40 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។

8. យក charlotte ដែលបានបញ្ចប់ចេញពីឡ ដែលមានក្លិនស្អុយពេញផ្ទះល្វែងទាំងមូល។ ទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិច ហើយអ្នកអាចកាត់វាបាន។

ដើម្បីធានាបាននូវដំណើរការដុតនំកាន់តែប្រសើរ សូមដាក់ខ្ទះក្តៅលើកន្សែងសើម។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ dough សម្រាប់ charlotte fluffy ជាមួយ mayonnaise

អ្នកណាខ្លះមិនទាន់បានសាកល្បងដាក់ mayonnaise ក្នុងបង្អែមផ្អែម គិតថានេះជារូបមន្តប្លែកខ្លះ។ តាមពិតលទ្ធផលគឺមិននឹកស្មានដល់ ប៉ុន្តែជាវិជ្ជមាន។ វាគឺជាសារធាតុបន្ថែមនេះដែលនឹងធ្វើឱ្យ dough កាន់តែ fluffy និង airy ដែលជាអ្វីដែលយើងកំពុងព្យាយាមសម្រេចបាន។

គ្រឿងផ្សំ៖

ម្សៅ - 1 tbsp ។
ស្ករត្នោត - 0.5 tbsp ។
ស៊ុត - 3 ភី។
mayonnaise - 200 ក្រាម។ (អាច)
Cream sour - 2 tbsp ។
អំបិល - pinch មួយ។
ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម។
ផ្លែប៉ោម - 5 ភី។
cinnamon - pinch មួយ។
butter និង semolina - សម្រាប់លាបខ្លាញ់ខ្ទះ

ការរៀបចំ៖

1. dough ត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តនេះតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ មិនចាំបាច់ច្របាច់វាក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើន ឬបន្ថែមគ្រឿងផ្សំជាផ្នែកៗនោះទេ។ ផលិតផលទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ក្នុងចានជ្រៅមួយហើយលាយបញ្ចូលគ្នារហូតដល់រលោង។

បន្ថែមម្សៅ sifted, ម្សៅដុតនំ, វាយនៅក្នុងស៊ុតបន្ថែមស្ករ, mayonnaise, Cream sour, អំបិល។ កូរជាមួយនឹងស្នៀតដៃ ឬសូម្បីតែសម។

2. លាបផ្លែប៉ោមហើយកាត់ជាចំណិត។ ខាញ់ខ្ទះជាមួយប៊ឺមួយដុំហើយប្រោះជាមួយ semolina - វិធីនេះនំពិតជាមិនជាប់។

3. ដាក់ចំណិតផ្លែឈើនៅលើបាត ហើយប្រោះវាជាមួយ cinnamon ។ បំពេញការបំពេញដោយម្សៅហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន (សីតុណ្ហភាព - 180-190 ដឺក្រេ) រយៈពេល 40 នាទី។

4. charlotte លឿនណាស់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងការប្រញាប់។ អ្នកអាចញ៉ាំតែ និងព្យាបាលអ្នកគ្រប់គ្នាចំពោះបង្អែមនេះ។

របៀបធ្វើ ឆាឡត ដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារជាមួយផ្លែប៉ោម និងចេក

ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមចេកមួយទៅផ្លែប៉ោម អ្នកនឹងទទួលបាន charlotte ជាមួយនឹងរសជាតិថ្មី។ វានឹងកាន់តែផ្អែមល្ហែម កម្រនិងអសកម្ម។ ជាពិសេសកុមារនឹងចូលចិត្តចលនានេះ ក៏ដូចជាអ្នកស្រឡាញ់ផ្លែឈើពណ៌លឿងទាំងនេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ម្សៅ - 1 tbsp ។
ស្ករ - 1 tbsp ។
ស៊ុត - 4 ភី។
ផ្លែប៉ោម - 400 ក្រាម។
ចេក - 1 ភី។
អំបិល - 0.5 tsp ។
ម្សៅដុតនំ - 1 tsp ។
cinnamon - 0.5 tsp ។
ស្ករម្សៅ - សម្រាប់ការតុបតែង

ការរៀបចំ៖

1. ការចាប់ផ្តើមនៃការរៀបចំគឺបុរាណ: ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយមួយលាយស៊ុតជាមួយស្ករនិងអំបិល។ វាយរហូតទាល់តែមានពពុះចេញចូលរយៈពេល ៥-៧ នាទី។

2. ចាក់ម្សៅមុន ម្សៅដុតនំ និង cinnamon ចូលទៅក្នុងរង្គាល។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដើម្បីបង្កើតជា dough ដូចគ្នាជាមួយនឹងស្ថិរភាពនៃ Cream sour ក្រាស់។ ដើម្បីបង្កើនល្បឿនដំណើរការ សូមប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនលាយ។

3. ខាញ់ផ្សិតដែលអ្នកនឹងដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែហើយប្រោះជាមួយស្ករតិចតួច។

នៅក្នុង oven ស្ករនឹងរលាយ, លាយជាមួយទឹកផ្លែប៉ោមដែលបានចេញផ្សាយហើយអ្នកនឹងទទួលបាន crust caramel ឆ្ងាញ់។

៤.កាត់ផ្លែប៉ោមជាចំណិត និងចេកជាចំណិត។ ដាក់ចំណិតដែលបានរៀបចំនៅលើបាតប៉ុន្តែមិនទាំងអស់ទេប៉ុន្តែប្រហែលមួយភាគបួននៃចំនួនសរុប។ ដាក់ចំណិតចេកពីរបីនៅលើកំពូលនៃផ្លែប៉ោម។ ប្រោះផ្លែឈើជាមួយ cinnamon ។

5. លាយម្សៅជាមួយផ្លែឈើដែលនៅសល់ ហើយចាក់ល្បាយនេះចូលទៅក្នុងផ្សិត។ ប្រើស្លាបព្រាដើម្បីធ្វើឱ្យផ្ទៃម្សៅរលោង។

6. ដាក់ charlotte ទៅដុតនំនៅក្នុងឡដែលមានកំដៅល្អនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 40 នាទី។ នៅពេលដែលកំពូលនៃនំឆ្ងាញ់នេះមានពណ៌ត្នោតមាស សូមសាកល្បងវាដើម្បីភាពរួចរាល់ជាមួយនឹងឈើគូស។

៧- រង់ចាំផ្លែប៉ោម-ចេកត្រាំទឹកឱ្យត្រជាក់ យកវាចេញពីផ្សិត តុបតែងតាមចំណូលចិត្ត ហើយធ្វើជាបង្អែម។ វាប្រែជានំផ្អែមល្ហែម ហើយ cinnamon បំពេញបន្ថែមយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវកំណត់ចំណាំផ្លែឈើ។ សាកល្បងធ្វើ charlotte នេះផងដែរ - fluffy និងហ៊ាន។

ស្រាក្រឡុកដ៏ខៀវស្រងាត់ជាមួយ pears និងទឹកឃ្មុំ: រូបមន្តវីដេអូ

តើអ្នកបានសាកល្បងទឹកឃ្មុំ Charlotte ទេ? បើមិនអ៊ីចឹងទេ ប្រាកដជាគួរសាកល្បង! ទឹកឃ្មុំនឹងធ្វើឱ្យម្សៅកាន់តែមានក្លិនឈ្ងុយ និងដូចការ៉ាមែល។ ខ្ញុំស្រលាញ់វាខ្លាំងណាស់ ប៉ុន្តែវាត្រូវការពេលយូរដើម្បីដោះស្រាយវា។ ប៉ុន្តែដើម្បីរៀបចំភាពផ្អែមល្ហែមនេះអ្នកនឹងត្រូវការពេលវេលាអប្បបរមា។

ខ្ញុំស្នើឱ្យមើលរូបមន្តវីដេអូនេះ ដែលបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ពីរបៀបដើម្បី knead dough និងដុតនំ pie ខៀវស្រងាត់ជាមួយ pears ។ ប៉ុន្តែតាមពិត អ្នកអាចប្រើផ្លែឈើ និងផ្លែបឺរី ស្ទើរតែគ្រប់មុខ ជាការបំពេញ៖ ផ្លែប៉ោម ផ្លែព្រូន ផ្លែប៉ែស នីកតារីន ឆឺរី ជាដើម។ អ្នកអាចយកផ្លែឈើតែមួយប្រភេទប៉ុណ្ណោះ ឬអ្នកអាចធ្វើការលាយបញ្ចូលគ្នា - វានឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖

ស៊ុត - 5 ភី។
ម្សៅ - 1 tbsp ។
ស្ករ - 1 tbsp ។
ទឹកឃ្មុំ - 3 tbsp ។
pears - 7 កុំព្យូទ័រ PC ។ (ឬផ្លែប៉ោមនិង pears)
vanillin - នៅលើចុងកាំបិត
ស្ករម្សៅ - សម្រាប់ការតុបតែង

//www.youtube.com/watch?v=DMb5Gvo83W0

ចំណិតជាមួយផ្លែប៉ោមនិង cherries នៅក្នុងឡ

ប្រសិនបើអ្នកចង់ឃើញពណ៌ភ្លឺនៅលើតុរបស់អ្នកបន្ទាប់មក dilute charlotte បុរាណជាមួយ cherries ។ វានឹងប្រែជាមិនត្រឹមតែស្រស់ស្អាត, ប៉ុន្តែក៏ហ៊ានខ្លាំងណាស់។ ខ្ញុំស្នើឱ្យធ្វើនំប៊ីសស្ទីននៅលើមូលដ្ឋានស៊ុត។ លទ្ធផលនឹងក្លាយជានំដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានរសជាតិជូរឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖

ស៊ុត - 7 ភី។
ម្សៅ - 7 tbsp ។
ស្ករ - 7 tbsp ។
ស្ករ vanilla - 0.5 tsp ។
ផ្លែប៉ោម - 3 ភី។
cherry - 1 tbsp ។ (អាចកកបាន)

ការរៀបចំ៖

1. ញែក yolks ពីពណ៌សនៃស៊ុត។ ធ្វើបែបនេះដោយប្រយ័ត្នប្រយែងដើម្បីរក្សាស្បែកស។ ចាក់ស្ករ granulated និងស្ករ vanilla ទាំងអស់ចូលទៅក្នុង yolks ។ វាយជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់ពពុះ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះម៉ាស់នឹងកាន់តែស្រាល។ វាយប្រហែល 3 នាទី។

2. ដំបូងត្រូវរែងម្សៅចេញ រួចបន្ថែមវាចូលទៅក្នុងសាច់លឿង ៣-៤ដង ហើយកូរឱ្យសព្វដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។

3. វាយពណ៌សដោយឡែកពីគ្នារហូតទាល់តែវាឡើងក្រាស់និងក្រាស់។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 10 នាទី។

ដើម្បីធ្វើឱ្យសកាន់តែល្អ បន្ថែមអំបិលមួយស្លាបព្រា ឬទឹកក្រូចឆ្មាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ វាក៏គួរឱ្យចង់បានផងដែរដែលប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានញាក់។

4. បន្ថែមពណ៌សទៅក្នុងល្បាយជាមួយ yolks ។ ជាថ្មីម្តងទៀតមិនមែនក្នុងមួយទៅមួយទេប៉ុន្តែនៅក្នុង 2-3 ។ លាយគ្រឿងផ្សំដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីរក្សាភាពរលោង និងខ្យល់។ បើមិនដូច្នោះទេ charlotte អាចប្រែជារាបស្មើ។

5. តម្រង់ខ្ទះដុតនំជាមួយក្រដាស parchment ។ ដាក់ចំណិតផ្លែប៉ោមនៅលើបាត។ ដាក់ cherries pitted នៅលើកំពូល។

អ្នកអាចយករណ្តៅចេញពីផ្លែបឺរីស្រស់បានយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយប្រើម្ជុល។

6. ចាក់ម្សៅដែលបានរៀបចំចូលទៅក្នុងការបំពេញហើយរលោងវាចេញជាមួយ spatula ។

7. Preheat oven ទៅ 180º។ ម្សៅនេះមិនអាចទុកចោលយូរបានទេ បើមិនដូច្នេះទេវានឹងនៅដដែល។ ដោយសារតែគ្មានម្សៅដុតនំនៅក្នុងនោះ ពេលក្រោយអ្នកនឹងមិនឃើញនំស្រួយស្រួយទេ។ ដាក់បង្អែមភ្លាមៗនៅក្នុងឡហើយទុកវានៅទីនោះរយៈពេល 25-30 នាទី។ កុំបើកទ្វារសម្រាប់ 25 នាទីដំបូង!

៨.យកនំដែលធ្វើរួចចេញ ប្រើកាំបិតរត់តាមគែមខ្ទះ ហើយយកទាំងសងខាងចេញ។ ដាក់ចានមួយនៅលើកំពូលនៃ charlotte ហើយបង្វិលវាពីលើ។ យកបាតនិងក្រដាសចេញ។ វានឹងមានផ្លែប៉ោមនិង cherries នៅលើកំពូល។ ប្រោះបង្អែមលទ្ធផលជាមួយស្កររលាយហើយដាក់វានៅលើតុ។

៩.មើលរូបថតទៅមើលថាស្អាតប៉ុណ្ណា។ ដុំមួយគ្រាន់តែសុំឱ្យដាក់ចូលក្នុងមាត់របស់អ្នក។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

ចម្អិន charlotte ដោយគ្មានម៉ាស៊ីនលាយជាមួយម្សៅដុតនំ

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឧបករណ៍លាយ ឬចង់រៀបចំបង្អែមភ្លាមៗសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ សូមប្រើរូបមន្តនេះ។ ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញពីបញ្ជីគ្រឿងផ្សំបន្ថែមលើផលិតផលដែលចាំបាច់សម្រាប់នំប៊ីសស្ទីនប៊ឺសលេចឡើង។ នេះនឹងដើរតួយ៉ាងសំខាន់។ ដូច្នេះតោះចម្អិន។

គ្រឿងផ្សំ៖

ស៊ុត - 5 ភី។
ស្ករ - 300 ក្រាម។
vanillin - 1 ក្រាម។
អំបិល - 0.5 tsp ។
ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម។
ម្សៅពិសេស - 300 ក្រាម។
ផ្លែប៉ោម - 1 គីឡូក្រាម
butter - 200 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. វាយស៊ុតទាំងមូលចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែមស្ករទៅពួកគេ។ កូរជាមួយសម ឬវាយរហូតទាល់តែរលោង។

2. បន្ថែមអំបិលនិង vanillin ទៅក្នុងល្បាយស៊ុត។

3. រលាយប៊ឺ។ អ្នកមិនអាចកំដៅវាទាំងស្រុងទៅជាសភាពរាវបានទេ ប៉ុន្តែធ្វើឱ្យវាទន់ខ្លាំងដោយកំដៅវា។ បន្ថែមជាតិខ្លាញ់ទៅ dough ហើយកូរ។

4. នៅសល់គឺបន្ថែមម្សៅនិងម្សៅដុតនំ។ បន្ថែមបរិមាណទាំងមូលក្នុងពេលតែមួយដោយរែងតាមវា។ កូរ, ព្យាយាមកម្ចាត់ដុំពក។ ម្សៅដែលបានបញ្ចប់គួរតែដូចជាក្រែមជូរក្រាស់ល្អ។

5. លាបផ្លែប៉ោមហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ បន្ថែមការបំពេញទៅមូលដ្ឋានរាវហើយកូរ។

6. គ្របដណ្តប់ផ្សិតមួយ (ក្នុងករណីនេះ 22 សង់ទីម៉ែត្រ) ជាមួយ parchment និងខាញ់ជាមួយ butter ។ ចាក់ម្សៅទាំងអស់ហើយរលោងវាចេញ។ ដាក់ម្សៅនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 160 ដឺក្រេហើយដុតនំរយៈពេល 45 នាទី។

ប្រសិនបើខ្ទះរបស់អ្នកមានអង្កត់ផ្ចិតធំជាងនោះ charlotte នឹងដុតនំលឿនជាងមុន ប៉ុន្តែនឹងមានកម្ពស់ខ្លីជាង។

7. យកបង្អែមចេញពីផ្សិតហើយរីករាយនឹងលទ្ធផល។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ នៃ charlotte នៅក្នុងទឹកដោះគោជាមួយផ្លែប៉ោម

ខ្ញុំបានទុករូបមន្តដើមសម្រាប់ចុងក្រោយ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានភាពចម្រុះ និងបុរាណគួរឱ្យធុញបន្តិច សូមរៀបចំ charlotte ជាមួយទឹកដោះគោ។ លទ្ធផលគឺជានំដែលមានជាតិទឹក មិនស្ងួត។ ហើយវាមានភាពបត់បែន - វាត្រូវបានលាបជាមួយការលាងស៊ុត ដែលផ្តល់ឱ្យវាបន្ថែមនូវភាពរលោង ផ្អែម និងសំណើម។

គ្រឿងផ្សំ៖

ស្ករ - 100 ក្រាម។
ម្សៅ - 200 ក្រាម។
ទឹកដោះគោ - 120 មីលីលីត្រ
ផ្លែប៉ោម - 4 ភី។
ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។
ស៊ុត - 2 ភី។ ធំឬ 3 ភី។ តូច
អំបិល - pinch មួយ។
ម្សៅដុតនំ - 1 កញ្ចប់

សម្រាប់ការបំពេញ៖

ស៊ុត - 2 ភី។
butter - 100 ក្រាម។
ស្ករ - 80 ក្រាម។
ស្ករ vanilla - 1 បាវ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ម្សៅត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យកិច្ចការកាន់តែងាយស្រួល ប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនលាយ។ ដំបូងលាយស៊ុតជាមួយស្ករ។

3. កាត់ផ្លែប៉ោមជាចំណិតធំល្មម។

4. គ្របខ្ទះដុតនំជាមួយ parchment និងខាញ់ជាមួយប៊ឺ។ ចាក់ម្សៅហើយរលោងវាចេញ។ ដាក់ផ្លែឈើនៅលើកំពូលដោយចុចវាបន្តិច។

5. ដាក់ចំណិតនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180º រយៈពេល 20 នាទី។ នេះមិនមែនជាពេលចម្អិនអាហារទាំងមូលទេ ប៉ុន្តែពាក់កណ្តាល។ ក្នុងពេលនេះអ្នកនឹងត្រូវរៀបចំការបំពេញ។

6. រលាយប៊ឺក្នុងខ្ទះចៀន។ បន្ថែមស្ករទៅវា - 80-100 ក្រាម។ និងស្ករ vanilla កូររហូតដល់គ្រីស្តាល់ស្កររលាយ។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយវាយស៊ុតពីរជាមួយអំបិល។ ចាក់ប៊ឺរផ្អែមរលាយបន្តិចចូលទៅក្នុងស៊ុតហើយកូរដើម្បីកុំឱ្យខ្លាញ់កក។ នេះនឹងជាការបំពេញ។

7. បន្ទាប់ពី 20 នាទី, យក charlotte ចេញពី oven ។ នៅពេលនេះវានឹងកើនឡើង ប៉ុន្តែនៅតែសើម។ ចាក់ល្បាយស៊ុត-ប៊ឺលើនំ និងដុតនំម្តងទៀតរយៈពេល 40 នាទីទៀត។ ពេលវេលានេះគឺប្រហាក់ប្រហែលនិងអាស្រ័យលើទំហំនៃផ្សិត (ក្នុងករណីនេះមានអង្កត់ផ្ចិត 22 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ ប្រសិនបើខ្ទះធំជាងនេះ បង្អែមនឹងដុតនំលឿនជាងមុន។

8. យកនំដែលបានបញ្ចប់ចេញពីផ្សិត។ វាប្រែចេញហ៊ានណាស់អ្នកអាចដាក់វាដោយសុវត្ថិភាពនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។ វារៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយលទ្ធផលគឺអស្ចារ្យណាស់។

វាហាក់ដូចជាថានេះគ្រាន់តែជា charlotte ដែលជានំផ្លែប៉ោមសាមញ្ញបំផុតដោយគ្មានបញ្ហាអ្វីទាំងអស់។ ហើយមានជម្រើសធ្វើម្ហូបប៉ុន្មាន! ហើយពួកគេទាំងអស់ងាយស្រួលរៀបចំ។ អ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើជាចុងភៅកម្រិតកំពូលដើម្បីដុតនំបង្អែមដ៏ឆ្ងាញ់នេះទេ។ ស្ត្រីមេផ្ទះណាក៏ដោយ សូម្បីតែអ្នកដែលគ្មានបទពិសោធន៍បំផុតនឹងស៊ូទ្រាំនឹងកិច្ចការនេះយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

នៅក្នុងការទំនាក់ទំនងជាមួយ

Charlotte គឺជាមុខម្ហូបដែលមានប្រវត្តិ និងមានអ្នកគាំទ្ររាប់លាននាក់។ អ្នកអាចធ្វើនំសាមញ្ញជាមួយផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរី។ Charlotte តែងតែជាការតុបតែងសម្រាប់តុបុណ្យនិងប្រចាំថ្ងៃ។

នំប៉ោមដ៏ខៀវស្រងាត់ដែលមានឈ្មោះថា “Charlotte” ជាម្ហូបប្រពៃណីរបស់អាល្លឺម៉ង់ដែលខ្ចីពីជនជាតិអង់គ្លេស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយយូរ ៗ ទៅរូបមន្តសម្រាប់បង្អែមនេះបានឆ្លងកាត់ការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងសំខាន់ហើយឥឡូវនេះស្ទើរតែស្រដៀងនឹងនំដែលត្រូវបានរៀបចំរាប់រយឆ្នាំមុន។

នំផ្លែប៉ោម "Charlotte"

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍: ឈ្មោះនំនេះមានដើមកំណើតនៅប្រទេសអង់គ្លេសបុរាណ។ ដូច្នេះមានកំណែប្រវត្តិសាស្ត្រដែលរូបមន្តនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយម្ចាស់ក្សត្រី Charlotte ពិតប្រាកដ - ភរិយាដូចគ្នារបស់ George 3rd ។ ទ្រឹស្ដីមួយទៀតចែងថាឈ្មោះនេះបានមកពី "charlyt" ដែលបកប្រែថា "អាហារស៊ុត" ។

អាថ៌កំបាំងក្នុងការធ្វើឱ្យ Charlotte fluffy គឺការវាយពងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ទោះបីដោយមិនបន្ថែមម្សៅដុតនំ ឬសូដាក៏ដោយ នំអាចប្រែជាមានខ្យល់ និងស្រាលមិនគួរឱ្យជឿ។

នំខៀវស្រងាត់អាចត្រូវបានរៀបចំដោយមិនប្រើម្សៅដុតនំ

ចង់ធ្វើឱ្យមនុស្សជាទីស្រឡាញ់ភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយបង្អែមដ៏ស្រស់បំព្រង អ្នកប្រាកដជាគួរ៖

វាយស៊ុតម្តងមួយៗ៖ ដំបូងត្រូវយកពណ៌ស បន្ទាប់មកពងមាន់។
ការវាយពងត្រូវតែត្រជាក់
នៅពេលវាយស៊ុតពណ៌ស បន្ថែមអំបិលបន្តិច។
ច្របាច់ម្សៅមុនពេលបន្ថែមម្សៅ

whipped ស៊ុតពណ៌សត្រឹមត្រូវ។

សំខាន់៖ ម៉ាស៊ីនលាយដែលមានភ្ជាប់ជាមួយវីស្គី ឬឧបករណ៍លាយផ្ទះបាយធម្មតានឹងជួយអ្នកឱ្យវាយពងបានល្អ។

ដុតនំចំណិតនៅក្នុងឡតែនៅ 180 ដឺក្រេព្រោះសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ពេកអាចឆេះបានប៉ុន្តែទុកឱ្យពាក់កណ្តាលឆៅ។

charlotte ជាមួយ scoop នៃការ៉េមមួយ។

"Charlotte" ល្អឥតខ្ចោះជាមួយការ៉េម ក្រែម និងមេរៀង (ក្រែមធ្វើពីប្រូតេអ៊ីន និងស្ករ)។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការដុតនំនេះតែជាមួយផ្លែប៉ោមទេ អ្នកអាចជំនួសវាដោយជោគជ័យជាមួយនឹងផ្លែឈើផ្សេងទៀតដូចជា plums, kiwi, pears ។

វីដេអូ៖ "អាថ៌កំបាំងទាំង ៧ របស់ Charlotte"

របៀបចំអិន charlotte បុរាណជាមួយផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡ, រូបមន្ត

charlotte បុរាណគឺងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំ។ ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបអាចស្វែងរកគ្រឿងផ្សំសម្រាប់បង្អែមបែបនេះ។ មិនគួរឱ្យជឿយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងដោយឆន្ទៈ ម្ហូបនេះ "បាត់" ពីថាសភ្លាមៗបន្ទាប់ពីឡ។ សូមមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងនំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

charlotte បុរាណជាមួយផ្លែប៉ោម

នៅក្នុងចានខ្ពស់មួយដែលមានម៉ាស៊ីនលាយវាយស៊ុតពណ៌សចំនួន 4 ដែលពីមុនត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។
បន្ថែមអំបិលបន្តិចទៅស៊ុតពណ៌ស មុនពេលវាយ ហើយបន្តវាយរហូតទាល់តែវាបង្កើតជាម៉ាស់ពណ៌សរឹង។
បន្ថែម yolks បន្តិចម្តង ៗ (ម្តងមួយៗ) បន្តវាយល្បាយក្នុងល្បឿនលឿន។
នៅពេលដែល yolks និង whites ត្រូវបាន whipped, បន្ថែម មួយ កែវ នៃ ស្ករ បន្តិច ម្តង ហើយ បន្ត វាយ ប្រហែល 5 នាទី ។
ច្របាច់ម្សៅមួយកែវតាមរយៈ Sieve ពីរដង។ សម្រាប់ការនេះអ្នកនឹងត្រូវការអាងឬចានធំទូលាយ។
បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅទៅ dough, stirring ជាមួយ whisk មួយ។
ម្ហូបដុតនំអាចត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងណាមួយប៉ុន្តែវាល្អបំផុតក្នុងការប្រើប៊ឺ
ដាក់ផ្លែប៉ោមចូលក្នុងផ្សិតឱ្យស្អាត ប្រោះជាមួយស្ករ (មិនច្រើនពេក)
ចាក់ batter ចូលទៅក្នុងផ្លែប៉ោមនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ, ចែកចាយវារាបស្មើនៅទូទាំង Pan ។
ដុតនំនំមិនលើសពីកន្លះម៉ោង

រូបមន្តបុរាណ

វីដេអូ៖ "ឆាឡុតជាមួយផ្លែប៉ោម។ រូបមន្តបុរាណ "

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន charlotte ជាមួយ Cream sour?

រូបមន្ត Charlotte ទំនើបជាងនេះរួមមានក្រែមជូរ និងស៊ុតតិច។ នេះគឺជាបំរែបំរួលទំនើបនៃនំដែលកំណត់ដោយម្សៅដ៏សម្បូរបែប។

"Charlotte" ចម្អិនជាមួយក្រែមជូរ

អ្នកនឹងត្រូវការ:

ម្សៅ (ច្រោះតាម Sieve បាន) - កែវមួយ។
ស៊ុតមួយ។
កែវក្រែមជូរ (មាតិកាខ្លាញ់ដើម្បីជ្រើសរើស)
ស្ករ granulated - កញ្ចក់
ផ្លែប៉ោម

ម្សៅដុតនំនឹងធ្វើឱ្យ dough រលោង

បំបែកស៊ុតមួយចូលទៅក្នុងចានខ្ពស់មួយ ហើយចាក់ស្ករមួយកែវ
វាយល្បាយរហូតដល់បង្កើតជាពពុះដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ
បន្ថែមក្រែមជូរមួយកែវ ហើយបន្តកូរ
ច្របាច់ម្សៅមួយកែវតាមរយៈ Sieve រួចបន្តវាយ
បន្ថែមម្សៅដុតនំមួយស្លាបព្រាដើម្បីធ្វើឱ្យនំមានរសជាតិ
ខាញ់ផ្សិតជាមួយប្រេង
លាបផ្លែប៉ោមហើយដាក់ឱ្យស្អាតនៅបាតខ្ទះ។
បំពេញផ្លែប៉ោមជាមួយម្សៅហើយដាក់ក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេ។
ដុតនំនំសម្រាប់សែសិបនាទី

វីដេអូ៖ "នំផ្លែប៉ោម (ឆាឡុត) ជាមួយក្រែមជូរ"

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ charlotte ពីកុម្មង់នំ puff?

កុម្មង់នំ Puff តែងតែមកជួយសង្គ្រោះក្នុងស្ថានភាពដែលមិននឹកស្មានដល់។ វាអាចជួយសង្រ្គោះអ្នកពីភ្ញៀវដែលមិននឹកស្មានដល់ ការញ៉ាំអាហារដោយឯកឯង ហើយគ្រាន់តែនៅក្នុងគ្រានោះ នៅពេលដែលអ្នកពិតជាចង់បានរបស់ផ្អែម។ អ្នកអាចទិញកុម្មង់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅស្ទើរតែគ្រប់ហាងទាំងអស់ ហើយការរៀបចំម្សៅ "Charlotte" នឹងមិនចំណាយពេលច្រើនទេ។

កុម្មង់នំ puff

ការដុតនំពីកុម្មង់នំប្រែជាមានខ្យល់ និងស្រាល។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងនំប៉ាវធម្មតា នំប៉ាវគឺមានសុខភាពល្អជាង ហើយការពិចារណាថានំប្រភេទនេះមានការបំពេញច្រើនជាងនំប៉ាវ វាក៏ជារបបអាហារផងដែរ!

"Charlotte" នៅលើនំប៉ាវ

បិទម្សៅរហូតដល់វាទន់តិចឬច្រើន ដើម្បីឱ្យវាអាចរមៀលចេញបានយ៉ាងងាយដោយប្រើម្ជុលរំកិល
ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេង
ដាក់ម្សៅដែលបានរមូរចូលទៅក្នុងខ្ទះ បំពេញចន្លោះប្រហោងណាមួយ។
រៀបចំការបំពេញ៖ ចិតផ្លែប៉ោម កាត់ជាគូបតូចៗ ដាក់ក្នុងចានមួយ ហើយលាយជាមួយស្ករ cinnamon និង vanilla។
នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយវាយពងមួយ (ឬពីរប្រសិនបើស៊ុតតូច) ស៊ុតជាមួយស្ករ។
ចាក់ផ្លែប៉ោមចូលទៅក្នុងផ្សិតមួយជួរជាមួយម្សៅ ហើយចាក់ល្បាយស៊ុតពីលើ
គ្របដណ្តប់កំពូលនៃផ្លែប៉ោមជាមួយ dough ឬប្រសិនបើចង់បានធ្វើសំណាញ់អង្កាញ់នៃច្រូត
កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេ។
ដុសផ្នែកខាងលើនៃចំណិតជាមួយស៊ុតវាយដំដែលនៅសល់។
ដុតនំចំណិតសម្រាប់ 20 នាទី, តុបតែងជាមួយ mint, berries, ស្ករម្សៅ

សំណាញ់កោងនៅលើនំ

វីដេអូ៖ "នំផ្លែប៉ោមធ្វើពីម្សៅដំបែ"

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន charlotte ជាមួយយៈសាពូនមី, រូបមន្តជាមួយរូបថត

កំណែ "Charlotte" នេះគឺមិនធម្មតាជាពិសេសចាប់តាំងពីយៈសាពូនមីស្តង់ដារចូលទៅក្នុង dough តាមរបៀបមិនធម្មតាទាំងស្រុង!

យៈសាពូនមីណាមួយអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើនំ

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ៖

ញែកស៊ុតបីទៅជាពណ៌សនិង yolks ។ វាយពណ៌សយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយស្កររហូតដល់ពពុះ។

whipped ស៊ុតពណ៌សជាមួយស្ករ

បន្ថែម yolks, ពីរស្លាបព្រានៃ Cream sour (ស្លាបព្រាបាយ) និងបន្តកូរ។ ច្របាច់ម្សៅ (៣០០ ក្រាម) បន្ថែមទៅល្បាយជាមួយស្ករ (១០០ ក្រាម) ។

ក្នុងកែវមួយ លាយសូដាមួយស្លាបព្រាជាមួយទឹកខ្មេះ ហើយបន្ថែមទៅល្បាយសរុប។ បន្ថែមយៈសាពូនមីមួយកែវ (៣០០ ក្រាម) ទៅម្សៅ។

dough ជាមួយយៈសាពូនមី

ដុតនំចំណិតរយៈពេលសែសិបនាទីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេ។ សាកល្បងប្រើយៈសាពូនមីជាមួយផ្លែបឺរីធំៗ ឬបំណែកផ្លែឈើដែលនឹងល្អក្នុងការស្វែងរកនៅខាងក្នុងនំ។

វីដេអូ៖ "ឆាឡូតឆ្ងាញ់ជាមួយយៈសាពូនមី Cherry នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត"

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន charlotte ជាមួយ berries ទឹកកក?

Charlotte ជាមួយ berries នឹងក្លាយជាការតុបតែងដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់តារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក។ អ្នកអាចប្រើផ្លែប៊ឺរីស្រស់ឬទឹកកក - ណាមួយនឹងឆ្ងាញ់។

សំខាន់៖ ប្រសិនបើអ្នកដុតនំជាមួយផ្លែបឺរីកក សូមកកវាជាមុនសិន ដើម្បីកុំឱ្យនំ "សើម"។

charlotte ជាមួយ cherries

ធ្វើ dough ខណៈពេលដែល berries កំពុង defrosting:

ចែកស៊ុតទៅជា yolks និងពណ៌ស (3 បំណែក) ។ វាយពណ៌សហើយគ្រាន់តែបន្ថែម yolks
លាយបន្តិចម្តង ៗ ក្នុងកែវស្ករមួយនិង 1.5 ពែងនៃម្សៅ sifted
បន្ថែមសូដា, ទឹកខ្មេះ និងមួយស្លាបព្រានៃ cognac ទៅ dough ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ខាញ់ផ្សិតជាមួយប្រេង
ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិត
ដាក់ផ្លែប៊ឺរីនៅលើកំពូលនៃម្សៅ
ដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេប្រហែល 40 នាទី។

វីដេអូ៖ "Charlotte Cherry"

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន charlotte ជាមួយផ្លែប៉ោមនិងចេក?

អ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មចំណិតផ្លែប៉ោមធម្មតាជាមួយចេក។ ពួកគេនឹងបន្ថែមរសជាតិដល់នំដុត និងបន្ថែមការប៉ះពាល់ដល់ម្ហូប។

ចំណិតផ្លែប៉ោមនិងចេក

បុកពណ៌សជាមួយអំបិល (ពីស៊ុតពីរ)
បន្ថែម yolks
បន្ថែមស្ករកន្លះកែវ និងទទួលបានម៉ាសពពុះ
បន្ថែមកែវនៃ dough sifted ទៅល្បាយ, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់
ច្របាច់ម្សៅ Baking soda មួយស្លាបព្រាបាយជាមួយទឹកខ្មេះ ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងម្សៅ។
លាបផ្លែប៉ោមនិងចេក
ចែក dough ជាពីរផ្នែក ចាក់ទីមួយចូលទៅក្នុងផ្សិត
ដាក់ចេកហាន់ជាចំណិតៗលើម្សៅ
បំពេញចេកជាមួយ batter ដែលនៅសល់
ដាក់ផ្លែប៉ោមចេញ ប្រោះវាជាមួយស្ករ និង cinnamon
ដុតនំនំរយៈពេល 40 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។

វីដេអូ៖ "ឆាឡុតជាមួយចេក"

ធ្វើ charlotte ជាមួយកាកាវ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ charlotte សូកូឡា?

សូកូឡា charlotte ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយប្រែជាហ៊ានណាស់។

សូកូឡា charlotte

វាយស៊ុតជាមួយស្ករ (3 ស៊ុត)
បន្ថែមម្សៅ sifted ពីរពែង
បន្ថែមកាកាវ 100 ក្រាម។
ស្លាបព្រានៃសូដា slaked ជាមួយទឹកខ្មះ
កែវស្ករ
ពីរស្លាបព្រានៃ Cream sour
ដាក់ផ្លែឈើនៅក្នុងខ្ទះដែលមានលាបខ្លាញ់
ចាក់ម្សៅពីលើផ្លែឈើហើយដុតនំរយៈពេល 30 នាទីនៅក្នុងឡនៅ 200 ដឺក្រេ។

វីដេអូ៖ "សូកូឡា Charlotte"

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន charlotte ជាមួយ kiwi?

គីវីមានរសជាតិផ្អែម និងជូរ ដូច្នេះវានឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះ charlotte ។

charlotte ជាមួយ kiwi

នំបែបនេះប្រែជាអស្ចារ្យនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត៖

វាយពងបីជាមួយស្ករយ៉ាងហ្មត់ចត់
បន្ថែមម្សៅ sifted មួយកែវ និងស្ករ granulated មួយកែវទៅក្នុងល្បាយ។
បន្ថែមម្សៅដុតនំមួយកញ្ចប់ (មួយស្លាបព្រាបាយ)
លាបនិងកាត់ kiwi ចូលទៅក្នុងគូប
ខាញ់បាតនៃ multicooker ជាមួយ butter
ចាក់ម្សៅបន្តិច ដាក់គីវី ហើយបំពេញជាមួយម្សៅដែលនៅសល់
ដុតនំនៅលើរបៀបដុតនំរយៈពេល 40 នាទី។

វីដេអូ៖ "រូបមន្ត Charlotte ។ Charlotte នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត"

Charlotte មិនគ្រាន់តែជានំដែលងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំនោះទេ។ នេះគឺជាមុខម្ហូបប្រវត្តិសាស្ត្រដែលបានឆ្លងកាត់ការកែលម្អជាច្រើនតាមពេលវេលា។ ប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះ វានៅតែមានប្រជាប្រិយភាព និងចូលចិត្ត។

អ្នកអាចដុតនំ Charlotte ទាំងនៅក្នុងឡ ឬក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយអ្នកនឹងទទួលបាននំក្រអូបនិង juicy ។ ធ្វើឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើល ហើយព្យាយាមធ្វើពិពិធកម្មរូបមន្តបង្អែមធម្មតាជាមួយនឹងផ្លែឈើមិនធម្មតា។