រូបមន្តនំអេប៉ុងសូកូឡាទន់ និងមានសំណើម។ វាមានវាយនភាពមិនគួរឱ្យជឿ និងរសជាតិសូកូឡាសម្បូរបែប។ នំអេប៉ុងប្រែជាឆ្ងាញ់ណាស់ មិនចាំបាច់ត្រាំ! អ្នកនឹងញ៉ាំវាមុនពេលប្រមូលផ្តុំនំ))))

ទំងន់នៃនំដែលបានបញ្ចប់ (1 ការបម្រើ) ប្រហែល 850 ក្រាម។

សម្រាប់អង្កត់ផ្ចិតផ្សិត៖
16-21 សង់ទីម៉ែត្រ - 1 ផ្នែកនៃ dough
ពី 22 សង់ទីម៉ែត្រ - 1.5 ផ្នែកនៃ dough ប៉ុន្តែនៅពេលដុតនំវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបែងចែកជា 2 ផ្នែកហើយដុតនំជា 2 បាច់! ប៊ីស្គីសឡើងហើយ ដុតនំកាន់តែឆ្ងាញ់!!!

ដុតនំរយៈពេល 40 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេអាស្រ័យលើរូបរាងពេលវេលាដុតនំអាចកើនឡើង។ ប្រសិនបើដុតនំនៅក្នុងសំណប៉ាហាំងតូចមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ។ ដោយសារតែម្សៅរាវ កណ្តាលដុតនំរយៈពេលយូរណាស់ សំបកមួយបង្កើតនៅលើកំពូល ហើយភ្នំភ្លើងក៏លេចចេញ)

ម្សៅ 200 ក្រាម។
ម្សៅកាកាវ 40 ក្រាម (មិនផ្អែម)
ម្សៅដុតនំ 1 tsp
សូដា 1 tsp
2 ស៊ុត
pinch នៃអំបិល
ស្ករ 230 ក្រាម។
ទឹកដោះគោ 150 មីលីលីត្រនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់
ប្រេងបន្លែគ្មានក្លិន 50 មីលីលីត្រ
ទឹករំពុះ 200 មីលីលីត្រ

ថ្ងៃ​ល្អ! ថ្ងៃនេះយើងនឹងដុតនំសូកូឡា chiffon ។ វាប្រែចេញមិនគួរឱ្យជឿដេញថ្លៃ, មានសំណើម, juicy និងឆ្ងាញ់សូម្បីតែដោយគ្មានក្រែម។

ដើម្បីរៀបចំវាយើងត្រូវការម្សៅ 200 ក្រាម កាកាវ 40 ក្រាម ម្សៅដុតនំ 1 ស្លាបព្រា សូដា 1 ស្លាបព្រា ស៊ុត 2 ស្ករ 230 ក្រាម ទឹកដោះគោ 150 មីលីលីត្រនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ប្រេងបន្លែ 50 មីលីលីត្រ 200 ។ មីលីលីត្រនៃទឹករំពុះ។

ដំបូងយើងត្រូវលាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់៖ ច្របាច់ម្សៅ កាកាវ បន្ថែមម្សៅដុតនំ និងសូដា។ បន្ថែមអំបិល និងស្ករមួយស្លាបព្រាចូលក្នុងស៊ុត ហើយវាយរហូតទាល់តែឡើងម្សៅ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃគ្រឿងផ្សំស្ងួតហើយវាយក្នុងល្បឿនម៉ាស៊ីនលាយទាបរហូតដល់រលោង។ បន្ទាប់មកចាក់គ្រឿងផ្សំរាវ៖ ទឹកដោះគោ ប៊ឺ និងវាយរហូតដល់រលោង បន្ថែមពាក់កណ្តាលទីពីរនៃគ្រឿងផ្សំស្ងួតវាយចូល ចាក់ទឹករំពុះ 200 មីលីលីត្រ ហើយវាយម្តងទៀត។ dough របស់យើងគឺរួចរាល់ហើយវាប្រែទៅជារាវណាស់ចាក់វាចូលទៅក្នុងទម្រង់ដែលបានរៀបចំតម្រង់ជួរជាមួយក្រដាសដុតនំ។ ខ្ញុំមានផ្សិតទំហំ 16 សង់ទីម៉ែត្រ ខ្ញុំនឹងសរសេរនៅក្នុងការពិពណ៌នាថាតើត្រូវការម្សៅប៉ុន្មានសម្រាប់ផ្សិតដែលមានអង្កត់ផ្ចិតផ្សេងទៀត។

ដាក់នំប៊ីសស្ទីននៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេហើយដុតនំប្រហែល 40 នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកដុតនំនៅក្នុងខ្ទះតូច ពេលវេលាអាចយូរជាងនេះ។ វាក៏ល្អប្រសើរជាងមុនផងដែរក្នុងការគ្របដណ្តប់ខ្ទះតូចចង្អៀតជាមួយ foil ដូច្នេះថា dough ដុតនំរាបស្មើ។ យើងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃ dough ដោយដំបងឈើមួយដែលបានបញ្ចូលទៅក្នុងកណ្តាលវាគួរតែចេញមកស្ងួតនិងស្អាត។ ត្រជាក់នំប៊ីសស្ទីនក្នុងផ្សិតរយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកយកចេញពីផ្សិតយកក្រដាសហើយត្រជាក់ទាំងស្រុងនៅលើខ្សែលួស។

បន្ទាប់ពីត្រជាក់ទាំងស្រុងនំប៊ីសស្ទីនអាចត្រូវបានរុំក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ កាត់នំប៊ីសស្ទីនបន្ទាប់ពីវាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ វាយនភាពនៃនំអេប៉ុងគឺមានលក្ខណៈវេទមន្ត ស្រដៀងនឹងនំប្រោននី។ នំអេប៉ុងមានជាតិទឹក ទន់ រលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក ហើយមិនត្រូវការក្រែមទេ ដែលជាឋានសួគ៌ពិតសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តសូកូឡា។

កាត់នំអេប៉ុងចូលទៅក្នុងចំនួនស្រទាប់ដែលត្រូវការ ប្រមូលផ្តុំនំហើយរីករាយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ ;)

នំ​អេប៉ុង​ធ្វើ​ដោយ​ទឹក​ពុះ​ប្រែ​ជា​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ និង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថានំនេះអាចត្រូវបានរៀបចំទាំងនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតនិងនៅក្នុងឡ។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងបង្ហាញតែជម្រើសទីពីរប៉ុណ្ណោះ ព្រោះមិនមែនមនុស្សទាំងអស់សុទ្ធតែមានឧបករណ៍នេះទេ។

ស្ត្រីមេផ្ទះមួយចំនួនធំក៏ធ្វើនំពីស្រទាប់នំបុរាណ ដែលមានស៊ុត ស្ករ និងម្សៅ។ ប៉ុន្តែមេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ណែនាំឱ្យប្រើរូបមន្តមួយផ្សេងទៀតដែលសមរម្យជាងនេះឱ្យបានញឹកញាប់។ ការពិតនេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាមិនដូចស្តង់ដារមួយ នំអេប៉ុងដែលធ្វើឡើងដោយទឹករំពុះប្រែចេញកាន់តែ fluffier ក៏ដូចជាជាមួយនឹងរចនាសម្ព័ន្ធសំណើមបន្តិច។ វាជាទ្រព្យសម្បត្តិនេះដែលធ្វើឱ្យនំធ្វើដោយដៃកាន់តែទន់ភ្លន់ ទន់ និងជូរ។

ដូច្នេះតើនំអេប៉ុងត្រូវបានរៀបចំដោយរបៀបណាក្នុងទឹករំពុះ? អ្នកនឹងរកឃើញចម្លើយចំពោះសំណួរខាងក្រោម។ ប៉ុន្តែមុននេះខ្ញុំចង់កត់សម្គាល់ថាសព្វថ្ងៃនេះមានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំនំបែបនេះ។ អាស្រ័យលើផលិតផលដែលបានបន្ថែមទៅមូលដ្ឋានវាអាចផ្លាស់ប្តូររចនាសម្ព័ន្ធរបស់វាហើយក៏ជាសូកូឡាឬវ៉ានីឡាផងដែរ។

មួយជំហានម្តង ៗ ដោយប្រើទឹករំពុះដើម្បីរៀបចំនំ

ជាមួយនឹងនំបែបនេះវាប្រែចេញហ៊ានណាស់និងទន់ភ្លន់។ កម្ពស់នៃផលិតផលនេះបន្ទាប់ពីដុតនំនៅក្នុងឡជាធម្មតាឡើងដល់ 8 សង់ទីម៉ែត្រដែលជាដំណឹងល្អ។ យ៉ាងណាមិញ ដើម្បីរៀបចំបង្អែម នំអេប៉ុងមួយគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អ្នក ដែលអាចកាត់ជា 4 ឬសូម្បីតែ 5 នំ។ ចំណែក​ក្រែម​វិញ​គួរ​ជ្រើសរើស​តាម​ចំណង់​ចំណូល​ចិត្ត​ផ្ទាល់ខ្លួន។ ថ្វីត្បិតតែនំដែលទន់ និងឆ្ងាញ់បំផុតដែលផលិតក្នុងទឹកពុះ គឺមានក្រែមជូរ និងស្ករបំពេញ។

ដូច្នេះ ដើម្បី​រៀបចំ​នំ​អេប៉ុង​ដែល​មាន​ក្លិន​ក្រអូប យើង​ត្រូវ​ការ៖

• ស្ករ granulated ល្អ - 1 កែវពេញ;
• ស៊ុតមាន់ធំ - 4 ភី។ ;
• ម្សៅស្រូវសាលីស្រាល - 1.5 ពែង;
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម 6% និងសូដាតុ - ស្លាបព្រាបង្អែមនីមួយៗ;
• ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 3 ស្លាបព្រាធំ;
• ទឹករំពុះ - 3 ស្លាបព្រាធំ;
• vanillin - 5 ក្រាម;
• butter margarine - សម្រាប់លាបខ្លាញ់ផ្សិត។

កំពុងរៀបចំ dough

នំអេប៉ុងវ៉ាន់នីឡាក្នុងទឹករំពុះនឹងប្រែជារលោង និងហ៊ាន លុះត្រាតែមូលដ្ឋានសម្រាប់វាត្រូវបាន kneaded សម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ និងយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយប្រើឧបករណ៍លាយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវបំបែកពងមាន់ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយហើយវាយពួកគេក្នុងល្បឿនខ្ពស់បំផុតរហូតដល់បរិមាណកើនឡើង 3 ឬ 4 ដង។ បន្ទាប់មកទៀត អ្នកត្រូវចាក់ស្ករសម៉ត់ល្អចូលទៅក្នុងចានតែមួយ ហើយលាយគ្រឿងផ្សំឱ្យបានហ្មត់ចត់ ធានាថាផលិតផលផ្អែមត្រូវរំលាយទាំងស្រុង។

បន្ទាប់ពីរៀបចំផ្នែកទីមួយនៃមូលដ្ឋានអ្នកគួរតែបន្តទៅការបង្កើតទីពីរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវរែងម្សៅស្រូវសាលីបន្ថែម vanillin ទៅវាហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមល្បាយលទ្ធផលបន្តិចម្តង ៗ ទៅស៊ុតដែលបានវាយពីមុន។ ជាចុងក្រោយ អ្នកត្រូវពន្លត់ baking soda ជាមួយទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម 6% ក៏ដូចជាចាក់ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ និងបរិមាណទឹករំពុះបន្តិច។ បន្ទាប់មកវាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ម្តងទៀតជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយ ហើយចាប់ផ្តើមដុតនំបង្អែម។

ការព្យាបាលកំដៅ

នំអេប៉ុងវ៉ាន់នីឡាក្នុងទឹករំពុះត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេលដូចគ្នានឹងនំបុរាណជាមួយនឹងសំណុំស្តង់ដារនៃផលិតផល។ ដូច្នេះ ដើម្បីរៀបចំបង្អែមនេះ អ្នកគួរតែយកខ្ទះដែលមានរាងជាស្ព្រីងដែលមានជ្រុងខ្ពស់ ហើយលាបខ្លាញ់លើផ្ទៃរបស់វាជាមួយនឹងក្រែមជូរ។ បន្ទាប់អ្នកត្រូវចាក់ម្សៅដែលបានច្របាច់ពីមុនទាំងអស់ចូលទៅក្នុងចានហើយដាក់វាភ្លាមៗនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។

នំអេប៉ុងដែលផលិតក្នុងទឹករំពុះយោងទៅតាមរូបមន្តដែលបានបង្ហាញនឹងសមស្របទាំងស្រុងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេល 65-70 នាទី។ ដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើនំខេកត្រូវបានដុតនំល្អ ឬនៅតែត្រូវរក្សាទុកក្នុងឡ អ្នកត្រូវបិទឈើគូស ឬឈើចាក់ធ្មេញទៅក្នុងមូលដ្ឋានរបស់វា។ ក្នុងករណីដែលគ្មានម្សៅឆៅបានជាប់នឹងធាតុហើយវានៅតែស្ងួតទាំងស្រុង នំស្រួយអាចត្រូវបានយកចេញដោយសុវត្ថិភាពពីផ្សិត។

ដើម្បី​ធ្វើ​នំ​ក្នុង​ទឹក​ស្ងោរ​នៅ​ផ្ទះ អ្នក​គួរ​កាត់​នំ​អេប៉ុង​ជា ៣, ៤ ឬ ៥ ស្រទាប់ (អាស្រ័យ​លើ​កម្ពស់​របស់​វា) រួច​ខាញ់​វា​ម្តង​មួយ​ជាមួយ​ក្រែម​ជូរ ឬ​ក្រែម​មួយ​ចំនួន​ទៀត រួច​លាប​លើ​ផ្ទៃ​ដោយ​ទឹក​កក។ ក្រែម ផ្លែឈើ នំផ្អែម ជាដើម។

ការបម្រើត្រឹមត្រូវដល់តុ

បម្រើនំអេប៉ុងពណ៌សក្នុងទឹករំពុះក្នុងទម្រង់ជានំខ្ពស់ និងហ៊ាន បន្ទាប់ពីត្រាំរយៈពេលខ្លីក្នុងទូទឹកកក។ នៅទីនោះ បង្អែមដែលផលិតនៅផ្ទះនឹងត្រូវត្រាំទាំងស្រុងក្នុងក្រែមជូរផ្អែម ក្លាយជាទន់ មានជាតិជូរ និងទន់ជាងមុន។ វាត្រូវតែត្រូវបានបង្ហាញដល់តុនៅលើចានបង្អែមមួយចំណែករួមជាមួយតែក្តៅនិងខ្លាំង។

នំអេប៉ុងសូកូឡាឆ្ងាញ់នៅក្នុងទឹករំពុះ: រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើផលិតផលដ៏អស្ចារ្យបែបនេះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា។ យើងក្រឡេកមើលរូបមន្តនំ vanilla ខ្ពស់ជាងបន្តិច។ ឥឡូវនេះខ្ញុំចង់និយាយលម្អិតអំពីរបៀបដែលនំអេប៉ុងសូកូឡាត្រូវបានបង្កើតឡើង។

មនុស្សម្នាក់មិនអាចព្រងើយកន្តើយនឹងការពិតដែលថាបង្អែមដែលមានមូលដ្ឋានលើម្សៅកាកាវគឺមានប្រជាប្រិយភាពជាងវ៉ានីឡា។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលយើងសម្រេចចិត្តបង្ហាញជូនអ្នកនូវវិធីពីរផ្សេងគ្នានៃការរៀបចំនំធ្វើនំនៅផ្ទះ។

ដើម្បី​ធ្វើ​នំ​អេប៉ុង​សូកូឡា​ដោយ​ប្រើ​ទឹក​ពុះ យើង​អាច​នឹង​ត្រូវ​ការ​ផលិតផល​ដូច​ខាង​ក្រោម៖

• ម្សៅស្រាល sifted - 2 វ៉ែនតា faceted;
• ស្ករល្អ - 2 កែវពេញ;
• ស៊ុតមាន់ទំហំស្តង់ដារ - 2 ភី។ ;
• សូដាតុ (ត្រូវតែត្រូវបានពន្លត់ជាមួយទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម) - 1 ហ៊ា;
• ម្សៅកាកាវ - 6 ស្លាបព្រាធំ (ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបាននំងងឹតតិចជាងនេះបន្ទាប់មកបរិមាណនេះអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយបន្តិច);
• ទឹកដោះគោស្រស់ - កែវពេញ;
• vanillin - 10 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ (យកតែចម្រាញ់) - 1/3 ពែង;
• ទឹករំពុះ (មិនត្រជាក់ត្រជាក់បន្តិច) - 1 ពែង។

ដំណើរការនៃការលាយមូលដ្ឋាន

ដើម្បីធ្វើឱ្យនំសូកូឡាមានភាពរលោងតាមដែលអាចធ្វើទៅបានអ្នកត្រូវតែអនុវត្តតាមច្បាប់ទាំងអស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវវាយពងមាន់ជាមួយស្ករ granulated នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនលាយហើយបន្ទាប់មកចាក់ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ទឹកដោះគោខ្លាញ់ស្រស់ចូលទៅក្នុងពួកគេហើយលាយម្តងទៀត។

បន្ទាប់ពីជំហានទាំងនេះ អ្នកត្រូវរែងម្សៅស្រូវសាលីស្រាលចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅកាកាវទៅវា។ គ្រឿងផ្សំចុងក្រោយគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបាននំខេកស្ទើរតែខ្មៅនោះអ្នកត្រូវយកវាក្នុងបរិមាណ 6 ស្លាបព្រាធំឬច្រើនជាងនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តញ៉ាំបង្អែមដែលមានពណ៌សូកូឡាស្រាល វាត្រូវបានណែនាំឱ្យកាត់បន្ថយបរិមាណនៃផលិតផលបែបនេះពាក់កណ្តាល។

នៅពេលដែលម៉ាសរលុងរួចរាល់ វាគួរតែត្រូវបានបន្ថែមបន្តិចម្តង ៗ ទៅក្នុងស៊ុតនិងទឹកដោះគោដែលវាយដំ ជាលទ្ធផលអ្នកគួរតែទទួលបានមូលដ្ឋានមិនរាវខ្លាំង។ ដើម្បីនាំវាទៅរកភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដែលចង់បានអ្នកត្រូវចាក់កែវទឹករំពុះចូលក្នុងវា។ លើសពីនេះទៅទៀតទឹកមិនគួរក្តៅពេកទេបើមិនដូច្នេះទេ dough របស់អ្នកនឹងត្រូវបាន "ចម្អិន" មួយផ្នែក។ អ្នកក៏គួរលាយ baking soda ជាមួយទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមចូលទៅក្នុងមូលដ្ឋាន ហើយវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

ដំណើរការដុតនំនៅក្នុងឡ

នំអេប៉ុងសូកូឡានៅក្នុងទឹករំពុះត្រូវតែរៀបចំនៅក្នុងខ្ទះពិសេស។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឧបករណ៍បែបនេះនៅក្នុងផ្ទះទេ អ្នកអាចប្រើខ្ទះចៀនធម្មតា។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះអ្នកពិតជាគួរតែកាត់គែមនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ដោយប្រើចាននៃអង្កត់ផ្ចិតដែលត្រូវការជាគំរូ។

បន្ទាប់ពីអ្នកសម្រេចចិត្តលើជម្រើសនៃចានអ្នកត្រូវរំអិលពួកវាជាមួយប្រេងបន្លែហើយកំដៅវាយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងឡ។ បន្ទាប់មកទៀត អ្នកត្រូវចាក់ dough ទាំងអស់ចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលបានរៀបចំ ហើយដុតនំរយៈពេល 60-70 នាទី។ ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់ biscuit មិនត្រូវបានចម្អិនពេញលេញនោះវាគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុង oven សម្រាប់ពីរបីនាទីទៀត។

ធ្វើនំអេប៉ុងសូកូឡាក្នុងទឹកពុះ

នំដែលបានបញ្ចប់ត្រូវតែយកចេញពីផ្សិត ឬខ្ទះចៀន ហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅលើក្តារកាត់ ហើយត្រជាក់ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មក នំប៊ីសស្ទីនត្រូវកាត់ជាផ្នែកជាច្រើន ហើយលាបខ្លាញ់ដោយក្រែម។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើការបំពេញដោយប្រើម្សៅកាកាវ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ចុងភៅខ្លះចូលចិត្តភាពផ្ទុយគ្នានៅពេលនិយាយអំពីការដុតនំនៅផ្ទះ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលពួកគេតែងតែប្រើក្រែមពណ៌សសម្រាប់នំងងឹត។ វាអាចមានគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នា (ប៊ឺ ក្រែមជូរ ទឹកដោះគោខាប់ ក្រែម។ល។)។ តើការបំពេញមួយណាល្អបំផុតគឺអាស្រ័យលើអ្នកជាអ្នកសម្រេចចិត្ត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបម្រើបង្អែមនៅផ្ទះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ?

វាមិនមានបញ្ហាថាតើអ្នកប្រើវិធីធ្វើបង្អែមវ៉ានីឡា ឬរូបមន្តនំសូកូឡាទឹកឆ្អិនទេ ក្នុងករណីណាក៏ដោយ ការព្យាបាលតាមផ្ទះនេះគួរតែត្រូវបានធ្វើឡើងដោយក្តីស្រឡាញ់។ យ៉ាងណាមិញ នេះគឺជាវិធីតែមួយគត់ដែលអ្នកនឹងទទួលបាននំដុតដែលឆ្ងាញ់បំផុត ស្រួយ និងទន់ភ្លន់បំផុត ដែលគ្មានសមាជិកគ្រួសាររបស់អ្នក ឬភ្ញៀវដែលបានអញ្ជើញណាម្នាក់នឹងបដិសេធឡើយ។

នៅពេលដែលនំអេប៉ុងទន់រួចរាល់ហើយ វាត្រូវតែដាក់ក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 120 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលដ៏ខ្លីនេះ នំដែលស្រួយ និងស្រួយរួចហើយនឹងត្រូវបានឆ្អែតដោយក្រែមខ្យល់ ដែលកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទន់ភ្លន់។ អាហារឆ្ងាញ់ដែលផលិតនៅផ្ទះនេះគួរតែត្រូវបានបម្រើជាមួយតែក្តៅ ឬភេសជ្ជៈដែលអ្នកចូលចិត្តផ្សេងទៀត។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

• ដើម្បីរៀបចំនំសូកូឡា ឬនំអេប៉ុង vanilla ក្នុងទឹករំពុះ ជំនួសឱ្យ baking soda និង vinegar អ្នកអាចប្រើម្សៅដុតនំធម្មតាក្នុងបរិមាណ 1-1.5 ស្លាបព្រាធំ។
• បង្អែមនេះនឹងប្រែជាឆ្ងាញ់ជាងប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមម្សៅកាកាវទៅក្នុងមូលដ្ឋាន ប៉ុន្តែសូកូឡារលាយ ឬសូកូឡាកោរសក់។

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចូលចិត្តនំប៊ីសស្ទីនសម្រាប់ភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំរបស់វា និងទទួលបានលទ្ធផលជោគជ័យជាបន្តបន្ទាប់។ ហើយប្រសិនបើអ្នកដឹងពីរបៀបចំអិននំអេប៉ុងសូកូឡានោះអ្នកនឹងមិនខ្លាចថ្ងៃឈប់សម្រាកណាមួយទេសូម្បីតែភ្ញៀវដែលទាមទារបំផុតក៏ដោយព្រោះនំអេប៉ុងសូកូឡានៅក្នុងទឹករំពុះនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតដែលខ្ញុំនាំយកមកឱ្យអ្នកយកចិត្តទុកដាក់។ សូកូឡាជូរចត់បំផុត ឆ្ងាញ់បំផុត ហើយនេះគឺជារូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ធ្វើនំអេប៉ុង។ នំអេប៉ុងនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ធ្វើនំផ្សេងៗ។ ហើយអ្នកដែលចូលចិត្តនំសូកូឡាក៏ញ៉ាំវាដូចនោះ។ នំ​ដែល​ធ្វើ​ដោយ​នំ​អេប៉ុង​នេះ​មាន​ភាព​ទន់ភ្លន់ និង​មាន​ក្លិន​ក្រអូប។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 2 ពែងនៃម្សៅ
• ស្ករ 2 ពែង
• 2 ស៊ុត
• 1.5 tsp ។ សូដា
• 1.5 tsp ។ ម្សៅ​ដុត​នំ
• 6 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃកាកាវ (ជាមួយស្លាយមួយ)
• ទឹកដោះគោ 1 កែវ
• វ៉ានីលីន ១ កញ្ចប់
• ប្រេងបន្លែ 1/3 - 1/2 ពែង
• 1 ពែងទឹករំពុះ។
• 0.5 tsp អំបិល។

របៀបចំអិននំសូកូឡាក្នុងទឹកពុះក្នុងចង្ក្រានយឺត៖

វាយស៊ុតជាមួយស្ករ។ INចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែនិងទឹកដោះគោ។ លាយ។

លាយម្សៅ baking soda ម្សៅដុតនំ និងកាកាវក្នុងពែងដាច់ដោយឡែកមួយ។

បនា្ទាប់មកបន្ថមផ្នកចូលក្នុងម៉ាសរាវ។ បន្ថែមអំបិល។

នៅចុងបញ្ចប់ចាក់ទឹករំពុះមួយកែវ។ កូរ។ dough ប្រែចេញរាវណាស់។

ខាញ់ចាន multicooker ជាមួយ butter ហើយភ្លាមចាក់ dough ចូលទៅក្នុងចាន។

ដុតនំមួយនេះ នំប៊ីសស្ទីននៅក្នុងចង្ក្រានយឺតក្នុងរបៀប "ដុតនំ" រយៈពេល 60 នាទី។ បន្ទាប់ពីសញ្ញានោះនំប៊ីសស្ទីនគួរតែត្រូវបានទុកក្នុងរបៀប "កក់ក្តៅ" រយៈពេល 20 នាទី។ បន្ទាប់មកគ្រាន់តែបើកគម្រប (!) ។

ហើយខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យដុតនំ "សូកូឡាក្នុងទឹករំពុះ" នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ក្រុមហ៊ុន Panasonicនៅក្នុងរបៀប "ដុតនំ" 60+20 នាទី (សរុប 80 នាទី) ។

ប្រសិនបើយើងប្រៀបធៀបនំអេប៉ុងធម្មតាដែលធ្វើពីស៊ុត ម្សៅ ស្ករ និងនំអេប៉ុងសូកូឡាក្នុងទឹករំពុះ យោងទៅតាមបច្ចេកវិជ្ជាសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេ នោះជម្រើសទីពីរ ពិតណាស់គឺស្មុគស្មាញជាង។ រូបមន្តនំសូកូឡានេះមានគ្រឿងផ្សំជាច្រើនដែលធ្វើឱ្យកិច្ចការកាន់តែស្មុគស្មាញ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលដែលអ្នកព្យាយាមដុតនំដ៏ឆ្ងាញ់នេះម្តង អ្នកប្រាកដជាចង់ធ្វើវាម្តងហើយម្តងទៀត។ ហើយរាល់ពេលដែលរូបមន្តនឹងហាក់ដូចជាងាយស្រួលជាង។

សមាមាត្រដ៏ល្អនៃគ្រឿងផ្សំត្រូវបានជ្រើសរើសនៅទីនេះ ដែលមិនគួរត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរតាមឆន្ទានុសិទ្ធិរបស់អ្នក ដើម្បីកុំធ្វើឱ្យរសជាតិ ឬរចនាសម្ព័ន្ធរបស់ម្សៅកាន់តែអាក្រក់ទៅៗ។ ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យអ្នកធ្វើសកម្មភាពយ៉ាងតឹងរ៉ឹងតាមបច្ចេកវិជ្ជាដែលបានស្នើឡើង ហើយបន្ទាប់មកអ្នកនឹងទទួលបានជោគជ័យជាលើកដំបូង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើនំពីនំអេប៉ុងសូកូឡា ចូរដុតនំនំជាមុនឧទាហរណ៍នៅពេលល្ងាចដើម្បីឱ្យវាត្រជាក់យ៉ាងហ្មត់ចត់។

នំនេះមិនតម្រូវឱ្យមាន impregnation ទេ។ ក្រែមប៊ឺជាមួយទឹកដោះគោខាប់ពណ៌សឬឆ្អិនគឺល្អសម្រាប់គាត់។ អ្នកក៏អាចធ្វើសូកូឡាកក ហើយគ្របនំទាំងមូលជាមួយវា។ ឥឡូវនេះ ចូរចាប់ផ្តើមរៀបចំផលិតផលបង្អែមដ៏ឆ្ងាញ់អស្ចារ្យនេះ ដោយរៀបចំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននូវអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់រូបមន្ត។

គ្រឿងផ្សំ

• ប្រេងបន្លែ - 1/2 tbsp ។ ;
• ទឹករំពុះ - 1 tbsp ។ ;
• ទឹកដោះគោ - 1 tbsp ។ ;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ស្ករ - 2 ស្លាបព្រា;
• សូដា - 1.5 tsp;
• ម្សៅដុតនំ - 1.5 tsp;
• ម្សៅកាកាវ - 5 ស្លាបព្រា;
• ម្សៅ 2.5 tbsp ។

ការរៀបចំ

រៀបចំចានជ្រៅស្ងួត។ ចាក់ម្សៅ និងកាកាវចូលទៅក្នុងវា (អ្នកគួរចាក់តាម Sieve ដើម្បីកម្ចាត់ដុំពក)។ បន្ថែមស្ករ granulated, soda និងម្សៅដុតនំទៅនេះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយស្លាបព្រាឬ whisk ។ ដាក់ល្បាយស្ងួតនេះមួយឡែក។

វាយពងមាន់ពីរជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។ បន្ទាប់មកចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុតលទ្ធផល។ វាយបានល្អម្តងទៀត។

ដាក់កំសៀវទឹកលើភ្លើង ខណៈពេលដែលអ្នកចាប់ផ្តើមផ្សំគ្រឿងផ្សំរាវជាមួយនឹងរបស់ស្ងួត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបើកម៉ាស៊ីនលាយហើយបន្ថែមទឹកដោះគោនិងម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុត។

លទ្ធផលគឺជាម៉ាស់ក្រាស់ដែលពិបាកលាយជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយ។

បញ្ឈប់វាហើយចាក់ក្នុងកែវទឹករំពុះ។ បន្ទាប់មកកូរម្តងទៀត។

លទ្ធផលគឺម្សៅរាវ។

ខាញ់ខ្ទះនិទាឃរដូវមួយ (អង្កត់ផ្ចិត 26 សង់ទីម៉ែត្រ) ជាមួយប៊ឺដោយបានតម្រង់បាតជាមួយ parchment ពីមុន។ ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិត។ ដាក់ក្នុងឡដែលគួរត្រូវបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។ ដុតនំសូកូឡានៅក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 50 នាទី។

ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារផ្នែកខាងលើនៃនំអាចប្រេះដូចក្នុងករណីនេះ។ វាក៏ក្លាយទៅជាប៉ោងផងដែរ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យផ្ទៃនៃនំអេប៉ុងចេញមកដោយរបៀបណា អ្នកអាចបើកវា ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់នៅក្នុងទីតាំងនេះនៅលើ parchment ឬនៅលើ rack មួយ។

នៅពេលដែលនំបានត្រជាក់យ៉ាងហ្មត់ចត់ ទាល់តែអាចកាត់វាដើម្បីផ្គុំនំបាន។

កុម្មង់នំនេះអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយតែដោយគ្មានក្រែម លាបជាមួយទឹកដោះគោខាប់ ឬគ្របដោយសូកូឡាសូកូឡា។ រចនាសម្ព័ន្ធនៃ dough ប្រែទៅជា porous និងស្រស់ស្អាត។ នំនេះត្រូវបានដុតនំស្មើៗគ្នា។ វាពិតជាឆ្ងាញ់ណាស់។ មានរសជាតិសូកូឡាភ្លឺ ដែលធ្វើឱ្យផលិតផលបង្អែមនេះពិសេស។

នៅលើកំណត់ចំណាំ

• រូបមន្តនេះប្រើប្រេងបន្លែ។ សូមចំណាំថាវាត្រូវតែចម្រាញ់ និងគ្មានក្លិន។ បើមិនដូច្នេះទេ អ្នកប្រថុយបំផ្លាញរសជាតិនៃនំសូកូឡា។
• ប្រសិនបើអ្នកយកម្សៅកាកាវដែលមានគុណភាពល្អ អ្នកនឹងទទួលបាននំដ៏ឆ្ងាញ់បំផុត។
• ដោយប្រើរូបមន្តដូចគ្នា អ្នកអាចដុតនំនំអេប៉ុងក្នុងទឹករំពុះដោយមិនបន្ថែមកាកាវ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះជំនួសបរិមាណកាកាវដែលត្រូវការជាមួយម្សៅឬម្សៅបន្ទាប់មកចំអិនដូចដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្ត។
• នំអេប៉ុងដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានកាត់ជាពីរឬបីផ្នែក។ ហើយដើម្បីកម្រិតវាល្អបំផុតសម្រាប់នំ, កាត់ចេញពីកំពូល។

នៅក្នុងអត្ថបទមួយរបស់ខ្ញុំ ខ្ញុំបានពិពណ៌នារួចហើយ។ នំអេប៉ុងនេះក៏ងាយស្រួលរៀបចំផងដែរ គ្រឿងផ្សំអាចរកបាននៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះណាមួយ។ ដោយវិធីនេះវាក៏អាចត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានឧបករណ៍លាយ។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុតគឺប្រសិទ្ធភាពរបស់វា។ ពីពងតែ 2 យើងទទួលបាននំអេប៉ុងក្រាស់ពី 7 ទៅ 8 សង់ទីម៉ែត្រ។ ហើយនេះគឺជាមួយនឹងអង្កត់ផ្ចិតផ្សិត 22 សង់ទីម៉ែត្រហើយប្រសិនបើអ្នកយក 18 សង់ទីម៉ែត្រនោះទាំងដប់នឹងចេញមក។ យល់ស្រប នេះជាលទ្ធផលល្អណាស់។

វិធីធ្វើនំសូកូឡាក្នុងទឹកពុះ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចានទំហំ 22 សង់ទីម៉ែត្រ៖

1. ម្សៅ 2.5 ពែង
2. ស្ករ 2 ពែង
3. 2 ស៊ុត
4. ប្រេងបន្លែ 0.5 ពែង
5. ទឹកដោះគោ 1 កែវ
6. 6 tbsp ។ កាកាវ
7. 1.5 tsp ។ ម្សៅ​ដុត​នំ
8. 1.5 tsp ។ សូដា
9. ទឹកឆ្អិន 1 ពែង

កញ្ចក់ - 250 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

ដោយសារការរៀបចំទាំងអស់ត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 5-7 នាទីខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យបើកឡភ្លាមៗទៅ 180 °ហើយដាក់លើកំសៀវ។

ចាក់ស្ករ, សូដា, ម្សៅដុតនំចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ ច្របាច់ម្សៅនិងកាកាវចូលទៅក្នុងវា។

លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ whisk មួយ។

បន្ថែមគ្រឿងផ្សំរាវទៅគ្រឿងផ្សំស្ងួត - ស៊ុតប៊ឺទឹកដោះគោ។

លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រលោង។ ម៉ាស់ប្រែទៅជាក្រាស់ណាស់។

លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ម្សៅនឹងក្លាយជារាវកុំបារម្ភ - នេះគឺជារឿងធម្មតា។

ខ្ញុំមានផ្សិតស៊ីលីកុន មិនចាំបាច់រៀបចំវាពិសេសនោះទេ។ ខ្ញុំបានបែងចែក dough ជា 3 ផ្នែកព្រោះវាមានច្រើន ហើយខ្ញុំខ្លាចថាវាមិនដុតនំជាមួយឡរបស់ខ្ញុំ។ យើងផ្ញើទម្រង់ជាមួយ dough ចូលទៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនហើយដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 40-50 នាទី។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីប្រហែលកន្លះម៉ោង យើងចាប់ផ្តើមពិនិត្យដោយប្រើម៉ាស៊ីនចំហុយ ចង្ក្រានរបស់អ្នកគ្រប់គ្នាគឺខុសគ្នា ដូច្នេះហើយពេលវេលាដុតនំក៏ផ្លាស់ប្តូរផងដែរ។ យើងផ្តោតទៅលើផ្ទៃស្ងួតនៃបន្ទះឈើ។

ដំបូងត្រជាក់នំដែលបានបញ្ចប់ក្នុងខ្ទះរយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកផ្ទេរវាទៅខ្សែរុំ។ បន្ទាប់មក​យើង​រុំ​វា​ក្នុង​ខ្សែភាពយន្ត ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល​ពីរ​បី​ម៉ោង ឬ​ល្អ​ជាង​នេះ​គឺ​ពេញ​មួយ​យប់​។

នំ​ច្រើន​តែ​ប្រេះ​នៅ​ខាង​លើ នេះ​ជា​រឿង​ធម្មតា កុំ​ភ័យ​ខ្លាច។

ក្នុង​ចំណោម​នំ​ខេក​ចំនួន​៣ មាន​តែ​នំ​មួយ​នៅ​ដដែល។ នេះជានំដែលខ្ញុំដាក់ក្នុងឡមុនគេ។ ទី 3 ប្រែទៅជា "ភ្នំភ្លើង" បំផុត ជាទូទៅគាត់បានរង់ចាំបងប្អូនរបស់គាត់ដុតនំ។ ដូច្នេះខ្ញុំនៅតែណែនាំឱ្យដុតនំវាក្នុងពេលតែមួយ។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញនំបានប្រែទៅជាមានទំហំធំណាស់ដោយគិតគូរពីការពិតដែលថាអង្កត់ផ្ចិតនៃផ្សិតរបស់ខ្ញុំគឺ 22 សង់ទីម៉ែត្រ។ កម្ពស់នៃនំរួមគ្នាគឺប្រហែល 8 សង់ទីម៉ែត្រ។ ដូច្នេះសូមចងចាំថាប្រសិនបើអ្នកដុតនំជាមួយ នំមួយអ្នកត្រូវការផ្សិតដែលមានជ្រុងខ្ពស់។

ពីនំអេប៉ុងដ៏អស្ចារ្យនេះ ខ្ញុំបានបង្កើតនំ Snickers ឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ សម្រាប់ការរួមបញ្ចូលគ្នាបែបនេះ - នំសូកូឡា, ក្រែមទឹកដោះគោខាប់, សណ្តែកដី, ការ៉ាមែលអំបិល - នេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អ។ អត្ថបទមួយក្នុងចំនោមអត្ថបទខាងក្រោមមានការពិពណ៌នាលំអិត ខាងក្រោមនេះជាតំណ - រូបមន្តនំ Snickers ។

ហើយនេះគឺជាអ្វីដែលស្រទាប់ទាំងនេះមើលទៅដូចជានៅក្នុងនំ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ដុតនំនំអេប៉ុងនៅក្នុងផ្សិតដែលមានទំហំខុសគ្នានោះនៅក្នុងអត្ថបទនេះខ្ញុំបានសរសេរលម្អិតអំពីរបៀបរាប់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ - ។

Bon appetit ។