ម្ចាស់ក្សត្រីនៃផ្លែប៊ឺរីគឺជារបៀបដែល cherries ត្រូវបានគេហៅថាជាញឹកញាប់។ ជាការពិតណាស់ យើងរីករាយនឹងវាដោយភាពរីករាយ មិនត្រឹមតែស្រស់ៗប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងបង្អែម និងនំដុតផងដែរ។ ហើយ​យើង​មិន​ចង់​នៅ​ជាមួយ​នឹង​ការ​ពិត​ដែល​ថា​នៅ​ចុង​រដូវ​កាល​នេះ​យើង​នឹង​ត្រូវ​បាន​ចាកចេញ​ដោយ​គ្មាន​ការ​ស្រឡាញ់​សំណព្វ​របស់​យើង​។ បន្ថែមពីលើរសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់វា cherries មានសំណុំវីតាមីនដ៏សម្បូរបែបដែលខ្វះអាកាសធាតុត្រជាក់។ ដូច្នេះមានរូបមន្តផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនសម្រាប់ការរក្សាទុកផ្លែប៊ឺរី។ ទូទៅបំផុតគឺយៈសាពូនមី, marmalades, compotes ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួនយើងភ្លេចអំពីរសជាតិឆ្ងាញ់ដ៏អស្ចារ្យមួយផ្សេងទៀតដែលនឹងធ្វើឱ្យយើងរីករាយក្នុងរដូវរងារ - ផ្លែឆឺរីកំប៉ុងនៅក្នុងចាហួយ។

តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងចាហួយ និងយៈសាពូនមី និងការត្រៀមលក្ខណៈផ្សេងទៀត?

ចាហួយផ្លែប៊ឺរីជារឿយៗត្រូវបានជំនួសដោយការសន្ទនាជាមួយយៈសាពូនមីឬ confiture ។ ប៉ុន្តែចុងភៅណាម្នាក់នឹងនិយាយភ្លាមៗថានេះខុស។ តើចាហួយខុសគ្នាពីសមភាគីដែលបានរៀបចំរបស់វាយ៉ាងដូចម្តេច?

យៈសាពូនមីត្រូវបានគេហៅថាជាធម្មតាស្ករ - ប៊ឺរីឬម៉ាសផ្លែឈើក្នុងកំឡុងពេលរៀបចំដែលផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។ នៅក្នុងយៈសាពូនមី, ផ្ទុយទៅវិញ, ភារកិច្ចចម្បងរបស់អ្នកចំអិនគឺដើម្បីរក្សា berries មានសុវត្ថិភាពនិងសំឡេង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយៈសាពូនមីត្រូវបានចម្អិនក្នុងរយៈពេលខ្លីជាច្រើនដងដើម្បីឱ្យវាមានពេលវេលាដើម្បីត្រជាក់នៅចន្លោះពេលចម្អិនអាហារ។

Confiture គឺជាម៉ាសបឺរីដូចចាហួយ ដែលជាប្រភេទយៈសាពូនមី។ នៅក្នុងទម្រង់ដែលបានបញ្ចប់ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យមានផ្លែឈើទាំងមូល ឬបំណែកនៅក្នុង confiture ។

ប៉ុន្តែចាហួយមានលក្ខណៈបុគ្គល។ នេះមិនមែនជាប្រភេទនៃការរក្សាទុក ឬយៈសាពូនមីទេ។ វាត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃភ្នាក់ងារ gelling: gelatin ឬ agar-agar ។ ហើយ​រូបរាង​របស់​ចាហួយ​គឺ​ស្រដៀង​នឹង​ចាហួយ ហើយ​មិន​មែន​ជា​យៈសាពូនមី​រាវ​ទេ។

ដូច្នេះ, យើងបានសម្រេចចិត្តលើភាពខុសគ្នា, យើងអាចបន្តទៅការជ្រើសរើស cherries សម្រាប់ចន្លោះទទេ។

អ្នកអាចធ្វើចាហួយដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្រអូបពី cherries ។

តើផ្លែប៊ឺរីណាដែលសមស្របសម្រាប់ចាហួយ?

ពូជណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់ប្រភេទនៃការរៀបចំនេះ។ អ្នកអាចយកទាំងផ្លែប៊ឺរីផ្អែម និងជូរ សូម្បី​តែ​ការ​លាយ​ពូជ​នៅ​ពេល​រៀបចំ​អាហារ​ឆ្ងាញ់​ក៏​ផ្តល់​នូវ​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​គួរ​ឱ្យ​ភ្ញាក់ផ្អើល​និង​ចម្រាញ់។ រឿងចំបងគឺថាផ្លែប៊ឺរីស្រស់និងទុំប៉ុន្តែមិនទុំទេ។ cherries ទឹកកកមិនគួរត្រូវបានប្រើ។ វាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ compotes ប៉ុន្តែការបង្កកនឹងប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់ភាពស្ថិតស្ថេរនិងរសជាតិនៃចាហួយ។

1. យើងយក cherries ស្រស់ដែលទើបតែរើស។យ៉ាងណាមិញផ្លែប៊ឺរីនេះមានសំបកស្តើង និងឆ្ងាញ់។ ហើយ cherries អាចអាក្រក់បានយ៉ាងងាយស្រួលទោះបីជាពួកគេត្រូវបានខូចខាតបន្តិចក៏ដោយ។
2. Berries សម្រាប់ចាហួយត្រូវតែទាំងមូលដោយគ្មានស្នាមប្រេះ។ ធាតុដែលរលួយនិងផ្ទុះត្រូវបានយកចេញកំឡុងពេលជ្រើសរើសពីម៉ាស់សរុប។
3. ប្រសិនបើយើងរៀបចំផែនការរក្សាទុករយៈពេលវែងពេញមួយរដូវរងា យើងដកគ្រាប់ពូជចេញ។
4. នៅពេលដែលចាហួយត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ភ្លាមៗនោះគ្រាប់ពូជមិនចាំបាច់ត្រូវបានយកចេញទេ។ ពួកគេផ្តល់ក្លិនអាល់ម៉ុនស្រាលដល់ផលិតផល។
5. ត្រូវប្រាកដថាយកដើមចេញ។

វិធីធ្វើបង្អែមឱ្យកាន់តែមានរសជាតិ

ឱសថក្រអូប និងគ្រឿងទេសនឹងផ្តល់ឱ្យចាហួយនូវរសជាតិចម្រាញ់បន្ថែមទៀត។

ជនជាតិបារាំងបន្ថែមអាស៊ីត tartaric ទៅចាហួយ 1 tsp ។ សម្រាប់ 1 គីឡូក្រាមនៃ berries ។ វាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង delicacy ភ្លាមបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។ អាស៊ីត​មិន​ត្រឹម​តែ​ជា​សារធាតុ​រក្សា​ទុក​ដ៏​ល្អ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ថែម​ទាំង​ជួយ​បង្កើន​ក្លិន​ក្រអូប​របស់ cherries ។អ្នកអាចទិញគ្រឿងផ្សំនេះនៅក្នុងនាយកដ្ឋានគ្រឿងទេសនៃផ្សារទំនើប។ ប្រសិនបើមិនអាចរកដំណោះស្រាយបានទេ វាអាចត្រូវបានជំនួសដោយស្រាក្រហមស្ងួតក្នុងអត្រា 0.5 tbsp ។ សម្រាប់ 1 គីឡូក្រាមនៃ cherries ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យចាហួយកាន់តែមានក្លិនក្រអូប បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារបន្ថែម vanillin (នៅចុងកាំបិត) ។ លាយថ្នមៗដើម្បីឱ្យផ្លែប៊ឺរីនៅដដែល។

cinnamon (នៅលើចុងកាំបិត) និង peas ផ្អែម (2-3 គ្រាប់) បន្ថែមការប៉ះនៃអាថ៌កំបាំងដល់ម្ហូបឆ្ងាញ់នេះ។ ពួកវារំលេចរសជាតិនៃផ្លែ cherries ធ្វើឱ្យក្លិនក្រអូបកាន់តែស្រទន់ និងស្រស់ស្រាយ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមភាពហ៊ានបន្តិចទៅនឹងក្លិន និងរសជាតិនៃចាហួយ អ្នកអាចបន្ថែម cloves ពីរបី 5 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។ វាសំខាន់ណាស់ដែលមិនធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណវាជាការប្រសើរក្នុងការឈប់នៅ 2-3 ។ បរិមាណច្រើនអាចធ្វើឱ្យក្លិនក្រអូបខ្លាំងពេក។

ដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិកាន់តែឈ្ងុយឆ្ងាញ់ បន្ថែមក្រូចឆ្មា ឬទឹកក្រូចនៅពេលចម្អិនអាហារ។វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់នៅពេលដែលកាត់ zest ពីផ្លែឈើមិនត្រូវចាប់យកគែមពណ៌សទេបើមិនដូច្នោះទេចាហួយនឹងមានរសជាតិជូរចត់។ zest ត្រូវបានកាត់ជាវង់។ នៅពេលចម្អិនអាហារវាត្រូវបានដាក់ក្នុងល្បាយ cherry ហើយបន្ទាប់មកយកចេញជាមួយស្លាបព្រាឬស្លាបព្រា។

និយាយអំពីជីអង្កាមជាថ្នាំបង្កើនរសជាតិ និងក្លិន វាត្រូវតែបញ្ជាក់ថាមានច្រើនប្រភេទនៃរុក្ខជាតិនេះ។ ទាំងនេះរួមមាន ស្ពៀរមីន ម្ទេសប្លោក ស្លឹកវែង តារ៉ាហ្គន ជីអង្កាម និងម្ទេសប្លោក។ មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែមានប្រយោជន៍សម្រាប់យៈសាពូនមី, compotes ឬចាហ៊ួយទេ។ យើងអាចប្រើតែ 3 ពូជនេះសម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖

• ជីអង្កាម។ វាមិនមានរសជាតិត្រជាក់ខ្លាំងនោះទេ ប៉ុន្តែនៅពេលដំណាលគ្នានោះ mint ផ្តល់នូវឥទ្ធិពលស្រស់ស្រាយដ៏អស្ចារ្យ។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ក្នុង​ការ​ចម្អិន​អាហារ និង​ការ​រៀបចំ​ធ្វើ​នៅ​ផ្ទះ​ក្នុង​ទម្រង់​ស្រស់ និង​ស្ងួត។
• ជាតិសាសន៍ជាច្រើនប្រើប្រាស់ស្លឹកជីអង្កាមយ៉ាងសកម្ម ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិដល់ភេសជ្ជៈ បង្អែម និងការរៀបចំ។ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីកំណត់រសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃ marinades អាហារដែលមានជាតិ fermented marmalades និង jams ។
• ម្ទេសអាចត្រូវបានបន្ថែមស្រស់ឬស្ងួត។ ប៉ុន្តែតាមក្បួនវាមិនត្រូវបានផ្សំជាមួយគ្រឿងទេសទេ។ Peppermint គឺគ្រប់គ្រាន់ដោយខ្លួនឯង។ ដូចជាគ្រឿងទេស កំរិតប្រើរបស់វាគឺតិចតួចបំផុត។ mint ស្រស់ត្រូវបានបន្ថែមពី 1 ទៅ 5 ក្រាម, mint ស្ងួត 0.2 - 0.5 ក្រាមក្នុងមួយបម្រើ។ បន្ថែមគ្រឿងទេស 5 - 10 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួន។

Peppermint ត្រូវបានបន្ថែមភ្លាមៗមុនពេលចាហួយរួចរាល់។

សមាមាត្រនៃ cherries និងស្ករដើម្បីរៀបចំបង្អែមឆ្ងាញ់

Cherry jelly មិនត្រឹមតែជាឈុតវីតាមីនសម្រាប់រដូវរងារប៉ុណ្ណោះទេ។ វា​អាច​ក្លាយ​ជា​បង្អែម​ពេញ​លេញ ឬ​បំពេញ​បន្ថែម​នូវ​នំ និង​នំកុម្មង់។ មានជំនឿក្នុងចំណោមស្ត្រីមេផ្ទះដែលថាស្ករមិនអាចធ្វើឱ្យខូចការត្រៀមលក្ខណៈបានទេ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ ប្រសិនបើអ្នកមិនបន្ថែមស្ករ granulated ផលិតផលអាច ferment ឬក្លាយជាផ្សិត។ ប៉ុន្តែ​តើ​អ្នក​គួរ​ធ្វើ​យ៉ាង​ណា​ប្រសិនបើ​គ្រួសារ​របស់​អ្នក​ចូលចិត្ត​របស់​ផ្អែម​ល្មម? អ្នកអាចកាត់បន្ថយបរិមាណស្ករ។ បរិមាណអតិបរមានៃជាតិស្ករ granulated ក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃ cherries សម្រាប់ចាហួយគឺ 2 គីឡូក្រាមអប្បបរមាគឺ 350 ក្រាម។

តើផលិតផលរៀបចំសម្រាប់រដូវរងាមានរយៈពេលប៉ុន្មាន?

ពាង​ចាហួយ​គួរ​ទុក​ក្នុង​កន្លែង​ត្រជាក់ និង​ស្ងួត។វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលខ្យល់នៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីឬបន្ទប់ក្រោមដីដំណើរការបានល្អការពារមិនឱ្យខ្យល់នៅទ្រឹង។ សីតុណ្ហភាព​សម្រាប់​ផលិតផល​ដែល​មិន​បាន​លាប​ពណ៌​មាន​ចន្លោះ​ពី ០ ដល់ +១០ o C ។ ចាហួយ​នេះ​បើ​តាម​អ្នក​ជំនាញ​អាច​រក្សា​ទុក​បាន​មិន​លើស​ពី ៦ ខែ។

អាហារឆ្ងាញ់របស់ផ្លែប៊ឺរីដែលបានឆ្លងកាត់នីតិវិធីប៉ាស្ទ័រ និងការក្រៀវអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅ +20 o C. ប៉ុន្តែនេះគឺជាសីតុណ្ហភាពអតិបរមាសម្រាប់ការរៀបចំផ្លែឈើ។ ប្រសិនបើបន្ទប់កាន់តែក្តៅ នោះមានប្រូបាបខ្ពស់ដែលផលិតផលនឹងក្លាយទៅជាជាតិស្ករ ឬពពក។ នៅពេលដែលរក្សាទុកក្នុងលក្ខខណ្ឌសមស្រប ចាហួយប៉ាស្ទ័រត្រូវបានរក្សាទុកប្រហែល 12 ខែគិតចាប់ពីថ្ងៃផលិត។

ប៉ាស្ទ័រ និងការក្រៀវ

ការត្រៀមលក្ខណៈរបស់ផ្លែប៊ឺរីជាធម្មតាត្រូវបានទទួលរងនូវការព្យាបាលកំដៅ។

Pasteurization គឺជាវិធីសាស្រ្តនៃការព្យាបាលកំដៅនៃផលិតផលម្ហូបអាហារជាមួយនឹងតម្រូវការសម្រាប់ការលាងចានរបស់ពួកគេនិងការរក្សាទុកបានយូរ។ ប្រសិទ្ធភាពនេះត្រូវបានសម្រេចតាមរយៈការបំផ្លាញបាក់តេរី និងអតិសុខុមប្រាណ។ វិធីសាស្រ្តនេះត្រូវបានស្នើឡើងដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របារាំង Louis Pasteur នៅពាក់កណ្តាលសតវត្សទី 19 ។ វិធីសាស្រ្តនេះមានកំដៅតែមួយដងនៃអង្គធាតុរាវទៅសីតុណ្ហភាព 60-90 ដឺក្រេ។ ការរាប់ថយក្រោយចាប់ផ្តើមពីពេលដែលសីតុណ្ហភាពទឹកបានកំណត់។ រយៈពេលនៃដំណើរការអាស្រ័យលើប្រភេទនៃ workpiece ។ ចាហួយ បឺរី ជាធម្មតាត្រូវបានប៉ាស្ទ័ររយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង (ពាង 0.5 លីត្រ) នៅសីតុណ្ហភាព 85 អង្សាសេ។

Pasteurization ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ផ្លែឈើ ផ្លែប៊ឺរី និងបន្លែដែលកោសិកាមានជាតិអាស៊ីត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pasteurize ការរៀបចំ berry

1. ដាក់ក្រមាស្អាត ឬក្រឡឈើនៅបាតធុង ឬខ្ទះ។
2. ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ បរិមាណរបស់វាងាយស្រួលក្នុងការកំណត់ - កម្រិតរាវគួរតែឈានដល់ស្មានៃពាង។
3. ដាក់ពាងដែលពោរពេញទៅដោយយៈសាពូនមីហើយគ្របវាជាមួយគំរប។ ដើម្បីបងា្ករគម្របពីការលើកដោយចៃដន្យនិងទឹកពីការចូលទៅក្នុង workpiece ដាក់ទម្ងន់នៅលើកំពូល។ ចំពោះគោលបំណងនេះអ្នកអាចយកចានផ្ទះល្វែងធំណាមួយ។
4. បើកកំដៅហើយនាំទឹកទៅសីតុណ្ហភាពដែលត្រូវការ។
5. យើង pasteurize បង្អែមសម្រាប់រយៈពេលដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្តនេះ។
6. បន្ទាប់ពីកំដៅផលិតផលរួច ទម្ងន់ត្រូវបានដកចេញ ហើយពាងដោយមិនលើកគម្របត្រូវយកចេញពីទឹកដោយប្រើប្រដាប់ពិសេស ហើយដាក់នៅលើតុជាមួយនឹងពូកទន់ (កន្សែង ឬក្រណាត់ស្អាត)។
7. ពាងត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ hermetically ដោយប្រើគន្លឹះបិទភ្ជាប់ពិសេស។

ដោយប្រើអណ្តាត អ្នកអាចយកពាងចេញពីទឹកក្តៅបានយ៉ាងងាយស្រួល

ការក្រៀវ

ការក្រៀវគឺជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការរក្សាទុកបានយូរ និងជោគជ័យនៃ workpieces ។ ដំណើរការនេះគឺជាការព្យាបាលកំដៅនៃផលិតផលនៅសីតុណ្ហភាព 115-120 ដឺក្រេរយៈពេល 15-30 នាទី។ លើសពីនេះទៀតវិធីសាស្រ្តនៃការក្រៀវដោយចំហាយទឹកគឺមានប្រជាប្រិយភាព - ការព្យាបាលដោយចំហាយនៅក្រោមសម្ពាធរយៈពេល 20 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពលើសពី 130 ដឺក្រេ។

តើចាហួយមួយណាដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផលិតផលដែលអាចបំផ្លាញបាន និងរបៀបរក្សាទុកវា។

ចាហួយដែលមានជាតិស្ករតិចតួចគួរដាក់ក្នុងទូរទឹកកក ប៉ុន្តែទោះបីជាតាមរបៀបនេះក៏ដោយ វាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យទុកវាឱ្យលើសពី 90 ថ្ងៃនោះទេ។ នេះត្រូវបានពន្យល់ដោយការពិតដែលថាស្កររួមផ្សំជាមួយសារជាតិ pectin ធម្មជាតិដែលមាននៅក្នុងផ្លែប៊ឺរីបង្កើតជាម៉ាស។ បរិមាណស្ករនៅក្នុងចាហួយកំណត់ភាពរលោង និងតម្លាភាពរបស់វា - កត្តាសំខាន់ដែលកំណត់គុណភាពនៃបង្អែម។ ស្ករ granulated ក្នុងសមាមាត្រតិចជាង 1: 2 ធ្វើឱ្យ delicacy កាន់តែរាវ ងាយនឹង fermentation និងផ្សិត ដែលកាត់បន្ថយគុណភាពនៃផលិតផល។ ដូច្នេះផលិតផលអាចរលួយបាន ហើយវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទុកចាហួយដែលមានជាតិស្ករពី 350 ទៅ 500 ក្រាមក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃ cherries នៅក្នុងទូទឹកកក។

តើគម្របណាដែលល្អបំផុតដើម្បីប្រើសម្រាប់ការរៀបចំរដូវរងា?

wrench ដេរត្រូវបានប្រើដើម្បីបិទមួកដែកដោយគ្មានខ្សែស្រឡាយ។

ចាហ៊ួយអាចត្រូវបានរមូរដោយប្រើគន្លឹះពិសេស (សម្រាប់នេះ គម្របដែកដោយគ្មានខ្សែស្រឡាយត្រូវបានប្រើ) សម្រាប់ពាងដែលមានវីស គម្របវីសដែកត្រូវបានប្រើ។ ប៉ុន្តែដើម្បីជួយសម្រួលដល់ដំណើរការនៃការបិទចន្លោះទទេសម្រាប់រដូវរងារអ្នកអាចប្រើថង់ប្លាស្ទិក។ គ្រាន់តែ​ជ្រលក់​វា​ក្នុង​ទឹក​ក្តៅ​រយៈពេល​កន្លះ​នាទី ហើយ​បិទ​ពាង​ឱ្យ​ជិត​។ នេះនឹងតម្រូវឱ្យមានការខិតខំប្រឹងប្រែងអប្បបរមា ហើយនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់ការខ្សោះជីវជាតិនៃគុណភាពនៃការផ្សាភ្ជាប់ និងអាយុកាលធ្នើ។

រូបមន្តឆ្ងាញ់ Cherry

សូមក្រឡេកមើលរូបមន្តផ្សេងៗសម្រាប់ធ្វើចាហួយ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• Cherry - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹកផ្លែប៉ោម - 1 tbsp ។ ;
• ស្ករ - 500 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. យករណ្តៅចេញពី cherries លាង។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយប្រើម៉ាស៊ីនពិសេសឬម្ជុល។
2. ចំហុយក្នុងខ្ទះជាមួយនឹងបរិមាណទឹកតិចតួច។ ខ្ទះត្រូវតែគ្របដោយគម្រប។
3. បន្ទាប់ពី 3-5 នាទីយកម៉ាសចេញពីកំដៅ។
4. ជូតតាមរយៈ Sieve ឬ colander ។
5. បន្ថែមទឹកផ្លែប៉ោម និងស្ករបន្តិចម្តងៗ ទៅក្នុងទឹកផ្លែឈើរី។
6. ដាក់លើកំដៅទាបហើយចម្អិនរហូតដល់ក្រាស់។
7. ចាក់ចាហួយក្តៅចូលក្នុងពាងមាប់មគ។
8. រឹតបន្តឹងគម្របដែកយ៉ាងតឹងជាមួយ wrench ពិសេស។

កម្រិតនៃការឡើងក្រាស់របស់ចាហួយត្រូវបានពិនិត្យដូចខាងក្រោម៖ ទម្លាក់ចាហួយបន្តិចដាក់លើចានទឹកស្អាត។ ប្រសិនបើផលិតផលរឹងយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយមិនរាលដាលទេនោះភាពឆ្ងាញ់គឺរួចរាល់។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ពី cherries ដំបូងត្រូវដករណ្តៅចេញ

ចាហួយជាមួយ "Zhelfix" ពី cherries សុទ្ធ

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនមានសំណួរពាក់ព័ន្ធ៖ “Zhelfix” - តើវាជាអ្វី? គ្រាន់តែជាសារធាតុបន្ថែម gelling ។ បន្ថែមពីលើសមាសធាតុផ្សេងទៀត វាមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃសារជាតិ pectin ធម្មជាតិ ដែលទទួលបានពីផ្លែប៉ោម និងផ្លែក្រូចឆ្មារ។ Gelatin យើងរំលឹកអ្នកថាមានដើមកំណើតពីសត្វហើយ "Zhelfix" មានតែសារធាតុរុក្ខជាតិប៉ុណ្ណោះលើសពីនេះវារក្សាបាននូវពណ៌រសជាតិនិងវីតាមីននៃផ្លែប៊ឺរី។ ប្រសិនបើចង់បាន "Zhelfix" អាចត្រូវបានជំនួសដោយសារធាតុ pectin ។ ភាពខុសគ្នានឹងមិនគួរឱ្យកត់សម្គាល់ទេ។

• Cherry - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 500 ក្រាម;
• "Zhelfix" - 1 កញ្ចប់។

ការរៀបចំ៖

1. ដើម្បី​យក​គ្រាប់​ចេញ​ពី​ផ្លែ​បឺរី​ឱ្យ​បាន​លឿន ចូរ​ស្ងោរ​ផ្លែ​ឈែ​រី​ដែល​គ្រប​លើ​កំដៅ​ទាប​រយៈពេល​៣​នាទី ។
2. ទឹកដែលបានបង្កើតឡើងជាលទ្ធផលនៃការចម្អិនអាហារត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។
3. ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនលាយ វាយផ្លែស្ត្របឺរីក្នុងខ្ទះរហូតដល់ទឹកសុទ្ធ។
4. ជូតល្បាយតាមរយៈ Sieve ចូលទៅក្នុងទឹក។ តាមរយៈកោសិកាតូចៗ ដុំពកអាចជ្រាបចូលទៅក្នុងចាហួយនាពេលអនាគតបានយ៉ាងងាយស្រួល ហើយគ្រាប់នៅតែមាននៅក្នុងធុងចម្រោះ។
5. លាយ "Zhelfix" ជាមួយ 2 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ។
6. ខណៈពេលដែលកូរ, ចាក់ល្បាយ Zhelfix ចូលទៅក្នុងល្បាយ cherry ក្តៅបន្តិច។
7. នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។
8. ខណៈពេលដែលកូរល្បាយជាមួយស្លាបព្រាឈើបន្ថែមស្ករដែលនៅសល់។ បន្ទាប់ពីនោះ cherry គួរតែឆ្អិនម្តងទៀត។
9. បន្ទាប់ពីរំពុះ, ចំអិន 3 នាទី។
10. ចាក់ចូលក្នុងពាងមាប់មគស្ងួត។
11. បិទគម្របឱ្យតឹងហើយទុកចោលរហូតដល់រដូវរងា។

វីដេអូ៖ ចាហួយជាមួយ "Zhelfix"

បង្អែម Cherry ជាមួយ gelatin

នេះជាប្រភេទចាហួយ ប៉ុន្តែប្រើជែលលីន។ ដំណើរការចម្អិនដោយខ្លួនវាត្រូវការពេលវេលាតិចតួច ហើយទោះបីជាមានការដោះស្រាយរយៈពេលយូរនៃទឹកពេញមួយយប់ក៏ដោយ ក៏ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាវិធីសាស្រ្តដ៏ងាយស្រួល និងរហ័ស។

• Cherry - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 700 ក្រាម;
• gelatin បន្ទាន់ - 2 ​​tbsp ។ លីត្រ

ការរៀបចំ៖

1. លាងសមាត cherries ឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយយករណ្តៅចេញ។
2. បន្ថែមស្ករ។
3. លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
4. ដាក់ ​​cherries នៅកន្លែងត្រជាក់មួយយប់។ បន្ទាប់ពីពេលនេះផ្លែប៊ឺរីនឹងបញ្ចេញទឹកផ្លែឈើ។
5. ឥឡូវនេះដាក់ខ្ទះជាមួយ cherries នៅលើកំដៅទាប។
6. កូរ, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិននិងចំអិនសំរាប់នាទី 3-4 ។
7. យើងរំលាយ gelatin ជាមួយទឹកឆ្អិនត្រជាក់បន្ទាប់មកកំដៅវារហូតដល់រំលាយ (កុំឆ្អិន!)
8. បន្ទាប់ពី cherries បានឆ្អិនសម្រាប់ពេលវេលាដែលត្រូវការបន្ថែម gelatin, កូរ, បិទកំដៅនិង skim បិទ Foam ។
9. ភ្លាមដាក់ចាហួយក្តៅចូលទៅក្នុងពាងស្ងួតនិងមាប់មគ។
10. គ្របដណ្តប់យ៉ាងតឹងជាមួយគំរបប្លាស្ទិក។
11. បន្ទាប់មកយើងបង្វែរធុងដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យហើយរុំវាក្នុងកន្សែងរយៈពេល 10-12 ម៉ោង។
12. ចាហួយបានរួចរាល់ហើយ អាចដាក់ក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីបាន។

សំខាន់! Gelatin មិនអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះទេព្រោះវានឹងធ្វើឱ្យលក្ខណៈសម្បត្តិជែលរបស់វាកាន់តែអាក្រក់ទៅ ៗ ។

ចាហួយទឹក Cherry

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ទឹក cherry ធម្មជាតិ - 1 លីត្រ;
• ស្ករ - 1,5 គីឡូក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ។
2. បន្ថែមស្ករ granulated នៅទីនោះហើយលាយ។
3. ដាក់ធុងជាមួយទឹកលើចង្ក្រាន។
4. កូរ, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។
5. រំពុះលើកំដៅទាបរហូតដល់ពពុះលេចឡើង។
6. នៅពេលដែលពពុះលេចឡើងយកវាចេញពីផ្ទៃដោយស្លាបព្រា។
7. ចម្អិនទឹកនិងស្កររហូតដល់ល្បាយក្រាស់។
8. កុំភ្លេចកូរគ្រប់ពេល ដើម្បីកុំឱ្យរសជាតិឆ្ងាញ់។
9. ដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ។
10. យើងរមៀលពាង។
11. អាហារកំប៉ុងជាលទ្ធផលត្រូវបានបញ្ជូនទៅរក្សាទុកនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីឬបន្ទប់ក្រោមដី។

វីដេអូ: ចាហួយ cherry សម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មាន gelatin

រសជាតិតែមួយគត់នៃ cherries មានអារម្មណ៍

គ្រឿងផ្សំ៖

• មានអារម្មណ៍ថា cherry - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 1 គីឡូក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. លាងសមាតផ្លែប៊ឺរីឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយយកដើមចេញ។
2. យើងជូត cherries តាមរយៈ Sieve បាន - អ្នកគួរតែទទួលបានសុទ្ធ។
3. បន្ថែមស្ករ។
4. លាយ។
5. ចំអិនរហូតដល់ក្រាស់។
6. យើងចែកចាយការព្យាបាលដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងពាងមាប់មគ។
7. បិទដោយវីសលើគម្របដែក។
8. យើងបានដាក់វានៅក្នុង cellar ឬ pantry ។

ចាហួយជាមួយគ្រាប់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• Cherry - 500 ក្រាម;
• ស្ករ - 2 ពែង;
• gelatin granulated - 2 tbsp ។ លីត្រ

ការរៀបចំ៖

1. គ្របដណ្តប់ផ្លែប៊ឺរីជាមួយស្ករ។
2. ទុកចោល ២ ម៉ោងរហូតដល់ទឹកចេញ។
3. លាយ។
4. កំណត់ multicooker ទៅ "Stew" ហើយកំណត់ពេលវេលា: 1 ម៉ោង។
5. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយរំលាយ gelatin ក្នុងបរិមាណទឹកដែលត្រូវការ។
6. ទុកឱ្យម៉ាសប៊ឺរីផ្អែមឆ្អិន។
7. បំពេញ gelatin ជាមួយទឹក។ មុនពេលបន្ថែមទៅចាហួយសូមកំដៅ gelatin ហើម។
8. ដរាបណា multicooker ផ្តល់សញ្ញាឱ្យបញ្ឈប់ការចម្អិនអាហារបន្ថែម gelatin លាយនិងចែកចាយបង្អែមចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគ។
9. រមៀលគម្របដោយគន្លឹះពិសេសហើយបង្វែរវា។
10. យើង​រង់ចាំ​រហូត​ដល់​វត្ថុធាតុ​ត្រជាក់​ចុះ​ហើយ​ដាក់​ពាង​ក្នុង​បន្ទប់​បាយ​ឬ​ក្រឡា។

រៀបចំចាហួយនៅក្នុង multicooker ដោយប្រើរបៀប "Stewing"

តើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការចំអិនចាហួយប៊ឺរី?

ដូចដែលវាបានប្រែក្លាយវាអាចទៅរួច។ ទឹកផ្លែឈើត្រូវបានលាបជាមួយមាតិកា pectin 1% ក្នុង 100 ក្រាមនៃម៉ាសបឺរី។
Cherry ខ្លួនវាសម្បូរទៅដោយសារធាតុ pectin និងមានពី 6 ទៅ 11.4% នៃសារធាតុនេះក្នុង 100 ក្រាម។ អាស្រ័យលើភាពទុំនៃផ្លែប៊ឺរី។ ផ្លែ cherry កាន់តែទុំ បរិមាណសារជាតិ pectin កាន់តែច្រើន។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែផ្លែប៊ឺរីដែលមិនទាន់ទុំក៏អាចប្រើសម្រាប់ចាហួយបានដែរ។ ភាពរឹងរបស់ cherries និង berries និងផ្លែឈើផ្សេងទៀតត្រូវបានពន្យល់ដោយការពិតដែលថាពួកគេមានផ្ទុក protopectin ។ នៅពេលដែលផ្លែប៊ឺរីទុំ ឬប៉ះនឹងសីតុណ្ហភាព ប្រូតូផេកទីននឹងបំបែកចេញ ដោយបញ្ចេញសារធាតុ pectin ដែលវាមាន។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលរូបមន្តអំពាវនាវឱ្យបន្ថែមទឹកក្តៅ។ ជាការពិតណាស់ ចាហួយនឹងមិនមើលទៅដូចចាហួយដែលទិញតាមហាងនោះទេ។ ប៉ុន្តែ​ស្ករ​រួម​ផ្សំ​ជាមួយ​ផ្លែ​បឺរី​សុទ្ធ​នឹង​ពិត​ជា​ជែល ព្រោះ​វា​ជា​សារធាតុ​ក្រាស់។ អ្នកនឹងមិនទទួលបានទឹកស៊ីរ៉ូផ្អែមនៅពេលចម្អិនអាហារទេ។

• ស្ករ 400 ក្រាម;
• cherry - 400 ក្រាម;
• ទឹកក្តៅ - 50 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ៖

1. យករណ្តៅចេញពី cherries លាង។
2. យើងចាក់ទឹកដែលបានបញ្ចេញទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ - យើងនឹងមិនត្រូវការវាទៀតទេ។ អ្នកអាចផ្តល់ឱ្យកុមារដើម្បីរីករាយ។
3. កិន cherries តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
4. បន្ថែមស្ករនិងលាយល្អរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។
5. បន្ថែមទឹកក្តៅហើយលាយម្តងទៀត។
6. យើងរមៀលវាចូលទៅក្នុងពាងដោយបានដាក់ parchment ពីមុននៅក្រោមគំរប។ លក្ខណៈសម្បត្តិនៃ parchment ជួយការពារផ្សិតមិនឱ្យលេចឡើងនៅលើចាហួយនិងផលិតផលផ្សេងទៀត។ វាបម្រើជាប្រភេទនៃរបាំងរវាងបង្អែមនិងបរិយាកាសដែលផ្សិតកើតឡើង។

វីដេអូ: ចាហួយ cherry សម្រាប់រដូវរងារជាមួយ gelatin

កាឡូរី៖ មិនបានបញ្ជាក់
ពេល​ចម្អិន​អាហារ: មិនបានចង្អុលបង្ហាញ

ចាហួយ Cherry សម្រាប់រដូវរងារដែលជារូបមន្តដែលត្រូវបានផ្តល់ជូនដល់ការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកនៅថ្ងៃនេះអាចត្រូវបានរៀបចំជាពីរកំណែ: ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ gelatin ឬ agar-agar ។ នៅក្នុងរូបមន្តដែលបានស្នើឡើង gelatin ត្រូវបានបន្ថែមទៅ cherries ព្រោះវាកាន់តែអាចចូលដំណើរការបាន តម្លៃថោក និងងាយស្រួលប្រើ។ គុណវិបត្តិតែមួយគត់នៃចាហួយ cherry ជាមួយ gelatin គឺថានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់វានឹងមិនមានភាពជាប់លាប់នៃចាហួយហើយនឹងនៅតែរាវ។ ដូច្នេះមុនពេលប្រើ ចាហួយផ្លែឈែរីគួរត្រជាក់ក្នុងទូទឹកកក ឬដាក់ក្នុងទូរបង្កករយៈពេលខ្លី។ ប្រសិនបើការត្រៀមរដូវរងារបស់អ្នកត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីដ៏ត្រជាក់នោះ ចាហួយនឹងក្រាស់ ប៉ុន្តែអ្នកនឹងនៅតែត្រូវដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់មួយរយៈ។
Cherries សម្រាប់រូបមន្តនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ពូជនិងរសជាតិណាមួយប៉ុន្តែប្រសិនបើពួកគេមានជូរបន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករច្រើនជាងនៅក្នុងរូបមន្ត។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយ វាជាការប្រសើរក្នុងការសាកល្បងនៅពេលដែលចាហួយរឹង រសជាតិរបស់វាមិនអាចកែបានឡើយ។ វាប្រែចេញហ៊ានណាស់ដែលវាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំតាមរូបមន្តដែលបានស្នើឡើង។

គ្រឿងផ្សំ៖
- cherries juicy ទុំ - 0.5 គីឡូក្រាម (ទំងន់ជាមួយគ្រាប់);
ស្ករ - 300-350 ក្រាម;
ទឹក - 0,5 លីត្រ;
gelatin បន្ទាន់ - 20 ក្រាម។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត៖

តម្រៀប cherries យកដែលខូច។ អ្នកអាចទុកកំទេចកំទី - វានឹងនៅតែត្រូវបានកំទេចភាពសុចរិតនៃផ្លែប៊ឺរីមិនសំខាន់ក្នុងករណីនេះទេ។ លាងជម្រះនៅក្រោមទឹកត្រជាក់ ហែកមែកឈើ លាងជម្រះមួយ ឬពីរដងទៀត។ ទុកក្នុង colander ដើម្បីបង្ហូរ។




យកគ្រាប់ពូជចេញ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឧបករណ៍ពិសេសទេ នេះអាចត្រូវបានធ្វើបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយប្រើម្ជុល។ អ្នកអាចទុក cherries ជាមួយរណ្តៅ ប៉ុន្តែវានឹងចំណាយពេលយូរដើម្បីចម្អិន។




បុកផ្លែស្ត្របឺរីជាមួយម៉ាស្ទ័រ ប៉ុន្តែមិនមែននៅក្នុងទឹកសុទ្ធទេ ប៉ុន្តែកិនឱ្យម៉ត់ដើម្បីទទួលបានទឹកផ្លែសាគូ។




ចាក់​ទឹក​ចូល​កូរ​ឱ្យ​ឆ្អិន​លើ​ភ្លើង​មធ្យម។ កូរឱ្យឆ្អិនដប់នាទី។






ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ pulp cherry នឹងផ្លាស់ប្តូរពណ៌ទៅជាពណ៌ស្រាលជាងមុន។ បិទភ្លើងហើយទុកចោលកន្លះម៉ោង។

បន្ទាប់មកប៉ះពាល់ដោយបំបែកនំចេញពីទំពាំងបាយជូរ cherry ។ មិនចាំបាច់ច្របាច់ឬចុច pulp ទេបើមិនដូច្នេះទេភាគល្អិតនៃ pulp នឹងទទួលបានតាមរយៈ Sieve បានហើយទំពាំងបាយជូរនឹងបាត់បង់តម្លាភាព។ វានៅតែមានទឹកគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងនំកុំបោះវាចោលប៉ុន្តែចំអិន compote ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ berries មួយចំនួនឬតែ cherries ។

ចាក់ទំពាំងបាយជូរចូលក្នុងខ្ទះបន្ថែមស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដាក់លើកំដៅទាបហើយចម្អិន 10-15 នាទី បិទពពុះចេញប្រសិនបើវាលេចឡើង។ បន្ទាប់ពីស្កររលាយហើយទំពាំងបាយជូររួចរាល់ត្រូវប្រាកដថាវាស់ថាតើរាវប៉ុន្មានត្រូវបានទទួល - ដោយផ្អែកលើនេះ gelatin ត្រូវបានបន្ថែម។ រូបមន្តសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ cherry ផ្តល់ទិន្នផលយ៉ាងពិតប្រាកដមួយលីត្រ (រួមជាមួយស្កររលាយ) ។




សម្រាប់បរិមាណនៃទំពាំងបាយជូរ cherry នេះអ្នកនឹងត្រូវការ 20 ក្រាមនៃម្សៅ gelatin ភ្លាមៗ។ ប្រសិនបើអ្នកមាន gelatin ផ្សេង សូមក្រឡេកមើលសមាមាត្រនៅលើកញ្ចប់ ជាធម្មតាអ្នកផលិតបង្ហាញថាតើត្រូវបន្ថែមប៉ុន្មានក្នុងមួយលីត្រកន្លះ ឬមួយលីត្រ។ ចាក់ gelatin ចូលទៅក្នុងចានសេរ៉ាមិចឬដែកចាក់ក្នុង 4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹក។ ទុកឱ្យហើមពីរបីនាទី។ បន្ទាប់មកយកវាទៅសភាពរាវក្នុងទឹកងូតទឹក។

ត្រជាក់ទំពាំងបាយជូរបន្តិច (ប៉ុន្តែវាគួរតែក្តៅ!) ចាក់ gelatin កូរ។ នៅពេលនេះពាងត្រូវតែក្រៀវហើយគម្របត្រូវដាំឱ្យពុះ។




ចាក់ Cherry Jelly ចូលទៅក្នុងពាងក្តៅ ហើយវីសលើគម្រប។ ត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ដាក់វានៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីឬទូសម្រាប់ផ្ទុក។




មុនពេលប្រើ អ្នកអាចត្រជាក់វាដោយមិនចាំបាច់បើកពាង ឬបើកវាទេ ចាក់វាចូលទៅក្នុងផ្សិត ចាន និងទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ក្រាស់។ សូមព្យាយាមធ្វើបង្អែមដ៏ឆ្ងាញ់នេះផងដែរ។ សូមសំណាងល្អជាមួយនឹងការត្រៀមលក្ខណៈរបស់អ្នក!




អ្នកនិពន្ធ Elena Litvinenko (Sangina)

អ្នកអាចនិយាយអំពី cherries រយៈពេលយូរនិងដោយការលើកឡើង។ ផ្លែប៊ឺរីផ្អែម និងជូរបន្តិចនេះ បំបាត់ការស្រេកទឹកបានយ៉ាងល្អ។ មាតិកានៃវីតាមីន E, C, PP, B1, B2, B9, carotene, pectin, អាស៊ីតសរីរាង្គនិងស្មុគស្មាញទាំងមូលនៃ microelements ធ្វើឱ្យវាពិតជាការព្យាបាល។ វាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺរលាកសន្លាក់ ភាពស្លេកស្លាំង និងជំងឺផ្លូវចិត្ត ជួយការពារការគាំងបេះដូង និងដើរតួជាថ្នាំបញ្ចុះលាមក។ ផ្លែ Cherry មានលក្ខណៈសម្បត្តិសម្លាប់បាក់តេរី។ ហើយចុងក្រោយគឺឆ្ងាញ់ណាស់។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើចាហួយ cherry សម្រាប់រដូវរងារដែលនឹងជួយរក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ រសជាតិ និងក្លិនក្រអូប។

ការរៀបចំ Cherry សម្រាប់រដូវរងារ

បង្អែមផ្លែប៊ឺរីសម្រាប់រដូវរងារត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីជាច្រើន។ ការពេញនិយមបំផុតគឺការអភិរក្ស marmalade និង confiture ។ ចាហ៊ួយ​ត្រូវ​បាន​ផលិត​តិច​តួច​ប៉ុន្តែ​ឥត​ប្រយោជន៍៖ មាតិកា​ស្ករ​របស់​វា​មាន​កម្រិត​ទាប​ជាង​បង្អែម​ផ្សេង​ទៀត។ ការត្រៀមលក្ខណៈទាំងអស់នេះត្រូវបានផលិតចេញពីផ្លែប៊ឺរីជាមួយស្ករ ប៉ុន្តែខុសគ្នាត្រង់វិធីរៀបចំ និងលទ្ធផល។

1. យៈសាពូនមី វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ: ធ្វើសុីរ៉ូស្ករហើយបន្ទាប់មកដាក់ផ្លែប៊ឺរីនៅក្នុងវា។ បង្អែមនេះអាចក្រាស់ ឬរាវ ប៉ុន្តែផ្លែប៊ឺរីនៅក្នុងវាត្រូវតែរក្សារូបរាងរបស់វា។ ចំពោះគោលបំណងនេះដំណើរការត្រូវបានបែងចែកជាដំណាក់កាលជាច្រើនដែលអនុញ្ញាតឱ្យ workpiece ត្រជាក់រវាងវគ្គចម្អិនអាហារ។
2. យៈសាពូនមីមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាជាមួយផ្លែឈើឆ្អិន។ នេះត្រូវបានសម្រេចដោយការកំដៅយ៉ាងខ្លាំងនៃ workpiece សម្រាប់ 15-30 នាទី។ ស្ករត្រូវបានបន្ថែមដោយផ្ទាល់ទៅផ្លែឈើ។
3. Confiture គឺជាតំណភ្ជាប់កម្រិតមធ្យមរវាងយៈសាពូនមីនិងចាហួយ: ផ្លែប៊ឺរីទាំងមូលត្រូវបានចែកចាយក្នុងម៉ាស់ក្រាស់។ រូបមន្តជាញឹកញាប់ហៅភ្នាក់ងារ gelling ។

   4. ចាហួយ គឺជាផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរី ចាហួយ។ នៅពេលរៀបចំ pectin, gelatin, agar-agar និងនិស្សន្ទវត្ថុរបស់ពួកគេត្រូវបានគេប្រើ: Zhelfix, Quittin ។

Cherry jelly: nuances នៃការរៀបចំ

ចាហួយបុរាណត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកផ្លែប៊ឺរីដែលមានជាតិស្ករ និងសារធាតុជែល។ប៉ុន្តែការហោះហើរនៃគំនិតច្នៃប្រឌិតរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះមិនអាចបញ្ឈប់បានទេ។ សព្វថ្ងៃនេះមានរូបមន្តសម្រាប់ចាហួយទាំងពីសុទ្ធនិងជាមួយផ្លែប៊ឺរីទាំងមូល។ ផលិតផលជាច្រើនត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុក្រាស់។

ផ្លែឈើ និងផ្លែបឺរីជាច្រើនក៏មានផ្ទុកសារជាតិ pectin ផងដែរ - currants ផ្លែប៉ោម ជាពិសេសផ្លែឈើជូរៗ gooseberries ។ Cherry គឺមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ ដូច្នេះចាហួយអាចត្រូវបានផលិតចេញពីវាដោយគ្មានភ្នាក់ងារ gelling ។ អ្នកក៏អាចបង្កើត pectin ដោយខ្លួនឯងដោយប្រើសំបកផ្លែប៉ោមឬ gooseberries ។

ផ្លែបឺរីដែលមានរសជាតិស្រទន់ និងក្លិនក្រអូបគឺស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់ការប្រមូលផល។រសជាតិរបស់ចាហួយអាចផ្លាស់ប្តូរបានដោយបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា ស្រាស្ងួត ឱសថ និងវ៉ានីឡា។ មិនដូចយៈសាពូនមីទេដែលស្ករក៏ដើរតួជាអ្នកក្រាស់ដែរ តិចបំផុតរបស់វាត្រូវបានបន្ថែមទៅចាហួយ។ ជាមធ្យម 0,7 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated ត្រូវបានបន្ថែមក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃ berries ។ប៉ុន្តែមានរូបមន្តដែលមានសមាមាត្រ 1: 0.3 និងសូម្បីតែ 1: 0.1 ។

ធុងចម្អិនអាហារគួរតែធំទូលាយ និងមានបាតក្រាស់។ កុំប្រើចានអាលុយមីញ៉ូមព្រោះចាហួយអាចងងឹត។

ចាហួយ Cherry - បង្អែមដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនិងការរៀបចំដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់រដូវរងារ

រូបមន្តចាហួយសម្រាប់រដូវរងារ

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើចាហួយ cherry ប៉ុន្តែពួកគេមានរឿងមួយដូចគ្នា - រៀបចំផ្លែប៊ឺរីសម្រាប់ដំណើរការជាបន្តបន្ទាប់។ វាត្រូវបានអនុវត្តដូចនេះ៖

បង្អែមជាមួយ pulp ដោយគ្មានក្រាស់

គ្រឿងផ្សំ៖

• cherry - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្ករនៅក្នុងសមាមាត្រនៃ 1: 1 ទៅបរិមាណនៃសុទ្ធ;
• ទឹក។

ការរៀបចំ៖

1. ដាក់ ​​cherries នៅក្នុង saucepan និងបន្ថែមទឹក, គ្របដណ្តប់ឱ្យពួកគេទាំងស្រុង។ កុំយកឆ្អឹងចេញ។
2. កំដៅរហូតដល់រំពុះ, ចំអិន 1 ម៉ោងលើកំដៅទាប, យក Foam ។
3. ញែកទំពាំងបាយជូរហើយជូត cherries តាមរយៈ Sieve បានមួយ។
4. វាស់បរិមាណនៃលទ្ធផលសុទ្ធ, លាយជាមួយបរិមាណដូចគ្នានៃជាតិស្ករ granulated ។
5. យក​ទៅ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​លើ​ភ្លើង​ល្មម​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​១៥​នាទី​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​។
6. បិទភ្ជាប់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ បង្វែរពាង ហើយរុំវា។ រក្សាទុកដោយគ្មានទូរទឹកកក។

រូបមន្តជាមួយទឹក lemon ដោយគ្មានក្រាស់

គ្រឿងផ្សំ៖

• cherry - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 1 កែវ;
• ទឹក lemon - 1/4 ពែង។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដាក់ ​​cherries pitted នៅក្នុង saucepan មួយបន្ថែមទឹកនិងកំដៅឱ្យឆ្អិន។
2. បន្ថែមស្ករ, ចំអិនរហូតដល់វារលាយ។
3. ចាក់​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​ចូល រួច​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​រហូត​ដល់​ក្រាស់។
4. ខ្ចប់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងធុងដែលបានរៀបចំហើយបិទត្រា។

Cherry Jelly ជាមួយ gelatin

ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• cherry - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 0,3 គីឡូក្រាម;
• gelatin ស្លឹក - 24 ក្រាម;
• ទឹក - 1,6 លីត្រ។

នីតិវិធីប្រតិបត្តិការ៖

1. បុក​ផ្លែ​ឈែ​រី​ដែល​ហាន់​រួច​ជាមួយ​ផ្សិត ឬ​ម៉ា​ស​ដាក់​ទឹក រួច​ដាំឱ្យ​ពុះ​។
2. រំពុះ 10 នាទី, ប៉ះពាល់តាមរយៈ Sieve បានមួយ។ កុំច្របាច់ដើម្បីឱ្យទឹកនៅតែច្បាស់។
3. បន្ថែមស្ករទៅក្នុងទឹក, ចម្អិន 15-20 នាទីលើកំដៅមធ្យម, កូរនិងបិទស្នោ។
4. បិទភ្លើង ត្រជាក់សុីរ៉ូបន្តិច បន្ថែម gelatin ត្រាំមុន កូរ។
5. ខ្ចប់ចូលទៅក្នុងធុងដែលបានរៀបចំហើយត្រជាក់។ ទុកក្នុងទូទឹកកក។

វីដេអូ៖ ចាហួយ cherry ជាមួយ gelatin

បង្អែមនៃ cherries កំទេចជាមួយ Zhelfix

សម្រាប់ 1 គីឡូក្រាមនៃ cherries ស្រស់យក:

• ស្ករ - 0,45 គីឡូក្រាម;
• Zhelfix - 1 កញ្ចប់។

ការរៀបចំ៖

1. កិនផ្លែស្ត្របឺរី តាមរបៀបដែលងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក។ អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
2. ដាក់​ទឹក​សុទ្ធ​ជា​លទ្ធផល​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ​ហើយ​កំណត់​កំដៅ​មធ្យម។
3. បន្ថែម Zhelfix បន្ថែមស្ករនៅក្នុងផ្នែក។ Zhelfix ត្រូវបានបន្ថែមតាមការណែនាំនៅលើថង់។
4. នាំយកទៅរំពុះនិងចំអិន, stirring សម្រាប់ 5-10 នាទី, បិទកំដៅ។
5. ដាក់ល្បាយក្តៅចូលទៅក្នុងធុងដែលបានរៀបចំហើយរមៀលគម្រប។ ទុករយៈពេល 6-8 ម៉ោងរហូតដល់ត្រជាក់។

វីដេអូ៖ ចាហួយ cherry កំទេចជាមួយ Zhelfix

រូបមន្តជាមួយ pectin និងអាស៊ីត tartaric

គ្រឿងផ្សំ៖

• cherry - 2 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 300 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 0,7 គីឡូក្រាមក្នុង 1 លីត្រនៃទឹកឆ្អិន;
• pectin - 3 ឬ 4 ក្រាម;
• អាស៊ីត tartaric - 1 ស្លាបព្រា។

នីតិវិធីប្រតិបត្តិការ៖

1. កិនផ្លែប៊ឺរីជាមួយម៉ាស្ទ័រ បន្ថែមទឹក ដាំឱ្យពុះ 5 នាទីរហូតដល់ទឹកចេញ។
2. ត្រងទឹកតាមរយៈកណាត់ ឬស្រទាប់ជាច្រើននៃមារៈបង់រុំ។ កុំច្របាច់ផ្លែប៊ឺរី ទឹកគួរតែច្បាស់។
3. កាត់បន្ថយទឹកប្រហែលពាក់កណ្តាលនៅលើកំដៅខ្ពស់។ កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ហើយ​យក​ពពុះ​ចេញ។
4. បន្ថែមស្ករ granulated 0,7 គីឡូក្រាមសម្រាប់ទឹកមួយលីត្រហើយចម្អិន 5-10 នាទីទៀត។
5. បន្ថែម pectin រំលាយនៅក្នុងទឹកកូរនិងចំអិនរហូតដល់ក្រាស់។
6. នៅពេលដែលចាហួយជិតរួចរាល់ហើយបន្ថែមអាស៊ីត tartaric ហើយបិទកំដៅ។
7. ខ្ចប់ចាហួយក្តៅ។

ចាហួយជាមួយ cherries ទាំងមូល

គ្រឿងផ្សំ៖

• cherry - តើត្រូវប៉ុន្មានក្នុងធុងបីលីត្រ;
• ស្ករ - 1 គីឡូក្រាម;
• gelatin - 70 ក្រាម;
• ទឹក - 0.5 លីត្រ។

ការរៀបចំ៖

1. វាស់ផ្លែប៊ឺរីដែលគ្មានគ្រាប់។ អ្នកនឹងត្រូវការបរិមាណដែលសមក្នុងពាងបីលីត្រ។

ត្រាំ gelatin ក្នុងទឹក 0.5 លីត្រ។

គ្របដណ្តប់ cherries ជាមួយស្ករ granulated ហើយដាក់នៅលើចង្ក្រាន។

នាំយកល្បាយទៅរំពុះ, ចំអិន 3-5 នាទី។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នាកំដៅ gelatin ។

បន្ថែម gelatin ទៅ cherries, កូរនិងបិទកំដៅ។

2. បិទចាហួយក្តៅ។ អាចរក្សាទុកបានដោយមិនប្រើទូរទឹកកក។

មាន​អារម្មណ៍​ថា cherry jelly

Felt cherry គឺខុសពី cherry ធម្មតា។ វាមានស្បែកស្តើង ឆ្ងាញ់ ផ្លែឈើតូចជាង និងផ្អែមជាង។ វាមិនមានរសជាតិ cherry ច្បាស់លាស់ទេ។ អ្នកក៏អាចរក្សាទុកវាសម្រាប់រដូវរងារ។ គ្រាន់តែធ្វើបែបនេះប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបានភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការប្រមូលផលចាប់តាំងពីផ្លែប៊ឺរីមិនមានរយៈពេលយូរ។ ដើម្បីធ្វើចាហួយអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ទឹក cherry - 1 លីត្រ;
• ស្ករ - 0,5 គីឡូក្រាម។

នីតិវិធីប្រតិបត្តិការ៖

1. ដាក់​ផ្លែ​ឈឺ​រី និង​រណ្តៅ​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ដាំ​ពុះ រួច​បង្ហូរ​ទឹក​ចេញ​ក្រោយ​រយៈពេល ១៥ នាទី ។
2. បុកផ្លែប៊ឺរីជាមួយស្លាបព្រាឬម៉ាស។
3. ឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនទឹកមួយ ជូតតាម Sieve ឬច្របាច់តាមរយៈ cheesecloth - បំបែកទឹកតាមវិធីងាយស្រួលណាមួយ។
4. ទុក​ទឹក​ឱ្យ​ស្រក ហើយ​បង្ហូរ​ចេញ​ពី​ផ្នែក​ស្រាល។
5. បន្ថែម 500 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated ទៅ 1 លីត្រនៃទឹកនិងចំអិនរហូតដល់ thickened សម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោង stirring និង skimming ។
6. ចាក់ចូលទៅក្នុងពាង។

រូបមន្តដោយមិនចំអិន

Cherries ដូចជាផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើដទៃទៀត មានផ្ទុកសារជាតិ pectin។ ដូច្នេះអ្នកអាចធ្វើចាហួយពីវាដោយមិនចាំបាច់ចំអិន។ ជំនួសឱ្យជាតិស្ករ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើស្ករម្សៅ។ ចាហួយត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក។ អ្នកក៏អាចដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកបានដែរ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវដាក់វានៅក្នុងធុងប្លាស្ទិក។

រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់ ប៉ុន្តែវាគឺជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារនេះដែលវីតាមីននិងសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់នៃ berries ត្រូវបានបម្រុងទុកល្អប្រសើរជាងមុន។ សម្រាប់វាអ្នកនឹងត្រូវការ:

• cherry - 2 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 1 គីឡូក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. សម្ងួត cherries លាងហើយយករណ្តៅចេញ។
2. កិនផ្លែប៊ឺរីនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
3. បន្ថែមស្ករម្សៅស្ករទៅម៉ាស៊ីនលាយដោយបន្តកិន។
4. ចែកចូលទៅក្នុងពាង។

ឥឡូវនេះសម្រស់ពណ៌ក្រហមទុំ យើងត្រូវព្យាយាមរក្សាការប្រមូលផលឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានសម្រាប់រដូវរងា។រូបមន្តមិនធម្មតានិងក្នុងពេលតែមួយ - cherries នៅក្នុងចាហួយសម្រាប់រដូវរងារ។ រសជាតិគឺនឹកឃើញដល់យៈសាពូនមី Cherry កាន់តែស្រទន់ ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែម និងជូរដ៏រីករាយ និងក្លិនក្រអូបនៃ cherries ស្រស់។

ការរៀបចំគឺសាមញ្ញស្ទើរតែប្រាំនាទី ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ gelatin ដែលប្រែ syrup cherry ទៅជាចាហួយឆ្ងាញ់។

ពាងនៃយៈសាពូនមី cherry អាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវចាំថាចាហួយក្រាស់តែនៅត្រជាក់; នៅក្នុងកំដៅទឹកស៊ីរ៉ូនឹងនៅតែរាវ។ ដូច្នេះហើយ គ្រាន់តែដាក់មួយ ឬពីរនៅក្នុងទូទឹកកក ឬនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីដើម្បីឱ្យអ្នកមានបង្អែមឆ្ងាញ់សម្រាប់តែ។

• Cherry ជាមួយរណ្តៅ - 500 ក្រាម;
• ស្ករ - 250 ក្រាម;
• ទឹកឆ្អិនត្រជាក់ - 5 tbsp ។ លីត្រ;
• ម្សៅ gelatin បន្ទាន់ - 15 ក្រាម។

បន្ទាប់​ពី​រើស​យក​ផ្លែ​ឈែរី​មក​គ្រប​ដោយ​ទឹក​ត្រជាក់ ហើយ​ទុក​ចោល​មួយ​ម៉ោង ឬ​ពីរ​ម៉ោង។ នីតិវិធីនេះត្រូវធ្វើដើម្បីកម្ចាត់ដង្កូវ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកប្រាកដក្នុងចិត្តថាស្អាតនោះត្រូវលាងសម្អាតវាក្នុងទឹកពីរឬបីហើយដាក់វានៅក្នុង colander ។ យកគ្រាប់ពូជចេញដោយប្រើឧបករណ៍ពិសេស ឬដោយប្រើម្ជុល ឬម្ជុលសក់ (ដោយវិធីនេះ នៅពេលដែលអ្នកដកវាចេញ វាកាន់តែលឿនជាងមុន!)

ដាក់ ​​cherries នៅក្នុងអាងឬចានធំមួយបន្ថែមស្ករនិងកូរ។ គ្របដណ្តប់, ទុករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង, កូរម្តងម្កាល។ បន្ទាប់ពីប្រហែលមួយម៉ោង ទឹកនឹងលេចឡើង ស្ករនឹងរលាយ ហើយទឹកសុីរ៉ូក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាច្រើននឹងបង្កើតជាបណ្តើរៗ។

នេះគឺជាអ្វីដែល cherry មើលទៅបន្ទាប់ពីប្រាំទៅប្រាំមួយម៉ោង, នេះគឺជាវាមុនពេលចម្អិនអាហារ។

ដាក់ចានជាមួយយៈសាពូនមីនាពេលអនាគតនៅលើកំដៅទាបនិងបន្តិចម្តងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ ចំអិន, ប្រមូលស្នោ, មិនលើសពីប្រាំនាទី។

ដរាបណាវាចាប់ផ្តើមឆ្អិនវាដល់ពេលរៀបចំ gelatin ។ វាស់បរិមាណដែលត្រូវការ (ជាធម្មតា 15 ក្រាមក្នុងមួយថង់) ចាក់ទឹកត្រជាក់។ ប្រយ័ត្នក្នុងការអានការណែនាំនៅលើកញ្ចប់ហើយប្រសិនបើ gelatin ត្រូវការត្រាំរយៈពេលយូរបន្ថែមទឹកជាមុន។ ភ្លាមៗ​វា​ចំណាយ​ពេល​តែ​មួយ​នាទី​ប៉ុណ្ណោះ​ដើម្បីឱ្យ​វា​ហើម​។

ដាក់​ទឹក​មួយ​ចាន​លើ​ចង្ក្រាន​ដែល​នៅ​ជាប់​គ្នា ហើយ​ដាក់​ចាន​ជែល​ឡាទីន​ពីលើ​។ កំដៅល្បាយនៅក្នុងទឹកងូតទឹករហូតដល់វាក្លាយជារាវ។

យកខ្ទះជាមួយយៈសាពូនមី cherry ចេញពីកំដៅ។ ចាក់ gelatin រាវហើយកូរ។

កំដៅពាងសម្រាប់វេចខ្ចប់ជាមុនលើចំហាយទឹក ឬក្រៀវវាដូចដែលអ្នកធ្វើជាធម្មតា។ រំពុះ lids ។ ដាក់យៈសាពូនមីក្តៅចូលទៅក្នុងពាងហើយបិទយ៉ាងតឹង។ ទុកឱ្យត្រជាក់មួយថ្ងៃ។

នៅក្នុងកំដៅទឹកស៊ីរ៉ូនឹងនៅតែរាវដូចនៅក្នុងយៈសាពូនមីធម្មតា។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលអ្នកយកពាងចេញទៅត្រជាក់ វានឹងឡើងក្រាស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយអ្នកនឹងទទួលបាន cherries នៅក្នុងចាហួយត្បូងទទឹម ស្រស់ស្អាត និងគួរឲ្យចង់ញ៉ាំណាស់!

ត្រូវប្រាកដថារៀបចំ cherries នៅក្នុងចាហួយសម្រាប់រដូវរងារអ្នកនឹងឃើញ - អ្នករាល់គ្នានឹងចូលចិត្តយៈសាពូនមីមិនធម្មតានេះហើយនឹងក្លាយជាអ្នកដំបូងដែលបញ្ចប់វា!

Cherry jelly គឺជាបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលជាផលិតផលមានកាឡូរីទាប។ អាហារឆ្ងាញ់នេះគឺសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅពេលណាមួយនៃឆ្នាំ។ ទាំងមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារស្រឡាញ់គាត់។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ

ក្នុង 100 ក្រាមនៃចាហួយដែលធ្វើពី cherries មានប្រហែល 60 kcal ។ ផលិតផលក៏មានមាតិកាទាបនៃប្រូតេអ៊ីន (2.8%) និងកាបូអ៊ីដ្រាត (14%) ។ ម្ហូបនេះមានពណ៌សម្បូរបែប និងវាយនភាពថ្លា។

Cherry មានបរិមាណដ៏ច្រើននៃវីតាមីនមានប្រយោជន៍ និងអាស៊ីតអាមីណូ។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយបន្ទាប់ពីដំណើរការ berry បាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិមួយចំនួនរបស់វា។ ប៉ុន្តែនៅតែ Cherry jelly នឹងមានវីតាមីន B, PP, C និងមីក្រូធាតុដូចជាជាតិដែក កាល់ស្យូម ស្ពាន់ធ័រ និងផូស្វ័រ។ ការរៀបចំរួមមានជម្រើសនៃការប្រើប្រាស់ cherries ស្រស់ ទឹកកក ឬស្ងួត។ សូម្បីតែក្នុងករណីខ្លះពួកគេធ្វើការព្យាបាលពីទឹក cherry ។

អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់

ចាហួយ Cherry ជាធម្មតាមានផ្ទុក gelatin ប៉ុន្តែ pectin ក៏អាចត្រូវបានគេប្រើផងដែរ។ សារធាតុ​ផ្សំ​ទាំង​ពីរ​នេះ​មាន​ប្រយោជន៍​ខ្លាំង​ណាស់​សម្រាប់​រាង​កាយ ប៉ុន្តែ​មាន​ភាព​ខុស​គ្នា​បន្តិច​ពី​គ្នា។ ការបន្ថែមសារធាតុ pectin ជួយសម្អាតពោះវៀន ហើយ gelatin ត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អនៅលើជញ្ជាំងរបស់វា និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។

ប៉ុន្តែការទទួលទានចាហួយក៏មានឥទ្ធិពលជន៍លើប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង និងធ្វើឱ្យកម្រិតសម្ពាធឈាមមានស្ថេរភាពផងដែរ។ លើសពីនេះទៀតផលិតផលនេះគឺជារបបអាហារព្រោះវាមានកាឡូរីទាបហើយត្រូវបានស្រូបយកទាំងស្រុងនៅក្នុងខ្លួនហើយមិនដាក់ប្រាក់បញ្ញើជាតិខ្លាញ់។

Gelatin មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើប្រព័ន្ធគ្រោងឆ្អឹង។ ប្រសិនបើមានកង្វះជាតិកាល់ស្យូម គ្រូពេទ្យតែងតែណែនាំឱ្យបន្ថែមវាទៅក្នុងរបបអាហារ។ ហើយនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ cherries ម្ហូបនេះក្លាយជាមានប្រយោជន៍ជាពិសេស។ ក្រចក និងធ្មេញរបស់អ្នកនឹងស្ថិតស្ថេរជានិច្ច។

សម្រាប់ស្ត្រី មិនត្រឹមតែសុខភាពខាងក្នុងរាងកាយមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងនោះទេ ថែមទាំងមានភាពទាក់ទាញពីខាងក្រៅទៀតផង។ដូច្នេះមនុស្សជាច្រើនប្រើផលិតផលនេះក្នុងនីតិវិធីកែសម្ផស្ស។ ទឹក Cherry ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​សារធាតុ​ផ្សំ​មួយ​ក្នុង​របាំង​មុខ​ជំនាញ​ផ្សេងៗ។ ហើយក្រែមផ្សេងៗជាធម្មតាត្រូវបានផលិតចេញពីផ្នែកសាច់នៃផ្លែប៊ឺរីនេះ។ ដោយសារតែផ្លែស្ត្របឺរីផ្ទុកនូវវីតាមីនជាច្រើន ស្បែកភ្លឺថ្លា និងទទួលបានពណ៌ផ្កាឈូក។

ប្រសិនបើយើងកំពុងនិយាយអំពីចាហួយ cherry ដែលត្រូវបានរៀបចំនៅផ្ទះនោះមិនមានធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាទេវានាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយប៉ុណ្ណោះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកដែលទទួលរងនូវអាឡែស៊ីគួរតែប្រើផលិតផលនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ យើងក៏ណែនាំកុំឱ្យប្រើចាហួយដែលទិញពីហាង ដែលអាចមានសារធាតុគីមីគ្រោះថ្នាក់ និងសារធាតុប្រមូលផ្តុំ។

ប្រសិនបើអ្នកប្រើផលិតផលដែលមានគុណភាពទាបសម្រាប់ការចម្អិនអាហារនោះមានតែនៅក្នុងករណីនេះទេម្ហូបនេះនឹងបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។ យើង​សូម​ណែនាំ​កុំ​ឱ្យ​ប្រើ​ថ្នាំ​ពណ៌ ឬ​រសជាតិ​បង្ក​គ្រោះថ្នាក់។

រូបមន្ត

អត្ថប្រយោជន៍នៃចាហួយ cherry គឺថារូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់ហើយមិនចំណាយពេលច្រើន។ បន្ថែមពីលើទាំងអស់នេះអ្នកទទួលបានរសជាតិមិនអាចបំភ្លេចបាននិងក្លិនបិដោររីករាយ។ បង្អែម Cherry អាចត្រូវបានរៀបចំនិងទុកសម្រាប់រដូវរងារ។ បន្ទាប់មកនៅពេលល្ងាចត្រជាក់ បើកពាង ហើយរីករាយជាមួយផលិតផលដែលមានកាឡូរីទាបនេះ។

ដំបូងអ្នកត្រូវធ្វើតាមគន្លឹះមួយចំនួន។

• ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានចាហួយដែលនឹងមើលទៅដូចជា marmalade យើងសូមណែនាំឱ្យប្រើ cherries កំប៉ុងឬស្រស់ដោយយកគ្រាប់ពូជចេញពីពួកគេ។
• ជំនួសឱ្យ gelatin អ្នកអាចប្រើ agar-agar ដែលរឹងលឿនហើយក៏មិនលេចធ្លាយក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុកនិងប្រើប្រាស់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវារលាយតែនៅក្នុងទឹកដែលបានកំដៅមុន។

ដើម្បីរៀបចំចាហួយ cherry សម្រាប់រដូវរងារ អ្នកត្រូវដំណើរការជាមុន និងលាងជម្រះពាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ ដែលចាហួយផ្លែឈើរបស់អ្នកនឹងស្ថិតនៅ។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះពួកគេឆ្លងកាត់ការក្រៀវតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។

• អ្នកអាចធ្វើវានៅក្នុងឡ។ ពាងដែលមានបរិមាណ 1 លីត្រជាធម្មតាត្រូវបានក្រៀវក្នុងរយៈពេលប្រហែល 16 នាទី 2 លីត្រ - ប្រហែល 30 នាទី 3 លីត្រ - ប្រហែល 40 នាទី។
• ដោយមានជំនួយពីចំហាយទឹក។ ពាង 1 លីត្រ - ប្រហែល 16 នាទី 2 លីត្រ - ប្រហែល 30 នាទី 3 លីត្រ - ប្រហែល 40 នាទី។
• ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះអនុវត្តការក្រៀវនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ ប៉ុន្តែមានតែពាងតូចៗដែលសមនៅទីនោះ។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ សូម​ចាក់​ទឹក​ពេញ​ធុង​ថ្នមៗ ដើម្បី​ការពារ​ពាង​មិន​ឱ្យ​ប្រេះ។ បន្ទាប់មកជ្រើសរើសថាមពលខ្ពស់បំផុតហើយបើកវារយៈពេល 5 នាទី។

នៅដំណាក់កាលទី 2 វាចាំបាច់ក្នុងការក្រៀវមួក:

• ដែកដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្វិលជាមួយម៉ាស៊ីនពិសេសគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅក្នុង saucepan មួយសម្រាប់ពីរបីនាទី;
• យើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យលាងសំអាត lids ដែលត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងរូបរាងនៃវង់មួយជាមួយ soda បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងទឹករំពុះសម្រាប់ពីរនាទីនិងស្ងួត;
• ប៉ុន្តែក៏មានជម្រើសសម្រាប់ការសម្លាប់អតិសុខុមប្រាណដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ផងដែរ - នេះគឺដើម្បីព្យាបាលដោយគ្រឿងស្រវឹងវេជ្ជសាស្រ្ត។

មានតែបន្ទាប់ពីជំហានទាំងនេះប៉ុណ្ណោះដែលអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។ ឥឡូវនេះ អ្នកនឹងមានធុងកែច្នៃដែលផលិតរួចជាស្រេចសម្រាប់រមៀលចាហួយដែលអ្នកចូលចិត្ត។

យើងនាំយកមកជូនអ្នកនូវរូបមន្តសាមញ្ញមួយសម្រាប់ចាហួយ cherry សម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះណាមួយ។

សមាសធាតុ៖

• cherry - មួយគីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 800 ក្រាម;
• gelatin ដែលរលាយយ៉ាងឆាប់រហ័ស - ពីរស្លាបព្រាបាយពេញ។

ដំបូងយើងសម្អាតផ្លែប៊ឺរីពី "សំរាម" ប៉ុន្តែមិនមែនពីគ្រាប់ពូជទេហើយបំពេញវាដោយទឹកបន្ទប់។ នីតិវិធីនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកម្ចាត់សត្វល្អិតដែលមិនចង់បាន។ យើងទុកវាចោលរយៈពេល 1,5 ម៉ោង។ ទន្ទឹមនឹងនេះលាយស្ករនិង gelatin ។ បន្ទាប់មកយើងស្ងួត cherries នៅលើកន្សែងស្ងួតដាក់វានៅក្នុង Pan និង sprinkle ជាមួយល្បាយលទ្ធផល។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះថ្ងៃ។ នៅពេលអ្នកយកវាចេញ អ្នកនឹងសម្គាល់ឃើញថា ផ្លែប៊ឺរីបានបញ្ចេញទឹក ដាក់ធុងនៅលើភ្លើងហើយនាំយកទៅរំពុះសម្រាប់ពីរបីនាទី។ វាចាំបាច់ក្នុងការយកស្នោដែលបង្កើតនៅលើកំពូលហើយយកចេញពីចង្ក្រាន។ ចាក់ចាហួយដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងពាងហើយវីសលើគម្រប។ ចាហួយរបស់អ្នករួចរាល់សម្រាប់ការផ្ទុក។

មានជម្រើសសម្រាប់ធ្វើចាហួយ cherry ជាមួយ gelatin ។ នេះ​ជា​រូបមន្ត​ដ៏​ល្អ ស័ក្តិសម​សម្រាប់​ព្យាបាល​កុមារ ព្រោះ​អ្នក​មិន​បាច់​បារម្ភ​ខ្លាច​ឆ្អឹង​ជាប់​បំពង់ក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះគឺជាដំណើរការដែលពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្មព្រោះអ្នកនឹងត្រូវដករណ្តៅទាំងអស់ចេញពី cherries ។ រូបមន្តត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ពាងដែលនឹងមាន 1 លីត្រក្នុងបរិមាណ។

រួមបញ្ចូល៖

• ផ្លែប៊ឺរី (អ្នកត្រូវបំពេញពាងទាំងអស់ទៅក);
• ស្ករ - 600 ក្រាម;
• ម្សៅ gelatin ។

ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​លាង​ផ្លែ​បឺ​រី​ទាំងអស់ ហើយ​យក​មែក ដើម និង​គ្រាប់​ចេញ​។ មានឧបករណ៍ពិសេសនៅលើធ្នើរហាងសម្រាប់ការដករណ្តៅចេញយ៉ាងងាយស្រួល និងរហ័ស។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានវាទេ អ្នកអាចទទួលបានដោយខ្ទាស់ក្រដាសធម្មតា ឬចុងស្លាបព្រា។

ដើម្បីឱ្យ gelatin រលាយនិងមិនបង្កើតជាដុំដំបូងអ្នកត្រូវចាក់ទឹកប្រហែលកន្លះលីត្រនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ចូលទៅក្នុងធុងហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅនៅទីនោះ។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងបានកន្លងផុតទៅ (សូមមើលការណែនាំនៅលើកញ្ចប់ប្រសិនបើពេលវេលាខុសគ្នាត្រូវបានបញ្ជាក់) ដាក់ល្បាយលទ្ធផលនៅលើកំដៅទាប។ អ្នក​មិន​ចាំបាច់​យក​វា​ទៅ​ស្ងោរ​ទេ អ្នក​គ្រាន់​តែ​យក​វា​ឡើង​កម្ដៅ​ប៉ុណ្ណោះ។ នៅក្នុងខ្ទះមួយទៀត លាយស្ករជាមួយ cherries ដាក់លើចង្ក្រាន ហើយដាំឱ្យពុះ យកពពុះចេញតាមដែលវាមក ចម្អិនប្រហែល 7 នាទី។

នៅដំណាក់កាលបន្ទាប់ យើងផ្សំល្បាយ gelatin បន្តិចម្ដងៗជាមួយ cherries ហើយដាក់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងចេញពីចង្ក្រាន។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាក់ចូលទៅក្នុងពាងមុនក្រៀវហើយបិទជាមួយ lids ។ មិនចាំបាច់មានការក្រៀវបន្ទាប់បន្សំទេ។

យើងធ្វើបទបង្ហាញដល់អ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់ cherries កំប៉ុងនៅក្នុងចាហួយពីផ្លែប៊ឺរីដី។ នេះគឺជាមុខម្ហូបដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ ដែលស្រដៀងទៅនឹងស្ករគ្រាប់ម៉ាម៉ាឡាដ។ ជាពិសេសក្មេងៗចូលចិត្តបង្អែមនេះ។

ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• Cherry, បំបែកពីរណ្តៅ - ពីរគីឡូក្រាម;
• ស្ករ - មួយគីឡូក្រាម;
• gelatin - 75 ក្រាម;
• ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ vanillin ។

ជំហាន​ដំបូង​គឺ​ត្រូវ​លាង​ជម្រះ​ផ្លែ​បឺរី​ឱ្យ​ស្អាត បំពេញ​វា​ដោយ​ទឹក ដើម្បី​ឱ្យ cherries លង់​ទឹក​ទាំងស្រុង ។ ដាក់លើភ្លើងហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល ១៥ នាទី។ បន្ទាប់​មក​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ច្របល់​ផ្លែ​ប័រ​ចូល​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ​។ បន្ថែមស្ករទៅម៉ាស់លទ្ធផលហើយទុកឱ្យ cherries បញ្ចេញទឹករបស់វា។ នៅពេលនេះយកទឹក 0.7 លីត្រហើយរំលាយ gelatin នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ ដាក់ល្បាយជាមួយស្ករនិង cherries នៅលើចង្ក្រាននិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយបន្តិចម្តងយក Foam លទ្ធផលពីខាងលើចំអិនសម្រាប់ 15 នាទី។ អ្នកនឹងទទួលបានភាពជាប់លាប់ស្រដៀងនឹងសុីរ៉ូ។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារការឡើងក្រាស់នឹងកើតឡើងហើយម៉ាស់នឹងប្រែទៅជាចាហួយ។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចណែនាំបន្តិចម្តង ៗ នូវម៉ាស gelatin ចូលទៅក្នុងសុីរ៉ូលទ្ធផលហើយបន្ថែម vanillin ។ រង់ចាំឱ្យវាត្រជាក់បន្តិចហើយចាក់ចូលក្នុងពាង។

វាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់រូបមន្តសម្រាប់ចាហួយ cherry ដោយគ្មាន gelatin ។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• cherries ស្រស់ - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ granulated - 850 ក្រាម;
• ទឹក - 80 មីលីលីត្រ;
• pinch នៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។

ដើម្បីចាប់ផ្តើមដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុនទាំងអស់ លាងផ្លែប៊ឺរីឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយយកមែក និងស្លឹកទាំងអស់ចេញ។ ញែកចេញពីគ្រាប់ពូជ ហើយបង្វែរសាច់ដែលមានជាតិជូរទៅជា “បបរ” ដោយដាក់វានៅក្នុងឆ្នាំង ហើយបុកវាបន្តិច។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹក 80 មីលីលីត្រនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ដាក់ល្បាយនៅលើចង្ក្រាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិន 6 នាទី។ កុំចាកចេញពីចង្ក្រានព្រោះការកូរថេរត្រូវបានទាមទារ។ នៅដំណាក់កាលបន្ទាប់ នៅពេលដែលល្បាយបានត្រជាក់បន្តិច វាចាំបាច់ក្នុងការបំបែកទឹកដោយប្រើ Sieve ឬក្រណាត់មារៈបង់រុំ។ ដាក់​សាច់​មួយ​ឡែក ហើយ​បន្ថែម​ស្ករ​ granulated និង​អាស៊ីត​នៃ​ក្រូចឆ្មា​ទៅ​ក្នុង​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ​ជា​លទ្ធផល។ បន្ទាប់មក​ដាក់​លើ​ចង្ក្រាន​ហើយ​ចម្អិន​រហូត​ដល់​ដូច​ចាហួយ​ប្រហែល ៤០ នាទី​។ នៅពេលដែលទឹកស៊ីរ៉ូកាន់តែក្រាស់ ចាក់ចូលទៅក្នុងពាង ហើយបិទ។

យើងក៏ផ្តល់ជូនអ្នកនូវចាហួយ cherry ជាមួយ pectin ផងដែរ។ រូបមន្តដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងសាមញ្ញណាស់។

សមាសធាតុ៖

• ផ្លែស្ត្របឺរី - 3 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 4 ពែង;
• មួយកញ្ចប់នៃ pectin;
• ទឹកស្អាត - 400 ក្រាម។

ជំហាន​ដំបូង​គឺ​យក​គ្រាប់​ចេញ​ហើយ​លាង​ជម្រះ​ផ្លែ​បឺរី​ឱ្យ​ស្អាត។ បន្ទាប់មក​យើង​ដាក់​ក្នុង​ធុង​ជ្រៅ​មួយ ហើយ​សង្កត់​វា​បន្តិច​ជាមួយ​ស្លាបព្រា​បាយ​។ បន្ថែមទឹកហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ វាចាំបាច់ក្នុងការដាំឱ្យពុះប្រហែល 8 នាទីហើយបំបែកទឹកចេញពី pulp ។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​ទឹកស៊ីរ៉ូ​ជា​លទ្ធផល​ដាក់​លើ​ភ្លើង ហើយ​បន្ថែម pectin និង​ស្ករ​បន្តិច​ម្តងៗ។ កូរជានិច្ចក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ អ្នកត្រូវចំអិនរហូតដល់ស្ករទាំងអស់រលាយ។ នេះជាដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការរៀបចំ បន្ទាប់មកចាក់វាចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគ ហើយវីសវាឱ្យជាប់។

ពីផ្លែប៊ឺរីទឹកកក

រូបមន្តបុរាណ cherry jelly គឺពេញនិយមបំផុតពី cherries ទឹកកក។ បង្អែមនេះអាចត្រូវបានរៀបចំនៅពេលណាមួយនៃឆ្នាំ។ សូមអរគុណចំពោះភាពជូរចត់របស់វា និងបរិមាណស្ករតិចតួច វាស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងមើលតួលេខរបស់ពួកគេ ហើយត្រូវការបង្អែម។

ដើម្បីធ្វើចាហួយ cherry ទឹកកកអ្នកនឹងត្រូវការ:

• pinch នៃ cinnamon មួយ;
• ក្រែមធ្ងន់ - 100 ក្រាម;
• ស្ករ - 50 ក្រាម;
• cherries ទឹកកក - 230 ក្រាម;
• ការវេចខ្ចប់ gelatin;
• pinch នៃ vanillin មួយ។

ដំបូងអ្នកត្រូវត្រាំ 20 ក្រាមនៃ gelatin ក្នុងទឹក 100 ក្រាមនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ខណៈពេលដែលវាហើមអ្នកត្រូវរៀបចំសុីរ៉ូ cherry ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ defrost cherries និងបំពេញឱ្យពួកគេជាមួយនឹង 0.5 លីត្រទឹកនៅក្នុង saucepan តូចមួយ។ បន្ថែម cinnamon និងស្ករបន្តិច។ ដាក់លើចង្ក្រានហើយរង់ចាំរហូតដល់វាឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីនេះយកចេញពីកំដៅហើយទុកវាឱ្យនៅម្នាក់ឯងឥឡូវនេះ។ នៅពេលនេះរយៈពេល 15 វិនាទី។ ដាក់ ​​gelatin ហើមនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវដើម្បីឱ្យវារលាយ។ នៅដំណាក់កាលបន្ទាប់យើងបន្តទៅក្រែម។ បន្ថែម vanilla មួយស្លាបព្រាទៅវា (រឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណទេបើមិនដូច្នេះទេរសជាតិនឹងជូរចត់) ½ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករនិងលាយឱ្យបានល្អអ្នកអាចវាយវាជាមួយអំបោសដើម្បីឱ្យមានក្លិនក្រអូប។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលមិនអនុញ្ញាតឱ្យល្បាយនេះក្លាយជាប្រេង ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានោះ គ្រាប់ស្ករគួរតែរលាយ។ បន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃ gelatin នៅទីនោះ។ អ្នកគួរតែទទួលបានអ្វីដែលគេហៅថា soufflé ដាក់វាចូលទៅក្នុងកែវនៅមុំមួយហើយផ្ញើវាទៅកន្លែងត្រជាក់។

ឥឡូវនេះ cherries បានដោះស្រាយ, អ្នកត្រូវច្របាច់វាតាមរយៈ strainer មួយ។ ហើយបន្ថែម gelatin ដែលនៅសេសសល់ទៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ កូរឱ្យសព្វ បន្ទាប់មកយក "soufflé" ចេញ ហើយបន្ថែមវាផងដែរ។ ចាក់ចាហួយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកឱ្យរឹងរយៈពេល 3.5 ម៉ោង។

ពីទឹក cherry

ការធ្វើចាហួយពីទឹក cherry មិនមែនជាកិច្ចការពិបាកទាល់តែសោះ។ សម្រាប់ការនេះអ្នកនឹងមិនត្រូវការពេលវេលាច្រើនទេហើយអ្នកនឹងមិនចំណាយការខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើនទេ។ អ្នកអាចផ្គាប់ចិត្តគ្រួសារ និងមិត្តភ័ក្តិរបស់អ្នកជាមួយនឹងបង្អែមដ៏ឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ទឹក cherry ច្របាច់ស្រស់ - 350 ក្រាម;
• ការវេចខ្ចប់ gelatin;
• ស្ករ granulated - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ដំបូងរំលាយ gelatin (25 ក្រាម) ក្នុងទឹក (150 ក្រាម) ប្រហែល 15 នាទី។ បន្ទាប់មក​កំដៅ​វា​បន្តិច ហើយ​ទុក​ឱ្យ​វា​រលាយ កូរ​ឱ្យ​ជាប់​ជានិច្ច​។ បន្ទាប់អ្នកត្រូវផ្សំវាជាមួយទឹកហើយចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត។ ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់រឹងទាំងស្រុង។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកអាចតុបតែងជាមួយ berries និង mint ។

Cherry jelly អាចត្រូវបានរៀបចំនៅពេលណាមួយនៃឆ្នាំ, ការប្រើប្រាស់ cherries ក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា៖

• លុបចោល;
• ស្រស់;
• កក;
• ស្ងួត។

ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំផងដែរពីទឹកផ្លែឈើដែលត្រូវបានផលិតនៅផ្ទះនិងបិទសម្រាប់រដូវរងារ។ វាមិនសំខាន់ទាល់តែសោះថាតើប្រភេទប្រភេទណាដែលអ្នកប្រើ; ណាមួយនឹងធ្វើ - ជូរ, ផ្អែម, តូចឬធំ។ អ្នក​នឹង​នៅ​តែ​ទទួល​បាន​បង្អែម​ដែល​មាន​ក្លិន​ក្រអូប និង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់។

សារធាតុតភ្ជាប់ (ភ្នាក់ងារ gelling) គឺចាំបាច់សម្រាប់ការរៀបចំបង្អែមនេះ។ វាគួរតែត្រូវបានប្រើក្នុងកម្រិតមធ្យម បើមិនដូច្នេះទេរសជាតិ ឬពណ៌អាចនឹងខូច។ ដើម្បីឱ្យម្ហូបទទួលបានពណ៌ថ្លា និងរសជាតិប្លែក យើងសូមណែនាំឱ្យបន្ថែមផ្លែក្រូច ឬស្រាក្រហម ឬស្រាក្រហមបន្តិចទៅក្នុងរូបមន្ត។

ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបមើលទៅចុះសម្រុងគ្នា និងមានបុណ្យ យើងសូមណែនាំឱ្យដាក់វានៅក្នុងធុងថ្លាមួយ។ អ្នកអាចប្រើផ្លែប៊ឺរី ក្រែម ឬឱសថក្រអូបផ្សេងៗធ្វើជាគ្រឿងតុបតែង។

ចាហួយ Cherry ត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបដាច់ដោយឡែកជាបង្អែម។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះប្រើវាដើម្បីធ្វើនំ។ ក៏អាចប្រើជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងផលិតផលបង្អែមផងដែរ។ ឧទហរណ៍ marmalade jelly ដែលត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់សម្រាប់រដូវរងារជាញឹកញាប់ត្រូវបានបន្ថែមទៅនំដុតនំ។

អាយុកាលធ្នើនៃចាហួយ cherry ដែលត្រូវបានបិទសម្រាប់រដូវរងារគឺវែងណាស់ហើយជាធម្មតាមិនត្រូវការលក្ខខណ្ឌពិសេសទេ។ នៅពេលដែលចាហួយកំប៉ុងដែលផលិតនៅផ្ទះរបស់អ្នករួចរាល់ មិនចាំបាច់ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកទេ។ វាក៏មិនត្រូវបានណែនាំឱ្យទុកវានៅកន្លែងដែលមានពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់ដែរ។

ច្បាប់ផ្ទុកមួយចំនួនគួរតែត្រូវបានអនុវត្តតាម៖

• ជួរសីតុណ្ហភាពឡើងដល់ +22 ដឺក្រេ;
• មុននឹងបញ្ជូនការអភិរក្សទៅកន្លែងរស់នៅ ចាំបាច់ត្រូវត្រួតពិនិត្យវាមួយរយៈសិន។
• មានសញ្ញាដែលបង្ហាញថាការក្រៀវត្រូវបានទាមទារម្តងទៀត - នេះគឺជារូបរាងនៃពពុះទឹកក្លាយជាពពកឬពពុះកកកុញ។
• ចាហួយដែលគ្មានគ្រាប់អាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌផ្ទុកត្រឹមត្រូវ;
• គួរចងចាំថាគ្រាប់ពូជមានអាស៊ីត hydrocyanic ហើយបង្អែមបែបនេះគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកមិនលើសពីមួយឆ្នាំទេហើយវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការបិទកាលបរិច្ឆេទនៃការផលិតនៅលើពាង។

នៅក្នុងវីដេអូខាងក្រោម សូមមើលពីរបៀបធ្វើ Cherry Jelly ជាមួយ gelatin។