តើនរណាក្នុងចំណោមពួកយើងដែលមិនទាន់បានសាកល្បងនំផេនខេកជាមួយឈីក្រុម Fulham វាឆ្ងាញ់ និងសាមញ្ញ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកបង្ហាញការស្រមើលស្រមៃបន្តិច អ្នកអាចធ្វើនំផេនខេកបែបនេះពីគ្រឿងផ្សំដូចគ្នា។

សាកល្បងធ្វើនំផេនខេកគ្រាប់អាភៀនម្តង rt ហើយអ្នកនឹងចងចាំជារៀងរហូតនូវពេលដែលនំផេនខេកឈប់មានសម្រាប់អ្នកជាអាហារសាមញ្ញ ប៉ុន្តែនឹងបង្ហាញខ្លួននៅចំពោះមុខអ្នកក្នុងទម្រង់ដ៏អស្ចារ្យថ្មីមួយ - ក្នុងទម្រង់ជានំ ឬនំ។ . រូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំនិងមិនរួមបញ្ចូលយើងកំពុងរង់ចាំរ៉ែមួយតោនដែលត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ៖
សម្រាប់ pancakes:

• ម្សៅ - 4-5 tbsp ។ លីត្រ
• ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ,
• ស៊ុត - 4 ភី។ ,
• ក្រែម (20-25%) - 100 មីលីលីត្រ
• ស្ករ - 3 tbsp,
• ស្រាបៀរស្រាល - 2 tbsp ។ ,
• ប៊ឺ nut - 2 tbsp ។ ,
• ស្ករ vanilla - 1 tsp,
• អំបិល - 0.25 tsp,
• ប្រេងឆា,
• butter សម្រាប់លាបខ្លាញ់។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• អាភៀន - 1 កែវ,
• ទឹកដោះគោ - 0.5 ពែង,
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម,
• ទឹកឃ្មុំរាវ - 0.5 ពែង,
• ស្ករ vanilla - 1 tsp,
• raisins - 0.5 ពែង,
• zest និងទឹក lemon - 0.5 pcs ។ ,
• cognac - 1 ស្លាបព្រា,
• គ្រាប់សំបក (ណាមួយ) - 1 ពែង

ដើម្បីដាក់ស្នើ៖

• យៈសាពូនមី apricot - 100 gr ។ ,
• ម្សៅកាកាវ (ស្រេចចិត្ត) - 1 tbsp,
• cognac (ស្រេចចិត្ត) - 2 - 3 tsp ។

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ (ស្រេចចិត្ត)៖

• សូកូឡាខ្មៅ (70% កាកាវ) - 200 ក្រាម។
• ក្រែម (20-25%) - 3 - 4 tbsp ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់នំផេនខេក លើកលែងតែស្រាបៀរ ហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា។ បន្ទាប់មកចាក់ស្រាបៀរចូលទៅក្នុងវា លាយ និងដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលយ៉ាងតិច 60 នាទី។
2. កំដៅខ្ទះតូចមួយសម្រាប់ pancakes យ៉ាងហ្មត់ចត់និងខាញ់ជាមួយប្រេងសម្រាប់ frying ។ ចាក់ក្នុង 1-2 tbsp ។ dough ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយ បង្វិលវានៅក្នុងដៃរបស់អ្នកដើម្បីឱ្យម្សៅរាលដាលលើផ្ទៃ (វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើខ្ទះចៀនដូចជាអាលុយមីញ៉ូមដែលមានថ្នាំកូតសេរ៉ាមិច) ហើយដុតនំ pancake នៅសងខាងរហូតដល់ពណ៌មាសស្រាល។ ពណ៌ត្នោត (ប្រហែល 30-40 វិនាទី) ។
3. ពេលរួចរាល់ សូមលាបខ្លាញ់នំផេនខេកនីមួយៗជាមួយប៊ឺររលាយ ហើយដាក់វាពីលើគ្នាក្នុងចានជ្រៅមួយ រាល់ពេលបិទគម្របចានឱ្យតឹង ដើម្បីកុំឱ្យនំផេនខេនត្រជាក់ពេក ហើយកុំឱ្យប្រឡាក់។ ពីបរិមាណនៃផលិតផលដែលយើងយកអ្នកគួរតែទទួលបាននំប៉ាវស្តើង ៗ ពី 12 ទៅ 14 ។ នំផេនខេករបស់យើងជាធម្មតាហើរទៅឆ្ងាយភ្លាមៗ ដូច្នេះខ្ញុំធ្វើនំផេនខេក ២៤ ទៅ ២៨ ក្នុងពេលតែមួយ ហើយតាមនោះ យកច្រើនជាង ២ ដងនៃគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់។
4. ការបំពេញ៖ យកទឹកដាំឱ្យពុះ រួចចាក់គ្រាប់អាភៀនចូល ទុកចោល ៦០នាទី។ បន្ទាប់​មក​យក​គ្រាប់​អាភៀន​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ច្របល់ ហើយ​ទុក​ឲ្យ​ទឹក​ចេញ។ បន្ទាប់​មក​កិន​គ្រាប់​អាភៀន​ក្នុង​បាយអ​ជ្រៅ ឬ​កិន​វា​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់។ កិន raisins ជាមួយទឹករំពុះ ដាក់ក្នុង colander មួយដើម្បីបង្ហូរ និងច្របាច់ជាមួយកាំបិត ឬម៉ាស៊ីនលាយ (អ្នកអាចដាក់វាតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់)។ កិនគ្រាប់តូចៗក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួត ទុកវាឱ្យត្រជាក់ ហើយកិនវាជាមួយម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ ឬម៉ាស៊ីនលាយ។
5. នៅក្នុងឆ្នាំងតូចមួយផ្សំទឹកឃ្មុំ ប៊ឺ ស្ករវ៉ានីឡា ទឹកដោះគោ និងគ្រាប់អាភៀន ដាក់ល្បាយនេះលើកំដៅទាប ហើយចម្អិនដោយកូររហូតទាល់តែវាចាប់ផ្តើមឡើងក្រាស់ (ប្រហែល 5-10 នាទី)។ ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារកន្លះផ្លែ ហើយច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារ (តែផ្នែកដែលមានពណ៌) ពីសាច់ដែលនៅសេសសល់នៅលើ grater ល្អ។ បន្ថែមទៅគ្រាប់ពូជអាភៀនក្រាស់៖ គ្រាប់, cognac, raisins, zest និងទឹក lemon ។ ទុកឱ្យការបំពេញត្រជាក់; ត្រូវប្រាកដថាវាមានសំណើម។
6. ដាក់ខ្ទះរាងមូលយ៉ាងជ្រៅ ប្រហែលស្មើនឹងអង្កត់ផ្ចិតនៃខ្ទះដែលនំផេនខេនត្រូវបានដុតនំជាមួយ parchment និងខាញ់វាជាមួយប៊ឺ។ parchment ត្រូវតែត្រូវបានតម្រង់ជួរដូច្នេះវា protrudes បានយ៉ាងល្អហួសពីគែមនៃទម្រង់។ ដាក់ ​​pancakes នៅក្នុង Pan, រីករាលដាលគ្នាជាមួយនឹងការបំពេញគ្រាប់ពូជ poppy ។ យើងមិនដាក់ការបំពេញនៅលើ pancake កំពូល។ កំដៅ oven ទៅ 200 ° C ហើយដាក់ Pan ជាមួយ pancakes នៅក្នុងវាប្រហែល 5 នាទី។
7. នំផេនខេកគ្រាប់អាភៀនគឺរួចរាល់ហើយ។ នៅពេលបម្រើសូមគ្របវាជាមួយយៈសាពូនមី apricot ក្តៅបន្តិច។
8. ប្រសិនបើអ្នកចង់មើលទៅដើម និងបម្រើបង្អែមនេះយ៉ាងលើសលប់ ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចគ្របដណ្តប់នំផេនខេនគ្រាប់អាភៀនរបស់យើងជាមួយទឹកជ្រលក់សូកូឡា ហើយបម្រើវានៅលើតុខណៈពេលដែលវាកំពុងឆេះ (ដូចនៅក្នុងរូបថតនៅក្នុងវិចិត្រសាល - ខាងក្រោមគឺជារូបមន្ត) . ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវរលាយសូកូឡាដែលខូចជាមួយនឹងការបន្ថែមក្រែមនៅក្នុងទឹកងូតទឹកលាយឱ្យបានល្អហើយដរាបណាយើងយកនំចេញពីឡហើយចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើវា (បម្រើទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់ក្នុងទឹកជ្រលក់។ ទូក) លាបលើចំហៀងជាមួយម្សៅកាកាវ ហើយប្រោះ ២ស្លាបព្រាបាយពីលើ។ លីត្រ កូញាក់​ក្តៅ​ដាក់​ភ្លើង​កូ​ញ៉ាក់ បិទភ្លើង​ហើយ​បម្រើ។

PS ប្រសិនបើម្សៅមិនរាលដាលល្អនៅក្នុងខ្ទះទេនោះពនឺជាមួយទឹកដោះគោ។ សាកល្បងប្រើគ្រាប់ល្ពៅ និងប្រេងល្ពៅជំនួសឱ្យគ្រាប់ និងប៊ឺ - នំផេនខេកគ្រាប់អាភៀនជាមួយគ្រឿងផ្សំទាំងនេះគឺឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។

នំ Pancake ជាមួយឈីក្រុម Fulham គ្រាប់អាភៀន និងគ្រាប់

គ្រឿងផ្សំ

នំផេនខេក ១៣ ដុំ

ឈីក្រុម Fulham 1 កញ្ចប់ (250 ក្រាម)

ទឹក​ដោះ​គោ​ខាប់ 1 ពាង

Raisin 2-3 ស្លាបព្រា

Walnut សំបក2-3 ស្លាបព្រា

អាភៀន 2-3 ស្លាបព្រា

ការរៀបចំ

ដាក់ ​​raisins នៅក្នុងធុងដែលបានរៀបចំហើយចាក់ទឹករំពុះលើពួកវារហូតដល់ raisins ក្លាយជាទន់។

1. ច្របាច់ Walnut ។
2. ដាក់ឈីក្រុម Fulham ចូលទៅក្នុងធុងដែលបានរៀបចំ។
3. បន្ថែមទឹកដោះគោខាប់។



1 ស្រទាប់។ ខាញ់ pancake ជាមួយល្បាយ curd និងប្រោះគ្រាប់ chopped នៅលើកំពូល។

ស្រទាប់ទី 2 គ្របស្រទាប់មុនជាមួយនំផេនខេកខាញ់ជាមួយម៉ាស curd និងប្រោះជាមួយ raisins ។

ស្រទាប់ទី 3 គ្របស្រទាប់មុនជាមួយនំផេនខេកខាញ់ជាមួយម៉ាស curd និងប្រោះជាមួយគ្រាប់អាភៀន។

វិធីនេះយើងបង្កើតនំខេក។




ស្រោប​នំ​ជាមួយ​នឹង​ល្បាយ​ទឹកដោះគោ​ដែល​នៅ​សល់​ពីលើ និង​ជុំវិញ​គែម ហើយ​ប្រោះ​ដោយ​គ្រាប់​អាភៀន។​ នំ​ដែល​បាន​បញ្ចប់​គួរ​ត្រាំ​ប្រហែល 1 ម៉ោង។

4. នំ Pancake ជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀននិង custard

   រូបមន្តសម្រាប់នំ pancake ជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀននិង custard

   គ្រឿងផ្សំ៖

   ស៊ុត 2 ភី។
   ស្ករ 50 ក្រាម។
   អំបិល 1/4 tsp ។
   ទឹកដោះគោ 700 មីលីលីត្រ
   ម្សៅ 300 ក្រាម។
   ប្រេងបន្លែ 50 មីលីលីត្រ

   សម្រាប់ក្រែម៖
   ទឹកដោះគោ 400 មីលីលីត្រ
   ស្ករ 4 tbsp ។
   ម្សៅ 2 tbsp ។
   butter 1 tbsp ។
   ស៊ុត yolk 3 PCs ។
   គ្រាប់ពូជអាភៀន 2 tbsp ។

   របៀបធ្វើ នំផេនខេក ជាមួយគ្រាប់អាភៀន និង custard៖

   1. រៀបចំ dough pancake: លាយស៊ុត, ស្ករ, អំបិល។ បន្ថែមទឹកដោះគោហើយលាយជាមួយវីស្គី។ បន្ថែមម្សៅ sifted និងលាយល្អដើម្បីកុំឱ្យមានដុំ។ បន្ថែមប្រេងបន្លែនិងលាយល្អ។

   2. ដុតនំ pancakes និងត្រជាក់។

   3. រៀបចំក្រែម៖ លាយទឹកដោះគោ ស្ករ ម្សៅ និង yolks ។ បន្ថែមប៊ឺហើយដាក់លើភ្លើង។ នាំយកក្រែមឱ្យឆ្អិនមួយកូរឱ្យជានិច្ច។ ដរាបណាក្រែមកាន់តែក្រាស់ យកវាចេញពីកំដៅ ហើយបន្ថែមគ្រាប់អាភៀន។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ ត្រជាក់ក្រែម។

   4. ប្រមូលផ្តុំនំពី pancakes, រីករាលដាលក្រែមនៅលើ pancake គ្នា 1-2 tablespoons នៃ Cream ក្នុងមួយ pancake ។ ដាក់នំនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោង។

   នំ Pancake ជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀននិង custard គឺរួចរាល់។

   នំ Pancake ជាមួយឈីក្រុម Fulham និងគ្រាប់អាភៀន

   

   ដំបូងអ្នកត្រូវដុតនំ pancakes តាមរូបមន្តដែលអ្នកចូលចិត្ត
   រៀបចំការបំពេញគ្រាប់ពូជអាភៀន និងទឹកដោះគោ។ ខ្ញុំបានបន្ថែមក្រែមជូរ និងស្ករវ៉ានីឡាទៅក្នុងឈីក្រុម Fulham ។ ខ្ញុំបានចំហុយគ្រាប់ពូជអាភៀន (ដី) ជាមួយទឹកដោះគោឆ្អិន និងស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ត្រជាក់នំផេនខេក និងគ្រាប់អាភៀន។
   បនា្ទាប់មកប្តូរវេនខាញ់នំផេនខេនជាមួយនឹងការបំពេញដាក់ឈីក្រុម Fulham លើនំផេនខេនមួយគ្របដោយខ្ទះទីពីរដាក់គ្រាប់អាភៀនលើវា ល។
   រៀបចំការបំពេញ។
   លាយក្រែម និងទឹកដោះគោក្នុងសមាមាត្រស្មើៗគ្នា វាយជាមួយស៊ុត រួចចាក់ល្បាយនេះលើខ្ទះ "នំ" គ្របដោយ foil ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនប្រហែល 20-30 នាទី បន្ទាប់មកយក foil ចេញ ហើយទុក 5-10 នាទីទៀត។
   បម្រើជាមួយក្រែមជូរ។ យើងញ៉ាំជាមួយក្រែមជូរ និងយៈសាពូនមីខ្មៅ វាពិតជាឆ្ងាញ់ណាស់!

   នំ Pancake ជាមួយគ្រាប់អាភៀន និងសូកូឡា

   
   

   សម្រាប់ pancakes:
   ម្សៅ 3-4 tbsp
   2 ស៊ុត
   ទឹកដោះគោ 160-180 មីលីលីត្រ
   ស្ករ 1 tbsp
   pinch នៃអំបិល
   ប្រេងបន្លែ 2-3 tbsp
   pinch នៃ vanilla

   សម្រាប់ការបំពេញ៖
   គ្រាប់ពូជអាភៀន 2/3 ពែង
   ទឹកដោះគោ 1/2 ពែង
   ប្រេង 1 tbsp
   1 tsp វ៉ានីឡា
   1/3 ពែង raisins
   គ្រាប់ 1/2 ពែង
   zest និងទឹកនៃ 1/2 lemon
   1 tsp cognac
   ទឹកឃ្មុំ 1/3 ពែង

   ទឹកជ្រលក់៖
   សូកូឡាខ្មៅ 100 ក្រាម។
   ប្រេង 2 tbsp
   យៈសាពូនមី apricot 2-3 ស្លាបព្រា

   សម្រាប់ pancakes លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចានមួយ។ Knead ចូលទៅក្នុង dough ដូចគ្នា។ ទុកម្សៅឱ្យសម្រាករយៈពេល 1 ម៉ោង។
   ចៀននំផេនខេនក្នុងខ្ទះតូចមួយ ដុសជាមួយប្រេងរាល់ពេល។
   ដើម្បី​ធ្វើ​ការ​បំពេញ សូម​ចាក់​ទឹក​ដាំ​ពុះ​លើ​គ្រាប់​អាភៀន​រយៈពេល​មួយ​ម៉ោង បន្ទាប់​មក​បង្ហូរ​ទឹក ហើយ​កិន​គ្រាប់​អាភៀន​ដាក់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ។
   ច្របាច់ផ្លែ raisins និងគ្រាប់ ហើយលាយជាមួយគ្រាប់អាភៀន។
   លាយទឹកដោះគោ ទឹកឃ្មុំ វ៉ានីឡា ក្នុងខ្ទះ។ យកល្បាយទៅដាំឱ្យពុះ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5-7 នាទីរហូតទាល់តែល្បាយហួតបន្តិច។
   បន្ថែម​ល្បាយ​អាភៀន​ដែល​ច្របាច់​ចូល​ទៅក្នុង​ទឹកដោះគោ ហើយ​កូរ។ បន្ថែម cognac, zest lemon និងទឹកផ្លែឈើ។
   ដាក់ខ្ទះដែលធន់នឹងកំដៅជាមួយ parchment ។ ដាក់ ​​pancakes ទាំងអស់នៅក្នុងជង់មួយ ស្រោបនំនីមួយៗជាមួយនឹងការបំពេញ។ ទុកផ្នែកខាងលើ "អាក្រាត" ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 អង្សាសេរយៈពេល 5-7 នាទី។
   សម្រាប់ទឹកជ្រលក់រលាយសូកូឡាជាមួយក្រែម។ កំដៅយៈសាពូនមី apricot ហើយលាបនំជាមួយវា។
   ចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើនំហើយបម្រើ!
   

   នំ Pancake ជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀននិង apricots

   សម្រាប់នំផេនខេន (យើងត្រូវការ ១៥-២០ ភី។ )៖

   • ទឹកដោះគោ 1 លីត្រ (whey)
   • 1 - 2 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា
   • 3 ស៊ុត
   • pinch នៃអំបិល
   • 10 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ (ជាមួយស្លាយមួយ)
   • 5 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង​រុក្ខជាតិ

   សម្រាប់ការបំពេញ៖

   • គ្រាប់ពូជអាភៀន 0.5 ពែង
   • ក្រែម 1 ពែង (33% ឬខ្ពស់ជាងនេះ)
   • ស្ករ 1 ពែងឬស្ករម្សៅ
   • 1 កំប៉ុង peaches ឬ apricots

   ការរៀបចំរូបមន្ត៖ នំផេនខេកជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀននិងផ្លែ apricots៖

   1. រៀបចំនំផេនខេកៈ លាយទឹកដោះគោជាមួយស្ករ ស៊ុត អំបិល បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅដែលចម្រាញ់រួចកូរអោយសព្វ ដើម្បីឱ្យម្សៅរបស់យើងមានភាពដូចគ្នា រលោង គ្មានដុំពក។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមប្រេងបន្លែនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត។

   2. ចៀននំផេនខេនស្តើងជាមួយទឹកដោះគោក្នុងម៉ាស៊ីនផលិតនំផេនខេក (ខ្ទះចៀន) ទាំងសងខាងរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត 1 - 2 នាទីនៅម្ខាង និង 30 វិនាទីទៀត។
   ដាក់ខ្ទះស្តើងដែលបានបញ្ចប់ក្នុងជង់លើចាន។

   3. រៀបចំការបំពេញ៖ វាយក្រែម និងស្ករចូលទៅក្នុងពពុះដ៏រឹងមាំ។
   ដាក់ ​​apricots នៅក្នុង colander ដើម្បីឱ្យទឹកហូរទាំងស្រុងហើយកាត់ apricots ខ្លួនឯងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ផ្សំ apricots ជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀននិងក្រែម។

   4. ដាក់ជង់នៃ pancakes នៅលើចានបម្រើមួយ, រីករាលដាលគ្នាជាមួយនឹងក្រែម apricot បានរៀបចំ។
   ដាក់នំផេនខេនដែលបានបញ្ចប់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោង។

   នំ Pancake ជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀននិងវ៉ានីឡា

   
   

លើកនេះសម្រាប់បង្អែមខ្ញុំនឹងរៀបចំនំផេនខេកដ៏ឆ្ងាញ់មួយនៅលើនំផេនខេន saffron ជាមួយ custard និងគ្រាប់អាភៀន។ ស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់រៀបចំនំផេនខេកស្តើងតាមរូបមន្តដែលពួកគេចូលចិត្តបំផុត និងបង្ហាញឱ្យឃើញ។ ហើយខ្ញុំក៏មិនមានករណីលើកលែងដែរ។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំសូមចែករំលែកមិនត្រឹមតែរូបមន្តដែលខ្ញុំចូលចិត្តសម្រាប់ធ្វើនំផេនខេកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្ហាញពីរបៀបធ្វើនំគ្រាប់អាភៀនដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងទន់ភ្លន់ពីពួកគេ។ ខ្ញុំបានប្រមូលបទពិសោធន៍របស់ខ្ញុំទាំងអស់ទៅជារូបមន្តសាមញ្ញមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយនឹងរូបថត។

សម្រាប់ pancakes saffron អ្នកនឹងត្រូវការ:

• 3 ពងមាន់ធំ (D-0);
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ saffron ស្ងួត;
• ទឹកដោះគោ 700 មីលីលីត្រ 4%;
• ¼ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលសមុទ្រល្អ;
• 80 ក្រាមនៃជាតិស្ករពណ៌ស + 2 ក្រាមនៃ vanilla;
• ម្សៅស្រូវសាលី ៣០០ ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ 50 មីលីលីត្រ។

សម្រាប់ក្រែមគ្រាប់អាភៀនអ្នកនឹងត្រូវការ៖

របៀបធ្វើនំផេនខេកជាមួយគ្រាប់ custard និងគ្រាប់អាភៀន

តោះចាប់ផ្តើមរៀបចំ pancakes saffron ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់បរិមាណដែលត្រូវការនៃ saffron នៅក្នុងធុងតូចមួយហើយបំពេញវាដោយទឹកដោះគោដែលមានកំដៅល្អ (90-100 មីលីលីត្រ) ។ នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ saffron នឹងបង្ហាញគុណភាពដ៏ល្បីល្បាញរបស់វាយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

នៅក្នុងចានលាយមួយ លាយស៊ុតជាមួយអំបិល ហើយវាយវារហូតទាល់តែមានពពុះតិចៗ។ ឥឡូវនេះបន្ថែមស្ករនិងផ្នែកខ្លះបន្ថែមម្សៅ sifted, លាយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោ និងម្សៅម្តងមួយៗ។ នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើដើម្បីជៀសវាងការបង្កើតដុំពក។ ជំហានចុងក្រោយគឺត្រូវបន្ថែមទឹកដោះគោ និង saffron ។ បន្ទាប់​មក​យក​ប្រេង​ឆា​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​រហូត​ដល់​ក្តៅ​ហើយ​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ម្សៅ។ លាយ។

យើងដុតនំផេនខេកស្តើងៗក្នុងខ្ទះចៀន ហើយទុកពេលឱ្យវាត្រជាក់។

ខណៈពេលដែលនំផេនខេកកំពុងត្រជាក់ លាយក្រែម Patissiere ដែលរៀបចំទុកជាមុនជាមួយនឹងការបំពេញគ្រាប់អាភៀន។ អ្នកនឹងរកឃើញរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយនឹងរូបថតក្រែមហើយបំពេញដោយធ្វើតាមតំណភ្ជាប់នៅក្នុងគ្រឿងផ្សំ។

ដល់ពេលប្រមូលផ្តុំនំខេកហើយ។ ដាក់​នំ​ស្រួយ​ស្រួយ​នៅ​បាត​ចាន​សំប៉ែត ដាក់​ម្សៅ​គ្រាប់​អាភៀន ១.៥-២ ស្លាបព្រា​បាយ​លើ​វា ហើយ​បាច​វា​ដោយ​ប្រើ​ក្ដារលាយ​លើ​ខ្ទះ​ទាំងមូល។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ pancake បន្ទាប់។ យើងបន្តប្រមូលផ្តុំនំតាមរបៀបនេះរហូតដល់ក្រែមនិងនំផេនខេនអស់។

ដាក់ស្រទាប់ចុងក្រោយនៃ custard ជាមួយគ្រាប់ពូជ poppy លើផ្ទៃទាំងមូលនៃនំរបស់យើងហើយដំណើរការភាគី។ ជូតគែមមុខម្ហូបដោយកន្សែង ប្រសិនបើភាគល្អិតក្រែមនៅសល់។ ឥឡូវនេះ នំផេនខេក saffron ត្រូវការដាក់ក្នុងទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវានឹងត្រជាក់និងរឹង។

ហើយនេះគឺជានំខេកដែលទន្ទឹងរង់ចាំជាយូរមកហើយនៅលើនំផេនខេន saffron ជាមួយ custard គ្រាប់ពូជអាភៀន Patissiere ។

សាកល្បងធ្វើបង្អែមដ៏សាមញ្ញ និងរសជាតិមិនធម្មតាបែបនេះដោយខ្លួនឯង។ ខ្ញុំប្រាកដថាអ្នកដែលសាកល្បងនឹងស្នើឱ្យអ្នកធ្វើនំផេនខេននៅលើនំផេនខេន saffron ជាមួយ custard និងគ្រាប់អាភៀនម្តងហើយម្តងទៀត។

នំ Pancake "Makovka" ជាមួយ custard ។

គ្រឿងផ្សំ៖
ម្សៅ៖
ស៊ុត 2 ភី
ស្ករ 50 ក្រាម។
អំបិល 1/4 tsp
ទឹកដោះគោ 700 មីលីលីត្រ
ម្សៅ 300 ក្រាម។
ប្រេងបន្លែ 50 មីលីលីត្រ

ក្រែម៖
ទឹកដោះគោ 400 មីលីលីត្រ
ស្ករ 4 tbsp
ម្សៅ 2 tbsp
butter 1 tbsp
ស៊ុត yolk 3 PCs
គ្រាប់ពូជអាភៀន 2 tbsp

ការរៀបចំ៖

1. រៀបចំ dough pancake: លាយស៊ុត, ស្ករ, អំបិល។
2. បន្ថែមទឹកដោះគោនិងលាយជាមួយ whisk មួយ។ បន្ថែមម្សៅ sifted និងលាយល្អដើម្បីកុំឱ្យមានដុំ។
3. បន្ថែមប្រេងបន្លែនិងលាយផងដែរ។
4. ដុតនំ pancakes និងត្រជាក់។
5. រៀបចំក្រែម៖ លាយទឹកដោះគោ ស្ករ ម្សៅ និង yolks ។ បន្ថែមប៊ឺហើយដាក់លើភ្លើង។
6. នាំយកក្រែមទៅរំពុះ, stirring ជានិច្ច។ ដរាបណាក្រែមកាន់តែក្រាស់ យកវាចេញពីកំដៅ ហើយបន្ថែមគ្រាប់អាភៀន។
7. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ ត្រជាក់ក្រែម។ ប្រមូលផ្តុំនំពីនំផេនខេនរាលដាលក្រែមនៅលើនំផេនខេននីមួយៗ 1-2 ស្លាបព្រានៃក្រែមក្នុងមួយនំ។
8. ដាក់នំនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោង។

សូមរីករាយជាមួយតែរបស់អ្នក!

"Makovka" គឺជានំដែលធ្វើពីនំផេនខេនដែលមានគ្រាប់អាភៀនដោយប្រើ custard ។ ម្ហូបនេះគឺទន់ភ្លន់ណាស់ ផ្អែមណាស់ ពេលខ្លះវាហាក់ដូចជាទឹកដោះគោ condensed ជំនួសឱ្យក្រែម។ ពេញ​ចិត្ត​ណាស់!

អាភៀន​ត្រូវ​បាន​បន្ថែម​ក្នុង​បរិមាណ​តិច​ប៉ុន្តែ​ល្អ​បំផុត​ដើម្បី​ឱ្យ​គេ​កត់​សម្គាល់​ និង​អាច​ទទួល​ស្គាល់​តាម​រសជាតិ។ ទឹកដោះគោសម្រាប់ pancakes ត្រូវតែស្រស់, នេះគឺសំខាន់។ នៅពេលដែលម្សៅនំផេនខេនមានក្រាស់ដូចក្រែមជូរ ពោលគឺប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃល្បាយទឹកដោះគោត្រូវបានបន្ថែម អ្នកត្រូវលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ និងវាយម្សៅដើម្បីឱ្យបានម្សៅរលោង និងដូចគ្នាដោយគ្មានដុំ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចចាក់ទឹកដោះគោដែលនៅសល់ជាមួយស៊ុត។ ម្សៅត្រូវទុកចោលមួយសន្ទុះ ដើម្បីឱ្យម្សៅបែកខ្ចាត់ខ្ចាយ។

យើងនឹងប្រើ custard ជាក្រែម ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រើរូបមន្តដែលអ្នកចូលចិត្តដោយសុវត្ថិភាពផងដែរ។ មុនពេលដាក់ស្រទាប់វាត្រូវបានណែនាំឱ្យក្រែមនិងនំផេនខេននៅសីតុណ្ហភាពដូចគ្នា។ ត្រូវប្រាកដថាគ្របដណ្តប់ចំណិតដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងចានដាក់បញ្ច្រាសធំមួយដើម្បីកុំឱ្យក្រែមស្ងួត។

ផលិតផលសម្រាប់ dough

• 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករ
• អំបិលមួយក្តាប់
• ម្សៅ 1 ពែង
• 2 ស៊ុត
• ទឹកដោះគោ - 800 មីលីលីត្រ។
• ប្រេងបន្លែ 2-3 tbsp

ផលិតផលសម្រាប់ក្រែម

• ទឹកដោះគោ 400 មីលីលីត្រ
• 3 yolks
• ប៊ឺ 20 ក្រាម។
• 70 ក្រាមនៃជាតិស្ករ
• ម្សៅ 20 ក្រាម។
• គ្រាប់អាភៀន ២០ ក្រាម។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ធ្វើនំផេនខេនជាមួយគ្រាប់អាភៀន

ខ្ញុំស្នើវិធីមិនធម្មតាបន្តិចនៃការរៀបចំនំផេនខេក។ ប្រហែល​ជា​មាន​អ្នក​ខ្លះ​ស្គាល់​វា ប៉ុន្តែ​សម្រាប់​ខ្ញុំ វា​ពិត​ជា​តក់ស្លុត​ណាស់។ ខ្ញុំមិនដែលគិតថាម្សៅអាចត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបនេះទេ។

ជាទូទៅយើងនឹងត្រូវការដបប្លាស្ទិកពីរលីត្រធម្មតាដែលយើងនឹងចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាង។

បញ្ចូលកំប៉ុងទឹកទៅក្នុងកដប ហើយចាក់ផលិតផលទាំងអស់ចូលក្នុងដបតាមរយៈវា។

ដំបូងយើងដាក់ផលិតផលស្ងួតនៅក្នុងដប: អំបិលស្ករម្សៅ។

ស៊ុតត្រូវវាយបន្តិច រួចចាក់ចូលក្នុងដប។

នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមម្សៅនិងប្រេងបន្លែ។

បិទដបជាមួយគំរបមួយ ហើយអ្រងួនមាតិកាឱ្យបានហ្មត់ចត់ ដើម្បីឱ្យផលិតផលលាយចូលគ្នាបានល្អ។

ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមដុតនំ pancakes ។

ការរៀបចំក្រែមសម្រាប់នំផេនខេនជាមួយគ្រាប់អាភៀន

រលាយប៊ឺនិងបន្ថែមទៅទឹកដោះគោ។

កិន yolks ជាមួយស្ករនិងបន្ថែមទៅទឹកដោះគោ។

ពនលាយម្សៅក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃទឹកដោះគោហើយចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយទឹកដោះគោ - yolk ។

ដាក់ល្បាយនៅលើភ្លើងហើយចម្អិនរហូតដល់ក្រាស់។

នៅពេលដែលម៉ាសបានត្រជាក់បន្តិច បន្ថែមគ្រាប់អាភៀន 20 ក្រាមទៅវា។

ឥឡូវនេះយើងអាចចាប់ផ្តើមប្រមូលផ្តុំនំរបស់យើង។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ pancake នៅលើចានផ្ទះល្វែងធំមួយហើយខាញ់វាជាមួយក្រែម។ ហើយបន្តរហូតដល់ pancakes ឬក្រែមអស់។

OK វាចប់ហើយ! នំផេនខេកដ៏ឆ្ងាញ់របស់យើងជាមួយគ្រាប់អាភៀនគឺរួចរាល់ហើយ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!