សាច់ក្រក គឺជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលល្អជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ។ លើសពីនេះទៀតពួកគេអាចត្រូវបានបម្រើដោយខ្លួនឯងឬសូម្បីតែជាម្ហូបសំខាន់នៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។

សាច់មាន់ Kiev គឺជាមុខម្ហូបដ៏ស្មុគស្មាញមួយ ដែលប្រហែលជាមិនចេញជាលើកដំបូង។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ទទួល​បាន​ជោគជ័យ វា​នឹង​ប្រែ​ក្លាយ​ជា​រសជាតិ​មិន​គួរ​ឱ្យ​ជឿ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រាំមួយស្លាបព្រានៃម្សៅ;
• ពងមាន់ពីរ;
• ស៊ុតពីរ;
• 60 ក្រាមនៃ butter;
• ការវេចខ្ចប់ breadcrumbs ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. យើងលាងសមាត fillet កាត់គែមស្តើងទាបពីវាហើយបែងចែកផ្នែកដែលនៅសល់ជាពាក់កណ្តាលឆ្លងកាត់។
2. គ្របដណ្តប់ស្រទាប់លទ្ធផលជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តហើយវាយពួកវាដើម្បីឱ្យវាកាន់តែធំនិងស្តើងបន្ទាប់មករដូវជាមួយគ្រឿងទេស។
3. កាត់ប៊ឺជាបំណែកជាច្រើន អាស្រ័យលើចំនួន cutlets ដែលអ្នកកំពុងធ្វើ។ ពួកគេត្រូវកកបន្តិចក្នុងទូទឹកកក ឬក្នុងទឹកត្រជាក់ ហើយបន្ទាប់មកដោយដៃកក់ក្តៅផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរាងពងក្រពើ។
4. ដាក់ដុំប៊ឺនៅលើស្រទាប់នីមួយៗនៃ fillet ហើយចាប់ផ្តើមរមៀលសាច់មាន់ដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងការបំពេញ។ យើងដាក់ការត្រៀមលក្ខណៈទាំងអស់នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។
5. ដាក់ម្សៅ នំកែកឃឺ ស៊ុតវាយដំ និងអំបិលក្នុងធុងដាច់ដោយឡែក។ ដំបូងត្រូវជ្រលក់ cutlets ចូលទៅក្នុងម្សៅ បន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងស៊ុត ចូលទៅក្នុង breadcrumbs ហើយម្តងទៀតចូលទៅក្នុងស៊ុត និងចូលទៅក្នុង breadcrumbs ។
6. ចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងខ្ទះ (វាគួរតែមានច្រើនដើម្បីគ្របខ្ទះខ្ទះ) កំដៅឱ្យបានល្អ។ ជ្រលក់សាច់ក្រកចូលទៅក្នុងវា ហើយទុកប្រហែល ៦ នាទី រហូតទាល់តែសំបកប្រែពណ៌មាស។ កម្រិតកំដៅគួរតែមធ្យម។

ដាក់ខ្ទះឆ្អិនលើកន្សែងក្រដាសហើយជូតឱ្យស្ងួតមុនពេលបម្រើ។

សាច់ zrazy ជាមួយឈីស

ការបំពេញឈីសនៅក្នុងម្ហូបនេះល្អជាមួយសាច់។ លទ្ធផលគឺមិនត្រឹមតែ cutlets ទន់, ប៉ុន្តែក៏មិនធម្មតាខ្លាំងណាស់។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ខ្ទឹមសពីរខ្ទឹម;
• សាច់ minced 0,3 គីឡូក្រាម;
• គ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក;
• ស៊ុត;
• ពីរស្លាបព្រានៃម្សៅ;
• ឈីស 0,1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងមួយ និងនំប៉័ងមួយដុំ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. នំប៉័ងត្រូវត្រាំក្នុងទឹកដើម្បីឱ្យវាទន់។ បន្ទាប់ពីនេះលាយវាជាមួយសាច់ minced ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ពាក់កណ្តាលម្សៅ ប្រូតេអ៊ីន និងគ្រឿងទេស ទៅក្នុងសមាសភាពលទ្ធផល។
2. ផ្សំ yolk ជាមួយឈីសដឹងគុណនិងខ្ទឹម។
3. យើងបង្កើតជា cutlets ពីសាច់ minced ដាក់ឈីសបំពេញនៅក្នុងពួកគេដើម្បីឱ្យសាច់ minced គ្របដណ្តប់វានៅលើភាគីទាំងអស់។
4. ជ្រលក់បំណែកនៅក្នុងម្សៅហើយចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

នៅពេលដែលអ្នកមិនមានពេលរវល់ជាមួយម្ហូបបែបនេះទេ ចូរកាត់ឈីសរឹងណាមួយទៅជាគូប ហើយរុំវានៅក្នុងសាច់ minced ។ cutlets នឹងមិនអាក្រក់ជាងនេះទេប៉ុន្តែលឿនជាង។

ជាមួយនឹងការបន្ថែមផ្សិត

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• 200 ក្រាមនៃផ្សិត;
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្សៅ 0,1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងនិងស៊ុត;
• សាច់ minced 0,4 គីឡូក្រាម;
• ចំណិតនំប៉័ង។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

1. កាត់ផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងជាបំណែក ៗ ។ ដំបូង​ត្រូវ​ចៀន​បន្លែ​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ត្នោត បន្ទាប់មក​ផ្សំ​ជាមួយ​ផ្សិត ហើយ​ចម្អិន​រហូត​ដល់​រាវ​ទាំងអស់​ហួត​ចេញ។
2. លាយសាច់ minced ជាមួយគ្រឿងទេស ស៊ុត និងនំបុ័ងត្រាំក្នុងទឹក ឬទឹកដោះគោ។
3. យើងធ្វើនំសំប៉ែតពីម៉ាស់នេះ ដាក់ការបំពេញផ្សិតនៅកណ្តាលនីមួយៗ ហើយបិទវាបង្កើតជា cutlets ។
4. ដាក់​វា​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ក្តៅ​ជាមួយ​ប្រេង ហើយ​ចៀន​ទាំង​សងខាង​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ត្នោត។

ការបំពេញស៊ុតនិងឈីស

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• សាច់ minced 0,4 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង;
• ចំណិតនំប៉័ង;
• អំពូល;
• គ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក;
• ឈីសរឹង 0,15 គីឡូក្រាម;
• ស៊ុតបី។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ត្រាំនំប៉័ងក្នុងទឹក ហើយផ្សំជាមួយសាច់ minced ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិតនៅទីនេះ រដូវជាមួយគ្រឿងទេស និងលាយរហូតដល់រលោង។
2. ស៊ុតឆ្អិន, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូច, លាយជាមួយឈីសដឹងគុណនិង onions ពណ៌បៃតង chopped ។
3. យើងបង្កើតជានំសំប៉ែតពីសាច់ minced ដាក់ប្រហែលមួយស្លាបព្រានៃការបំពេញនៅខាងក្នុងដោយប្រុងប្រយ័ត្នបិទវាហើយបិទគែម។
4. រមៀលបំណែកទាំងអស់នៅក្នុង breadcrumbs និងចៀននៅលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតស្រស់ស្អាតប្រហែល 7 នាទី។

cutlets stuffed នៅក្នុង oven នេះ។

Cutlets ដុតនំនៅក្នុងឡគឺជាម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងចៀន។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យមានការបំពេញណាមួយនៅក្នុងពួកគេ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ទឹកដោះគោ 0,2 លីត្រ;
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ខ្ទឹមបារាំងពីរ;
• ចំណិតនំប៉័ង;
• 4 ស៊ុត;
• កន្លះគីឡូក្រាមនៃសាច់ minced ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ស៊ុតឆ្អិនរហូតដល់ទន់ហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង, ចៀននិងផ្សំជាមួយពងមាន់។
2. ដាក់​នំប៉័ង​ក្នុង​ទឹកដោះគោ​រហូត​ដល់​វា​ទន់ ច្របាច់​វា​ចេញ ហើយ​លាយ​ជាមួយ​សាច់​ដែល​កិន​រួច។ បន្ថែមគ្រឿងទេសទៅសមាសភាពលទ្ធផលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
3. យើងធ្វើនំសំប៉ែតពីល្បាយសាច់នេះ បំពេញវាដោយការបំពេញ និងបិទគែមឱ្យល្អ។
4. ដាក់ចំណិតទាំងអស់នៅក្នុងផ្សិតហើយចម្អិននៅក្នុងឡប្រហែល 40 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

cutlets ស្ពជាមួយនឹងការបំពេញឈីស

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ស្លាបព្រានៃ Cream sour;
• គ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក;
• ស្ពៃក្តោបកន្លះគីឡូក្រាម;
• ពីរស្លាបព្រានៃម្សៅ;
• ស៊ុតមួយ;
• 50 ក្រាមនៃឈីស។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. លាងសមាតស្ពៃក្តោបហើយយកស្លឹកកខ្វក់។ កាត់​ក្បាល​ស្ពៃក្តោប​ស្អាត​មួយ ហើយ​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​រហូត​ដល់​ទន់។ បន្ទាប់​មក​លាយ​កោរសក់​បន្លែ​ជាមួយ​ក្រែម​ជូរ រួច​ទុក​លើ​ចង្ក្រាន​រហូត​ដល់​វា​ប្រែ​ពណ៌​មាស។
2. កិនឈីសផ្សំជាមួយស្ពៃក្តោបម្សៅនិងលាយ។
3. ជាមួយនឹងដៃសើមបង្កើត cutlets រមៀលពួកវានៅក្នុងម្សៅនិងចៀនក្នុងប្រេងនៅលើភាគីទាំងពីររហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។

cutlets សាច់មាន់ជាមួយ prunes

cutlets មាន់យោងទៅតាមរូបមន្តនេះមានរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់ព្រោះ prunes ទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយសាច់។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ទឹកដោះគោ​មួយ​កែវ;
• prunes 0,3 គីឡូក្រាម;
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ខ្ទឹមបារាំងមួយ;
• គីឡូក្រាមនៃសាច់មាន់ minced;
• នំប៉័ងបីដុំ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. កាត់ខ្ទឹមបារាំងអោយល្អ រួចផ្សំជាមួយសាច់ minced ។ ចំពោះពួកគេ យើងបន្ថែមនំបុ័ងគ្មានសំបក ដែលពីមុនបន្ទន់ក្នុងទឹកដោះគោ ហើយរដូវជាមួយគ្រឿងទេស។
2. យើងធ្វើនំសំប៉ែតស្តើង ដាក់ prunes នៅខាងក្នុងនីមួយៗ ហើយគ្របវាជាមួយសាច់ minced ទាំងស្រុង ដោយយកគែមចូលគ្នា។





ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ប្រហែលមួយគីឡូក្រាមនៃដំឡូង;
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ខ្ទឹមសពីរខ្ទឹម;
• 0,3 គីឡូក្រាមនៃសាច់ minced ណាមួយ;
• ការវេចខ្ចប់ breadcrumbs;
• ពីរស្លាបព្រានៃម្សៅ;
• ស៊ុតបី;
• ខ្ទឹមបារាំងមួយ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. លាប​ដំឡូង​ឱ្យ​ឆ្អិន​រហូត​ដល់​ទន់​ហើយ​សុទ្ធ។ ប្រោះ​វា​ជាមួយ​គ្រឿង​ទេស​ដូចជា អំបិល និង​ម្រេច រួច​វាយ​ជា​ពីរ yolks ។ កូរ។
2. កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសជាចំណិតៗ ហើយចៀនវាក្នុងប្រេងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមម្សៅបន្ទាប់មកសាច់ minced និងចៀនរហូតដល់រួចរាល់ដោយមិនភ្លេចគ្រឿងទេស។
3. ដោយឡែកពីគ្នា ផ្សំស៊ុតដែលនៅសល់ និងពណ៌សពីរជាមួយម្សៅ។
4. ពីទឹកសុទ្ធដែលត្រជាក់ បង្កើតជានំសំប៉ែតជាមួយនឹងការធ្លាក់ទឹកចិត្ត ជាកន្លែងដែលអ្នកដាក់សាច់ minced បំពេញ។ ទម្រង់ cutlets ។
5. ដាក់​បំណែក​ជា​មុន​ក្នុង​ការ​លាយ​ស៊ុត និង​ម្សៅ​បន្ទាប់​មក​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ ហើយ​ទុក​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ក្តៅ​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស។

cutlet ដែលមានការភ្ញាក់ផ្អើលនៅខាងក្នុងអាចបន្ថែមភាពខុសគ្នាទៅម៉ឺនុយធម្មតា។ ប៉ុន្តែការរៀបចំម្ហូបបែបនេះគឺពិបាកជាងកំណែសាមញ្ញ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើ ប្រហិតសាច់ដែលឆ្អែតយ៉ាងត្រឹមត្រូវ ដើម្បីកុំឱ្យវាបែកពេលចៀន ហើយយើងនឹងណែនាំអ្នកអំពីផលិតផលល្អបំផុតដើម្បីជ្រើសរើសជាគ្រឿងផ្សំសម្ងាត់។

Cutlets ជាមួយនឹងការបំពេញនៅខាងក្នុង: តើអ្នកអាចដាក់អ្វីជាមួយពួកគេ?

តាមការពិតមានបន្សំជាច្រើន ហើយការផ្សំអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិ និងការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកធ្វើម្ហូប។ យើង​អាច​ផ្តល់​អនុសាសន៍​តែ​ប៉ុណ្ណោះ ហើយ​ផ្តល់​ជម្រើស​សាមញ្ញ​បំផុត​មួយ​ចំនួន​ប៉ុណ្ណោះ។

សំខាន់៖នៅពេលរុំការបំពេញនៅក្នុងសាច់ minced ការបំពេញគួរតែរួចរាល់ហើយមិនមែនឆៅទេ។ ការព្យាបាលកំដៅគឺត្រូវការសម្រាប់តែសាច់ប៉ុណ្ណោះ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ វាត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកផ្លែឈើនៃធាតុផ្សំសម្ងាត់។

Toppings សម្រាប់ cutlets ចុងភៅ:

• ឈីសរឹង។ ផ្សំជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងឱសថស្រស់ៗ ប៉ុន្តែជារឿយៗប្រើតែម្នាក់ឯង។
• ពងមាន់។ គ្រឿងផ្សំបំពេញធម្មតាណាស់។ ពួកវាត្រូវបានផ្សំជាមួយខ្ទឹមបារាំងស្រស់ dill និងឈីសរឹង។
• ស្ពៃខ្មៅ។ រុក្ខជាតិ​ស្មៅ​នេះ​មាន​សុខភាព​ល្អ ហើយ​រួម​ផ្សំ​ជាមួយ​សាច់​ជ្រូក ឬ​សាច់​មាន់​ក៏​មាន​រស់ជាតិ​ឆ្ងាញ់​ដែរ។
• ថ្លើម។ ផលិតផលសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ រឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវប្រើសាច់គោជាមួយសាច់បសុបក្សីនិងផ្ទុយមកវិញ។
• ផ្សិត។ វាមិនសំខាន់ទេថាតើវាជាស្រាសំប៉ាញ ឬណាមួយផ្សេងទៀត ប៉ុន្តែពួកគេគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងសាច់ minced រួចហើយចៀនឬឆ្អិន។ ប្រហែលជាជាមួយខ្ទឹមបារាំង។
• ប៊ឺជាមួយឱសថ។ ខ្ញុំនឹកឃើញមាន់គៀវភ្លាម។ ការ​បំពេញ​នេះ​នឹង​ធ្វើ​ឱ្យ​សាច់​មាន់​មាន​ជាតិ​ទឹក ហើយ​រសជាតិ​គឺ​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ​ដែល​អ្វីៗ​ផ្សេង​ទៀត​ក្លាយ​ជា​ការ​មិន​ចាំបាច់។
• បន្លែ។ ការ៉ុត ស្ពៃក្តោប ដំឡូងបារាំង ឬខ្ទឹមបារាំង ធ្វើឱ្យម្ហូបពេញចិត្ត និងគ្រប់គ្រាន់ដោយខ្លួនឯង ដែលអ្នកមិនត្រូវការសូម្បីតែម្ហូបចំហៀង។

ម៉្យាងទៀតវាមិនចាំបាច់ដាក់ផលិតផលផ្សេងទៀតនៅខាងក្នុងនោះទេ។ Cutlets "ដាក់លើកំពូល" ត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡ។ តាមក្បួនមួយ butter lard ឬឈីសត្រូវបានដាក់នៅលើគ្រាប់បាល់ cue ។

នេះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖មានប្រភេទរងដាច់ដោយឡែកនៃ cutlets ពីរស្រទាប់ដែលការបំពេញពីផលិតផលផ្សេងៗត្រូវបានដាក់។ សាច់ត្រូវបានគេប្រើជាខ្នើយ - ជា analogue នៃ dough ។

សាច់ក្រក​មាន​រូបមន្ត​ច្រើន​មុខ ព្រោះ​មាន​គ្រឿង​ផ្សំ​ច្រើន​មុខ។ យើង​នឹង​ផ្តល់​ជម្រើស​សាមញ្ញ​មួយ​ចំនួន​ដើម្បី​ធ្វើ​ឱ្យ​ដំណើរការ​មូលដ្ឋាន​កាន់តែ​ងាយ​យល់។ បន្ទាប់ពីនេះ វានឹងក្លាយជាស៊េរីនៃការពិសោធន៍ដើម្បីស្វែងរកជម្រើសដ៏ល្អ។

cutlets សាច់មាន់ minced ជាមួយការបំពេញ: រូបមន្តជាមួយរូបថត

ក្នុងនាមជាមុខម្ហូបសំខាន់ យើងផ្តល់ជូននូវមុខម្ហូបដែលផលិតពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញៗ ដែលងាយស្រួលក្នុងការទទួល និងរៀបចំ។ អាថ៌កំបាំងសំខាន់មិនស្ថិតនៅក្នុងពួកគេទេប៉ុន្តែនៅក្នុងដំណើរការនៃការឆ្លាក់បាល់ដែលយើងនឹងនិយាយលម្អិត។ នៅពេលធ្វើ cutlets ជាមួយនឹងការបំពេញអ្នកត្រូវចាំថាគម្លាតតិចតួចបំផុតពីលំដាប់នៃសកម្មភាពនឹងនាំឱ្យមានការបរាជ័យ។

នេះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖គ្រាប់បែបនេះត្រូវបានគេហៅថា "ចុងភៅ cutlets" ដោយសារតែការពិតដែលថាមេចុងភៅម្នាក់ៗអាចប្រើវាដើម្បីបង្កើតម្ហូបហត្ថលេខាផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់។

ពេល​ចម្អិន​អាហារ: 60 នាទី។

ចំនួននៃការបម្រើ៖ 6

តម្លៃថាមពល

• មាតិកាកាឡូរី - 282 ក្រាម;
• ប្រូតេអ៊ីន - 25,8 ក្រាម;
• ខ្លាញ់ - 10,4 ក្រាម;
• កាបូអ៊ីដ្រាត - 21,5 ក្រាម។

គ្រឿងផ្សំ

• fillet សាច់មាន់ - 800 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ស៊ុត - 5 ភី។ ;
• breadcrumbs - 2 ស្លាបព្រា;
• ខ្ទឹម - 1 clove;
• អំបិល - 1 tsp;
• ម្រេចខ្មៅឬស - 2 pinch;
• ឈីសរឹង - 100 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 2 tsp;
• ម្សៅ - 3 ស្លាបព្រា;
• នំប៉័ង - 0.5 ដុំ;
• ឱសថស្រស់ (dill, parsley) - 15 ក្រាម។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ

1. យកប៊ឺចេញពីទូទឹកកកដើម្បីឱ្យទន់បន្តិចនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
2. រមូរបំណែក fillet តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ វាប្រសើរជាងពីរដងដើម្បីឱ្យរចនាសម្ព័ន្ធកាន់តែឆ្ងាញ់។ វាយក្នុង 1 ស៊ុត។
   
3. យកសំបកខ្ទឹមចេញ កាត់តាមសារពត៌មាន និងចាក់ផលិតផលលទ្ធផលចូលទៅក្នុងម៉ាស់សរុប។ ដើម្បីកូរឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ប្រសិនបើសាច់ minced ប្រែជារាវអ្នកអាចបន្ថែម breadcrumbs ។ រឿងចំបងគឺកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណបើមិនដូច្នេះទេម៉ាសនឹងមិនជាប់គ្នាល្អទេ។ គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
   
4. ស៊ុតឆ្អិនរឹងចំនួន 2 ។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដល់ពួកគេនិងឈីស។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងចានជ្រៅ។ លាងសមាតនិងកាត់ពណ៌បៃតងឱ្យល្អ។ បន្ថែមវានៅទីនោះផងដែរ។ បន្ថែមប្រេងនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។ ភ្លក់។ បើចាំបាច់អ្នកអាចបន្ថែមអំបិលបន្តិច។ ភាពជាប់លាប់នៃការបំពេញគួរតែស្រដៀងនឹង plasticine ។
   
5. ដោយប្រើស្លាបព្រាមួយ ចែកឈីស និងម៉ាស់ស៊ុតជាផ្នែកៗ ហើយរៀបចំវាទៅជាដុំតូចៗ។ នេះនឹងជា "ស្នូល" នៃ cutlets របស់យើង។ ដាក់ចន្លោះទទេនៅក្នុងធុងមួយហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកករយៈពេល 15 នាទីដូច្នេះនៅពេលអនាគតការបំពេញមិនលេចចេញពី cutlet នៅពេលចៀន។
6. បំបែកស៊ុត 2 ដែលនៅសល់ចូលក្នុងចានរាក់។ អំបិលហើយចាក់ទឹកដោះគោ។ វាយវត្ថុរាវដោយប្រើសម ឬវាយរហូតដល់រលោង។ កុំអនុញ្ញាតឱ្យពពុះលេចឡើង។
   
7. ច្របាច់ម្សៅដាក់លើចានរាងសំប៉ែត ហើយដាក់លើកន្លែងមួយទៀត កំទេចនំបុ័ង ឬ breadcrumbs ក្នុងបរិមាណដូចគ្នា - 3 tbsp ។
8. យកការត្រៀមលក្ខណៈចេញពីទូទឹកកក។ យកសាច់ minced ដោយដៃសើម ធ្វើនំសំប៉ែត ហើយដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាល។ គ្របដណ្តប់វានៅលើភាគីទាំងអស់បង្កើតជាប្រភេទនៃភ្លាម។ គ្រឿងផ្សំកកមិនគួរមើលពីក្រោមសាច់ទេ។ ជ្រលក់ផលិតផលក្នុងម្សៅ ជ្រលក់ក្នុងល្បាយស៊ុត និងនំប៉័ងជាមួយកំទេចនំប៉័ង។ ធ្វើជំហានរបស់អ្នកម្តងទៀតរហូតដល់សាច់ minced បានបញ្ចប់។
   
9. ដាក់ខ្ទះចៀនធំលើកំដៅមធ្យម។ កំដៅ 2 tbsp ។ ប្រេងបន្លែនិងដាក់ cutlets នេះ។ មិនតឹងពេក ដូច្នេះមានកន្លែងងាយស្រួលបត់។
10. ចៀនលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់សំបកលេចឡើង។ អ្នកនឹងត្រូវផ្លាស់ប្តូរទីតាំងនៃចំណិតសាច់ជាច្រើនដង ដើម្បីធានាថាពួកគេចម្អិនបានស្មើគ្នា។

របៀបចំអិន cutlets ឆ្ងាញ់

cutlets សាច់មាន់ minced ឆ្ងាញ់និងរហ័សជាមួយនឹងការបំពេញនឹងជួយធ្វើពិពិធកម្មតារាងប្រចាំថ្ងៃនិងថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់គ្រួសារអ្នកដោយមិនមានការចំណាយពិសេសណាមួយនៅក្នុងផ្នែករបស់អ្នក!

១ ម៉ោង ៣០ នាទី។

210 kcal

5/5 (4)

វាជារឿយៗកើតឡើងដែលចានធម្មតាដូចជា cutlets ឆាប់ធុញទ្រាន់។ អ្វីដែលត្រូវធ្វើក្នុងករណីនេះ? តើខ្ញុំគួរកាត់វាចេញពីសៀវភៅធ្វើម្ហូបរបស់ខ្ញុំជារៀងរហូតទេ? មិនអីទេ គ្រាន់តែធ្វើឱ្យប្រសើរឡើង! ថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីរបៀបរៀបចំ cutlets សាច់មាន់ minced មិនធម្មតាជាមួយនឹងការបំពេញមួយជំហានម្តង ៗ ។

មេចុងភៅណាម្នាក់នឹងប្រាប់អ្នកថា cutlets ដែលអាចមានផ្ទុកជាច្រើននៅខាងក្នុង ពួកគេអាចបំពេញដោយឱសថ chopped, ឈីស, បន្លែ, និងស៊ុតឆ្អិន chopped - cutlets បែបនេះត្រូវបានគេហៅថា zrazy ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់សាច់ minced

ការបំពេញគ្រឿងផ្សំ

• ឈីសរឹង - 100 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ឆ្អិនរឹង - 2 PCs;
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;

• បៃតង - បាច់តូចមួយ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

គ្រឿងផ្សំធ្វើនំប៉័ង

• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។ ;
• ទឹកដោះគោ - 2 ស្លាបព្រា;

• ម្សៅ - 2-3 ស្លាបព្រា;
• នំប៉័ង - 0.5 ដុំ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវ?

• សាច់​មាន់​ល្អ​គួរ​មាន​ពណ៌​ផ្កាឈូក​ស្រាល រឹង​មាំ និង​គ្មាន​ក្លិន​មិន​ល្អ។
• ខ្ទឹមបារាំងកាន់តែច្រើនដែលអ្នកបន្ថែមទៅសាច់ minced, juicier cutlets នាពេលអនាគតនឹងប្រែចេញ។ ដូច្នេះហើយ អ្នក​គួរ​ជ្រើសរើស​ខ្ទឹមបារាំង​ស្រស់​ល្អ​។
• ទោះបីជាប៊ឺដើរតួជាការបំពេញនៅទីនេះក៏ដោយ អ្នកមិនគួររំលងវាឡើយ។ ផ្តល់ចំណង់ចំណូលចិត្តដល់ប្រេងពិតដោយគ្មានខ្លាញ់បន្លែនៅក្នុងសមាសភាព។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ធ្វើនំប៉ាវដាក់ជាមួយស៊ុតនិងឈីស

រៀបចំសាច់ minced

រៀបចំការបំពេញ

រៀបចំនំប៉័ង

ទម្រង់ cutlets

ចៀន cutlets

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ធ្វើ cutlets stuffed ជាមួយស៊ុតនិងឈីស

នៅពេលដែលរូបមន្តមួយមានជំហានជាច្រើន វាច្រើនតែពិបាកក្នុងការស្វែងយល់ថា តើធ្វើដូចម្តេច និងរបៀបធ្វើវាល្អបំផុត។ ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចសួរស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានជំនាញដើម្បីបង្ហាញដោយគំរូផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាងនូវភាពស្មុគស្មាញទាំងអស់នៃការរៀបចំម្ហូបជាក់លាក់មួយនៅក្នុងករណីរបស់យើង cutlets ជាមួយការបំពេញ។ មើលវីដេអូនេះហើយ អ្វីៗនឹងកើតឡើងភ្លាមៗ!

អាថ៌កំបាំងពីរបី

• មិនថាអ្នកចង់សាកល្បងសាច់ minced ឆៅសម្រាប់អំបិលប៉ុនណាទេ កុំធ្វើបែបនេះ - សាច់ណាមួយអាចបរិភោគបានតែបន្ទាប់ពីការព្យាបាលដោយកំដៅ។ ជាការពិតណាស់ មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងអំពីរឿងនេះ ប៉ុន្តែពួកគេតែងតែធ្វេសប្រហែសចំពោះច្បាប់ដែលមិនបានសរសេរនេះ ដូច្នេះវាមិនមែនជាគំនិតអាក្រក់ក្នុងការរំលឹកអំពីវានោះទេ ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកចម្អិនម្ហូបថ្មីថ្មោង។
• ខ្ទះចៀននិងប្រេងបន្លែនៅក្នុងវាត្រូវតែក្តៅបើមិនដូច្នេះទេ cutlets នឹងបាត់បង់ crust crispy របស់ពួកគេមិនថាអ្នកនំបុ័ងឱ្យពួកគេជាមុន។
• ប៉ុន្តែនៅពេលដែលសំបកបានកំណត់ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមហើយគ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។ វាជាការប្រសើរជាងកុំទៅឆ្ងាយពេកពីចង្ក្រាននៅពេលចៀនសាច់ បើមិនដូច្នេះទេ អ្នកប្រថុយនឹងផ្តល់អាហារដល់គ្រួសារទាំងមូល។ ប្រសើរជាងកុំប្រថុយ!

cutlets stuffed នៅក្នុង oven នេះ។

• ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តចានដុតនំនៅក្នុងឡអ្នកអាចរៀបចំ cutlets ជាមួយការបំពេញតាមរបៀបនេះ។
• ដើម្បីធ្វើដូចនេះធ្វើម្តងទៀតនូវជំហានទី 1 ដល់ទី 4 ដែលរួមបញ្ចូលដូចដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្តមុន ហើយបន្ទាប់មកដាក់ cutlets ដែលបានបង្កើតឡើងនៅលើសន្លឹកដុតនំលាបខ្លាញ់ជាមួយ butter ហើយដាក់ក្នុង oven preheated ទៅ 200 ° C ។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 30-35 នាទីដើម្បីដុតនំ cutlets ជាមួយការបំពេញ - ក្នុងអំឡុងពេលនេះពួកគេមានពេលវេលាដើម្បីដុតនំយ៉ាងហ្មត់ចត់ពីខាងក្នុងហើយថែមទាំងទទួលបានសំបកពណ៌ត្នោតមាស។

តើ cutlets ទាំងនេះបម្រើជាមួយអ្វី?

សាច់ក្រកគឺជាមុខម្ហូបសកលពិត ដែលនឹងសាកសមសម្រាប់ទាំងអាហារថ្ងៃត្រង់ថ្ងៃធ្វើការ និងតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក។ អ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់គ្រួសារអ្នកបានយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយ cutlets ទាំងនេះ ឬអ្នកអាចបម្រើពួកគេដល់ភ្ញៀវជាទីស្រឡាញ់។

ចានចំហៀងដែលសាច់អាំងត្រូវបានបម្រើអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើចំណូលចិត្តរបស់អ្នក៖ វាអាចជាដំឡូងបារាំង ប៉ាស្តា ឬអង្ករ ក៏ដូចជាបបរផ្សេងៗទៀត។ នៅលើតុបុណ្យ cutlets ជាមួយការបំពេញអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយដំឡូងដុតនំ salad បន្លែឬអាចត្រូវបានបម្រើដោយគ្មានម្ហូបចំហៀង។

ជម្រើសនៃការរៀបចំ cutlet

• ការបំពេញសម្រាប់ cutlets សាច់ minced អាចជាអ្វីទាំងអស់។ អ្នកមានសេរីភាពក្នុងការផ្លាស់ប្តូរសមាសធាតុនៃការបំពេញ cutlet យោងទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នក - ជឿខ្ញុំលទ្ធផលនឹងមិនអាក្រក់ជាងនេះទេ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើ cutlets stuffed ជាមួយផ្សិតនិងឈីសគ្រាន់តែប្រើរូបមន្តដែលបានពិពណ៌នាដោយបន្ថែមផ្សិតមុនចៀនក្នុងការបំពេញជំនួសឱ្យស៊ុត។ ជាមួយនឹងការស្រមើស្រមៃបន្តិច វានឹងមិនមានដែនកំណត់ចំពោះភាពខុសគ្នានៃការរកឃើញមុខម្ហូបរបស់អ្នកទេ។
• ហើយប្រសិនបើអ្នកបានទទួលរសជាតិសម្រាប់ cutlets ធម្មតា ឥឡូវនេះវាសាមញ្ញពេក ហើយគួរឱ្យធុញសម្រាប់អ្នក សូមបន្តបង្កើនជំនាញរបស់អ្នក និងបំពេញបន្ថែមនូវកំណប់ទ្រព្យសម្បត្ដិធ្វើម្ហូបផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងសៀវភៅបុរាណ និងរៀនពីរបៀបចំអិនសាច់ក្រក Pozharsky ដែលភាពជូរចត់ និងសំបកក្រៀម នឹងមិនទុកឱ្យអ្នកហូបចុកព្រងើយកន្តើយឡើយ។
• ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តសាកល្បងអ្វីគ្រប់យ៉ាងថ្មី កុំខ្ជិលក្នុងការរៀបចំសាច់ទន្សាយ - ហើយអ្នកប្រាកដជាត្រូវបានធានានូវរសជាតិថ្មីប្លែក។
• cutlets ត្រីត្រូវបានគេស្គាល់គ្រប់គ្នាតាំងពីកុមារភាព។ តើ​អ្នក​គិត​ថា​ជីវិត​របស់​អាហារ​សមុទ្រ​ត្រូវ​បាន​បញ្ចូល​ក្នុង​នេះ​ទេ? តែអត់ទេ! ធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលដោយរៀបចំសាច់ក្តាម ហើយត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអ្នកស្គាល់មុខម្ហូបដើម។
• ហើយសម្រាប់ការជួបជុំគ្រួសារដ៏កក់ក្តៅ ពួកគេគឺជាជម្រើសដ៏ល្អ រសជាតិតែមួយគត់ដែលធ្វើអោយគំនិតនៃការលួងលោមនៃផ្ទះ។

រកមើលរូបមន្តដែលនឹងក្លាយជាហត្ថលេខារបស់អ្នក ធ្វើឱ្យគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិរបស់អ្នកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយចែករំលែកចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកចំពោះស្នាដៃធ្វើម្ហូបរបស់អ្នកនៅក្នុងមតិយោបល់។

អ្នកអាចធ្វើឱ្យ cutlets គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនៅលើចង្ក្រាននៅក្នុង oven (ដោយមានឬគ្មានការ frying ជាមុន) ឬនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតដោយប្រើរបៀប "ដុតនំ" ឬ "ចំហាយ" ។ វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារដែលអ្នកជ្រើសរើសនឹងប៉ះពាល់ដល់មាតិកាកាឡូរី និងសុខភាពរបស់ម្ហូប។

តើអ្នកអាចដាក់វាជាមួយអ្វី?

ស្ទើរតែអ្វីៗទាំងអស់អាចត្រូវបានប្រើជាការបំពេញ។ តាមរយៈការផ្លាស់ប្តូរគ្រឿងផ្សំបន្ថែម អ្នកនឹងទទួលបានម្ហូបដែលមានរស់ជាតិថ្មីរៀងរាល់ពេល បើទោះបីជាអ្នកនឹងធ្វើមូលដ្ឋានសាច់ដូចគ្នានេះបើយោងតាមរូបមន្តណាមួយខាងក្រោម និងណែនាំដោយរូបថត។

ចំណាំ! ប្រសិនបើអ្នកយក sorrel បន្ទាប់មក cutlets មិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់កុមារនិងអ្នកដែលមានបញ្ហាក្រពះពោះវៀនទេព្រោះវាមានជាតិអាស៊ីតខ្ពស់។

ការបំពេញអាចជា៖

• បន្លែ(ការ៉ុត, ដំឡូង, beets, zucchini ជាដើម) ។ ពួកគេអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយសាច់ minced គ្រប់ប្រភេទ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើសាច់មាន់ ឬទួរគី ម្ហូបនោះប្រែទៅជាផលិតផលអាហារដែលមានកាឡូរីទាប ហើយសមរម្យសម្រាប់កុមារ និងមនុស្សចាស់។
• បៃតង. ជាធម្មតាពួកគេបន្ថែម dill និង parsley ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រើ spinach និង sorrel ។ ការបំពេញនេះធ្វើឱ្យ cutlets stuffed មានសុខភាពល្អ, ប៉ុន្តែមានភាពតឹងតែងបន្តិច, ដូច្នេះ butter ត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ទៅវា, ដែលផ្តល់ឱ្យផលិតផល juiciness ។
• ឈីស. ស្ទើរតែទាំងអស់អាចប្រើបាន។ ពូជ brine ចូលបានយ៉ាងល្អជាមួយសាច់ជ្រូកឬសាច់ minced ចម្រុះហើយអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជៀសវាងការបន្ថែមអំបិលទៅ cutlets ។
• ឈីក្រុម Fulham. សុខដុមរមនាជាមួយសាច់គ្រប់ប្រភេទ ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ និងកុមារ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើឈីក្រុម Fulham បន្ថែមទៀត crumbly ។ មាតិកាខ្លាញ់ណាមួយគឺសមរម្យវានឹងប៉ះពាល់ដល់មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបប៉ុណ្ណោះ។
• ធញ្ញជាតិ ( buckwheat ឬអង្ករ) ។ ពួកវាល្អជាមួយសាច់មាន់ ហើយត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងអាហារទារក ឬរបបអាហារ។
• ផ្សិត។ស័ក្តិសមសម្រាប់សាច់ minced បុរាណ ប៉ុន្តែមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់កុមារទេព្រោះវា "ទម្ងន់" ផលិតផល។
• ស៊ុត(ក្រួច) ។ យក​វា​ជា​ការ​បំពេញ​សាច់​ជ្រូក និង​សាច់​គោ ប៉ុន្តែ​វា​ក៏​ល្អ​ជាមួយ​សាច់​មាន់​ដែរ។

អ្នកអាចចម្អិនដោយប្រើជម្រើសបុរាណ ឬ "ប្រមូលផ្តុំ" ពួកវាតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក ដើម្បីសម្រេចបាននូវមាតិកាកាឡូរី និងរសជាតិដែលអ្នកចង់បាន។ អ្នកក៏អាចដាក់ការបំពេញនៅលើសាច់ minced ធ្វើ "សំបុក" និងដុតនំពួកគេនៅក្នុង oven នេះ។

រូបមន្តជាមួយស៊ុត

ប្រសិនបើខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាមុន សាច់ minced នឹងទន់ជាង ហើយ cutlets នឹងកាន់តែទន់ភ្លន់។ ត្រូវប្រាកដថាយកកំទេចកំទីពណ៌ស។ នំបុ័ងស្រស់ផ្តល់នូវរសជាតិជូរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ minced លាយ (សាច់គោសាច់ជ្រូកក្នុងសមាមាត្រនៃ 2: 1) - 600 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ស៊ុត quail - 15 កុំព្យូទ័រ PC;
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• crumb នៃនំបុ័ងពណ៌ស stale - 2 slices;
• ទឹកដោះគោសម្រាប់ត្រាំ - 1/2 ពែង;
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន - 2-3 tbsp;
• នំប៉័ង - 5 tbsp ។

ជំហានរៀបចំ៖

1. កិនសាច់ដែលហាន់រួចដោយខ្លួនឯង ឬប្រើសាច់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។
2. ឆ្អិនពងក្រួច។ បន្ទាប់មកត្រជាក់និងលាប។
3. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែមវាទៅសាច់ minced ។
4. ត្រាំនំប៉័ងក្នុងទឹកដោះគោហើយបន្ថែមទៅល្បាយសាច់។
5. លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ ហើយបន្ទាប់មកវាយសាច់ minced ឱ្យបានល្អនៅក្នុងចានមួយ (យកវាហើយគ្រាន់តែបោះវានៅលើក្តារ, តុឬនៅក្នុងចានមួយ) ដើម្បីឆ្អែតវាជាមួយនឹងអុកស៊ីសែនដែលផ្តល់នូវវាយនភាពដែលចង់បាននិងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើដោយគ្មានស៊ុត។
6. ដាក់សាច់ minced នៅក្នុងបាតដៃរបស់អ្នកដើម្បីបង្កើតជានំរាបស្មើ។ ដាក់ស៊ុតនៅខាងក្នុងហើយច្របាច់គែម។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានផ្តល់រូបរាងណាមួយ: meatball, pie, flatbread ។
7. ជ្រលក់សាច់ក្រកដាក់ក្នុងនំប៉័ង និងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀនរយៈពេល ១៥នាទី។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

ចំណាំ!

សម្រាប់ការធ្វើនំប៉័ងសម្រាប់រូបមន្តនេះ ប្រើម្សៅ semolina និងនំកែកឃឺកំទេច។

ជំនួសឱ្យស៊ុត quail អ្នកអាចយកស៊ុតមាន់។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មក cutlets នឹងមានទំហំធំជាងមុនហើយពេលវេលាចម្អិនអាហារនឹងត្រូវការប្រហែលទ្វេដង។

ធ្វើ​ពី​សាច់មាន់​បំពង​ជាមួយ​ប៊ឺ និង​ឱសថ

ប្រើការបង្វិលដែលទិញពីហាង ឬធ្វើដោយខ្លួនឯង។ សម្រាប់ការនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយក fillet ឬសុដន់។ ប្រសិនបើម៉ាសប្រែជារាវ ចូរក្រាស់វាជាមួយម្សៅ ឬ semolina ។

ស្ពៃក្តោបគឺសមរម្យសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ វាក៏អាចត្រូវបានប្រើជំនួសឱ្យ dill នៅក្នុងជំហានលេខ 1 នៃការរៀបចំជាជំហាន ៗ ។

គ្រឿងផ្សំ

• សាច់មាន់ - 800 ក្រាម;
• crumb ពណ៌សចាស់ - 100 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - កន្លះកែវ;
• អំបិល - 1 tsp;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• ប៊ឺ - 150 ក្រាម;
• dill - 1 បាច់;
• ខ្ទឹម - 1 clove;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

1. ធ្វើឱ្យការបំពេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវលាងសមាតនិងច្របាច់ dill ។ លាបខ្ទឹមសហើយចុចតាមសារពត៌មាន។ កូរពួកវាចូលទៅក្នុងប៊ឺទន់។ បន្ថែមអំបិលទៅរសជាតិ។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកកដើម្បីឱ្យរឹង។
2. រៀបចំសាច់ minced ។ យក fillet, peel, លាង, កិននៅក្នុង grinder សាច់មួយបន្ថែមគំនិត peeled ។ ត្រាំនំប៉័ងក្នុងទឹកដោះគោហើយបន្ថែមទៅល្បាយសាច់។ លាយឱ្យបានល្អ។
3. យកប៊ឺដែលកកហើយកាត់ជាបំណែក ៗ ។
4. ធ្វើ cutlets - យកសាច់ minced ដោយដៃសើមរុញវានៅលើបាតដៃរបស់អ្នកដាក់ផ្នែកមួយនៃ butter ។ បង្កើតផលិតផលដើម្បីឱ្យការបំពេញនៅខាងក្នុង។
5. នំប៉័ងនិងចៀនក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់ចម្អិនទាំងសងខាង។

វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើនំបុ័ងទ្វេរដងដើម្បីការពារកុំឱ្យប្រេងលេចធ្លាយនៅពេលចៀន។

"សំបុក" ឆ្ងាញ់នៅក្នុងឡជាមួយនឹងការបំពេញនៅលើកំពូល

ម្ហូបនេះគឺសមរម្យសូម្បីតែសម្រាប់តារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក។ វានឹងមិនចំណាយពេលច្រើនទេ។ អត្ថប្រយោជន៍​គឺ​អ្នក​មិន​ចាំបាច់​ឈរ​នៅ​ចង្ក្រាន ហើយ​ធ្វើ​ឱ្យ​ប្រាកដ​ថា​មិន​មាន​អ្វី​ឆេះ​ទេ​ពេល​ចៀន។

គ្រឿងផ្សំ

សម្រាប់ cutlets:

• សាច់ minced - 600 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• អំបិលគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• breadcrumbs - 3 tbsp ។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• peas ពណ៌បៃតងលុបចោល - 1 កំប៉ុង;
• ឈីសរឹង - 100 ក្រាម;
• ដំឡូង - 2 មើម;
• ប៊ឺ, ទឹកដោះគោ - តាមតម្រូវការ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ជំហានចម្អិនអាហារ

1. ធ្វើទឹកសុទ្ធ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវដាំដំឡូងក្នុងទឹកអំបិលបន្ថែមប៊ឺនិងទឹកដោះគោ (ក្រែម) ។
2. យកសាច់ minced បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកាត់និង breadcrumbs ទៅវា។ ទុកឱ្យវាអង្គុយពីរបីនាទី។
3. បង្កើតជាសំបុកប្រហាក់ប្រហែលគ្នា។ ដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញកាន់តែងាយស្រួល និងម្ហូបមើលទៅស្អាតជាងមុន ធ្វើឱ្យមានការសម្រាកជាមួយនឹងជង់នៃអង្កត់ផ្ចិតសមរម្យ - គ្រាន់តែដាក់វានៅកណ្តាលនៃនំបុ័ងរាបស្មើហើយចុចចុះក្រោម។
4. ដាក់ស្លាបព្រានៃសណ្តែកបៃតង និងឈីសមួយដុំក្នុងសំបុកនីមួយៗ។ ដាក់ដំឡូងបារាំងពីលើដោយប្រើថង់ដាក់បំពង់។
5. ដុតនំនៅក្នុងឡប្រហែល 40 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

cutlets សាច់ minced ជាមួយការបំពេញនឹងធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយរបស់អ្នក, ធ្វើឱ្យវាមានសុខភាពល្អនិងមានជីវជាតិបន្ថែមទៀត។ តាមរយៈការពិសោធជាមួយរូបមន្ត អ្នកប្រាកដជាស្វែងរកអ្វីមួយដែលពេញចិត្តសមាជិកគ្រួសារទាំងអស់។ ឥឡូវនេះយើងដឹងពីអ្វីដែលយើងអាចដាក់ cutlets ជាមួយការធ្វើឱ្យពួកវានឹងមិនពិបាកទេ។

រូបមន្ត Cutlet

10 បំណែក។

១ ម៉ោង ៣០ នាទី។

220 kcal

5/5 (2)

លើ​លោក​នេះ​ប្រហែល​ជា​គ្មាន​មនុស្ស​ណា​ដែល​មិន​ស្រឡាញ់​សាច់​ដុំ​ទេ! ធ្វើម្តេចមិនស្រលាញ់អព្ភូតហេតុធ្វើម្ហូបដ៏រស់រវើក ឆ្ងាញ់ ក្លិនក្រអូប និងជូរអែមនេះ! មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើ cutlets ។ cutlets មានសាច់ ត្រី បន្លែ និងជាមួយការបំពេញ - អ្នកគ្រប់គ្នាអាចជ្រើសរើសតាមរសជាតិរបស់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែយើងអាចនិយាយដោយទំនុកចិត្តថា cutlets ជាមួយការបំពេញគឺទន់ភ្លន់បំផុតនិង juicy ។ ក្មេងៗជាពិសេសចូលចិត្ត cutlets ជាមួយនឹង "ការភ្ញាក់ផ្អើល" ប៉ុន្តែមនុស្សពេញវ័យក៏មិនបដិសេធពួកគេដែរ។

ឥឡូវ​ចុះ​រកស៊ី! ថ្ងៃនេះយើងកំពុងរៀបចំសាច់មាន់បំពងដាក់ពងមាន់ និងឈីសហៅថា "ទឹកដោះគោបក្សី"។

ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ៖

• ប្រដាប់​កិន​សាច់;
• ធុងសម្រាប់សាច់ minced;
• ការបំពេញនិងនំប៉័ង;
• បន្ទះកាត់;
• ស្លាបព្រា;
• សម;

• grater;
• ធុងសម្រាប់ត្រជាក់ការបំពេញ;
• ខ្ទះ;
• spatula;
• ម្ហូបដុតនំ។

គ្រឿងផ្សំ

របៀបជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវ។

• វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរៀបចំសាច់ minced សម្រាប់ cutlets ដោយខ្លួនឯង។. ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកអាចប្រើទាំងសាច់មាន់និងសាច់ពីផ្នែកផ្សេងទៀតនៃគ្រោងឆ្អឹង។
• ខ្ទឹមនិងម្រេចក្រហមដីគឺស្រេចចិត្ត. ពួកគេនឹងផ្តល់ឱ្យ cutlets នូវគ្រឿងទេសហឹរបន្តិច។ អនុវត្តដូចគ្នាចំពោះខ្ទឹមបារាំងបៃតងក្នុងការបំពេញ។
• នំប៉័ងសម្រាប់ធ្វើនំប៉័ងអាចត្រូវបានជំនួសដោយ breadcrumbs ដោយសុវត្ថិភាព។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ធ្វើចំណិតសាច់មាន់

1. កិន fillet និងខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងសាច់ minced នៅក្នុង grinder សាច់មួយ។
   
   
2. បន្ថែមពងមាន់ អំបិល ម្រេចខ្មៅ និងក្រហម ខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំ ម្សៅស៊ុប ទៅសាច់ minced ។
   
   
3. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ សាច់ minced គួរតែប្រែចេញទន់, airy ហើយ, ក្នុងពេលតែមួយ, ផ្សិតបានល្អ។ សាច់ minced របស់យើងរួចរាល់ហើយ។ គ្រប​វា​ហើយ​ទុក​វា​មួយ​រយៈ។
   
   
4. ជំហានបន្ទាប់គឺការរៀបចំការបំពេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនិងស៊ុតឆ្អិននៅលើ grater ដ៏ល្អមួយ។
   
   
5. ផ្ទេរអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងទៅក្នុងធុង។ បន្ថែមឱសថ chopped ល្អនិង butter បន្ទន់នៅទីនោះ។ អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
   
   
6. លាយល្អណាស់។ ការបំពេញគួរតែជាផ្លាស្ទិចក្នុងភាពជាប់លាប់ និងងាយស្រួលក្នុងការផ្សិត។
   
   
7. ឥឡូវនេះចែកការបំពេញទៅជាផ្នែក (ប្រហែលមួយស្លាបព្រា) និងបង្កើតជា cutlets តូច។ ដាក់ការបំពេញដែលបានរៀបចំនៅក្នុងធុងមួយបិទវាហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកសម្រាប់ 15-20 នាទី។ វាគួរតែត្រជាក់ល្អ។
   
   
8. ជំហានសំខាន់ដូចគ្នាមួយទៀតគឺការរៀបចំនំប៉័ង។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ វាយ​ស៊ុត ទឹកដោះគោ និង​អំបិល​ឱ្យ​ហ្មត់​ចត់​ជាមួយ​សម។
   
   
9. ចាក់ម្សៅចូលក្នុងធុងដាច់ដោយឡែក។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះនំប៉័ងដែលចាស់កាលពីម្សិលមិញនៅលើ grater រដុប។
   
   
   
10. យើងយកធុងចេញជាមួយនឹងការបំពេញពីទូទឹកកកដែលបានត្រជាក់រួចហើយហើយក្លាយជាក្រាស់។
    
    
11. ឥឡូវនេះពេលវេលាដ៏សំខាន់បំផុតគឺការបង្កើត cutlets ។ យើងសើមដៃរបស់យើងនៅក្នុងទឹកហើយញែកសាច់ minced ចំនួនតូចមួយពីដែលយើងធ្វើ flatbread ហើយដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលនៃ flatbread ។ យើងបង្កើត cutlet ដូច្នេះការបំពេញត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង។
    
    
    
12. បន្ទាប់ពីនេះរមៀល cutlets នៅក្នុងម្សៅបន្ទាប់មកជ្រលក់នៅក្នុងស៊ុតនិងនំបុ័ងនៅក្នុង crumbs នំបុ័ង។
    
    
    

    

13. cutlets របស់យើងគឺ "ស្លៀកពាក់អាវរោម" ទាំងស្រុង។
    
    
14. ចាក់​ប្រេង​មួយ​ចំនួន​តូច​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ក្តៅ​ហើយ​ដាក់​ខ្ទះ​។ ចៀនពួកវាទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
    
    
15. ប៉ុន្តែនោះមិនមែនទាំងអស់ទេ! យោងតាមរូបមន្តរបស់យើងជាមួយរូបថត cutlets ដែលត្រូវចំអិនត្រូវចំអិនយូរបន្តិចនៅក្នុងឡ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកម្ហូបដុតនំមួយហើយដាក់ cutlets ចូលទៅក្នុងវា។ កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។ យើងដាក់ cutlets របស់យើងនៅក្នុង oven សម្រាប់ 15-20 នាទីហើយនាំពួកគេរហូតដល់ចម្អិនពេញលេញ។
    
    

សាច់ក្រកមានសំបកនំប៉័ង ប៉ុន្តែផ្នែកខាងក្នុងគឺទន់ណាស់ មានជាតិទឹក និងទន់។ពួកវាត្រូវបានបម្រើយ៉ាងល្អបំផុតដោយទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ជាមួយនឹងស្រាសស្ងួតល្អមួយកែវ។

របៀបបម្រើ cutlets ទាំងនេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

តើអ្នកគួរបម្រើ cutlets ជាមួយអ្វី? ជាការពិតណាស់ជាមួយនឹងម្ហូបមួយចំហៀង!ដោយ​គ្មាន​ម្ហូប​មួយ​មុខ សាច់​អាំង​នៅ​តែ​ឯង​លើ​ចាន​ទទេ ហើយ​គួរ​ឲ្យ​អាណិត! ស្ទើរតែទាំងអស់គឺសមរម្យជាម្ហូបចំហៀង: បន្លែឆ្អិនឬដុតនំ, salads បន្លែ, ដំឡូង mashed, ដំឡូងចៀន, spaghetti, បបរ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកក៏អាចចំអិនបានដែរ។ មានទឹកជ្រលក់ជាច្រើនប្រភេទ (ប៉េងប៉ោះ, ក្រែមជូរ, ផ្សិត, ក្រែម, បន្លែ, ខ្ទឹមស) ដូច្នេះសូម្បីតែរសជាតិដ៏ប្រណិតបំផុតក៏អាចពេញចិត្តដែរ។

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ cutlets ជាមួយនឹងការបំពេញទឹកដោះគោរបស់បក្សី

វីដេអូនេះបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ពីរបៀបដែលអ្នកអាចរៀបចំស្នាដៃធ្វើម្ហូបពីគ្រឿងផ្សំដែលមាន។ ត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលវាចេញ!

អាថ៌កំបាំង Cutlet

• ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ minced កាន់តែមានជាតិទឹក អ្នកអាចបន្ថែមទឹកទឹកកកពីរបីស្លាបព្រាបាយ។
• ចៀន cutlets ក្នុងប្រេងក្តៅ. ក្នុងករណីនេះ កំដៅគួរតែមានកម្រិតមធ្យម ព្រោះថាកំដៅខ្លាំងពេក នំប៉័ងអាចឆេះបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយសាច់ក្រកនៅខាងក្នុងនឹងនៅតែមិនឆ្អិន។
• ជម្រើសដ៏ល្អមួយគឺត្រូវចៀន cutlets នៅក្នុងប៊ឺរលាយ។. វិធីនេះពួកគេនឹងក្រអូបជាង។
• វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បី chop គំនិតសម្រាប់សាច់ minced នៅក្នុង blender ឬដឹងគុណវានៅលើ grater ល្អបំផុត។
• ខ្ញុំចង់ទាក់ទាញការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកចំពោះការពិតដែលថា ការបំពេញសម្រាប់ cutlets សាច់ minced អាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំង. នេះរួមបញ្ចូលឈីសជាមួយស៊ុត និងឱសថ និងផ្សិតជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀន និងផ្សិតជាមួយស៊ុត និងផ្សិតជាមួយឈីស ក៏ដូចជាបន្លែ ផ្លែឈើ គ្រាប់ ឬផ្លែព្រូន។ បង្គាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ការបំពេញសាច់ត្រី។ មានកន្លែងសម្រាប់ការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកដើម្បីរត់ព្រៃ! ហើយវាមិនមានការខ្មាស់អៀនក្នុងការបម្រើសាច់អាំងដែលមានផ្សិត និងឈីសនៅលើតុបុណ្យ ឬធ្វើឱ្យគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិរបស់អ្នកសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចនោះទេ។

ជម្រើសនៃការរៀបចំ cutlet

រូបមន្តនិងជម្រើសសម្រាប់ cutlets ចម្អិនអាហារគឺដូចជាផ្កាយនៅលើមេឃ។ ទាំងរូបមន្តបុរាណចាស់ និងថ្មីដែលទើបបង្កើតថ្មីៗនៅតែមានតម្រូវការ។ ជាឧទាហរណ៍ វត្ថុល្បីៗត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅសតវត្សទី 19 ហើយនៅតែមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ នំកុម្មង់នំកុម្មង់នំកុម្មង់នំ និងសាច់មាន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅខាងក្នុង រីករាយជាមួយភ្ញៀវកិត្តិយស និងអ្នកស្គាល់អាហារឆ្ងាញ់ៗ!

ថ្មីៗនេះការញ៉ាំអាហារសមុទ្របានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង។ ពួកវាត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំស៊ុប សាឡាត់ ចាន និងច្រើនទៀត។ រួមទាំង cutlets ។ ឧទាហរណ៍ ពួកគេត្រូវបានសម្គាល់ដោយមាតិកាខ្ពស់នៃប្រូតេអ៊ីន ផូស្វ័រ និងជាតិដែក ដែលធ្វើឱ្យពួកវាមិនអាចខ្វះបានក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភរបស់កុមារ និងរបបអាហារ។ តាមទ្រឹស្តី ដំបងក្តាមក៏អាចចាត់ថ្នាក់ជាអាហារសមុទ្រផងដែរ។ មិនត្រឹមតែ salads ត្រូវបានរៀបចំពីពួកគេ។ ស្ត្រីមេផ្ទះរៀបចំធ្វើម្ហូប។ ម្ហូបនេះគឺមកពីស៊េរី "លឿន ថោក និងរីករាយ"។ cutlets ប្រែចេញទន់, juic, appetizing និង rosy, កុមារនិងមនុស្សពេញវ័យស្រឡាញ់ពួកគេ។

cutlets គ្រាប់ធញ្ញជាតិកំពុងក្លាយជាការពេញនិយមក្នុងចំណោមអ្នកចូលចិត្តអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ចានទាំងនេះត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់ក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យ។ សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តម្ហូបដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួលរៀបចំ យើងសូមណែនាំឲ្យសាកល្បងបាយឆា។ ពួកវាប្រែជាទន់ភ្លន់និងទន់ភ្លន់។ ហើយ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​លាយ​វា​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់​ផ្សិត អ្នក​នឹង​មិន​ភ្ញាក់ផ្អើល​ទាល់តែ​សោះ។

សម្រាប់​អ្នក​ដែល​តាមដាន​ទម្ងន់ និង​របប​អាហារ​របស់​ពួកគេ ទាំងនេះ​នឹង​ល្អ​។ ពួកគេនឹងពេញចិត្តយ៉ាងខ្លាំងចំពោះអ្នកដែលមានបញ្ហារំលាយអាហារ។ cutlets ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឡចំហាយពីរដងដោយមិនប្រើជាតិខ្លាញ់ដូច្នេះវីតាមីនអាស៊ីដអាមីណូនិងប្រូតេអ៊ីនស្ទើរតែទាំងអស់ត្រូវបានបម្រុងទុកនៅក្នុងពួកគេ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់កាត់បន្ថយពេលវេលាដែលអ្នកចំណាយនៅក្នុងផ្ទះបាយ ហើយឈរនៅចង្ក្រានឱ្យតិចបំផុតនោះ cutlets នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតនឹងក្លាយជាអំណោយសម្រាប់អ្នក។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារនេះ cutlets មិនត្រឹមតែត្រូវបានចៀនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងឆ្អិនផងដែរ។ នេះធ្វើឱ្យពួកគេ juicy និងទន់ណាស់។ សូមគោរព និងកោតសរសើរចំពោះបុរសម្នាក់ដែលបង្កើតអព្ភូតហេតុនៃបច្ចេកវិទ្យានេះ!

ពិភពនៃ cutlets គឺសម្បូរបែបណាស់ដូច្នេះអ្នកមានការងារជាច្រើនដែលត្រូវធ្វើ។ ហ៊ាន ស្រមើស្រមៃ ឆ្លាត ហើយជាការពិត ចែករំលែកការរកឃើញរបស់អ្នកនៅក្នុងមតិយោបល់!