ស្រទាប់ khachapuri ។ Khachapuri ធ្វើពីនំកុម្មង់នំនៅក្នុងឡ Khachapuri ធ្វើពីនំកុម្មង់នំម្សៅដំបែ

ស្រទាប់ khachapuri ។ Khachapuri ធ្វើពីនំកុម្មង់នំនៅក្នុងឡ Khachapuri ធ្វើពីនំកុម្មង់នំម្សៅដំបែ

02.01.2024 អាហារសម្រន់

10 ដង

40 នាទី។

380 kcal

5 /5 (1 )

ថ្ងៃនេះយើងនឹងរៀបចំម្ហូបដ៏ល្បីនិងជាទីស្រឡាញ់ដោយមនុស្សជាច្រើន - khachapuri ។ ពាក្យខ្លួនឯងមានពីរពាក្យហ្សកហ្ស៊ី: "khacha" (ឈីក្រុម Fulham) និង "puri" (នំបុ័ង) ។ រូបមន្តប្រពៃណីហ្សកហ្ស៊ីប្រើឈីស Imeretian វ័យក្មេងដែលមានអាយុកាលធ្នើខ្លីពេកដែលធ្វើឱ្យវាមិនអាចនាំចូលទៅប្រទេសផ្សេងទៀតបានទេ។

ការប្រើប្រាស់ឈីសវ័យក្មេងផ្តល់ឱ្យជាតិនូវរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ លើសពីនេះទៀតដើម្បីធ្វើឱ្យ dough ទន់ភ្លន់និងរលាយ ស្ត្រីមេផ្ទះហ្សកហ្ស៊ីបានច្របាច់វាជាមួយ whey ពីឈីសដូចគ្នា។ យើងត្រូវប្រើ kefir និង suluguni ធម្មតាដែលជាកំណែចាស់ជាងនៃផលិតផលបងស្រី Imeretian របស់វា។

ជាការពិតណាស់ ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបស្រមៃចង់នាំយករូបមន្តធ្វើម្ហូបផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាងឱ្យកាន់តែជិតទៅនឹង Canon ធ្វើម្ហូបហ្សកហ្ស៊ី ហើយមកជាមួយល្បិចផ្សេងៗ។ តោះស្វែងយល់ថាតើលក្ខណៈពិសេសធ្វើម្ហូបមានអ្វីខ្លះ ហើយព្យាយាមធ្វើឱ្យមិត្តភក្តិ និងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹង khachapuri ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ខ្ជិល khachapuri ជាមួយឈីស

ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ៖ oven, ម្ហូបដុតនំ, grater, ក្តារកាត់, កាំបិត, spatula ស៊ីលីកូន, ខ្សែភាពយន្តតោង, whisk, ម្ជុលរមៀល។

គ្រឿងផ្សំ

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ

ដើម្បីរៀបចំ dough គ្មានដំបែ យក 3 ពែង។ ម្សៅហើយចាក់វាទៅលើផ្ទៃការងារសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ 250 ក្រាមនៃ butter ត្រជាក់។
លាយមាតិកា។ យើងបង្កើតរន្ធតូចមួយនៅលើផ្ទៃនៃល្បាយ។
ចាក់ 3-4 ពែងចូលក្នុងចាន។ ទឹកត្រជាក់ វាយពងមាន់មួយ រួចបន្ថែមអំបិល។ ចាក់ទឹកខ្មេះមួយស្លាបព្រានៅទីនេះ។
កូរល្បាយជាមួយ whisk រហូតដល់ស៊ុតត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។
ចាក់រាវស៊ុតចូលទៅក្នុងម្សៅហើយកូរជានិច្ចជាមួយ spatula ស៊ីលីកុន។ លាយម្សៅ។
បង្កើតជាដុំម្សៅហើយរុំវាក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោង។
តោះចាប់ផ្តើមរៀបចំការបំពេញ។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ 200 ក្រាមនៃឈីសរឹងនិង 250 ក្រាមនៃឈីស feta ។
កាត់ម្សៅដែលបានរៀបចំជា 3 ផ្នែកស្មើៗគ្នា។
រមៀលផ្នែកនីមួយៗចូលទៅក្នុងរង្វង់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 30 សង់ទីម៉ែត្រ។
យកម្ហូបដុតនំមួយ ហើយខាញ់វាជាមួយប៊ឺ។ ដាក់ម្សៅដែលរមូរចេញចូលទៅក្នុងផ្សិត ហើយបង្កើតជាផ្នែកតូចៗ។
ប្រោះការបំពេញនៅលើកំពូល។
គ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់ទីពីរនៃ dough និងបន្ថែមការបំពេញដែលនៅសល់។
គ្របដណ្តប់ជាមួយសំបកចុងក្រោយហើយចងគែមនៃ dough នៅក្រោមបាតដើម្បីជៀសវាងការបំពេញមិនឱ្យជ្រាបចូល។
យើងធ្វើការវាយដោយសមនិងដុសសម្អាតផ្ទៃនៃការព្យាបាលដោយស៊ុតលឿង។
ប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ងប្រហែល ១០ ក្រាម។
ដាក់ម្ហូបនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ +180 °រយៈពេល 40 នាទី។

Khachapuri ធ្វើពីនំកុម្មង់នំជាមួយឈីសនៅក្នុងឡ យោងតាមរូបមន្តលម្អិតដែលមានរូបថតធ្វើឱ្យដំណើរការចម្អិនអាហារមានភាពសប្បាយរីករាយនិងអាចចូលដំណើរការបានសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ធ្វើ khachapuri ជាមួយឈីសពីកុម្មង់នំរួចរាល់

ប្រហែលជាអ្នកជួបប្រទះការលំបាកមួយចំនួនក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ - វីដេអូនឹងក្លាយជាសន្លឹកបន្លំដ៏ល្អសម្រាប់រៀបចំម្ហូបហ្សកហ្ស៊ី។

Khachapuri ជាមួយ mozzarella និងឱសថ

ពេលចម្អិនអាហារ: 20 នាទី។
ផ្នែក៖ 2.
ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ៖ខ្ទះចៀន, grater, ក្តារកាត់, spatula ឈើ, កាំបិត, Sieve បាន, ម្ជុលរមៀល, ខ្សែភាពយន្តតោង។
កាឡូរី៖៣៩០ kcal ក្នុង ១ ក្រាម។

គ្រឿងផ្សំ

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ

ច្របាច់ម្សៅ ៣០០ ក្រាមចូលក្នុងចាន។
ចាក់ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ 250 មីលីលីត្រទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ បន្ថែម 2 tsp ។ ស្ករ អំបិលមួយស្លាបព្រា និង 1∕2 tsp ។ សូដា លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់គ្រីស្តាល់ស្ករនិងអំបិលរលាយ។
ធ្វើអណ្តូងតូចមួយនៅក្នុងចានម្សៅហើយចាក់ទឹកដោះគោជូរ។
ច្របាច់ម្សៅដោយចលនារលោងដោយប្រើ spatula ស៊ីលីកុន។
បន្ទាប់មកយើងធ្វើបែបបទដូចគ្នាដោយដៃរបស់យើងរយៈពេល 5 នាទី។
នៅទិន្នផលយើងគួរតែទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា។ រុំគ្រាប់បាល់ម្សៅជាលទ្ធផលនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយទុកចោល 20 នាទី។ សម្រាក។
នៅលើ grater coarse សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ 200 ក្រាមនៃ mozzarella និង 200 ក្រាមនៃ suluguni ។
បន្ថែម 30 ក្រាមនៃ dill និង 20 ក្រាមនៃ parsley ទៅឈីស។ លាយគ្រឿងផ្សំ។
ចែក dough ទៅជាផ្នែកស្មើគ្នា ហើយរមៀលចេញនំពីគ្នាដោយបន្ថែមម្សៅតិចតួចគ្រប់ពេលដើម្បីកុំឱ្យ dough ជាប់នឹងម្ជុលរមៀលនិងផ្ទៃការងារ។
ដាក់ការបំពេញលើផ្ទៃនៃសំបកនីមួយៗ។
យើងខ្ទាស់គែមនៃ dough ជារង្វង់មួយដូចជាប្រសិនបើបង្កើតថង់មួយ។
នៅចុងបញ្ចប់យើងភ្ជាប់ "ចីវលោ" ដោយម្រាមដៃរបស់យើងហើយចុចវានៅខាងក្នុង - វិធីនេះយើងនឹងទទួលបានស្រទាប់ឯកសណ្ឋានជាមួយនឹងការបំពេញនៅខាងក្នុង។
រមៀលស្រាល ៗ ដោយប្រើម្ជុលរមៀលចូលទៅក្នុងនំស្តើង។
ដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅមុន កំណត់ភ្លើងតិច ហើយចៀនទាំងសងខាងរហូតដល់ពណ៌មាសត្នោត។
ខាញ់ផ្ទៃព្យាបាលជាមួយប៊ឺ។
តោះធ្វើដូចគ្នាជាមួយ dough ដែលនៅសល់។

បន្ថែមពីលើ suluguni និង mozzarella អ្នកអាចប្រើឈីសប្រភេទផ្សេងទៀត។ Khachapuri ធ្វើពីនំកុម្មង់នំជាមួយឈីក្រុម Fulham គឺទន់ភ្លន់និង juicy ។

រហ័ស ឈ្ងុយ និងហ៊ាន - ទាំងនេះគឺជាពាក្យសំខាន់ៗដែលចេញពីមាត់របស់អ្នកភ្លាមៗនៅពេលអ្នកសាកល្បង khachapuri ពណ៌ក្រហមដែលធ្វើពីនំកុម្មង់នំជាមួយឈីសដែលផលិតនៅផ្ទះនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។ កុម្មង់នំនេះគឺសាមញ្ញណាស់ដែលអ្នកអាចបង្កើតវាយ៉ាងងាយស្រួលសូម្បីតែសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកក៏ដោយព្រោះសម្រាប់នេះអ្នកនឹងត្រូវការ 10 នាទីដើម្បីរមៀលចេញនិង 20 នាទីដើម្បីដុតនំម្ហូប។

យើងម្នាក់ៗប្រហែលជាមានអាហារតិចបំផុតនៅក្នុងទូទឹកកក និងទូរទឹកកករបស់យើង ហើយក្លិន និងរសជាតិដែលកាចាពូរីមាសជាមួយឈីសបញ្ចេញមកមិនអាចបង្ហាញជាពាក្យបានទេ។

រៀបចំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់សម្រាប់ធ្វើ khachapuri ជាមួយឈីស (ពីនំកុម្មង់នំ) ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើកុម្មង់នំក្លាសេ សូមកកវាជាមុនសិន។

កិនឈីសរឹងនៅលើ grater coarse ដូច្នេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរមៀលចេញ dough នេះ។

កាត់ម្សៅ 0.5 គីឡូក្រាមជា 4 ផ្នែក ហើយរមៀលចេញនីមួយៗដោយប្រើម្ជុលរំកិល។ កុំបារម្ភថាស្រទាប់មិនស្មើគ្នា - វានឹងត្រូវកាត់។

ដាក់ការបំពេញឈីសដឹងគុណនៅកណ្តាលស្រទាប់។

ភ្ជាប់គែមនៃស្រទាប់នៅកណ្តាលដោយស្អិតជាប់ជាមួយទឹក។ បត់រន្ធបន្តិចដើម្បីឱ្យការបំពេញអាចមើលឃើញ។ នៅក្នុងវិធីនេះ, បង្កើត khachapuri ទាំងអស់ពី dough នេះ។

ដាក់ម្សៅនៅលើក្រដាស parchment លាបខ្លាញ់។ វាយពងមាន់ ហើយដុសវាទៅលើផ្ទៃនៃការងារដោយប្រើជក់កុម្មង់នំ។ ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុង oven និងដុតនំ puff khachapuri ជាមួយឈីសប្រហែល 20-25 នាទីនៅ 200C ដោយរក្សាភ្នែកលើផ្ទៃដុតនំ។

បម្រើ khachapuri ជាមួយឈីស (ធ្វើពីនំប៉ាវ) ក្តៅ។

អ្នកគួរតែអាចមើលឃើញពីរបៀបដែលការបំពេញឈីសលាតសន្ធឹង ហើយនេះធ្វើឱ្យអ្នកចង់ញ៉ាំនំដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ថែមទៀត!

Khachapuri គឺជាកុម្មង់នំជាតិហ្សកហ្ស៊ី ដែលជានំប៉័ងដែលមានឈីស ឬឈីក្រុម Fulham ។ khachapuri ប្រពៃណីត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅគ្មានដំបែ។ ខ្ញុំចង់និយាយអំពីរបៀបរៀបចំ khachapuri ដែលមិនបុរាណពីកុម្មង់នំនៅផ្ទះ។ រហ័ស សាមញ្ញ ហ៊ាន។

ដើម្បីរៀបចំ khachapuri ជាមួយឈីសកុម្មង់នំយើងនឹងត្រូវការ:

2 កញ្ចប់ឬ 1 គីឡូក្រាមនៃកុម្មង់នំ puff (ខ្ញុំមានកុម្មង់នំដែលផលិតរួចជាស្រេចដោយគ្មានដំបែ)

600 ក្រាមនៃ Imeretian, Suluguni, ឈីស Adyghe, ឈីស feta ជាដើម។ (ខ្ញុំបានយក Adyghe និង Suluguni ក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា)

1 ស៊ុត,

50 ក្រាមនៃ butter ។

រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើ khachapuri ជាមួយឈីសកុម្មង់នំ។

ប្រសិនបើយើងមានកុម្មង់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេចពីហាងនោះ យើងត្រូវកកវាជាមុនសិន។ យើងយកម្សៅចេញពីកញ្ចប់ហើយទុកវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ប្រហែល 30 នាទី ប្រហែលជាច្រើនជាងនេះ។

កិនឈីសនៅលើ grater មធ្យមមួយ Adyghe ឬឈីសទន់ផ្សេងទៀតអាចត្រូវបាន mashed ជាមួយ fork មួយ។ បន្ថែមស៊ុតនិងប៊ឺរលាយ។ តោះលាយ។

នៅលើផ្ទៃការងារដែលប្រឡាក់ដោយម្សៅ រមៀលចេញម្សៅចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយ ដែលបន្ទាប់មកយើងកាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េដែលទាក់ទង។

ប្រសិនបើយើងធ្វើកាចាពូរីរាងត្រីកោណនោះ យើងដាក់ឈីសដាក់លើការ៉េមដោយរំកិលវាបន្តិចទៅជ្រុងម្ខាង បត់ត្រីកោណ ហើយខ្ទាស់គែម។ អ្នកអាចរមៀលវាដោយម្ជុលរំកិលដើម្បីឱ្យ khachapuri ស្តើងនិងសំប៉ែត បន្ទាប់ពីដុតនំវានឹងនៅតែឡើង។

សម្រាប់ កាចាពូរី រាងមូល ឬការ៉េ ដាក់ការបំពេញនៅចំកណ្តាល បត់ម្សៅចូលទៅក្នុងស្រោមសំបុត្រ បន្ទាប់មកខ្ទាស់ជ្រុងឆ្ពោះទៅកណ្តាល បង្វែរវាដោយខ្ទាស់ចុះក្រោម ហើយរមៀលវាចេញដោយប្រើម្ជុលរំកិល ផ្តល់រូបរាងដែលចង់បាន។

ដាក់ khachapuri នៅលើសន្លឹកដុតនំ ខ្ញុំមិនខាញ់វាជាមួយអ្វីទេ ប៉ុន្តែអ្នកអាចខាញ់វាជាមួយប្រេងបន្លែ។

ដុតនំ khachapuri នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180-200 ដឺក្រេរយៈពេល 20-30 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ សម្រាប់ពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាតបន្ថែមទៀតនៃ khachapuri ដែលបានបញ្ចប់ អ្នកអាចដុសពួកវាជាមួយស៊ុតមុនពេលដុតនំ។

ម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីពិតប្រាកដបង្ហាញតែពាក្យសរសើរមិនថាយើងកំពុងនិយាយអំពី kebab, satsivi, khinkali ឬ khachapuri ទេ។ ម្ហូបចុងក្រោយគឺងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តបុរាណដោយសង្កេតមើលភាពខុសប្លែកគ្នាតិចតួចបំផុតនៃដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជានិងការសម្របខ្លួនវាទៅនឹងលក្ខខណ្ឌទំនើប។ ខាងក្រោមនេះគឺជារូបមន្តបុរាណ និងដើមមួយចំនួនពីម៉ាកអាហារដ៏ល្បីល្បាញបំផុតមួយនៅហ្សកហ្ស៊ី។

khachapuri ធ្វើនៅផ្ទះជាមួយឈីសនិងឈីក្រុម Fulham - រូបមន្តរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

វាអស្ចារ្យប៉ុណ្ណាទៅ ពេលភ្ញាក់ពីគេងពេលព្រឹក ហើយផឹកតែក្តៅជាមួយនំធ្វើនៅផ្ទះ។ Quick khachapuri គឺជារូបមន្តដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកថ្ងៃអាទិត្យជាមួយគ្រួសារ។ ខណៈពេលដែល khachapuri កំពុងត្រូវបានរៀបចំ ក្លិនឈីសហឹរ មានភាពទាក់ទាញយ៉ាងសាមញ្ញ! នំប៉័ងរាងមូលជាមួយឈីស និងការបំពេញ curd មានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយតែងតែប្រែទៅជាអស្ចារ្យ។ រូបមន្តរូបថតធ្វើម្ហូបសាមញ្ញត្រូវបានផ្តល់ឱ្យខាងក្រោម។

សញ្ញារបស់អ្នក៖

ពេលចម្អិនអាហារ:២ ម៉ោង ០ នាទី។

បរិមាណ៖ ៨ ដង

គ្រឿងផ្សំ

Kefir 2.5%: 250 មីលីលីត្រ
ស៊ុត៖ ១ ភី។
ម្សៅ: 320 ក្រាម។
ម្សៅសូដា៖ ៦ ក្រាម។
ឈីក្រុម Fulham: 200 ក្រាម។
ឈីសៈ 150 ក្រាម។
ប៊ឺ៖ 50 ក្រាម។
អំបិល, ម្រេចខ្មៅ៖រសជាតិ

ការណែនាំធ្វើម្ហូប

លាយ kefir មានជាតិខ្លាញ់ទាបជាមួយសូដាដុតនំ។

យោងតាមរូបមន្តបន្ថែមអំបិលតុ "បន្ថែម" ស៊ុតសូដា slaked នៅក្នុង vinegar និងម្សៅ។

លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយច្របាច់ម្សៅ។ ដើម្បីការពារកុំឱ្យវាជាប់នឹងដៃពេលលាប អ្នកអាចខាញ់បាតដៃជាមួយប្រេងអូលីវ ឬផ្កាឈូករ័ត្ន។

ទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 20-30 នាទី។

សម្រាប់ការបំពេញ សូមកិនឈីសក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារចូលជាដុំតូចៗ។

បន្ថែមឈីក្រុម Fulham ខ្លាញ់ 2.5% ទៅការបំពេញទូទៅ។ កាត់ប៊័រចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ ឬបើអាចធ្វើបាន កិនវានៅលើ grater coarse ។

ចាក់ទឹកល្មមជាមួយអំបិល និងម្រេច រួចទុកមួយឡែក។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំ flatbreads ។

ចែកម្សៅដែលបានបញ្ចប់ទៅជាផ្នែកជាច្រើន (ប្រហែល 8) ។

រមៀលចេញនំស្តើង ៗ ចំនួន 8 ។

ដាក់ចំនួនតិចតួចនៃការបំពេញនៅលើនំបុ័ងរាបស្មើនីមួយៗ។

ច្របាច់គែមដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយបន្ទាប់មកប្រើម្ជុលរំកិលដើម្បីបង្កើតជារង្វង់ស្តើងម្តងទៀត។

ចាក់ផលិតផលនីមួយៗដោយប្រើសម ហើយដុតនំដោយគ្មានប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅខ្លាំង។ បង្វែរទៅម្ខាងទៀតហើយដុតនំរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។ ត្រូវប្រាកដថាគ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។

ដាក់នំប៉័ងដែលរួចរាល់ក្នុងជង់មួយ ហើយខាញ់វាជាមួយប៊ឺ។ នំប៉័ងរាបស្មើតែងតែប្រែជាស្រួយជាមួយនឹងការបំពេញដែលឆ្ងាញ់បំផុតនៅខាងក្នុង។ បម្រើក្តៅសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកឬអាហារពេលល្ងាច។

របៀបចំអិន khachapuri ជាមួយឈីសកុម្មង់នំ

Khachapuri ដែលមានមូលដ្ឋានលើកុម្មង់នំ puff គឺជារូបមន្តដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅខាងក្រៅហ្សកហ្ស៊ី។ តាមធម្មជាតិ ស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងយកម្សៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងផ្សារទំនើប ខណៈពេលដែលអ្នកដែលមានបទពិសោធន៍អាចព្យាយាមរៀបចំវាដោយខ្លួនឯង។ រូបមន្តអាចរកបាននៅលើអ៊ីនធឺណិត ឬនៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូបរបស់ជីដូនរបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ៖

នំប៉ាវ - 2-3 សន្លឹក (រួចរាល់) ។
ឈីស Suluguni - 500 ក្រាម។ (អាចត្រូវបានជំនួសដោយ feta, mozzarella, ឈីស feta) ។
ស៊ុតមាន់ - 2 ភី។
ប៊ឺ - 1 tbsp ។ លីត្រ

ក្បួនដោះស្រាយសកម្មភាព៖

កិនឈីស បន្ថែមប៊ឺ រលាយតាមធម្មជាតិ និងស៊ុតមាន់ ១គ្រាប់។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
ទុកបន្ទះកុម្មង់នំនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដើម្បីកក។ រមៀលចេញស្តើង ៗ កាត់សន្លឹកនីមួយៗជា 4 ផ្នែក។
ដាក់ការបំពេញលើផ្នែកនីមួយៗមិនដល់គែម 3-4 សង់ទីម៉ែត្រ បត់គែមឆ្ពោះទៅកណ្តាល បង្កើតជារង្វង់ ហើយច្របាច់។
បង្វិលវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន រមៀលវាចេញដោយប្រើម្ជុលរំកិល បង្វិលវាម្តងទៀត ហើយរមៀលវាចេញដោយប្រើម្ជុលរំកិល។
វាយពងមាន់ ១ដុំ ច្រាសជាមួយល្បាយស៊ុត khachapuri ។
ដុតនំនៅក្នុងខ្ទះចៀនឬក្នុងឡរហូតដល់សំបកដ៏ស្រស់ស្អាត។
បម្រើហើយអញ្ជើញក្រុមគ្រួសារមកភ្លក់ភ្លាម ម្ហូបនេះគួរញ៉ាំក្ដៅៗ!

រូបមន្តសម្រាប់ khachapuri ជាមួយឈីសនិង kefir

ឈីសហ្សកហ្ស៊ីមានរសជាតិឆ្ងាញ់គ្រប់ទម្រង់ មិនថាត្រជាក់ ឬក្តៅ ធ្វើពីនំបញ្ចុក ឬម្សៅដំបែ។ ស្ត្រីមេផ្ទះដែលចាប់ផ្តើមអាចធ្វើនំប៉ាវធម្មតាជាមួយ kefir ហើយឈីសនឹងប្រែក្លាយម្ហូបទៅជាឆ្ងាញ់ដ៏អស្ចារ្យ។

គ្រឿងផ្សំ៖

Kefir (មាតិកាខ្លាញ់ណាមួយ) - 0.5 លីត្រ។
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ស្ករ - 1 tsp ។
ម្សៅពិសេស - 4 tbsp ។
សូដា - 1 tsp ។
ស៊ុតមាន់ - 2 ភី។
ឈីស "Suluguni" - 0,5 គីឡូក្រាម។
ប្រេងបន្លែ - 2-3 tbsp ។ លីត្រ
ប៊ឺ - 50 ក្រាម។
ឈីសពាក់កណ្តាលរឹង - 200 ក្រាម។

ក្បួនដោះស្រាយសកម្មភាព៖

ជំហានដំបូងគឺរៀបចំ dough ។ យកធុងធំមួយហើយចាក់ kefir ចូលទៅក្នុងវា (យោងទៅតាមបទដ្ឋាន) ។
ដាក់ស៊ុត អំបិល សូដា ស្ករ នៅទីនោះ ហើយវាយ។ បន្ថែមប្រេង (បន្លែ) លាយ។
កិនម្សៅជាមុន បន្ថែមវាទៅ kefir ក្នុងផ្នែកតូចៗ ច្របាច់មុនជាមួយស្លាបព្រា ហើយឆ្ពោះទៅចុងបញ្ចប់ដោយដៃរបស់អ្នក។ បន្ថែមម្សៅរហូតដល់ម្សៅចាប់ផ្តើមដកពីដៃរបស់អ្នក។ គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង។
ខណៈពេលដែល dough កំពុងញាក់សូមរៀបចំឈីស។ កិនទាំងពីរប្រភេទនៅលើ grater (រន្ធកណ្តាល) ។ មានតែ "Suluguni" ប៉ុណ្ណោះដែលនឹងត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការបំពេញ។
រមៀលចេញ dough ហើយកាត់រង្វង់ជាមួយចាន។ ដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលរង្វង់នីមួយៗកុំឈានដល់គែម។ ការបំពេញកាន់តែច្រើន khachapuri កាន់តែមានរសជាតិ។
ចងគែម ខ្ទាស់ និងប្រើម្ជុលរំកិលដើម្បីឱ្យ khachapuri ស្តើងល្មម។
តម្រង់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាសប្រេង (parchment) ។ ដាក់និងច្រាសគ្នាជាមួយនឹងស៊ុតវាយដំ។
ដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពមធ្យម។
ប្រោះ khachapuri ជាមួយឈីសពាក់កណ្តាលរឹង ដាក់ក្នុងឡ ហើយយកវាចេញ បន្ទាប់ពីសំបកឈីសបានបង្កើតជាពណ៌ត្នោត។
ដាក់ប៊ឺតិចតួចនៅលើ khachapuri នីមួយៗហើយបម្រើ។ ដោយឡែកពីគ្នាអ្នកអាចបម្រើសាឡាត់ឬបៃតង - parsley, dill ។

khachapuri ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយឈីសធ្វើពីម្សៅដំបែ

គ្រឿងផ្សំ (សម្រាប់ម្សៅ)៖

ម្សៅស្រូវសាលី - 1 គីឡូក្រាម។
ស៊ុតមាន់ - 4 ភី។
ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ
ដំបែស្ងួត - ១០ ក្រាម។
ទឹកដោះគោ - 2 tbsp ។
ប៊ឺ - 2-3 tbsp ។ លីត្រ
អំបិល។

គ្រឿងផ្សំ (សម្រាប់បំពេញ)៖

ស៊ុតមាន់ - 3 ភី។
ប៊ឺ - 2 tbsp ។ លីត្រ
ក្រែមជូរ - ២០០ ក្រាម។
Suluguni (ឈីស) - 0,5-0,7 គីឡូក្រាម។

ក្បួនដោះស្រាយសកម្មភាព៖

រឿងសំខាន់គឺរៀបចំ dough ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកំដៅទឹកដោះគោ (រហូតដល់ក្តៅ) ។ បន្ថែមអំបិលនិងស្ករ yeast ស៊ុតម្សៅ។
កូរ, បន្ថែមប្រេងដល់ទីបញ្ចប់។ ទុកមួយភ្លែត 2 ម៉ោងគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការបញ្ជាក់។ កុំភ្លេចច្របាច់ម្សៅព្រោះវាបង្កើនបរិមាណ។
សម្រាប់ការបំពេញ: សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសបន្ថែម Cream sour, ស៊ុត, ប៊ឺរលាយ, កូរ។
ចែក dough ទៅជាបំណែក (ប្រហែល 10-11 បំណែក) ។ រមៀលចេញនីមួយៗដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលនាំយកគែមឆ្ពោះទៅកណ្តាល pinch ។ បង្វែរនំប៉័ងរាបស្មើទៅម្ខាងទៀត ហើយរមៀលវាចេញដើម្បីឱ្យវាមានកម្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ។
ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងនិងដុតនំ (សីតុណ្ហភាព 220 ដឺក្រេ) ។ ដរាបណា khachapuri មានពណ៌ត្នោត អ្នកអាចយកវាចេញបាន។
អ្វីដែលនៅសេសសល់គឺត្រូវលាបខ្លាញ់ពួកវាជាមួយប្រេង ទូរស័ព្ទទៅគ្រួសាររបស់អ្នក ហើយមើលថាតើស្នាដៃធ្វើម្ហូបនេះរលាយបាត់ពីចានលឿនប៉ុណ្ណា!

Khachapuri ជាមួយឈីស lavash

ប្រសិនបើអ្នកមានពេលតិចពេកក្នុងការច្របាច់ម្សៅ អ្នកអាចសាកល្បងធ្វើ khachapuri ដោយប្រើនំបុ័ង pita ស្តើង។

ជាការពិតណាស់ វាមិនអាចត្រូវបានគេហៅថាជាម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីដ៏ពេញលេញនោះទេ ជាពិសេសប្រសិនបើ lavash គឺជាអាមេនី ផ្ទុយទៅវិញ រសជាតិនៃម្ហូបនេះពិតជានឹងត្រូវបានវាយតម្លៃដប់ពិន្ទុដោយគ្រួសារ។

គ្រឿងផ្សំ៖

Lavash (ស្តើង, ធំ) - 2 សន្លឹក។
ស៊ុតមាន់ - 2 ភី។
ឈីសសាច់ក្រកជក់បារី (ឬ "Suluguni" ប្រពៃណី) - 200 ក្រាម។
ឈីក្រុម Fulham - 250 ក្រាម។
Kefir - 250 ក្រាម។
អំបិល (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។
ប៊ឺ (សម្រាប់ខាញ់សន្លឹកដុតនំ) - 2-3 ស្លាបព្រា។

ក្បួនដោះស្រាយសកម្មភាព៖

វាយ kefir ជាមួយស៊ុត (សមឬម៉ាស៊ីនលាយ) ។ ដាក់ផ្នែកមួយនៃល្បាយនៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។
អំបិលឈីក្រុម Fulham និងកិន។ កិនឈីសហើយលាយជាមួយឈីក្រុម Fulham ។
ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងដាក់ 1 សន្លឹកនៃនំបុ័ង pita ដូច្នេះពាក់កណ្តាលនៅសល់នៅខាងក្រៅសន្លឹកដុតនំ។
ហែកនំបុ័ងភីតាទីពីរទៅជាបំណែកធំ ៗ ហើយចែកជាបីផ្នែក។ ផ្តល់សំណើម 1 ផ្នែកនៃបំណែកនៅក្នុងល្បាយស៊ុត-kefir ហើយដាក់លើនំបុ័ង pita ។
បន្ទាប់មកចែកចាយឈីសពាក់កណ្តាល និងម៉ាសឱ្យស្មើៗគ្នាលើផ្ទៃ។ ដាក់ផ្នែកផ្សេងទៀតនៃបំណែក lavash ធ្វើឱ្យពួកគេមានសំណើមនៅក្នុងល្បាយស៊ុត - kefir ។
ជាថ្មីម្តងទៀតស្រទាប់នៃឈីក្រុម Fulham ជាមួយឈីសបញ្ចប់ដោយបំណែកទីបីនៃ lavash ហែកជាបំណែក, ម្តងទៀត dipped នៅក្នុង kefir និងស៊ុត។
រើសផ្នែកម្ខាងៗគ្របដណ្តប់ khachapuri ជាមួយផ្នែកដែលនៅសល់នៃនំបុ័ង pita ។
រំអិលផ្ទៃនៃផលិតផលជាមួយល្បាយស៊ុត - kefir (ទុកមួយឡែកនៅដើមដំបូង) ។
ដុតនំនៅក្នុងឡសម្រាប់ 25-30 នាទីសីតុណ្ហភាព 220 ដឺក្រេ។
“Khachapuri” នឹងប្រែក្លាយទៅជាធំគ្របដណ្ដប់លើសន្លឹកដុតនំទាំងមូល ក្រហមឆ្អៅ ក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់!

Khachapuri ជាមួយឈីសនៅក្នុងខ្ទះចៀន

គ្រឿងផ្សំ៖

ក្រែមជូរ - ១២៥ ម។
Kefir - 125 មីលីលីត្រ។
ម្សៅ - 300 ក្រាម។
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ
សូដា - 0.5 tsp ។
ប៊ឺ - 60-80 ក្រាម។
ឈីស Adygei - 200 ក្រាម។
ឈីស "Suluguni" - 200 ក្រាម។
ក្រែមជូរ - 2 tbsp ។ លីត្រ
ប៊ឺសម្រាប់ខាញ់ - 2-3 tbsp ។ លីត្រ

ក្បួនដោះស្រាយសកម្មភាព៖

Knead dough ពី butter ទន់, kefir, Cream sour, ម្សៅ, អំបិលនិងស្ករ។ បន្ថែមម្សៅចុងក្រោយ។
សម្រាប់ការបំពេញ: សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសលាយជាមួយប៊ឺរលាយក្រែមជូរនិងកិនឱ្យបានល្អជាមួយសម។
ចែក dough ។ រមៀលចេញផ្នែកនីមួយៗនៅលើតុដែលប្រោះដោយម្សៅចូលទៅក្នុងរង្វង់មួយ។
ដាក់ការបំពេញនៅក្នុងពំនូក, ប្រមូលផ្តុំគែម, និង pinch ។ ឥឡូវនេះ ដោយប្រើដៃរបស់អ្នក ឬម្ជុលរំកិល បង្កើតជានំសំប៉ែតដែលមានកម្រាស់ 1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រ។
ដុតនំនៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតដោយងាក។
នៅពេលដែល khachapuri មានពណ៌ត្នោត អ្នកអាចយកវាចេញ លាបខ្លាញ់វាជាមួយប្រេង ហើយអញ្ជើញសាច់ញាតិរបស់អ្នកមកភ្លក់។ ទោះបីជា ប្រហែលជាក្លិនក្រអូបមិនធម្មតាពីផ្ទះបាយ ពួកគេនឹងមករត់ដោយខ្លួនឯង។

រូបមន្តសម្រាប់ khachapuri ជាមួយឈីសនៅក្នុងឡ

យោងតាមរូបមន្តខាងក្រោម khachapuri ត្រូវការដុតនំនៅក្នុងឡ។ នេះមានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះ - មិនចាំបាច់ថែរក្សា "នំផេនខេក" នីមួយៗដាច់ដោយឡែកពីគ្នាទេ។ ខ្ញុំដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើសន្លឹកដុតនំនៅពេលតែមួយ, សម្រាក, រឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវខកខានពេលនៃការត្រៀមខ្លួន។

គ្រឿងផ្សំ៖

ឈីសរឹង - 400 ក្រាម។
ស៊ុតមាន់ (សម្រាប់ការបំពេញ) - 1 ភី។
Kefir - 1 tbsp ។
ម្សៅ - 3 tbsp ។
អំបិល - ដើម្បីរសជាតិនៃ hostess នេះ។
ស្ករ - 1 tsp ។
ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 2-3 tbsp ។ លីត្រ
សូដា - 0.5 tsp ។
ប៊ឺ (សម្រាប់លាបខ្លាញ់) ។

ក្បួនដោះស្រាយសកម្មភាព៖

ច្របាច់ម្សៅដោយបន្ថែមម្សៅចុងក្រោយ។ ជាងនេះទៅទៀត អ្នកអាចចាក់ 2 កែវក្នុងពេលតែមួយ ហើយទីបីអាចចាក់ចូលទៅក្នុងស្លាបព្រាមួយ អ្នកនឹងទទួលបានម្សៅយឺតដែលមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។
បន្ទាប់មកទុក dough សម្រាប់ 30 នាទីពេលនេះអាចត្រូវបានចំណាយក្នុងការរៀបចំការបំពេញឈីស។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីស, លាយល្អជាមួយស៊ុត, អ្នកអាចបន្ថែមឱសថ, ជាចម្បង dill ។
បង្កើត dough ចូលទៅក្នុងរមៀលមួយហើយកាត់ crosswise ជា 10-12 ផ្នែក។ រមៀលចេញនីមួយៗដាក់ការបំពេញ, លើកគែម, ប្រមូលផ្តុំ, pinch ។
រមៀលចេញ "កាបូប" លទ្ធផលជាមួយនឹងការបំពេញចូលទៅក្នុងនំផេនខេនប៉ុន្តែត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នកុំឱ្យវាហែក។
ដាក់ក្រដាសដុតនំជាមួយក្រដាសប្រេង (parchment) ហើយដាក់ khachapuri ។
ដុតនំរហូតដល់ពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាត និងសំបកពណ៌ត្នោតមាស លាបប៊ឺរនីមួយៗភ្លាមៗ។

Lazy khachapuri ជាមួយឈីស - រូបមន្តសាមញ្ញនិងរហ័ស

វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលថារួមជាមួយរូបមន្តបុរាណនៃម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីដែលហៅថា khachapuri ខ្ជិលអាចរកបាននៅក្នុងអក្សរសិល្ប៍។ នៅក្នុងពួកវាការបំពេញត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាដោយផ្ទាល់ទៅក្នុង dough វាប្រែជាមិនស្រស់ស្អាតដូចនៅក្នុង "ពិត" ប៉ុន្តែមិនហ៊ានតិច។

គ្រឿងផ្សំ៖

ឈីសរឹង - 200-250 ក្រាម។
ស៊ុតមាន់ - 2 ភី។
ម្សៅ - 4 tbsp ។ លីត្រ (ជាមួយស្លាយ) ។
ម្សៅដុតនំ - 1/3 tsp ។
អំបិល។
ក្រែមជូរ (ឬ kefir) - 100-150 ក្រាម។
Dill (ឬបៃតងផ្សេងទៀត) ។

ក្បួនដោះស្រាយសកម្មភាព៖

កិនឈីស លាងជម្រះ និងច្របាច់ឱសថ។
លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតនៅក្នុងធុងមួយ - ម្សៅម្សៅដុតនំអំបិល។
បន្ថែមឈីសដឹងគុណនិងស៊ុតទៅឱ្យពួកគេលាយល្អ។
ឥឡូវនេះបន្ថែមក្រែមជូរឬ kefir ចូលទៅក្នុងល្បាយដើម្បីឱ្យវាមានភាពស៊ីសង្វាក់នៃក្រែមជូរក្រាស់។
ដាក់ល្បាយនេះក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យក្តៅ ហើយដុតលើភ្លើងតិច។
បង្វិលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ដុតនំផ្នែកទីពីរ (អាចត្រូវបានគ្របដោយគំរបមួយ) ។

គុណសម្បត្តិចម្បងនៃម្ហូបនេះគឺភាពងាយស្រួលនៃការប្រតិបត្តិរបស់វា និងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។

khachapuri ឆ្ងាញ់ជាមួយឈីសនិងស៊ុត

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ការបំពេញ khachapuri គឺឈីសលាយជាមួយស៊ុត។ ទោះបីជាស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួនយកស៊ុតចេញដែលផ្តល់ឱ្យម្ហូបទន់ភ្លន់និង airiness ។ ខាងក្រោមនេះគឺជារូបមន្តដ៏ឆ្ងាញ់ និងរហ័សមួយ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ម្សៅ៖

Kefir (matsoni) - 2 tbsp ។
អំបិល - ដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នកចំអិន។
ស្ករ - 1 tsp ។
សូដា - 1 tsp ។
ម្សៅ - 4-5 tbsp ។

សមាសធាតុបំពេញ៖

ឈីសរឹង - 200 ក្រាម។
ស៊ុតមាន់ឆ្អិន - 5 ភី។
Mayonnaise - 2-3 tbsp ។ លីត្រ
បៃតង - ១ បាច់។
ខ្ទឹម - 1-2 cloves ។

ក្បួនដោះស្រាយសកម្មភាព៖

Knead dough នេះបើយោងតាមប្រពៃណីបន្ថែមម្សៅចុងក្រោយបន្ថែមបន្តិចនៅពេលមួយ។
សម្រាប់ការបំពេញសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅស៊ុត ឈីស ច្របាច់ឱសថ ដាក់ខ្ទឹមសតាមសារពត៌មាន និងលាយគ្រឿងផ្សំ។
ធ្វើ khachapuri ដូចធម្មតា៖ រមៀលចេញជារង្វង់ ដាក់ការបំពេញ ភ្ជាប់គែម រមៀលចេញ (នំប៉័ងស្តើង)។
ដុតនំនៅក្នុងខ្ទះចៀនមិនចាំបាច់ខាញ់ទេ។

សាច់ញាតិប្រាកដជាពេញចិត្តចំពោះរូបមន្ត khachapuri ជាមួយនឹងការបំពេញដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បែបនេះ។

រូបមន្តសម្រាប់ khachapuri ជាមួយឈីស Adyghe

យីហោបុរាណនៃម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីពាក់ព័ន្ធនឹងឈីស Suluguni; ឈីស Adyghe អាចត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុងការបំពេញ។ បន្ទាប់មក khachapuri មានរសជាតិប្រៃ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 2 tbsp ។ លីត្រ
Kefir ឬទឹកដោះគោជូរគ្មានជាតិផ្អែម - 1.5 tbsp ។
អំបិល - ដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នកចំអិន។
ស្ករ - 1 tsp ។
ម្សៅ - 3-4 tbsp ។
សូដា - 0.5 tsp ។
ឈីស Adyghe - 300 ក្រាម។
ប៊ឺ (សម្រាប់ការបំពេញ) - 100 ក្រាម។

ក្បួនដោះស្រាយសកម្មភាព៖

ដំណើរការចម្អិនអាហារគឺសាមញ្ញណាស់។ dough ត្រូវបាន kneaded, អរគុណចំពោះប្រេងបន្លែ, វាមិនជាប់នឹងម្ជុលរំកិល, តុឬដៃ, stretches បានល្អនិងមិនហែក។
សម្រាប់ការបំពេញសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីស Adyghe ឬកិនវាដោយសម។
ចែក dough ទៅជាបំណែកស្មើគ្នា។ រមៀលចេញនីមួយៗដាក់ឈីសនៅកណ្តាលចែកចាយរាបស្មើ។ ដាក់បំណែកនៃប៊ឺនៅលើកំពូល។ បនា្ទាប់មកយោងទៅតាមទំនៀមទំលាប់ចូរប្រមូលផ្តុំគែមហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងនំរាបស្មើ។
ដុតនំនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។
កុំភ្លេចលាបខ្លាញ់ឱ្យហ្មត់ចត់ជាមួយប្រេងភ្លាមៗបន្ទាប់ពីដុតនំ វាមិនដែលមានប្រេងច្រើនពេកនៅក្នុង khachapuri!

សម្រាប់ khachapuri បុរាណ ម្សៅអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយ matsoni, kefir ឬទឹកដោះគោជូរគ្មានជាតិផ្អែម។ នៅពេលដែលក្តៅផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ត្រូវតែលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺ។

ការបំពេញអាចមកពីឈីសមួយប្រភេទ ជាច្រើនប្រភេទ ឈីសលាយជាមួយឈីក្រុម Fulham ឬស៊ុត។ ជាងនេះទៅទៀត គេអាចដាក់ឆៅចូលក្នុងការបំពេញ ពួកវានឹងត្រូវដុតក្នុងដំណើរការ ឬចម្អិនឱ្យឆ្អិន។

វាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថា ម្ហូបហ្សកហ្ស៊ី មិនអាចស្រមៃបានទេបើគ្មានពណ៌បៃតងច្រើន។ ដូច្នេះវាជាការចាំបាច់ក្នុងការយក parsley និង dill លាងសមាតឱ្យពួកគេ chop និងបន្ថែមពួកវាទៅ dough ក្នុងអំឡុងពេល kneading ឬក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ។

យើងទន្ទឹងរង់ចាំមតិយោបល់ និងការវាយតម្លៃរបស់អ្នក - វាមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់ពួកយើង!

ស្រុកកំណើតរបស់ khachapuri គឺហ្សកហ្ស៊ី។ នេះគឺជាម្ហូបប្រពៃណីរបស់ប្រទេសដែលធ្វើពីម្សៅនិងបំពេញ (ឈីសឈីក្រុម Fulham) ។ មានចំនួនច្រើននៃរូបមន្ត - ជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងគ្នា, dough, វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ។ រូបមន្តសម្រាប់ khachapuri ធ្វើពីកុម្មង់នំគឺសាមញ្ញបំផុតមួយ ហើយលទ្ធផលគឺម្ហូបឆ្ងាញ់ និងខ្យល់។

ឈ្មោះរបស់វាមកពីពាក្យពីរគឺ "khacho" (ឈីក្រុម Fulham) និង "puri" (នំបុ័ង) ។ Georgians និយាយថា ដើម្បីរៀបចំ khachapuri ពិតប្រាកដ អ្នកត្រូវការមិនត្រឹមតែម្សៅ ស៊ុត និងឈីសប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបេះដូងដ៏កក់ក្តៅរបស់អ្នកចម្អិនផងដែរ។ នៅតំបន់ផ្សេងៗគ្នានៃហ្សកហ្ស៊ីម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបរបស់វា។ នៅ Adjara មានទូកដែលពោរពេញទៅដោយឈីស និងស៊ុតឆៅមួយនៅខាងក្នុង នៅ Megrelia មាននំបុ័ងរាបស្មើជាមួយឈីសបំពេញនៅកណ្តាល ហើយនៅ Imereti មាននំបុ័ងបិទជិតដែលពោរពេញទៅដោយឈីស។ Khachapuri ត្រូវបានគេស្រឡាញ់មិនត្រឹមតែនៅហ្សកហ្ស៊ីប៉ុណ្ណោះទេ។ រូបមន្តសម្រាប់ Ossetian khachapuri ត្រូវបានគេស្គាល់ពួកគេក៏អាចត្រូវបានសាកល្បងនៅ Abkhazia និង Sochi (រហូតដល់ឆ្នាំ 1919 ទីក្រុងនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ទឹកដីហ្សកហ្ស៊ី) ។

ម្សៅសម្រាប់ khachapuri បុរាណគឺ yeast ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានរូបមន្តធ្វើនំ puff ជាច្រើន។ វាត្រូវការពេលយូរជាងការរៀបចំម្សៅដំបែធម្មតា ប៉ុន្តែរសជាតិគឺល្អជាងវា។

ដូច្នេះស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនជ្រើសរើស puff khachapuri ។ ដោយវិធីនេះនៅ Adjara (តំបន់នៃហ្សកហ្ស៊ី) ពួកគេក៏ត្រូវបានរៀបចំផងដែរប៉ុន្តែពួកគេត្រូវបានគេហៅថា "achma" ។ គោលការណ៍នៃការរៀបចំម្ហូបគឺនឹកឃើញដល់ឡាសាណា។ ការបំពេញឈីសត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើសន្លឹក oiled នៃ dough និងដុតនំនៅក្នុង oven ។ វាប្រែចេញជានំបុ័ងរាបស្មើរដ៏ទន់ភ្លន់។

ការបំពេញបុរាណសម្រាប់ khachapuri គឺឈីស Imeretian ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាពិបាកក្នុងការស្វែងរកវានៅក្នុងហាង ដូច្នេះអ្នកចម្អិនម្ហូបដែលមានធនធានជំនួសវាដោយ ស៊ូលូហ្គូនី ឈី feta ឈីក្រុម Fulham អំបិល ឈីស Adyghe និងការបំពេញផ្សេងទៀត។ អត្ថបទផ្តល់ជូននូវរូបមន្តអំពីរបៀបរៀបចំ khachapuri ពីកុម្មង់នំ puff ជាមួយការបំពេញផ្សេងៗ។

បរិមាណនៃការបំពេញគួរតែត្រូវគ្នាទៅនឹងបរិមាណនៃ dough ។ មានតែក្នុងករណីនេះទេដែលអ្នកនឹងទទួលបាន khachapuri ជាមួយនឹងរសជាតិឈីសសម្បូរបែប។ ឈីសសម្រាប់ម្ហូបគួរតែមានជាតិប្រៃ។ ជនជាតិហ្សកហ្ស៊ីប្រើឈីស Imeretian ។ មុននឹងចម្អិនត្រូវត្រាំក្នុងទឹករយៈពេល ៥-៦ ម៉ោង ដើម្បីឱ្យវាមានជាតិប្រៃ។ ដូចគ្នានេះដែរគួរតែត្រូវបានធ្វើជាមួយឈីសប្រៃជំនួសដូចជាឈីស feta ។
ដុតនំនៅក្នុងឡតែប៉ុណ្ណោះ! រូបមន្តរហ័សសម្រាប់ការរៀបចំ khachapuri ដោយគ្មានឡត្រូវបានផ្តល់ជូនឧទាហរណ៍នៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ប៉ុន្តែនេះនឹងលែងជាម្ហូបដដែលដែលត្រូវបានបម្រើនៅហ្សកហ្ស៊ី។ លើសពីនេះទៀតមានប្រភេទ khachapuri ដែលអាចដុតនំបានតែនៅក្នុងឡ។ ឧទាហរណ៍ Adjarian khachapuri ជាមួយ puff pastry suluguni ឬ Megrelian (ជាមួយនឹងការបំពេញឈីសនៅលើកំពូល) ។
ញ៉ាំតែក្តៅ! លក្ខណៈពិសេសមួយទៀតនៃ khachapuri គឺ airiness របស់វា។ ម្សៅគួរតែទន់រលាយក្នុងមាត់របស់អ្នកហើយការបំពេញ (ឈីស) គួរតែរលាយនៅក្រោមសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ហើយត្រាំចូលទៅក្នុងម៉ាស់។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់វា coarens ហើយការបំពេញក្លាយជារឹង។ ជាការពិតណាស់ អ្នកអាចកំដៅ khachapuri ត្រជាក់នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ ឬនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយនឹងបរិមាណទឹកតិចតួច ប៉ុន្តែរសជាតិនឹងខុសគ្នាទាំងស្រុង។

តើយើងធ្វើម្សៅដោយខ្លួនឯង ឬទិញវា?

ប្រសិនបើយើងកំពុងនិយាយអំពី khachapuri ហ្សកហ្ស៊ីពិតប្រាកដនោះ dough ត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំថ្មីៗ។ Khachapuri ធ្វើពីនំប៉ាវដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនឹងមិនមានជាតិខាញ់ និងមិនមានខ្យល់ដូចនោះទេ។

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើនំប៉ាវសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ Khachapuri ធ្វើពីនំប៉ាវ ត្រូវការពេលយូរក្នុងការរៀបចំ។ dough និង dough ខ្លួនវាត្រូវតែត្រូវបានរក្សាឱ្យក្តៅសម្រាប់ពេលខ្លះ។ ម្សៅគ្មានដំបែចម្អិនលឿនជាងមុន ប៉ុន្តែវាមិនមានខ្យល់ដូចម្សៅដំបែទេ។

កុម្មង់នំ Yeast Puff សម្រាប់ khachapuri

ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំម្សៅ - រំលាយស្ករមួយកែវក្នុងទឹកដោះគោក្តៅមួយកែវ (ដើម្បីឱ្យដំបែលូតលាស់ល្អ) និងដំបែស្ងួត ១០ ក្រាម។ ទុកចោលរយៈពេល ១៥-២០ នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះចាក់ dough ចូលទៅក្នុងធុងធំមួយបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិស៊ុតឆៅនិងលាយ។ បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ប៉ុន្តែមិនមែនទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយទេប៉ុន្តែជាផ្នែក ៗ (បរិមាណសរុបគឺប្រហែលមួយកែវ) ហើយលាយ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការច្របាច់ដោយដៃរបស់អ្នក។ នៅចុងបញ្ចប់នៅពេលដែល dough ក្រាស់មួយបានបង្កើតឡើងបន្ថែម 100 ក្រាមនៃ butter ទន់ប៉ុន្តែមិនរលាយហើយ kneed ម្តងទៀត។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនត្រូវខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើនក្នុងដំណើរការដើម្បីកុំឱ្យម្សៅ "ស្ទះ" ។ បន្ទាប់ពីនេះទុកវានៅកន្លែងក្តៅមួយគ្របដោយកន្សែងក្រដាស។ ខណៈពេលដែលវាអង្គុយ (ប្រហែល 60 នាទី) អ្នកអាចរៀបចំការបំពេញ។ បន្ទាប់ពីពេលនេះរមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងចតុកោណកែង 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ដាក់ 100 ក្រាមនៃ butter ទន់ (ប៉ុន្តែមិនរលាយ) នៅលើគែមគ្របដណ្តប់ 1/3 នៃស្រទាប់។ ដាក់ប៊ឺ 100 ក្រាមទៀតនៅលើកំពូលហើយគ្របដោយម្សៅទីបីដែលនៅសល់។ រមៀលចេញដើម្បីឱ្យស្រទាប់នៃ dough និង butter មានកម្រាស់ស្មើគ្នាបត់ស្រទាប់ពាក់កណ្តាលហើយរមៀលចេញម្តងទៀត។ ធ្វើម្តងទៀតនេះ 3-4 ដង។ លទ្ធផលនឹងជាម្សៅដែលមាន 30-32 ស្រទាប់នៃប៊ឺ។

កុម្មង់នំគ្មានដំបែសម្រាប់ khachapuri

ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការម្សៅ 400 ក្រាមនិង 200 ក្រាមនៃប៊ឺទន់។ លាយគ្រឿងផ្សំ បន្ថែមទឹកត្រជាក់កន្លះកែវ ស្ករបន្តិច អំបិលមួយក្តាប់ ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យសព្វ។ គ្របដណ្តប់ dough លទ្ធផលដោយកន្សែងក្រដាសនិងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនេះ រមៀលវាចេញជាចតុកោណកែង 2 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ បត់វាពាក់កណ្តាល ហើយរមៀលវាម្តងទៀត។ ធ្វើម្តងទៀតនេះ 3-4 ដង។ នោះហើយជាវា dough រួចរាល់ហើយ!

រូបមន្តសម្រាប់ khachapuri ធ្វើពីនំប៉ាវជាមួយឈីស

ដោយបានរៀបចំ dough យោងតាមរូបមន្តមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តខាងលើអ្នកអាចចាប់ផ្តើមបំពេញ។ យើងយក Adyghe ឬឈីសរឹងធម្មតា ប៉ុន្តែពូជប្រៃ។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើ grater សំណាញ់ដ៏ល្អ។ ការបំពេញគឺរួចរាល់។

តោះរៀបចំ Imeretian khachapuri ជាមួយឈីសកុម្មង់នំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះរមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងនំផ្ទះល្វែងក្រាស់ 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រដាក់ឈីសនៅកណ្តាល។ យើងប្រមូលគែមរបស់វាចូលទៅក្នុង accordion លើ dough ច្របាច់ពួកវាដើម្បីកុំឱ្យវារលុង។ រមៀលចេញបាល់លទ្ធផលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីឱ្យវាមានរាងជានំរាបស្មើ។ ដាក់ពីលើចុះក្រោមនៅលើសន្លឹកដុតនំហើយដុតនំនៅ 200-220 ដឺក្រេរយៈពេល 5-10 នាទី។

រូបមន្តទូក Adjarian

Adjarian khachapuri ជាមួយ puff pastry suluguni គឺជារូបមន្តជិតបំផុតទៅនឹងម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីពិតប្រាកដ។ យើងរៀបចំម្សៅតាមស្តង់ដារ។ ចំណុចសំខាន់នៃម្ហូបនេះគឺការបំពេញ។

រមៀលចេញម៉ាសដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងនំរាបស្មើហើយបង្កើតជាទូក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងចាប់ផ្តើមរមៀលគែមនៃនំចូលទៅក្នុងបំពង់មួយដោយបន្សល់ទុកប្រហែលមួយភាគបីនៃចម្ងាយរវាងពួកវានៅចុងបញ្ចប់។ ដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាល - ឈីស suluguni ដឹងគុណល្អ។ ដាក់ទូកនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200-220 ដឺក្រេរយៈពេល 10-15 នាទី។ បន្ទាប់មកជ្រលក់ប៊័រជាច្រើនដុំចូលក្នុងការបំពេញឈីស ហើយបំបែកពងមួយពីលើ។ ជាថ្មីម្តងទៀតដាក់ទូកនៅក្នុងឡរយៈពេល 1-2 នាទីដើម្បីឱ្យពណ៌សកោងបន្តិច។

Adjarian khachapuri គួរត្រូវបានគេបរិភោគក្តៅ ដោយហែកដុំម្សៅជាមួយឈីស ហើយជ្រលក់វាចូលក្នុងសាច់លឿង។

Khachapuri ជាមួយឈីស Suluguni

តោះរៀបចំ Megrelian khachapuri ជាមួយឈីស suluguni ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងបង្កើតជា flatbread ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃឈីសនៅលើវាដូចដែលបានពិពណ៌នានៅក្នុងរូបមន្តមុន។ ដាក់ពីលើចុះក្រោមនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ យើងធ្វើរន្ធមួយនៅចំកណ្តាលដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 3-5 សង់ទីម៉ែត្រលាបខ្លាញ់លើផ្ទៃនំប៉័ងជាមួយ yolk ឆៅហើយដាក់ពាក់កណ្តាលទីពីរនៃឈីស។ ដាក់នំនៅក្នុងឡរយៈពេល 10-15 នាទី។ វាប្រែចេញ khachapuri ជាមួយកំពូលឈីសមាស។

Khachapuri ជាមួយឈីស feta ធ្វើពីនំប៉ាវ

Brynza គឺជាឈីសដែលមានតម្លៃសមរម្យបំផុត។ Khachapuri ត្រូវបានរៀបចំជាមួយឈីស feta តាមរបៀបដូចគ្នានឹង suluguni ។ គ្រាន់តែមិនកិនសាច់ទេ តែកិនវាជាមួយសម រួចបន្ថែមស៊ុតមួយគ្រាប់ឱ្យជាប់គ្នាបន្តិច។

ឈីសខ្លួនវាមានជាតិប្រៃណាស់ ដូច្នេះវាត្រូវបានណែនាំឱ្យត្រាំវាក្នុងទឹកប្រហែលមួយម៉ោងមុនពេលរៀបចំម្ហូប។

ម៉ាស់ត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 200-220 ដឺក្រេក្នុងរយៈពេលតិចជាងកន្លះម៉ោង។

Khachapuri ជាមួយឈីក្រុម Fulham នៅលើមូលដ្ឋាន puff មួយ។

វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើឈីក្រុម Fulham ដែលមានជាតិខ្លាញ់ពេញលេញសម្រាប់ការបំពេញ បន្ទាប់មកអ្នកអាចលាយវាជាមួយឱសថ chopped ។ ប្រសិនបើឈីក្រុម Fulham មិនមានជាតិខ្លាញ់នោះវាអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយប៊ឺរលាយនិងក្រែមជូរ។ អ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើឱ្យការបំពេញរាវខ្លាំងទេ បើមិនដូច្នេះទេវានឹងមិនជាប់នឹងម្សៅនោះទេ។

រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងនំផ្ទះល្វែងមួយដាក់ចេញការបំពេញ sprinkle ជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ គ្របដណ្តប់ជាមួយសន្លឹកមួយទៀតនៃ dough និងដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។

រូបមន្តសម្រាប់ khachapuri ធ្វើពីនំប៉ាវជាមួយសាច់

ដើម្បីរៀបចំការបំពេញសាច់អ្នកនឹងត្រូវការសាច់ជ្រូក minced និងសាច់គោ (300 ក្រាម) ។ ទៅវាបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង ម្ទេសផ្អែម និងខ្ទឹមស។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់បន្ថែមអំបិលនិង 2 ស្លាបព្រានៃ adjika ។ ប្រសិនបើការបំពេញគឺក្រាស់ណាស់អ្នកអាចបន្ថែមទឹកត្រជាក់បន្តិច។

រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងនំផ្ទះល្វែងមួយរីករាលដាលការបំពេញ, បំណែកតូចមួយនៃ butter នៅលើកំពូលនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយសន្លឹកនៃ dough ផ្សេងទៀត។ ច្របាច់គែមឱ្យតឹង ហើយកាត់នៅផ្នែកខាងលើនៃនំដើម្បីឱ្យចំហាយទឹកហួត។ ដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 15-20 នាទី។ ម្ហូបត្រូវបានបម្រើក្តៅ។

Khachapuri ធ្វើនៅផ្ទះ

នេះគឺជារូបមន្តលឿនបំផុត ប៉ុន្តែ khachapuri គឺជាការនឹកឃើញតិចតួចបំផុតនៃកុម្មង់នំហ្សកហ្ស៊ីពិតប្រាកដ។ ម្សៅអាចត្រូវបានផលិតជាឈីក្រុម Fulham ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ថែមស៊ុត, អំបិល, ឈីក្រុម Fulham, soda, quenched ជាមួយទឹកខ្មះឬ lemon, ដើម្បីរលាយ butter ឬ margarine ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាហើយម្សៅត្រូវបានណែនាំបន្តិចម្តង ៗ ។ បន្ទាប់ពី kneading dough ទុកវានៅក្នុងទូទឹកកក។

សម្រាប់ការបំពេញ, ឈីសត្រូវបានដឹងគុណ, ឱសថនិងខ្ទឹមត្រូវបាន chopped ។ ម្សៅដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានរមៀលចេញចូលទៅក្នុងនំផ្ទះល្វែងមួយហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ ការបំពេញទាំងអស់ត្រូវបានដាក់នៅលើវា, សន្លឹកនៃ dough មួយផ្សេងទៀតត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូល, គែមត្រូវបាន pinched ។ ផ្ទៃនៃនំត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយ yolk និងដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 30 នាទី។ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានគេបរិភោគនៅថ្ងៃបន្ទាប់ដោយកំដៅវានៅក្នុងខ្ទះចៀនឬក្នុងមីក្រូវ៉េវ។

កាចាពូរីរហ័សធ្វើពីនំប៉ាវ "រចនាប័ទ្មបាកាន"

រូបមន្តនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើល្បាយនៃឈីស - Adyghe, Feta, mozzarella ឬ suluguni ។ ឈីសត្រូវបានកំទេចនៅលើ grater ល្អអំបិលត្រូវបានបន្ថែម (ប្រសិនបើឈីសមិនមានអំបិល) និងស៊ុតឆៅមួយ។

dough ត្រូវបានបែងចែកទៅជាបំណែកតូចៗដែលនីមួយៗត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងនំផ្ទះល្វែងតូចមួយ។ ដាក់ស្លាបព្រានៃការបំពេញនៅលើគែមមួយហើយគ្របដោយគែមទីពីរតាមអង្កត់ទ្រូងដើម្បីបង្កើតជាស្រោមសំបុត្ររាងត្រីកោណ។ ជូតផ្ទៃជាមួយស៊ុត ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 15 នាទី។

ខ្ជិលហ្សកហ្ស៊ី khachapuri puffs

ការបន្លិចនៃ khachapuri ទាំងនេះគឺថាអ្នកមិនចាំបាច់រៀបចំ dough ទេ។ បន្ទះស្តើង ៗ នៃនំបុ័ងភីតាដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានប្រើ។ ដាក់សន្លឹកមួយនៅលើសន្លឹកដុតនំដើម្បីឱ្យគែមធ្លាក់ចុះ។ យើងហែកសន្លឹកទីពីរទៅជាបំណែកតូចៗ។ ដាក់ការបំពេញនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ (ឈីសណាមួយឬឈីសចម្រុះ) ។ យើងត្រាំបំណែកដែលរហែកនៅក្នុង kefir និងស៊ុតហើយគ្របដណ្តប់ការបំពេញជាមួយពួកគេ។ បន្ទាប់មកម្តងទៀតស្រទាប់នៃឈីសនិងស្រទាប់នៃនំបុ័ង pita ត្រាំមួយ។ នេះជារបៀបដែលយើងបង្កើតស្រទាប់ជាច្រើន។ បន្ទាប់ពីនេះគ្របដណ្តប់ khachapuri ជាមួយគែមព្យួរនៃសន្លឹកដំបូងនៃ lavash ខាញ់ជាមួយល្បាយ kefir - ស៊ុតនិងដុតនំនៅក្នុង oven នៅ 200 ដឺក្រេសម្រាប់ 15-20 នាទី។

រូបមន្តនីមួយៗគឺល្អតាមរបៀបរបស់វា។ ស្ត្រីមេផ្ទះណាម្នាក់អាចជ្រើសរើសវិធីធ្វើម្ហូបតាមចំណូលចិត្តរបស់នាង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ស្ទើរតែនៅហ្សកហ្ស៊ី និងទទួលបានបទពិសោធន៍រសជាតិនៃម្ហូបហ្សកហ្ស៊ី បន្ទាប់មកជ្រើសរើសរូបមន្ត Adjarian khachapuri ។ ហើយនរណាម្នាក់ត្រូវការរូបមន្តរហ័សសម្រាប់ម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងពេញចិត្ត - khachapuri រចនាប័ទ្ម Balkan ឬ khachapuri ខ្ជិលនឹងត្រឹមត្រូវ។ ប្រសិនបើនរណាម្នាក់ចូលចិត្តចានជាមួយនឹងការបំពេញសាច់ យើងមានរូបមន្តសម្រាប់រសជាតិបែបនេះ។ ចំណង់អាហារ!